Calorie na nilalaman: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi tinukoy
Para sa pagsusulit:
- lebadura (tuyo) - 1 tbsp. l. o lebadura (pinindot) - 25 g,
- tubig (mainit-init) - 100 ml,
- tubig (tubig na kumukulo) - 100 ML,
- asin sa kusina - 0.5 tsp,
- harina ng trigo ng pinakamataas na grado - 320-350 g.
- butil na asukal - 1 tbsp. l.
- langis (gulay, oliba) - 1.5 tbsp. l. (+ mantika para sa pagprito).
Para sa pagpuno:
- patatas tubers - 500 g,
- singkamas na mga sibuyas - 1-2 mga PC.,
- langis ng gulay para sa paggisa ng mga sibuyas.
Hakbang-hakbang na recipe na may larawan:
Ibuhos ang maligamgam na tubig sa mga pinggan, ilagay ang lebadura, table salt at granulated sugar, pukawin at iwanan ang kuwarta sa loob ng 15 minuto upang tumaas.
Ibuhos ang harina (3-4 na kutsara) sa isa pang mangkok, magdagdag ng mantika at tubig na kumukulo. Paghaluin nang maigi at mabilis gamit ang isang kutsara.
Pagkatapos ay ipinakilala namin ang kuwarta sa kuwarta. At unti-unting idagdag ang natitirang harina.
Pagkatapos ay masahin namin ang kuwarta, takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar (mga 1 oras).
Habang tumataas ang kuwarta, ihanda ang pagpuno. Pakuluan ang binalatan na patatas sa inasnan na tubig. Inalis namin ang tubig at gumawa ng mashed patatas mula dito.
Nililinis namin ang singkamas at pagkatapos ay pinutol ito ng mga singsing. Igisa ito sa isang kawali na may vegetable oil hanggang sa maging transparent.
Idagdag ang sibuyas sa mashed patatas at palamig.
Sa panahong ito, ang kuwarta ay dapat na lumago nang maayos.
Inilalabas namin ito sa pisara at pinutol ang mga bilog na may baso.
Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat isa at kurutin ang kuwarta upang makagawa ng magandang pie.
Iniwan namin ang nabuo na mga pie upang tumaas (sa loob ng 15 minuto), at pagkatapos ay magpatuloy sa huling yugto. 
Iprito ang mga produkto sa isang mainit na kawali na may mantikilya. 
Magprito sa magkabilang panig para sa 5-6 minuto sa ilalim ng saradong takip. 
Ilagay ang mainit na pie sa isang mangkok, takpan ng tuwalya at palamig. At para sa mga nagmamahal matatamis na pastry meron tayong recipe. kung hindi ka pa nagluluto
Mga recipe para sa paggawa ng mga pie
Paano gumawa ng masarap na pritong pie na may patatas sa isang kawali: mga simpleng recipe mula sa lebadura kuwarta at kefir dough, pati na rin hakbang-hakbang na mga larawan at video.
1 h 30 min
210 kcal
5/5 (2)
Ang mga pie ay maaaring lutuin nang may ganap iba't ibang palaman, pati na rin ang iba't ibang paraan: sa isang kawali o hurno. Inaalok ko sa iyo ang aking mga recipe na madali mong lutuin masarap na pie na may patatas, na pinirito sa isang kawali. Mas mabilis silang magluto kaysa sa tanso, at palagi silang may magandang halo ng pagpuno at kuwarta. Nakuha ko ang isa sa mga recipe para sa mga pie na may patatas mula sa aking biyenan, at ang aking ina ay nagturo ng isa pa. Sana ay masiyahan ka rin sa kanila at subukan.
Mga kagamitan sa kusina: mangkok, kawali, durugin, cutting board.
kuwarta:
pagpuno:
Ihain ang mga pie na may kulay-gatas, na maaaring ihalo sa tinadtad na bawang o mga halamang gamot.
Ang pagpuno ng patatas ay maaaring iba-iba at lutuin - - o -.
Nang tumingin detalyadong recipe pie sa video, ang kanilang paghahanda ay hindi magiging mahirap para sa iyo.
Ayon sa recipe na ito, ang kuwarta para sa mga pie na may patatas, na niluto din sa isang kawali, ay minasa nang walang lebadura. Kailangan lamang nito ng kefir, na maaaring may anumang taba na nilalaman. Maaari ka ring kumuha ng fermented milk.
Para sa pagsusulit:
Para sa pagpuno:
Naghahain kami ng mga handa na pritong pie na may patatas sa kefir na may kulay-gatas at mga halamang gamot para sa tsaa o mga unang kurso.
Ang pie na may patatas ay isang paborito at pamilyar na pagkain.
Hindi tatanggihan ng mga bata o matatanda ang isang namumula na produkto.
Lalo na kung ang mga pie ay lutong bahay at pinirito, malambot at mabango, na inihanda ayon sa aming mga recipe.
Magpakasawa tayo sa masarap na pie?
Karamihan sa mga recipe ng pie ay gumagamit ng yeast dough. Sa pamamagitan nito, ang mga produkto ay buhaghag, mahangin, at kung maayos na niluto at pinahihintulutang lumabas, mananatili silang malambot sa mahabang panahon. Sa ngayon, ang compressed raw yeast ay bihirang ginagamit at halos lahat ng mga recipe ay hinahasa para sa mga tuyong butil.
Ano ang maaari mong masahin ang yeast dough:
Sa tubig;
Gatas, kefir;
Serum;
Mga pinaghalong tubig at kulay-gatas;
Sa isang halo ng ilang mga sangkap.
Ang mga matipid na maybahay ay nagsisimula ng isang kuwarta na may maasim na gatas at iba pang mga hindi gumagalaw na produkto. Naglagay din sila ng kaunting mantika, maaari kang magdagdag ng isang itlog. Bago ang pagpapakilala, ang harina ay palaging sinasala upang mapupuksa ang mga impurities at punan ang produkto ng oxygen, na kailangan ng lebadura para sa normal na pag-unlad.
Gayundin, ang mga pritong pie ay maaaring gawin mula sa walang lebadura na kuwarta sa tubig o kefir. Para sa porosity at lambot, ang mga disintegrant ay idinagdag dito.
Para sa pagpuno, ang mashed patatas ay pangunahing inihanda. Kadalasan ay inilalagay nila ito: mga sibuyas, mga produkto ng karne, gulay, mushroom, sausage. Ang mga pie ay pinirito sa langis ng gulay sa isang kawali sa mga batch, ilang piraso bawat isa.
Klasikong recipe pritong pie na may patatas sa isang kawali. Para sa aroma at mas masarap na lasa, ang sibuyas ay idinagdag sa katas.
Mga sangkap
0.5 litro ng tubig (maaaring gamitin ang whey o gatas);
Isang kutsarang puno ng asukal;
Mga 6 na baso ng harina;
¼ kutsara ng asin;
40 ML ng langis.
Para sa pagpuno:
0.8 kg ng patatas;
0.15 kg ng mga sibuyas.
Paghahanda
1. Ibuhos ang mainit na tubig sa isang malaking mangkok o kasirola, magdagdag ng asukal, lebadura at kalahati ng harina. Iniwan namin ang kuwarta sa loob ng tatlumpung minuto.
2. Magdagdag ng asin, natitirang harina. Kapag hinahalo, ibuhos ang mantika. Takpan ang palayok (mangkok) ng tuwalya at iwanan hanggang sa maitaas. Ang kuwarta ay dapat tumaas ng tatlong beses.
3. Maghanda ng regular na mashed patatas para sa pagpuno. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, iprito at idagdag dito. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa. Bilang karagdagan sa asin, maaari kang magdagdag ng paminta, ilang mga damo, paprika at iba pang pampalasa.
4. Inilabas namin ang kuwarta at pinutol ito sa mga piraso, ilagay ito sa mesa, hayaan itong tumaas ng kaunti. Namin patagin ang bawat isa sa isang cake, ilagay ang pagpuno, ikonekta ang mga gilid.
5. Init ang mantika sa isang kawali. Ang kapal ng layer ay dapat na hindi bababa sa 2 sentimetro, kung hindi man ang mga pie ay lutuin nang hindi pantay.
6. Bahagyang patagin ang mga pie na nabulag upang hindi sila maging bilog at magprito sa magkabilang panig. Hindi mo kailangang takpan ang kawali, dahil handa na ang pagpuno, at mabilis na pinirito ang lebadura.
Ang isang tampok ng mga pie na ito na may patatas na pinirito sa isang kawali ay isang manipis na masa na walang lebadura, na minasa sa kefir nang walang pagdaragdag ng lebadura. Ang baking soda ay idinagdag para sa porosity, maaaring mapalitan ng isang ripper.
Mga sangkap
500 ML ng kefir;
Asin, asukal;
2/3 tsp soda;
2-3 kutsarang mantika.
Para sa pagpuno, maghanda ng ordinaryong mashed patatas, tulad ng sa nakaraang recipe. Maaaring mayroon o walang sibuyas.
Paghahanda
1. Ilagay ang soda sa mainit na kefir, ihalo.
2. Talunin ang 2 itlog nang hiwalay na may isang kutsarang asukal at isang pakurot ng asin. Ibuhos sa kefir, ihalo.
3. Ibuhos sa harina, ibuhos sa isang pares ng mga spoons ng langis, masahin. Gumawa ng isang kuwarta na nababanat, ngunit hindi masyadong matigas. Pinahiga namin siya, 15 minutes is enough.
4. Gumagawa kami ng mga bola mula sa kuwarta, gumulong, ilagay ang pagpuno at gumawa ng mga ordinaryong pie. Ang dami ng pagpuno at ang laki sa iyong paghuhusga.
5. Iprito sa isang kawali na may mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang pangunahing bentahe ng naturang pan-fried potato pie ay ang kuwarta mabilis na pagkain na hindi kailangang tumayo ng matagal. Sa pangkalahatan, maaari itong gamitin sa anumang pagpuno, hindi kinakailangan lamang ng patatas. Ito ay halo-halong may lebadura, ngunit gumagamit ng isang espesyal na teknolohiya.
Mga sangkap
460 ML ng tubig;
0.6 kg na harina;
11 gramo ng lebadura;
1 tsp asin;
1 tbsp. l. Sahara;
30-50 gramo ng mantikilya.
Ang pagpuno ay mashed patatas na may mga sibuyas o anumang iba pang mga additives. Humigit-kumulang 800 gramo ang mawawala.
Paghahanda
1. Hatiin ang tubig sa kalahati. Pinainit namin ang isang bahagi sa isang mainit na estado, ang pangalawa ay pinakuluan namin.
2. I-dissolve ang asukal, lebadura at asin sa maligamgam na tubig.
3. Salain ang harina sa isang malaking mangkok, gumawa ng harina at ibuhos sa likido, magdagdag ng mantika. Haluin ng kaunti ang harina at agad na ibuhos sa tubig na kumukulo. Gumalaw nang malakas gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Kung mahina ang kuwarta, maaari kang magdagdag ng higit pang harina.
4. Maaari mong agad na bumuo ng mga pie, ngunit ito ay mas mahusay na hayaan ang kuwarta na tumayo ng 10 minuto upang ang gluten ay namamaga, ito ay pantay-pantay, maging makinis at malambot.
5. Nagpapatay kami, nagpapait at nagprito ng mga produkto sa klasikal na paraan, tulad ng inilarawan sa mga recipe sa itaas.
Ang isang variant ng puff pastry na may patatas, pinirito sa isang kawali, ay lalo na mag-apela sa mga hindi kaibigan sa kuwarta. At tutulong din siya kung may mashed patatas na natitira mula sa tanghalian o hapunan at kailangan mong agad na malaman ang isang bagay para sa tsaa o para sa meryenda. Mas mainam na gumamit ng puff pastry na may lebadura, kung saan ang mga pritong produkto ay mas malambot.
Mga sangkap
1 pakete ng kuwarta;
600 gramo ng katas;
Paghahanda
1. Para sa mas malinaw na lasa, magdagdag ng kaunting paminta sa katas, maaari kang maglagay ng tinadtad na bawang, tuyo o sariwang damo. Naghahalo kami.
2. Puff pastry ilatag sa mesa at gumulong sa tatlong milimetro.
3. Ngayon ay maaari mo na itong pisilin gamit ang isang malaking tasa upang makagawa ng mga bilog. Ngunit ito ay hindi masyadong kumikita dahil magkakaroon ng maraming mga scrap. Mas mahusay na gupitin sa mga parihaba o parisukat. Ang laki ay arbitrary.
4. Ngayon ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat piraso.
5. Kumuha kami ng isang brush (tela, espongha), magbasa-basa sa tubig at ipasa ang lahat ng mga gilid ng mga piraso, magbasa-basa.
6. Gumagawa kami ng mga pie. Maaari silang maging sa anyo ng mga parihaba, tatsulok o sobre. Ginagawa namin ang gusto namin o makuha ito.
7. Iprito sa mantika hanggang lumambot.
Isa pang bersyon ng yeast dough para sa pritong pie. Sa recipe na ito, ito ay mas mayaman, malambot, ang mga produkto ay namumula at mahangin. Ihanda ang karaniwang pagpuno mula sa mashed patatas.
Mga sangkap
0.8 kg na harina;
300 ML ng gatas;
Asin at asukal;
80 gramo ng langis ng plum.;
15 gramo ng lebadura (tuyo).
Paghahanda
1. Sa mainit na gatas kailangan mong matunaw ang isang kutsarang puno ng asukal na may lebadura. Aalis kami ng 15 minuto. Sa panahong ito, matunaw ang mantikilya at palamig hanggang mainit-init.
2. Paghaluin ang itlog na may bahagyang hindi kumpletong kutsarita ng asin, idagdag sa gatas. Haluin.
3. Ibuhos sa mantikilya at magdagdag ng harina. Masahin ang isang malambot na kuwarta. Ang bukol ay dapat na maging homogenous, makinis.
4. Ilagay sa isang mataas na kasirola, takpan ng tuwalya at iwanan ng isang oras. Pagkatapos ay masahin namin, hayaang tumayo ng isa pang kalahating oras.
5. Nagsisimula kaming mag-sculpting ng mga ordinaryong pie, magprito sa isang kawali.
Ang mga pie na may patatas na pinirito sa isang kawali ay magiging lalong mabango at masarap kung magdagdag ka ng kaunting tinadtad na karne sa pagpuno. Gumagamit kami ng anumang yeast dough.
Mga sangkap
1 kg ng kuwarta;
0.6 kg ng patatas;
2 sibuyas;
0.3 kg ng tinadtad na karne;
mantikilya.
Paghahanda
1. Gupitin ang mga peeled na patatas, pakuluan ang katas sa inasnan na tubig.
2. Gupitin ang mga sibuyas sa mga cube, magprito sa mantikilya sa loob ng isang minuto.
3. Sa sandaling maging transparent ang sibuyas, idagdag ang tinadtad na karne at iprito hanggang malambot. 7-8 minuto ay sapat na.
4. Paghaluin ang piniritong minced meat na may mashed patatas, magdagdag ng higit pang asin, paminta at iba pang pampalasa. Palamigin ang pagpuno.
5. Mag-sculpt ng mga pie na may nilutong tinadtad na karne, iprito hanggang malambot.
Ang mga patatas at repolyo ay ang perpektong kumbinasyon, lalo na sa pagpuno para sa pritong pie. Gagamitin namin ang sauerkraut, lumalabas na ito ay lalong masarap kasama nito. Ngunit maaari ka ring magprito sa isang kawali at sariwa. Gumagamit kami ng ganap na anumang kuwarta, ito ay lumalabas na masarap na may sariwa.
Mga sangkap para sa pagpuno
500 gramo ng patatas;
600 gramo ng sauerkraut;
1-2 sibuyas;
Langis at pampalasa.
Paghahanda
1. Nagluluto kami mula sa patatas klasikong katas, idagdag ang pritong sibuyas.
2. Sauerkraut pigain, kung ito ay masyadong maasim, pagkatapos ay maaari mong banlawan.
3. Mag-init ng kaunting mantika sa kawali, ilagay ang repolyo at iprito hanggang malambot.
4. Ngayon igulong ang mga flat cake mula sa kuwarta at maglagay ng hindi kumpletong kutsara ng mashed patatas at ang parehong dami ng repolyo sa bawat isa. Isinasara namin ang mga gilid.
5. Iprito ang mga pie sa mantika hanggang maging golden brown.
Ang isang pares ng mga sausage ay ganap na magbabago sa lasa ng mga pie na ito. Ang palaman ay magiging mabango at mas masarap. Mas mainam na kunin ang kuwarta na may lebadura, gatas o tubig.
Mga sangkap
1 kg ng kuwarta;
0.7 kg ng patatas;
1 sibuyas;
Paminta ng asin;
Langis at pampalasa;
2-4 na sausage.
Paghahanda
1. Maghanda ng ordinaryong mashed patatas mula sa patatas.
2. Pinong tumaga ang sibuyas, iprito sa mantika hanggang sa maging transparent ang mga piraso.
3. Idagdag ang tinadtad na sausage at iprito nang sama-sama. Sa halip na isang sausage, maaari kang kumuha ng isang maliit na sausage, isang piraso ng sausage.
4. Paghaluin ang niligis na patatas na may mga sausage, timplahan ang nagresultang pagpuno na may mga pampalasa.
5. Hatiin ang kuwarta sa 14-15 piraso, gumawa ng mga cake, ilagay ang pagpuno at sumali sa mga gilid.
6. Magprito tulad ng mga ordinaryong pie na may patatas hanggang sa maging brown ang crust.
Hindi ka maaaring magdagdag ng maraming asukal sa kuwarta para sa mga piniritong pie, kung hindi man ay mabilis silang masusunog, at sa loob ay mananatili silang basa-basa.
Ang matarik at matigas na masa ay minasa lamang para sa mga dumpling at iba pang katulad na produkto. Ang mga pie ay hindi pinahihintulutan siya, sila ay nagiging matigas at walang lasa. Para sa kanila, kailangan mo ng malambot at mahangin na kuwarta, kahit na medyo malagkit.
Maraming mga maybahay ang pinutol ang kuwarta sa isang mesa na binuburan ng harina. Ngunit ang mga butil ay nasusunog sa panahon ng pagprito, ang mga deposito ng carbon ay nabuo sa kawali, ang langis ay umuusok. Ngunit ang lahat ng ito ay madaling maiiwasan. Sapat na gumamit ng langis ng gulay sa halip na harina. Pinadulas nila ang ibabaw ng pagputol, pati na rin ang mga kamay.
Pritong pie magiging masarap lalo na kung paghaluin mo ang langis ng gulay sa ghee. Ngunit hindi mo na kailangang magdagdag ng marami, kung hindi man ang timpla ay mabilis na masunog.
Kailangan mo lamang ilagay ang mga pie sa kawali na may tahi pababa. Kung gagawin mo ang kabaligtaran, pagkatapos ay may mataas na posibilidad na ang produkto ay magkalat.
Ang mga pie ay inilalagay lamang sa mainit na mantika. Kung ito ay hindi sapat na pinainit, ito ay tumagos sa kuwarta, ang mga produkto ay magiging langis, masyadong mamantika at walang lasa.
Ang pie na may patatas ay isang paborito at pamilyar na pagkain.
Hindi tatanggihan ng mga bata o matatanda ang isang namumula na produkto.
Lalo na kung ang mga pie ay lutong bahay at pinirito, malambot at mabango, na inihanda ayon sa aming mga recipe.
Magpakasawa tayo sa masarap na pie?
Karamihan sa mga recipe ng pie ay gumagamit ng yeast dough. Sa pamamagitan nito, ang mga produkto ay buhaghag, mahangin, at kung maayos na niluto at pinahihintulutang lumabas, mananatili silang malambot sa mahabang panahon. Sa ngayon, ang compressed raw yeast ay bihirang ginagamit at halos lahat ng mga recipe ay hinahasa para sa mga tuyong butil.
Ano ang maaari mong masahin ang yeast dough:
Gatas, kefir;
Mga pinaghalong tubig at kulay-gatas;
Sa isang halo ng ilang mga sangkap.
Ang mga matipid na maybahay ay nagsisimula ng isang kuwarta na may maasim na gatas at iba pang mga hindi gumagalaw na produkto. Naglagay din sila ng kaunting mantika, maaari kang magdagdag ng isang itlog. Bago ang pagpapakilala, ang harina ay palaging sinasala upang mapupuksa ang mga impurities at punan ang produkto ng oxygen, na kailangan ng lebadura para sa normal na pag-unlad.
Gayundin, ang mga pritong pie ay maaaring gawin mula sa walang lebadura na kuwarta sa tubig o kefir. Para sa porosity at lambot, ang mga disintegrant ay idinagdag dito.
Para sa pagpuno, ang mashed patatas ay pangunahing inihanda. Kadalasan ay inilalagay nila ito: mga sibuyas, mga produkto ng karne, gulay, mushroom, sausage. Ang mga pie ay pinirito sa langis ng gulay sa isang kawali sa mga batch, ilang piraso bawat isa.
Ang klasikong recipe para sa pritong pie na may patatas. Para sa aroma at mas masarap na lasa, ang sibuyas ay idinagdag sa katas.
0.5 litro ng tubig (maaaring gamitin ang whey o gatas);
Isang kutsarang puno ng asukal;
Mga 6 na baso ng harina;
¼ kutsara ng asin;
40 ML ng langis.
0.8 kg ng patatas;
0.15 kg ng mga sibuyas.
1. Ibuhos ang mainit na tubig sa isang malaking mangkok o kasirola, magdagdag ng asukal, lebadura at kalahati ng harina. Iniwan namin ang kuwarta sa loob ng tatlumpung minuto.
2. Magdagdag ng asin, natitirang harina. Kapag hinahalo, ibuhos ang mantika. Takpan ang palayok (mangkok) ng tuwalya at iwanan hanggang sa maitaas. Ang kuwarta ay dapat tumaas ng tatlong beses.
3. Maghanda ng regular na mashed patatas para sa pagpuno. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, iprito at idagdag dito. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa. Bilang karagdagan sa asin, maaari kang magdagdag ng paminta, ilang mga damo, paprika at iba pang pampalasa.
4. Inilabas namin ang kuwarta at pinutol ito sa mga piraso, ilagay ito sa mesa, hayaan itong tumaas ng kaunti. Namin patagin ang bawat isa sa isang cake, ilagay ang pagpuno, ikonekta ang mga gilid.
5. Init ang mantika sa isang kawali. Ang kapal ng layer ay dapat na hindi bababa sa 2 sentimetro, kung hindi man ang mga pie ay lutuin nang hindi pantay.
6. Bahagyang patagin ang mga pie na nabulag upang hindi sila maging bilog at magprito sa magkabilang panig. Hindi mo kailangang takpan ang kawali, dahil handa na ang pagpuno, at mabilis na pinirito ang lebadura.
Ang isang tampok ng mga pie na ito na may patatas na pinirito sa isang kawali ay isang manipis na masa na walang lebadura, na minasa sa kefir nang walang pagdaragdag ng lebadura. Ang baking soda ay idinagdag para sa porosity, maaaring mapalitan ng isang ripper.
500 ML ng kefir;
Asin, asukal;
2/3 tsp soda;
2-3 kutsarang mantika.
Para sa pagpuno, maghanda ng ordinaryong mashed patatas, tulad ng sa nakaraang recipe. Maaaring mayroon o walang sibuyas.
1. Ilagay ang soda sa mainit na kefir, ihalo.
2. Talunin ang 2 itlog nang hiwalay na may isang kutsarang asukal at isang pakurot ng asin. Ibuhos sa kefir, ihalo.
3. Ibuhos sa harina, ibuhos sa isang pares ng mga spoons ng langis, masahin. Gumawa ng isang kuwarta na nababanat, ngunit hindi masyadong matigas. Pinahiga namin siya, 15 minutes is enough.
4. Gumagawa kami ng mga bola mula sa kuwarta, gumulong, ilagay ang pagpuno at gumawa ng mga ordinaryong pie. Ang dami ng pagpuno at ang laki sa iyong paghuhusga.
5. Iprito sa isang kawali na may mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang pangunahing bentahe ng naturang pan-fried patties na may patatas ay instant dough, na hindi kailangang tumayo nang mahabang panahon. Sa pangkalahatan, maaari itong gamitin sa anumang pagpuno, hindi kinakailangan lamang ng patatas. Ito ay halo-halong may lebadura, ngunit gumagamit ng isang espesyal na teknolohiya.
460 ML ng tubig;
0.6 kg na harina;
11 gramo ng lebadura;
1 tsp asin;
1 tbsp. l. Sahara;
30-50 gramo ng mantikilya.
Ang pagpuno ay mashed patatas na may mga sibuyas o anumang iba pang mga additives. Humigit-kumulang 800 gramo ang mawawala.
1. Hatiin ang tubig sa kalahati. Pinainit namin ang isang bahagi sa isang mainit na estado, ang pangalawa ay pinakuluan namin.
2. I-dissolve ang asukal, lebadura at asin sa maligamgam na tubig.
3. Salain ang harina sa isang malaking mangkok, gumawa ng harina at ibuhos sa likido, magdagdag ng mantika. Haluin ng kaunti ang harina at agad na ibuhos sa tubig na kumukulo. Gumalaw nang malakas gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Kung mahina ang kuwarta, maaari kang magdagdag ng higit pang harina.
4. Maaari mong agad na bumuo ng mga pie, ngunit ito ay mas mahusay na hayaan ang kuwarta na tumayo ng 10 minuto upang ang gluten ay namamaga, ito ay pantay-pantay, maging makinis at malambot.
5. Nagpapatay kami, nagpapait at nagprito ng mga produkto sa klasikal na paraan, tulad ng inilarawan sa mga recipe sa itaas.
Ang isang variant ng puff pastry na may patatas, pinirito sa isang kawali, ay lalo na mag-apela sa mga hindi kaibigan sa kuwarta. At tutulong din siya kung may mashed patatas na natitira mula sa tanghalian o hapunan at kailangan mong agad na malaman ang isang bagay para sa tsaa o para sa meryenda. Mas mainam na gumamit ng puff pastry na may lebadura, kung saan ang mga pritong produkto ay mas malambot.
1 pakete ng kuwarta;
600 gramo ng katas;
1. Para sa mas malinaw na lasa, magdagdag ng kaunting paminta sa katas, maaari kang maglagay ng tinadtad na bawang, tuyo o sariwang damo. Naghahalo kami.
2. Ilatag ang puff pastry sa mesa at igulong ito sa tatlong milimetro.
3. Ngayon ay maaari mo na itong pisilin gamit ang isang malaking tasa upang makagawa ng mga bilog. Ngunit ito ay hindi masyadong kumikita dahil magkakaroon ng maraming mga scrap. Mas mahusay na gupitin sa mga parihaba o parisukat. Ang laki ay arbitrary.
4. Ngayon ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat piraso.
5. Kumuha kami ng isang brush (tela, espongha), magbasa-basa sa tubig at ipasa ang lahat ng mga gilid ng mga piraso, magbasa-basa.
6. Gumagawa kami ng mga pie. Maaari silang maging sa anyo ng mga parihaba, tatsulok o sobre. Ginagawa namin ang gusto namin o makuha ito.
7. Iprito sa mantika hanggang lumambot.
Isa pang bersyon ng yeast dough para sa pritong pie. Sa recipe na ito, ito ay mas mayaman, malambot, ang mga produkto ay namumula at mahangin. Ihanda ang karaniwang pagpuno mula sa mashed patatas.
0.8 kg na harina;
300 ML ng gatas;
Asin at asukal;
80 gramo ng langis ng plum.;
15 gramo ng lebadura (tuyo).
1. Sa mainit na gatas kailangan mong matunaw ang isang kutsarang puno ng asukal na may lebadura. Aalis kami ng 15 minuto. Sa panahong ito, matunaw ang mantikilya at palamig hanggang mainit-init.
2. Paghaluin ang itlog na may bahagyang hindi kumpletong kutsarita ng asin, idagdag sa gatas. Haluin.
3. Ibuhos sa mantikilya at magdagdag ng harina. Masahin ang isang malambot na kuwarta. Ang bukol ay dapat na maging homogenous, makinis.
4. Ilagay sa isang mataas na kasirola, takpan ng tuwalya at iwanan ng isang oras. Pagkatapos ay masahin namin, hayaang tumayo ng isa pang kalahating oras.
5. Nagsisimula kaming mag-sculpting ng mga ordinaryong pie, magprito sa isang kawali.
Ang mga pie na may patatas na pinirito sa isang kawali ay magiging lalong mabango at masarap kung magdagdag ka ng kaunting tinadtad na karne sa pagpuno. Gumagamit kami ng anumang yeast dough.
1 kg ng kuwarta;
0.6 kg ng patatas;
2 sibuyas;
0.3 kg ng tinadtad na karne;
mantikilya.
1. Gupitin ang mga peeled na patatas, pakuluan ang katas sa inasnan na tubig.
2. Gupitin ang mga sibuyas sa mga cube, magprito sa mantikilya sa loob ng isang minuto.
3. Sa sandaling maging transparent ang sibuyas, idagdag ang tinadtad na karne at iprito hanggang malambot. 7-8 minuto ay sapat na.
4. Paghaluin ang piniritong minced meat na may mashed patatas, magdagdag ng higit pang asin, paminta at iba pang pampalasa. Palamigin ang pagpuno.
5. Mag-sculpt ng mga pie na may nilutong tinadtad na karne, iprito hanggang malambot.
Ang mga patatas at repolyo ay ang perpektong kumbinasyon, lalo na sa pagpuno para sa pritong pie. Gagamitin namin ang sauerkraut, lumalabas na ito ay lalong masarap kasama nito. Ngunit maaari ka ring magprito sa isang kawali at sariwa. Gumagamit kami ng ganap na anumang kuwarta, ito ay lumalabas na masarap na may sariwa.
Mga sangkap para sa pagpuno
500 gramo ng patatas;
600 gramo ng sauerkraut;
1-2 sibuyas;
Langis at pampalasa.
1. Maghanda ng mga klasikong niligis na patatas mula sa patatas, magdagdag ng mga pritong sibuyas.
2. Pinipigilan namin ang sauerkraut, kung ito ay masyadong maasim, pagkatapos ay maaari mong banlawan.
3. Mag-init ng kaunting mantika sa kawali, ilagay ang repolyo at iprito hanggang malambot.
4. Ngayon igulong ang mga flat cake mula sa kuwarta at maglagay ng hindi kumpletong kutsara ng mashed patatas at ang parehong dami ng repolyo sa bawat isa. Isinasara namin ang mga gilid.
5. Iprito ang mga pie sa mantika hanggang maging golden brown.
Ang isang pares ng mga sausage ay ganap na magbabago sa lasa ng mga pie na ito. Ang palaman ay magiging mabango at mas masarap. Mas mainam na kunin ang kuwarta na may lebadura, gatas o tubig.
1 kg ng kuwarta;
0.7 kg ng patatas;
1 sibuyas;
Paminta ng asin;
Langis at pampalasa;
2-4 na sausage.
1. Maghanda ng ordinaryong mashed patatas mula sa patatas.
2. Pinong tumaga ang sibuyas, iprito sa mantika hanggang sa maging transparent ang mga piraso.
3. Idagdag ang tinadtad na sausage at iprito nang sama-sama. Sa halip na isang sausage, maaari kang kumuha ng isang maliit na sausage, isang piraso ng sausage.
4. Paghaluin ang niligis na patatas na may mga sausage, timplahan ang nagresultang pagpuno na may mga pampalasa.
5. Hatiin ang kuwarta sa 14-15 piraso, gumawa ng mga cake, ilagay ang pagpuno at sumali sa mga gilid.
6. Magprito tulad ng mga ordinaryong pie na may patatas hanggang sa maging brown ang crust.
Hindi ka maaaring magdagdag ng maraming asukal sa kuwarta para sa mga piniritong pie, kung hindi man ay mabilis silang masusunog, at sa loob ay mananatili silang basa-basa.
Ang matarik at matigas na masa ay minasa lamang para sa mga dumpling at iba pang katulad na produkto. Ang mga pie ay hindi pinahihintulutan siya, sila ay nagiging matigas at walang lasa. Para sa kanila, kailangan mo ng malambot at mahangin na kuwarta, kahit na medyo malagkit.
Maraming mga maybahay ang pinutol ang kuwarta sa isang mesa na binuburan ng harina. Ngunit ang mga butil ay nasusunog sa panahon ng pagprito, ang mga deposito ng carbon ay nabuo sa kawali, ang langis ay umuusok. Ngunit ang lahat ng ito ay madaling maiiwasan. Sapat na gumamit ng langis ng gulay sa halip na harina. Pinadulas nila ang ibabaw ng pagputol, pati na rin ang mga kamay.
Ang mga piniritong pie ay lalong masarap kapag pinaghalo mo ang langis ng gulay sa ghee. Ngunit hindi mo na kailangang magdagdag ng marami, kung hindi man ang timpla ay mabilis na masunog.
Kailangan mo lamang ilagay ang mga pie sa kawali na may tahi pababa. Kung gagawin mo ang kabaligtaran, pagkatapos ay may mataas na posibilidad na ang produkto ay magkalat.
Ang mga pie ay inilalagay lamang sa mainit na mantika. Kung ito ay hindi sapat na pinainit, ito ay tumagos sa kuwarta, ang mga produkto ay magiging langis, masyadong mamantika at walang lasa.
Pinong downy dough na may pinirito na crust at maraming masarap na pagpuno - ito ang mga perpektong pie na may patatas, pinirito sa isang kawali. Ang recipe na may larawan, na ibabahagi ko ngayon, ay tutulong sa iyo na magluto nang eksakto sa parehong kasiya-siya at masarap na pie... Ginagamit ko ang aking paboritong, ito ay namumula at nag-crunch nang perpekto.
Hinahalo namin ang gatas (250 ml) at tubig (250 ml) - ang parehong mga likido ay dapat na nasa isang kaaya-ayang temperatura ng silid.
Ginagamit ko ang trick na ito: Hinahalo ko ang gatas mula sa refrigerator mainit na tubig mula sa takure, sa labasan ay nakukuha natin ang likidong kailangan natin sa temperatura.
Ibuhos ang dalawang bag ng dry yeast sa isang mangkok, ibuhos ang 1/3 tasa ng maligamgam na tubig, pukawin.
Sa pamamagitan ng pagbabad na ito, ginigising natin ang lebadura upang kumilos. Sa isip, kung ilalagay mo ang kuwarta sa isang lugar na walang draft sa loob ng 10-15 minuto.
Kung ang kuwarta ay tumaas na may mabula na takip, ang lahat ay napupunta ayon sa plano, ang lebadura ay aktibo at napaka-aktibo. Gusto kong maghintay hanggang ang kuwarta para sa yeast dough ay ganap na hinog - ang foam cap ay tumira at makikita natin ang maliliit na bula sa ibabaw.
Ibuhos ang kuwarta sa isang malaking mangkok, kung saan ito ay magiging maginhawa upang masahin ang lebadura na kuwarta.
Nagtutulak kami ng dalawang itlog sa isang mangkok. Ang gatas na natunaw ng tubig ay ibinubuhos din sa kuwarta. Magdagdag ng asin.
Salain ang harina sa maliliit na bahagi, ihalo palagi.
Sa una ito ay magiging maginhawa upang gawin ito sa isang kutsara, pagkatapos ay sa iyong mga kamay.
Hindi ako kailanman nagmamasa "upang linisin ang mga kamay" - sa kasong ito, ang kuwarta ay lumalabas na napakatarik at barado ng harina. Ito ay mas masarap sa mga handa na inihurnong gamit, kapag ang malambot na kuwarta ay malambot at mahangin, hindi oversaturated na may harina.
Inilalagay namin ang kuwarta ng lebadura sa isang mainit na lugar na walang mga draft (maaari mo, halimbawa, ilagay ito sa naka-off na oven). Pagkatapos ng isang oras, ang kuwarta ay kapansin-pansing tumaas. Ang perpektong opsyon ay kapag ito ay tumaas nang labis na ito ay bumaba sa ilalim ng timbang nito.
Upang ihanda ang pagpuno, kailangan namin ng 0.5 kg. patatas, na pre-peel namin, hugasan, pakuluan hanggang malambot (karaniwan ay 25-30 minuto). Alisan ng tubig ang tubig, katas ang patatas.
Pinong tumaga ang mga sibuyas (2 piraso ay sapat na para sa akin), magprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Upang ang langis ay hindi umusok sa panahon ng pagprito ng mga sibuyas, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa isang piraso ng mantikilya.
Idagdag ang pritong sibuyas sa patatas, ihalo. Magdagdag ng asin, paminta, anumang pampalasa sa panlasa.
Kung mayroon kang ilang dagdag na niligis na patatas na natitira, maaari kang gumawa ng isang mahusay na patatas.
Ilagay ang katugmang kuwarta sa mesa, masahin ito.
Paghiwalayin ang maliliit na piraso mula sa isang malaking halaga ng kuwarta para sa mga nakabahaging pie. Iwanan ito ng 10 minuto, upang ang kuwarta ay "magkasya" ng kaunti, tumaas ang dami.
Pindutin ang bawat piraso ng kuwarta gamit ang iyong mga daliri, ilapat ang pagpuno.
Isinasara namin ang mga pie na may patatas upang walang mga butas na natitira.
Pinainit namin ang mantika upang ang nahulog na piraso ng kuwarta ay agad na sumisingit at nagiging kayumanggi. Isawsaw ang mga pie sa mahusay na pinainit na langis upang walang libreng espasyo sa kawali (kung hindi, ang hindi nagamit na langis ay masusunog at mausok).
Sa sandaling ang mga pie ay kayumanggi, ibalik ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara sa kabilang panig. Ang mga patties na may patatas ay dapat na pantay na kayumanggi sa lahat ng panig.
Upang alisin ang labis na mantika, ikalat ang pritong pie sa isang tuwalya ng papel. Mas mainam na kumain ng mga inihurnong gamit na mainit, ngunit hindi nakakapaso. Ang recipe para sa pritong pie na may patatas ay magpapasaya sa iyong buong pamilya at mangolekta ng mga papuri mula sa lahat na susubukan ang simple na ito, masarap na ulam... Masarap at malambot - ano pa ang kailangan para sa isang masayang tiyan at magandang kalooban!
Sa pakikipag-ugnayan sa
