ტიეგუანინი არის შესანიშნავი ფირუზისფერი ულონი საშუალო დუღილით და ფრთხილად შემობრუნებული ფოთლებით. მისი გამორჩეული თვისება ის არის, რომ სასმელის გემოვნური მახასიათებლები ვლინდება არა პირველი მოხარშვის შემდეგ, არამედ ყოველი მომდევნო მოხარშვისას. ამიტომ ამ ჩაის ასევე უწოდებენ ხუთი არომატის ჩაის. ახასიათებს ძლიერი არომატი და ამავე დროს ძალიან მკაფიო გემო.
ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ:
ოლონგის პირველი ხსენებები შორეულ წარსულში, უფრო სწორად, მე-12-13 საუკუნეებში მიდის. ჩინეთის პატარა პროვინცია ფუჯიანში ადგილობრივმა ბერებმა, რომლებიც ძველ ტანგის დინასტიას მიეკუთვნებოდნენ, დაიწყეს ჩაის ბუჩქების მოყვანა. დღეს ეს ტერიტორია დედაქალაქად ითვლება არომატული სასმელიციურ იმპერიაში. აქვე მდებარეობს მსოფლიოს უდიდესი ჩაის ბაზარი. ყოველ სეზონზე მის საზღვრებში იკრიბებიან ბიზნესმენები, კოლექციონერები და დეგუსტატორები, რომლებიც უაღრესად აფასებენ ჩინური ჩაის სმის ტრადიციებს.
დღეს ბაზარზე ტიეგუანინის ოლონგის რამდენიმე სახეობაა: ტრადიციული ჩაი, შავი სასმელი (უფრო ცნობილია როგორც "შავი დრაკონი") და ლაო ტიეგუანინი.
გაითვალისწინეთ, რომ ორიგინალური ჩინური ულუნგის ღირებულება საკმაოდ მაღალია, რაც განპირობებულია მისი წარმოების ტექნოლოგიური სირთულით და ხანგრძლივობით. ინგრედიენტები მზადდება ქალაქის საზღვრებიდან შორს.
წარმოების მახასიათებლები:
ინგრედიენტები ინახება ვაკუუმურ შეფუთვაში და მხოლოდ მაცივარში, რაც გამორიცხავს მწერების რისკს.
სასარგებლო თვისებებიულონი ზოგადად დამახასიათებელია ამ ტიპის ყველა სასმელისთვის:
მოამზადე კარგი წყალი, შემდეგ მიიყვანეთ საწყის ადუღებამდე (სითხე მხოლოდ ოდნავ უნდა ამობურცოს). გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ყველა ულონგს მოხარშვისთვის სჭირდება მხოლოდ სითხე შემცირებული დუღილის ტემპერატურის მქონე. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მაღალ ტემპერატურას შეუძლია გაანადგუროს სასარგებლო მიკროელემენტები და ეთერზეთები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სასმელის უნიკალურ არომატზე.
მიღებული მდუღარე წყალი უნდა შეივსოს ყველა ჭიქაში ან გეივანში. ჭურჭელი წინასწარ უნდა გაცხელდეს, შემდეგ კი წყალი გამოწურეთ.
თასში დაამატეთ 5-7 გრამი ულონი და დაახურეთ თავსახური, ეს აუცილებელია ჩაის ფოთლების ეფექტური გაცხელებისთვის. 30 წამზე ნაკლებ დროში მიმდებარე სივრცე სასიამოვნო და საკმაოდ ძლიერი არომატით შეივსება.
ამის შემდეგ შეგიძლიათ ფოთლებს პირველად დაასხათ მდუღარე წყალი და დააფაროთ თავსახური. ნაზად შეანჯღრიეთ და გადაწურეთ. ყველა შემდგომი ჯერ უნდა გაივსოს ზევით. 10 წამის შემდეგ ჩაის ასხამენ ჭიქებში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ის მთლიანად ჩამოისხმება, ერთი წვეთი არ უნდა დარჩეს.
თუ თქვენ იყიდეთ მართლაც მაღალი ხარისხის ულონი, მაშინ მისი მოხარშვა შესაძლებელია 4-6 ჯერ. ყოველი მომდევნო მოხარშვა გარანტიას იძლევა განსაკუთრებული გემოს.
ჩაის რბილი ეფექტის მიუხედავად, ექსპერტები მის ბოროტად გამოყენებას არ გირჩევენ. ძილის წინ სასმელის დალევა არ არის რეკომენდებული, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით კოფეინს. ხანდაზმულებმა ულონ ჩაის განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მოექცნენ.
ჩინელები ტიეგუანინის ჩაის 100 დაავადების წამალს უწოდებენ. ეს არის უნიკალური მსხვილმარცვლოვანი ნახევრად ფერმენტირებული ულონი, რომელმაც პოპულარობა მოიპოვა მთელ მსოფლიოში თავისი ექსკლუზიური გემოსა და არომატული თვისებების გამო. მისი პოპულარობა მდიდრებმაც განაპირობა ქიმიური შემადგენლობა, რომელშიც შედის ტანინები, ვიტამინები, ფერმენტები, ანტიოქსიდანტები. ეს ნივთიერებები ამდიდრებს ორგანიზმს, ავსებს მას სიცოცხლისუნარიანობითა და ენერგიით. ჩაის ფოთლებს აგროვებენ ჩინეთის პროვინცია ფუჯიანში, სადაც ბერები ჩაის ზრდიდნენ მრავალი საუკუნის წინ.
ჰალსტუხი Guanyin არის დიდი ფოთლოვანი ლურჯი-მწვანე, ან ფირუზისფერი ჩაი, რომელიც მზადდება შერჩეული მწიფე ჩაის ფოთლებისგან, შეგროვებული და მომზადებული სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით. შავ ჩაისთან შედარებით, ამ სასმელს უფრო სუსტი დუღილი აქვს. ტიეგუანინის ჩაის დასამახსოვრებელი გემო შეუდარებელია. იგი აერთიანებს სანელებლების, ხილისა და ყვავილების ნოტებს, მსუბუქ სიტკბოს და სასიამოვნო სიახლეს.
ტიეგუანინის ჩაის რამდენიმე სახეობა არსებობს. იმის მიხედვით, თუ სად იზრდება, ულონი იყოფა სამ კატეგორიად.
ჩინეთის პროვინციაში თიეგუანინის ჩაის ათზე მეტი სახეობაა მოყვანილი. ქვემოთ მოცემულია ყველაზე პოპულარული აღწერილობა.
ჩაის ფოთლებს კრეფენ წელიწადში რამდენჯერმე. საგაზაფხულო მოსავალი მთლიანი წარმოების მოცულობის 50%-ს შეადგენს. სასმელის ღირებულება საკმაოდ ხელმისაწვდომია, შეგიძლიათ შეიძინოთ ბაზარში ან მაღაზიაში. გაცილებით რთულია შემოდგომაზე შეგროვებული ჰალსტუხის გუანინის გასაყიდად პოვნა. ზაფხულში, ფოთლები ახერხებენ საკმარისი მზის, სითბოს და ტენიანობის მიღებას. მათში სასარგებლო მიკროელემენტების კონცენტრაცია გაცილებით მაღალია, ხოლო შემოდგომაზე მოკრეფილი ულონი განსხვავდება გემოთი და არომატული მახასიათებლებით. შესაბამისად, ასეთი ჩაი უფრო ძვირი ღირს, მაგრამ სწრაფად იყიდება.
ფირუზის ჩაის აქვს ძლიერი თერაპიული ეფექტი.
პროდუქტის კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 5 კკალ 100 გ-ზე, ამიტომ მისი მოხმარება შეუძლიათ მათ, ვინც იცავს მკაცრ დიეტას.
თუ ადუღებთ ძლიერი ჩაიყავავით გააქტიურებთ და ატონიზირებთ სხეულს.
სასარგებლო კომპონენტები ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. სასმელის ყოველი ყლუპის შემდეგ გრძნობთ ენერგიის მძლავრ ტალღას, რომელიც თბილად ვრცელდება მთელ სხეულზე.
მოხარშულ სასმელს ექნება ღია მწვანე ელფერი ფირუზისფერი ელფერით. არომატი დამათრობელია და შეიცავს უნიკალურ ყვავილოვან თაიგულს. გემო არის მდიდარი, თანდათანობით გამოვლენილი, გამაგრილებელი, ოდნავი სიმწარის გარეშე, თუნდაც ოდნავ ტკბილი. სასმელი ტოვებს სასიამოვნო გემოს, რომელშიც ადვილია იასამნის ტკბილი ნოტების გარჩევა.
ტიეგუანინის ჩაი არის სასარგებლო მიკროელემენტების საწყობი, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ სხეულზე. სასმელი აუმჯობესებს განწყობას და ახდენს ემოციური და ფსიქიკური მდგომარეობის ნორმალიზებას. ტიეგუანინის ჩაის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია მისი უნიკალური შემადგენლობით.
ზოგიერთი მეცნიერი ამტკიცებს, რომ სასმელში შემავალი მიკროელემენტები მავნე გავლენას ახდენს კიბოს უჯრედებზე.
ანტიოქსიდანტების მაღალი კონცენტრაციის წყალობით ჩაი ხელს უშლის ავთვისებიანი სიმსივნეების წარმოქმნას და აჩერებს მათ ზრდას და განვითარებას. მაგრამ ოლონგის გამოყენება შესაძლებელია ამ მიზნით მხოლოდ როგორც კომპლექსური თერაპიის ნაწილი და სპეციალისტის კონსულტაციის შემდეგ.
სასმელის დალევისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, თქვენ უნდა გაეცნოთ ტიეგუანინის ჩაის სწორად მოხარშვას. მის მოსამზადებლად რეკომენდებულია თიხის ან ფაიფურის ჭურჭლის გამოყენება, ვიდრე მინის. მიზანშეწონილია წყლის მიღება არა ონკანიდან, არამედ გასუფთავებული, გაფილტრული, უცხო მინარევების გარეშე, pH 5-ზე დაბალი.
ხარშვისთვის გამოიყენება არა მდუღარე წყალი, არამედ 85 - 90 გრადუსამდე გაცხელებული წყალი. ჭურჭელი უნდა იყოს სუფთა და თბილი. მოსახარშად ფოთლების რაოდენობა გამოითვლება 8 - 12 გ 200 მლ წყალზე.
ულონგის მომზადების დრო დამოკიდებულია მოხარშვის ტიპზე. თუ პირველი - 5 - 10 წამი საკმარისია, მეორე - 10 - 15. ფოთლები მთლიანად უნდა აყვავდეს, გამოავლინოს მათი გემო და არომატი. თუ იგივე ჩაი მეექვსედ მოდუღებულია, ერთი წუთი უნდა დაელოდოთ. ყოველი ახალი მომზადებისას სასმელის გემო უფრო მწარე ხდება.
ჩინურ ულონგს აქვს შეზღუდული რაოდენობის უკუჩვენებები. გაეცანით ჩაის დალევის ძირითად წესებს, რათა ზიანი არ მიაყენოთ საკუთარ თავს, მაგრამ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი ამ საოცარი სასმელის დალევით.
ბაზარზე ტიეგუანინის ჩაის ფართო ასორტიმენტია ხელმისაწვდომი. პროდუქცია განსხვავდება არა მხოლოდ ხარისხით, მოსავლის დროით და ფასით, არამედ ხარისხითაც. თუ გსურთ შეიძინოთ მართლაც მაღალი ხარისხის ულონი, არ დაზოგოთ. კარგი ჩაი არ ღირს ერთი პენი. უფრო ახლოს დააკვირდით გარეგნობაშემოთავაზებული ნარევი. მასში არ უნდა იყოს უცხო მინარევები, მხოლოდ მშრალი, მთლიანი ფოთლები. შეძენის შემდეგ, არ დაივიწყოთ სათანადო შენახვის შესახებ. ჩინური ულონგის გასაოცარი გემოსა და არომატის შესანარჩუნებლად, ჩაასხით იგი მშრალ, ჰერმეტულად დალუქულ მინის ქილაში.
და დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ეს ჩაი სწორად. თუ ამას ისწავლით, ჩაის დალევიდან ყოველთვის ბევრ დადებითს მიიღებთ, არომატიდან და გემოდან დაწყებული ჩაის საინტერესო მდგომარეობამდე. ეს საერთოდ არ არის რთული, უბრალოდ ყურადღება უნდა მიაქციოთ რამდენიმე პუნქტს. წაიკითხეთ!
სხვათა შორის, ჩვენს მაღაზიაში გვაქვს Tie Guan Yin-ის შესანიშნავი არჩევანი:
თუ TGShka იყიდეთ სწორ ადგილას, მაშინ ახლა თქვენ უნდა გქონდეთ მტვერსასრუტი ერთი პორციისთვის თქვენს ხელში. ჩინეთში ეს ულონი ინახება მხოლოდ ასე და არა სხვანაირად. გახსნა და დალია. დანარჩენი მაცივარში ვაკუუმშია, ფრთებში ელოდება. აი ასე შეიძლება გამოიყურებოდეს:
გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ჩანთის დიზაინი შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი. ჩაის მწარმოებლები უბრალოდ ყიდულობენ მზა შეფუთვას ბეჭდვითი კომპანიებისგან, რომელთა ძალისხმევით ვკითხულობთ ჩაის ნებისმიერ ქილაზე/ჩანთაზე, რომ ის საუკეთესოა. ჩინური ჩაიშერჩეული ნედლეულისგან დამზადებული სინაზით და სიყვარულით.ჩვენ ვხსნით შეფუთვას და ვხედავთ პატარა მუჭა ჩაის. ტრადიციულად, ერთი პორცია +/- 8 გრამია. ამ ყველაფერს ერთბაშად მოვადუღებთ, ლუდს არ ვიკლებთ!
ჰალსტუხი გუან იინი საუკეთესოდ არის მოხარშული კონტეინერში, რომლის მასალაც კარგად ინარჩუნებს სითბოს. ეს შეიძლება იყოს ფაიფური, Yixing თიხა და მარტივი, მაგრამ თხელი კერამიკა ასევე იმუშავებს. შესაბამისად, კერძების არჩევანი ძირითადად გეივანსა და Yixing ჩაიდანი. რაც შეეხება ჩაის კოლბას, ის ასევე გამოდგება - თუმცა ჭიქა არ იჭერს სურნელს, ის საშუალებას გაძლევთ აღფრთოვანდეთ პროცესით: უყუროთ, როგორ იშლება ფოთლები, ისწორება, მოძრაობს, იკავებს მთელ სივრცეს და თითქოს ცოცხალია. Ლამაზი! ასევე დაგვჭირდება თასი, ჩაჰაი და საწური - თუ ჩაის ადუღებთ ჩაიდანში ან გეივანში. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ იყოს სადმე და რისი მეშვეობითაც ჩაის სწრაფად გადაწურვა, რათა არ გადაიხარშოს. თუ ჩაის კოლბა ან სამოგზაურო გეივანი არის 2-1-ში, მაშინ არ დაგჭირდებათ ჩააი და საწური - თავად დიზაინი უზრუნველყოფს ფილტრს, რომელიც გამოყოფს ჩაის ფოთლებს წყლისგან. ეს არის ექსპრესიული ვარიანტი, როდესაც დროისა და სივრცის ნაკლებობა სულს არ აძლევს საშუალებას, ჩაის ტრადიციული სმა.
ადუღეთ წყალი
გამორთეთ ქვაბი, როცა ჰაერის პირველი დიდი ბუშტები ქვემოდან ზედაპირზე ამოსვლას დაიწყებენ და წყლის ხრაშუნა და ხმაური ჩაცხრება. ეს არის დუღილის საწყისი ეტაპი, როდესაც წყალი უკვე ადუღდა, მაგრამ ჟანგბადით მდიდარი რჩება.
2გაათბეთ კერძები
Რისთვის? ისე, რომ წყალი, რომლითაც მოხარშული იქნება ულონი, არ დაკარგოს ტემპერატურა. ჭურჭელი შეავსეთ მდუღარე წყლით, გარეცხეთ გარედან და გადაწურეთ.
3ჩაი მოათავსეთ ჩაიდანში/გაივანში/კოლბაში
დახურეთ სახურავი, გადაიტანეთ პირსახოცში და რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ. ითვლება, რომ თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ, სანამ ჩაის ფოთლის ხმა არ შეიცვლება. გახსენით სახურავი და შეისუნთქეთ არომატი - საოცარია!
4გადაწურეთ პირველი ნაყენი
ჩაის ფოთლები შეავსეთ იმდენი წყლით, რომ ჩაი დაფაროს და მაშინვე გადაწურეთ. Რისთვის? ეს არის ასევე მისი მომზადება მწიფდება ამ ინფუზიის არ არის მთვრალი.
5მოადუღეთ ჩაი დაღვრილად
კვლავ შეავსეთ ჩაი წყლით თასის კიდეებამდე, დახურეთ სახურავი. რამდენიმე წამის შემდეგ დაასხით ინფუზია ჩახაიში ან ამოიღეთ ჩაის ფოთლები, თუ ჩაის კოლბას იყენებთ. ეს არის პირველი სრუტე (და რა არის სრუტე, ჩვენ). მათგან სულ მცირე შვიდი მაინც იქნება წინ, ასე რომ ბალთა და მოემზადეთ ფრენისთვის :) გაიმეორეთ დაღვრა, თანდათან გაზარდეთ დრო რამდენიმე წამით. ყოველი ახალი მოხარშვისას, ფოთოლი იხსნება მანამ, სანამ ჩაის წვეულების ბოლოს არ შეავსებს თქვენი ჩაიდანის მთელ ადგილს და კიდევ უფრო მეტს. შეიძლება ფიქრობთ, რომ წყლისთვის ადგილი აღარ რჩება, მაგრამ ეს ასე არ არის – განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ჩაი სრულად არ გამოყოფს გემოს. ულონგით ჩაის დალევა არ არის სწრაფი პროცესი: ისინი მხოლოდ 2-3 მოხარშვის შემდეგ იწყებენ გემოს გამოყოფას და ძლებენ 10-15-მდე, ხოლო უმაღლესი ხარისხის ულონგი კიდევ უფრო მეტს.
გილოცავ! ახლა თქვენ იცით, როგორ სწორად მოამზადოთ ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი და გემრიელი ულონი!
და გვესტუმრეთ, ჩვენ გვაქვს შესანიშნავი ჰალსტუხი გუან იინი:
ჰალსტუხის გუან იინის მოყვარულები იყენებენ პოეტურ მეტაფორებს ჩაის სმის გამოცდილების აღსაწერად. ბევრი მათგანი ამბობს, რომ თითოეული სასმელი, როგორც მოგზაურობა, ახალ დაუვიწყარ შეგრძნებებს ანიჭებს. ეს არ არის გასაკვირი, ეს ჩაი მოყვანილია და მზადდება უძველესი ტრადიციების შესაბამისად. ამიტომ მისი გამოყენება განსაკუთრებულ მკურნალობას მოითხოვს.
ჰალსტუხი Guan Yin ჩაის აქვს ათასი წლის ისტორია.მისი წარმოება დაიწყო 618-907 წლებში, ტანგის დინასტიის ბოლოს. მისი სამშობლო არის ფუჯიანის პროვინცია, ანქსის ოლქი. ყველა პირობაა ჩაის მოსაყვანად მთელი წლის განმავლობაში. ზამთარში არ არის ძლიერი სიცივე და ზაფხულში არ არის სიცხე. სასმელმა პოპულარობა მოიპოვა მე-18 საუკუნეში იმპერატორ ციან ლონგის მეფობის დროს. ის იმდენად მოხიბლული იყო ჰალსტუხი გუან იინის საოცარი გემოთი და არომატით, რომ მას "იმპერიული ჩაის" წოდება მიანიჭა.
საინტერესო ფაქტი: ჰალსტუხი გუან იინი ითარგმნება როგორც „მოწყალების რკინის ქალღმერთი გუან იინი“. უფრო მეტიც, სიტყვა "რკინა" მიუთითებს ჩაის ფოთლის მახასიათებლებზე. ის მძიმე და მკვრივია. და გახსნის შემდეგ ხდება დიდი, დაკბილული კიდეებით.
დღეს, გაზრდილი მოთხოვნის გამო, Tie Guan Yin ასევე იზრდება ტაივანში, ტაილანდში და იაპონიასა და ვიეტნამშიც კი. თუმცა, გემოთი ისინი ჩამოუვარდებიან სტანდარტულ სამხრეთ ფუჯიანის ჩაის.
იგი იწარმოება ჩინეთში კერძო საწარმოებში. ნედლეულის შეგროვება ხდება წელიწადში 4-ჯერ. გამოიყენეთ ფოთლები ახალგაზრდა ბუჩქებიდან - არაუმეტეს 5 წლისა. შემოდგომაზე დაკრეფილი ჩაი ყველაზე მეტად ფასდება, მაგრამ გაზაფხულის მოსავლის თაყვანისმცემლები ბევრია. ზაფხულისა და ზამთრის ჰალსტუხი Guan Yin-ს არ აქვს ასეთი მდიდარი გემო.
ჩინურ ჩაის აქვს შეუდარებელი გემო და არომატული თვისებები, რაც ძნელია ზუსტად აღწერო. გემო ყვავილოვანი და თაფლის ნოტებით ჭარბობს. აშკარად შეიცავს იასამნისფერი, საკმევლისა და აკაციის ფერებს, მას აქვს მრავალმხრივი არომატი და ტკბილი გემო.
მიუხედავად ამისა, ცოტას თუ მოეწონება ჩაი პირველად. ეს უნდა იგრძნოს. მაგრამ თუ შეგიყვარდებათ ეს სასმელი, მაშინ ის გახდება თქვენი მუდმივი თანამგზავრი და მეგობარი.
ჩაის შეუძლია გაუძლოს 7-მდე ჩაყრას გადასხმის მეთოდით. და ყოველ ჯერზე მისი გემო და არომატი ახლებურად ვლინდება.
ჰალსტუხი Guan Yin oolong ჩაი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კოსმეტიკური პროდუქტი.გაცივებულ ჩაის ფოთლებს იყენებენ ლოსიონად, მისგან ამზადებენ კოსმეტიკურ ყინულს. ჩაის აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი და აუმჯობესებს სახის ფერს.
ჰალსტუხი Guan Yin იძლევა შინაგანი სიმშვიდისა და ჰარმონიის წარმოუდგენელ განცდას, ამშვიდებს, ეხმარება აზროვნების სიცხადის მოპოვებაში და შფოთვისგან თავის დაღწევაში. ეს ჩაი კარგია ნერვული დაძაბულობისა და დეპრესიული აშლილობის დროს. კარგია წყნარი დასვენებისთვის მარტო ან კომპანიაში, ურთიერთგაგებასა და სიყვარულს ნერგავს და რბილ ეიფორიაში ჩაძირავთ.
ვინაიდან ჰალსტუხი გუან ინი ამშვიდებს, შეგიძლიათ საღამოს დალიოთ. Საუკეთესო დრო- როცა ყველა მნიშვნელოვანი საქმე უკვე დასრულებულია, მაგრამ ძილი ჯერ კიდევ შორსაა.
დალიეთ ცოტა ღამით. ამან შეიძლება გამოიწვიოს მღელვარება, მხიარულება და ლაპარაკი. ამ მდგომარეობას უწოდებენ "ჩაის ინტოქსიკაციას" რამდენიმე საათში ის იძლევა ძილიან რელაქსაციას. შეუძლებელია სასმელის ოდენობის დასახელება ამ მდგომარეობის მისაღწევად, რადგან ეს ინდივიდუალურია თითოეული ადამიანისთვის.
უმჯობესია არ დალიოთ ჰალსტუხი გუან იინი სამუშაო საათებში, განსაკუთრებით შემდეგ შემთხვევებში:
ტრადიციულად, ჩინურ ჩაის ადუღებენ რიტუალის მიხედვით. იგი მოიცავს კერძების დიდ რაოდენობას, ტარდება გარკვეული მოქმედებები, რომლებსაც დიდი დრო სჭირდება. დასავლეთის ქვეყნებში რამდენიმე ადამიანი რეგულარულად ატარებს ჩაის ცერემონიას სახლში. მას ეუფლება როგორც ჰობი მეგობრების გაოცება ან საყვარელი ადამიანის სიამოვნება. მაგრამ ეს ცალკე თემაა.
როგორ მოვადუღოთ ჩაი სწრაფად და მარტივი გზით? არსებობს ორი ძირითადი მეთოდი. მაგრამ ისინი გაერთიანებულია საერთო წესებით:
150 მლ წყლისთვის დაგჭირდებათ მწიკვი ჩაი. ზუსტი რაოდენობა განისაზღვრება გამოცდილებით, თქვენივე პრეფერენციების საფუძველზე. ჩაის მშრალი ფოთლები უნდა დაასხით ცხელი წყალი(80-90°C) და დაუყოვნებლივ გადაწურეთ. ეს აუცილებელია ჩაის დასაბანად და „გაღვიძებისთვის“. შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით ცხელი წყალი და დატოვეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჩაი უნდა ჩაასხათ ჭიქაში და შეგიძლიათ დატკბეთ გემოთი და არომატით.
მიიღეთ დაახლოებით 10 გრ ჩაი 100 მლ წყალზე. ჩამოიბანეთ ჩაის ფოთლები. ადუღეთ რამდენჯერმე, დაწყებული 20 წამით და თანდათან გაზარდეთ დრო, მაგრამ არა უმეტეს 2 წუთისა.
უნიკალური გემოთი და არომატით რომ დატკბეთ, ძალიან ცოტა გჭირდებათ. მთავარია ხარისხიანი ჩაი აირჩიოთ.
ჰალსტუხი გუან იინი- ალბათ ყველაზე პოპულარული ჯიშის ოლონგი როგორც ჩინეთში, ასევე მის ფარგლებს გარეთ. ყვავილების განსაცვიფრებელი არომატი - ორქიდეა და იასამნისფერი, ტკბილი თაფლის გემო და სიმსუბუქისა და პოზიტივის წარმოუდგენელი მდგომარეობა - სწორედ ამიტომ გახდა ეს ულონი საყვარელი ხალხის დიდი რაოდენობით მთელს მსოფლიოში. ეს მართლაც უნიკალური ჩაია, თითქმის სრულყოფილი :). გსურთ მეტი იცოდეთ ამის შესახებ? წაიკითხეთ და ისე გაიგებთ ამ ჩაის, როგორც სხვა!
რა არის ჰალსტუხი გუან იინი
დამწყებთათვის, ეს არის ჩაი, რომელიც არის ოლონგის სახეობა. Oolong არის სპეციალური წარმოების ტექნოლოგია, რომელიც გულისხმობს ფოთლის ნაწილობრივ დუღილს (ამას გარკვევით მოგვიანებით აგიხსნით!). მოდით გავამრავლოთ ეს ჩაის ბუჩქის სპეციალურ ჯიშზე, რომელსაც ასევე უწოდებენ ჰალსტუხ გუან იინს და მივიღებთ ერთ-ერთ ყველაზე გემრიელ და არომატულ ჩაის, რომელიც ოდესმე შექმნილა ბუნებისა და ადამიანის მიერ, ოლონგის მარგალიტი. 
ჩაის ისტორიისა და მისი სახელის შესახებ
ტაი გუან იინ ოლონგის დაბადების ადგილი არის ანქსის ოლქი, ფუჯიანის პროვინცია. 
აქ კლიმატი იდეალურია ჩაისთვის - ზამთარში ძლიერი ყინვებისა და ზაფხულში უკიდურესი სიცხის გარეშე, ნოტიო და ნისლიანია. ჩინეთში ანქსის უწოდებენ "დაუსრულებელი გაზაფხულის ქალაქს". აქ ჩაი იზრდებოდა და იწარმოებოდა ტანგის დინასტიიდან, მე-7-8 საუკუნეებიდან და მას შემდეგ ჩაი პრაქტიკულად რეგიონის ეკონომიკის საფუძველია. ისე, თავად ჰალსტუხი გუან იინი პირველად შენიშნეს წერილობით წყაროებში მე-17 საუკუნეში, როდესაც მათ გადაწყვიტეს მისი წარდგენა იმპერატორისთვის.
ჰალსტუხი გუან იინი, ტიგუანინი, რკინის ქალღმერთი Mercy, Iron Bodhisattva, TGshka, TGI - ეს ყველაფერი იგივე ჩაიზეა, ჩინელი წმინდანის სახელობის.
თავად ქალღმერთი გუან იინი წარმოუდგენლად პოპულარულია ჩინეთში. იგი ითვლება ქალების, მეთევზეების და ყველა, ვინც რთულ სიტუაციებში აღმოჩნდება მფარველად. ანუ ასეთი საყვარელი ხალხური წმინდანი.
სახელი გუანინი ნიშნავს "მსოფლიოს ხმების მოსმენას". ბუდისტებს სჯერათ, რომ ის ისმენს ხალხის ყველა მოთხოვნას და ეხმარება ყველას, ვინც ლოცულობს. არსებობს უამრავი მოთხრობა გუანინის სასწაულებისა და განკურნების შესახებ. ყველა ტაძარში შეგიძლიათ იხილოთ მრავალი აღთქმის საგანი მისი წყალობისა და დახმარების ხსოვნისადმი.ღვთაების წარმოშობის შესახებ ორი მეტად საინტერესო ლეგენდა არსებობს - მიაო შანისა და ავალოკითეშვარაზე, რომლებზეც ოდესმე მოგიყვებით.
ტრადიციულად Tie Guan Yin იწარმოება სოფლებში Xiping, Xianhua, Gande, Lutian და Jinggu. ყველაზე საინტერესოა Xiping, Gande და Xianhua.
ჰალსტუხი გუანინი Xiping-დან
სიპინი- ადგილი, სადაც ერთხელ პირველად გამოჩნდა, სამშობლო. აქ კვლავ გამოიყენება წარმოების ტრადიციული ტექნოლოგია, რომელიც ქმნის ჩაის, რომელიც საერთოდ არ ჰგავს იმას, რასაც ჩვენ დღეს „კლასიკურ ჰალსტუხ გუან იინს“ მივიჩნევთ. დიახ, ოდესღაც ეს ულონი სულ სხვანაირად მზადდებოდა: უფრო ძლიერი დუღილი და ნელი ცხობა დაბალ ცეცხლზე. შედეგად, ფოთოლმა შეიძინა ყავისფერი ფერი, ინფუზია გახდა ქარვისფერი, ხოლო გემო გახდა კარამელ-თაფლი, მსუბუქი გამომცხვარი ნოტებით.
ჩინეთში ამბობენ, რომ მას აქვს მკაფიო იინ იუნი ან "ჰალსტუხი გუანინის ხიბლი" (მსგავსი "კლდის მელოდიის" უშანში, რომელიც განასხვავებს ნამდვილ კლდის ჩაის პლანტაციის ანალოგისგან). ეს არის სურნელოვანი ორქიდეის და იასამნისა და თაფლის გემოს კომბინაცია. მეცნიერებმა ამის ახსნა იპოვეს: ამ ჯიშის ბუჩქის ფოთლებში ყველაზე მაღალია არომატული ნივთიერებები, რომლებიც გროვდება მაშინ. დაბალი ტემპერატურასაჰაერო.
ჰალსტუხი გუანინი Xiping-დან
ჰალსტუხი გუანინი განდედან
აქ წარმოებული ჰალსტუხი Guan Yin ჩაის ბაზარზე პირველ ადგილზეა თავისი განსაკუთრებული, სუფთა გემოს გამო. აქ არის ოდნავ განსხვავებული წარმოების ტექნოლოგია ახალი არომატის აქცენტით: ძალიან დაბალი დუღილი დაბალი ტემპერატურის კონდიცირების გამოყენებით. ჩაის ინფუზია არის სქელი, ცხიმიანი, არომატული და იძლევა მცირე სიმჟავეს. ზოგჯერ ასეთ ჩაის აქვს პოსტსკრიპტი სახელწოდებით "qing xiang" - "სუფთა არომატი". 
ჰალსტუხი გუანინი განდედან
ჰალსტუხი გუან ინი Xianhua-დან
და აქ აწარმოებენ ყველაზე მაღალ მთის ჩაის, გაო შან ტე გუან იინს. მას აქვს თავისი განსაკუთრებული გემო და გრძელი ტკბილი გემო.
საუკეთესო TGshka მიიღება ზღვის დონიდან 1000 მეტრის სიმაღლეზე მთების ფერდობებზე გაშენებული ბაღებიდან. ყველაზე მაღალი სიმაღლე ჰალსტუხი გუან იინი იზრდება 1800 მეტრის სიმაღლეზე და ეწოდა "გაო შანი". ბუნებრივია, ეს არის ყველაზე სურნელოვანი, ყველაზე გემრიელი ჩაი, არამედ ყველაზე ძვირი. ფასმა ადვილად შეიძლება მიაღწიოს 40000 რუბლს თითო კილოგრამზე, იუანიდან რუბლებში გადაყვანილი. და ეს არის საბაზრო ფასი ჩინეთში. ზედმეტია იმის თქმა, რომ მოსკოვში ასეთი ჩაი იშვიათია. 
რა არის კარგი ალპური ჩაის შესახებ?
მთებში არის ჰაერი და დიდი ტემპერატურის განსხვავება დღე-ღამეს შორის, ამიტომ ფოთლებში ყველა პროცესი არ ხდება ზუსტად ისე, როგორც პლატოებზე. აქ ვეგეტაციის პერიოდი უფრო გვიანია (ახალი კვირტების მომწიფება), ხოლო თავად ფოთლები გაცილებით ნელა იზრდება, ამიტომ მათ აქვთ შესაძლებლობა დააგროვონ ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი რამ.მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნიადაგი ქანების შერევით, რომელიც ქმნის შესანიშნავ დრენაჟს, მდიდარ წითელმიწით, მინერალებით, რომლებიც შეიწოვება ფესვებით და ქმნის ხანგრძლივ, ტკბილ გემოს. კარგი ჩაი.
კიდევ ერთი წერტილი არის მთის ფერდობის დახრილობის კუთხე, სადაც ბაღი არის გაშენებული. მაღალმთიანეთში ის 60-70 გრადუსს აღწევს, რაც საშუალებას გაძლევთ დღის განმავლობაში აკონტროლოთ მზის რაოდენობა.Highland Tie Guan Yin ფასდება განსაკუთრებული, გასაოცარი რბილი, ღრმა გემოთი, სიახლისა და დახვეწილი რძისფერი ჩრდილების კომბინაციით, გემოს გაციებით და გამოხატული სიტკბოებით.
როდის გროვდება Tie Guan Yin და რომელია საუკეთესო კოლექცია?
ზოგადად, წელიწადში ხუთჯერ გროვდება, მაგრამ საუკეთესო მოსავალი გაზაფხულზე და შემოდგომაზეა. ორივე შემთხვევაში, შეგროვება ხდება ხანგრძლივი შესვენების შემდეგ: გაზაფხულზე - ბუჩქის ჰიბერნაციის შემდეგ, შემოდგომაზე - წვიმიანი სეზონის შემდეგ. ამიტომ, ჩაის ფოთოლს აქვს დრო, რომ დააგროვოს გემოზე და არომატზე პასუხისმგებელი მრავალი ნივთიერება. ჩვენი გამოცდილებით, საგაზაფხულო მოსავალი არის აქცენტი გემოზე, შემოდგომის მოსავალი კი არომატზე.
აქ არის ნიმუშის შეგროვების გრაფიკი (თარიღები შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს ამინდის მიხედვით):
ჩაის ბაზარი ანესიში
გაზაფხულზე და შემოდგომაზე აქ არის ჩაის უზარმაზარი ბაზარი. ხალხი აქ მთელი ქვეყნიდან ჩამოდის ახალი ჩაისთვის. ასეთ ბაზარში ვიზიტი არის გამოცდა, რომელსაც ყველა ვერ გაივლის ისე, რომ არ დარჩეს საღი აზრი და არ დაასრულოს რამდენიმე ჩანთა უცნაური ჩაი.
ამიტომ, ყველაზე გამოცდილ მყიდველებს ურჩევნიათ არ გადაიტანონ ჩაის ერთი პაკეტიდან მეორეზე, ებრძოლონ გამყიდველებს, რომლებსაც ნამდვილად სჭირდებათ ამ ჩაის გაყიდვა, არამედ პირდაპირ მწარმოებლის ფერმაში წავიდნენ. მაგრამ, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა გქონდეთ პროფესიული ინტერესი კარგი ჩაის პოვნაში.
ჰალსტუხი Guan Yin Wang არის უმაღლესი კატეგორიის ჩაი. მაგრამ "ვან" არ არის "ნამბა ვანგის" მნიშვნელობით, არამედ "სამეფო" (ვანგი), ანუ, როგორც ყოველთვის: ყველაფერი საუკეთესო მიდის იმპერატორთან. ანუ, კიდევ ერთხელ: ეს არის უმაღლესი კლასის ჰალსტუხი Guan Yin, მისი ძალიან ცოტა იწარმოება მთლიანი ბაზრის მოცულობაში, გაცილებით ნაკლები, ვიდრე ამ სახელწოდებით იყიდება ჩინეთში და მის ფარგლებს გარეთ.
მაგალითად, მოსკოვში ჩაის ნომრებზე ხშირად ასახელებენ - No 100, No 500 და ა.შ., რაც ნიშნავს ჰალსტუხი გუან იინის სავარაუდო ფასს დოლარებში თითო კილოგრამზე. ეს არ არის ძალიან ნათელი მყიდველისთვის, მაგრამ ჩაის პროფესიონალებისთვის ძალიან მოსახერხებელი სისტემაა ხარისხზე წარმოდგენის მისაღებად. ზოგიერთი გამყიდველი კლასიფიკაციას ნათელს ხდის ჩაის კატეგორიების მინიჭებით "უმაღლესი", "პირველი კლასი", "პრემიუმი", "A" - და ხშირად რამდენიმე ასეთი განმარტება გვხვდება ერთ მაღაზიაში. ჩვენი აზრით, კიდევ უფრო გაუგებარია რა არის უკეთესი - უმაღლესი შეფასება თუ პრემია.
ჩაის კლასიფიკაცია ენიჭება ფოთლის ხარისხისა და მოსავლის სეზონის მიხედვით. იმავე მწარმოებელს, ჩაის დაკრეფის შემდეგ, წარმოების შემდეგ შეუძლია მიიღოს უმაღლესი ხარისხის ჩაი, უბრალოდ კარგი და იაფი ყოველდღიური ჩაი.
რა არის Zhong Cha?
Anxi-ში შეგროვებული და ოლონგის ტექნოლოგიის გამოყენებით წარმოებული ყველა ჩაი არ იქნება Tie Guan Yin, თუნდაც მას ეს სახელი ჰქონდეს. აქ, დაბლობზე, ათობით და ასეულობით ტონა ჩაი გროვდება, რომელთა უმეტესობა უბრალოდ ერთგვარი შერეული ულონგია, ბუნდოვნად მსგავსი TGshka - იაფი, სუსტი გემოთი და არომატით და ხშირად გადადის ავთენტურ ჩაიდ. მაგრამ თუ ერთხელ მაინც სცადეთ ნამდვილი TGI, შეძლებთ ყალბის გარჩევას.სამართლიანობისთვის, აქ სხვა ჯიშური ჩაიც იწარმოება, მაგალითად, მაო ქსი "შაგი კიბორჩხალა", ჰუანგ ჯინ გუი "ოქროს დარიჩინი", ბენ შან ოლონგი. თითოეული მათგანი მოდის იმავე ჯიშის ჩაის ბუჩქიდან. ესენი არიან ჰაი გუან იინის "უმცროსი ძმები".
ზრდის ადგილი ხარისხის მხოლოდ ერთ-ერთი "მარკერია". არანაკლებ და ალბათ უფრო მნიშვნელოვანია, როგორ განაყოფიერდა ბუჩქი, რამდენი წლისაა (ძალიან ახალგაზრდა ბუჩქები სუსტ, მარტივ ჩაის აწარმოებენ), რომელ სეზონზე და რა ამინდში შეგროვდა და რამდენად კარგად დამუშავდა შეგროვებული ფოთოლი. , აქცევს მას მზა ულონგად. ანუ ბუნება დიდ როლს თამაშობს, მაგრამ ადამიანზეც ბევრია დამოკიდებული.
წარმოების პროცესში დუღილისა და გაშრობის ხარისხის შეცვლით შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან განსხვავებული გემო ჩაი.
ასე რომ, მთელი TGshka შეიძლება დაიყოს ტიპებად:
Qing Xiang "სუფთა სურნელი"ძალიან რბილი დუღილი დაბალი ტემპერატურის კონდიცირების გამოყენებით. ფოთოლი რჩება მწვანე. გემო არის დახვეწილი, ახალი, სქელი, თაფლის ნოტებით. შედარებით ახალი ტექნოლოგია, მაგრამ ჩაი იმდენად პოპულარული გახდა ჩინეთში, რომ წარმოებული ჩაის ძალიან, ძალიან დიდი ნაწილი არის Qing Xiang. მართლმადიდებლური ჩაის მსმელები ჩინეთში ამბობენ, რომ ჩაი დღეს არ არის იგივე და რომ ეს არ არის ნამდვილი ჰალსტუხი გუან იინი, ისინი მას უწოდებენ "რეფორმისტულ" მცირე უპირატესობის შეხებით.
Nong Xiang "მკვრივი არომატი".უფრო ძლიერი დუღილი სპეციალურ ღუმელებში გათბობით და შემდგომ ნახშირზე გამოცხობით. შედეგად, ფოთოლი იძენს ყავისფერ კიდეს. სქელი, ტკბილი არომატი, მკვრივი გემო თაფლით და ყვავილოვანი ნოტებით. ეს ის ტექნოლოგიაა, რომლითაც ოდესღაც ჩაი იწარმოებოდა, ანუ იგივე მართლმადიდებლური ტექნოლოგია. დღესდღეობით ასეთი ჩაი სულ მცირე რაოდენობით იწარმოება.
Hua Xiang "ყვავილების სურნელი".რაღაც შუალედური ცინგ შიანგსა და მონაზონ ქსიანგს შორის. ინარჩუნებს პირველი ტიპის სიახლეს, მაგრამ მეორე ტიპის მსუბუქ გამოცხობას და არომატს. ოსტატს მოეთხოვება სპეციალური უნარ-ჩვევები დუღილის საჭირო ხარისხის განსაზღვრისა და ჩაის კლასიკურ მონაზონ სიანგად გადაქცევაში.
ჩენ სიანგი "სიბერის სურნელი"ჩაის აქვს ძალიან უნიკალური და ძნელად აღსაწერი ნოტები გემოში და არომატში - ცოტა გამომცხვარი, ცოტა კარამელი, ცოტა მტვრიანი, მშრალი მწვანილი - ძველი სხვენის არომატი ზაფხულში :) ამ ულონგის მიღება შესაძლებელია ორი გზით:
1. კოლექცია.მომწიფებული, ხორციანი ფოთლებისგან შემდგარი გასროლა გროვდება. 
2. გახმობა.ფოთოლს აგროვებენ და მზეზე დებენ, რომ გახმება რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ აცივებენ. ფოთოლი მუდმივად უნდა ურიოთ ისე, რომ თანაბრად გახმება. 
3. დუღილი.შერყევა და გახეხვა მნიშვნელოვანი პროცესია, რომლის დანიშნულებაა ფოთლის უმნიშვნელო დაზიანება, ზედაპირზე წვენის გამოყოფით. ამით იწყება დუღილი, ანუ დაჟანგვა. მისი ხარისხის შეცვლით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ სხვადასხვა ჩაის (qingxiang, nunxiang და ა.შ.). როგორც წესი, ფოთლებს ათავსებენ მბრუნავ ბარაბანში, შემდეგ ათავსებენ ბამბუკის უჯრებზე და ტოვებენ რამდენიმე საათის განმავლობაში. 
4. დუღილის შეჩერება ფოთლის ძლიერი გაცხელებით.ფოთლებს ათავსებენ დოლის ღუმელებში, სადაც მაღალ ტემპერატურაზე ჟანგვა ჩერდება. 
5. გრეხილი.დაახლოებით ათი კილოგრამ ფოთოლს ახვევენ ქსოვილში და მასას ბურთულად აყალიბებენ. შემდეგ ის იგზავნება სპეციალურ მანქანაში. მისი მოქმედების პრინციპი ასეთია: ეს არის ორი მანკიერება, რომელთა შორის ჩაი იკეცება, ხოლო ზედა პრესა სტაციონარულია, ქვედა კი ბრუნავს. ასე ხდება ჩაის ბურთულა გორვა და შეკუმშვა. ოდესღაც ეს პროცესი სრულიად ხელით იყო და ჩაის ოსტატებს ძნელად შეშურდებოდათ. გადახვევის მიზანია ფურცლის ჰაერთან კონტაქტის არეალის შემცირება, ანუ დიდი ფურცლიდან პატარა სიმსივნის გაკეთება, რომელიც ამ ფორმით უფრო დიდხანს შეინარჩუნებს სიახლეს. და ასეთი ირონია გაიძულებს გარეთ არომატიზებული წვენიფოთლის ზედაპირზე. 
6. გაშრობა და ხელახალი დახვევა.მისი დანიშნულებაა ფოთლის ზედაპირზე წვენის დალუქვა და ტენიანობის მოცილება. მომავალი ჩაის ფოთლები იგზავნება ღუმელში გამოსაცხობად. შემდეგ ფურცელი კვლავ იგზავნება დახვევისთვის. ეს შეიძლება განმეორდეს სამჯერ. ასე იქცევა ოდესღაც დიდი და სქელი ფოთოლი პატარა სიმსივნედ, რომელიც ერთ დღეს ისევ ფოთლად გაიხსნება თქვენს თასში. 
ეს არ კეთდება ყველა ჩაისთვის. ამ ეტაპზე გამოცხობა გამოვა ნუნქსიანგის ტიპის ტგი, გამომცხვარი არომატით. ამისათვის თითქმის დასრულებულ ფოთოლს ათავსებენ ბამბუკის კალათებში და იგზავნება ნახშირში. 
8. გაცრა და დახარისხება.გამოყენებულია ჩინელი ქალების შრომა, რომლებსაც ეს წარმოუდგენელი სისწრაფით შეუძლიათ. და ამ ეტაპზე იღებენ კალმებს. 
რა გლობალური დასკვნის გაკეთება შეიძლება ამ ყველაფრისგან?
რაღაც დასკვნა ყოველთვის უნდა იყოს :)
ჯერ ერთი,აუცილებლად დალიეთ ჰალსტუხი გუან იინი - ეს არის შესანიშნავი ჩაი, ბუნებისა და ადამიანის შრომის ურთიერთქმედების უნიკალური შედეგი.
Მეორეც,დალიე კარგი ჩაი. შეეცადეთ იყიდოთ Tie Guan Yin მხოლოდ სანდო ადგილებში, რადგან იწარმოება დიდი რაოდენობით ყალბი - პოპულარობის უარყოფითი მხარე. შესაბამისად, რუსეთში დიდია ალბათობა იმისა, რომ რამე არასწორად იყიდო ჰალსტუხი გუან იინის საფარქვეშ, დარჩეს სრული ნდობა, რომ ეს არის ის, რაც არის, ეს ოლონგი - ასე ასე, არ მესმის რა. სინამდვილეში - "რობინოვიჩმა იმღერა ჩალიაპინი" :)
შეიძინეთ ჰალსტუხი Guanyin, სადაც მითითებულია წარმოების კონკრეტული ადგილი, მოსავლის სეზონი, ნახეთ, როგორ ინახება იგი მაღაზიაში - ეს უნდა იყოს მხოლოდ ვაკუუმური შეფუთვა და მაცივარი, არა შუშის ქილა შუქზე.
თემაზე: ერთხელ, ჩაის გაცნობის გარიჟრაჟზე, ამ სტატიის ავტორი წავიდა ჩაის მაღაზიამოსკოვი და ჰკითხეს, საიდან მიიღეს ჰალსტუხი გუან იინი. რაზეც გამყიდველმა უპასუხა: ”კარგი, ზოგადად, მწვანე ჩაიდამზადებულია ჩინეთში." ასეთ მაღაზიებში ჩაის ყიდვა არ არის საჭირო.
მესამე, მოემზადეთ ფულის დასახარჯად: ნამდვილი ჰალსტუხი გუან იინი ძვირია არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ მის სამშობლოშიც. ეს არის ზოგადად ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული ჩაი. ძალიან იაფი და ძალიან კარგი - ეს არ ეხება მას, ისევე როგორც პრინციპში არცერთ ჩაის. სანდო მაღაზიაში ძვირადღირებული ჩაის შეძენისას, თუნდაც ერთი პორცია 8 გრამით, თქვენ მიიღებთ დაღვრას ლიტრამდე ან მეტი არომატული სასმელის და ბევრი დადებითი რამ ჩაის დალევით - როგორც გემოდან, ასევე არომატიდან და ბრწყინვალე ჩაის მდგომარეობა, რომელსაც ის იძლევა. რა ღირს ჩვეულებრივი ჩაის ქვაბი კაფეში?
მეოთხე, ისწავლეთ ჰალსტუხის გუან იინის სწორად მოხარშვა - ეს მნიშვნელოვანია, რადგან არასაკმარისმა მოხარშვამ შეიძლება ხშირად გააფუჭოს ყველაზე ძვირადღირებული და მაღალი ხარისხის ჩაიც კი.
