A levesek minden ember étrendjének fontos részét képezik. Segítenek eleget kapni, erőt visszaállítani. Körülbelül 400 évvel ezelőtt kezdtek főzni, az ételek megjelenésétől kezdve. Ne gondolja azonban, hogy a főzési folyamat ugyanaz volt, mint most. A főzési módszert sokkal később kezdték alkalmazni.
Az első tanfolyamok csak a 17. század végén kezdtek elterjedni. Az orosz konyhában a folyékony ételeket általában pörköltnek nevezték. A "leves" nevet csak I. Péter alatt kezdték használni.
Ma körülbelül 150 változata létezik, amelyek mindegyike további ezer fajra tagolódik, ugyanakkor több változatban is.
Lehet csípős - borscs, savanyúság, hodgepodge, káposztaleves, különféle húsokkal, hallal, zöldségekkel vagy gabonafélékkel. A hideg folyékony ételek jók a nyári melegben, főként könnyű húslevesen, vízen, kvasson, fermentált tejtermékek(okroshka, holodnik, tarator).
Azonban mindegyiket egyesíti, hogy 50% folyékony, másik fele más tartalom. Az összetevők sokféle termékből állnak: zöldségek, gabonafélék, tészta, gyümölcsök, gyógynövények, fűszerek, húskészítmények. Lehetetlen megmondani, melyik a jobb. Mindenki ízlése, preferenciái, sőt életmódja szerint választ.
Oldalunkon egyszerű és érthető levesrecepteket talál mind a mindennapi, mind az ünnepi asztalra. Minden ételt lépésről lépésre ismertetünk egy fotóval, amely az összetevők részletes készletét tartalmazza, így még egy kezdő háziasszony is mindent megért.
Sok nőt aggaszt a kérdés, hogyan kell levest főzni úgy, hogy az ízletes, egészséges legyen, és természetesen ne károsítsa az alakot. Ugyanakkor szükséges, hogy a háztartás minden tagjának kedvében járjon.
Receptek széles választékát gyűjtöttük össze: ukrán borscs, grúz kharcho, sajttal és keksszel, tésztával, gombával, különféle halfajtákkal, tenger gyümölcseivel - nem lehet mindent megszámolni.
Annak érdekében, hogy az étel elkészüljön, be kell tartania a kimondatlan szabályokat:
Ha figyeli a súlyát, akkor biztosan szeretni fogja a vegetáriánus ételeket. A diétás, egészséges ételt zöldség sütése és zsíros húsok vagy halak hozzáadása nélkül készítik el. Annak érdekében, hogy kielégítőbb legyen, gabonaféléket vagy hüvelyeseket adnak hozzá, és zöldeket az ízért.
Csak egy igazi háziasszony tud igazi ukrán borscsot főzni, de ennek köszönhetően Részletes leírás, lépésről lépésre fotók és pontos receptek segítségével könnyedén elsajátíthatod ezt a művészetet, és gazdag, egyedi ízvilággal örvendeztetheted meg szeretteidet.
Különösen érdemes kiemelni a gyerekeknek szánt első ételeket. Minden anyának „rejtvényt” kell találnia, hogy mit főzzön, hogy a baba örömmel egyen. Nálunk ez a probléma magától megoldódik. Oldalunk oldalain leveseket - burgonyapürét találhat szeretett gyermekének 6 hónapos kortól. Általában zöldségekből készítik, tejszín vagy tej hozzáadásával.
Ne féljen kísérletezni, válasszon új recepteket weboldalunkon. Szerettei minden bizonnyal értékelni fogják erőfeszítéseiteket, mert most a legegyszerűbb húsleves is a séf remekműve lesz.
Oldalunk oldalain további, hasonlóan érdekes recepteket is talál.
Ahhoz, hogy a klasszikus recept szerinti hagymaleves valóban illatos legyen, a hagymát legalább 20 percig pirítani kell. Ezért légy türelmes, a folyamat nem gyors, de a leves íze isteni lesz.
Leveshez válasszuk a legjobb hagymát. Nem minden hagyma íze egyforma, még enyhén édes ízű sem – ez ideális.
Hámozzuk le őket a héjról és vágjuk vékony csíkokra. Vágja újra mindegyik felét, és vágja vékony csíkokra, ha a hagyma nagy.
Hogy a hagyma ne égjen meg pirítás közben, válasszunk vastag aljú serpenyőt. Tapadásmentes bevonattal is rendelkezik. Ha nincs ilyen étel, akkor egy mély, vastag falú serpenyőben főzheti a levest.
Egy serpenyőt tűzön felforrósítunk, és hozzáadunk egy darab vajat.
Amikor az olaj tócsát képez, hozzáadjuk az egész hagymát.
A hagymát lassú tűzön, falapáttal vagy kanállal folyamatosan kevergetve addig pirítjuk, amíg a színe karamell-aranyszínűvé nem válik.
A hagyma csendes pirítása közben elkészítjük a húslevest. Lehet csirke, marha, zöldség. Melegítse fel. Elvileg a hőkezelés során a hagyma olyan aromát áraszt, hogy nem csak húslével, hanem közönséges forrásban lévő vízzel is ízesíthető.
Az aranyhagymához öntsünk egy pohár forró húslevest, és pároljuk le. Vagyis tartsuk tűzön, amíg a húsleves el nem párolog.
Amikor azt látjuk, hogy már csak egy hagyma maradt a serpenyőben, és az már puha, már-már főtt hagyma lesz, öntsük hozzá a maradék húslevest, és mérsékeljük a levest közepes sűrűségűre.
A leves legyen mérsékelten sűrű, ne legyen folyékony, úgy tűnik, hogy egy kis lisztet adtak hozzá, ami azt jelenti, hogy a leves állaga kifogástalan. A végén, ha kész a leves, sózzuk, borsozzuk. Körülbelül egy óra +/- 15 percet vesz igénybe a folyadék elpárologtatása és a leves teljes készenléte.
A leves tálalható, már készen van, de a klasszikus változatban leggyakrabban reszelt sajttal pirított bagettel tálaljuk.
A bagettet vékony szeletekre vágjuk, és vagy száraz serpenyőben (ez olajmentes serpenyőben kenyérsütést jelent) vagy kenyérpirítóban megsütjük. Baguette helyett cipót vagy fehér kenyeret vehet.
A klasszikus recept követéséhez a levest tűzálló levesestálakba kell önteni, amelyekbe el lehet küldeni forró sütő, vagy agyagedényekben.
A sajtot felaprítjuk, egyszerűen lereszeljük durva reszelőn. A kemény sajt bármi lehet, de ennek ellenére jobb az ementált vagy a gruyère-t venni.
Felkészülni klasszikus borsóleves ennek a receptnek (fotó) szerint az előkészítést legalább 2 órával korábban el kell kezdeni. A borsóról előre gondoskodni kell. Hogy gyorsabban és jobban felforrjon, 2 órára, lehetőleg egy éjszakára hideg vízbe kell áztatni.
Finom és tápláló borsóleves Ezt az ételt mindenki szereti. Nemcsak a gyermekkort idéző csodálatos ízéért, hanem a hozzávalók elérhetőségéért és az egyszerű elkészíthetőségéért is nagyra értékeljük. Minden hozzávaló, ami ehhez szükséges klasszikus étel egész évben megtalálható a piacokon vagy a boltok polcain, de különösen hasznos ezt az ételt beiktatni a téli étrendbe. Hiszen a borsó olyan fehérjéket tartalmaz, amelyekre szervezetünknek szüksége van a hideg hónapokban.
A borsóleves ráadásul kalóriaszegény étel, ami azt jelenti, hogy segítségével változatosabbá tehető a diétát követők étlapja. Nem tudod, hogyan kell főzni egy klasszikus borsólevest? Útmutatóink segítenek megoldani ezt a problémát.
A klasszikus borsóleves elkészítéséhez szükségünk van:
20 legjobb receptek levesek
35 perc
23 kcal
5/5 (1)
A hagymaleves legendás francia étel. Az egyik változat szerint a leves a 17. században jelent meg Franciaországban, és a szegények táplálékának számított, mivel hagymából, húslevesből és zsemlemorzsából állt. Modern értelmezésben a klasszikus hagymaleves olyan húsleves, amiben sok van sült hagyma, sajt és kruton. Kérdezed, hogyan főzhetsz valami finomat egy ilyen termékkészletből? Nagyon könnyű, a franciák általában tudják, hogyan kell mindenből remekművet készíteni, amihez hozzányúlnak.
A hagymaleves elkészítésének fő titka, hogy magát a hagymát addig pároljuk, ameddig csak lehet anélkül, hogy túlfőznénk. A hagymát általában egy vastag fenekű serpenyőben vajban vagy olívaolajon párolják körülbelül fél órán keresztül, néha tovább.
A hagymaleves nagyon gazdag, kellemes krémes aromájú és finom ízű. A tartós sajt pedig friss, ropogós bagettel az utolsó morzsát is megeszi.
A gazdagabb íz érdekében gyakran adnak a leveshez fehéret. száraz bor, majd tálalás előtt csukott fedéllel ragaszkodunk egy kicsit
Hatalmas számú recept létezik a hagymaleves elkészítésére. Tartalmazhat burgonyát, gombát, tejszínt, csirkét, különféle fűszereket stb. Ennek a klasszikus receptjét szeretném elmondani. finom leves amelyet családunkban több generáció óta készítenek.
Konyhai eszközök: kés, vágódeszka, evőkanál, reszelő, serpenyő, szilikon ecset, kis sütőformák.
Először hámozzuk le a hagymát a héjáról.
Tudtad? A klasszikus hagymaleves fehér, édes hagymafajtákat használ, hogy sütés közben karamellizálódjon. Cserélheti normál sárgával, de ebben az esetben egy teáskanál cukrot kell hozzáadnia.
Amikor a sajt elolvadt, megkaphatod a levesünket.
Hagymalevesünket száraz kakukkfűlevéllel díszítjük. A forró leves gőzének köszönhetően az illata egyszerűen hihetetlen lesz. 
Ebből a videóból megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a francia hagymalevest.
Miután kipróbáltad a levest az én receptem szerint, folyamatosan főzni fogod. Kiválóan alkalmas hideg téli estéken felmelegítésre, és jól illik hozzá ünnepi asztal meleg ételként.
Ne hagyja ki a legfinomabb, nagyon illatos és könnyű receptet sem.
A franciák folyamatosan fejlesztik receptjeiket és új összetevőket adnak hozzá. Ezért ha megkérdezed őket, hogy milyen „klasszikus” hagymaleves recept, nem kapsz biztos választ. Mindegyik kissé eltérő lesz, de a hagyma, a húsleves, a kruton és a sajt ugyanazok az összetevők maradnak.
A következő receptben megmutatom, hogyan kell elkészíteni ugyanazt a francia hagymalevest, amely különleges aromájú és még fokozottabb ízű száraz fehérbor hozzáadásával.
Jó étvágyat!
