ქორწილში პური შეუცვლელი სადღესასწაულო პურია ყველა ქორწილის დღესასწაულზე. ეს არის ზუსტად ის, რაც მოხდა ძველი ეგვიპტური ცივილიზაციის შემდეგ. ეს ტრადიცია შემდეგ მიიღეს რომში და როდესაც ქრისტიანობა დაიბადა, ეს ჩვეულება მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. IN თანამედროვე სამყარო, საქორწილო ცერემონიაზე ახალდაქორწინებულებს პურ-მარილით მისალმება ნაკლებად გავრცელებული გახდა. მაგრამ მაინც ბევრია ასეთი უძველესი რიტუალის მცოდნე.
ქორწილისთვის პურის პურის ბევრი რეცეპტი არ არსებობს, ყველაზე გავრცელებული ორი ვარიანტია ხორბლისგან და ჭვავის ფქვილი. ამ პურის მომზადება არ არის რთული, უმეტესი დრო მის მორთვას ეთმობა. მაგრამ მთელი პროცესი ასევე მოცულია მრავალი ნიუანსითა და წესით. ამ კერძის მომზადება აუცილებლად უნდა დაევალოს ქალებს, რომლებსაც ჰყავთ შვილები და ბედნიერ ქორწინებაში არიან; ასეთი პირობების დაცვა ახალდაქორწინებულებს ბედნიერ კავშირს უწინასწარმეტყველებდა. მაგრამ პურის გამოცხობის ეტაპი დაქორწინებულ კაცს უნდა დაევალა, ასეთი პასუხისმგებელი საქმე მხოლოდ ასეთ ადამიანს შეეძლო შეესრულებინა.
საქორწილო პური სიმბოლოა ბედნიერება, კეთილდღეობა და სიმრავლე. ის ახალდაქორწინებულებს უნდა ჩაუტარონ სულიერად მონათესავე ნათესავებს, ანუ ერთ-ერთ მხარეს ნათლულებს. ცომეული უნდა დადოთ ლამაზ, ნაქარგ პირსახოცზე. არსებობს კიდევ ერთი რწმენა, რომ რაც უფრო დიდებული პური აღმოჩნდება, მით უფრო ბედნიერი და მდიდარი იქნება პატარძლისა და სიძის ცხოვრება.
პირველ რეცეპტში დეტალურად იქნება განხილული რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიხორბლის ფქვილისგან დამზადებული პური ქორწილისთვის.
ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი, გრანულირებული შაქარი, ვანილის შაქარი და მარილი.
მეორე ეტაპი არის საფუარის მომზადება. ისინი უნდა შეურიოთ მცირე რაოდენობით წყალს და დაასხით ფქვილში.
იმავე ჭიქას დაუმატეთ კვერცხი და კარაქი. შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ცომის კონსისტენცია, თუ ძალიან მკვრივია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თბილი წყალი.
ყველაფერი კარგად მოზილეთ ხელებით. იმის მიხედვით, თუ რა სახის პური გჭირდებათ, კონსისტენცია უნდა იყოს. გასაგებად, თქვენ უნდა წაიკითხოთ სტატიის ბოლოს ჩამოთვლილი რჩევები.
მიღებული ცომის ოდენობამ უნდა გააკეთოს პური, ნაწილი კი დარჩება ნამცხვრით გასაფორმებლად. დანარჩენი დეკორისთვის ცალკე ცომის მომზადება დაგჭირდებათ.
ცომი გაყავით სამ ნაწილად. გააბრტყელეთ ერთი ბურთად, ეს იქნება პურის „თავი“ და დანარჩენი ორიდან ჩამოაყალიბეთ გრძელი ძეხვეული. შემდეგი, ირონია ისინი ერთად შევიდა ლენტები.
„თავი“ მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და ორი თითის დაშორებით შემოავლეთ წრეში ნამცეცი. გამოცხობისას ცომი გაიზრდება მოცულობაში.
სანამ ცომი ისვენებს გამოცხობამდე, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის მომზადება დეკორაციისთვის. თუ პური მის გარეშეა, მაშინ უბრალოდ უნდა გამოტოვოთ ეს ეტაპი და დაიწყოთ ცხობა.
ცომის მოსაზილელად საჭიროა ველში დეკორაციისთვის მითითებული ყველა ინგრედიენტი შეურიოთ წყლის გარდა. ცომი პლასტილინის მსგავსი უნდა იყოს. მაგრამ თუ კონსისტენცია არ გამოდგება, შეგიძლიათ დაარეგულიროთ წყლის დამატებით.
როდესაც დეკორაციები მზად იქნება, უნდა მოათავსოთ პურზე, ოღონდ მანამდე ათქვეფილი კვერცხით უნდა წაისვათ.
გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე და სანამ მოათავსებთ მორთულ პურს, აუცილებლად შეამცირეთ 170 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
რა სახის დეკორაცია უნდა გააკეთოთ, დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე და ახალდაქორწინებულთა შეღავათებზე. მაგრამ მისი დამზადება ჯერ კიდევ საკმაოდ მარტივია; იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაეცნოთ საქორწილო პურის რეცეპტების მასტერკლასებს ფოტოებით და ვიდეოებით, რომელთაგან ბევრია ინტერნეტში. მზადყოფნა შეგიძლიათ თხელი კბილის ღვეზელით შეამოწმოთ პურის ერთხელ გახვრეტით, ის მშრალი და ცომის ნარჩენების გარეშე.
ასევე საჭიროა პურის დეკორაციების გაკეთება, გარკვეული წესებისა და ტრადიციების დაცვით. მაგალითად, არის სია, თუ რა უნდა დაამშვენებს ცომეულს და რატომ. მაგალითად, ხორბლის ყურები, ისინი სიმბოლოა სიმრავლისა და კეთილდღეობის შესახებ. ვიბურნუმის თაიგული წარმოადგენს სიყვარულს და შვილებს, მეუღლეების ერთგულებას კი გედების წყვილი აჩვენებს.
ეს არის ძირითადი რჩევები, რომლებიც უნდა მიჰყვეთ იმისთვის, რომ თქვენი ცომეული გამოვიდეს არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ ძალიან გემრიელიც.
როგორც ზემოთ აღინიშნა, ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული საქორწილო პურის მხოლოდ ორი ვარიანტია, ეს უკვე აღწერილია ფოტოთი, ასევე ჭვავის ფქვილისგან. მაგრამ არავინ გააუქმა ექსპერიმენტები და შეგიძლიათ გააკეთოთ ლენტები, როგორც ერთ-ერთი დეკორაცია, რომელიც ორი ფერის იქნება, ორი სახის ფქვილის შერევის წყალობით. ეს არანაირად არ გააუარესებს გემოს, პირიქით, მისცემს მას ცედრას. ზოგიერთი მცხობელი კი იღებს ამ რისკს და ამატებს ბუნებრივი საღებავებიმაგალითად, ჭარხლის ან ბროკოლის წვენი და საქორწილო პური, იღებს სხვადასხვა ფერის ფერებს.
პირველი ნაბიჯი არის ცომის მომზადება. ამისათვის უნდა აიღოთ 150 მლ რძე, გააცხელოთ დათბობამდე, შემდეგ დაუმატოთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი და საფუარი, დაუმატოთ 4 სუფრის კოვზი ფქვილი და აურიოთ.ცომს არაჟნის კონსისტენცია უნდა ჰქონდეს. დააფარეთ პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას 45 წუთის განმავლობაში.
45 წუთის შემდეგ ცომი კარგად უნდა ამოსულიყო და მოცულობითი ყოფილიყო.
შემდეგ ცომისა და კვერცხის ნარევს დაუმატეთ 2 ჭიქა გაცრილი ფქვილი (მთლიანი რაოდენობით) და მიღებული ცომი შეურიეთ.
ცომი დაუმატეთ რძე-კარაქის ნარევს.
შემდეგ მოზილეთ ცომი და გაყავით ორ უთანასწორო ნაწილად, როგორც ფოტოზე.
ცომის უმეტესი ნაწილიდან უნდა გააკეთოთ გლუვი მრგვალი ფუნთუშა და მოათავსოთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. მეორე, უფრო პატარა კოლობოკიდან ვაკეთებთ პურის დეკორაციას - ვახვევთ ან თოკზე ვახვევთ და წრეში ვათავსებთ კოლობოკს.
პურის დეკორაციისთვის ცომის მოსამზადებლად უნდა შეურიოთ კვერცხის ცილა, ვანილის შაქარი, მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი.
ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ მყარ ცომს, გადაახვიეთ ფილაში და დატოვეთ 15 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.
შემდეგ გამოიყენეთ ეს ცომი პურის დეკორაციისთვის. აქ ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული, ეს შეიძლება იყოს ყვავილები, ფოთლები, წვერები და ა.შ.
კვერცხის გული და რძე ჩანგლით შეანჯღრიეთ და ამ ნარევით წაუსვით პური.
პურზე მოათავსეთ დეკორაციები და 20-30 წუთის განმავლობაში სითბოში „დაისვენოს“.
Გემრიელად მიირთვით!
- საქორწილო ცერემონიის მნიშვნელოვანი ელემენტია. ეს სიმბოლოა მიმართვა უმაღლესი ძალებისადმი, ახალი ოჯახის კეთილდღეობისა და კეთილდღეობის დაპირება. ითვლება, რომ სიტყვა "პური" ("კოროვაი") მომდინარეობს სიტყვიდან "ძროხა"; რიტუალური პური ძველ დროში შეცვალეს სამსხვერპლო ცხოველით.
საინტერესოა, რომ ახალდაქორწინებულებს პურის წარდგენა და ამ პურით ქორწილში ყველა სტუმრის მიტანა ტრადიციაა არა მხოლოდ რუსეთში. ეს არის საქორწილო ცერემონიის ნაწილი უკრაინაში, ბელორუსიაში, აღმოსავლეთ პოლონეთსა და ბულგარეთში.
პურის სწორი ცომი არის მდიდარი, მაწონი, დამზადებული ფქვილისგან ხელის წისქვილის ქვებზე. თუმცა, თანამედროვე პირობებში შეუძლებელია რიტუალური მომზადების ყველა პირობის დაცვა, ამიტომ მოცემულია რეცეპტი, რომელიც ადაპტირებულია პროდუქტების ჩვეულებრივ კომპლექტზე.
რომელიც ინგრედიენტებისახლში პურის დასამზადებლად აუცილებელია:
Მნიშვნელოვანი: ტრადიციული გამომცხვარი არომატის გარეშე, მნიშვნელოვანი იყო ბუნებრივი სუნი კარაქის ცომი. დანამატებად იყენებდნენ თხილს, ყაყაჩოს ან მზესუმზირის თესლს, ქიშმიშის, სხვა ჩირს და გამხმარ კენკრას (დამოკიდებულია ფართობზე).
ტექნოლოგებისთვის: ალბათ თქვენ წინაშე დგას წარმოების დაყენების ამოცანა საქორწილო პურებითავის თონეში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ შემდეგი ძირითადი მოთხოვნები და ტექნიკური მახასიათებლები: GOST 27842-88, GOST 31805-2012, GOST 31807-2012, GOST 5669-96 (ეს მხოლოდ ძირითადი სტანდარტების რაოდენობაა; მოთხოვნების უფრო გაფართოებული დიაპაზონი უნდა დაზუსტდეს კვების მრეწველობის კონსულტანტებთან).
თანამედროვე პირობებში ვანილი (პოდის რბილობი, ექსტრაქტი, ვანილის შაქარი ან ვანილინი) და დარიჩინი წარმატებით შეავსებს ტკბილი ცომის გემოს. ქინძი, შავი და წითელი წიწაკა (პაპრიკა), ხმელი მწვანილი და ნიორი გამოიყენება უშაქრო ცომის არომატისთვის.
საკუთარი ხელით პურის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
პურებს აცხობენ სხვადასხვა დონის სიტკბოებით: თითქმის უფუარი ცომიდან ძალიან ტკბილ ცომამდე. ინგრედიენტების სიაში მითითებული პროდუქტების მაქსიმალური რაოდენობა არის ტკბილი ვერსიისთვის.
უშაქრო კერძებისთვის კვერცხების მაქსიმალური რაოდენობა გაანახევრეთ და დაამატეთ არაუმეტეს 3-5 სუფრის კოვზი შაქარი.. 20-25%-ით შეამცირეთ უშაქრო პურის საფუარის რაოდენობა. ფქვილი წინასწარ არის გაცრილი!
ასე რომ, საქორწილო პურის რეცეპტი:
პური ქორწილისთვისყველა მართლმადიდებელ ოჯახში ცხვება. ეს რიტუალური პური ახალგაზრდა ოჯახის სიმდიდრის, სიმტკიცისა და კეთილდღეობის სიმბოლოა. მასთან დაკავშირებული მრავალი რწმენა და ჩვეულებაა. უძველესი რწმენით, ეს საქორწინო პური ახალგაზრდა ქმრის ოჯახში უფროსმა ქალმა უნდა მოზელა, ხოლო ახალგაზრდა მეუღლეების შეხვედრისას პურის წარდგენის, ხატის დალოცვის და სხვა განშორების სიტყვის წარმოთქმის უფლება მიენიჭა დაწესებულებებს. სიდედრი. პურთან დაკავშირებული მრავალი კონვენცია დღესაც აქტუალურია.
პური, ისევე როგორც მათთვის მრგვალი "კონუსის" ჯიხურები, ყოველთვის ამშვენებს ლენტებით, ფრინველებისა და ცხოველების ფიგურებით, ყურძნის ფოთლებით და მტევნებით, ღეროებითა და ვარდებით. თითოეული ეს ნიშანი იდენტიფიცირებული იყო იმ სარგებელთან, რომელიც ნაწინასწარმეტყველები იყო ახალგაზრდა ოჯახისთვის. ცომის მოზელვისას მღეროდნენ სარიტუალო სიმღერებს და ასრულებდნენ სხვა რიტუალებს.მზა პურს მიირთმევდნენ არა შიშველ ლანგარზე, არამედ პირსახოცზე, რომელიც, ლეგენდის თანახმად, პატარძალს თავისი შეხედულებისამებრ უნდა ქარგვა და გაფორმება.
პურს ხელით ჭამენ, ნაჭრებს თაფლში ან მარილში ასველებენ. სარიტუალო ცომეულის მოჭრა კატეგორიულად იკრძალებოდა: პროდუქტი ნაწილებად იყოფა მხოლოდ პურის ხელით გატეხვით.
ამ დროისთვის პურს არ დაუკარგავს აქტუალობა, მაგრამ ბევრი რიტუალი უკანა პლანზე გადავიდა. თავად პურიც და პირსახოციც (ასე უწოდებენ რიტუალურ პირსახოცს უკრაინულად ან ბელორუსულად) შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ან შეუკვეთოთ ხალხური ხელოსნები.
მაგრამ რეალურად გამოაცხვეთ გემრიელი პურიᲣბრალოდ. ყველას, ვინც გადაწყვიტა კულინარიაში გამოეცადა თავისი უნარები და შესაძლებლობები, გთავაზობთ რეცეპტის განხორციელებას ნაბიჯ-ნაბიჯ რეკომენდაციებითა და ფოტოებით. შემოთავაზებული რეკომენდაციების მიხედვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ პური სტუმრების შესახვედრად, ვერცხლის, ოქროს ქორწილისთვის ან მაჭანკლისთვის..
ქორწილისთვის პურის მომზადებისას დაიწყეთ ყველას მომზადებით საჭირო ინგრედიენტები. ყველა პროდუქტი ნაჩვენებია ფოტოზე. რეცეპტში მითითებული დაშაქრული ხილი და დარიჩინი გამოიყენება სურვილისამებრ.
საფუარი გავხსნათ თბილ რძეში და ვურიოთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. დატოვეთ სამუშაო ნაწილი თბილად და ამასობაში დაიწყეთ კვერცხების მომზადება.გარეცხეთ პროდუქტი თბილ წყალში და გამოაცალეთ ცილა და გული. ათქვიფეთ ეს უკანასკნელი სტაბილურ ქაფად გრანულირებული შაქარი. ამის შემდეგ ტკბილ მასაში ჩაასხით რძე და საფუარი. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. თეთრები ცალკე ავთქვიფოთ.
ჩაასხით ექვსი ჭიქა გაცრილი ფქვილი ღრმა თასში (სასურველია კერამიკული, რომელსაც შეუძლია სითბოს შენარჩუნება). გააკეთეთ დეპრესია სლაიდის შუაში, როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე.
კვერცხ-რძის ნარევი, ათქვეფილი ცილა და კარაქი ჩაასხით ფქვილში, შემდეგ მოზილეთ რბილი ცომი. ის არ უნდა მიეკრას ხელებს ან გაჭიმოს ხელების უკან. ამ ეტაპზე დაამატეთ დაშაქრული ხილი და დარიჩინი.
მაგიდას მოაყარეთ ცოტა ფქვილი და მოაყარეთ ცომი. მოზილეთ სამუშაო ნაწილი გლუვამდე.ამას შეიძლება დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდეს.
მზა ცომიმოათავსეთ ცხიმწასმულ თასში მცენარეული ზეთი, დააფარეთ ხელსახოცი, შემდეგ კარგად შემოახვიეთ. ცომის ამოსვლას მინიმუმ საათნახევარი დასჭირდება.
მიღებული ცომი დაჭერით, შემდეგ გაყავით სამ ნაწილად. პირველი გააბრტყელეთ "ფუნთუშაში". ეს იქნება პურის საფუძველი. გამოიყენეთ მეორე ნაწილი იმპროვიზირებული "გვირგვინის" დასამზადებლად, ხოლო მესამე - რიტუალური პურის დეკორაციებისა და ფიგურების დასამზადებლად..
პური მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან ღრმა ჭურჭელში. ამის შემდეგ, სამუშაო ნაწილი შეახეხეთ ლენტებით. აუცილებლად მოათავსეთ პერგამენტის ფურცელი საცხობი ფურცლის ძირზე (როგორც ფოტოზე). პურის ზედაპირი ცომის ბადით გააფორმეთ, რომელზედაც მოათავსეთ გრეხილი ფოთლები და ყვავილები. შუაში დატოვეთ ადგილი მარილის შაკერისთვის.გააჩერეთ ცომი ნახევარი საათით, რომ ცომი დაამტკიცოს, შემდეგ „გაზრდილ“ პურს წაუსვით ათქვეფილი გული და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
გამოაცხვეთ რიტუალური პური ორმოცი წუთის განმავლობაში (ზოგჯერ ერთი საათიც კი!), რის შემდეგაც მზა პური გადმოიტანეთ მაგიდაზე და დააფარეთ მშრალი პირსახოცი. ცომეულის ხარისხი შეგიძლიათ შეამოწმოთ ხის ქაბაბის შამფურით.თან პურს შეუმჩნეველ ადგილას ხვრევენ და თუ მშრალად (ცომის კვალის გარეშე) გამოიტანეს, მაშინ ცომეული მზად ითვლება. მიირთვით ტკბილი პურისრული გაგრილების შემდეგ, ან კიდევ უკეთესი, მომზადებიდან მეორე დღეს.
Გემრიელად მიირთვით!
Loaf არის ტრადიციული საქორწილო ცომი, რომელიც სიმბოლოა არა მხოლოდ ოჯახური ბედნიერებისა, არამედ ნაყოფიერების, ასევე ერთიანი, უდარდელი არსებობიდან ვალდებულებებით სავსე ცხოვრებაზე გადასვლის. მას მხოლოდ გამოცდილი ქალები აცხობდნენ, რომლებიც ბედნიერად იყვნენ დაქორწინებულები. არავითარ შემთხვევაში არ უშვებდნენ უშვილო, განქორწინებულებს ან ქვრივებს ამ საქმეში მონაწილეობის უფლება. ითვლებოდა, რომ მათ ბედს შეეძლო გავლენა მოეხდინა ახალგაზრდების მომავალ ცხოვრებაზე. ყველამ არ იცის პურის გამოცხობა. ტრადიცია ხომ თანდათან ივიწყება. თუმცა, რეცეპტები ჯერ კიდევ შემონახულია.
შეიძლება განსხვავდებოდეს ერთმანეთისგან. თუმცა გამოცხობის მეთოდი და თანმხლები რიტუალები უცვლელი რჩება. საქორწინო პურის მოსამზადებლად ყველაზე შესაფერისი დღეა შაბათი. ცხობისთვის საჭირო ყველაფერი შემოაქვთ სახლში, სადაც სადღესასწაულო მზადება გაიმართება.
საქორწინო პურის მომზადებას აუცილებლად უნდა ახლდეს ყველა საჭირო რიტუალი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მას არ ექნება ის ჯადოსნური ძალა, რომელიც მას მიეწერება. დღეს ქორწილები კვირის ბოლოს იმართება. ამიტომ, უმეტეს შემთხვევაში ისინი საკონდიტრო მაღაზიებიდან ბრძანებენ. არ არის სწორი. პური ახალდაქორწინებულთა ნათესავებმა უნდა გამოაცხონ.
აღსანიშნავია, რომ მაფინის ზომასაც აქვს მნიშვნელობა. არსებობს ნიშანი: რაც უფრო დიდია პური, მით უფრო ბედნიერი და ძლიერი იქნება ქორწინება. ამიტომ, სურვილის შემთხვევაში, შეიძლება გაიზარდოს საცხობში შემავალი კომპონენტების რაოდენობა. ძველად პურებს ისე ცხობდნენ, რომ ერთი ადამიანის აწევა უბრალოდ შეუძლებელი იყო.
ახალდაქორწინებულებისთვის პურის გამოსაცხობად, წინასწარ უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი. ცომეულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
მაშ, როგორ გამოვაცხოთ პური ახალდაქორწინებულებისთვის? პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოემზადოთ. ცუდ ხასიათზე ცომეულის გამოცხობა არ არის რეკომენდებული. ყოველივე ამის შემდეგ, პური იწვევს ახალ ქორწინებას. ამიტომ, მხოლოდ კარგ ხასიათზე უნდა გამოაცხოთ. პურის ყველა რეცეპტი იწყება ცომის მომზადებით. ეს არის ყველაზე გადამწყვეტი მომენტი. ვინაიდან სახლში პურის გამოცხობა ყველას არ შეუძლია, თანმიმდევრობა უნდა დაიცვათ და ყველაფერი ფრთხილად გააკეთოთ.
დასაწყისისთვის რეკომენდებულია რძის ან წყლის ოდნავ გაცხელება. სითხე უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა ცხელი. რძე ღრმა კონტეინერში უნდა ჩაასხათ. აქ მშრალი საფუარიც უნდა დაამატოთ და ყველაფერი ფრთხილად აურიოთ. სითხეში დაამატეთ შაქარი. ერთი კოვზი საკმარისი იქნება. ის რძეში უნდა გაიხსნას.
ამის შემდეგ ცომს უნდა დაუმატოთ მცირე რაოდენობით ხორბლის ფქვილი. საჭიროა საცერში გაცრა. შედეგი უნდა იყოს ბლინების მსგავსი ცომი. დასრულებულ ცომს მსუბუქად უნდა მოაყაროთ ფქვილი და შემდეგ დააფაროთ პირსახოცით ან ხელსახოცით. ამ ფორმით ნარევი უნდა დადგეს 1-1,5 საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ ამოიღოთ ცომი, როდესაც ის მაქსიმალურ ზომამდე გაფართოვდება. თუ ეს დროულად არ გაკეთდა, შეიძლება ბზარები წარმოიქმნას.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ დააჩქაროთ პროცესი. ამისათვის მოათავსეთ კონტეინერი ცომთან ერთად თბილი წყლით სავსე თასში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ მეთოდით აუცილებელია წყლის რეგულარულად შეცვლა. ეს აუცილებელია გარკვეული ტემპერატურის შესანარჩუნებლად.
როგორ გამოვაცხოთ ახალდაქორწინებულებს? ეს პროცესი მოითხოვს ფრთხილად მომზადებას, ასევე ყველა წესის დაცვას. როდესაც ცომი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის მოზელა. Როგორ გავაკეთო ეს?
ჯერ უნდა გამოყოთ ცილა გულებისგან. ეს შეიძლება გაკეთდეს ცარიელი პლასტმასის ბოთლის გამოყენებით. ერთი გული გამოცხობის წინ უნდა დარჩეს სამუშაო ნაწილის შესაზებლად. რა ვუყოთ დანარჩენს? დარჩენილი გულები ნაზად უნდა დაფქვით შაქრით. მიღებული მასა უნდა დაემატოს ცომს. Ხორბლის ფქვილიღირს ღრმა კონტეინერში ჩასხმა, მცირე რაოდენობის გამოყოფა დეკორაციების შესაქმნელად. ამას დასჭირდება დაახლოებით ერთი ჭიქა.
ცალკე კონტეინერში უნდა სცემეს თეთრები. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ მცენარეული კარაქი ან გაადნოთ კარაქი წყლის აბაზანაში. ფქვილში უნდა გააკეთოთ პატარა ჩაღრმავება, შემდეგ კი გულები ცომთან ერთად და ათქვეფილი ცილა ჩაასხით. ნარევს მარილი და ზეთი უნდა დაუმატოთ. ამის შემდეგ, ცომი კარგად უნდა მოზილოთ პურში. შედეგად, მასა ხელებზე უნდა შეწყვიტოს. ეს პროცესი შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით 30 წუთი.ცომი უნდა იყოს გლუვი და ელასტიური.
როდესაც მასა მზად იქნება, გადაიტანეთ თასში და მოათავსეთ თბილ ადგილას ორი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ცომი უნდა მოვზილოთ და ცოტა ხნით დავტოვოთ. უნდა გაიზარდოს.
მაშ, როგორ გამოვაცხოთ პური ლამაზი და ვარდისფერი? მას შემდეგ, რაც ცომი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ პურის ფორმირება. Როგორ გავაკეთო ეს?
დასაწყისისთვის, მთლიანი მასიდან უნდა გამოვყოთ 500-დან 600 გრამამდე ცომი. ეს თანხა საკმარისი იქნება დეკორაციების შესაქმნელად. დარჩენილი ცომისგან ბურთი უნდა გამოვიღოთ. საცხობი ფურცელი უნდა დაიფაროს პერგამენტის ქაღალდით. მოათავსეთ მასზე ცომის ბურთი. რეკომენდებულია სამუშაო ნაწილის წყლით დატენიანება. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ დეკორაციის გაკეთება. ბლანკები და თავად პური უნდა იყოს რეგულარულად დატენიანებული წყლით წარმოების პროცესში. რომ ეს ყველაფერი არ გაშრეს და არ გაიბზაროს. სანამ დეკორაციები მზადდება, პური შეიძლება გაიზარდოს ზომაში.
პურის მორთვა კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტია. ამ პროცესს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა დეკორატიულ ელემენტს აქვს გარკვეული მნიშვნელობა. ცომეულის გაფორმების რამდენიმე გზა არსებობს. პირველ შემთხვევაში ელემენტები მიმაგრებულია ნედლ პურზე. ეს მეთოდი მხოლოდ გამოცდილი დიასახლისებისთვისაა შესაფერისი. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს რისკი, რომ სამკაულები ბუნდოვანი გახდება და დაკარგავს მიმზიდველობას.
მეორე მეთოდია პურის გაფორმება მზადებამდე 15 წუთით ადრე. ეს მეთოდი შესაფერისია მათთვის, ვინც პირველად ამშვენებს ცომეულს. ამ შემთხვევაში, ელემენტებს ექნებათ დრო, რომ ყავისფერი დაკარგონ ფორმა.
საქორწილო პურის გაფორმება ჩვეულებრივია იმ ელემენტებით, რომლებიც ფარულ მნიშვნელობას ატარებენ. რა ავირჩიოთ ცომეულის დეკორაციისთვის? ყველაზე ხშირად გამოიყენება დეკორაციისთვის:
პურის დეკორაციების დამზადება რთული ამოცანაა, რომელიც მოითხოვს სიზუსტეს და გარკვეულ ცოდნას. ასე რომ, აქ მოცემულია ტესტებიდან ელემენტების შექმნის რამდენიმე გზა:
როგორც წესი, საქორწინო პურის ცენტრში კეთდება პატარა დეპრესია. გამოცხობის შემდეგ მოათავსეთ პატარა კონტეინერი მარილით. მაფინზე ჩაღრმავებაც გაფორმებას საჭიროებს. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისეთი ელემენტები, როგორიცაა პიგტეილი, სიმინდის ყურები ან ფოთლები.
როდესაც ახალდაქორწინებულებს პური ჩუქნიან, მათ მოუწევთ პურის ნაჭერი გატეხონ და მარილში ჩაყრის შემდეგ, შეჭამონ. ეს არის სავალდებულო რიტუალი, რომელიც სიმბოლოა ფუნტი მარილის ერთად შეჭამეს და ასევე ასახავს ბედნიერ ცხოვრებას დაქორწინებული წყვილისთვის.
სანამ საცხობი დეკორაციები მზადდება, უნდა ჩართოთ ღუმელი და გააცხელოთ 200 °C-მდე. როდესაც ყველა ნაჭერი მზად იქნება, თქვენ უნდა დაამშვენოთ ცომის ბურთი მათთან ერთად. ბოლოს პური უნდა დაიფაროს ყვითლისგან დამზადებული ხსნარით და სუფრის კოვზი წყლით. მისი წყალობით ის ვარდისფერი და მადისაღმძვრელი იქნება.
ასე რომ, როგორ გამოვაცხოთ გემრიელი პური საქორწილო ზეიმისთვის. კერძი პრეპარატთან ერთად უნდა მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის პროცესში არ არის რეკომენდებული კარის გაღება და ცომეულის მზადყოფნის შემოწმება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პური დადგება და დაკარგავს თავის ბრწყინვალებას.
როდესაც გამოცხობის ზედაპირი ოქროსფერი გახდება, ჭურჭელს ფოლგა უნდა დააფაროთ და შემდეგ ღუმელში ტემპერატურა 180 °C-მდე შეამციროთ. როცა პური მზად იქნება, 20 წუთის განმავლობაში უნდა გაგრილდეთ. ამისათვის გამორთეთ ღუმელი და ოდნავ გააღეთ მისი კარი. ოდნავ გაცივებული პროდუქტი უნდა დადოთ ჭურჭელზე ან უჯრაზე, რომელიც მანამდე დაფარულია ხელსახოცებით.
პურის ზედაპირი კარაქით უნდა წაუსვათ. ამ მიზნებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი შაქართან ერთად. ცომეულს ზემოდან დააფარეთ ქაღალდის ხელსახოცები, შემდეგ კი პირსახოცით. ამ ფორმით გამოცხობა უნდა "დაისვენოს" მთელი ღამით. აღსანიშნავია, რომ დაბადების დღისთვის შეგიძლიათ წარმოადგინოთ ასეთი პური.
საქორწილო ტორტების დამზადება არის ღონისძიება, რომელიც მოითხოვს სიზუსტეს და სრულ ერთგულებას. მფლობელმა უნდა ჩადოს თავისი სულის ნაწილი მის შემოქმედებაში. აუცილებელია პურის გამოცხობა სიყვარულით, ასევე ლოცვით.
