A pástétom egy különleges módon húsból, halból, májból, babból, tojásból, gombából stb. készített pástétom. Amint látja, sokféle, egymástól eltérő, de mégis jól használható termékből készíthetünk pástétomot. pástétomok készítésének fő összetevője A vezető helyet a máj foglalja el. A májpástétom legnépszerűbb adalékai a diófélék, a fűszernövények és a különféle gombák.

A javasolt pástétom recept marhamáj és csiperkegomba alapján készül. Ez a kombináció szokatlan ízt és aromát kölcsönöz a pástétomnak, így egészséges és tápláló.

Készít szükséges összetevőket pástétom elkészítéséhez marha májés gombát. Válassz jó minőségű májat. Annak elkerülése érdekében, hogy a marhamáj keserűvé váljon, főzés előtt 1 órával áztassa tejbe. Előtte a vajat is kivesszük a hűtőből, hogy megpuhuljon.

Mossa meg a májat folyó víz alatt, majd törölje szárazra egy szalvétával. Távolítsa el a vékony filmet a belsőségről. Annak érdekében, hogy a film könnyen eltávolítható legyen, a májat fél percre forró vízbe kell meríteni.

A májat egészben főzheti, vagy vághatja, ami jelentősen csökkenti a főzési időt. Vágja a májat tetszőleges nagy vagy közepes méretű darabokra. Helyezze az elkészített májat egy edénybe forrásban lévő vízzel, és főzze 20 percig közepes lángon. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a folyadék felületén időnként megjelenő habot. Jobb, ha a vizet a főzési folyamat végén sózzuk meg. Végül a vizet leöntjük, és a májat melegre hűtjük.

Közben elkezdjük elkészíteni a gombát és a zöldségeket. A csiperkegombát megmossuk, nagy darabokra vágjuk, és közepes lángra állított száraz serpenyőbe tesszük.

Először párologtassuk el az összes gombalevet, majd öntsük bele az olajat. A gombát a következő 3 percig pirítjuk, majd félretesszük hűlni.

Távolítson el minden nem kívánt anyagot a gyökérzöldségekről. felső réteg, mosás. A zöldségeket durvára vágjuk, hogy sütés közben kevesebb olajat szívjanak magukba.

A sárgarépás-hagymás keveréket olajos serpenyőben kb. 5 percig pirítjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, sütni nem kell. A párolt keveréket is lehűtjük.

Az összes elkészített hozzávalót melegen keverjük össze egy edényben, majd legalább 2-szer passzírozzuk át húsdarálón, hogy a pástétom a lehető legpuhább legyen. Ehhez használhat egy erős turmixgépet is, kis adagokban aprítva a termékeket. Aprítás közben ügyeljen arra, hogy a gomba és a zöldségek megsütése után a felesleges olajat kinyomja.

A májas-gombás masszához adagoljuk a puha vajat, és botmixerrel elosztjuk a pástétomon.

A pástétom marhamájjal és gombával fogyasztható. Az étel legfeljebb 3 napig tárolható a hűtőszekrényben, ezért ne főzzük nagy adagokban.

Jó étvágyat kívánunk!

Szeretnék megosztani veletek egy receptet, amivel zsenge és levegős májpástétomot készíthetek gomba hozzáadásával. A házi csirke pástétomunk sokkal finomabb lesz, mint a bolti, és ami a legfontosabb, tudni fogja, mit tartalmaz. Ennek az ételnek az elkészítéséhez körülbelül 40 percre van szüksége, először a májat öt órára tejbe kell áztatnia, és körülbelül egy óra kell, amíg a pástétom megkeményedik.
A bemutatott termékekből egy fél literes üveg pástétomot kap csirkemáj gombával. A kalóriatartalom körülbelül 135 kcal lesz 100 gramm kész ételben.

Hozzávalók gombás májpástétomhoz

• csirkemáj - 400 gramm,
• hagyma - 2 db.
• gomba - 200 gramm,
• tej - 200 gramm,
• tejszín - 50-100 gr.
• bors keverék,
• szerecsendió és fűszerek ízlés szerint,
• konyak - 50 gramm,
• vaj- 70 gramm,
• zöldség és vaj a sütéshez.

Készítmény

A pástétom elkészítéséhez a májnak frissnek, nem fagyasztottnak kell lennie. Főzés előtt áztassa be a májat tejbe, ez eltávolítja a felesleges vért, és érzékenyebbé teszi a májat. Ehhez az ételhez bármilyen madár- vagy nyúlmájat használhat.


A hagymát vágd kockákra, mindegy, hogy nagy vagy kicsi, mert... Az összes hozzávalót turmixgéppel összedolgozzuk.
Egy serpenyőben növényi olajjal közepes lángon hevítsük át a hagymát, amíg átlátszó nem lesz.


A gombát késsel feldaraboljuk, és a hagymához adjuk. Hagyjuk együtt puhára párolni, ne sütjük, különben keserűvé válhat a pástétom.
A sült keveréket tányérba tesszük.


Sütés előtt szárítsa meg a csirkemájat papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
Most tegyük a májat egy jól felforrósított serpenyőbe, először csepegtessük le a tejet, már megtette a dolgát. A májat vajban megpirítjuk.


Amikor a máj félkész, körülbelül 5-10 perc múlva öntsük bele a konyakot.

Ezután gyújtsuk meg, az összes alkohol elszáll, és a kellemes illat a májban marad. Tartsa még pár percig a tűzön, majd kapcsolja le a hőt.


Vegyünk egy mély edényt, és öntsük bele a hagymát és a gombát.


Sózni és fűszerezni akkor kell, amikor a tűz lecsökkent, a fűszerek mellé pár csepp szója- vagy halszósz is tehető, csak ne feledjük, hogy ebben az esetben kevesebb sót kell beletenni.


Tegye a májat egy tálba a zöldségekkel.


A pástétomhoz botmixerrel összedaráljuk az összes hozzávalót, majd felöntjük a tejszínnel, és tovább verjük.


A pástétom őrlési fokát saját kezűleg szabályozd, ha nincs turmixgéped, használj húsdarálót.


Ha szeretnéd, szitán is átdörzsölheted a pástétomot, így homogénebb lesz, én személy szerint szeretem, ha az apró darabok tapinthatók.


Hozzáadjuk a puha vajat, jól összekeverjük.


Fejezze be az ízesítést, ha szükséges, adjon hozzá fűszerkeveréket.


A kész pástétomot letakarjuk fóliával, vagy üveges edénybe tesszük, és hűtőbe tesszük dermedni.


Egy kis tanács: ha sok pástétomot készítettünk, akkor üveges tároláskor olvasztott zsírt öntsünk a tetejére, tartósítószerként szolgál majd.
A pástétomot lehűtve, sötét kenyérpirítóssal tálaljuk. Nagyon jó kiegészítés lenne ehhez a snackhez az édes lekvár vagy bogyós gyümölcsök édes szirupban, mindenképpen próbáld ki. Ez a kombináció kellemesen meg fogja lepni.

A gombapástétom illatos és ízletes étel. Nagyon könnyen elkészíthető, és különféle ételekhez illik.

Gombás csiperkepástétom

Ha szeretnél kedvesednek kedveskedni eredeti snack, akkor feltétlenül használja receptünket.

Hozzávalók:

• Champignon - 500 gramm.
• Hagyma - három darab.
• Két csirke tojás.
• Két ömlesztett sajt.
• Só.
• Növényi olaj.
• Majonéz.

• A csiperkegombát feldolgozzuk, mindegyiket több részre vágjuk, és turmixgéppel összedaráljuk.
• A hagymát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, majd apróra vágjuk.
• Az elkészített termékeket forró olajban kisütjük.
• Amikor a felesleges folyadék elpárolgott, meg kell sózni a gombát, és fűszereket kell hozzá adni.
• Rostély főtt tojásés ömlesztett sajtok.
• A termékeket összekeverjük, és majonézzel ízesítjük.

A kész pástétom szendvicsek vagy torták töltelékeként használható.

Gombapástétom cukkinivel

Ennek az ételnek a csodálatos íze még a legszigorúbb kritikusokat sem hagyja közömbösen.

Ehhez a következő termékekre lesz szükségünk:

• Cukkini - 200 gramm.
• Champignon - 200 gramm.
• Egy nagy hagyma.
• Egy közepes méretű sárgarépa.
• Aludttej krémsajt(lehet gomba ízű) - 50 gramm.
• Fokhagyma - négy gerezd.
• Szójaszósz - két evőkanál.
• Növényi olaj.

Hogyan készítsünk gombapástétomot? A receptet itt találod:

• Hámozzuk meg a cukkinit, távolítsuk el az összes magot, majd reszeljük le a pépet.
• A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk növényi olaj. Amikor megpirult, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a finomra vágott csiperkegombát.
• Öntsük a serpenyőbe szója szószés ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
• Néhány perc múlva adjuk hozzá a cukkinit az ételhez (először ne felejtsük el kinyomni a felesleges nedvességet).
• Pároljuk a zöldségeket és a gombát további öt-hét percig.
• A kész termékeket egy turmixtálba tesszük, és simára daráljuk.
• Keverjük össze a pástétomot krémsajttal.

És kész is a szendvics.

Rókagomba pástétom

Illatos Erdei gombák különleges ízük van. Ha olyan szerencséd van, hogy az erdőben szedj egy kosár rókagombát, akkor főzd meg receptünk szerint.

Pástétom összetétele:

• Gomba - 500 gramm.
• Hagyma - egy darab.
• Olívaolaj - két evőkanál.
• Kakukkfű - négy ág.
• Krém (zsír) - 150 ml.
• Vaj - 50 gramm.
• Fokhagyma - egy vagy két gerezd.
• Fekete bors - negyed teáskanál.
• Só - fél teáskanál.

Hogyan készítsünk gombapástétomot otthon? Olvassa el az alábbi finom receptet:

• A rókagombát alaposan meg kell mosni, majd meg kell hámozni.
• A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Süssük meg az ételt növényi olajon, és a végén adjunk hozzá kakukkfüvet.
• Helyezze a gombát a serpenyőbe, és süsse készre.
• Vegye ki az ágakat, és öntsön tejszínt a termékekbe.
• Amikor a folyadék elpárolgott, a gombát a robotgép táljába tesszük, és felaprítjuk.

A kész ételt az asztalra tálaljuk, cipóra vagy kenyérre kenjük.

Gombás, paprikás és tojáspástétom

Bármilyen gomba alkalmas ehhez a finom ételhez, de a paprikának lédúsnak és édesnek kell lennie.

Termékek:

• Négy gerezd fokhagyma.
• Két hagyma.
• Egy csokor kapor.
• 500 gramm gomba.
• Egy sárgarépa.
• Két nagy paprika.
• 50 gramm zsíros tejföl.
• Két csirke tojás.
• Fekete bors.
• Növényi olaj.
• Só.

Hogyan főzzünk gombapástétomot? Olvassa el a részletes utasításokat itt:

• A megmosott és meghámozott gombát puhára főzzük. Ezt követően le kell hűteni és apróra vágni.
• Távolítsuk el a szárat és a magokat a paprikákról, a pépet vágjuk kockákra.
• A hagymát is kockára vágjuk, a sárgarépát pedig felreszeljük.
• A gombát a hagymával és a fokhagymával együtt megpirítjuk egy serpenyőben. Adjon hozzá elkészített ételeket és apróra vágott fűszernövényeket. Sózzuk és borsozzuk a termékeket.
• Zárt fedél mellett pároljuk meg a gombát és a zöldségeket.
• A tojásokat megfőzzük és lereszeljük.
• A gombát és a zöldségeket turmixgéppel őröljük, adjunk hozzá tejfölt és tojást.

A pástétomot sós keksszel, kenyérrel és szeletelt zöldségekkel tálaljuk.

Gombapástétom télre. A recept egyszerű

Ehhez az ételhez bármilyen erdei gombát vagy csiperkegombát használhat. A mi esetünkben mindkét típust használjuk.

Szükséges összetevők:

• Vargánya gomba - 800 gramm.
• Champignon - 800 gramm.
• Két hagyma.
• Só ízlés szerint.

Télre gombapástétomot készítünk így:

• A csiperkegombát és a vargányát meghámozzuk, darabokra vágjuk és növényi olajon kisütjük.
• Külön megpirítjuk a félgyűrűkre vágott hagymát.
• Keverjük össze a termékeket, öntsük fel vízzel, és pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
• A gombát turmixgéppel pürésítjük, majd sózzuk és fűszerezzük.

Tegye a pástétomot tiszta üvegekbe, és sterilizálja 10 percig, majd tekerje fel a fedőt. A gombapástétom azonnal fogyasztható, vagy hűvös helyen tárolható.

Mézes gombapástétom

Ez az ízletes étel köretként vagy szendvicsek töltelékeként használható.

• Mézes gomba - 500 gramm.
• Három hagyma.
• Két sárgarépa.
• Két alma.
• Három gerezd fokhagyma.
• Egy csomó friss fűszernövény.
• Öt evőkanál növényi olaj.
• Só, babérlevél és bors ízlés szerint.

A gombapástétom nagyon egyszerűen elkészíthető:

• Először is a mézgombát meg kell mosni és válogatni.
• Sós vízben, őrölt bors vagy babérlevél hozzáadásával megfőzzük.
• Tegye a gombát egy szűrőedénybe, és hagyja állni egy ideig.
• A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk és növényi olajon megpirítjuk.
• Adjunk hozzá reszelt sárgarépát és almát, valamint apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát.
• A gombát átpasszírozzuk egy húsdarálón, és összekeverjük a zöldségekkel.
• Az elkészített ételeket lassú tűzön, fedő alatt pároljuk.

A pástétomot üvegekbe töltjük, és hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tároljuk. Ez a termék is feltekerhető és télig sötét helyen elhelyezhető.

Szárított gomba pástétom

Receptünk segít a főzésben kedvenc étel bármelyik évszakban.

• 100 gramm szárított gomba.
• Izzó.
• Egy sárgarépa.
• Egy gerezd fokhagyma.
• Egy tojás.
• Két evőkanál növényi olaj.
• Kanál olíva majonéz.
• Őrölt bors és só.

Pástétom recept:

• Helyezze a gombát meleg, forralt vízbe egy órára.
• Engedje le a folyadékot. A gombát megmossuk és apróra vágjuk.
• Főzzük meg a tojást.
• A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd felaprítjuk.
• A zöldségeket növényi olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát.
• Tegye a hozzávalókat turmixgép tálba. Adjunk hozzá apróra vágott tojást, sót és borsot.
• A hozzávalókat apróra vágjuk, majonézt, sózzuk, borsozzuk.

Ez az étel azonnal tálalható.

Erdei gombapástétom

Csodálatos nassolnivaló, amit böjtnapokon is fogyaszthatunk. Elkészítése nagyon egyszerű, és az egész folyamat nem tart tovább egy óránál.

Szükséges összetevők:

• Két hagyma.
• Egy kilogramm gomba (többféle is lehet).
• Kevés növényi olaj.
• Só, bors.
• 50 ml száraz bor.
• Egy teáskanál kakukkfű.

Az illatos és ízletes étel receptje nagyon egyszerű:

• Mossa meg és szárítsa meg a gombát.
• A hagymát apró kockákra vágjuk, majd aranybarnára pirítjuk.
• A gombát felaprítjuk, és szintén a serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá sót, fűszereket és kakukkfüvet.
• Öntsünk bort az ételbe, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk puhára.
• A kész gombát turmixgépben ledaráljuk.

Tálalás előtt pár órára hűtőbe tesszük a pástétomot.

Reméljük, hasznosnak találja az ebben a cikkben összegyűjtött recepteket. Főzz velük finom fogásokés kedveskedj szeretteidnek szokatlan harapnivalók, kiadós szendvicsek és ízletes köretek.

A házi pástétomok elkészítése nagyon egyszerű, és ha otthon készítünk gombás csirkemájpástétomot, akkor az étel csodálatos ízű lesz. Egy fényképes recept segít. Ahhoz, hogy a pástétom kellemes aromát és felejthetetlen ízt adjon, adjon hozzá sült gombát. családja kedvenc étele lesz, mert bármikor rákenheti kenyérre és falatozhat.




Szükséges termékek:
- 350 gramm csirkemáj,
- 100 gramm hagyma,
- 100 gramm sárgarépa,
- 200 gramm gomba (sampinyon, laskagomba, egyéb gomba),
- 3 asztal. l. növényi olaj,
- 50 gramm vaj,
- só, bors ízlés szerint.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

Egy serpenyőbe kevés növényi olajat öntök és megpirítom a csirkemájat. Nem is kell őrölni, mert kicsivel később úgyis ledaráljuk. Sütés közben sózzuk, borsozzuk a májat. A májat rövid ideig, 5-6 percig sütjük. A csirkemáj azonnal megsül, és nem kell túlfőzni, nehogy kemény legyen. A megfelelően megsütött máj mindig puha és ízletes.




A gombát nagy darabokra vágjuk. A csiperkegomba jól passzol a májhoz, és én csak lefagyasztottam. Használhat friss vagy fagyasztott gombát.




A gombát is megpirítjuk növényi olajon. Nem sok olajat használunk, szó szerint 1 evőkanál. Sütés közben enyhén megsózzuk a gombát.






A pástétomhoz zöldségek kellenek: a sárgarépa és a hagyma tökéletes összhangban van a sárgarépával. Felaprítjuk: a hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.




Ismét bekapcsoljuk a sütést, most a zöldségeket puhára pároljuk.




A kihűlt hozzávalókat egy turmixgépbe tesszük: a májat, a gombát és a sült zöldségeket. Annak érdekében, hogy a pástétom finom állagot kapjon, adjunk hozzá puha vajat.






A pástétomot turmixgépben pürésítjük. Az eredmény egy homogén konzisztencia.




A kész gombás csirkemájpástétom azonnal kenhető rá fehér kenyér, vagy hűtőben lehűthetjük, és kicsit később tálalhatjuk. Jó étvágyat!
A to ünnepi asztal Főzést ajánlok

lépésről lépésre recept fotókkal

A finom csirkemájpástétom gombával májnak és gombának is tekinthető, mivel a fő összetevők egyenlő arányban vannak jelen. Ha valami többet szeretsz (sampinyont vagy májat), akkor változtathatsz az arányokon. A csirkemáj puha, zsenge, nagyon ritkán keserű ízű, de bármilyen más májat is használhatunk - pulyka-, marha- vagy sertéshúst (de ezt a kettőt érdemes legalább több órára tejbe áztatni).

Hozzávalók

• 200 g csirkemáj
• 100 g csiperkegomba
• 1 nagy hagyma
• 1 tk. só
• 2-3 babérlevél
• 2 evőkanál. l. finomított növényi olaj
• 1/5 tk. őrölt feketebors
• 150 ml húsleves (víz)
• 2-3 szál petrezselyem tálalás előtt

Készítmény

1. Készítsünk csirkemájat. Ez általában egyszerű: öblítse ki a májat egy szűrőedényben, majd vágja le az összes filmet, vágja nagy darabok kisebbeknek.

2. A meghámozott hagymát apróra vágjuk. A csiperkegombát megmossuk, ha szükséges meghámozzuk, minden gombát 3-4 részre vágunk.

3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a gombát és a hagymát, kis lángon 10 percig kevergetve pirítjuk.

4. Tegyük a serpenyőbe a májat, és gyorsan kevergetve pirítsuk meg.

5. 3-4 perc elteltével adjunk hozzá sót, fűszereket és babérlevelet. Adjunk hozzá vizet vagy húslevest a serpenyőbe. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk legalább fél óráig.

6. Ezalatt a víznek teljesen vagy részben el kell forrnia. Ha sok víz maradt, jobb megvárni, amíg szinte az egész elpárolog, vagy a felesleget leengedni.