Բարև, ընկերներ:

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել դանդաղ կաթսայի մեջ փլավի 6 բաղադրատոմս՝ համեղ ուտել սիրող ծույլերի համար։ Երբ դուք ինչ-որ համեղ բան եք ուզում, բայց չեք ցանկանում ժամանակ վատնել ուտելիք պատրաստելու համար, օգտագործեք այս խոհանոցային սարքը։ Հասկանալի է, որ կաթսայի մեջ, կրակի վրա, այն ավելի համեղ ու ճարպոտ կլինի, բայց եփելը երկար ժամանակ է պահանջում։ Իսկ երբ եփելու համար գործնականում ժամանակ չի մնում, այս հրաշալի սարքը փրկում է ձեզ, պետք չէ վերահսկել դրա քանակությունը և բրնձի փխրունությունը։

Խելացի տեխնոլոգիան կհետևի պատրաստման գործընթացին՝ առանց ձեր միջամտության: Փլավը ստացվում է գրեթե դիետիկ և, որ ամենակարեւորն է, արագ։ Այս տեսակի փլավը պարունակում է ավելի քիչ ձեթ և ավելի շատ սննդարար նյութեր։ Դուք կարող եք պատրաստել՝ օգտագործելով բաղադրատոմսերի գիրքը, որը գալիս է ձեր խոհանոցային սարքի հետ:

Ցանկացած փլավի հիմնական բաղադրիչը բրինձն է։ Բայց դուք կարող եք ընտրել ցանկացած միս՝ դա ճաշակի հարց է: Այսօր մենք կպատրաստենք փլավի 6 բաղադրատոմս՝ մուլտիխոհարարի մեջ՝ տավարի և խոզի մսից, հավով և չամիչով։

Պատրաստման գործընթացը բաժանում ենք երկու փուլի. Առաջին փուլը բանջարեղենի, մսի և բրնձի պատրաստումն է, որը տևում է մոտ 15 րոպե։ Երկրորդ փուլը փլավ եփելն է, որը «փլավ» ռեժիմով տևում է մոտ մեկ ժամ։

Պլովի բաղադրատոմսը հավով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• հավի ոտքեր - 300 գր.
• սոխ - 300 գր.
• գազար - 300 գր.
• սխտոր - 4 պճեղ
• բրինձ - 300 գր.
• ջուր - 500 մլ.
• բուսական յուղ - 60 գր.
• աղ, համեմունքներ

Պատրաստում:

Բուսական յուղ լցնել ամանի մեջ, որպեսզի այն ծածկի հատակը։ Մի քանի րոպե տաքացրեք բազմաբնակարանը «Թխել, տապակել, կրկնակի կաթսա» ռեժիմում:

Հավի ոտքերը կտրեք մասերի: Կտրել սոխը փոքր կես օղակների մեջ, գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Ամեն ինչ դրեք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ։ Ընտրեք «Fry» ռեժիմը: Տապակել 15-20 րոպե բաց կափարիչով։

Ոչ թե բրնձի շիլա, այլ փլավ ստանալու համար շատ կարևոր է ճիշտ բրինձ ընտրելը։

Որպեսզի փլավը փխրուն լինի, ավելի լավ է ընտրել եփած բասմատի կամ հասմիկ բրինձ։ Այս սորտերի բրնձի հատիկները շատ հաճելի համ ունեն, եփվելիս ուռչում են և կրկնակի մեծանում։

ժամը ճիշտ պատրաստումձավարեղենը կստացվի փխրուն, ամբողջական և փափուկ։ Լվացեք բրինձը, մինչև ջուրը պարզ դառնա: Բրինձն ավելացնել ամանի մեջ։

Ավելացնել ջուր։ Ջուրը պետք է ծածկի բրնձի վրա 0,5 սմ, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք։

Ավելացնել համեմունքներ:

Հենց համեմունքներն են սովորական կողմնակի ճաշատեսակը վերածում շատ բուրավետ և գրավիչ ուտեստի։ Փլավը միշտ պարունակում է չաման՝ ծորենով, սոխով, սխտորով, խիարի սերմերով, խոտաբույսերով, պապրիկայով և պղպեղի խառնուրդով։ Կարող եք ձեռք բերել պատրաստի համեմունքների հավաքածու, հիմնական պայմանն այն է, որ փլավի համեմունքները պետք է թարմ լինեն։

Աղ ավելացնել՝ համընդհանուր բնական համի ուժեղացուցիչ ցանկացած ապրանքի համար:

Ընտրեք «Pilaf» ռեժիմը: Եփել փակ կափարիչով 25 րոպե

Ձայնային ազդանշանից հետո անջատեք բազմաբնակարանը: Թողեք փլավը հասնի, թողեք «Տաքացման» ռեժիմում ևս 15 րոպե։ Փլավը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Տավարի մսով փլավ դանդաղ կաթսայում

Եփել համեղ փխրուն փլավտավարի միս բազմաբնակարանում և խնայեք ձեր ժամանակը: Չնայած պատրաստման պարզությանը, փլավը բավականին համեղ է։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 400 գր.
• շոգեխաշած կլոր բրինձ - 400 գր.
• համեմունք փլավի համար - 2 ճ.
• սոխ - 400 գր.
• գազար - 400 գր.
• սխտոր - 1 գլուխ
• ջուր - 600 մլ.
• աղ - 1 ճ
• արևածաղկի ձեթ - 80 գր.

Պատրաստում:

Միջին կտորների վրա կտրատած միսը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Լցնել 80 գրամ արևածաղկի ձեթ։

Ինչ փլավ էլ եփեք, միշտ պահպանեք մսի, գազարի և սոխի հարաբերակցությունը, այն պետք է լինի 1:1:

Փակեք կափարիչը, մի փակեք ճնշման փականը, սահմանեք «Թխելու» ծրագիրը 15 րոպե:

Ծրագրի ավարտից հետո բացեք ճնշման կաթսայի կափարիչը։ Խառնել, աղ, ավելացնել փլավի համեմունքներ։ Սովորաբար համեմունքների մեջ ծորենի քիչ է լինում, ուստի անպայման ավելացրեք ծորենի, այն փլավին տալիս է կոնկրետ կծու համ։

Աղը և համեմունքները պետք է ավելացնել եփման գործընթացի կեսին։ Այնուհետև սարքն օգտագործեք բաց ձևով, տապակեք պարունակությունը ևս 10 րոպե, որպեսզի ավելորդ ջուրը գոլորշիացվի։

Օգտագործեք միայն թարմ, անուշաբույր համեմունքներ:

Ազդանշանից հետո ավելացրեք լավ լվացած բրինձը, հարթեցրեք դրա մակերեսը, մի քիչ աղ ավելացրեք։

Ավելացնել մոտ 600 միլիլիտր ջուր։ Ջուրը պետք է ծածկի բրնձի վրա 0,5 սմ, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Դնում ենք վերին թեփուկներից մաքրած սխտորի գլուխը։

Եփել Plov ծրագրով, եփման ժամանակը 30 րոպե, բարձր ճնշում։

Միսը փափուկ է, բրինձը՝ լավ եփած։ Փլավը պատրաստ է, աներևակայելի բուրավետ և համեղ ուտեստընդհանուր բաղադրիչներից: Բարի ախորժակ!

Խոզի մսով փլավ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Այս պարզ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ համեղ կերակրել ձեր ընտանիքին, իսկ ընկերներին նման փլավի հրավիրելը ամոթ չէ։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 500 գր.
• փայլեցված բրինձ - 500 գր.
• համեմունք փլավի համար - 1 ճ.գ. լ.
• սոխ - 500 գր.
• գազար - 500 գր.
• սխտոր - 1 գլուխ
• ջուր - 700 մլ.
• աղ, համեմունքներ
• արևածաղկի ձեթ - 80 գր.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Վերցրեք միսը ճարպ չէ, առանց ոսկորի: Լավ լվացեք և կտրեք միջին չափի կտորների։ Տեղադրել ամանի հատակին:

Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը և կտրեք մեծ շերտերով կամ խորանարդներով:

Կլպեք սոխը և կտրատեք կես օղակների մեջ:

Աղ, ավելացնել համեմունքներ փլավի համար։ Սովորաբար համեմունքները քիչ քանակությամբ չաման և ծորենի են պարունակում, այնպես որ անպայման ավելացրեք դրանք, այս քաղցր զույգը փլավին յուրահատուկ կծու համ կհաղորդի։

Բուսական յուղ լցնել տարայի մեջ։ Յուղի քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված մսի յուղայնությունից և ճաշ պատրաստելու ձեր նախասիրություններից: Ընտրեք «Fry» ռեժիմը, տաքացրեք և տապակեք բովանդակությունը 20 րոպե:

Լվացեք բրինձը սառը հոսող ջրի մեջ, մինչև ջուրը պարզ լինի: Քամել ջուրը և բրինձը լցնել ամանի մեջ։

Վերցրեք մի գլուխ սխտոր, պետք չէ այն ամբողջությամբ մաքրել։ Հեռացրեք վերին կեղևը, լվացեք սխտորը, կպցրեք և թաթախեք բրնձի մեջ։

Ներս լցնել տաք ջուրՈրպեսզի շիթը չլվանա բրինձը և չբացահայտի մսի շերտը, ջուրը բարակ հոսքով լցրեք գդալի վրա: Ջուրը պետք է բրնձի մակարդակից 2 սանտիմետր բարձր լինի։

Աղ, բայց հիշեք, որ միսը տապակելիս արդեն աղել եք։

Փակեք կափարիչը: Տեղադրեք փականը «Բարձր ճնշման» դիրքում: Սեղմեք «Շոգեխաշած / փլավ» կոճակը։ Սեղմեք «+» և «-» կոճակները՝ ժամանակը 20 րոպե սահմանելու համար:

Գոլորշին բաց թողեք՝ պտտելով ճնշման փականը, շատ նրբորեն, որպեսզի չայրվեք:

Փլավի պատրաստումը տևում է միջինը 1 ժամ։ Որքան մեծ է բաղադրիչների զանգվածը, այնքան ավելի երկար է տևում այն ​​եփելու համար։

Ստացվում է համեղ փլավ՝ փխրուն բրնձով և մսի փափուկ կտորներով։ Մատուցել մեծ ափսեի մեջ, վրան ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով։ Բարի ախորժակ!

Ինչպե՞ս պատրաստել փլավ Polaris բազմաբնակարանային կաթսայում:

POLARIS ճնշման կաթսայում կարող եք պատրաստել համեղ և առողջ ուտեստպահպանելով բնական վիտամիններն ու սնուցիչները, քանի որ կերակուրները պատրաստվում են իրենց հյութով, դրանք պահանջում են նվազագույնը ճարպեր և յուղեր:

Բաղադրությունը:

• միս - 500 գր.
• շոգեխաշած կլոր բրինձ - 500 գր.
• համեմունք փլավի համար - 2 ճ.
• սոխ - 500 գր.
• գազար - 500 գր.
• սխտոր - 1 գլուխ
• չամիչ - 25 գր.
• ջուր - 2 մստ (չափիչ բաժակ)
• աղ, համեմունքներ
• արեւածաղկի ձեթ

Պատրաստում:

1. Լցնել արևածաղկի ձեթը ամանի մեջ։ Թխելու ծրագիրը սահմանեք 30 րոպե (կանխադրված):
2. Բիփից հետո ավելացրեք չամիչը։ Ավելացնել համեմունք: Ավելացնել բրինձ։ Ծածկել աղաջրով։ Ջուրը պետք է ծածկի բրինձը 0,5 սանտիմետրով։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր:
3. Դնում ենք կեղևի վերևից մաքրած սխտորի գլուխը։
4. Եփել «Փլավ» ծրագրով, ժամանակը 30 րոպե, բարձր ճնշում։

Ինչպես պատրաստել Redmond multicooker-ում:

Պատրաստելու ենք REDMOND 4502 մոդելով։Բաղադրատոմսը մանրամասն է, բոլոր փուլերը հստակ պլանավորված են՝ ըստ ծրագրերի և ժամանակի։ Պարզապես պետք է հետևել հրահանգներին, և դուք կսովորեք պատրաստել համեղ փլավ։

Բաղադրությունը:

• միս - 500 գր.
• խաշած բրինձ - 2 մստ
• համեմունք փլավի համար - 2 ճ.
• սոխ - 500 գր.
• գազար - 500 գր.
• սխտոր - 1 գլուխ
• չամիչ - 25 գր.
• ջուր - 4 մստ
• աղ և խոտաբույսեր
• համեմունքներ (քրքում, պղպեղ, չաման, ծորենի)
• արեւածաղկի ձեթ

Պատրաստում:

1. Լցնել արևածաղկի ձեթի կեսը ամանի մեջ։ Սահմանեք «Fry - Vegetables» ծրագիրը 10 րոպեի վրա (կանխադրված):
2. Մսի կտորները լցնել տաքացրած ձեթի մեջ և տապակել։ Ավելացնել սոխ, ապա գազար։ Խառնել։ Տապակել մինչև ծրագրի ավարտը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
3. Հետո ավելացնում ենք լվացած բրինձն ու հարթեցնում։ Ավելացնել համեմունքներ և աղ: Ամեն ինչ լցնել ջրով, ավելացնել մնացած բուսական յուղի մի մասը։ Բրինձի վրա կպցրեք լվացված, չկեղևավորված սխտորի գլուխը։
4. Փակեք կափարիչը, միացրեք «Խոհարարություն - Էքսպրես» ռեժիմը 30 րոպեով։ Ժամանակը կարգավորեք ձեռքով, նախ ընտրեք «Ժամանակի կարգավորում» կոճակը, այնուհետև «Խոհարարության ժամանակը» մինչև ձեզ անհրաժեշտ ամսաթիվը: Եթե ​​հեղուկն ամբողջությամբ չի գոլորշիացել սահմանված ժամկետում, միացրեք «Տաք պահեք» ռեժիմը ևս քսան րոպե:

Դանդաղ կաթսայի մեջ չամիչով համեղ փլավ

Այսքանը: Այժմ դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ցանկացած փլավ բազմաբուխ կաթսայի մեջ՝ ինչ ուզում եք։ Հուսով եմ, որ ես ամեն ինչ գրել եմ պարզ և մանրամասն։ Հարցերի դեպքում գրեք մեկնաբանություններում։

Եթե ​​այս հոդվածը ձեզ համար օգտակար է, ապա կիսվեք այն ձեր ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում։

Փլավ՝ իսկական, ուզբեկական, պատրաստվում է գառան մսից՝ սա խոհարարական ավանդույթի պահանջն է։ Առողջ սնվելու գիտության մեջ խորասուզված եվրոպացիները հաճախ նախընտրում են հավի փլավը (որպես դիետիկ միս): Այսպիսով, խոզի փլավը գնում է բոլորին:

Բայց եթե լուրջ, դանդաղ կաթսայում խոզի մսով համեղ փլավ պատրաստելու համար մի նիհար միս մթերեք, ապա դուք կունենաք նուրբ, շատ մեղմ համ։

Ընդհանուր ժամանակը` 1 ժամ 45 րոպե:
Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 30 րոպե: Բերքատվությունը՝ 6 չափաբաժին։
Ճաշատեսակը պատրաստվում է Brand 502 մուլտիօջախում։

Բաղադրիչներ

• հղկված երկարահատիկ բրինձ 2 ճ.գ.
• խոզի միս առանց ոսկորների 500գ
• գազար 200գ
• սոխ 200գ
• ռաֆինացված արևածաղկի ձեթ 8 ճ.գ
• ջուր 2 ճ.գ.
• համեմունք փլավի համար * 1-1,5 ճ.գ. լ.
• աղ 1,5 ճ
• 1 գլուխ սխտոր

Նախապատրաստում

Փլավի համեմունքը ներառում է՝ պապրիկա, գազար, սխտոր, քրքում, չիլի պղպեղ, ծորենի, մաղադանոս, սոխ։



Խոզի միսը կտրատել մեծ կտորներով։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված միս, կարող եք այն կտրատել՝ չսպասելով, որ այն ամբողջությամբ հալվի, բայց միշտ պետք է տապակել այն, որը հալված է:



Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը և կտրեք մեծ շերտերով: Դա անելու համար նախ պետք է կտրել այն երկար ափսեներով երկայնքով, այնուհետև դրանք միասին դնելով, դանակով կտրատել:



Կլպեք և կտրատեք սոխը սկզբում կես օղակների, այնուհետև ևս 3-4 կտոր կամ խորանարդի մեջ:



Բուսական յուղը լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ, որպեսզի հատակը փակ լինի (8-10 ճ.գ.), կարգավորել «տապակելու» ռեժիմը և հենց որ ձեթը տաքանա, լցնել խոզի մսի կտորները, այնուհետև փակել բազմաթուխը։ մի կափարիչ.



5 րոպե հետո միսը խոնավություն է արձակում, այս պահին պետք է աղացնել և համեմունք ավելացնել փլավի համար։ Խառնել ու ծածկել։



Չմոռանաք ժամանակ առ ժամանակ միսը խառնել (մի փոքր շեղվում եմ, և որոշ կտորներ տապակված են, այնպես որ զգույշ եղեք), խոզի միսը տապակել համեմունքների մեջ 15 րոպե, ապա ավելացնել մանր կտրատած սոխը և հարել։



Սոխն ու միսը 5 րոպե թողնում ենք, որ նույն ռեժիմով կափարիչով տապակվեն՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։



Այնուհետեւ ավելացնել գազարը, խառնել ու տապակել մսի ու սոխի հետ 5 րոպեից ոչ ավել։ Այս ընթացքում բրինձը լվանալ սառը ջրով։



Խոզի միսը նորից խառնել սոխով ու գազարով, անջատել բազմաթուխը և վրան լցնել լվացված բրինձը, սպաթուլայի կամ գդալով հարթեցնել։



Լցնել 2 բաժակ ջուր («փլավ» ռեժիմն օգտագործելիս բրնձի և ջրի հարաբերակցությունը միշտ պետք է լինի 1:1): Որպեսզի շիթը չլվանա բրինձը և չբացահայտի մսի շերտը, ջուրը բարակ հոսքով լցրեք գդալի վրա: Աղ ավելացրեք, բայց հիշեք, որ միսը տապակելիս արդեն աղացրել եք։



Եթե ​​կերակուր պատրաստելու համար օգտագործում եք երիտասարդ սխտոր, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն ամբողջությամբ կեղևել, պարզապես այն բաժանել մեխակների և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Սխտորի պճեղները բրնձի մեջ կպցրեք շրջանաձև, փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և դրեք փլավի ռեժիմը։



Խոզի մսով փլավը մուլտիօջախում եփելու տևողությունը տատանվում է՝ կախված բաղադրիչների քանակից, բայց միջինում 1 ժամ է։ Աշխատանքի ավարտի ազդանշանը հնչելուն պես կարող եք համտեսել համեղ փլավ՝ փխրուն բրնձով և փափուկ, բուրավետ մսի կտորներով։

Արևելյան խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը՝ փլավը, վաղուց է այցելում մեր ճաշասեղանները և մեծ թվով երկրպագուներ է վաստակում։ Դրա պատրաստումն ունի բազմաթիվ նրբերանգներ և յուրահատկություններ՝ կախված տարբեր ազգային խոհանոցներում ընդունված բաղադրատոմսերից՝ կովկասյան, թաթարական, ուզբեկական և այլն։ Ժամանակակից կենցաղային տեխնիկայի օգտագործումը ստեղծում է այս ուտեստի սեփական տարբերակները՝ հարմար և արագ պատրաստվող։ Խոսքը դանդաղ կաթսայում ուզբեկական փլավ պատրաստելու մասին է։


Այս բազմաֆունկցիոնալ խոհանոցային սարքը թույլ է տալիս արագ փոխել պատրաստման տեխնոլոգիաները, օրինակ՝ տապակելուց անցնել շոգեխաշման: Իսկ սա հենց այն է, ինչ անհրաժեշտ է փլավի համար։ Դանդաղ կաթսայում այն ​​կստացվի փխրուն և հարուստ: Ի դեպ, բազմաթուխը բրնձի կաթսայի «հետնորդն» է, որը հայտնագործվել է Ճապոնիայում անցյալ դարի 60-ական թվականներին; Նրա օգնությամբ փլավը պետք է լավագույնս ստանալ։ Որոշ սարքեր նույնիսկ ունեն հատուկ «փլավ - շոգեխաշել» ռեժիմ։ Եթե ​​այն բացակայում է, օգտագործեք «շոգեխաշել» և «տապակել» կոճակները։

Բաղադրիչներ

Սննդի բաղադրատոմսերը հիմնականում տարբերվում են օգտագործվող մսամթերքի տեսակից՝ գառ, խոզի միս, տավարի միս, հավի միս: Իսկական փլավի բաղադրատոմսը, որը եփում է բազմաբուխ կաթսայում, պետք է ներառի գառան միսը։

Ավանդական ուզբեկական խոհանոցում փլավը եփում են գառան մսով։

Այնուամենայնիվ, թարմ գառը միշտ չէ, որ առկա է դարակներում կամ չափազանց թանկ է սովորական սպառողի համար: Ուստի կարելի է եփել ցանկացած մսի հետ՝ օգտագործելով հիմնականում փափկամիսի մասեր։ Սակայն գառան միսը մի զգալի առավելություն ունի՝ այն ամենացածր խոլեստերինի միսն է։


Համեղ և բուրավետ ուզբեկական փլավ դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

1. Նիհար գառան միջուկ (տավարի միս, խոզի միս) - 500-600 գ; այս դեպքում դեռ անհրաժեշտ է արգանակի համար ոսկորներ ունենալ։ Աշխատեք չօգտագործել սառեցված սնունդ, պատրաստի ուտեստի միսը բավականաչափ հյութալի չի լինի։
   
   
2. Բրնձի ձավար՝ 2 բաժակի չափով։ Բրինձը խորհուրդ է տրվում երկարահատիկ, պարտադիր խոշոր, հակառակ դեպքում բազմաբնակարանում այն ​​եփվելու է շիլա: Պետք չէ խնայել դրա որակի վրա, գնել ընտրված, մաքուր սպիտակ ձավարեղեն կոշտ տեսակների, ավելի քիչ օսլա: Խաշած, դեղնավուն բրինձը լավ կլինի:
3. Բուսական յուղ՝ արևածաղիկ, քունջութ՝ քառորդ բաժակ։
4. Գազար - 1 կամ 2 հատ՝ կախված չափից։
   
   
5. Մեկ մեծ սոխ; մի գլուխ թարմ սխտոր (ոչ չինական): Կարևոր է բանջարեղենի հասունության աստիճանը, օրինակ՝ վաղ գազարը ճաշատեսակին անհրաժեշտ համ չի տա։ Սխտորն ու սոխը պետք է լինեն թարմ և հյութալի։
6. Աղ և դասական համեմունքներՈւզբեկական խոհանոց՝ զիրա (նույն ինքը՝ չաման) - 1 թ/գ, չոր ծորենի - 1 ճ.գ. գդալ. Ուզբեկական փլավին բնորոշ կծու համը կախված է չամանից։ Վատագույն դեպքում կարելի է համեմունքների պատրաստի խառնուրդ օգտագործել «փլավի համար»։
   
   

Սննդի պատրաստում

Բաղադրիչների զգույշ պատրաստումը շատ կարևոր է. եթե այս պայմանը կատարվի, ապա դանդաղ կաթսայում իսկական ուզբեկական փլավ կստանաք.

Ուզբեկական փլավ պատրաստելու գործընթացը դանդաղ կաթսայում

Որպեսզի դանդաղ կաթսայի մեջ ուզբեկական փլավը ճիշտ լինի, անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել պատրաստված արտադրանքը դնելու կարգը և պահպանել ժամանակի ռեժիմը։

Հիմքի՝ զիրվակի՝ թանձր մսի սոուսի պատրաստումը ամենակարևոր փուլն է։

Բրնձի հարթ մակերեսը լցնում ենք առանց զիռվակի հետ խառնելու, տաք ջուր, որպեսզի բրնձը ծածկի 1,5 - 2 սմ, սխտորի գլուխը սեղմել բրնձի մակերևույթի մեջ, կարելի է դափնու տերևներ ավելացնել «փունջի» համար։ .
Երկրորդ տարբերակը՝ բրինձը միացրեք մսի, բանջարեղենի և համեմունքների հետ և շարունակեք տապակել՝ խառնելով 2-3 րոպե, մինչև գույնը փոխվի, և բրինձը թափանցիկ դառնա։ Տապակի կենտրոնում մի ամբողջ սխտոր դրեք, ցանկության դեպքում՝ դափնու տերեւ: Դրանից հետո միայն եռման ջուր են լցնում, իսկ հետո արդեն չեն խանգարում եփելուն մինչև եփելու ավարտը։

Շատերի այս սիրելի ուտելիքը կարելի է նույն կերպ պատրաստել տավարի կամ խոզի մսով։ Նայեք լուսանկարին դանդաղ կաթսայի մեջ ուզբեկական փլավի բաղադրատոմսի համար:

Դանդաղ կաթսայի մեջ ուզբեկական փլավի որոշ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս բրինձը կես ժամ թրջել աղաջրում: Ենթադրվում է, որ ջուրը կվերցնի օսլայի մի մասը, իսկ հատիկները իրար չեն կպչի: Արժե փորձել, բայց դա չի՞ հանգեցնի հացահատիկի չափից ավելի փափկեցման և շիլայի վերածելու։ Այս խորհուրդը հարմար է, եթե ցանկանում եք կրճատել պատրաստման ժամանակը. փլավը եփել ոչ թե 40 րոպե, այլ ընդամենը 30 րոպե։

Մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել բրնձի հազվագյուտ տեսականի «Դևզիրա», որը իդեալական է ճաշ պատրաստելու համար, բայց նաև ամենաթանկը: Կարմիր ձավարը լվանալուց հետո ոսկեգույն է դառնում։ Դուք կարող եք գնել շուկայում ուզբեկ վաճառողներից կամ առցանց խանութում:


Ուզբեկական փլավը, որը եփում են դանդաղ կաթսայում, «երանգավորում» են՝ ավելացնելով համեմունքներ՝ զաֆրան կամ քրքում։ Ճաշատեսակը ոչ միայն համեղ է լինելու, այլև գեղեցիկ։ Զաֆրանն ունի նուրբ դառը համ և կարմրավուն շագանակագույն գույն, սակայն այն հաճախ կեղծվում է այս համեմունքի բարձր արժեքի պատճառով: Քրքումն ավելի մատչելի է, այն փլավին ոսկեգույն երանգ կտա և կբարձրացնի յուրահատուկ «արևելյան» համն ու բույրը։ Դրանից շատ քիչ կպահանջվի՝ մեկ թեյի գդալ, պետք է ավելացնել բրինձը քսելուց առաջ։
Պատրաստի փլավը լվանում են տաք սև կամ կիտրոնով կանաչ թեյով։

Սկզբում փլավը պատրաստում էին միայն արևելյան երկրներում։ Այնուհետև ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիան տարածվեց աշխարհով մեկ և ամուր արմատավորվեց բազմաթիվ ընտանիքների խոհանոցային գրքում։ Փլավը արմատավորվել է նաև Ռուսաստանում, այսօր դրա տարատեսակները շատ են։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել խոզի, հավի, տավարի մսով, ինչպես նաև ձկան կամ սնկով։

Տավարի փլավ

• սոխ - 0,3 կգ:
• բրինձ (ցանկալի է շոգեխաշած) – 0,5 կգ։
• գազար - 0,5 կգ:
• համեմունք փլավի համար՝ ըստ ճաշակի
• յուղ - 80-100 մլ:
• սխտոր - 7-9 ատամ
• շաքարավազ - 15 գր.
• կծու պղպեղ (ըստ ցանկության) - կես պատիճ
• հորթի / տավարի միս (ըստ ցանկության) - 0,6-0,7 կգ:

1. Նախ ողողում ենք տավարի միսը, մանր կտրատում մոտ 2-ից 2 սմ չափսի, սոխը կտրատում ենք կես օղակների կամ փոքր խորանարդիկների մեջ։ Լվացեք և կտրատեք գազարը ձողիկների մեջ։
2. Յուղը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ, տաքացնել, միսը ներս ուղարկել։ Սահմանեք տապակելու կամ թխելու գործառույթը, եփեք միսը մինչև կիսաթափանցիկ:
3. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև բաց դարչնագույնը: Ուղարկեք գազարը ներս և դրա հետ շաքարավազ, գազարը կդարձնի վառ նարնջագույն:
4. Երբ բանջարեղենն ու տավարի միսը տապակվում են, աղում ենք, կարող ենք համեմունք ավելացնել փլավի կամ այլ սիրելի համեմունքների համար (չաման, պապրիկա և այլն)։ Կրկին խառնել, հարթեցնել:
5. Այժմ ողողեք բրինձը 3 կամ 4 անգամ: Մնացած բաղադրիչների վրա դրեք բազմամանի մեջ, բայց մի խառնեք։ Մաքրեք սխտորի ատամները և հավասարապես քսեք պարունակության ամբողջ մակերեսին։
6. Նույնն արեք լվացված պղպեղի պատիճով (ըստ ցանկության): Այժմ ավելացրեք ֆիլտրացված ջուր սենյակային ջերմաստիճանում: Հեղուկը պետք է ծածկի բրինձը 1 սմ-ով։
7. Փակեք multicooker-ը, սահմանեք նոր ռեժիմ «Pilaf» կամ «Porridge»: Երբ գործիքը ազդանշան է տալիս ավարտի համար, մի բացեք կափարիչը: Թողեք փլավը մեկ երրորդ ժամ նստի։
8. Նշված ժամանակից հետո հանել սխտորի ատամներն ու պղպեղը և մատուցել։ Հիմնական ուտեստը դնել ափսեի կենտրոնում և լցնել թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղեն... Շաղ տալ խոտաբույսերով, համտեսել:

Խոզի մսով փլավ

• եփած բրինձ - 0,45 կգ:
• խոզի կողիկներ կամ փափկամիս - 0,45-0,5 կգ:
• գազար - 150-180 գր.
• սոխ - 2 հատ.
• շաքարավազ - 15 գր.
• յուղ - 80 մլ.
• սխտոր - 8 ատամ
• սալորաչիր - 1 ղմեն
• չիլի պղպեղ - 1 պատիճ
• ծորենի և չաման - ըստ ճաշակի

1. Նախ լուծեք բրինձը: Այն պետք է մի քանի անգամ լվանալ ջրով, որպեսզի հեռացվի ափսեը: Այնուհետեւ հատիկները թրմեք տաք ջրի մեջ մոտ 2 ժամ։ Այս պահին միսը (կողիկներ) լվանալ և մանր կտրատել, գազարն ու սոխը մանր կտրատել։
2. Կարագը լցնել բազմամանի մեջ, տաքացնել Bake or Sear ծրագրով։ Տաք յուղի մեջ ուղարկեք փափկամիս կամ թակած կողիկներ: Ավելացնել շաքարավազ և հարել 1 րոպե։
3. Շարունակեք տապակել միսը, մինչև այն ոսկե դարչնագույն դառնա և ծածկվի ընդերքով։ Ավելացնել սոխ, եփել մինչև կիսաթափանցիկ: Ուղարկեք գազար, թակած բարերի մեջ, այստեղ:
4. Երբ տապակած խոզի միսը պատրաստ է, համեմեք աղով և համեմունքով: Խառնել։ Ավելացնում ենք ջրի մեջ թրջած բրինձը, թիակով ամեն ինչ հարթեցնում։ Տեղադրեք սալորաչիր, պղպեղ և կեղևավորված սխտորի մեխակները մակերեսի մեջ, որպեսզի դրանք գրեթե անտեսանելի լինեն:
5. Լցնել ֆիլտրացված ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում։ Դա արեք բազմամանի եզրին կամ գդալով մեկ-մեկ, հակառակ դեպքում լոբիները կխառնվեն մսի և բանջարեղենի հետ: Հեղուկը պետք է ծածկի բրինձը 1,5-2 սմ։
6. Ծածկեք սարքը և դրեք «Pilaf» կամ «Groats» գործառույթը։ Երբ ժամաչափը զանգում է, մի շտապեք բացել կափարիչը: Թողեք փլավը եփվի մոտ 1 ժամ տաքացման ռեժիմով, ապա դրանից հանեք սխտորն ու պղպեղը։

Հավով փլավ

• սխտորի գլուխ - 1 հատ:
• երկար բրինձ - 440 գր.
• հավի ֆիլե - 600 գր.
• սոխ - 100 գր.
• գազար - 2 հատ:
• յուղ - 90 մլ.
• համեմունքներ - համ

1. «Թխում» ֆունկցիայի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը, ապա մեջը տապակում ենք սոխն ու գազարը։ Ավելացնել հավի ֆիլեն խորանարդի մեջ և եփել բանջարեղենի հետ։
2. Լցնել համեմունքները, խառնել պարունակությունը։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք առանց կեղևի լոլիկը կամ տոմատի մածուկ... Շարունակեք տապակել բաց կափարիչով 6 րոպե։
3. Այս ընթացքում ողողեք բրինձը և դրեք բազմամանի ամբողջ պարունակության վրա: Կենտրոնում տեղադրեք սխտորի մաքրած գլուխը, 1,5 սմ լցնել ջրով։
4. Սկսեք «Ռայս» կամ «Փլավ» ծրագիրը 60 րոպեով։ Երբ multicooker-ը արձակում է ավարտի ազդանշան, դրեք այն «Preheat»: Սպասեք կես ժամ, համտեսեք:

Բանջարեղենով փլավ

• սոխ - 2 հատ.
• խաշած կամ երկար բրինձ - 450 գր.
• գազար - 2 հատ:
• սխտոր - 8 ատամ
• ցուկկինի - 0,1 կգ:
• քաղցր պղպեղ - 100 գր.
• մեծ լոլիկ - 0,1 կգ:
• մաղադանոս, սամիթ - համ
• բուսական յուղ - 75 մլ:
• կանաչ լոբի - 1 ղմե

1. Կլպել սոխը և բանջարեղենը շերտերով կտրատել։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, մաքրել բիբարև կտրատել պատահական կարգով: Կտրել գազարը սալիկների մեջ, նույնը անել ցուկկինի հետ:
2. Բանջարեղենը պատրաստ է, այժմ մաքրել սխտորը և կտրատել բարակ շերտերով։ Բրինձը ողողում ենք մի քանի ջրով, ապա կես ժամ թրմում եռման ջրի մեջ։ Շոգեխաշել սոխն ու գազարը բազմամսյակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Ավելացնել մնացած բոլոր բանջարեղենները, ներառյալ սխտորը: Շարունակեք տապակել համապատասխան պարամետրով մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել կանաչ լոբի, հարթեցնել մակերեսը։
4. Համեմել աղով, ավելացնել լվացած և թրջած բրինձը։ Սահմանել «Pilaf» կամ «Rice» ֆունկցիան, եփել 60 րոպե։ Երբ ազդանշանը զանգում է, միացրեք «Ջեռուցումը» 20 րոպեով: Ծառայել դեղաբույսերի հետ:

Ձկան հետ փլավ

• ձկան ֆիլե - 500 գր.
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 2 հատ.
• դափնի - 3 հատ.
• տոմատի մածուկ - 30 գր. (ըստ ցանկության)
• համեմունքներ - ընտրել
• բրինձ - 400 գր.
• ջուր - 600 մլ.
• յուղ - 110 մլ.

1. Ձկան շերտերը դնել բազմամանի հատակին, որպեսզի ֆիլեների միջև փոքր բացեր լինեն։ Լցնել բուսական յուղի մեջ։ Կլպել և լվանալ սոխն ու գազարը։ Բանջարեղենը մանր կտրատել և դնել ձկների միջև նույն բացվածքներում: Սահմանեք «Frying» ռեժիմը, սպասեք 10 րոպե:
2. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո մանրացրած բանջարեղենը խառնել, ձուկը շուռ տալ։ Խառնել տոմատի մածուկը: Շարունակեք եփել սահմանված ռեժիմով մոտ 5-7 րոպե։ Կարող եք այլ կերպ վարվել՝ պատրաստել տապակը առանձին թավայի մեջ, մանիպուլյացիայի վերջում ավելացնել մակարոնեղենը։
3. Տապակելուց մի քանի րոպե անց պտտել ձկան ֆիլեները և շաղ տալ համեմունքներով և աղով։ Այնուհետև հարկավոր է ավելացնել բրինձ և լցնել բաղադրատոմսում նշված ջրի մեջ։ Ճաշատեսակը եփել «Շոգեխաշած» ռեժիմով 40-50 րոպե։ Գործողությունն ավարտելուց հետո ստուգեք նկ.
4. Եթե ​​ձեր կարծիքով փլավը դեռ պատրաստ չէ, շարունակեք եփել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր, որպեսզի բրինձը չորանա: Դրա համար խորհուրդ է տրվում լցնել 120 մլ. Եփել ուտեստը 10-15 րոպե։ Մատուցել փլավն առանց խառնելու։ Դրանով դուք պետք է ծածկեք բոլոր շերտերը:

Հավի սրտերով փլավ

• գազար - 3 հատ:
• սոխ - 2 հատ.
• հավի սրտիկներ - 950 գր.
• բրինձ - 350 գր.
• կարագ - 95 գր.
• ջուր - 650 մլ.
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• սխտոր - 1 գլուխ
• համեմունքներ ըստ ճաշակի

1. Իսկապես համեղ փլավ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ենթամթերքը ճիշտ պատրաստել։ Սրտերը մանրակրկիտ ողողեք, հեռացրեք ցանկացած թաղանթ և կտրեք երկու մասի: Կարագը տեղափոխում ենք բազմաբնույթ ամանի մեջ և հալեցնում սերուցքային արտադրանքը։
2. Այնուհետև խորհուրդ է տրվում առանձին տապակել մանր կտրատած սոխը, սրտերը և քերած գազարը։ Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Հաջորդը, դուք պետք է մանրակրկիտ ողողեք բրինձը: Կրկնեք ընթացակարգը մի քանի անգամ:
3. Տեղադրեք բրինձը գրիլի և ներքին օրգանների վրա: Մաքրել սխտորը և շարել մեխակները հացահատիկի շուրջը։ Տաքացրեք բաղադրատոմսում նշված անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, ավելացրեք հիմնական ուտեստին։ Սարքի վրա դրեք «մարման» ռեժիմը: Եփեք ճաշատեսակը մինչև ժամաչափի ազդանշանը:

Քաղցր փլավ

• ջուր - 0,5 լ.
• չամիչ - 200 գր.
• երկար բրինձ - 300 գր.
• գազար - 1 հատ.
• կարագ - 80 գր.
• խնձոր - 2 հատ:
• չզտված յուղ - 30 մլ:
• դարչին - 5 գր.
• մեխակ - 2 բողբոջ
• քրքում - 4 գր.
• մեղր - 40 գր.

1. Չամիչը լցնել ջերմակայուն տարայի մեջ, չրի վրա լցնել եռման ջուր, թողնել 10-12 րոպե։ Այնուհետև քամեք հեղուկը: Գազարը մանրակրկիտ լվացեք և վերին շերտը հանեք։ Արմատային բանջարեղենը մանր քերիչով քերել։
2. Լվանալ խնձորները, միջուկը, կտրատել կտորների: Բուսական յուղը լցնել բազմամանի մեջ և լավ տաքացնել: Շարել գազարն ու խնձորը։ Տապակել բաղադրիչները 8 րոպե։
3. Այնուհետև բազմամանին ավելացրեք բոլոր համեմունքները, կարագը, մեղրը և չամիչը: Բաղադրիչները հարում ենք, մինչև ստացվի համեմատաբար հարթ մածուկ։ Ավելացնել բրինձ և հարել։ Ձավարեղենը պետք է նարնջագույն դառնա։
4. Ճաշատեսակի վրա լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, եփել կերակուրը 40 րոպե։ Նշանակված ժամանակից հետո ստուգեք բաղադրիչները, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր և մարեք։ Ճաշատեսակը հավասարապես համեղ է ցանկացած ձևով։

Սնկով փլավ

• բրինձ - 350 գր.
• շամպինիոններ - 420 գր.
• ջուր - 630 մլ.
• սոխ - 2 հատ.
• համեմունքներ - իրականում
• սխտոր - 7 ատամ
• գազար - 1 հատ.
• ձեթ - տապակելու համար

1. Սունկը ճիշտ պատրաստել։ Ընտրեք բացառապես բարձրորակ և ապացուցված հումք։ Հակառակ դեպքում, դուք վտանգում եք լուրջ թունավորում ստանալ:
2. Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը և մի քանի անգամ լվանալ բրինձը։ Բազմամանի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ յուղ, լավ տաքացնել։
3. Տարայի մեջ ուղարկեք մանր կտրատած սունկը, գազարն ու սոխը։ Տապակելուց հետո քառորդ ժամ հետո ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ համեմունքներ՝ կենտրոնանալով ձեր ճաշակի վրա։
4. Պատրաստի բանջարեղենի վրա դրեք շոգեխաշած բրինձը։ Կպցրեք սխտորը փաթաթված հացահատիկի մեջ: 50 րոպե անց փլավը պատրաստ կլինի «Շոգեխաշել» ռեժիմով։

1. Փլավ պատրաստելիս սխտորը կարելի է մանր կտրատել ճաշատեսակի մեջ կամ թողնել կեղևի մեջ։ Տարբերություն գործնականում չկա, ճաշակի խնդիր է։ Հիշեք, որ բանջարեղենը բազմամանի մեջ տապակելիս բաղադրիչները խառնեք միայն փայտե սպաթուլայի միջոցով։
2. Որպեսզի կպչուն շիլա չստանա, խորհուրդ է տրվում եփելուց առաջ բրինձը մի քանի անգամ ողողել։ Համեղ փլավ կգա բարձրորակ ձավարեղենից։ Ընտրեք միջին երկարության կամ ավելի լոբի:
3. Խորհուրդ չի տրվում փլավ պատրաստել հնդկական և թայլանդական բրնձի սորտերից։ Հակառակ դեպքում դուք չեք կարողանա ստանալ ձեր ուզած ուտեստը։ Որպես կանոն, համեմունքները փլավի համար իդեալական են տեսքով կծու պղպեղ, ծորենի, չաման և չաման ամբողջական հատիկներ։
4. Հիշեք ճաշ պատրաստելու համար համեղ փլավանհրաժեշտ է լցնել կտրուկ եռացող ջրի մեջ, այդպիսով ջերմաստիճանի ռեժիմը չի շեղվի։ Որպես կանոն, հետ պատրաստի ուտեստդուք կարող եք համատեղել բազմաթիվ ապրանքներ, հիմնականում թարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր:

Իսկապես համեղ փլավ պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել գործնական առաջարկություններին։ Գտեք ձեզ համար ամենահարմար բաղադրատոմսը և գնացեք դրան: Փայփայե՛ք ձեր ընտանիքը պատվերով փլավով։ Ընտրեք պրեմիում բրինձ:

Տեսանյութ՝ համեղ փլավ դանդաղ կաթսայում

Ուզբեկական փլավը արևելյան խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից է, որը տարածվել է ամբողջ աշխարհում և արժանացել ժողովրդական սիրո տարբեր երկրներ... Ավանդաբար այն եփում են հաստ պատերով կաթսայի մեջ, սակայն վերջերս փորձառու տնային տնտեսուհիները նախընտրում են պատրաստել ժամանակակից գաջեթի օգնությամբ։ Դանդաղ կաթսայի մեջ փլավը կարելի է եփել հավով, մսով, անյուղ, փխրուն, բասմատի բրնձով և այլ սորտերի։ Ստորև բերված է մուլտիխոհարարի համար փլավի բաղադրատոմս՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար։

Ինչպես պատրաստել փլավը բազմաբնակարանում

Բազմաբուխ կաթսայում փլավ պատրաստելն այնքան անհանգիստ չէ, որքան կաթսայում, բայց դեռ պետք է փորձել համեղ ուտեստ ստեղծել։ Multicooker-ը հիանալի գործիք է, որն ավելի ու ավելի է փոխարինում խոհանոցում կաթսաներին և ունի տարբեր ծրագրեր: Փլավը լավագույնս եփում է տապակած ռեժիմում։ Դուք օգտագործում եք ջերմություն, թխում կամ շոգեխաշել: Ծրագրի ընտրությունը կախված է էլեկտրական սարքի մոդելից, օրինակ՝ Redmond ընկերությունն ունի հատուկ, որը կոչվում է Plov։

Բոլոր գաղտնիքները շատ չեն փոխում ճաշ պատրաստելու ավանդական ձևը. կարևոր է ընտրել ճիշտ բրինձը, ճիշտ համամասնությամբ կտրատել միսն ու գազարը և հաշվարկել ժամանակը, որպեսզի հացահատիկը չվերածվի մածուցիկ շիլա: Multicooker-ը կօգնի ձեզ դրանում. ծրագրի վերջում այն ​​ձայնային ազդանշանով կտեղեկացնի ձեզ պատրաստության մասին: Համեմունքները կարևոր դեր են խաղում.

• ծորենի;
• զիրա;
• ամբողջ սխտոր;
• քրքում;
• անյուղ փլավի համար՝ չրեր։

Ինչ բրինձ է անհրաժեշտ

Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ բրնձի ձավարի ճիշտ ընտրությունն արդեն իսկ երաշխավորում է փխրուն փլավ։ Կարծիքները տարբեր են՝ դանդաղ կաթսայի մեջ փլավի համար ինչպիսի բրինձ է պետք, հստակ չես կարող ասել։ Խանութում կան բազմաթիվ սորտեր, որոնք ավելացնում են փլավին տարբեր համ, բույր և հետևողականություն: Սկսնակ տնային տնտեսուհիները հաճախ օգտագործում են եռացրած բրինձ, քանի որ այն հաստատ չի եփվի և կպչի։ Եփելու ժամանակ «Բասմատի» տեսականին կկրկնապատկվի, իսկ «Առողջությունը» փլավին ընկուզային համ կհաղորդի։ Ուզբեկ խոհարարները, բացի կլոր Կրասնոդարից, այլ տեսակ չեն ճանաչում և այնպես են եփում, որ փլավը իրական է դառնում։

Այս ուտեստի անփորձ սիրահարների համար կա մեկ գաղտնիք՝ բրինձ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք հատիկներին։ Բրինձը չպետք է շատ փխրուն լինի, ապա ջերմային մշակումից հետո նրանք կմնան իրենց սկզբնական տեսքով։ Դա անելու համար ուշադիր նայեք փաթեթի ներքևում գտնվող փոշու և բեկորների քանակին: Լավ բրինձը շատ մաքուր կլինի, և կարևոր չէ, թե որ տեսականի կընտրեք։

Խոհարարության ժամանակը

Փլավը պատրաստվում է երկու փուլով. նախ՝ զիրվակը (միս, սոխ, գազար) տապակում են «տապակելու» կամ «թխելու» ռեժիմով։ Հետո ավելացնում են բրինձը, միանում է «Շոգեխաշած» ծրագիրը։ Ինչ վերաբերում է զիրվակին, ապա տապակման ժամանակը կախված է մսի տեսակից. գառան միսը պետք է ավելի երկար եփվի, քան հավի ֆիլեն։ Բրինձն ու ջուրն ավելացնելուց հետո պետք է հատուկ «փլավ» ռեժիմ սահմանել, որը ենթադրում է 45 րոպե շոգեխաշել։ Եթե ​​նման ծրագիր չկա, կարող եք օգտագործել ձեր ընտրությունը.

• «Շիլա»;
• «Հնդկաձավար»;
• Հանգստացնող.

Ինչ ջերմաստիճանում եփել

Multicooker մոդելների մեծ մասը նախատեսված չէ ջերմաստիճանի ընտրության համար: Այնուամենայնիվ, երբեմն ճաշ պատրաստելու ընթացքում անհրաժեշտ է ինքնուրույն կարգավորել ջերմաստիճանը: «Frying» տարբերակում սահմանվում է 130-160 աստիճան՝ կախված մսի տեսակից։ Ավելի լավ է տավարի միսը շոգեխաշել ավելի ցածր ջերմաստիճանում, բայց ժամանակի ընթացքում ավելի երկար, հավի միսը կարելի է արագ տապակել 160 աստիճանում։ «Quenching» կամ «Pilaf» ռեժիմում ավելի լավ է օգտագործել 105-115 աստիճան:

Փլավի բաղադրատոմսեր դանդաղ կաթսայում

Մսով

• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 300 կկալ (100 գ):
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ արևելյան.

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է իմանալ խոզի մսով դանդաղ կաթսայի մեջ փլավի պարզ բաղադրատոմս։ Հաճախ անփորձ խոհարարները հրաժարվում են ուզբեկական փլավ պատրաստել՝ վախենալով փչացնել բրինձը և վերածել այն։ բրնձի շիլա... Դանդաղ կաթսայում մսով փլավը, պատրաստված այս բաղադրատոմսով, ստացվում է փխրուն և շատ համեղ, որը կատարյալ է ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Խոհարարության գործընթացի պարզությունը կգրավի ցանկացած խոհարարի:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 600 գ;
• սոխ - 400 գ;
• գազար - 400 գ;
• համեմունք փլավի համար - 2 ճաշի գդալ;
• երկար հացահատիկի բրինձ - 3,5 բազմաբնակարան բաժակ;
• ջուր - 5 բազմաբնակարան բաժակ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստում ենք բոլոր ապրանքները և տեղադրում ամանի մեջ, լցնում բուսայուղի մեջ
2. Սոխը կտրատում ենք ըստ ցանկության, ավելի լավ է գազարը շերտերով կտրատել։ Միսը խորանարդիկների կտրատում ենք, ավելորդ բեկոնը կտրելուց հետո, որպեսզի ուտեստը յուղոտ չստացվի։
3. Տապակել սոխն ու գազարը, 7 րոպե հետո ավելացնել միսը։ Խոզի միսը բանջարեղենով տապակել մոտ 13 րոպե, ավելացնել համեմունք և աղ։
4. Լվացեք բրինձը, ավելացրեք ամանի մեջ, կպցրեք մի քանի պճեղ սխտոր և նրբորեն լցրեք տաք ջուր։ «Ռայս» կամ «Փլավ» ռեժիմը դրեցինք 40 րոպե։
5. Ազդանշանից հետո խառնեք բազմաբնակարանային կաթսայի պարունակությունը. համեղ ընթրիք պատրաստ է:

Չիկենի հետ

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ 20 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 200 կկալ (100 գ-ի դիմաց):
• Նպատակը: Ընթրիք
• Խոհանոց՝ ադրբեջանական.
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Զիրվակով շիլան առկա է գրեթե բոլոր արևելյան խոհանոցներում, սակայն շատ ժողովուրդներ այն պատրաստում են ըստ իրենց բաղադրատոմսերի։ Ադրբեջանում փլավին հաճախ ավելացնում են չորացրած մրգեր՝ ծիրանի չիր և չամիչ, ինչը սննդին ավելի կծու բուրմունք է հաղորդում։ Եթե ​​չորացրած մրգերը նախապես շոգեխաշել եք կարագի և մի պտղունց համեմունքների մեջ, ապա ստացվում է աներևակայելի համեղ: Այս բաղադրատոմսով դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել բրինձ հավով և չորացրած ծիրանով ադրբեջանական ոճով դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 500-700 գ;
• բրինձ - 2 բաժակ;
• ջուր - 4 բաժակ;
• գազար - 1 մեծ կտոր;
• սոխ - 1 հատ.
• չորացրած ծիրան - 1 բուռ;
• չամիչ - 1 բուռ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• քրքում, փլավի համեմունք։

Խոհարարության եղանակը.

1. Թրջել բրինձը և մանրակրկիտ լվանալ 3-4 ջրի մեջ։
2. Հավի ֆիլեկտրատել փոքր խորանարդի մեջ, մանր կտրատել սոխը, իսկ գազարը կտրատել շերտերով կամ քերած:
3. Մուլտիօջախի ամանի մեջ ձեթ լցնել և տապակել գազարը, սոխը և հավը։
4. Չորացրած ծիրանն ու չամիչը կարելի է լվանալ և չորացնել, կամ տապակել կարագով և մի պտղունց համեմունքներով թավայի մեջ, որպեսզի ճաշատեսակը լինի լուսանկարում: Այնուհետև անհրաժեշտ է չրերը ավելացնել զիրվակի մեջ։
5. Ավելացնել բրինձ, ջուր։ Ցանկացած հարմար ռեժիմում բրինձը պետք է եփել 45 րոպե, ապա դնել «Ջերմ» ռեժիմի և թողնել եփվի ևս 15 րոպե։

Ձկների հետ

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ 10 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 4 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 150-170 կկալ։
• Նպատակը՝ ընթրիք։
• Խոհանոց՝ արևելյան.
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Ձկան հետ բազմաբնակարանում փլավ պատրաստելու բաղադրատոմսը չի կարելի անվանել այս ուտեստի ավանդական տարբերակ՝ պատրաստված բոլոր կանոններով։ Այն սիրված է նրանց մոտ, ովքեր նախընտրում են դիետիկ սնունդ և հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին։ Ձկան շնորհիվ, որը հիանալի համադրվում է բրնձի հետ, փլավն այնքան էլ կալորիական չէ և հարմար է թեթև ընթրիքի համար։ Այս բաղադրատոմսով դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կարմիր ձկան փլավ, որպեսզի դառնա ձեր յուրահատուկ ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• կարմիր ձկան ֆիլե (իշխան) - 400 գ;
• բրինձ - 1 բաժակ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• համեմունք - համտեսել;
• աղ, բուսական յուղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել սոխը կես օղակների, իսկ գազարը՝ շերտերով, և ամեն ինչ տապակել «Թխում» ռեժիմով մոտ 5 րոպե։
2. Ավելացնում ենք խորանարդիկ կտրատած թարմ ձուկը և 10 րոպե եփում ենք զիրվակը։
3. Լցնել նախապես լվացված բրինձը ամանի պարունակության մեջ և ամեն ինչ լցնել ջրով։
4. 45 րոպե անց պետք է ընտրել «Ջեռուցման» ռեժիմը, որպեսզի ճաշատեսակը մարմանդ կրակի վրա քրտնի։
5. Դիետիկ ընթրիքը պատրաստ է. լուսանկարը զարմանալի համ չի հաղորդում: Շատ համեղ կստացվի։

Առանց մսի

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 4 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 100-150 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ասիական.
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Բրինձը կարելի է առանց մսի եփել, ինչը հիանալի է բուսակերների կամ ծոմ պահող մարդկանց համար։ Լոբիները հաճախ դառնում են մսի փոխարինող նման նիհար ուտեստի մեջ, կամ ներմուծվում են սունկ, կանաչ ոլոռկամ բանջարեղենի հավաքածու՝ ցուկկինի, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ: Այս բաղադրատոմսով դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ բուսական փլավ սնկով:

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 400 գրամ;
• երկար կամ խաշած բրինձ - 1,5 բաժակ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ջուր - 2,5 բաժակ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• պղպեղ, աղ, ծորենի, չաման՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Multicooker ամանի մեջ լցնել ձեթ, տաքացնել և տապակել մանր կտրատած բանջարեղենը, ինչպես լուսանկարում է՝ սոխ, գազար, սունկ։ 15 րոպե տապակելուց հետո ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։
2. Թրջել բրինձը և լվանալ մի քանի ջրով։
3. Բրինձը լցնում ենք ամանի մեջ, կտրատած գդալով ջուր լցնում և կեղևի մեջ կպցնում սխտորի գլուխը։
4. «Շիլա» կամ «Շոգեխաշած» ռեժիմում 45 րոպե անց կարելի է փլավ ուտել։ Ընթրիքը շատ հագեցնող է ստացվում և ցածր կալորիականությամբ։

Տեսանյութ