ჩვენ ყოველთვის არ გვაქვს შესაძლებლობა გამოვაცხოთ ტორტი ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. ეს ნაცნობი საგნები შეიძლება უბრალოდ არ იყოს, მაგალითად, ქვეყანაში. მაგრამ ეს არ არის ტკბილეულის გარეშე დარჩენის მიზეზი და არც დესერტისთვის გჭირდებათ მაღაზიაში სირბილი.
მაშინაც კი, თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ ძველი გამხმარი ნამცხვრების შეკვრა, შეგიძლიათ ააწყოთ მშვენიერი ტორტიგამოცხობის გარეშე – „ჭიანჭველა“. მართალია, დაგვჭირდება კიდევ ერთი შეკვრა კარაქი, ცოტა კაკაო, რძე და შაქარი. შოკოლადი და თხილი სასურველია, მაგრამ არა აუცილებელი ინგრედიენტები.
ნამცხვრმა კი სახელი მიიღო მისი კონუსური ფორმის გამო, რომელიც წააგავს ჭიანჭველას. ჭიანჭველების ნამცხვრის გამოცხობის გარეშე, არ უნდა ვიშრომოთ ისე, როგორც შრომისმოყვარე ჭიანჭველები და არანაკლებ სიამოვნებას მივიღებთ, ვიდრე ყველაზე დახვეწილი ნამცხვარი.
რძეს დაუმატეთ კაკაო და შაქარი და აურიეთ.
კარაქი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და ასევე დავამატოთ მასას კაკაო. დადგით ცეცხლზე და მუდმივი მორევით ადუღეთ, სანამ ზეთი არ დაიშლება.
კარგად, სანამ მასა მზადდება, შეგიძლიათ დრო გქონდეთ ფუნთუშების გახეხვისთვის. ამის გაკეთება შეგიძლიათ პლასტმასის ჩანთაში ნამცხვრების მოთავსებით, მასზე რულეტივით გასეირნებით.
ფუნთუშების დაქუცმაცებული ნაჭრები მოათავსეთ თასში და საჭიროების შემთხვევაში დააქუცმაცეთ. არ გვჭირდება ყველა ნამცხვრის დაფქვა ნამსხვრევებად, უნდა დავრჩეთ დიდი ნაჭრები.
ფუნთუშები მოაყარეთ შოკოლადის მასაში, ცოტა დატოვეთ დეკორაციისთვის.
მიღებული მასა კოვზით აურიეთ. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს დაახლოებით იგივე, რაც ფოტოში.
კარგად, და ორცხობილა, რომელიც ჩვენ განზე, grimp შევიდა crumbs.
ღრმა თასს მოათავსეთ ცელოფანი. მოაყარეთ ფუნთუშებისა და კაკაოს მასა.
ჩვენ დავამტვრევთ.
შეფუთეთ და შედგით საყინულეში 1-2 საათით.
ამასობაში მასა გამკვრივდება, მოამზადეთ შოკოლადი გასაფორმებლად. სასხლეტი დანით გავუსვი. მე მივიღე სხვადასხვა ზომის ფართო ზოლები, რომლებიც მაშინვე დახვეულა შემთხვევით. ჩემი გეგმის მიხედვით, მათ უნდა გამოსახონ ყლორტები და სხვა სამშენებლო მასალა, რომელიც შეიძლება იყოს ჭიანჭველაში.
მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ტორტს გამოვიღებთ საყინულედან და ამოვიღებთ თასიდან, გავათავისუფლებთ ცელოფნისგან.
მოაყარეთ ფუნთუშების ნამსხვრევები.
შემდეგ - შოკოლადის ჩიფსები.
კარგად, Anthill ტორტი გამოცხობის გარეშე მზად არის. ვათავსებთ ტყის გაწმენდაში.
და ასე გამოიყურება ტორტი. ძალიან გემრიელი დესერტიჩაიზე ან ყავაზე.
ფუნთუშებიდან სწრაფად და მარტივად მოამზადეთ ჭიანჭველა ნამცხვარი რეცეპტებით, რომლებიც გამოცხობას არ საჭიროებს!
აუცილებლად მოამზადეთ ეს ჭიანჭველა ნამცხვარი, შედედებული რძით გამომცხვარი ბანანის ნამცხვრის რეცეპტი მზად არის 5 წუთში და მიირთმევენ კიდევ უფრო სწრაფად და ნამსხვრევად! ამ წარმოუდგენლად მარტივი დესერტის მომზადება ნებისმიერს შეუძლია. მაშინაც კი, თუ სამსახურში ხანგრძლივი დღის შემდეგ აბსოლუტურად არ დაგრჩება ენერგია, ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ერთი წუთი ჭიანჭველას ასაშენებლად. ნამცხვარი „ჭიანჭველა“ მაცივარში 10-12 საათი უნდა დავდგათ, რომ გაჟღენთილიყო. გაითვალისწინეთ ეს, თუ დესერტს კონკრეტული დროისთვის ამზადებთ.
მომზადებას 15 წუთი დასჭირდება, ამ რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტები 5 პორციას მიიღებს.
Ამისთვის მარტივი დესერტიდაგჭირდებათ მშრალი ტკბილი ორცხობილა. ჩვეულებრივ 200 გ შეფუთვაში, ანუ ორი სტანდარტული შეფუთვა საკმარისია. ფუნთუშების მიღება შესაძლებელია ნებისმიერი გემოვნებით, ამის მიხედვით შეიცვლება ტორტის გემო.
ფუნთუშებს გადავიტანთ მკვრივ პლასტმასის ჩანთაში, რულეტივით გავხეხავთ, რომ მასის დაახლოებით ნახევარი მივიღოთ - პატარა ნატეხები, დანარჩენი კი - დიდი ნაჭრები.
ჩვენ გადავინაცვლებთ ქვიშის ნამსხვრევებიდა ცალი თასში, დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ბანანი. ამ ნამცხვრს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ მოხალული ნიგოზი ან თხილი, სეზამის მარცვლები, ქიშმიში და თქვენი გემოვნებით ნებისმიერი ჩირი.
დარბილებული კარაქი და შესქელებული რძე ოთახის ტემპერატურაზე აურიეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. კრემი საკმაოდ თხევადი აღმოჩნდება, ამიტომ ინგრედიენტები კარგად გაჟღენთილი გჭირდებათ.
სქელი კრემის დამზადება შესაძლებელია მოხარშული შესქელებული რძისგან და კარაქისგან, მაგრამ ნამცხვრის გაჟღენთვას მეტი დრო სჭირდება.
ინგრედიენტებს ისე ვურევთ, რომ ყველა ნატეხი კრემით დაიფაროს, ცოტა ხნით შედგით მაცივარში, რომ კრემში არსებული კარაქი ოდნავ გამაგრდეს.
თეფშზე დადეთ სლაიდი - ჭიანჭველა.
ნამცხვარს მოაყარეთ საკვები ყაყაჩოს თესლი, შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით და სასურველია ღამით.
სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ შაქრის ფხვნილიდა მოაყარეთ ხილის ჯემი.
ხანდახან არის სიტუაციები, როცა ძალიან გინდა რაიმე ტკბილი, მაგრამ არც სურვილი და არც დროა გამოცხობაზე არევა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მიხვიდეთ უახლოეს მაღაზიაში და იქ შეიძინოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. და თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება სხვაგვარად. მაგალითად, ტკბილი ნამცხვრის მომზადება, ასე ვთქვათ, გამოცხობის გარეშე ნაჩქარევად. დამიჯერეთ, გემოვნებით ის პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება იმისგან, რაზეც ერთი საათის დახარჯვა გჭირდებათ. და წარმოუდგენლად სწრაფად იხარშება.
მის მოსამზადებლად ხელთ უნდა გქონდეთ მხოლოდ თხილი, ჩვეულებრივი ფუნთუშები, კარაქი და მოხარშული შესქელებული რძე. შესაფერისია ნებისმიერი ფუნთუშა, რომელსაც არ აქვს შიგთავსი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეფუთვაში არსებული ჩვეულებრივი ორცხობილა, როგორიცაა "ჩაისთვის", "გამომცხვარი რძე" და სხვა. ინახება უფრო დიდხანს და მისი ყიდვა შესაძლებელია შემდგომი გამოყენებისთვის, რათა სასწრაფოდ დაგჭირდეთ ყოველთვის სახლში.
ჩაასხით ფუნთუშები და თხილი ბლენდერის თასში.
გახეხეთ ისინი ერთი წუთის განმავლობაში. არ არის აუცილებელი, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა. თუ ნამცხვრის ან თხილის უფრო დიდი ნაჭრები შეგხვდებათ ტორტში, ის კიდევ უფრო გემრიელი და ლამაზი იქნება.
შემდეგ შესქელებული რძე გადაიტანეთ ბლენდერში, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და ყველაფერი ერთად ათქვიფეთ.
რჩება ყველაფრის დაკავშირება.
სველი ხელებით ტკბილი მასისგან ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი ჭიანჭველას სახით.
უფრო გალამაზების მიზნით შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი შოკოლადი.
ახლა თქვენ უნდა გაგზავნოთ მაცივარში გასაყინად. ეს აუცილებელი პირობაა. სანამ არ გამაგრდება, ეს იქნება არა ნამცხვარი, არამედ მხოლოდ ტკბილი მასა, რომელიც იშლება როგორც კი ნაჭრის მოჭრა მოგინდებათ. დაახლოებით სამი საათის ლოდინი მოგიწევთ. მაგრამ შემდეგ შეგიძლიათ დატკბეთ გემოთი. ჭიანჭველების ნამცხვარი განსაკუთრებით ლამაზად გამოიყურება ჭრილზე.
ტორტისთვის:
ჭიქურისთვის:
ჭიანჭველა ნამცხვრისთვის (ნამცხვრების და შედედებული რძის რეცეპტი) შესაფერისია ნებისმიერი ორცხობილა (მაგალითად, გამომცხვარი რძის გემოთი). თუ გსურთ ოდნავ შეამციროთ ნამცხვრის კალორიული შემცველობა, სცადეთ გამოიყენოთ მყარი ნამცხვრები. აუცილებელია ფუნთუშები დაქუცმაცდეს და ჩავდოთ ღრმა თასში. უმჯობესია ფუნთუშები ხელით დაარღვიოთ პატარა 1-1,5 სმ ნაჭრებად. მაგრამ, თუ პროცესის ოდნავ დაჩქარება გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რულეტი, რომლითაც შეგიძლიათ ფუნთუშები მაგიდაზე ან საჭრელ დაფაზე მოზილოთ. ამ შემთხვევაში გაცილებით მეტი ნატეხი წარმოიქმნება, ვიდრე პირველ მეთოდში და ნამცხვრის სტრუქტურა უფრო წვრილმარცვლოვანი იქნება. ასევე საჭიროა თხილის დაქუცმაცება (ან ხელით ან რულეტით). სასურველია ფუნთუშებისა და თხილის ნაჭრების ზომა დაახლოებით ერთნაირი იყოს. თხილი შეურიეთ ფუნთუშებს.
კარაქი წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან, რათა ნამცხვრის მომზადებისას ოთახის ტემპერატურა ჰქონდეს. თხილისა და ფუნთუშების ნარევს მოაყარეთ დარბილებული კარაქი და მოხარშული შესქელებული რძე. Აურიეთ კარგად.
მიღებული ცომი დადეთ ბრტყელ ჭურჭელზე და კარგად დაასხით კოვზით ან ხელით, მას შემდეგ, რაც ნამცხვარს გადააფარებთ ფილას. ამაზე, ზოგადად, ტორტის დამზადების პროცესი დასრულებულია. რჩება მისი გაგრილება და შესაძლებელი იქნება მისი სუფრაზე მიტანა. როგორც ხედავთ, შედედებული რძით ფუნთუშების ჭიანჭველას რეცეპტი ძალიან მარტივია.
მაგრამ რა სახის ტორტს შეუძლია დეკორაციის გარეშე? მზა ნამცხვარს შეგიძლიათ მოაყაროთ ყაყაჩოს თესლი, ფერადი ფხვნილი ან გახეხილი შოკოლადი. იმისთვის, რომ ჭიანჭველას უფრო სადღესასწაულო იერსახე მივცეთ, გთავაზობთ ზემოდან შოკოლადის ფაფუკი დაასხით. ნამცხვრის გემოსთვის საინტერესო მჟავიანობის დასამატებლად, შეგიძლიათ მოამზადოთ კეფირი. ამისათვის დაასხით კეფირი პატარა ქვაბში, დაუმატეთ მას კაკაო, კარაქი, შაქარი და კარგად აურიეთ. ქვაბი დადგით პატარა ცეცხლზე და განუწყვეტლივ ურიეთ, გააცხელეთ ნარევი, სანამ შაქარი და კარაქი არ დაიშლება.
მომზადებული შოკოლადის აისინგი აუცილებლად უნდა გაცივდეს (შეგიძლიათ მაცივარში 15 წუთით შედოთ). შემდეგ დაასხით ჩამოყალიბებულ ნამცხვარს. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ქოქოსის ფანტელები, ასე უფრო ელეგანტურად გამოიყურება. ასე რომ, ჭიანჭველა (რეცეპტი ფოტოთი) ფუნთუშებიდან მზად არის. ბოლო ნაბიჯი არის ნამცხვარი შედგით მაცივარში და დაელოდეთ 10-12 საათს, სანამ მთლიანად გამაგრდება. ვინაიდან ლოდინი ურთულესი ნაწილია, უმჯობესია ტორტი მაცივარში ღამით დატოვოთ.
ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ჭიანჭველა ნამცხვარი შედედებული რძის ნამცხვრებისგან. ამის სრულყოფილად გაკეთებაში დაგეხმარებათ რეცეპტი ზემოთ მოცემულ ფოტოზე. შეგიძლიათ მოადუღოთ ყავა ან არომატული ჩაი და სუფრასთან მოიწვიოთ ყველა.
ტორტი ჭიანჭველა ფუნთუშების გამოცხობის გარეშე შესანიშნავი დესერტია მთელი ოჯახისთვის. ეს დელიკატესი ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება. ამიტომ, მისი აშენება მარტივად შეგიძლიათ დროის კატასტროფული ნაკლებობის პირობებშიც კი. სხვათა შორის, ბავშვებიც კი ადვილად უმკლავდებიან სამზარეულოს. ამიტომ, ეს მნიშვნელოვანი მისია შეიძლება უსაფრთხოდ დაეკისროს ოჯახის უმცროს წევრებს!
ასეთი ჭიანჭველას შესანიშნავი გემოს გასაღები არის მაღალი ხარისხის ახალი პროდუქტები. პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ კარაქს. რაც შეიძლება ახალი და გემრიელი უნდა იყოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მჟავე გემოს შეუძლია გააფუჭოს მთელი დესერტი. კრემი ასევე უნდა აკმაყოფილებდეს ამ მოთხოვნებს.
იმისათვის, რომ ასეთი ნამცხვრის ზედა ნაწილი გამოცხობის გარეშე მართლაც დაემსგავსოს ნამდვილ ჭიანჭველას, შეგიძლიათ დაამშვენოთ გახეხილი შოკოლადის ნაჭერით ან მოაყაროთ ყაყაჩოს თესლი. ეს პატარა ნამსხვრევები მინიატურულ ჭიანჭველებს დაემსგავსება!
ჩვენ ვაგზავნით კარაქის ნაჭერს ღრმა თასში. მსუბუქად გაადნეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში.
გამდნარ კარაქს დაუმატეთ მოხარშული შესქელებული რძე.
ჩაასხით გემრიელი ახალი კრემი თასში. ისინი ხელს შეუწყობენ მასას არა მხოლოდ უფრო მადისაღმძვრელი, არამედ მოსახერხებელი შემდგომი გამოყენებისთვის.
საფუძვლიანად აურიეთ სილიკონის სპატულით. თუ არა, მაშინ აიღეთ მიქსერი და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. მიღებულ კრემს უნდა ჰქონდეს საშუალო კონსისტენცია - არც ისე თხევადი, მაგრამ არც მაგარი.
გახეხეთ ორცხობილა თქვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი გზით. შეგიძლიათ ჩადოთ პლასტმასის ჩანთაში, შეკრათ და გააბრტყელოთ რულეტივით. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერის საფქვავი დანამატი.
მთავარია, ზედმეტად არ გაიტაცოთ დამსხვრევის პროცესში. პატარა ნაჭრები უნდა დარჩეს.
ფუნთუშებს ვუგზავნით კრემში.
ნიგოზი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ისინი ასევე შეიძლება დაფქვათ ბლენდერით ან უბრალოდ გაანადგურეთ ნაღმტყორცნებით.
საფუძვლიანად აურიეთ სპატულით.
დადეთ ბრტყელ ჭურჭელზე სლაიდის სახით.
მადისაღმძვრელ ჭიანჭველას გამოცხობის გარეშე ვაფორმებთ გახეხილი შოკოლადით. გარშემო მოაყარეთ ნიგოზი.
სუფრასთან მიტანამდე უმჯობესია მაცივარში რამდენიმე საათით შეინახოთ.
დღეს ორცხობილასა და ხაჭოსგან გავაკეთებ ჭიანჭველას ტორტს. როგორც სახელიდან ჩანს, ეს არ არის ჩვეულებრივი „ჭიანჭველა“, მასში ბევრი ხაჭოა, რომელიც ძალიან სასარგებლოა როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ტორტი გამოდის ძალიან გემრიელი, ნაზი და მაღალკალორიული. მას აქვს რბილი ხაჭოს არომატი, და ამიტომ მას სიამოვნებით მიირთმევენ ისინი, ვისაც არ უყვარს ხაჭოს სწორედ ასე ჭამა. როგორც ყველა ნამცხვარი, რომელიც არ ცხვება, ძალიან მარტივი და სწრაფია მოსამზადებელი.
მშრალ ფუნთუშებს ხელით ვტეხავთ თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად.
Მოდი მოვამზადოთ ხაჭოს კრემიტორტისთვის. ღრმა ჯამში ჩავასხათ კარაქი და შესქელებული რძე. კარაქი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან.
ათქვიფეთ კარაქი შესქელებულ რძესთან ერთად სათქვეფით ან მიქსერით. ამ ნამცხვრისთვის შესქელებულ რძეს იღებენ მოუდუღებლად.
ხაჭოს ვფქვავთ ისე, რომ მარცვლები არ იყოს.
კრემს დაუმატეთ ხაჭო პატარა ულუფებით და კარგად აურიეთ. კრემი არ უნდა იყოს ძალიან თხელი ან სქელი. თუ თქვენი ხაჭო მშრალი იყო და ხაჭოს კრემი სქელი აღმოჩნდა, დაამატეთ ცოტა შესქელებული რძე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნამცხვარი კარგად არ იქნება გაჯერებული და მშრალი აღმოჩნდება.
ბისკვიტის ნაჭრები ჩაასხით ნაღების ყველში.
ჩვენ ყველაფერს საფუძვლიანად ვურევთ.
მიღებული მასა სლაიდში ჭიანჭველას სახით ჭურჭელზე გავანაწილეთ. ნამცხვრის ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ თეთრი ქოქოსის ფანტელები - თოვლის ქვეშ მიიღებთ ზამთრის „ჭიანჭველას“. და შეგიძლიათ დაამშვენოთ დაჭრილი ნიგოზით ან გახეხილი შოკოლადით. შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით ჩვენს ნამცხვარს მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა ის გაჟღენთილი იყოს.
ნამცხვრებისა და ხაჭოს ნამცხვარი "ჭიანჭველა" მზად არის! დესერტი დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით ფინჯან არომატულ ჩაის ან ყავასთან ერთად - ძალიან გემრიელი.
Bon appetit ყველას!
მარტივი, ყოველდღიური და ურთულესი ტორტი, მაგრამ ძალიან გემრიელი. Დაეხმარე შენს თავს!
ფუნთუშები ხელით გატეხეთ, დაუმატეთ დარიჩინი და აურიეთ.
კარაქი ათქვიფეთ ადუღებულ შესქელებულ რძესთან ერთად ერთგვაროვნებამდე.
ღვიძლს დაუმატეთ ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხილი ან ბლენდერში დაჭრილი ნიგოზი და ჩვენი ათქვეფილი ნაღები. საფუძვლიანად აურიეთ.
მიღებული მასა თეფშზე გადაიტანეთ სლაიდის სახით. ზემოდან მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი და გააგზავნეთ ნამცხვარი მაცივარში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.
ჭიანჭველა ნამცხვარი მზადდება ძალიან სწრაფად, ეს რეცეპტი არის გამოცხობის გარეშე და შედგება ფუნთუშებისა და შესქელებული რძისგან. მოსახარშად 5-10 წუთი, კიდევ 30-40 წუთი მაცივარში უნდა დადგეს, რომ გაჟღენთილი და გაცივდეს. ხოლო თუ ზღურბლზე სტუმრები გყავთ, მაგრამ დესერტი არ გაქვთ, მაშინ ასეთი კერძის მომზადებით სტუმრებს ძალიან გააოცებთ.
რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა გქონდეთ რამდენიმე ნამცხვარი, მაგალითად, ბავშვებისთვის ან გამომცხვარი რძით. და ასევე მოხარშული შესქელებული რძის ქილა, საიდანაც მოვამზადებთ კრემს, ათქვიფეთ კარაქით და არაჟანით.
როგორც ტოპინგს, შეგიძლიათ აიღოთ ქოქოსის ან შოკოლადის ჩიფსები, ან მზესუმზირის ან სეზამის თესლი. ასევე მოვაყარე დაჭრილი ნიგოზი.
კარაქი გამოიღეთ მაცივრიდან და ოდნავ დარბილებული.
ღრმა თასში ჩავასხათ შესქელებული რძე, კარაქი, ასევე არაჟანი და რძე. მასა მიქსერით ავთქვიფოთ, რომ ერთგვაროვანი გახდეს.
ცალკე, თასში დაჭერით ფუნთუშები პატარა ნაჭრებად. არ არის აუცილებელი მისი იმავე გზით გატეხვა, ზოგიერთი ფუნთუშა შეიძლება დაიშლება დაფხვნილ მდგომარეობაში.
ინგრედიენტები:
ორცხობილების ჭიანჭველების ნამცხვრის რეცეპტი მხოლოდ ღვთაებრივი საჩუქარია დამწყები მზარეულებისთვის და მათთვის, ვისაც არ უყვარს დიდი დროის გატარება სამზარეულოში. ასეთი დესერტის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ დღესასწაულისთვის, არამედ ჩვეულებრივ სამუშაო დღეს. გემრიელი, რბილი და ძალიან ტკბილი, ის მოეწონება ყველას, ვინც სცდის. პატარა ტკბილი კბილი განსაკუთრებით გაახარებს.
Anthill ტორტის რეცეპტის გარეგნობის რამდენიმე ვერსია არსებობს. ერთ-ერთი მათგანის თქმით, იდეა ნასესხებია აღმოსავლური დელიკატესისგან ჩაკ-ჩაკიდან. მეორეს თქმით, ოდესღაც პოპულარული ამერიკული „ხორცის საფქვავი ტორტი“ გახდა ტორტის საფუძველი.
ვიღაც ამტკიცებს, რომ მკურნალობა საბჭოთა დეფიციტის ეპოქაში გაჩნდა, როცა არც ისე ადვილი იყო ნახევრად ცარიელ მაღაზიის თაროებზე საჭირო პროდუქტების პოვნა და დიასახლისები უნდა ყოფილიყვნენ „ორიგინალები“, რათა ოჯახი და სტუმრები რაიმე გემრიელით მოეწონებინათ. .
როგორც არ უნდა იყოს, ჭიანჭველების ნამცხვრის რეცეპტს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ხალხური. იმდენი ვერსიაა ორიგინალური რეცეპტირომ ახლა ძნელი სათქმელია, რომელი მათგანი იყო პირველი. თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები და ხრიკები. მათ ერთი რამ აერთიანებს - ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები, მომზადების სიმარტივე და საოცარი შედეგი.
ავტორი კლასიკური რეცეპტისაიდანაც მზადდება ტორტი "ჭიანჭველა". ხელნაკეთი ნამცხვრებიდა გაჟღენთილია შედედებული რძის, კარაქისა და შოკოლადის საფუძველზე დაფუძნებულ კრემში. თუმცა, მაღაზიაში ნაყიდი ფუნთუშებიდან ადვილად შეიძლება დელიკატესის დამზადება, რაც საგრძნობლად გაამარტივებს მომზადების პროცესს.
ნამცხვრის რეცეპტი "ჭიანჭველა" შედედებული რძით ნამცხვრების გამოცხობის გარეშე დღეს ალბათ ყველაზე პოპულარულია. ნებისმიერი ნამცხვარი გამოდგება, თუ კარგად დაიშლება. კარაქის ცხიმიანობა უნდა იყოს მინიმუმ 72,5%. უაღრესად არასასურველია კარაქის მარგარინით ჩანაცვლება და სპრეი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემო მზა კვებაშეიძლება დაშავდეს.
ყველა ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ, ჩვენ პირდაპირ ვაგრძელებთ ჭიანჭველა ნამცხვრის მომზადებას ფუნთუშებით და შესქელებული რძით.
ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ჭიანჭველა ნამცხვარი ნამცხვრებისგან. ეს სწრაფი და მარტივი რეცეპტი აუცილებლად გახდება თქვენი ერთ-ერთი ფავორიტი. შეგიძლიათ უსასრულოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ დესერტზე, ყოველ ჯერზე შეცვალოთ მზა კერძის გემო:
თუ სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან, სულაც არ არის საჭირო მაღაზიაში სირბილი გასართობად. ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ჭიანჭველა ნამცხვარი ფუნთუშებისა და შესქელებული რძისგან სულ რაღაც 20 წუთში. ჩაისთვის შესანიშნავი დესერტი სწრაფად გაქრება სუფრიდან. Გემრიელად მიირთვით!
ნამცხვარი "ჭიანჭველა" წარმოუდგენლად გემრიელი ტკბილეულია და თქვენ შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად მოამზადოთ ასეთი დელიკატესი. მაცდური მადისაღმძვრელი ნამცხვარი შესქელებული რძით ცნობილია თავისი განსაკუთრებული გემოთი და ღირსია ნებისმიერი სუფრისთვის. მიირთვით საყვარელი ადამიანები ტკბილეულით - და ისინი მადლიერი იქნებიან თქვენი. მოვამზადოთ ნაზი ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე, ფუნთუშებიდან, „მე მიყვარს საჭმელი“-სთან ერთად და თავად დარწმუნდებით, რომ ის უფრო გემრიელია და უფრო მარტივი კვებაუბრალოდ არ არსებობს.
ჩემით მინდა დავამატო: ნამცხვრისთვის უნდა გამოიყენოთ რეცეპტის მიხედვით მოწოდებული ფუნთუშები - რბილია, ნაზი და კარგად იშლება. ტორტი ასეთი ნამცხვრებით უბრალოდ სუპერა. ვცადე ეს ფუნთუშა სხვათი შემეცვალა, მაგრამ ტორტის გემო სულ სხვაა.
სულ რაღაც 10 წუთში, სწრაფი ნამცხვარი მზად არის. ჩემს პატარა ქალიშვილთან ერთად ყოველთვის ტკბილ „ჭიანჭველას“ ვამზადებ. მას სიგიჟემდე უყვარდა ნამცხვრის დამსხვრეული ნამცხვრები. სუფრას მიირთვით მადისაღმძვრელი სიტკბოს ნაჭერი, ფინჯან სურნელოვან ყავასთან ერთად – ისეთი გემრიელია, რომ პირი გიწყრებათ. მოაწყეთ სასიამოვნო ჩაის წვეულება "მე მიყვარს საჭმელი"! და შეეცადეთ მოამზადოთ კლასიკური და განსაკუთრებული რეცეპტი.
ოცდაათ წელზე მეტი ქალი ინახავს ჭიანჭველა ნამცხვრის რეცეპტს ფუნთუშებიდან, რადგან ის 90-იანი წლების დასაწყისში თითქმის ყველა მოზარდის საყვარელი იყო და დღემდე ასე რჩება, მიუხედავად ახალი რეცეპტების სიმრავლისა, ფანტასტიკური სახელებით. ნაჭრებისგან კონსტრუქციის დაუმორჩილებლობა მარტივი ქუქიებიახლაც ძალიან მოსწონს ახალგაზრდა თაობას, მოდური კექსისა და მაკარუნისგან განსხვავებით. რა არის ასეთი ჯადოსნური ამ დესერტში?
"Anthill"-ის რეცეპტი შედგება ნამცხვრებისა და შესქელებული რძისგან, გახეხილი ნამსხვრევებად, ასევე კარაქისა და არომატიზატორებისგან. იგი მზადდება რამდენიმე წუთში, მაგრამ ის უნდა შეისხათ მინიმუმ ერთი დღით, ამიტომ დეგუსტაციის მოლოდინი ყოველთვის ყველაზე დამღლელია, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის, რომლებსაც შეუძლიათ ამ ტკბილი კერძის მომზადება მშობლების დახმარების გარეშე. ბავშვისთვის განსაკუთრებით სასიამოვნო იქნება ასეთი კერძის მომზადება დედისთვის დაბადების დღეზე ან ახალი წლის ღამეს, რათა თოვლის ბაბუას საჩუქრებისადმი მადლიერება გამოავლინოს.
ეტაპობრივად ვიდეო რეცეპტი
რეცეპტი "ჭიანჭველა" გამოცხობის გარეშე ძალიან მარტივია: ფუნთუშებს ყიდულობენ მზას, თუმცა ზოგიერთი სკრუპულოზური კონდიტერი თავად აცხობს ნამცხვრებს, რომლებსაც შემდეგ ფქვავენ ნამსხვრევებად. როგორც ჩანს, რატომ ართულებს ცხოვრებას ასე, რადგან მაღაზიებში ახლა უამრავი შესაფერისი ჯიშის მშრალი ნამცხვარია? მაგრამ, როგორც მოგეხსენებათ, სხვისი სული ბნელია, ამიტომ ჯობია არა გამოიცნოთ, არამედ მოხარშოთ ეს ნამცხვარი ჩვეულებრივი რეცეპტის მიხედვით.
ეს ნამცხვარი საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს პროდუქტებში განსაკუთრებულ ფრიადს, ამიტომ ის თითქმის ყველა ოჯახისთვისაა ხელმისაწვდომი. ერთადერთი პირობაა მაღალი ხარისხის შესქელებული რძე, რომელიც შედგება მხოლოდ რძისა და შაქრისგან, ზედმეტი დანამატების, კონსერვანტების და სხვა გემოს დამახინჯების გარეშე. რეცეპტი "ჭიანჭველა" შედგება შემდეგი კომპონენტებისგან:
ფუნთუშების „ჭიანჭველას“ ამზადებენ ელემენტარულად: ფუნთუშები იშლება წვრილად, შესქელებულ რძეს ურევენ არაჟანს და კარაქს, შეგიძლიათ ბლენდერით მსუბუქად ათქვიფეთ ფუმფულა. მნიშვნელოვანია: არ დაფქვათ ქუქიები ბლენდერში ან სხვა მოწყობილობებში პურის ნამსხვრევებიორცხობილის ნაჭრები უნდა იყოს დაახლოებით 1 სმ ზომის, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა ნამცხვრის გემო (და გარეგნობა) არ იქნება ისეთი, რისკენაც ჩვენ ვისწრაფვით. ნამცხვრებს დაუმატეთ კრემი და აურიეთ სანამ თანაბრად არ განაწილდება, შედეგი უნდა იყოს ოდნავ წებოვანი ტექსტურა, რომელიც შედგება ნაჭრებისგან, რომლებიც ერთმანეთს ტკბილ მასაში ეწებება.
ვირჩევთ ღრმა თასს ან სალათის თასს, ფორმაში ვუახლოვდებით კონუსს, ტრაპეციას ან ჭიანჭველას მსგავსი რაღაცას, ძირს და კედლებს ვაფენთ ფილას და მომზადებულ ტკბილ მასას გადავაადგილებთ, მჭიდროდ აჭერით ხელით ან კოვზი: ფუნთუშების ნაჭრები მთლიანად უნდა იყოს ჩაფლული კრემში. ზემოდან ვასწორებთ, ასევე ვაფარებთ ფილას და ვაგზავნით ცივ ადგილას მინიმუმ თორმეტი საათით და სასურველია მთელი დღის განმავლობაში, ეს არის რეცეპტის თავისებურება. ფუნთუშების „ჭიანჭველა“ მთლიანად უნდა იყოს გაჯერებული ტკბილი კრემით – სწორედ ეს ხდის მას განსაკუთრებულს და თუ სასწრაფოდ ან რამდენიმე საათის შემდეგ დაჭრით, ნამცხვარი მშრალი და არც ისე გემრიელი იქნება.
როდესაც ლოდინის დრო ამოიწურება, ფრთხილად გადააბრუნეთ ფორმა, ნაზად გადაახვიეთ ფილმი, ამოიღეთ იგი. მზა ნამცხვარს მშრალ ტაფაზე მოხალული და ოდნავ დაჭრილი თხილი და გახეხილი შოკოლადი მოაყარეთ მსხვილ სახეხზე. ასევე შეგიძლიათ დახაზოთ პატარა ბალახი კონტურის გასწვრივ ფერადი მინანქრისგან. ამ რეცეპტის მიხედვით, ფოტოზე ნამცხვრების „ჭიანჭველა“ ნამდვილს ჰგავს, ბავშვებს მოეწონებათ! კონტექსტში ასეთი ნამცხვარი გაცილებით უჩვეულო და საინტერესოა, ამიტომ სუფრასთან მიტანის წინ ამოჭერით ნაჭერი და დაადეთ გვერდით მეტი კონტრასტისთვის.
საბჭოთა წლებში შეყვარებულებს შორის ტკბილი ნამცხვრებისახლში გამომცხვარი ფუნთუშებიდან იყო "ჭიანჭველას" რეცეპტი და, როგორც ამბობენ, მას შეძენილ ვარიანტს ვერ შეედრებოდა. მათთვის, ვისაც სურს შეადაროს და გამოიტანოს დასკვნები პროფესიული ცნობისმოყვარეობით, მოცემულია ეს რეცეპტი. ტესტისთვის საჭიროა გაიაროთ:
ცეცხლზე დარბილებული კარაქი შეურიეთ შაქარს და არაჟანს, ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მსუბუქი კონსისტენციის მიღებამდე და შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და ისევ აურიეთ. ფქვილი აუცილებლად გაცერით ორჯერ და დაუმატეთ კარაქის მასას მცირე ულუფებით, რბილობების წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად. ფქვილის დამატებისას არ დაგავიწყდეთ სოდის დამატება. მოზილეთ პლასტმასის ელასტიური ცომი და შეფუთეთ პოლიეთილენში, გააგზავნეთ მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით, თუმცა შესაძლებელია მთელი ღამის განმავლობაში, თუ ახლა დრო არ არის შემდგომი მომზადებისთვის.
ცომი ოდნავ გამკვრივდება, რაც აუცილებელია შემდეგი ოპერაციისთვის: ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა გაივლოთ, რომ მაკარონის მსგავსი გრძელი ზოლები გამოვიდეს. ისინი უნდა დააფინოთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვოთ ღუმელში 190 გრადუს ტემპერატურაზე, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება. ამას არაუმეტეს 15 წუთი სჭირდება, შემდეგ კი მიღებული ფუნთუშები უნდა გაცივდეს და დატეხოთ ნაჭრებად არა უმეტეს ერთი სანტიმეტრის სიგრძით.
