Keuntungan lain yang tak ternilai harganya dari kami pai terbuka Faktanya adalah bahan-bahan ini dibuat dari bahan-bahan yang paling sederhana dan murah, yang berarti Anda tidak perlu terburu-buru berkeliling toko untuk mencari bahan-bahan asing yang bermasalah.
Tekstur dan tampilan kuenya sangat mirip kue keju , tapi Anda tidak perlu main-main!
Apa yang kamu butuhkan:
Adonan:
Isi labu:
Isi dadih:
600 gr keju cottage (idealnya menggunakan keju cottage dengan kandungan lemak 9%)
2 butir telur besar
3 sdm. sendok krim asam 20% lemak
5 sdm. sendok gula
3 sdm. sendok tepung kentang
vanilin - secukupnya
cetakan springform (kami punya cetakan dengan diameter 25 cm)
Cara membuat pai keju cottage dengan labu:
Foto: natalielissy.ru Kocok dengan pengocok selama 1 menit. Gula harus hampir larut seluruhnya. Tapi jangan terlalu bersemangat, kita tidak butuh puncak yang curam!
Foto: natalielissy.ru Tambahkan mentega lunak dan krim asam, campur dengan pengocok hingga menjadi massa homogen.
Foto: natalielissy.ru Jika minyak tidak menyebar sempurna dan masih ada gumpalan kecil minyak, tidak apa-apa.
Foto: natalielissy.ru Aduk perlahan dengan sendok.
Foto: natalielissy.ru Menggunakan blender imersi, haluskan hingga menjadi massa homogen.
Foto: natalielissy.ru Buat haluskan menggunakan blender.
Foto: natalielissy.ru Tempatkan isian di tengah, bergantian lapisan, seperti pada foto. dan nikmati kuenya!
Maestro Alexander Seleznev membagikan resep pai labu yang penuh perasaan, putar videonya!
Musim gugur sudah di depan pintu! Dan di mejamu?! Saya sarankan bereksperimen sedikit dan menyiapkan sesuatu yang lezat dengan tema musim gugur untuk orang yang Anda cintai))
Roti jahe "Daun maple"
Untuk ujian:
- 2 telur;
- 1 cangkir gula;
- 150ml kefir;
- 1 sendok teh soda;
- 3,5 - 4 gelas tepung;
- secukupnya : jahe, kayu manis, cengkeh halus, kulit lemon.
Untuk pendaftaran:
- 1 bit cerah;
- 1 wortel kecil dan berair;
- putih telur dan gula halus (atau lapisan gula putih dalam kantong).
Saya ingin segera memperingatkan Anda bahwa dari jumlah yang ditentukan Anda mendapatkan banyak roti jahe, dua loyang, meskipun jumlah bahan aslinya saya kurangi tiga kali (!). Namun, kue jahe dapat digigit dengan mudah segera setelah dipanggang, tetapi ketika sudah dingin, kue tersebut menjadi keras! Kami memakannya selama seminggu, merendamnya dalam teh... Benar, kami juga punya kacang-kacangan dan jamur, yang entah kenapa kami makan dulu
Jadi, kocok telur dengan gula.
Tuang kefir.
Tambahkan soda dan aduk.
Kami menambahkan bumbu ke dalam tepung (omong-omong, itulah mengapa roti jahe disebut roti jahe, dan karena dulu rempah-rempah bernilai emas, kue jahe dianggap sebagai makanan lezat kerajaan!) Namun, saya belum pernah memanggangnya sebelumnya. roti jahe, jadi saya tidak tahu berapa banyak jahe yang harus ditambahkan ke adonan agar tidak berlebihan..apalagi baunya tidak manis sama sekali. Menambahkannya di ujung sendok. Saya juga menambahkan setengah sendok teh kayu manis, itulah yang saya tahu dan sukai. Yang penting itu benar-benar kayu manis, dan bukan kerabatnya cassia, yang sangat merugikan bahkan berbahaya, terutama bagi anak-anak! Anda dapat membedakan kayu manis palsu dan kayu manis asli dengan memasukkan yodium ke dalamnya. Cassia akan membiru, kayu manis asli hampir tidak berubah.
Uleni adonan, jangan terlalu keras, kalau tidak roti jahe akan lebih keras lagi, tapi agar tidak lengket di tangan.
Gulung dan potong daun maple. Jika Anda memiliki cetakan, itu bagus, tapi saya memotongnya dengan pisau.
Letakkan kue jahe di atas loyang yang ditaburi tepung dan panggang selama 20-25 menit hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.
Sekarang mari kita mulai mengecat daunnya. Tidak perlu menunggu sampai dingin, sebaliknya “cat” akan lebih cepat kering pada kue jahe hangat.
Dan sebagai cat kami tidak akan menggunakan pewarna berbahaya, bahkan food grade, tetapi kami akan menggunakan pewarna alami! Parut wortel dan bit di parutan halus.
Peras jus melalui kain tipis ke dalam piring terpisah. Sekarang sudah jelas mengapa kita membutuhkan bit paling terang dan wortel paling oranye!
Kami mengecat daunnya dengan kuas kue silikon dan menunggu sampai kering.
Sentuhan akhir adalah hal yang paling berharga: bersiap-siap glasir putih(Saya punya sisa jamur dari kue) dan dengan kuas lukis tipis kami menggambar pola urat pada daun. Untuk membuatnya tampak seperti hidup, saya sarankan untuk melihat daun maple asli.
Sekarang kita memiliki liburan musim gugur yang sesungguhnya! Di jendela ada buket daun maple, di atas meja ada piring kue jahe yang dicat daun-daun!
============================================================================
Kue "Jamur"
Adonan:
- 1 kuning telur;
- setengah gelas gula;
- setengah gelas krim asam;
- setengah batang mentega (100g);
- 2-2,5 cangkir tepung.
Dekorasi:
- 1 putih telur;
- opium;
- coklat batangan.
Jamur adalah cita rasa masa kecil!!! Saya masih ingat bagaimana kami membelinya di toko kelontong. Enak, suka frosting putih manis itu adonan rapuh dan topi coklat! Dan hari ini saya ingin menyenangkan Anda, rekan-rekan pembuat kue saya, resep sederhana jamur buatan sendiri. Anda bisa memanggangnya di rumah, seindah yang ada di toko, seperti aslinya! Apalagi meski Anda tidak punya cetakan untuk jamur, Anda tetap bisa membuatnya. Anak-anak akan memekik kegirangan!
Adonan:
- 1 kuning telur;
- setengah gelas gula;
- setengah gelas krim asam;
- setengah sendok teh soda (padamkan dengan cuka);
- setengah batang mentega (100g);
- 2-2,5 cangkir tepung.
Dekorasi:
- 1 putih telur;
- putih glasir kembang gula(yang dijual pada hari raya Paskah);
- opium;
- coklat batangan.
Dari rangkaian produk yang diberikan Anda mendapatkan 25-30 jamur - sekeranjang penuh!
Campur adonan: haluskan kuning telur dengan gula.
Tambahkan krim asam, soda, padamkan dengan cuka, aduk.
Tambahkan mentega, jangan dicairkan, tapi cukup dilunakkan.
Aduk, tambahkan tepung dalam dua atau tiga tambahan. Adonannya harus lembut, tetapi pada saat yang sama menjaga bentuknya dengan baik dan tidak menempel di tangan Anda.
Kami membuat kaki jamur, menggulung sosis kecil dalam bentuk tetesan: satu ujungnya lebih tebal (pangkal jamur), yang kedua tipis (untuk dipakai di tutupnya).
Kami membuat topi dengan cara menggulung sanggul, menekannya hingga bagian bawah tutupnya rata, menggunakan jari untuk membuat cekungan - lalu memasukkan batangnya ke sana. Agar lekukan tidak hilang saat dipanggang, gulung bola-bola kertas, celupkan masing-masing ke dalam minyak sayur dan masukkan ke dalam lubang. Gumpalan kertas yang diminyaki (perkamen kue) akan mencegah hilangnya lubang dan mudah dikeluarkan dari tutup yang sudah jadi.
Tempatkan "suku cadang" di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Panggang dengan suhu 180-190C selama kurang lebih setengah jam hingga adonan berubah warna menjadi keemasan. Coba pakai tongkat kayu, kalau sudah siap keluarkan!
Setelah tutup dan batangnya dituang ke dalam mangkuk, tunggu hingga agak dingin agar bisa diambil. Anda tidak perlu menunggu sampai benar-benar dingin untuk mengeluarkan potongan kertas - tutup yang didinginkan bisa pecah; lebih baik keluarkan potongan kertas dari kue hangat.
Siapkan glasir dengan mengocok putih telur yang SANGAT SEGAR (untuk anak-anak!) dengan isi paket glasir.
Kami melapisi batang dan bagian bawah tutupnya dengan glasir, menusuk ujung bawah batang ke dalam biji poppy, dan memasukkan batang ke dalam tutup dengan ujung atas. Kami menempatkan jamur terbalik, menyebarkan perkamen di atas meja, dan menunggu sampai kering. Ini adalah momen tersulit dan menarik, karena menemukan “pusat gravitasi” terkadang sulit, dan jamur selalu berusaha jatuh ke samping. Dan saya sudah menginginkan kue sesegera mungkin! Jadi, saya mengeringkannya dengan pengering rambut agar lebih cepat mengeras :)
Saat jamur mengering, lelehkan coklat dalam bak air atau siapkan lapisan gula coklat buatan sendiri dari coklat.
Kami melapisi tutup jamur dengan coklat leleh, akan lebih mudah untuk "mengecat" mereka dengan sikat silikon untuk menyikat makanan yang dipanggang.
Jamur cantik ini sudah siap!
=========================================================================
Kue "Kacang"
Adonan:
Krim:
Kocok telur dan gula dengan mixer, potong mentega menjadi beberapa bagian.
Tambahkan krim asam, soda ke telur kocok, padamkan dengan cuka. Lelehkan mentega dan tambahkan ke adonan, aduk.
Tambahkan tepung dalam tiga atau empat tambahan, aduk dan pantau konsistensi adonan.
Itu harus lembut, tidak terlalu curam, sehingga tidak menempel di tangan Anda dan Anda dapat dengan mudah mencubitnya dan menggulungnya menjadi bola.
Beberapa kata tentang bola dan kacang, ini adalah nuansa penting, mengetahui yang mana, Anda akan dengan cepat dan mudah menguasai proses memanggang kacang buatan sendiri!
Hazelnya bisa biasa atau elektrik, hazel kami sederhana, Anda perlu memanggangnya di atas kompor gas, memutar hazel secara bergantian di satu sisi atau sisi lainnya. Sebelum menanam kacang pertama, Anda perlu melumasi seluruh permukaan kacang dengan minyak bunga matahari dengan sangat hati-hati: lekukan, tonjolan, dan bahkan ruang di antara keduanya. Maka kacangnya akan mudah dikocok, apalagi satu kali olesan saja sudah cukup sampai akhir pemanggangan!
Sekarang tentang bola. Setiap kali kami memilih ukurannya secara acak :) Jika Anda membuatnya lebih besar dari yang diperlukan, adonan akan keluar dari kemiri, dan Anda tidak akan mendapatkan kacang, melainkan sesuatu seperti Saturnus dan piring terbang; terlalu kecil - juga tidak sama... Bola harus berukuran kira-kira setengah buah kenari. Cobalah!
Jadi, kami memasukkan bola-bola itu ke dalam ceruk, menutup kemiri, dan membakarnya. Batch pertama akan memakan waktu lebih lama untuk dipanggang dibandingkan batch berikutnya saat hazelnut memanas.
Kita panggang sebentar, buka, lihat, apakah sudah coklat keemasan, balikkan, panggang di sisi yang lain, lihat lagi.
Apakah kamu kecokelatan? Siap!
Tuang kacang ke piring dan tambahkan batch kedua.
Mereka akan matang dengan cepat, jadi lebih baik menaruhnya di konveyor. Memanggang kacang adalah aktivitas menyenangkan yang menyenangkan untuk dilakukan bersama seluruh keluarga. Anak-anak membuat bola-bola, ibu menaruhnya di rak kacang, ayah membuat kue. Berhati-hatilah agar para pembantu tidak menyentuh kemiri secara tidak sengaja - ini sangat panas!
Selagi separuh kacang mendingin, siapkan isinya.
Bisa diisi toffee saja, lebih mudah. Namun isiannya akan lebih lembut jika toffee dikocok dengan mentega. Krim dengan susu kental rebus - isian terbaik untuk kacang!
Isi separuh kacang dengan krim, tutup separuh lainnya dan letakkan kacang di piring.
Percikan gula bubuk. Cantik sekali, tapi enak sekali – tidak ada gunanya kacang yang dibeli di toko! Yang buatan sendiri seratus kali lebih baik, juga karena Anda membuatnya bersama!
sumber resep-juliette.
==============================================================
Roti labu
Strudel dengan apel, kismis, dan kacang-kacangan
Eksperimen yang lezat untuk Anda! Dan jika Anda memiliki hidangan musim gugur favorit Anda sendiri, bagikan resepnya!!
Resep lezat pai musim gugur- dengan panen segar zucchini dan zucchini, kentang, kubis, dll. Sebagian besar resep di sini dibuat dengan ragi, tetapi untuk waktu yang lama kami memanggang semuanya hanya dengan adonan pertama atau ragi: adonan tidak terlalu mengembang, lebih padat, rasanya lebih aromatik, pai tidak begitu banyak halus, mereka lebih berat. Tapi tepung kami bukan tepung putih, melainkan gandum hitam buatan sendiri - digiling kasar. Dan dari adonan ini diperoleh makanan panggang yang enak - pai dan pai dengan isian berbeda.
Jadi semua resep bisa disesuaikan dengan pengalaman membuat kue pribadi Anda. Tukar gula dengan madu, mayones dengan krim dengan garam atau krim asam, dll.
Tambahkan gula dan ragi ke dalam susu hangat (bukan panas!). Letakkan di tempat yang hangat, akan mengembang dalam waktu sekitar 15 menit. Kocok telur dengan garam, tambahkan minyak sayur, kocok lagi, aduk. Campur dengan ragi dan aduk. Tambahkan tepung dan uleni adonan - jangan terlalu kaku.
Tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk dan letakkan di tempat hangat agar mengembang.Anda bisa menuangkan air hangat ke dalam mangkuk dan meletakkan mangkuk berisi adonan di sana. Jika Anda menggunakan ragi, adonan akan mengembang setelah sekitar 30 menit. Jika Anda menggunakan adonan pertama atau ragi, waktunya mungkin berbeda.
Potong bawang bombay menjadi irisan, jamur menjadi irisan. kentang mentah potong menjadi irisan yang sangat tipis. Parut kejunya.
Olesi loyang dengan mentega atau alasi dengan kertas roti. Namun, saya selalu melakukannya tanpa ini - saya hanya menaburkan nampan (enamel) dengan tepung kasar. Namun dalam hal ini, adonannya tipis dan isiannya banyak - paling aman dipanggang di atas kertas.
Gilas adonan tipis-tipis sekitar 3 mm, ratakan ke dalam cetakan hingga ada sisinya. Akan lebih mudah jika nampan memiliki sisi - lalu kami menyebarkan adonan di atas nampan. Olesi adonan dengan krim asam, tambahkan jamur, merica, dan garam. Tambahkan bawang bombay, kentang, krim asam, dan tambahkan sedikit garam. Taburkan keju di atasnya.
Daripada mengiris kentang, Anda bisa memarutnya di parutan kasar - lalu kentang akan matang lebih baik dan lebih cepat.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 30-35 menit. Saat menyajikan pai (sangat mirip pizza), Anda bisa menaburkannya dengan bumbu dan menyajikannya dengan krim asam. Mungkin perlu waktu lebih lama untuk memanggangnya - Anda perlu memeriksa apakah kentang sudah matang. Saat memanggang, Anda bisa menunggu sampai keju berubah warna menjadi coklat keemasan - ini mungkin memakan waktu bukan 30, tapi 50 menit.
Anda bisa menggunakan jamur sebagai penggantinya irisan ayam, atau menaruh sayuran lain, kubis misalnya, pada umumnya banyak ruang untuk berimajinasi.
Agar jamur tidak “mengambang”, Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu, Anda juga bisa merebus kentang - karena sulit dipanggang. Mungkin tergantung kentangnya - ada yang dipanggang, ada yang tidak - Anda perlu variasi yang cepat matang, mungkin tergantung ketebalan isian di atas kentang... Secara umum, Anda perlu memeriksanya. Pai itu ternyata SANGAT enak dan harum!
Painya cukup kering, ini merupakan pilihan sebagai pengganti roti - atau sebagai tambahannya. Ini enak disajikan dengan teh.
Parut zucchini di parutan sedang (jika kulit sudah keras, kupas). Tambahkan telur ke zucchini, aduk, tambahkan krim asam, dan garam. Tambahkan baking powder (atau slaked soda) dan tepung terigu, aduk seperlunya hingga membentuk adonan homogen. Adonannya harus lebih kental dari pada pancake. Omong-omong, pilihan ini juga bisa dipanggang sebagai pancake, sehingga adonannya sedikit lebih encer.
Olesi cetakan dan masukkan adonan. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 40-50 menit. Jangan membuatnya terlalu tinggi, jika tidak maka tidak akan matang. Anda bisa mempersiapkannya saus bawang putih. Atau Anda bisa menambahkan sedikit parutan wortel ke dalam adonan untuk kecantikan. Saat pai sudah dingin, ia ditaruh lebih banyak “dipanggang”; saat panas, bisa menyerupai pancake. Anda bisa menambahkan keju parut ke dalam adonan, atau menaburkan keju di atasnya.
Anda bisa menambahkan sedikit jahe, seledri, dan bawang putih.
Tambahkan ragi ke susu hangat. Tambahkan 100 gr tepung terigu, aduk rata, taruh di tempat hangat hingga mengembang. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan starter penghuni pertama buatan sendiri yang sudah jadi. Jika adonan sudah mengembang, tambahkan minyak dan aduk. Tambahkan telur, garam, aduk. Tambahkan tepung dan uleni adonan, taruh piring di tempat hangat hingga mengembang. Jika menggunakan ragi, maka setelah setengah jam adonan akan mengembang: uleni dan biarkan mengembang kembali. Jika Anda menggunakan penghuni pertama, akan memakan waktu lebih lama untuk mengembang, Anda bisa melakukannya tanpa menguleni dan langsung memanggangnya (membaginya menjadi dua - lihat di bawah).
Sementara kami menyiapkan isinya: potong bawang bombay, potong halus kubis menjadi potongan-potongan. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan. Tambahkan kubis ke dalam bawang bombay dan masak bersama sampai kubis lunak (sekitar 20-30 menit). Kocok telurnya. Tambahkan telur ke kubis di penggorengan, campur, garam dan merica secukupnya. Didihkan selama 5 menit.
Bagi adonan menjadi dua. Olesi loyang dengan minyak atau alasi dengan kertas roti. Gilas satu bagian adonan dan letakkan di atas loyang. Letakkan isian di atas adonan, letakkan adonan kedua yang sudah digulung di atasnya, dan cubit bagian tepinya. Buat potongan berbentuk salib di tengahnya agar uap bisa keluar.
Tempatkan pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 30-35 menit.
Anda dapat menggunakan resep ini untuk memanggang tidak hanya satu pai, tetapi banyak pai kecil. Dan isiannya bisa diganti dengan yang lain - misalnya dengan ikan kaleng dan bawang bombay, dengan kentang, dll. Anda bisa menambahkan semolina ke tepung di adonan - adonan akan lebih rapuh. Tapi kalau dipanggang dengan tepung buatan sendiri, sudah rapuh. Kubis bisa direbus dengan susu - rasa pai akan lebih kental. Atau Anda bisa menambahkan nasi rebus ke dalam isian bersama kubis. Adonan pai ini lembut dan sangat lezat, dan Anda dapat bereksperimen dengan berbagai cara untuk menambahkan isian.
| Bahan (11) |
|---|
| jus jeruk segar – 7 sdm. aku. |
| tepung – 10-12 sdm. aku. |
| baking powder - 1 sdm. aku. |
| telur – 4 buah. |
| garam – 0,5 sdt. |
| Tampilkan semua (11) |
| edimdoma.ru |
| *Elenissima* |
| Bahan (16) |
|---|
| Untuk ujian |
| 275 gr tepung terigu premium |
| 100 gram gula halus |
| 150 g mentega, suhu kamar |
| 1 butir telur |
| Tampilkan semua (16) |
| edimdoma.ru |
| Lisa Oliver |
| Bahan (13) |
|---|
| isian |
| 300 g cranberry (segar atau beku) |
| 100 g kacang pinus kupas |
| 80 gram mentega |
| 150 gram gula pasir |
| Tampilkan semua (13) |
| edimdoma.ru |
| Maria KMW |
| Bahan (14) |
|---|
| 4 apel |
| 3 wortel |
| 4 butir telur |
| 250 gram gula tebu |
| sebungkus gula vanila atau vanila |
| Tampilkan semua (14) |
| edimdoma.ru |
| ktara |
| Bahan (13) |
|---|
| Adonan |
| 1 butir telur |
| 200-250g tepung |
| 2 sdm krim asam |
| 1 sdm mentega |
| Tampilkan semua (13) |
| edimdoma.ru |
| taniag |
| Bahan (16) |
|---|
| Adonan |
| 1 butir telur |
| 3-4 sdm. sendok gula |
| 250ml susu |
| tepung - berapa banyak yang dibutuhkan (sekitar 0,5 kg) |
| Tampilkan semua (16) |
| edimdoma.ru |
| Katerina |
| Bahan (14) |
|---|
| Adonan |
| 150 g mentega dingin |
| 250 gram tepung |
| 75 g gula halus (bisa skip atau kurang) |
| 1 butir telur |
| Tampilkan semua (14) |
| Bahan (22) |
|---|
| Untuk karamel |
| 150 g gula merah atau gula biasa |
| 200 ml krim (33%-35%) |
| gula vanila atau buah vanila (1-2 pcs.) |
| --- |
| Tampilkan semua (22) |
| Bahan (15) |
|---|
| Adonan |
| 150 gram tepung |
| 125 gram mentega |
| 25 gram gula pasir |
| 1 sendok teh. sesendok almond bubuk |
| Tampilkan semua (15) |
| eda.ru |
| Julia |
| Bahan (14) |
|---|
| Telur ayam 2 buah |
| Gula merah 4 sendok makan |
| Sejumput baking powder |
| Sejumput kayu manis bubuk |
| Sejumput pala bubuk |
