کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است
ریتم مدرن زندگی همیشه زمان زیادی برای پخت و پز نمی گذارد. یک راه عالی برای خروج از این وضعیت، محصولات نیمه تمام خانگی است که می تواند برای استفاده در آینده آماده شود. خیلی راحت است که آنها را از قبل بچسبانید و فریز کنید و سپس هر زمان که خواستید آنها را از فریزر خارج کنید و یک شام سریع فقط در 15-20 دقیقه بپزید. علاوه بر این، کتلت‌های منجمد خانگی بسیار خوشمزه‌تر و سالم‌تر از کتلت‌های خریداری‌شده در فروشگاه هستند، که ترکیب آنها اغلب چیزهای زیادی را برای شما به همراه دارد. نحوه یخ زدن کتلت ها در خانه دستور العمل ما را با عکس های مرحله به مرحله می گوید.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده گاو و خوک - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سیر - 1-2 دندان؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
- نان - 2 برش؛
- آب یا شیر - 100 میلی لیتر.
طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:
توصیه می شود گوشت چرخ کرده را برای محصولات نیمه تمام کتلت خودتان بپزید. برای انجام این کار، گوشت خوک و گاو را به نسبت 1: 1 بگیرید، گوشت را برش دهید قطعات بزرگو در چرخ گوشت بچرخانید. اگر گوشت خیلی چرب نیست، می توانید یک تکه کوچک بیکن بدون پوست اضافه کنید.
در ظرفی جداگانه، خرده نان را در آب یا شیر خیس کنید. برای اینکه تکه های نان سریعتر رطوبت را جذب کنند، آنها را به مکعب های بزرگ برش دهید.
پیاز را از پوست پاک کرده و با چاقو ریز خرد می کنیم. می توان آن را همراه با گوشت در چرخ گوشت چرخاند، اما وقتی خرد شود خوشمزه تر می شود. حبه سیر پوست گرفته را از دستگاه پرس رد کنید.
در این بین نان ما قبلا نرم شده است. آن را با دست ورز می دهیم و به همراه آب / شیری که در آن خیس شده بود به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.
کوفته ها را نمک و فلفل کنید. کمی روغن نباتی (تصفیه شده) بریزید، که باعث می شود محصول نیمه تمام ما آبدار شود. ما تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه نمی کنیم، زیرا آنها به کتلت ها سفتی می دهند، علاوه بر این، محصول نیمه تمام یخ زده سرخ می شود و شکل خود را کاملاً حفظ می کند. اگر همچنان می خواهید تخم مرغ اضافه کنید، فقط زرده ها را بدون پروتئین مصرف کنید.
گوشت چرخ کرده را کاملا با دست ورز می دهیم و 20 دقیقه در دمای اتاق می گذاریم تا همه مواد با هم دوست شوند.
پس از مدت زمان مشخص شده، دوباره همه چیز را مخلوط کنید و کتلت ها را تشکیل دهید (1 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده در هر 1 قطعه). یک تخته برش بزرگ می گیریم، یک کیسه پلاستیکی روی آن می گذاریم و کتلت های شکل گرفته را روی آن می گذاریم. آرد بپاشید یا هر چیز دیگری لازم نیست، کتلت ها به کیسه نچسبند.
محصول نیمه تمام را به مدت 2-3 ساعت به فریزر می فرستیم. سپس آن را بیرون می آوریم و با یک حرکت دست کیسه را به سمت بیرون می چرخانیم تا کتلت ها داخل آن قرار گرفته و تخته آزاد شود.
کیسه را می بندیم و محصول نیمه تمام خانگی را برای نگهداری در فریزر می فرستیم.
کوفته های منجمد برای پختن نیازی به ذوب شدن ندارند. چند تکه را بیرون می آوریم و در تابه ای با روغن نباتی گرم شده می گذاریم. تابه را با درب بپوشانید و کتلت ها را روی کوچکترین آتش به مدت 8 تا 10 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
خیلی راحت است، اینطور نیست؟ با توجه به میل خود و در دسترس بودن محصولات مثلاً یا برنج آب پز یک پیش غذا درست می کنیم و شام آماده است. ماندگاری محصولات نیمه تمام خانگی تا 6 ماه می باشد.
با سرعت فعلی زندگی، زنان خانه دار اغلب به نجات محصولات نیمه تمام می آیند. اگر خرید آنها مشکلی نیست ، پس همه نمی دانند که چگونه کتلت ها را به سرعت در ماهیتابه سرخ کنند ، اگر اینها از قبل محصولات نیمه تمام یخ زده هستند ...
به عنوان یک قاعده، کتلت های آماده در فروشگاه ها فروخته می شوند و انواع مختلفی دارند. گرد، بیضی، نان دار وجود دارد. چگونه آنها را به درستی در تابه سرخ کنیم، آیا کتلت های یخ زده نیاز به آب کردن دارند یا خیر، و آنها را روی چه چیزی سرخ کنیم، اکنون صحبت خواهیم کرد.
باید بدانید که کتلت های منجمد آماده از قبل هر آنچه را که نیاز دارید در ترکیب خود دارند. می توانید این را روی بسته بخوانید و نگران نباشید که نمک و فلفل وجود ندارد. از این نظر کتلت ها نیازی به پردازش یا پرکننده اضافی ندارند. یخ زدایی محصولات نیمه تمام در هر صورت غیرممکن است. آنها در توده ای از گوشت چرخ کرده پخش می شوند و بعد از آن سرخ کردن آنها بسیار دشوار خواهد بود.
برای سرخ کردن محصولات نیمه تمام منجمد در تابه، باید تابه ای با کف ضخیم یا پوشش نچسب انتخاب کنید.
روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن استفاده می شود (ببینید کدام روغن برای سرخ کردن بهتر است)، به استثنای کتلت مرغ. برای سرخ کردن کتلت مرغ نیمه تمام خوشمزه در تابه فقط به کره نیاز دارید. در روغن سبزیجاتآنها همچنین می توانند سرخ شوند، اما طعم آن چندان لطیف نخواهد بود.
روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. روغن باید خیلی داغ باشد تا در هنگام سرخ کردن کتلت بلافاصله پوسته ای به خود بگیرد و به راحتی در تابه آب نشود. به سرعت به مدت 3-5 دقیقه کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید تا پوسته ای ظاهر شود، سپس حرارت را کم کنید و درب تابه را بپوشانید. قسمت بالای کتلت ها سرخ شده بود، اما داخل آن ها هنوز خام هستند و به سختی ذوب می شوند. کتلت ها را 10 دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید، سپس درب آن را باز کرده و با چنگال یک کتلت را سوراخ کنید. اگر آب شفاف و معطر از آن جاری شود، کتلت ها آماده هستند و می توان آنها را از تابه خارج کرد.
گاهی اوقات کتلت ها می سوزند و این به دلیل اشتباه در تابه یا نان نخوردن است. اگر در هنگام سرخ کردن تابه قابل تعویض باشد یا شعله آن کم شود، در مورد پخت نان کاری نمی توان انجام داد. پختن کتلت های آماده و فریز شده بی فایده است و همه اینها را باید در هنگام خرید کتلت و یا در تهیه آن ها قبل از انجماد پیش بینی کرد.
هنگام سرخ کردن کتلت های یخ زده محصولات نیمه تمام، نباید عجله کنید. اگر کتلت ها نیمه پخته باشند، با وجود اینکه خود کتلت ها کیفیت بالایی دارند، خطر مسمومیت دارید.
ترکیب کتلت های روی بسته را با دقت بخوانید و اگر از سویا یا چربی های ترانس در ترکیب آنها نمی ترسید، می توانید با خیال راحت کتلت های نیمه تمام را در فروشگاه تهیه کنید.
لیست دستور العمل های موجود در مقاله:
عکس شاتر استوک
وظیفه شما این است که کتلت های یخ زده را آبدار کنید، بنابراین پختن آنها با سرخ کردن سریع در تابه داغ شروع می شود. روی آن روغن نباتی بریزید، آن را خوب حرارت دهید، سپس کتلت ها را به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
قبل از پختن، کتلت های یخ زده ذوب نمی شوند، در غیر این صورت تمام آب گوشت از آنها خارج می شود.
پس از آن، اگرچه آنها در حال حاضر بسیار اشتها آور به نظر می رسند، اما هنوز برای غذا مناسب نیستند - داخل گوشت خام و حتی یخ زده باقی می ماند. بنابراین، در مرحله بعد، کتلت ها را می توان خورش یا در فر پخت.
سس سبزیجات را آماده کنید، برای آن نیاز دارید:
پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. پوست بادمجان را جدا کرده و به صورت دایره و سپس مکعبی برش دهید. گوجه فرنگی ها را به مدت 5-7 ثانیه در آب جوش نگه دارید، پوست آنها را جدا کنید، ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای را از وسط نصف کنید، هسته و دانه ها را بردارید، ابتدا آن را به صورت نوارهای پهن و سپس از عرض به قطعات مربع برش دهید.
روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و آن را داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. هویج ها را بگذارید، پیازها را با هویج 3-4 دقیقه دیگر سفید کنید. گوجه فرنگی ها را در تابه بریزید، همه چیز را با هم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید، شکر، نمک و فلفل را در تابه ریخته، مخلوط کنید و از روی اجاق گاز بردارید.
کتلت های یخ زده سرخ شده را لایه لایه در تابه ای با کف ضخیم یا در یک دیگ کوچک بریزید. با سبزیجات خورشتی لایه لایه کنید. یک لایه روی آن قرار دهید فلفل دلمه ایو بادمجان را کمی نمک بزنید. آب را در ماهیتابه بریزید، یک قاشق غذاخوری آجیکا را در آن رقیق کنید، بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید، در قابلمه را محکم ببندید و بدون بلند کردن آن به مدت 30 تا 40 دقیقه بجوشانید.
سلام به غذاخوری های عزیزم. من می خواهم به شما افتخار کنم. من یک دستیار جدید در آشپزخانه دارم - چرخ گوشت 🙂 مدام می رفتم و برای شوهرم ناله می کردم که من کتلت می خواهم. و من نمی توانم گوشت چرخ کرده را از فروشگاه بخرم، به اندازه کافی دیده ام که چگونه آن را می پزند. بله، چربی زیادی اضافه می کنند. شوهرم طاقت نیاورد و مرا به مغازه کشاند. اکنون می توانم انواع غذاها را بپزم: ماهی، مرغ، سبزیجات و غذاهای گوشتیاز گوشت چرخ کرده من حتی گاهی اوقات شروع به طبخ بلیاشی خوشمزه و cheburek های آبدار کردم. و امروز به شما خواهم گفت که چگونه کتلت ها را در تابه سرخ کنید. من همچنین در مورد تهیه محصولات نیمه تمام به شما خواهم گفت - حتی من همیشه وقت ندارم در آشپزخانه بایستم.
به طور کلی کتلت های خانگی نمادی از یک زندگی شاد خانوادگی هستند. همانطور که تمرین نشان می دهد، در صورت بروز اختلاف و نزاع در خانه، همسر معمولاً چنین غذاهایی را نمی پزد. این غذا فقط برای عزیزترین و عزیزترین ها سرخ می شود ... این یک افسانه قدیمی است 😉
آیا دوستان می دانید که در ابتدا کتلت حتی از گوشت چرخ کرده درست نمی شد؟ آنها تکه های گوشت روی یک استخوان دنده بودند. و کلمه "کتلت" از فرانسوی côte و côtele - "دنده" و "دنده دار" آمده است.
در کشور ما، این غذا به لطف پیتر اول ظاهر شد. او به این واقعیت معروف بود که همه انواع آداب و رسوم و غذاهای خارجی را دوست داشت. اینگونه بود که کتلت ها در روسیه ظاهر شدند. فقط در اواخر قرن قبل از گذشته، آنها کمی تغییر کردند. آنها شبیه یک کیک اشتها آور از گوشت چرخ کرده بودند. و دنده گوشت بهتر است در فر پخته شود. به این ترتیب آنها بسیار نرم تر خواهند بود.
نسخه مدرن کتلت ها به این دلیل به وجود آمد که آنها شروع به فکر کردن در مورد نحوه طبخ گوشت خشن کردند. خوب، درست کردن آنها از یک گران قیمت خوب و بدون چربی کار ناپسندی است. اما گوشت خشن را چرخ کرده، چربی اضافه کنید و کتلت درست کنید - عالی خواهد شد.
البته بهتر است گوشت چرخ کرده را خودتان در خانه درست کنید تا اینکه از فروشگاه بخرید. علاوه بر این، می توانید از گوشت چرخ کرده چیزهای خوشمزه زیادی بپزید 🙂 یا حداقل فروشگاهی را انتخاب کنید که آن را در مقابل شما درست می کنند.
بنابراین، برای تهیه درست توده کتلت، مصرف کنید:
دوستان اصل اساسی آشپزی کوفته های خوشمزهشامل نسبت صحیح گوشت و نان است.
40 درصد نان را به گوشت اضافه کنید. مثلاً 1 کیلوگرم گوشت می گیریم، یعنی 400 گرم نان خیس خورده در آب/شیر می گیریم. نان خیس شده و کمی سفت شده را اندازه بگیرید
پوسته نان را جدا کرده و خرده نان را با آب یا شیر پر کنید. لازم نیست ابتدا آن را خشک کنید، به هر حال خیس می شود. مقداری مایع در آن بریزید تا خرده نان به خوبی خیس بخورد.
گوشت را به قطعات برش دهید تا راحت در چرخ گوشت قرار دهید. پیاز پوست کنده را چند ورقه برش دهید و از چرخ گوشت رد کنید. چرخ کردن مواد را در چرخ گوشت با نان نرم شده تمام کنید. به طوری که تکه های گوشت داخل آن باقی نماند.
سپس گوشت چرخ کرده را نمک زده و فلفل بپاشید. یک لیوان آب اضافه کنید (مایه را آبدارتر می کند). و آن را به شدت هم بزنید تا آب وارد پروتئین های گوشت شود.
قیمه خانگی آماده است. اما یک نکته ظریف وجود دارد که می خواهم در مورد آن صحبت کنم. اگر گوشت چرخ کرده به مدت 2 ساعت در یخچال نگهداری شود، کتلت ها بسیار خوشمزه تر می شوند. اما اگر وقت ندارید، فوراً بپزید.
به شما توصیه می کنم گوشت چرخ کرده را با حرارت ملایم در ماهیتابه سرخ کنید. هر طرف را به مدت 5-8 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. ظرف نباید با درپوش پوشانده شود.
همانطور که دو طرف سرخ می کنید، شعله آتش را کم کنید. درب ظرف را ببندید و ربع ساعت دیگر بپزید. نکته اصلی این است که آنها به خوبی در داخل سرخ شده اند. اگر مطمئن نیستید که پخته شده اند، هر تکه را به سمت خود برگردانید و مقداری دیگر بپزید.
خب اینم دستور پخت با عکس و فیلم برای شما عزیزان. تهیه آنها آسان است. و چه فوق العاده خوشمزه! اما شما خودتان آشپزی می کنید، مزه می کنید و سپس نظرات خود را در نظرات بنویسید.
یک بشقاب صاف یا ورقه پخت بردارید، با کاغذ روغنی بپوشانید. آن را با آب خیس کنید. تمام گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله های هم اندازه در آورید. و آنها را روی کاغذ بیاورید. سپس هر وعده را بردارید، در آرد گندم بغلتانید یا داخل پودرهای سوخاری. بلافاصله داخل روغن داغ بریزید.
با این کار زمان بین تهیه هر وعده و گذاشتن آنها در تابه کاهش می یابد. بنابراین، زمان بسیار کمتری را در اجاق گاز صرف خواهید کرد. بلافاصله مقداری کتلت می پزم و بقیه را روی تخته فریز می کنم. سپس آن را در بسته بندی قرار دادم.
همه کتلت ها در یک زمان سرخ می شوند (چند دقیقه برای پخت - به بالا مراجعه کنید). همانطور که از یک طرف سرخ می شوند، به طرف دیگر برگردانید و این کار را با دو چنگال یا یک کفگیر انجام دهید.
و اینم ویدیوی آماده سازی نگاه می کنیم و می لیسیم 🙂
این غذای خانگی را نمی توان حتی با بهترین رستوران ها مقایسه کرد. پایپینگ را با سبزیجات، برنج آب پز یا مخلفات دیگر سرو کنید.
ما مرغ رژیمی را با شما درست می کنیم. چنین کتلت هایی که بدون یک قطره روغن گیاهی یا سایر چربی ها پخته می شوند، رژیمی محسوب می شوند. بله، حتی بچه های کوچک هم می توانند این غذا را بپزند.
بگیرید:
پودر سوخاری را با شیر و آب بریزید و بگذارید تا نرم شود. فیله و پیاز را با چرخ گوشت چرخ کنید. بیایید یک تخم مرغ در اینجا بگذاریم. توده را نمک بزنید، با فلفل مزه دار کنید و خوب ورز دهید.
از جانب مرغ چرخ کردهتوپ های کوچک تشکیل دهید آنها را در ماهیتابه یا ماهیتابه ته ضخیم پهن می کنیم و با آب تازه جوشیده پر می کنیم. آب باید 1/3 یا 2/3 کتلت های ما را بپوشاند. آتش را کمی کمتر از متوسط قرار می دهیم و در ظرف را با درب می پوشانیم. و آنها را بجوشانید تا آماده شوند.
متوسط زمان پخت 15-20 دقیقه است. اما عزیزان من فقط به مدت زمان "سرخ کردن" شیرینی ها توجه نکنید. نشانه های دیگری از آمادگی محصول وجود دارد. پس از تبخیر آب، به آرامی پتک ها را سوراخ کنید. اگر آب شفاف از آنها خارج شد، آماده هستند.
محصولات نیمه تمام خریداری شده را آماده کنید تا آبدار و اشتها آور شوند. کتلت های خریداری شده در فروشگاه را قبل از پختن یخ نزنید. زیرا تمام آب گوشت خارج می شود و ظرف خشک می شود.
کل فرآیند پخت را می توان به صورت زیر نشان داد:
بسیار لطیف و خوشمزه خواهد شد. اگر سعی کنید، خانواده تان حتی حدس نمی زنند که یک گزینه خریداری شده را می خورند. البته اگر خودت نگذاشتی بیرون 🙂
برای کسانی که نمی خواهند در روغن نباتی سرخ کنند، می توانند بدون اولین مورد انجام دهند. تابه را گرم می کنم، آب می ریزم. وقتی جوش آمد کتلت گذاشتم. و لاشه زیر یک درب کمی بسته. پختن از 2 طرف.
و اگر نمی خواهید تابه را کثیف کنید، آب بریزید و کتلت را روی کاغذ روغنی بگذارید. پتی را یکبار برگردانید. بنابراین محتوای کالری را افزایش ندهید و مجبور نیستید تابه را بشویید
و اینم دستور غذا:
اطمینان حاصل کنید که هیچ استخوانی در فیله وجود ندارد. سپس محصول آماده شده را از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ و سیر خرد شده را اضافه کنید. جرم را هم بزنید. سپس قیمه را نمک و فلفل کنید. و همچنین پاپریکا، سبزیجات و جوز هندی را به مخلوط کتلت اضافه کنید. دوباره خوب مخلوط کنید.
بعد، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. خامه یا شیر و مخلوط کنید. در حالی که به ورز دادن ادامه می دهید، به تدریج آرد سوخاری را در قسمت های کوچک به توده کتلت اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را آنقدر ورز دهید که دیگر به دستتان نچسبد. اگر توده خیلی متراکم است و کوبیده شده است، 1-2 قاشق غذاخوری دیگر در اینجا اضافه کنید. خامه (یا شیر.
از جانب ماهی چرخ کردهبه شکل پتک های کوچک مسطح. برای آبدارتر شدن آنها، به شما توصیه می کنم قبل از سرخ کردن آنها را در تخم مرغ زده شده فرو کنید. و سپس باید در آرد سوخاری بغلتانید.
کیک های ماهی را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و تفت دهید تا پخته شوند. لذیذ تمام شده را با پوره سیب زمینی، سبزیجات یا سایر مخلفات جانبی مناسب سرو کنید.
اگر گوشت را دو بار از چرخ گوشت رد کنید، کتلت ها خوشمزه تر و آبدارتر می شوند. این امر به ویژه در صورتی که گوشت مورد استفاده رشته ای باشد بسیار مهم است. به هر حال، تخم مرغ گوشت خرد شدهاصلا نیازی به اضافه کردن نیست اما در توده کتلت ماهی، قطعاً باید یک تخم مرغ رانندگی کنید. جرم را می چسباند و کتلت ها در حین پخت از هم جدا نمی شوند.
یخ خرد شده یا آب سرد به آبدار شدن کمک می کند. بله، نترسید. یخ در طی عملیات حرارتی ذوب می شود. اگر مایع اضافی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید در حین سرخ شدن تبخیر می شود. اما آب گوشت باقی می ماند. اما نکته اصلی در اینجا این است که آن را با آب زیاد نکنید، زیرا شیرینی ها به سادگی از بین می روند.
خوب، و شما عزیزم، چگونه کتلت درست می کنید؟ حتما دستور العمل های امضا شده خود را به اشتراک بگذارید. و برای شما کتلت خوری دلپذیر آرزو می کنم و می گویم: خداحافظ!
برای پخت مناسبکتلت در تابه، ابتدا باید گوشت چرخ کرده با کیفیت خوب تهیه کنید. سپس آنها را به درستی سرخ کنید. برای تهیه محصولات نیمه تمام، ارزش انتخاب تابه مناسب را دارد، یا بهتر است بگوییم، کف آن باید بسیار ضخیم تر از ظروف مشابه معمولی باشد.
و برای سرخ کردن کتلت بدون روغن از تابه ای با روکش نچسب استفاده می شود.
برای درست پختن کتلت، دانستن دستور غذا کافی نیست. بسیاری از چیزها اغلب اشتباه می شوند. آن ظرف سفت است، بعد جلوی چشم ما از هم می پاشد، بعد به ظرف ها می چسبد. برای جلوگیری از این امر، باید برخی از قوانین و اسرار را رعایت کنید.
طرز تهیه گوشت چرخ کرده خانگی برای کتلت
علیرغم اینکه امروزه تعداد قابل توجهی از جالب و دستور العمل های اصلی، بسیاری از افراد همچنان ترجیح خود را به کتلت می دهند.
و اصولاً خانم های خانه دار با دست خود گوشت چرخ کرده درست می کنند. این تعجب آور نیست، زیرا از گوشت چرخ کرده خانگیظرف خوشمزه و قابل اعتماد به نظر می رسد (با توجه به کیفیت).
مراحل تهیه گوشت چرخ کرده خانگی:
پس از تشکیل کامل کتلت ها، لازم است تابه را گرم کرده و با روغن آفتابگردان چرب کنید. سپس گوشت چرخ کرده فرم گرفته را در آنجا قرار دهید. روی آن را بپوشانید و سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود.
طرف مقابل کتلت ها را هم باید سرخ کنید. بعد از آن حرارت را تا حد امکان کم کنید و کمی آب به کتلت ها اضافه کنید.
پس از انجام این کار، دوباره در ظرف را با درب بپوشانید و اجازه دهید ظرف کمی دم بکشد. در صورت تمایل، می توانید کمی سس گوجه فرنگی، سس مایونز یا یک مکعب آب گوشت به ماهیتابه حاوی آب اضافه کنید.
برای سرخ کردن کتلت گوشت مرغ، لازم است مخلوط را برای پخت نان از قبل آماده کنید. برای تهیه آن باید نان بیات را به مکعب های کوچک برش دهید و در فر خشک کنید. برای این منظور می توانید از ماهیتابه نیز استفاده کنید.
پس از تشکیل گلوله های مرغ، باید آنها را در کراکرهای خرد شده پخته بغلتانید. و سپس همه چیز را به همان روشی که در مورد گوشت خوک و گوشت چرخ کرده انجام می شود.
بسیاری از زنان زمان کافی برای گذراندن زمان طولانی در منطقه آشپزخانه را ندارند. به همین دلیل است که اغلب محصولات نیمه تمام منجمد را خریداری می کنند. در چنین مواقعی هیچ کس نمی تواند وعده کیفیت بالا و طعم خوب محصول را بدهد.
برای صرفه جویی در زمان، می توانید در اوقات فراغت خود گوشت چرخ کرده بپزید و کتلت درست کنید و بعد مخفی کنید و در فریزر فریز کنید. و آنها را در هر مقداری که لازم است تهیه کنید.
برای پخت درست و خوش طعم محصولات نیمه تمام، باید از نوعی ماهیتابه استفاده کرد که کف آن ضخیم تر از ماهیتابه معمولی باشد. در حداکثر حرارت، به خوبی گرم می شود و با سبزیجات یا کره روغن کاری می شود. مهم است که اطمینان حاصل شود که روغن به طور مساوی در کل منطقه پایین توزیع می شود.
نیازی به یخ زدایی محصولات نیمه تمام از قبل نیست. مستقیماً از فریزر می توان آنها را در تابه قرار داد. لازم است اطمینان حاصل شود که کتلت های انباشته شده به یکدیگر برخورد نکنند. چنین کتلت هایی باید از همه طرف با حداکثر حرارت سرخ شوند.
با این سرخ کردن، تمام شیره‌ای که از گوشت جدا می‌شود، داخل کتلت‌ها باقی می‌ماند. سپس باید حرارت را به حد متوسط کاهش دهید، کمی آب اضافه کنید و با یک درب بپوشانید. بعد از مدت کوتاهی اجاق گاز را خاموش کنید.
میزان آمادگی کتلت ها را می توان با دو روش تعیین کرد. در مورد اول، ارزش سوراخ کردن ظرف را با چنگال دارد - اگر آب میوه انتخاب شده رنگ شفافی داشته باشد، همه چیز آماده است.
در مورد دوم، لازم است کتلت را به دو نیمه برش دهید. اگر برش یک رنگ مایل به خاکستری یکنواخت و بدون هیچ گونه اخلاط باشد، می توان فرآیند پخت را تکمیل کرد.
پخت و پز کتلت مرغ چرخ شده با سرعت نسبتاً بالایی انجام می شود. زیباست غذای خوشمزهبنابراین همه آن را دوست دارند. برای تهیه این غذا به محصولاتی نیاز دارید که همیشه از هر مهمانداری موجود باشد.
لیست مواد لازم:
مراحل تهیه این غذا:
برای پخت کتلت مرغ بدون استفاده از روغن باید از تابه ای با روکش نچسب استفاده کنید. ابتدا باید تابه را خیلی خوب گرم کنید. سپس کتلت های تشکیل شده را روی آن می چینند. آنها را می توان بزرگ کرد زیرا در طول فرآیند پخت و پز بسیار کوچکتر می شوند.
لازم نیست ظرف را با درب بپوشانید. پخت و پز باید روی حرارت زیاد به مدت سه دقیقه انجام شود. سپس باید یکی از کتلت ها را بلند کنید و وجود پوسته طلایی را بررسی کنید.
سپس محصول را برگردانید و طرف دیگر را نیز به همین ترتیب سرخ کنید. در مرحله بعد به مقدار لازم آب اضافه می کنیم تا قسمت سوم کتلت ها داخل آن باشد. ظرف را با درب بپوشانید و شعله اجاق گاز را کوچکتر کنید.
کتلت ها را باید 40 دقیقه دم کنید. در صورت لزوم می توان آب اضافه کرد.
ظرف تمام شده بسیار نرم و آبدار است.
پختن کوفته بسیار آسان است. فقط رعایت برخی قوانین و اسرار مهم است.
گوشت چرخ کرده خانگی بهترین گزینه برای تهیه کتلت های خوشمزه است، پس نباید صرفه جویی کرد و تنبلی کرد. علاوه بر این، اجرای این طرح ها نیاز به زمان زیادی نخواهد داشت.
هنگام پختن کتلت در تابه بدون استفاده از روغن آفتابگردان، محتوای کالری و مضر بودن محصول کاهش می یابد. اما در عین حال، محصول کمتر خوشمزه نمی شود.
