LIMONCELLO - Ini adalah minuman keras lemon yang kuat yang diperoleh dengan memasukkan kulit lemon dengan alkohol.
Tidak diketahui secara pasti dimana dan kapan produksi limoncello dimulai. Kemungkinan besar, minuman keras berbahan dasar kulit lemon telah lama disiapkan oleh para petani di wilayah selatan Italia, sehingga mengolah surplus tanaman jeruk.
Limoncello paling populer selalu berada di provinsi Sorrento dan Amalfi, serta di pulau Capri. Di Capri pemilik rantai restoran keluarga Massimo Canale mendaftarkan merek dagang Limonchello. Tetapi di Sorrento terdapat produksi industri minuman keras terbesar, yang dibuat pada tahun 1991 oleh saudara laki-laki Sergio dan Stefano Massa.
Saat ini, limoncello diproduksi terutama di Italia, dan di banyak restoran dan hotel disiapkan secara mandiri sesuai dengan resep rahasia khusus yang diturunkan dari generasi ke generasi. Benar, aktor Amerika terkenal asal Italia, Danny DeVito, yang jatuh cinta dengan limoncello, membawa resepnya ke Florida dan berinvestasi dalam produksi minuman keras di negara bagian ini. Dan karena Florida, seperti Sorrento, dikenal dengan lemonnya yang halus, bisnis De Vito terbukti sangat sukses: penjualan limoncello di AS meningkat sebesar 20%.
Limoncello dibuat sangat sederhana sehingga tidak sulit membuat minuman keras di rumah. Hal terpenting dalam resep limoncello adalah lemonnya. Di Italia, varietas Oval Sorrento biasanya digunakan untuk produksi minuman keras, tetapi pada prinsipnya buah kuning cerah apa pun bisa digunakan. Lemon untuk limoncello harus dicuci bersih, lalu dikupas tipis-tipis tanpa menyentuh ampasnya. Setelah itu, zest harus dimasukkan ke dalam toples kaca atau botol dengan mulut lebar dan tuangkan alkohol 95% (500 ml untuk 8-10 lemon).
Anda perlu bersikeras minuman keras masa depan selama 10 hari di tempat yang gelap dan kering, mengocok wadah secara berkala. Sepuluh hari kemudian, sirup gula harus disiapkan (500 g gula per 650 ml air murni), saring dan tingturnya melalui kain kasa (buang kulitnya), campur semuanya dengan seksama dan botolkan. Setelah itu limoncello buatan sendiri didiamkan selama 5 hari lagi (minimal).
Dalam produksi industri minuman keras, kulit yang diinfuskan dihancurkan menjadi emulsi dan dibiarkan dalam minuman.
. LIMONCELLO- cairan kuning muda, transparan dan tidak terlalu kental.
.Krim limoncello- cairan kental berwarna kuning muda, dalam produksinya air diganti dengan krim.
. Arancelo- minuman keras yang dibuat berdasarkan kulit jeruk dengan aturan yang sama seperti limoncello.
. fistaciocello- minuman keras yang dibuat berdasarkan pistachio bubuk dengan aturan yang sama seperti limoncello.
. Melonchelo- minuman keras yang dibuat berdasarkan bubur melon melon yang dihancurkan dengan aturan yang sama seperti limoncello.
. Fragoncello- Minuman keras dibuat berdasarkan stroberi yang dihancurkan dengan aturan yang sama seperti limoncello.
Kekuatan limoncello berkisar antara 28 hingga 43%. Biasanya, kekuatan minuman keras sangat jarang melebihi 35%.
Merek limoncello paling populer di Italia dan di seluruh dunia adalah Bella Verde, Caravella Limoncello, Lemoncello Toschi, Limonce", Limoncello di Capri, Limoncello di Sicilia, Luxardo, Pallini Limoncello, Sorrento Nature, Villa Massa.
Limoncello diminum dengan es, yaitu sebelum diminum sebotol minuman keras harus dimasukkan ke dalam freezer sebentar. Bersama dengan botolnya, gelas kecil sempit juga dibekukan, dari mana limoncello biasa diminum.
Limoncello harus diminum dalam tegukan kecil dan dihembuskan melalui hidung setelah setiap tegukan untuk menikmati aroma minuman sepenuhnya.
Dengan apa Anda minum limoncello?
Limoncello adalah pencernaan klasik, jadi sebaiknya diminum tanpa camilan. Tetapi jika minuman keras itu terasa terlalu kuat bagi Anda, maka Anda bisa memakannya dengan cokelat hitam, cokelat, kue biscotti Italia, atau buah-buahan dan beri segar.
Limoncello adalah minuman tradisional Italia. Datang ke Italia, Anda pasti harus mencobanya di salah satu bar atau restoran lokal.
Tunduk pada semua aturan masuk, Anda akan menikmati rasa ringan dan halus dari minuman keras ini.
Di Rusia, minuman keras ini bisa ditemukan di rak-rak toko dengan produk alkohol. Limoncello terdiri dari alkohol, kulit lemon, gula dan air.
Jika mau, Anda bisa menyiapkan minuman kerasnya sendiri, bahannya cukup tersedia. Keuntungan memasak di rumah adalah Anda dapat menyesuaikan proporsi yang sesuai dengan selera.
Seperti minuman lainnya, limoncello harus dikonsumsi dengan benar, jika tidak, Anda tidak akan bisa menikmati rasanya.
Orang Italia memiliki keseluruhan sistem yang dengannya minuman keras ini harus diminum. Layak dijiwai dengan budaya mereka dan menikmati rasa asam dari minuman tersebut.
Tiga aturan utama penggunaan limoncello Italia:
Tuang minuman keras ke dalam gelas harus sedikit, tidak peduli apa yang dia punya waktu untuk menghangatkan tangannya. Botol segera dimasukkan kembali ke dalam freezer.
Saat hangat, minuman kehilangan rasanya, hanya gula dan asam di bawah derajat yang akan terasa. Untuk pecinta minuman - tidak apa-apa, tetapi lebih baik menggunakannya dengan benar.
Orang Italia lebih suka makan limoncello tanpa hidangan pembuka. karena mereka meminumnya setelah makan.
Bahkan saat mereka melakukannya dengan perut kosong, mereka tetap memilih untuk tidak makan. Tapi ada sesuatu yang perlu diperdebatkan di sini.
Cocok untuk segala jenis manisan:
Kue krim berlemak, kue tidak boleh digunakan sebagai makanan ringan. Perut mereka mencerna lebih baik dengan teh panas.
Untuk camilan beralkohol, camilan kering dan tidak berminyak lebih cocok. Pengecualiannya adalah cokelat - kandungan kalorinya tinggi, tetapi cocok dengan limoncello.
Limoncello digunakan tidak hanya dalam bentuk murni. Rasa lemonnya yang ringan membuatnya sempurna untuk dipasangkan dengan banyak koktail dan makanan penutup lainnya.
Dalam bentuk inilah minuman beralkohol tradisional Italia populer di Rusia.
Jus apa saja bisa digunakan. Jus jeruk berkarbonasi atau segar cocok. Cara ini baik untuk mereka yang ingin mengurangi kadar minumannya.
Jus harus didinginkan dalam freezer. Rasio pencampuran: satu banding satu.
Limoncello dapat dibeli di toko khusus atau Anda dapat membuatnya sendiri.
Minuman ini tidak perlu dipaksakan, ramuannya tersedia untuk semua orang. Resepnya sederhana, bahkan seorang pemula pun bisa memasak.
Penting! Harus diingat bahwa setiap koktail adalah minuman beralkohol.
Alkohol harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, dalam jumlah kecil. Dilarang mengendarai kendaraan setelah digunakan. Untuk beberapa penyakit, sebaiknya konsultasikan dulu ke dokter.
Konsumsi alkohol dalam jumlah sedang tidak berbahaya. Nikmati koktail dengan minuman orang Italia, hargai rasanya dalam bentuknya yang paling murni.
Penting untuk menggunakannya sesuai dengan semua aturan, maka Anda akan menikmati rasanya yang kaya. Selamat makan!
Minuman keras limoncello (Limoncello)- Minuman keras lemon Italia, diproduksi secara tradisional di Italia selatan. Komposisi minumannya antara lain gula, kulit lemon, air dan alkohol. Di rumah, minuman ini dianggap salah satu yang paling populer.
Secara tradisional, minuman keras Limoncello dibuat dari lemon Ovale di Sorrento, karena buah jeruk ini dibedakan dengan kandungan minyak esensial yang tinggi.
Pada tingkat industri, kulit lemon direndam dalam alkohol selama 3 bulan, lalu dicampur dengan sirup. Agar minuman keras menjadi harum, diproduksi sesuai dengan teknologi aslinya. Jadi lemon dipanen pada siang hari, lalu dicuci bersih, kulitnya dibuang tipis-tipis agar tidak menyentuh daging buah yang putih. Kulitnya ditekankan pada alkohol, setelah itu gula dan air ditambahkan. Semua bahan dicampur dalam sekali minum. Setelah itu dikirim untuk distilasi dan dibotolkan.
Tidak diketahui secara pasti di mana tepatnya minuman ini muncul, tetapi kemungkinan besar itu adalah pulau Capri. Penciptaan Limoncello liqueur ditutupi dengan berbagai legenda. Jadi, menurut legenda, Massimo Cannale tertentu tinggal di pulau itu, yang nenek buyutnya tahu resep untuk membuat minuman sederhana ini. Pada tahun 1988, Cannale mendaftarkan merek dagang untuk minuman keras lemon ini. Di wilayah Campania, buah jeruk banyak dibudidayakan di kebun mereka. Karena panen lemon bagus, masalah pengolahannya selalu relevan untuk Italia. Di Sorrento dan Amalfa, bahkan ada tradisi menyajikan segelas minuman keras kepada tamu. Di Amalfa, mereka mengklaim bahwa limoncella mulai dibuat pada saat lemon baru mulai ditanam di seluruh Italia. Menurut satu versi, limoncella diciptakan oleh petani dan nelayan Italia untuk menghangatkan diri di pagi hari.
Popularitas minuman ini sangat bergantung pada Massa bersaudara, yang mendirikan merek Villa Massa pada tahun 1991. Menurut legenda setempat, ide untuk mendirikan pabrik limoncella diberikan kepada mereka oleh para petani yang mengeluhkan buruknya pemasaran hasil panen jeruk mereka. Limoncello segera memikat para penikmat jeruk di seluruh dunia. Ini dapat ditemukan di Amerika, Australia, serta di Eropa dan Asia. Selain itu, popularitas minuman keras Limoncello meningkat setelah aktor Danny DeVito mencicipi minuman ini, setelah itu dia memutuskan untuk membuka restoran. Fakta ini berkontribusi pada peningkatan penjualan minuman keras di Amerika Serikat sebesar 20%.
Untuk memahami sepenuhnya rasa limoncello liqueur, perlu diperhatikan beberapa aturan penggunaannya. Jadi, di Italia, Limoncello digunakan baik sebagai minuman beralkohol maupun sebagai pencernaan. Itu juga sering dimasukkan dalam berbagai macam koktail.
Minuman keras sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan dingin dari gelas kecil, yang sebelumnya harus diletakkan di dalam freezer agar tertutup lapisan es kecil.
Ada juga metode yang menurutnya es ditambahkan ke minuman itu sendiri. Terkadang sebotol minuman keras dibekukan, tetapi metode ini cocok untuk penikmat limoncello yang berpengalaman. Sangat penting untuk memastikan bahwa minuman tidak sepenuhnya berubah menjadi es., jika tidak rasanya akan rusak parah.
Minuman keras Limoncello diminum dalam tegukan kecil, secara bertahap menahan cairan lemon di mulut. Minuman keras meninggalkan aftertaste yang menyenangkan. Untuk menikmatinya secara maksimal, minuman tersebut harus diminum dengan sangat perlahan. Ini adalah pilihan yang bagus untuk alkohol pencuci mulut, yang disajikan di meja di akhir makan. Minuman keras cocok dengan kue-kue manis, manisan, cokelat, dan buah segar. Kombinasi limoncello dengan krim es krim sangat populer. Makanan penutup yang luar biasa ini diperoleh dengan sangat sederhana, es krim ditempatkan di piring dan dituangkan dengan minuman keras di atasnya.
Minuman keras Limoncello yang terkenal dapat dibuat di rumah. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan 500 ml alkohol 95%, 500 g gula, 10 lemon. Pertama-tama, kulitnya dipotong dari buah jeruk, daging buahnya digunakan untuk menyiapkan hidangan apa saja, misalnya jeli lemon. Kulitnya dipindahkan ke toples, alkohol ditambahkan dan ditekan selama 5-10 hari, mengocok minuman keras masa depan setiap hari. Selanjutnya dibuat sirup dari air dan gula, didihkan, dan didinginkan. Kemudian tingtur yang disaring ditambahkan ke sirup. Minuman itu bersikeras selama lima hari lagi. Minuman keras diperoleh dengan aroma lemon yang nyata, serta sedikit asam.
Di rumah, Anda tidak hanya bisa memasak limoncello tradisional, tetapi juga sangat enak minuman krim. Minuman seperti itu ternyata lebih lembut, wanita pasti menyukainya. Untuk menyiapkan minuman seperti itu, kita membutuhkan 8 buah lemon, 500 ml alkohol, 1 kg gula pasir, 500 ml krim dan susu. Resep membuat minumannya mirip dengan yang sebelumnya. Lemon dikupas, yang bersikeras alkohol selama 15 hari. Selanjutnya, rebus krim, susu, tambahkan vanilin, gula. Semua bahan tercampur rata. Tingtur lemon disaring dan dicampur dengan campuran susu. Selanjutnya, minuman keras krim dibotolkan dan dibiarkan meresap selama 10-12 hari di lemari es.
Minuman keras Arancello juga sangat populer di Italia. Produksi arancello sangat mirip dengan produksi limoncello. Satu-satunya perbedaan antara minuman tersebut adalah arancello dibuat dari kulit jeruk. Minuman keras ini juga bisa disiapkan di rumah. Kehalusan utama dari persiapan minuman adalah persiapan kulit jeruk yang benar. Dipotong secara eksklusif dengan tangan, pastikan kulit putihnya tidak masuk ke dalam minuman, sehingga tidak terasa pahit. Arancello dikonsumsi dingin sebagai pencernaan. Selain itu, minumannya cocok dengan salad buah, serta es krim.
Sifat-sifat yang berguna dari limoncello liqueur adalah karena kekhasan produksinya. Minuman ini dibuat dengan memasukkan kulit lemon dengan alkohol, sehingga minuman keras tersebut menyimpan banyak vitamin C. adalah gudang nyata asam askorbat.
Limoncello sangat merona, menghangatkan, membantu melawan masuk angin. Dipercaya juga bahwa minuman keras ini membantu memperlancar proses pencernaan.
Dalam masakan, minuman keras Limoncello banyak digunakan untuk membuat koktail. Minuman harum ini juga bagus untuk membumbui biskuit, muffin, sebagai peresap kue buatan sendiri.
Misalnya, Anda bisa memasak enak kue "Limoncello". Untuk melakukan ini, kita membutuhkan 3 buah lemon, 200 g almond cincang, 100 g tepung dengan baking powder, 300 g gula, 6 butir telur, limoncello liqueur. Lemon direbus selama satu jam, kemudian dipotong-potong, dicincang dengan blender, setelah dibuang bijinya. Protein dipisahkan dari kuning telur, yang terakhir dikocok dengan 150 g gula. Kacang-kacangan, massa lemon ditambahkan ke kuning telur, setelah itu tepung dituangkan. Protein yang dikocok dengan sejumput garam dimasukkan dengan hati-hati ke dalam jumlah besar. Adonan yang dihasilkan dituang ke dalam cetakan dan dipanggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Selanjutnya sirup gula direbus dari 150 gula, beberapa menit sebelum dimasak, 3 sdm. minuman keras limoncello. Kue yang sudah jadi direndam dalam sirup berbahan dasar limoncello.
Salah satu koktail paling enak berdasarkan minuman keras ini adalah Cremoncello. Untuk menyiapkan minuman ini, selain minuman lemon, Anda membutuhkan 30 ml krim lagi. Limoncello dituangkan ke dalam gelas, krim dingin dituangkan di atasnya. Rasa minuman kerasnya langsung berubah dan menjadi seperti es krim krim dengan sedikit semburat alkohol. Minuman ini pasti akan menyenangkan wanita.
Limoncello juga cocok dengan minuman seperti vermouth. Untuk memasak koktail "Fajar Tangerine" vermouth putih dicampur dengan limoncello, ditambahkan 50 ml jus jeruk keprok dan 30 ml minuman keras lemon. Bahan-bahan tersebut dicampur dalam shaker dan dituangkan ke dalam gelas.
Anda juga bisa memasak awet muda koktail skittles. Baginya Anda membutuhkan sirup madu, lemon, raspberry, limoncello. Pertama-tama, daging buah lemon diekstraksi. Selanjutnya, campurkan es, sirup, minuman keras, dan raspberry dalam shaker. Terakhir, tambahkan daging buah lemon, saring melalui saringan. Hiasi koktail dengan raspberry.
Atas dasar minuman keras Limoncello, Anda bisa menyiapkan yang harum anggur yang direnungkan. Untuk menyiapkan anggur yang sudah direnungkan, kita membutuhkan 40 ml minuman keras lemon, 300 ml anggur putih, 4 sdt. madu, kulit lemon dan jeruk. Bahan yang tersisa ditambahkan ke anggur putih yang dihangatkan, serta kapulaga. Untuk menyederhanakan prosesnya, mulled wine hanya dapat dibuat berdasarkan lemon liqueur tanpa kulit.
Manfaat minuman tersebut sudah lama dikenal dalam pengobatan tradisional Italia. Di rumah, minuman keras limoncello sangat populer baik sebagai minuman beralkohol maupun sebagai obat yang efektif. Jadi, untuk menghilangkan stres, cukup minum 100 g minuman keras saja.
Limoncello memiliki kekuatan yang relatif rendah, sehingga bisa dikonsumsi tanpa takut mabuk.
Minuman dapat membahayakan tubuh dengan intoleransi individu, serta konsumsi berlebihan.
Bilas lemon dengan baik, tetapi tuangkan air mendidih ke atasnya sehingga lilin tertinggal, lalu gosok dengan kain kasar yang padat. Kemudian buang kulitnya: Anda hanya perlu membuang bagian kuningnya, tanpa subkutan putih (albedo), yang memberikan rasa pahit. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan pengupas kentang atau pisau sayur tajam. Anda juga bisa menggunakan parutan kecil.
Masukkan zest ke dalam toples dengan volume yang sesuai, isi dengan alkohol biji-bijian berkualitas tinggi, lalu tutup toples dengan rapat dan biarkan meresap di tempat yang gelap dan dingin. Agar tidak bingung dengan ketentuan di bank, tuliskan tanggalnya.
Dianjurkan untuk memaksakan semangat pada alkohol selama 3 hingga 20 hari. Seperti yang diperlihatkan oleh latihan, setelah seminggu maserasi, tidak ada hal baru yang terjadi dengan sari lemon, jadi tidak masuk akal untuk menunda tahap ini. Agar kulitnya mengeluarkan minyak atsiri sepenuhnya, isi toples harus diaduk setiap hari dengan cara dikocok.
Saat alkohol menguning dan kulit lemon menjadi pucat dan rapuh, saring larutan melalui saringan atau beberapa lapis kain kasa ke dalam wadah bersih dengan penutup kedap udara. Anda bisa mulai membuat sirup.
Dalam panci, campur air dan gula, panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai gula benar-benar larut. Setelah gula larut, angkat sirup dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Tambahkan ke lemon maserate dan aduk hingga rata. Minuman keras akan menjadi keruh. Jangan khawatir, begitulah seharusnya - minyak atsiri telah teremulsi, yaitu, dilepaskan dari alkohol yang menahannya (efek serupa diamati dengan minuman serupa lainnya dengan air, di dunia ini adalah dikenal sebagai "efek ouzo").
Tuang limoncello buatan sendiri ke dalam botol bersih dan steril dengan tutup kedap udara dan biarkan di tempat yang sejuk dan kering jauh dari sinar matahari selama 30-40 hari untuk istirahat. Sekarang minuman keras dapat disimpan di lemari es atau freezer dan nikmati rasa lemonnya yang segar dan cerah.
