சுவையான மற்றும் இல்லை செய்முறையை விட வேகமாகமீன் மசாலாவுடன் வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி. மேலும், நீங்கள் கானாங்கெளுத்தியை எப்படி marinate செய்தாலும், அது புகைபிடித்ததை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இன்றைய முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி, கிரில் மீது கானாங்கெளுத்தி மிகவும் கொழுப்பு, மணம் வெளியே வரவில்லை, மேலும் ஒரு பள்ளி மாணவன் கூட அதை சமைக்க முடியும். நிச்சயமாக, நீங்கள் அத்தகைய மீன்களை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், பன்றி இறைச்சியுடன் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்துவது வலிக்காது. டிஷ் மிகவும் பட்ஜெட், எளிமையான மற்றும் சுவையானது.
1. தீயில் ருசியான கானாங்கெளுத்தியை சமைக்கும் முதல் விதி, மீனை சரியாக கரைத்து, குடல்களை அகற்றுவதாகும்.
மீனை குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதியிலேயே இறக்கி சுத்தம் செய்ய அகற்றவும். கானாங்கெளுத்திக்கு உமி இல்லை, எனவே நாங்கள் வயிற்றைத் திறக்கிறோம். நாங்கள் தலையை அகற்ற மாட்டோம், ஆனால் தலையின் பாதி வரை ஒரு கீறல் செய்கிறோம். கேவியர் அல்லது பால் சடலத்தில் பிடிபட்டால், அவற்றை வயிற்று குழிக்குள் விட்டு விடுங்கள். மீதமுள்ள உள்ளுறுப்பு மற்றும் செவுள்களை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஓடும் நீரின் கீழ் உரிக்கப்படும் கானாங்கெளுத்தியை துவைக்கவும். ஒவ்வொரு மீனுடனும் இந்த படி செய்கிறோம். 
2. ஒரு கிண்ணத்தில் மசாலா வைக்கவும். சுவையான வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது விதி சரியான தேர்வுமசாலா. மசாலா கலவையில் கவனம் செலுத்துங்கள். இதைப் பற்றி நாங்கள் ஏற்கனவே ஃபில்லட்டில் எழுதியுள்ளோம். அதில் உப்பு இருக்கக்கூடாது. குளுட்டமேட் பெரும்பாலும் உப்புடன் சேர்க்கப்படுகிறது. எனவே, உங்கள் உடல்நலம் குறித்து நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், மீன்களுக்கு குறிப்பாக உலர்ந்த மூலிகைகளின் தொகுப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, மேலும் எள் விதைகளைச் சேர்ப்பது நல்லது. எந்த எண்ணெயையும் சேர்க்கலாம், இந்த எண்ணெய்தான் மீன்களுக்கு மசாலா வாசனை அதிகரிக்க உதவும்.
அடுப்பில் உள்ளதைப் போல, மசாலாப் பொருட்களுடன் வெண்ணெய் இணைக்கவும். 
3. உப்பு சேர்த்து கிளறவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான கூழ் கிடைக்கும். 
4. கானாங்கெளுத்தியை உள்ளேயும் வெளியேயும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து விளைந்த கூழ் கொண்டு தேய்க்கவும்.
நாங்கள் மூன்று மீன்களையும் ஒன்றாக இணைத்து, உணவுப் படத்துடன் போர்த்தி விடுகிறோம். பிளாஸ்டிக்கிற்கு பதிலாக உறுதியான பையில் வைக்கலாம். ஊறுகாய் மீன்களுக்கு இரவு, நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம். 
4. ஏற்கனவே, இயற்கையில் இருப்பதால், சூடான நிலக்கரி மீது கிரில் மீது கானாங்கெளுத்தியை வறுக்கிறோம். இதை செய்ய, தட்டி பயன்படுத்தவும். மீன்களை சூலத்தில் வைக்காமல் இருப்பது நல்லது. இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் கிரில்லில் விழக்கூடும். 
5. ஏற்கனவே மீன் தயாராக உள்ளது மற்றும் ஒரு நம்பமுடியாத வாசனை கொடுக்கிறது - எலுமிச்சை சாறு அதை ஊற்ற மற்றும் இன்னும் சில நிமிடங்கள் கரி அதை நடத்த. 
கானாங்கெளுத்திக்கான சமையல் நேரம் வெப்பம் மற்றும் அதற்கு மேலே உள்ள மீன்களின் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்தது. இந்த வழக்கில், சடலம் சூடான நிலக்கரி மீது 20 சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் அமைந்துள்ளது மற்றும் 15 நிமிடங்களில் சமைக்கப்பட்டது. 
இந்த செய்முறையின் படி, சமைத்த வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியை விட சுவையாக இருக்கும்! அத்தகைய விருந்தை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இயற்கைக்கு ஒரு புதிய பயணத்தை நீங்கள் எதிர்நோக்குவீர்கள்!
ஒரு கம்பி ரேக்கில் கானாங்கெளுத்தி எப்படி சமைக்கப்படுகிறது என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். எங்கள் குழந்தைப் பருவத்தின் தொலைதூர காலங்களில், மிகுதியாக இருப்பது தண்டனைக்குரிய ஆடம்பரமாக இருந்தபோது, சோவியத் மக்களின் மீன் மெனு, ஒரு விதியாக, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட நெத்திலி, ஐவாசி ஹெர்ரிங், ஹேக் மற்றும் புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தது. சில நேரங்களில் இலையுதிர்காலத்தில், கெண்டை மீன் கொண்ட மீன் கேரியர்கள் தோன்றின. சரி, மற்றும் அற்ப விஷயங்களில் கூட.
கேள்விக்கு: "நீங்கள் என்ன வகையான மீன் வறுக்கிறீர்கள்?" - ஒரு ஆச்சரியமான தோற்றம். ஹெக், நிச்சயமாக.
புதிய கானாங்கெளுத்தி கவர்ச்சியான ஒன்று, ஒருவேளை. என, எனினும், இப்போது. ஐஸ்கிரீம் - கூட குவியல்கள். மற்றும் இது உள்ளூர் கெண்டை விட குறைவாக செலவாகும்.
கானாங்கெளுத்தியும் கானாங்கெளுத்தியும் ஒன்றே என்பதை வயது முதிர்ந்த நான் கற்றுக்கொண்டேன்.
இதை நாங்கள் பள்ளியில் கற்பிக்கவில்லை. இருப்பினும், இடியில் வறுத்த கானாங்கெளுத்திக்கான சமையல் குறிப்புகள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நமக்குத் தெரிந்தவை.
நாங்கள் மீனை ஒரு துடைப்பால் உலர்த்தி, முதுகெலும்புடன் பாதியாக வெட்டுகிறோம்
ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் ஃபில்லட்டை இருபுறமும் பூசவும். மற்றும் உடனடியாக லட்டி மீது
தோலின் பக்கத்திலிருந்து வறுக்கத் தொடங்குவது நல்லது
எனவே கம்பி ரேக் மீது கானாங்கெளுத்தி தயாராக உள்ளது
தெருவில் வசந்தம், அழகு, வானிலை இயற்கையை அழைக்கிறது ... அவளை மறுக்க வேண்டாம். 🙂 முழு குடும்பமும் அல்லது ஒரு வேடிக்கையான நிறுவனமும் சுற்றுலாவிற்கு ஒன்று கூடும் நேரம் இது. மற்றும் புதிய காற்றில், அனைவருக்கும் ஆரோக்கியமான பசியின்மை உள்ளது. எனவே, இயற்கைக்கு செல்லும் போது, அனைவருக்கும் என்ன உணவளிக்க வேண்டும் என்பதை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.
சுற்றுலா மெனுவில் பொதுவாக பார்பிக்யூ இருக்கும். உதாரணமாக, நான் கோழியை விரும்புகிறேன், மற்றும் மிகவும் சுவையான மற்றும் தாகமாக கோழி கபாப்தொடைகளிலிருந்து பெறப்பட்டது. கடந்த வாரம் நான் எழுதினேன்.
தெருவில் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை சுடுவதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கிரில்லில் காளான் சுவையாக செய்வது எப்படி என்றும் எழுதினேன். ஆனால் என்னிடம் மற்றொரு பிக்னிக் தீம் உள்ளது - கரி கிரில்லில் சுடப்படும் கானாங்கெளுத்தி. என்னை நம்புங்கள், இது ஒரு சிறப்பு!
தானாகவே, கானாங்கெளுத்திக்கு சிறிய எலும்புகள் இல்லை, மேலும் இயற்கையில் அதை சுடுவதற்கு இது ஒரு கனமான வாதம். இது ஜூசி, சத்தானது, வைட்டமின்கள் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த இயற்கை வடிவத்தில் உள்ளது. மற்றும் புகையுடன் அவள் வெறுமனே மூச்சடைக்கிறாள்!
நீங்கள் முன்கூட்டியே அதை marinate செய்யலாம், மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை அதை அடைத்து, அல்லது மசாலா அதை தட்டி ... நீங்கள் முடியும் ... பொதுவாக, அதை எழுத!
இந்த செய்முறையில் நான் உங்களுக்கு மிகவும் வழங்குகிறேன் சுவையான இறைச்சிஇந்த மீனை வறுக்க வேண்டும். மாலையில் மீனை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மசாலாப் பொருட்களில் 1 மணி நேரம் வைத்திருந்தால் போதும். இயற்கைக்கு வெளியே செல்வதற்கு முன்பு நீங்கள் கானாங்கெளுத்தியை இறைச்சியுடன் ஊற்றலாம் அல்லது நிலக்கரி தயாரிக்கும் போது நீங்கள் அந்த இடத்திலேயே செய்யலாம்.
முடிக்கப்பட்ட மீன் மீது நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை பிழியலாம்.
1. புதிய உறைந்த மீன்நாங்கள் அதை முழுவதுமாக நீக்குவதில்லை, இதனால் உட்புறங்களை வெளியே இழுக்க வசதியாக இருக்கும். தலை, வால், துடுப்புகள் ஆகியவற்றை துண்டிக்கவும்.
2. அடிவயிற்றில் உள்ள உள் கருப்பு படத்தை ஒரு துடைக்கும் கொண்டு சுத்தம் செய்யுங்கள், இல்லையெனில் மீன் கசப்பாக இருக்கும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா மற்றும் உப்பு கலந்து. ஒவ்வொரு சடலத்தையும் உள்ளே மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்.
4. மசாலாப் பொருட்கள் மீனின் வெளிப்புறத்தில் நன்றாக ஒட்டுவதற்கு, நீங்கள் அதை தாவர எண்ணெயுடன் தேய்க்க வேண்டும்.
5. இப்போது நீங்கள் சடலங்களை மேலே மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கலாம், அவை அதிலிருந்து வெளியேறாது என்பதை அறிந்து, மேலும், எண்ணெய்க்கு நன்றி, மசாலாப் பொருட்கள் அவற்றின் நறுமணத்தை சிறப்பாக வெளிப்படுத்துகின்றன.
6. மீனை 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
7. கானாங்கெளுத்தியின் தோல் அதை ஒட்டாமல் இருக்க, காய்கறி எண்ணெயுடன் பார்பிக்யூவின் கிரில்லை நாங்கள் கிரீஸ் செய்கிறோம்.
8.மீனில் இருந்து நிலக்கரி மீது கொழுப்பு வடிந்து தீயை மூட்டும். அதை அணைக்க தண்ணீர் வேண்டும்.
9. வறுக்கவும், ஒவ்வொரு 3 நிமிடங்களுக்கும் திரும்பவும். வெப்பம் வலுவாக இல்லை என்பதை நாங்கள் உறுதிசெய்கிறோம், ஏனென்றால் மீனை எரிக்கக்கூடாது, ஆனால் உள்ளே வறுக்க வேண்டும். கானாங்கெளுத்தியை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பான் அப்பெடிட்!
வறுக்க இந்த மீனுக்கு மற்றொரு சிறந்த செய்முறை. வெங்காயம் மற்றும் பச்சை பூண்டுடன் சோயா சாஸில் அதை marinate செய்வோம்.
சோயா சாஸ் ஒரு சுவாரஸ்யமான விஷயம். அவர் கிழக்கிலிருந்து நிலத்துடன் எங்களிடம் வந்து படிப்படியாக ஊடுருவத் தொடங்கினார் வெவ்வேறு உணவுகள்எங்கள் மேஜைகளில். இந்த சாஸ் இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, மீன் marinating சரியானது.
சமையலுக்கு நமக்குத் தேவை:
சமைப்பதற்கான விரிவான வீடியோ செய்முறையை கீழே காணலாம்:
ஒரு நல்ல மீன் கபாப்!
கானாங்கெளுத்தி செய்வதற்கு மிகவும் எளிமையான செய்முறை. மீன் எலுமிச்சை மசாலாவில் மரினேட் செய்யப்படும். மூலிகைகளால் அடைப்போம்.
கரியில் சமைத்த மீன் சுவையாக இருக்கும். புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட, சூடாக சாப்பிடுவது நல்லது, எனவே முழு விருந்தையும் எவ்வாறு ஒழுங்கமைப்பது என்பது பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும், இதனால் மீதமுள்ள உணவுகள் தயாரிக்கப்படுவதற்கு மீன் காத்திருக்காது. சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள், பிற உணவுகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள், நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பீர்கள் 🙂.
சமையலுக்கு நமக்குத் தேவை:
1. உறைந்த மீன்களை வாங்கும் போது, பளபளப்பான, குண்டான, அழகான பிணத்தை அப்படியே தோலுடன் தேர்வு செய்யவும்.
2. முழுமையடையாமல் கரைந்த மீன்களை குடலில் இருந்து சுத்தம் செய்கிறோம், துடுப்புகள் மற்றும் தலைகளை துண்டிக்கிறோம்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ளே மீன், வயிற்றில் ஆலிவ் எண்ணெய் 0.5 தேக்கரண்டி ஊற்ற.
4. ஒவ்வொரு சடலத்திலும் வோக்கோசின் 2 sprigs மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு வட்டம் வைத்து.
5. மேலே எலுமிச்சை சாறுடன் மீன் தெளிக்கவும். 3 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
6. வயர் ரேக்கில் மீனை வைத்து கிரில் மீது வைக்கவும். காய்ச்சல் வலுவாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறோம். ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் தட்டியைத் திருப்பவும்.
7. மொத்த சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள்.
பான் அப்பெடிட்!
இந்த மீனை படிப்படியாக கிரில்லில் சமைக்கும் செயல்முறையை இந்த வீடியோவில் காணலாம்: வெட்டுவது முதல் கரியில் கிரில் செய்வது வரை. இதற்கு நன்றி படிப்படியான வழிமுறைகள்நீங்கள் ஒரு புதிய சமையல்காரராக இருந்தாலும் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். எலும்பு எலும்புக்கூட்டை எவ்வாறு அகற்றுவது மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும் மீன் ஃபில்லட்டை எவ்வாறு பெறுவது என்பதை வீடியோ விரிவாகக் காட்டுகிறது, எனவே பார்த்த பிறகு நீங்கள் உடனடியாக சமையலறை கலையில் முதுகலைப் பட்டம் பெறுவீர்கள்).
சமையலுக்கு நமக்குத் தேவை:
பான் அப்பெடிட்!
கருகிய கானாங்கெளுத்தி இறைச்சியை விட சுவையாக இருக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது மென்மையாகவும், ஜூசியாகவும், மேலும் சுவையாகவும் இருக்கும். ஆனால் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இது அசாதாரணமானது மற்றும் அசல், ஏனென்றால் 90% பிக்னிக்ஸில், இறைச்சி கிரில் மீது வறுக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் வேறு எந்த மீனையும் சமைக்கலாம், ஆனால் கானாங்கெளுத்தி அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் சிறிய எலும்புகள் இல்லாததால் சுவையாக மாறும். இது மலிவு விலையில் எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் கிடைக்கிறது.
இது மிகவும் பயனுள்ள பல்வேறுமீன்கள்! இது பொதுவாக உப்பு, அடுப்பில் சுடப்படுகிறது அல்லது புகைபிடிக்கப்படுகிறது. எனக்கு பிடிக்கவில்லை உப்பு மீன், ஏனெனில் உண்மையில் இது பச்சையாக உள்ளது, ஆனால் நான் புகைபிடித்த உணவை சாப்பிடுவதில்லை, ஏனெனில் அது ஆரோக்கியமாக இல்லை 🙂. மூடுபனியின் ருசியான மணம் காரணமாக, கரியில் சமைக்கப்படும் மீன் அடுப்பில் இருப்பதை விட சுவையாக இருக்கும். எனவே புதிய காற்றில் ஆரோக்கியமான உணவை சுவையான சுவையான முறையில் தயாரிக்கும் வாய்ப்பை தவறவிடாதீர்கள்.
இந்த மீன் கிரில் செய்ய வசதியானது. சமையல் நேரம் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
சமையலுக்கு நமக்குத் தேவை:
1. நாங்கள் குடல்களில் இருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்கிறோம், அடிவயிற்றில் உள்ள கருப்பு படத்தை அகற்றுவோம். கழுவி, ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உள்ளே மற்றும் வெளியே உலர் துடைக்க. சடலத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் உப்பு மற்றும் மிளகு.
2. வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சையை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காயத்தை நம் கைகளால் நசுக்குகிறோம், அதனால் அவை சாறு வெளியேறும். வோக்கோசு, எலுமிச்சை, வெங்காயம் கலந்து கானாங்கெளுத்தியை உள்ளேயும் வெளியேயும் இந்த கலவையுடன் தேய்க்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் போல, அதே கலவையை வயிற்றில் வைக்கிறோம். மீனை 40 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
5. காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு இருந்து கிரில் மீது பேக்கிங் போது மீன் தண்ணீர் ஒரு சாஸ் செய்ய.
6. கானாங்கெளுத்தி ஒட்டாமல் இருக்க, காய்கறி எண்ணெயுடன் தட்டி உயவூட்டுங்கள்.
7. கானாங்கெளுத்தியை கம்பி ரேக்கில் சுட அனுப்பும் முன், அதன் மேற்பரப்பில் சிக்கிய கீரைகளை அகற்றுவது நல்லது, அதனால் அது எரியாமல் இருக்கும்.
8. கரி மீது, ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் தட்டி மீது திருப்பி, பூண்டு எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
9. மீனை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பான் அப்பெடிட்!
வியக்கத்தக்க சுவையான வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி மீன் சுவை மற்றும் புகை நறுமணத்தின் ஒரு அற்புதமான கலவையாகும். டிஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் உங்கள் உணவின் போது இறைச்சியை நன்றாக மாற்றும். கூடுதலாக, இந்த மீன் மிகவும் மலிவு மற்றும் மலிவானது, எனவே எவரும் அதை சமைக்க முடியும், மற்றும் கிட்டத்தட்ட எதையும் ஒரு பக்க டிஷ் பயன்படுத்த முடியும்.
அநேகமாக, புதிய உறைந்த கானாங்கெளுத்தி ஏன் விலை உயர்ந்ததாக இல்லை, ஆனால் அதே மீன், ஆனால் சமைத்த (உதாரணமாக, சூடான புகைபிடித்த) பல மடங்கு விலை உயர்ந்தது என்று பல மீன் பிரியர்கள் தங்களைக் கேட்டுக் கொண்டனர். ஏன் அப்படி? மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் சமையல் போது அதன் மீன் வாசனை இழந்து முற்றிலும் தனிப்பட்ட சுவை பெறுகிறது.
எனவே, மீனை நீங்களே சமைக்க முடிந்தால் ஏன் அதிக கட்டணம் செலுத்த வேண்டும்? அதே நேரத்தில், மிகவும் சுவையானது கரி மீது கானாங்கெளுத்தி, உதாரணமாக, கிரில் மீது ஒரு கிரில் அல்லது படலத்தில் சுடப்படும். எனவே, நீங்கள் மீன் சமைக்க விரும்பினால், ஆனால் எப்படி என்று தெரியவில்லை என்றால், இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு மிகவும் பிரபலமான, எங்கள் கருத்து, சமையல் கூறுவோம்.
சுண்ணாம்பு மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகளுடன் வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சுவையானது என்று எங்களுக்குத் தோன்றுகிறது. பெயர் உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம் - இந்த செய்முறையை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. ஆனால் சுவை உண்மையில் காரமான மற்றும் பணக்கார இருக்கும்.
எனவே ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், தேவையான உணவுகளைத் தயாரிக்கவும்:
கானாங்கெளுத்தி ஒரு கம்பி ரேக்கில் தீயில் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
குறைந்தபட்சம் ஒரு வழியில் கிரில்லில் கானாங்கெளுத்தி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொன்னோம், ஆனால் இன்னும் அதிகமாக.
கிரில்லில் படலத்தில் கானாங்கெளுத்தி அதன் சுவை மற்றும் வாசனையால் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். இந்த சமையல் முறை கணிசமாக வேறுபடுகிறது, படலத்தில் உள்ள மீன் மிகவும் மென்மையாக மாறும் மற்றும் சமைக்கும் போது அனைத்து நறுமணங்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
எனவே, கிரில்லில் கானாங்கெளுத்திக்கான அத்தகைய செய்முறை மிகவும் எளிதானது, ஆனால் அதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
நீங்களும் சமைக்கலாம் சுவையான பார்பிக்யூஒரு கம்பி ரேக் அல்லது ஒரு skewer மீது கானாங்கெளுத்தி இருந்து. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
இப்போது எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கானாங்கெளுத்தி சமைக்க அல்லது marinate அதிக நேரம் எடுக்காது. கட்டுரையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் எளிமையானவை மற்றும் சுவையானவை. நீங்கள் வீட்டிலோ அல்லது ஒரு நாட்டின் வீட்டிலோ பார்பிக்யூ வைத்திருந்தால், பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறைகளில் ஒன்றையாவது மீன் சமைக்க முயற்சிக்கவும்.
ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் மீன் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் பயனுள்ள மீன் எண்ணெயைக் கொண்டுள்ளது. கானாங்கெளுத்தி அதன் அதிகரித்த உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகிறது, இது ஒரு பிரபலமான உணவாக அமைகிறது. செய்யப்பட்டு வருகிறது வெவ்வேறு வழிகளில், மிகவும் ஒன்று பிரபலமான சமையல்கரி சமையல் முன்பு படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் கிரில் மீது கானாங்கெளுத்தி, வறுக்கப்பட்ட.
மீனின் சுவை இறைச்சியைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, கானாங்கெளுத்தி ஒரு வலுவான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, அதற்காக எல்லோரும் அதை விரும்புவதில்லை. நீங்கள் அதை சாஸ் மூலம் முற்றிலும் அகற்றலாம். ஒரு முக்கியமான விதி: சமைப்பதற்கு முன் எப்போதும் மீன்களை உப்புநீரில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் ஃபில்லட் நன்றாக மரைனேட் செய்ய நேரம் கிடைக்கும். கம்பி ரேக்கில் கிரில் செய்வதற்கு உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். மிளகு, கொத்தமல்லி, நறுமண மூலிகைகள் இதற்கு ஏற்றது. துர்நாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், ஃபில்லட்டில் ஜூசியாகவும் இருக்க ஒயின் சேர்க்கலாம்.
வறுக்கப்பட்ட மீன் வெளிப்புற பார்பிக்யூ இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். கரி மீது வறுத்த, இது அடுப்பில் சமைப்பதை விட மிகவும் சுவையாக மாறும். இது போது ஒரு கம்பி ரேக் மீது பார்பிக்யூ கானாங்கெளுத்தி marinate முக்கியம் சுவையான சாஸ், மற்றும் மென்மையான இறைச்சி அதன் சாறு தக்கவைக்க பொருட்டு, அது படலம் ஒவ்வொரு துண்டு போர்த்தி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உங்கள் விருப்பத்தின் அடிப்படையில், எந்த மீனுடனும் நன்றாகப் போகும் பாரம்பரிய எலுமிச்சை, லேசான கசப்புக்கான கடுகு மற்றும் பலரால் விரும்பப்படும் சோயா சாஸ் போன்ற பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும்.
மிகவும் பொதுவான மீன் சேர்க்கைகளில் ஒன்று எலுமிச்சை. இது எந்த ஃபில்லட்டையும் சுவையாக மாற்றும். வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி விரைவாகவும் எளிதாகவும் சமைக்கிறது, ஜூசி மீன் மிகவும் சுவையாக மாறும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எலுமிச்சை சாறுடன் நன்கு காய்ச்சுவதற்கும் ஊறவைப்பதற்கும் நேரம் கொடுக்க வேண்டும். நீங்கள் எந்த சைட் டிஷுடனும் விருந்து பரிமாறலாம். புதிய அல்லது வறுத்த காய்கறிகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி ஆகியவை செய்யும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தூய கடுகு உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கவில்லையென்றாலும், அதன் சேர்க்கையுடன் உணவுகளை முயற்சிப்பதில் உள்ள மகிழ்ச்சியை மறுக்காதீர்கள். இது மீனில் கசப்பு சேர்க்காமல், வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தியை மென்மையாகவும், சுவையாகவும் செய்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கடுகு சாஸில் பூண்டு, கருப்பு மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றைச் சேர்த்தால் சுவை மிளிரும். தானிய கடுகு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கிழக்கிலிருந்து எங்களிடம் வந்த சோயா சாஸ், உணவுகளுக்கு வேறு வழிகளில் பெற முடியாத சுவையை அளிக்கிறது. அதன் இரண்டு வகைகளும் மீன்களுக்கு ஏற்றது: ஒளி மற்றும் இருண்ட. ஃபில்லெட்டுகளை சிறிது நேரம் சாஸில் விட மறக்காதீர்கள், பின்னர் சோயா சாஸில் உள்ள கிரில்லில் கானாங்கெளுத்தியின் பணக்கார மற்றும் பணக்கார சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். இந்த விருப்பத்திற்கு, அதே கலவையில் marinated வெங்காயம் சரியானது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
புதிய காய்கறிகளுடன் கிரில்லில் சமைத்த மீன் சுவையானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இந்த செய்முறையில் சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் ஃபில்லட்டுக்கு ஒரு மென்மையான சுவை கொடுக்கிறார்கள். எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு நிறத்தின் லேசான நறுமணம் காரணமாக டிஷ் காரமானதாக இருக்கும், மேலும் சீமை சுரைக்காய் ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவையை அளிக்கிறது. சீமை சுரைக்காய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் கத்தரிக்காய்களைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கிரில்லில் இந்த காய்கறிகளை வகைப்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
நீங்கள் சடலங்களை துண்டுகளாக வெட்டினால், சமையல் கபாப்களைப் போல, அவற்றை skewers மற்றும் skewers மீது வைக்கலாம். துண்டுகள் உதிர்ந்து போகாதபடி ரிட்ஜ் வழியாக சரம் போடுவது அவசியம். நிலக்கரி ஒரு வலுவான வெப்பத்தை கொடுத்தால், கானாங்கெளுத்தி கபாப் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் கம்பி ரேக்கைத் திருப்ப நினைவில் கொள்ளுங்கள், இதனால் கரி கானாங்கெளுத்தி சமமாக சமைக்கப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கானாங்கெளுத்தி முழு சடலங்களிலும் கடைகளில் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகிறது. எனவே, இது முழு கிரில்லுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் அதற்கு 1 சுண்ணாம்பு வாங்க வேண்டும், மேசையில் புரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் ஒரு நறுமண கலவை உள்ளது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். சுவை தாகமாக இருக்கிறது, மற்றும் வாசனை, புதிய மூலிகைகள் நன்றி, ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சூடான நிலக்கரியில் சமைக்கப்பட்ட மீன், எந்த நவீன மின்சார அடுப்புகளிலும் வீட்டில் சமைக்க முடியாத இரவு உணவாக மாறும்.
Marinade 10 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படலாம்.
பூண்டு கிராம்புகளை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும் அல்லது தட்டவும், நீங்கள் அதை கத்தியால் வெட்டலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், ஒயின் மற்றும் கடுகு சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும். பின்னர் இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கலவையை சேர்த்து, கிளறி மீண்டும் அடிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தியை இத்தாலிய இறைச்சியுடன் ஊற்றவும்.
தேவையான பொருட்களின் தொகுப்பு:
சமைக்க 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.
பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கி, பழுப்பு சர்க்கரையுடன் கலந்து நன்கு அரைக்கவும். ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து கலக்கவும் சோயா சாஸ், grated இஞ்சி, நறுக்கப்பட்ட மிளகு, grated பூண்டு, கலந்து மற்றும் ஒரு துடைப்பம் அடித்து.
ஒரு கிண்ணத்தில் கானாங்கெளுத்தி போட்டு, உப்பு, இறைச்சி சேர்த்து கிளறவும். ஒரு மூடியுடன் உணவுகளை மூடி, மீன்களை marinate செய்ய 30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
பேட்டர் காட் - உங்களுக்கு பிடித்த மீன் உணவாக மாறும் ஒரு செய்முறை, அதை முயற்சிக்கவும்!
எங்கள் புகைப்பட செய்முறையின் படி அப்பத்தை அடைத்த நம்பமுடியாத சுவையான கோழியை சமைக்க முயற்சிக்கவும்.
மூலிகைகள் மற்றும் சுவையை நிரப்புவது கானாங்கெளுத்திக்கு நறுமணத்தையும் நேர்த்தியான சுவையையும் தருகிறது.
முழு செயல்முறையும் எடுக்கும்: 40 நிமிடங்கள். ஒரு சேவையில் 199 கிலோகலோரி உள்ளது.
படி 1.கானாங்கெளுத்தியை நன்கு துவைக்கவும், எலும்புக்கூட்டை அகற்றவும். மீனை முதுகில் வெட்ட வேண்டாம், அதை ஒரு துண்டாக விட்டு விடுங்கள்.
படி 2.எலுமிச்சை பீல், அனுபவம் வெட்டுவது.
படி 3.ஒரு எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழிந்து, இரண்டாவது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
படி 4.ஒவ்வொரு சடலத்தையும் எலுமிச்சை சாறுடன் துடைத்து, உள்ளேயும் வெளியேயும் செய்யுங்கள்.
படி 5.கீரைகள், வெங்காயம் வெட்டுவது, அனுபவம் சேர்க்க, உப்பு சேர்த்து. இதன் விளைவாக கலவையுடன் கானாங்கெளுத்தி சடலங்களை நிரப்பவும். தோலில் ஆழமற்ற வெட்டுக்களை செய்து, அவற்றில் மெல்லிய எலுமிச்சை துண்டுகளை செருகவும். மீனை குளிர்ந்த இடத்தில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
படி 6.கிரில் மீது கானாங்கெளுத்தி வறுக்கவும், கிரில்லை பல முறை திருப்பவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இஞ்சி மற்றும் உலர்ந்த ஒயின், அத்துடன் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் நறுமணத்தால் இந்த உணவுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை வழங்கப்படுகிறது. தயாரிப்பின் எளிமையுடன் இணைந்து சிறந்த சுவை.
சமையலுக்கு தேவையான நேரம்: 75 நிமிடங்கள். ஒரு சேவையில் 210 கிலோகலோரி உள்ளது.
துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை மீனில் சேர்த்தால், மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான சைட் டிஷ் கிடைக்கும்.
மொத்த சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள், 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 199 கிலோகலோரி.
கானாங்கெளுத்தியை கம்பி ரேக்கில் வைப்பதற்கு முன் அல்லது அதை சறுக்குவதற்கு முன், குறைந்தபட்ச அளவு அமிலம், மூலிகைகள், சோயா சாஸ் கொண்ட இறைச்சியில் வைக்கவும். இறைச்சியில் நிறைய சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டாம், நிலக்கரி மீது ஏறினால், அது தீப்பிழம்புகளாக வெடிக்கும்.
கிரில்லில் சமைக்கும் போது, மீனின் மேற்பரப்பு சற்று எரிந்திருக்கும். முடிக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தியை கிரீஸ் செய்ய இறைச்சியை விட்டுவிடுவது பொருத்தமானது, இது ஒரு புதிய மற்றும் அழகான தோற்றத்தை அளிக்கிறது.
சுருக்கமாக, சூடான நிலக்கரியில் கானாங்கெளுத்தி பார்பிக்யூவை சமைப்பதற்கு சில திறமை தேவை என்று நான் சொல்ல விரும்புகிறேன்.
முதலில், நீங்கள் மீனை marinate செய்ய வேண்டும். இதற்கு எலுமிச்சை சாறு, ஒயின், இட்லி மசாலா, சோயா சாஸ், தேங்காய்ப்பால் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஊறுகாய். அவர்கள் கானாங்கெளுத்திக்கு மிகவும் சிறப்பான சுவையைக் கொடுப்பார்கள்.
இரண்டாவதாக, நிலக்கரியை எரிக்கவும், அவை எரிந்து வெள்ளை சாம்பலால் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் முழு சடலங்களையும் கிரில்லில் வறுக்கவும், அதே வழியில் மீன்களை படலத்தில் சமைக்கவும். முழு பரிமாறவும், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
கிரில் மீது படலத்தில் உள்ள கானாங்கெளுத்தி வெளிப்புற தயாரிப்புக்கான ஒரு சிறந்த எளிய உணவாகும். மீன் பல்வேறு மாறுபாடுகளில் ஏற்பாடு செய்யப்படலாம், அற்பமான அல்லது அதிநவீனமானது, பிக்னிக் மெனுவை பெரிதும் பன்முகப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய அனுபவத்தைப் பெறுகிறது.
கரி மீது படலத்தில் உள்ள கானாங்கெளுத்தி எப்போதுமே தாகமாகவும் கெட்டுப்போவது கடினமாகவும் மாறும், இருப்பினும், மீன்களை சமைப்பதில் இன்னும் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன, மேலும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எந்தவொரு தொழில்நுட்பத்தையும் செயல்படுத்தத் தொடங்கும் போது அவற்றைப் பற்றி நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
உங்கள் சுற்றுலா மெனுவில் வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி இருந்தால், இந்த மீனுக்கான இறைச்சிக்கான செய்முறையை கீழே காணலாம். இந்த வழக்கில், உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு பாரம்பரிய செட் நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது, இது டிஷ் மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லிக்கு மசாலா சேர்க்கும், இது எந்த மீனின் இறைச்சிக்கும் சரியான இணக்கமாக உள்ளது. மூன்று நடுத்தர அளவிலான சடலங்களை marinate செய்ய ஒரு காரமான கலவை போதுமானது.
இந்த செய்முறையின் படி கிரில் மீது படலத்தில் சுடப்படும் கானாங்கெளுத்தி ஒரு இனிமையான சீரான மென்மையான சுவை மற்றும் மிதமான piquancy உள்ளது. முன் marinated சடலங்கள் எண்ணெய் படலம் வெட்டுக்கள் மீது வைக்கப்பட்டு கவனமாக சீல் வெப்ப சிகிச்சை போது திரவ உள்ளே இருக்கும் மற்றும் மீன் அதன் juiciness தக்கவைத்து.
எலுமிச்சையுடன் படலத்தில் சுடப்படும் கானாங்கெளுத்தி, வியக்கத்தக்க வகையில் நறுமணமாக மாறும், இனிமையான புளிப்பு மற்றும் கசப்பான சிட்ரஸ் குறிப்பைப் பெறுகிறது. கூடுதலாக, எலுமிச்சை துண்டுகள் மீனின் குறிப்பிட்ட வாசனையை நடுநிலையாக்குகின்றன, இது கானாங்கெளுத்தியில் கணிசமாக உச்சரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சமையலுக்கு ஒரு வகை மீன் தேர்ந்தெடுக்கும் போது பலரை பயமுறுத்துகிறது.
நீங்கள் அதே நேரத்தில் ஒரு ஒளி பக்க டிஷ் மூலம் மீன் சமைக்க விரும்பினால், பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். காய்கறிகளுடன் படலத்தில் உள்ள கானாங்கெளுத்தி சுவையில் சுவையாகவும் வியக்கத்தக்க நறுமணமாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, கூடுதல் கூறுகள் தயவுசெய்து: மீன் சாறுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் நனைத்த காய்கறி துண்டுகள் குறிப்பாக சுவையாக மாறும்.
கானாங்கெளுத்தி, சோயா சாஸுடன் படலத்தில் சுடப்பட்டது, மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு சிறப்பு இறைச்சிக்கு நன்றி, பசியைத் தூண்டும் தோற்றத்தைப் பெறுகிறது. கோரிக்கையின் பேரில், காரமான கலவையின் கலவையை சிறிது பூண்டு சேர்ப்பதன் மூலம் விரிவாக்கலாம். தரையில் கொத்தமல்லி அல்லது மீன் இறைச்சி இணக்கமான மற்ற மசாலா.
ஒரு சைட் டிஷுடன் ஒரு டிஷ் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுடன் வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி ஆகும். உருளைக்கிழங்கில் சிறிது நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்தால் குறிப்பாக மணம் கொண்ட கலவை மாறும், அதை பச்சை தண்டுகள் அல்லது வெள்ளை லீக் மூலம் மாற்றலாம்.
கிரில் மீது படலத்தில் உள்ள கானாங்கெளுத்தி வேகமாக சமைக்க, நீங்கள் ஒரு சிற்றுண்டியை அலங்கரிக்க மீன் ஃபில்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம், எலும்புகளிலிருந்து அதை நீங்களே பிரிக்கலாம் அல்லது ஒரு கடையில் ஆயத்த ஒன்றை வாங்கலாம். ஒரு இறைச்சியாக, நீங்கள் பாரம்பரிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நிலையான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது நறுமணமுள்ள உலர்ந்த மூலிகைகள் கலவையுடன் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
படலத்தில் அடைத்த கானாங்கெளுத்தி சுவையான, சத்தான மற்றும் பணக்காரராக மாறும். நீங்கள் கேரட் அல்லது காளான்கள், ஒரு காய்கறி கலவை, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கலவை, அல்லது மற்ற கலவைகளுடன் வறுத்த வெங்காயம் ஒரு நிரப்புதல் மீன் சமைக்க முடியும். பின்வருபவை ஒரு நிலையான காய்கறிகளின் மாறுபாடு மற்றும் செய்முறையை செயல்படுத்துவதற்கான நுட்பமாகும்.
பின்வரும் செய்முறையின் படி அலங்கரிக்கப்பட்ட கரி மீது படலத்தில் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி, காரமான மற்றும் நறுமணமாக மாறும். விரும்பிய விளைவு அடையப்படுகிறது காரமான இறைச்சிகடுகிலிருந்து, நறுமண மூலிகைகள், மசாலா, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், அரைத்த அல்லது நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது பூண்டு சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது.
கானாங்கெளுத்தியை உப்பு அல்லது வேகவைப்பது மட்டுமல்லாமல், கிரில்லில் சமைக்கவும் முடியும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இவ்வாறு தயாரிக்கப்படும் மீன், மிருதுவான மேலோடு மிகவும் மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும். எனவே, நீங்கள் இயற்கையில் வறுத்த கபாப் என்றால், கானாங்கெளுத்தி அதே செய்ய முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
இயற்கைக்கு சென்று, கானாங்கெளுத்தியை முன்கூட்டியே வாங்கி, marinate செய்யுங்கள். பின்னர், மாலையில் நெருப்பில், புகை மற்றும் மென்மையான ஒரு மீனின் நறுமணத்தை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம் சுவையான இறைச்சி... மற்றும் அதை ஒரு உண்மை செய்ய, நாங்கள் நீங்கள் கிரில் மீது சமையல் கானாங்கெளுத்தி இரண்டு சமையல் வழங்குகின்றன.
முதல் செய்முறையை கிளாசிக் என்று சொல்லலாம்.
மீனை மரைனேட் செய்ய, உப்பு, எலுமிச்சை மற்றும் மசாலா மட்டுமே தேவை. ஆனால், இருப்பினும், கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சுவையாக மாறும்!
கானாங்கெளுத்தி உறைந்திருந்தால் அதை நீக்கவும். குடலில் இருந்து கழுவி சுத்தம் செய்யவும். காகித துண்டு அல்லது துடைக்கும் கொண்டு உலர்.
நீங்கள் கானாங்கெளுத்தியின் இருபுறமும் பல வெட்டுக்களைச் செய்யலாம், இதனால் மீன் இறைச்சி சிறப்பாக marinated. நீங்கள் கீறல்கள் இல்லாமல் செய்யலாம்.
மீனை உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும், எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டவும். எலுமிச்சையின் முதல் பாதியில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து மீன் மீது ஊற்றவும். எலுமிச்சையின் இரண்டாவது பாதியை வட்டங்களாக வெட்டி கானாங்கெளுத்தியின் வயிற்றில் வைக்கவும். குடைமிளகாய் வெட்டி, வெட்டுக்களில் செருகலாம்.
மீன்களை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். மீன்களுக்கு ஏற்ற மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இப்போது நாம் கானாங்கெளுத்தியை marinate செய்ய விட்டு விடுகிறோம்.
கிரில்லில் கானாங்கெளுத்தி சமைக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ் எண்ணெய்);
கடுகு (வெறும் சூடாக எடுக்க வேண்டாம், "டிஜான் கடுகு" நல்லது);
நடுத்தர கொழுப்பு மயோனைசே;
தக்காளி கெட்ச்அப் (மிகவும் காரமான அல்ல, வழக்கமான தக்காளி);
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
வெள்ளை வெங்காயம்;
மீன் உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா.
நாங்கள் கானாங்கெளுத்தி தயாரிக்க ஆரம்பிக்கிறோம். முதலில், மீனைக் கரைத்து, உள்ளே இருந்து அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.
பின்னர் மீன்களை marinate செய்வதற்காக ஒரு சாஸ் செய்கிறோம். இதைச் செய்ய, தக்காளி கெட்ச்அப், மயோனைசே, கடுகு, மசாலா, கரடுமுரடான உப்பு, சூரியகாந்தி எண்ணெய் - எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
இங்கே நாம் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கிறோம், நாங்கள் முன்பு அரைத்தோம். பொருட்களின் அளவை கண் மூலம் சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் கானாங்கெளுத்தியை ஊற்றவும், அதை எல்லா பக்கங்களிலும் பூசி நான்கு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அது முழுமையாக நிறைவுற்றது. எல்லாம். இது கிரில் மீது கிரில் மீது கானாங்கெளுத்தி வறுக்கவும் மட்டுமே உள்ளது, உங்கள் உண்மையான மனிதன் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இந்த வேலையைச் சமாளிப்பார்.
அன்று என்பது குறிப்பிடத்தக்கது சுட ஆரம்பிமீன் மிக விரைவாக சமைக்கிறது. உங்கள் வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி 10 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும். எனவே, மீனைக் கவனியுங்கள், அதை ஒரு பக்கத்திலிருந்து மறுபுறம் திருப்ப மறக்காதீர்கள். மீன் எல்லாப் பக்கங்களிலிருந்தும் ரோஜாவாக இருந்தது.
திறந்த நெருப்பில் இயற்கையில் சமைக்கப்பட்ட உணவை நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா? நான் மிகவும். அது பார்பிக்யூ அல்லது ஸ்டீக்ஸ் என்று அவசியமில்லை. நீங்கள் ஒரு கம்பி ரேக்கில் தீயில் கானாங்கெளுத்தி சுடலாம் - அது மிகவும் குளிராக மாறும்! உண்மை, உண்மை, வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி புதியது மற்றும் சுவாரஸ்யமானது மட்டுமல்ல, அழகானது, பசியைத் தூண்டும், சுவையானது! மற்றொரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய மீன் இறைச்சியை விட வேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கிய பத்து நிமிடங்களில் அதை அனுபவிக்க முடியும்.
அதை சமைக்கும் செயல்பாட்டில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, இருப்பினும் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன: பார்பிக்யூவிற்கு கானாங்கெளுத்தியை எப்படி marinate செய்வது, மற்றும் பார்பிக்யூவில் கானாங்கெளுத்தியை வறுப்பது எப்படி ... எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் இதற்கு முன்பு தீயில் மீன் சமைக்கவில்லை என்றால். , உங்களுக்கு நிச்சயமாக சில கேள்விகள் இருக்கும். இதையெல்லாம் உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியுடன் சொல்லிக் காட்டுகிறேன். படிப்படியான புகைப்படங்கள்ஒரு கிரில்லில் கானாங்கெளுத்தி எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி சமைக்க, அறை வெப்பநிலையில் மீன் தேவை, உறைந்திருக்காது. எங்கள் பகுதியில் புதிய கானாங்கெளுத்தி நடைமுறையில் விற்கப்படாததால், நான் உறைந்ததை வாங்குகிறேன், பின்னர், சமைப்பதற்கு முன், நான் அதை இயற்கையாகவே நீக்கிவிடுகிறேன் - அதாவது, மைக்ரோவேவ் உதவியின்றி விரும்பிய வெப்பநிலையை அடைவதற்கு பல மணி நேரம் தனியாக விடுகிறேன். வெந்நீர்அல்லது உணவை கரைப்பதற்கான வேறு சில முடுக்கிகள். கானாங்கெளுத்தியின் தலையை துண்டித்து, உட்புறங்களை அகற்றவும். நடுத்தரத்தை நன்றாக துவைக்கிறோம், அதனால் அது சுத்தமாக இருக்கும். ஒரு காகித துண்டுடன் மீனை உலர்த்தவும்.
பின்னர் நாம் ஒன்று மற்றும் கானாங்கெளுத்தியின் இரண்டாவது பின்புறத்தில் மேலோட்டமான வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம் - ஒருவருக்கொருவர் 1-2 செமீ தொலைவில். மசாலாப் பொருட்கள் மீன்களுக்குள் நன்றாக ஊடுருவுவதற்கு இது அவசியம். கானாங்கெளுத்தியின் மேற்பரப்பில் உப்பு மற்றும் மீன் மசாலாப் பொருள்களை வைக்கிறோம். உள் பகுதியைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.
எலுமிச்சையை பாதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாதியிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, கானாங்கெளுத்தியின் அனைத்து மேற்பரப்புகளிலும் (உள் மற்றும் வெளிப்புறம்) மீண்டும் விநியோகிக்கவும் - நாங்கள் மீன்களுக்கு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் செய்தது போல. மற்ற பாதியை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள், அதை நாங்கள் கானாங்கெளுத்தியின் வயிற்றில் வைக்கிறோம். அதை மிகைப்படுத்த பயப்பட வேண்டாம்: வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்திக்கு எலுமிச்சை முக்கிய இறைச்சியாகும் (மசாலாவை எண்ணாமல்), மற்றும் எலுமிச்சையுடன் வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும்.
மீனின் வயிற்றில் ஒரு வோக்கோசின் துளியையும் வைத்தோம்.
இது கிரில்லில் கானாங்கெளுத்தி சமைக்கும் முதல் பகுதியை நிறைவு செய்கிறது. நாம் நெருப்பை பற்றவைத்து, கிரில்லில் நிலக்கரியை தயார் செய்யும் போது, மீன் சரியாக மரினேட் செய்யப்படும்.
நிலக்கரி தயாரானதும், கானாங்கெளுத்தியை கம்பி ரேக்கில் வைத்து கிரில்லுக்கு அனுப்பவும். கானாங்கெளுத்தி கிரில்லில் தயாரிக்கப்படுகிறது, நான் சொன்னது போல், மிக விரைவாக, அதாவது பத்து நிமிடங்களில். எனவே கவனமாக இருங்கள், தொடர்ந்து அதைத் திருப்பி, ஒரு பக்கம் அல்லது மற்றொன்றை நிலக்கரியுடன் மாற்றவும்.
வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி தயார். கம்பி ரேக்கில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட மீனை அகற்றவும். ஒரு தட்டில் வைத்து, சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக பரிமாறவும். எலுமிச்சை, மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் எங்கள் வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி வரைவதற்கு மறக்க வேண்டாம்.
கானாங்கெளுத்தியை எப்படி கிரில் செய்வது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். இது மிகவும் எளிமையானது அல்லவா? மற்றும், மிக முக்கியமாக, சுவையான மற்றும் பயனுள்ள! நீங்கள் எல்லா வகையிலும் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்துவீர்கள் என்று நம்புகிறேன், மேலும் எதிர்காலத்தில் எலுமிச்சையுடன் ஒரு கிரில்லில் சுவையான வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி சமைக்கவும்.
