Готується просто, виглядає ефектно, виходить смачно. Каннеллоні, фаршировані м'ясним фаршем – саме таке блюдо. Цей вид італійської пасти нескладно знайти у супермаркеті. А далі залишається лише наповнити їх смачною начинкоюта запекти під ароматним соусом.

Загальні принципи приготування каннелоні з фаршем

Відрізнити ці макарони від інших не складе труднощів. Це досить великі та довгі трубочки, їхній діаметр — два-три сантиметри, довжина — десять сантиметрів. Дуже зручний розмір для фарширування. Саме так і готують каннелоні. Їх наповнюють м'ясним фаршем (можна взяти яловичий, свинячий, індичий або курячий), до якого додають також у різних варіаціях:

· зелень, часто це шпинат;

· Томати.

Начинені трубочки потім кладуться у форму і запікаються у соусі під сирною скоринкою. Класичні варіанти соусів – бешамель чи томатний. Щоб каннеллоні пропеклися, соус повинен обов'язково закривати краї макаронів.

Каннеллоні з фаршем під соусом бешамель у духовці

Традиційний варіант приготування каннелоні. У фарш додається трохи томатів, а запікається страва під соусом на основі молока, борошна та вершкового масла.

інгредієнти

250 грамів пасти каннеллоні;

150 г сиру;

пів кілограма м'ясного фаршу;

три томати;

дві-три цибулини;

три зубчики часнику;

чорний мелений перець;

літр молока;

50 г вершкового масла;

три ст.ложки борошна.

Спосіб приготування

Фарш необхідно обсмажити на олії, а потім накрити кришкою і довести до готовності.

Часник і цибулю подрібнюємо та обсмажуємо окремо від фаршу. Томати опускаємо на півхвилинки в окріп, знімаємо з них шкірку, ріжемо дрібним кубиком.

Поєднуємо інгредієнти: цибуля, часник, фарш, помідори. Посипаємо перцем, солимо. Обсмажуємо всі разом кілька хвилин. Залишаємо остигати.

Приступаємо до соусу. Щоб отримати бешамель, спочатку розтоплюємо олію у сковороді або сотейнику. Підсипаємо до нього муку, смажимо пару хвилин, до отримання легкого золотистого кольору. Не перестаємо помішувати. Потім заливаємо по трохи молоко, постійно заважаємо, щоб не утворилися грудочки. Приправляємо перцем та сіллю. Тепер потрібно варити до загустіння, соус має стати як сметана.

Фаршируємо макарони м'ясною начинкою. Половину соусу наливаємо на дно форми для запікання. Викладаємо в неї каннелоні. Заливаємо соусом.

У духовці за температури 180 блюдо готуємо протягом півгодини. Потім дістаємо, щедро посипаємо натертим сиром і ще чверть потримаємо в духовці до готовності.

Каннеллоні з фаршем під томатним соусом у духовці

Соус можна приготувати з томатної пасти або консервованих помідорів. Але з свіжих томатівз базиліком виходить ароматніше та смачніше.

інгредієнти

Півкіло суміші свинячого та яловичого фаршу;

голівка цибулі;

8 штук каннелоні;

дві часточки часнику;

по 0.5 чайної ложки солі та меленого чорного перцю;

петрушка свіжа;

150 г пармезану.

Для соусу:

Два великі помідори;

цибулина;

томатна паста – чотири ст.ложки;

чайна ложка базиліка (сушеного);

оливкова олія;

сіль, перець, чайна ложка цукру.

Спосіб приготування

Частки часнику дрібно кришимо, обсмажуємо до золотистості на оливковій олії. Так само дрібно шаткуємо цибулю, кладемо в сковороду і даємо злегка зарум'янитися. Викладаємо туди ж фарш. Всі разом смажимо хвилин сім. Нехай тепер охолоне. Після чого перекладемо фарш у глибокий посуд. Посолити. Приправимо перцем, а також додамо дрібно рубану зелень петрушки. Розбиваємо яйце. З'єднуємо його із фаршем.

Робимо соус. З томатів знімаємо шкірку. Видаляємо насіння. Блендер подрібнюємо в однорідну масу.

Для соусу також необхідно обсмажити на оливковій олії дрібно порізану цибулину. Викладаємо до неї подрібнені помідори та томатну пасту. Змішуємо. Доводимо до кипіння. Тепер настав час приправити: кладемо сіль, цукор, базилік, перець. Потім ще кілька хвилин.

Розкладаємо начинку по трубочкам макаронів. У форму наливаємо томатний соус – небагато, треба лише покрити дно. Поверх розміщуємо нафаршировані каннелоні. Виливаємо весь соус, що залишився, він повинен повністю вкрити пасту. Зверху – шар тертого пармезану. Покриваємо форму листом фольги. Духовку – на 230 градусів. Готуємо 45 хвилин.

Приблизно за десять хвилин до закінчення приготування забираємо фольгу. Так сир може добре підрум'янитися.

Каннеллоні, фаршировані м'ясним фаршем та шпинатом

Фарш підійде яловичий, свинячий або їх суміш. Смакових ноток додасть запікання макаронів під двома видами сиру – це будуть моцарелла та пармезан. Останній, до речі, можна за бажання замінити іншим твердим сортом.

інгредієнти

15-16 штук каннелоні;

150 г моцарелли;

три цибулини;

450 г фаршу;

60 грамів пармезану;

200 г шпинату (замороженого);

сіль та мелений перець;

1 літр молока;

тріска мускатного горіха;

60 г вершкового масла;

мука - три ст.ложки з гіркою.

Спосіб приготування

Підготуємо соус бешамель. Для початку доведемо молоко до кипіння. Тим часом, у сковороді розтопимо олію. Додамо борошно. Змішаємо і смажитимемо пару хвилин. Помалу увіллємо молоко. Постійно перемішуємо. Солимо, перчимо. Варимо, щоб соус трохи загуснув. Після вимкнення вогню додамо мускатний горіх. Прикриємо соус кришкою.

Тепер начинка для каннеллоні. Обсмажимо дрібно нашатковану цибулю. Додамо до нього фарш. Смажимо кілька хвилин. Заморожений шпинат дістаємо із упаковки. Обдаємо окропом. Ріжемо шматочками, кладемо до фаршу. Начинку обсмажуємо на слабкому полум'ї ще сім хвилин. Охолоджуємо.

Покриваємо дно форми соусом. Начиняємо макарони фаршем зі шпинатом. Укладаємо у форму, зверху - весь соус, що залишився.

Моцареллу виймаємо із розсолу. Руками ділимо щарики на невеликі шматочки, викладемо їх поверх залитої пастою соусом.

На 180 градусах запікаємо хвилин 25. Потім дістаємо. Присипаємо зверху тертим пармезаном. І назад у духовку на 10-15 хвилин для зарум'янювання.

Каннеллоні з індичим фаршем

З м'яса індички виходить дуже ніжний фарш, страви з ним соковиті та смачні. Заливати каннелоні знову соусом бешамель.

інгредієнти

700 грамів індичого фаршу;

півкіло томатів;

12 каннелоні;

цибулина;

по половині чайної ложки морської солі та чорного перцю;

оливкова олія;

40 г вершкового масла;

4 зубки часнику;

30 г борошна;

100 г сиру;

400мл молока.

Спосіб приготування

Готуємо соус бешамель з молока, борошна, вершкового масла, солі та перцю, як було описано у рецептах вище.

Фарш з індички обсмажуємо. Додаємо дрібно покришений часник і цибулю. Потім кладемо туди порізані дрібним кубиком помідори. Смажимо кілька хвилин. Охолоджуємо.

Наповнюємо трубочки. Небагато соусу ллємо на дно форми, потім укладаємо макарони. Покриваємо їх соусом. На 180 градусах запікаємо 20 хвилин. Дістаємо, присипаємо сиром, зарум'янюємо ще 20 хвилин.

Каннеллоні, фаршировані курячим фаршем та грибами

Ще один варіант з ніжним фаршем із м'яса птиці з додаванням ароматних грибів. У рецепті використовуються заморожені білі, але можна взяти будь-які інші.

інгредієнти

Півкіло м'яса курки (філе);

дві цибулини;

300 г заморожених білих грибів;

100-150 г тертого сиру;

250 грамів пасти каннеллоні;

перець, сіль;

літр молока;

чверть пачки вершкового масла;

60 г борошна.

Спосіб приготування

З борошна, олії, молока з сіллю та меленим перцем готуємо бешамель (див. рецепти вище).

Гриби заздалегідь виймаємо з морозилки, щоб вони встигли розморозитись. Ріжемо їх дрібними шматочками.

Куряче філеподрібнюємо у м'ясорубці. Цибулю шаткуємо дрібно. Його обсмажуємо першим. Потім додаємо гриби, хвилин десять смажимо. Викладаємо фарш та готуємо ще двадцять хвилин. Чекаємо, поки охолоне.

Начиняємо макарони. Викладаємо у форму, заливаємо соусом бешамель, та у духовку на півгодини, 180 градусів. Дістаємо, кладемо зверху сир та печемо ще з чверть години.

Каннеллоні з фаршем, плавленим сиром та морквою

У цьому рецепті використовується не зовсім звичайний для каннеллоні соус на основі сметани. І запікається паста під «шубкою» з моркви, цибулі та сиру.

інгредієнти

200 г фаршу з яловичини;

голівка цибулі;

одна морква;

два яйця;

9 штук каннелоні;

9 квадратних скибочок плавленого сиру;

100 г сметани;

80 г твердого сиру;

сіль і перець;

200 мл води;

одна ст.ложка кукурудзяного крохмалю.

Спосіб приготування

Фарш обсмажуємо, приправляємо перцем та сіллю. Залишаємо остигати.

Морквину трьом через тертку. Цибулю ріжемо тонкими кільцями.

Починаємо наповнювати каннелоні. Скибочки сиру згортаємо в трубочки і вставляємо їх у макарони так, щоб сир опинився посередині. З боків заповнюємо фаршем. Начинені таким чином каннелоні укладаємо у форму.

Робимо соус. З'єднуємо у чаші блендера сметану, воду, яйця, кукурудзяний крохмаль та сіль. Збиваємо.

На макаронні трубочки і між ними кладемо кільця цибулі. Наливаємо соус. Присипаємо натертою морквою та сиром.

До готовності в духовці блюдо проведе 20-25 хвилин (температура – ​​200)

Каннеллоні з фаршем – секрети та хитрощі

· Сирі трубочки наповнювати простіше, вони виходять акуратнішими. Але в деяких рецептах їх рекомендують спочатку відварити у підсоленій воді протягом 4-5 хвилин. На пачці з каннеллоні можна знайти інформацію від виробника, який вказує, чи вони вимагають попереднього відварювання.

· Перш ніж наповнювати трубочки фаршем, потрібно дати йому охолонути.

· Не можна заповнювати макарони дуже щільно – вони можуть розійтися під час приготування.

· Наповнені фаршем каннелоні можна заморозити про запас. Потім потрібно буде просто розморозити трубочки та приготувати.

Каннеллоні– один із видів італійської пасти у формі трубочок. Завдяки своїм досить великим розміром, цей вид макаронних виробів чудово підходить для фарширування. Можливо, перед тим, як розпочати розгляд рецепту, вам буде цікаво дізнатися про історію виникнення цієї страви. Як і багато знаменитих у всьому світі страв, каннеллоні народилися зовсім випадково, шляхом одного експерименту.

У 1907 році шеф-кухар італійського ресторану в Сорренто вирішив спробувати згорнути прісне тісто для трубочки, наповнити її фаршем і закріпити шпажкою. Страву у вигляді фарширвоанних макаронів було оцінено керівництвом, а пізніше і відвідувачами ресторану гідно. Каннеллоні з фаршем– одна з найсмачніших страв італійської кухні. Завдяки різним начинкам та соусам на сьогоднішній день існує кілька сотень рецептів цієї страви.

Наприклад, замість м'яса, нафаршувати каннелоні можна грибами, м'якими видами сиром чи овочами. Широко поширені каннелоні з грибами, сиром і зеленню, тунцем і яйцями. Що стосується соусу, то можна виділити три найчастіше використовувані - це соус бешамель, томатний соус і болоньєзе.

Каннеллоні з фаршем у томатний соус - Це хороший варіант для ситного обіду або вечері. Паста, м'ясний фарші томатний соус дуже гармонійно переплітаються смаками у цьому рецепті. Якщо вам подобаються макарони по-флотськи, запіканки з макаронів з фаршем, то цей рецепт теж, впевнена, повинен прийтись до смаку.

Інгредієнти:

• Каннеллоні - 400 гр.,
• Фарш – 400 гр.
• Чорний мелений перець,
• Твердий сир – 100 гр.
• Сіль,
• Морква - 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.,
• Помідори – 5-6 шт.
• Оливкова олія,
• Листя базиліка для прикраси.

Каннеллоні з фаршем у томатному соусі – рецепт

Тепер розглянемо детальніше, як готуються каннеллоні з фаршем рецепт з фото покроково. Приготування каннелоні з м'ясним фаршем починається з томатної заправки. Помийте всі овочі. У верхній частині помідорів зробіть хрестоподібний надріз. Залийте окропом помідори і залиште на 15 хвилин. За допомогою гострого ножа зніміть з них шкірку. Розріжте на дві-чотири частини, залежно від розмірів. Частки помідорів викладіть у чашу блендера. Подрібніть до пюре.

Очистіть цибулю і моркву від шкірки. Моркву натріть на тертці середнього розміру.

Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками.

Викладіть цибулю та моркву на сковороду з оливковою олією.

Помішуючи лопаткою, згасіть овочі 2-3 хвилини.

Перемішайте і згасіть ще 4-5 хвилин. Для більш насиченого смаку можна додати до нього крім перцю та будь-які інші спеції.

Готовий томатний соус для каннеллоні з фаршем зніміть із плити. Нехай він трохи охолоне. Тим часом підготуємо (заправимо) фарш. Перекладіть його в миску. Додайте подрібнену в пюре цибулю. Всипте сіль та чорний мелений перець. М'ясний фарш ретельно перемішайте.

За допомогою чайної ложки нафаршуйте пасту каннелоні фаршем.

Намагайтеся, щоб фарш впритул заповнив . Форму змастіть шматочком вершкового масла|мастила|. Трубочки каннелоні викладіть у форму для запікання впритул один біля одного.

Накрийте їх томатною пастою.

Зверху на неї викладіть ще раз шар фаршированих каннелоні фаршем.

Залийте все томатним соусом, що залишився.

Присипте каннелоні тертим сиром. В класичному рецептівикористовується пармезан, але замість нього відмінно підійде будь-який інший твердий сир, наприклад, улюблений багатьма і доступний за ціною «Російський» сир.

Щоб наша запіканка, як слід, пропеклася, а паста вийшла м'якою і соковитою, форму обов'язково накрийте фольгою щільно або закрийте кришкою. Поставте в гарячу духовкуна 30-35 хвилин. За п'ять хвилин до кінця приготування зніміть фольгу, що дозволить покритися сиру рум'яною скоринкою. Ось, власне, і все.

Як бачите, готується ця страва легко та просто. А ось так виглядає воно у розрізі. Каннеллоні з фаршем під томатним соусомтрадиційно подаються з овочевими салатами. Приємного вам апетиту.

Каннеллоні з фаршем у томатному соусі. Фото

Запіканка з макаронів з ковбасою та сиром

Слово "паста" (італійські макарони) буквально означає "тісто". Паста має величезну різноманітність видів з тіста, які відрізняються розмірами, конфігурацією та навіть кольором. Серед цієї множини виділяється каннелоні. З фаршем із м'яса, сиру, морепродуктів та овочів ці знамениті фаршировані трубочки стали дуже популярними у всьому світі. Ми навчимося їх готувати.

Щоб бути абсолютно точними, готові трубочки було б правильніше називати манікотті, що в перекладі буквально означає "муфточка" або "рукав". А трубочки, які виходять шляхом згортання готових листів – каннеллоні (тростник, трубка).

Каннеллоні з фаршем, рецепт від найкращих італійських кухарів

Для цього нам потрібні різні інгредієнти.

Трубочки каннеллоні 12 шт.

Одна цибулина,

Часник - 4 часточки,

Оливкова олія 40 мл,

Помідори червоні 500 г

Яловичина 400 г,

Сіль, мелений чорний перець - по пів чайної ложки,

Молоко 400 мл

Борошно - столова ложка з гарною гіркою,

Вершкове масло 30 г,

Сир твердих ароматних сортів 100 г.

Щоб зрозуміти принцип цієї смачної страви, потрібно подумати про те, які продукти і яким чином гармоніюватимуть з макаронними виробами.

Трубочки повинні тримати форму, мати соковиту начинку та апетитну скоринку із сиру.

Каннеллоні з м'ясним фаршем зазвичай готують без відварювання самих трубочок. До цієї страви завжди необхідний якийсь густий ароматний соус.

Крім того, зрозуміло, що фарш має бути м'яким і досить однорідним, без великих інгредієнтів, щоб при фаршуванні не пошкодити самі тестові трубки. Тому можна скористатися блендером. Щоб страва гарно виглядала, бажано щоб до складу продуктів входили солодкий перець, помідори, зелень.

Необхідний м'ясний фарш, щоб зробити каннелоні з фаршем, який можна приготувати самостійно або якщо мало часу, купити готовий, тільки з надійних торгових точок.

Цибулю та часник подрібнити в блендері і трохи обсмажити на олії (бажано оливковій). Додати фарш і ще 10 хвилин обсмажувати, розбиваючи грудочки м'яса.

Подрібнені помідори без шкірки додайте до фаршу, що обсмажується. Посоліть, поперчіть і тримайте на вогні хвилин п'ять, щоб трохи випарувалася рідина, і фарш не був рідким.

Готуємо соус бешамель для каннелоні з фаршем

У каструльці з товстими стінками або сковороді трохи обсмажте борошно в розтопленому маслі (не чекаючи зміни кольору). Холодне молоко додавайте поступово, добре перемішуючи, стежачи за тим, щоб не утворилися грудочки. Посолити соус. Зменшіть вогонь і уварюйте до загустіння, помішуючи без зупинки. Якщо соус вийшов густуватим, не бійтеся додати трохи молока. Вершкове масло надасть ніжність цьому соусу.

Коли фарш охолоне, начиніть трубочки каннеллоні за допомогою маленької ложки кави. Слідкуйте, щоб фаршу не було занадто багато, але і щоб у трубочках не було порожнеч. Якщо поклали дуже багато фаршу, видаліть його з обох кінців трубочки, щоб він не виліз сам.

У форму для випікання плоску та широку покладіть каннелоні з фаршем в один ряд, щоб трубочки не злиплися. Залийте соусом бешамель, акуратно розрівняйте та відправте в гарячу духовку приблизно на 20 хвилин.

Ви маєте час подрібнити сир (на тертці або в блендері). Дістати ще не зовсім готові каннелоні, посипати їх сирною стружкою та ще 10 хвилин продовжувати запікати у духовці. Золотиста сирна скоринка прикрасить цю приємну страву.

Інший варіант фаршу для каннелоні

Курячі грудкиі гриби подрібнюють і обсмажують з цибулькою. Сир, натертий на тертці та петрушку змішати з куркою та грибами. Цим фаршем начиняти трубочки і запікати під соусом бешамель.

Інший варіант соусу для каннелоні

Баклажан без шкірки нарізати шматочками, посолити і обсмажити на олії. Помідори без шкірки подрібнити та обсмажити разом із баклажаном. Додати часник, перець, сіль. Готові трубочки залити овочевим соусом і запікати у духовці.

Мало хто чув про таку страву або точніше продукт, як каннелоні, адже це звичайні макарони, але їх відмінність у великому розмірі. Діаметр однієї макаронини становить 3 см, а довжина сягає 10 см. Каннеллоні з фаршем - це італійське блюдо, яке можна з легкістю зробити у себе вдома. А також його можна готувати під соусом Бешамель, який додасть соковитості та вишуканого аромату.

Якщо ви хочете урізноманітнити своє повсякденне меню і порадувати близьких смачненьким, то пропонуємо розглянути кілька рецептів цього чудового частування.

Класичні каннелоні з фаршем

Як потрібно готувати:

1. Помідори обполіскуємо, розрізаємо невеликими кубиками;
2. Головку цибулі чистимо, ріжемо дрібненькими скибочками;
3. Засипаємо помідори із цибулею на сковорідку з маслом, обсмажуємо протягом 8-10 хвилин;
4. Очищаємо часникові часточки, нарізаємо тонкими пластинками, засипаємо до овочів. Насипаємо сіль, чорний перчик і готуємо ще 3 хвилини;
5. Гілочки петрушки обполіскуємо, струшуємо і ріжемо дуже дрібно. Засипаємо зелень у соус і перемішуємо;
6. Потім фарш кладемо в миску, підсолюємо та посипаємо меленим перчиком. Добре розмішуємо;
7. Каннеллоні начиняємо фаршем;
8. Форму для запікання ретельно збризкуємо з усіх боків рослинним маслом та розкладаємо начинені каннелоні;
9. Далі заповнюємо форму соусом;
10. Сирок перетираємо в дуже дрібну соломку і кладемо його вгору пасти та соусу. Поливаємо півсклянки води;
11. Закриваємо форму фольгою;
12. Розпалюємо духовку і гріємо до 180 градусів. Забираємо туди форму. Залишаємо запікатись на 40 хвилин.

Каннеллоні з фаршем у духовці: рецепт покроково

Складові компоненти:

• 300-350 грам каннелоні;
• Яловичий або свинячий фарш - 400 грам;
• Одна морква;
• Головка цибулі;
• 150 г ковбасного сиру;
• Сметана – 100 мл;
• Майонез – 100 г;
• 3-4 часникові часточки;
• 100 мл молока;
• Рослинна олія;

Скільки має готуватися – 1 год.

Кількість калорій – 290.

Як зробити:

1. Морквину промиваємо, зчищаємо весь бруд і перетираємо великою стружкою;
2. З цибульної голівки знімаємо шкірку, нарізаємо дрібними брусочками;
3. Ставимо на вогонь сковороду, підливаємо олію, прогріваємо;
4. У прогріту олію засипаємо нарізані овочі, залишаємо смажитися на 10 хвилин. Все перемішуємо;
5. Потім кладемо туди м'ясний фарш, додаємо сіль, посипаємо чорним меленим перчиком, розмішуємо, підливаємо води і готуємо 15 хвилин;
6. Після цього знімаємо начинку з плити та залишаємо остигати;
7. Тим часом готуємо сирний соус. Шматок ковбасного сиру розрізаємо невеликими скибочками. Кладемо їх у чашку блендера чи кухонний комбайн. Перемелюємо сир до дрібних шматочків;
8. Далі в окрему чашку кладемо майонез, сметану, все перемішуємо;
9. Засипаємо в суміш із сметани та майонезу сир, змішуємо;
10. З часникових часточок зчищаємо шкірку, видавлюємо часником і додаємо в соус. Усі розмішуємо;
11. Потім підливаємо туди молоко, все перемішуємо, пікантний соус готовий;
12. Каннеллоні заповнюємо начинкою з фаршу та овочів;
13. Глибоке деко ретельно промазуємо олією і прибираємо туди начинену пасту;
14. Все заливаємо сирним соусом;
15. Прогріваємо духовку до 180 градусів та прибираємо форму. Залишаємо запікатися на 30 хвилин.

Каннеллоні з курячим фаршем у мультиварці

Знадобиться:

• 300 грам каннелоні;
• Фарш із курячого м'яса- Півкіло;
• Морквина – 1 штука;
• Один помідор;
• Цибуля – 1 головка;
• Півсклянки води;
• Трохи оливкової олії;
• Дрібка солі та чорного меленого перцю.

Скільки потрібно готувати – 70 хвилин.

Калорійність – 280.

Процес приготування:

1. 1. Викладаємо в чашку фарш, додаємо сіль та чорний мелений перець. Все перемішуємо;
   2. З цибулі прибираємо шкірку, нарізаємо дрібними шматочками;
   3. Моркву очищаємо, промиваємо весь бруд і розтираємо середньою терткою;
   4. Помідор обливаємо гарячою водоюі відразу ж поміщаємо його у холодну воду. Потім акуратно знімаємо шкірку;
   5. Після цього очищений помідор можна перетерти теркою чи подрібнити блендером до пюреподібного вигляду;

1. 1. На мультиварці виставляємо режим «Спека», змащуємо ємність оливковою олією;
   2. Далі засипаємо туди цибулю з морквою і засмажуємо близько 10 хвилин. Не забуваймо перемішувати;
   3. Потім викладаємо на тарілку половину овочевої засмажки;
   4. До решти овочевої піджарки додаємо фарш, приправляємо його сіллю, перцем. Перемішуємо та обсмажуємо близько 10 хвилин;
   5. Далі каннеллоні починаємо начинкою з фаршу та овочів;

1. 1. Викладаємо пасту з начинкою в ємність мультиварки, кладемо на неї овочеву засмажку, що залишилася, поливаємо все томатним пюре і водою;

1. 1. Якщо потрібно додаємо сіль та чорний мелений перчик;

1. Виставляємо програму «Гасіння» і залишаємо готуватися на 40 хвилин.

Як приготувати каннелоні з фаршем під соусом Бешамель

Що знадобиться:

• 250 грам каннелоні;
• Півкілограма яловичого чи свинячого фаршу;
• 4 середнього помідора;
• 100 г томатної пасти;
• Шматок сиру Моцарелла, можна використовувати 100 г Моцарелли і 100 г іншого твердого сиру;
• Головка цибулі;
• Одна морква;
• Рослинна олія;
• Трохи солі та чорного меленого перцю.

Для соусу Бешамель:

• 800 мл молока;
• Дрібка мускатного горіха;
• Борошно – 3 великі ложки;
• 50 грам вершкового масла;
• Сіль – на власний смак.

Період приготування – 1 година 15 хвилин.

Харчова цінність – 285.

Процес приготування:

1. Морквину промиваємо, очищаємо та розтираємо дрібною стружкою;
2. З цибулі знімаємо лушпиння, нарізаємо його на дрібні скибочки;
3. Засипаємо овочі на прогріту олію, обсмажуємо протягом 5-8 хвилин. Постійно перемішуємо;
4. Потім кладемо туди фарш, підсолюємо, додаємо чорний перчик, перемішуємо. Залишаємо готуватися під закритою кришкою хвилин 7-8. Далі кришку відкриваємо та готуємо ще 7 хвилин;
5. Помідори промиваємо. З них можна прибрати шкірку, вона не знадобиться. Їх можна перетерти теркою або подрібнити блендером до пюреподібного вигляду;
6. Потім викладаємо томатне пюреу ємність, додаємо до нього томатну пасту, посипаємо сіллю та перемішуємо;
7. Потім томатний соус заливаємо у фарш, розмішуємо та готуємо хвилин 10-15;
8. Починаємо готувати соус Бешамель. У сковороді або в товстостінній ємності розтоплюємо вершкове масло;
9. Засипаємо в вершкове масло|мастило| муку|борошно|, розмішуємо і обсмажуємо все протягом 2-3 хвилин|мінути|;
10. Далі частинами акуратно вливаємо молоко і не забуваємо помішувати. Не повинно залишатися грудочок. Повинна вийти рівномірна суміш;
11. Відварюємо соус до загустіння, як він буде густим відразу ж вимикаємо вогонь і знімаємо з плити;
12. Потім засипаємо в соус мускатний горіх та розмішуємо;
13. Каннеллоні начиняємо начинкою з фаршу, овочів та томату;
14. Форму для запікання збризкуємо олією, кладемо туди каннелоні з начинкою і поливаємо їх соусом Бешамель;
15. Сирок трьом у дрібну соломку і кладемо його нагору;
16. Прибираємо все у прогріту духову шафу до 200 градусів і готуємо 30 хвилин.

• Якщо перед запіканням каннеллоні трохи відварити, це скоротить їх час запікання;
• Не треба надто щільно начиняти пасту, інакше вона лусне і вся начинка випаде;
• У фарш можна додавати гриби, картопля, солодкий перець, сир та інші овочі;
• Для того, щоб каннелоні вийшли соковитими, їх слід повністю заливати соусом.

Каннеллоні з фаршем будуть чудовим частуванням для вашого сімейного обіду або гостей. Ця страва виходить незвичайною, ароматною і соковитою. А якщо у фарш додати будь-які спеції, прянощі, то він буде ароматним, вишуканим і надасть страві чудового смаку!

Смачного!

Для любителів макаронних виробів та шанувальників італійської кухні пропоную найсмачніша страва- каннелоні з фаршем під сметанно-сирним соусом. Покроковий рецептз фото. Відеорецепт.
Зміст рецепту:

Каннеллоні - різновид італійської пасти, яка являє собою великі порожнисті макаронні трубочки заповнені фаршем і запечені в вершковому соусі. Трубочки зазвичай довжиною близько 10 см і діаметром 2-2,5 см. Залежно від виробника та товщини пасти, трубочки можуть попередньо відварюватись або відразу заповнюються начинкою. В класичному блюдідля запікання використовують соус бешамель. Але оскільки він досить калорійний, то ті, хто піклується про свою фігуру, готує каннелоні з іншими підливами: молоком, сметаною, вершками, соусом Песто, вершковим або томатним соусом тощо.

Як начинку для страви використовують різноманітний фарш. Зазвичай це м'ясний, але може бути курячий, рибний, грибний, комбінований. Каннеллоні бувають навіть солодкі з сиром чи фруктами. Заповнені начинкою трубочки укладають у відповідну форму для запікання з високими бортами та заливають вибраним соусом. Готові каннелоні виходять настільки вишукані та смачні, що здатні прикрасити святковий стіл. Вони ефективно виглядають на столі та привертають увагу своїм зовнішнім виглядом.

• Калорійність на 100 г – 502 ккал.
• Кількість порцій – 1
• Час приготування – 45 хвилин

Інгредієнти:

• Каннеллоні - 4 трубочки
• Сметана – 250 мл
• Будь-які прянощі та спеції для фаршу - за смаком
• Фарш м'ясний - 300 г
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Твердий сир – 100 г
• Чорний мелений перець - щіпка

Покрокове приготування каннелоні з фаршем під сметанно-сирним соусом.

1. Фарш я використала вже готовий, тому його лише посолила, поперчила та приправила різними прянощами. Якщо у вас цілий шматок м'яса, його спочатку помийте, висушіть і пропустіть через м'ясорубку. Потім приправте спеціями та перемішайте.
На упаковці виробника прочитайте чи потребують ваші каннелоні попереднього варіння. У мене тісто дуже тонке, тож варити їх не потрібно. Якщо ваші трубочки потрібно спочатку відварити, то зробіть це згідно з інструкцією.
Підготовлені каннелоні заповніть м'ясною начинкою.

2. У зручну форму для запікання викладіть макаронні трубочки. Якщо вони сирі, то повинні розташовуватись на невеликій відстані один від одного, т.к. у процесі запікання вони збільшаться у розмірах. Попередньо відварені каннелон можна класти на меншій відстані, т.к. вони вже практично не збільшаться обсягом.

3. Залийте трубочки сметаною, щоб вони повністю покриті. За бажанням її можна перемішати з будь-якими спеціями та прянощами.

4. Сир натріть на тертці та присипте трубочки. Духова шафа нагрійте до 180 градусів і відправляйте каннелоні запікатися на півгодини. Перші 20 хвилин готуйте їх прикриті фольгою, після чого заберіть, щоб сир підрум'янився.