Ang pinakamadali at pinakamabilis na biskwit na cream. Ang biskwit cream ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng anumang mga dessert

Cake cream... Ang Cake Cream ay isang makapal, creamy whipped mass na ginagamit para sa dekorasyon ng mga cake at pastry, pati na rin para sa pagpapabinhi ng mga cake. Ipinagmamalaki ng mga cream na ito ang iba't ibang mga texture at napaka orihinal na lasa. At naiiba sila sa listahan ng mga sangkap at sa paraan ng paghahanda.

Ang isa sa pinakamagaan at pinaka-pinong ay buttercream - ito ay isang mainam na pagpuno para sa iba't ibang mga cake. At bilang isang interlayer, ang gayong cream ay angkop na eksklusibo para sa mga biskwit. Mabuti para sa pagpuno ng mga cake, pastry roll at basket at ang custard na nakuha sa panahon ng pagbubuhos ng ilang mga sangkap. Ang cream ng protina, na pinalo ng mga protina ng asukal, ay magiging isang mahusay na pagpuno para sa anuman matatamis na pastry, bilang karagdagan, ang gayong cream ay napatunayang mabuti sa paglikha ng iba't ibang mga elemento ng pandekorasyon. Ngunit para sa isang layer ng mga cake, hindi ito gagana - pinipigilan ito ng masyadong malago at mahangin na texture.

At ang pinakasikat na cake cream ay isinasaalang-alang butter cream... Ito ay perpektong humahawak sa hugis nito at hindi kumalat sa lahat, na ginagawang posible na gamitin ito upang palamutihan ang lahat ng uri ng kendi - bilang isang panuntunan, ang lahat ng mga bulaklak at iba pang mga figure na lumilitaw sa kanila ay gawa sa butter cream. Ang ganitong cream ay inihanda batay sa unsalted butter, habang ito ay mahalaga upang matiyak na ito ay walang anumang mga banyagang panlasa o kahina-hinalang amoy.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng mga cream. Ang isang magandang cream ay dapat palaging medyo makapal, makinis, at matamis. At upang ito ay lumabas nang eksakto tulad nito, hindi nasaktan na malaman ang ilang mga culinary trick.

Ang asukal sa paghahanda ng mga krema para sa mga cake ay lubos na katanggap-tanggap na palitan ng asukal sa pulbos - idinagdag ito sa mga krema upang mabigyan sila ng mas pinong lasa. Ngunit kung ang pulbos na asukal ay ipinahiwatig sa recipe, hindi mo dapat palitan ito ng asukal.

Ang perpektong mantikilya para sa paggawa ng mga cream ay natural na mantikilya, ang taba na nilalaman nito ay hindi bababa sa 72%. Dahil ang mantikilya ay halos palaging hinahagupit, dapat itong ilabas sa refrigerator nang maaga at hayaang lumambot nang kaunti nang natural sa pamamagitan ng paghiga sa temperatura ng silid. Ni preheat, pabayaan tunawin ito bago latigo ay hindi katanggap-tanggap!

Kung ang cream ay inihanda batay sa cream, kung gayon ang kanilang taba na nilalaman ay dapat na hindi bababa sa 33% - kung ito ay mas mababa, kung gayon ang cream ay hindi latigo sa isang luntiang foam. At ang pulbos ng kakaw na ginamit sa paggawa ng cream ay dapat palaging walang asukal, bilang karagdagan, inirerekumenda na salain ito para sa pinakamahusay na resulta.

Ngunit hindi alam kung aling cream ang tama para sa kanya? Sa mundo, mayroong higit sa 1000 mga recipe para sa iba't ibang mga pagpipilian para sa tulad ng isang brush para sa mga layer ng cake.

Ang isang masarap na biscuit cream ay nakukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang karagdagang sangkap (halimbawa, sour cream o condensed milk) dito. Ang mga pagpipilian sa pagluluto ay ipinakita sa ibaba.

Ang recipe na ito ay kilala sa maraming may karanasan na mga maybahay. Madali itong ihanda, at ang mga biskwit na cake, na pinahiran nito, ay naging simpleng walang kaparis na lasa. Tulad ng para sa mga bahagi ng naturang cream, ang bawat maybahay ay may mga ito sa kusina.

Kung ano ang kinakailangan

Yolks mula sa tatlong itlog
harina (isang kutsarita)
kalahati ng isang regular na faceted na baso ng cream (mas mahusay kaysa rustic)
kasing dami ng asukal sa cream
vanillin (sa panlasa)
kalahati ng karaniwang karton ng mantikilya (tinatayang 145 g)

Paghahanda

Upang ihanda ang masarap na ito, kailangan mong kumuha ng mga itlog at paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Ang huli ay maaaring ilagay sa refrigerator para sa isa pang ulam, at ang mga yolks ay dapat na lubusan na kuskusin ng harina, na dati nang pinagsama sa butil na asukal.

Kinakailangang makamit ang gayong pagkakapare-pareho ng masa upang walang kahit isang butil ng asukal o isang bukol ng harina sa loob nito.

Kapag ang timpla ay naging homogenous, ang hinaharap na cream para sa pagkalat ng mga biskwit na cake ay dapat ilagay sa mababang init. Sa kasong ito, huwag kalimutang pukawin ito sa lahat ng oras.

Ang masa ay dapat maging katulad ng makapal na kulay-gatas sa pagkakapare-pareho. Hindi ka maaaring magdagdag ng apoy, kung hindi, maaari mong digest ang gayong cream.

Ang susunod na hakbang ay ang pagputol ng mantikilya sa maliliit na piraso. Bago iyon, dapat itong tumayo sa isang mainit na lugar hanggang sa ito ay maging malambot.

Ngayon ay kailangan mong maingat na ibuhos ang inalis mula sa kalan sa langis. Ang timpla ay mahusay na pinaghalo at pinalo ng whisk o tinidor hanggang sa makinis.

Pagkatapos nito, ang isang maliit na halaga ng vanillin ay ipinakilala sa masa at ang lahat ay mahusay na halo-halong. Dapat tandaan ng babaing punong-abala na ang gayong sangkap ay dapat idagdag sa cream para sa mga biskwit na cake nang kaunti. Kung hindi, mapait ang lasa.

Ang recipe ng cream na ito ay perpekto hindi lamang para sa pagkalat ng isang biskwit, kundi pati na rin para sa pagpuno custard eclairs o iba pang mga cake.

tsokolate

Ang mga tagahanga ng mga biskwit na cake na may isang layer ng tsokolate ay pahalagahan ang recipe na ito. Ito ay isang klasikong bersyon ng isang cream na sa loob ng ilang minuto ay maaaring gawing dekorasyon ang mga simpleng cake para sa anumang maligaya na mesa.

Bukod dito, tulad masarap na cream ay magiging isang karapat-dapat na kapalit para sa pagkalat ng tsokolate. At hindi gaanong kailangan ang paghahanda nito.

Kung ano ang kinakailangan

0.5 kg ng tsokolate (hindi bababa sa 70% ng cocoa beans sa komposisyon)
kalahati ng isang regular na baso ng malakas na dahon ng tsaa
orange peel sa panlasa (kung kukuha ka ng lemon, ang lasa ay hindi magiging kawili-wili)

Paghahanda

Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig.
Kumuha ng isang regular na brew na walang prutas o iba pang mga additives at gumawa ng isang malakas na isa. Ang tsaa ay dapat na infused hanggang sa isang madilim na kayumanggi kulay ay lumitaw sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, pilitin ang likido sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ito sa tinunaw na tsokolate sa isang manipis, maayos na stream, pagpapakilos ng mabuti. Upang hindi masala ang tsaa, ang ilang mga maybahay ay nagtitimpla ng mga bag ng tsaa. Ito ay paikliin ang oras ng paghahanda ng cream.
Talunin ang nagresultang timpla gamit ang isang whisk o mixer. Magdagdag ng kaunting balat ng orange sa panlasa. Ang sangkap na ito ay magbibigay sa cream ng isang hindi malilimutang pabango.

Ang nagresultang masa ay dapat tumayo sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Makakatulong ito na lumapot.

Mula sa cottage cheese at cream

Ang recipe na ito ay marahil ang isa sa pinakamadaling ihanda, at kahit na ang pinaka walang karanasan na maybahay ay maaaring gawin ito. Ang matamis at maasim na pinong lasa ng gayong masa ay nakukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag dito.

Kung ano ang kinakailangan

Cottage cheese (mas mataas ang porsyento ng taba, mas mabuti)
isang regular na faceted na baso ng sariwang cream
ilang asukal (sa panlasa)
vanillin sa dulo ng kutsilyo (opsyonal)

Paghahanda

Ilagay ang cottage cheese mula sa packaging sa isang hiwalay na mangkok. Mash na maigi gamit ang isang tinidor. Siguraduhin na walang isang bukol.

Kung mananatili ito, madali itong maalis sa susunod na hakbang sa pagluluto. Kunin ang cream at ibuhos ito ng malumanay. Dapat kang makakuha ng isang makapal na masa na may pare-parehong pagkakapare-pareho.

Ang ganitong uri ng cream ay hindi dapat kumalat sa mga cake. Kung nangyayari pa rin ang ganoong istorbo, pagkatapos ay upang ayusin ito, maaari kang magdagdag ng kaunting cottage cheese.

Ang sangkap na ito ay dapat ding minasa ng mabuti. Pagkatapos nito, dapat kang magdagdag ng vanillin (sa panlasa), hindi lalampas sa dosis na ipinahiwatig sa pakete, at granulated na asukal.

Ang lasa ng curd cream ay magiging mas malambot kung papalitan mo ang huling bahagi ng icing sugar... Kung hindi mo gusto ang masyadong matamis na cake, hindi mo ito maaaring idagdag.

Pagkatapos nito, ang halo ay dapat ihalo muli at palamigin ng kalahating oras.

Bilang karagdagan sa pagpapahid ng mga cake mula sa masa ng biskwit, maaari mong gamitin ang gayong cream para sa pagpuno ng mga basket ng buhangin, pagpuno ng mga custard cake, pati na rin ang isang hiwalay.

Kung paano ito gawin curd cream, maaari mong panoorin ang video:

kulay-gatas

Upang lumikha ng perpektong cake, kailangan mo ng kaunting inspirasyon at isang masarap na sour cream biscuit cream.

Kung ano ang kinakailangan

Dalawang full faceted na baso ng sour cream
regular faceted na baso ng asukal
karaniwang sachet ng pampalapot para sa mga cream
vanillin (sa panlasa)

Paghahanda

Ibuhos ang kulay-gatas sa isang hiwalay na lalagyan at ibuhos ang asukal doon. Paghaluin nang lubusan hanggang sa maging homogenous ang masa (dapat na matunaw nang mabuti ang mga butil ng asukal). Pagkatapos nito, maaari mong ipakilala ang vanillin (hindi ka maaaring magdagdag ng marami, upang hindi maging mapait).

Sa susunod na yugto, magdagdag ng isang espesyal na pampalapot para sa mga cream, at talunin ang nagresultang timpla. Dapat kang makakuha ng isang makapal na masa na may siksik na pagkakapare-pareho. Susunod, ang kulay-gatas ay kailangang palamigin ng ilang oras upang lalo itong lumapot.

Pagkatapos ng inilaang oras, maaari mong balutin ang mga biskwit na cake. Bilang karagdagan, ang cream na ito ay mahusay para sa pagpuno ng mga basket ng prutas mula sa shortcrust na pastry, custard cake o bilang isang brush sa tinapay.

Tulad ng para sa pampalapot, kung ang karaniwang homemade sour cream ay ginamit sa paghahanda, kung gayon ang gayong sangkap ay hindi maaaring gamitin, ang biskwit na brush ay hindi pa rin kumalat. Ngunit ito ay kung ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas ay napakakapal.

Sa cream, kasama ang pagdaragdag ng orange zest

Sa tulong ng cream, maaari kang maghanda ng isang napaka-masarap na isa, na mabuti para sa sandwiching biscuit dough cake. Ang ganitong matamis na mahangin na masa na may maselan na lasa sa tuktok ng cake ay magiging maganda lalo na.

Ang cream na ito ay tumatagal ng kalahating oras upang maghanda, at nangangailangan ito ng ilang mga produkto. Bilang karagdagan, ang gayong masa ay maaaring gamitin upang punan ang mga basket ng mga piraso ng prutas batay sa shortcrust pastry. Ang balat ng orange sa komposisyon ay nagbibigay ng kaaya-ayang ugnayan sa lasa ng cream sa cream.

Kung ano ang kinakailangan

Isang regular na faceted na baso ng cream (mas maganda kaysa rustic)
kalahati ng isang faceted na baso ng pulbos na asukal (maaaring mapalitan ng asukal, ngunit ang unang pagpipilian ay mas kanais-nais)
karaniwang bag ng gulaman
vanillin sa dulo ng kutsilyo (sa panlasa)
¼ bahagi ng isang faceted na baso ng tubig

Paghahanda

Ibuhos ang cream sa isang hiwalay na lalagyan at talunin ng mabuti gamit ang isang panghalo o whisk hanggang sa makapal na bula.
Magdagdag ng asukal sa isang manipis na stream, habang hindi tumitigil na talunin ang pinaghalong asukal-cream gamit ang isang panghalo.
Magdagdag ng vanillin zest ayon sa gusto mo. Sa anumang kaso ay hindi ka dapat lumampas sa dosis ng sangkap na ito upang hindi matikman ang mapait.
Sa isang hiwalay na mangkok, ibabad ang gelatin sa tubig. Dapat itong bumuka sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, dapat itong pakuluan sa apoy at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Kinakailangan na ang lahat ng namamaga na butil ng gelatin ay matunaw sa tubig.
Matapos lumamig ang sangkap na ito, dapat itong ihalo sa isang creamy base, at pagkatapos ay talunin ng isang whisk o mixer.

Kapag ang cream ay ganap na handa, kailangan nilang i-coat agad ang mga cake. Ang pagkilos na ito ay kinakailangan dahil ang gulaman sa masa na ito ay masyadong nagpapalapot.

Condensed milk

Ang mga cream na batay sa condensed milk ay hindi mas mababa sa lasa kaysa sa mga gawa sa kulay-gatas.

Mabilis silang nagluluto, at ang mga produkto na kinakailangan para sa gayong recipe ay madaling mahanap sa kusina ng bawat maybahay.

Kung ano ang kinakailangan

Isang karaniwang pakete ng buttercream
cognac (maaari mong palitan ito ng rum)
4 tbsp. kutsara ng pulbos na asukal
kalahating faceted na baso ng condensed milk
yolks mula sa dalawang itlog ng manok

Paghahanda

Bago ka magsimulang maghanda ng gayong masarap na cream para sa biskwit na may condensed milk, dapat mo munang palambutin ang mantikilya. Upang makuha ang nais na pagkakapare-pareho, dapat mong hawakan ito sa microwave sa loob ng isang minuto o iwanan ito sa isang mainit na lugar.

Matapos makuha ng produktong ito ang nais na pagkakapare-pareho, ito ay halo-halong may pulbos na asukal gamit ang isang tinidor o whisk. Ang susunod na hakbang ay basagin ang mga itlog at paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Talunin ng mabuti ang mga yolks na may condensed milk sa isang hiwalay na lalagyan.

Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng kalahating kutsarita ng brandy sa whipped mass. Magagawa mo nang wala ang sangkap na ito.

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang ganitong uri ng cream ay pinahiran para sa isang cake, maaari din itong sanwits ng "Medovik" na buhangin. Bilang karagdagan, ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng mga custard cake sa kanila.

Mga tip sa paggawa ng mga biskwit na krema

Upang ihanda ang alinman sa mga cream para sa pagkalat ng mga biskwit na cake, kailangan mong obserbahan ang mga sumusunod na alituntunin, na ginagamit ng mga may karanasan na maybahay sa loob ng mahabang panahon sa kanilang mga kusina. Sa kasong ito lamang, ang impregnation para sa ay maaaring makakuha ng isang perpektong pagkakapare-pareho at istraktura:

Bago ihanda ang alinman sa mga cream sa itaas, siguraduhing alisin ang lahat ng mga sangkap mula sa refrigerator. Nalalapat ito sa mga itlog, kulay-gatas, atbp. Dapat silang tumayo nang ilang oras upang maabot ang temperatura ng silid. Sa kasong ito lamang ang cream ay magiging perpekto.
Kung kailangan mong gumawa ng mga dekorasyon para sa, gumamit ng mga espesyal na attachment. Maaari mo ring pahiran ng cream ang mga biscuit cake gamit ang isang kutsara o isang silicone brush at palamutihan ang tuktok ng mga minatamis na prutas o mga piraso ng mani (mga almendras, mga walnuts, inihaw na mani, atbp.).
Upang ang cream ay lumabas nang eksakto kung ano ang kailangan mo, dapat kang maghanda nang mahigpit alinsunod sa mga tagubilin. Upang gawin ito, ito ay kinakailangan upang obserbahan ang buong halaga ng mga sangkap.
Upang makakuha ng mas makatas na mga cake, ang mga biscuit dough cake ay binabad sa syrup, na inilapat sa ilang sandali bago gumamit ng isang espesyal na silicone brush. Kung walang syrup, maaari mong palitan ito ng matamis, bahagyang diluted na may tubig.

Tutulungan ka ng mga simpleng tip na ito na makamit ang perpektong pagkakapare-pareho ng cream upang mapasaya ang iyong tahanan gamit ang pinakamasarap na biskwit na cake.

Ang sinumang gustong maghurno ng biskwit na cake ay mangangailangan ng isang mahusay na recipe ng kuwarta at orihinal na mga ideya upang mag-ipon ng isang maganda at masarap na treat na karapat-dapat sa isang maligaya na kapistahan. Ang ganitong mga delicacy ay palamutihan ang parehong partido ng mga bata at isang mesa ng may sapat na gulang.

Upang maghurno ng masarap na mga cake ng biskwit para sa isang cake, ang recipe na inilarawan sa ibaba ay makakatulong sa iyo na makayanan ang gawain nang perpekto, mahalagang sundin ang mga malinaw na rekomendasyon na na-verify ng mga nakaranasang chef. Ang klasikong biskwit ay inihurnong walang baking powder, ngunit maaari mo itong idagdag upang makasigurado ng isang kahanga-hangang resulta.

Mga sangkap:

itlog - 6 na mga PC;
asukal sa icing - 200 g;
harina - 250 g;
baking powder at vanillin.

Paghahanda

Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, ipadala ang mga una sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Paghaluin ang harina na may baking powder.
Talunin ang mga yolks hanggang sa mabula.
Talunin ang mga puti hanggang sa matibay ang mga taluktok, unti-unting ibuhos ang pulbos.
Idagdag ang mga yolks, ihalo sa isang spatula.
Magdagdag ng harina sa mga bahagi, pagmamasa ng batter.
Ibuhos ang kuwarta sa amag, maghurno sa oven para sa 60-70 minuto sa 170 degrees.

Upang maghurno ng base ng biskwit na cake nang walang abala, ang isang simpleng recipe ay makakatulong sa iyo na ipatupad ang isang mabagal na kusinilya. Ang aparatong ito ay napatunayang mabuti sa paghahanda ng mga biskwit, pie at iba pang mga inihurnong produkto. Ang cake ay lumalabas na siksik, mahimulmol, pinong-pored, pagkatapos ng kumpletong paglamig madali itong nahahati sa manipis na mga cake at maaari kang kumpiyansa na mangolekta ng isang birthday cake mula dito.

Mga sangkap:

itlog - 6 na mga PC;
asukal at harina - 250 g bawat isa;
vanilla at baking powder.

Paghahanda

Talunin ang mga itlog sa isang malambot na bula, pagdaragdag ng asukal. Patuloy na magtrabaho kasama ang panghalo sa loob ng 10 minuto.
Magdagdag ng harina, baking powder at vanilla.
Ibuhos sa isang mangkok, maghurno ng 1 oras sa mode na "Maghurno".
Pagkatapos ng paglamig, ang masarap na mga sponge cake ay maaaring i-cut bukas.

Maaaring gawin ang homemade biscuit cake nang hindi gumagamit ng oven o multicooker, kawali at magandang recipe, na makakatulong upang mapagtanto ang ideya sa pinakamahusay na posibleng paraan. Kailangan mong magluto sa kaunting init, na natatakpan ng takip. Ang base para sa cake ay inihahanda sa maraming yugto, ang resulta ay dapat na 3-4 na cake.

Mga sangkap:

itlog - 4 na mga PC;
harina at asukal - 200 g bawat isa;
baking powder, vanillin;
kulay-gatas - 2 tbsp. l.

Paghahanda

Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa makapal at malambot.
Magdagdag ng kulay-gatas, baking powder at vanillin.
Haluin ang harina na may spatula.
Painitin ang isang kawali na may makapal na ilalim at gilid, ibuhos ang 1/4 ng kuwarta, takpan ng takip.
Maghurno ng 4 na crust, napakakapal na pancake sa magkabilang panig.
Ang paghahanda ng mga biskwit na cake para sa cake ay nakumpleto sa pamamagitan ng kanilang kumpletong paglamig at pagbabad na may cream.

Ang biscuit cake cream ay isang mahalagang bahagi ng proseso ng paglikha. Ang kalidad nito ay nakasalalay hindi lamang sa hitsura ng paggamot, kundi pati na rin sa huling lasa nito.

Ang isang mahalagang punto sa proseso ng paghahanda ng isang paggamot ay ang impregnation ng base. Ang isang cake na ginawa mula sa mga handa na biskwit na cake ay dapat na mahusay na babad na may syrup. Inihanda ito mula sa tubig at asukal: 4 tbsp. tablespoons ng asukal ay halo-halong may 6 tbsp. kutsara ng tubig at lutuin hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw.
Sa batayan ng klasikong syrup, ang mga aromatic impregnations ay inihanda, na umaayon sa komposisyon na may cognac, rum, liqueur.
Maaaring ihanda ang mga non-alcoholic impregnations sa pamamagitan ng pagdaragdag ng citrus peel, espresso o fruit juice concentrates sa syrup.
Ang susunod na hakbang sa pag-assemble ng isang treat ay ang pagpili ng cream. Ang lahat ay nakasalalay sa imahinasyon ng espesyalista sa pagluluto o ang napiling recipe, ang isang cake na gawa sa mga biskwit na cake ay napupunta nang maayos sa custard, creamy, sour cream, citrus Kurdish, cream cheese.

Ang orihinal ay makakatulong sa pagbabago ng isang boring delicacy sa isang maligaya treat na maaaring sorpresa kahit na sopistikadong mga bisita. Isinasaalang-alang ang mga kagustuhan sa lasa ng matamis na ngipin, maaari mong ayusin ang huling resulta ng cake.

Ang pinakakaraniwang opsyon sa pagpuno ay mga prutas at berry. Maaari silang gamitin sariwa o frozen.
Ang isang mahusay na pagpuno ay magiging berry confiture na may mga piraso ng prutas, ang pagpuno na ito ay pinagsama sa light butter cream.
Kadalasan, bilang karagdagang layer, ginagamit ang isang jelly layer na may mga tinadtad na prutas o berry.
Ang isang malutong na pagpuno ng meringue ay magbabago sa pinaka nakakainip na recipe; para sa pagpipiliang ito, gumamit ng condensed milk cream.

Ang isang masarap na cake ay inihanda nang mabilis at halos walang abala mula sa mga yari na biskwit na cake; aabutin ng hindi hihigit sa kalahating oras at isang oras upang mabuntis ito. Ang anumang cream ay magkasya, kung saan mayroong pagkain sa refrigerator, at ang mga cake mismo ay maaaring lutuin nang maaga, dahil inihanda ayon sa klasikong recipe, maaari silang maiimbak ng ilang linggo nang walang lipas.

Mga sangkap:

cake ng biskwit - 1 pc .;
asukal syrup- ½ st .;
cream 33% - 500 ml;
icing sugar - 150 g;
berries - 1 dakot.

Paghahanda

Talunin ang cream na may asukal hanggang sa malambot.
Gupitin ang cake sa kalahati, ibabad sa syrup.
Lubricate ang isang cake na may cream, takpan ang pangalawa, ipamahagi ang natitirang cream, palamutihan ng mga berry.
Ang biskwit na cake ay ibabad ng isang oras.

Ang isang napaka orihinal at hindi pangkaraniwang cake na gawa sa mga sirang biskwit na cake ay magpapaalala sa lahat ng matamis na ngipin ng isang klasikong tiramisu, dahil ang isang delicacy ay inihanda ayon sa isang katulad na recipe, isang malambot na biskwit lamang ang ginagamit sa halip na savoyardi. Maaari mong ayusin ang isang treat sa isang malaking anyo, na dati nang natatakpan ng foil, o sa mga nakabahaging baso.

Mga sangkap:

biskwit - 1 pc .;
kape - 150 ML;
Baileys - 100 ML;
asukal sa icing - 100 g;
mascarpone - 500 g;
cream 33% - 400 ml;
gadgad na tsokolate para sa dekorasyon.

Paghahanda

Hatiin o gupitin ang cake.
Paghaluin ang kape sa liqueur.
Talunin ang cream na may pulbos, idagdag ang mascarpone.
Ang bawat piraso ng biskwit ay nilubog sa kape at liqueur syrup, na inilatag sa isang amag, na pinagpapatong ng cream.
Budburan ang crumbled biscuit cake na may tsokolate, palamigin ng 2 oras.

Biskwit cake na may kulay-gatas

Kahit na ang isang baguhan sa pagluluto ay makakagawa ng isang cake mula sa mga yari na biskwit na cake na may kulay-gatas, dahil upang lumikha ng isang mahusay na delicacy, kakailanganin mo ang lahat ng mga produkto na ibinebenta sa bawat tindahan. Ang kulay-gatas ay kailangang mapili ng taba, hindi bababa sa 25%; upang makakuha ng isang siksik na pagkakapare-pareho, isang espesyal na pampalapot ang ginagamit.

Mga sangkap:

cake ng biskwit - 1 pc .;
kulay-gatas 25% - 400 ML;
pampalapot para sa kulay-gatas - 1 sachet;
icing sugar - 150 g;
asukal syrup - ½ tbsp.

Paghahanda

Gupitin ang biskwit sa 3 manipis na cake.
Isawsaw ang bawat isa ng syrup.
Talunin ang kulay-gatas na may asukal, magdagdag ng pampalapot, ihalo.
Grasa ang mga cake na may cream, kolektahin ang cake.
Palamigin sa loob ng 2-3 oras.

Biskwit cake na may condensed milk - recipe

Ang isang cake na gawa sa mga biskwit na cake na may condensed milk ay ang pinakamadaling opsyon upang gamutin ang lutong bahay na may mahusay na dessert para sa tsaa. Ang ganitong delicacy ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang impregnation, bilang isang panuntunan, ang pinakuluang condensed milk ay ginagamit, na pupunan ng mga durog na mani, at ang mga saging ay maaaring gamitin bilang pagpuno, sila ay napupunta nang maayos sa tulad ng isang cream.

Mga sangkap:

biskwit - 1 pc .;
pinakuluang condensed milk - 1 b.;
halo ng mga durog na mani - 1 tbsp.;
saging - 2 mga PC .;
cognac syrup - ½ tbsp.

Paghahanda

Gupitin ang biskwit sa 2-3 cake.
Ibabad sa syrup.
Paghaluin ang condensed milk na may mga mani, grasa ang cake.
Ilatag ang mga banana mug, takpan ang pangalawang crust.
Palamutihan ang natapos na cake na may cream, iwisik ang mga mani at ilagay ang mga hiwa ng saging sa itaas.

Mula sa mga biskwit na cake ay tinutukoy batay sa iyong sariling mga kagustuhan. Pumili ng mga sariwang pana-panahong prutas o frozen na paghahanda, ibabad na may light creamy o kulay-gatas, maaaring laktawan ang syrup dahil sa katas ng prutas. Ang sponge cake ay dapat na ganap na pinalamig, dapat itong nahahati sa manipis na mga cake.

Mga sangkap:

biskwit - 1 pc .;
strawberry - 200 g;
saging - 1 pc.;
peras - 1 pc .;
durog na mani - ½ tbsp.;
cream 33% - 400 ml;
icing sugar - 150 g.

Paghahanda

Talunin ang malamig na cream na may pulbos sa isang siksik na cream.
Gupitin ang biskwit sa 3 cake.
Ibabad ang bawat cake na may cream, ilatag ang mga plato ng mga prutas at berry.
Palamutihan ng cream at ang natitirang prutas, budburan ng mga mani.
Palamigin ng 2 oras.

Para sa isang cake, maaari kang bumili sa departamento ng confectionery ng halos anumang merkado, kung nais mong maghurno ng base gamit ang iyong sariling mga kamay, gamitin klasikong recipe, pinapalitan ang katumbas na bahagi ng harina ng cocoa powder. Ang delicacy ay pinapagbinhi ng alkohol o coffee syrup; ang ganache ay perpekto bilang isang pagpuno.

Mga sangkap:

tsokolate biskwit - 1 pc .;
kape - 150 ML;
cream - 400 ML;
madilim na tsokolate - 200 g;
icing sugar - 150 g.

Paghahanda

Painitin ang cream na may pulbos na asukal, iwasang kumulo.
Itapon ang sirang tsokolate, tunawin ito sa mainit na cream, pagpapakilos at init ng 5 minuto.
Palamig sa temperatura ng silid.
Gupitin ang biskwit sa 3 cake, ibabad ng kape, ganache.
Palamutihan ng chocolate cream sa itaas at hayaang magbabad ng 2-4 na oras.

Ito ay hindi mahirap gawin, para sa paggawa ng isang maliwanag na delicacy mas mahusay na gumamit ng mga espesyal na tina ng pagkain ng gel, ang halaga na ginamit ay napakaliit, kaya ang paggamot ay hindi nakakapinsala. Kung gusto mong gumawa ng natural na pagkain, gumamit ng mga katas ng prutas o gulay.

Karamihan sa mga sikat na pastry chef ay naniniwala na ang lihim ng bawat masarap cake ng biskwit namamalagi sa impregnation nito. Ginagawa ng cream ang mga cake na malambot at mayaman sa lasa. Ang iba't ibang mga recipe ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng orihinal at masarap na cake... Alamin kung paano magluto sa bahay, naiiba sa pagiging kumplikado, ngunit sa iyong sariling paraan masarap na creamy layer para sa isang cake na gawa sa mga biskwit na cake.

Mga tampok ng sponge cake cream

Maraming uri ng cream ang angkop para sa pagpapabinhi ng mga biskwit na cake. Kaya, ang creamy component ay maaaring ihanda batay sa kulay-gatas, mantikilya, cottage cheese, gatas, yogurt, tsokolate, protina, prutas. Ang lahat ng mga ito ay nagpapayaman sa lasa ng mga cake sa iba't ibang paraan, upang ang mga kagustuhan ng lahat ay masiyahan. Madaling gumawa ng cream sa bahay sa pamamagitan ng pagdikit hakbang-hakbang na mga tagubilin mula sa larawan, ngunit upang gawing perpekto ang iyong layer, isaalang-alang ang mga sumusunod na rekomendasyon:

mahigpit na obserbahan ang mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe, tanging sa kasong ito ay makakamit mo ang nais na pagkakapare-pareho base ng cream;
ang isang pagkakaiba ay dapat gawin sa pagitan ng mga cream para sa pagpapabinhi at dekorasyon, ang base para sa dekorasyon ay dapat na mas siksik upang hindi ito kumalat sa tuktok na cake at hindi tumakbo pababa sa mga gilid;
kung gusto mo ng "basa" na biskwit, pagkatapos ay ibabad ang mga cake na may syrup bago ilapat ang cream, maaari itong maging simpleng sugar syrup, ang iyong paboritong jam, liqueur at iba pa.

Recipe ng cream ng sponge cake

Ngayon ay makakahanap ka ng hindi mabilang na mga variation ng biscuit cake creams. Ang mga ito ay parehong klasikong cream foundation at bago orihinal na mga recipe mga propesyonal na pastry chef at may karanasan na mga maybahay. Pumili ng isang cream o lumikha ng iyong sarili batay sa mga iminungkahing, na masisiyahan ang aesthetic at mga kagustuhan sa panlasa ng iyong pamilya at mga kaibigan hangga't maaari.

Sponge cake custard

Oras: 20 minuto + 2 oras.
Mga Servings Bawat Lalagyan: 1.
Calorie na nilalaman ng ulam: 191 kcal / 100 gramo.
Layunin: dessert.
Pagkain: European.
Kahirapan: daluyan.

Hindi ang pinakamadali, ngunit napakasarap at mabangong custard para sa isang biskwit na cake. Kadalasan ang base ay stratified, kinuha sa mga bugal, ito ay lumalabas na masyadong likido, o, sa kabaligtaran, makapal. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong sundin ang mga tagubilin. Ang harina ay dapat kunin ng pinakamataas na grado, mayroon itong pinakamaliit na polish, na hindi mararamdaman sa cream. Gatas na may average na taba ng nilalaman na 2.5%. Maaari kang kumuha ng iba pa, pagkatapos ay kakailanganin mong ayusin ang mga proporsyon ng iba pang mga bahagi.

Mga sangkap:

gatas - 500 ML;
asukal - 200 g;
harina - 50 g;
asukal sa vanilla - 5 g;
yolks - 4 na mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang gatas.
Sa isang kasirola, gilingin ang mga yolks na may dalawang uri ng asukal, magdagdag ng harina, talunin ang pinaghalong may isang panghalo.
Ibuhos ang mainit na gatas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos.
Ipadala ang nagresultang masa sa mababang init, dapat itong makapal na mabuti.
Palamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay sa istante ng refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras.

kulay-gatas

Oras: 10 minuto + 2 oras.
Mga Servings Bawat Lalagyan: 1.
Calorie na nilalaman ng ulam: 325 kcal / 100 gramo.
Layunin: dessert.
Pagkain: European.
Kahirapan: madali.

Marahil ang pinakasimpleng cream para sa isang sponge cake ay kulay-gatas. Naghahanda ito sa ilang minuto, depende sa lakas ng iyong panghalo. Upang gawing mas malambot ang base, mahalagang palamig ang kulay-gatas bago hagupitin. Dahil sa mataas na taba ng nilalaman ng produktong ito ng fermented milk, ang masa ay may malinaw na creamy na lasa. Ang asukal sa vanilla ay nagdaragdag ng banayad na aroma dito. Ang gayong layer ng kulay-gatas ay nababad nang maayos sa mga cake, na ginagawang mas pinong istraktura.

Mga sangkap:

kulay-gatas 30% - 500 g;
asukal - 200 g;
asukal sa vanilla - 10 g.

Paraan ng pagluluto:

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na nakalista sa recipe.
Talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot.
Ilagay ang sour cream sa refrigerator bago i-assemble ang sponge cake.

Oras: 30 minuto + 20 minuto.
Mga Servings Bawat Lalagyan: 1.
Calorie na nilalaman ng ulam: 236 kcal / 100 gramo.
Layunin: dessert.
Pagkain: European.
Kahirapan: mahirap.

Sa unang sulyap, maaaring mukhang ang curd cream ay kasing daling ihanda gaya ng sour cream. Ngunit ang recipe na ito ay mas kumplikado, ito ay pinaghalong custard na may base ng curd. Mas mainam na kumuha ng mataba na homemade cottage cheese, kung hindi ito sumasalungat sa iyong diyeta. Ito ay mas malambot sa texture, hindi gumulong sa mga bukol o butil, hindi katulad ng mababang taba na mga varieties. Ang taba ng nilalaman ng gatas ay karaniwang 2.5%. Maaari kang gumawa ng powdered sugar sa iyong sarili sa bahay.

Mga sangkap:

matabang cottage cheese - 500 g;
gatas - 100 ML;
icing sugar - 120 g;
mantikilya - 10 g;
almirol - 5 g;
vanilla essence - 5 ml.

Paraan ng pagluluto:

Kuskusin ang curd sa isang pinong salaan upang alisin ang anumang mga bukol.
Sa isang kasirola, pagsamahin ang gatas, kalahati ng icing sugar at ang almirol.
Magdagdag ng mantikilya at init sa mababang init.
Dalhin ang timpla sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk, pakuluan para sa isa pang 2 minuto, hanggang sa ang timpla ay lumapot ng mabuti.
Palamigin ang nagresultang timpla sa temperatura ng silid, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang whisk.
Samantala, katas ang curd gamit ang isang blender kasama ang natitirang asukal sa pulbos hanggang sa makinis, mag-atas.
Idagdag ang vanilla essence, ibuhos ang cooled custard at haluin gamit ang spatula hanggang makinis.
Ipadala ang masa sa refrigerator sa loob ng 20 minuto upang ito ay ma-infuse, pagkatapos nito ay maaari mong simulan ang pag-assemble ng cake.

Yogurt

Oras: 20 minuto + 2 oras.
Mga Servings Bawat Lalagyan: 1.
Calorie na nilalaman ng ulam: 155 kcal / 100 gramo.
Layunin: dessert.
Pagkain: European.
Kahirapan: madali.

Upang makagawa ng creamy yogurt base, kailangan mong mag-stock ng natural na Greek yogurt nang walang anumang additives. Ang taba na nilalaman ng produktong ito ng fermented milk ay maaari ding iba. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang yogurt na may mass fraction na 1.5% na taba, kaya ang layer ay magiging mas mababa caloric. Ang condensed milk ay maaaring kunin parehong hilaw at pinakuluang, sa pangalawang kaso, ang cream ay magiging mas siksik. Kung gusto mo ng matingkad na lasa ng tsokolate, doblehin ang dami ng dark chocolate.

Mga sangkap:

natural na Greek yogurt - 500 g;
condensed milk - 200 g;
mapait na tsokolate - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

Hatiin ang maitim na tsokolate sa mga piraso, matunaw sa isang paliguan ng tubig, paminsan-minsang pagpapakilos, pagkatapos ay palamig sa temperatura ng silid.
Pagsamahin ang yogurt na may condensed milk, talunin ng isang panghalo hanggang mag-atas.
Ilagay ang tungkol sa dalawang kutsara ng masa ng yoghurt sa isang lalagyan na may pinalamig na tsokolate at pukawin.
Ilagay muli ang yoghurt-chocolate mixture sa yoghurt at ihalo nang dahan-dahan.
Bago i-assemble ang cake, ipadala ang natapos na masa sa refrigerator sa loob ng 2 oras upang patigasin.

Charlotte Butter Cream

Oras: 30 minuto.
Mga Servings Bawat Lalagyan: 1.
Calorie na nilalaman ng ulam: 417 kcal / 100 gramo.
Layunin: dessert.
Pagkain: European.
Kahirapan: daluyan.

Mahusay na Butter Sponge Cake Cream - Charlotte. Sumama ito sa mga biskwit na cake. Ang masa ay mataas ang calorie at siksik, salamat sa malaking halaga ng mantikilya sa komposisyon. Ang creamy base ay handa nang i-sannwits ang cake kaagad nang walang pagpapalamig. Kung hindi, ang masa ay magiging makapal at mahirap ilapat sa mga cake.

Mga sangkap:

mantikilya - 200 g;
asukal - 180 g;
gatas - 120 ML;
vanilla essence - 5 g;
itlog - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, ihalo sa 100 gramo ng asukal at init hanggang kumulo.
Hiwalay na hiwain ang itlog kasama ang natitirang asukal.
Kapag kumulo ang gatas, ibuhos ang ikatlong bahagi nito sa pinaghalong itlog, pukawin gamit ang isang whisk.
Ibalik ang timpla sa kasirola at ilagay sa mahinang apoy.
Dalhin ang mga nilalaman ng kasirola hanggang sa makapal, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang spatula.
Alisin ang syrup ng gatas mula sa apoy, ibuhos sa isang malinis na mangkok at palamig, ang syrup ay dapat na parang condensed milk sa pagkakapare-pareho.
Haluin ang pinalambot na mantikilya hanggang mahimulmol.
Patuloy na paghahalo, magdagdag ng milk syrup nang isang kutsara sa isang pagkakataon.
Idagdag ang vanilla essence sa dulo at talunin pa ng kaunti.
Hindi kailangang palamigin si Charlotte bago i-assemble ang cake.

Condensed milk at butter biscuit cream

Oras: 10 minuto.
Mga Servings Bawat Lalagyan: 1.
Calorie na nilalaman ng ulam: 376 kcal / 100 gramo.
Layunin: dessert.
Pagkain: European.
Kahirapan: madali.

Isa pang masarap na butter-based sponge cake interlayer. Naglalaman din ito ng pinakuluang condensed milk o toffee, na ginagawang mas siksik sa texture ang masa. Ang kumbinasyong ito ay diluted na may mataba na confectionery cream 33-36%. Mahalagang talunin ang mga ito nang malamig, kung gayon ang masa ay magiging mas mahangin. Inirerekomenda ng mga confectioner na palamigin hindi lamang ang cream, kundi pati na rin ang mangkok na may whisk bago hagupitin.

Mga sangkap:

confectionery cream - 250 g;
pinakuluang condensed milk - 250 g;
mantikilya - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

Talunin ang malamig na cream gamit ang isang panghalo hanggang sa matibay ang mga taluktok.
Talunin ang malambot na mantikilya at pinakuluang condensed milk nang hiwalay hanggang sa malambot, hindi bababa sa 5 minuto.
Magdagdag ng whipped cream sa nagresultang masa, malumanay na pukawin gamit ang isang spatula hanggang makinis.
Kung hindi mo planong palamutihan kaagad ang cake, pagkatapos ay ipadala ang cream sa refrigerator, at itakda ito sa temperatura ng silid bago ilapat.

Banayad na cream para sa sponge cake na gawa sa mga protina

Oras: 20 minuto.
Mga Servings Bawat Lalagyan: 1.
Calorie na nilalaman ng ulam: 268 kcal / 100 gramo.
Layunin: dessert.
Pagkain: European.
Kahirapan: daluyan.

Ang Italian meringue ay isang light creamy protein base na perpekto para sa layering at dekorasyon ng maraming dessert, kabilang ang mga biscuit cake. Ang recipe ay hindi partikular na magaan, mahalaga na sumunod sa mga proporsyon at temperatura ng rehimen ng syrup, na isang bahagi ng meringue. Para sa paghahanda nito, mas mahusay na makakuha ng isang espesyal na culinary thermometer. Sa kasong ito, ang tagumpay ng Italian meringue ay garantisadong.

Mga sangkap:

asukal - 170 g;
tubig - 30 ML;
vanilla essence - 5 ml;
puti ng itlog - 2 mga PC;
lemon juice - ilang patak.

Paraan ng pagluluto:

Ipadala ang mga squirrel at lemon juice sa mangkok ng panghalo.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, pukawin at init sa katamtamang apoy.
Sa panahong ito, simulan ang paghalukay ng mga puti ng itlog sa mataas na bilis, mga 5-10 minuto.
Mahalaga na huwag labis na talunin ang mga squirrel, kung hindi man ang masa ay magsisimulang mahulog kapag ang mga squirrel ay matalo sa isang matatag na foam, bawasan ang bilis ng panghalo.
Kapag ang syrup ay nagpainit hanggang sa 120 ° C, alisin ang kasirola mula sa kalan at dahan-dahang ibuhos ang syrup sa mga puti sa isang manipis na stream, nang walang tigil na matalo gamit ang isang panghalo sa mababang bilis.
Pagkatapos ipasok ang syrup, talunin ang masa para sa isa pang 5 minuto, dapat itong makakuha ng isang katangian na makintab na ningning.
Idagdag ang vanilla essence sa dulo.
Ang masa ay agad na handa para sa dekorasyon ng cake.

Creamy

Oras: 30 minuto.
Mga Servings Bawat Lalagyan: 1.
Calorie na nilalaman ng ulam: 245 kcal / 100 gramo.
Layunin: dessert.
Pagkain: European.
Kahirapan: madali.

Ang magaan na creamy cream para sa isang biskwit na cake ay bumabad sa mga cake nang maayos, habang pinapanatili ang hugis nito, ay hindi kumakalat, dahil sa pagdaragdag ng gulaman. Maaari kang gumamit ng instant gelatin, o sheet gelatin, ngunit mahalaga na sumunod sa mga patakaran para sa pagtunaw ng gelling agent na ipinahiwatig sa pakete. Ang natunaw na gulaman ay agad na itinatakda sa mag-atas na base, salamat sa mababang temperatura ng cream, kaya ang masa ay agad na handa na i-sandwich sa mga biskwit na cake.

Mga sangkap:

confectionery cream - 200 ML;
asukal sa icing - 100 g;
tubig - 100 ML;
gulaman - 10 g;
vanillin - 2 g.

Paraan ng pagluluto:

Ibabad ang instant gelatin sa tubig.
Pagkatapos ng 15 minuto, init ito hanggang sa ganap na matunaw, itabi upang lumamig.
Sa oras na ito, hagupitin ang pinalamig na pastry cream sa isang matatag na foam.
Nang walang tigil sa paghahalo, unti-unting idagdag ang lahat ng asukal.
Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, idagdag ang vanillin.
Habang nagpapatuloy sa paghahalo ng halo, dahan-dahang idagdag ang lahat ng gelatin.

Oras: 15 minuto + 2 oras.
Mga Servings Bawat Lalagyan: 1.
Calorie na nilalaman ng ulam: 317 kcal / 100 gramo.
Layunin: dessert.
Pagkain: European.
Kahirapan: madali.

Ang sikat na cream cheese ay angkop hindi lamang para sa paggawa ng American cheesecake, kundi pati na rin para sa sandwiching biscuit cake. Inihahanda ito batay sa cream cheese... Ito ay maaaring Philadelphia cheese, mascarpone, ricotta, o anumang iba pang cream cheese na maaari mong makuha. Ang masa ay mahangin na may isang katangian ng creamy na lasa. Ang cream base ay madalas na pinayaman ng sintetiko o natural na banilya.

Mga sangkap:

confectionery cream - 350 ml;
cream cheese - 200 g;
icing sugar - 70 g;
vanilla essence - 5 ml.

Paraan ng pagluluto:

Pagsamahin ang cream cheese, icing sugar at vanilla essence, talunin ng mixer hanggang makinis.
Paghaluin nang hiwalay ang malamig na cream hanggang sa matigas.
Ilipat ang whipped cream sa cream cheese at malumanay na haluin gamit ang isang spatula, ulitin ang natitiklop na paggalaw mula sa ibaba hanggang sa itaas.
Bago i-assemble ang cake, ipadala ang masa sa refrigerator upang itakda.

karamelo

Oras: 40 minuto + 2 oras.
Mga Servings Bawat Lalagyan: 1.
Calorie na nilalaman ng ulam: 427 kcal / 100 gramo.
Layunin: dessert.
Pagkain: European.
Kahirapan: mahirap.

Ang sarsa na nakabatay sa karamel ay nagtataglay ng hugis nito, lalo na kapag pinalamig, kaya maaari itong gamitin hindi lamang para sa isang layer ng mga biskwit na cake, kundi pati na rin para sa paglikha ng lahat ng uri ng mga pattern. Ang caramel cream ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napakatamis, kaya pinakamainam para sa kanila na magsanwits ng hindi matamis o bahagyang matamis na biskwit na mga cake. Ang sarsa ay may kaaya-ayang kulay ng karamelo, na ginagawang mas kapaki-pakinabang ang hitsura ng dessert.

Mga sangkap:

confectionery cream - 300 ML;
asukal - 200 g;
mantikilya - 150 g;
vanillin - 2 g.

Paraan ng pagluluto:

Ilagay ang asukal sa isang maliit na kasirola na may makapal na ilalim at ilagay sa medium heat.
Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw at kunin ang kanyang katangian na karamelo (kayumanggi) na kulay, kapag nangyari ito, alisin ang karamelo mula sa init.
Painitin ang cream nang hiwalay, maaari mong gamitin ang microwave.
Ibuhos ang mainit na cream sa isang manipis na stream sa karamelo, patuloy na pagpapakilos.
Ipadala ang timpla sa mahinang apoy, lutuin hanggang bahagyang lumapot.
Upang mas mabilis na palamig ang sarsa, ilipat ito sa isa pang malinis na lalagyan.
Kung ang mga pebbles ng matigas na asukal ay nabuo sa panahon ng pagluluto, pagkatapos ay mas mahusay na salain ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan.
Palamigin ang isang homogenous na sarsa na walang butil.
Paghaluin nang hiwalay ang pinalambot na mantikilya hanggang sa maputi.
Idagdag dito nang unti-unti ang lahat ng sarsa ng karamelo, nang walang tigil na matalo, magdagdag ng vanillin sa dulo.
Handa na sarsa ipadala ito upang mag-freeze sa istante ng refrigerator, pagkatapos ay lagyan ng grasa ang mga cake.

Prutas

Oras: 20 minuto + 2 oras.
Mga Servings Bawat Lalagyan: 1.
Calorie na nilalaman ng ulam: 203 kcal / 100 gramo.
Layunin: dessert.
Pagkain: European.
Kahirapan: madali.

Creamy base na may mga idinagdag na prutas at mani - isa sa maraming nalalaman na fillings para sa mga dessert. Ang cream ng prutas ay tumatagal sa tamang kulay depende sa kung aling prutas o berry ang iyong ginagamit. Upang maghanda ng tulad ng isang creamy layer, maaari mong gamitin ang parehong sariwa at frozen na berries. Ang perpektong prutas ay isang saging, ito mismo ay napakatamis, ang istraktura nito ay bahagyang nagpapalapot sa pangunahing komposisyon. Maaari kang mag-eksperimento sa iba pang mga prutas at mani.

Mga sangkap:

confectionery cream - 300 g;
strawberry - 200 g;
saging - 200 g;
asukal - 75 g;
tinadtad na pistachios - 40 g.

Paraan ng pagluluto:

Gilingin ang mga strawberry at asukal.
Magdagdag ng sapal ng saging at timpla hanggang katas.
Magdagdag ng malamig na cream, talunin ang pinaghalong mabuti gamit ang isang panghalo.
Sa wakas ay idagdag ang tinadtad na pistachios at malumanay na haluin gamit ang isang spatula.
Kung ang cream ay masyadong likido, pagkatapos ay palamig ito ng mabuti bago ilapat.

Kasama si ricotta

Oras: 20 minuto + 2 oras.
Mga Servings Bawat Lalagyan: 1.
Layunin: dessert.
Pagkain: European.
Kahirapan: madali.

Ang creamy ricotta cheese interlayer ay may pinong creamy na lasa at vanilla aroma, salamat sa pagdaragdag ng spice extract na ito. Bilang karagdagan sa keso, ang recipe ay naglalaman ng mataba na pastry cream. Mahalagang huwag talunin ang mga ito, kung hindi, maaari silang mabaluktot sa sandali ng koneksyon sa ricotta. Ang bersyon na ito ng creamy layer ay napupunta nang maayos sa prutas, berry puree. Maaari kang magdagdag ng mga patak ng tsokolate at iba't ibang uri ng mani dito.

Mga sangkap:

confectionery cream - 200 ML;
ricotta cheese - 400 g;
asukal - 75 g;
vanilla essence - 7 ml.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin sa malamig na cream hanggang sa mabuo ang malutong na mga taluktok.
Haluin nang hiwalay ang asukal at vanilla essence na ricotta.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na katas ng prutas upang bigyan ang masa ng nais na lilim.
Ilipat ang whipped cream sa keso at dahan-dahang haluin gamit ang isang spatula hanggang makinis.
Bago i-assemble ang sponge cake, ipadala ang cream base sa refrigerator.

Oras: 30 minuto + 2 oras.
Mga Servings Bawat Lalagyan: 1.
Calorie na nilalaman ng ulam: 227 kcal / 100 gramo.
Layunin: dessert.
Pagkain: European.
Kahirapan: madali.

Ang mascarpone cream ay isa pang uri ng creamy interlayer para sa cream cheese sponge cake. Kung nagdagdag ka ng berry puree sa pangunahing komposisyon, ang layer ay makakakuha ng isang katangian na kulay ng berry, at ang cake ay kumikinang na may mga bagong kulay. Ang isa pang prutas at berry puree ay paborableng i-set off ang tamis ng creamy base. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang karagdagang paglamig ng cream at kagamitan ay magbibigay-daan sa iyo upang hagupitin ang mga ito nang mas mabilis.

Mga sangkap:

confectionery cream - 375 ml;
mascarpone cheese - 360 g;
katas ng prutas - 100 g;
asukal - 75 g;
vanilla essence - 7 ml.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang cream sa isang mangkok para sa paghagupit, ipadala sa freezer na may whisk sa loob ng 15 minuto.
Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang mascarpone, asukal at vanilla essence sa mangkok.
Simulan ang paghahalo sa mababang bilis, unti-unting tumataas hanggang sa maging matatag ang mga taluktok.
Panghuli, idagdag ang banana, raspberry at strawberry fruit puree.
Haluin ang pinaghalong malumanay hanggang makinis.
Palamigin bago ilapat.

Chocolate cream ganache

Oras: 20 minuto + 6 na oras.
Mga Servings Bawat Lalagyan: 1.
Calorie na nilalaman ng ulam: 426 kcal / 100 gramo.
Layunin: dessert.
Pagkain: European.
Kahirapan: madali.

Sa confectionery, ang ganache ay isang makapal na cream para sa sponge cake at iba pang dessert na nakabatay sa tsokolate. Ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang tumayo, mga 6-8 na oras, bilang isang resulta ito ay lumalabas na napakakapal na may katangian na lasa at aroma ng tsokolate. Upang i-set off o pag-iba-ibahin ang lasa, ang ilang patak ng alkohol, tulad ng brandy, ay madalas na idinagdag sa ganache. Bilang karagdagan, maaari mong pagandahin ang lasa ng tsokolate na may pulbos ng kakaw.

Mga sangkap:

confectionery cream - 250 g;
mapait na tsokolate - 200 g;
mantikilya - 75 g;
likidong pulot - 40 ML;
instant na kape - 20 g.

Paraan ng pagluluto:

Sa isang kasirola, pagsamahin ang cream, instant na kape at pulot, ilagay sa katamtamang init at pakuluan ang timpla.
Ilagay ang mantikilya at pinong tinadtad na dark chocolate sa isang malalim na mangkok.
Ibuhos ang mainit na cream sa isang manipis na stream sa isang mangkok, pagpapakilos gamit ang isang spatula.

Walang cake na walang cream. Ang lasa at uri ng dessert ay higit na nakasalalay sa layer. Kahit na ang pinakasimpleng cake ay maaaring maging isang napakarilag na cake kung ito ay pinalamutian ng dignidad.

Ang pinaka masarap na cake cream - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Pamantayan para sa isang magandang cream: matamis, pare-pareho, makapal. Upang gawin ito sa ganitong paraan, kailangan mong malaman ang diskarte sa bawat produkto.

Mga pangunahing patakaran para sa paghahanda ng mga cream:

Asukal. Madalas itong pinapalitan ng pulbos. Ito ay idinagdag sa cream para sa pampalasa. Kung ang pulbos ay ipinahiwatig, kung gayon hindi ito mapapalitan ng buhangin.

mantikilya. Maipapayo na gumamit ng natural na creamy na produkto na may taba na nilalaman na 72%. Kadalasan kailangan itong hagupitin, kaya't inilalabas namin ito sa refrigerator nang maaga at hayaan itong lumambot sa temperatura ng silid. Huwag matunaw at painitin bago hagupitin.

Condensed milk. Ginagamit ang karaniwang condensed milk na may asukal o pinakuluang. Sa pangalawang bersyon, ang produkto ay mas makapal, may madilim na kulay at kahawig ng karamelo. Ang karaniwang condensed milk ay puti at may creamy na lasa. Walang kinakailangang paunang paghahanda.

Cream. Para sa cream, hindi bababa sa 33% mabigat na cream ang ginagamit. Kung hindi, ang produkto ay hindi magiging malambot na bula.

kakaw. Para sa masaganang lasa ng tsokolate, gumamit ng pulbos na walang asukal. Bago idagdag sa kabuuang masa, dapat itong salain.

Kakailanganin mo rin ang isang mangkok at panghalo upang gawin ang mga cream. Sa ilang mga kaso, maaari kang makayanan gamit ang isang whisk, ngunit ang proseso ay magiging mas matagal at matrabaho.

Recipe para sa isang masarap na butter mascarpone cake cream

Ang recipe para sa isang masarap na cream para sa isang sponge cake o anumang iba pang may malambot na cake. Ang pagpuno ng mascarpone ay gagawing mas malambot ang mga ito, ang dessert ay matutunaw sa iyong bibig.

Mga sangkap

Isang pakete ng mantikilya na 70% na taba at pataas;

500 g mascarpone;

2 baso ng pulbos;

Isang kurot ng asin.

Paghahanda

1. Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang mangkok ng panghalo o sa anumang mangkok na maginhawa para sa paghagupit. Ilulubog namin ang panghalo at simulan ang whisking. Ang mataas na kalidad na langis sa loob ng 5-7 minuto ay magiging magaan at tataas ang dami.

2. Nagsisimula kaming unti-unting magdagdag ng pulbos dito. Magdagdag ng isang pakurot ng asin para sa lasa.

3. Sa sandaling matunaw ang lahat ng pulbos, itakda ang panghalo sa pinakamababang bilis.

4. Magdagdag ng mascarpone sa mga bahagi. Kung ang pagkakapare-pareho ng anak na lalaki ay hindi pare-pareho, pagkatapos ay bago iyon ay mas mahusay na pukawin ito nang hiwalay.

5. Masahin ang cream sa mababang bilis at tapos ka na!

Masarap na sponge cake cream (mantikilya)

Para sa pinakamasarap na cream na ito, kakailanganin mo hindi lamang ang mataas na kalidad na mantikilya, kundi pati na rin ang magandang condensed milk. Mabuti kung ang lata ay minarkahan ng GOST, o hindi bababa sa walang mga extraneous na sangkap sa komposisyon.

Mga sangkap

Bangko ng condensed milk;

350 g mantikilya;

Vanilla bag;

1 tsp konyak.

Paghahanda

1. Ilagay ang mantikilya, isawsaw ang whisk ng mixer, talunin ng maigi hanggang sa mahimulmol.

2. Magdagdag ng vanilla, ihalo.

3. Buksan ang isang lata ng condensed milk, simulan ang pagdaragdag sa mantikilya. Ngunit ginagawa namin ito sa maliliit na bahagi, matalo nang maayos sa bawat oras. Ang masa ay dapat maging homogenous, ang delamination ay hindi katanggap-tanggap.

4. Talunin ng maigi ang cream, patayin ang mixer at maaari mong lagyan ng grasa ang biskwit!

Ang pinaka masarap na cream para sa mascarpone cake na may cream

Isang recipe para sa air cream na may mascarpone, na lumalabas na marami. Lahat sa pamamagitan ng pagdaragdag ng whipped cream, na tiyak na mataba. Kung hindi, walang gagana at dadaloy ang misa.

Mga sangkap

200 ML ng cream;

200 g mascarpone;

1 tasa ng icing sugar;

Vanilla o anumang lasa na gusto mo.

Paghahanda

1. Haluin ang mascarpone sa isang mangkok, hindi mo kailangang alisin nang maaga ang keso sa refrigerator. Maaari mong idagdag kaagad ang vanillin o anumang iba pang pampalasa dito.

2. Ngayon kami ay nakikitungo sa cream. Ibuhos ang mga ito sa isang malinis na mangkok, isawsaw ang whisk at magsimulang matalo gamit ang isang panghalo.

3. Sa sandaling ang cream ay triple, ilagay ang pulbos. Hindi kami tumitigil sa paghagupit.

4. Sa sandaling matapos ang powder, patayin ang mixer.

5. Kumuha kami ng spatula sa aming mga kamay, magsimulang magdagdag ng mascarpone sa cream, pukawin nang malumanay upang hindi itanim ang bula.

6. Dalhin ang cream sa homogeneity. handa na! Maaari mong lagyan ng grasa ang mga layer ng cake.

Recipe para sa isang masarap na cream para sa isang cake na may pinakuluang condensed milk

Ang espesyalidad ng masarap na cake cream na ito ay ang pagkakapare-pareho nito. Ito ay palaging lumalabas na makapal, dahil ito ay inihanda mula sa pinakuluang condensed milk. Maaaring gamitin upang i-extrude ang mga simpleng figure, bulaklak, cake edging.

Mga sangkap

Bangko ng condensed milk;

1.5 pakete ng langis;

Vanilla, cocoa, liqueur o cognac.

Paghahanda

1. Ilipat ang pinakuluang condensed milk sa isang mangkok, masahin hanggang makinis.

2. Sa pangalawang mangkok, talunin ang mantikilya, na dapat na pinalambot.

3. Dahan-dahang idagdag ang condensed milk sa mantikilya, talunin.

4. Para sa aroma, ilagay ang vanilla, maaari kang magdagdag ng cocoa o chocolate syrup, ang cognac ay magbibigay ng isang espesyal na lasa.

Masarap na cream para sa sponge cake na "Chocolate"

Isang napaka-pinong, magaan at mahangin na chocolate cream na perpekto para sa mga biskwit. Ang lasa ay higit na nakasalalay sa kakaw. Sa isip, dapat itong madilim at mayaman na walang idinagdag na asukal.

Mga sangkap

2 kutsara ng kakaw;

380 g ng makapal na condensed milk;

280 g mantikilya;

1 g vanillin.

Paghahanda

1. Salain ang cocoa para walang mabuo na bukol dito.

2. Sa maliliit na bahagi, magdagdag ng condensed milk sa pulbos, ihalo nang mabuti.

3. Ilagay ang mantikilya, pinalambot muna, sa isang hiwalay na mangkok. Talunin gamit ang isang panghalo.

4. Sa luntiang mantikilya, idagdag ang chocolate condensed milk, talunin nang maigi pagkatapos ng bawat kutsarang gatas.

5. Ipakilala ang vanilla, haluin sa huling pagkakataon at maaaring gamitin ang chocolate cream!

Ang pinaka masarap na cream para sa Charlotte cake

Isang perpektong bersyon ng pinakamasarap na cake cream sa lahat ng uri ng Charlotte. Kapag maayos na ginawa, ang masa ay magiging makapal, hugis, dahon at maliliit na bulaklak ay madaling itanim mula dito. Imposibleng hindi i-highlight ang halaga ng cream, na lumalabas na medyo badyet.

Mga sangkap

250 ML ng gatas;

400 g mantikilya cl;

350 g ng asukal.

Paghahanda

1. Maghanda ng milk syrup. Paghaluin ang gatas at asukal, pakuluan.

2. Habang umiinit ang gatas, kalugin ang mga itlog.

3. Ibuhos ang mainit na gatas na may asukal sa mga itlog, patuloy na matalo.

4. Ilipat ang masa sa kalan, haluin at lutuin hanggang lumapot. Palamigin mo. Habang lumalamig, ang syrup ay magiging mas makapal.

5. Talunin ang mantikilya hanggang mahimulmol.

6. Dahan-dahang ilagay ang brewed syrup. Ilagay sa maliliit na bahagi at ihalo nang maigi.

7. Ang tina, kakaw, banilya ay maaaring idagdag sa tapos na cream. Sa refrigerator, ito ay tatayo nang kamangha-mangha sa loob ng 2 araw pagkatapos ng paghahanda, ngunit ang masa ay dapat ilipat sa isang lalagyan ng airtight.

Recipe para sa isang masarap na cream para sa cake na may gulaman

Ang cream na ito ay ginawa mula sa kulay-gatas, ngunit salamat sa pagdaragdag ng gulaman, ito ay tumigas nang mabuti, hindi kumakalat, at perpekto para sa makatas at malambot na biskwit na tulad ng mga cake.

Mga sangkap

15 g gelatin;

250 g ng condensed milk;

400 g kulay-gatas;

Vanilla o kakaw;

50 ML ng tubig.

Paghahanda

1. Ibabad agad ang gulaman. Hindi kinakailangang gumamit ng tubig, sa parehong paraan maaari kang kumuha ng gatas, para sa cream ito ay magiging mas mahusay.

2. Habang ang gulaman ay namamaga, kailangan mong paghaluin ang condensed milk na may kulay-gatas. Maaari kang magdagdag ng banilya, kakaw sa kanila. O gumamit ng chocolate coffee condensed milk.

3. Tikman ang cream sa hinaharap. Kung kailangan mo ng higit pang tamis, pagkatapos ay magdagdag ng asukal o pulbos, pukawin hanggang sa matunaw ang mga butil.

4. I-dissolve ang namamaga na gulaman sa isang paliguan ng tubig, idagdag sa cream, pukawin.

5. Ilagay ang masa sa refrigerator sa loob ng 15 minuto, ngunit huwag hayaan itong patigasin.

6. Grasa ang cake, palamutihan ito, ipadala ito upang tumigas ng 3-4 na oras.

Masarap na cream para sa sponge cake na may cottage cheese

Isang variant ng pinaka masarap na cream para sa isang cake na may cottage cheese. Pumili ng mataba at malambot na produkto para gawing malambot at makinis ang cream.

Mga sangkap

10 kutsara ng condensed milk;

400 g ng cottage cheese;

200 g kulay-gatas;

200 g mantikilya;

0.5 tbsp. pulbos.

Paghahanda

1. Talunin ang curd hanggang makinis. Pinakamabuting gumamit ng blender. Kung hindi, maaari mo munang kuskusin ang produkto sa pamamagitan ng isang salaan.

2. Talunin ang malambot na sl. mantikilya kasama ang pulbos, ipinakilala muna namin ang condensed milk, at pagkatapos ay kulay-gatas.

3. Magdagdag ng pinalambot na curd, opsyonal na vanilla, cocoa, anumang essence.

4. Talunin muli at ipadala ang malambot na masa sa cake.

Ang pinaka masarap na banana cake cream

Ang cream ng saging ay napupunta nang maayos sa anumang tsokolate at vanilla crust. Ang layer ay mabango, maselan, at nagbibigay sa dessert ng kakaibang lasa. Opsyonal na magdagdag ng coconut flakes.

Mga sangkap

2 saging;

10 ML lemon juice;

200 g kulay-gatas;

1 baso ng pulbos

150 g mantikilya.

Paghahanda

1. Talunin ang mantikilya. Dahan-dahang ibuhos ang pulbos. Sa dulo, magdagdag ng kulay-gatas sa isang kutsara. Maaari mong palitan ang sour cream powder na may condensed milk. Sa kasong ito, dapat itong maging makapal.

2. Balatan ang saging, masahin hanggang katas at agad na lagyan ng lemon juice. Kung hindi ito nagawa, ang pulp ay mabilis na madilim, ang cream ay magiging pangit.

3. Ito ay nananatiling pukawin ang parehong masa. Ginagamit namin ang cream para sa dekorasyon ng mga cake. Hindi inirerekumenda na iimbak ang masa sa loob ng mahabang panahon.

Ang asukal at pulbos ay nagpapatunaw ng masa. Samakatuwid, hindi mo dapat idagdag ang mga ito sa cream nang higit sa ipinahiwatig sa recipe.

Kung ang pagkakapare-pareho ng cream ay hindi angkop, ang masa ay naging mahina, hindi mo kailangang mag-lubricate ng mga cake. Ang cake ay lulutang, ang dessert ay walang pag-asa na masisira. Maaari kang magdagdag ng mga espesyal na pampalapot o gumamit ng mga improvised na paraan. Makakatulong ang gelatin. Maaari kang magdagdag ng ilang cookie crumbs, coconut flakes. Perpektong pinalapot nila ang masa.

Kung paghaluin mo ang mga produkto ng iba't ibang temperatura, ang cream ay tuklapin, ang masa ay magiging butil, at ang tubig ay maaaring makatakas.

Hindi kinakailangang gumamit lamang ng banilya upang lasa ang dessert. Maaari kang bumili ng mga essences na may iba't ibang mga pabango: rum, kendi, prutas, tsokolate, berries.

Mga materyal na pampakay: