М'ясо індички вимити, обсушити та нарізати на невеликі шматочки.
Потім м'ясо пропустити через м'ясорубку.
Свіже сало (без шкірки) і очищену цибулю теж пропустити через м'ясорубку і додати до фаршу з індички, посолити, поперчити до смаку, добре перемішати і начинка для пельменів готова.
На столі, присипаному борошном, пельменне тісто потрібно тонко розкотити (товщиною 1-2 мм), потім вирізати з нього чарочкою кружечки.
У каструлю налити воду, посолити. Довести воду до кипіння, додати лаврове листя і пару горошинок запашного перцю, опустити пельмені. Періодично помішуючи, зворотним боком столової ложки, щоб пельмені не злиплися, почекати, поки вони спливуть. Потім проварити ще 3-4 хвилини і дістати пельмені шумівкою.
Дуже смачні та ситні пельмені з індички готові. Розкласти їх по тарілках, додати вершкове масло|мастило| і кріп за смаком.
Подавати ці соковиті пельмені потрібно у гарячому вигляді зі сметаною.
Смачного!
Ну, поїхали! Почнемо з приготування начинки. Тут усе просто. Індичку разом з цибулею прокручуємо через м'ясорубку. Додаємо до отриманого фаршу манку та базилік.
За той час, поки ви замішуватимете тісто, манка в начинці якраз набухне, що зробить серцевину виробів не таким рідким.
Борошно просіюємо через сито, додаємо яйця та сіль.
Потроху вливаємо воду (і молоко/вершки, якщо ви вирішили-таки їх включити до списку інгредієнтів). Вимішуємо тісто довго руками. Думайте у процесі про хороше. Так у блюдо потрапить частинка вашої душі. Це теж важливий фактор, адже психологічний аспект завжди грає роль у будь-якій справі. По консистенції отримана маса схожа на жуйку - еластичне, до рук не прилипає, густе.
Тепер найцікавіше. Ліплення. Якщо у вашому арсеналі терпець у надлишку, то робіть пельмені вручну. Я вирішила скористатися пельменницею. Розкочуємо тоненький пласт тіста, так щоб воно трохи просвічувалося на сонці. Кладемо його на пельменницю, зверху чайною ложкою акуратно порційно викладаємо начинку.
Зверху накриваємо ще одним найтоншим шаром тіста і проходимося зверху качалкою.
Першу порцію я тут же відправила в киплячу підсолену воду з додаванням лаврового листа (решта заморожую про запас).
Варити 5 хвилин після того, як пельмені випливли.
Надзвичайно ніжне поєднання виходить з вершковим маслом. Сонця, добра, тепла та затишку у вікна вашого будинку! Смачного!
Коли задумала приготувати пельмені з індички, то мені пригадалися різні склади... Це і рецепт із додаванням у фарш креветок та кореня імбиру, який фігурує в Інеті як варіант від Іллі Лазерсона. Це і рецепти з різними овочами та навіть фруктами у складі фаршу.
Все це дуже цікаво, а мені полюбився такий склад фаршу: філе індички, сало свинини, цибуля, яблуко та прованські трави як спеції. Тісто для пельменів можна приготувати як на воді, так і просто купити готове в кулінарії.
Для пельменів із індички підготуйте інгредієнти за списком.
З шматочків філе індички, сала, цибулі та, за бажанням, яблука приготуйте фарш, прокрутивши ці інгредієнти в м'ясорубці.
Додайте сіль та спеції, наприклад суміш прованських трав. Перемішайте.
Пельменне тісто потрібно тонко розкотити і вирізати пристосуванням або відповідним чарочкою кружечки. Обрізки тесту можна використовувати знову, приєднуючи їх до свіжих порцій тесту.
На кожен кружок з тіста покладіть по центру порцію фаршу – наприклад, близько 1,5 ч.л.
Защипніте краї тіста, спочатку надавши форму півмісяця, а потім скріпіть його кінці між собою. Пельмені укладайте в один шар на дерев'яні дошки, присипані борошном.
Пельмені, а точніше, напівфабрикати пельменів із індички готові. Їх можна або відразу ж варити, або заморозити потім, як я...
Найчастіше пельмені я просто варю в підсоленій воді, закидаючи в киплячу воду, а після випливання - вже на середньому кипінні близько п'яти хвилин. Іноді готую в мікрохвильовій печі, на пару в мультиварці, жарю на сковороді або запікаю в горщиках.
Смачного!
У традиційному вигляді пельмені завжди вважалися стравою з фаршу червоного м'яса. Але пельмені з начинкою з м'яса дієтичного птаха насправді навіть смачніше, не кажучи вже про їхню корисність.
Для початку змішайте борошно, що просіює, з яйцем і водою. Вимішуйте тісто доти, поки воно перестане липнути до рук. На 15-20 хвилин надішліть його в холодильник.
Для приготування начинки злегка обсмажте подрібнену цибулю, сантиметр перцю чилі та часник. Додайте до суміші овочів дрібно нарізане філе індички, обсмажуйте суміш до готовності. Не забудьте додати спеції за смаком. Тим часом тісто розкотіть у тонкий пласт та склянкою виріжте невеликі кола для пельменів. На кожен із них викладіть трохи готової начинки.
Краї тіста з'єднайте за типом вареників, які кінці з'єднайте в традиційну форму пельменя. Варіть готові вироби в киплячій підсоленій воді протягом 7-8 хвилин, а потім гарячими подавайте їх до столу. Смачного!
М'ясо індички відрізняється від інших сортів м'яса своєю ніжністю, мінімальною кількістю жиру та відмінним смаком, саме тому його використовують для приготування різноманітних страв. Одним з таких є всі улюблені пельмені з індички, готуються вони так само просто, як і будь-які інші «пиріжки» з м'ясом, а ось їх смак і калорійність помітно виділяються серед інших видів.
Незважаючи на явні переваги індичого м'яса, є у нього і дрібні недоліки, щоб у страві вони були не такі помітні – візьміть у допомогу простий рецепт із кулінарними рекомендаціями.
При приготуванні пельменів з індичкою важливо враховувати той факт, що таке м'ясо досить пісне, в ньому практично немає жиру, тому пельмені можуть вийти сухуватими. Щоб уникнути цього – додайте у фарш трохи індичого жиру.
Щоб зробити домашні пельмені з фаршем індички – потрібно цей фарш для початку приготувати. Не рекомендується купувати готовий фарш на ринку, до нього виробники можуть класти шкідливі для здоров'я добавки. Краще витратити 20 хвилин часу, але зробити ароматний натуральний фарш із запашними спеціями на будь-який смак.
Подаємо готові пельмені зі сметаною, домашнім майонезом, аджикою, сметанним чи будь-яким іншим соусом. Зелень у такому блюді також буде не зайвою.
Пельмені з індички – просте у приготуванні, але, в той же час, дуже вишукане блюдо. Делікатна начинка робить улюблений багатьма продукт по-справжньому смачним та особливим.
Фаршем з індички легко замінити курячу начинкуякщо раптом саме її ви планували класти в тісто. Спробуйте приготувати щось подібне і ви на кухні, можливо, саме ця страва стане коронним у вашій сім'ї на довгі роки.
Передплата на портал «Твій Кухар»
Для отримання нових матеріалів (постів, статей, безкоштовних інфопродуктів) вкажіть своє ім'яі електронну пошту
tvoi-povarenok.ru
Індичка не викликає алергії, містить дуже мало жиру, хоча й ніжна, не суха. 200 г цього м'яса – добова норма білка для людини. У індички є одна властивість, за яку птах популярний у жінок: вітамін РР, що міститься в ній у великій кількості, допомагає чинити опір целюліту.
Тож сувору чоловічу їжу можуть собі дозволити і шанувальниці фітнесу. Тільки вибирайте не грудку, а темне м'ясо, можна навіть зі шкірою. Перебір з дієтичними властивостями все ж таки не рекомендується, пельмені повинні мати хоч трохи жиру.
Готовий магазинний фарш із індички містить багато залишків кісток. Для котлет це непогано, але смаку пельменів зашкодить. Так що готуйте фарш із індички своїми руками!
На відміну від пельменів зі свинячо-яловичим або баранячим фаршем, пельмені з індички не вимагають багато цибулі. Цибуля заб'є смак м'яса, тому досить однієї невеликої цибулини.
Індичку перемелюємо з цибулею, змішуємо з нарубаною зеленню, мускатним горіхом, сіллю та перцем. Вимішуємо фарш. Якщо він вийшов рідким, додаємо чайну ложку крохмалю. Забираємо фарш у холодильник на годину.
Тісто нарізаємо на невеликі шматки, розкочуємо, видавлюємо склянкою кружечки. Викладаємо на середину фарш і ліпимо пельмені. Заготовлені про запас пельмені з індички прибираємо в морозилку на обробній дошці, після заморожування зсипаємо в пакет.
Варимо в киплячій підсоленій воді 5 хвилин після випливання.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
ovkuse.ru
Страва ця російська, але в кожному регіоні Росії є свої особливості приготування. Багато хто вважає, що пельмені – це лише страви з м'яса птиці, яловичини чи свинини, але ні: навіть із капустою бувають.
Просійте борошно. Додайте до неї сіль. Перемішайте руками борошно із сіллю.
Зробіть у борошні лунку, вбийте туди яйце. Швидко виделкою замісіть яйце з борошном. Борошно прийме він вологу і вбере яйце.
За допомогою міксера замішуйте тісто, постійно тонким струмком підливаючи окріп. Тісто має ущільнитись, зібратися в кулю. В самому кінці замісу влийте олію - і знову замісіть тісто. Отримаємо ось таку кулю.
Розділіть тісто на 3 частини, кожну з яких ще на 2. Розкотіть одну з частин тіста в тонкий пласт. Для ліплення пельменів я використовую спеціальну пельменницю, але можна скористатися чаркою, вирізавши круги з тіста і наповнивши вручну їх фаршем.
Розкладіть по осередках фарш. Його слід приготувати з перекрученої індички та цибулі. Додайте сіль, спеції та 0,5 склянки води. Тоді ваші пельмені будуть соковитими. Добре вимішайте фарш.
Тепер знову розкотіть пласт тіста, накрийте пельмені цим шаром. Покатайте качалкою і видавіть пельмені. Отримаємо таких красенів.
Відваріть пельмені у гарячій підсоленій воді. Після випливання дістаньте їх із води шумівкою. Присмажити сметаною або маслом. Подайте до столу.
povar.ru
М'ясо індички – 400 г
Сало свиняче – до 100 г
Яблуко – за бажанням 1 шт.
Спеції – за смаком
Сіль – 2 тріски
Коли задумала приготувати пельмені з індички, мені згадалися різні склади. Це і рецепт із додаванням у фарш креветок та кореня імбиру, який фігурує в Інеті, як варіант від Іллі Лазерсона. Це і рецепти з різними овочами та навіть фруктами у складі фаршу.
Все це дуже цікаво, а мені полюбився такий склад фаршу: філе індички, сало свинини, цибуля, яблуко та прованські трави як спеції. Тісто для пельменів можна приготувати як на воді, так і на молоці або просто купити готове в кулінарії.
Для пельменів із індички підготуйте інгредієнти за списком.
З шматочків філе індички, сала, цибулі та, за бажанням, яблука приготуйте фарш, прокрутивши ці інгредієнти в м'ясорубці.
Додайте сіль та спеції, наприклад суміш прованських трав. Перемішайте.
Пельменне тісто потрібно тонко розкотити і вирізати пристосуванням або відповідним чарочкою кружечки. Обрізки тесту можна використовувати знову, приєднуючи їх до свіжих порцій тесту.
На кожен кружок з тіста покладіть по центру порцію фаршу – наприклад, близько 1,5 ч.л.
Защипніте краї тіста, спочатку надавши форму півмісяця, а потім скріпіть його кінці між собою. Пельмені укладайте в один шар на дерев'яні дошки, присипані борошном.
Пельмені, а точніше, напівфабрикати пельменів із індички готові. Їх можна або відразу ж варити, або заморозити потім, як я.
Найчастіше пельмені я просто варю в підсоленій воді, закидаючи в киплячу воду, а після випливання – вже на середньому кипінні близько п'яти хвилин. Іноді готую в мікрохвильовій печі, на пару в мультиварці, жарю на сковороді або запікаю в горщиках.
