พอร์ทัลการทำอาหาร

มะยมอุดมไปด้วยวิตามิน B และ A กรดแอสคอร์บิก ธาตุเหล็ก และองค์ประกอบอื่นๆ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทนต่อการรักษาความร้อนที่รุนแรงซึ่งเป็นสาเหตุที่แยมมะยมที่เตรียมในแบบดั้งเดิมไม่สามารถเทียบกับผลเบอร์รี่สดสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แม่บ้านสมัยใหม่ชอบปรุงแยมมะยมโดยไม่ต้องปรุง ภายนอกคล้ายกับแยมเนื่องจากหากไม่มีการอบชุบด้วยความร้อนมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้ทั้งผลที่จะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ของหวานน่ารับประทานน้อยกว่าแยม "รอยัล" ที่มีชื่อเสียง ในแง่ของคุณประโยชน์ มันเหนือกว่าอาหารที่คุณยายของเราปรุงจากผลมะยม

คุณสมบัติการทำอาหาร

แยมมะยมดิบนั้นง่ายต่อการเตรียมมากกว่าแยมแบบดั้งเดิม แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยสองสามอย่าง:

  • ในการทำแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร จะดีกว่าถ้าเลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย กระดูกของพวกมันยังนิ่มอยู่และจะไม่ทำให้รสชาติของขนมเสียไป ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกจะมีเพคตินมากกว่า ดังนั้นแยมที่เตรียมแบบเย็นจะได้รสชาติที่สม่ำเสมอเหมือนแยม
  • เมื่อเตรียมมะยมสำหรับทำอาหารพวกเขาจะต้องเอา "หาง" และ "สติกมา" ออก สะดวกที่สุดที่จะทำสิ่งนี้ด้วยกรรไกรตัดเล็บ
  • มะยมที่เตรียมไว้จะต้องล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง หากผลไม้เปียก การเก็บเกี่ยวจากผลจะมีลักษณะเป็นน้ำมากขึ้นและเสื่อมสภาพเร็วขึ้น มะยมจะแห้งเร็วขึ้นหากทาบนผ้าขนหนูที่ดูดซับความชื้นได้ดี
  • คุณไม่ควรเลือกเครื่องใช้อลูมิเนียมสำหรับทำแยมมะยม สารนี้เมื่อสัมผัสกับกรดจะก่อให้เกิดสารอันตราย
  • ก่อนที่จะวางแยมเย็นในขวดคุณต้องรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายในน้ำซุปข้นเบอร์รี่จนหมด เพื่อถนอมขนมได้ดียิ่งขึ้น สามารถโรยน้ำตาลหลังใส่ขวดโหล มันจะแข็งตัวสร้างสิ่งที่เรียกว่า "ปลั๊กน้ำตาล" ซึ่งจะช่วยป้องกันขนมจากการเปรี้ยว
  • ขวดสำหรับแยมมะยมต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฝาใช้ได้ทั้งโลหะและพลาสติก แต่ต้องต้มก่อนใช้
  • แยมมะยมจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าถ้าส่วนผสมหลักเสริมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว

แยมมะยมที่ทำโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น แม่บ้านบางคนเสี่ยงที่จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ขนมจะไม่เน่าเสียเป็นเวลานานในที่เย็น

สูตรแยมมะยมคลาสสิกโดยไม่ต้องปรุง

องค์ประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):

  • มะยม - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

  • จัดเรียงผลมะยมเอา "หาง" ออก ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
  • เลื่อนผลเบอร์รี่แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ หากผลไม้สุกและนิ่ม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นบดได้
  • ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาล ทิ้งไว้ 100 กรัม เพื่อโรยขนมที่ทำเสร็จแล้วเพื่อทำเป็น “จุกน้ำตาล”
  • ปิดฝาภาชนะด้วยมะยมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง คนมวลเบอร์รี่เป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
  • ฆ่าเชื้อขวดต้มฝา
  • เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำตาลหนึ่งช้อนลงไปด้านบน
  • ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้และแช่เย็น

แยมมะยมเตรียมตาม สูตรคลาสสิคมีรสชาติที่กลมกล่อมและถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี สีของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะยมที่ใช้ทำความละเอียดอ่อนและระดับความสุกของผลไม้

แยมมะยมมะนาวโดยไม่ต้องต้ม

องค์ประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):

  • มะยม - 1 กก.
  • มะนาว - 2 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

  • ล้างมะนาว. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกออก
  • นำมะนาวฝานเป็นชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ
  • เตรียมมะยมโดยล้างและทำให้แห้ง
  • บดด้วยเครื่องบดเนื้อ
  • รวมน้ำซุปข้นมะยมกับมวลมะนาว
  • เทน้ำตาลผสม
  • ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด
  • จัดเรียงขนมในขวดโหลฆ่าเชื้อ ปิดผนึก และใส่ในตู้เย็น

ด้วยการเติมมะนาวทำให้แยมมะยมถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าและได้กลิ่นเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจพร้อมกับความขมเล็กน้อย

แยมมะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

องค์ประกอบ (ต่อ 2.5-2.75 ลิตร):

  • มะยม - 1 กก.
  • ส้ม - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

  • เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
  • ขูดความเอร็ดอร่อยจากส้ม แยกเยื่อกระดาษออกเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดจากฟิล์ม
  • เตรียมมะยม: ล้าง, แห้ง, ตัด "หาง" ออก
  • บดมะยมและเนื้อส้มด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
  • เพิ่มน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยของส้มให้กับมวลผลไม้เบอร์รี่
  • ประมาณ 6-8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืนก็ได้) ใส่แยมลงในตู้เย็น
  • วันรุ่งขึ้นน้ำตาลจะละลายหมด
  • จัดขนมในขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น ใส่ในที่เย็น ดีที่สุด - ในตู้เย็น

แยมมะยมปรุงกับส้มโดยไม่ต้ม มีกลิ่นหอม สีสวย และเก็บไว้อย่างดี

แยมมะยมเคยถูกเรียกว่า "รอยัล" ปรุงด้วยวิธีที่เย็นจัด รสชาติไม่ด้อยกว่าเมนูดั้งเดิม และยังสมควรได้รับชื่อที่คล้ายคลึงกัน

วิธีทำแยมมะยม สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวและไม่ต้องปรุงอาหารนั้นง่ายต่อการเตรียมและมะยมเปล่าก็อร่อยผิดปกติและเต็มไปด้วยวิตามิน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะยมไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสีของผลเบอร์รี่: มะยมแต่ละชนิดอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E, PP, วิตามิน B, ธาตุไมโครและมาโคร - แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส .

ประโยชน์ของมะยมมีมากมาย ผลเบอร์รี่มีผลขับปัสสาวะ choleretic และยาระบายอ่อน ๆ ในร่างกายมนุษย์ บ่งชี้สำหรับความดันโลหิตสูง เลือดออก และประจำเดือนผิดปกติ โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำและโรคเบาหวาน การกินมะยมช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและส่งเสริมการเผาผลาญไขมันอย่างรวดเร็วในโรคอ้วน ช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจางในหญิงตั้งครรภ์

มะเฟืองมีข้อห้ามเฉพาะในผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น, ลำไส้อักเสบหรือลำไส้ใหญ่อักเสบ ถ้าไม่มีใครในครอบครัวของคุณเป็นโรคนี้ อย่าลืมเลือกสูตรแยมที่คุณชอบและเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพนี้

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลและเตรียมมะยมสำหรับการเก็บเกี่ยวกันก่อน แล้วค่อยไปต่อกันที่ 6 อันมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดแยม: ห้านาที, มรกตกับใบเชอร์รี่, รอยัลกับวอลนัท, ส้ม, มะนาวและดิบโดยไม่ต้องปรุง ทีมงานเว็บไซต์ TestoVed หวังว่าผู้อ่านแต่ละคนจะพบสูตรอาหารที่พวกเขาชอบ

การทำหมันเหยือกและการเตรียมมะยม

หากม้วนแยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกก่อนเริ่มทำอาหารจำเป็นต้องเตรียมขวดและฝาปิด ก่อนอื่นคุณต้องล้างทั้งขวดและฝาปิดด้วยน้ำสบู่ปริมาณมากภายใต้ น้ำร้อนแล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณต้องการ

คำแนะนำ Testoved มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหล แต่วิธีหนึ่งที่ง่ายและสะดวกที่สุดคือการฆ่าเชื้อโดยใช้เตาอบ

ในการฆ่าเชื้อขวดโหล หลังจากล้าง ให้ใส่ในเตาอบเย็นและอุ่นให้ร้อนที่ 150 ° C หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดเตาอบและอย่านำขวดโหลออกจนกว่าคุณจะพร้อมโอนแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงไป

ในการฆ่าเชื้อฝา ให้ต้มน้ำในหม้อแล้วต้มฝาประมาณ 2-3 นาที ปิดความร้อนและเปิดฝาทิ้งไว้ในน้ำจนกว่าคุณจะต้องการ แต่อย่างน้อย 10 นาที

วิธีการลบหลุมจากมะยม?

สำหรับการปรุงมะยมควรเลือกผิวที่ยังไม่สุกเล็กน้อยแข็งแรงและยืดหยุ่นได้ มะยมเช่นแอปริคอตอุดมไปด้วยเพคตินธรรมชาติดังนั้นตามสูตรใด ๆ แยมจากมันจะข้นอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นที่ซื้อจากร้านค้า

อ่าน:, อร่อยและเข้มข้น - สูตรละเอียด+ เคล็ดลับ

สูตรบางอย่างสำหรับแยมที่มีผลเบอร์รี่ทั้งผล คุณต้องเอาเมล็ด (เมล็ด) ออกจากผลมะยม ในการทำเช่นนี้ในผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วคุณต้องตัดหางและขอบส่วนล่างด้วยมีดหรือกรรไกรแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยปลายมีดพินหรือกิ๊บ เพื่อให้น้ำตาลดูดซึมได้ดีขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่สามารถบิ่นด้วยไม้จิ้มฟัน


4 ชั่วโมงในการเตรียมตัว

เตรียม 15 นาที

280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แยมมะยมห้านาทีเป็นสูตรการเก็บเกี่ยวมะยมที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

มะยมอุดมไปด้วยเพคตินธรรมชาติ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารทำให้ข้นที่ซื้อจากร้านค้าลงในชิ้นงาน

โปรดจำไว้ว่ามะยมไม่เต็มใจที่จะปล่อยน้ำผลไม้ดังนั้นอย่าลืมเติมน้ำในสูตรและแนะนำให้เติมมะยมด้วยน้ำตาลล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงและควรแช่ตู้เย็นตลอดทั้งคืน

วัตถุดิบ

  • มะยม - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1 กก.
  • น้ำ - 200 มล.

การทำอาหาร

  1. มาเตรียมเบอร์รี่กัน เราคัดแยกมะยมทิ้งผลไม้ที่เสียหายเอาหางออก ล้างออกให้สะอาดและวางบนผ้าขนหนูสะอาดให้แห้ง เราย้ายมะยมแห้งไปยังกระทะเคลือบด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหล
  2. เรานำกระทะออกมาแล้วเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำ ใส่เตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เทส่วนที่เหลือ น้ำตาลทรายผัดด้วยไม้พาย ลอกโฟมออกตามต้องการ
  3. หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิท
  4. เราต้มมวลที่เย็นลงอีกครั้งปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นให้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอนเป็นครั้งที่สาม แต่อย่าปล่อยให้เย็น แต่ให้วางแยมร้อนในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ทันทีแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกหงายห่มผ้าให้เย็น เราเก็บในฤดูหนาวในที่เย็น

แยมมะยมมรกตทำจากผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย มะยมที่เหมาะสมสำหรับแยมมรกตมีขนาดใหญ่ แต่มีผิวยืดหยุ่นมีรสเปรี้ยว มะยมดังกล่าวจะเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ในแยม

เพื่อให้แยมได้สีมรกตที่สวยงามและมีกลิ่นหอมจึงเพิ่มใบเชอร์รี่สดลงในสูตร

วัตถุดิบ

  • มะยม - 1.6 กก.
  • ใบเชอร์รี่สด - 20 ชิ้น;
  • น้ำ - 2 แก้ว;
  • น้ำตาล - 1.5 กก.

การทำอาหาร

  1. มาเตรียมตัวกัน ส่วนผสมที่จำเป็น: มะยมเขียว ใบเชอร์รี่สด น้ำเปล่า (กรองแล้วยิ่งดี) และน้ำตาล
  2. เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอาก้านมะยมออกแล้วตัดหางออก ตัดผลเบอร์รี่แต่ละอันแล้วเอาเมล็ดออก เป็นผลให้ควรเก็บผลเบอร์รี่ปอกเปลือกประมาณ 1 กิโลกรัม
  3. วางผลเบอร์รี่เป็นชั้น เครื่องเคลือบความจุเพียงพอสลับกับใบเชอร์รี่ เติมน้ำกรองเย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
  4. เราระบายน้ำผ่านกระชอน (แต่อย่าเทออก!) และปล่อยให้มะยมแห้งเล็กน้อย กรองน้ำจากผลมะยมและนำไปต้ม
  5. เทน้ำตาลลงในน้ำต้มแล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาที
  6. นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้ใส่มะยมลงไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
  7. เมื่อใส่มวลเบอร์รี่แล้วให้ใส่กระทะบนกองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5-8 นาทีแล้วนำออกจากเตา อีกครั้งทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 5-8 นาทีและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกครั้งประมาณ 5-6 ชั่วโมง เป็นครั้งสุดท้ายปรุงแยมไม่เกิน 8 นาที
  8. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ เราพลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

เช่นเดียวกับมรกต แยมมะยมหลวงทำจากผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย สำหรับการทำแยมมะยมเหมาะสำหรับทั้งสีเขียวและสีแดงขึ้นอยู่กับสีของชิ้นงานที่ต้องการ

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เพื่อให้ได้สีมรกตที่สวยงามเตรียมแยมมะยมกับใบเชอร์รี่ ในการทำเช่นนี้เบอร์รี่สีเขียวต้องแช่ใบเชอร์รี่ก่อนแล้วจึงทำแยม

ในความคลาสสิก สูตรราชวงศ์แยม วอลนัทวางอยู่ภายในผลเบอร์รี่แต่ละลูก แต่งานนี้ค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน ดังนั้นเราจะเติมถั่วเพียงส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่แล้วทำแยมด้วยความประหลาดใจ

วัตถุดิบ

  • มะยมไม่สุกเกินไปหนาแน่น - 1 กก.
  • วอลนัท - 200 กรัม (หรือมากกว่าหากต้องการ);
  • น้ำตาล - 1.1 กก.
  • น้ำ - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร

  1. เราเตรียมส่วนผสม เราล้างผลเบอร์รี่ทำความสะอาดจากกลีบเลี้ยงและก้านเอาเมล็ดออก เราไม่ทิ้งเมล็ด เราตัดถั่วด้วยมีดไม่ละเอียดเกินไปเพื่อให้ถั่วชิ้นหนึ่งพอดีกับผลไม้เล็ก ๆ
  2. เราเติมผลเบอร์รี่ด้วยถั่วให้มากที่สุด ยิ่งคุณทานถั่วมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งเติมผลเบอร์รี่ได้มากเท่านั้น
  3. ใส่เมล็ดพร้อมกับเนื้อในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เช็ดเมล็ดผ่านตะแกรงแล้วทิ้ง เทน้ำตาลลงในของเหลวที่เหลือแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟอ่อน
  4. หลังจากเดือดใส่ผลเบอร์รี่กับถั่วในน้ำเชื่อม ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถั่วออกมาจากผลเบอร์รี่ นำไปต้มอีกครั้งและลบจากความร้อน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 8-10 ชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝา
  5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ต้มมวลอีกครั้ง แล้วพักไว้ 8-10 ชั่วโมงอีกครั้ง นำไปต้มครั้งที่สามต้มเป็นเวลา 5 นาที
  6. เราจัดแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝาโลหะหรือจุกด้วยไนลอน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท เราเก็บในที่เย็น

หากคุณมีความปรารถนาและเวลาว่างคุณสามารถใช้สูตรได้มากขึ้น วอลนัทและบรรจุเบอร์รี่แต่ละชนิด

แยมมะยมที่มีประโยชน์พร้อมส้มในฤดูหนาวช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยต่อสู้กับโรคเหน็บชาเนื่องจากองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยมะยมและส้ม ส้ม เช่น มะยม มีวิตามิน A, C, E และ PP เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

แยมมะยมกับส้มจะข้นมาก เนื่องจากมีเพคตินเข้มข้นในผลไม้เล็ก ๆ และคุณสมบัติในการก่อเจลของเปลือกส้ม จึงไม่จำเป็นต้องใส่สารเพิ่มความข้นระหว่างการปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่จะดีกว่าที่จะใช้สีเขียวสุกเล็กน้อยยืดหยุ่นต่อการสัมผัส

วัตถุดิบ

  • มะยม - 1 กก.
  • ส้ม - 1 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

  1. เราล้างมะยมให้ละเอียดตัดหรือตัดหาง ล้างส้มให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก เราไม่ปอกส้ม!
  2. มะยมพร้อมกับชิ้นส้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อจนเนียน
  3. เรากระจายมวลผลไม้ในกระทะใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้
  4. หลังจากเดือดนำออกจากเตาแล้วพักไว้จนมวลเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง
  5. เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้นำกระทะไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วต้มให้เดือด หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที แยมร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะหรือไนลอน เราพลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

คุณสามารถเก็บกระดาษติดไว้ที่อุณหภูมิห้อง - กรดในส้มจะช่วยให้ชิ้นงานมีความปลอดภัยตลอดฤดูหนาว

อีกมาก แยมเพื่อสุขภาพ- จากมะยมกับมะนาว มะนาวอุดมไปด้วยวิตามิน C ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีวิตามิน B ที่แตกต่างกันห้าชนิด แคโรทีน และวิตามิน PP

มันมีประโยชน์ที่จะกินแยมไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเพื่อต่อสู้กับโรคเหน็บชา แต่ยังตลอดทั้งปี - การเก็บเกี่ยวช่วยเพิ่มการเผาผลาญ, เสริมสร้างหลอดเลือด, ลดความดันโลหิตและทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ

วัตถุดิบ

  • มะยม - 1 กก.
  • มะนาวครึ่งลูก;
  • น้ำตาล - 1 กก.
  • น้ำ - 350 มล.

การทำอาหาร

  1. ในสูตรก่อนหน้านี้เราจะเตรียมผลเบอร์รี่ก่อน เราคัดแยกมะยมล้างออกให้สะอาดตัดหาง ขอแนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้แต่ละชนิด
  2. ปรุงน้ำเชื่อม: ในกระทะผสมน้ำและน้ำตาลนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ใส่มะยมลงไป ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ร่อนตามต้องการ
  3. มะนาวของฉันผ่าครึ่ง ปอกเปลือกครึ่งหนึ่งและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก จุ่มมะนาวฝานลงในกระทะ ผสมอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

    ค้นหาตอนนี้:- คำแนะนำทีละขั้นตอน + เทคนิคการทำอาหาร

  4. จัดวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ทันที ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ ทิ้งไว้จนเหยือกเย็นสนิท

หากคุณต้องการความสม่ำเสมอของขนมที่เหมือนเยลลี่มากขึ้นโดยไม่มีมะนาวทีละชิ้น คุณสามารถข้ามมะนาวกับผลเบอร์รี่ก่อนปรุงผ่านเครื่องบดเนื้อ

มะยมมีชื่อเสียงในด้านองค์ประกอบวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์ แต่เป็นส่วนหนึ่ง คุณสมบัติที่มีประโยชน์หายไประหว่างการปรุงอาหาร วิตามินจำนวนมากจะถูกเก็บไว้ในแยมดิบที่ไม่ผ่านการอบร้อน

ช่องว่างดังกล่าวยังมีค่าลบ - อายุการเก็บรักษาสั้น แยมที่ไม่มีการปรุงอาหารจะไม่ถูกรีดใต้ฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ

  • มะยม - 1 กก.
  • มะนาว - 2 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

  1. เราล้างผลเบอร์รี่เอาหางออกแล้วล้างออกให้สะอาด ล้างมะนาวแล้วเทน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออกจากมะนาว
  2. เราส่งผลเบอร์รี่พร้อมกับมะนาวฝานผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยส่วนผสม ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นจะถูกโอนไปยังกระทะหรือชามที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและผสม แช่เย็น 3-4 ชั่วโมงให้น้ำตาลละลาย
  3. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจัดวางในขวดปลอดเชื้อแห้งแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เราเก็บอย่างเคร่งครัดในตู้เย็น

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นว่าแยมดิบไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงควรรับประทานทันทีและไม่ทิ้งไว้ในฤดูหนาว

เพื่อนๆ ทำแยมมะยมแบบไหนกันคะ? แบ่งปันสูตรอาหาร ความคิด และข้อเสนอแนะของคุณกับ TestoVed ในความคิดเห็น!

แยมดิบเป็นการเตรียมที่นิยมมากสำหรับฤดูหนาว ช่วยให้คุณเก็บกลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่ได้นาน ในเวลาเดียวกันมันง่ายมากที่จะทำอาหารอร่อยซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทน

โปรดทราบว่าเพื่อให้เก็บแยมดิบได้นาน ต้องสังเกตสัดส่วนของวัตถุดิบและน้ำตาล สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอุณหภูมิของห้องที่จะเก็บขวดโหล แยมที่ไม่ได้เตรียมไว้สามารถทำจากผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำและอ่อนนุ่ม - ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า อย่างไรก็ตามมันได้มาจากมะยมที่อร่อยที่สุด

แยมมะยมดิบ

วัตถุดิบ:

  • น้ำตาล - 1 กก.
  • มะยม - 1 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

  1. เลือกมะยมที่ยังไม่สุก แต่อย่าลืมว่าเมล็ดในผลเบอร์รี่ควรนิ่ม ล้างใต้น้ำแห้ง
  2. แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
  3. เพิ่มน้ำตาลลงในสารละลายที่ได้ ผสมให้เข้ากัน
  4. จัดเรียงแยมในขวดปิดฝาภาชนะ

ส้มดิบและมะยมบด

วัตถุดิบ:

  • มะยม - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1.5-1.2 กก.
  • ส้ม - 4 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

  1. ขั้นแรกให้ล้างมะยมตัดก้านและกลีบเลี้ยงด้วยกรรไกร
  2. ลอกเปลือกส้ม ลอกฟิล์มสีขาวออก แล้วแบ่งผลไม้เป็นชิ้นๆ
  3. ส่งส้มและมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อ ทางที่ดีควรเลือกตะแกรงขนาดเล็กเพื่อการนี้
  4. เพิ่มน้ำตาล พยายามผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  5. ทิ้งส่วนผสมไว้ 12-13 ชั่วโมง แล้วผสมแยมอีกครั้ง
  6. เรียงใส่ขวดโหลและปิดฝา

สูตรสำหรับแยมมะยมเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากคุณประโยชน์และรสชาติของเบอร์รี่ เก็บไว้ คำแนะนำทีละขั้นตอนคุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุมากมายในผลเบอร์รี่ ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าแยมนี้ไม่สูญเสียประโยชน์เมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าคุณจะเปิดมันเมื่อไหร่ - ต้นฤดูหนาวหรือตอนท้าย คุณจะได้รับวิตามินและธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากแยม เช่น เบเกิล พาย มูส ฯลฯ ดังนั้น คุณไม่ควรสละเวลาและความพยายาม อย่าปล่อยให้มะยมเสียเปล่าอย่างนั้น อย่าลืมตุนอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวไว้

ทำอาหารง่ายและอร่อย!

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด มะยมสามารถใช้ได้ทั้งสีเขียวและสีแดง

นำมะยมลงในชามลึกแล้วเทน้ำ ใบแห้งที่เราไม่ต้องการจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันที ตอนนี้คุณต้องล้างมะยมหลายครั้ง มะยมแห้งแล้วตัดหางทั้งสองข้างสะดวกด้วยกรรไกรตัดเล็บ

โอนมะยมทั้งหมดลงในชามของเครื่องปั่นในครัว สับทุกอย่างด้วยความเร็วสูง ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นมะยม

ปอกมะนาวและส้มแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด หั่นส้มเป็นชิ้นตามใจชอบ คุณสามารถทิ้งความเอร็ดอร่อยไว้บนส้ม - ถ้าต้องการ - ดังนั้นรสชาติของแยมจะอิ่มตัวมากขึ้น

โอนชิ้นมะนาวลงในชาม - สับแล้วใส่ชิ้นส้มลงในชาม - สับทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน

โอนมวลจากชามไปยังชาม

แนะนำน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อกระจายน้ำตาลระหว่างมวลทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม ทิ้งผลมะยมทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด

ฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับจัดเก็บในที่แห้ง - ในเตาอบ เติมภาชนะด้วยแยม

โรยน้ำตาลที่เหลือบนมะยม ปิดฝาให้แน่น แล้วแช่เย็น เพียงเก็บแยมมะยมไว้จนถึงฤดูหนาว

ดอกกระบองเพชรและไม้อวบน้ำที่คุณโปรดปรานจะบานสะพรั่งอย่างน่าเหลือเชื่อ สร้างความน่าดึงดูดใจยิ่งกว่าเดิมด้วยความแข็งแกร่งอันน่าทึ่งของต้นกระบองเพชร ระฆังหรูหราและดวงดาวระยิบระยับเตือนคุณว่าธรรมชาติมีปาฏิหาริย์มากมายรอคุณอยู่ และแม้ว่าพืชอวบน้ำในร่มจำนวนมากต้องการสภาพฤดูหนาวเป็นพิเศษเพื่อให้บานสะพรั่ง แต่ก็ยังคงเป็นวัฒนธรรมที่มีการดูแลเพียงเล็กน้อยและเหมาะสำหรับทุกคน เรามาดูสิ่งที่น่าตื่นเต้นที่สุดของพวกเขากันดีกว่า

อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูร้อนกับไข่นกกระทาและคาเวียร์สีแดง - ง่าย สลัดผักกับน้ำสลัดเปรี้ยวหวานเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับไข่และคาเวียร์ มีการระเบิดของวิตามินในสลัด - แตงกวาสดและหัวไชเท้า, พริกหวานและมะเขือเทศสุกและยังเป็นครีม คอทเทจชีสที่เข้ากับส่วนผสมของผักได้อย่างลงตัว จานนี้สามารถเสิร์ฟก่อนอาหารเย็นเป็นอาหารว่างพร้อมขนมปังปิ้ง น้ำมันไม่ขัดสีและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเหมาะสำหรับแต่งตัว

ลินเดนปลูกในสวนสาธารณะและสี่เหลี่ยม ต้นไม้เรียวพร้อมมงกุฎกระจายช่วยฟอกอากาศได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความเย็นที่รอคอยมานานในวันฤดูร้อนที่ร้อนระอุ เธอได้รับความรักจากกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซึ่งโอบล้อมเธอในปลายเดือนพฤษภาคมและต้นเดือนมิถุนายน ซึ่งเป็นช่วงที่ดอกมะนาวปรากฏขึ้น มีคุณสมบัติเป็นยาที่มีคุณค่า ใช้ในสูตรอาหารพื้นบ้านมากมาย และคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลานาน จะรวบรวมอย่างไรและเมื่อใด วิธีทำให้แห้ง จัดเก็บและใช้งานจะอธิบายไว้ในบทความ

บางครั้งการดูพืชบางชนิดในฤดูปลูกนั้น คุณไม่สามารถเข้าใจได้ว่าเมื่อไหร่ที่คุณชอบมันที่สุด ณ จุดใด - ในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน หรือฤดูใบไม้ร่วง? นี่คือสไปราญี่ปุ่นจากพืชเหล่านี้ รูปลักษณ์ของเธอเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา และถึงแม้ว่าฉันเลือกเขียนบทความนี้ในขณะที่มันผลิบาน ฉันก็ยังไม่แน่ใจว่าตัวเองคิดถูก ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ใบไม้จะเล่นกับสีสันและเฉดสีอันน่าทึ่ง แต่นอกจากความสวยงามแล้ว ยังเป็นไม้พุ่มที่ไม่โอ้อวดอีกด้วย

ลูกอมสูตรเด็กผสมมะพร้าวและเวเฟอร์ - Simple ขนมโฮมเมดจากวัตถุดิบราคาไม่แพงและหาได้ง่าย ขนมหวานทำเองอร่อยกว่าที่ซื้อตามร้าน ถึงแม้จะไม่มีช็อกโกแลต เราก็ไม่คำนึงถึงแบรนด์ชั้นนำด้วย ชอคโกแลตมาสเตอร์. ในยามขาดแคลนอาหาร แม่บ้านก็ส่งต่อกัน สูตรที่บ้าน, ได้เพิ่มบางอย่างเข้าไป, เพ้อฝัน, ผลลัพธ์ที่ได้คือ ขนมอร่อยซึ่งง่ายต่อการเตรียมในครึ่งชั่วโมง

อากาศร้อนอบอ้าวและเชิญชวนให้พักผ่อนในสวนเดือนกรกฎาคมทำให้ไม่มีเวลามากสำหรับงานอดิเรกที่ขี้เกียจ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ความจำเป็นในการชดเชยปริมาณน้ำฝนที่ไม่เพียงพอ และชดเชยความร้อนที่บังคับให้มีความพยายามทั้งหมดในการดูแลพืช และพืชผลที่สุกต้องใช้เวลามากไม่เพียงสำหรับการเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังเพื่อการแปรรูปที่เหมาะสมอีกด้วย มีงานบ้านมากมายในสวนไม้ประดับและสวนผักที่การวางแผนล่วงหน้าเป็นปัญหาอย่างมาก

ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่เยือกแข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการให้วิตามินแก่คุณตลอดฤดูหนาว เย็น - สารกันบูดธรรมชาติ. ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งเกือบจะรักษาผลประโยชน์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์ และในลูกเกดแช่แข็ง บางครั้งมีวิตามินซีมากกว่าของสด! คุณสามารถแช่แข็งอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ มักจะเป็นสตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หม่อน ลูกเกด ทะเล buckthorn แม้แต่แตงโม จากผลไม้ - แอปริคอต, ลูกพลัม, ลูกแพร์, ลูกพีช, องุ่น

สไตล์เมดิเตอร์เรเนียนในสวนผสมผสานอย่างลงตัวด้วยดอกลาเวนเดอร์ใบแคบ ชาวสวนหลายคนไม่เพียงแค่ต้องการเพิ่มพืชชนิดนี้ลงในสวนดอกไม้ของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังปลูกทุ่งลาเวนเดอร์ของตัวเองอีกด้วย แต่ต้นลาเวนเดอร์มีราคาค่อนข้างแพง และลาเวนเดอร์จำนวนมากยังคงเป็นความฝันของคนส่วนใหญ่ ลองปลูกพืชรสเผ็ดนี้จากเมล็ด ในบทความนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการขยายพันธุ์ของเมล็ดลาเวนเดอร์ใบแคบและพันธุ์ที่ดีที่สุด

เช่นเดียวกับลิ้นของเปลวไฟ ดอกไม้สีแดงเข้มที่มีลักษณะเป็นท่อจะผลิบานบนพุ่มเอสชินันทัสที่หนา แผ่กิ่งก้านสาขาและสง่างาม พื้นผิวของพืชที่สวยงาม เส้นที่เข้มงวด และการผสมผสานที่ลงตัวของสีแดงและสีเขียวเข้มเป็นห้องคลาสสิกที่แท้จริง Eschinanthus ไม่ได้ด้อยกว่าพืชแปลกใหม่ที่ทันสมัยกว่า และด้วยความแปลกประหลาด - ในตอนแรก นี่เป็นหนึ่งในพืชในร่มที่ปลูกยากที่สุดและไม่ต้องการการดูแลเป็นประจำ

ขนมขบเคี้ยวถั่วชิกพี - ครีมกับมะเขือเทศตากแห้งและถั่วชิกพีคั่ว - ทางออกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงเบียร์ที่เป็นมิตรหรือการสังสรรค์ที่บ้านพร้อมไวน์สักแก้ว เป็นอาหารว่างราคาประหยัดที่ไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม ถั่วชิกพีต้องแช่ในน้ำเย็นในตอนเย็น นี่คือสิ่งที่จำเป็น แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 8 ถึง 24 ชั่วโมง ในระหว่างนั้นถั่วจะนิ่มลงเพื่อให้สุกเร็วมาก ถั่วชิกพีปรุงสุกประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องให้ความสนใจ

ต้นสนเป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนชาวรัสเซีย พวกเขาให้สวนใด ๆ ดูอบอุ่นและให้ร่มเงาที่น่ารื่นรมย์ วันนี้ในตลาดคุณจะพบกับต้นสนและพันธุ์ไม้หลายชนิด แต่เพื่อรักษาความสวยงามและสุขภาพที่ดี การดูแลอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญในฤดูร้อน - การขาดความร้อนและความชื้นไม่ใช่สหายที่ดีที่สุดของพระเยซูเจ้า จะทำอย่างไรในฤดูร้อน? ยึดมั่นในแผนการดูแลต้นสนที่เรียบง่ายและชัดเจน

ในฤดูร้อน ผู้ปลูกดอกไม้จำนวนมากจะปล่อยต้นไม้ให้ลอยขึ้นไปในอากาศ พาออกไปที่ระเบียงหรือพาออกไปนอกประเทศ แต่มีเพียงดอกไม้ในร่มบางชนิดเท่านั้นที่จะกลายเป็นของประดับตกแต่งสวนที่คู่ควร สร้างองค์ประกอบที่กลมกลืนกับพืชประจำปียอดนิยม วันนี้เป็นแฟชั่นที่จะใช้พืชในร่มเป็นจุดเด่นขององค์ประกอบภาชนะ ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีการทำอย่างถูกต้องและ houseplants ใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเรื่องนี้

ปรากฏบนพืชสนิมนำไปสู่ความตายอย่างแรกเลยใบไม้แล้วก็หน่อ พืชที่เป็นโรคแม้ว่าจะไม่ตายในทันที แต่ก็ไม่น่าจะรอดพ้นฤดูหนาวที่หนาวจัด โรคนี้ลดความแข็งแกร่งของฤดูหนาวและโจมตีภูมิคุ้มกันของพืช การรับรู้สนิมเป็นเรื่องง่าย ปรากฏที่ด้านล่างของใบในรูปแบบของการเจริญเติบโตขนาดเล็กสีน้ำตาลสนิมซึ่งเรียกว่าตุ่มหนอง การเจริญเติบโตอาจแตกต่างกันในรูปร่างและขนาด

การปกป้องพืชจากโรคต่าง ๆ ในฤดูร้อนต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ของชาวเมืองในฤดูร้อน และโชคไม่ดีที่การต่อสู้ครั้งนี้ไม่ได้จบลงด้วยผลดีต่อพืชเสมอไป โรคที่อันตรายที่สุดชนิดหนึ่งที่ส่งผลต่อมะยมคือโรคราแป้งในอเมริกาหรือมะยม สเฟียโรเตกา ในบทความนี้ เราจะบอกคุณว่าสามารถป้องกันการโจมตีของโรคได้หรือไม่ และจะทำอย่างไรถ้าโรคราแป้งแบบอเมริกันปรากฏบนมะยม

สิ่งที่พวกเขาไม่ได้ปรุงจากบวบ - แพนเค้ก, แพนเค้ก, พาย, หม้อปรุงอาหาร คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทอดคือบนตะแกรงหรือในกระทะที่มีซอสกระเทียม - ผักชีฝรั่ง คุณจะได้อาหารจานวิเศษ มีอาหารที่ทำขึ้นเพื่อกันและกันในความคิดของฉันนี่คือบวบกระเทียมและผักชีฝรั่ง - หนึ่งในการผสมผสานการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด นั่นเป็นเหตุผลที่ สูตรง่ายๆด้วยรูปถ่ายก็ยังอร่อยที่จะทอดมะเขือยาวหรือฟักทองมันกลับกลายเป็นสิ่งใหม่ทุกครั้ง แต่สูตรก็เหมือนกัน

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกข้อความแล้วกด Ctrl + Enter
แบ่งปัน:
พอร์ทัลการทำอาหาร