Karamihan sa atin, kapag tinanong kung anong mga uri ng pulot ang alam niya, sasagot - linden, bakwit, Mayo, marahil ay bibigyan niya ng ilang iba pang mga varieties. Sa katunayan, marami pang iba't ibang uri ng matatamis na pagkain, at ang pag-aaral na kilalanin ang mga ito ay isang sining na hindi naa-access ng bawat propesyonal na tagatikim. Sa kasamaang palad, ito ay ginagamit ng mga walang prinsipyong tagagawa na nagbebenta ng mababang kalidad na mga kahalili sa ilalim ng tatak ng isang natural na produkto. Kung hindi mo nais na mahulog para sa kanilang pain, matutong mag-navigate sa iba't ibang mga produkto ng pulot. At tutulungan ka namin.
Matamis, amber-transparent, malapot na sangkap na may banal na aroma. Ang pulot ay madalas na inihambing sa ambrosia - ang maalamat na inumin ng mga naninirahan sa Sinaunang Greek Olympus. Ang pinagmulan para sa paggawa nito ay matamis na bulaklak na nektar at pulot-pukyutan, na dumaan sa isang kumplikadong landas mula sa bahagyang pagproseso sa ilalim ng impluwensya ng mga espesyal na enzyme sa pananim ng isang pukyutan hanggang sa pagtanda sa mga pulot-pukyutan.
Sa pamamagitan ng botanikal na pinagmulan, ang mga sumusunod na uri ng pulot ay nakikilala.
Ang isang bubuyog ay hindi maaaring i-program upang mangolekta ng nektar mula sa alinmang bulaklak, hindi mahalaga kung ito ay isang linden o isang dandelion. Upang makakuha ng monofloral honey, kailangan mo ng isang malaking hanay ng isang tiyak na halaman ng pamumulaklak (buckwheat field, linden grove). Hindi ito nangangahulugan na ang mga suplemento ng nektar mula sa iba pang mga halaman ay ganap na hindi kasama, ngunit ang pangunahing bulaklak ay mananaig.
Kapag, sa isang kadahilanan o iba pa, mayroong maliit na nektar ng bulaklak (tag-araw na tag-ulan o, kabaligtaran, tagtuyot), ang mga bubuyog ay napipilitang kolektahin ang matamis na katas na itinago ng mga dahon at tangkay ng mga halaman. Sa produkto ng bulaklak, ang admixture ng honeydew honey ay tumataas.
Kabilang sa mga polyfloral na uri ng pulot mula sa tinatawag na forbs, mayroong:
AT pulot ng kagubatan isang mataas na porsyento ng nektar mula sa mga bulaklak ng mga puno (coniferous, linden, maple), raspberry, oregano at iba pang mga naninirahan sa kagubatan. Sa bundok - maraming acacia, chestnut, subalpine forbs. Fireweed, bruise, sage, sweet clover, St. John's wort - ang batayan ng meadow (steppe) honey.
Sa pag-uuri ng isang matamis na produkto, ang pansin ay madalas na nakatuon sa heograpikal na lokasyon ng sakahan ng pag-aalaga ng pukyutan. Alam ito, maaaring i-orient ng isa ang sarili sa mga pangunahing halaman ng pulot na lumalaki sa isang partikular na lugar, matukoy kung gaano kalinis ng ekolohiya ang rehiyon. Ang mga Ruso ay hinihiling:
Ano ang bumubuo sa katanyagan ng ilang uri ng pulot? Sa katunayan, walang maraming pamantayan. Ang lasa at aroma ay gumaganap ng isang mapagpasyang papel para sa mga gourmets na kumakain ng tamis nang madalas at may kasiyahan, na pinapalitan ang asukal dito. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ay mahalaga kung ang pulot ay ginagamit para sa mga layuning panterapeutika, bilang isang sangkap sa mga pormulasyon ng gamot. Hindi ang huling papel na ginagampanan ng presyo - ang mura at mataas na kalidad na mga varieties ay nabili nang mas mabilis kaysa sa bihirang, piling pulot.
Sa pagtingin sa itaas, pinagsama-sama namin ang rating ng katanyagan na ito. Sa pamamagitan ng pagpahiwatig ng rehiyon, ang ibig nilang sabihin ay ang lugar ng mass distribution ng halaman ng pulot, ang mga natural na palumpong nito, na ginagawang posible upang mangolekta ng nektar sa maraming dami. Hindi nito ibinubukod ang paglilinang ng mga halaman ng pulot sa ibang mga rehiyon.
Ang mga palumpong ng akasya, sophora (isang kaugnay na halaman) ay malawakang matatagpuan sa timog ng Russia, sa mga bundok ng Caucasus.
Ang produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng likido, transparent na pagkakapare-pareho, hindi madaling kapitan ng pagkikristal. Ang purong acacia honey ay maaaring hindi lumiit sa loob ng ilang taon, ngunit kapag pinatigas, ito ay bumubuo ng puti o ginintuang dilaw na pinong butil na masa.
Ang lasa ay magaan, hindi cloying, na may pinong floral aftertaste at aroma. Ang hindi mapag-aalinlanganang bentahe ng iba't ibang pulot na ito ay hindi ito nagiging sanhi ng mga alerdyi at inirerekomenda na ibigay ito kahit sa maliliit na bata.
Isa sa mga pinaka-karaniwang species, dahil ang mga linden massif ay matatagpuan sa buong Russia.
Ang kulay ay magaan, translucent, pagkatapos tumayo ng ilang sandali, nakakakuha ito ng amber-dilaw na kulay. Ito ay nagpapaalala ng kaunti sa acacia honey, lalo na kapag ito ay tumigas, ngunit hindi katulad nito, mabilis itong nag-kristal.
Ang lasa nito ay malambot, ngunit binibigkas, sa pinakadulo simula, ang isang bahagyang kapaitan ay minsan nararamdaman, na maayos na nagiging tamis. Ito ay parang linden (o linden - honey?), Na tumutulong naman upang madaling makilala ang isang pekeng. Ito ay sikat para sa anti-cold at bactericidal properties.
Ginawa kahit saan kung saan ang bakwit ay inihahasik. Ang purong buckwheat honey sa maraming dami ay mula sa beekeeping farm sa Altai, central Russia, Belarus, Ukraine.
Ay tumutukoy sa madilim na varieties, sa hitsura - madilim na kayumanggi na may isang mapula-pula tint. Nagi-kristal, lumiliwanag ito, nakakakuha ng madilim na dilaw na kulay at isang magaspang na istraktura.
Ito ay may makikilala, mayaman na lasa na may matalas na tala at isang kaaya-ayang kapaitan sa aftertaste. Dahil sa kakaibang amoy, mahusay ito sa pagluluto. Ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay sa mga terminong medikal. Ang pagiging tunay ng buckwheat honey ay madaling matukoy sa pamamagitan ng namamagang lalamunan.
Ang pangalan na ito ay ibinigay sa pinakamaagang spring honey ng unang pumping. Ginagawa ito sa lahat ng dako mula sa maagang namumulaklak na mga halaman ng pulot - mga puno ng prutas, primroses, acacia, hawthorn, peonies. Isang uri ng pinagsamang "hodgepodge" kung saan mahirap makilala ang umiiral na halaman.
Ito ay translucent sa kulay, may medyo likido na pare-pareho, ngunit hindi ito dapat ibuhos tulad ng tubig - ito ay isang tanda ng mga produkto na hindi pa matured sa honeycombs, na maaaring mag-ferment sa paglipas ng panahon.
Ang lasa ay napakatamis, kahit na bahagyang matamis, na may neutral na amoy. Kung ihahambing sa mga huling uri, hindi ito puspos, ngunit maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ang naiugnay dito nang tumpak dahil ito ang una.
Ito ay isa sa mga varieties ng puting pulot, ang pinakamahusay na kumbinasyon ng mahusay na pinong lasa at nakapagpapagaling na mga katangian (sa USA, halimbawa, ito ay itinuturing na isang pamantayan). Ang purong matamis na pulot ng klouber ay inaani sa Altai, sa Buryatia.
Ang sariwang pulot ay mapusyaw na kulay amber, ang frozen na pulot ay puti. Ang kulay ay maaaring may mga lilim depende sa mga dumi ng nektar ng iba pang mga halaman.
Ang lasa ay matamis, na may bahagyang kapaitan at vanilla aroma sa aftertaste loop. Ito ay may binibigkas na analgesic properties, kailangang-kailangan para sa insomnia.
Ito ay kabilang sa mga bihirang varieties, lalo na mahalaga para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito. Ang purong angelica honey ay mas karaniwan sa hilagang mga rehiyon, kung saan ang mga palumpong ng halamang gamot ay kumakalat sa malalawak na lugar.
Ang kulay ay madilim na kayumanggi na may mapula-pula-amber na tint. Umupo nang dahan-dahan, nakakakuha ng fine-grained na "greasy" consistency at ductility.
Ito ay may masaganang lasa na may bahagyang kapaitan at isang karamelo na aftertaste.
Tinatawag din itong parang o patlang, dahil walang umiiral na halaman ng pulot sa loob nito, ngunit mayroong nektar ng maraming halaman na namumulaklak nang sabay-sabay, halimbawa, oregano, thyme, St. John's wort, plantain, sage. Ginawa kahit saan.
Kasama sa halo ang mga damo, na sa kanilang dalisay na anyo ay nagsisilbing batayan para sa parehong madilim at puting uri ng pulot. Kapag pinaghalo, nakakakuha sila ng isang gintong dilaw na kulay, mas liwanag kaysa sa madilim. Ang honey mula sa mga halamang gamot ay dahan-dahang nag-kristal, na bumubuo ng isang makapal na nababanat na masa.
Tinutukoy din ng komposisyon ng polyfloral ang lasa - kaaya-aya, mayaman, madalas na may mahusay na pinaghihinalaang prutas o mga tala ng erbal, ngunit sa halip ay mabigat, hindi maihahambing sa linden o acacia honey. Sa maraming paraan, ang lasa ay nakasalalay sa kung aling bulaklak na nektar ang mas nakolekta.
Maniwala ka man o hindi, ang iba't ibang ito ay isa sa mga nangunguna sa mga benta sa merkado ng pulot. Una, dahil sa pagkakaroon ng halaman ng pulot, ito ay nasa lahat ng dako, at pangalawa, ito ay maihahambing sa abot-kayang presyo.
Tulad ng halaman ng pulot, ang produkto mula dito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang magandang gintong dilaw na kulay, na, pagkatapos ng pagkikristal, bahagyang dumidilim, nakakakuha ng isang amber, kung minsan ay bahagyang maberde na tint.
Ang purong sunflower honey ay kaaya-aya sa panlasa na may maasim na tala at mabungang balahibo. Makikilala mo ang mga de-kalidad na produkto sa pamamagitan ng bahagyang pananakit ng lalamunan.
Ang isa pang uri ng puting pulot mula sa isang halaman na karaniwan sa Bashkiria, Altai, sa gitnang daanan, Belarus.
Kaagad pagkatapos ng pumping, mayroon itong mapusyaw na dilaw na kulay, kung minsan ay may maberde na kulay. Mabilis na nagtatakda, na bumubuo ng isang creamy-white na nababanat na masa, nakapagpapaalaala ng cream sa density. Ito ay nag-kristal nang hindi pantay, na bumubuo ng mga clots.
Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinong texture at malambot na pinong lasa, kung saan ito ay tinatawag na "mga bata".
Hindi ang pinakamataas na kalidad, ngunit murang iba't ibang mga produkto ng beekeeping. Ang mga palumpong ng heather ay matatagpuan sa Belarus, ang mga Carpathians.
Ang kulay ng heather honey ay mula sa madilim na dilaw hanggang pula-kayumanggi. Kapag solidified, ito ay bumubuo ng isang halaya-tulad ng mass, pagkatapos ng paghahalo ito ay nabawi ang isang likido na pare-pareho.
Ang lasa ay mag-apela sa mga mahilig sa mapait na species na may kapansin-pansin na mga tart notes.
Ang isang medyo bihira at mahalagang iba't sa dalisay na anyo nito ay ginawa sa Siberia mula sa isang halaman ng parehong pangalan ng pamilya ng legume.
Kapag sariwa, ito ay napakagaan, translucent na may maberde na tint. Hindi ito nag-crystallize sa mahabang panahon. Ang shrunken mass ay may creamy consistency at fine-grained na istraktura.
Ang lasa ng sainfoin honey ay kaaya-aya, mabango, na may mga herbal na tala at banayad na aroma ng mga rosas. Ang pollen, na pumapasok sa mga pulot-pukyutan kasama ang nektar, ay nagdaragdag ng halaga sa produkto - pinahuhusay nito ang mga katangian ng pagpapagaling nito.
Ang pangunahing rehiyon ng supply ay Siberia, ang Caucasus, kung saan ang halaman ay nilinang bilang isang halaman ng pulot at maaaring mamukadkad hanggang 4 na beses sa isang taon.
Sa panlabas, ang phacelia honey ay napakagaan, transparent na dilaw, nagkikristal, nagiging halos puti na may maberde na tint, ang pagkakapare-pareho nito ay katulad ng malambot na nababanat na kuwarta. Sariwa, kung hindi mo alam, maaari mong malito ito sa isang katapat na akasya o linden.
Dahil sa malaking halaga ng fructose, ang produkto ay may matamis at maanghang na lasa na may mga light tart notes, nakakalasing na aroma.
Ang mga nakaranasang beekeepers ay tandaan na ang pinakamahusay na mga uri ng pulot para sa lahat ay kanilang sarili. Kapag pumipili ng isang gamutin, ginagabayan tayo ng ating sariling mga kagustuhan sa panlasa, at ang ating katawan ay hindi sinasadya na nagsusumikap para sa kung ano ang kulang nito.
Pagbibigay ng pagtatasa sa pagtikim, isaalang-alang ang lasa, kulay, aroma, texture ng produkto. Sa kabuuan ng mga palatandaang ito, ang mga pinuno ay:
Ang ilan ay lalo na pinahahalagahan ang pulot, na nagpapanatili ng isang likido na pare-pareho sa loob ng mahabang panahon. Ito ay mahalaga kung ang produkto ay pangunahing ginagamit para sa pagluluto sa hurno, para sa iba pang mga layunin sa pagluluto. Ang mga halimbawa ng naturang mga varieties ay acacia, angelica, chestnut, heather, alfalfa, karamihan sa mga honeydew varieties.
Ang honey palette ay nakakagulat na malawak at nakasalalay sa mga pigment at mineral na nahuhulog dito kasama ng nektar at pollen. Ang pangunahing kulay ay amber-dilaw, translucent. Ngunit may mga varieties, parehong napakadilim at liwanag, na, kapag solidified, ay kahawig ng puting mantika o cream. Napatunayan na ang kulay ay walang kinalaman sa panlasa - maraming mga first-class na produkto sa mga puting varieties, at, halimbawa, dark amber chestnut, heather honey ay itinuturing na mababang grado.
Ang pinakamahalagang uri ng puti o halos puting pulot:
Ang ilang hindi gaanong mahalagang uri ng mga produkto ng pulot na nakuha mula sa nektar ng rapeseed, colza, alfalfa, at cotton ay nakakakuha din ng puting pagkakapare-pareho.
Sa mga madilim na varieties, ang pinakakaraniwan ay:
Ang mga madilim na uri ng produkto ay itinuturing na hindi masarap, ngunit madalas silang mas mabango at malusog. Mayroon silang mas maraming bakal at iba pang mga elemento ng bakas, protina, amino acid, pigment ng halaman.
Ngayon ay sasabihin natin ang isang seditious na bagay - imposibleng matukoy kung aling uri ng pulot ang pinaka-kapaki-pakinabang. Ang isang tunay na natural na produkto, mula sa nektar ng anumang mga halaman na nakuha nito, ay may katulad na komposisyon.
Binubuo ito ng 75% carbohydrates (glucose, fructose at sucrose), isang maliit na halaga ng mga protina at mga produkto ng pagkasira ng almirol, mga organikong acid, mga elemento ng bakas, mga bitamina. Naniniwala ang mga eksperto na ang pagiging kapaki-pakinabang ng pulot ay natutukoy sa pamamagitan ng mga enzyme na itinago ng bubuyog habang ang nektar ay nasa pananim nito. Kung mas mahaba siya doon (mula sa 20 minuto o higit pa), mas mabuti. Iyon ang dahilan kung bakit, mas malayo ang bubuyog na lumilipad para sa nektar, mas maraming nakakagamot na pulot ang nakukuha.
Ang halaga ng pulot ay dahil sa komposisyon ng kemikal nito, na halos kapareho sa plasma ng dugo. Halos kapareho ng konsentrasyon ng dugo, naglalaman ito ng magnesium, iron, sulfur, phosphorus, chlorine, at potassium. Ito ay hindi nagkataon na ito ay halos ang tanging produkto na hinihigop ng 97%, at ito ay nasisipsip kaagad, nang hindi na kailangang masira sa tulong ng mga digestive enzymes.
Kabilang sa iba't ibang uri ng pulot, ang mga nakolekta mula sa mga halamang panggamot ay itinuturing na higit na nakapagpapagaling, dahil ang mga biologically active substance ay pumapasok sa kanila na may nektar. At din sa mga additives ng iba pang mga produkto ng pukyutan. Kaya, ang pinaka-kapaki-pakinabang na pulot.
Ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na uri ng pulot ay maaaring ipagpatuloy - linden at bakwit, seresa ng ibon, almendras, igos, cedar ... Tangkilikin ang matamis na pagkain at maging malusog!
Alam namin mula pagkabata na ang pulot ay isang masarap at napaka-malusog na delicacy.
Ngayon, ang merkado ay nagbibigay sa amin ng isang malaking bilang ng iba't ibang uri ng pulot.
Sa kanila, sa kasamaang palad, mayroon ding mga peke.
Upang makagawa ng isang de-kalidad na pagbili at hindi makapinsala sa iyong kalusugan, napakahalagang malaman kung ano ang pulot at kung ano ang mga katangian nito.
Ang bee honey ay isang matamis na makapal na produkto na ginawa ng mga bubuyog. Ginagawang posible ng iba't ibang mga katangian na makilala ang maraming uri ng pulot.
Ang pag-uuri ay ginawa ayon sa mga sumusunod na pamantayan:
Sa botanikal na pinagmulan, ang pulot ay floral (natural) at pulot-pukyutan.
bulaklak pulot ang mga bubuyog ay gumagawa mula sa nektar ng namumulaklak at hindi namumulaklak na mga halaman.
Nagmula sa pulot-pukyutan (ang matamis, malagkit na katas ng mga tangkay at dahon ng halaman) at pulot-pukyutan (isang matamis na likidong inilalabas ng mga insekto na kumakain ng katas ng halaman).
Ang isang tipikal na halimbawa ng pag-uuri ng pulot ayon sa heograpikal na pinagmulan ay ang pangalang "Carpathian honey".
Ayon sa paraan ng pagkuha, ang pulot ay maaaring pulot-pukyutan (sa natural nitong anyo) at sentripugal (pumped out).
Sa pamamagitan ng density (o pagkakapare-pareho), ang pulot ay maaaring maging likido at lumiit (na-crystallized).
Sa pamamagitan ng kulay, ang pulot ay maaaring maging magaan at madilim, ayon sa katangiang ito, maaari mong halos matukoy kung saan nakolekta ang nektar: ang light honey ay nakuha mula sa linden, acacia, sunflower, dark - mula sa bakwit at kastanyas.
Tinutukoy ng transparency ng honey ang pagkakaroon ng bee bread (pollen) at mga proseso ng crystallization. Ang natural na pulot ay matamis na may iba't ibang mga tala: na may katangiang aftertaste, kapaitan o cloying. Ang aroma ng pulot ay tinutukoy ng mga halaman ng pulot.
Ang honey na nakolekta mula sa isang halaman ay nagpapalabas ng isang malinaw na amoy, isang magkakaibang aroma ay nakuha mula sa isang buong palumpon ng mga halaman. Ang lahat ng uri ng pulot ay may katulad na mga katangiang panggamot. Ang pulot ay may pagpapagaling ng sugat, antibacterial, nakapapawi na epekto, ay may positibong epekto sa cardiovascular, digestive, at nervous system.
Alam mo ba? Noong 2015, ang Ukraine ang naging unang bansa sa Europa at ang ikatlong bansa sa mundo sa mga tuntunin ng dami ng pulot na ginawa.
– isang napakahalagang produkto na dumarating sa aming talahanayan sa natural na packaging nito - mga pulot-pukyutan, na lumalampas sa pakikipag-ugnay sa mga teknolohikal na kagamitan. Para sa partikular na hinihingi na mga customer, ang mga pulot-pukyutan ay isang garantiya ng kalidad at proteksyon laban sa mga pekeng. Bilang karagdagan, kung ang mga selula ng pulot-pukyutan ay tinatakan ng natural na "mga takip" (mga wax plate), nangangahulugan ito na ang pulot sa kanila ay ganap na hinog. 
Ang pulot sa mga suklay ay mahusay na napanatili at hindi nag-kristal sa loob ng mahabang panahon. Mas mabango ang comb honey, at maaari itong kainin kasama ng mga pulot-pukyutan.
Mula sa waks, ang katawan ay tumatanggap ng mga kapaki-pakinabang na natutunaw na taba na biologically active substance, bitamina at natural na antibiotics. Ang mga fatty acid ng wax at propolis ay nagpapataas ng mga panlaban ng katawan at pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis.
Ang propolis ay may bactericidal, antitoxic, antiviral, fungicidal at anti-inflammatory effect. Ang mga flavonoid, na naglalaman ng propolis, ay nagpapahusay sa epekto ng bitamina C at binabawasan ang posibilidad ng trombosis.
Nililinis ng wax ang mga gilagid at ngipin mula sa plaka, at ang propolis na nilalaman nito ay sumisira sa mga pathogen bacteria. Ang wax ay gumaganap bilang isang natural na sumisipsip sa sistema ng pagtunaw.
Ang mga benepisyo ng pang-araw-araw na paggamit ng comb honey ay hindi maikakaila: makakatulong ito na protektahan ang katawan mula sa sipon, makayanan ang stress at ibalik ang lakas sa panahon ng masipag na trabaho.
Alam mo ba? Ang Propolis ay isang resinous brown bee glue na nilikha ng mga bubuyog sa pamamagitan ng pagkolekta ng mga malagkit na sangkap mula sa mga putot ng puno at pagbabago sa kanila gamit ang kanilang mga enzyme. Sa tulong nito, tinatakpan ng mga bubuyog ang mga bitak, disimpektahin ang mga pulot-pukyutan, at kinokontrol ang passability ng notch.
Honey mula sa isang halaman lamang ang tawag monofloral. Ang ganitong pulot sa dalisay na anyo nito ay napakabihirang, mas madalas ang isang partikular na halaman ay nananaig ng 40-60 porsiyento.
Puting pulot ng akasya transparent sa anyo ng likido at puti sa solidified na anyo. mula sa dilaw na akasya Ito ay lumiliko ang magaan, halos transparent na likidong pulot. Ang aromatic acacia honey ay may masarap na lasa at ang kapaitan ay hindi katangian nito, at dahil sa mataas na nilalaman ng fructose, maaari itong manatili sa isang likidong estado sa loob ng mahabang panahon (1-2 taon). 
Ang acacia honey ay madaling hinihigop ng katawan at maaaring palitan ang asukal at matamis. Ang produkto ay isang mahalagang bahagi ng nutrisyon ng diabetes; hindi kinakailangan ang insulin para sa pagproseso nito. Hindi ito nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi at may magandang epekto sa panunaw ng mga bata.
Sa hypertension, ang pulot na ito ay nakakatulong upang mapababa ang presyon ng dugo, na may magandang epekto sa paggana ng cardiovascular system.
Ang mga antiseptic na katangian ng acacia honey ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa mata: Ang isang solusyon ng pulot sa distilled na tubig ay inilalagay sa mga mata; ang mga lotion ay ginagamit para sa conjunctivitis.
Ang mga pamahid at solusyon na may pulot ay ginagamit upang gamutin ang dermatitis, sugat at ulser. Ang tradisyunal na gamot ay nagpapayo na maglagay lamang ng pulot sa mga apektadong bahagi ng balat.
Sa pang-industriya na cosmetology, ang acacia honey ay ginagamit sa paghahanda ng mga cream. Maaaring gawin sa bahay mga maskara ng pulot. Para sa normal at tuyong balat, ang pulot ay hinaluan ng langis ng oliba, para sa mamantika na balat - na may puting itlog. Pagkatapos ng 20 minuto, ang maskara ay hugasan ng maligamgam na tubig. Ang paghuhugas ng tubig na may pulot ay nakakatulong sa balat na makayanan ang mga maliliit na di-kasakdalan at mapabuti ang nutrisyon.
Mahalaga! Ang caned honey ay isang magandang alternatibo sa pang-industriya na skin scrub.
Ang Buckwheat honey ay madaling makilala. Ang mga shade nito ay madilim (orange, terakota, kayumanggi), at ang lasa ay maanghang at maasim, kung minsan kahit na mapait, mula sa kung saan makati sa lalamunan. Ang Buckwheat honey ay mabilis na nag-kristal. 
Ang Buckwheat honey, dahil sa pagkakaroon ng maraming bitamina, ay may pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa katawan. Ito ay kapaki-pakinabang sa panahon ng pagtaas ng aktibidad ng mga sipon, dahil nakakatulong ito upang mapataas ang kaligtasan sa sakit at mapabuti ang mga panlaban ng katawan.
Ang Buckwheat honey ay nakakatulong upang makayanan ang pinsala sa tissue: binabawasan ang pamamaga, nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat. Upang maibalik ang gastric mucosa sa kaso ng peptic ulcer, inirerekumenda na uminom ng isang baso ng pinakuluang tubig sa isang walang laman na tiyan araw-araw at kumain ng dessert na kutsara ng buckwheat honey pagkatapos ng 15 minuto.
Sa paggamit ng buckwheat honey, ang mga suplementong bitamina ay inihanda.
Upang mag-imbak ng pulot, ipinapayong pumili ng mahigpit na saradong salamin, ceramic, mga lalagyan ng aluminyo o mga pinggan na hindi kinakalawang na asero. Ang mga plastik na lalagyan ay hindi dapat magkaroon ng tiyak na amoy.
Mahalaga! Ang pinaghalong honey at radish juice ay isang mahusay na lunas sa ubo.
Ang mayaman na kayumangging kulay at mapait na lasa ay ang mga tanda ng chestnut honey. Kadalasan ang pulot na ito ay mas mahal. Ang light honey ay nakuha mula sa horse chestnut, dark honey ay nakuha mula sa paghahasik ng chestnut. Hindi lahat ay gusto ang tiyak na panlasa nito, marami ang mas gusto ang mas tanyag na mga uri ng pulot, ngunit tiyak na pahalagahan ng mga connoisseurs ang kawili-wiling nutty aftertaste at tart aroma. 
Tulad ng iba pang uri ng pulot, ang chestnut honey ay may maraming mga nakapagpapagaling na katangian.
Inirerekomenda na kainin ito para sa mga sipon, hindi pagkakatulog, pag-igting ng nerbiyos. Ang chestnut honey ay isang malakas na natural na antibiotic, makakatulong ito sa paglaban sa pamamaga, pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, pagpapababa ng presyon ng dugo, at pagtaas ng gana. Ito ay may choleretic effect, pinasisigla ang panunaw, pinapalakas ang katawan.
Ang chestnut honey ay dapat kainin nang may pag-iingat ng mga bata at mga taong madaling kapitan ng allergy.
Mahalaga! Minsan sinusubukan ng mga hindi tapat na nagbebenta na pekein ang madilim na kulay ng chestnut honey sa pamamagitan ng pagdaragdag dito ng sinunog na asukal. Ang nasabing pekeng pulot ay may angkop na lasa.
Ang Linden honey ay isa sa mga pinakamahusay na varieties ng honey. Ito ay transparent, mapusyaw na dilaw na may amber o maberde na tint (dahil sa honeydew), ang amoy ng pulot ay kahawig ng pabango ng mga bulaklak ng dayap - matamis at mabango na may mga pahiwatig ng mint at camphor. Ang lasa ng pulot ay napaka-kaaya-aya, na may patuloy na aftertaste at posibleng bahagyang kapaitan.
Ang shrunken honey ay may maliwanag na dilaw na kulay at isang magaspang na butil na istraktura. Ito ay minatamis 3-4 na buwan pagkatapos ng pumping, unti-unting nawawala ang transparency at nakakakuha ng makapal na consistency.
Gayundin, ang ganitong uri ng pulot ay kapaki-pakinabang para sa atay at mga organo ng digestive system (ito ay may bahagyang laxative effect), ito ay nagpapanumbalik ng lakas, nagpapalakas sa pangkalahatang kondisyon ng katawan.
Ang pinakamainam na araw-araw na paggamit ng linden honey ay 2 kutsara para sa mga matatanda at 2 kutsarita para sa mga bata.
Alam mo ba? Mula sa mga bulaklak ng isang medium na linden, sa ilalim ng pinakamainam na mga kondisyon, ang mga bubuyog ay maaaring makagawa ng higit sa 16 kg ng pulot.
Kinokolekta ng mga bubuyog ang nektar mula sa mga bulaklak ng hardin o mga raspberry sa kagubatan sa mga unang buwan ng tag-araw. Ang istraktura ng bulaklak ay nagpapahintulot sa kanila na gawin ito kahit na sa maulan na panahon. Ang mga raspberry sa kagubatan ay isang mas produktibong halaman ng pulot: ang mga bubuyog ay kumukolekta ng 70-100 kg ng pulot mula sa isang lugar na isang ektarya, at 50 kg mula sa mga raspberry sa hardin. 
Ang sariwang raspberry honey ay may ginintuang kulay, isang kaaya-ayang aroma ng mga raspberry, isang malambot na istraktura at isang pinong lasa na walang kapaitan. Sa panahon ng proseso ng pagkikristal, ang raspberry honey ay nagiging butil at kumukuha ng creamy na kulay.
Ang ganitong uri ng pulot ay isang kahanga-hangang immunomodulatory agent at isang malakas na katulong sa paggamot ng mga sipon at mga sakit sa paghinga. Inirereseta ng tradisyunal na gamot ang paggamit ng raspberry honey na may mainit na tsaa o gatas.
Para sa paglanghap, ibuhos sa isang maliit na tsarera tasa mainit na tubig at magdagdag ng isang kutsarang honey, kailangan mong huminga nang pares nang halos kalahating oras. Ang pamamaraang ito ay maaaring gawin sa loob ng 10 araw.
Ito ay kapaki-pakinabang na kumain ng raspberry honey sa pagkakaroon ng mga sugat at stomatitis sa bibig, talamak na pagkapagod at neuroses. Makakatulong ito sa katawan na makapagpahinga at makapagtatag ng mahimbing na pagtulog. Noong sinaunang panahon, ang pag-aari ng pulot upang maalis ang pamamaga ay ginagamit ng mga kababaihan sa paggamot ng kanilang mga sakit (ulser, cyst).
Mahalaga! Upang makilala ang tunay na pulot mula sa pekeng, mahalagang malaman ang ilang mga patakaran. Ang tunay na mature na pulot ay malapot, hindi ito tumutulo mula sa isang kutsara tulad ng halaya. Sa taglamig, ang pulot ay hindi maaaring maging likido. Kung matutunaw mo ang mataas na kalidad na pulot sa isang basong tubig, walang sediment ang dapat mabuo. Kung maglagay ka ng isang patak ng yodo sa pulot at ito ay nagiging asul, pagkatapos ang pulot ay pinalapot ng almirol.
Ang sunflower honey ay madaling makilala: ito ay maliwanag na dilaw, matamis at bahagyang maasim sa mga unang segundo. Ang pulot na ito ay nag-kristal nang napakabilis, ang isang puting crust ay madalas na nabubuo sa ibabaw, at pagkatapos ng 2-3 linggo, ang likidong pulot ay nagiging isang makapal na masa na may malalaking bukol. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang 50% ng masa ng pulot ay glucose. Ang mature na pulot ay matigas, na may dilaw o amber na mga kristal, na nakapagpapaalaala sa tinunaw na mantikilya.
Ang sunflower honey ay naglalaman ng malaking hanay ng mga kapaki-pakinabang na amino acid na kinakailangan para sa synthesis ng protina, at mga antioxidant.
Dahil sa hindi masyadong kaakit-akit na hitsura, madalas na nilalampasan ng mga mamimili ang ganitong uri ng pulot. Sa katunayan, mayroon itong maraming mga katangian ng pagpapagaling. Ang sunflower honey ay isang natural na antidepressant, pinapalakas din nito ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, binabawasan ang pamamaga, at pinapabuti ang paggana ng atay. Ang isang mataas na nilalaman ng glucose ay nag-aambag sa maindayog na gawain ng puso.
Ang kumbinasyon ng sunflower honey at cinnamon ay mabisa para sa pag-iwas sa arthritis.
Mahalaga! Kapag pinainit sa itaas ng 50 ° C, ang pulot ay nawawala ang mahahalagang katangian nito.
Ang rapeseed honey ay mas popular sa Europa at Amerika, sa ating bansa ang rapeseed ay pangunahing itinuturing bilang isang pananim ng kumpay para sa mga hayop. Ang halaman ay naglalaman ng mga mahahalagang langis na nagbibigay ng honey ng katangian nitong aroma. Mula sa 1 ektarya ng rapeseed field maaari kang makakuha ng hanggang 90 kg ng pulot. 
Ang rapeseed honey ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mapusyaw na dilaw na kulay (pagkatapos ng pagkikristal - puti) at isang binibigkas na masangsang na amoy. Ang lasa ng pulot na ito ay napakatamis, kahit na medyo matamis, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng glucose at fructose, at nag-iiwan ng mapait na aftertaste. Ito ay halos hindi matutunaw sa tubig, mas mahusay na huwag idagdag ito sa mga inumin.
Makapal ang consistency ng rapeseed honey. Ang pagkikristal ng pulot ay nangyayari nang napakabilis na maaari itong maging asukal sa isang araw pagkatapos ng koleksyon, at hindi na posible na i-pump out ito. Samakatuwid, ang rapeseed honey ay madalas na pinapakain sa mga bubuyog sa mga pantal.
Sa bahay, ang rapeseed honey ay maaaring maimbak sa isang likidong estado hanggang sa 3 linggo, kaya mas mahusay na bilhin ito sa maliliit na lalagyan at gamitin ito kaagad. Ang isang garapon ng pulot ay nakaimbak sa isang malamig na madilim na lugar.
Ang rapeseed honey ay kapaki-pakinabang para sa anemia at mga sakit ng cardiovascular system. Ang boron na nakapaloob dito ay nag-aambag sa pagpapanumbalik ng tissue ng buto at paggana ng thyroid gland. Binabasa ng pulot ang katawan ng enerhiya, na mahalaga sa panahon ng mabigat na pisikal na pagsusumikap. Ang rapeseed honey ay mabisa sa paglaban sa ubo at mainam para sa pagpapaginhawa ng namamagang lalamunan.
Mahalaga! Minsan ang pulot ay maaaring maging sanhi ng pag-atake ng hika. Ang isang kontraindikasyon sa paggamit ng pulot ay indibidwal na hindi pagpaparaan. Dapat talakayin ng mga diabetic na may type 2 diabetes ang isyung ito sa kanilang doktor. Hindi inirerekumenda na kumain ng pulot para sa mga batang wala pang 3 taong gulang.
polyfloral honey ginawa mula sa nektar ng iba't ibang halaman ng pulot. Madalas na nakukuha ng pulot ang mga pangalan nito mula sa lupain kung saan ito nakolekta: kagubatan, steppe, parang, bundok.
Ang May honey ay ang pinakamaagang pulot na nabomba sa kalagitnaan ng Mayo - unang bahagi ng Hunyo. Ang pulot na ito ay may magaan na kulay (mula puti hanggang dilaw) at matamis na lasa na walang kapaitan. Kaagad pagkatapos ng pumping, mukhang isang matamis na light syrup na halos walang amoy, nakukuha nito ang pangwakas na hitsura kapag na-infuse ito sa loob ng 3-5 na buwan.
Ang aroma ng honey ng Mayo ay isang natatanging palumpon ng mga amoy ng iba't ibang mga halaman ng pulot na namumulaklak sa tagsibol: lily of the valley, bird cherry, currant, strawberry, lingonberry, cherry, apple tree, pear, sage, willow.
Ang May honey ay ang pinakasikat at in demand, marami itong nakapagpapagaling na katangian, tulad ng iba pang uri ng pulot.
Ang espesyal na benepisyo ng May honey ay ang mababang allergenic at maaaring gamitin nang walang takot pagkain ng sanggol, at ang pagkakaroon ng fructose ay nagpapahintulot sa mga diabetic na kainin ito.
Mahalaga! Kung dumaranas ka ng insomnia, subukang uminom ng isang baso ng mainit na gatas o tubig na may isang kutsarang pulot bago matulog.
Ang honey ng kagubatan ay ginawa ng mga bubuyog mula sa nektar ng mga bulaklak ng mga puno ng kagubatan, shrubs at mala-damo na halaman (maple, acacia, willow, chokeberry, walis, bird cherry, hawthorn, blueberry, strawberry, raspberry, oregano, lily of the valley, thyme) . 
Ang ganitong pulot ay may bahagyang maasim na mapait na lasa at napakabangong aroma ng mga halamang gamot. Ang kulay ng honey sa kagubatan ay nakasalalay sa kung aling mga halaman ang nagsisilbing mga halaman ng pulot: nag-iiba ito mula sa liwanag hanggang sa madilim na lilim. Sa pangmatagalang imbakan, ang pulot ay nakakakuha ng isang heterogenous na istraktura na may maliliit na kristal; sa simula, maaari itong magkaroon ng parehong likido at isang makapal na pagkakapare-pareho. Ang mga pantal para sa isang apiary ng kagubatan ay inilalagay sa mga glades at mga gilid ng kagubatan.
Ang Forest honey ay isang napakagaling na produkto na nakolekta ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng maraming halaman. Sa mga tuntunin ng bilang ng mga nakapagpapagaling na katangian at kapaki-pakinabang na mga sangkap, ang honey ng kagubatan ay nangunguna sa lahat ng uri ng pulot.
Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) at mineral, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa halos lahat ng mga organ system, may antibacterial, anti-inflammatory at analgesic effect.
Ang honey ng kagubatan ay nakakatulong upang mapataas ang antas ng hemoglobin, nagpapalakas ng katawan at inirerekomenda para sa hindi pagkakatulog. Ito ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas at paggamot ng mga sipon: sa panahon ng mas mataas na panganib, ang isang halo ng mga tinadtad na pinatuyong prutas at mani na may pulot ay magiging isang masarap at malusog na suplementong bitamina sa diyeta.
Huwag kalimutan na ang honey sa kagubatan ay mataas sa calories at kadalasang nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa mga bata.
Alam mo ba? Ang pag-aalaga ng mga pukyutan ay isang sinaunang pamamaraan sa pag-aalaga ng pukyutan, batay sa paggamit ng mga bubuyog - isang natural o butas na guwang sa mga puno para sa pag-iingat ng mga bubuyog. Sa pag-unlad ng kultural na pag-aalaga ng pukyutan at pagkalat ng frame hive, nawala ang kahalagahan nito at bihirang ginagamit, ngunit sa teritoryo ng Ukraine ay matatagpuan pa rin ito sa kagubatan ng Polissya.
Ang ganitong uri ng pulot ay napakapopular. Ito ay batay sa nektar ng maraming damo sa bukid: oregano, valerian, celandine, mustard, thyme, pitaka ng pastol, sage, wild rose, klouber, alfalfa, willow-tea, dandelion, chamomile, thyme, chicory, St. John's wort, tistle, nightshade. 
Ang lasa at nakapagpapagaling na katangian, pati na rin ang hitsura ng field honey, ay nakasalalay sa pamamayani ng mga katangian ng halaman sa lugar ng koleksyon ng pulot. Mula sa parehong larangan sa iba't ibang panahon, maaaring makuha ang pulot na may iba't ibang katangian. Ang hanay ng kulay ng naturang pulot ay mula sa walang kulay hanggang dilaw-orange at mapusyaw na kayumanggi, ang lasa ay matamis na may kapaitan, ang amoy ay kaaya-aya, herbal.
Kung ang nangingibabaw na halaman ay rosehip, ang pulot ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Ang sage at chamomile ay nagbibigay ng honey na may mga anti-inflammatory properties, thyme - expectorant, diuretic at bactericidal, valerian - nakapapawi. Ang pulot mula sa St. John's wort na bulaklak ay mabisa sa paggamot ng mga abscess sa balat, ulser, sugat.
Ang steppe honey ay sumisipsip ng aroma at mga kapaki-pakinabang na katangian ng steppe herbs, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nutritional at healing properties. Ang mga halaman ng pulot para sa naturang pulot ay nilinang (bakwit, klouber, rapeseed, thyme, matamis na klouber) at mga ligaw na halaman (dandelion, thistle, cornflower, thistle, wild radish) na mga halaman. 
Ang pulot ay may amber at ginintuang kulay, isang mabulaklak na mala-damo na amoy at isang kaaya-ayang lasa ng maasim, mabilis itong nag-kristal.
Ang steppe honey ay kapaki-pakinabang upang kunin ang mga sakit sa atay, mga organ ng paghinga at sipon. Ang pagpapatahimik na epekto ng steppe honey ay epektibo para sa mga sakit sa nerbiyos, pananakit ng ulo, stress, at hindi pagkakatulog.
Tinutulungan ng honey na gawing normal ang presyon ng dugo, palawakin ang mga coronary vessel. Para sa paggamot ng gastritis na may mataas na kaasiman, inirerekomenda ito kumuha ng tatlong beses sa isang araw ng ilang oras bago kumain ng isang baso ng mainit na pinakuluang gatas na may isang kutsara ng steppe honey.
Alam mo ba? Mula sa mga halaman tulad ng azalea, andromeda, aconite, wild rosemary, karaniwang privet, heather, mountain laurel, rhododendron, hellebore, ang tinatawag na "lasing honey" ay nakuha. Nagdudulot ito ng mga palatandaan ng pagkalasing o pagkalason sa isang tao: pagduduwal, pagsusuka, pagkahilo at panghihina, pagkabalisa sa paghinga at paggana ng puso, at kung minsan ay pagkawala ng malay.
Ang mountain honey ay isang pili at mamahaling uri ng pulot na nakolekta sa isang malinis na ekolohikal na bulubunduking lugar (sa paanan, sa paanan ng mga bundok). Mahigit sa 50 halaman ang maaaring maging halaman ng pulot para sa pulot ng bundok: acacia, hawthorn, blackthorn, bird cherry, wild rose, thistle, sage, elecampane, oregano, veronica, lemon balm, thyme, hawthorn. 
Ang honey ng bundok ay polyfloral, kaya ang amoy nito ay pinagsasama ang mga aroma ng maraming bulaklak, at ang lasa ay astringency at kapaitan. Ang uri ng pulot ay depende sa rehiyon kung saan ito nakolekta. Ang kulay ng mountain honey ay mga light shade ng dilaw at kayumanggi.
Ang tunay na pulot ng bundok ay isang mahusay na lunas para sa mga sipon, mga sakit sa respiratory tract, mata, atay, ito ay mabuti para sa cardiovascular system at thyroid gland, pinapakalma ang nervous system, may antibacterial property, kaya naman ginagamit ito sa paggamot ng mga sugat at paso.
Ang mountain honey ay isang malakas na immunomodulator. Inirerekomenda din ito para sa nutrisyon ng mga diabetic.
Alam mo ba? Ang mga kinatawan ng mga Nepalese na Gurung ay kumukuha ng ligaw na pulot sa taas na 25 metro sa ibabaw ng lupa sa tulong ng mga simpleng kasangkapan: mga hagdan ng lubid at mahabang patpat na kawayan.
Sa mainit na panahon, kapag ang mga halaman ay huminto sa paggawa ng nektar, ang mga bubuyog ay kumukolekta pulot-pukyutan at taglagas. Ang una ay isang matamis na likido na tinatago ng mga dahon at mga shoots ng mga halaman, at ang pangalawa ay ang basurang produkto ng mga insekto (aphids, psyllids, mealybugs) na kumakain ng katas ng halaman.
Ang likidong ito ay naglalaman ng mga produkto ng pagkasira ng protina at iba pang mga sangkap na pinagmulan ng hayop.
Kapag ang pinagmulan ng pulot-pukyutan ay ang mga dahon ng mga puno ng koniperus (fir, spruce, pine), ang pulot ay tinatawag na coniferous; Ang pad na nakolekta mula sa mga nangungulag na puno (linden, maple, oak, willow, ash, cherry, plum, apple, willow) ay nagiging batayan ng coniferous honey.
Ang mga bubuyog ay nangongolekta ng pulot-pukyutan sa mga kabundukan at sa mga koniperus-nangungulag na kagubatan. Kadalasan ang honeydew honey ay naglalaman ng ilang bahagi bulaklak pulot, ang ganitong uri ng pulot ay tinatawag na halo-halong. Ang honeydew honey ay tiyak na hindi angkop para sa pagpapakain ng mga bubuyog sa taglamig. Ang sobrang nilalaman ng mga mineral at nitrogenous compound ay maaaring humantong sa pagkamatay ng pamilya ng pukyutan. 
Ginagawa ang honeydew honey sa panahon ng tag-init o huli na panahon kapag ang karamihan sa mga halaman ay kupas na. Ito ay may malapot, malagkit na istraktura, dark brown o orange-yellow (pine needle honey) na kulay at naglalaman ng maraming mineral. Ang gayong pulot ay may matamis na lasa na may mga pahiwatig ng kapaitan. Ang aroma ng honeydew honey ay kakaiba, maanghang. Ang ganitong uri ng pulot ay hindi natutunaw nang maayos sa tubig.
Ang honeydew honey ay nakahanap ng aplikasyon sa cosmetology (sa pangangalaga ng problema sa balat), pagluluto at tradisyonal na gamot (isang pandagdag sa pandiyeta para sa kakulangan sa mineral, isang lunas para sa sipon, mga sakit ng cardiovascular system, atay at pancreas).
Maaari mong irekomenda ang artikulo sa iyong mga kaibigan!
74
beses na
nakatulong
Ang pulot ay isang mahalagang produktong pagkain na naglalaman ng malaking halaga ng carbohydrates, mineral at iba't ibang biologically active substances. Ginagamit ito bilang isang produkto ng pagkain, pati na rin para sa paghahanda ng mga pagpuno ng karamelo, mataas na uri ng suka, espiritu, tinapay mula sa luya, jam at iba pang mga produkto. Para sa mga teknikal na layunin, ang pulot ay ginagamit sa paggawa ng mga pintura, pandikit, pabango, atbp Ito ay binibigkas ang mga katangian ng bactericidal, samakatuwid, sa katutubong gamot, ginagamit ito bilang isang lunas para sa purulent na mga sugat, sipon at iba pang mga sakit.
Sa kasalukuyan, ang honey bilang isang produktong pagkain, teknikal at pharmaceutical na hilaw na materyales ay binibigyang pansin.
Ang mga bubuyog ay gumagawa ng pulot mula sa bulaklak na nektar, pollen (perga) at pulot-pukyutan na pinagmulan ng halaman o hayop.
Ang nectar ay isang likido (75-95% na tubig) kung saan ang iba't ibang mga nitrogen-free na sangkap ay natunaw - sucrose, glucose, fructose, dextrins, tannins, aromatics, organic acids. Ang pollen o bee bread ay naglalaman ng maraming nitrogenous substance at mineral salts. Ang pad ay isang likido at matamis na produkto sa anyo ng mga patak ng deciduous, coniferous), atbp.; :kanilang mga halaman, pati na rin ang mga likidong dumi ng mga aphids ng damo at iba pang mga insekto.
Kinokolekta ng mga bubuyog ang "mga hilaw na materyales", pinoproseso ito at naglalagay ng matamis, mabango, syrupy na masa sa mga pulot-pukyutan.
Ang "hilaw na materyal" sa honey ventricle (crop) ng mga bubuyog ay sumasailalim sa mga makabuluhang pagbabago (bumababa ang dami ng tubig, pinayaman ito ng mga enzyme, ang sucrose ay nagiging invert sugar) at idineposito sa mga wax honeycomb sa anyo ng pulot.
Ang pulot sa mga suklay ay nawawalan ng tubig, sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme ay nagdaragdag ng pagbabaligtad ng sucrose. Matapos lumapot ang pulot, tinatakpan ng mga bubuyog ang mga suklay, ang mga takip ng mga suklay ay pinapanatili ng propolis, ang "mga hilaw na materyales" na kinokolekta mula sa birch, poplar at aspen. Ang pulot na tinatakan sa mga suklay ay patuloy na hinog sa loob ng 3-4 na linggo.
Ang hinog na pulot (mula sa mga selyadong pulot-pukyutan) ay naka-imbak nang walang pagkasira sa loob ng mahabang panahon, mula sa mga hindi selyadong pulot-pukyutan, bilang hindi pa hinog (ito ay may maraming tubig), maaari itong maging maasim. Sa ilalim ng magandang kondisyon ng panahon, ang mga bubuyog ng isang malakas na pamilya ay maaaring punan ang mga suklay ng pulot 3-4 beses sa isang panahon. Ang isang pamilya ng pukyutan ay maaaring gumawa ng hanggang 150 kg ng pulot bawat panahon.
Alam nating lahat na iba ang pulot. Maaari itong maging mas makapal o mas likido, halos puti o ganap na kayumanggi. Gayunpaman, ang pangunahing tagapagpahiwatig ng paghahati ng pulot sa mga varieties ay ang pinagmulan nito. Ang pag-uuri ng pulot ay isinasaalang-alang ang kulay, pagkakapare-pareho, praktikal na paggamit, pagiging natural at pulot na "hilaw na materyales".
Sa kasalukuyan, ang honey ay maaaring magkaroon ng liwanag at madilim na kulay ng dilaw, kayumanggi at kayumanggi na mga tono.
Depende sa kulay, ang honey ay nahahati sa limang grupo:
Walang kulay, puti, transparent (puting akasya, koton, raspberry, fireweed, puting klouber, puting klouber);
Banayad na amber, mapusyaw na dilaw (linden, field, steppe, yellow clover, sage, sainfoin);
Amber, dilaw (meadow, mustard, sunflower, pumpkin, cucumber, alfalfa, coriander);
Madilim na amber, madilim na dilaw (bakwit, heather, kastanyas, kagubatan, tabako);
Madilim na may iba't ibang kulay (citrus, cherry, honeydew, atbp.).
Ang iba't-ibang honey ay natutukoy din sa pamamagitan ng aromaticity nito. Ang ilang mga uri ng pulot ay may pambihirang pinong, kaaya-ayang aroma, tungkol sa kung saan ang I.V. Gogol, sa pamamagitan ng bibig ng beekeeper na si Rudy Panko, ay nagsabi: Isipin na sa sandaling magdala ka ng pulot-pukyutan, ang espiritu ay pupunta sa buong silid, hindi mo maisip kung ano ito: dalisay, tulad ng isang luha o mamahaling kristal, na nangyayari sa mga hikaw. Kasama ng mga varieties ng honey na may kahanga-hangang aroma (citrus, acacia, linden, atbp.), May mga varieties ng honey na may hindi kanais-nais na amoy (tabako, atbp.). Karamihan sa mga uri ng natural na pulot ay may mahusay na mga katangian ng panlasa. Acacia honey - minahan sa mga rehiyon ng Danube. Nabibilang sa pinakamahusay na mga varieties. Naglalaman ng 40.35% fructose at 35.98% glucose. Mayroon itong katamtamang antimicrobial at protistocidal na mga katangian.
Mga kakaibang uri ng pulot Linden honey- ang pinakamataas na kalidad ng pulot. Ang Linden honey ay may linden aroma, matamis, maputlang dilaw na kulay. Naglalaman ng 39.27% fructose at 36.05% glucose. Ang Linden honey ay may malakas na nutritional at medicinal properties. Ang Linden honey ay may antibacterial at antimicrobial properties. Mayroon itong expectorant, bahagyang laxative, nakakapagpalakas ng puso. mint honey- may mint aroma, light yellow na kulay. Ang honey ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, ang mint honey ay may choleretic, nakapapawi, analgesic at antiseptic effect. pulot ng klouber- walang kulay at halos transparent, ay may bahagyang binibigkas na aroma ng mga bulaklak ng klouber. Nangibabaw sa mga kolonya ng mga kulay abong bundok na Caucasian bees. Raspberry honey- liwanag na ginintuang kulay na may pambihirang kaaya-ayang aroma at lasa; ay in great demand bilang isang remedyo. Ang raspberry honey ay inaani sa maraming apiary. Buckwheat honey- may maliwanag na matingkad na kayumanggi na kulay na may bahagyang mapula-pula na tint, may malakas na kaaya-ayang aroma at magandang lasa. Ang Buckwheat honey ay naglalaman ng hanggang 0.3% na protina at higit na mataas ang iron kaysa sa mga light honey. pulot ng kastanyas- madilim na kulay na may mahinang aroma ng mga bulaklak ng kastanyas at isang mapait na lasa. Mayroon itong antimicrobial effect laban sa bacteria, gastrointestinal at renal disease. heather honey- mapula-pula-kayumanggi sa kulay, ay may isang malakas na tiyak na aroma at isang bahagyang maasim lasa. Ang Heather honey ay ang pinakamayaman sa mga tuntunin ng protina at mga mineral na asing-gamot. Sa mga tuntunin ng lasa, ito ay inuri bilang pulot ng pinakamababang grado. Honey comb- mas kapaki-pakinabang kaysa sa pumped out, dahil ang natural na wax na bumubuo sa pulot-pukyutan mismo ay may mga katangian ng pagpapagaling. At sa kumbinasyon ng pulot, ang lahat ng mahahalagang katangiang ito ay higit na ipinakita. Ang nasabing pulot ay dapat kainin sa maliliit na piraso, ngumunguya ng pulot-pukyutan nang mahabang panahon at lubusan (tulad ng chewing gum). Sainfoin honey- ginintuang-dilaw na kulay, napakabango at may kaaya-ayang lasa. Ginagawa ito ng mga bubuyog mula sa nektar ng rosas o pulang bulaklak ng isang pangmatagalang halaman ng fodder (Onobrychus sativa Lam. - O. viciaefolia Scop.), na lumalaki nang ligaw sa Siberia. Mula sa nektar na nakolekta mula sa 1 ektarya ng namumulaklak na sainfoin, ang mga bubuyog ay gumagawa ng 100 hanggang 600 kg ng mataas na uri ng pulot. pasa honey- tumutukoy sa first-class honey, may mapusyaw na kulay ng amber, may kaaya-ayang aroma at napakasarap na lasa. Ang pulot na ito ay may makapal na pagkakapare-pareho at dahan-dahang nag-kristal. Kinokolekta ito ng mga bubuyog mula sa rosas at maliwanag na asul na mga bulaklak ng pasa, o pamumula (Echium vulgaris L.) - isang halaman na laganap sa timog Russia. Ang namumulaklak na pasa ay isang napakahalagang halaman ng pulot, na nagbibigay sa mga bubuyog ng 300-400 kg ng pulot bawat 1 ektarya. rapeseed honey- maputi-puti, minsan madilaw-dilaw na kulay, kaaya-ayang aroma at nakakahumaling na tamis. Ang honey ay napakakapal, mabilis na nag-crystallize, hindi gaanong natutunaw sa tubig, ngunit mabilis na nagiging maasim sa pangmatagalang imbakan. Ang mga bubuyog ay gumagawa ng rapeseed honey mula sa nektar ng mga dilaw na bulaklak ng kahanga-hangang essential oil plant rapeseed (Brassica napus var oleifora Metzg.). Ayon sa magagamit na data, ang isang pamilya ng bubuyog ay nagdadala ng humigit-kumulang 8 kg ng rapeseed honey bawat araw. Mula sa 1 ektarya ng namumulaklak na rapeseed, ang mga bubuyog ay kumukolekta ng 50 kg ng pulot. parsnip honey- tumutukoy sa magaan na pulot na may masarap na lasa. Ginagawa ito ng mga bubuyog mula sa nektar ng malalaking dilaw na bulaklak ng isang dalawang taong gulang na halaman ng parsnip (Pastinaca sativa L.), na lumalaking ligaw sa rehiyon ng Volga at Bashkir Autonomous Soviet Socialist Republic. Mayroong katibayan na sa Bashkiria, sa mga tuntunin ng koleksyon ng pulot, ang parsnip ay ang pangalawang halaman ng pulot pagkatapos ng linden. lumunok ng pulot- Ginagawa ito ng mga bubuyog mula sa mabangong nektar ng isang napakahalagang halaman ng melliferous swallow (Asclepias syriaca L.A. cornuti Des). Tinatayang mula sa nektar na nakolekta mula sa namumulaklak na milkweed, ang mga bubuyog ay nagpoproseso ng average na 600 kg ng pulot. Ang swallow honey ay magaan na may dilaw na tint, may masarap na aroma at mahusay na lasa. At sa mainit at tuyo na panahon, ang pulot-pukyutan sa mga suklay ay lumapot nang husto anupat halos hindi ito mabomba kahit na ito ay pinainit. fireweed honey- transparent, na may maberde na tint, ay nagiging puti sa panahon ng pagkikristal sa anyo ng mga butil ng niyebe, at kung minsan sa anyo ng isang creamy o greasy na masa. Nagiging dilaw kapag pinainit. Ang fireweed honey ay may masarap na aroma at kaaya-ayang lasa. Ginagawa ito ng mga bubuyog mula sa nektar ng magagandang lilac-red na bulaklak ng fireweed, o willow-herb (Epilobium angustifolium L.), na karaniwan sa ligaw. Mula sa nektar na nakolekta mula sa 1 ektarya ng namumulaklak na fireweed, ang mga bubuyog ay gumagawa ng 600 kg ng pulot. hyssop honey- ayon sa mga katangian ng organoleptic nito, nabibilang ito sa mga first-class na sample. Ginagawa ito ng mga bubuyog mula sa nektar ng madilim na asul na mga bulaklak ng nakapagpapagaling at melliferous na semi-shrub na hyssop ng halaman (Hyssopus officinalis L.), na matatagpuan sa ligaw sa Ukraine, Central Asia, Crimea, Caucasus, Altai, atbp. Ang hyssop ay pinalaki. upang kunin ang mahahalagang langis at bilang isang mahalagang halaman ng pulot sa mga apiary. Pea honey Kinokolekta ito ng mga bubuyog mula sa mga bulaklak ng manipis na dahon na gisantes (Vicia tenuifolia Koth.), Na lumalaki sa Siberia, sa mga steppe na lugar. Ang pulot na ito ay transparent, may masarap na aroma at lasa. Ayon sa data ng panitikan, sa Siberia, ang mga kolonya ng pukyutan ay nagdadala ng 5 kg ng pulot bawat araw sa mga pantal mula sa mga gisantes. Chingil honey- liwanag na may madilaw-dilaw na tint, medyo mabilis na nag-kristal. Ginagawa ito ng mga bubuyog mula sa nektar ng malalaking rosas na bulaklak ng Chingil thorny shrub (Haliomodendron halodendron (Pall.) Voss) na lumalaki sa Kazakhstan. Mula sa 1 ektarya ng namumulaklak na Chingil bees ay nakakakolekta ng higit sa 190 kg ng pulot. Panggagahasa honey- maberde-dilaw na kulay, may mahinang aroma at kaaya-ayang lasa. Hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ginagawa ito ng mga bubuyog mula sa nektar ng mabangong ginintuang-dilaw na mga bulaklak ng colza weed (Barbarea vulgaris R. Br), na kadalasang matatagpuan malapit sa mga lawa, latian, sa basang parang, atbp. Mula sa 1 ektarya ng namumulaklak na colza bees ay kumukolekta ng mga 40 kg ng honey. Rhododendron honey- may hindi kanais-nais na lasa at, kapag kinakain, nagiging sanhi ng pagkalason (pangkalahatang kahinaan, sakit ng ulo, pagsusuka, pagkahilo, atbp.). Mayroong mga indikasyon sa panitikan na ang poisoning phenomena ay sanhi ng honey mula sa rhododendron dahil sa pagkakaroon ng alkaloid andromedotoxin sa loob nito. Kinokolekta ng mga bubuyog ang pulot na ito mula sa mga bulaklak ng Lontian rhododendron shrub (Rhododendron ponticum L.), na lumalagong ligaw sa Transcaucasia. Kenaf honey- Kinokolekta ito ng mga bubuyog mula sa kenaf (Hibiscus cannabinus L.). Ang bagong pumped na kenaf honey ay madilaw-dilaw, maulap ang kulay na may napaka-hindi kasiya-siyang lasa. Mula sa 1 ektarya ng namumulaklak na kenaf, ang mga bubuyog ay kumukolekta ng 40 kg ng pulot. snakehead honey- Kinokolekta ito ng mga bubuyog mula sa mga asul-violet na bulaklak ng taunang planta ng mahahalagang langis ng snakehead, o mother liquor (Draco-cephalum moldavicum L.), na lumalaki nang ligaw sa Caucasus, Altai, Crimea at iba pang mga rehiyon ng bansa. Ang snakehead honey ay magaan, transparent, may magandang aroma at lasa. Ang snakehead ay isang napakahalagang halaman ng pulot, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng high-sugar nectar na may amoy ng lemon. Mula sa 1 ektarya ng namumulaklak na snakehead bees ay kumukolekta ng 290 kg ng pulot. heather honey- Ginagawa ito ng mga bubuyog mula sa nektar ng maliliit na rosas na bulaklak ng isang evergreen na sumasanga na palumpong ng karaniwang heather (Galluna vulgaris (L.) Salisb.). Ang Heather honey ay madilim, madilim na dilaw at pula-kayumanggi ang kulay, na may mahinang aroma, kaaya-aya o maasim na lasa ng mapait. Ang pulot na ito ay napakalapot at dahan-dahang nag-kristal. Mula sa 1 ektarya ng namumulaklak na heather, ang mga bubuyog ay kumukolekta ng 200 kg ng pulot. Chandra honey- tumutukoy sa magaan na pulot at may kakaibang kaaya-ayang aroma at mataas na lasa. Kinukuha ng mga bubuyog ang pulot na ito mula sa nektar ng kulay-abo-puting mga bulaklak ng isang branchy perennial plant ng white shandra at horse mint (Murribium vulgare L.), na lumalaki sa timog-kanluran ng European na bahagi ng Russia, sa Caucasus, sa Central Asya. Ang mga bubuyog ay kusang-loob na bumisita sa shandra, na ang mga bulaklak ay umaakit sa kanila sa kanilang puro matamis at napaka-mabangong nektar. Mula sa 1 ektarya ng namumulaklak na shandra, kinokolekta ng mga bubuyog ang 50 kg ng de-kalidad na pulot. Phacelia honey- mapusyaw na berde o puti ang kulay, ay may masarap na aroma at isang kaaya-ayang masarap na lasa. Pagkatapos ng pagkikristal, ito ay kahawig ng isang pasty na masa. Ang Phacelia honey ay kabilang sa mataas na uri ng honey at lubos na pinahahalagahan ng mamimili. Ginagawa ito ng mga bubuyog mula sa nektar ng mala-bughaw na mga bulaklak ng phacelia (Phacelia tanacetifolia Benth.), na isa sa pinakamahalaga at mahalagang halaman ng pulot. Mula sa 1 ektarya ng namumulaklak na phacelia bees ay nangolekta ng 500 at kahit na. 1000 kg ng pulot (sa timog). Matamis na Knife Honey- kahawig ng dayap at naiiba mula dito lamang sa isang mas madilim na kulay. Mayroon itong malakas na aroma at magandang lasa. Kinokolekta ito ng mga bubuyog mula sa mga bulaklak ng matamis na puno ng kutsilyo, govenia (Hovenia dulcus Thubg), na lumalaki sa subtropiko at may nutritional at pandekorasyon na halaga. Resed honey- nabibilang sa kategorya ng mga high-grade honey. Sa pamamagitan ng pambihirang aroma at kaaya-ayang lasa, maaari itong makipagkumpitensya sa linden honey. Kinokolekta ng mga bubuyog ang mignonette honey mula sa mga bulaklak ng mignonette (Reseda odorata L.), na gumagawa ng pinong, transparent, tulad ng isang brilyante, nektar at magandang mapula-pula-orange na pollen ng bulaklak. Mula sa 1 ektarya ng namumulaklak na mignonette bees ay nakakakolekta ng higit sa 200 kg ng pulot. orange na pulot- isa sa mga pinakamahusay na uri ng pulot. Ito ay may kaaya-ayang aroma, nakapagpapaalaala sa amoy ng mga bulaklak ng sitrus, at isang kaaya-ayang lasa. Ginagawa ito ng mga bubuyog mula sa mga bulaklak ng mga halaman ng sitrus - mga tangerines, limon, dalandan, lumalaki sa Abkhazia, Adjara, Georgia. pulot ng alfalfa- Kinokolekta ito ng mga bubuyog mula sa mga lilang o violet na bulaklak ng alfalfa (Medicago sativa L.) (tingnan ang Fig. 19). Ang sariwang pumped alfalfa honey ay may iba't ibang mga kulay: mula sa walang kulay hanggang sa amber, mabilis na nag-kristal, nagiging puti at kahawig ng makapal na cream na may pagkakapare-pareho. Ang pulot na ito ay may kaaya-ayang aroma at tiyak na lasa; naglalaman ito ng 36.85% glucose at 40.24% levulose. Mula sa 1 ektarya ng namumulaklak na irigasyon na alfalfa, ang mga bubuyog ay kumukolekta ng nektar, kung saan gumagawa sila ng 380 kg ng pulot. Borage honey Ginagawa ito ng mga bubuyog mula sa nektar ng malalaking magagandang asul na bulaklak ng borage (Borago officinalis L.) (kasingkahulugan: borage), na pinalaki sa ating bansa bilang isang mahalagang halaman ng pulot at halamang gamot. Ang borage honey ay transparent, magaan at may kaaya-ayang lasa. Mula sa 1 ektarya ng namumulaklak na borage bees ay kumukolekta ng 200 kg ng magandang pulot
Ayon sa pagkakapare-pareho, ang honey ay likido, malapot, siksik, bato, pulbos.
Ayon sa praktikal na paggamit, ang honey ay nahahati sa pagkain (table, medicinal, confectionery, fodder) at hindi pagkain (lason o "lasing").
May isa pang uri ng pukyutan - lasing, o lasing na pulot. Nakukuha ito kapag pinoproseso ng mga bubuyog ang nektar ng mga halaman ng pamilyang heather - azaleas, wild rosemary, swamp heather at iba pa. Kasama ng nektar, inililipat ng mga bubuyog ang mga lason na sangkap ng mga halaman na ito sa pulot, at sila mismo ay hindi nalason. Ang makamandag na pulot ay tinawag na lasing dahil kapag ito ay ginamit, ang isang tao ay kahawig ng isang lasing: ang pagkahilo, pagduduwal, pagsusuka, at kombulsyon ay lumalabas. Ayon sa panlabas na mga palatandaan, ang lasing na pulot ay naiiba nang kaunti sa natural, ngunit ito ay hindi gaanong mabango, may amoy ng sinunog na asukal. Upang neutralisahin ang lasing na pulot, ito ay pinakuluan sa temperatura na 45-50 0 C sa ilalim ng presyon ng 60-67 mm. rt. haligi.
Ang nakakain na pulot ay maaaring pukyutan (natural, peke, hindi natural) at artipisyal.
Ang natural (nektar) na pulot ay nahahati sa monofloral, na kinokolekta ng mga bubuyog mula sa mga halaman ng parehong species (purple, bakwit, acacia, atbp.), At polyfloral, na nakuha mula sa nektar ng mga halaman ng iba't ibang species (paraan, bukid, kagubatan. , atbp.).
Ang pulot ay pinalsipika sa iba't ibang produktong pagkain - asukal, almirol, harina, mga katas ng prutas at gulay, pulot at iba pang carbohydrate substance. Ang asukal ay idinagdag sa mga unang palatandaan ng pagkikristal ng pulot. Pagkaraan ng ilang oras, ang naturang pulot ay isang pantay na kristal na masa.
Sa pamamagitan ng botanikal na pinagmulan, ang bee honey ay nahahati sa linden, acacia, clover, buckwheat, cotton, atbp. Sa pamamagitan ng heograpikal (rehiyonal) na mga tampok, bundok, steppe, Altai, Bashkir, atbp. Ang honeydew honey ay isang produkto ng pagpoproseso ng non-flower raw materials (padi) ng mga bubuyog.
Ang artipisyal na pulot o isang produktong katulad ng organoleptic na katangian ng pukyutan ay maaaring ihanda mula sa asukal, gulay at prutas na katas, melon, at mais. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagbabaligtad ng sucrose na may mahinang acids (citric, lactic, tartaric) at ang pagdaragdag ng mga aromatic substance na bumubuo sa natural na pulot. Kung ang puro asukal syrup ay pinainit sa pagkakaroon ng mga acid, pagkatapos ay isang artipisyal na pagbabaligtad (paghahati) ng sucrose sa glucose at fructose ay nangyayari. Nagreresulta ito sa halos pantay na halaga ng glucose at fructose, na makikita sa natural na pulot.
Depende sa uri, ang pulot ay maaaring magkaroon ng napakaespesyal na mga katangian na mahalagang isaalang-alang at gamitin nang tama kapwa sa nutrisyon at sa apitherapy.
Spring flower-rapeseed honey Ang pulot na ito ay ang unang halo-halong pulot na nakolekta mula sa mga bulaklak ng tagsibol at rapeseed. Ito ay isang light yellow creamy na produkto na may banayad na aroma at lasa. Kung mas mataas ang proporsyon ng rapeseed nectar, mas magaan ito. Mahilig siya sa mga bata at teenager. Ito ay maraming nalalaman sa paggamit, kahit na wala itong sapat na aktibidad ng enzymatic para sa mga layuning medikal. Ang rapeseed honey ay angkop para sa pagluluto, dahil wala itong binibigkas na lasa.
Makikita mo ang lahat ng uri ng pulot at ang mga katangian nito sa ibaba
Dandelion honey Kung magtatayo ka ng mga pantal sa parang kung saan maraming dandelion ang namumulaklak sa tagsibol, ang mga bubuyog ay magbubunga ng napakahusay na pulot. Mayroon itong napakagandang dilaw na kulay, isang pinong creamy texture, at tila pinapanatili nito ang kakaibang matamis na aroma ng mga dilaw na bulaklak na ito. Ang dandelion ay may suportang epekto sa atay at gallbladder ng tao, at ang pulot mula sa nektar ng halaman na ito ay may parehong mga katangian.
Ang acacia honey ay may pinakamataas na nilalaman ng fructose at samakatuwid ang pinakamababang nilalaman ng glucose. Ito ay napaka banayad sa lasa at aroma at ito ay kailangang-kailangan para sa mga taong sensitibo sa acid. Ito ay mainam din para sa mga diabetic, dahil ang fructose ay mas mabagal na hinihigop at hindi nangangailangan ng agarang pagpapalabas ng malalaking halaga ng insulin.
Ngunit, siyempre, ang mga pasyente ng diabetes ay kailangang isaalang-alang ang dami ng pulot na natupok kapag kinakalkula ang kabuuang halaga ng carbohydrates.
Ang pulot na ito ay madalas na tinutukoy lamang bilang kastanyas, bagama't hindi ito ganap na tama mula sa isang botanikal na pananaw at maaaring medyo nakaliligaw, dahil iniisip ng karamihan sa mga tao ang kastanyas ng kabayo kapag naririnig nila ang salitang kastanyas. Ngunit sa katunayan, ang chestnut honey ay pangunahing naglalaman ng noble chestnut nectar.
Ang mga dahon ng noble chestnut, na tinatawag ding European, o nakakain, ay ginagamit sa katutubong gamot upang gamutin ang mga sakit sa itaas na respiratory tract. Alinsunod dito, ang pulot mula dito ay pangunahing ginagamit sa parehong lugar. Ang kastanyas ng kabayo ay may nakapagpapagaling na epekto sa cardiovascular system, lalo na sa venous system, ngunit ang pulot na eksklusibo mula sa nektar nito ay talagang hindi natagpuan.
Ang kulay ng pulot mula sa marangal na kastanyas ay nag-iiba mula sa kayumanggi hanggang sa maitim na kayumanggi, tulad ng pulot-pukyutan, ito ay mas butil-butil sa istraktura kaysa sa mabulaklak, at sa ilalim ng ilang lagay ng panahon ay nakakakuha ito ng mapait na lasa, na hindi ayon sa gusto ng lahat.
Ang Linden honey ay may mapusyaw na dilaw na kulay, isang pinong creamy na texture at isang napaka-kaaya-ayang lasa.
Parehong may antipyretic effect ang linden blossom tea at linden honey sa kaso ng sipon. Gayunpaman, huwag maghintay hanggang sa ikaw ay magkasakit upang sa wakas ay tamasahin ang masarap na produktong ito!
Ang mga bubuyog ay hindi makakolekta ng nektar mula sa lahat ng uri ng klouber dahil ang kanilang proboscis ay hindi sapat na haba upang maabot ang ilalim ng ilang mga bulaklak. Ngunit sa puting klouber, ang mga naturang problema ay hindi lumabas. Samakatuwid, ang clover honey ay palaging napakagaan, pinong, creamy, na may banayad na lasa.
Mayroon itong banayad na sedative effect, kaya naman lalo itong inirerekomenda para sa mga bata at matatanda na dumaranas ng labis na pagpukaw at nangangailangan ng katiyakan upang makatulog. Gayunpaman, hindi ito isang pampatulog, ngunit isang banayad na karagdagang tulong.
Ang honey ng kagubatan ay madalas na tumutukoy sa pinaghalong pulot-pukyutan mula sa iba't ibang mga puno at nektar mula sa mga bulaklak ng mga blackberry, raspberry at mga impatiens na laganap sa ating panahon (ang pamilyang balsamo) na lumalaki sa kagubatan. Ang Forest honey ay may kayumangging kulay at maanghang, minsan medyo maasim na lasa.
Madalas itong nag-kristal nang maaga, lalo na kung mayroong melicitose - isang trisaccharide na mabilis na nagpapakapal ng pulot - at nagdudulot ng malalaking problema para sa mga beekeepers kapag nagbobomba. Naglalaman ito ng mas maraming mineral, at kadalasang mayroong mas maraming enzymes dito kaysa sa bulaklak. Ang honey ng kagubatan ay inirerekomenda para sa mga sipon.
Mayroon itong mayaman na dilaw na kulay na katulad ng mga bulaklak ng halaman mismo, isang creamy texture at isang matamis na aroma ng mirasol.
Ang pulot na ito ay lalong mayaman sa flavonoids. Ang sunflower petal tea ay ginagamit upang mabawasan ang lagnat, kaya ang pulot ay makakatulong sa mga sakit na sinamahan ng mataas na lagnat. Ngunit ang pulot na ito ay napakasarap na hindi mo dapat tanggihan ito kahit na pagkatapos ng paggaling. Mas mabuti pa, kainin ang mga ito nang mas madalas at hindi magkasakit!
Ang produktong ito ay kayumanggi o kahit dark brown ang kulay at madaling mag-kristal. Mayroon itong malakas na maanghang na lasa at bahagyang mala-kristal na texture.
Ang Heather honey ay madalas pa ring ibinebenta sa mga suklay. Ang tradisyong ito ay napanatili mula noong mga araw na mayroong mga sapet sa halip na mga bahay-pukyutan. Ang Sapetka ay isang hindi mapaghihiwalay na bahay sa anyo ng isang wicker basket. Imposibleng mag-pump out ng pulot mula dito, kaya nananatili itong ibenta lamang sa mga piraso ng pulot-pukyutan. Ito ay sa ganitong paraan na ang heather honey ay nakolekta sa loob ng mahabang panahon, at ito ay bahagyang ginagawa sa ating panahon. Ang Heather ay itinuturing na tagapaglinis ng dugo at diuretiko, kaya ginagamit ito sa paggamot ng mga bato sa pantog at bato, gayundin sa rayuma at gout.
Natural, marami pang uri ng pulot ang hindi nabanggit dito. Kadalasan ito ay isang partikular na lokal na pulot, na mahirap hanapin sa pangkalahatang merkado. Bilang karagdagan, mayroong ilang mga uri ng pulot na dinadala mula sa malayo.
Honey gingerbread, pancake na may pulot, honey gingerbread - ang pulot ay naging matatag na itinatag sa ating buhay at kusina na kung minsan ay hindi natin naiisip: saan ito nanggaling. Hindi, naaalala namin ang masisipag na mga bubuyog at bulaklak, ngunit hindi namin laging alam kung bakit malusog at malasa ang matamis na sangkap na ito. Ang mga bubuyog ay gumagawa ng pulot mula sa nektar ng mga bulaklak, na binibisita nila sa hindi mabilang na bilang sa panahon ng tag-araw.
Kadalasan ay kumakain tayo ng pulot na nakolekta ng mga domestic, "kultural" na mga bubuyog, ngunit ang pulot na ginawa ng mga ligaw na bubuyog ay hindi gaanong masarap at malusog (tandaan, hinahanap ito ni Winnie the Pooh sa isang guwang?). Ang pulot na ito ay naiiba sa parehong lasa - hinog, maasim, bahagyang maasim, at sa kulay - madilim, maulap, at sa komposisyon nito - naglalaman ito ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ngunit, sa kasamaang-palad, napakakaunting pulot mula sa mga ligaw na bubuyog, at kadalasang ginagamit natin ang pulot na likha ng mga domestic worker.
Ang kemikal na komposisyon ng pulot
Bukod sa ang katunayan na ang pulot ay masarap, ito rin ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang pagkakaroon ng isang kumplikadong komposisyon ng kemikal, ang produktong ito ay naglalaman ng halos buong periodic table ng mga elemento: aluminyo, klorin, silikon, sink, osmium, bromine at marami pang ibang elemento. Naglalaman din ito ng mga bitamina at amino acid: bitamina A, B bitamina (B1, B2, B6), C, E, PP, K, pantothenic acid at iba pa.
Imposible, at kahit na hindi tama, na sabihin kung aling pulot ang pinaka-kapaki-pakinabang - bawat uri o iba't ibang pulot ay may sariling mga kapaki-pakinabang na katangian, sarili nitong mga pakinabang.
Ang epekto ng honey sa katawan ay kanais-nais at napaka banayad, dahil ito ay isang natural na gamot na katulad ng kemikal na komposisyon sa plasma ng dugo, hindi ito naglalaman ng anumang mga additives na dayuhan sa ating katawan. Ang pulot ay nasa napakatagal na panahon, at sa loob ng libu-libong taon ay ginagamit ito ng mga tao para sa pagpapagaling.
Susuriin namin ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga pinaka-karaniwang uri ng pulot para sa iba't ibang mga karamdaman, simula sa pinaka-makapangyarihan.
Kadalasan, kapag bumibili ng pulot, makikita mo ang mga salitang Monofloral (monoflorous) at ang pangalan sa label. Nangangahulugan ito na ang mga bubuyog na gumawa ng pulot na ito ay nangolekta ng pollen mula sa mga bulaklak ng parehong species: fireweed, sunflower, linden, atbp. Ang polyfloral o bulaklak na pulot ay tinatawag, na pinalabas mula sa mga pulot-pukyutan ng mga bubuyog, ang mga pantal na kung saan ay matatagpuan sa mga halamang gamot.
Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang mga bubuyog ay kumukuha ng nektar mula sa mga bulaklak ng linden. Ang pulot na ito ay mapusyaw na dilaw ang kulay, kapag ang minatamis (pag-ulan ng mga kristal ng asukal) ay nagiging halos puti. Ang lasa ay matalim, laban sa background ng tamis, tingling at tingling ng dila at lalamunan ay nararamdaman. Ang Linden honey ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang dahil sa ang katunayan na ito ay may napakalakas na antibacterial effect at matagumpay na ginagamit sa paggamot ng mga sakit ng respiratory at digestive system, nagpapagaling ng mga sugat at pagkasunog. Maaaring gamitin ang Linden honey para sa paggamot kapag walang ibang uri na magagamit.
Magandang kulay kayumanggi, na may tiyak na lasa at amoy. Ang pagkakaroon ng lasa ng buckwheat honey, hindi mo ito malito sa isa pa: maanghang, maasim. Mabilis itong nag-crystallize, hindi nagpapanatili ng transparency sa loob ng mahabang panahon. Ang ganitong uri ng pulot ay naglalaman ng mas maraming bitamina at microelement kaysa sa iba. Ang Buckwheat honey ay may napakalakas na mga katangian ng bactericidal, lalo na tungkol sa staphylococci. Ginagamit ito para sa anemia, isang pagbawas sa mga panlaban ng katawan, mga sakit ng gastrointestinal tract.
Ang pinakakaraniwang uri ng pulot. Ang mga bubuyog ay nagdala ng nektar mula sa mga bulaklak ng puti at dilaw na akasya. Ang likido, bahagyang madilaw-dilaw, ay nagiging puti sa panahon ng pagkikristal, na huli na. Napaka-pinong lasa, napakabango. Gustung-gusto ng lahat ang pulot na ito. May antiseptic effect. Maaaring gamitin para sa mga sakit ng atay at bato, nervous system, pustular skin disease. Sa pagkabalisa, hindi pagkakatulog, ang acacia honey ay hindi mapapalitan.
Dilaw, makapal, mabilis na pagkikristal ng pulot. Ito ay "minamis" sa loob ng isang buwan pagkatapos ng koleksyon. Naglalaman ng maraming elemento at amino acid, ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa lalamunan, baga. Ngunit mahahanap mo ang pulot na ito, sa kasamaang-palad, sa katimugang mga rehiyon lamang.
Ang sweet clover honey ay ginawa ng mga bubuyog mula sa nektar ng puti at dilaw na matamis na bulaklak ng klouber. Ang pulot na ito ay halos ganap na transparent, bahagyang madilaw-dilaw, mabango at malasa. Wala sa mga uri ng pulot ang maihahambing dito sa mga katangian nito: ang pulot mula sa matamis na klouber ay naglalaman ng sangkap na coumarin, na nagpapanipis ng dugo at nagsisilbing pag-iwas sa mga atake sa puso at mga stroke. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ng mga doktor na ang mga pasyente na may mga sakit ng cardiovascular system ay regular na kumain ng ganitong uri ng pulot.
Ang maitim na pulot na may orihinal na lasa at bahagyang kapaitan ay isang natural na antibyotiko. Matagumpay itong ginagamit para sa mga sugat, paso, nagpapasiklab na proseso sa iba't ibang organo. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system.
Ang pulot ay makapal, hindi ito "matamis" sa loob ng mahabang panahon.
Ang honey ay medyo bihira. Ito ay isang likas na antiseptiko: stomatitis, gingivitis, ulser ng iba't ibang bahagi ng gastrointestinal tract, isang pagbawas sa mga depensa ng katawan - ito ang punto ng aplikasyon ng produktong ito.
Madilim na pula, napaka-malapot, na may maselan, magaan na aroma, sa kasamaang-palad, ang pulot na ito ay madalas na peke. Samakatuwid, kailangan mong bilhin ito sa mga pinagkakatiwalaang lugar.
Ang araw sa garapon - sainfoin honey ay may ginintuang kulay, transparent. Kapag na-kristal, ito ay nagiging maputi-puti na kulay, at hindi gaanong malasa. Hindi kasing tamis ng iba pang uri ng pulot, mayroon itong napaka-pinong aroma ng bulaklak.
Ang pulot na ito ay kredito sa kakayahang palakihin ang kapangyarihan ng lalaki.
Gayundin, ang pulot na ito ay may mga katangian ng bactericidal, ginagamit sa mga nagpapaalab na proseso, at ang mga katangian ng antitumor nito ay nabanggit din.
Opaque, bahagyang maasim - isang napaka-kapaki-pakinabang na iba't ibang pulot. Dahil sa pagkakaroon ng bee bread sa honey, tataas ang protina na nilalaman ng pulot. Ganap na kailangan para sa pagpapanumbalik ng lakas ng katawan pagkatapos ng mga sakit, ang paggamot ng anemia.
Ito ay tinatawag ding parang. Ang pulot na ito ay magaan na amber sa kulay, napakatamis at kaaya-aya sa lasa, ay may maliwanag na aroma. Kapag ang "matamis" ay naging dilaw-mag-atas na masa.
Upang ihanda ang pulot na ito, ang mga bubuyog ay kumukuha ng nektar mula sa iba't ibang halaman ng pulot. Mayroon itong lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral.
Ang fireweed o Ivan tea ay isang halaman na may mabangong rosas na bulaklak, marahil alam ng lahat. Ang iba't-ibang ito ay may kakaibang kulay: brownish-greenish, opaque, at kapag candied, ito ay karaniwang nagiging white snowflake flakes. Gayunpaman, ito ay napaka-masarap at malusog: sa mga nagpapaalab na sakit, ito ay kailangang-kailangan para sa mga sakit ng prostate sa mga lalaki, mayroon itong antitumor effect.
