ადამიანი ყოველთვის ცოდნის გაფართოებას ცდილობდა და გამონაკლისი არც საკვების შესწავლაა. ჩვენი თანამედროვე ტექნოლოგიები იძლევა საშუალებას
ადამიანი ყოველთვის ცოდნის გაფართოებას ცდილობდა და გამონაკლისი არც საკვების შესწავლაა. ჩვენი უახლესი ტექნოლოგია საშუალებას გვაძლევს გადავიტანოთ სურსათისა და პროდუქტების განვითარების საზღვრები უფრო შორს, ვიდრე ოდესმე, და ამ არხში ნახავთ ზოგიერთს, რაც შეიძლება მოსალოდნელი იყოს მომავალში.
საკვები სტიკერში
ბევრი უკვე მიჩვეულია სხვადასხვა მედიკამენტების მიღებას ტრანსდერმალური პაჩებისა და სტიკერების საშუალებით, მაგრამ თავდაცვის დეპარტამენტის მეცნიერები ამ პროცესს შემდეგ ეტაპზე გადადიან თავიანთი საბრძოლო კვების პროგრამით. მათი ტრანსდერმული საკვები ნივთიერებების მიწოდების სისტემით (TDDNS), ისინი ომის ზონაში მყოფ ჯარისკაცებს საშუალებას მისცემს მიიღონ მნიშვნელოვანი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები. თავად პატჩს აქვს პროცესორი, რომელიც ითვლის ჯარისკაცის კვებით მოთხოვნილებას და გამოყოფს შესაბამის საკვებ ნივთიერებებს. მიუხედავად იმისა, რომ ის ჯერ კიდევ არ არის საკვების შემცვლელი, ოფიციალური პირები იმედოვნებენ, რომ პატჩი ჯარისკაცებს ბრძოლის დროს ძლიერების შენარჩუნებაში დაეხმარება. ითვლება, რომ ტექნოლოგია ხელმისაწვდომი იქნება 2025 წლისთვის. დოქტორი პატრიკ დანი თვლის, რომ ინოვაცია სარგებელს მოუტანს სამოქალაქო პირებს, რომლებიც მუშაობენ მაღალი წნევის ადგილებში, როგორიცაა მაღაროელები და ასტრონავტები.
საკვები ნარჩენები
2009 წლიდან ევროპის კოსმოსური სააგენტო (ESA) მუშაობს სისტემის გაუმჯობესებაზე, რომელიც ბევრად გააადვილებს რესურსების მიწოდებას კოსმოსში, ან თუნდაც სხვა პლანეტებზე მცხოვრები ადამიანებისთვის. ნასამ შეიმუშავა მსგავსი სისტემა საერთაშორისო კოსმოსურ სადგურზე, რომელსაც შეუძლია ადამიანის ნარჩენები სასმელ წყალად აქციოს. ESA პროგრამა, სახელწოდებით Microenvironmental Life Support System Alternative (MELiSSA), ბევრად უფრო მოწინავეა და შექმნილია ადამიანის ნარჩენების ყოველი ნაწილის გადამუშავებისთვის ჟანგბადში, საკვებსა და წყალში. პირველი MELiSSA საპილოტე ქარხანა აშენდა 1995 წელს და მკვლევარები ვარაუდობენ, რომ მეორე თაობის ქარხანა სრულად ამოქმედდება 2014 წელს.
მუსიკა და საკვები
ოქსფორდის უნივერსიტეტის ბოლო კვლევამ აჩვენა, რომ ხმა გავლენას ახდენს ჩვენს აღქმაზე. მაგალითად, მაღალი ხმები საკვებს მეტ სიტკბოს მატებს, ხოლო დაბალი, გამომწვევი ხმები მწარე გემოს აძლევს საკვებს. ექსპერიმენტის მონაწილე რასელ ჯონსმა თქვა, რომ ამ აღმოჩენას ფართო სპექტრი ექნება. მან აღნიშნა, რომ მას შეუძლია საკვები უფრო ჯანსაღი გახადოს შაქრის შემცველობის შემცირებით სიტკბოს შეწირვის გარეშე. კვლევის გამოქვეყნებამდეც კი, ზოგიერთმა რესტორანმა მენიუში უკვე დაამატა ხმის გამოსახულების გაუმჯობესებული შეთავაზებები. ბრიტანული რესტორნის Fat Duck-ის შეფ-მზარეულმა ჰისტონ ბლუმენტალმა დაუკრა ოკეანის დამამშვიდებელი ხმები, როდესაც მისი სასადილოები ჭამდნენ ზღვის პროდუქტების კერძებს; მოგვიანებით მათ კომენტარი გააკეთეს, რომ მათ საჭმელს უფრო მარილიანი გემო ჰქონდა.
ჩასუნთქული საკვები
საკვების ჩასუნთქვის იდეა დიდი ხნის წინ დაიბადა, მაგრამ მხოლოდ 2012 წელს დაიწყო განვითარება. ეს დაიწყო მაშინ, როდესაც ჰარვარდის პროფესორმა დევიდ ედვარდსმა გამოიგონა მოწყობილობა სახელად Le Whif, რომელიც ასხურებდა სუნთქვის შავ შოკოლადს. პროდუქტი გახდა ბესტსელერი ევროპელი დიეტის მოყვარულთათვის. ისინი აცხადებდნენ, რომ ლე ვეფმა შეამცირა მათი მადა. ტენდენცია მას შემდეგ დაიმკვიდრა ჩრდილოეთ ამერიკის ტერიტორიაზე, სადაც კანადელი შეფ-მზარეული ნორმან აიტკენმა გააუმჯობესა გამოგონება და გამოვიდა Le Whaf. მისი მოწყობილობა არსებითად არის ვაზა ულტრაბგერითი გამოსხივებით. საჭმელს, როგორც წესი, წვნიანს, ათავსებენ ვაზაში და ამუშავებენ ხმით, სანამ ღრუბელი არ გახდება. ამის შემდეგ კლიენტი წვნიანის ჩასუნთქვის ჩალას იყენებს. ერთმა მომხმარებელმა ძალიან სწორად აღწერა ეს პროცესი, როგორც "გემოს შეგრძნება პირში არაფრის გარეშე". მაგალითად, უკვე არსებობს მსგავსი ტექნოლოგიით შექმნილი არაჩვეულებრივი Ballshooter კოქტეილი და მოლეკულური სამზარეულო ვითარდება მთელ მსოფლიოში.
თესლი სივრცეში
1980-იანი წლებიდან ჩინეთი აგზავნის თესლს კოსმოსში და მეცნიერებმა საოცარ შედეგებს მიაღწიეს. კოსმოსში თესლი უფრო სწრაფად მრავლდებოდა და უფრო მდგრადი მცენარეები წარმოიქმნა, ვიდრე მათი მიწიერი კოლეგები. პროგრამის ხელმძღვანელმა, პროფესორმა ლიუ ლუქსიანგმა განაცხადა, რომ მათმა მუშაობამ გამოიწვია უფრო ძლიერი ტიპის თესლი, რომელიც ამჟამად გამოიყენება ქვეყნის მასშტაბით. საკმაოდ რთულია ასეთი პრეტენზიების ავთენტიფიკაცია ჩინეთის სამეცნიერო პროგრამების საიდუმლო ბუნების გათვალისწინებით, მაგრამ NASA-მ სცადა იგივე მიღწევა ნაკლებად ხელსაყრელი შედეგებით. დასავლელმა მეცნიერებმა ასევე შენიშნეს ზუსტი მონაცემების ნაკლებობა, რადგან ისინი საიდუმლოდ ინახება სამხედროების მიერ. თავად პროფესორი ლიუ გამოეხმაურა მედიის გატაცებას დიდი კულტურებით და თქვა: „ზომა არ არის დღის წესრიგის მთავარი საკითხი... მე უფრო მოსავლიანობის გაზრდა მაინტერესებს“. და მიუხედავად იმისა, რომ კოსმოსური გამოსხივების ეფექტი ჯერ კიდევ არ არის ნათელი, პროფესორ ლიუს ამჟამად აქვს ორი გამოქვეყნებული ნაშრომი, სადაც ის დეტალურად ასახავს ყველა დეტალს.
სენდვიჩები მედუზებით
„თუ მათთან ბრძოლა არ შეგიძლია, ჭამე“. ეს არის ზუსტი სიტყვები გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის 2013 წლის ანგარიშიდან. კვლევაში, სახელწოდებით „მედუზა ხმელთაშუა ზღვასა და შავ ზღვაში“, ოფიციალურმა პირებმა აღნიშნეს თევზის პოპულაციის შემცირება და მედუზების მზარდი რაოდენობა და შესთავაზეს პრობლემის გადაჭრის საინტერესო მეთოდი. გარდა სახეობების ბიოლოგიური კონტროლისა და პოპულაციის შემცირების მეთოდების გამოყენებისა, მათ ასევე შესთავაზეს მედუზის გამოყენება საკვებსა და მედიცინაში. მოხსენებაში აღნიშნულია, რომ მედუზების ზოგიერთი სახეობა დიდი ხნის განმავლობაში იყო ჩინური დიეტის ნაწილი და მედუზას სამკურნალო თვისებების კვლევამ დაამტკიცა უზარმაზარი ბიოლოგიური და ინდუსტრიული პოტენციალი. მედუზა უკვე ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული აზიური დელიკატესია და მას საკვებად იყენებენ გურმანები.
საკვები პლასტმასი
2012 წელს ბრაზილიურმა სწრაფი კვების რესტორანმა, სახელად Bob's, დიდი ყურადღება მიიპყრო, როდესაც გამოუშვა თავისი ჰამბურგერი, რომელიც საჭმელ ქაღალდში იყო გახვეული. ხალხს არ სჭირდებოდა ჰამბურგერის გახსნა - მათ შეეძლოთ მისი ჭამა შეფუთვით! ერთი წლის შემდეგ, პროფესორმა დევიდ ედვარდსმა. გააცნო თავისი ახალი გამოგონება ამერიკულ საზოგადოებას - Wikicells Edwards-მა შთაგონება მიიღო უჯრედის წყლის შესანახად და მსგავსი პრინციპით სურსათის შეფუთვის შექმნას შეუდგა. სახვევები დამზადებულია ბუნებრივი მასალისგან, უხსნადია, დაცულია ბაქტერიებისა და სხვა ნაწილაკებისგან. მათი გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერი სახის საკვებისა და სასმელის შესაფუთად. რაც მთავარია, მათი მოხმარება შესაძლებელია საკვებთან ერთად. ედვარდსი იმედოვნებს, რომ მისი გამოგონებები გადაარჩენს ხალხს პლასტმასის და ჩვეულებრივი შეფუთვის გამოყენებისგან, რაც გამოიწვევს გაცილებით ნაკლებ ნარჩენებს.
ბაგეების ჭამა
გაეროს ანგარიშში, რომელიც გამოქვეყნდა 2013 წლის მაისში, ხაზგასმით აღინიშნა მწერების ჭამა, როგორც ეფექტური მეთოდი მსოფლიოში შიმშილის წინააღმდეგ საბრძოლველად. გაეროს ოფიციალური პირების თქმით, მინიმუმ ორი მილიარდი ადამიანი აზიასა და აფრიკაში რეგულარულად ჭამს 1900 სხვადასხვა ტიპის მწერს. საკვები მწერებიდან მენიუს სათავეში ხოჭოებია, ქიაყელებთან და ფუტკრებთან ერთად. მათ ასევე აღმოაჩინეს დიდი საკვები პოტენციალი სხვადასხვა ბუზების ლარვებში. გაერომ აღნიშნა, რომ ახლა გამოწვევა იქნება ამ საშინელი ხოჭოების ჭამაზე დასავლური იდეების შეცვლა. ხოჭოების მოხმარებას აქვს ყოვლისმომცველი სარგებელი. მწერები მდიდარია ცილებითა და მინერალებით, სწრაფად მრავლდებიან და არ აზიანებენ გარემოს ისე, როგორც ტრადიციული მეცხოველეობა. გარდა ამისა, სასოფლო-სამეურნეო მრეწველობას და მწერების მეურნეობას შეუძლია მრავალი სამუშაო ადგილის შექმნა, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ღარიბ ქვეყნებში ცხოვრობს. საიდუმლო არ არის, რომ ბაგები საკმაოდ პოპულარული ქუჩის საკვებია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში.
საღეჭი რეზინის სადილი
მეცნიერი დეივ ჰარტი დიდი ბრიტანეთის სურსათის კვლევის ინსტიტუტიდან მუშაობს ბავშვების ფანტაზიების რეალობად ქცევაზე. 2010 წლიდან ჰარტი და მისი გუნდი იყენებდნენ ნანოტექნოლოგიას ვილი ვონკას ფილმიდან ლეგენდარული საღეჭი რეზინის გასამეორებლად. მან უკვე შეიმუშავა მეთოდი, რომელსაც შეუძლია გარკვეული გემოს შერწყმა და მათი შერევის თავიდან აცილება. მან განმარტა, რომ მცოცავი ზედიზედ განიცდის თითოეულ გემოს. ამრიგად, კაფსულაში მოთავსებულია მადა, მთავარი კერძი და დესერტი და დიდი სამუშაოა დახვეწილი საღეჭი რეზინის შესაქმნელად. ასევე არის გეგმები მყარი ტკბილეულისთვის, სადაც სხვადასხვა არომატი ფენითაა დაყოფილი და გამოყოფილი უგემური ჟელატინით, ყველაზე გემოთი სწორედ კანფეტის ცენტრში.
ჰიბრიდული წყალმცენარეები
ზღვის წყალმცენარეებს ბევრი მომხრე ჰყავს, რომლებიც მას მსოფლიო შიმშილის საუკეთესო გამოსავალად თვლიან. მაგრამ ერთმა ადამიანმა შესთავაზა ამ ორგანიზმების კიდევ უფრო გიჟური გამოყენება. BBC-ის 60 წამიან ვიდეოში ჩაკ ფიშერმა წამოაყენა თავისი უცნაური იდეა ზღვის მცენარეების ადამიანის კანში ინტეგრირების შესახებ. ნამდვილი მცენარეების მსგავსად, ეს ჰიბრიდული ადამიანები მზის შუქს საკვებად შთანთქავენ. ბიოლოგ ფიშერს თავისი იდეა გაუჩნდა მარჯნებისა და წყალმცენარეების სიმბიოზურ ურთიერთობაზე დაკვირვებით. ფიშერმა აღიარა, რომ მისი წინადადება ამჟამად წარმოუდგენელია, მაგრამ იმედოვნებს, რომ მისი ოცნება ფოტოსინთეზის გზით მსოფლიო შიმშილის აღმოფხვრაზე მალე რეალობად იქცევა.
2016 წელს დაბადებული ადამიანი მიჩვეულია ისეთი ნივთების განხილვას, რაც მის წინაპრებს ყველაზე ჩვეულებრივ საკვებადაც კი არ შეეძლოთ. შესთავაზეთ პიკანტური დორიტო და ნარინჯისფერი ფანტა შუა საუკუნეების ერისკაცს და თქვენ დაწვებით კოცონზე შავი მაგიის პრაქტიკისთვის. თუმცა, მომავლის საჭმელი ჩემთვისაც და თქვენთვისაც შეიძლება უცნაურად და უჭმელად მოგეჩვენოთ.
თანამედროვე სამეცნიერო კვლევები არა მხოლოდ რეგულარულად გვაწვდის უფრო მოსახერხებელ და იაფ საკვებს და შენახვის გზებს, არამედ გვაძლევს იმედს სურსათის ბაზრის სტაბილურობის შენარჩუნებისა და განვითარებისთვის. მაგალითად, ხორცის მრეწველობა უზარმაზარ როლს ასრულებს პლანეტის ეკოლოგიურ პრობლემებში: დიდ ქვეყნებში ყველა სათბურის გაზების დაახლოებით 10% წარმოებულია სოფლის მეურნეობის სექტორის მიერ. გარდა ამისა, მსოფლიოს მოსახლეობა სტაბილურად იზრდება და მასობრივი შიმშილის პრობლემა სულ უფრო და უფრო ჩნდება სამეცნიერო დებატების საფუძველი. 9 მილიარდი ადამიანის კვება, რომლებიც ხელსაყრელი სცენარით 2050 წელს ჩვენს პლანეტაზე დასახლდებიან, ოჰ, რა ადვილი არ იქნება!
აქ მოცემულია მომავლის პროდუქტების რამდენიმე ჩამონათვალი, რომელიც დაეხმარება კაცობრიობას შიმშილის შეფერხებაში და ჯანსაღ სოციალურ კანიბალიზმზე გადასვლაში:
ერთ-ერთი მომავალი საკვები პროდუქტი, რომელსაც ცივილიზებულ ევროპელებს შეგუება მოუწევთ, შეიძლება იყოს მწერები: ჭიკჭიკები, კალიები და ჭიები. უკვე იყიდება ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი დაქუცმაცებული მწერების დამატებით, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის მათ კვებით ღირებულებას. კრიკეტის 100 გრამიანი პორცია შეიცავს 13 გრამ პროტეინს, ხოლო ბალახების მსგავსი პორცია შეიცავს 21-ს. მეცნიერები ასევე სწავლობენ ჭიების გამოყენებას კვების მრეწველობაში, როგორც დიეტური ცხიმის იაფ წყაროდ. დისკუსია ასევე ეხება იმ საკითხს, რომ მწერები, ჩვეულებრივი პირუტყვის მსგავსად, შეიძლება იყოს დიეტაზე დამოკიდებული. მაგალითად, საკმარისად დიდი ჭიკჭიკების გაშენება მხოლოდ უხვი დიეტით იყო შესაძლებელი, მაგრამ შავი ლომის ჭიკჭიკები ერთნაირად იზრდებიან, განურჩევლად დიეტის ბუნებისა, ამიტომ მათი მოშენება და მოშენება ბევრჯერ უფრო მომგებიანია. მთავარ პრობლემად რჩება მწერების გემო და მათი ესთეტიკა - ბევრს უბრალოდ არ შეუძლია გასინჯოს დაქუცმაცებული ხოჭოს მაკარონი.
ისეთი კომპანიების მეცნიერებს, როგორიცაა Memphis Meat და Mosa Meat, სურთ ღეროვანი უჯრედებით მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის მოშენების პრობლემის გადაჭრა, საიდანაც იმედოვნებენ, რომ ნამდვილი სინთეზური ხორცი მოჰყავთ. 2011 წელს გამოქვეყნებულმა კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალში Environmental Science and Technology-ში, აჩვენა, რომ ხორცის მოყვანა ლაბორატორიებში 7%-დან 45%-მდე ნაკლებ ენერგიას მოითხოვდა, მიწათსარგებლობას 99%-ით და სათბურის გაზების გამოყოფას 78%-დან 96%-მდე შეამცირებს. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ეს არა მხოლოდ წარმოუდგენლად მომგებიანი, არამედ ჰუმანურია ცხოველებთან მიმართებაში?
თუმცა, მეცნიერი მარკ პოსტი განმარტავს, რომ სინთეზური ხორცის მასობრივი წარმოება ბაზარზე მხოლოდ 10-20 წლის შემდეგ იქნება შესაძლებელი. მისი კომპანია გეგმავს საცდელი ნიმუშების გაყიდვას რამდენიმე წელიწადში, თუმცა, პირველი დეგუსტატორების თქმით, 300 000 დოლარიანი ხორცის ღვეზელი, თუმცა საკვებია, მაგრამ სრულიად მოკლებულია რაიმე გამორჩეულ გემრიელობას. აღსანიშნავია, რომ მსგავსი პრობლემის წინაშე დგას სინთეზური საკვები პროდუქტების ყველა მწარმოებელი, მაგრამ ადრე თუ გვიან, მეცნიერებისა და პროფესიონალი კულინარიის სპეციალისტების ძალისხმევით, ისინი მაინც ხდებიან სრულფასოვანი საკვები პროდუქტები.
ბევრი თანამედროვე ადამიანისთვის ძუძუმწოვრების მოკვლა, თუნდაც საკვების მოპოვების მიზნით, მიუღებელია და ამიტომ ისინი იძულებულნი არიან ეძებონ ბუნებრივი ცილების სხვა წყარო: თევზი. საქონლის საძოვრებისგან განსხვავებით, თევზის ფერმები არ იკავებენ ფართო ნაყოფიერ მიწას და, ძროხებთან შედარებით, თავად თევზს საკვების მხოლოდ მცირე ნაწილი სჭირდება, რათა გამოიმუშაოს ექვივალენტური ცილის რაოდენობა.
ამჟამად, ჭარბი თევზაობა სულ უფრო მნიშვნელოვანი პრობლემა ხდება, მაგრამ მკვლევარები ამტკიცებენ, რომ თევზის გარკვეული სახეობების დაჭერის შეზღუდვა საშუალებას მისცემს საზღვაო ცხოველებს სწრაფად აღადგინოს რაოდენობა. მათი აზრით, მეთევზეობის კომპანიების კომერციული მომავალი მდგომარეობს არა დაჭერაში, არამედ საწარმოებში თევზის მოშენებაში. ჯერ კიდევ 2011 წელს სოფლის მეურნეობამ მიაღწია ისტორიულ ეტაპს, როდესაც, პირველად ისტორიაში, ხალხმა უფრო მეტი თევზი მოზარდა, ვიდრე საქონლის ხორცი - და მას შემდეგ ინდუსტრიამ მხოლოდ აიღო ტემპი.
ვინაიდან ჩვენ ვსაუბრობთ თევზზე, რატომ არ უნდა გაიზარდოს იგი ლაბორატორიებში ისე, როგორც ხორცი? NASA-ს მკვლევარებმა უკვე შექმნეს თევზის სრული ფილე ნაყოფის ხბოს შრატში ოქროს თევზის კუნთოვანი ქსოვილის ჩართვის გზით. კიდევ ერთი კომპანია, New Wave Foods, მუშაობს წითელი წყალმცენარეებისგან კრევეტების სინთეზზე.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ამჟამად ძნელი სათქმელია, როგორ იმოქმედებს ასეთი მეთოდები ბუნებრივი რესურსების გამოყენებაზე. როგორც არ უნდა იყოს, ჯერჯერობით პროგნოზები ყველაზე ოპტიმისტურია: ორონ კატსი, დასავლეთ ავსტრალიის უნივერსიტეტის SymbioticA ბიოტექნოლოგიური ცენტრის დირექტორი, დარწმუნებულია, რომ ასეთი მეთოდები უახლოეს მომავალში გამოიწვევს ნამდვილ საკვებ რევოლუციას.
მიკროსკოპული წყალმცენარეები, ისევე როგორც სხვა მცენარეები, შთანთქავენ ნახშირორჟანგს ატმოსფეროდან. 2013 წელს ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ეს მწვანე ნამსხვრევები წარმოქმნის შთამბეჭდავი რაოდენობით ცილებს, ცხიმებს და ნახშირწყლებს, რაც მათ საკვებ ნივთიერებების კარგ წყაროდ აქცევს. ახალი ნაშრომი ასევე ვარაუდობს, რომ ზოგიერთი სახის წყალმცენარეები შეიცავს ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებს, ისევე როგორც სხვა ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.
სამწუხაროდ, მიკროსკოპული წყალმცენარეების, როგორც საკვების საცდელმა ცდებმა არც თუ ისე კარგად ჩაიარა. Soylent-მა უკვე გამოუშვა ბაზარზე დაფქული ფქვილის შემცველი პროდუქცია, მაგრამ პროდუქტის უკან დაბრუნება გახდა საჭირო, რადგან ამან რიგ მომხმარებელს სერიოზული საჭმლის მომნელებელი პრობლემები შეუქმნა. თუმცა, მიმწოდებელი კომპანია TerraVia უარყოფს მის ბრალს და ამტკიცებს, რომ წყალმცენარეები ხელახლა გამოჩნდნენ თაროებზე.
საკვების წარმოების ამ მეთოდს შეუძლია მნიშვნელოვნად დაზოგოს დრო მის მომზადებაზე, ასევე ნებისმიერი საკვები ხელმისაწვდომი გახადოს ხანდაზმული ადამიანებისთვის, რომლებსაც უჭირთ ჩვეულებრივი კერძების ღეჭვა და გადაყლაპვა. NASA-ს ინვესტორებიც კი დაჟინებით ითხოვენ, რომ ასტრონავტები სამომავლოდ სარგებლობენ არა მკვებავი მაკარონით, არამედ სრული დიეტით, რომლის „მოხარშვა“ შესაძლებელია 3D ბეჭდვის გამოყენებით შორ მანძილზე ფრენების დროს. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ დაბეჭდილი საკვები ყოველთვის იყოს ცხელი და სუფთა.
სურსათის წარმოება უზარმაზარი ინდუსტრიაა, რომელსაც მუდმივად სჭირდება ხალხის და რობოტების დიდი რაოდენობა. ზღვის შლაკმა Elysia chlorotica-მ უკვე ისწავლა წყალმცენარეების დნმ-ის მოპარვა ფოტოსინთეზის ჩასატარებლად, რატომ არ შეგვიძლია ჩვენ? სამწუხაროდ, ახლა ეს უფრო სამეცნიერო ფანტასტიკის საფუძველია, ვიდრე რეალური მეცნიერებისთვის: როგორც მიახლოებითი გამოთვლებიც კი აჩვენებს, იმისათვის, რომ სხეულმა მიიღოს საკმარისი ენერგია და რესურსები, მისი ფოტოსინთეზური არე გაცილებით დიდი უნდა იყოს, ვიდრე გარე საფარი, რომელიც ახლა გვაქვს. შესაძლებელია, რომ მომავლის ფოტოსინთეზს მოუწიოს კანის დამატებითი გარსების და სხვა ფანტასტიკური ორგანოების გაზრდა მზის შუქის შთანთქმისთვის.
ასევე მედუზები, ლარვები, საკვები შეფუთვები და სხვა უჩვეულო საკვები, რომლებსაც უახლოეს მომავალში მივირთმევთ.
ფილმში Interstellar, 21-ე საუკუნის ბოლოს მიწიერების მთავარი საკვები სიმინდი იყო. ყველა სხვა მოსავალი გაანადგურა ახალმა პათოგენმა და მტვრის ქარიშხალმა კაცობრიობას წაართვა მეცხოველეობის განვითარების შანსები.
რეალურ ცხოვრებაში საქმეები არც ისე ბნელი იქნება. მაგრამ მომავალი ათწლეულები ჩვენთვის არ არის კარგი: გლობალური დათბობა, გვალვა, მასიური წყალდიდობა და ეკოლოგიური პრობლემები ჩვენს საკვებს ძალიან უჩვეულოს გახდის.
სამომავლოდ მოსალოდნელია სამხრეთ აზიის ტრადიციების გავრცელება და ჩვენ ვჭამთ ჭიკჭიკებს, ბალახებსა და ჭიებს. უკვე შეგიძლიათ შეიძინოთ კრიკეტის ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი და ბარები.
უცნობია, რამდენად გემრიელი იქნება საკვები შეფუთვა. მაგრამ გამომგონებელმა პირობა დადო, რომ ეს იქნებოდა ჰერმეტულად და შეინარჩუნებდა საკვებს სუფთა.
აბა, მზად ხართ იმისთვის, რომ შვილიშვილები გამომშრალი ჭიკჭიკებიდან პრინტულ კექსის მსგავსი რამ გაგიმასპინძლონ და დესერტად პანაკოტას სუნთქვას შემოგთავაზონ?
ბიჭებო, ჩვენ სულს ვდებთ საიტზე. Მადლობა ამისთვის
ამ სილამაზის აღმოჩენისთვის. გმადლობთ ინსპირაციისთვის და გაწბილებისთვის.
შემოგვიერთდით ფეისბუქიდა კონტაქტში
გაეროს პროგნოზით, საუკუნის ბოლომდე ჩვენი პლანეტის მოსახლეობა მიაღწევს და შესაძლოა გადააჭარბოს 11 მილიარდ ადამიანს. სერიოზულად შეშფოთებული კვებითი კრიზისით, მეცნიერები გვთავაზობენ გადაწყვეტილებებს, დაწყებული ბუჩქის სენდვიჩებიდან და დამთავრებული ინჰალაციური შოკოლადის ფლაკონებით, რომლებიც გველოდება მომზადების შემდგომ ეპოქაში.
ვებგვერდიგეპატიჟებით გაეცნოთ გასტრონომიის მომავალს და შეამოწმოთ რამდენად კონსერვატიულია თქვენი შინაგანი გურმანი.
ამერიკელი ფუტურისტი რაიმონდ კურცვეილი, რომლის პროგნოზები აქამდე ახდა მაღალი სიზუსტით, პროგნოზირებს, რომ 21-ე საუკუნის შუა ხანებისთვის პროდუქტებს მანქანებით აწარმოებენ და მათი პარამეტრები (კალორიული შემცველობა, ვიტამინის შემცველობა და ა.შ.) ჩამოყალიბდება. მოლეკულურ დონეზე. ამრიგად, საკვები იგივე დარჩება, მხოლოდ ის გახდება ბევრად უფრო ჯანსაღი.
მეცნიერის კიდევ ერთი წინადადება არის ის, რომ ჩვენ შევძლებთ ობიექტების შექმნას უშუალოდ ჰაერიდან, ასე რომ მომზადებას ალბათ გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება.
თქვენ ვერავის გააკვირვებთ ნიკოტინისა და ანტიცელულიტური ლაქებით, მაგრამ როგორ მოგწონთ საჭმელისთვის პაჩის იდეა? ამერიკული სამხედრო განვითარება იგეგმება 2025 წელს და არის დაქუცმაცებული ტარებადი პლასტირი, რომელიც აწვდის საკვებ ნივთიერებებს ჩვენს სხეულს ფორების ან კაპილარების მეშვეობით.
მეცნიერები აღნიშნავენ, რომ ასეთი ნაყენი ვერ ჩაანაცვლებს კვებას მთელი ცხოვრების განმავლობაში, მაგრამ ის სასარგებლო იქნება საშიში პროფესიების წარმომადგენლებისთვის, რომლებსაც ყოველთვის არ აქვთ სტაბილური წვდომა საკვებზე: ასტრონავტები, მაღაროელები, მეხანძრეები და ა.შ.
მეცხოველეობის ფერმების მიერ ეკოლოგიას მიყენებული უზარმაზარი ზიანი, მსოფლიოს მოსახლეობის სწრაფი ზრდა, ისევე როგორც ვეგეტარიანელების მზარდი რაოდენობა სულ უფრო და უფრო მწვავედ აყენებს ხორცის ჭამის საკითხს.
გარდა ამისა, ხორცის ბურთულები მწერებისგან მსოფლიოში საუკეთესო გონება ახლა ხორცის მოყვანაზე მუშაობს. ბიოქიმიკოსმა პატრიკ ბრაუნმა უკვე წამოიწყო Impossible Foods-ის პროექტი, რათა აწარმოოს ხორცი საცდელ მილებში. კოტლეტების გაშენებაში გადამწყვეტ როლს ასრულებენ ჰემები - მოლეკულები, რომლებიც ყველა მცენარისა და ცხოველის უჯრედის ნაწილია. ჰემები ჩვენს სისხლს წითელს ხდის, მნიშვნელოვან როლს თამაშობს კალორიების წვაში, ასევე ხორცს მისთვის დამახასიათებელ არომატს და გემოს აძლევს.
თავდაპირველად საცდელი მილის ხორცის ფასი სტანდარტულზე დაახლოებით ორჯერ მაღალი იქნება, მაგრამ ასეთი პროექტების შემუშავება შესაძლებელს გახდის ტექნოლოგიის ღირებულების შემცირებას.
გასტროფიზიკოსმა მი პედერსონმა მედუზების გაშრობის ახალი ხერხის შესახებ ისაუბრა: დროში ეკონომიურია, მაგრამ შედეგი გემრიელი, დაბალკალორიული და ჯანსაღი ჩიფსებია.
როგორც მწერების შემთხვევაში, მედუზების გაშრობა აზიურ სამზარეულოში დიდი ხნის ტრადიციაა. კლასიკური 30-40-დღიანი გაშრობის პროცესში გამოიყენება სუფრის მარილი და ალუმი, ხოლო თანამედროვე ტექნოლოგია იყენებს ალკოჰოლს. აორთქლების შემდეგ, მედუზის ჩიფსები დაუყოვნებლივ მზად არის გამოსაყენებლად.
კიდევ ერთი ახალი დელიკატესი, რომლის გარეგნობა მედუზებს გვმართებს - მანათობელი ნაყინიმიერ Lick Me I'm Delicious. მისი შემქმნელები პროდუქტს უმატებენ ჩინელი მეცნიერების მიერ ლაბორატორიაში ხელახლა გამომუშავებულ მედუზის პროტეინს. როგორც კი დაიწყებთ ასეთი ნაყინის ჭამას, ის რეაგირებს გარე გავლენებზე და იწყებს ბზინვარებას. მართალია, ასეთი ექსპერიმენტული დელიკატესის ფასმა 200 დოლარს გადააჭარბა, ამიტომ უცნობია, რამდენად მალე შევძლებთ მის ხილვას სუპერმარკეტების თაროებზე.
კანადელმა შეფმზარეულმა ნორმან აიტკენმა შექმნა Le Whaf-ის აპარატი, რომელშიც საკვები (ჩვეულებრივ სუპები ან კოქტეილები) ულტრაბგერის გავლენით ნისლად იქცევა.. ასეთი კერძით თავს რომ მოეპყროთ, ეს გჭირდებათ სუნთქვასპეციალური მილის მეშვეობით. აიტკენი ამტკიცებს, რომ კვების ეს ექსტრავაგანტული გზა საშუალებას გაძლევთ უკეთ განასხვავოთ თითოეული ინგრედიენტის გემო და მოიხმაროთ გაცილებით ნაკლები კალორია.
აღსანიშნავია, რომ ნორმანული აპარატი ჰარვარდის პროფესორის დევიდ ედვარდსის გამოგონების გაუმჯობესებული ვერსიაა. მისმა მოწყობილობამ შავი შოკოლადი სასუნთქი შოკოლადად აქცია, რომელსაც ძალიან აფასებდნენ ტკბილეული და გამხდარი მოყვარულები მთელ ევროპაში.
საკვებისადმი ფრთხილი დამოკიდებულება სხვადასხვა ფორმით იჩენს თავს და არ არის უსაფუძვლო: ამ დროისთვის მსოფლიოში დაახლოებით 795 მილიონი მშიერი ადამიანია და გამოსაყენებელი საკვების მესამედი უბრალოდ იყრება.
სულ უფრო მეტი ადამიანი ქადაგებს იდეებს ფრიგანიზმი - საპროტესტო მოძრაობა მოხმარების ეკონომიკისა და რესურსების, მათ შორის საკვების, დაუფიქრებელი განადგურების წინააღმდეგ. რესტორნებსა და სუპერმარკეტებში გადაყრილი ხელუხლებელი საკვების ჭამისას ფრიგანები იშვიათად მიდიან მათხოვრობაში. ესენი არიან აყვავებული ადამიანები, რომლებიც ყურადღებას ამახვილებენ პრობლემაზე და ამავდროულად ზოგავენ ფულს.
Lean ასევე მუშაობს ბევრად უფრო ფართო მასშტაბით: 2015 წლიდან საფრანგეთში არსებობს კანონი, რომელიც კრძალავს სუპერმარკეტებს ჯანსაღი პროდუქტების განადგურებასდა ავალდებულებს ამ მაღაზიებს დადოს კონტრაქტები საქველმოქმედო ორგანიზაციებთან. და დანიაში არის რესტორანი, სადაც კერძები მზადდება ჩამოწერილი (მაგრამ არა ვადაგასული) დებულებებით. მაღაზიები და ფერმერები მფლობელებს აწვდიან არასარეალიზაციო პროდუქციას და ეს არ აზიანებს არც კერძების ხარისხს და არც რესტორნის პოპულარობას.
პური და ფაფა ჩვენი საკვებია. და რა საზიანოა, თუ აღმოჩნდება, რომ ეს პური გაშენებულია ლაბორატორიაში გაურკვეველი მარტივი მოკვდავი რეცეპტების მიხედვით და ფაფა მოხარშულია ისეთი რამისგან, რაზეც 21-ე საუკუნეშიც კი სუფრაზე საუბარი არ არის გავრცელებული?
დასაწყისისთვის წარმოგიდგენთ ფოტო პეტრის კერძებით, რომელშიც 2011 წელს მაასტრიხტის უნივერსიტეტის თანამშრომლებმა „არაფრისგან“ განავითარეს ხორცის კულტურა, რომელიც სრულიად იდენტურია ნატურალური, მაგრამ ამავე დროს სრულიად ვეგანური, რადგან არა ღმერთის ერთმა არსებამ ექსპერიმენტის დროს ჩლიქი ესროლა და კმაყოფილი არ მოიგლიჯა.
ამჟამინდელი ადამიანური ტომი არ ჭამს ზუსტად ისე, ან საერთოდ არ ჭამს, როგორც მათი ბაბუები და ბაბუები ჭამდნენ. კვების კლიშეები ვითარდება და შესაძლოა ბევრი დაბნეული იყოს იმის ცოდნით, თუ რას ჭამენ ჩვენი შვილიშვილები და შვილიშვილები. და მომავლის რაღაც უჩვეულო საკვებს მოუწევს შეგუება ამ ცხოვრებაში.
ისინი წერენ, რომ 2050 წლისთვის დედამიწაზე ცხრა მილიარდი პოტენციურად მშიერი პირი იცხოვრებს, რომელთა მადა გამოცდის როგორც გლობალური ეკონომიკის, ისე. გაეროს ექსპერტები თვლიან, რომ შუა საუკუნის მიწიერებს 60%-ით მეტი საკვები დასჭირდებათ, ვიდრე ახლა. ანუ ენერგიისა და წყლის მოხმარება მნიშვნელოვნად გაიზრდება.
სოფლის მეურნეობის მოდერნიზაცია პრობლემას მხოლოდ ნაწილობრივ მოაგვარებს. რაც არ უნდა თქვას, აუცილებელია მიწიერების დიეტის შეცვლა. მაგრამ შეძლებენ თუ არა ისინი დაიჯესტს, რასაც სთავაზობენ? გამოვიყენოთ შანსი, რომ გავიგოთ.
ამოუწურავი ფრთიანი ცილა
ეს არ ეხება ფრინველებს ან ღამურებს, არამედ პლანეტის იმ ბატონებს, რომლებსაც ჩიტები და ღამურები ყოველდღიურად ჭამენ. მოწინავე დიეტოლოგები ამტკიცებენ, რომ მწერების მოშენება არა მხოლოდ მიაწვდის კაცობრიობას ძვირფასი ცილებით, არამედ საჭიროებს ნაკლებ საკვებს და წყალს, ვიდრე ჩვეულებრივი მეცხოველეობა.
ცოტა ხნის წინ, FAO-ს ორგანიზაციამ გამოაქვეყნა მოხსენება საკვები ფეხსახსრიანების შესახებ, რომლებიც უკვე გასინჯა თითქმის ორმა მილიარდმა მიწიერმა. მწერებით ადამიანების მოპყრობით, შეიძლება არა მხოლოდ მოშიმშილე მესამე სამყაროს კანიბალიზმისგან მოშორება, არამედ ცივილიზებული ერების მენიუს დივერსიფიკაცია, რისთვისაც მწერებს და ბუგერებს მხოლოდ სურნელოვანი სურათი სჭირდებათ. აქ, როგორც ხრაშუნა კრიკეტების შემთხვევაში, 6 დოლარად 50 ცენტად 10 გ-ზე:
დავუშვათ, რომ ჩვენ ან ჩვენს შვილიშვილებს არ მოგვწონს ასეთი დაუჭრელი ჭიკჭიკები. მაშინ ისინი უნდა იყოს შენიღბული, როგორც რაღაც ნაცნობი. და თქვენ მიიღებთ ჩიპსებს კრიკეტის ფქვილისგან:
დღეს ორგანული მწერების ფქვილი გამოიყენება ცილებით გამდიდრებულ საცხობ ნარევებში. რა თქმა უნდა, როგორც სასაკლაოზე გაზრდილი ყველა ცხოველი, თავად მწერებიც რაღაცით უნდა იკვებებოდეს. ამისათვის, გაეროს თქმით, ამოუწურავი მარაგია შესაფერისი, საკვების ნარჩენებიდან დაწყებული განავლით დამთავრებული.
საცდელი მილის სტეიკი
არც ერთი მსოფლიო რელიგია არ კრძალავს ხორცის ჭამას. მაგრამ რაც უფრო ნაკლებს სჯერა ზეციური ძალების მიმართ, მით ნაკლები ცხოველური ხორცის ჭამას ცდილობს. სულ მცირე, ბოლო 20 წლის განმავლობაში, განვითარებულ ქვეყნებში ხორცის მოხმარება თითქმის არ შეცვლილა და შეადგენს დაახლოებით 90 კგ ერთ სულ მოსახლეზე წელიწადში. რა არ შეიძლება ითქვას მესამე სამყაროზე, სადაც სწრაფად იზრდება არა მხოლოდ მოსახლეობა, არამედ მისი ლტოლვა ცხოველური და ქათმის ცილების მიმართ, რაც ბუნებრივია ადამიანის ბუნებით, ანთროპოლოგების აზრით. აქედან გამომდინარე, განვითარებული მიწის ფართობის თითქმის მესამედი უკავია საძოვრებს.
იმავდროულად, ჩვენს მეცნიერულ დროში, კატლეტის შესაწვავად, საქონლის ძოვება არ არის საჭირო. ეგრეთ წოდებული „შმიას“ (ლაბორატორიული ხორცი) ბაზაზე არ განსხვავდება ნატურალურისგან არც სარგებლობით და არც გემოთი.
Shmeat (schmeat) იზრდება ძროხის კუნთოვანი ქსოვილის ღეროვანი უჯრედებიდან. პირველი ძროხის ბურგერი ლონდონში ხუთი წლის წინ გაკეთდა. გემოვნებით და წვნიანი, კოტლეტი გამოვიდა საქონლის ხორცი, ხრაშუნა ქერქით. არომატი ოდნავ აკლდა და ცხიმიც, მაგრამ ეს არ არის პრობლემა.
პრობლემა ის არის, რომ ეს ტექნოლოგია ჯერ კიდევ ძალიან ძვირია. "ფრანკენბურგერი" ნომერ პირველი მეცნიერებს 342 ათასი დოლარი დაუჯდა და 20 ათასი უჯრედის შრეში გაიზარდა. თუმცა, მეთოდოლოგიის შემუშავებით, სავარაუდოდ, ის სწრაფად გაძვირდება და მიუახლოვდება იმ დღეს, როდესაც ხორცი გამოჩნდება მაღაზიების თაროებზე და ხალხი შეწყვეტს საყვარელი ძროხების, ღორების და კიდევ მუროკის დაკვლას, საბოლოოდ აღიარებს ტრადიციულ მესაქონლეობას, როგორც მეცხოველეობას. უკიდურესად არაეფექტური ბიზნესი.
ოქროს სიტყვა სამი ასო
დღეს გასტრონომიის იდეალური მომხმარებელია ის ზღაპრული საგანი, რომელიც ურჩევნია შიმშილით მოკვდეს, ვიდრე რაიმე გენმოდიფიცირებული გადაყლაპოს. დრო გვიჩვენებს, დარჩება თუ არა სიტყვა „გმო“ უხამსი, თუ მომწიფდება თუ არა პლანეტაზე თაობა, რომელიც არ გამოტოვებდა ბიოლოგიის გაკვეთილებს, რომელსაც ხელმძღვანელობენ მასწავლებლები, რომლებიც არ სწავლობდნენ ქრთამისთვის. იმავდროულად, გენური ინჟინერიის ირგვლივ კამათის სტანდარტად რჩება ეგრეთ წოდებული ოქროს ბრინჯი, რომელიც 2004 წლიდან იწარმოება, მაგრამ აგრესიული უცოდინრობის მოდურის გამო მასობრივი მომხმარებელი ვერ იპოვა.
გენმოდიფიცირებული ბრინჯი თავის კეთილშობილურ ფერს ბეტა-კაროტინს, A ვიტამინის წყაროს ევალება, რომელსაც მცენარე სიმინდისგან ნასესხები გენების წყალობით გამოიმუშავებს. მილიონობით აზიელი და აფრიკელი განიცდის დიეტაში ამ ნივთიერების ნაკლებობას, რაც ხშირად იწვევს სიბრმავეს ან ადრეულ სიკვდილს.
კაროტინის მოოქროვილი ბრინჯის ავტორები ამტკიცებენ, რომ ჯიში შეიქმნა სპეციალურად ტროპიკებიდან რაგამუფინების დასახმარებლად. ერთი თეფში მოხარშული ოქროს ბრინჯი ფარავს A ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების 60%-ს. მილიონობით თეფში გადაარჩენს ათასობით ადამიანის სიცოცხლეს (თუმცა გმო-ს მოწინააღმდეგეებმა ზოგჯერ არ იციან რა გააკეთონ ამ ათასობით).
ოქროს ბრინჯის მტრები, ფარმაცევტული ვიტამინების მწარმოებლები დარწმუნებულნი არიან, რომ ის ჩაანაცვლებს ჩვეულებრივ მარცვლეულს და ვინმეს მისცემს შესაძლებლობას გააკონტროლოს პროდუქტის ფასები მსოფლიო მასშტაბით. დეგუსტატორები ამბობენ, რომ გენმოდიფიცირებული ბრინჯის გემო საკმაოდ კარგია. დიახ, ის საკმაოდ კარგად გავსებს.
სიმღვრივე ზღვა, მკვებავი, იაფი
შეიძლება სიტყვა "სპირულინა" სამზარეულოში ისეთივე ჩვეულებრივი გახდეს, როგორც "ოხრახუში", "კომბოსტო" ან უბრალოდ "მწვანილი"? დიახ, თუ უჩვეულო ჯანსაღი კვების მოდა სწორი მიმართულებით ვითარდება. ცისფერ-მწვანე წყალმცენარეები (ციანობაქტერია) სპირულინა (მეცნიერულად ართროსპირა) უკვე ცნობილია, როგორც დიეტური დანამატი ფხვნილის ან აბების სახით. მას ემატება სასმელები, მაგალითად, კიტრის ან ავოკადოს საფუძველზე. და ისინი არ მალავენ ამას, რადგან სპირულინა პატიოსნად არის ცნობილი, როგორც ცხიმოვანი მჟავების, ცილების და რკინის კარგი წყარო.
სპირულინა აქტიურად კულტივირებულია, როგორც საკვებად მოყვანილი თევზის საკვები. ეს მით უფრო მომგებიანია, რაც უფრო ნაკლები ბუნებრივი ჯიში რჩება ოკეანეში. არ არის გამორიცხული, რომ მალე ყველა საკვები თევზის მოშენება მოხდეს ფერმებში - დამაკმაყოფილებელი ციანობაქტერიების მეურნეობების გვერდით.
იმის გამო, რომ ბევრი ადამიანი უკვე მიირთმევს აუზის თევზს ისე, რომ არ ფიქრობს იმაზე, თუ რაზეა გაზრდილი, ერთ დღეს მოსახლეობა შეწყვეტს "ცხვირის ტრიალს", თუ მათ სადილად შესთავაზებენ თევზის საკვებს. თუ მხოლოდ იმიტომ, რომ ცილის შემცველობით ზღვის ნახველი სოიოსაც კი აჭარბებს.
შეგვიძლია თუ არა საერთოდ საკვების გარეშე?
რა მოხდება, თუ მომავლის ტავერნის მენიუში, მადისაღმძვრელი სახელების კერძების სიის ნაცვლად, გამოჩნდება მკაცრი ფსევდომეცნიერული სიები, სადაც ჩამოთვლილია კლიენტისთვის ხელმისაწვდომი საკვები ნივთიერებები (და მისი ორგანიზმი სჭირდება): ამინომჟავები, ცხიმები, შაქარი, ბოჭკოვანი, ვიტამინები და ა.შ.
ამ სახის იდეამ წარმოშვა ეგრეთ წოდებული „სოილენტი“ - სოიოს ცილის, წყალმცენარეების ზეთის, ჭარხლის დამატკბობლის, ვიტამინებისა და მინერალების თხევადი, დაბალანსებული ნარევი, ანუ ყველაფერი, რაც ჰომო საპიენსს უნარჩუნებს სრულ და ჯანმრთელობას. 2013 წელს ერთმა რობ რაინჰარტმა, რომელმაც სამზარეულო ლაბორატორიად აქცია, გამოაქვეყნა მანიფესტი "როგორ შევწყვიტე საკვების ჭამა" და მასში - ექსპერიმენტული სოილენტის რეცეპტი, რომელიც მან მხოლოდ 30 დღის განმავლობაში ჭამდა და მხოლოდ 50 დოლარი დახარჯა. კოქტეილის კომპონენტები.
მალე ახალგაზრდა მამაკაცი გახდა გურუ, ექსპერიმენტული პროდუქტი კი კომერციული გახდა, რომელმაც 20 მილიონ დოლარზე მეტი სარისკო კაპიტალი "დაიჯესტა". ახლა Soylent იყიდება აშშ-სა და კანადაში და ემსახურება როგორც საკვების ეფექტურ შემცვლელს, როგორც ამბობენ, "თითქმის ჯანსაღი", რომელიც არ საჭიროებს მაცივარს ან ვაკუუმს შესანახად.
უბედურება ისაა, რომ პროდუქტის ერთი ნაწილი 3 დოლარი ღირს, ანუ ასეთ კოქტეილს განვითარებულ ქვეყნებს გარეთ არ იყიდიან და დალევენ. მაგრამ რაინჰარტი იმედოვნებს, რომ ტექნოლოგიური გაუმჯობესება მალე გადააქცევს Soylent-ს შიმშილისა და არასწორი კვების წინააღმდეგ საბრძოლველ ინსტრუმენტად. უკვე დღეისთვის, სოიოს-წყალმცენარეების კოქტეილი საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ თითქმის სრული კვების ღირებულება დაახლოებით ხუთჯერ - ამერიკული სტანდარტებით.
ოპონენტები, თავის მხრივ, არ არიან მიდრეკილნი რობ რაინჰარტის ნდობისკენ, რადგან ის არის „ნერდი“ - კომპიუტერული მეცნიერი, რომელიც არ ცხოვრობს რეალობის პრობლემებით და „დაავადებულია“ ტრანსჰუმანიზმით. ისინი ამბობენ, რომ კოქტეილი განწირულია სამუდამოდ დარჩეს მომავლის საკვების მხოლოდ „ბეტა ვერსიად“. ჩვენი მომავალი თქვენთან ერთად.
