கேக் கிரீம். கேக் கிரீம் என்பது ஒரு தடிமனான கிரீமி தட்டிவிட்டு கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை அலங்கரிக்கவும், கேக்குகளை ஊறவைக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இத்தகைய கிரீம்கள் வேறுபட்ட நிலைத்தன்மையையும் மிகவும் அசல் சுவைகளையும் பெருமைப்படுத்துகின்றன. மேலும் அவை பொருட்களின் பட்டியலிலும் தயாரிக்கும் முறையிலும் வேறுபடுகின்றன.
இலகுவான மற்றும் மிகவும் மென்மையான ஒன்று வெண்ணெய் கிரீம் - இது பல்வேறு கேக்குகளுக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்பு ஆகும். மற்றும் ஒரு அடுக்கு என, அத்தகைய கிரீம் பிஸ்கட் பிரத்தியேகமாக ஏற்றது. கேக்குகள், தின்பண்டக் குழாய்கள் மற்றும் கூடைகள் மற்றும் சில பொருட்கள் காய்ச்சும் போது பெறப்பட்ட கஸ்டர்ட் நிரப்ப நல்லது. புரோட்டீன் கிரீம், இது சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு வெள்ளையர், எந்த ஒரு சிறந்த நிரப்புதல் இருக்கும் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள், கூடுதலாக, அத்தகைய கிரீம் பல்வேறு அலங்கார கூறுகளை உருவாக்குவதில் தன்னை நன்கு நிரூபித்துள்ளது. ஆனால் கேக்குகளின் ஒரு அடுக்குக்கு, இது பொருந்தாது - இது மிகவும் பசுமையான மற்றும் காற்றோட்டமான அமைப்பால் தடுக்கப்படுகிறது.
மற்றும் கேக்கிற்கான மிகவும் பிரபலமான கிரீம் கருதப்படுகிறது எண்ணெய் கிரீம். இது அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் பரவுவதில்லை, இது அனைத்து வகையான மிட்டாய் பொருட்களையும் அலங்கரிக்க பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது - ஒரு விதியாக, அனைத்து பூக்கள் மற்றும் பிற உருவங்கள் வெண்ணெய் கிரீம் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய கிரீம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் அது வெளிநாட்டு சுவைகள் அல்லது சந்தேகத்திற்கிடமான நாற்றங்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம்.
கிரீம்கள் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒரு நல்ல கிரீம் எப்போதும் மிகவும் அடர்த்தியாகவும், மென்மையாகவும், இனிமையாகவும் இருக்க வேண்டும். அதனால் அது அப்படியே மாறும், சில சமையல் தந்திரங்களை அறிந்து கொள்வது வலிக்காது.
கேக்குகளுக்கு கிரீம்கள் தயாரிக்கும் போது, சர்க்கரையை தூள் சர்க்கரையுடன் மாற்றுவது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது - இது கிரீம்களுக்கு மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை கொடுக்க சேர்க்கப்படுகிறது. ஆனால் செய்முறையில் தூள் சர்க்கரை சுட்டிக்காட்டப்பட்டால், நீங்கள் அதை சர்க்கரையுடன் மாற்றக்கூடாது.
கிரீம்கள் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த எண்ணெய் இயற்கை வெண்ணெய் ஆகும், இதில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைந்தது 72% ஆகும். வெண்ணெய் எப்பொழுதும் துடைக்கப்படுவதால், அது முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் பொய், இயற்கையாக சிறிது மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். சூடுபடுத்துவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, சாட்டையடிக்கும் முன் அதை உருக விடுங்கள்!
கிரீம் கிரீம் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்டால், அவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 33% க்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது - அது குறைவாக இருந்தால், கிரீம் வெறுமனே ஒரு பசுமையான நுரைக்குள் துடைக்காது. மற்றும் கிரீம் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் கோகோ பவுடர் எப்போதும் சர்க்கரை இல்லாததாக இருக்க வேண்டும், கூடுதலாக, சிறந்த முடிவுக்காக அதை சலி செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஆனால் அவருக்கு எந்த கிரீம் சரியானது என்று தெரியவில்லையா? உலகில் கேக்குகளுக்கான அத்தகைய தூரிகைக்கான பல்வேறு விருப்பங்களுக்கு 1000 க்கும் மேற்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன.
பல்வேறு கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு சுவையான பிஸ்கட் கிரீம் பெறப்படுகிறது (உதாரணமாக, புளிப்பு கிரீம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால்). சமையல் விருப்பங்கள் கீழே காட்டப்பட்டுள்ளன.
இந்த செய்முறையை பல அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகள் அறிந்திருக்கிறார்கள். தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அதனுடன் பூசப்பட்ட பிஸ்கட் கேக்குகள் சுவையில் ஒப்பிடமுடியாததாக மாறும். அத்தகைய கிரீம் கூறுகளைப் பொறுத்தவரை, அவை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையலறையிலும் உள்ளன.
இந்த சுவையான தயார் செய்ய, நீங்கள் முட்டைகளை எடுக்க வேண்டும், மற்றும் புரதங்களில் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்க வேண்டும். பிந்தையது மற்றொரு உணவுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படலாம், மேலும் மஞ்சள் கருவை மாவுடன் நன்கு தேய்க்க வேண்டும், இது முன்பு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
ஒரு தானிய சர்க்கரை அல்லது ஒரு மாவு மாவு இல்லை என்று வெகுஜனத்தின் அத்தகைய நிலைத்தன்மையை அடைய வேண்டியது அவசியம்.
கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, பிஸ்கட் கேக்குகளை பரப்புவதற்கான எதிர்கால கிரீம் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், அதை எல்லா நேரத்திலும் அசைக்க மறக்காதீர்கள்.
வெகுஜன அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். நீங்கள் நெருப்பைச் சேர்க்க முடியாது, இல்லையெனில் நீங்கள் அத்தகைய கிரீம் ஜீரணிக்க முடியும்.
அடுத்த கட்டம் வெண்ணெயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவது. அதற்கு முன், அது ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையாக மாறும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்க வேண்டும்.
இப்போது நீங்கள் கவனமாக அடுப்பிலிருந்து அகற்றி எண்ணெயில் ஊற்ற வேண்டும். கலவை நன்கு கலக்கப்பட்டு மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு தட்டிவிட்டு.
அதன் பிறகு, வெண்ணிலின் ஒரு சிறிய அளவு வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு மூலப்பொருள் பிஸ்கட் கேக்குகளுக்கான கிரீம்க்கு சிறிது சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்பதை தொகுப்பாளினி நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இல்லையெனில், அவர் கசப்பாக இருப்பார்.
இந்த கிரீம் செய்முறை ஒரு பிஸ்கட்டை பரப்புவதற்கு மட்டுமல்ல, நிரப்புவதற்கும் சரியானது கஸ்டர்ட் எக்லேயர்ஸ்அல்லது மற்ற பேஸ்ட்ரிகள்.
சாக்லேட் அடுக்குடன் பிஸ்கட் கேக்குகளின் ரசிகர்கள் இந்த செய்முறையைப் பாராட்டுவார்கள். இது க்ரீமின் உன்னதமான பதிப்பாகும், இது சில நிமிடங்களில் எளிய கேக்குகளை எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் அலங்காரமாக மாற்றும்.
கூடுதலாக, அத்தகைய சுவையான கிரீம்இது சாக்லேட் பேஸ்டுக்கு ஒரு தகுதியான மாற்றாக இருக்கும். மேலும் அதை உருவாக்குவதற்கு அதிகம் தேவையில்லை.
இதன் விளைவாக வெகுஜன பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க வேண்டும். இது அவள் தடிமனாக இருக்க உதவும்.
இந்த செய்முறையை தயாரிப்பது எளிதான ஒன்றாகும், மேலும் மிகவும் அனுபவமற்ற தொகுப்பாளினி கூட அதை செய்ய முடியும். அத்தகைய வெகுஜனத்தின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மென்மையான சுவை அதனுடன் சேர்ப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது.
தொகுப்பிலிருந்து பாலாடைக்கட்டி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும். ஒரு கட்டி கூட இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
அது அப்படியே இருந்தால், சமையலின் அடுத்த கட்டத்தில் அது எளிதாக அகற்றப்படும். கிரீம் எடுத்து கவனமாக ஊற்றவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.
இந்த வகையான கிரீம் கேக் மீது பரவக்கூடாது. அத்தகைய தொல்லை இன்னும் நடந்தால், அதை சரிசெய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறிய பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கலாம்.
இந்த மூலப்பொருளையும் நன்கு மசித்துக் கொள்ள வேண்டும். அதன் பிறகு, வெண்ணிலின் (சுவைக்கு), தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவை விட அதிகமாக இல்லை, மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
நீங்கள் கடைசி கூறுகளை மாற்றினால் தயிர் கிரீம் சுவை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் தூள் சர்க்கரை. உங்களுக்கு இனிப்பு கேக்குகள் பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை சேர்க்க முடியாது.
அதன் பிறகு, கலவையை மீண்டும் நன்கு கலக்க வேண்டும் மற்றும் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
இருந்து கேக்குகள் பரவுகிறது கூடுதலாக பிஸ்கட் மாவு, ஷார்ட்பிரெட் கூடைகளை நிரப்புவதற்கும், கஸ்டர்ட் கேக்குகளை நிரப்புவதற்கும், அதே போல் தனித்தனியாகவும் நீங்கள் அத்தகைய கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.
எப்படி செய்வது என்பது பற்றி தயிர் கிரீம்நீங்கள் வீடியோவைப் பார்க்கலாம்:
சரியான கேக் உருவாக்க, நீங்கள் ஒரு சிறிய உத்வேகம் மற்றும் ஒரு சுவையான புளிப்பு கிரீம் பிஸ்கட் கிரீம் வேண்டும்.
புளிப்பு கிரீம் ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றி அதில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும் (சர்க்கரை தானியங்கள் நன்கு கரைக்கப்பட வேண்டும்). அதன் பிறகு, நீங்கள் வெண்ணிலினை உள்ளிடலாம் (கசப்பாக மாறாமல் இருக்க நீங்கள் நிறைய சேர்க்க முடியாது).
அடுத்த கட்டத்தில், கிரீம்களுக்கு ஒரு சிறப்பு தடிப்பாக்கியை ஊற்றவும், அதன் விளைவாக கலவையை அடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். அடுத்து, புளிப்பு கிரீம் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அது இன்னும் கெட்டியாகும்.
ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் பிஸ்கட் கேக்குகளை பூசலாம். கூடுதலாக, இந்த கிரீம் இருந்து பழ கூடைகளை நிரப்புவதற்கு சிறந்தது சுருக்குத்தூள் பேஸ்ட்ரி, கஸ்டர்ட் கேக்குகள் அல்லது ரொட்டியில் ஒரு தூரிகையாக.
தடிப்பாக்கியைப் பொறுத்தவரை, தயாரிப்பில் சாதாரண பழமையான வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், அத்தகைய ஒரு மூலப்பொருளைத் தவிர்க்கலாம், பிஸ்கட் தூரிகை எப்படியும் பரவாது. ஆனால் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால் மட்டுமே இது.
கிரீம் உதவியுடன், நீங்கள் மிகவும் சுவையாக சமைக்க முடியும், இது பிஸ்கட் மாவிலிருந்து சாண்ட்விச்சிங் கேக்குகளுக்கு நல்லது. கேக்கின் மேற்புறத்தில் மென்மையான சுவை கொண்ட அத்தகைய இனிமையான காற்றோட்டமான நிறை குறிப்பாக அழகாக இருக்கும்.
இந்த கிரீம் அரை மணி நேரத்திற்குள் தயாரிக்கப்படுகிறது, அது ஒரு சிறிய உணவு தேவைப்படுகிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய வெகுஜனத்தை ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியின் அடிப்படையில் பழ துண்டுகளுடன் கூடைகளை நிரப்ப பயன்படுத்தலாம். கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஆரஞ்சு தலாம் கிரீம் மீது கிரீம் சுவைக்கு ஒரு சுவையான நிழலை அளிக்கிறது.
கிரீம் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும் போது, அவர்கள் உடனடியாக கேக்குகளை பூச வேண்டும். இந்த நடவடிக்கை அவசியம், ஏனெனில் இந்த வெகுஜனத்தில் உள்ள ஜெலட்டின் அதை மிகவும் தடிமனாக்கும்.
அமுக்கப்பட்ட பாலை அடிப்படையாகக் கொண்ட கிரீம்கள் புளிப்பு கிரீம் மீது தயாரிக்கப்பட்டதை விட சுவை குறைவாக இல்லை.
அவர்கள் விரைவாக சமைக்கிறார்கள், அத்தகைய செய்முறைக்கு தேவையான தயாரிப்புகள் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையலறையிலும் எளிதாகக் கண்டுபிடிக்கப்படுகின்றன.
அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பிஸ்கட்டுக்கு அத்தகைய சுவையான கிரீம் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் முதலில் வெண்ணெய் மென்மையாக்க வேண்டும். விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெற, நீங்கள் அதை மைக்ரோவேவில் ஒரு நிமிடம் வைத்திருக்க வேண்டும் அல்லது சூடான இடத்தில் விட வேண்டும்.
இந்த தயாரிப்பு விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெற்ற பிறகு, அது ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி தூள் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. அடுத்த கட்டமாக முட்டைகளை உடைத்து மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மஞ்சள் கருவை ஒரு தனி கொள்கலனில் நன்றாக அடிக்க வேண்டும்.
சமையலின் முடிவில், அரை டீஸ்பூன் காக்னாக் தட்டிவிட்டு வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த மூலப்பொருள் இல்லாமல் நீங்கள் செய்யலாம்.
இந்த வகையான கிரீம் ஒரு கேக்கிற்கு பூசப்பட்டிருப்பதைத் தவிர, அவை மணல் "ஹனி கேக்" உடன் சாண்ட்விச் செய்யப்படலாம். கூடுதலாக, சில இல்லத்தரசிகள் அவர்களுடன் கஸ்டர்ட் கேக்குகளை அடைப்பார்கள்.
பிஸ்கட் கேக்குகளை பரப்புவதற்கு எந்த கிரீம்களையும் தயாரிக்க, பின்வரும் விதிகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும், அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சமையலறைகளில் நீண்ட காலமாக பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, செறிவூட்டல் சரியான நிலைத்தன்மையையும் கட்டமைப்பையும் பெற முடியும்:
மிகவும் சுவையான பிஸ்கட் கேக் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விப்பதற்காக இத்தகைய எளிய குறிப்புகள் சரியான கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடைய உதவும்.
ஒரு பிஸ்கட் கேக் கேக்கை சுட விரும்பும் எவருக்கும் ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு தகுதியான ஒரு அழகான மற்றும் சுவையான விருந்தை ஒன்றாக இணைக்க ஒரு நல்ல மாவை செய்முறை மற்றும் அசல் யோசனைகள் தேவைப்படும். இத்தகைய சுவையான உணவுகள் குழந்தைகள் விடுமுறை மற்றும் வயது வந்தோர் அட்டவணை இரண்டையும் அலங்கரிக்கும்.
சுவையான பிஸ்கட் கேக் அடுக்குகளை சுட, கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையானது பணியைச் சரியாகச் சமாளிக்க உதவும், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களால் சரிபார்க்கப்பட்ட தெளிவான பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். கிளாசிக் பிஸ்கட் பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமல் சுடப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு அற்புதமான முடிவை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் அதை சேர்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
தொந்தரவு இல்லாமல் ஒரு கேக்கிற்கான பிஸ்கட் கேக்கை சுடுவதற்கு, ஒரு எளிய செய்முறையானது மெதுவான குக்கரை செயல்படுத்த உதவும். இந்த சாதனம் பிஸ்கட், துண்டுகள் மற்றும் பிற பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதில் தன்னை நிரூபித்துள்ளது. கேக் அடர்த்தியான, பசுமையான, நுண்ணிய நுண்துளைகளுடன் வெளிவருகிறது, முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு அது மெல்லிய கேக்குகளாக எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் அதிலிருந்து ஒரு பிறந்தநாள் கேக்கை சேகரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
வீட்டில் பிஸ்கட் கேக் கேக்கை அடுப்பு அல்லது ஸ்லோ குக்கரைப் பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்கலாம், வெறும் வாணலி மற்றும் நல்ல செய்முறையோசனையை சிறந்த முறையில் உணர உதவும். மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கேக்கிற்கான அடிப்படை பல கட்டங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக, 3-4 கேக்குகள் பெறப்பட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
கடற்பாசி கேக்குகளுடன் கேக்கிற்கான கிரீம் ஒரு விருந்தை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். விருந்தின் தோற்றம் மட்டுமல்ல, அதன் இறுதி சுவையும் அதன் தரத்தைப் பொறுத்தது.
அசலானது ஒரு சலிப்பான சுவையான உணவை ஒரு புனிதமான விருந்தாக மாற்ற உதவும், இது அதிநவீன விருந்தினர்களைக் கூட ஆச்சரியப்படுத்தும். இனிப்பு பல்லின் சுவை விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொண்டு, கேக்கின் இறுதி முடிவை நீங்கள் சரிசெய்யலாம்.
விரைவாகவும் கிட்டத்தட்ட தொந்தரவும் இல்லாமல், ஆயத்த பிஸ்கட் கேக்குகளிலிருந்து ஒரு சுவையான கேக் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை உருவாக்க அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக ஒரு மணி நேரம் ஊறவும் எடுக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிப்புகள் இருக்கும் எந்த கிரீம் பொருத்தமானது, மேலும் கேக்குகளை முன்கூட்டியே சுடலாம், ஏனெனில் கிளாசிக் செய்முறையின் படி சமைத்ததால், அவை பழையதாக இல்லாமல் பல வாரங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
உடைந்த பிஸ்கட் கேக்குகளால் செய்யப்பட்ட மிகவும் அசல் மற்றும் அசாதாரண கேக் கிளாசிக் டிராமிசுவின் அனைத்து இனிப்புப் பற்களையும் நினைவூட்டுகிறது, ஏனெனில் இதேபோன்ற செய்முறையின்படி ஒரு சுவையானது தயாரிக்கப்படுகிறது, சவோயார்டிக்கு பதிலாக மென்மையான பிஸ்கட் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு பெரிய வடிவத்தில் ஒரு விருந்தை ஏற்பாடு செய்யலாம், ஒரு படத்துடன் முன் மூடப்பட்டிருக்கும், அல்லது பகுதியளவு கண்ணாடிகளில்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
சமைப்பதில் ஒரு புதியவர் கூட புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஆயத்த பிஸ்கட் கேக்குகளிலிருந்து ஒரு கேக்கை உருவாக்க முடியும், ஏனென்றால் ஒரு சிறந்த சுவையாக உருவாக்க உங்களுக்கு எல்லா இடங்களிலும் கிடைக்கும் மற்றும் ஒவ்வொரு கடையிலும் விற்கப்படும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும். புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும், குறைந்தபட்சம் 25%, ஒரு அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைப் பெற, ஒரு சிறப்பு தடிப்பாக்கி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பிஸ்கட் கேக்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கேக், தேநீருக்கான சிறந்த இனிப்புடன் உங்கள் வீட்டிற்கு சிகிச்சையளிக்க எளிதான வழி. அத்தகைய ஒரு சுவையாக நீண்ட கால ஊறவைத்தல் தேவையில்லை, ஒரு விதியாக, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கூடுதலாக, மற்றும் வாழைப்பழங்கள் ஒரு நிரப்பு பயன்படுத்த முடியும், அவர்கள் போன்ற ஒரு கிரீம் நன்றாக செல்ல.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
பிஸ்கட் கேக்குகளில் இருந்து அவர்களின் சொந்த விருப்பங்களின் அடிப்படையில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. புதிய பருவகால பழங்கள் அல்லது உறைந்த வெற்றிடங்களை தேர்வு செய்யவும், ஒரு லேசான கிரீம் அல்லது ஊறவைக்கவும் புளிப்பு கிரீம், சிரப் பயன்படுத்த முடியாது, பழம் juiciness கொடுக்கப்பட்ட. பிஸ்கட் முற்றிலும் குளிர்ந்து இருக்க வேண்டும், அது மெல்லிய கேக்குகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
ஒரு கேக்கைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அதை எந்த சந்தையின் மிட்டாய் துறையிலும் வாங்கலாம், அடித்தளத்தை நீங்களே சுட விரும்பினால், பயன்படுத்தவும் உன்னதமான செய்முறை, கோகோ தூளுடன் மாவின் சமமான பகுதியை மாற்றுதல். அவர்கள் சுவையான உணவை ஆல்கஹால் அல்லது காபி சிரப் மூலம் செறிவூட்டுகிறார்கள்; கனாச்சே ஒரு நிரப்புதலாக சிறந்தது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல, பிரகாசமான உபசரிப்புக்கு சிறப்பு ஜெல் உணவு வண்ணங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, பயன்படுத்தப்படும் அளவு மிகச் சிறியது, எனவே உபசரிப்பு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. நீங்கள் ஒரு இயற்கை உபசரிப்பு செய்ய விரும்பினால், பழங்கள் அல்லது காய்கறி சாறுகளைப் பயன்படுத்தவும்.
மிகவும் பிரபலமான confectioners எந்த சுவையான இரகசிய என்று கடற்பாசி கேக்அதன் செறிவூட்டலில் உள்ளது. கிரீம் கேக்குகளை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்றுகிறது. பல்வேறு சமையல் வகைகள் அசல் மற்றும் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது சுவையான கேக்குகள். ஒரு பிஸ்கட் கேக் கேக் உங்கள் சொந்த வழியில் ருசியான கிரீம் அடுக்குகள் சிக்கலான, ஆனால் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக.
பிஸ்கட் கேக்குகளை ஊறவைக்க பல வகையான கிரீம்கள் பொருத்தமானவை. எனவே, புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி, பால், தயிர், சாக்லேட், புரதங்கள், பழங்கள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் கிரீம் கூறுகளை தயாரிக்கலாம். அவை அனைத்தும் கேக்குகளின் சுவையை வெவ்வேறு வழிகளில் வளப்படுத்துகின்றன, இதனால் அனைவரின் விருப்பங்களும் திருப்தி அடையும். வீட்டில் ஒரு கிரீம் தயார் செய்வது எளிது, கடைபிடிக்கப்படுகிறது படிப்படியான வழிமுறைகள்ஒரு புகைப்படத்துடன், ஆனால் உங்கள் லேயரை சரியானதாக்க, பின்வரும் பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவும்:
இன்று நீங்கள் பிஸ்கட் கேக் கிரீம்களின் எண்ணற்ற மாறுபாடுகளைக் காணலாம். இவை இரண்டும் கிளாசிக் கிரீம் அடிப்படைகள் மற்றும் புதியவை. அசல் சமையல்தொழில்முறை மிட்டாய்கள் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள். உங்கள் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களின் அழகியல் மற்றும் சுவை விருப்பங்களை முடிந்தவரை திருப்திப்படுத்தும் கிரீம் ஒன்றைத் தேர்வு செய்யவும் அல்லது வழங்கப்பட்டவற்றின் அடிப்படையில் நீங்களே உருவாக்கவும்.
பிஸ்கட் கேக்குகளுக்கு எளிதானது அல்ல, ஆனால் மிகவும் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட கஸ்டர்ட். பெரும்பாலும் அடித்தளம் அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது, கட்டிகளாக எடுக்கப்படுகிறது, அது மிகவும் திரவமாக மாறும், அல்லது மாறாக, தடிமனாக இருக்கும். இது நடப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். மாவு மிக உயர்ந்த தரத்தில் எடுக்கப்பட வேண்டும், அதில் மிகச்சிறிய களை உள்ளது, இது க்ரீமில் உணரப்படாது. நடுத்தர கொழுப்பு பால் 2.5%. நீங்கள் வேறு ஏதாவது எடுக்கலாம், பின்னர் நீங்கள் மற்ற கூறுகளின் விகிதாச்சாரத்தை சரிசெய்ய வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒருவேளை கடற்பாசி கேக்கிற்கான எளிதான கிரீம் புளிப்பு கிரீம் ஆகும். இது நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உங்கள் கலவையின் சக்தியைப் பொறுத்தது. அடித்தளத்தை மிகவும் அற்புதமானதாக மாற்ற, புளிப்பு கிரீம் தட்டிவிட்டு குளிர்விக்க முக்கியம். இந்த புளிக்க பால் உற்பத்தியின் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, வெகுஜன ஒரு உச்சரிக்கப்படும் கிரீமி சுவை உள்ளது. வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு நுட்பமான சுவையை சேர்க்கிறது. அத்தகைய புளிப்பு கிரீம் அடுக்கு கேக்குகளை நன்றாக ஊறவைக்கிறது, இது கட்டமைப்பில் இன்னும் மென்மையாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
முதல் பார்வையில், பாலாடைக்கட்டி கிரீம் புளிப்பு கிரீம் போல தயாரிப்பது எளிது என்று தோன்றலாம். ஆனால் இந்த செய்முறை மிகவும் சிக்கலானது, இது தயிர் அடித்தளத்துடன் கஸ்டர்ட் கலவையாகும். உங்கள் உணவுக்கு முரணாக இல்லாவிட்டால், கொழுப்பு நிறைந்த பாலாடைக்கட்டி எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இது அமைப்பில் மென்மையானது, கட்டிகளாக உருளாது மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளைப் போலல்லாமல் தானியமாக இருக்காது. பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் நிலையான 2.5% ஆகும். நீங்கள் வீட்டில் சர்க்கரை தூள் செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு தயிர் கிரீம் அடிப்படை தயார் செய்ய, நீங்கள் அனைத்து வகையான சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இயற்கை கிரேக்கம் தயிர் மீது சேமிக்க வேண்டும். இந்த புளிக்க பால் உற்பத்தியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கமும் வேறுபட்டிருக்கலாம். 1.5% கொழுப்பின் வெகுஜன பகுதியுடன் கூடிய தயிர்க்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, எனவே அடுக்கு குறைந்த கலோரியாக இருக்கும். அமுக்கப்பட்ட பாலை பச்சையாகவும் வேகவைத்ததாகவும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், இரண்டாவது வழக்கில் கிரீம் மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு பிரகாசமான சாக்லேட் சுவை அடைய விரும்பினால், டார்க் சாக்லேட்டின் அளவை இரட்டிப்பாக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஸ்பாஞ்ச் கேக்கிற்கான சிறந்த வெண்ணெய் கிரீம் - சார்லோட். இது பிஸ்கட் கேக்குகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. கலவையில் அதிக அளவு வெண்ணெய் இருப்பதால், நிறை அதிக கலோரி மற்றும் அடர்த்தியானது. கிரீம் அடிப்படை சமையல் பிறகு உடனடியாக கேக் மீது அடுக்கு தயாராக உள்ளது, அது குளிர்சாதன பெட்டியில் தேவையில்லை. இல்லையெனில், வெகுஜன தடிமனாக மாறும், மேலும் அதை கேக்குகளுக்குப் பயன்படுத்துவது கடினமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மற்றொரு சுவையான வெண்ணெய் அடிப்படையிலான கடற்பாசி கேக் அடுக்கு கிரீம். இதில் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது டோஃபியும் அடங்கும், இது வெகுஜனத்தை அடர்த்தியாக்குகிறது. இந்த கலவையானது கொழுப்பு மிட்டாய் கிரீம் 33-36% உடன் நீர்த்தப்படுகிறது. அவற்றை நன்கு குளிரூட்டுவது முக்கியம், பின்னர் வெகுஜன அதிக காற்றோட்டமாக இருக்கும். தின்பண்டங்கள் கிரீம் மட்டும் குளிர்விக்க பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் whipping முன் துடைப்பம் கொண்டு கிண்ணம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
இத்தாலிய மெரிங்கு என்பது ஒரு லேசான கிரீமி புரதத் தளமாகும், இது கடற்பாசி கேக்குகள் உட்பட பல இனிப்பு வகைகளை அடுக்கி அலங்கரிக்க சிறந்தது. செய்முறை குறிப்பாக எளிதானது அல்ல, சிரப்பின் விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் வெப்பநிலை ஆட்சியை கடைபிடிப்பது முக்கியம், இது meringue இன் ஒரு அங்கமாகும். அதைத் தயாரிக்க, ஒரு சிறப்பு சமையல் வெப்பமானியைப் பெறுவது நல்லது. இந்த வழக்கில், இத்தாலிய meringue வெற்றி உத்தரவாதம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பிஸ்கட் கேக்கிற்கான லைட் கிரீம் கேக்குகளை நன்றாக செறிவூட்டுகிறது, அதன் வடிவத்தை வைத்து, ஜெலட்டின் சேர்ப்பதால் பரவாது. நீங்கள் உடனடி ஜெலட்டின் அல்லது தாளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட ஜெல்லிங் முகவரைக் கரைப்பதற்கான விதிகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். கரைந்த ஜெலட்டின் உடனடியாக கிரீம் அடித்தளத்தில் கைப்பற்றுகிறது, கிரீம் குறைந்த வெப்பநிலைக்கு நன்றி, எனவே வெகுஜன உடனடியாக பிஸ்கட் கேக்குகளுடன் அடுக்கி வைக்க தயாராக உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பிரபலமான கிரீம் சீஸ் அமெரிக்க சீஸ்கேக் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்ல, பிஸ்கட் கேக்குகளை அடுக்குவதற்கும் ஏற்றது. இது அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது கிரீம் சீஸ். இது பிலடெல்பியா சீஸ், மஸ்கார்போன், ரிக்கோட்டா அல்லது வேறு எந்த வகை கிரீம் சீஸ் உங்கள் கைகளில் கிடைக்கும். வெகுஜன ஒரு பண்பு கிரீம் சுவை கொண்ட காற்றோட்டமாக உள்ளது. கிரீம் அடிப்படை பெரும்பாலும் செயற்கை அல்லது இயற்கை வெண்ணிலாவுடன் செறிவூட்டப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கேரமல் அடிப்படையிலான சாஸ் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது, குறிப்பாக குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, இது கடற்பாசி கேக்குகளை அடுக்குவதற்கு மட்டுமல்லாமல், அனைத்து வகையான வடிவங்களையும் உருவாக்குவதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த செய்முறையின் படி கேரமல் கிரீம் மிகவும் இனிமையானது, எனவே அவர்கள் இனிக்காத அல்லது குறைந்த இனிப்பு பிஸ்கட் கேக்குகளை அடுக்கி வைப்பது சிறந்தது. சாஸ் ஒரு இனிமையான கேரமல் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது இனிப்பின் தோற்றத்தை மிகவும் சாதகமாக்குகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட ஒரு கிரீம் அடிப்படையானது இனிப்புகளுக்கு உலகளாவிய நிரப்புகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் எந்த வகையான பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து பழ கிரீம் சரியான நிறத்தைப் பெறுகிறது. அத்தகைய கிரீமி லேயரை தயாரிக்க, நீங்கள் புதிய மற்றும் உறைந்த பெர்ரி இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். சிறந்த பழம் ஒரு வாழைப்பழம், அது மிகவும் இனிமையானது, அதன் அமைப்பு சிறிது முக்கிய கலவையை தடிமனாகிறது. நீங்கள் மற்ற பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் மூலம் பரிசோதனை செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ரிக்கோட்டா பாலாடைக்கட்டியை அடிப்படையாகக் கொண்ட கிரீமி லேயர் வெண்ணிலாவின் மென்மையான கிரீமி சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இந்த மசாலாவின் சாற்றைச் சேர்த்ததற்கு நன்றி. சீஸ் கூடுதலாக, செய்முறையை கொழுப்பு மிட்டாய் கிரீம் குறிக்கிறது. அவற்றை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில், ரிக்கோட்டாவுடன் இணைக்கும் தருணத்தில், அவை சுருண்டு போகலாம். கிரீமி லேயரின் இந்த பதிப்பு பழம், பெர்ரி ப்யூரியுடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் அதில் சாக்லேட் துளிகள் மற்றும் பல்வேறு வகையான நட்ஸ் சேர்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மஸ்கார்போன் கொண்ட கிரீம் என்பது கிரீம் சீஸ் அடிப்படையிலான பிஸ்கட் கேக்குகளுக்கான மற்றொரு வகையான கிரீம் லேயர் ஆகும். நீங்கள் பெர்ரி ப்யூரியை முக்கிய கலவையில் சேர்த்தால், அடுக்கு ஒரு சிறப்பியல்பு பெர்ரி நிறத்தைப் பெறும், மேலும் கேக் புதிய வண்ணங்களுடன் பிரகாசிக்கும். மற்றொரு பழம் மற்றும் பெர்ரி ப்யூரி கிரீமி தளத்தின் இனிப்பை சாதகமாக அமைக்கும். கிரீம் மற்றும் சரக்குகளின் கூடுதல் குளிரூட்டல் அவற்றை வேகமாக துடைக்க அனுமதிக்கும் என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மிட்டாய்களில், கனாச்சே என்பது கடற்பாசி கேக் மற்றும் பிற சாக்லேட் அடிப்படையிலான இனிப்பு வகைகளுக்கான தடிமனான கிரீம் ஆகும். இது நீண்ட நேரம், சுமார் 6-8 மணி நேரம் நிற்கிறது, இதன் விளைவாக இது ஒரு சிறப்பியல்பு சாக்லேட் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் மிகவும் தடிமனாக மாறும். சுவையை நிழலிட அல்லது பன்முகப்படுத்த, காக்னாக் போன்ற சில துளிகள் ஆல்கஹால் பெரும்பாலும் கனாச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் கோகோ பவுடர் மூலம் சாக்லேட் சுவை அதிகரிக்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கிரீம் இல்லாமல் கேக் இல்லை. இனிப்பின் சுவை மற்றும் தோற்றம் பெரும்பாலும் அடுக்கைப் பொறுத்தது. மிகவும் அடக்கமான கேக் கூட போதுமான அளவு அலங்கரிக்கப்பட்டால் புதுப்பாணியான கேக் ஆகலாம்.
ஒரு நல்ல கிரீம்க்கான அளவுகோல்கள்: இனிப்பு, மென்மையான, தடித்த. இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கான அணுகுமுறையையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
கிரீம் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்:
சர்க்கரை. பெரும்பாலும் அது தூள் மூலம் மாற்றப்படுகிறது. சுவைக்காக கிரீம் சேர்க்கப்பட்டது. தூள் சுட்டிக்காட்டப்பட்டால், அதை மணலால் மாற்ற முடியாது.
வெண்ணெய். 72% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட இயற்கையான கிரீமி தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. வழக்கமாக அது துடைக்கப்பட வேண்டும், எனவே நாம் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே எடுத்து, அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்குவோம். வசைபாடுவதற்கு முன் உருகுவதும் சூடுபடுத்துவதும் சாத்தியமில்லை.
சுண்டிய பால். சர்க்கரை அல்லது வேகவைத்த சாதாரண அமுக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரண்டாவது பதிப்பில், தயாரிப்பு தடிமனாக இருக்கும், இருண்ட நிறம் மற்றும் கேரமலை ஒத்திருக்கிறது. சாதாரண அமுக்கப்பட்ட பால் வெண்மையானது, கிரீமி சுவை கொண்டது. பூர்வாங்க தயாரிப்பு தேவையில்லை.
கிரீம். கிரீம், குறைந்தது 33% கொழுப்பு கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இல்லையெனில், தயாரிப்பு ஒரு பசுமையான நுரை மீது சவுக்கை முடியாது.
கோகோ. சர்க்கரை இல்லாத தூள் பணக்கார சாக்லேட் சுவைக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மொத்த வெகுஜனத்தில் சேர்ப்பதற்கு முன், அது சல்லடை செய்யப்பட வேண்டும்.
கிரீம்கள் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு கிண்ணம் மற்றும் கலவையும் தேவைப்படும். சில சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் மூலம் பெறலாம், ஆனால் செயல்முறை நீண்ட மற்றும் அதிக உழைப்பு இருக்கும்.
கடற்பாசி கேக் அல்லது மென்மையான கேக்குகளுடன் கூடிய சுவையான கிரீம் செய்முறை. மஸ்கார்போன் நிரப்புதல் அவற்றை இன்னும் மென்மையாக்கும், இனிப்பு உங்கள் வாயில் உருகும்.
தேவையான பொருட்கள்
70% கொழுப்பு மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வெண்ணெய் பொதி;
500 கிராம் மஸ்கார்போன்;
2 கப் தூள்;
உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
சமையல்
1. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை மிக்சர் கிண்ணத்திலோ அல்லது சவுக்கடிக்க வசதியான எந்த கிண்ணத்திலோ போடவும். மிக்சியை அமிழ்த்தி அடிக்கவும். 5-7 நிமிடங்களில் உயர்தர எண்ணெய் லேசாக மாறும், அளவு அதிகரிக்கும்.
2. நாம் படிப்படியாக அதை தூள் சேர்க்க ஆரம்பிக்கிறோம். சுவைக்கு ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
3. அனைத்து தூள்களும் கரைந்தவுடன், குறைந்த கலவை வேகத்தை அமைக்கவும்.
4. எண்ணெயில் மஸ்கார்போனை ஓரளவு சேர்க்கவும். மகனின் நிலைத்தன்மை பன்முகத்தன்மை கொண்டதாக இருந்தால், அதற்கு முன் தனித்தனியாக கிளறுவது நல்லது.
5. குறைந்த வேகத்தில் கிரீம் பிசைந்து முடித்துவிட்டீர்கள்!
இந்த மிகவும் சுவையான கிரீம், உங்களுக்கு உயர்தர வெண்ணெய் மட்டுமல்ல, நல்ல அமுக்கப்பட்ட பாலும் தேவைப்படும். ஜாடியில் ஒரு GOST குறி இருந்தால் நல்லது, அல்லது குறைந்தபட்சம் கலவையில் வெளிப்புற பொருட்கள் எதுவும் இல்லை.
தேவையான பொருட்கள்
அமுக்கப்பட்ட பால் வங்கி;
350 கிராம் வெண்ணெய்;
வெண்ணிலா சாச்செட்;
1 தேக்கரண்டி காக்னாக்.
சமையல்
1. எண்ணெய் வைத்து, மிக்சியின் துடைப்பத்தை மூழ்கடித்து, பஞ்சுபோன்ற வரை நன்கு அடிக்கவும்.
2. வெண்ணிலாவை உள்ளிடவும், அசை.
3. அமுக்கப்பட்ட பால் கேனைத் திறந்து, எண்ணெயில் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். ஆனால் அதை சிறிய பகுதிகளில் செய்யுங்கள், ஒவ்வொரு முறையும் நன்றாக அடிக்கவும். நிறை ஒரே மாதிரியாக மாற வேண்டும், நீக்குதல் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.
4. கிரீம் நன்றாக அடித்து, கலவையை அணைக்கவும், நீங்கள் உடனடியாக பிஸ்கட்டை கிரீஸ் செய்யலாம்!
மஸ்கார்போன் கொண்ட காற்று கிரீம் ஒரு செய்முறை, இது நிறைய மாறிவிடும். தட்டிவிட்டு கிரீம் கூடுதலாக அனைத்து காரணமாக, இது நிச்சயமாக கொழுப்பு இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், எதுவும் வேலை செய்யாது மற்றும் வெகுஜன பாயும்.
தேவையான பொருட்கள்
200 மில்லி கிரீம்;
200 கிராம் மஸ்கார்போன்;
1 கண்ணாடி தூள் சர்க்கரை;
வெண்ணிலா அல்லது நீங்கள் விரும்பும் ஏதேனும் சுவை.
சமையல்
1. ஒரு கிண்ணத்தில் மஸ்கார்போனை கிளறவும்; குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சீஸை முன்கூட்டியே அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் உடனடியாக உங்கள் சுவைக்கு வெண்ணிலின் அல்லது வேறு எந்த சுவையையும் சேர்க்கலாம்.
2. இப்போது நாம் கிரீம் ஈடுபட்டுள்ளோம். அவற்றை ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் ஊற்றி, பீட்டர்களை நனைத்து, மிக்சியில் அடிக்கவும்.
3. கிரீம் மூன்று மடங்கு அதிகரித்தவுடன், நாம் தூள் ஊற்ற ஆரம்பிக்கிறோம். நாங்கள் அடிப்பதை நிறுத்தவில்லை.
4. தூள் தீர்ந்தவுடன், மிக்ஸியை அணைக்கவும்.
5. நாங்கள் எங்கள் கைகளில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவை எடுத்துக்கொள்கிறோம், கிரீம்க்கு மஸ்கார்போனைச் சேர்க்கத் தொடங்குகிறோம், நுரை நடவு செய்யாதபடி மெதுவாக கிளறவும்.
6. ஒரே மாதிரியான கிரீம் கொண்டு வருகிறோம். தயார்! நீங்கள் கேக் அடுக்குகளை கிரீஸ் செய்யலாம்.
இந்த சுவையான கேக் கிரீம் அம்சம் நிலைத்தன்மை. வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், இது எப்போதும் தடிமனாக மாறும். எளிமையான உருவங்கள், பூக்கள், கேக் விளிம்புகளை வெளியேற்ற பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
அமுக்கப்பட்ட பால் வங்கி;
வெண்ணெய் 1.5 பொதிகள்;
வெண்ணிலா, கோகோ, மதுபானம் அல்லது காக்னாக்.
சமையல்
1. வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு கிண்ணத்தில் இருந்து மாற்றி, மென்மையான வரை பிசையவும்.
2. இரண்டாவது கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் அடிக்கவும், இது மென்மையாக்கப்பட வேண்டும்.
3. படிப்படியாக வெண்ணெயில் அமுக்கப்பட்ட பாலை சேர்த்து, ஒன்றாக அடிக்கவும்.
4. சுவைக்காக, வெண்ணிலாவை வைக்கவும், நீங்கள் கோகோ அல்லது சாக்லேட் சிரப் சேர்க்கலாம், காக்னாக் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கும்.
மிகவும் மென்மையான, ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமான சாக்லேட் கிரீம், இது பிஸ்கட்டுக்கு ஏற்றது. சுவை பெரும்பாலும் கோகோவைப் பொறுத்தது. வெறுமனே, அது கருமையாகவும், சர்க்கரை சேர்க்கப்படாததாகவும் இருக்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்
2 தேக்கரண்டி கோகோ;
380 கிராம் தடிமனான அமுக்கப்பட்ட பால்;
280 கிராம் வெண்ணெய்;
1 கிராம் வெண்ணிலின்.
சமையல்
1. கொக்கோவை சலித்தால் அதில் கட்டிகள் உருவாகாது.
2. சிறிய பகுதிகளில், அமுக்கப்பட்ட பாலை தூளில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் வைத்து, முன்பு மென்மையாக. ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
4. பசுமையான வெண்ணெயில் சாக்லேட் அமுக்கப்பட்ட பாலை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், ஒவ்வொரு ஸ்பூன் பாலுக்கும் பிறகு நன்றாக அடிக்கவும்.
5. நாங்கள் வெண்ணிலாவை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், கடைசியாக அசைக்கவும், சாக்லேட் கிரீம் பயன்படுத்தப்படலாம்!
அனைத்து வகையான சார்லோட்டின் கேக்குகளுக்கும் மிகவும் சுவையான கிரீம் ஒரு சிறந்த பதிப்பு. சரியான உற்பத்தியுடன், வெகுஜன தடிமனாகவும், வடிவமாகவும் மாறும், இலைகள் மற்றும் சிறிய பூக்களை அதிலிருந்து எளிதாக நடலாம். கிரீம் விலையை முன்னிலைப்படுத்த முடியாது, இது ஒப்பீட்டளவில் பட்ஜெட் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்
250 மில்லி பால்;
400 கிராம் வெண்ணெய் cl;
350 கிராம் சர்க்கரை.
சமையல்
1. சமையல் பால் சிரப். பால் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
2. பால் சூடாகும்போது, முட்டைகளை அசைக்கவும்.
3. முட்டையில் சர்க்கரையுடன் சூடான பாலை ஊற்றவும், தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
4. வெகுஜனத்தை அடுப்புக்கு மாற்றவும், கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். அமைதியாயிரு. சிரப் குளிர்ந்தவுடன் இன்னும் கெட்டியாகிவிடும்.
5. வெண்ணெயை பஞ்சு போல அடிக்கவும்.
6. காய்ச்சிய சிரப்பை படிப்படியாக சேர்க்கவும். நாங்கள் சிறிய பகுதிகளை வைத்து நன்கு கலக்கிறோம்.
7. சாயம், கோகோ, வெண்ணிலா முடிக்கப்பட்ட கிரீம் சேர்க்க முடியும். குளிர்சாதன பெட்டியில், தயாரித்த பிறகு 2 நாட்களுக்கு அது குறிப்பிடத்தக்க வகையில் நிற்கும், ஆனால் வெகுஜனத்தை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்ற வேண்டும்.
இந்த கிரீம் புளிப்பு கிரீம் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஜெலட்டின் கூடுதலாக நன்றி, அது நன்றாக திடப்படுத்துகிறது, பரவி இல்லை, மற்றும் ஜூசி மற்றும் மென்மையான பிஸ்கட் வகை கேக்குகள் ஏற்றதாக உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்
15 கிராம் ஜெலட்டின்;
250 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்;
400 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
வெண்ணிலா அல்லது கோகோ;
50 மில்லி தண்ணீர்.
சமையல்
1. உடனடியாக நீங்கள் ஜெலட்டின் ஊறவைக்க வேண்டும். தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, இதேபோல் நீங்கள் பால் எடுக்கலாம், அது ஒரு கிரீம் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்.
2. ஜெலட்டின் வீங்கும் போது, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அமுக்கப்பட்ட பால் கலக்க வேண்டும். நீங்கள் அவர்களுக்கு வெண்ணிலா, கோகோ சேர்க்கலாம். அல்லது சாக்லேட் காபி அமுக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்தவும்.
3. எதிர்கால கிரீம் சுவை. உங்களுக்கு அதிக இனிப்பு தேவைப்பட்டால், சர்க்கரை அல்லது தூள் சேர்த்து, தானியங்கள் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
4. ஒரு தண்ணீர் குளியல் உள்ள வீங்கிய ஜெலட்டின் கலைத்து, கிரீம் சேர்க்க, அசை.
5. 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வெகுஜனத்தை வைக்கவும், ஆனால் அதை கடினப்படுத்த அனுமதிக்காதீர்கள்.
6. கேக்கை உயவூட்டு, அலங்கரிக்கவும், 3-4 மணி நேரம் கடினப்படுத்த அனுப்பவும்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கேக்கிற்கான மிகவும் சுவையான கிரீம் ஒரு மாறுபாடு. ஒரு கொழுப்பு மற்றும் மென்மையான தயாரிப்பைத் தேர்வு செய்யவும், இதனால் கிரீம் மென்மையாகவும் சீராகவும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
அமுக்கப்பட்ட பால் 10 தேக்கரண்டி;
400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
200 கிராம் வெண்ணெய்;
0.5 ஸ்டம்ப். தூள்.
சமையல்
1. பாலாடைக்கட்டி மென்மையான வரை அடிக்கவும். ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த சிறந்தது. இல்லையெனில், நீங்கள் முதலில் ஒரு சல்லடை மூலம் தயாரிப்பைத் துடைக்கலாம்.
2. மென்மையான sl அடிக்கவும். தூள் சேர்த்து வெண்ணெய், நாம் முதலில் அமுக்கப்பட்ட பால் அறிமுகப்படுத்த, பின்னர் புளிப்பு கிரீம்.
3. மென்மையாக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி, விருப்பமான வெண்ணிலா, கோகோ, ஏதேனும் சாரம் சேர்க்கவும்.
4. மீண்டும் அடித்து, கேக்கிற்கு டெண்டர் வெகுஜனத்தை அனுப்பவும்.
வாழை கிரீம் எந்த சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலா கேக்குகளுக்கும் ஏற்றது. அடுக்கு மணம், மென்மையான மாறிவிடும், இனிப்பு ஒரு கவர்ச்சியான சுவை கொடுக்கிறது. விருப்பப்பட்டால் தேங்காய் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
2 வாழைப்பழங்கள்;
10 மில்லி எலுமிச்சை சாறு;
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
1 கண்ணாடி தூள்;
150 கிராம் வெண்ணெய்.
சமையல்
1. வெண்ணெய் தட்டி. படிப்படியாக தூள் சேர்க்கவும். இறுதியில், கரண்டியால் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பொடியை மாற்றலாம். இந்த வழக்கில், அது தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
2. வாழைப்பழத்தை தோலுரித்து, ஒரு ப்யூரியில் பிசைந்து, உடனடியாக எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். இது செய்யப்படாவிட்டால், கூழ் விரைவாக கருமையாகிவிடும், கிரீம் அசிங்கமாக இருக்கும்.
3. இரண்டு வெகுஜனங்களையும் அசைக்க இது உள்ளது. கேக்குகளை அலங்கரிக்க கிரீம் பயன்படுத்துகிறோம். வெகுஜனத்தை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
சர்க்கரை மற்றும் தூள் வெகுஜன மெல்லிய. எனவே, நீங்கள் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட கிரீம் அவற்றை சேர்க்க கூடாது.
கிரீம் நிலைத்தன்மை உங்களுக்கு பொருந்தவில்லை என்றால், வெகுஜன பலவீனமாக மாறியது, நீங்கள் கேக்குகளை உயவூட்ட தேவையில்லை. கேக் மிதக்கும், இனிப்பு நம்பிக்கையற்ற முறையில் கெட்டுவிடும். நீங்கள் சிறப்பு தடிப்பாக்கிகளைச் சேர்க்கலாம் அல்லது மேம்படுத்தப்பட்ட வழிகளைப் பயன்படுத்தலாம். ஜெலட்டின் உதவும். நீங்கள் சில குக்கீ துண்டுகள், தேங்காய் துருவல் சேர்க்கலாம். அவர்கள் பெருக்குவதில் சிறந்தவர்கள்.
நீங்கள் வெவ்வேறு வெப்பநிலைகளின் தயாரிப்புகளை கலக்கினால், கிரீம் delaminate, வெகுஜன தானியங்கள் இருக்கும், தண்ணீர் வடிகால் கூடும்.
இனிப்பை சுவைக்க, வெண்ணிலாவை மட்டும் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. ரம், இனிப்புகள், பழங்கள், சாக்லேட், பெர்ரி: நீங்கள் பலவிதமான வாசனைகளுடன் சாரங்களை வாங்கலாம்.
