Udang macan merupakan salah satu jenis udang karang berkaki sepuluh (lihat foto). Namanya berhubungan langsung dengan warna, karena cangkangnya ditutupi garis-garis hitam. Sebagian besar krustasea ini ditemukan di Laut Jepang, tetapi mereka juga ditemukan di perairan lain. Karena tingginya popularitas udang tersebut, mereka mulai ditanam di peternakan khusus. Udang jenis ini merupakan yang terbesar, karena beberapa spesimen dapat mencapai panjang hingga 36 cm dan berat sekitar 650 g. Secara umum, ada 3 jenis udang windu:
Rasa udang windu sangat bergantung pada apakah Anda memilihnya dengan benar, karena produsen memiliki banyak trik yang memungkinkan mereka menyembunyikan produk rusak. Disarankan untuk membeli krustasea secara eksklusif dalam kemasan, karena opsi yang dijual berdasarkan beratnya tidak memungkinkan Anda memeriksa tanggal kedaluwarsa dan mengetahui informasi penting lainnya. Untuk melakukan pilihan yang tepat ikuti rekomendasi ini:
Udang windu segar tidak boleh disimpan lebih dari 2 hari. Jika Anda tidak akan menggunakannya, masukkan ke dalam freezer.
Manfaat udang windu karena kualitas makanannya. Mereka mengandung sejumlah besar protein dan protein, yang penting bagi tubuh, terutama selama olahraga aktif. Mereka kaya akan vitamin E, yang bertindak sebagai antioksidan dan melindungi tubuh dari efek negatif radikal bebas. Vitamin ini juga meningkatkan fungsi pelindung tubuh dan membantu meningkatkan fungsi jantung dan kondisi pembuluh darah. Selain itu, udang mengandung banyak asam lemak omega-3 yang memiliki efek anti inflamasi dan menahan pembentukan plak aterosklerotik. Dengan penggunaan teratur, komposisi darah membaik dan tekanan darah menjadi normal. Omega-3 juga mengurangi risiko kanker. Udang mengandung sejumlah besar mineral.
Krustasea ini memiliki efek positif pada perkembangan sel, meningkatkan fungsi sistem peredaran darah dan menormalkan keseimbangan hormonal. Komposisi makanan laut yang kaya juga membantu memperbaiki kondisi kuku, kulit dan rambut. Perlu juga disebutkan kandungan kalori udang windu yang rendah, oleh karena itu, Anda dapat menggunakannya dengan aman selama diet tanpa takut merusak bentuk tubuh Anda. Produk ini telah terbukti menjadi afrodisiak alami yang sangat baik. Selain itu, udang mengandung kebutuhan selenium harian.
Udang macan memiliki daging yang gurih dan empuk sehingga disukai banyak orang. Mereka, seperti pilihan lainnya, dapat dikenai berbagai macam pengolahan kuliner. Paling sering, udang windu direbus dan kemudian digunakan sebagai camilan mandiri atau sebagai bahan masakan lainnya. Selain itu, banyak restoran yang menyajikan udang windu, dibakar atau digoreng. minyak aromatik. Untuk meningkatkan rasanya, mereka bisa direndam dalam bumbu, alkohol, berbagai saus, dll. Udang macan sudah termasuk dalam resepnya salad yang berbeda, makanan pembuka, hidangan pertama dan kedua, dan juga digunakan sebagai hiasan.
Jika Anda mendapatkan udang windu, untuk mendapatkannya hidangan lezat, ikuti rekomendasi kami:
Udang macan dapat menyebabkan kerusakan jika intoleransi individu terhadap produk terdeteksi. Perlu juga dipertimbangkan bahwa jika krustasea ditanam di perairan yang tercemar atau diberi hormon, mereka dapat menyebabkan berkembangnya berbagai penyakit.
Masak udang windu selama 5 menit
Udang macan diberi nama demikian karena suatu alasan. Krustasea ini memiliki warna yang unik - terdapat garis-garis di ekornya. Udang macan sangat enak, sehat dan mudah disiapkan.
Jika Anda membeli udang windu beku, pertama-tama, udang tersebut harus dicairkan pada suhu kamar. Saat krustasea sudah mencair, Anda bisa mulai memasak. Sejumlah kecil dituangkan ke dalam panci air dingin, dan itu dibakar. Setelah mendidih, tambahkan garam dengan takaran 1 sendok teh per 1 liter cairan. Anda juga bisa membumbui airnya. Udang macan dicelupkan ke dalam air mendidih. Masak selama 5 menit, setelah air mendidih kembali, jika proses perebusan sudah berhenti. Setelah itu, yang tersisa hanyalah mengalirkan cairannya. Udang macan sudah benar-benar siap disantap.
Ada tiga jenis udang windu yang dijual di supermarket dan toko. Jadi, mereka adalah:
Anda harus memilih udang windu dengan hati-hati. Jika Anda ragu tentang krustasea mana yang akan dibeli, dikemas atau dilepas, belilah produk dalam kemasan aslinya. Perhatikan warna udangnya. Warnanya harus abu-abu netral dan tidak memiliki bintik putih, yang menunjukkan pelanggaran kondisi suhu untuk menyimpan produk. Perhatikan ciri-ciri krustasea berkualitas tinggi berikut ini - ekornya melengkung rapat dan cangkangnya bersinar. Jangan membeli udang windu dengan kepala hitam atau daging kuning - ini tandanya mereka sakit semasa hidup.
Ingat, udang windu tidak bisa dibekukan kembali. Jadi krustasea tidak hanya akan kehilangan miliknya penampilan, tetapi juga mereka yang hadir di dalamnya sifat-sifat yang bermanfaat. Jangan pernah memasukkan udang windu beku ke dalam air mendidih karena akan merusak rasanya.
Udang macan beku sebaiknya disimpan di freezer. Crustacea yang dimasak layak dikonsumsi dalam waktu 2 hari.
Udang menjadi semakin populer di restoran.. Mereka ditempatkan dengan cara yang orisinal di piring dan gelas.
Produk apa yang tidak ditambahkan ke dalamnya: zaitun, keju, lemon, dan banyak bahan lainnya. Benar-benar mahakarya nyata!
Berasal dari restoran, kami juga ingin mengulanginya mahakarya kuliner di rumah.
Sayangnya hasil yang diinginkan tidak selalu didapat, rasa yang berbeda dan penyajian yang tidak sama. Ini semua tentang rahasia dan teknologi memasak.
Cara memasak seafood ini agar dagingnya empuk, gurih dan aromanya lembut? Pertama, Anda perlu mempelajari cara memilihnya dengan benar.
Di rak-rak toko Anda dapat menemukan spesimen Atlantik, kerajaan, harimau, dan Argentina.
Menurut metode pembekuan dan pembersihan: beku, direbus-beku; dikupas dan tidak dikupas (atau dikupas). Dan di Perancis disebut langoustine.
Perlu diperhatikan cara memilih udang yang berkualitas:
Namun kalibernya tidak boleh melebihi 120. Jika tidak ada angka, maka ini menandakan kualitas pengisian yang buruk.
Setelah menentukan pilihan, Anda perlu memasak udang dengan benar. Mereka harus dicairkan sebelum melakukan ini.
Waktu memasak ditunjukkan pada tabel:
Berapa lama memasak makanan laut beku yang sudah dibersihkan? Makhluk laut yang sudah dibersihkan tidak perlu dimasak, bisa disiram dengan air mendidih selama 3-4 menit dan dibiarkan diseduh.
Kalau mau aman, sebaiknya masaknya tidak lebih dari 1 menit. Kesiapan ditentukan oleh warna. Krustasea yang sudah jadi akan berubah warna menjadi oranye berair.
Resep paling sederhana untuk memasak makanan laut:
Penting! Berhati-hatilah untuk tidak memasak krustasea ini terlalu lama. Kalau tidak, mereka akan menjadi keras seperti karet. Udang yang belum dikupas dimasak tidak lebih dari 3 menit, dan udang yang sudah dikupas selama 1 menit.
Udang raja mendapatkan namanya dari ukurannya yang besar.
Mari kita lihat berapa menit mereka memasak pada tabel di bawah ini:
Cobalah resep sederhana menyiapkan makanan laut goreng:
Penting! Jangan memasak udang terlalu lama di dalam wajan, karena udang akan menjadi keras.
Udang bukan hanya makanan laut rendah kalori yang sehat. Dia adalah camilan enak untuk bir. Jika ragu, cobalah menyiapkan udang windu yang luar biasa untuk bir.
Apa yang Anda perlukan:
Di rumah, makhluk laut ini bisa diolah dengan beberapa cara. Satu set produk diperlukan untuk memasak dengan dua cara.
Komposisi produk:
Udang bisa digoreng dan diasinkan, tapi yang paling populer adalah direbus. Semua orang menyukai udang rebus, apalagi udang macan. Namun bagaimana cara yang benar agar tidak menyimpannya di dalam air atau sebaliknya tidak mengeluarkannya lebih awal, dan menikmati rasa makanan laut.
Pertama-tama, Anda harus membeli udang windu; udang tersebut dijual di hampir semua toko. Pilih udang segar, karena akan lebih juicy dan enak. Siapkan garam, merica, daun salam dan bumbu lainnya terlebih dahulu. Anda bisa mengupas udang terlebih dahulu, tetapi ini lebih sulit dibandingkan setelah direbus.
Tuang air bersih ke dalam panci dan tambahkan udang. Jika udang windu sudah dikupas dari cangkangnya terlebih dahulu, maka Anda hanya perlu menambahkan satu sendok makan garam dengan perhitungan ada satu liter air di dalam panci. Airnya harus 3 atau 4 kali lebih banyak daripada udang. Udang macan paling sering dijual mentah, jadi Anda perlu memasaknya tidak lebih dari 3-4 menit agar dagingnya tidak menjadi keras. Jika udangnya berwarna merah, mis. sudah matang, perlu disimpan dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit. Udang siap mengapung ke permukaan air dengan sendirinya. Harap dicatat bahwa jika udang Anda tidak dibersihkan terlebih dahulu, garamnya harus 2 kali lebih banyak! Selain itu, tanpa mengupas udang terlebih dahulu, setelah udang matang, masukkan ke dalam saringan dan bilas sebentar dengan air dingin. Udang macan terlihat berbeda saat dimasak; warnanya menjadi putih dan garis-garis hitamnya menjadi merah.
Udang macan mendapatkan namanya karena garis melintang pada cangkangnya. Ukurannya sangat besar, bisa mencapai 20-30 sentimeter. Ada udang windu tiga jenis: udang windu biasa, hitam dan hijau. Bagian “leher-ekor” cocok untuk dimakan. Anda bisa membuat kaldu dari kulit udang.
Daging mereka kaya akan protein, yang diserap dengan baik oleh tubuh kita dan mengandung sedikit kalori. Udang mengandung fosfor, kalsium, tembaga, Omega-3, selenium, vitamin B, yodium, serta antioksidan astaxanthin yang mengubah kulit dan daging udang menjadi merah saat dimasak. Perlu diingat bahwa udang mengandung cukup kolesterol.
Karena udang cepat rusak, pemilihan dan pembeliannya harus dilakukan dengan serius.
Daging udang segarnya padat dan berbau laut. Anda harus sangat berhati-hati saat membeli udang yang sudah dikupas dan dicairkan (dingin). Lagi pula, tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti apakah mereka berbaring di atas es selama satu hari atau lebih. Selain itu, jika terkena udara, bahan tersebut mulai rusak lebih cepat.
Yang terbaik adalah membeli udang segar beku dalam cangkangnya atau udang siap pakai berlapis es, karena es adalah pengawet yang sangat baik. Udang yang dimasak dengan benar memiliki ekor yang bengkok. Jika terdapat bintik hitam pada kepala dan cangkang udang, sebaiknya udang tersebut tidak dibeli.
Cara memasak udang windu
Saat memilih udang beku, sebaiknya pilih udang dalam kemasan aslinya daripada yang dijual berdasarkan beratnya.
Memasak udang sama sekali tidak sulit, yang utama adalah ingat bahwa udang tidak boleh terlalu matang atau terlalu matang.
Mereka enak sendiri dan manipulasi kuliner yang tidak perlu tidak menguntungkan mereka. Prinsipnya berlaku di sini: semakin sedikit, semakin baik. Udang segar dimasak hanya 3-4 menit. Yang beku siap dimasak hanya 1-2 menit.
Jika Anda menggunakan makanan segar beku, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih tanpa mencairkannya.
Usus udang windu harus dikeluarkan; untuk melakukan ini, Anda perlu membuka perutnya dengan pisau.
Udang mentah dikukus dengan baik, ini akan mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat. Perlu diketahui bahwa waktu mengukus sedikit lebih lama dan berkisar antara 5 hingga 8 menit untuk udang segar. Dipandu oleh warna: ketika produk berubah menjadi merah, berarti sudah siap. Dapat digunakan kaldu sayur daripada air, udangnya akan menjadi lebih enak.
Udang bakarnya enak sekali. Lebih baik dibersihkan terlebih dahulu, sisakan ekornya, dan direndam selama 1,5-2 jam, kemudian digoreng tidak lebih dari 5 menit di tusuk sate, tusuk sate atau di atas panggangan dangkal.
Menggoreng udang mentah terbaik minyak zaitun dengan bawang putih, bumbu dan rempah-rempah. Goreng selama kurang lebih 4 menit hingga matang. Jika Anda menggunakan udang rebus, gorengnya tidak lebih dari 1-2 menit.
Warna merah pada udang menandakan sudah matang; tidak ada gunanya merebusnya lagi. Jika dimasak hanya akan hilang zat bermanfaat dan karena perlakuan panas yang berlebihan bisa menjadi “kenyal”. Lebih baik memanaskannya dalam air mendidih atau di dalam oven.
Anda juga bisa memasak udang dengan berbagai saus. Pertama, Anda perlu menyiapkan sausnya (sayuran, krim atau lainnya), lalu celupkan udang ke dalamnya selama 2-5 menit. Waktu memasak harus dipilih berdasarkan apakah Anda mengambil produk setengah jadi (1-2 menit) atau produk segar (4-5 menit).
