Simple cake sa bahay. Ang mga cake ay binubuo ng sponge cake na may mga mansanas, i.e. Ang mga cake ay ang karaniwang Charlotte.
Ang mga cake ng Apple ay sumasama nang maayos sa cottage cheese - ang mga cake ay matamis, ang cottage cheese ay maasim, magkasama silang gumawa ng isang napaka-maayos na kumbinasyon.
Siguraduhing maghurno ng mga cake nang hiwalay. Kung magluluto ka ng isang makapal na layer, mahirap i-cut nang pantay-pantay at ang cake ay masyadong basa at malagkit.
Ang cream sa cake ay regular na vanilla curd cheese. Mahalagang bumili ng masarap at kalidad na cheese curd. Ang masamang cheese curds ay may starchy, kumakalat na lasa at binubuo ng langis ng palma. Masisira nila ang lasa ng cake.
Kung hindi ka makakabili ng curd cheese, maaari mong gamitin ang malambot at makinis na cottage cheese sa halip. Kailangan mong magdagdag ng powdered sugar at vanilla flavoring (hindi maidaragdag ang vanillin - magbibigay ito ng mapait na matalas na aftertaste).
Maaari mong ibahin ang anyo ng isang maliit na homemade cake sa isang maligaya, kailangan mo lamang palitan curd cream para sa whipped cream. Ang lasa ay agad na nagpapabuti nang malaki, at ang lasa ng cake ay magiging mas malambot at mahangin.
Pagpuno ng mansanas
Balatan ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na cubes.
kuwarta
Talunin ang mga itlog na may asukal at asin hanggang sa malambot.
Paghaluin ang harina at baking powder. Ang kuwarta ay dapat na madaling ibuhos.
Magdagdag ng mansanas at ihalo.
Ang resulta ay isang masa na may nangingibabaw na mansanas.
Maghanda ng apat na bilog ng baking paper.
Maglagay ng bilog ng baking paper sa ilalim ng molde d=22cm at ilatag ang ikaapat na bahagi ng kuwarta.
Maipapayo na gumamit ng isang sukat upang hatiin ang kuwarta nang tumpak hangga't maaari.
Gumamit ng kutsara upang ikalat ang kuwarta sa kawali.
Painitin muna ang hurno sa t=200°C at ilagay ang amag na may masa sa loob ng 12~14 minuto.
Alisin ang natapos na cake mula sa hulma kasama ang papel.
Ilagay ang susunod na bilog ng papel sa molde at ibuhos ang isa pang quarter ng kuwarta.
Maghurno ng 4 na cake.
Palamigin ang mga cake, pagkatapos ay alisin ang papel sa ilalim ng mga cake.
Cream
Talunin ang matamis na vanilla curd mass (curd cheese) na may kulay-gatas.
Ang cream ay dapat na makapal.
Kung ang cream ay masyadong matigas, magdagdag ng kaunti pang kulay-gatas.
Tikman ang nagresultang cream at, kung ito ay tila hindi sapat na matamis, magdagdag ng pulbos na asukal.
Pagtitipon ng cake
Ipunin ang cake, i-sandwich ang mga layer na may cream.
Palamutihan ang cake ayon sa gusto mo.
Ang cake ay maaaring ihain kaagad pagkatapos ng pagpupulong. Ngunit mas mahusay na hayaan itong umupo sa refrigerator nang kaunti upang ang cake ay maging matatag.
Mga sangkap
Para sa pagsusulit:
Para sa pagpuno:
Para sa custard:
Ang oras ng pagluluto ay 1 oras, kung saan 40 minuto ang pagluluto sa oven.
Yield: 8 servings.
Kung hindi mo pa nasusubukang gawing masarap ang ordinaryong charlotte... Apple pie na may pinaka-pinong custard, kung gayon ang recipe na ito ay para lamang sa iyo. Ang Charlotte na may mga mansanas at custard, na pinayaman ng mga pasas, ay inihanda nang simple at mabilis, ngunit lumalabas na napakasarap, makatas at malambot. Ang Apple pie na may custard, ang recipe na may larawan kung saan ay nakabalangkas sa ibaba, ay kapansin-pansin para sa kadalian ng paghahanda nito, kaya kahit na ang isang baguhan na maybahay ay madaling mahawakan ito.
Una kailangan mong ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap.
Una kailangan mong hugasan ang mga pasas mainit na tubig, pagkatapos ay ibuhos ang pinakuluang tubig sa ibabaw nito at mag-iwan ng mga 20 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig at patuyuin ang mga pasas. Hugasan ang mga mansanas, tuyo ang mga ito, alisin ang mga buto at gupitin sa manipis na hiwa.
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti ng dalawang itlog. Talunin ang natitirang dalawang itlog at dalawang puti gamit ang isang panghalo hanggang sa makapal na bula. Dahan-dahang magdagdag ng asukal at ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa dumoble ang dami ng timpla (ito ay tumatagal ng mga 10 minuto).
Salain ang harina sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng isang pakurot ng asin at ihalo. Unti-unting magdagdag ng harina sa pinaghalong itlog-asukal at maingat na masahin ang kuwarta. Painitin ang oven sa 180 degrees. Pahiran ng mantikilya ang isang baking dish. Ilagay ang mga mansanas sa ilalim ng kawali at ilagay ang mga pasas sa itaas.
Ibuhos ang kuwarta sa ibabaw ng pagpuno, ipamahagi ito nang pantay-pantay sa buong kawali.
Ilagay ang kawali sa oven at ihurno ang charlotte sa loob ng 40-45 minuto hanggang sa maging brown ang tuktok. Pagkatapos nito, hayaan itong lumamig ng mga 15 minuto sa amag, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang ulam.
Ang natitira na lang ay lutuin ang cream para sa charlotte na may custard at mansanas. Upang gawin ito, ihalo ang mga yolks nang lubusan sa asukal, pagkatapos ay idagdag ang harina sa kanila at gilingin ang lahat nang lubusan. Pagkatapos, unti-unting pagdaragdag ng gatas, ipagpatuloy ang paghahalo ng halo.
Maipapayo na ihanda ang cream sa isang baso o enamel saucepan. Ilagay ito sa mababang init at, patuloy na pagpapakilos, dalhin ang timpla sa isang pigsa. Matapos lumapot ang cream, alisin ito mula sa apoy at palamig, pagpapakilos. Grasa ang tuktok at gilid ng pie na may cooled cream. Ang Apple pie na may custard ay lumalabas na medyo makatas, ngunit kung ninanais, maaari itong i-cut sa dalawang layer at ang ilalim na layer ay maaari ding greased na may cream. Sa kasong ito, ang dami ng mga sangkap para sa cream ay kailangang doblehin. Ang masarap na apple pie na may custard ay handa na! Ang tuktok nito ay maaaring palamutihan ng mga pasas, gadgad na tsokolate, lemon zest o multi-colored confectionery sprinkles.
Ang Apple pie na may custard, ang recipe na may larawan na nakabalangkas sa itaas, ay maaaring ihain kaagad, o maaari mo itong iwanan ng ilang oras upang magbabad.
Nais naming lahat ng isang maayang tea party!
Maraming mga tao ang mas pamilyar sa recipe ng charlotte na istilong Ruso, ang kuwarta kung saan kasama lamang ang harina, asukal at itlog, ngunit ang charlotte na may mantikilya ay nag-ugat sa menu ng aming pamilya, i.e. na may mantikilya sa kuwarta.
Ang pagdekorasyon sa natapos na charlotte na may simpleng cream ng condensed milk at sour cream ay nagdaragdag ng iba't ibang uri sa tradisyonal na pastry na ito.
Para sa mga mansanas ng charlotte, mas mahusay na pumili ng maasim o matamis at maasim na mga varieties na may siksik kaysa sa maluwag na pulp, halimbawa, "Antonovka". Bagaman, halos lahat ng mga mansanas na magagamit ay angkop.
Upang ihanda ang charlotte na may mantikilya at cream, ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan.
Lumambot mantikilya giling na may asukal.
Magdagdag ng mga pula ng itlog at talunin.
Paghaluin ang nagresultang masa na may harina, kung saan idinagdag ang kanela at baking powder kung ninanais.
Talunin ang mga puti ng itlog sa isang foam at tiklupin ang mga ito sa kuwarta gamit ang isang spatula sa pamamagitan ng kamay, sa halip na gumamit ng mixer o blender.
Gupitin ang mga mansanas sa mga cube o hiwa at bahagyang iwisik ang mga ito ng lemon juice.
Ibuhos ang halos isang katlo ng batter sa greased pan. Ilagay ang mga mansanas sa ilang mga layer, na magkakapatong sa mga hiwa.
Para sa bersyon ng charlotte na may cream, pinakamahusay na gamitin springform, ngunit may iniisip akong mali at... kinuha ko ang karaniwan - hindi mapaghihiwalay.
Ibuhos ang natitirang kuwarta, kalugin ang kawali upang mapuno ng kuwarta ang mga puwang pagpuno ng mansanas. Maghurno ng charlotte sa isang preheated oven sa 180-200 degrees. Ang oras ng pagluluto ay depende sa taas ng kuwarta sa kawali at sa mga katangian ng oven, ngunit simulan ang pagsuri sa pagiging handa pagkatapos ng 45 minuto.
Habang ang charlotte ay nasa oven, ihanda ang cream filling. Upang gawin ito, paghaluin lamang ang kulay-gatas at condensed milk.
Ibuhos ang cream sa natapos na mainit na charlotte kaagad pagkatapos ng oven. Dahil sa ang katunayan na kinuha ko ang maling hugis, kailangan kong dagdagan ang mga gilid gamit ang foil.
Sa pamamagitan ng pagpatak ng maliliit na patak ng tsokolate o iba pang angkop na syrup sa ibabaw ng cream, maaari kang lumikha ng pattern: marmol, mga pakana, o... anuman ang mangyari.
Handa na si Charlotte na may mantikilya at cream.
Sa pangkalahatan, ang charlotte ay inihahain nang mainit, na sinamahan ng ice cream o whipped cream, ngunit ang pagpipiliang ito ay mas epektibo kapag pinalamig, kapag ang cream ay nakatakda.
Masiyahan sa iyong tsaa!
Isang napakagandang kumbinasyon ng mga mansanas, pinong custard at malutong na masa! Talagang sulit itong subukan!
0:206 0:216
Oras ng pagluluto: 60 minuto
1:787 1:797Kakailanganin mong:
1:833450 g harina
250 g mantikilya
1 tbsp. may pulbos na asukal
2 yolks
1 itlog
2-3 tbsp. kulay-gatas
1 tsp baking powder
Para sa custard:
500 ML ng gatas
5 yolks
50 g asukal sa pulbos
50 g harina
80 g ng asukal
1 pakete ng vanilla sugar
At bukod sa:
1-1.5 kg ng mansanas (hindi ko sila timbangin, mayroon akong 2 malaki at 3 o 4 na maliliit na mansanas)
may pulbos na asukal para sa pagwiwisik
ilang kutsara ng breadcrumbs
1:9
Paano magluto:
1:39 1:491. Maghanda ng matamis na tinadtad na masa. Paghaluin ang harina, mantikilya, pulbos sa mga mumo (tinadtad gamit ang isang kutsilyo o sa isang processor ng pagkain), idagdag ang itlog at yolks, kulay-gatas (lahat ay dapat na pinalamig, ang mantikilya ay maaaring ilagay sa freezer sa loob ng ilang minuto), masahin nang mabilis , hindi pinapayagan ang mantikilya na matunaw. Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi: ilagay ang 1 sa refrigerator, 2 bahagi - sa freezer sa loob ng 2 oras.
1:6862. I-line ang amag na may baking paper (inilalagay ko lang ito sa ilalim, sa tingin ko ito ay hindi kinakailangan, dahil ang kuwarta ay naglalaman ng maraming langis). Pagulungin ang kuwarta mula sa refrigerator at ipamahagi ito sa amag, itusok ito ng isang tinidor, iwisik ang ilalim ng mga breadcrumb upang sumipsip ng kahalumigmigan mula sa mga mansanas. Maaari mo itong ilagay sa refrigerator saglit.
1:1285 1:12953. Balatan at gupitin ang mansanas at ilagay sa kuwarta.
1:1405 1:14154. Ihanda ang custard. Paghaluin ang mga yolks na may pulbos na asukal at harina. Init ang gatas at asukal hanggang sa kumulo. Ibuhos ang gatas sa mga yolks, pagpapakilos nang masigla. Ibuhos sa isang kasirola at lutuin sa mahinang apoy hanggang lumapot, 5-8 minuto.
1:18311:9
5. Ibuhos ang mainit na cream sa mga mansanas. Kuskusin ang kuwarta mula sa freezer sa itaas.
1:137 1:1476. Maghurno ng humigit-kumulang. 45 minuto sa 200ºC. Palamigin ang natapos na pie at budburan ng powdered sugar.
1:299 1:309Para sa mga natatakot sa kuwarta, sasabihin ko, mga batang babae, natatakot ako sa aking sarili)), ngunit ang recipe na ito ay naging mas madali kaysa dati! 
Bon appetit!
2:1047
