Tampaknya tidak mungkin menyiapkan produk setengah jadi yang sederhana seperti pangsit buatan sendiri, resep hidangan ini cukup sederhana, tetapi membutuhkan sejumlah rekomendasi. Biasanya, adonan tidak beragi dan daging cincang diambil sebagai dasarnya. Paling umum digunakan daging cincang campur, terdiri dari daging babi dan sapi, tetapi Anda bisa menggunakan ikan cincang, ayam.
Pelmeni disajikan dengan berbagai saus. Penambahan tradisional adalah krim asam, mentega, mayones, dan saus tomat. Rempah segar dalam jumlah besar, lada hitam, dan sedikit kaldu di mana produk setengah jadi dimasak hanya akan membuat hidangan lebih enak. Jika diinginkan, pangsit bisa digoreng. Jadi Anda bisa mendapatkan camilan enak dengan kerak renyah yang lezat!
adonan segar dan daging cincang- apa yang bisa lebih mudah? Mengetahui beberapa trik, adalah mungkin untuk mencapai karakteristik rasa yang luar biasa.
Daging cincang dapat dibeli di toko atau di pasar. Tentunya jauh lebih baik jika Anda memelintirnya sendiri. Jadi Anda akan yakin dengan komposisi, kualitas, dan kesegarannya!
Telur tidak ditambahkan ke pangsit cincang. Jika tidak, massa akan menjadi sangat padat. Sedangkan untuk bawang merah dan bawang putih harus melewati penggiling daging bersama dengan potongan daging.
Banyak koki merekomendasikan untuk memberi perhatian khusus pada perebusan kaldu. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit bunga matahari dan minyak zaitun dalam proporsi yang sama, merica hitam dan daun salam ke dalam air. Kami pasti menggunakan minyak sulingan, karena cocok untuk perlakuan panas.
Sekarang Anda tahu cara memasak siomay di rumah agar enak dan harum. Setelah dimasak, produk setengah jadi dapat dibekukan dan dikeluarkan untuk dimasak sesuai kebutuhan!
Banyak orang mengasosiasikan pangsit buatan sendiri dengan Sabtu pagi. Resep hidangan seperti itu di akhir pekan untuk dimasak bersama seluruh keluarga adalah suatu kesenangan. Percakapan yang menyenangkan diadakan di balik pemodelan yang menarik, lelucon diceritakan, cerita menarik selama seminggu terakhir. Porsi rebus yang subur dan hangat - menyenangkan bagi tua dan muda! Apalagi kalo masak resep rumahan pangsit dengan adonan kefir dan isian dengan ayam cincang.
Jika Anda suka pangsit adonan tipis gunakan resep masakan ini. Untuk itu, Anda membutuhkan air mendidih dan bahan-bahan sederhana yang terjangkau. Setelah mencoba adonan ini sekali, banyak juga ibu rumah tangga yang menggunakannya untuk membuat siomay. Tapi resep pangsit buatan sendiri dengan isian daging sangat cocok dengan itu.
Komponen ini harus diperlakukan dengan perhatian khusus: isianlah yang paling memengaruhi rasa pangsit. Oleh karena itu, lebih bijaksana membuat daging cincang sendiri, dan tidak membeli yang sudah jadi.
Resep klasiknya melibatkan bagian yang sama (lebih baik mengambil fillet), bawang, garam dan merica. Jadi pangsitnya berair dan agak berlemak.
Namun, Anda bisa bereksperimen sesuka Anda: campur daging cincang dengan ayam atau kalkun, buat pangsit hanya dari unggas, atau masak ikan cincang.
Berikut adalah beberapa opsi isian untuk pangsit ...
Bersihkan jamur dan rebus hingga empuk. Kemudian potong, goreng dengan minyak sayur dan lewati penggiling daging. Secara terpisah, goreng bawang bombay cincang halus hingga berwarna cokelat keemasan. Campur dengan jamur cincang, garam dan merica.
Masukkan keju cottage dan keju melalui penggiling daging, campur dengan sayuran cincang halus. Garam daging cincang, merica jika diinginkan.
Adonan pangsit harus padat, curam. Untuk persiapannya cukup tepung, air pada suhu kamar dan garam. Perkiraan perbandingan: 3 cangkir tepung, 1 cangkir air, dan 1 sendok teh garam.
Agar adonan tidak terlalu hambar, Anda bisa menambahkan 1 butir telur atau mencampurkan air dengan susu dengan takaran yang sama. Sendok teh minyak sayur tidak akan membiarkan pangsit retak saat dibekukan.
Ayak tepung, campur dengan garam, buat bukit dengan takik dan tuangkan air ke dalamnya. Pertama, campurkan tepung dengan air secara perlahan. Saat mereka mengikat, mulailah menguleni adonan, masukkan tepung ke dalamnya. Prosesnya mungkin memakan waktu 10-15 menit atau lebih.
Adonan yang sudah jadi tidak boleh menempel di tangan dan menyebar. Jika konsistensi yang diinginkan tidak tercapai, tambahkan lebih banyak tepung.
Dari adonan siap perlu untuk membentuk bola, taburi dengan tepung dan diamkan di bawah mangkuk atau di cling film selama 30-40 menit.
Pemodelan pangsit dimulai dengan pembuatan adonan kosong. Anda memilih ukurannya sendiri, tetapi lebih baik membidik diameter 6–8 cm.
Potong adonan dan gulung menjadi lapisan besar. Dengan menggunakan gelas bersih, gelas atau perangkat lain dengan diameter yang Anda butuhkan, potong bagian yang kosong.
Metode ini memungkinkan Anda membuat beberapa blanko dengan ukuran yang sama dengan cepat. Tetapi buruk karena tidak semua adonan dikonsumsi (namun sisa makanan dapat digulung dan digunakan untuk lapisan baru), dan juga karena adonan mungkin tidak cukup encer (lapisan yang besar lebih sulit untuk digulung).
Jika Anda menyukai adonan tipis, metode kedua cocok untuk Anda.
Potong sebagian kecil adonan, gulung sosis dan potong menjadi bagian yang sama. Celupkan ke dalam tepung dan gulung satu per satu.
calabasa.ru Cara ini lebih memakan waktu, tetapi adonan bisa dibuat setipis yang diinginkan.
Ingat: dalam proses pengerjaan, bagian utama adonan harus tetap tertutup agar tidak mengering.
Setelah blanko disiapkan, Anda bisa langsung melanjutkan ke pembentukan pangsit.
Cara termudah membuat pangsit adalah dengan perangkat khusus - pangsit.
Ratakan adonan dan taruh dengan sisi bawah (yang lebih banyak tepung) di atas pangsit, juga ditaburi tepung. Adonan harus diletakkan dengan bebas, tanpa ketegangan.
nyamnyam63.ru Masukkan ½ sendok teh isian ke dalam lubang yang terbentuk. Tutupi benda kerja dengan adonan lapisan kedua di atasnya dengan sisi lengket ke daging cincang.
nyamnyam63.ru Kemudian taburi rolling pin dengan tepung dan gulung benda kerja. Semakin banyak upaya yang Anda lakukan, semakin baik. Jika semuanya dilakukan dengan benar, pangsitnya sendiri akan lepas dari cetakannya.
nyamnyam63.ru Panaskan air dalam panci besar, garam, tambahkan daun salam dan allspice. Saat air mendidih, turunkan pangsit dengan hati-hati ke dalamnya, aduk agar tidak menempel di dasar. Saat air dengan pangsit mulai mendidih lagi, kecilkan api dan masak selama 5-7 menit.
Jika pangsit sudah beku, waktu memasak bisa ditambah 1-2 menit.
Tuang segelas minyak sayur ke dalam panci atau panci kecil. Hangatkan dengan baik lalu turunkan 15-20 pangsit dengan hati-hati ke dalamnya. Saat pangsit digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, keluarkan, keringkan di atas tisu dan sajikan. Anda bisa menggoreng pangsit dengan cara yang sama.
Lumasi panci dengan minyak, masukkan pangsit ke dalamnya dan tambahkan sisa minyak. Taburi dengan bumbu cincang, tuangkan krim asam, tambahkan keju parut dan tutup panci dengan penutup. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit.
Apa yang kita bayangkan ketika mendengar kata "pangsit"? Adonan "telinga" kecil, bulat, dan harum dengan isian daging pedas yang berair. Sekarang di toko kelontong atau supermarket mana pun Anda dapat membeli makanan beku ini.
Tapi Anda tidak bisa membandingkan pangsit pabrik dengan pangsit buatan sendiri, yang disiapkan dengan penuh kasih oleh nyonya rumah yang terampil?
Orang Rusia menganggap pangsit sebagai milik mereka makanan nasional. Tapi selain yang asli Siberia, ada juga cemor Mordovia, penyihir Lituania, jiaozi Cina, dyushbara Azerbaijan, khinkali Georgia, Khanum Uzbekistan dan manti, Turkmen etli borek, Tajik hushans dan shama, ravioli dan tortellini dari Italia.
Dari sekian banyak jenis siomay, Anda bisa memilih yang terbaik untuk diri sendiri hanya dengan memasak dan mencobanya. Tapi, apapun yang Anda katakan, yang paling dekat dengan kami adalah pangsit biasa.
Pangsit apa pun dimulai dengan adonan. Ada banyak resep untuk adonan seperti itu, tetapi resep klasik yang paling sederhana adalah tepung dan air.
Sederhana di atas air
Ada beberapa aturan pencampuran dasar. adonan pangsit. Awalnya, tepung harus diayak ke dalam wadah besar yang dalam, buat lubang di bukit yang dihasilkan, tambahkan garam dan, tambahkan sedikit air, uleni.
Ini harus dilakukan dengan mengumpulkan tepung dari kaki dengan kedua tangan dan menambahkannya ke dalam cairan. Hal utama di sini adalah air tidak menyebar di atas tepung.
Jika adonan digulung menjadi lapisan yang rata dan halus sempurna, maka adonan sudah diuleni dengan benar.
Bungkus roti yang sudah jadi dengan serbet katun lembab (atau tutupi dengan mangkuk yang dalam) dan sisihkan selama setengah jam agar gluten yang terkandung dalam tepung “menghasilkan” dan adonan pangsit menjadi lebih elastis.
Bahan yang dibutuhkan:
Ayak tepung untuk membentuk gundukan. Campur semua bahan lainnya dengan baik, tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam lubang di tepung, uleni.
Adonan harus diuleni secara menyeluruh dan dikocok di atas permukaan kerja. Tutupi adonan yang sudah diuleni secara menyeluruh dengan serbet basah atau mangkuk yang dalam, biarkan selama sekitar setengah jam hingga "matang".
Produk yang dibutuhkan: 
Rebus air, garam, tambahkan tepung secara bertahap ke air mendidih, aduk terus.
Struktur adonan harus menyerupai krim asam kental, masukkan telur ke dalam adonan.
Masukkan adonan ke dalam tepung yang diayak di atas meja dan uleni hingga roti benar-benar rata dan halus.
Resep adonan pangsit lainnya bisa dilihat di video terlampir di bawah ini:
Saatnya memasak pangsit rumahan yang lezat sesuai resep dengan foto.
Untuk menyiapkan adonan, Anda membutuhkan:
Produk yang diperlukan untuk isian:
Resep langkah demi langkah untuk pangsit buatan sendiri dengan foto:
Video resep membuat siomay terlampir di bawah ini. Hanya daging cincang sesuai resep yang akan dicampur.
Mengikuti resep klasik, pangsit harus dipahat dengan tangan. Tetapi jika Anda perlu memasak dalam jumlah besar dalam waktu singkat, dan tidak ada cukup tangan yang bekerja, pangsit akan membantu ibu rumah tangga yang cerdas.
Mesin pangsit adalah alat khusus untuk membuat pangsit dalam jumlah banyak sekaligus (sekitar 30 buah).
Itu terlihat seperti lingkaran logam (atau plastik) dengan kaki kecil, di mana segi enam kecil yang identik dipotong.
Untuk memasak pangsit menggunakan alat seperti pangsit, Anda perlu mengambil dua potong adonan yang identik, gulung menjadi lingkaran dengan diameter sedikit lebih besar dari pangsit itu sendiri.
Letakkan satu lapis adonan di atas pangsit, tekan sedikit dengan tangan Anda sehingga tepi segi enam menonjol.
Letakkan isian di tengah setiap segi enam. Tutupi daging cincang dengan adonan lingkaran kedua, tekan juga sedikit dengan telapak tangan, lalu gulung dengan rolling pin agar pangsit rontok dari bawah.
Siomay yang dibuat dengan pelmeni memang tidak serapi buatan tangan, tapi lebih cepat dibuatnya.
Lihat semua tahapan bekerja dengan pangsit di video:
Komponen terpenting dari siomay adalah isiannya.
Pangsit klasik disajikan dengan daging, tetapi juga disajikan dengan ikan, jamur, herba, jelatang, kentang, kol, dan bahkan soba dan keju cottage.
Bahan-bahan:
Giling daging dengan sangat halus, campur, uleni mentega lunak ke dalam daging cincang, tambahkan garam dan merica, aduk hingga rata. Tambahkan bawang bombay (cincang sangat halus), tuang sedikit demi sedikit ke dalam krim, aduk rata.
Bahan-bahan:
Cincang halus kepala bawang bombay, potong ham dan daging rusa tanpa urat menjadi kubus kecil, potong lemaknya, gabungkan semuanya, tambahkan mentega lunak, garam, merica.
Pangsit Siberia rebus secara tradisional dibumbui dengan mentega dan disajikan dengan krim asam.
Bahan-bahan:
Bilas jamur sampai bersih, kupas, potong halus, garam, keringat dalam wajan sampai semua cairan menguap, lalu goreng dengan minyak. Goreng bawang cincang halus secara terpisah, tambahkan jamur, garam. Pangsit ini berjalan dengan sangat baik. Saus Jamur pada krim asam.
Dan apa bedanya adonan siomay dan siomay? Cari tahu semua jawabannya di website kami!
Bisakah kamu membuat manti? Ini adalah sesuatu antara pangsit dan pangsit. Lihat resep Di sana Anda juga akan menemukan berbagai tip untuk menyiapkan hidangan ini.
Di dalamnya Anda akan menemukan metode memasak adonan yang lezat untuk pasties renyah. Mereka sangat enak sehingga sulit untuk dihancurkan, meskipun orang yang menjaga berat badannya tidak boleh terbawa oleh hidangan tepung.
Pangsit buatan sendiri yang disiapkan oleh ibu rumah tangga yang terampil sangat lezat dan makanan hangat. Dalam kebanyakan kasus, pangsit dimasak dengan daging. Tapi mereka tidak kalah enak dengan ikan dan isian jamur yang akan dihargai bahkan oleh para pecinta kuliner yang paling menuntut.
Pelmeni adalah hidangan rakyat yang telah dicoba dan bahkan dimasak sendiri oleh semua orang. Selera mereka unik dan produk toko tidak akan pernah bisa dibandingkan dengannya.
Untuk masakan ini ada aturan dan cara memasaknya yang akan kita bahas pada materi kali ini.
Tanpa mengetahui aturan dasar pemodelan dan memasak, ada peluang besar untuk mendapatkan adonan dan daging.
Dasar dari hidangan ini adalah adonan yang tepat. Ini harus keren, tetapi yang utama adalah jangan berlebihan dengan jumlah tepung, jika tidak maka akan menjadi terlalu kencang dan tidak enak.
Setelah adonan dibentuk dan memiliki konsistensi yang lembut, tetapi pada saat yang sama elastis, biarkan di atas meja untuk "istirahat" selama 30 menit agar permukaannya tidak lapuk, tetapi pada saat yang sama adonan memiliki kesempatan untuk jenuh dengan oksigen, tutupi dengan handuk bersih.
Langkah ini diperlukan saat menyiapkan adonan. Selama ini, semua komponen saling berhubungan, gluten membengkak dan adonan menjadi elastis dan lapang.
Seringkali daging digunakan sebagai isian, kadang-kadang untuk amatir, daging ikan.
Bergantung pada preferensi rasa, daging cincang dibuat dari beberapa pilihan: daging sapi cincang, babi, dan kambing dicampur dalam proporsi yang sama. Ini dibuat secara standar menjadi dua - babi dan sapi. Lebih banyak makanan diperoleh dari kalkun (ayam) dan daging sapi.
Hidangan ini populer di banyak negara di dunia, dan dimasak sesuai selera Anda. Jadi Anda bisa bertemu dengan daging: salmon, rusa, beruang, angsa, dll.
Bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah menambah kekayaan dan rasa pada daging cincang.
Tahap persiapan selanjutnya adalah pencetakan. Ada juga seluk-beluk yang harus Anda dengarkan.
Setelah proses pemodelan yang melelahkan, Anda bisa mulai memasak. Air harus diletakkan terlebih dahulu di atas kompor dan diasinkan. Pangsit harus direndam dalam air yang sudah mendidih, jika tidak maka pangsit akan terlepas dan berubah menjadi satu gumpalan besar. Setelah air mendidih, masukkan perlahan ke dalam air dan aduk rata dengan sendok kayu. Masak hingga adonan dan daging cincang siap selama 5-10 menit, tergantung jumlahnya.
Fitur memasak daging cincang untuk pangsit buatan sendiri, resep tradisional.
Daging babi adalah salah satu komponen utama isian. Perut babi akan lebih berair dan memuaskan. Ini mengandung daging dan lemak dalam jumlah yang cukup, yang memberikan rasa yang kaya. Ham atau leher adalah bagian bangkai yang lebih ramping.
Sebelum memilih daging, perlu diperiksa dengan cermat. Hindari bagian dengan tulang kecil, terutama dengan fragmen, tidak selalu terlihat dan tidak mudah dihilangkan. Sepotong tulang dapat merusak gigi secara signifikan dan merusak kesan hidangan.
Ada beberapa pilihan untuk memotong daging. Untuk pembuatan daging cincang yang lebih bertekstur, digunakan kapak dapur atau pisau tajam. Potong terlebih dahulu menjadi potongan-potongan kecil, lalu potong-potong di atas papan hingga halus. Pilihan yang lebih sederhana dan lebih hemat waktu adalah penggiling daging. Menggiling bahan dalam hitungan menit. Tergantung selera, daging cincang dilewatkan pada kisi besar atau kecil. Dan bagi pecinta souffle daging, bisa di skip beberapa kali, baru dapat pasta daging.
Bawang merah dan bawang putih akan sangat meningkatkan rasa isian. Jika daging cincang diolah menggunakan penggiling daging, maka bawang bombay juga harus melewati jaring. Setelah semua komponen diproses, sedikit air dingin ditambahkan ke massa jadi. Lalu aduk rata.
Tambahkan bumbu segar ke dalam isian, jika diinginkan: bawang hijau, adas, peterseli (apa saja sesuai selera). Ada juga berbagai bumbu: lada bubuk, ketumbar, dll. Hanya semuanya harus secukupnya, bumbu yang berlebihan dapat mematikan rasa daging dan hidangan pada umumnya.
Semua bahan sudah siap, tinggal menguleni seluruh massa secara menyeluruh, ini akan memberikan kelembutan dan juiciness. Dan bahkan lebih baik mengalahkannya, untuk ini Anda perlu membentuknya menjadi bola-bola kecil dan mengocoknya di papan setidaknya selama 10 menit.
Untuk resep daging babi dan sapi klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Daging cincang tidak boleh berbeda dengan irisan daging. Jangan menambahkan bahan tambahan ke dalamnya: roti, kentang, makanan yang memberi rasa sejuk. Isiannya harus memiliki rasa daging yang kaya tanpa bahan tambahan yang cerah.
Setelah melihat-lihat internet dan berbagai buku masak, Anda bisa menemukan berbagai macam resep dan teknologi memasak. Bahkan di berbagai daerah, resep membuat siomay bisa berbeda satu sama lain.
Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Pengisian bahan bakar:
Pertama, Anda perlu menguleni adonan. Campurkan air, telur, dan garam dalam satu gelas, yang akan digunakan untuk mengukur tepung di masa mendatang. Sekarang tuangkan semuanya ke dalam panci yang dalam dan kocok hingga halus. Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak dan campur semuanya dengan seksama. Setelah diuleni, masukkan ke dalam lemari es selama 20-30 menit.
Untuk isiannya, kupas cumi dan bawang bombay, lalu cincang dengan jaring besar. Daging cincang akan memberi banyak kelembapan, jadi Anda harus meletakkannya di saringan. Kemudian tambahkan sisa bahan dan bumbu. Aduk cincang sampai halus.
Setelah memahat, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 2-3 menit setelah semua pangsit mengapung ke atas.
Sajikan panas dengan mentega.
Adonan:
Pengisian bahan bakar:
Adonannya dibuat standar, seperti untuk siomay. Untuk menyiapkan isian, Anda perlu memotong daun bawang dengan halus. Fillet ikan dan lemak babi dilewatkan melalui jaring penggiling daging. Tambahkan telur, bawang, dan garam ke daging cincang. Campur semuanya dengan seksama dan bentuk pangsit. Rebus selama 5 menit setelah semuanya mengapung ke permukaan. Sajikan panas dengan krim asam.
Pengisian bahan bakar:
Adonan dibuat klasik, kemudian dimasukkan ke dalam lemari es selama 20-30 menit. Selama ini, isian sedang disiapkan. Keju dan ham dipotong dadu kecil, ditambahkan bawang putih untuk menambah rasa. Isian harus tercampur rata dan pangsit buta. Masak selama 3-4 menit setelah semuanya mengapung ke permukaan. Sajikan panas dengan krim kental buatan sendiri.
Pangsit dicetak dengan dua cara: secara manual dan dengan bantuan alat khusus - pangsit. Jika buatan tangan agak memakan waktu dan memakan waktu, maka dengan bantuan alat ini memasaknya dengan sangat cepat.
Pangsit memiliki banyak lubang tempat daging cincang ditempatkan, tetapi pertama-tama harus ditutup dengan lapisan adonan gulung. Taruh satu lapis lagi adonan gulung tipis di atas isian. Kemudian, dengan menggunakan rolling pin, gulung seluruh permukaan. Dengan demikian, setiap pangsit terbentuk.
Jadi ukurannya sama, dan waktu memasak dihemat secara signifikan.
Untuk pangsit buatan sendiri, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Ayak tepung di atas meja dan bentuk slide. Buat lubang di tengahnya dan tambahkan telur, garam, dan 1 sendok makan air.
Aduk perlahan dan kumpulkan tepung dari tepinya, uleni adonan, tambahkan air yang tersisa di gelas. Seharusnya halus dan tidak lengket, biarkan selama 30 menit di lemari es.
Selama waktu ini, itu akan menjadi elastis, dan semua gluten akan membengkak. Sementara itu, mulailah menyiapkan isian. Campur daging cincang olahan dan tambahkan semua bumbu dan bawang cincang, campur semuanya dengan seksama.
Adonan dibagi menjadi beberapa bagian, yang belum dimasukkan sebaiknya ditutup atau dimasukkan kembali ke dalam lemari es, jika tidak maka akan lapuk. Gulung sebagian kecil menjadi sosis dan potong-potong. Taburi permukaan kerja dengan tepung dan gulung semua bagian secara terpisah.
Tempatkan daging cincang di tengah setiap lingkaran, bagikan sesuai ukuran, jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit. Kemudian lipat menjadi dua, sisa daging cincang di tengah, jepit ujungnya dengan jari. Ternyata bulan sabit, lalu kedua ujungnya disambungkan, dan diperoleh pangsit.
Setelah menggunakan semua isian, taburi produk jadi dengan tepung dan masukkan ke dalam lemari es hingga air mendidih. Masak selama 5-7 menit setelah semua siomay mengapung ke atas.
Disajikan dengan krim asam atau air cuka.
Sebelumnya, membuat siomay merupakan salah satu tradisi. Ketika cuaca beku yang stabil mulai melanda, seluruh keluarga berkumpul di meja besar dan secara aktif membuat pangsit, terkadang bahkan selama beberapa hari. Kami mengisi seluruh tas, yang akan cukup untuk waktu yang lama. waktu musim dingin.
Saat ini tradisi ini sudah tidak relevan lagi, di setiap rumah sudah ada freezer yang bagus tempat menyimpan makanan dan olahannya sepanjang tahun. Ya, beli sekarang hidangan lezat tersedia di setiap toko.
Resepnya sendiri tidak jauh berbeda dengan yang modern, karena tradisi membuat siomay sudah turun temurun secara mandiri dari generasi ke generasi, oleh karena itu mungkin dipertahankan.
Teknologinya sama, hanya daging cincang yang dibuat dari 3 jenis daging, rasanya lebih kaya. Dan mereka memotongnya dengan tangan, bukan di penggiling daging.
Bagi seorang pemula dalam bisnis ini, proses memasaknya terkesan sulit bahkan terkadang tidak mungkin. Tetapi setelah mempelajari teknologi dan teknik pemodelan dengan cermat, semuanya ternyata jauh lebih sederhana. Sedikit kesabaran dan waktu, dan makan malam buatan sendiri yang lezat disediakan.
Tuang segelas tepung ke dalam slide di atas talenan atau di atas meja. Buat corong dari tepung, masukkan telur ayam ke dalamnya, tuangkan 2 sendok makan air dan tambahkan garam.
Sekarang uleni adonan dengan sangat cepat, usahakan agar air tidak mengalir keluar dari ceruk.
Anda perlu mengambil tepung dari kaki bukit dan menuangkannya ke dalam ceruk, seolah-olah menekannya dengan tangan Anda, dan tidak hanya menaburkannya. Ini dilakukan agar adonan homogen dan tanpa gumpalan.
Oleh karena itu, saya sering meminta suami saya untuk membantu saya dalam hal ini. Bagaimanapun juga, dia laki-laki dan tangannya lebih kuat, jadi tahap ini memakan waktu sekitar 5 menit, dan jika saya menguleni adonan, saya bahkan tidak muat dalam 15 menit.
Saat adonan sudah diuleni dengan baik, adonan perlu diistirahatkan, sehingga perlu dibungkus dengan cling film atau kantong plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 40 menit. Selama adonan disimpan di lemari es, adonan akan menjadi benar-benar homogen dan elastis, dan karenanya akan lebih mudah untuk digulung.
Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan isian untuk pangsit. Untuk melakukan ini, daging harus melewati penggiling daging atau, seperti yang saya lakukan, menggiling semuanya dalam food processor.
Kepala bawang bombay dan dua siung bawang putih, dikupas dari kulitnya, juga dicincang.
Sekarang Anda perlu memisahkan kuning telur dari protein. Kita hanya membutuhkan kuning telurnya saja, dan proteinnya bisa dimasukkan ke dalam toples kaca yang tertutup rapat dan dimasukkan ke dalam lemari es, lalu Anda bisa membuat meringue darinya.
Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan bawang bombay, bawang putih dan kuning telur ke dalamnya, garam dan merica.
Aduk rata dengan bahan lainnya.
Sekarang Anda bisa mulai memasak pangsit. Keluarkan adonan dari kulkas dan gulung setipis mungkin.
Tidak perlu menaburkan tepung pada talenan atau rolling pin, karena jika sudah menyiapkan adonan yang benar, adonan tidak akan menempel di tangan, rolling pin, atau talenan sama sekali. Lihatlah foto Anda dapat melihat betapa fleksibelnya itu.
Perlu diingat bahwa Anda perlu mengerjakan adonan dengan sangat cepat, karena praktis tidak ada air dalam komposisinya dan adonan cepat kering.
Sekarang, dengan menggunakan gelas, potong lingkaran dari adonan.
Tempatkan satu sendok makan daging cincang di tengah setiap lingkaran.
Lipat lingkaran menjadi dua dan jepit tepi adonan, seperti pada pangsit.
Tetap hanya menghubungkan ujung pangsit. Itu saja, kami mendapat pangsit.
Nah, semuanya, Anda bisa mulai memasak pangsit. Untuk melakukan ini, taruh panci berisi air di atas api dan didihkan. Airnya perlu diasinkan.
Segera setelah air mulai mendidih, tuangkan pangsit, aduk rata dan, agar pangsit tidak lengket, ulangi prosedur ini secara berkala. Segera setelah air mendidih kembali dan pangsit mengapung ke permukaan, perlu waktu 5 hingga 7 menit untuk memasaknya.
Pangsit yang dimasak dengan benar tidak akan pernah mendidih dan ujung adonan tidak akan terlepas. Tarik keluar dengan sendok berlubang untuk mengalirkan air berlebih, taruh di piring, tambahkan mentega. Anda juga bisa menambahkan sayuran cincang halus dan taburi dengan jus lemon, semuanya tergantung selera Anda. Sang suami, misalnya, selalu makan pangsit dengan cuka.
Semuanya, hidangannya bisa disajikan di meja, bon appetit !!!
