Бялууны тос. Бялууны тос нь бялуу, нарийн боовыг чимэглэх, мөн бялууны давхаргыг нэвт норгох зориулалттай өтгөн цөцгийтэй ташуурдсан масс юм. Ийм тос нь өөр тууштай байдал, маш анхны амтаараа сайрхдаг. Мөн тэдгээр нь найрлагын жагсаалт, бэлтгэх аргын хувьд ялгаатай байдаг.

Хамгийн хөнгөн бөгөөд нарийн ширхэгтэй нэг нь цөцгийн тос юм - энэ нь янз бүрийн бялуу хийхэд тохиромжтой дүүргэгч юм. Давхаргын хувьд ийм тос нь зөвхөн жигнэмэг хийхэд тохиромжтой. Бялуу, нарийн боовны хоолой, сагс, зарим найрлагыг исгэх явцад олж авсан custard дүүргэхэд сайн. Элсэн чихэрээр ташуурдуулсан цагаан уураг бүхий уураг тос нь ямар ч хүнийг маш сайн дүүргэх болно чихэрлэг боов, үүнээс гадна ийм тос нь янз бүрийн гоёл чимэглэлийн элементүүдийг бий болгоход сайнаар нотлогдсон. Гэхдээ бялуу давхаргын хувьд энэ нь тохиромжгүй - энэ нь түүний хэт өтгөн, агаартай бүтэцээс сэргийлдэг.

Мөн бялуунд зориулсан хамгийн алдартай тосыг авч үздэг тос тос. Энэ нь хэлбэр дүрсээ төгс хадгалж, огт тархдаггүй бөгөөд энэ нь бүх төрлийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд ашиглах боломжийг олгодог - дүрмээр бол тэдгээр дээр гарч буй бүх цэцэг болон бусад дүрсийг цөцгийн тосоор хийдэг. Ийм тосыг давсгүй цөцгийн тос дээр үндэслэн бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь гадны амт, сэжигтэй үнэргүй байх нь чухал юм.

Цөцгий хийх асар олон тооны жор байдаг. Сайн тос нь үргэлж зузаан, гөлгөр, амттай байх ёстой. Энэ нь яг ийм болж хувирахын тулд хоолны зарим заль мэхийг мэдэх нь гэмтээхгүй.

Бялуунд зориулсан тос бэлтгэхдээ элсэн чихэрийг нунтаг элсэн чихэрээр солихыг зөвшөөрдөг - илүү боловсронгуй амт өгөхийн тулд цөцгий дээр нэмдэг. Гэхдээ хэрэв нунтаг элсэн чихэр жор дээр заасан бол элсэн чихэрээр сольж болохгүй.

Цөцгий хийхэд тохиромжтой тос бол байгалийн цөцгийн тос бөгөөд өөх тосны агууламж нь дор хаяж 72% байдаг. Цөцгийн тосыг бараг үргэлж ташуурддаг тул үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад өрөөний температурт хэвтүүлэн бага зэрэг зөөлрүүлэх хэрэгтэй. Ташуурдахаасаа өмнө хайлуулах нь бүү хэл халаах нь ч хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй!

Хэрэв тосыг цөцгий дээр үндэслэн бэлтгэсэн бол тэдгээрийн өөх тосны агууламж 33% -иас багагүй байх ёстой - хэрэв энэ нь бага байвал цөцгий нь өтгөн хөөс болж хувирахгүй. Цөцгий хийхэд ашигладаг какао нунтаг нь үргэлж элсэн чихэргүй байх ёстой бөгөөд үүнээс гадна хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд шигшихийг зөвлөж байна.

Гэхдээ түүнд ямар тос тохирохыг мэдэхгүй байна уу? Дэлхий дээр бялуунд зориулсан ийм сойз хийх янз бүрийн сонголтуудын 1000 гаруй жор байдаг.

Амттай жигнэмэгийн тосыг янз бүрийн нэмэлт найрлага (жишээлбэл, цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн сүү) нэмснээр олж авдаг. Хоол хийх сонголтыг доор харуулав.

Энэхүү жорыг олон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар мэддэг. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд жигнэмэгээр түрхсэн бялуу нь амт нь юутай ч зүйрлэшгүй юм. Ийм цөцгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд тэд гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооны өрөөнд байдаг.

Таньд юу хэрэгтэй вэ

• Гурван өндөгний шар
• гурил (нэг халбага)
• хагас жирийн нэг аяга цөцгий (илүү зохимжтой растик)
• цөцгий шиг их хэмжээний элсэн чихэр
• ваниллин (амсах болно)
• хагас стандарт цөцгийн тос (ойролцоогоор 145 гр)

Хоол хийх

Энэ амттай бэлтгэхийн тулд та өндөг авч, уурагаас шарыг нь салгах хэрэгтэй. Сүүлд нь хөргөгчинд өөр хоол хийж болох бөгөөд шарыг өмнө нь нунтагласан элсэн чихэртэй хольсон гурилаар сайтар арчиж хаях хэрэгтэй.

Нэг ширхэг элсэн чихэр, нэг ширхэг гурил байхгүй тул массын ийм тууштай байдалд хүрэх шаардлагатай.

Холимог нэгэн төрлийн болсон үед жигнэмэгийн бялууг тараах ирээдүйн тосыг бага дулаанаар хийнэ. Энэ тохиолдолд байнга хутгахаа бүү мартаарай.

Масс нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Та гал нэмж болохгүй, эс тэгвээс та ийм тосыг шингээж авах боломжтой.

Дараагийн алхам бол цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хуваах явдал юм. Үүнээс өмнө зөөлөн тууштай болох хүртэл дулаан газар зогсож байх ёстой.

Одоо та зуухнаас гаргаж аваад тос руу сайтар асгах хэрэгтэй. Холимогийг сайтар хольж, хутгагч эсвэл сэрээтэй гөлгөр болтол нь хутгана.

Үүний дараа бага хэмжээний ваниллиныг масс руу оруулж, бүх зүйл сайн холилдоно. Гэрийн эзэгтэй ийм найрлагыг жигнэмэгийн бялуунд зориулж цөцгий дээр бага зэрэг нэмэх ёстой гэдгийг санах ёстой. Үгүй бол тэр гашуун байх болно.

Энэхүү цөцгий жор нь зөвхөн жигнэмэгийг тараахад төдийгүй дүүргэхэд тохиромжтой цөцгийтэй эклерэсвэл бусад нарийн боов.

Шоколад

Шоколадны давхаргатай жигнэмэг бялууг фенүүд энэ жорыг үнэлэх болно. Энэ бол хэдхэн минутын дотор энгийн бялууг ямар ч баярын ширээний чимэглэл болгон хувиргаж чаддаг цөцгийн сонгодог хувилбар юм.

Үүнээс гадна, ийм амттай цөцгийЭнэ нь шоколадны зуурмагийг зохистой орлуулах болно. Мөн үүнийг хийхэд тийм ч их зүйл шаардагдахгүй.

Таньд юу хэрэгтэй вэ

• 0.5 кг шоколад (найрлагад дор хаяж 70% какао шош)
• тогтмол хагас шил хүчтэй цайны навч
• амт нь жүржийн хальс (хэрэв та нимбэг авбал амт нь тийм ч сонирхолтой биш байх болно)

Хоол хийх

1. Шоколадыг усан ваннд хайлуулах ёстой.
2. Жимс болон бусад нэмэлтгүйгээр тогтмол исгэж ууж, хүчтэй исгэж идээрэй. 20 минутын турш хар хүрэн өнгөтэй болтол цай ууна. Үүний дараа шингэнийг шүүлтүүрээр шүүж, хайлсан шоколад руу нимгэн, цэвэрхэн урсгалаар асгаж, сайтар хутгана. Цайг шүүхгүйн тулд зарим гэрийн эзэгтэй нар уут исгэдэг. Энэ нь цөцгий бэлтгэх хугацааг богиносгох болно.
3. Үр массыг хумсны эсвэл холигчоор цохино. Амтлахын тулд бага хэмжээний жүржийн хальс нэмнэ. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь цөцгийд мартагдашгүй үнэрийг өгөх болно.

Үр масс нь хөргөгчинд хэдэн цагийн турш зогсох ёстой. Энэ нь түүнийг өтгөрүүлэхэд тусална.

Зуслангийн бяслаг, цөцгийээс

Энэ жор нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар жоруудын нэг бөгөөд хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг хийж чадна. Ийм массын чихэрлэг, исгэлэн нарийн амтыг нэмснээр олж авдаг.

Таньд юу хэрэгтэй вэ

• Зуслангийн бяслаг (өөхний агууламж өндөр байх тусмаа сайн)
• нэг аяга шинэхэн цөцгий
• бага зэрэг элсэн чихэр (амтлах)
• Хутганы үзүүр дээр ваниль (заавал биш)

Хоол хийх

Багцаас зуслангийн бяслагыг тусдаа саванд хийнэ. Сэрээгээр сайтар нунтаглана. Ганц бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаарай.

Хэрэв энэ нь хэвээр байвал хоол хийх дараагийн шатанд амархан арилгана. Цөцгий аваад болгоомжтой хийнэ. Та нэгэн төрлийн тууштай зузаан массыг авах хэрэгтэй.

Энэ төрлийн тосыг бялуу дээр тарааж болохгүй. Хэрэв ийм таагүй байдал хэвээр байгаа бол үүнийг засахын тулд та бага зэрэг зуслангийн бяслаг нэмж болно.

Энэ найрлага нь бас сайн нухсан байх ёстой. Үүний дараа савлагаа дээр заасан тунгаас хэтрэхгүй ваниллин (амтлах), нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Хэрэв та сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсгийг солих юм бол ааруул цөцгий амт илүү зөөлөн болно нунтаг элсэн чихэр. Хэрэв та хэтэрхий чихэрлэг бялуунд дургүй бол үүнийг огт нэмж болохгүй.

Үүний дараа хольцыг дахин сайтар хольж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

-аас бялуу тараахаас гадна жигнэмэгийн зуурмаг, та ийм тосыг богино талхны сагс дүүргэх, жигнэмэгийн бялууг дүүргэх, түүнчлэн тусад нь хэрэглэж болно.

Хэрхэн хийх талаар ааруул цөцгийТа видеог үзэж болно:

цөцгий

Төгс бялууг бий болгохын тулд танд бага зэрэг урам зориг, амттай цөцгийтэй жигнэмэг тос хэрэгтэй.

Таньд юу хэрэгтэй вэ

• Хоёр бүтэн аяга цөцгий
• ердийн нүүртэй элсэн чихэр
• стандарт цөцгий өтгөрүүлэгч уут
• ваниллин (амсах болно)

Хоол хийх

Тусдаа саванд цөцгий хийнэ, элсэн чихэр хийнэ. Масс нь нэгэн төрлийн болтол сайтар холино (элсэн чихэр нь сайн ууссан байх ёстой). Үүний дараа та ваниллин хийж болно (гашуун болгохгүйн тулд их хэмжээгээр нэмж болохгүй).

Дараагийн шатанд цөцгийд зориулсан тусгай өтгөрүүлэгчийг асгаж, үүссэн хольцыг цохино. Та өтгөн тууштай өтгөн массыг авах хэрэгтэй. Дараа нь цөцгий илүү өтгөрөхийн тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа та жигнэмэгийн бялууг бүрхэж болно. Нэмж дурдахад, энэ тос нь жимсний сагсыг дүүргэхэд тохиромжтой богино гурилан боов, custard бялуу эсвэл зүгээр л талханд сойз болгон.

Өтгөрүүлэгчийн хувьд, хэрэв бэлтгэхэд ердийн тансаг гар хийцийн цөцгий ашигласан бол ийм найрлагыг орхиж болно, жигнэмэг сахлын сойз ямар ч байсан тархахгүй. Гэхдээ энэ нь цөцгий тууштай байдал маш зузаан байвал л болно.

Цөцгий дээр жүржийн хальс нэмсэн

Цөцгийн тусламжтайгаар та маш амттай хоол хийж болно, энэ нь жигнэмэгийн зуурмагаас бялуу сэндвич хийхэд тохиромжтой. Бялууны дээд хэсэгт нарийн амттай ийм сайхан агаартай масс нь ялангуяа сайхан харагдах болно.

Энэ тосыг хагас цагийн дотор бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь бага зэрэг хоол хүнс шаарддаг. Үүнээс гадна, ийм массыг богино гурилан боов дээр үндэслэсэн жимсний хэсгүүдээр сагс дүүргэхэд ашиглаж болно. Найрлагад орсон жүржийн хальс нь цөцгий дээр цөцгий амтыг амттай сүүдэрлэдэг.

Таньд юу хэрэгтэй вэ

• Энгийн нэг аяга цөцгий (растикаас илүү сайн)
• хагас аяга нунтаг элсэн чихэр (элсэн чихэрээр сольж болно, гэхдээ эхний сонголтыг илүүд үздэг)
• желатины стандарт уут
• хутганы үзүүр дээр ваниллин (амсах болно)
• ¼ хэсэг нүүртэй шил ус

Хоол хийх

1. Тусдаа саванд цөцгий хийнэ, өтгөн тууштай хөөс хүртэл холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино.
2. Нимгэн урсгалаар элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр-цөцгий хольцыг холигчоор үргэлжлүүлэн цохино.
3. Хэрэв хүсвэл ванилийн хальс нэмнэ. Ямар ч тохиолдолд гашуун амтгүй байхын тулд энэ найрлагын тунг хэтрүүлж болохгүй.
4. Тусдаа саванд желатиныг усанд дэвтээнэ. Энэ нь ойролцоогоор 20 минутын дотор хавдах ёстой. Үүний дараа гал дээр буцалгаж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Желатины бүх хавдсан үр тариа усанд уусдаг байх шаардлагатай.
5. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг хөргөсний дараа цөцгий суурьтай хольж, хумсны эсвэл холигчоор зоддог.

Цөцгий бүрэн бэлэн болсон үед тэд нэн даруй бялууг бүрэх хэрэгтэй. Энэ масс дахь желатин нь хэт их өтгөрүүлэх тул энэ үйлдэл зайлшгүй шаардлагатай.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй

Өтгөрүүлсэн сүү дээр үндэслэсэн цөцгий нь цөцгий дээр хийсэн тосоос багагүй амттай байдаг.

Тэд хангалттай хурдан хоол хийдэг бөгөөд ийм жор хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооны өрөөнд олоход хялбар байдаг.

Таньд юу хэрэгтэй вэ

• Нэг стандарт багц цөцгийн тос
• коньяк (та үүнийг ромоор сольж болно)
• 4 tbsp. нунтаг элсэн чихэр халбага
• хагас шилний хураангуй сүү
• хоёр өндөгний шар

Хоол хийх

Өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэгээр ийм амттай цөцгий бэлдэж эхлэхээсээ өмнө эхлээд цөцгийн тосыг зөөлрүүлэх хэрэгтэй. Хүссэн тууштай байдлыг нь олж авахын тулд та богино долгионы зууханд нэг минутын турш барих эсвэл дулаан газар үлдээх хэрэгтэй.

Энэ бүтээгдэхүүн нь хүссэн тууштай байдлыг олж авсны дараа сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар нунтаг элсэн чихэртэй холилдоно. Дараагийн алхам бол өндөгийг эвдэж, шарыг цагаанаас нь салгах явдал юм. Өтгөрүүлсэн сүүтэй шарыг тусдаа саванд сайтар цохих хэрэгтэй.

Хоол хийх хамгийн төгсгөлд ташуурдсан массад хагас халбага коньяк нэмнэ. Та энэ найрлагагүйгээр хийж болно.

Энэ төрлийн тосыг бялуунд зориулж түрхэхээс гадна "Зөгийн балны бялуу" элсэнд хавчуулж болно. Нэмж дурдахад зарим гэрийн эзэгтэй нар цөцгийтэй бялууг чихдэг.

Жигнэмэгийн тос бэлтгэх жижиг заль мэх

Жигнэмэгтэй бялууг тараах тос бэлтгэхийн тулд туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөндөө удаан хугацаагаар хэрэглэж ирсэн дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд нэвчилт нь төгс тууштай байдал, бүтцийг олж авах боломжтой.

• Дээр дурдсан тосыг бэлтгэхийн өмнө хөргөгчинд байгаа бүх найрлагыг нь салгахаа мартуузай. Энэ нь өндөг, цөцгий зэрэгт хамаарна. Тэд өрөөний температурт хүрэхийн тулд хэсэг хугацаанд зогсох ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд цөцгий төгс болно.
• Хэрэв та чимэглэл хийх шаардлагатай бол тусгай хушуу ашиглана уу. Та мөн жигнэмэгийн бялууг халбага эсвэл силикон сойз ашиглан цөцгийтэй тос түрхэж, дээд талыг нь чихэртэй чихэр эсвэл самар (бүйлс, хушга, шарсан самар гэх мэт) чимэглэж болно.
• Цөцгий нь таны хэрэгцээнд нийцэхийн тулд үүнийг зааврын дагуу нарийн чанд бэлтгэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд бүх найрлагын тоог анхаарч үзэх хэрэгтэй.
• Илүү шүүслэг бялуу авахын тулд жигнэмэгийн зуурмагийн бялууг сиропоор дэвтээж, тусгай силикон сойз хэрэглэхээс өмнө түрхэнэ. Хэрэв сироп байхгүй бол та үүнийг бага зэрэг усаар шингэлсэн чихэрлэгээр сольж болно.

Ийм энгийн зөвлөмжүүд нь хамгийн амттай жигнэмэг бялуугаар гэр бүлээ баярлуулахын тулд цөцгий төгс тууштай болоход тусална.

Жигнэмэгтэй бялууг жигнэхийг хүссэн хэн бүхэнд баярын найранд тохирсон сайхан, амттай амттан бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилын сайн жор, анхны санаа хэрэгтэй болно. Ийм амттан нь хүүхдийн баяр болон насанд хүрэгчдийн ширээг чимэглэх болно.

Амттай жигнэмэг бялуу давхаргыг жигнэхийн тулд доор тайлбарласан жор нь даалгаврыг төгс даван туулахад тань туслах болно, туршлагатай тогооч нарын баталгаажуулсан тодорхой зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Сонгодог жигнэмэг нь жигд нунтаггүйгээр шатаасан боловч гайхалтай үр дүнд хүрэхийн тулд та үүнийг нэмж болно.

Найрлага:

• өндөг - 6 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 200 гр;
• гурил - 250 гр;
• жигд нунтаг ба ваниллин.

Хоол хийх

1. Шараас цагааныг нь салгаж, эхнийхийг нь 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Гурилыг жигд нунтагтай холино.
3. Шарыг хөөс болгон хутгана.
4. Өндөгний цагааныг хатуу оргил хүртэл цохиж, аажмаар нунтаг нэмнэ.
5. Шарыг оруулаад хусуураар холино.
6. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийж, зуурсан гурилаа хийнэ.
7. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийнэ, 170 градусын температурт 60-70 минутын турш зууханд хийнэ.

Бялууг жигнэмэгээр жигнэмэгээр жигнэхийн тулд энгийн жор нь удаан агшаагчийг хэрэгжүүлэхэд тусална. Энэхүү төхөөрөмж нь жигнэмэг, бялуу болон бусад нарийн боов бэлтгэхэд өөрийгөө нотолсон. Бялуу нь өтгөн, өтгөн, нарийн сүвэрхэг болж, бүрэн хөргөсний дараа нимгэн бялуунд амархан хуваагддаг бөгөөд та үүнээс төрсөн өдрийн бялууг итгэлтэйгээр угсарч болно.

Найрлага:

• өндөг - 6 ширхэг;
• элсэн чихэр, гурил - тус бүр 250 гр;
• ваниль ба жигд нунтаг.

Хоол хийх

1. Өндөгөө сэвсгэр болтол нь хутгаад элсэн чихэр нэмнэ. Холигчийг 10 минутын турш үргэлжлүүлэн ажиллуул.
2. Гурил, жигд нунтаг, ваниллин нэмнэ.
3. Саванд хийнэ, "Baking" горимд 1 цагийн турш жигнэх.
4. Хөргөлтийн дараа амттай жигнэмэг бялуу давхаргыг багасгаж болно.

Гэрийн жигнэмэгтэй бялууг зуух эсвэл удаан агшаагч ашиглахгүйгээр зөвхөн хайруулын тавган дээр хийж болно. сайн жорЭнэ нь санааг хамгийн сайн хэрэгжүүлэхэд тусална. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар хооллоорой. Бялууны суурийг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэж байгаа тул үр дүнд нь 3-4 бялуу авах шаардлагатай.

Найрлага:

• өндөг - 4 ширхэг;
• гурил, элсэн чихэр - тус бүр 200 гр;
• жигд нунтаг, ваниллин;
• цөцгий - 2 tbsp. л.

Хоол хийх

1. Өндөгийг элсэн чихэртэй өтгөн, сэвсгэр болтол нь хутгана.
2. Цөцгий, жигд нунтаг, ваниллин нэмнэ.
3. Гурилыг хусуураар хутгана.
4. Зузаан ёроолтой, ханатай хайруулын тавган дээр халааж, зуурсан гурилын 1/4 хэсгийг асгаж, тагийг нь таглана.
5. 4 бялууг жигнэх тул хоёр талдаа зузаан бин хийнэ.
6. Жигнэмэгийн бялууны давхаргыг бэлтгэх нь тэдгээрийг бүрэн хөргөж, цөцгийтэй шингээх замаар төгсдөг.

Хөвөн бялуу бүхий бялуунд зориулсан тос нь амттан үүсгэх үйл явцын салшгүй хэсэг юм. Зөвхөн амттангийн харагдах байдал төдийгүй эцсийн амт нь түүний чанараас хамаарна.

1. Амттан бэлтгэх үйл явцын чухал цэг бол суурийг шингээх явдал юм. Бэлэн болсон жигнэмэгийн бялууг сиропоор сайтар дэвтээнэ. Энэ нь ус, элсэн чихэрээс бэлтгэгдсэн: 4 tbsp. 6 tbsp хольсон элсэн чихэр халбага. Усны халбага, талстыг бүрэн уусгах хүртэл хооллоорой.
2. Сонгодог сиропын үндсэн дээр анхилуун нэвчилтийг бэлтгэж, найрлагыг коньяк, ром, архи зэргээр нөхдөг.
3. Сиропын найрлагыг цитрусын хальс, эспрессо эсвэл жимсний шүүсний баяжмалаар баяжуулснаар согтууруулах ундаагүй нэвчилтийг бэлтгэж болно.
4. Амттан угсрах дараагийн алхам бол цөцгий сонгох явдал юм. Энэ бүхэн нь тогоочийн төсөөлөл эсвэл сонгосон жороос шалтгаална, жигнэмэгийн бялуу бялуу нь custard, өтгөн, цөцгий, цитрус ааруул, цөцгий бяслагтай сайн нийлдэг.

Оригинал нь уйтгартай амттанг нарийн ширийн зочдыг ч гайхшруулж чадах тансаг амттан болгон хувиргахад тусална. Амтат шүдний амтыг харгалзан үзвэл та бялууны эцсийн үр дүнг тохируулж болно.

1. Хамгийн түгээмэл дүүргэх сонголт бол жимс, жимсгэнэ юм. Тэдгээрийг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр ашиглаж болно.
2. Жимсний хэсгүүдтэй жимсний амтлагч нь сайн дүүргэлт байх болно, энэ дүүргэлтийг хөнгөн цөцгийн тостой хослуулдаг.
3. Ихэнхдээ нэмэлт давхарга болгон жижиглэсэн жимс, жимсгэнэ бүхий вазелин давхаргыг ашигладаг.
4. Үйрмэг meringue дүүргэлт нь хамгийн уйтгартай жорыг өөрчлөх болно, энэ сонголтын хувьд өтгөрүүлсэн сүүний тос хэрэглэдэг.

Бэлэн болсон жигнэмэгээр хийсэн бялууг хурдан бөгөөд бараг төвөггүй бэлддэг бөгөөд үүнийг бүтээхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд шингээхэд нэг цаг зарцуулагдана. Хөргөгчинд байгаа бүтээгдэхүүнд ямар ч цөцгий тохиромжтой бөгөөд бялууг өөрсдөө урьдчилан шараад болно, учир нь сонгодог жорын дагуу чанаж болгосон бол хэдэн долоо хоногийн турш хуучирдаггүй.

Найрлага:

• жигнэмэгийн бялуу - 1 ширхэг;
• чихрийн сироп- ½ ст.;
• цөцгий 33% - 500 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 150 гр;
• жимс - 1 атга.

Хоол хийх

1. Цөцгийтэй элсэн чихэрийг сэвсгэр болтол нь хутгана.
2. Бялууг хагасаар нь хайчилж, сиропоор дэвтээнэ.
3. Цөцгийтэй нэг бялууг тосолж, хоёр дахь нь таглаж, үлдсэн тосыг тарааж, жимсээр чимэглээрэй.
4. Бисквит бялуу бялууг нэг цагийн турш дэвтээнэ.

Хагархай жигнэмэгээр хийсэн маш анхны бөгөөд ер бусын бялуу нь сонгодог тирамисугийн бүх амтат шүдийг сануулах болно, учир нь амттан нь ижил төстэй жорын дагуу бэлтгэгддэг тул савоиардигийн оронд зөвхөн зөөлөн жигнэмэг хэрэглэдэг. Та амттанг том хэлбэрээр, хальсаар бүрхсэн эсвэл хэсэгчилсэн шилээр зохион байгуулж болно.

Найрлага:

• жигнэмэг - 1 ширхэг;
• кофе - 150 мл;
• Baileys - 100 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
• Маскарпоне - 500 гр;
• цөцгий 33% - 400 мл;
• гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үрж жижиглэсэн шоколад.

Хоол хийх

1. Царцдасыг хугалах эсвэл таслах.
2. Кофег ликёртэй холино.
3. Нунтаг цөцгийтэй ташуурдуулж, mascarpone нэмнэ.
4. Жигнэмэг бүрийг кофены сиропт дүрж, хэвэнд хийж, цөцгийтэй өгөөмрөөр бүрсэн байна.
5. Эвдэрсэн жигнэмэгийн бялууг шоколадаар цацаж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгийтэй жигнэмэг бялуу

Хоол хийх шинэхэн ч гэсэн цөцгийтэй бэлэн жигнэмэг бялуугаар бялуу хийж болно, учир нь маш сайн амттан бэлтгэхийн тулд танд хаа сайгүй байдаг, дэлгүүр бүрт зарагддаг бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Цөцгий нь өтгөн тууштай байдлыг олж авахын тулд өөх тосыг дор хаяж 25% сонгох ёстой бөгөөд тусгай өтгөрүүлэгч хэрэглэдэг.

Найрлага:

• жигнэмэгийн бялуу - 1 ширхэг;
• цөцгий 25% - 400 мл;
• цөцгий өтгөрүүлэгч - 1 уут;
• нунтаг элсэн чихэр - 150 гр;
• чихрийн сироп - ½ tbsp.

Хоол хийх

1. Жигнэмэгийг 3 нимгэн бялуу болгон хуваасан.
2. Тус бүрийг сиропоор дэвтээнэ.
3. Цөцгий элсэн чихэрээр хутгаж, өтгөрүүлэгч нэмж, холино.
4. Бялууг цөцгийтэй тослох, бялууг угсарна.
5. 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэг бялуу - жор

Хураангуй сүүтэй жигнэмэгээр хийсэн бялуу нь гэртээ цайнд зориулсан маш сайн амттангаар эмчлэх хамгийн хялбар сонголт юм. Ийм амттан нь удаан хугацаанд дэвтээхийг шаарддаггүй, дүрмээр бол чанасан хураангуй сүүг хэрэглэж, буталсан самар нэмж, банана нь дүүргэгч болгон ашиглаж болно, тэд ийм цөцгийтэй сайн нийлдэг.

Найрлага:

• жигнэмэг - 1 ширхэг;
• чанасан хураангуй сүү - 1 б.;
• буталсан самар холимог - 1 tbsp .;
• банана - 2 ширхэг.;
• коньяк сироп - ½ tbsp.

Хоол хийх

1. Жигнэмэгийг 2-3 бялуу болгон хуваасан.
2. Сиропт дэвтээнэ.
3. Өтгөрүүлсэн сүүг самартай хольж, бялууг тосолно.
4. Банана дугуйлан тавиад хоёр дахь бялуугаар бүрхэнэ.
5. Бэлэн болсон бялууг цөцгийтэй чимэглэж, самар цацаж, дээр нь гадил жимсний зүсмэлүүдийг тавина.

Жигнэмэгээс бялууг өөрийн сонголтоор тодорхойлно. Улирлын чанартай шинэ жимс эсвэл хөлдөөсөн хоосон зайг сонгож, цайвар өтгөн эсвэл шингээнэ цөцгий, жимсний шүүслэг байдлыг харгалзан сироп хэрэглэх боломжгүй. Жигнэмэгийг бүрэн хөргөх хэрэгтэй, үүнийг нимгэн бялуу болгон хуваах хэрэгтэй.

Найрлага:

• жигнэмэг - 1 ширхэг;
• гүзээлзгэнэ - 200 гр;
• банана - 1 ширхэг;
• лийр - 1 ширхэг;
• буталсан самар - ½ tbsp.;
• цөцгий 33% - 400 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 150 гр.

Хоол хийх

1. Нунтаг элсэн чихэртэй хүйтэн тосыг өтгөн цөцгий болгон хутгана.
2. Жигнэмэгийг 3 бялуу болгон хуваасан.
3. Бялуу бүрийг цөцгийтэй дэвтээж, жимс, жимсгэний ялтсуудыг тавь.
4. Цөцгий болон бусад жимсээр чимэглэж, самар цацна.
5. Хөргөгчинд 2 цаг байлгана.

Бялууны хувьд та бараг бүх захын нарийн боовны тасгаас худалдаж авч болно, хэрэв та суурийг өөрөө жигнэхийг хүсвэл үүнийг ашиглана уу. сонгодог жор, гурилын ижил төстэй хэсгийг какао нунтагаар солих. Тэд амттанг согтууруулах ундаа эсвэл кофены сиропоор шингээдэг бөгөөд ганач нь дүүргэхэд тохиромжтой.

Найрлага:

• шоколадтай жигнэмэг - 1 ширхэг;
• кофе - 150 мл;
• цөцгий - 400 мл;
• хар шоколад - 200 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 150 гр.

Хоол хийх

1. Нунтаг элсэн чихэртэй цөцгийг буцалгахгүйгээр халаана.
2. Эвдэрсэн шоколадыг шидээд халуун цөцгийд хайлуулж, хутгана, 5 минутын турш халаана.
3. Өрөөний температурт хөргөнө.
4. Жигнэмэгийг 3 бялуу болгон хайчилж, кофе, ганачаар дэвтээнэ.
5. Дээрээс нь шоколадан кремээр чимэглээд 2-4 цаг байлгана.

Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш, тод амттан хийхийн тулд тусгай гель хүнсний өнгө хэрэглэх нь дээр, хэрэглэсэн хэмжээ нь маш бага тул амттан нь хор хөнөөл учруулахгүй. Хэрэв та байгалийн гаралтай амттан хийхийг хүсвэл жимс, ногооны шүүс хэрэглээрэй.

Ихэнх алдартай кондитерууд ямар ч амттангийн нууц гэдэгт итгэдэг хөвсгөр бялуутүүний нэвчилтэд оршдог. Цөцгий нь бялууг зөөлөн, баялаг амттай болгодог. Төрөл бүрийн жорууд нь анхны болон хийх боломжийг олгодог амттай бялуу. Хэрхэн нарийн төвөгтэй хоол хийх талаар суралцаарай, гэхдээ жигнэмэгтэй бялууг өөрийн гэсэн амттай тос давхаргууд.

Хөвөн бялуу кремний онцлог

Олон төрлийн тос нь жигнэмэгтэй бялууг дэвтээхэд тохиромжтой. Тиймээс цөцгий бүрэлдэхүүн хэсгийг цөцгий, цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг, сүү, тараг, шоколад, уураг, жимс жимсгэнэ дээр үндэслэн бэлтгэж болно. Тэд бүгд бялууны амтыг өөр өөр аргаар баяжуулдаг бөгөөд ингэснээр хүн бүрийн хүсэл сонирхолд нийцэх болно. Үүнийг дагаж мөрдөх нь гэртээ цөцгий бэлтгэхэд хялбар байдаг алхам алхмаар зааварчилгаазурагтай, гэхдээ давхаргыг төгс болгохын тулд дараах зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.

• жор дээр заасан пропорцийг чанд дагаж мөрдөөрэй, зөвхөн энэ тохиолдолд та хүссэн тууштай байдалд хүрэх болно. цөцгийн суурь;
• нэвчилт, гоёл чимэглэлийн тосыг ялгаж, гоёл чимэглэлийн суурь нь илүү нягт байх ёстой бөгөөд ингэснээр дээд бялууг тарааж, ирмэгийн дагуу урсахгүй байх ёстой;
• Хэрэв та "нойтон" жигнэмэгд дуртай бол цөцгий түрхэхээсээ өмнө бялууг сиропоор дэвтээнэ үү, энэ нь энгийн чихрийн сироп, таны дуртай чанамал, архи гэх мэт байж болно.

Цөцгийтэй бялуу хийх жор

Өнөөдөр та жигнэмэгийн бялууны тосыг тоо томшгүй олон хувилбараар олж болно. Эдгээр нь сонгодог кремний суурь ба шинэ зүйл юм. анхны жормэргэжлийн кондитер, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар. Танай гэр бүл, найз нөхдийнхөө гоо зүй, амтыг аль болох хангахуйц цөцгий сонгох эсвэл санал болгож буй зүйл дээр үндэслэн өөрөө бүтээгээрэй.

Жигнэмэгтэй бялуунд зориулсан тос

• Хугацаа: 20 минут + 2 цаг.
• Үйлчлэх: 1.
• Хоолны калорийн агууламж: 191 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хамгийн хялбар биш, гэхдээ жигнэмэгийн бялуунд зориулсан маш амттай, анхилуун үнэртэй тос. Ихэнхдээ суурь нь давхаргажсан, бөөнөөр нь авдаг, энэ нь хэт шингэн, эсвэл эсрэгээрээ зузаан болж хувирдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та зааврыг дагах хэрэгтэй. Гурилыг хамгийн дээд зэрэглэлээр авах ёстой, энэ нь хамгийн жижиг хогийн ургамалтай бөгөөд энэ нь цөцгийд огт мэдрэгддэггүй. Дунд зэргийн өөх тос 2.5% сүү. Та өөр зүйл авч болно, дараа нь та бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг тохируулах хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• сүү - 500 мл;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• гурил - 50 гр;
• ванилийн сахар - 5 гр;
• шар - 4 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Сүүг буцалгаад авчирна.
2. Саванд шарыг хоёр төрлийн элсэн чихэрээр нунтаглаж, гурил нэмээд холигчоор холино.
3. Нимгэн урсгалаар халуун сүү хийнэ, байнга хутгана.
4. Үүссэн массыг удаан гал руу илгээнэ үү, энэ нь сайн өтгөрдөг.
5. Өрөөний температурт хөргөөд хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг байлгана.

цөцгий

• Хугацаа: 10 минут + 2 цаг.
• Үйлчлэх: 1.
• Хоолны калорийн агууламж: 325 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Хөвөн бялуу хийх хамгийн хялбар тос бол цөцгий юм. Энэ нь хэдэн минутын дотор бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь таны холигчийн хүчнээс хамаарна. Суурийг илүү гайхамшигтай болгохын тулд ташуурдахаасаа өмнө цөцгий хөргөх нь чухал юм. Энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний өөх тос ихтэй тул масс нь тод өтгөн амттай байдаг. Ванилийн сахар нь түүнд нарийн амт нэмдэг. Ийм цөцгий давхарга нь бялууг сайн шингээдэг бөгөөд энэ нь бүтцийг илүү зөөлөн болгодог.

Найрлага:

• цөцгий 30% - 500 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• ванилийн сахар - 10 гр.

Хоол хийх арга:

1. Жор дээр заасан бүх найрлагыг холино.
2. Холигчоор сэвсгэр болтол нь цохино.
3. Жигнэмэгийн бялууг угсрахаасаа өмнө цөцгий массыг хөргөгчинд илгээнэ.

• Хугацаа: 30 минут + 20 минут.
• Үйлчлэх: 1.
• Хоолны калорийн агууламж: 236 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: хэцүү.

Эхлээд харахад зуслангийн бяслагны тосыг цөцгийтэй адил бэлтгэхэд хялбар юм шиг санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ энэ жор нь илүү төвөгтэй бөгөөд энэ нь ааруул суурьтай custard-ийн холимог юм. Хэрэв таны хоолны дэглэмтэй зөрчилддөггүй бол өөх тостой зуслангийн бяслаг авах нь дээр. Энэ нь өөх тос багатай сортуудаас ялгаатай нь илүү зөөлөн бүтэцтэй, бөөгнөрөлгүй, үр тариа үүсгэдэггүй. Сүүний өөх тосны агууламж стандарт 2.5% байна. Та гэртээ нунтаг элсэн чихэр хийж болно.

Найрлага:

• өөх тос зуслангийн бяслаг - 500 гр;
• сүү - 100 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 120 гр;
• цөцгийн тос - 10 гр;
• цардуул - 5 гр;
• ванилийн мөн чанар - 5 мл.

Хоол хийх арга:

1. Бөөгнөрөлөөс салахын тулд зуслангийн бяслагийг нарийн шигшүүрээр арчина.
2. Саванд сүү, хагас элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуулыг холино.
3. Цөцгийн тос нэмээд бага дулаанаар халаана.
4. Холимогийг буцалгаад, хутгагчаар байнга хутгаж, массыг сайтар өтгөрүүлэх хүртэл дахин 2 минут буцалгана.
5. Үр хольцыг тасалгааны температурт хөргөж, үе үе хумсны тусламжтайгаар хутгана.
6. Энэ хооронд зуслангийн бяслагийг үлдсэн нунтаг элсэн чихэртэй холигчоор гөлгөр өтгөн масс хүртэл нухаш хийнэ.
7. Ванилийн мөн чанарыг оруулаад, хөргөсөн кремээ хийнэ, жигд болтол хоолны хусуураар холино.
8. Массыг хөргөгчинд 20 минутын турш дусаахын тулд илгээж, дараа нь та бялууг угсарч эхэлнэ.

тараг

• Хугацаа: 20 минут + 2 цаг.
• Үйлчлэх: 1.
• Хоолны калорийн агууламж: 155 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Тарагны суурь бэлтгэхийн тулд бүх төрлийн нэмэлтгүйгээр байгалийн Грек тараг нөөцлөх хэрэгтэй. Энэхүү айрагны өөх тосны агууламж өөр өөр байж болно. 1.5% -ийн өөхний масстай тараг дээр давуу эрх олгох нь илүү дээр байдаг тул давхарга нь илчлэг багатай байх болно. Хураангуй сүүг түүхий болон чанасан аль алиныг нь авч болно, хоёр дахь тохиолдолд цөцгий нь илүү нягт болно. Хэрэв та шоколадны тод амтыг авахыг хүсч байвал хар шоколадны хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлээрэй.

Найрлага:

• Грекийн байгалийн тараг - 500 гр;
• хураангуй сүү - 200 гр;
• гашуун шоколад - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хар шоколадыг хэсэг болгон хувааж, усан ваннд хайлуулж, үе үе хутгаж, тасалгааны температурт хөргөнө.
2. Тарагыг өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, холигчоор цөцгий болтол нь хутгана.
3. Хоёр хоолны халбага тарагны массыг хөргөсөн шоколадтай саванд хийж холино.
4. Шоколад-тарагны холимгийг буцаан тараг руу хийнэ, зөөлөн нугалав.
5. Бялууг угсрахаасаа өмнө бэлэн массыг хөргөгчинд 2 цагийн турш хатууруулахын тулд илгээнэ.

Шарлотт цөцгийн тос

• Хугацаа: 30 минут.
• Үйлчлэх: 1.
• Хоолны калорийн агууламж: 417 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хөвөн бялуунд зориулсан маш сайн цөцгийн тос - Шарлотт. Энэ нь жигнэмэгтэй бялуутай сайн нийлдэг. Масс нь их хэмжээний цөцгийн тос агуулдаг тул илчлэг ихтэй, нягт байдаг. Цөцгийн суурь нь хоол хийх дараа нэн даруй бялуу дээр давхаргад бэлэн байна, энэ нь хөргөгчинд байх шаардлагагүй. Үгүй бол масс нь зузаан болж, бялууг түрхэхэд хэцүү байх болно.

Найрлага:

• цөцгийн тос - 200 гр;
• элсэн чихэр - 180 гр;
• сүү - 120 мл;
• ванилийн мөн чанар - 5 гр;
• өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Саванд сүү хийнэ, 100 грамм элсэн чихэртэй хольж, буцалгах хүртэл галд хийнэ.
2. Үлдсэн элсэн чихэртэй өндөгийг тусад нь нунтаглана.
3. Сүүг буцалгах үед түүний гуравны нэгийг өндөгний хольц руу хийнэ, хумсны тусламжтайгаар холино.
4. Массыг буцаан саванд хийж, бага дулаанаар хийнэ.
5. Савны агуулгыг өтгөрүүлж, хусуураар байнга хутгана.
6. Сүүний сиропыг галаас аваад цэвэр аяганд хийнэ, хөргөнө, сиропын тууштай байдал нь өтгөрүүлсэн сүүтэй төстэй байх ёстой.
7. Зөөлөн цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгана.
8. Үргэлжлүүлэн цохиж, нэг халбага сүүний сироп нэмнэ.
9. Төгсгөлд нь ванилийн охь нэмээд дахин бага зэрэг цохино.
10. Шарлотт бялууг угсрахаасаа өмнө хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй.

Өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосноос жигнэмэг хийх тос

• Хугацаа: 10 минут.
• Үйлчлэх: 1.
• Хоолны калорийн агууламж: 376 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Цөцгийн тос дээр суурилсан өөр нэг амттай хөвөн бялууг давхарлах тос. Энэ нь мөн чанасан хураангуй сүү эсвэл идээг агуулдаг бөгөөд энэ нь массыг илүү нягтралтай болгодог. Энэ хослолыг 33-36% -ийн өөх тос бүхий нарийн боовны тосоор шингэлнэ. Тэднийг сайн хөргөж цохих нь чухал бөгөөд дараа нь масс нь илүү агаартай байх болно. Чихэрчид зөвхөн цөцгий төдийгүй, ташуурдахаасаа өмнө савыг хумсны тусламжтайгаар хөргөхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• чихрийн тос - 250 гр;
• чанасан хураангуй сүү - 250 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хүйтэн цөцгийг холигчоор хатуу оргил хүртэл хутгана.
2. Тус тусад нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй сэвсгэр болтол нь зоддог, дор хаяж 5 минут байлгана.
3. Үүссэн масс руу ташуурдуулж цөцгий хийнэ, нэгэн төрлийн тууштай болтол хусуураар зөөлөн холино.
4. Хэрэв та бялууг нэн даруй чимэглэхээр төлөвлөөгүй бол тосыг хөргөгчинд хийж, түрхэхээсээ өмнө өрөөний температурт тохируулна уу.

Уургийн жигнэмэгийн бялуунд зориулсан хөнгөн тос

• Хугацаа: 20 минут.
• Үйлчлэх: 1.
• Хоолны калорийн агууламж: 268 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Итали meringue нь хөвөн бялуу зэрэг олон амттанг давхарлаж, чимэглэхэд тохиромжтой, хөнгөн өтгөн уургийн суурь юм. Жор нь тийм ч хялбар биш тул meringue-ийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох сиропын харьцаа, температурын горимыг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд тусгай хоолны термометр авах нь дээр. Энэ тохиолдолд Италийн meringue амжилт нь баталгаатай болно.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 170 гр;
• ус - 30 мл;
• ванилийн мөн чанар - 5 мл;
• өндөгний цагаан - 2 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - хэдэн дусал.

Хоол хийх арга:

1. Нимбэгний шүүстэй өндөгний цагааныг холигч саванд хийнэ.
2. Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд хольж, дунд зэргийн дулаан руу илгээнэ.
3. Энэ үед цагааныг өндөр хурдтайгаар 5-10 минутын турш цохиж эхэлнэ.
4. Цагаан өнгөтэйг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс масс нь унаж эхэлнэ, цагааныг тогтвортой хөөс болгон цохих үед холигчийн хурдыг бууруулна.
5. Сиропыг 120ºС хүртэл халаахад савыг зуухнаас аваад сиропыг бага хурдтай холигчоор цохихгүйгээр нимгэн урсгалаар уураг руу аажмаар хийнэ.
6. Сиропыг нэвтрүүлсний дараа массыг дахин 5 минутын турш цохих нь өвөрмөц гялгар туяа олж авах ёстой.
7. Төгсгөлд нь ванилийн охь нэмнэ.
8. Масс нь бялууг чимэглэхэд нэн даруй бэлэн болно.

Цөцгийтэй

• Хугацаа: 30 минут.
• Үйлчлэх: 1.
• Хоолны калорийн агууламж: 245 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Жигнэмэгийн бялуунд зориулсан хөнгөн тос нь бялууг сайн шингээж, хэлбэрээ хадгалахын зэрэгцээ желатин нэмсэнээс болж тархдаггүй. Та шуурхай желатин эсвэл хуудас хэрэглэж болно, гэхдээ багц дээр заасан гель үүсгэгчийг уусгах дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Цөцгийн бага температурын ачаар ууссан желатин нь цөцгийн сууринд шууд шингэдэг тул массыг жигнэмэгийн бялуугаар давхаргад нэн даруй бэлэн болгодог.

Найрлага:

• чихрийн тос - 200 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
• ус - 100 мл;
• желатин - 10 гр;
• ваниллин - 2 гр.

Хоол хийх арга:

1. Шуурхай желатиныг усанд дэвтээнэ.
2. 15 минутын дараа бүрэн уусах хүртэл халааж, хөргөнө.
3. Энэ үед хөргөсөн кондитерийн тосыг тогтвортой хөөс болгон хутгана.
4. Байнга хутгаж, аажмаар бүх элсэн чихэр нэмнэ.
5. Элсэн чихэр бүрэн уусах үед ваниллин нэмнэ.
6. Массыг үргэлжлүүлэн цохихын зэрэгцээ бүх желатиныг аажмаар оруулна.

• Цаг: 15 минут + 2 цаг.
• Үйлчлэх: 1.
• Хоолны калорийн агууламж: 317 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Алдартай цөцгийтэй бяслаг нь зөвхөн Америкийн бяслагны бялуу хийхэд тохиромжтой төдийгүй жигнэмэгийн бялууг давхарлахад тохиромжтой. Энэ нь үндсэн дээр бэлтгэгдсэн байдаг бяслаганы крем. Энэ нь Филадельфийн бяслаг, маскарпоне, рикотта эсвэл өөр төрлийн цөцгийтэй бяслаг байж болно. Масс нь өвөрмөц өтгөн амттай агаартай байдаг. Цөцгийн суурь нь ихэвчлэн синтетик эсвэл байгалийн ваниллинээр баяжуулдаг.

Найрлага:

• чихрийн тос - 350 мл;
• тос бяслаг - 200 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 70 гр;
• ванилийн мөн чанар - 5 мл.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийтэй бяслаг, нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн охь зэргийг хольж хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.
2. Тус тусад нь хүйтэн тосыг хатуу болтол нь цохино.
3. Цөцгийтэй бяслаг дээр ташуурдуулж цөцгий асгаж, хутгуураар зөөлөн нугалж, нугалах хөдөлгөөнийг доороос дээш давтана.
4. Бялууг угсрахаасаа өмнө массыг хатууруулахын тулд хөргөгчинд илгээнэ.

Карамель

• Хугацаа: 40 минут + 2 цаг.
• Үйлчлэх: 1.
• Хоолны калорийн агууламж: 427 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: хэцүү.

Карамель дээр суурилсан соус нь хэлбэрээ сайн барьдаг, ялангуяа хөргөсөн үед энэ нь зөвхөн жигнэмэгийн бялууг давхарлахаас гадна бүх төрлийн хээ урлахад ашиглаж болно. Энэхүү жорын дагуу хийсэн карамель цөцгий нь маш чихэрлэг байдаг тул элсэн чихэргүй эсвэл чихэрлэг багатай жигнэмэгийн бялууг давхаргаар хийх нь хамгийн сайн арга юм. Соус нь тааламжтай карамель өнгөтэй бөгөөд энэ нь амттангийн дүр төрхийг илүү ашигтай болгодог.

Найрлага:

• чихрийн тос - 300 мл;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• ваниллин - 2 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хүнд ёроолтой жижиг саванд элсэн чихэр хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ.
2. Элсэн чихэр нь бүрэн хайлж, өвөрмөц карамель (бор) өнгө авах ёстой бөгөөд энэ нь тохиолдоход карамельийг дулаанаас салгана.
3. Тус тусад нь цөцгий халааж, та богино долгионы зуух ашиглаж болно.
4. Нимгэн урсгалтай халуун цөцгийн тосыг карамель руу хийнэ, байнга хутгана.
5. Холимогийг удаан гал руу илгээж, бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
6. Соусыг хурдан хөргөхийн тулд өөр цэвэр саванд хийнэ.
7. Хэрэв хоол хийх явцад хатуурсан элсэн чихэрээс хайрга үүссэн бол соусыг шүүлтүүрээр шүүсэн нь дээр.
8. Үр тариагүй нэгэн төрлийн соусыг бага зэрэг хөргөнө.
9. Тус тусад нь зөөлөн цөцгийн тосыг сэвсгэр цагаан масс хүртэл цохино.
10. Үүн дээр бүхэлд нь карамель соусыг аажмаар нэмж, цохихоо болихгүйгээр төгсгөлд нь ваниллин нэмнэ.
11. бэлэн соусхөргөгчийн тавиур дээр хатууруулсны дараа бялууг нь тослох хэрэгтэй.

Жимс

• Хугацаа: 20 минут + 2 цаг.
• Үйлчлэх: 1.
• Хоолны калорийн агууламж: 203 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Жимс, самар бүхий өтгөн суурь нь амттангаар дүүргэх бүх нийтийн дүүргэлтийн нэг юм. Жимсний цөцгий нь ямар төрлийн жимс, жимсгэнэ хэрэглэж байгаагаас хамааран зөв өнгөтэй болдог. Ийм өтгөн давхаргыг бэлтгэхийн тулд та шинэ болон хөлдөөсөн жимсийг ашиглаж болно. Хамгийн тохиромжтой жимс бол гадил жимсний бөгөөд энэ нь өөрөө маш амттай, бүтэц нь үндсэн найрлагыг бага зэрэг өтгөрүүлдэг. Та бусад жимс, самартай туршилт хийж болно.

Найрлага:

• чихрийн тос - 300 гр;
• гүзээлзгэнэ - 200 гр;
• банана - 200 гр;
• элсэн чихэр - 75 гр;
• жижиглэсэн пистачиос - 40 гр.

Хоол хийх арга:

1. Элсэн чихэртэй гүзээлзгэнэ нунтаглана.
2. Гадил жимсний нухаш нэмээд хутгагчаар нухаш хийнэ.
3. Хүйтэн цөцгий оруулаад холигчоор сайтар холино.
4. Эцэст нь жижиглэсэн пистачио нэмээд хусуураар зөөлөн нугалав.
5. Хэрэв тос хэт шингэн болсон бол түрхэхээсээ өмнө сайтар хөргөнө.

рикоттатай

• Хугацаа: 20 минут + 2 цаг.
• Үйлчлэх: 1.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Рикотта бяслаг дээр үндэслэсэн өтгөн давхарга нь энэ амтлагчийн хандыг нэмсний ачаар ванилийн нарийн амт, үнэртэй байдаг. Бяслагнаас гадна жор нь тослог нарийн боовны тосыг заадаг. Тэднийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал, эс тэгвээс рикоттатай холбогдох үед тэд муруйж магадгүй юм. Цөцгийтэй давхаргын энэ хувилбар нь жимс, жимсгэний нухаштай сайн нийцдэг. Үүн дээр та шоколадны дусал болон төрөл бүрийн самар нэмж болно.

Найрлага:

• чихрийн тос - 200 мл;
• рикотта бяслаг - 400 гр;
• элсэн чихэр - 75 гр;
• ванилийн мөн чанар - 7 мл.

Хоол хийх арга:

1. Хүйтэн цөцгий нь хатуу оргилууд үүсэх хүртэл ташуурдуулна.
2. Тус тусад нь рикоттаг элсэн чихэр, ванилийн охьтой холино.
3. Хэрвээ хүсвэл массыг хүссэн сүүдэрт өгөхийн тулд бага зэрэг жимсний нухаш нэмж болно.
4. Бяслагны дээр цөцгийн тос асгаж, гөлгөр болтол нь хусуураар зөөлөн нугалав.
5. Жигнэмэгтэй бялууг угсрахаасаа өмнө цөцгийн суурийг хөргөгчинд илгээнэ.

• Хугацаа: 30 минут + 2 цаг.
• Үйлчлэх: 1.
• Хоолны калорийн агууламж: 227 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Маскарпоне бүхий тос нь цөцгий бяслаг дээр суурилсан жигнэмэгийн бялуунд зориулсан өөр төрлийн цөцгий давхарга юм. Хэрэв та үндсэн найрлагад жимсний нухаш нэмбэл давхарга нь өвөрмөц жимсний өнгө олж авах бөгөөд бялуу нь шинэ өнгөөр ​​гялалзах болно. Өөр нэг жимс, жимсгэний нухаш нь өтгөн суурийн чихэрлэг байдлыг тааламжтай болгоно. Цөцгий болон бараа материалын нэмэлт хөргөлт нь тэднийг илүү хурдан ташуурдах боломжийг олгоно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Найрлага:

• чихрийн тос - 375 мл;
• Маскарпоне бяслаг - 360 гр;
• жимсний нухаш - 100 гр;
• элсэн чихэр - 75 гр;
• ванилийн мөн чанар - 7 мл.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгий нь ташуурдах зориулалттай аяганд хийнэ, 15 минутын турш хумсны тусламжтайгаар хөлдөөгчид илгээнэ.
2. Энэ хугацааны дараа аяганд маскарпоне, элсэн чихэр, ванилийн охь нэмнэ.
3. Хамгийн бага хурдаар цохиж эхлэх ба хатуу оргилууд үүсэх хүртэл аажмаар нэмэгдүүлнэ.
4. Төгсгөлд нь гадил жимсний, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэтэй жимсний нухаш нэмнэ.
5. Гөлгөр болтол хольцыг зөөлөн хутгана.
6. Хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд хийнэ.

Шоколадны тос ганач

• Хугацаа: 20 минут + 6 цаг.
• Үйлчлэх: 1.
• Хоолны калорийн агууламж: 426 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Кондитерийн хувьд ganache нь хөвөн бялуу болон бусад шоколадан дээр суурилсан амттан хийхэд зориулагдсан өтгөн тос юм. Энэ нь удаан хугацаанд, ойролцоогоор 6-8 цаг зогсдог бөгөөд үр дүнд нь шоколадны өвөрмөц амт, үнэртэй маш зузаан болж хувирдаг. Амтыг сүүдэрлэх эсвэл төрөлжүүлэхийн тулд коньяк гэх мэт хэдэн дусал согтууруулах ундааг ихэвчлэн ганач дээр нэмдэг. Үүнээс гадна та шоколадны амтыг какао нунтагаар сайжруулж болно.

Найрлага:

• чихрийн тос - 250 гр;
• гашуун шоколад - 200 гр;
• цөцгийн тос - 75 гр;
• шингэн зөгийн бал - 40 мл;
• уусдаг кофе - 20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгий, уусдаг кофе, зөгийн балыг саванд хийж дунд зэргийн дулаанаар хольж, хольцыг буцалгана.
2. Цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн хар шоколадыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
3. Нимгэн урсгалтай халуун цөцгийн тосыг аяганд хийж, хусуураар хутгана.

Цөцгийгүй бялуу гэж байдаггүй. Амттаны амт, гадаад төрх нь давхаргаас ихээхэн хамаардаг. Хамгийн даруухан бялуу ч гэсэн хангалттай чимэглэсэн бол гоёмсог бялуу болж чадна.

Бялуунд зориулсан хамгийн амттай тос - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Сайн цөцгийн шалгуур: чихэрлэг, гөлгөр, зузаан. Ийм болгохын тулд та бүтээгдэхүүн бүрийн арга барилыг мэдэх хэрэгтэй.

Цөцгий хийх үндсэн дүрмүүд:

Элсэн чихэр. Ихэнхдээ энэ нь нунтагаар солигддог. Амтлахын тулд цөцгий дээр нэмнэ. Хэрэв нунтаг зааж өгсөн бол элсээр сольж болохгүй.

Цөцгийн тос. 72% -ийн өөх тосны агууламжтай байгалийн өтгөн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зүйтэй. Ихэвчлэн ташуурдах шаардлагатай байдаг тул бид үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад өрөөний температурт зөөлрүүлнэ. Ташуурдахаасаа өмнө хайлж, халаах боломжгүй.

Өтгөрүүлсэн сүү. Энгийн элсэн чихэр эсвэл чанасан хураангуй сүүг хэрэглэдэг. Хоёр дахь хувилбарт бүтээгдэхүүн нь зузаан, бараан өнгөтэй, карамельтай төстэй. Энгийн өтгөрүүлсэн сүү нь цагаан өнгөтэй, өтгөн амттай. Урьдчилсан бэлтгэл хийх шаардлагагүй.

Цөцгий. Цөцгийн хувьд хамгийн багадаа 33% өөх тос хэрэглэдэг. Үгүй бол бүтээгдэхүүн нь өтгөн хөөс болж хувирахгүй.

Какао. Элсэн чихэргүй нунтаг нь шоколадыг баялаг амттай болгоход хэрэглэгддэг. Нийт массад нэмэхээсээ өмнө шигших ёстой.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд танд аяга, холигч хэрэгтэй болно. Зарим тохиолдолд та хумсны тусламжтайгаар даван туулж чадна, гэхдээ процесс нь илүү урт бөгөөд илүү их хөдөлмөр шаарддаг.

Амттай цөцгийтэй маскарпоне бялуу хийх жор

Хөвөн бялуу эсвэл бусад зөөлөн бялуугаар амттай цөцгий хийх жор. Маскарпоне дүүргэх нь тэднийг илүү зөөлөн болгож, амттан таны аманд хайлах болно.

Найрлага

Нэг багц цөцгийн тос 70% ба түүнээс дээш өөх тос;

500 гр маскарпоне;

2 аяга нунтаг;

Нэг чимх давс.

Хоол хийх

1. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холигч эсвэл ташуурдахад тохиромжтой аль ч саванд хийнэ. Холигчийг дүрж, цохиж эхэлнэ. Өндөр чанартай тос 5-7 минутын дотор цайвар болж, хэмжээ нь нэмэгдэнэ.

2. Бид түүнд аажмаар нунтаг нэмж эхэлдэг. Амтлахын тулд бага зэрэг давс нэмнэ.

3. Бүх нунтаг уусмагц холигчийн хамгийн бага хурдыг тохируулна.

4. Маскарпоныг тосонд хэсэгчлэн хийнэ. Хэрэв хүүгийн тууштай байдал нь нэг төрлийн бус байвал үүнээс өмнө тусад нь хутгах нь дээр.

5. Цөцгийг бага хурдтайгаар зуурахад бэлэн боллоо!

Жигнэмэг бялуунд зориулсан амттай тос (цөцгийн тос)

Энэхүү хамгийн амттай цөцгийн хувьд танд зөвхөн өндөр чанартай цөцгийн тос төдийгүй сайн өтгөрүүлсэн сүү хэрэгтэй болно. Саванд ГОСТ-ийн тэмдэглэгээ байгаа эсвэл ядаж найрлагад гадны найрлага байхгүй байвал сайн.

Найрлага

хураангуй сүүний банк;

350 гр цөцгийн тос;

ванилийн уут;

1 tsp коньяк.

Хоол хийх

1. Тосоо хийж, холигчын хумсыг дүрж, сэвсгэр болтол сайтар цохино.

2. Ваниллин хийж хутгана.

3. Өтгөрүүлсэн сүүтэй лаазыг нээж, тосонд нэмж эхэлнэ. Гэхдээ үүнийг жижиг хэсгүүдэд хийж, бүр сайн цохих хэрэгтэй. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой, давхаргыг задлах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

4. Цөцгийг сайтар цохиж, холигчоо унтрааж, жигнэмэгийг нэн даруй тослох боломжтой!

Цөцгийтэй хамгийн амттай mascarpone бялууны тос

Маш их болж хувирдаг mascarpone бүхий агаарын тос хийх жор. Энэ бүхэн нь ташуурдуулж тос нэмсэнтэй холбоотой бөгөөд энэ нь мэдээж өөх тос байх ёстой. Үгүй бол юу ч ажиллахгүй, масс урсах болно.

Найрлага

200 мл цөцгий;

200 гр маскарпоне;

1 шил нунтаг элсэн чихэр;

Ваниль эсвэл дуртай амтлагч.

Хоол хийх

1. Маскарпоныг аяганд хийж хутгана, бяслагийг хөргөгчнөөс урьдчилан авах шаардлагагүй. Та өөрийн амтанд нэн даруй ваниллин эсвэл бусад амтлагч нэмж болно.

2. Одоо бид цөцгийтэй холбоотой. Тэдгээрийг цэвэрхэн саванд хийнэ, хутгагчийг дүрж, холигчоор цохиж эхэлнэ.

3. Цөцгий гурав дахин нэмэгдмэгц бид нунтаг асгаж эхэлдэг. Бид зодохоо больдоггүй.

4. Нунтаг дуусмагц холигчоо унтраа.

5. Бид гартаа хусуур авч, цөцгий дээр mascarpone нэмж эхэлж, хөөс тарихгүйн тулд зөөлөн хутгана.

6. Бид тосыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэдэг. Бэлэн! Та бялуу давхаргыг тослох боломжтой.

Чанасан хураангуй сүүтэй амттай цөцгийтэй бялуу хийх жор

Энэхүү амттай бялуу цөцгийн онцлог нь тууштай байдал юм. Энэ нь чанасан хураангуй сүүгээр бэлтгэгдсэн тул үргэлж зузаан болдог. Энгийн дүрс, цэцэг, бялууны ирмэгийг шахахад ашиглаж болно.

Найрлага

хураангуй сүүний банк;

1.5 багц цөцгийн тос;

Ваниль, какао, ликёр эсвэл коньяк.

Хоол хийх

1. Бид чанасан хураангуй сүүг аяганаас шилжүүлж, жигд болтол нь зуурна.

2. Хоёр дахь аяганд цөцгийн тосыг зоддог бөгөөд энэ нь зөөлрөх ёстой.

3. Цөцгийн тосонд өтгөрүүлсэн сүүг аажмаар нэмж, хамтдаа хутгана.

4. Амтлахын тулд ваниллин хийнэ, та какао эсвэл шоколадны сироп нэмж болно, коньяк нь онцгой амт өгөх болно.

"Шоколад" жигнэмэг бялуунд зориулсан амттай тос

Маш зөөлөн, хөнгөн, агаартай шоколадтай тос нь жигнэмэг хийхэд тохиромжтой. Амт нь какаогаас ихээхэн хамаарна. Хамгийн тохиромжтой нь элсэн чихэр нэмээгүй харанхуй, баялаг байх ёстой.

Найрлага

2 халбага какао;

380 гр өтгөрүүлсэн сүү;

280 гр цөцгийн тос;

1 гр ваниллин.

Хоол хийх

1. Какаог шигшиж, дотор нь бөөгнөрөл үүсэхгүй.

2. Жижиг хэсгүүдэд бид өтгөрүүлсэн сүүг нунтаг болгон оруулаад сайтар холино.

3. Тусдаа саванд өмнө нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хийнэ. Холигчоор цохино.

4. Бид шоколадны өтгөрүүлсэн сүүг өтгөн цөцгийн тос руу хийж, сүүний халбага бүрийн дараа сайтар хутгана.

5. Бид ванилийг танилцуулж, сүүлчийн удаа хутгаж, шоколадны тосыг хэрэглэж болно!

Шарлотт бялуунд зориулсан хамгийн амттай тос

Шарлоттын бүх төрлийн бялуунд зориулсан хамгийн амттай цөцгийн хамгийн тохиромжтой хувилбар. Зохих ёсоор үйлдвэрлэснээр масс нь зузаан, хэлбэртэй болж, навч, жижиг цэцэгсийг амархан тарьж болно. Харьцангуй төсөвтэй цөцгийн үнийг онцлохгүй байх боломжгүй юм.

Найрлага

250 мл сүү;

400 гр цөцгийн тос cl;

350 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх

1. Хоол хийх сүүний сироп. Сүү, элсэн чихэр хольж, буцалгаад авчирна.

2. Сүүг халааж байх үед өндөгийг сэгсэрнэ.

3. Өндөг рүү элсэн чихэртэй халуун сүү хийнэ, үргэлжлүүлэн цохино.

4. Массыг зууханд шилжүүлж, хутгана, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Хөргөх. Сироп нь хөргөх тусам улам өтгөрдөг.

5. Цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгана.

6. Аажмаар исгэсэн сироп нэмнэ. Бид жижиг хэсгүүдэд хийж, сайтар холино.

7. Бэлэн цөцгий дээр будаг, какао, ваниллин нэмж болно. Хөргөгчинд бэлтгэсний дараа 2 хоногийн турш гайхалтай сайн зогсох боловч массыг агааргүй саванд шилжүүлэх ёстой.

Желатинтай амттай цөцгийтэй бялуу хийх жор

Энэхүү цөцгий нь цөцгийн тосоор хийгдсэн боловч желатин нэмсний ачаар энэ нь сайн хатуурч, тархдаггүй, шүүслэг, зөөлөн жигнэмэг төрлийн бялуу хийхэд тохиромжтой.

Найрлага

15 гр желатин;

250 гр хураангуй сүү;

400 гр цөцгий;

Ваниль эсвэл какао;

50 мл ус.

Хоол хийх

1. Та нэн даруй желатиныг нэвт норгох хэрэгтэй. Ус хэрэглэх шаардлагагүй, үүнтэй адил та сүү авч болно, энэ нь цөцгийд илүү дээр байх болно.

2. Желатин хавдаж байхад та өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийтэй холих хэрэгтэй. Та тэдэнд ваниль, какао нэмж болно. Эсвэл шоколадтай кофены өтгөрүүлсэн сүүг хэрэглээрэй.

3. Ирээдүйн тосыг амтлах. Хэрэв танд илүү чихэрлэг хэрэгтэй бол элсэн чихэр эсвэл нунтаг нэмээд үр тариа уусах хүртэл хутгана.

4. Хавдсан желатиныг усан ваннд уусгаж, цөцгий дээр нэмээд хутгана.

5. Массыг 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ, гэхдээ хатууруулахыг бүү зөвшөөр.

6. Бялууг тосолж, чимэглээд 3-4 цагийн турш хатууруул.

Зуслангийн бяслагтай жигнэмэгийн бялуунд зориулсан амттай тос

Зуслангийн бяслагтай бялуунд зориулсан хамгийн амттай цөцгийн хувилбар. Цөцгий нь зөөлөн, жигд байхын тулд өөх тос, зөөлөн бүтээгдэхүүнийг сонго.

Найрлага

10 халбага хураангуй сүү;

400 гр зуслангийн бяслаг;

200 гр цөцгий;

200 гр цөцгийн тос;

0.5 ст. нунтаг.

Хоол хийх

1. Гэрийн бяслагыг жигд болтол нь хутгана. Холигч хэрэглэх нь дээр. Хэрэв тийм биш бол та эхлээд бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр арчиж болно.

2. Зөөлөн sl-г цохих. цөцгийн тосыг нунтагтай хамт бид эхлээд өтгөрүүлсэн сүү, дараа нь цөцгий оруулдаг.

3. Зөөлөн зуслангийн бяслаг, нэмэлт ваниль, какао, дурын эссэнс нэмнэ.

4. Дахин зодож, зөөлөн массыг бялуу руу илгээнэ.

Хамгийн амттай гадил жимсний кремтэй бялуу

Гадил жимсний тос нь ямар ч шоколад, ванилийн бялуунд тохиромжтой. Давхарга нь анхилуун, зөөлөн болж, амттан нь чамин амтыг өгдөг. Хэрэв хүсвэл кокос нэмж болно.

Найрлага

2 банана;

10 мл нимбэгний шүүс;

200 гр цөцгий;

1 шил нунтаг;

150 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх

1. Цөцгийн тосыг ташуурдуулна. Аажмаар нунтаг нэмнэ. Төгсгөлд нь халбагаар цөцгий нэмнэ. Та нунтагыг өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийтэй сольж болно. Энэ тохиолдолд зузаан байх ёстой.

2. Гадилыг хальсалж, нухаш болгон нухаж, нэн даруй нимбэгний шүүс нэмнэ. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол целлюлоз нь хурдан харанхуйлж, цөцгий нь муухай болно.

3. Энэ нь хоёр массыг хутгахад үлддэг. Бид бялууг чимэглэхэд цөцгий хэрэглэдэг. Массыг удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй.

Элсэн чихэр, нунтаг массыг нимгэн болгоно. Тиймээс та тэдгээрийг цөцгий дээр жор дээр заасан хэмжээнээс илүү нэмж болохгүй.

Хэрэв цөцгий тууштай байдал нь танд тохирохгүй бол масс нь сул болсон тул та бялууг тослох шаардлагагүй болно. Бялуу хөвөх болно, амттан нь найдваргүй муудах болно. Та тусгай өтгөрүүлэгч нэмж эсвэл хиймэл арга хэрэглэж болно. Желатин нь туслах болно. Та жигнэмэгийн үйрмэг, кокосын ширхэгийг нэмж болно. Тэд томрохдоо маш сайн.

Хэрэв та өөр өөр температуртай бүтээгдэхүүнийг хольсон бол цөцгий нь задрах болно, масс нь үр тариа болно, ус урсаж болно.

Амттаныг амтлахын тулд зөвхөн ваниллин хэрэглэх шаардлагагүй. Та янз бүрийн үнэртэй эссэнс худалдаж авах боломжтой: ром, чихэр, жимс, шоколад, жимс.