Az élesztő nélküli tészta nagyon hasznos, ha sült pitéket vagy pástétomokat kell készíteni. Ez a tészta alacsonyabb kalóriatartalmú, nem igényel időt a keléshez, és jó ízű. Lehetőségeket mutatunk be, hogyan készítsünk élesztőmentes tésztát pitékhez.

Bevásárló lista:

• búzaliszt - 0,4 kg;
• víz - 0,1 l;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 80 g;
• két tojás;
• só - 6 gr.

Főzési mód

1. Keverjük össze a sót és az átszitált lisztet.
2. A tojásokat egy másik tálba törjük, hozzáadjuk a tejfölt és felöntjük vízzel. Az egészet összekeverjük és a liszthez adjuk.
3. Egy kanál segítségével gyúrjuk lágy, csomómentes tésztává.
4. Csinálj belőle zsemlét. Fedjük le a tésztával ellátott tálat fóliával.
5. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket a lepényekhez.
6. Ha kész, a tésztagolyót két részre osztjuk.
7. Készíts belőlük 2 kolbászt, mindegyiket vágd apró darabokra.
8. Ezeket a darabokat lapos tortákká sodorjuk. A tölteléket a közepébe helyezzük.
9. A széleit kézzel összeragasztjuk.
10. Most a piték készen állnak a sütőben sütésre vagy serpenyőben sütésre.

Élesztőmentes tészta kefires lepényekhez

Szükséged lesz:

• egy csipet só;
• kefir - 0,35 l;
• szóda - 2 g;
• első osztályú fehér liszt - 0,5 kg;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• két tojás.

Hogyan készítsünk élesztőmentes tésztát kefirrel:

1. Törj fel két tojást egy mély tálba. Habverővel sűrűre rázzuk őket.
2. Adjunk hozzá szódát és sót a tojásokhoz, öntsük bele a kefirt, és adjuk hozzá a lisztet.
3. Egy kanál segítségével csomómentes, homogén tésztát formázunk.
4. Kolobok puha tésztát részekre osztani. Mindegyiket vékony lapos tortává sodorjuk, a munkalapot liszttel meghintjük.
5. Az elkészített tölteléket belehelyezzük, és egy serpenyőben olajon kisütjük. Jó étvágyat kívánunk!

Pitetészta élesztő nélkül tejjel

A tészta klasszikus változata nagyon puha, ropogós lesz, és nem zavarja a töltelék ízét.

A recept hozzávalói:

• első osztályú búzaliszt - 0,3 kg;
• szóda - 5 g;
• tej - 150 ml;
• napraforgóolaj - 50 g;
• só - 6 gr.

Így készítsünk tésztát tejjel:

1. Öntsön hideg tejet egy kis serpenyőbe, és melegítse fel.
2. Adjunk hozzá 36 gramm növényi olajat, adjunk hozzá sót és szódát.
3. A keveréket habverővel keverjük össze, és hagyjuk állni 5 percig.
4. Öntsük hozzá a szükséges mennyiségű lisztet, óvatosan kanállal gyúrjuk össze a tésztát, hogy ne jelenjenek meg csomók.
5. Szórja meg a kezét liszttel és tekerje fel buja labda teszt.
6. Azonnal pitéket készíthetsz belőle. Végül is a tésztának nem kell megkelnie.
7. A zsemlét vágjuk több szeletre, és nyújtsuk ki a pitealapot.
8. Amint kész a töltelék, azonnal tekerd tésztába és tedd a sütőbe vagy egy serpenyőbe.

Egyszerű frissen vízen

Az élesztőmentes tészta ideális pitékhez anélkül édes töltelék vagy pizzához. Ha nincs tejed vagy kefired, készítsd el vízzel.

Fő összetevők:

• egy tojás;
• liszt - 0,4 kg;
• só - 5 g;
• víz - 150 ml.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Melegítse fel a tiszta vizet 60 fokra.
2. Öntsük egy pohárba, és adjunk hozzá sót. A folyadékot egy kanállal addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
3. Vegyünk egy szitát, és szitáljuk át rajta a lisztet egy tágas tálba.
4. A liszt púpozott lesz. Mélyedést formálunk benne és sós vizet öntünk bele.
5. Késsel gyúrjuk a tésztát.
6. Öntse ki egy nyers tojásés folytasd a dagasztást.
7. Puha tésztacsomót kaptunk a végén. A tetejére szórunk egy kevés lisztet, és fél órát pihentetjük.
8. Most elkezdheti a piték elkészítésének folyamatát.

Hogyan készítsünk sörtésztát?

Ez a tészta remek alternatíva élesztős változat. Bármilyen típusú tűzhelyhez alkalmas. A serpenyőben készült piték különösen finomak.

A recept hozzávalói:

• prémium liszt - 0,3 kg;
• sör - 100 ml;
• kettő nyers fehérje csirke;
• margarin - 200 gr;
• só - 6 g;
• egy csirke tojás;
• szóda - 2 gr.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Használjon gyenge világos sört. Az íze minimálisan fog tükröződni a tésztán.
2. A lisztet ledaráljuk és szitán eldolgozzuk.
3. A megdermedt margarindarabot kivesszük a hűtőből, és durva reszelővel lereszeljük.
4. A kapott masszát öntsük a lisztbe.
5. Szükség esetén feltörhet egy tojást, és hozzáadhat sót és szódát.
6. Egy külön tálban felrázzuk a tojásfehérjét, és a sörrel együtt a tésztába öntjük.
7. Lisztezett kézzel formázzuk meg a tésztát. Ha folyékony lenne, adjunk hozzá még lisztet.
8. A tésztát rönk formába tekerjük, fóliával letakarjuk.
9. Zárja be a fagyasztóba egy órára.

Pitetészta élesztő nélkül vaj felhasználásával

Szükséged lesz:

• szóda - 12 g;
• egy adag vaj - 200 g;
• só - 5 g;
• liszt - 400 gr;
• víz - 100 gr.

Hogyan készítsünk élesztőmentes tésztát pitékhez a sütőben:

1. A lisztet szitán átpasszírozzuk.
2. A vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben lágyítsa meg.
3. Öntsük a szódabikarbónát a lisztbe és keverjük össze.
4. Ha azt tervezi, hogy édes töltelékkel készíti a pechevo-t, adjon hozzá további 25 gramm cukrot. Ha a töltelék hússal vagy káposztával van, akkor kristálycukorra nincs szükség.
5. A lisztes massza közepébe mélyedést készítünk, és beletesszük a darabokra vágott puha vajat.
6. A vajat késsel feldaraboljuk, és a liszttel összekeverjük.
7. Öntsön vizet egy tálba, és adjon hozzá sót.
8. A sózott folyadékot a tésztába öntjük.
9. Kézzel készítsd el a tésztát. Addig kell dagasztani, amíg a kezedhez nem tapad.
10. A tésztagolyót 20 percre a hűtőbe tesszük.
11. Ezt követően késsel vágd apró darabokra, és tekerd mindegyiket vékony rétegre.
12. A tölteléket a laposkenyér közepére kanalazzuk, a tészta széleit lezárjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük.

Recept hozzáadott túróval

A túró alapú tészta ideális édes piték, sajttorták és zsemle készítéséhez. Alkalmazható bébiételekhez.

Bevásárló lista:

• sütőpor tésztához - 15 g;
• egy csirke tojás;
• só - 5 g;
• túró - 0,3 kg;
• olaj - 50 g;
• cukor - 50 g;
• búzaliszt - 0,25 kg.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Egy órával a főzés előtt vegye ki a vajat a hűtőszekrényből. Meg kell olvadnia és puhává kell válnia.
2. Helyezze a vajdarabokat egy tálba.
3. Öntsünk bele egy nyers tojást, adjuk hozzá a túrót és adjuk hozzá a cukrot.
4. A hozzávalókat villával pépesítjük és jól összekeverjük. Homogén viszkózus masszát kell kapnia.
5. A lisztet kétszer szitáljuk át. Egyetlen csomónak sem szabad lennie.
6. A lisztet és a sütőport összedolgozzuk, a túrós masszához öntjük.
7. A masszát kézzel összegyúrjuk, és tésztát készítünk. Puhának és könnyűnek kell lennie.
8. Golyóba formázzuk, fóliával letakarjuk és hűtőbe tesszük. Ez a tészta sokáig eltartható.
9. Vagy azonnal ossza darabokra a zsemlét, és készítsen pitét vagy édes zsemlét.

A recept hozzávalói:

Az első teszthez:

• liszt - 90 g;
• margarin - 200 gr;

A második teszthez:

• citromlé - 10 g;
• liszt - 260 gr;
• só - 3 g;
• víz;
• egy csirke tojás.

A leveles tészta elkészítése:

1. Egy órával a folyamat megkezdése előtt tegyük meleg helyre a margarint.
2. Az első tészta elkészítéséhez öntsünk lisztet egy tálba, és adjunk hozzá egy darab margarint.
3. Késsel aprítsa fel a hozzávalókat egy tálba.
4. Ügyeljen arra, hogy a lehető legkevesebb margarin és liszt csomó legyen.
5. A csomós masszából kézzel golyót formálunk. Ezt most hagyjuk félre.
6. A 2-es számú lisztet egy másik tálba öntjük.
7. Felöntjük citromlevet és sózzuk.
8. Öntsük a tojást egy üvegpohárba.
9. Töltse fel 150 ml vízzel. A folyadéknak szobahőmérsékleten kell lennie.
10. Egy kanállal keverjük össze a tojást és a vizet.
11. A kapott keveréket öntsük a lisztbe.
12. Először evőkanállal, majd lisztezett kézzel gyúrjuk a tésztát.
13. A tészta csomója nem lehet kemény.
14. Téglalap alakban kinyújtjuk az asztallapra.
15. A réteg nem lehet túl vékony.
16. Rátesszük az első tésztát, amit elfelejtettünk.
17. A csomónak közelebb kell lennie az egyik széléhez.
18. Tekerje be a második tésztát az elsőbe boríték formájában.
19. Először a legközelebbi élt zárjuk le. Ezután becsomagoljuk az oldalsó részeket és végül a túlsó szélét.
20. A kapott csomót megszórjuk egy kis liszttel, és egy polcra tesszük a hűtőszekrénybe.
21. Nyitva hagyjuk.
22. 30 perc elteltével sodrófával kinyújtjuk, feltekerjük és ismét hűtőbe tesszük.
23. További fél óra múlva a tészta készen áll.

Élesztő nélküli piték káposztával, piték gombával, hússal, hallal, burgonyával, túróval - ezek univerzális pékáruk, és minden háziasszonynak saját különleges receptje van. A legtöbb esetben olyan tésztához, amelynek elkészítési folyamata sok időt vesz igénybe. Ha nem akarsz sokáig várni, a „gyors” sütés tésztareceptek életmentőt jelentenek. Ugyanolyan jó ízűek, mint a hagyományos, de sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Rengeteg recept létezik, nézzük a legegyszerűbb és legkönnyebben elkészíthetőeket.

Gyors tészta recept vízzel és vajjal

A tészta egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és finom pitéket készít. És ami a legfontosabb, élesztőmentes. A tészta univerzális, bármilyen töltelékkel kombinálható, legyen az hús, káposzta vagy almalekvár.

A tesztre:

1. víz - 400 ml;
2. vaj - 150 gramm;
3. só;
4. liszt - 600-700 gramm;
5. oltott szóda - ½ teáskanál.

Töltő:

1. káposzta - 500 gramm;
2. növényi olaj;
3. hagyma - 3 fej;
4. bors;
5. só.

Készítmény

1) Előmelegített vízben oldjuk fel a sót, majd a vajat (vajas margarinnal is helyettesíthetjük).

2) Ezután adjuk hozzá a liszt térfogatának felét a keverékhez, alaposan keverjük össze, és oldjuk fel a szódát az élesztőmentes keverékben. Hozzáadjuk a többi átszitált lisztet, és az egészet jól összegyúrjuk. A szódabikarbóna bolyhosságot kölcsönöz a pitéknek a sütési folyamat során.

3) A kész masszát enyhén összegyúrjuk, hogy rugalmasabb legyen. Nem szabad a kezedhez ragadnia. A könnyebb munkavégzés érdekében a fagyasztóba helyezhető 10-15 perc.

4) Amíg a tészta „érik”, ideje elkészíteni a tölteléket. Ehhez az apróra vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk, majd a hagymához adjuk a felaprított káposztát. Borsozzuk meg az egészet, sózzuk ízlés szerint, és pároljuk készen, anélkül, hogy fedővel letakarnánk (ez lehetővé teszi a felesleges nedvesség elpárologtatását a töltelékből).

5) Ezután nyújtsa ki az élesztőmentes tésztát egy rétegre (legfeljebb 3-4 mm vastag) és a levét kör alakúra vágjuk. Ebben a receptben a forma átmérője a 10 cm. Ezek a lédúsok ügyes miniatűr pitéket készítenek. Ha nincs időnk vacakolni, használhatunk egy nagy formát, vagy akár „szemmel” darabokra oszthatjuk a masszát és kinyújthatjuk.

6) Az elkészített tölteléket elosztjuk az egyes pozsgások közepén, pitét formázunk, a szélét, ha szükséges, összecsípjük, és sütőpapíros tepsire helyezzük. Kikenni nem kell, mert van elég olaj a tésztában.

7) Közepes hőmérsékleten sütjük sütő legalább fél órát. Ez a tésztarecept soha nem sikerül, és a pékáruk aranybarnára sülnek.

Kefir élesztőmentes tészta

Ez a recept tökéletes sütéshez és sütéshez is. Csak ez fog tartani 10 percés azonnal pitét formázhatsz belőle.

• tojás - 1 darab;
• liszt - 4 csésze;
• oltott szóda - fél teáskanál;
• bármilyen zsírtartalmú kefir - 1 pohár;
• cukor - teáskanál;
• só;
• növényi olaj - 3 teáskanál.

Készítmény

1) Verjük fel a tojást, adjunk hozzá kefirt és növényi olajat.

2) A keveréket alaposan keverjük össze, adjunk hozzá cukrot és sót.

3) Adjunk hozzá egy kis lisztet, keverjük össze és oldjuk fel a szódát a keverékben. Adjuk hozzá a maradék lisztet.

4) Addig gyúrjuk, amíg rugalmas csomót nem kapunk, ami nem tapad az ujjainkhoz.

A kefir tészta készen áll, elkezdheti a modellezést.

Élesztőmentes tészta tejjel

Piték a élesztőmentes tészta tejjel mindig bolyhos és rózsás lesz. Az elkészítése pedig minimális időt igényel.

• tej - 200 ml;
• liszt - 3-4 csésze;
• só - 1 teáskanál;
• vaj - 200 gramm;
• tojás - 1 darab.

Készítmény

1) Előzetesen szitálja át a lisztet, hogy oxigénnel dúsítsa és megszabaduljon a csomóktól.

2) Keverje össze a felmelegített tejet (40 fokig) egy felvert tojással. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.

3) Reszeljük le a vajat, és keverjük össze a tejes keverékkel.

4) Három lépésben adjuk hozzá a lisztet, így a tészta csomómentes lesz. Jól összegyúrjuk és fél órára hűtőbe tesszük. Az enyhén megdermedt masszát most kinyújthatjuk, és pitéket formázhatunk belőle.

Recept élesztő nélkül majonézzel és tejföllel

Azok számára, akik nem számolják a kalóriákat, a recept megteszi főzés és majonéz. Pite készítéséhez és házi pizza készítéséhez egyaránt használható.

• zsíros tejföl - 150 gramm;
• bármilyen majonéz - 150 gramm;
• tojás - 1 darab;
• cukor - 1 teáskanál;
• só tetszés szerint;
• liszt - 3 csésze.

Készítmény

1) A tojást enyhén felverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a cukrot és a majonézt. Ebben a receptben nem szükséges olajat használni, mivel a tejföl és a majonéz maga is zsíros.

2) Sózni nem kell a keverékhez, mert a majonéz már tartalmaz sót, de ha nyájasnak tűnik, ízlés szerint tegyük hozzá.

3) Adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és gyúrjunk rugalmas tésztát a pitékhez. A dagasztás során előfordulhat, hogy több liszt kerül felhasználásra, a lényeg az, hogy magára a konzisztenciára összpontosítson. A masszának nem szabad a kezéhez tapadnia.

A tészta kész, lehet belőle pitéket készíteni.

Élesztőmentes túrós tészta

Az élesztőmentes túrótésztából készült piték különleges ízűek. A pékáruk bolyhos és puha lesz. Az igazi ínyencek értékelni fogják ezt a receptet.

• zsíros túró - 250 gramm;
• tej vagy tejsavó - 200 ml;
• tojás - 1 darab;
• cukor és só - 1 teáskanál;
• oltott szóda - ½ teáskanál;
• liszt - 550 gramm.

Készítmény

1) A túrót turmixgéppel vagy szűrőn dörzsöljük át, amíg a tészta homogén nem lesz.

2) A tojást enyhén felverjük a sóval és a cukorral. Forró tejjel keverjük össze (a tészta szereti a meleget, ezért a receptben fontos, hogy mindig 35-40 fokra melegített folyadékot használjunk). Adjuk hozzá a pépesített túrót.

3) Adjunk hozzá fél adag lisztet a kapott keverékhez, keverjük jól össze, és oldjuk fel a szódát a tésztában. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk túrós tészta. Ha szükséges, adhatunk hozzá lisztet, fontos, hogy rugalmas csomót kapjunk, ami nem tapad a kezünkhöz.

4) Kész a tészta, azonnal elkezdhetjük formázni a pitéket.

Ha nem akar az élesztős tésztával bajlódni, mindig előnyben részesítheti az élesztő hozzáadása nélküli alternatívát. Az ilyen alapon történő sütés, bár kevésbé szellős és sűrűbb állagú, nem igényel különleges sütési készségeket, és minimális idő alatt elkészül. Az alábbi receptekben részletesen megvitatjuk az élesztőmentes tészta variációit sütőben lévő pitékhez.

Recept élesztőmentes tészta kefires pitékhez

Az élesztőmentes tészta klasszikus alapja a kefir. Hozzáadásának köszönhető, hogy a piték a lehető legpuhábbak, és hosszú időn keresztül sem veszítik el ezt a puhaságot.

Ebben a receptben a cukor mennyisége minimális, így a tészta alkalmas... Mert édes sütemények A cukor mennyisége ízlés szerint növelhető.

Hozzávalók:

• szóda - 5 g;
• liszt - 365 g;
• kefir - 195 ml;
• egy csipet cukor;
• növényi olaj - 85 ml.

Készítmény

A főzés megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy a pitékhez való kefir szobahőmérsékletűre melegszik. Édesítsd meg a kefirt és hígítsd fel benne a szódát. Ezután öntsük bele a növényi olajat, és ismételten keverjük össze, kezdjük el hozzáadni a lisztet. A tésztát addig gyúrjuk, amíg nagy csomók nem állnak össze, majd kézzel dolgozzuk rugalmassá.

Gyors élesztőmentes tészta recept sütőben süthető pitékhez

Ezt a receptet ötperces receptnek is nevezik, mert tényleg nem tart tovább öt percnél az elkészítése. Többek között ennek a tésztának az összetétele ideális a gyermekek sütéséhez, mivel az olaj nem található az összetevők között.

Hozzávalók:

• liszt - 210 g;
• kefir - 185 ml;
• tojás - 2 db;
• szóda - 5 g.

Készítmény

A lisztet a szódával keverjük össze, és a használt tölteléktől függően adjunk hozzá egy csipet sót vagy cukrot. Felverünk pár tojást, és a kefirrel együtt a lisztbe öntjük. Kezdjük el dagasztani a tésztát, pár percig jól dolgozzuk. Ha van ideje, hagyja pihenni a terméket, mielőtt elkezdi formálni a termékeket, ellenkező esetben azonnal kezdje el a tekercselést és a formázást.

Édes élesztőmentes tészta pitékhez

A tojás, vaj és cukor formájában történő sütésnek köszönhetően a tészta a lehető legpuhább és rugalmasabb lesz. A vajterméket leginkább édes termékekhez lehet használni, amelyek elkészítése sütőben történik.

Hozzávalók:

• liszt - 420 g;
• - 145 g;
• cukor - 65 g;
• tojássárgája - 3 db .;
• tej - 135 ml;
• egy csipet só.

Készítmény

A lisztet szitán átpasszírozzuk, és egy csipet sóval elkeverjük. A puha vajat habos fehér krémmé forgatjuk kristálycukor, adjuk hozzá a sárgáját, és ismételjük meg a felverést. Öntsön meleg tejet a lisztbe, adjon hozzá vajat, és kezdje el gyúrni a tésztát, hogy maximális rugalmasságot és homogenitást érjen el. Ezt követően a terméket körülbelül fél órán keresztül hagyják feküdni, és csak ezután kezdik el formálni a termékeket.

Ez a sokoldalú tejalapú tészta ideális kemencében sült és rántott pitékhez egyaránt.

Hozzávalók:

Élesztőmentes tészta - fajtái

Sokféle élesztőmentes tészta létezik: vajas, kovásztalan, omlós, piskóta, puffos, choux stb. A tészta porózussá és levegőssé tételéhez mechanikai és kémiai kelesztőket használnak. Mindezek az elemek porózus szerkezetet adnak a pékáruknak. Általános szabály Az ilyen tészta minden típusánál figyelembe kell venni a liszt és a tojás használatát. Homok esetén pedig használni kell vaj. A puding sok tojást és margarint tartalmaz. Sokféle étel készül ebből a tésztából élesztő nélkül: zsemle, lepény, leveles tészta, péksütemény, sütemény és kruton, amelyeket mindenféle töltelékkel és krémmel egészítenek ki.

Egyszerű tészta pitékhez élesztő nélkül

Az élesztős pékáruk kicsit megnehezítik a gyomrot, de mit tegyenek most a lisztes termékek szerelmesei? Van egy alternatíva - nem élesztő tészta. Ez kiváló lehetőség pitékhez, pitékhez és pizzákhoz – a pékáruk könnyűek, levegősek és aromásak. És íze egyáltalán nem különbözik az élesztőtől. Az első recept nagyon hozzáférhető, minden háziasszony meg tudja kezelni. A termékek elkészítése: fél kilogramm túró, három tojás, búzaliszt 200 gr., kevés szóda, cukor és vanillin. Töltelékként használhatunk zöldségeket, lekvárt, gyümölcsöt.

Főzési mód

A túrót összegyúrjuk, összekeverjük a felvert tojással, vaníliával és cukorral. Egy külön csészében eloltjuk a szódát forró víz. Hozzáadjuk a lisztet és alaposan összegyúrjuk. A tésztát kis darabokra osztjuk. Mindegyik darabra ráhelyezzük a tölteléket, és a széleit összecsípjük. A piték lehet sütni vagy sütni – bármilyen variáció finom lesz. Amint látja, az élesztő nélküli piték tésztája meglehetősen gyorsan elkészül. Mellesleg kiváló laposkenyéreket készít belőle szendvicsekhez, szendvicsekhez.

Élesztőmentes tészta pitékhez. Recept

Hozzávalók: két pohár liszt, tojás, kétszáz gramm tejföl, 100 gramm vaj, szóda, só, cukor. Töltelékhez: cukor, alma. Annak érdekében, hogy az élesztő nélküli piték tésztája puha legyen, a vajat (lágyított) fel kell verni a tojással, amíg fehér, sűrű massza nem keletkezik. A tojásos-tejszínes keverékhez adjunk hozzá tejfölt (jobb, ha sűrűbben használjuk), szódát, cukrot és sót. A liszt hozzáadása előtt a masszát nagyon jól össze kell keverni (hogy ne legyenek csomók) - keverővel is felverhetjük. Ezután csak a liszt felét (100 g) adjuk hozzá. A második részt az asztalra kell szitálni, és oda kell önteni a tejfölös keveréket. Ennek eredményeként rugalmas, vastag tésztát kell kapnia. Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre, és kis pohárral vágjunk ki karikákat, tegyünk rá apróra vágott almát cukorral és olajon kisütjük.

Lédús áfonyás pite élesztő nélkül

Az élesztő nélküli piték tésztájának elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: 400 gr. liszt, cukor (ízlés szerint), száz gramm vaj, sütőpor (20 gr.), 150 gr. tej, citromhéj (10 g), két tojás, vanillin és másfél csésze áfonya. Keverjük össze ½ rész lisztet citromhéj, cukor és sütőpor. Ezután adjuk hozzá a vajat és az áfonya felét ehhez a keverékhez, és jól keverjük össze. A tojásokat külön felverjük a tejjel és a vaníliával, és az áfonyás-lisztes keverékhez öntjük. A maradék lisztet összekeverjük a kapott masszával és összegyúrjuk a tésztát. Az áfonyás töltelékkel pitéket formázunk, és kivajazottra tesszük növényi olaj tepsit és előmelegített sütőbe tesszük. Ahhoz, hogy a piték aranyszínű héjat kapjanak, kenjük meg tojással a tetejüket, és szórjuk meg cukorral. Körülbelül húsz percet vesz igénybe a csodazsemle sütése. Hihetetlen pékáru készül ebből a tésztából. Próbáld ki és élvezd az ízét.

Helló! Én, mint a sütés minden formája szerelmese, ajánlom az élesztőmentes tésztát, amiből olyan csodálatos péksüteményeket készíthetsz, mint a pite vagy csirke, és még sok más. Jobb ilyen tésztát használni, ha Ön és háztartása nem szereti az élesztő ízét és illatát.

De figyelembe kell venni, hogy különböző típusú élesztőmentes tésztákat használnak különböző termékekhez, például pitékhez savas környezetben oltott szódával, sütéshez pedig főként tejföllel készítik. Remélem tetszeni fognak neked és családodnak az alábbi receptek.

1. recept: Pizzatészta készítése

20 evőkanál búzaliszt, 2 tojás, fél pohár tej, egy teáskanál finomított napraforgóolaj, só.

Ehhez az ételhez nem pelyhes, hanem feszes, élesztőmentes tésztára van szükségünk, így szódát vagy egyéb sütőport nem használunk. Ami a pizza feltéteket illeti, azt használjon, amit szíve kíván, sőt, ne féljen kísérletezni, hiszen ez a recept folyamatos változtatásokat és új ízek keresését igényli.

Kezdjük a főzést:

1. Külön keverjük össze az ömlesztett és a folyékony összetevőket.
2. Az összekevert ömlesztett hozzávalókból tölcsért formálunk, amibe beleöntjük a folyékony hozzávalók keverékét, és lassan, óvatosan dagasztani kezdjük.
3. 10 perc alapos dagasztás után az élesztőmentes tésztánk rugalmassá, feszessé váljon.
4. Forgassa golyóvá, és csavarja be nedves ruhába, például törölközőbe. Hagyjuk negyed óráig főzni.
5. A tésztát sodrófával kinyújtjuk.
6. Készíts elő egy tepsit – kend ki vajjal (margarinnal) vagy szórd meg liszttel.
7. Az élesztőmentes tésztát sütőpapíros tepsire tesszük. 8 A tésztára helyezzük a pizzánk töltelékét.

2. recept: Élesztőmentes tészta péksüteményekhez

Valószínűleg nincs is finomabb a lédús és aromás tésztáknál. Természetesen a tölteléknek nagy szerepe van a tészta elkészítésében, de a tésztának is passzolnia kell. Tehát a töltelék lédússágának megőrzése érdekében olyan tésztát kell használni, amely nem ázik át, és nem engedi át a nedvességet, és nem repedhet meg sütés közben.

Az ilyen élesztőmentes tésztát gyakran tejből vagy vízből készítik. Az alábbiakban idézek a legegyszerűbb recept fantasztikus élesztőmentes tészta cheburek számára. Az élesztőmentes tészta elkészítésekor a lényeg az, hogy alaposan összegyúrjuk, és ne felejtsük el, hogy állni hagyjuk. És ha sovány chebureket szeretne főzni, akkor hagyja ki a tojást.

Élesztő nélkül főzni szükségünk van:

24 evőkanál liszt, egy pohár szénsavas víz, egy tojás és só.

1. Verjük fel a tojást, a sót és a szénsavas vizet egy mixerrel alacsony fordulatszámon.
2. Adjunk hozzá lisztet és kezdjük el gyúrni. Kívánság szerint fűszereket vagy megfelelő fűszernövényeket adhatunk hozzá.
3. A jól összegyúrt élesztőmentes tészta sokkal lágyabb lesz.
4. Hagyja állni a tésztát 15-20 percig.
5. Az élesztőmentes tésztából kiszaggatjuk, és sodrófával kinyújtjuk.
6. A kinyújtott élesztőmentes tészta közepére helyezzük a tölteléket. darált hús vagy reszelt kemény sajt – saját belátása szerint.
7. A tésztát félbehajtjuk és összecsípjük, hogy a töltelék ne essen ki sütés közben.
8. A cseburékot olajban kisütjük, majd szalvétára helyezzük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.

3. recept: Élesztőmentes tésztából készült pite

A pite elkészítésekor senki sem korlátozza a töltelék használatát. Édes vagy sós, hús vagy zöldség – minden csak a képzeletén múlik.

Az elkészítéshez szükségünk van: fél kiló liszt, egy rúd vaj, egy tojás, egy pohár víz vagy tej, só.

Kezdjük el elkészíteni a tésztát élesztő nélkül:

1. A vajat összekeverjük az ömlesztett hozzávalókkal, finom szemcsés morzsát kell kapnunk.
2. A felvert tojást a tejhez (vízhez) öntjük és újra felverjük.
3. Az ömlesztett és folyékony keverékeinket összekeverjük, alaposan összegyúrjuk.
4. Hagyjuk felfőni.
5. Sodrófával kinyújtjuk a kívánt formára.
6. Harmadóráig hűtőben tartjuk.
7. Ráhelyezzük a tölteléket, és készre sütjük.

4. recept: Pitékhez

A sült vagy sült pite egyszerű, de tápláló termék. A nagymamámnak sosem sikerült sok pitét főznie – mindezt azért, mert a testvéreim és én mindannyian megpróbáltunk egyszerre ellopni párat a serpenyő alól.

Emlékszem, folyton panaszkodott: „Főzök és főzök, de a piték a helyükön vannak... és hova kerül minden?”

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

24 evőkanál liszt, fél rúd vaj vagy ugyanennyi margarin, egy pohár kefir, sütőpor, só.

Kezdjük a tészta elkészítését:

1. A lisztet elmorzsoljuk és a margarinnal elkeverjük, hozzáadjuk a sót és a sütőport.
2. Hozzáadjuk a kefirt, és alaposan összegyúrjuk az élesztőmentes tésztát.
3. A tésztából golyót formálunk, és egy órára hűtőbe tesszük. Minden készen áll a piték további elkészítéséhez.

5. recept: csirkéhez

Ősidők óta a kurnikot, a túlcsorduló lepényt esküvőkre sütötték. csirke húsés a jólét szimbóluma egy születőben lévő családban. Különféle tésztafajtákat használnak a pite elkészítéséhez.

Az élesztő nélküli elkészítéshez szükségünk lesz:

3 csésze liszt, egy pohár kefir, egy csomag vaj, só, szóda.

Kezdjük a főzést:

1. Ez a recept azt javasolja, hogy a szódát kefirbe oltsák.
2. Az olajat egy speciális edényben melegítjük.
3. Miután a vaj kihűlt (de nem keményedett meg), keverjük össze az összes hozzávalót. Fontos! A lisztet kis adagokban kell hozzáadni.
4. Addig gyúrjuk, amíg a tészta már nem ragad a kezünkhöz.
5. Csomagolja be egy zacskóba vagy fóliába, és hagyja főzni körülbelül 2 órán keresztül.
6. Sodrófával kinyújtjuk a kívánt piteformára.

A tésztát többféleképpen is elkészíthetjük. Ha a lepényt öntjük, akkor az alapja nem túl zsíros tejfölt vagy kefirt tartalmaz. Egyes esetekben majonézt adnak a tésztához ömlesztett pite készítéséhez.

Tömeges pite

Hozzávalók listája: 2 ½ csésze univerzális liszt; egy kis kanál só; 4 tojás; másfél pohár finomszemű cukor és ugyanannyi kefir, 2,5% zsír; egy harmada teáskanál szódabikarbóna; ½ csomag sl. olajok

A pite elkészítése szinte mindig a tészta dagasztásával kezdődik, hacsak a recept nem ír elő tölteléket, amiről előre gondoskodni kell.

Kövesse az alábbi utasításokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden működik:

1. Tegye az összes hozzávalót egy konyhai robotgép táljába, és kapcsolja be a közepes sebességet. A tészta nem lehet túl sűrű, és nem hasonlíthat a gazdag tejfölre.
2. Ha nincs konyhai robotgép vagy mixer a konyhában, kövesse az összes hozzávaló hozzáadásának sorrendjét, ami így néz ki.
3. A tojásokat verjük fel egy tálba, és habverővel verjük habosra a kristálycukorral.
4. Ezután felöntjük a kefirrel.
5. Keverjük össze a szódabikarbónát az átszitált liszttel, és adjuk a tésztához.
6. A vajat megpuhítjuk, és a liszt után egy tálba tesszük.

Ha több kalóriát szeretne kapni a tésztának, cserélje ki a kefirt tejföllel (egy pohár) és majonézzel (fél pohárral). A tésztának homogénnek, csomómentesnek kell lennie.

Homokpite

Az oldalas pitét kosár alakú gyümölcs- vagy tejszínes töltelékkel érdemes a forró évszakban elkészíteni. A bogyós- és gyümölcsszezonban akárhányszor főzheted, mert a hozzávalók mindig kéznél lesznek.

Terméklista: fél pohár porcukor; egy csipet só; egy nagy tojás; 30 ml jeges víz; fél rúd vaj; 200 g fehér búzaliszt.

A főzés lépései:

1. A vajat apró kockákra vágjuk, és egy lapos tányérra tesszük, majd a fagyasztóba tesszük.
2. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sóval, és a fagyasztott vajjal finom morzsára morzsoljuk. Ezt nagyon gyorsan kell megtenni, hogy a vaj ne kezdjen el olvadni, amikor meleg kézzel érintkezik. Ha van mixered, használd.
3. A tojást két részre osztjuk. A fehérjét hűtőbe tesszük, nem lesz rá szükségünk, a sárgáját pedig ledaráljuk porcukor fehéredésig és jeges vízzel együtt a vajmorzsába öntjük.
4. Gyorsan összegyúrjuk, hogy sűrű masszát kapjunk.
5. Fóliába csomagolva pár órára hűtőbe tesszük.

Az omlós torta készítését már egy nappal a barátokkal való összejövetel előtt elkezdheti. A tészta egy éjszakán át állni fog, és könnyebb lesz kinyújtani.

Ne feledje, hogy az előző napon túl sokáig dagasztott tészta fog finom pite nem fog működni. Tehát mindenben a mértékletességet kell betartani.

Jó étvágyat kívánunk! Köszönöm a figyelmet! Tekintse meg a többi receptet a weboldalam megfelelő rovataiban!