เพื่อให้จานเนื้ออร่อยยิ่งขึ้นคุณต้องเสริมด้วยซอส ความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่สำคัญมากนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ได้มากขึ้น เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน ครีมเปรี้ยว ครีม มะเขือเทศ กระเทียม - นี่เป็นเพียงส่วนน้อยของตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมด
นอกจากนี้ยังใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ซึ่งกระตุ้นความอยากอาหาร เพิ่มความหอมและกลิ่นรสใหม่ การทำซอสเป็นกิจกรรมที่สนุกและสร้างสรรค์ จากส่วนผสมที่เรียบง่าย คุณสามารถสร้างจานที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างแท้จริง
หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์คือเนื้อวัวในซอสเปรี้ยวหวาน สูตรนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารตะวันออกได้เนื่องจากมีส่วนผสมบางอย่าง (พริกไทย ซีอิ๊ว) จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่คุณสามารถใช้เครื่องเคียงอื่นๆ ได้
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้เนื้อวัว 350 กรัม, แป้งคุณภาพดี 50 กรัม, น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน, พริกหวาน 150 กรัม, เห็ด 150 กรัม (แชมเปญ), พริกหนึ่งเม็ด (กลาง), หัวหอมสีเขียว, 30 น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วขาว 100 กรัม ผักชีลาว สำหรับเครื่องเคียง ให้ใช้เส้นสปาเก็ตตี้ 200 กรัม
ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ขาดแม้แต่ชิ้นเดียว ในอนาคตเมื่อย่างเปลือกกรอบที่น่ารับประทานและเนื้อในซอสเปรี้ยวจะอร่อยยิ่งขึ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะและหลังจากให้ความร้อนแล้วให้ใส่เนื้อสัตว์ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการย่างเนื้อ
อย่าให้แห้งมากเกินไป ปล่อยให้มันกัน ทีนี้มาที่ผักกัน เราตัดพริกไทยและเห็ดสองประเภทเป็นเส้น ผัดเห็ดในกระทะ สักพักก็ใส่พริกไทยและน้ำผึ้ง หลังจากนั้นก็จัดวางเนื้อและเทซอสถั่วเหลืองลงไป สุดท้ายคือซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เราอุ่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อและผักมีกลิ่นหอมของส่วนผสมที่เหลือ ในตอนท้ายใส่ปาเก็ตตี้ต้มและผสม เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร นี่เป็นตัวเลือกในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
โดยปกติเนื้อวัวจะเคี่ยวชั่วขณะหนึ่งเพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและนุ่ม สำหรับสูตรต่อไปเราใช้เนื้อ 600 กรัม, เนยสามช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะ, หัวหอม, แครอทและรากผักชีฝรั่ง, น้ำตาลสองช้อนใหญ่, น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน, ใบกระวาน, ผักชี, พริกไทยและ 60 กรัมของข้าวไรย์หรือขนมปัง Borodino เราเริ่มต้นด้วยการตัดเนื้อ เราตัดผ่านเส้นใยหลังจากตีออกแล้ว
ชุบแป้งเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เรากระจายเนื้อในกระทะหรือกระทะเทน้ำซุป (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำ) แล้วใส่ลงในกองไฟเพื่อเคี่ยว โดยปกติเนื้อวัวจะตุ๋นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ เราทำความสะอาดรากแครอท ผักชีฝรั่งและหัวหอม จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วทอด (คนสัญจร) ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เรากระจายผักไปที่เนื้อ เรายังใส่พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชี, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำตาลลงในกระทะ บดแครกเกอร์แล้วเทเศษขนมปังลงในจานของเรา ซึ่งจะทำให้หนาขึ้น หลังจากนั้นเนื้อวัวในซอสเปรี้ยวหวานเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่ ซอสอร่อยและเข้มข้นมาก หากคุณยกเว้นหรือลดสัดส่วนน้ำส้มสายชูไวน์จากสูตร คุณจะได้เนื้อในซอสหวาน
นี่เป็นสูตรสำหรับนักชิมที่รู้เรื่องอาหารมาก คุณจะต้องมีเนื้อสันใน 500 กรัม, น้ำมะนาวหนึ่งลูก, น้ำผึ้งสองช้อนใหญ่, วางมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน, ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม, พริกไทยร้อนหากต้องการ, กานพลูกระเทียม, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วผสมทุกอย่าง ขณะปรุงเนื้อให้เตรียมซอส ผสมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง วางมะเขือเทศและกระเทียมสับ ใส่ซอสลงในเนื้อและตั้งไฟประมาณ 15 นาที ถ้าความข้นข้นก็เติมน้ำเล็กน้อย เป็นการเหมาะสมที่จะเสิร์ฟข้าวเป็นเครื่องเคียง
เนื้อในซอสครีมเปรี้ยวนุ่มและอร่อยมาก ใช้เนื้อวัวอ่อน 500 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, มะเขือเทศ (5 ชิ้น), แตงกวาดอง 4 ลูก, กระเทียม 2 กลีบขนาดกลาง, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทย ต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการปรุงเนื้อสัตว์
สำหรับซอสเราใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่งวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนมัสตาร์ดหนึ่งช้อนและน้ำซุปหนึ่งช้อน ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ (ยิ่งบางลงจานก็จะยิ่งนุ่ม) เกลือและพริกไทยตามต้องการ หัวหอมทำความสะอาดและตัด ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า บดกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก ใส่เนื้อในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในแต่ละด้าน เราเอามันออกในชามแยกแล้วทอดหัวหอมในกระทะจนใส จากนั้นใส่แตงกวาสับ มะเขือเทศ และกระเทียม ตอนนี้ถึงคราวของส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ออกจะอร่อย ซอสหอมๆ. เราใส่เนื้อลงไปแล้วเคี่ยวจนสุกเต็มที่ เนื้อใน ซอสครีมเปรี้ยวพร้อม.
สูตรนี้คล้ายกับสูตรที่แล้ว แต่เนื้อ ซอสครีมมันกลับกลายเป็นว่านุ่มกว่าเพราะครีมถูกแทนที่ด้วยครีมที่มีปริมาณไขมันสูง เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย ต้มเนื้อในน้ำเค็มเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ วางบนจานใบใหญ่ ตอนนี้เรามาเริ่มตกแต่งจานและให้รสชาติกัน ใส่หัวหอมบนเนื้อ ลวกด้วยน้ำเดือด และโรยด้วยน้ำส้มสายชู เราวางแตงกวาดองหั่นบาง ๆ ลงบนหัวหอม ตอนนี้มาเตรียมซอสกัน ตีครีมจนเป็นฟอง ใส่กระเทียมสับ พริกไทย และเกลือลงไป ราดเนื้อกับซอสแล้วเสิร์ฟ เนื้อในซอสครีมจะนุ่มกว่าถ้าคุณเลือกเนื้อลูกวัว โรยจานก็ได้ พริกขี้หนูแต่ก็ไม่ใช่สำหรับทุกคน
เนื้อวัวปรุงในซอสได้อย่างไร? สูตรอาหารอาจมีส่วนผสม เช่น ทับทิมหรือแครนเบอร์รี่ พวกเขาทำให้ซอสมีความเป็นกรดและรสชาติเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่แครนเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้ว (ต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัม) แล้วต้มประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นใส่น้ำตาล น้ำซุป น้ำส้มสายชู ความเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาว ต้มต่อไปอีกประมาณ 3 นาที ซอสแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว เราเสิร์ฟพร้อมเนื้อตุ๋นก่อนหน้านี้ต้มหรือทอด สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ช่วยดึงรสชาติของเนื้อออกมาในรูปแบบใหม่ทั้งหมด ง่ายพอที่จะปรุงอาหารที่บ้านและจัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้กับราชวงศ์
เนื้อนุ่มจะได้รสชาติที่น่าสนใจเมื่อปรุงภายใต้ ซอสเปรี้ยวหวาน. เลือกสูตรเด็ด!
เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานเป็นอาหารจีนที่นุ่มและอร่อยมาก สูตรที่นำเสนอแนะนำให้ใช้ไม้พาย แต่หากต้องการก็สามารถเตรียมสตูว์เนื้อวัวจากส่วนอื่นของเนื้อวัวได้ อาหารจีนยังแนะนำรูปแบบต่างๆ อีกด้วย (สามารถพบได้ในหนังสือสูตรอาหารทุกเล่ม) ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ไม่เพียงแค่ผักเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วยสับปะรดได้อีกด้วย
เราเสนอ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะบอกเทคโนโลยีที่แน่นอนในการปรุงเนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน ในสูตรที่เสนอ เนื้อจะปรุงในหม้อหุงช้า แต่หากต้องการ คุณสามารถทดลองและทำอาหารในเตาอบหรือบนเตาได้
คำแนะนำ! เนื้อเปรี้ยวหวานสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ตัวอย่างเช่น เหมาะสำหรับทำสลัด ซึ่งผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย และคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเคียงกับเนื้อวัวได้อีกด้วยและมันจะกลายเป็นจานเนื้ออิสระที่ยอดเยี่ยม
ขั้นตอนแรกของสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเนื้อวัวในซอสเปรี้ยวหวานเกี่ยวข้องกับการเตรียมเนื้อ ใบไหล่เป็นเนื้อชั้นดีที่มีชั้นหินอ่อน ควรล้างใบมีดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ตอนนี้คุณควรตั้งกระทะบนกองไฟและเติมน้ำมันพืชลงไป ควรทอด เนื้อทุกด้านด้วยไฟแรง จากนั้นจานจะปรุงในหม้อหุงช้า หากต้องการสามารถทอดได้ทันทีในหม้อหุงช้าหรือเนื้อตุ๋นบนเตาในกระทะที่มีก้นหนา
เนื้อจะปล่อยน้ำผลไม้ขณะทอด ควรย้ายเนื้อสัตว์ที่มีน้ำผลไม้และน้ำมันไปที่ชาม multicooker (หรือกระทะ) ตอนนี้คุณต้องปอกแครอทล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้น ตอนนี้คุณควรเตรียมธนู ในการทำเช่นนี้ปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นขนนก กระเทียมยังต้องปอกเปลือกและล้างผ่านการกด มันยังคงเตรียมมะเขือเทศซึ่งจำเป็นต้องล้างใต้น้ำไหลและขูด คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องได้หากใช้โดยไม่ใช้ผิวหนัง ควรเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในเนื้อสัตว์ สุดท้าย ใส่ทาบาสโก เกลือ พริกไทยดำป่น ออลสไปซ์ และซีอิ๊วขาว ตอนนี้ควรเทเนื้อด้วยไวน์ หากใช้ไวน์แดงแห้งแนะนำให้เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชา
ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงและเคี่ยวในหม้อหุงช้าภายใต้ฝาปิดในโหมด "ดับ" เนื้อจะไม่ไหม้ในหม้อหุงช้า เมื่อเคี่ยวในกระทะจะต้องลดความร้อนลงทันทีหลังจากเดือดและคนย่างเป็นครั้งคราว ยกเว้นซอสจากการไหม้หรือต้มให้เดือด คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนได้หากต้องการ คุณต้องเคี่ยวเนื้อจนสุกหรือจนกว่าจะมีสัญญาณ multicooker
คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ด้วยข้าว มันฝรั่ง หรือพาสต้า จานจะอร่อยด้วยตัวเองนั่นคือไม่มีเครื่องเคียง
คุณสามารถเพิ่มถั่วชิกพีกับเนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน รับอาหารแสนอร่อยและอร่อย
สูตรนี้ปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์จริงของเราเล็กน้อย แต่คุณสามารถพิจารณาว่าเป็นสูตรพื้นฐานและทดลองได้โดยการเพิ่ม เช่น ขิงบดสดหรือแห้ง พริกแดงร้อน ฯลฯ คุณสามารถเพิ่มสับปะรดกระป๋องได้
เราแยกเนื้อจากของฟุ่มเฟือยและหั่นเป็นเส้น
ผสมผัก แครอท และจูเลียน พริกหยวกลูกบาศก์
เราทำแป้ง: ใส่ซีอิ๊วขาวแป้งและแป้งลงในเนื้อสัตว์ ปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที
ขั้นแรก ทอดเนื้อ แล้วใส่หัวหอม แครอท และผักอื่นๆ
ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน 3-5 นาที
เพิ่มซอส: 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
เคี่ยวจนพร้อม
เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน - จานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเอเชียที่แปลกใหม่ แน่นอนว่าสูตรนั้นถูกปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยกับเรา แต่ในท้ายที่สุดทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าเข้ากันได้และอร่อย! เนื้อหมักในซีอิ๊วและเคี่ยวกับผักจะออกมานุ่มมาก "ละลายในปาก" และการผสมผสานรสชาติที่ประสบความสำเร็จช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ เช่น ใส่ขิงสด สับปะรดหวาน พริกขี้หนู ฯลฯ
หลังจากล้างน้ำไหลและกำจัดชั้นไขมันแล้ว ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หรือฟางเส้นยาว
เราทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้โรยเนื้อด้วยแป้งและแป้ง
เติมทันที ซีอิ๊วและผสมให้ละเอียด ทิ้งเนื้อไว้แบบนี้ 20 นาที
ขณะหมักเนื้อ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับอาหารจานหวานและเปรี้ยว เราหั่นพริกไทยบัลแกเรียเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
เราผสมถั่ว พริก หัวหอม และเห็ด (เห็ดจิ๋วไม่ต้องหั่นก่อน แต่ถ้าใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดขนาดใหญ่อื่นๆ ให้หั่นเป็นจานหรือหลอด)
ในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดเนื้อที่หมักไว้แล้วด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปเพิ่มส่วนผสมผัก หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสจานด้วยพริกไทยป่น โรยด้วยพริกหยวกหวานหรือเครื่องเทศตามชอบ คุณต้องใส่เกลือลงไปในเนื้อสักหน่อย เพราะชิ้นเนื้อหมักในซีอิ๊วรสเค็ม
ผัดเนื้อแบบจีนกับผักประมาณ 5-10 นาที แล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงไป
โรยเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดให้เข้ากัน สตูว์เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจนสุกเต็มที่
เสิร์ฟเนื้อกับเครื่องเคียงเบาๆ เช่น ข้าวต้ม
สูตรสำหรับเนื้อวัวกับผักด้วยน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วช่วยให้คุณได้เนื้อที่นุ่มที่สุด ตามกฎแล้วอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักอนุรักษ์นิยมในการทำอาหารด้วย ความอยากอาหารที่ดี!
เนื้ออร่อย ปรุงในซอสเปรี้ยวหวาน รสเผ็ด กลมกล่อม เหมาะสำหรับเครื่องเคียงใดๆ
ตัดเนื้อเป็นเนื้อสับแล้วตีให้เข้ากันหั่นเป็นชิ้น 3-4 ซม. อุ่นเนยในหม้อแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
ลูกเต๋ามะเขือเทศและหัวหอมใส่ในเนื้อทอด
แล้วใส่แป้งลงไปผัดเร็วๆ ผัดเนื้อกับแป้ง
ผสมน้ำกับน้ำมะเขือเทศ เทลงในเนื้อ ใส่เกลือ และน้ำตาล เคี่ยวเนื้อภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ใส่ adjika และผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในเนื้อสัตว์ที่ทำเสร็จแล้ว
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้ เสิร์ฟเนื้อกับเครื่องเคียง
หั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 2-3 ซม. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
เพิ่มวางมะเขือเทศเจือจางในน้ำเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ผสม เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20 นาทีจนนุ่ม
เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือข้าว อร่อย!
เราเอาเนื้อดีๆสักชิ้น ไม่สามารถลอกฟิล์มขนาดเล็กและกระดูกอ่อนออกได้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกเขาจะละลายและเข้าไปในซอสทำให้มีความเข้มข้นมากขึ้น
เราหั่นเนื้อเหมือนสตูเนื้อวัว
เราใส่เนื้อในกระทะที่มีผนังหนา ซึ่งควรใส่ในหม้อเหล็กหล่อ เทน้ำเดือดครึ่งถ้วยและน้ำมันพืชหนึ่งส่วนสี่ถ้วย เราใส่เนื้อลงไปเคี่ยว น้ำไม่ควรเกินครึ่งของเนื้อ
เราใส่เนื้อลงบนกองไฟ เราเอาขนมปังดำ 2 แผ่น (ฉันเอาสีขาว) ไม่มีเปลือกแล้วแช่ในน้ำอุ่น
จากนั้นสับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
หลังจากเริ่มเคี่ยว 40 นาที ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อ ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว หัวหอมจะละลายและเข้าไปในซอส ทำให้รสชาติดีขึ้น อย่าลืมใส่กระเทียมที่บดแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าน้ำไม่เดือดจนหมดและเติมตามความจำเป็น
ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยวให้ทำซอส
ซอสนี้ทำในลักษณะนี้: ใส่แป้งครึ่งช้อนชา (หรือแป้ง) ลงในชามขนาดเล็ก เทน้ำครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน เราใส่มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 3.5% 1-2 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงพื้น
ซอสควรมีรสเปรี้ยวหวาน
เนื้อตุ๋นประมาณ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขนมปังได้นิ่มแล้วบีบและเพิ่มเข้าไปในเนื้อ หลน 5-10 นาที
เราลองเนื้อและถ้ามันนิ่มให้เทซอส ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมแล้ว ทำน้ำซุปข้นสำหรับปรุงแต่ง
อร่อย!
หลายคนชอบรสชาติดั้งเดิมของเนื้อกับซอสเปรี้ยวหวาน สูตรสำหรับเนื้อกับซอสนั้นมีประโยชน์แน่นอน
วิธีทำเนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน ฉันเอาเนื้อดีประมาณ 800 กรัมแล้วล้างให้สะอาด ฉันไม่ได้เอากระดูกอ่อนและฟิล์มเล็กๆ ออก เพราะพวกมันจะผ่านเข้าไปในซอสระหว่างกระบวนการเคี่ยวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ทำให้ได้เนื้อที่เข้มข้น เข้มข้น และน่ารับประทานมากขึ้น
จากนั้นฉันก็หั่นเนื้อเหมือนสตูเนื้อวัวนั่นคือเป็นชิ้นขนาดประมาณครึ่งหนึ่งของกล่องไม้ขีด
ฉันใส่เนื้อในหม้อเทน้ำเดือดครึ่งถ้วยและน้ำมันพืชหนึ่งส่วนสี่ถ้วยลงไป ตอนนี้ให้สตูว์เนื้อ น้ำไม่ควรเกินกลางเนื้อมิฉะนั้นจะไม่เคี่ยว แต่ต้ม หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำในระหว่างกระบวนการดับไฟได้
ทันทีที่เนื้อติดไฟฉันเอาขนมปังดำ 2 แผ่นแล้วตัดเปลือกออก
ฉันใส่ขนมปังไร้กรอบลงในชามแล้วแช่ไว้ น้ำร้อนปล่อยให้ขนมปังนิ่มลงก่อน
จากนั้นปอกและสับหัวหอมใหญ่ 1 ต้น
บางครั้งฉันผัดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลทองเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แต่สำหรับจานที่มีรสอ่อนกว่านั้น คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้
ฉันปอกเปลือกและบดกระเทียม
หลังจากเริ่มเคี่ยว 40 นาที ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อ ในกระบวนการเคี่ยว ซอสจะเข้าไปในซอสจนเกือบหมด ทำให้รสชาติดีขึ้น ฉันยังใส่เนื้อกระเทียมบด 2 กลีบในกระทะด้วย ตลอดเวลา ฉันตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดจนหมด (ไม่เช่นนั้นเนื้อจะไหม้) และฉันเติมตามความจำเป็น
ซอสนี้ทำดังนี้: ฉันใส่แป้งครึ่งช้อนชา (หรือแป้ง) ลงในชามขนาดเล็ก เทน้ำครึ่งแก้วลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันใส่มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3.5% 1-2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชาน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ฉันเพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศบด ซอสควรมีรสเผ็ดร้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีรสชาติที่เฉียบคม "ความเอร็ดอร่อย" ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวของรสเปรี้ยวและหวาน
,สวย จานเนื้อ“เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน” มีต้นกำเนิดมาจากอาหารจีน แน่นอน ในการตีความของเรา เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยกับเรามากที่สุด แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดทอนความน่าดึงดูดใจของจาน การผสมผสานของเนื้อสัตว์กับผักนั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม ซีอิ๊วที่เราใช้สำหรับเนื้อวัวทำให้เนื้อนุ่มและแปลกใหม่อย่างไม่น่าเชื่อ
คุณสามารถปรุงอาหารจานที่สองนี้สำหรับทุกวันและสำหรับแขกรับเชิญ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจานที่สองนี้ให้อร่อยเลิศรส
สูตรนี้สำหรับ 6 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร: 45 นาที
1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ล้างเนื้อสัตว์และผักให้สะอาดใต้น้ำไหล ใส่ส่วนผสมในสายตาของคุณเพื่อไม่ให้พลาดอะไร
2. เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจะนุ่มขึ้นถ้าไม่ได้หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ดังนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวเล็กน้อย
3. ในขั้นตอนต่อไป คุณจะต้องผสมแป้งกับแป้งและปิดเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ หลังจากนั้นเทเนื้อกับซีอิ๊วขาวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักเนื้อไว้ 20 นาที
4. ขณะหมักเนื้อ ให้ดูแลผัก ก่อนอื่นให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดมะเขือยาวลงไปผัดเป็นครั้งคราว
6.หั่นพริกหยวก มันให้รสชาติที่พิเศษกับซอสเปรี้ยวหวาน
7. จากนั้นเตรียมแครอทโดยหั่นเป็นเส้น
8. เนื้อชนิดใดที่ไม่มีหัวหอม! เป็นหอมหัวใหญ่ที่มีคุณสมบัติทำให้เนื้อนุ่ม ให้รสชุ่มฉ่ำ อิ่มเอิบ ดังนั้นควรสับหัวหอมให้ละเอียด
9. หั่นมะเขือเทศให้ใหญ่กว่าผักที่เหลือ เพื่อรักษารูปร่างและรูปลักษณ์ให้ดีที่สุด ตัดพริกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
10. ในเวลานี้มะเขือยาวได้รับสถานะที่ต้องการและสีทองแล้ว
11. ใส่พริกหยวก แครอท หัวหอม และมะเขือเทศพริกลงในมะเขือยาว ผักควรปล่อยน้ำและสีน้ำตาลเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
12. ไปที่ขั้นตอนต่อไป - การปรุงเนื้อสัตว์จริง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อที่หมักในซีอิ๊วลงไป เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานควรทำได้ดีและมีสีแดงก่ำ
13. พอเนื้อสุกก็ใส่ลงไป สตูว์ผักและผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศเพื่อรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ส่งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลหลังจากวางมะเขือเทศ อย่าใส่เกลือ! ต้องขอบคุณซอสหมักดองที่ทำให้เนื้อได้รับเกลือมากเท่าที่จำเป็น
14. ปิดฝากระทะแล้วหรี่ไฟลง อีก 10 นาที เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานก็พร้อม!
15. เนื้อนุ่มในซอสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับกับข้าว มันบด และสปาเก็ตตี้
เสิร์ฟจานเนื้อนี้บนโต๊ะร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย และสลัดแสนอร่อยก็สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับจานได้
เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 6
ขั้นตอนที่ 1 ล้างเนื้อและหั่นเป็นเส้นตามสูตรสำหรับเนื้อจูเลียนกับเห็ด
ขั้นตอนที่ 2 เติมเนื้อด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อเพียงครึ่งทางเนื่องจากเราต้องเคี่ยวเนื้อไม่ต้ม ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนไฟที่ช้า
ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยวให้ตัดเปลือกออกจากขนมปังดำแล้วแช่เศษในน้ำร้อน
ขั้นตอนที่ 4 สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ก่อนใส่หัวหอมลงในจาน ให้ทอดในกระทะจนเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5. ใส่หอมทอดลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วและ กระเทียมดิบให้ปิดฝาหม้อและตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดจนหมด เติมน้ำร้อนหากจำเป็น
เมื่อขนมปังชุ่มแล้ว ให้บีบออกแล้วใส่เนื้อลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อสุก
ขั้นตอนที่ 6 ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยว ให้เตรียมซอสเปรี้ยวหวาน: เจือจางแป้ง (หรือแป้ง) กับน้ำและผสมให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทเนื้อที่เตรียมไว้กับซอสที่ได้และปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที
นุ่มชุ่มฉ่ำ สตูว์เนื้อซอสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงของมันฝรั่งต้ม ซีเรียล หรือพาสต้า เหมาะสำหรับการทานอาหารเย็นแบบครอบครัว โดยเฉพาะถ้ามีผู้ชายอยู่ในบ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือเทศให้ความเปรี้ยวกับซอส ซอสมะเขือเทศแต่คุณสามารถเพิ่ม lingonberries หรือซอส tkemali ได้ ปรับความหวานด้วยน้ำตาลอย่างเดียว คุณอาจจะประหลาดใจที่มีอยู่ในสูตร ขนมปังข้าวไรย์แต่นี่คือวิธีที่เราจะได้ความข้นของซอส ในกรณีนี้ แป้งไม่สามารถแทนที่ขนมปังได้ เนื่องจากส่งผลดีต่อทั้งความสม่ำเสมอของซอสและรสชาติ คุณสามารถเสริมรสชาติของอาหารด้วยลูกพรุนและซีอิ๊วเล็กน้อย รวมทั้งเครื่องปรุงรสที่มีให้เลือกมากมาย แต่จานที่เสนอในความคิดของฉันนั้นสมบูรณ์แบบและทุกคนก็ชอบมันมาก การทำอาหารทีละขั้นตอนเนื้อกับซอสเปรี้ยวหวานพร้อมรูปถ่ายมาเป็นอาหารโปรดของคุณ
| เนื้อวัว | 800 กรัม |
| หัวหอม | 1-2 ชิ้น |
| กระเทียม | 3 กานพลู |
| ขนมปังข้าวไรย์ | 3 ชิ้น |
| วางมะเขือเทศ | 2 ช้อนโต๊ะ. ล. |
| น้ำส้มสายชู | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 2 ช้อนโต๊ะ. ล. |
| มัสตาร์ด | 0.5 ช้อนชา |
| เกลือ | 1-1.5 ช้อนชา |
| พริกไทยดำ | 0.5 ช้อนชา |
| ใบกระวาน | 2 ชิ้น |
เสิร์ฟเนื้อร้อนกับซอสเปรี้ยวหวานกับซีเรียลหรือเครื่องเคียงอื่นๆ อร่อย!
