தங்க மிருதுவான மேலோடு கொண்ட சுவையான வறுத்த கோழி கால்கள் பலருக்கு பிடித்த சுவையாகும், இது வீட்டில் எந்த சைட் டிஷுக்கும் விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம், எனவே இந்த கட்டுரையில் கோழி கால்களை (முருங்கைக்காயை) எவ்வளவு நேரம், எப்படி சரியாக வறுக்க வேண்டும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வோம். சுவையான மற்றும் தங்க மேலோடு மாறிவிடும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கோழிக்கால் (முருங்கைக்காயை) எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்?

கோழி கால்கள் வறுக்கும் நேரம் கோழி இறைச்சி- பெரியதல்ல மற்றும் முதன்மையாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சியைப் பொறுத்தது மற்றும் அவை எந்த நெருப்பில் வறுக்கப்படும். ஒரு கடாயில் கோழி முருங்கைக்காயை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம்:

• ஒரு கடாயில் கோழி கால்களை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்?ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி கால்களை வறுக்கும் நேரம் சராசரியாக 20 நிமிடங்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை (முதலில், ஒரு சீரான தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை 10 நிமிடங்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் நடுத்தர வெப்பத்தில், கால்கள் வறுக்கப்படுகின்றன. முழுமையாக சமைக்கும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள்).

குறிப்பு: பெரிய கோழிக் கால்கள் நீண்ட நேரம் வறுக்க வேண்டும், மேலும் கோழியின் வகையும் சமையல் வேகத்தை பாதிக்கிறது (பழமையானது, வறுக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், அல்லது பிராய்லர்கள், வேகமாக வறுக்கப்படும்).

ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி முருங்கைக்காயை எத்தனை நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, தங்க மேலோடு கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, அவற்றின் தயாரிப்பின் வரிசையை மேலும் கருத்தில் கொள்வோம்.

ஒரு கடாயில் தங்க மேலோடு கோழி கால்களை (முருங்கைக்காயை) வறுப்பது எப்படி?

வறுத்த கால்கள் சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறும் போது, ​​​​குறைந்தபட்சம் பல்வேறு சேர்க்கைகளின் மசாலாப் பொருட்களுடன், மாவு இல்லாமல், கோழி முருங்கைக்காய் வறுக்க மிகவும் எளிமையான செய்முறையை நாங்கள் கீழே கருதுகிறோம்:

• கோழி கால்கள் உறைந்திருந்தால், அவற்றை உறைவிப்பாளரிலிருந்து குளிர்சாதன பெட்டியின் பொதுப் பகுதிக்கு 10-12 மணி நேரம் (ஒரே இரவில்) நகர்த்துவதன் மூலம் முன்கூட்டியே அவற்றை நீக்குகிறோம்.
• கரைந்த முருங்கைக்காயை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், பின்னர் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து காகித துண்டுடன் நனைக்கவும்.
• ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழியப்பட்ட உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் கோழி கால்களை நாங்கள் தேய்த்து, 30-40 நிமிடங்கள் இந்த வடிவத்தில் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அவை வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு ஊறவைக்கப்படும்.
• நாங்கள் கடாயை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி, அதில் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், இதனால் அது பான் அடிப்பகுதியை மூடுகிறது.
• தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் முருங்கைக்காயை வாணலியில் வைக்கவும் (எண்ணெய் சூடாக இருக்க வேண்டும்) மற்றும் ஒரு மிருதுவான தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை (மொத்தம் 10-12 நிமிடங்கள்) ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• அடுத்து, வெப்பத்தை 2 மடங்கு குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடாமல், கால்களை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு (ஒவ்வொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கும்) முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு மிருதுவான மேலோடு அடைய முடியாது.

குறிப்பு: வறுத்த கோழி கால்களை கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு எலும்பில் துளைப்பதன் மூலம் அவற்றின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம், இறைச்சி வெண்மையாகவும், தெளிவான சாறு இரத்தம் இல்லாமல் வெளியே வந்தால், இறைச்சி முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.

கோழி முருங்கைக்காய், கோழி கால்கள் என்று பிரபலமாக அறியப்படுகிறது - ஒருவேளை கோழியின் மிகவும் சுவையான பகுதி. ருட்டி சிக்கன் முருங்கை, மசாலாப் பொருட்களில், மாரினேட் செய்து, உங்கள் வாயில் பசி எச்சில் நிரப்புவதைத் தவிர்க்க முடியாது.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் ஷாங்க்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• 10 கால்கள்.
• 900 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி. கடைகளில் தயாராக உறைந்த உணவுகள் விற்கப்படுகின்றன.
• 3 வளைகுடா இலைகள்.
• 2 வெங்காயம்.
• 50 மிலி சோல். எண்ணெய்கள்.
• 2 தேக்கரண்டி புரோவென்சல் மூலிகைகள்.
• உப்பு.

சமையல்:

1. வெங்காயம் மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.
2. கோழி தொடைகளை துவைக்கவும், உலர வைக்கவும். உப்பு, மூலிகைகள், உடைந்த வளைகுடா இலைகள் (மிகச் சிறிய துண்டுகளாக அல்ல), வெங்காயம் சேர்த்து தெளிக்கவும். இறைச்சி முற்றிலும் மற்ற பொருட்களுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை கிளறவும். 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். பின்னர் வளைகுடா இலை துண்டுகளை வெளியே எடுக்கவும்.
3. மாவை 2-3 மணிநேர அகலத்தில் கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. மாவின் கீற்றுகளுடன் ஒரு சுழலில் ஷின்களை மடிக்கவும்.
5. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். உங்கள் தாடைகளை வெளியே போடு. அவற்றையும் எண்ணெயால் துலக்க வேண்டும். இது மிகவும் சுவையாக இருக்க, நீங்கள் எள் விதைகளுடன் தெளிக்கலாம்.
6. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். முருங்கைக்காயை 50 நிமிடங்கள் சுடவும்.

சீஸ் கீழ் buckwheat கொண்டு கால்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 கால்கள்.
• 150 கிராம் பக்வீட்.
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம். சிறந்த கொழுப்பு.
• 50 மிலி சோல். எண்ணெய்கள்.
• 1 பல்பு.
• 1 பூண்டு கிராம்பு.
• 0.3 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை.
• 50 கிராம் கடின சீஸ்.
• உப்பு.
• மிளகு.

சுவையாக சமைப்பது எப்படி:

1. பூண்டை கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.
3. நீங்கள் buckwheat இருந்து கஞ்சி சமைக்க வேண்டும். கட்டைகளை வரிசைப்படுத்தவும், குப்பைகள் மற்றும் எல்லாவற்றையும் அகற்றி, துவைக்கவும். 300 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவும்.
4. கோழி தொடைகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும், அதனால் அவை எல்லா பக்கங்களிலும் அழகாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
5. கடாயில் இருந்து கோழி முருங்கைக்காயை எடுக்கவும். மீதமுள்ள கொழுப்பில் வெங்காயத்தை கசியும் வரை வறுக்கவும். பூண்டு சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அதில் முருங்கைக்காயை வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே - வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு. உப்பு, மிளகு, இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும்.
7. மேலே பக்வீட்டை வைத்து மென்மையாக்குங்கள்.
8. பின்னர் புளிப்பு கிரீம் ஒரு கிண்ணம். அதை சுவையாக செய்ய, கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த, திரவ இல்லை.
9. மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு மேல்.
10. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். மேற்பரப்பு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

படலத்தில் Marinated கால்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 ஷின்கள்.
• 4 உருளைக்கிழங்கு.
• பூண்டு 2 கிராம்பு.
• 80 மிலி சோல். எண்ணெய்கள்.
• 1 பல்பு.
• 50 கிராம் கடின சீஸ்.
• 1 பெல் மிளகு.
• 4 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ். இது மிகவும் உப்பு, நீங்கள் டிஷ் உப்பு போது இதை மனதில் வைத்து.
• 1 தேக்கரண்டி ஹாப்ஸ்-சுனேலி.
• 1 தேக்கரண்டி திரவ தேன். தேன் சர்க்கரை மற்றும் சேமிப்பு போது கடினமாக இருந்தால், அது உருக வேண்டும்.
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் மிளகு.
• உப்பு.
• மிளகு.

சுவையாக சமைப்பது எப்படி:

1. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, சோயா சாஸ், தேன், சுனேலி ஹாப்ஸ், ஒரு தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
2. இந்த இறைச்சியுடன் கோழி தொடைகளை தேய்க்கவும். அவற்றை 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஷின்களை பல முறை திருப்பி, மீண்டும் உயவூட்டுங்கள்.
3. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.
4. பூண்டை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.
5. இனிப்பு மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது.
6. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து அரை வட்டங்களாக வெட்டவும்.
7. தாளிக்கப்பட்ட முருங்கைக்காய்களை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
8. இப்போது பேக்கிங்கிற்கு டிஷ் தயார். தாவர எண்ணெயுடன் படிவத்தை உயவூட்டுங்கள். முதலில் உருளைக்கிழங்கை அடுக்கி, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
9. உருளைக்கிழங்கின் மீது மற்ற அனைத்து காய்கறிகளையும் கலக்கவும். மேலும் சிறிது மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும்.
10. மேரினேட் செய்யப்பட்ட கோழி துண்டுகளை மேலே வைக்கவும். மீதமுள்ள marinade அவர்கள் துறையில்.
11. படலத்தால் இறுக்கமாக மடிக்கவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.
12. படலத்தை கழற்றவும். நன்றாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும். அதே வெப்பநிலையில் மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். சீஸ் உருகியதும், அதை வெளியே எடுக்கலாம்.

கபார்டியன் கெட்லிப்ஷே

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 கால்கள்.
• 2 டீஸ்பூன் மாவு.
• நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 250 கிராம்.
• 1 பல்பு.
• 3 பூண்டு கிராம்பு.
• 20 கிராம் வெண்ணெய்.
• சிவப்பு மிளகு.
• உப்பு.

சுவையாக சமைப்பது எப்படி:

1. பூண்டை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.
2. குழம்பு தயார். குளிர்ந்த நீரில் ஷின்களை ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி.
3. வெங்காயம் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது. வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் மாவுடன் வறுக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும், இல்லையெனில் மாவு எரியும்.
4. வில்லில் ஊற்றவும் கோழி பவுலன்(300 மிலி) மற்றும் பூண்டு. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதன் பிறகு, கோழி முருங்கையை குழம்புடன் நிரப்பவும். புளிப்பு கிரீம், சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
5. ஒரு மூடியுடன் பானையை மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். திரவம் அதிகமாக கொதிக்காதபடி வெப்பமாக்கல் பலவீனமாக இருக்க வேண்டும்.

பீரில் கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கால்கள்.
• 0.7 எல் லைட் பீர்.
• 1 பல்பு.
• 50 மிலி சோல். எண்ணெய்கள்.
• 3 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம்.
• 3 டீஸ்பூன் மயோனைசே.
• 0.5 தேக்கரண்டி கறி.
• 0.5 தேக்கரண்டி மிளகாய்.
• உப்பு.
• மிளகு.

சுவையாக சமைப்பது எப்படி:

1. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், மிளகு, கறி, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கலக்க வேண்டும்.
2. முருங்கைக்காயை இறைச்சியுடன் சேர்த்து கலக்கவும், அதனால் அவை முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். கோழியுடன் கொள்கலனை மூடி, 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. இப்போது ஒரு வாணலியை சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் நன்கு சூடாக்கி, கோழியை வெளியே வைக்கவும். துண்டுகள் சமமாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. பீர் கொண்டு கோழி நிரப்பவும். மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும், அதனால் பீர் அரிதாகவே கொதிக்கும். மூடி வைத்து அரை மணி நேரம் வேக வைக்கவும்.
5. இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை 8-10 மிமீ அகலத்தில் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
6. அரை மணி நேரம் பீரில் சிக்கன் வெந்ததும் அதில் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். மூடிய மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும். எலும்பு இல்லாமல் அதன் அகலமான இடத்தில் வெட்டுவதன் மூலம் இறைச்சி தயாராக இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும். இரத்தம் இல்லை என்றால், டிஷ் தயாராக உள்ளது. இருந்தால், இன்னும் 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி, மீண்டும் சரிபார்க்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் கோழிக்கான ஜெர்மன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 கால்கள்.
• 1 பெரிய, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்
• 300 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்.
• 0.5 தேக்கரண்டி முனிவர்.
• 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு.
• 50 மிலி சோல். எண்ணெய்கள்.
• உப்பு.
• மிளகு.

சுவையாக சமைப்பது எப்படி:

1. ஷின்களை துவைக்கவும், அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றவும். சிறிதளவு எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.
2. ஆப்பிள்களிலிருந்து மையத்தை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆப்பிள் பழுப்பு நிறமாகாமல் இருக்க எலுமிச்சை சாற்றை தெளிக்கவும்.
3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது உயர் வறுக்கப்படுகிறது பான் கோழி முருங்கைக்காயை வைத்து, அவர்களுக்கு இடையே வைக்கவும். ஆப்பிள் துண்டுகள். முனிவர் தெளிக்கவும். மதுவை நிரப்பவும். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் சைடர் அல்லது நீர்த்த ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மதுவுடன் சமைக்க சிறந்தது.
4. மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மூடியின் கீழ் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சியை அதன் தடிமனான பகுதியில் எலும்பு வரை வெட்டுவதன் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.

பாப்ரிகாஷ்

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் கால்கள்.
• 1 பெரிய வெங்காயம்.
• 1 இனிப்பு மணி மிளகு.
• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 300 கிராம்.
• 200 கிராம் தக்காளி.
• 500 மில்லி தண்ணீர்.
• 4 தேக்கரண்டி மிளகாய்.
• 50 மிலி சோல். எண்ணெய்கள்.
• உப்பு.

சுவையாக சமைப்பது எப்படி:

1. வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது.
2. இனிப்பு மிளகு கழுவவும், விதை பெட்டி மற்றும் வெள்ளை கோடுகளை அகற்றவும். மிளகாயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவை சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டினால் போதும்.
4. காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். அது பொன்னிறமாக மாற வேண்டும். தொடர்ந்து கிளறவும், அதனால் அது எரியாது.
5. மிளகுத்தூள் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு காரமான சுவை விரும்பினால், நீங்கள் இன்னும் கருப்பு அல்லது கருப்பு மிளகு சேர்க்க முடியும். உணவை அழிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.
6. 150 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கொதிக்கவும்.
7. தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள், கோழி முருங்கைக்காய் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள தண்ணீரில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். மூடி வைத்து அரை மணி நேரம் வேக வைக்கவும். பானையின் உள்ளடக்கங்களை அவ்வப்போது கிளறவும்.
8. இப்போது கோழியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மற்றும் கடாயில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும். அசை.
9. கோழியை மீண்டும் உள்ளே வைக்கவும். மூடியின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் சடலங்கள். அகற்றுவதற்கு முன், இறைச்சியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும் - அது எளிதில் எலும்பிலிருந்து விலகிச் செல்ல வேண்டும். மேலும் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

கோழி கால்களை சமைப்பதற்கான பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகள் இங்கே. அடுத்த முறை நீங்கள் சுவையான மென்மையான கோழியை சுவைக்க விரும்பினால், எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

கோழி இறைச்சி எந்த வகையான வெப்ப சிகிச்சைக்கும் நன்றாக பதிலளிக்கிறது. இதை வேகவைத்து, சுண்டவைத்து, சுடலாம் மற்றும் வறுக்கவும்.

இல்லத்தரசிகள் மத்தியில், கோழி முருங்கை மிகவும் பிரபலமானது. அதிக நேரம் எடுக்காத அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும், இல்லத்தரசிகள் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த ஷின்களை தேர்வு செய்கிறார்கள்.

கூடுதல் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளை இடும் வரிசையைப் பொறுத்து, முருங்கைக்காய் சுண்டவைத்ததாகவோ அல்லது வறுத்ததாகவோ, மிருதுவான மேலோடு அல்லது அது இல்லாமல், மணம் மற்றும் காரமான அல்லது கிட்டத்தட்ட உணவாக மாறும்.

மாவு, அரைத்த பட்டாசுகள், கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி வறுக்கலாம், மேலும் மாவில் சமைக்கலாம்.

எந்த இறைச்சியையும் போலவே, முருங்கைக்காய் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும். எனவே, இந்த அல்லது அந்த மசாலாவை அவர்களுக்குச் சேர்ப்பதற்கு முன், நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா, அது டிஷில் மிதமிஞ்சியதா என்பதை முடிவு செய்யுங்கள்.

சில மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் வறுக்கும்போது விரும்பத்தகாத மற்றும் சில சமயங்களில் வெறுக்கத்தக்க பின் சுவையைப் பெறுகின்றன என்பதையும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, பூண்டுடன் அத்தகைய உருமாற்றம் ஏற்படுகிறது. எனவே, பூண்டு துண்டுகள், சூடான எண்ணெயில் விழுந்து, மிகைப்படுத்தாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் இதைச் செய்கிறார்கள்: முதலில் அவர்கள் கடாயில் பூண்டு துண்டுகளை வைத்து, எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் அதை அகற்றவும். அதன் பிறகு, சுவையான எண்ணெய் மேலும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. சிவப்பு மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லிக்கு இதுவே செல்கிறது. வறுத்த பிறகு, அவற்றின் சுவை நன்றாக மாறாது.

பல இல்லத்தரசிகள் கேள்வியைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள்: ஒரு பாத்திரத்தில் முருங்கைக்காயை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும். இது சடலத்தின் வயது, முருங்கைக்காயின் அளவு, ஊறுகாயின் காலம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

கோழி முருங்கை சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது, வயது வந்த கோழி முருங்கைக்காய் குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி தயாராக இருப்பதை உறுதி செய்ய, நீங்கள் முருங்கைக்காயின் தடிமனான பகுதியை துளைக்க வேண்டும். பஞ்சரிலிருந்து ஒரு தெளிவான சாறு வெளிவந்தால், இறைச்சி முற்றிலும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. சாறு இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும், இன்னும் அதிகமாகவும் இருந்தால் - இரத்தக்களரி, பின்னர் கால்கள் மேலும் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

கடாயில் சிக்கன் முருங்கைக்காய்: இஞ்சி சாஸில்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முருங்கை - 6 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 30 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• தேன் - 40 கிராம்;
• உப்பு;
• அரைத்த புதிய இஞ்சி வேர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 20 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 30 கிராம்;
• சிவப்பு மிளகு;
• வினிகர் - 10 மிலி.

சமையல் முறை

• கோழி தொடைகளை கழுவவும், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
• ஒரு கிண்ணத்தில் சாஸ் தயார். போடு தக்காளி விழுது, தேன் (முன்னுரிமை திரவ), மிளகு, பூண்டு ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கடந்து. வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸில் ஊற்றவும். நன்கு கலக்கவும்.
• தாடைகள் மீது marinade ஊற்ற. உணவுப் படலத்துடன் கிண்ணத்தை மூடி, இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
• வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது.
• வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதிகப்படியான இறைச்சியிலிருந்து தாடைகளைத் துடைத்து, ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், முதலில் ஒரு பக்கம், பின்னர் மறுபுறம் திரும்பவும். ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
• அதே கடாயில் வெங்காயத்தை வதக்கவும். உங்கள் தாடைகளை கீழே வைக்கவும்.
• மீதமுள்ள இறைச்சியில் ஊற்றவும். இஞ்சி வேர் பீல், நன்றாக grater மீது தட்டி. இறைச்சியில் சேர்க்கவும். அசை. போதுமான திரவம் இல்லை என்றால், சூடான நீரில் ஊற்றவும் - அது சற்று கீழே மட்டுமே மறைக்க வேண்டும்.
• ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். முருங்கைக்காயை 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும். ஆனால் மிகவும் வெற்றிகரமான கூடுதலாக friable அரிசி இருக்கும்.

கடாயில் சிக்கன் முருங்கைக்காய்: வெங்காயத்துடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முருங்கை - 6 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• மயோனைசே - 50 கிராம்;
• கருமிளகு;
• தாவர எண்ணெய் - 30 கிராம்;
• கோழிக்கு மசாலா.

சமையல் முறை

• கோழி தொடைகளை கழுவவும், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். மயோனைசே, கோழி மசாலா, மிளகு சேர்க்கவும். இந்த இறைச்சியுடன் இறைச்சியைத் தேய்க்கவும். இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
• முருங்கைக்காயை எண்ணெய் விட்டு சூடான வாணலியில் போடவும். தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஒரு வெங்காயம் சேர்க்கவும். மென்மையாக வந்ததும் கிளறவும். வெளிர் மஞ்சள் வரை வதக்கவும். 100-120 மில்லி ஊற்றவும் வெந்நீர்தீயை குறைக்க. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடு. முடியும் வரை ஷின்களை வேகவைக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறவும்.

ஒரு கடாயில் சிக்கன் முருங்கைக்காய்: பூண்டுடன் வறுக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முருங்கை - 6 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 40 கிராம்;
• உப்பு;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• கருமிளகு;
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை

• கோழி தொடைகளை கழுவி, உலர வைக்கவும்.
• பூண்டை உரிக்கவும், துவைக்கவும், பல துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டவும்.
• முருங்கைக்காயை உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் தேய்க்கவும்.
• ஒவ்வொரு தாடையிலும், பல ஆழமான பஞ்சர்களைச் செய்து, பூண்டு துண்டுகளை அவற்றில் செருகவும். கடுகு கொண்டு மெதுவாக துலக்கவும். marinate செய்ய அரை மணி நேரம் விடவும்.
• வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதிகபட்ச வெப்பத்தில், முருங்கைக்காயை அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
• வெப்பத்தை அணைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும். முருங்கைக்காய்கள் எரிவதைத் தடுக்க, அவற்றை அடிக்கடி மற்றொரு பீப்பாய்க்கு மாற்றவும். நீங்கள் சிறிது சூடான நீரில் ஊற்றலாம் - 50 மில்லிக்கு மேல் இல்லை.
• ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

ஒரு கடாயில் சிக்கன் முருங்கைக்காய்: தக்காளி சாஸில், காய்கறிகளுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முருங்கை - 6 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி .;
• தக்காளி விழுது - 30 கிராம்;
• உப்பு;
• சர்க்கரை - 3 கிராம்;
• சுனேலி ஹாப்ஸ் - 1 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 40 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• இளம் கீரைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம், துளசி) - 1 சிறிய கொத்து.

சமையல் முறை

• கோழி தொடைகளை கழுவி, உலர வைக்கவும். சுனேலி ஹாப்ஸை அரைத்து, ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை வைக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
• மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வைக்கவும். மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
• நறுக்கிய மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
• தக்காளி, உப்பு, சர்க்கரை போடவும். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• முருங்கைக்காயை சாஸில் தோய்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடு. குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
• கீரைகளை வெட்டி, இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அசை. தீயை அணைக்கவும். இறைச்சி மூலிகைகளின் நறுமணத்தை உறிஞ்சும் வகையில் மூடியுடன் சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

ஒரு கடாயில் சிக்கன் முருங்கை: கிரீம் உள்ள

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முருங்கை - 6 பிசிக்கள்;
• கிரீம் - 170 மில்லி;
• கருமிளகு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 40 கிராம்;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - ஒரு சிறிய கொத்து.

சமையல் முறை

• தயாரிக்கப்பட்ட முருங்கைக்காயை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்த்து, 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
• அவற்றை இருபுறமும் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
• ஒரு கிண்ணத்தில், சிக்கன் மசாலாவுடன் கிரீம் கலக்கவும்.
• இந்த சாஸை முருங்கைக்காயில் ஊற்றவும். மூடியை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, இறைச்சி சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

கடாயில் சிக்கன் முருங்கை: கேரட்டுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முருங்கை - 6 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• பெரிய கேரட் - 1 பிசி .;
• உப்பு;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 40 கிராம்;
• சிவப்பு மிளகு;
• கொத்தமல்லி - 0.5 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை

• கோழி தொடைகளை கழுவி, உலர வைக்கவும். சிவப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு தூவி, ஒரு சூடான கடாயில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும், கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டவும். வாணலியில் போட்டு மீதமுள்ள எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். முருங்கைக்காய் போட்டு, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

ஒரு கடாயில் கோழி முருங்கை: ஒரு முட்டையில்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முருங்கை - 6 பிசிக்கள்;
• கெட்ச்அப் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• கோழிக்கு மசாலா - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• தரையில் பட்டாசு - 4 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை

• கோழி தொடைகளை கழுவவும், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.
• அவற்றை சிக்கன் மசாலாவுடன் தேய்த்து, உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி, சில மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் கெட்ச்அப்புடன் முட்டையை அடிக்கவும்.
• முருங்கைக்காயை முதலில் முட்டையிலும், பிறகு ப்ரெட்டிங்கிலும், பிறகு மீண்டும் முட்டையிலும் நனைக்கவும். இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்ட முருங்கைக்காயை இரண்டாவது முறையாக அரைத்த பிரட்தூள்களில் உருட்டி, சூடான எண்ணெயுடன் வாணலியில் வைக்கவும்.
• ஒவ்வொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கும் மறுபுறம் திருப்பி, பொன்னிறமாகும் வரை இறைச்சியை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஒரு சமையல்காரரின் ஊசி அல்லது மெல்லிய கத்தியால் இறைச்சியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்: பஞ்சரிலிருந்து வெளிப்படையான சாறு பாய வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்பு: இரண்டாவது ரொட்டியை நொறுக்கப்பட்ட கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ் மூலம் மாற்றலாம்.

உரிமையாளருக்கு குறிப்பு

நீங்கள் ஒரு திரவ இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், வறுக்கப்படுவதற்கு முன் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஒரு காகித துண்டுடன் அகற்ற வேண்டும். இல்லையெனில், இறைச்சி வறுக்கப்படாது, ஆனால் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

வறுக்கப்படுவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன்பு கடுகு அல்லது வசாபி சாஸுடன் தடவினால் வயது வந்த பறவையின் இறைச்சி மென்மையாக மாறும்.

முருங்கைக்காயை முதலில் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பொன்னிறமாக மாறியதும், தீயைக் குறைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். இறைச்சி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

வணக்கம், சுவையான உணவுகளின் அன்பான அன்பர்களே. நீங்கள் அடிக்கடி சிக்கன் முருங்கைக்காய் சமைக்கிறீர்களா? நான், ஆம். வறுத்த கோழி ஒரு உண்மையான உயிர்காக்கும். இது நம்பமுடியாத வேகத்தில் சமைக்கிறது. எனவே, கோழி முருங்கையை ஒரு பாத்திரத்தில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நான் உங்களுக்குக் கற்பிப்பேன், இதனால் அவை நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். மற்றும், நிச்சயமாக, ஒரு படிப்படியான செய்முறை (ஒன்று கூட இல்லை, ஆனால் பல) உங்களுக்காக தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது.

சமையல் நேரம் கால்களின் அளவைப் பொறுத்தது. அவை சிறியதாக இருந்தால், உங்கள் டிஷ் மிக வேகமாக சமைக்கும், மற்றும் நேர்மாறாகவும். இன்னும், நீங்கள் இறைச்சியை இருக்க வேண்டியதை விட நீண்ட நேரம் வறுத்தால், அது கடுமையானதாக மாறும்.

பொதுவாக முருங்கைக்காயை மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வறுக்க வேண்டும்.

பாத்திரம் மூடியால் மூடப்படவில்லை. பின்னர், ஒரு மூடப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான், மற்றொரு 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்க, அவ்வப்போது கால்கள் திருப்பு.

மற்றும் இறைச்சி இன்னும் மென்மையான செய்ய, நான் ஒரு marinade செய்து அவற்றை 1-2 மணி நேரம் விட்டு பரிந்துரைக்கிறேன். சமையல் கோழி கால்களை marinating போன்றது. இப்போது, ​​புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு செல்லலாம் 🙂

ப்ரெட் சிக்கன் முருங்கைக்காயின் செய்முறை படிப்படியாக

நான் அடிக்கடி சூப்பிற்கு சிக்கன் குழம்பு செய்து மிச்சம் இருக்கும் முருங்கைக்காய் சாப்பிடுவேன். அப்புறம் ரெண்டாவது சமைச்சது அருமை சுவையான உணவு. ரொட்டி வறுத்த முருங்கைக்காய் மிருதுவான மேலோடு பெறப்படுகிறது. உள்ளே, தாகமாக இருக்கும் இறைச்சியே எலும்புகளிலிருந்து விலகி வாயில் உருகும். அற்புதம்!

• 4 வேகவைத்த கோழி முருங்கை;
• 1 பெரிய அல்லது 2 சிறிய முட்டைகள்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• 2 தேக்கரண்டி கோழிக்கான சுவையூட்டிகள்;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• தரையில் மிளகு (விரும்பினால்)

கோழி தொடைகளை வேகவைக்கவும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், கோழி முட்டைகளை 2 டீஸ்பூன் கொண்டு அடிக்கவும். கோழிக்கு மசாலா. ஒரு தட்டையான தட்டில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.

முருங்கைக்காயை கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து சுவைக்கவும். முதலில், இறைச்சியை முட்டை கலவையில் நனைக்கவும். பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.

சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மிருதுவான முருங்கைக்காயை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். தயார்! இது எளிதாகவும் வேகமாகவும் மாறியது.

பால்சாமிக் வினிகருடன் வறுத்த கோழி முருங்கை

கோழியின் விரைவான வறுத்தலுக்கு நன்றி, பின்னர் மெதுவாக சுண்டவைத்தல், இறைச்சி சுவையாக மென்மையாக மாறும். முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்!

• 8 பிசிக்கள். கோழி கால்கள்;
• 1 தேக்கரண்டி தூள் பூண்டு;
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி;
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் மிளகு;
• 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வெங்காயம்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• 1/2 கப் கோழி குழம்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். பால்சாமிக் வினிகர்.

கோழி தொடைகளை கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், உலர்ந்த பூண்டு, துளசி, உப்பு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த வெங்காயத்தை இணைக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் கோழி மீது marinade தேய்க்க. குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் விடவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, முருங்கைக்காயை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

பின்னர் பால்சாமிக் வினிகர், குழம்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பக்வீட் கஞ்சி அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறவும். பான் அப்பெடிட்!

பீச் உடன் சமையல் கோழி முருங்கை - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

சூடான மசாலாப் பொருட்களில் பழங்களுடன் கோழி இறைச்சியின் மிகவும் சுவையான கலவை. பீச் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் இனிப்பு எளிமையான சிக்கன் முருங்கைக்காய்க்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது.

• 4 விஷயங்கள். கோழி கால்கள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்களின் 4 பகுதிகள்;
• 1 கப் பீச் சிரப்
• சுவைக்க ஒரு சிட்டிகை கறி
• தரையில் இனிப்பு மிளகு
• கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க
• 1 ஸ்டம்ப். எல். வெண்ணெய்
• 1 பிசி. நட்சத்திர சோம்பு;
• 4 விஷயங்கள். கிராம்பு;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். எலுமிச்சை சாறு;
• 1 டீஸ்பூன் புதிய வோக்கோசு.

பீச் சிரப் இறைச்சி, 2 டீஸ்பூன் தயார். எல். தாவர எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு. உப்பு, கறி மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை எடுத்து.

கழுவி உலர்ந்த கோழி துண்டுகளை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து இறைச்சியை ஊற்றவும். 1 நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் கிராம்புகளை எறியுங்கள். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

இறைச்சியிலிருந்து நீக்கி, ஒரு காகித சமையலறை துண்டுடன் முருங்கைக்காயை உலர வைக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து சோம்பு மற்றும் கிராம்புகளை அகற்றவும். முருங்கைக்காயை கடாயில் 3 டீஸ்பூன் சேர்த்து வறுக்கவும். தாவர எண்ணெய்.

இறைச்சி இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும், 30 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். கோழி மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சாஸ் பாதியாக குறைக்கப்பட வேண்டும்.

சுவைக்காக வெண்ணெய் துண்டு போடவும். தேவைப்பட்டால் சுவைக்க உப்பு.

பீச் பகுதிகளை அடுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் மூடியின் கீழ் சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

ஒவ்வொரு முருங்கைக்காயிலும் ஒரு பீச் 1 பாதி உள்ளது. சிறந்த சைட் டிஷ் வேகவைத்த அரிசி.

கிரீம் சாஸுடன் முருங்கைக்காய் சமைப்பது எப்படி

இந்த சுவையான உணவை தயாரிக்க, முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்:

• 700 கிராம் கோழி;
• 150 மில்லி கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம்;
• வறுக்க 60 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு + தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் பிற மசாலா (உங்கள் விருப்பப்படி);
• பசுமை.

சுத்தமான தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, ஒரு காகித சமையலறை துண்டுடன் ஷின்களை உலர வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை சிறிது சேர்க்கிறோம். தனித்தனியாக, கிரீம் / புளிப்பு கிரீம் மிகப் பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். இதில் புதிதாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சாஸ் அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக கலக்கவும்.

நன்கு சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் முருங்கைக்காயை பரப்புகிறோம். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பிறகு, மேலே இருந்து அவற்றை நிரப்பவும் கிரீம் சாஸ். சுடரை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, பானையை ஒரு மூடியால் மூடவும்.
நாங்கள் சுமார் 15 நிமிடங்கள் கோழியை சமைக்கிறோம்.இந்த நேரத்தில், இறைச்சி சாஸை உறிஞ்ச வேண்டும். அட்டையின் கீழ் அவ்வப்போது பார்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். நீங்கள் தயாரிப்பை அடுப்பில் விட்டுவிட்டு, சமையல் நேரத்தில் மட்டுமே கவனம் செலுத்தினால், கோழி எரிக்கப்படலாம். முடிக்கப்பட்ட கோழியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், மேலே நறுக்கிய கீரைகளால் நசுக்கலாம்.

மாவில் மயோனைசே சேர்த்து முருங்கைக்காயை வறுக்கவும்

இந்த சுவையான உணவிற்கான செய்முறை பின்வருமாறு:

• 9 பிசிக்கள். ஷின்ஸ்;
• ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியின் பேக்கேஜிங் (0.5 கிலோ எடுத்துக்கொள்வது நல்லது);
• 180 கிராம் கடின சீஸ்;
• மயோனைசே 80 மில்லி;
• உப்பு + தரையில் கருப்பு மிளகு;
• பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• ஒரு ஜோடி கோழி முட்டைகள்.

மாவை முன்கூட்டியே கரைத்து, 2-3 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும், பின்னர் அதை உருட்டவும் - அதை மிகவும் மெல்லியதாக மாற்ற வேண்டாம். கால்களை நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும். அவற்றை உப்பு மற்றும் மிளகு. பூண்டு அழுத்தி பூண்டை நறுக்கவும். பூண்டுடன் மயோனைசே கலந்து, இந்த நறுமண கலவையுடன் இறைச்சியை பரப்பவும். இந்த கலவையில் கோழியை அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும் - இந்த நேரத்தில் முருங்கைக்காய் இறைச்சியில் ஊறவைக்கும்.

பாலாடைக்கட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் (செ.மீ.க்கு செ.மீ.). இறைச்சியிலிருந்து தோலை கவனமாக பிரிக்கவும், ஆனால் முற்றிலும் பிரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை (5-7 செ.மீ போதும்). சீஸ் துண்டுகளை தோலின் கீழ் வைக்கவும். ஒவ்வொரு முருங்கைக்காயிலும் வெவ்வேறு பக்கங்களில் இருந்து 3-4 துண்டுகளை அழுத்தவும்.

பிறகு கோழியை ஒரு பட்டையால் ஒரு காலில் போர்த்துவது போல் மாவை ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி விடுங்கள். கீழே இருந்து முறுக்கத் தொடங்குங்கள், சீராக மேலே செல்லுங்கள். அடித்த முட்டையுடன் பேஸ்ட்ரியின் மேல் துலக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் "கட்டு" முருங்கைக்காயை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது கோழி வைத்து, கால்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைத்த இது, மேல் ஒரு சிறிய எண்ணெய் ஊற்ற. 15-20 நிமிடங்களுக்கு 180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்.

இது தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட முருங்கைக்காயை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உண்ணலாம் அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம். அடுப்புக்கு கோழி முருங்கையை ஊறுகாய் செய்வதற்கான கூடுதல் சமையல் குறிப்புகளை ஒரு தனி கட்டுரையில் விவரித்தேன். மிகவும் உள்ளன சுவையான விருப்பம்ஆரஞ்சு மற்றும் கறியுடன். 😉 கண்டிப்பாக முயற்சிக்கவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவையான கோழி முருங்கை

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 6 பிசிக்கள். ஷின்ஸ்;
• 3 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் 15%;
• 1.5 தேக்கரண்டி கறி;
• 6 பிசிக்கள். பூண்டு பற்கள்;
• 1.5 டீஸ்பூன் மயோனைசே;
• 1 தேக்கரண்டி ஆர்கனோ;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• தண்ணீர்;
• உப்பு + புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

கழுவிய கோழியை உலர வைக்கவும். உரிக்கப்படும் பூண்டை 4-5 கிராம்புகளாக வெட்டி, கத்தியால் இறைச்சியில் துளைகளை துளைக்கவும். பூண்டுடன் தாடைகளை அடைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் ½ தேக்கரண்டி எடுத்துக்கொள்கிறோம். கறி மற்றும் மேல் இறைச்சி நசுக்க. கோழியையும் மிளகுத்தூள் செய்கிறோம். பின்னர் மயோனைசே மற்றும் உப்பு கலவையுடன் கால்களை பூசுகிறோம். முருங்கைக்காயை மூன்றில் ஒரு மணிநேரம் ஊற வைக்கிறோம்.

சூடான வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். நாங்கள் இங்கே ஷின்களை பரப்பி, கிண்ணத்தை மேலே ஒரு மூடியுடன் மூடுகிறோம். நாம் நெருப்பின் சுடரை குறைக்கிறோம், சராசரியை விட சற்று குறைவாக செய்கிறோம். புளிப்பு கிரீம் ஆர்கனோ மசாலா மற்றும் மீதமுள்ள கறி மசாலாவுடன் கலக்கவும். கோழி ஒரு பக்கம் வெந்ததும், மறுபுறம் திருப்பி சாஸ் மீது ஊற்றவும். கிண்ணத்தில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் டிஷ் வேகவைக்கவும், பின்னர் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சாப்பிடுங்கள்! 🙂

மற்றொன்று சுவையான இறைச்சி, நானே முயற்சித்தேன் - சர்க்கரையுடன் சோயா சாஸ். உப்பு மற்றும் இனிப்பு ஒரு சுவாரஸ்யமான கலவை. ஆசியாவில் இறைச்சி பெரும்பாலும் இப்படித்தான் மரைனேட் செய்யப்படுகிறது.

மாவில் வறுத்த சிக்கன் முருங்கைக்காய் சமைப்பது எப்படி

இந்த சுவையான உணவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3-4 பிசிக்கள். கோழி கால்கள்;
• 100 மில்லி வெள்ளை ஒயின்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• நறுமண மூலிகைகள் + உப்பு + புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு;
• 30 கிராம் வெண்ணெய்;
• 60 கிராம் கோதுமை மாவு.

கோழியை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். கால்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து மூலிகைகள் தெளிக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை இறைச்சி. அடுத்து, மதுவை ஊற்றவும்.

பொருட்கள் கலந்து ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அது இறைச்சியுடன் நன்கு நிறைவுற்றதாக இருக்கும். மாவில் உப்பு மற்றும் சிறிது மிளகுத்தூள். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஊறுகாய் கால்களை வெளியே எடுக்கிறோம். அவற்றை காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, மாவில் பூசவும். இறைச்சியை ஊற்ற முயற்சிக்காதீர்கள்: அது இன்னும் நமக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அடுத்து, சூடான எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி வைத்து பல நிமிடங்கள் அதிக வெப்ப மீது வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், கோழி கால்கள் ஒரு மிருதுவான appetizing மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும். அவற்றை சாப்பிடுவது மிக விரைவில், ஏனென்றால் அவை இன்னும் பச்சையாகவே உள்ளன. எனவே, நெருப்பின் சுடரைக் குறைத்து, சராசரியை விட சற்று குறைவாக செய்து, தொடர்ந்து சமைக்கவும். தயாரிப்பை அவ்வப்போது திருப்ப மறக்காதீர்கள்.

தனித்தனியாக, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஒரு சுத்தமான வறுக்கப்படுகிறது பான், வெண்ணெய் உருக மற்றும் இங்கே மாவு சேர்க்க. தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் இந்த பிசுபிசுப்பான சாஸில் இறைச்சியை ஊற்றவும். சாஸை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் உங்கள் விருப்பப்படி நறுமண மூலிகைகள் சேர்க்கவும். பானையை ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்திலிருந்து இறக்கவும். கால் மணி நேரம் உட்செலுத்துவதற்கு சாஸை விட்டு விடுங்கள்.

நாங்கள் ஒரு தட்டையான பரந்த தட்டில் சூடான வறுத்த கால்களை பரப்பி, சாஸ் மீது ஊற்றுவோம். Yum-yum... 🙂 இந்த அறுசுவையை உருளைக்கிழங்கு அல்லது மற்ற காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம்.

தக்காளி சாஸுடன்

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்:

• ஒரு கிலோ தாடை;
• 6 பிசிக்கள். பூண்டு பற்கள்;
• 350 கிராம் தக்காளி;
• வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• சர்க்கரை;
• உப்பு + ஆர்கனோ + புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

கழுவிய கோழி கால்களை சமையலறை காகித துண்டுடன் நன்கு துடைக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

நாம் தோலின் கீழ் தாடைகளால் அவற்றை அடைக்கிறோம். கோழியைச் சேர்த்து, மேலே மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். பின்னர் நாம் நெருப்பின் சுடரை மிகச்சிறியதாக குறைத்து கோழி கால்களை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். நாங்கள் அவற்றை அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு கால் மணி நேரம் வறுப்போம்.

இதற்கிடையில், கால்கள் தயாராகி வருகின்றன, புதிதாக வேகவைத்த தண்ணீரில் தக்காளியை ஊற்றவும், பின்னர் அவற்றை எடுத்து தோலை அகற்றவும். நாங்கள் தக்காளி கூழ் 4 பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், இந்த அலகு பயன்படுத்தி, ஒரு ப்யூரி போன்ற வெகுஜனமாக அரைக்கவும். சிறிது சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ஆர்கனோ சேர்க்கவும்.

ஷின்களை ஊற்றவும் தக்காளி சட்னிமற்றும் அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். அது கொதிக்கும்போது, ​​நெருப்பின் சுடரை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, சாஸை இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நாம் தீயில் இருந்து டிஷ் நீக்க. முடிக்கப்பட்ட கால்களை கிரேவியுடன் உங்களுக்கு ஏற்ற சைட் டிஷுடன் பரிமாறவும். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு டிஷ் மேல்.

எதிர்நோக்கி விரிவான சமையல்உங்கள் "கிரீடம்" உணவுகள் ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி கால்களிலிருந்து சமைக்கப்படுகின்றன. சரி, புதியதைத் தவறவிடாமல் இருக்க, எனது அன்பான வாசகர்களே, புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும். நான் சமைக்கும் போது உத்வேகத்தை விரும்புகிறேன்: விடைபெறுகிறேன்! 🙂

இரினா கம்ஷிலினா

ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))

உள்ளடக்கம்

சுடப்படும் போது கோழி இறைச்சி குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் சடலத்தின் எந்தப் பகுதியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் முருங்கைக்காயை அடுப்பில் சமைத்தால் சிறந்த முடிவை அடைவீர்கள். அவை அதிக கொழுப்பு இல்லை, ஆனால் தாகமாக இருக்கும். அவற்றை சுடுவதற்கு சில சிறந்த சமையல் வகைகள் உள்ளன.

அடுப்பில் கோழி கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சடலத்தின் அத்தகைய பகுதியைக் கொண்ட உணவுகள் தயாரிப்பது வியக்கத்தக்க வகையில் எளிதானது. தோராயமாக ஒரே அளவிலான துண்டுகளைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும். அவை குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், உறைந்திருக்கக்கூடாது, புதியதாக, வெளிர் இளஞ்சிவப்பு தோலை அப்படியே வைத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் கோழி முருங்கைக்காயை அடுப்பில் சமைப்பதற்கு முன், அதை marinate செய்வது நல்லது. இதற்கு, வெவ்வேறு கலவையின் சாஸ்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் பொருத்தமானவை.

மரைனேட் செய்வது எப்படி

இறைச்சி துண்டுகளை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது அவற்றை மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தவும் உதவும். தயார் உணவு. கோழி பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் இணக்கமாக உள்ளது. அடுப்பில் சிக்கன் முருங்கைக்காய்க்கான இறைச்சியில் கறி, வோக்கோசு, ஆர்கனோ, புதினா, பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்க்க தயங்காதீர்கள். வினிகரைப் பயன்படுத்தி சமையல் குறிப்புகளைத் தவிர்க்கவும். கோழி இறைச்சி:

• பூண்டுடன் கேஃபிர்;
• அன்னாசி பழச்சாறு;
• கறி மற்றும் பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம்;
• வெள்ளரி ஊறுகாய்;
• மயோனைசே;
• தேனுடன் எலுமிச்சை சாறு;
• மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் கலவைகள்;
• பிரஞ்சு அல்லது சாதாரண கடுகு.

வேகவைத்த கோழி கால்கள் - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

நம்பமுடியாத அளவு உணவு விருப்பங்கள் உள்ளன. எளிதான வழி இறைச்சி துண்டுகளை சுட மற்றும் சில வகையான சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும். கூடுதலாக, நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை காய்கறிகள் அல்லது தானியங்களுடன் சமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பக்வீட், அரிசி. இந்த வழக்கில், நீங்கள் சொந்தமாக பரிமாறக்கூடிய ஒரு முழுமையான உணவைப் பெறுவீர்கள். சில பேக்கிங் ரெசிபிகள் படலம், ஒரு ஸ்லீவ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன. உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த விரும்பினால், அவற்றில் பலவற்றை ஒரே நேரத்தில் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

உருளைக்கிழங்குடன்

இந்த உணவைத் தயாரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் உடனடியாக இரண்டு பறவைகளை ஒரே கல்லில் கொல்வீர்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் இறைச்சி மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் இரண்டையும் பெறுவீர்கள். அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் முருங்கைக்காய் இரவு உணவிற்கு தங்கள் குடும்பத்திற்கு எப்படி உணவளிக்க வேண்டும் என்று தெரியாத அந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. இந்த உணவின் பல நன்மைகளில் தயாரிப்பின் வேகம் உள்ளது. மற்ற மசாலா அல்லது காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் செய்முறையை சிறிது பன்முகப்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஷின்ஸ் - 1.5 கிலோ;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உருளைக்கிழங்கு - 7-8 பிசிக்கள்;
• உலர்ந்த மிளகுத்தூள் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• லீக் - 1 பெரியது;
• பார்மேசன் - 150 கிராம்;
• தக்காளி - 3 பெரியது.

சமையல் முறை:

1. கால்களை நன்கு கழுவவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். அவற்றை மிளகுத்தூள் மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸுடன் கலந்து, ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. உருளைக்கிழங்கை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். அதையும் வெங்காயத்தையும் வளையங்களாக நறுக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் காய்கறிகளை இடுங்கள்.
3. உருளைக்கிழங்கு அடுக்கின் மேல் இறைச்சியை வைக்கவும். வெட்டப்பட்ட தக்காளியுடன் மேலே. அரைத்த சீஸ் உடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.
4. சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் கோழி முருங்கையை சுட்டுக்கொள்ளவும். சூடாக பரிமாறவும்.

மிருதுவான மேலோடு

இந்த உணவின் ரகசியம் சிறப்பு ரொட்டியில் உள்ளது. ஒரு மேலோடு அடுப்பில் சிக்கன் முருங்கைக்காய் மிகவும் சுவையாக, அசல். அவை பெரியவர்களை மட்டுமல்ல, குழந்தைகளையும் ஈர்க்கும். அத்தகைய வேகவைத்த கோழியை நீங்கள் காய்கறிகள், அரிசியுடன் பரிமாறலாம். நன்கு அறியப்பட்ட துரித உணவு உணவகச் சங்கிலிகள் வழங்கும் கால்களின் சுவையை மிகவும் நினைவூட்டும் வகையில் அவள் சொந்தமாகச் செல்கிறாள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஷின்ஸ் - 6 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு;
• சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• மிளகாய் - நெற்று நான்காவது பகுதி;
• கடுகு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• மிளகுத்தூள் - ஒரு முழுமையற்ற தேக்கரண்டி;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 150 கிராம்;
• கெட்ச்அப் - 1 டீஸ்பூன் (காரமாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது).

சமையல் முறை:

1. மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தேன், கடுகு, கெட்ச்அப், உப்பு, சோயா சாஸ். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பிரித்து இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
2. கோழியை கழுவி, இறைச்சியுடன் கலந்து, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. பப்ரிகாவுடன் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
4. இறைச்சியிலிருந்து ஒவ்வொரு காலையும் அகற்றி, உலர்ந்த கலவையில் உருட்டவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
5. அடுப்பில் கோழி முருங்கைக்காயுடன் படிவத்தை வைத்து, 190 டிகிரிக்கு கொண்டு வரவும். 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

படலத்தில்

சில காரணங்களால் நீங்கள் ஒரு உணவை மிக விரைவாக சமைக்க வேண்டும் என்றால், இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். படலத்தில் அடுப்பில் உள்ள கோழி கால்கள் மென்மையாக மாறும், மேலும் அணைக்க சில நிமிடங்களுக்கு முன் அவற்றை விரித்தால், அவை அழகான தங்க மேலோடு கிடைக்கும். உங்கள் விருந்தினர்கள் கிட்டத்தட்ட உங்கள் வீட்டு வாசலில் இருந்தால் மற்றும் பரிமாற எதுவும் இல்லை என்றால், படலத்தால் மூடப்பட்ட கோழி துண்டுகளை முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கால்கள் - 6 பிசிக்கள்;
• புதிய துளசி - அரை கொத்து;
• தபாஸ்கோ சாஸ் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• சின்ன வெங்காயம் - அரை கொத்து;
• மயோனைசே - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 2 சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயம், துளசி, வெட்டுவது கழுவவும். தபாஸ்கோ சாஸ், மயோனைசே, சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு வகையான மூலிகைகள் கலக்கவும். இறைச்சியை 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. படலத்தின் ஆறு செவ்வகங்களை வெட்டுங்கள். ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு காலை மடிக்கவும்.
3. அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலத்தில் இறைச்சியை மடித்து அங்கே வைக்கவும்.
4. சுமார் கால் மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அகற்றி, படலத்தை வெட்டி, அதை விரித்து மற்றொரு 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மயோனைசே கொண்டு

செய்ய எளிதான சமையல் வகைகளில் ஒன்று, அதற்கான பொருட்கள் அனைவரின் வீட்டிலும் காணப்படலாம். ஏறக்குறைய எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து அடுப்பில் பூண்டு மற்றும் மயோனைசேவுடன் ஒரு முருங்கையை நீங்கள் செய்யலாம், இந்த உணவை கெடுக்க முடியாது. செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, முதல் முறையாக அடுப்பில் நிற்கும் நபர் கூட அதை கையாள முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஷின்ஸ் - 6 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• மயோனைசே - 250 கிராம்;
• உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை - உங்கள் சுவைக்கு;
• உலர்ந்த மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

சமையல் முறை:

1. கோழியைக் கழுவவும், உலர வைக்கவும்.
2. பூண்டை நசுக்கவும். மயோனைசேவுடன் கலந்து, மசாலா, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் ஒவ்வொரு காலையும் பூசவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் விடவும்.
4. அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
5. ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் தடவவும். அதன் மேல் கால்களை விரித்து 35 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

உங்கள் ஸ்லீவ் மேலே

பின்வரும் வழியில் கால்களைத் தயாரிப்பதன் மூலம், அவை எவ்வளவு மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும் என்பதை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். ஸ்லீவ் உள்ள அடுப்பில் சிக்கன் முருங்கைக்காய், நீங்கள் கீழே பார்க்க வேண்டும் என்று செய்முறையை படி சமைத்த, அவர்கள் marinated மற்றும் பல மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து சுட ஏனெனில் காரமான வெளியே வரும். இந்த டிஷ் கிட்டத்தட்ட எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் பண்டிகை மேஜையில் கூட பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கால்கள் - 0.75 கிலோ;
• சுனேலி ஹாப்ஸ் - 1 தேக்கரண்டி;
• மயோனைசே - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• மஞ்சள்தூள் - ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• கறி - 0.5 தேக்கரண்டி;
• மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மயோனைசேவுடன் தாவர எண்ணெயை கலக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, இஞ்சி, சுனேலி ஹாப்ஸ், உப்பு, மஞ்சள், கறி மற்றும் மிளகு, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
2. இறைச்சியை இறைச்சியில் வைக்கவும், கலக்கவும். தயாரிப்புகளை ஸ்லீவ்க்கு நகர்த்தவும். அதை கட்டி நன்றாக குலுக்கி, அதனால் இறைச்சி ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சி கொண்டு பூசப்பட்ட. இரண்டு மணி நேரம் இந்த டிஷ் விட்டு. அவ்வப்போது பையைத் திருப்பவும்.
3. அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மேலே இருந்து பல முறை டூத்பிக் கொண்டு ஸ்லீவ் துளைக்கவும். 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் கவனமாக மேலே பையை வெட்டி, கால்களில் ஒரு சுவையான மேலோடு தோன்றும் வகையில் மற்றொரு கால் மணி நேரம் சுடவும்.

மாவை சுடப்பட்டது

அழகாக இருக்கும் ஒரு சிறந்த உணவு. நீங்கள் என்னை நம்பவில்லை என்றால், புகைப்படத்தைப் பாருங்கள், அடுப்பில் சுடப்பட்ட மாவில் கோழி முருங்கை எவ்வளவு பண்டிகை மற்றும் அசாதாரணமானது என்பதை நீங்களே புரிந்துகொள்வீர்கள். கால்கள் செய்தபின் சுடப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றிலிருந்து வெளியே நிற்கும் சாறு மாவை ஊறவைத்து, கூடுதல் சாறு கொடுக்கும். இந்த உணவை கண்டிப்பாக செய்ய வேண்டும், சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி (கால்கள்) - 10 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி- 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.

சமையல் முறை:

1. சமைப்பதற்கு முன் கோழி துண்டுகளை கழுவி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும்.
2. ஒரு வாணலியில் அவற்றை வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்ஒரு தங்க மேற்பரப்பு தோன்றும் வரை.
3. மாவை நீக்கி, ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு காலுக்கு உங்களுக்கு 2-3 துண்டுகள் தேவைப்படும்.
4. ஒவ்வொரு முருங்கைக்காயையும் ஒரு துண்டு மாவை ஒரு சுழலில் போர்த்தி, வெறும் எலும்பிலிருந்து கீழே நகரவும். கொஞ்சம் மேலெழுதவும்.
5. மாவுக்கு வெளியே இருக்கும் எலும்புகளை படலத்தால் மடிக்கவும்.
6. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும், அடிக்கவும், ஒவ்வொரு காலிலும் கிரீஸ் செய்யவும்.
7. அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். அங்கு, இறைச்சி ஒரு பேக்கிங் தாளில் 45-50 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. நீங்கள் அவற்றை சூடாக மட்டுமல்ல, குளிராகவும் பரிமாறலாம்.

பக்வீட் உடன்

இந்த உணவுக்கு உங்களுக்கு ஒரு பக்க உணவு தேவையில்லை, ஏனென்றால் இறைச்சியுடன் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்பட்ட தானியங்கள் அதன் செயல்பாட்டைச் சரியாகச் செய்யும். கோழி கால்கள் கொண்ட பக்வீட் சுவையில் சிறப்பு வாய்ந்ததாக மாறும், ஏனெனில் இது சாறு மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் நிறைவுற்றது. செய்முறையில் வெங்காயம் உள்ளது, ஆனால், கூடுதலாக, நீங்கள் அரைத்த கேரட்டையும் சேர்க்கலாம். இது இன்னும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - 300 கிராம்;
• கொதிக்கும் நீர் - 0.6 எல்;
• ஷின்ஸ் - 6 பிசிக்கள்;
• மிளகு, உப்பு;
• வெங்காயம் - 1 சிறிய தலை;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பல்.

சமையல் முறை:

1. தானியத்தை துவைக்கவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. கால்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு துவைக்க. நீங்கள் விரும்பும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
3. அடுப்பை 180 டிகிரி வரை சூடாக்கவும்.
4. பூண்டு நசுக்கவும், வெங்காயம் வெட்டவும்.
5. வெண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் தண்ணீரை வடிகட்டாமல், பக்வீட்டை கலக்கவும். படிவத்தின் படி விநியோகிக்கவும். கால்களை மேலே வைக்கவும்.
6. பாத்திரத்தை படலத்துடன் மூடி வைக்கவும். மணிநேரத்தை தயார் செய்யவும். அணைக்க சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தை அகற்றவும், இதனால் கால்களில் ஒரு மேலோடு தோன்றும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில்

அழகாக இருக்கும் ஒரு மணம் கொண்ட சுவையான உணவு. அவரது படத்துடன் உள்ள புகைப்படத்தைப் பார்த்தால், அடுப்பில் சுடப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் கோழி முருங்கை மிகவும் பொருத்தமானது என்று நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். விடுமுறை அட்டவணை. உணவின் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் புதிய குறிப்புகளைத் தருகிறது மற்றும் இவை அனைத்தும் ஒரு தனித்துவமான சுவை குழுமமாக ஒன்றிணைகின்றன. எதிர்காலத்தில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கால்கள் சமைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஷின்ஸ் - 4 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி;
• மிளகு, உப்பு - உங்கள் விருப்பப்படி;
• ஆர்கனோ - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கீரைகள் - ஒரு சிறிய கொத்து;
• பூண்டு - 2 பல்.

சமையல் முறை:

1. பூண்டை நசுக்கவும். புளிப்பு கிரீம், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், ஆர்கனோ, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறவும். கால்களை ஊறுகாய், அவற்றைக் கழுவிய பின், குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் நிற்கட்டும்.
2. சீஸ் தட்டி.
3. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் தாளில் கோழி துண்டுகளை இடுங்கள். அவற்றை சீஸ் கொண்டு தூவி 35-40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

கேஃபிரில்

பின்வரும் செய்முறையின் படி நீங்கள் கால்களை சமைத்தால், அவை எவ்வளவு தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். ரகசியம் ஒரு சிறப்பு இறைச்சியில் உள்ளது. அடுப்பில் கேஃபிரில் கோழி கால்கள் பூண்டு, வறட்சியான தைம், எலுமிச்சை சாறு, கடுகு சேர்த்து சமைக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை மீது நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. கேஃபிர் இறைச்சியுடன் முருங்கைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கால்கள் - 8 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• கேஃபிர் - 270 மில்லி;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• கடுகு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• எலுமிச்சை - 1 சிறியது;
• தைம் - 1 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. பூண்டை நசுக்கி, எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாற்றை ஊற்றவும். இந்த பொருட்களை தைம், கடுகு, மிளகு, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. இறைச்சியில் கேஃபிர் சேர்த்து, கழுவிய கோழி துண்டுகளை அங்கே வைக்கவும். சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அதன் மீது கால்கள் வைத்து, அவர்கள் marinated இதில் சாஸ் மீது ஊற்ற.
4. அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் அதில் சமைக்கவும்.

1. வேகவைத்த சிக்கன் முருங்கைக்காய் மிகவும் தாகமாக இருக்கும், எனவே அவற்றை லேசான பக்க உணவுடன் பரிமாற முயற்சிக்கவும்.
2. கால்களுக்கு ஊறுகாய் போட நேரமில்லை என்றால் பரவாயில்லை. தோலில் ஒரு சில துளைகளை கவனமாக செய்து, இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்கு தேய்க்கவும். இந்த துளைகளில் பூண்டின் மெல்லிய கீற்றுகளை நீங்கள் செருகலாம்.
3. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் எலும்புகளை படலத்தில் போர்த்தினால், உங்கள் கைகளால் டிஷ் சாப்பிடலாம்.
4. அடுப்பில் கோழியை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இல்லையெனில் அது மிகவும் வறண்டு போகும்.
5. மேலோடு மொறுமொறுப்பாக இருக்கும் வகையில் அடுப்பில் சிக்கன் முருங்கைக்காயை எப்படி சுடுவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
6. கால்கள் சமமாக சுடப்படுவதை உறுதி செய்ய, அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அல்லது ஒரு அடுக்கில் ஒரு வடிவத்தில் வைத்து, அவற்றுக்கிடையே தூரம் இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
7. நீங்கள் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க விரும்பினால், சமையல் முன் கோழி இருந்து தோல் நீக்க.

காணொளி

உரையில் பிழையைக் கண்டீர்களா? அதைத் தேர்ந்தெடுத்து, Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும், நாங்கள் அதை சரிசெய்வோம்!