Kabilang sa mga sarsa para sa isda, ang creamy ay sumasakop sa isang espesyal na lugar, dahil ito ay talagang unibersal at angkop para sa alinman sa mga varieties nito. Madali itong ihanda at sa parehong oras ay nagagawa nitong gawing hindi lamang mas kasiya-siya ang ulam, kundi upang bigyan din ito ng malambot, pinong lasa. Ang sarsa na ito ay batay sa cream, harina at mantikilya, ngunit sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang sangkap maaari mo itong bigyan ng karagdagang mga lasa: bawang, keso, atsara.

Klasikong creamy sauce

Ang klasikong creamy sauce ay hindi kasama ang paggamit ng anumang mga additives. Maaari itong ihain kasama ng isda, karne at gulay. Maaari itong magamit bilang batayan para sa paghahanda ng mga espesyal na creamy sauce na inihahain kasama ng mga partikular na pagkain.

Mga sangkap:

200 ML cream 20% taba
1 st. isang kutsarang mantikilya
1 st. isang kutsarang harina ng trigo
itim na paminta sa lupa
asin

Paano gumawa ng Classic Cream Sauce:

Bago ihanda ang sarsa, ang harina ay dapat na bahagyang pinirito sa isang tuyong kawali hanggang lumitaw ang isang gintong kulay.

Pagkatapos ay ilagay ang mantikilya sa kawali at ihalo ito ng mabuti sa harina, patuloy na magprito.

Ibuhos ang cream sa kawali, maghintay hanggang kumulo, at lutuin, pagpapakilos ng sarsa para sa isa pang 2 minuto. Mag-ingat na huwag bumuo ng mga bukol.

Paminta ng kaunti ang sarsa, magdagdag ng asin sa panlasa.

Cream sauce na may mushroom para sa salmon steak

Mga sangkap:

150 ML cream 20% taba
1 st. isang kutsarang harina ng trigo
50 g dry forest mushroom o 150 g sariwa
1 maliit na sibuyas
1 st. isang kutsarang puno ng langis ng oliba
isang maliit na tinadtad na dill
asin, paminta sa panlasa

Paano magluto ng creamy sauce para sa salmon na may mushroom:

Gupitin ang mga mushroom nang pinong hangga't maaari, upang ihanda ang sarsa na maaari pa nilang i-chop sa isang blender. Sa isang tuyong kawali, iprito ang harina at ibuhos ito sa isang tasa.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang pinong tinadtad na sibuyas dito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Magdagdag ng mga mushroom at iprito ang mga ito kasama ang mga sibuyas, patuloy na pagpapakilos, sa katamtamang init para sa isa pang 8-10 minuto, hanggang sa kumulo ang lahat ng likido.

Kapag kumulo, magdagdag ng harina at asin, ihalo at maingat na ibuhos ang cream sa kawali. Patuloy na haluin ang mga nilalaman ng kawali upang walang mga bukol.

Pagkatapos kumulo ang sarsa, lutuin ito sa mahinang apoy para sa isa pang 2-3 minuto, na alalahanin na pukawin. Sa pinakadulo, magdagdag ng tinadtad na dill, patayin ang apoy, takpan ang sarsa na may takip at hayaang tumayo ng ilang minuto bago ito ibuhos sa mga steak ng salmon.

Creamy sauce na may caviar para sa salmon steak

150 ML cream 20% taba;
1 maliit na sibuyas;
1 st. isang kutsarang mantikilya;
1 st. isang kutsarang puno ng harina ng trigo;
50 g ng pulang caviar;
asin, paminta sa panlasa.

Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. Init ang kawali, matunaw ang langis ng gulay at iprito ang sibuyas dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng harina, ihalo, ibuhos sa cream. Kapag lumapot ang masa, alisin ang kawali mula sa kalan, palamig ang mga nilalaman nito at ibuhos sa chopper ng isang blender. Magdagdag ng caviar at caviar sa blender, gilingin ang lahat hanggang sa isang homogenous consistency.

Ang pulang isda na inihurnong may lemon at pampalasa ay napakasarap na sa sarili dahil sa malambot, katamtamang mataba at makatas na karne. Gayunpaman, kung ihahain mo ang ulam ng isda na ito na may isang chic creamy o caviar sauce para sa salmon, pagkatapos ay madali mong gawing isang tunay na extravaganza ng lasa ang isang ordinaryong steak. Ang lalong nakakabighani sa naturang pagluluto ay ang hindi pagkakatugma ng pagiging simple ng recipe, ang pagiging sopistikado ng mga sangkap at ang kakaibang lambot ng lasa.

Ang mga freshwater fish ay may ilang lasa na gusto kong itago. Ito ay isang tampok ng pike, hito at bakalaw. Ang mga eksperto sa culinary ay lumikha ng isang kaaya-aya, pinong creamy sauce upang umakma sa pangunahing lasa ng ulam at itakda ang mga hindi gustong artifact na ito. Inihahain ito kasama ng pinirito, inihurnong, pinakuluang, nilaga at inihaw na isda. Sa mga tuntunin ng istraktura, dapat itong medyo siksik. Kailangan mong maingat na pumili ng mga pampalasa para sa pagluluto upang ang mga ito ay pinagsama sa pangunahing produkto.

Klasikong sarsa ng salmon

Mga sangkap:

• Harina ng trigo - 40-50 gr. (2 tablespoons na may isang maliit na slide);
• Mantikilya (pinalambot) - 50 gr. (2 kutsara);
• Gatas - 500 ML. (2 faceted na baso napuno sa itaas);
• Asin - sa panlasa;
• Puting paminta (sariwang lupa) - sa panlasa;
• Nutmeg (giligid) - pakurot (opsyonal)
• Paprika (lupa Kampanilya paminta) - isang kurot (opsyonal).

Paraan ng pagluluto:

1. Simulan natin ang paggawa ng sarsa sa pamamagitan ng pagtunaw ng mantikilya.
2. Upang gawin ito, kailangan namin ng mga pinggan na may isang hawakan (tulad ng isang sandok), na may makapal na ilalim at mas mabuti na may non-stick coating.
3. Matunaw ang mantikilya sa napakababang apoy.
4. Ang mantikilya ay dapat matunaw, ngunit sa anumang kaso ay dapat itong pinirito!
5. Sa anumang kaso huwag gumamit ng mga pinggan na gawa sa aluminyo at may manipis na ilalim.
6. Sa unang kaso, ang sarsa ay kukuha ng kulay-abo na kulay, at sa pangalawa, ito ay masusunog.
7. Ang mantikilya para sa sarsa ay dapat na pinalambot, ngunit kung walang oras upang mag-defrost, pagkatapos ay gadgad.
8. Ito ay kinakailangan upang ito ay matunaw nang pantay-pantay sa kalan.
9. Kung magtapon ka ng mantikilya upang matunaw gamit ang isang nakapirming piraso, ang ilan ay matutunaw at magsisimulang masunog, at ang ilan ay matutunaw pa rin.
10. At habang naghahanda kami puting sarsa, kung gayon hindi namin kailangang baguhin ang kulay!
11. Ang mantikilya ay natunaw at ngayon ay magdaragdag kami ng harina ng trigo.
12. Ang harina ay dapat na salain muna.
13. Ibuhos ang harina sa tinunaw na mantikilya at maingat na giling at ihalo sa isang kahoy na spatula.
14. Pinapanatili namin ang mga pinggan na may harina sa kalan sa katamtamang init hanggang sa magsimula itong kumulo, tumaas na may "cap" at bula.
15. Sa lahat ng oras na ito ay hindi namin iniiwan ang kalan, ngunit patuloy na pukawin at gilingin ang harina.
16. Kung lumilitaw ang maliliit na bukol, pagkatapos ay walang dapat ipag-alala, sa yugtong ito ay hindi ka dapat mag-abala.
17. Patuloy na pukawin ang harina, huwag magdagdag ng apoy, panoorin ang kulay ng harina - dapat itong makakuha ng malambot na kulay ng cream.
18. Huwag magsunog sa ilalim ng anumang pagkakataon!
19. Sa sandaling ang aming harina ay handa na para sa karagdagang mga aksyon, alisin ang mga pinggan mula sa apoy at ibuhos sa malamig na gatas sa napakaliit na bahagi, sa isang manipis na stream.
20. Kasabay ng pagbubuhos ng gatas, talunin ng isang whisk at ihalo ang sarsa.
21. Ang pagbuhos ng halos isang katlo ng kabuuang dami ng gatas, itabi ang gatas at lubusang ihalo at hagupitin ang sarsa, sa sandaling maging homogenous ang sarsa, ibuhos ang natitirang gatas, magdagdag ng asin at pampalasa sa sarsa. , ibalik ang mga pinggan sa kalan.
22. Hindi kami tumitigil sa paghahalo.
23. Pakuluan ang sarsa sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos.
24. Gawin ang lahat ng mga pagkilos na ito sa loob ng 5-7 minuto, mula sa sandali ng pagkulo.
25. Upang maiwasan ang mga bukol, ang malamig na gatas ay idinagdag sa sarsa.
26. Kung magdagdag ka ng mas mainit, pagkatapos ay dahil sa mataas na temperatura ng harina at gatas, magaganap ang hinang, na hahantong sa pagbuo ng mga bugal.
27. Ang gatas ay maaari ding idagdag na mainit-init, ngunit hindi pinakuluan, bagaman sa maraming mga recipe ay inireseta na magdagdag ng mainit na gatas.
28. Sa kasong ito, ang sarsa ay kailangang kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan o basagin ang mga bukol sa pamamagitan ng paghagupit gamit ang isang panghalo o sa isang blender.
29. Ang oras ng pagluluto ng sarsa ay hindi dapat lumampas sa 10 minuto.
30. Nagluluto kami ng sarsa, hindi ang i-paste, kaya kailangan mong tumpak na obserbahan ang oras ng pagluluto.
31. Samakatuwid, pagkatapos kumulo ang sarsa, tandaan ang oras at lasa bawat minuto.
32. Pagkatapos ng ikalimang minuto, mapapansin mo kung paano nagbabago ang lasa ng sarsa, nakakakuha ng isang kaaya-ayang kulay ng gatas.
33. Pagkatapos ng 5-7 minuto ng pagluluto, alisin ang sarsa mula sa apoy at ibuhos ito sa isang tuyong gravy boat.
34. Kung ang iyong sauce ay masyadong makapal, pagkatapos ay ibuhos sa sapat na gatas, haluing mabuti at init sa kalan.
35. Kung ito ay naging masyadong likido, pagkatapos ay kuskusin ang mantikilya na may harina (1: 1), idagdag sa sarsa at pakuluan pagkatapos kumukulo ng 2 minuto.
36. Ang isa pang paraan upang lumapot ang sarsa ay ipagpatuloy ang pagluluto nito nang hanggang 40-60 minuto.
37. Sa panahong ito, mawawala ang lasa ng paste.
38. Ang sarsa ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw.

Cream sauce para sa salmon

Mga sangkap:

• champignons 100-150 g
• sibuyas 1 pc
• gatas o cream 200 ML
• harina 1 tbsp
• dill greens vegetable oil asin sariwang giniling na paminta

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang isda, tuyo ito, kuskusin ng asin at paminta (maaaring hatiin ang steak sa dalawang hati).
2. Magpahid ng lemon juice at magsipilyo ng langis ng oliba.
3. Ilagay ang isda sa isang greased baking dish at maghurno sa ~180°C sa loob ng ~15-20 minuto.
4. Pinong tumaga ang sibuyas.
5. Hugasan ang mga kabute, tuyo at gupitin sa mga hiwa.
6. Sa isang kawali na may mainit mantika iprito ang sibuyas ~2 minuto.
7. Magdagdag ng mga champignons, at iprito, pagpapakilos, ~ 5 minuto, asin.
8. Magdagdag ng harina sa mga sibuyas at mushroom at ihalo.
9. Ibuhos ang gatas o cream sa kawali, ihalo nang masigla gamit ang isang spatula upang walang mabuo na bukol.
10. Pakuluan, bawasan ang init at kumulo sa loob ng ~2-3 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
11. Ang sarsa ay dapat lumapot at maging homogenous.
12. Magdagdag ng tinadtad na dill, asin at paminta.
13. Takpan at iwanan ng 2-3 minuto.
14. Ilagay ang salmon sa isang plato, ibuhos ang sarsa at palamutihan ang mga gulay.

Creamy sauce para sa inihurnong salmon

Ang opsyon sa pag-refill na ito ay hindi naaangkop sa orihinal na supply handang pagkain bilang panlasa at aesthetic na saliw, at ang salmon mismo ay direktang inihurnong sa gravy na ito.

Sa teknolohiyang ito sa pagluluto, ang isang klasikong steak ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap, sa kabila ng katotohanan na ang recipe ay hindi gaanong simple at lahat ay maaaring ulitin ito sa bahay. Bilang karagdagan, ang sarsa na ito ay perpekto hindi lamang para sa salmon, kundi pati na rin para sa iba pang marangal na isda.

Mga sangkap:

• Semi-malambot na keso - 70 g;
• Mataas na grado ng harina ng trigo - 20 g;
• Mataba cream 30% - 210 ml;
• Langis ng oliba - 45-50 ML;
• Isang halo ng peppers - 1/3 tsp;
• Dagdag na asin - 1/3-1/2 tsp;
• Pinatuyong tinadtad na basil - 1 tsp;
• Marjoram - 1 tsp;
• Mga steak ng salmon - 600 g;
• Lemon - ½ pc.;

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang cream at isang maliit na tubig (50-70 ml) sa isang malalim na lalagyan, whisking na may whisk, magdagdag ng harina sa kanila.
2. Kailangan mong matalo nang lubusan upang walang mga bukol. Susunod, pahiran ang sarsa ng pampalasa at asin sa panlasa. At sa itaas nito, ipinakilala namin ang gadgad na keso sa isang pinong kudkuran sa komposisyon, pantay na ipinamamahagi ito sa creamy mass.
3. Lubricate ang mga steak ng isda na may asin at iwiwisik ng lemon juice, pagkatapos ay iprito namin ang mga ito sa isang kawali, ngunit hindi hanggang luto, ngunit literal na 2 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Pagkatapos ay inililipat namin ang mga steak sa isang baking dish at ibuhos ang creamy sauce.
5. Ang salmon ay iluluto sa isang creamy sauce sa loob ng 25 minuto sa 185 ° C sa gitnang antas ng oven.
6. Inilatag namin ang natapos na salmon sa mga bahaging plato at naghahain kasama ng isang side dish o sa sarili nitong. Ang pinakamagandang side dish para sa dish na ito ay curry rice o tagliatelle pasta.
7. Ang isang mahusay na karagdagan sa naturang paggamot ay ang mga crouton ng trigo, na maaari mong lutuin sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay sa loob ng 5 minuto.
8. Gumiling ng isang sibuyas ng bawang sa isang gumagawa ng bawang at ihalo sa asin at langis ng mirasol (2 kutsara). Lubricate ang mga hiwa ng tinapay na may mabangong timpla at iprito sa isang kawali hanggang malutong.

Universal white sauce para sa salmon

Mga sangkap:

• 600 gr tubig
• isang quarter ng isang sibuyas
• ugat ng perehil
• hiwa ng ugat ng kintsay
• 550 gr sabaw ng isda
• 25 gr (1 heaping tablespoon) na harina
• 25 gr mantikilya o margarin
• isang quarter ng isang sibuyas
• ugat ng perehil
• 1 dahon ng bay
• 4-5 black peppercorns
• asin sa panlasa
• lemon juice o citric acid sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. Nagluluto kami ng sabaw, mahusay na hugasan at nalinis na mga hilaw na materyales ng isda, na tinutukoy mo para sa sabaw, ibuhos ang malamig na tubig, mabilis na dalhin sa isang pigsa, bawasan ang apoy.
2. Inalis namin ang bula, idagdag ang mga hilaw na peeled na sibuyas at puting mga ugat para sa lasa, maaari mo ring mga tangkay ng perehil, takpan ang kawali na may takip at lutuin sa isang banayad na pigsa para sa 50-60 minuto.
3. Sinasala namin ang natapos na sabaw upang ang mga buto ay hindi makapasok sa sarsa.
4. Itapon ang pinakuluang gulay.
5. Bilang isang pagpipilian, gumagamit kami ng anumang magagamit na sabaw ng isda mula sa pagluluto o paghuhukay ng isda na may kaaya-ayang aroma.
6. Simulan natin ang paggawa ng aktwal na sarsa.
7. Init ang mantikilya o margarin sa isang kawali o sa ilalim ng kawali.
8. Budburan ang sifted flour sa ibabaw nito.
9. Sa katamtamang init, na may aktibong pagpapakilos, ipasa ang harina na may mantikilya hanggang sa makakuha ng isang light cream na kulay at isang kaaya-ayang aroma.
10. Aabutin ito ng 3-5 minuto.
11. Hayaang lumamig nang kaunti ang harina at, unti-unting magdagdag ng mainit na sabaw, gilingin ito sa isang "gruel", kung maaari nang walang mga bukol.
12. Pinagsasama namin ang harina na gruel sa natitirang sabaw at lutuin na may pagpapakilos hanggang sa maabot ang isang katangian ng pagkakapare-pareho ng sarsa.
13. Agad na ilagay ang binalatan at random na tinadtad na mga sibuyas at puting ugat sa sarsa.
14. Magluto ng 30 minuto hanggang sa ganap na lumambot.
15. 7-10 minuto bago matapos ang pagluluto, asin sa panlasa, ilagay ang perehil at paminta, maaari mo ring gilingin, ngunit ito ay makikita sa sarsa.
16. Pagkatapos ay pinupunasan namin ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan na may metal mesh.
17. Ang mga pampalasa at hindi pa pinakuluang bahagi ng mga gulay lamang ang mananatili sa salaan.
18. Pagkatapos punasan, ang sarsa ay dapat dalhin sa isang pigsa muli.
19. Masarap ang lasa nito, na may kaaya-ayang makinis na texture, ngunit ang "puti" ay medyo murang kayumanggi - ang sabaw at harina na sauté ay may sariling lilim.
20. Kung ninanais, magdagdag ng kaunting lemon juice sa sarsa o kaunti lang sitriko acid, at gayundin, upang maiwasang matuyo ang ibabaw ng sarsa, maghalo kami ng isang maliit na piraso ng mantikilya dito.
21. Ang pangunahing puting sarsa sa sabaw ng isda ay mabuti sa sarili nitong, ngunit mas madalas ito ay nagsisilbi lamang bilang isang "base" para sa paghahanda ng isang malawak na hanay ng mga derivatives ng mainit na puti at mga sarsa ng kamatis para sa isda.
22. Ang mga derivative ay inihanda sa elementarya na paraan, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang sangkap sa pangunahing sarsa na nag-aayos ng lasa at aroma ng sarsa upang bigyang-diin ang mga merito ng ulam kung saan ito nilayon.

Mustard sauce para sa pulang isda

Mga sangkap:

• Shallot - 1 piraso
• Dry white wine 150 ML.
• Sabaw ng isda 500 ML.
• Mantikilya 25 gr.
• Lemon 1 piraso
• Maanghang na mustasa 1 kutsara
• Asin sa panlasa
• Ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. Para sa sarsa ng mustasa, kumukuha kami ng mga shallots.
2. Ito ay mas malambot, mas mabango at mas makatas kaysa sa sibuyas.
3. Ang Shallot ay may kakaibang aroma, kaya ang mga pagkaing may ganitong sibuyas ay napakaanghang.
4. Pagkatapos ng paggamot sa init, nakakakuha ito ng masarap na lasa, kahit na bahagyang matamis.
5. Ang mga shallots ay napakahusay sa mga pinggan kung saan ginagamit ang alak.
6. Kaya, nililinis namin ang sibuyas, hugasan ito sa ilalim ng malamig na tubig at pagkatapos ay i-chop ito ng kutsilyo sa isang cutting board.
7. Kumuha kami ng isang kasirola at ibuhos ang tuyong puting alak dito.
8. Pagkatapos, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga shallots dito, ihalo sa isang kahoy na kutsara.
9. Naglalagay kami sa isang gas stove at niluto ang sibuyas sa katamtamang init hanggang ang kalahati ng alak ay sumingaw.
10. Susunod, ibuhos ang sabaw ng isda sa kawali at pakuluan ang mga nilalaman ng kawali sa katamtamang init hanggang 150 - 200 ML.
11. Pagkatapos nito, magdagdag ng mantikilya at juice, kalahati ng kinatas na limon, ihalo ang lahat nang lubusan at lutuin ang pinaghalong sangkap para sa isa pang 10 minuto.
12. Matapos lumipas ang oras, idagdag ang handa na maanghang na mustasa sa kawali, ihalo ang nagresultang sarsa na may isang kutsara at pakuluan.
13. Ipasa ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan.
14. Alisin ang mustard sauce mula sa apoy at kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng isang makinis na pagkakapare-pareho.
15. Pagkatapos, kumuha ng mixer at talunin ang mashed mustard sauce hanggang sa mabuo ang foam.
16. Ang huling bagay na kailangan nating gawin ay timplahan ang ating sarsa ng asin, itim na paminta at ang katas ng kalahating kinatas na lemon.
17. Hinahalo namin ang lahat nang lubusan.
18. Ang sarsa ng mustasa para sa isda ay handa na!

Masarap na homemade tartar sauce

Mga sangkap:

• 8 pcs. itlog ng manok,
• 800 g ng salmon
• 2 ulo ng pulang sibuyas,
• 8 dahon ng basil
• 2 tbsp. l. langis ng oliba,
• 50 g perehil,
• 2 tsp lemon juice
• 120 g 25% kulay-gatas,
• 120 g capers,
• itim na paminta sa lupa,
• asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Upang maghanda ng salmon na may sarsa ng tartar, kakailanganin mo ng mga 20 minuto ng iyong libreng oras.
2. Pakuluan ang mga itlog ng eksaktong 10 minuto pagkatapos kumulo para hindi masyadong umitim ang pula ng itlog.
3. Nililinis namin, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina.
4. Pareho kaming kuskusin sa isang kudkuran.
5. Maingat na gupitin ang teshu sa mga hiwa na 4-5 mm ang kapal, pagkatapos ay sa mga piraso ng parehong lapad at sa mga cube.
6. Budburan ang isda ng pinong tinadtad na pulang sibuyas, basil, asin at paminta ayon sa panlasa.
7. Magdagdag ng langis ng oliba at lemon juice, ihalo nang mabuti.
8. Gamit ang cooking ring, ikalat ang tartar sauce sa isang plato.
9. Ikinakalat namin ang grated yolk kasama ang perimeter nito, pagkatapos ay ang protina, at pinalamutian ang panlabas na perimeter na may perehil.
10. Pinong tumaga ang isang-kapat ng isang ulo ng pulang sibuyas, budburan ng perehil.
11. Kinukumpleto namin ang larawan na may mga caper na nakakalat sa plato at tinanggal ang singsing.
12. Ilagay ang kulay-gatas sa itaas.
13. Masarap din ang salmon na may tartar sauce.

Sour cream-nut sauce para sa salmon

Mga sangkap:

• kulay-gatas 500g
• bawang 3-4 cloves
• mani 1 tasa
• cilantro
• asin paminta

Paraan ng pagluluto:

1. Ang kulay-gatas para sa sarsa na ito ay mas mahusay na kumuha ng mataba, pagkatapos ito ay magiging makapal.
2. Kung ang isang punong namumunga ay hindi tumubo sa ilalim ng iyong bintana walnut, pagkatapos ay kailangan mong pumunta sa palengke o sa supermarket.
3. Mas mainam na bumili ng mga mani sa shell, kaya mas matagal nilang mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
4. Ngunit pagkatapos ay kailangan nilang hugasan, tuyo, hatiin at alisin ang core.
5. Ito ay malamang na hindi mo nais na gulo sa paligid na ito, kaya bumili na tinadtad at binalatan.
6. Dapat silang maging magaan at makatas sa hitsura.
7. Bago lutuin, ang mga naturang mani ay dapat na tuyo sa isang mainit na kawali o ibuhos sa tubig na kumukulo.
8. Sa aming kaso, ang pangalawang pagpipilian ay angkop - ibuhos sa tubig na kumukulo, dahil mananatili pa rin sila sa isang mahalumigmig na kapaligiran.
9. Ilagay ang mga mani sa isang colander at ibuhos sa tubig na kumukulo, ikalat sa isang tuwalya - hayaang matuyo.
10. I-chop ang mga mani.
11. Ginagawa ko ito gamit ang kutsilyo, gusto ko ito kapag may mga tipak sa sarsa.
12. Maaari mong i-chop ang mga mani sa isang gilingan ng karne o blender, kung gayon ang sarsa ay magiging mas pare-pareho.
13. Gumamit ng isang pindutin upang durugin ang bawang.
14. Sa isang mangkok, paghaluin ang kulay-gatas, mani at bawang.
15. Magdagdag ng asin, paminta sa panlasa at tinadtad na cilantro.
16. Kung walang cilantro, maaari kang gumawa ng gayong sarsa na walang mga damo.
17. Sa bersyong ito, napakahusay din niya.
18. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap, ilipat ang sarsa sa isang malinis, tuyo na garapon, isara ang takip at iimbak sa refrigerator.
19. Ang sarsa na ito ay mananatili sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw.

Klasikong puting salmon sauce

Mga sangkap:

• kulay-gatas 15-20% taba - 100 g (2 buong kutsara)
• toyo - 1.5 tbsp
• mga gulay (perehil, dill, tarragon) - 1-2 tbsp
• balat ng lemon 1 tsp

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang kulay-gatas sa isang mangkok.
2. Magdagdag ng toyo.
3. Grate ang zest mula sa lemon.
4. Maipapayo na alisin lamang ang dilaw na bahagi ng balat ng lemon, dahil ang puting laman sa ilalim ng balat ay maaaring magdagdag ng kapaitan sa sarsa.
5. Bagaman ito ay isang bagay ng panlasa.
6. Posible na palitan ang lemon ng isang orange, ang sarsa ay magiging mas maliwanag at hindi gaanong maasim, dahil ang balat ng orange ay may matamis na lasa.
7. Banlawan ang mga sariwang damo sa malamig na tubig, tuyo gamit ang isang tuwalya at gupitin sa mga piraso.
8. Kung mayroon kang tarragon herb, pagkatapos ay ipinapayo ko sa iyo na idagdag ito, ang damong ito ay magbibigay ng isang espesyal na lasa sa sarsa.
9. Paghaluin ang lahat nang lubusan at handa na ang sarsa na may mga damo para sa isda.
10. Inihanda ko ang sarsa para sa pulang isda, na kadalasang lumalabas na medyo tuyo, lalo na ang pink na karne ng salmon.
11. Samakatuwid, ang gayong gravy sa isda ay gagawing mas makatas at malambot.

Creamy sour cream sauce

Mga sangkap:

• cream - ½ tasa;
• kulay-gatas - ½ tasa;
• tubig - 100 ML;
• dill o perehil - sa iyong panlasa;
• bawang - 1 clove (maaaring walang bawang);
• asin - sa iyong panlasa.

Nagluluto:

1. Hiwain ang mga gulay.
2. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng garlic press.
3. Ilagay ang cream at sour cream sa isang maliit na kasirola, ibuhos sa tubig, magdagdag ng asin, bawang at mga damo.
4. Haluing mabuti ang lahat.
5. Ilagay ang kaldero sa apoy at pakuluan.
6. Alisin sa apoy.
7. Ang sarsa ay handa na.
8. Ito ay nananatiling lamang upang ilagay ito sa isang gravy boat at ihain ito sa mesa kasama ang isang ulam ng isda.

Salmon spicy tomato sauce

Mga sangkap:

• sariwang isda sa ilog - 400 g;
• sibuyas na singkamas - 1 pc .;
• matamis na paminta - 1 pc .;
• langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
• harina at breadcrumbs para sa breading - 100 g;
• Vietnamese hot chili sauce - 2 tbsp. l.;
• maanghang Indian king masala - 1 tsp;
• toyo Kikkoman - 1 tbsp. l.;
• ketchup-lecho sauce - 2 tbsp. l.;
• asukal - 1 tsp;
• mayonesa - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Simulan natin ang paggawa ng tomato spicy sauce para sa pritong isda
2. Kumuha tayo ng sariwang isda sa ilog (dagat), tanggalin ang kaliskis, lamang-loob at hugasan ito.
3. Tinatanggal namin ang mga ulo at buntot at pinutol ang isda sa maliliit na piraso, hindi mas malaki kaysa sa kahon ng posporo.
4. Maaaring i-splash ang isda toyo, kaya ito ay fermented at hindi gumuho habang piniprito. Magbasa pa:
5. Maghanda ng breading mula sa pinaghalong harina at ground white crackers.
6. Pagulungin ang mga piraso ng tinapay na isda at simulan ang pagprito sa magkabilang panig sa pinainit na langis ng gulay.
7. Ang isda ay hindi karne, mabilis itong niluto.
8. Inalis namin ang mga natapos na piraso ng isda mula sa kawali at inilalagay ito sa isang hiwalay na ulam.
9. Magsimula na tayong magluto Tomato sauce maanghang para sa mga pagkaing isda, kung saan kumukuha kami ng isang matamis na paminta, sibuyas, Vietnamese hot chili sauce na may bawang at medyo mainit at mabangong Indian masala.
10. Gupitin ang sibuyas at pulang kampanilya sa maliliit na piraso at ilagay sa kawali kung saan pinirito ang isda.
11. May natitira pang langis.
12. Maghahanda kami ng Kikkoman toyo, lecho ketchup, na naglalaman ng mga natural na kamatis at paminta, at kakailanganin din namin ang mayonesa.
13. Syempre, kung sariwa hinog na kamatis, hindi na kailangan ng ketchup.
14. Ang mga paminta at sibuyas ay mahusay na pinirito.
15. Magdagdag ng toyo, ketchup, chili sauce at mayonesa sa kawali.
16. Ibinalik namin ang kawali sa apoy, magdagdag ng kalahating baso ng tubig na kumukulo at isang kutsarita ng asukal.
17. Lutuin ang patis sa mababang init para sa isa pang 5 minuto.
18. Tikman namin ang ulam para sa asin at idagdag ito kung kinakailangan.
19. Maaari kang magdagdag ng ilang durog na tuyo na damo.
20. Alisin ang kawali mula sa apoy at ibuhos ang sarsa sa isang gravy boat.
21. Inihahain namin ang ulam sa mga flat plate.
22. Bilang isang side dish, gumamit ng pinakuluang patatas, gupitin sa mga bilog.
23. Sa gitna ng plato inilalagay namin ang sarsa, patatas at isda ay inilatag sa paligid ng perimeter.
24. Pinalamutian namin ang ulam na may hiniwang sariwang dill.

Ang Atlantic salmon, noble salmon, Baltic salmon ay kasingkahulugan ng parehong uri ng isda. Tungkol ito sa salmon.

Ang kahanga-hangang isda na ito ay lubos na masustansiya at kapaki-pakinabang na produkto. Ang katotohanan ay naglalaman ito ng Omega 3 fatty acid na kinakailangan para sa ating katawan, pati na rin tulad ng bitamina A at Bilang karagdagan, ang salmon ay mayaman din sa pyridoxine.

Maaari kang magluto ng iba't ibang uri ng pagkain mula dito. Halimbawa, maaari kang magluto ng steak. Upang gawin ito, hindi mo magagawa nang walang tulad ng isang mahalagang bahagi bilang sarsa para sa salmon.

Kaya, upang magluto ng steak, kailangan mo ng isang piraso ng salmon. Bilang isang patakaran, ito ay tumitimbang ng mga 400 gramo, cream, pampalasa. Maaari mong gamitin ang mga pampalasa na ginagamit para sa pagluluto ng mga pagkaing isda.

Ang langis ng oliba, asin, damo at lemon ay makakatulong din sa iyo.

Ang lahat ng paghahanda sa trabaho ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa labinlimang minuto, at ang direktang paghahanda ng steak ay kukuha ng dalawampung minuto.

Nagsisimula kami sa pampalasa. Ang lahat ng mga maybahay ay gumagamit ng ibang hanay ng mga pampalasa, halimbawa, pinaghalo nila ang mint, thyme, safron, paminta.

Mula sa kanila kinakailangan na gumawa ng isang halo ng mga pampalasa, magdagdag ng asin sa dagat at lagyan ng rehas ang salmon sa lahat ng panig.

Pagkatapos nito, ang isda ay inilalagay sa refrigerator, kung saan dapat itong mag-marinate nang literal sa loob ng dalawa o tatlong oras.

Sa sandaling lumipas ang tinukoy na oras, kinakailangan na painitin ang kawali upang iprito ang steak. Upang gawin ito, ibuhos ang langis ng oliba dito, painitin ito sa pinakamataas na posibleng temperatura. Bilang isang tuntunin, ito ay 200 o 220 degrees.

Ang isda ay maingat na pinirito sa bawat panig. Ito ay tumatagal ng isang average ng dalawa o tatlong minuto.

Pagkatapos nito, ang salmon ay inilalagay sa isang baking tray at ibinuhos ng cream. Ito ay isang simple, hindi kumplikadong sarsa para sa salmon.

Ang mga hiwa ng lemon ay inilalagay sa ibabaw ng isda at binuburan ng dill para sa isang marangyang aroma.

Sa oras na ito, ang oven ay pinainit na sa temperatura na 250 degrees, kaya ang salmon na may sarsa ay maaaring maingat na ilagay sa loob nito.

Sa sandaling ang sarsa para sa salmon, sa kasong ito, ang cream, ay nagsisimulang kumulo, ang oven ay naka-off. Ang steak ay maaaring iwanan sa oven sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay alisin.

Kaya, handa na ang steak. Ang isang side dish para dito ay maaaring patatas, parehong pinakuluang at pinirito, pati na rin ang kanin.

Maaari ka ring maghanda ng mas kumplikadong sarsa para sa salmon. Upang gawin ito, kailangan mong magkaroon ng peeled shrimp sa iyong kamay - dalawang daang gramo, kulay-gatas, naprosesong keso, paprika, dill, asin at langis ng gulay ay sapat na.

Ang mga hipon ay pinakuluan hanggang sa ganap na luto, kumalat sa isang colander, pinahihintulutang lumamig, binalatan at pinong gupitin.

Ang keso ay hadhad sa isang pinong kudkuran. Pagkatapos ang tinadtad na hipon ay kumalat sa isang preheated pan na may langis ng gulay, inasnan, paminta at ibinuhos ng kulay-gatas.

Pagkatapos nito, ang gadgad na keso ay idinagdag sa nagresultang masa at ang lahat ay halo-halong maayos, pagdaragdag ng dill, pagkatapos nito ay patayin ang apoy, ang salmon sauce ay ibinuhos sa isang gravy boat at ihain.

Ang marinade para sa salmon ay maaaring ihanda gamit ang harina, na pinirito sa isang kawali sa loob ng ilang minuto. Ang cream ay ibinuhos sa isang maliit na kasirola at pinakuluan sa mababang init. Ang harina ay idinagdag sa pinainit na cream at ang nagresultang masa ay hinalo hanggang sa ito ay maging makapal.

Sa makapal na cream, maaari kang magdagdag ng lemon juice, pati na rin ang alak, at muling ihalo ang lahat ng maayos.

Ang perehil, dill, sibuyas, at asin ay magagamit sa pag-atsara.

Pagkatapos nito, maaari itong ihain kasama ng pinakuluang salmon. Bilang isang patakaran, ang pag-atsara ay sagana na ibinuhos sa salmon na pinutol sa maliliit na piraso, pinalamutian ng isang sprig ng dill at nagsilbi.

Ito ay isang kahanga-hangang dekorasyon ng mesa. Maaari itong kumilos bilang isang maligaya pati na rin ang pang-araw-araw na ulam.

Pinirito at inihurnong, nilaga at pinakuluang, adobo at inasnan - mahal namin ang isda sa anumang anyo. Ang ulam na ito ay palaging mukhang matikas at ang pinaka ninanais sa festive table. Ang salmon ay nararapat na itinuturing na pinaka-katangi-tanging species, ang lasa nito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Bilang karagdagan, ito ay namumukod-tangi para sa mga pakinabang na dulot nito sa mga tao. Salamat sa natatanging komposisyon nito, pinapababa nito ang mga antas ng kolesterol, nagpapabuti ng metabolismo at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Kaya, ang mga pagkaing salmon ay kaloob lamang ng diyos para sa mga mahilig kumain ng masarap at masustansyang pagkain. Gayunpaman, ang lasa ng isda ay higit sa lahat ay nakasalalay sa mga pampalasa at sarsa na ginamit, na maaaring banayad na bigyang-diin at umakma sa pangunahing ulam. Mayroong isang malaking halaga ng mga orihinal na seasonings, napaka-masarap at mabango. Sinamahan ng tulad ng isang plume, ang pinaka malambot na karne ng salmon ay natutunaw lamang sa iyong bibig. Maligayang ulam mula sa salmon ay nangangailangan ng isang katangi-tanging frame, at sa isang normal na araw, maaari mo ring ituring ang iyong sarili sa isang obra maestra ng restaurant. Maghanda ng sarsa para sa salmon at galakin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may hindi pangkaraniwang masarap na pinggan, na kahit na ang mga baguhan na maybahay ay maaaring magluto.

Cream sauce para sa salmon na may caviar

Ang klasikong kumbinasyon ng pulang isda na may cream at caviar ay hindi maaaring mag-iwan ng sinuman na walang malasakit. Ang sarsa na ito ay perpekto para sa talahanayan ng bakasyon Salamat sa kanya, ang ulam ay lumalabas na maluho at makisig. Inirerekumenda namin ang paghahanda ng isa.

Mga sangkap:

• cream - 200 ML
• pulang caviar - 1 talahanayan. kutsara
• lemon juice - 1 tbsp. kutsara
• almirol - 1 kutsarita
• itim na paminta, sili, asin - 2 kurot bawat isa

Sa 2 tablespoons ng cream, palabnawin ang almirol, ilagay ang natitira sa apoy at dalhin halos sa isang pigsa. Sa sandaling ito, ipinakilala namin ang almirol, alisin mula sa init, panahon na may mga pampalasa. Bilang pangwakas na pagpindot, magdagdag ng pulang caviar sa sarsa.

Spicy cream sauce para sa pritong salmon

Salamat sa kumbinasyon ng mainit, maanghang at matamis na lasa, ang sarsa na ito ay napaka orihinal. Ito ay perpektong pinupunan ang lasa ng isda na may ginintuang crust.

Mga Bahagi:

• cream - 1 tasa
• pulot - 15 g
• kulantro - 1 tbsp. kutsara
• perehil - 0.5 bungkos.
• Dijon mustasa - 2 tbsp. mga kutsara
• buto ng mustasa - 1 kutsarita
• isang halo ng peppers - 0.5 tsp
• dayap - 2 bilog
• sambong - 5 g
• tarragon - 5 g

Pinainit namin ang cream na may honey at Dijon mustard sa mababang init. Sa isang hiwalay na kawali, inihaw ang mga buto ng kulantro at mustasa, na nagpapahintulot sa kanila na ganap na maipakita ang kanilang aroma. Pinong tumaga ang perehil, sage at tarragon, ihalo ang lahat ng sangkap ng sarsa at magdagdag ng sariwang kinatas na katas ng dayap.

Orange sauce para sa salmon

Mabilis at masarap na sarsa gagawing isang tunay na obra maestra ang ordinaryong salmon steak. Kung gusto mo ang lahat ng hindi pangkaraniwang at orihinal, kung gayon ang recipe na ito ay para sa iyo.

Mga kinakailangang produkto:

• orange - 1 pc.
• maple syrup - 1 talahanayan. kutsara
• suka ng bigas - 20 ML
• ground coriander - 5 g
• Asin at paminta para lumasa

Tatlong orange zest, pisilin ang katas nito at ihalo sa suka ng bigas at maple syrup, timplahan ng kulantro, asin at paminta.

Soy honey sauce

Mga Bahagi:

• toyo - 50 ML
• bawang - 4 cloves
• pulot - 1 tbsp. kutsara
• sili paminta - 3 kurot
• luya - 2 kurot
• linga - 1 mesa. kutsara
• langis ng oliba - 50 ML
• halo ng paminta - sa panlasa

Paghaluin ang langis ng oliba na may pulot at toyo, idagdag ang lahat ng pampalasa, tinadtad na bawang at linga. By the way, you can submit this, it will be just gorgeous.

Katangi-tanging sarsa ng alak

Kunin:

• pulang alak - 100 ML
• oregano - 2 kurot
• toyo - 1 tbsp. kutsara
• katas ng dayap - 1 tbsp. kutsara
• asukal sa tubo - opsyonal

Pinainit namin ang alak sa halos 50-60 degrees, magdagdag ng oregano o anumang iba pang paboritong pampalasa. Halimbawa, ang rosemary, marjoram at thyme ay mahusay, ngunit hindi ka dapat gumamit ng isang maanghang na halo, dahil sa 1 pampalasa ang lasa ng sarsa ay mas marangal at pino. Iniiwan namin ang alak upang palamig sandali at sinisipsip ang aroma ng mga pampalasa, pagkatapos ay idagdag ang katas ng dayap at toyo.

Kung ang sarsa ay tila masyadong maasim para sa iyo, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal sa tubo upang bigyan ito ng matamis na hawakan.

Sauce para sa salmon na may capers

Mga Bahagi:

• natural na yogurt - 1 tasa
• lemon juice - 1 tbsp. kutsara
• lemon zest - 0.5 tsp. mga kutsara
• tarragon - 5 g
• capers - 2 mesa. mga kutsara
• perehil - 20 g
• cayenne pepper - 3 kurot

Gilingin ang mga capers at perehil, ihalo sa yogurt, panahon na may lemon juice, zest, tarragon at cayenne pepper, igiit sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Ang salmon ay hindi lamang isang masarap na produkto, ngunit isa rin sa pinaka kapaki-pakinabang na species isda. Ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina, mataba acids, kaltsyum, magnesiyo, asupre at iba pang mga mineral, bitamina A, B, PP, C, D, atbp. Gaya ng sabi ng mga chef, ang pulang isda ay napakasarap na hindi ito masisira. Ang iyong atensyon 6 napaka masarap na mga recipe mga pagkaing salmon.

Salmon sa creamy sauce - masarap na ulam, na karapat-dapat na maging highlight ng festive table. Gayundin, ang isda na niluto ayon sa recipe na ito ay itinuturing na isang pandiyeta na ulam.

Kakailanganin mong:

• steak ng salmon;
• cream - 150 ML;
• harina - 10-15 g;
• dill - isang bungkos;
• 30 g mantikilya;
• juice ng kalahating lemon;
• asin paminta.

Ang proseso ng pagluluto ng salmon sa isang creamy sauce:

1. Naghahanda kami ng salmon, alisin ang labis na kahalumigmigan. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
2. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, ibuhos sa cream. Dahan-dahang magdagdag ng harina, pukawin ang lahat ng oras upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal, asin, paminta at mainit-init sa loob ng 5-7 minuto.
3. Ilipat ang sarsa sa isa pang mangkok at itabi. Ibuhos ang tinadtad na dill at lemon juice, ihalo nang lubusan.
4. Ilagay ang bahagi ng sarsa sa isang ceramic o non-stick form, pagkatapos ay salmon, ibuhos ang isda kasama ang natitirang timpla.
5. Inilagay namin sa oven, pinainit sa 200 degrees, maghurno ng 15-20 minuto.

Ang salmon sa isang creamy sauce sa oven ay lumalabas na malambot at natutunaw lamang sa iyong bibig.

Pagluluto ng mga steak sa isang kawali

pinirito sa pan steak salmon, na pupunan ng salad ng gulay ay mukhang kahanga-hanga at maligaya. Ang ulam na ito ay perpekto para sa anumang espesyal na okasyon.

Kakailanganin mo para sa 2 servings:

• dalawang steak ng salmon;
• cream 100 ML;
• harina - 10-15 g;
• 30 g mantikilya;
• anim na kutsara ng langis ng oliba;
• asin at paminta ay idinagdag sa panlasa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Inilatag ang mga sariwang fish steak babasagin, asin at paminta ay idinagdag sa panlasa, maaari mo ring gamitin ang paprika o kulantro, ngunit sa mga maliliit na dami, upang hindi makagambala sa lasa ng ulam.
2. Ang isang maliit na langis ng oliba ay idinagdag sa bawat piraso at iniwan ng 2-3 minuto. Para sa pagprito sa isang kawali, kailangan mong kumuha ng mga pinggan na may makapal na ilalim.
3. Brown ang tuyong harina sa isang kawali, magdagdag ng mantikilya, palabnawin sa ipinahayag na dami ng cream.
4. Sa isa pang mangkok, ibinuhos ang langis ng oliba, pinainit, inilatag ang mga steak.
5. Magprito ng 2 minuto hanggang lumitaw ang isang crust, pagkatapos ay i-turn over ang steak at pinirito sa parehong tagal ng panahon.
6. Ibuhos ang delicacy kasama ang natapos na sarsa.
7. Bawasan ang init sa pinakamaliit, takpan ang kawali na may takip at kumulo sa loob ng 3-5 minuto.

Ang handa na isda ay inihahain kasama ng anumang side dish. Pahahalagahan ito ng mga tunay na gourmet.

Salmon sa creamy caviar sauce

Ang paggamit ng cream sauce para sa isda ay nagsimula ilang siglo na ang nakalilipas. Ngunit kahit ngayon ito ay marahil ang pinaka-kagiliw-giliw na kumbinasyon sa pagluluto. Gayunpaman, walang mga limitasyon sa pantasya.

Kumuha kami ng mga produkto (para sa dalawa):

• noble salmon - 2 pirasong bahagi na sariwa o pinalamig sa yelo;
• premium na harina (sifted) - 150 g;
• mga espesyal na pampalasa para sa isda - safron, magaspang na asin at isang halo ng dalawang paminta (pulang paprika at puti);
• juice at isang maliit na lime zest (opsyonal na lemon) - 1 pc.;
• cream ng bansa (makapal, mula 30-40%) - 230 ML;
• butil-butil na caviar (pula) - 2 dess. mga kutsara.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. "Nilalasap" namin ang isda na may mga panimpla, katas ng dayap, hayaan itong mababad sa loob ng 20-25 minuto.
2. Tara na sa sauce. Inilalagay namin ang cream sa isang maliit na apoy, panatilihin ito, pagpapakilos, para sa 12-15 minuto. Naghihintay kami para sa pampalapot, hayaan itong lumamig. Asin, ihalo sa caviar. Ang huling hawakan ay isang maliit na sarap at isang pares ng mga patak ng dayap.
3. Muli, pansinin ang isda: isawsaw sa sifted na harina, ilagay sa isang napakainit na kawali, lumikha ng isang malutong sa bawat panig sa kalahating minuto.
4. Maglagay ng baking sheet na may gintong salmon sa isang preheated oven. Kami ay kumulo sa 190 degrees - 23-25 ​​​​minuto.
5. Ilabas at ihain. Tuktok na may sarsa at mga sprigs ng berdeng dill, na magbibigay-diin sa kagandahan ng ulam.

Ang salmon sa isang mag-atas na sarsa ng caviar ay maaaring wastong tawaging isang pino at maligaya na ulam.

Recipe na may broccoli

Ang salmon na may broccoli ay ang perpektong kumbinasyon ng panlasa at mga benepisyo sa kalusugan.

Kakailanganin mong:

• kalahating kilo ng fillet;
• kalahating kilo ng broccoli;
• isang limon;
• limampung gramo ng mantikilya;
• Isang baso ng gatas;
• apat na itlog;
• 100 g cream;
• 100 g ng keso;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Mga yugto ng teknolohiya:

1. Ang fillet ay hugasan, gupitin sa maliliit na piraso.
2. Inilagay sa isang lalagyan.
3. Ibuhos ang lemon juice, idagdag sa mga pampalasa, ilagay sa refrigerator.
4. Ang mga inflorescences ng broccoli ay hugasan, ang mga magaspang na tangkay ay pinutol.
5. Isawsaw sa tubig na kumukulo, pakuluan ng 5 minuto, itapon sa isang colander.
6. Ang gatas, cream, itlog ay hinagupit sa isang mangkok, ang gadgad na keso ay idinagdag sa dulo.
7. Lubricate ang baking dish na may langis, ilagay ang isda sa ilalim, brokuli dito, ibuhos ang inihandang timpla.
8. Ilagay sa oven sa 200 degrees, oras ng 30 minuto.

Ang isang ulam ng pulang isda na may broccoli ay madalas na makikita sa mga menu ng restaurant.

Paano magluto na may spinach

Ang katangi-tanging lasa ng salmon ay perpektong itinakda ng spinach at cream, at kung gagawin mo ang tamang marinade, makakakuha ka ng royal dish.

Kumuha kami ng mga produkto para sa 2 servings:

• steak - 2 mga PC. mula sa pinalamig na salmon;
• spinach - 200 g (sariwa);
• juice ng isang lemon;
• pampalasa: isang pakurot ng asin at isang halo ng mga paminta (puti, itim, paprika), rosemary;
• hindi masyadong maalat na toyo classic - 2 tbsp. kutsara;
• gatas na cream - 200 g (10 porsiyentong taba).

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang isda sa isang mangkok, pisilin ang lemon juice (siguraduhin na ang mga buto mula sa prutas ay hindi makapasok sa isda) at budburan ng toyo. Bigyan ng kalahating oras para magbabad.
2. Hugasan ang spinach, i-chop at bahagyang asin.
3. Timplahan ng mga pampalasa ang mga inatsara na piraso ng isda at maingat, upang hindi mahawakan, ilagay sa isang sheet na natatakpan ng papel na parchment. Mula sa itaas, lumikha ng isang "cap" ng spinach, pagbuhos ng maraming cream.
4. AT mainit na hurno maghurno 25-30 min. (temperatura - 180-200 degrees, depende sa plato).

Maghanda:

• kalahating kilo ng salmon;
• tatlong daang mililitro ng cream;
• isang limon;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• isang kutsarita ng langis ng oliba;
• ayon sa mga indibidwal na kagustuhan, asin, paminta at iba pang pampalasa;
• sariwang gulay.

Mga yugto ng teknolohiya:

1. Ang isda ay hinugasan, nililinis ng mga buto at mga namuong protina, tinanggal ang balat, pinutol sa malalaking piraso at inilagay sa isang mangkok.
2. Magdagdag ng mga pampalasa at lemon juice.
3. Mag-iwan ng kalahating oras.
4. Ang langis ng oliba ay ibinuhos sa kawali, pinainit at inihanda ang mga piraso ay idinagdag. Magprito ng halos 4 na minuto, kinokontrol ang proseso.
5. Sa kahanay, ang cream ay pinainit sa isa pang kawali, ang bawang, na dati nang dumaan sa isang pindutin, ay idinagdag, pinainit ng 2-3 minuto. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa.
6. Ang creamy na sarsa ng bawang ay idinagdag sa isda, malumanay na halo-halong at dinala sa isang pigsa.
7. Mag-iwan ng 3 minuto, dalhin sa ganap na kahandaan.
8. Ang mga sariwang gulay, pre-pinong tinadtad, ay idinagdag ng isang minuto bago patayin ang apoy.