Potongan daging adalah hidangan kedua paling populer di Rusia. Mungkin tidak berlebihan untuk mengatakan bahwa jutaan rekan saya secara teratur menggoreng dan memanggang irisan daging untuk setiap selera dari berbagai jenis daging cincang. Resep irisan daging buatan sendiri paling umum yang saya sajikan di sini tentu saja bukan untuk ibu rumah tangga berpengalaman, mereka punya resep dan rahasianya sendiri. Tapi saya ingat betul bahwa bertahun-tahun yang lalu saya sama sekali tidak tahu bagaimana cara mendekati irisan daging ini, dan lebih baik tidak mengingat irisan daging pertama yang saya goreng. Nah, bagi yang belum tahu cara menggoreng irisan daging “dengan satu tangan kiri dengan mata tertutup”, berikut ini resep irisan daging buatan sendiri yang empuk dan juicy berbahan daging babi dan sapi cincang.
Menggabungkan:
Catatan: tentu saja, lebih baik menyiapkan daging cincang sendiri dari daging berkualitas tinggi, dan dari remah roti roti putih, dikeringkan dan digulung dalam blender.
Cara memasak irisan daging babi dan sapi cincang buatan sendiri yang berair, empuk, dan beraroma dalam wajan
Daging babi dan sapi cincang sudah siap - setengah daging babi dan sapi. Kupas dan cuci bawang bombay dan bawang putih. saya tidak bisa membayangkan hidangan daging tidak ada tambahan herba segar atau kering. Di musim dingin, saya akan memasukkan adas kering, peterseli, dan kemangi ke dalam daging cincang, tetapi sekarang musim semi, ada banyak rempah segar. Cuci dan keringkan seikat kecil daun ketumbar (bisa diganti dengan peterseli), adas manis, dan sedikit daun bawang.
Produk olahan Cincang halus sayuran, potong atau giling bawang bombay dan bawang putih dalam blender, tambahkan daging cincang. Potong kulit roti tawar berumur sehari dan rendam remah dalam susu. Roti ditambahkan ke irisan daging untuk kelembutan dan kelembutan, bisa diganti dengan oat gulung atau kentang parut.
Rendam roti tawar dalam susu Tambahkan roti lunak dan telur ke daging cincang, garam dan merica.
Campur daging cincang. Untuk membuat irisan daging menjadi berair, tambahkan 1-2 sendok makan air, aduk kembali dan kocok daging cincang, hingga memenuhi massa potongan daging dengan udara. Untuk mengocok daging cincang, Anda perlu mengambil sebagian daging cincang dengan tangan Anda dan dengan paksa memasukkannya kembali ke dalam potongan daging. Campur daging cincang hingga benar-benar homogen, buat sekitar 20 adonan. Tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Daging cincang untuk irisan daging buatan sendiri sudah siap, bagi menjadi kolobok sesuai jumlah irisan daging, dari jumlah produk yang ditentukan Anda akan mendapatkan 10 irisan daging ukuran sedang.
Bagilah dengan jumlah irisan daging Gulung setiap roti ke dalamnya tepung roti, ratakan, beri bentuk lonjong atau bulat.
Gulingkan ke tepung panir Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan letakkan irisan daging.
Tempatkan dalam minyak panas Goreng irisan daging dari daging cincang dengan bumbu dan rempah di kedua sisi selama 10 menit dengan api sedang.
Goreng di kedua sisi Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 7-10 menit sampai matang.
Apa yang lebih enak daripada irisan daging buatan sendiri yang terbuat dari daging sapi dan babi cincang? Betapa kami menyukai irisan daging nenek dan ibu kami saat masih anak-anak! Tentu saja, sekarang mereka menjual daging cincang yang sudah jadi, tapi tetap saja, dibuat di rumah, dari daging pilihan Anda, pastinya jauh lebih enak.
Ambil daging sapi tanpa lemak, dan daging babi berlemak. Proporsi jenis daging terserah Anda. Roti atau irisan roti yang ditambahkan ke daging cincang membuat irisan daging lebih segar dan enak, mencegah bocornya sari buah saat digoreng. Saya tidak menyarankan menambahkan telur, tentu saja akan “mengikat” daging cincang, tetapi juga membuat irisan daging menjadi lebih keras. Kami akan mencapai kepadatan daging cincang dengan cara yang berbeda.
Ambil daging, roti, susu, bawang merah dan bawang putih. Apakah akan menambahkan sayuran hijau ke irisan daging babi dan sapi cincang, itu terserah Anda.
Potong kulit roti dan rendam remah dalam susu.
Kami melewatkan daging sapi dan babi melalui penggiling daging.
Putar bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah. Batang dill yang tebal, yang agak keras untuk salad, cocok untuk daging cincang. Tambahkan roti yang direndam dalam susu ke daging cincang. Garam dan merica secukupnya.
Sekarang kita perlu membuat daging cincang menjadi padat dan homogen. Untuk melakukan ini, pertama-tama campur semua bahan dengan baik, lalu kocok di dasar mangkuk, buang daging cincang dengan kuat. 10-15 kali sudah cukup. Beginilah cara kami mendapatkan daging cincang yang empuk dan homogen.
Potongan daging yang terbuat dari daging sapi cincang dan babi bisa digoreng di penggorengan, atau dipanggang di oven - hasilnya tak kalah nikmat. Jika Anda menggoreng irisan daging dalam wajan, pastikan untuk menggunakan tepung roti, jika tidak semua sarinya akan bocor. Bentuk irisan daging bulat, gulingkan dalam remah roti atau tepung dan goreng kedua sisinya dengan api sedang.
Jika ingin membuat irisan daging di dalam oven, tuangkan sedikit air ke dalam cetakan atau loyang dan letakkan irisan daging yang sudah dibentuk, tidak perlu dibumbui. Panggang irisan daging babi dan sapi cincang pada suhu 200-220°C selama 20-25 menit, periksa oven Anda. Kerak tipis halus terbentuk di atasnya.
Potongan daging sapi cincang dan babi sudah siap, siapkan meja. Sajikan irisan daging dengan lauk favorit Anda, salad sayuran segar, dan rempah-rempah. Hari ini saya punya acar bawang sebagai lauk. Ini adalah irisan daging luar biasa yang keluar dari oven.
Lembut dan sangat juicy, selamat menikmati!
Potongan daging gorengnya ternyata renyah dan juga sangat juicy! Tambahkan saus favorit Anda ke dalamnya - dan Anda tidak akan bisa melakukannya tanpa tambahannya. Rasa masakan ini pasti akan mengingatkan Anda pada masa kecil dan irisan daging ibu Anda. Selamat makan!
Satu dari makanan tradisional Masakan Rusia - irisan daging. Hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara memasaknya. Pada saat yang sama, banyak orang membuat daging cincang untuk potongan daging sapi dan babi menurut resep klasik. Namun, jika diinginkan, Anda bisa memperkenalkan produk baru yang akan memberikan efek positif pada cita rasa hidangan jadi.
Sebelum Anda mengetahui apakah daging sapi dan babi cincang itu juicy dan beraroma, ada baiknya Anda menyelami sejarahnya. Bagaimana hidangan seperti itu bisa muncul? Perlu dicatat bahwa irisan daging pada awalnya terlihat dan disiapkan berbeda dari sekarang. Hidangan ini pertama kali muncul di Perancis. Dan tidak mengherankan. Pasalnya, negara ini dianggap sebagai tempat lahirnya berbagai kuliner. Potongan dagingnya adalah potongan daging yang tidak lepas dari tulang rusuknya. Beberapa lapis daging buah melilitnya, seperti kue. Pasti ada tulangnya. Lagi pula, nyaman untuk memegangnya. Jangan lupa bahwa pada zaman dahulu, tata krama tidak mencakup penggunaan garpu dan pisau saat menyantap hidangan daging.
Saat ini, potongan dagingnya terbuat dari jamur, sayuran, dan ikan. Selang beberapa waktu kemudian muncul masakan serupa, seperti bakso, steak, dan lain sebagainya.
Mengapa beberapa ibu rumah tangga membuat irisan dagingnya enak, berair, dan beraroma harum, sementara ibu rumah tangga lainnya membuat hidangannya keras dan kering? Untuk membuat daging babi berair dan lembut, Anda harus mengikuti beberapa tips sederhana. Mereka akan membantu Anda mencapai hasil yang luar biasa.
Anda tidak boleh menambahkan banyak roti dan bahan lainnya ke dalam daging cincang untuk irisan daging sapi dan babi. Aditif semacam itu digunakan bukan untuk mengawetkan makanan, tetapi untuk mendapatkan struktur yang tidak biasa dari hidangan jadi.
Kentang dan roti membuat irisan dagingnya berair dan lapang. Namun, komponen seperti itu dalam daging cincang tidak boleh lebih banyak daripada daging. Jika tidak, tidak hanya rasanya saja yang akan menderita. Potongan daging ini mungkin hancur atau terlalu kering. Ngomong-ngomong, banyak koki profesional yang merekomendasikan penggunaan hidangan ini agar tidak lengket.
Untuk memastikan daging cincang yang baik untuk potongan daging sapi dan babi, Anda harus memilih produk yang segar dan berkualitas tinggi. Kita tidak boleh lupa bahwa sulit membuat sesuatu yang enak dan sehat dari bahan-bahan yang tidak berasa. Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak membeli daging cincang dengan kualitas yang meragukan di toko. Yang terbaik adalah memasaknya sendiri.
Paling sering, bagian bangkai yang keras, di mana terdapat lapisan tipis dan tulang rawan, digunakan untuk membuat daging cincang di rumah. Selain itu, daging dari tulang belikat, pinggang, leher, dan Sandung lamur juga sempurna. Jika Anda ingin memadukan daging sapi tanpa lemak dan daging babi berlemak, sebaiknya ikuti proporsi 2 banding 1. Hasilnya adalah irisan daging yang lebih juicy. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit lemak babi. Daging cincang dari komponen ini sebaiknya mengandung tidak lebih dari seperempat volume daging sapi.
Sebelum dipotong, daging harus dibersihkan dari tulang rawan, urat dan lapisan tipis. Berkat ini, massa akan menjadi tekstur yang menyenangkan dan lebih homogen.
Jika Anda menambahkan bawang, Anda mendapatkannya irisan daging yang lezat dari daging sapi cincang dan babi. Namun, ada juga beberapa keanehan di sini. Tidak perlu menambahkan potongan besar Lukas. Itu harus melewati penggiling daging. Selain itu, proporsinya harus diperhatikan. Untuk 1 kilogram daging cincang dibutuhkan sekitar 200 gram bawang bombay.
Jika Anda menyiapkan daging cincang sendiri untuk irisan daging sapi dan babi, maka Anda harus mengingat beberapa rahasia hidangan lezat:
Mengetahui rahasia ini, Anda bisa mulai menyiapkan irisan daging cincang. Ada banyak sekali resep masakan ini. Ini memerlukan persiapan daging cincang yang berbeda.
cara memasak irisan daging klasik dari daging cincang buatan sendiri? Daging babi, sapi, dan bahan lainnya harus berkualitas tinggi. Untuk persiapan yang Anda butuhkan:
Pertama, Anda perlu menyiapkan daging cincang untuk irisan daging sapi dan babi. Resepnya melibatkan langkah-langkah berikut langkah demi langkah. Pertama-tama, Anda harus memasukkan roti ke dalam mangkuk yang dalam dan mengisinya dengan air. Susu juga bisa digunakan untuk tujuan ini. Saat roti melunak, tiriskan cairannya.
Bawang harus dikupas dan dicincang atau dicincang halus. Jika diinginkan, Anda bisa menggorengnya, tetapi hanya dengan mentega. Masukkan daging cincang dan bawang bombay cincang ke dalam wadah berisi roti lunak, masukkan telur. Jangan lupakan bumbu dan garam. Saat semua bahan sudah ada di dalam mangkuk, aduk rata. Itu saja, daging cincang untuk irisan daging sudah siap. Yang tersisa hanyalah membentuk irisan daging dan menggorengnya. Setelah masakan siap, Anda bisa menuangkan sedikit air ke dalam panci dan mengukus semuanya selama 10 menit.
Untuk menyiapkan irisan daging dari daging sapi cincang dan babi dengan bumbu, Anda membutuhkan:
Pertama, Anda harus menyiapkan daging cincang dengan cara memotong daging sapi dan babi menggunakan penggiling daging. Tetapi jika mau, Anda bisa mengambil massa yang sudah jadi di toko. Yang utama daging cincang yang dibeli harus segar. Anda harus menghangatkan susu sedikit lalu menuangkannya ke atas potongan roti. Mereka harus melunak.
Disarankan untuk memotong adas dan peterseli. Cairan harus ditiriskan dari roti dan kemudian ditambahkan ke wadah berisi daging cincang. Di sini Anda juga perlu menambahkan sayuran hijau, bawang bombay, telur, garam dan rempah-rempah. Anda perlu menguleni daging cincang untuk irisan daging dengan tangan. Itu saja. Massa sudah siap. Tinggal membuat potongan berbentuk lonjong, gulingkan ke dalam tepung dan goreng.
Untuk menyiapkan irisan daging ini, Anda perlu:
Irisan daging ini disiapkan dengan isian. Untuk melakukan ini, parut keju di parutan halus. Mentega harus dilunakkan. Setelah itu, Anda perlu menggilingnya dengan garpu, campur dengan adas cincang dan keju. Dari massa yang dihasilkan Anda perlu menggulung bola oval kecil. Isiannya sudah siap.
Sekarang Anda bisa menyiapkan daging cincang untuk irisan daging sapi dan babi. Anda tidak boleh membuatnya tanpa telur. Remah roti harus dipotong-potong lalu diisi dengan air dingin. Saat sudah lunak, Anda perlu mengalirkan cairannya. Bawang harus dikupas lalu dicincang. Bisa dicincang halus atau diparut. Daging babi dan sapi harus dicincang dalam penggiling daging. Tempatkan daging cincang, kerupuk, telur, bumbu dan garam dalam wadah yang dalam. Komponen harus tercampur dengan baik.
Sekarang daging cincang dibagi menjadi beberapa bagian dan isinya dibungkus di dalamnya. Potongannya harus digulung dalam tepung, dicelupkan ke dalam telur kocok, dan kemudian digulung lagi dalam remah roti. Setelah itu, Anda perlu menggoreng irisan daging dengan api sedang.
Dalam hal ini, telur tidak ditambahkan ke daging cincang. Mereka sedang diganti havermut. Untuk mendapatkan irisan daging sapi dan babi cincang yang berair, Anda membutuhkan:
Daging sapi dan babi harus dipisahkan dari tulang, tulang rawan, urat dan lapisan tipisnya. Setelah itu, daging perlu dicincang. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan penggiling daging. Susu, yang sudah dipanaskan sampai suhu kamar, harus dituangkan ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan. Bawang perlu dikupas dan diparut atau dicincang halus. Daging buah yang dihasilkan harus dipindahkan ke wadah berisi daging cincang. Anda juga perlu menambahkan garam, bumbu, merica, dan oatmeal. Disarankan untuk menggiling komponen terakhir menggunakan penggiling kopi.
Daging cincang untuk irisan daging harus dicampur lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam, setelah wadah ditutup dengan bungkus plastik. Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa membentuk irisan daging dan menggorengnya. Terakhir, disarankan untuk merebusnya.
Daging cincang untuk irisan daging bisa disiapkan dengan nasi. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
Pertama, bilas beras dengan air dingin. Sekarang Anda perlu menuangkannya ke dalam panci dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Sementara itu, 1 bagian nasi membutuhkan 2 gelas air. Bawang bombay dan bawang putih harus dikupas lalu melewati penggiling daging bersama dengan daging cincang. Tambahkan nasi, garam, bumbu ke dalam campuran yang dihasilkan, lalu aduk rata. Bentuk campuran menjadi irisan daging dan goreng dengan minyak sayur.
Jika diinginkan, Anda bisa membuat irisan daging dari daging sapi cincang, babi, dan ayam. Dalam hal ini, hidangan tersebut ternyata memiliki struktur yang tidak biasa. Namun, yang paling sering digunakan hanya daging babi dan sapi. Untuk memasak irisan daging dengan cepat, Anda membutuhkan:
Bawang hijau harus dicincang halus. Kentang harus dikupas lalu diparut. Setelah itu, Anda perlu menyiapkan campuran daging cincang. Tambahkan merica, kentang, garam dan bawang hijau. Semua bahan harus tercampur rata. Setelah itu, tambahkan tepung dan mayones ke dalam adonan. Setelah tercampur, adonan harus dibentuk menjadi beberapa bagian lalu digoreng dengan minyak.
Mempersiapkan daging cincang dengan benar untuk irisan daging sapi dan babi hanyalah setengah dari perjuangan. Penting untuk membuatnya ringan, lapang, dan empuk. Untuk melakukan ini, disarankan untuk meletakkan daging cincang yang sudah disiapkan di lemari es selama sekitar setengah jam. Disarankan untuk mencampur komponen dengan tangan. Ini akan menentukan konsistensi campuran dan juga menghilangkan gumpalan. Saat membentuk irisan daging, daging cincang sering kali menempel di tangan, untuk mencegahnya, Anda bisa merendamnya dalam air dingin.
Potongan daging babi dan sapi buatan sendiri resep lezat. Cara memasak di rumah. Dengan apa harus disajikan. Berapa banyak waktu yang perlu Anda habiskan untuk memasak?
Jika Anda memutuskan untuk membuat irisan daging buatan sendiri dari daging sapi dan babi, tetapi tidak tahu cara memasaknya dengan benar, apa yang harus ditambahkan ke daging cincang, baca resep kami. Kami menjelaskan secara rinci seluruh algoritme tindakan, menunjukkan jumlah bahan dan kandungan kalori.
Potongan dagingnya empuk dan berair. Yang utama adalah daging babi dan sapi berkualitas tinggi. Daging diambil dalam proporsi yang sama. Daerah tulang belikat, leher dan punggung paling cocok. Beli daging babi dengan lemak. Ini akan memastikan rasa juicy yang luar biasa pada irisan daging Anda.
Waktunya memasak: 1 jam 10 menit
Jumlah porsi: 13
Nasihat: Jika Anda memiliki banyak irisan daging, Anda bisa membekukannya dan memasaknya sesuai kebutuhan. Ini tidak akan mengubah tekstur atau merusak kualitas hidangan.
Membuat irisan daging babi dan sapi yang lezat di rumah sangatlah sederhana dan mudah. Manjakan orang yang Anda cintai dan tunjukkan imajinasi Anda saat menyajikan hidangan. Versi klasik - dengan kentang tumbuk. Tapi ini bukan satu-satunya lauk yang cocok dengan irisan daging ini. Bubur sangat ideal Semacam spageti, salad. Tambahan yang bagus untuk hidangan - sayuran segar dan rempah-rempah: peterseli, dill, daun ketumbar, basil.
Salah satu hidangan tradisional masakan Rusia adalah irisan daging. Hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara memasaknya. Pada saat yang sama, banyak orang membuat daging cincang untuk irisan daging sapi dan babi sesuai resep klasik. Namun, jika diinginkan, Anda bisa memperkenalkan produk baru yang akan memberikan efek positif pada cita rasa hidangan jadi.
Sebelum Anda mempelajari cara membuat irisan daging dari daging sapi dan babi cincang - berair dan beraroma, ada baiknya Anda menyelami sejarahnya. Bagaimana hidangan seperti itu bisa muncul? Perlu dicatat bahwa irisan daging pada awalnya terlihat dan disiapkan berbeda dari sekarang.
Hidangan ini pertama kali muncul di Perancis. Dan tidak mengherankan. Pasalnya, negara ini dianggap sebagai tempat lahirnya berbagai kuliner. Potongan dagingnya adalah potongan daging yang tidak lepas dari tulang rusuknya. Beberapa lapis daging buah melilitnya, seperti kue. Pasti ada tulangnya. Lagi pula, nyaman untuk memegangnya. Jangan lupa bahwa pada zaman dahulu, tata krama tidak mencakup penggunaan garpu dan pisau saat menyantap hidangan daging.
Saat ini, potongan daging tersebut dibuat dari daging cincang, jamur, sayuran, dan ikan. Selang beberapa waktu kemudian muncul masakan serupa, seperti bakso, schnitzel, bakso, steak, dan lain sebagainya.
Mengapa beberapa ibu rumah tangga membuat irisan dagingnya enak, berair, dan beraroma harum, sementara ibu rumah tangga lainnya membuat hidangannya keras dan kering? Untuk membuat irisan daging sapi dan babi cincang menjadi berair dan lembut, Anda harus mengikuti beberapa tips sederhana. Mereka akan membantu Anda mencapai hasil yang luar biasa.
Anda tidak boleh menambahkan banyak roti dan bahan lainnya ke dalam daging cincang untuk irisan daging sapi dan babi. Aditif semacam itu digunakan bukan untuk mengawetkan makanan, tetapi untuk mendapatkan struktur yang tidak biasa dari hidangan jadi.
Kentang dan roti membuat irisan dagingnya berair dan lapang. Namun, komponen seperti itu dalam daging cincang tidak boleh lebih banyak daripada daging. Jika tidak, tidak hanya rasanya saja yang akan menderita. Potongan daging ini mungkin hancur atau terlalu kering. Omong-omong, banyak koki profesional merekomendasikan penggunaan roti basi untuk menyiapkan hidangan ini. Ini akan menghindari rasa lengket.
Untuk memastikan daging cincang yang baik untuk potongan daging sapi dan babi, Anda harus memilih produk yang segar dan berkualitas tinggi. Kita tidak boleh lupa bahwa sulit membuat sesuatu yang enak dan sehat dari bahan-bahan yang tidak berasa. Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak membeli daging cincang dengan kualitas yang meragukan di toko. Yang terbaik adalah memasaknya sendiri.
Paling sering, bagian bangkai yang keras, di mana terdapat lapisan tipis dan tulang rawan, digunakan untuk membuat daging cincang di rumah. Selain itu, daging dari tulang belikat, pinggang, leher, dan Sandung lamur juga sempurna. Jika Anda ingin memadukan daging sapi tanpa lemak dan daging babi berlemak, sebaiknya ikuti proporsi 2 banding 1. Hasilnya adalah irisan daging yang lebih juicy. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit lemak babi. Daging cincang dari komponen ini sebaiknya mengandung tidak lebih dari seperempat volume daging sapi.
Sebelum dipotong, daging harus dibersihkan dari tulang rawan, urat dan lapisan tipis. Berkat ini, massa akan menjadi tekstur yang menyenangkan dan lebih homogen.
Jika Anda menambahkan bawang bombay, Anda akan mendapatkan irisan daging sapi dan babi cincang yang lezat. Namun, ada juga beberapa keanehan di sini. Jangan tambahkan potongan bawang bombay yang besar. Itu harus melewati penggiling daging. Selain itu, proporsinya harus diperhatikan. Untuk 1 kilogram daging cincang dibutuhkan sekitar 200 gram bawang bombay.
Jika Anda menyiapkan daging cincang sendiri untuk irisan daging sapi dan babi, maka Anda harus mengingat beberapa rahasia hidangan lezat:
Mengetahui rahasia ini, Anda bisa mulai menyiapkan irisan daging cincang. Ada banyak sekali resep masakan ini. Ini memerlukan persiapan daging cincang yang berbeda.
Bagaimana cara membuat irisan daging klasik dari daging cincang buatan sendiri? Daging babi, sapi, dan bahan lainnya harus berkualitas tinggi. Untuk persiapan yang Anda butuhkan:
Untuk menyiapkan irisan daging dari daging sapi cincang dan babi dengan bumbu, Anda membutuhkan:
Untuk menyiapkan irisan daging ini, Anda perlu:
Dalam hal ini, telur tidak ditambahkan ke daging cincang. Mereka diganti dengan oatmeal. Untuk mendapatkan irisan daging sapi dan babi cincang yang berair, Anda membutuhkan:
Daging cincang untuk irisan daging bisa disiapkan dengan nasi. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
