Ang bawat mahilig sa matamis ay pamilyar sa katangi-tanging at pinong delicacy - praline. Ito ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga matamis, cake o ice cream ay inihanda kasama nito. Ibahagi ang pinakamahusay na mga recipe praline para sa pagluluto sa bahay.
Ngayon alam ng lahat kung ano ang praline sa matamis o cake - ito ay isang matamis na caramel-nut paste. At sa una ito ay isang delicacy ng mga hari - minatamis na mani. Ang may-akda ng paglikha na ito ay ang punong chef ng Duke ng Plessy - Praline. Nais ng maharlika na pasayahin si Louis XIV ng isang katangi-tanging dessert at nag-utos sa kanyang tagapagluto.
Ayon sa alamat, nagkalat ang assistant cook ng mga almond sa isang baking sheet dahil sa katamaran. At ang lutuin, sa sobrang galit, ay pinunan ito ng mainit na sugar syrup. Bilang resulta ng isang insidente sa pagluluto, lumabas ang almond praline. Nagustuhan ng hari ang bagong ulam kaya inutusan niya itong ihanda sa korte. Ang bagong bagay ay ipinangalan sa duke na nakalulugod kay Louis.
Noong unang panahon sa Belgium at France, ang praline ay tinatawag na hazelnuts na basang-basa sa syrup. Maingat na isinawsaw ng mga confectioner ang bawat nut sa isang matamis na masa. Ang bawat pastry chef ay gumawa ng kanyang sariling mga pagbabago sa recipe upang makaakit ng mga customer.
Ang recipe ay dinala sa Amerika ng mga settler mula sa Europa. Ngunit ang mga Amerikano, sa kanilang katangiang negosyo, ay pinalitan ang mga almendras ng pecan na tumutubo sa kanilang lugar. May ideya ang mga confectioner na durugin ang nut at ihalo ito sa cream. Ang komposisyon na ito ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa iba't ibang mga sweets at cake.
Ngayon, halos sa buong mundo, ang praline ay tinatawag na hindi isang hiwalay na delicacy, ngunit isang pagpuno at dekorasyon para sa mga cake at pastry, na ginawa mula sa tinadtad na mga almendras, hazelnut at iba pang mga mani, na puno ng karamelo.
Ang pagluluto ng mga walnut praline ay isang simpleng proseso, ngunit nangangailangan ito ng ilang kasanayan at katumpakan. Nag-aalok ang mga modernong confectioner ng maraming opsyon para sa gourmet nut treats na gumagamit ng iba't ibang uri ng mani. Bilang karagdagan, maaaring gamitin ang tsokolate, minatamis na prutas, halva.
Ang pangunahing tuntunin ay ang mga mani at asukal ay palaging kinukuha sa pantay na sukat.
Ang mga handa na nut praline ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa tatlong araw.
Ang produkto ay maaaring ihain bilang mga homemade sweets o giling sa isang gilingan ng kape para magamit sa iba pang mga recipe. Pinalamutian nila ang cake, idagdag sa ice cream at iba pang mga dessert.
Ang pagluluto ay tatagal ng hindi bababa sa 30 minuto.
Ang nasabing pasta ay maaaring ihanda para sa holiday ng mga bata at para sa isang piging para sa mga matatanda. Sa halip na kape, maaari mong gamitin ang kakaw, ang mga almendras ay pinalitan ng iba pang mga mani. Ito ay hihigit sa kahit isang birthday cake.
Ang pangunahing tampok ng recipe ay ang paggamit ng isang halo ng nut, at hindi mga indibidwal na varieties. Kung ninanais, maaari kang kumuha ng anumang ratio ng mga mani o gumawa lamang ng pistachio o hazelnut pralines. Ang teknolohiya ng pagluluto ay mananatiling hindi magbabago.
Sa tulong ng praline cream, maaari mong palakihin ang anumang cake. Ang pagpuno na ito ay magdaragdag ng isang katangi-tanging tala ng lasa.
Ang ilan sa mga imbensyon ng tao ay maaaring gawing mas matamis ang buhay, sa totoong kahulugan ng salita. Ang isa sa gayong imbensyon ay praline. Ano ito ay interesado sa lahat na nakatagpo ng mahiwagang salitang ito sa pakete.
Ang kasaysayan ng paglikha ng delicacy na ito ay nagmula sa katapusan ng ika-17 siglo. Ayon sa alamat, ang may-akda ng matamis na ulam na ito ay pagmamay-ari ng chef ng French ambassador sa Belgium, na noong panahong iyon ay isang kolonya ng Espanya. Ang embahador, na ang pangalan ay Duc du Plessis-Pralin, ay nagpasya noong 1671 na palugdan ang kanyang monarko na si Louis XIV na may kaunting kasiyahan sa pagluluto at nagbigay ng utos sa kanyang espesyalista sa pagluluto.
Gayunpaman, sa proseso ng pagluluto, isang insidente ang naganap - isang apprentice boy ang hindi sinasadyang nakakalat ng mga almendras. Ang galit na galit na chef ay nagbuhos ng kumukulong asukal sa mga almendras. Ang resulta ng aksidenteng ito ay isang delicacy, na nakatanggap ng pangalan ng duke.
Kasama sa orihinal na komposisyon ang:
Gayunpaman, ito pastry ay nakapaloob sa anyo ng mga matamis pagkatapos lamang ng halos 250 taon. Ang may-akda ng imbensyon na ito ay isang lalaking nagngangalang Neuhaus. Nagtrabaho siya bilang isang parmasyutiko (ang mismong salitang "candy" ay nagmula sa pharmaceutical slang word na confetto). Noong 1912, naisipan niyang magbuhos ng French delicacy sa isang baso ng tsokolate. Kaya't ang orihinal na kendi na may isang chocolate shell at isang palaman na hindi katulad ng anumang bagay ay ipinanganak.
Hanggang ngayon, ang ganitong uri ng kendi ay nananatiling isa sa pinakasikat sa Switzerland at Germany.
Sa loob ng maraming siglo ng pagkakaroon ng recipe para sa mga matamis na may pagpuno, ito ay lubusang binago at muling pinag-isipan ng iba't ibang tao sa iba't ibang dulo ng mundo, kaya walang iisang recipe ngayon.
Ang tanging bagay na nagkakaisa sa lahat ng maraming produkto sa ilalim ng pangalang ito ay ang pagkakaroon ng ilang karaniwang sangkap sa kanilang komposisyon, kabilang ang:
Ang mga uri ng tsokolate ay maaaring iba-iba - hanggang puti. Maaaring gamitin ang cream, kape, mani, halva, atbp. bilang mga karagdagang sangkap.
Anuman ang kanilang pagkakaiba-iba, ang mga praline sweets ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na halaga ng nutrisyon at enerhiya. Sa karaniwan, ang isang treat ay may:
Gayundin, ang delicacy ay naglalaman ng biologically active substances.
Sa pangkalahatan, ang calorie na nilalaman ng produkto ay umabot sa higit sa 500 kilocalories bawat 100 gramo (ito ang halaga ng enerhiya ng isang magandang tanghalian). Samakatuwid, ang isa ay dapat na maging maingat sa kanilang pang-aabuso ng mga nagnanais na mawalan ng timbang.
Ang palatability ng mga matamis ay napakataas, na nagsisiguro sa kanilang mataas na katanyagan.
Ang orihinal na kahulugan na namuhunan sa terminong "praline" ay nangangahulugang tiyak "caramel na may mga almendras". Kahit na etymologically, ang salitang Pranses na "praline" ay bumalik sa pandiwa na "praliner", na isinasalin bilang "magprito sa asukal." Sa mga bihirang kaso, posible na palitan ang mga almendras sa pagpuno ng ilang iba pang nut.
Gayunpaman, sa kasalukuyan, sa maraming bansa sa mundo, ang salitang ito ay nagpapahiwatig ng anumang pagpuno para sa mga matamis (madalas lamang na tsokolate), at hindi talaga isang independiyenteng pagkain. Sa Lumang Mundo, ang salitang ito ay ginagamit pa rin upang sumangguni sa isang espesyal na pagpuno sa anyo ng isang nut sa karamelo.
Ang mga praline ngayon ay maaaring kabilang ang:
Maaaring mag-iba ang lagkit ng produkto. Ang mga matitigas na praline ay ginagamit bilang mga shell ng kendi.
Dinala ng mga emigrante na nagsasalita ng Pranses sa New World ang sikreto ng paggawa ng pralines. Ang mga chef mula sa Louisiana (na nasa American South) ay pinalitan orihinal na recipe ilang sangkap. Sa partikular:
Noong ika-19 na siglo, ang tamis ay nakakuha ng malaking katanyagan sa Amerika.
Hindi tulad ng mga sopistikadong Europeo, ang mga Amerikanong espesyalista sa pagluluto ay hindi nag-abala na lumikha ng magarbong mga shell ng kendi, kaya ang mga praline ay madalas na inihahain doon bilang isang hindi magandang tingnan na pretzel. Ang pagkakapare-pareho ng ulam na ito, hindi katulad ng orihinal na European, ay mas malapot. Ang mga naninirahan sa New World ay nagsimulang tumawag sa klasikong recipe na "Belgian chocolate", pagkatapos ng pangalan ng bansang pinagmulan.
Sikat sa US at Canada praline ice cream. Gayundin, ang isang partikular na American praline ay naging isang popular na bahagi ng mga pastry, cake, pie at iba pang mga produkto.
Malaki ang epekto ng recipe sa mga gastronomic na kagustuhan ng mga tao sa loob ng maraming siglo na darating sa buong mundo: halimbawa, ang sikat na Snickers sweets at Tick-tock dragees ngayon ay isang variant ng pagbabasa ng lumang French recipe.
Ang mga modernong praline production belt ay may kakayahang gumawa ng halos kalahating tonelada ng tapos na produkto kada oras. Dahil sa mahusay na katanyagan nito, halos lahat ng mga pangunahing kumpanya ng confectionery ay nakikibahagi sa paggawa ng produktong ito. Gumagawa ang Russia ng sarili nitong mga tatak ng praline sweets, kung saan ang pinakasikat ay:
Sa isang pang-industriya na sukat, ang mga praline ay maaaring gawin sa tatlong pangunahing uri:
Ang bentahe ng delicacy ay madali itong ihanda sa bahay. Para dito kakailanganin mo:
Ang mga additives sa orihinal na recipe ay maaaring iba-iba at limitado lamang sa culinary na imahinasyon.
Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ay ang mga sumusunod:
Noong apat na raang taon na ang nakalilipas, ang isang kilalang Pranses na maharlika, na gustong makahingi ng pabor sa hari, ay tinatrato siya sa isang hindi pangkaraniwang likha ng kanyang kusinero, halos hindi niya pinaghihinalaan na ang delicacy na ito ay hindi lamang mapupunta sa korte, ngunit sasakupin ang buong mundo sa ilalim ng pangalan "praline". Kung ano ito ngayon ay kilala na ng lahat, kahit na sa panlasa.
Sa video na ito, sasabihin sa iyo ni Melkumova Milana, isang confectioner mula sa Moscow, kung paano inihanda ang praline, kung ano ang kasama sa komposisyon nito:
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras para sa paghahanda: Hindi tinukoy
Hindi na ako makapaghintay na turuan ka kung paano magluto ng napakasarap na karagdagan sa iyong mga paborito - pralines. Ang recipe nito ay medyo simple, tulad ng mga sangkap mismo. Mula sa anumang mga mani at asukal, maaari kang gumawa ng masarap na nut-caramel crumbs. Isang walang kapantay na delicacy na hindi mo lang maiwasang magustuhan.
Mga sangkap:
- iba't ibang mga mani o isang iba't ibang mga mani - 100 g;
- butil na asukal - 100 g;
- lemon juice - mula sa isang-kapat ng isang maliit na lemon;
- isang maliit na langis ng gulay (para sa lubricating paper o form).
Hakbang-hakbang na recipe na may larawan:
1. Ang masasarap na lutong bahay na praline ay gawa sa sari-saring mani. Ngunit kung mayroon kang isang tiyak na uri ng mga mani, hindi mo kailangang bumili ng iba't ibang uri. Kung maraming uri, gamitin din ang mga iyon. Bilang isang eksperimento, maaari ka ring maglagay ng isang dakot ng sunflower seed o sesame seed sa dessert. Ito ay magiging napakasarap. Sa pangkalahatan, maaari mong gamitin ang anumang mga mani: mula sa karaniwan at badyet na mani hanggang sa mas mahal na mga pine nuts. Almond, hazelnut, walnut o kahit na mga butil ng aprikot sa maliit na halaga, maaari at kailangan mo pang magdagdag. Kung ang mga mani ay nasa shell o hindi nakabalot, kailangan itong itama. Pagkatapos ay maingat na suriin ang mga butil ng nut para sa maliliit na shell na maaaring masira ang impresyon ng dessert. 
2. Ibuhos ang mga mani sa isang form na lumalaban sa init at tuyo sa microwave o oven, paminsan-minsang pagpapakilos. Kung ang mga mani ay may kabibi at inihaw na, laktawan ang hakbang na ito. 
3. Kumuha ng isang baking sheet, isang maluwang na form na lumalaban sa init o isang plato, grasa ito ng walang amoy na langis ng gulay. Ilatag ang mga mani. Hindi mo kailangang gilingin ang mga ito, dahil ang praline ay dudurugin sa isang blender. 
4. Ngayon ihanda ang karamelo. Magagawa ito sa maraming paraan. Ito ang isa sa pinakamadali. Ibuhos ang asukal sa kawali. Subukang gawing manipis ang layer nito hangga't maaari. Maipapayo na gumamit ng mga pinggan na may makapal na ilalim upang ang init mula sa apoy ay pantay na ibinahagi sa buong asukal at ang karamelo ay hindi masunog. Ang apoy ay dapat na may katamtamang intensity. Wag kang makialam. Maghintay hanggang ang karamihan sa asukal ay likido, pagkatapos ay maaari mong pukawin at idagdag ang lemon juice. Lutuin ang karamelo hanggang sa maging matingkad na kayumanggi (amber). 
5. Pagkatapos ay punan ang mga mani ng mainit na karamelo. Magtrabaho nang mabuti, dahil kahit isang maliit na patak ng mainit na karamelo ay maaaring masunog. Itabi ang lalagyan na may future praline para lumamig at tumigas. 
6. Maingat na ihiwalay ang praline sa plato o baking sheet. Kung hindi ito lumabas sa isang piraso, walang malaking bagay. At gilingin sa isang blender o food processor hanggang sa pinong mumo.
Handa na si Praline! Gamit ito maaari kang magluto ng mga dessert, matamis, iwisik ang mga ito ng mga cake o ice cream.
Mas magiging masarap at mas maganda kung wiwisikan mo ito ng praline.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Alexander Gushchin
Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)
Nilalaman
Ang mga may matamis na ngipin ay magiging interesado na malaman ang kasaysayan ng pagpuno, na kadalasang ginagawa sa mga tsokolate. Ang Praline ay isang makapal na nut paste. Ang delicacy ay may isang kawili-wiling kasaysayan, salamat kung saan nakuha nito ang pangalan nito. Bagaman maaaring hindi ito totoo, ang mga praline ay napakadaling gawin sa bahay kung mayroon kang lahat ng nasa kamay. kinakailangang sangkap at isang malakas na blender.
Ang kasaysayan ng mga praline ay bumalik sa ika-17 siglo. Nais ng isang ambassador mula sa France na nagngangalang Plessis-Pralin na pasayahin si Haring Louis XIV ng isang matamis at hiniling sa kanyang personal na chef na magluto ng isang espesyal na bagay. Tulad ng napupunta sa alamat, hindi sinasadyang natapon ng aprentis ng isang batang kusinero ang mga almendras, at ang kusinero, dahil sa galit, ay ibinuhos ang mga ito sa mga mani. asukal syrup. Ang lumabas ay kailangang ihain, at ang mga almendras sa sugar syrup ay lumampas sa lahat ng inaasahan. Ang lutuin sa sandaling iyon ay hindi maisip na ang matamis ay ipangalan sa kanya, at ang recipe ay ibebenta sa buong mundo.
Ang orihinal na komposisyon ay kinabibilangan lamang ng tatlong sangkap: mga almendras, tsokolate at sinunog na asukal. Sa hitsura, ang produkto ay isang makapal na timpla. Sa modernong pagluluto, ang mga praline ay ginagamit upang lumikha ng mga matamis, palamutihan ang mga cake, at custard. Ang recipe ay nagbago sa paglipas ng panahon at paglalakbay sa buong mundo, at ang matamis na ito ay inihanda sa pagdaragdag ng halva, cream, kape, buto. Ang halaga ng enerhiya Ang masarap na pasta na ito ay mataas, kaya hindi mo dapat abusuhin ang praline.
250 taon pagkatapos ng isang hindi sinasadyang pag-imbento, ang tamis ay nakapaloob sa anyo ng mga matamis, ang may-akda nito ay ang parmasyutiko na si Neuhaus, na nagbebenta ng tsokolate. Sa simula ng ikadalawampu siglo, naisipan niyang magbuhos ng praline sa isang baso ng tsokolate. Ito ay kung paano ipinanganak ang mga praline na pinahiran ng tsokolate, na nanalo sa pagmamahal ng matamis na ngipin sa buong mundo. Sa Germany at Switzerland, ang ganitong uri ng matamis ay ang pinakasikat at ginawa sa isang pang-industriya na sukat. Ngayon ay maaari mong makita ang isang malaking seleksyon ng mga matamis na may mga palaman, na ginawa mula sa iba't ibang mga mani, asukal at tsokolate.
Maaari kang gumawa ng iyong sariling mga praline sa bahay. Hindi ito nangangailangan ng espesyal na kaalaman sa pagluluto, ngunit ang pagkakaroon lamang ng mga kinakailangang sangkap at kaunting oras. Maaari mong gamitin ang tapos na produkto para sa paggawa ng mga sweets, cake. Kung huhubog mo ang pasta at palamigin ito sa freezer, maaari mo itong ihain na parang praline. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng mga hulma para sa mga cupcake o yelo. Paano gumawa ng walnut praline?
Maraming mga recipe ng nut butter na pinupuntahan ng mga confectioner mula sa buong mundo. Sa katunayan, kinakatawan nila ang parehong proseso, ngunit ang iba't ibang mga additives (marzipan chips, lemon zest, honey, at iba pa) ay gumagawa ng bawat natapos na pagpuno na naiiba sa isa pa. Kung gusto mong alagaan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay natural na matamis, pagkatapos ay maghanda ng mga praline ayon sa isa sa mga iminungkahing recipe.
Ang klasikong recipe ay ang batayan para sa lahat ng iba pang mga varieties ng pralines. Kung natutunan mo kung paano magluto ng mga matamis sa ganitong paraan, maaari mong ligtas na magsimulang mag-eksperimento at magdagdag ng mga bagong sangkap sa nagresultang timpla: alak, berries, caramel crumbs, pagkuha ng bagong lasa. Paghaluin ang mga mani. Kumuha ng langis ng gulay na eksklusibo na walang amoy, kung hindi, maaari mong palayawin ang tapos na produkto na may hindi kasiya-siyang aftertaste.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang mga praline na may tsokolate ay ang perpektong treat para sa mga bisita at para lang sa buong pamilya. Maaari mong gamitin ang ganap na anumang tsokolate: gatas, puti, madilim, mapait - lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan. Maipapayo na bumili para sa pagluluto hindi isang confectionery bar, ngunit tunay na premium na tsokolate, na matutunaw nang pantay-pantay at may masaganang lasa.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang mga hazelnut praline ay napakasarap. Kung dagdagan mo ito ng tinunaw na tsokolate, magmumukha itong paboritong Nutella pasta ng lahat. Maaari itong gawin mula sa mga kendi ng tsokolate, kumain bilang isang ganap na delicacy, magsuot ng mga layer ng cake sa halip na cream. Ang mga bolang binudburan ng coconut flakes o natural na kakaw ay lalong masarap. Kakailanganin mo ang isang blender o food processor upang makinis na gilingin ang mga hazelnut upang maging harina, at pagkatapos ay dalhin sa isang malapot na paste.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang almond praline ay isang mahusay na karagdagan sa anumang dessert. Ang pasta na ito ay maaari pang ikalat sa mainit na toast at ihain para sa almusal. Madali itong ihanda at napakasarap. Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang mahusay na makapangyarihang blender o food processor o chopper, dahil ang mga almendras ay mas matigas kaysa sa iba pang mga prutas. Dito hindi mo magagawa nang walang katulong sa kusina!
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng napakasarap at isang hindi pangkaraniwang dessert pagkatapos ay gusto mo ang recipe ng mousse tsokolate cake. Ginagawa ito sa ilang mga hakbang, nangangailangan ito ng maraming oras, ngunit ang resulta ay lalampas sa lahat ng iyong mga inaasahan. Ang mga praline para sa cake ay maaaring ihanda sa buong proseso, o maaari kang gumamit ng isang handa na. Uminom lamang ng cream na may taba na 33%, kung hindi, ang iba ay maaaring hindi mamalo.
Mga sangkap:
para sa biskwit
para sa praline layer
para sa chocolate mousse
para sa glaze
Paraan ng pagluluto:
Ang pagluluto ng mga nut praline ay hindi mahirap, ngunit ang ilang mga rekomendasyon ay hindi dapat laktawan:
Pag-usapan
Praline - ano ito, mga recipe ng pagpuno ng nut
Bago ka maghanda ng masarap na praline sa bahay, kailangan mong bumili ng hinog at tuyo na hazelnut, na bunga ng puno ng hazel.
Maaari kang bumili ng mga butil na parehong binalatan at binalatan.
Mas mabuti kung ang mga binalatan na butil ay inilalagay sa isang opaque na selyadong pakete, upang mapanatili nila ang kanilang mga nutritional properties, mas mahaba ang lasa, at mas mababa ang pagkasira. Bigyang-pansin ang petsa ng paggawa ng mga kalakal at ang petsa ng pag-expire.
Upang palayain ang hazelnut mula sa matigas na shell, gumamit ng isang espesyal na aparato na "Industrial nut splitter M-3", isang garlic press, pliers, o linisin ito gamit ang isang bag at martilyo. Ang shell ay magiging mas marupok at malambot kung hahawakan mo ang mga mani sa loob ng 10 minuto sa isang preheated oven sa isang baking sheet.
Ang susunod na hakbang ay alisin ang malambot na kayumangging balat mula sa nucleolus. Ilagay ang mga hazelnut sa kawali, ihalo sa loob ng 5 minuto. Dapat maliit ang apoy. O painitin ang oven sa 180 degrees, ikalat ang mga mani sa isang baking sheet, panatilihin sa oven sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ng heat treatment, matutuyo ang balat at madaling mahuhulog o maalis.
Upang hindi gumugol ng maraming oras sa paglilinis ng bawat nucleolus mula sa husk, paikliin ang pamamaraan. Ilagay ang mga nuts sa isang spread towel, takpan ang mga ito ng isa pang tuwalya, pagkatapos ay patakbuhin ang iyong dalawang palad sa ibabaw ng mga mani, igulong ang mga ito sa iba't ibang direksyon. Kaya madali mong mailabas ang lahat ng prutas mula sa mga damit nang sabay-sabay.
Kung bumili ka na ng peeled at roasted hazelnuts, pagkatapos ay laktawan ang pamamaraan sa itaas. Kung ang hazelnut ay walang balat ngunit hilaw, iprito ito sa isang kawali (5 minuto) o sa oven (6-7 minuto sa 180 degrees, mga 10 minuto sa 150 degrees). Para sa aming mga culinary delight, kailangan namin ng pritong kernels, mayroon silang mas masarap na lasa.
Ngayon ay ihahanda namin ang caramelized sugar para sa praline. Granulated sugar Ibuhos sa isang mabigat na ilalim na kasirola.
Init ang asukal sa katamtamang init hanggang sa ito ay mag-caramelize. 
Idagdag ang inihaw at binalatan na mga hazelnut sa karamelo. 
Haluin hanggang mabalot ng natunaw na asukal ang mga mani. 
Maglagay ng ilang foil sa isang tray o mesa. Ilagay ang mga caramelized nuts dito. Hayaan silang lumamig. Ang paglamig ay lilipas nang mas mabilis kung ang masa ay kumalat, at hindi inilatag sa isang makapal na piraso. Kung walang foil, ikalat ang mixture sa silicone cooking mat, o sa isang oiled baking sheet. 
Hatiin ang mga mani na natatakpan ng asukal sa mga piraso. Magagawa mo ito gamit ang iyong mga kamay, o gamit ang isang kahoy na rolling pin o isang bote ng salamin. 
Ilagay sa isang blender. 
Gilingin ang masa ng nut. Sa una, ang isang malaking mumo ay nakuha. 
Dahil medyo mahaba ang proseso ng paggiling, hayaang magpahinga ang blender. Gumiling kami sa maraming yugto upang ang mumo ay nagiging mas maliit. 
Ito ay naging isang nut puree-paste ng isang homogenous na estado. 
Kaya gumawa kami ng sarili naming hazelnut pralines. simpleng recipe. Kung nais mong kumplikado ang gawain, magdagdag ng 50 g ng tinunaw na madilim na tsokolate o 100 g ng mabigat na cream sa i-paste, talunin ang lahat nang sama-sama. Kumuha ng maganda at banayad na cream. Gamitin ito para sa cake, pastry filling o anumang gusto mo. Maaari kang gumawa ng iyong sariling mga pagbabago sa teknolohiya at recipe, ayusin ang mga proporsyon ng mga bahagi sa iyong panlasa. 
