تهیه منو برای میز جشن بدون انتخاب محصولات گوشتی خوشمزه اما پر کالری کامل نیست. این می تواند غذاهای گرم، پفک یا سالاد چاشنی شده و همچنین میان وعده های معطر اجباری باشد.
در میان دومی، رول شکم خوک بسیار محبوب است. ما دستور تهیه آن را به شما پیشنهاد می کنیم روش های مختلفبا عکس های بصری
رول شکم خوک آب پز
دستور تهیه این غذا نه تنها برای یک میز جشن، بلکه برای یک صبحانه مقوی و مقوی نیز عالی است، که به طرز شگفت انگیزی با مخلفات سیب زمینی و قارچ هماهنگ است و سس گوجه فرنگی، نان سیاه.
قبل از تهیه همه محصولات، لازم است یک نخ متراکم برای بستن و محکم کردن رول از صفاق پیدا کنید. گوشت را باید تازه و با چربی سبک مصرف کنید - آبدار بودن را حفظ می کند و بافت متراکم تری به ظرف می دهد تا برش راحت تر شود.
با انتخاب تکه ای از صفاق به شکل مستطیل تر، لازم است آن را بشویید، خشک کنید و رگ ها را برش دهید. پوست گوشت خوک را باید با چاقو خراش داد.
یک تکه گوشت را روی سطح کار پخش کنید، یکی دو قاشق غذاخوری نمک و مخلوط فلفل را روی آن بریزید، آنها را خوب به سطح بمالید.
در بالا، سیر پوست کنده شده را از طریق پرس سیر فشار دهید، هویج را رنده کرده و سطح آن را به طور مساوی روی گوشت قرار دهید.
در مرحله بعد، باید قسمت صفاق را تا حد ممکن محکم تا کنید و آن را با نخ های آماده هم در سراسر و هم در امتداد کل رول ببندید، سعی کنید به سطح پوست خوک آسیب نرسانید.
رول را در یک ظرف بزرگ قرار دهید، بریزید آب گرمسه سانتی متر بالاتر از سطح آن. قاشق باقیمانده نمک، برگ بو، دانه فلفل را در آن بریزید و یک ساعت و نیم بجوشانید.
پس از پایان پخت، نیازی نیست این ظرف را از آب نمک داغ بیرون بیاورید - بگذارید در آن خنک شود.
سپس باید حدود یک ساعت دیگر در یخچال بماند، فقط بعد از آن می توانید نخ ها را بردارید و رول را با ترکیبی عالی با خردل، آجیکا و نان قهوه ای امتحان کنید.
تنوع غذاهای گوشتی حد و مرزی نمی شناسد. بسیاری از زنان خانه دار با استفاده از ادویه های جدید، آزمایش ترکیب و افزودن محصولات جدید، ترکیب با غذاهای جانبی مختلف، سعی در بهبود آنها دارند.
آبدار بودن و طعم رول گوشت خوک صفاقی پخته شده به لطف استفاده از اجاق هنگام پخت و پز به سادگی شگفت انگیز است. برای ایجاد یک رول معطر در فر به موارد زیر نیاز دارید:
پخت و پز دو ساعت و نیم طول می کشد و محتوای کالری صد گرم از یک ظرف از صفاق کمی کاهش می یابد (در مقایسه با دستور قبلی) و به 200 کیلو کالری می رسد.
روی سطح کار، یک تکه صفاق گوشت خوک را شسته و خشک کنید و در صورت وجود رگ ها را جدا کنید.
برای روغن کاری رول، باید مخلوطی از سس ها و چاشنی ها را تهیه کنید. ظرف کوچکی گرفته می شود، جایی که سس سویا ریخته می شود، سیر از طریق سیر فشرده می شود، روغن نباتی، آجیکا، ادویه جات ترشی جات و سس ورسستر ریخته می شود. کل مخلوط کاملاً مخلوط می شود.
قسمتی از مخلوط سس را روی سطح برش گوشت آماده شده ریخته و خوب آغشته می کنیم تا جذب شود. سپس رول محکم تا می شود و با نخ در سرتاسر و در تمام طول ثابت می شود. قطعه صفاقی که قبلاً پیچ خورده است دوباره با مخلوطی از سس ها آغشته می شود و در یک آستین پخت قرار می گیرد که باید آزادانه بسته شود.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه، رول را به مدت یک ساعت و نیم می پزیم و سپس آستین آن را برش می دهیم تا پوسته طلایی زیبایی به ظرف بدهد.
بهتر است رول را در فر خنک کنید و بعد باید برش داده شود و قبل از سرو ده دقیقه در یخچال نگهداری شود.
هر غذایی که در فر پخته شود طعم خاص خود را دارد. در تهیه این غذا نیاز مبرم استفاده از فویل است که باعث می شود آب آن بیرون نیاید و گوشت خیس بخورد و با عطر فوق العاده خود اشباع شود. در همان زمان، رول گوشت خوک از صفاق در فویل، متراکم، نرم و بسیار آبدار به نظر می رسد. برای ظرف شما نیاز دارید:
ده ساعت برای آماده کردن شکم، دو ساعت برای پختن رول طول می کشد و محتوای کالری آن 170 کیلو کالری خواهد بود.
برش انتخاب شده از شکم خوک باید برای پخت آماده شود. برای این کار، گوشت را کاملا آبکشی کنید، بگذارید آب آن کشیده شود و دو طرف آن را با نمک بمالید. سپس آن را در ظرف خشک فرو کرده و به مدت ده ساعت در یخچال می فرستیم و قبلاً درب آن را می پوشانیم تا پوست آن سفت نشود و قسمت چرب و گوشتی آن هوا زده نشود.
پس از سپری شدن این زمان، برش گوشت را که از قبل آب آن را از یخچال خارج کرده است بردارید و آن را از نمک غیر ضروری آبکشی کنید. در تمام طول شکم از سمت قسمت گوشت، برش های عمیقی روی پوست ایجاد کنید و سعی کنید به یکپارچگی آن آسیب نرسانید. فلفل تند باید ریز خرد شود و بهتر است با مخلوط کن به همراه سیر خرد شود.
خوب است سطح داخلی رول آینده را با این مخلوط پاک کنید. سپس برش صفاق را محکم بپیچید، آن را با یک نخ در عرض و در امتداد به شکلی پیچ خورده ثابت کنید.
قسمت بیرونی رول را با مخلوط فلفل بپوشانید و چند بار در یک تکه فویل بپیچید.
پس از قرار دادن یک رول فویل در یک ظرف پخت، آن را به مدت یک ساعت و نیم به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است، بفرستید.
رول را بعد از خنک شدن کامل باید برش دهید و به سادگی می توانید آن را با نان، سس های مختلف، سس کچاپ و همچنین آجیکا و خردل سرو کنید.
- غذای خوشمزهارزش آماده شدن را دارد بخصوص دستور العمل مفیدروزه گیر خواهد بود.
اسکالوپ گوشت خوک - با وجود این واقعیت که این غذا یک غذای رستورانی است، می توان آن را در خانه طبخ کرد.
لاگمن در یک مولتی کوکر. ما عکس های مرحله به مرحلهو نکاتی که به شما در تهیه این غذا کمک می کند.
آشپزخانه دارای تجهیزات خانگی زیادی است که به بسیاری از فرآیندها در تهیه ظروف مختلف کمک می کند و تسهیل می کند. بنابراین، در یک آرام پز، می توانید یک رول گوشت شکم خوک معطر بپزید. برای این شما نیاز خواهید داشت:
پخت آن فقط چند ساعت طول می کشد و محتوای کالری صد گرم رول 210 کیلو کالری خواهد بود.
قبل از تهیه هر کدام ظرف گوشتبرش گوشت را بشویید و بگذارید آب آن کشیده شود. پوست را با دقت با چاقو بخراشید.
برای یکنواختی کل سطح، می توانید کمی صفاق را شکست دهید یا به سادگی برش های عرضی کوچک ایجاد کنید. سپس نمک، فلفل بپاشید، سیر پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید، ریحان را اضافه کنید. کل مخلوط را کاملا مالش دهید و به سطح گوشت صفاق بمالید.
لازم است رول را محکم بغلتانید و سپس حتما با نخ یا نوار در سرتاسر و در تمام طول رول آن را ثابت کنید. نه تنها پیاز پوست کنده، بلکه پوسته را نیز در کاسه چند پز فرو کنید - تا رنگ زیبایی به رول آینده بدهید.
سپس در همان ظرف بریزید، هویج، برگ بو و رول آماده را به چند تکه برش دهید. همه چیز را با دو لیتر آب بریزید.
در اجاق آهسته، عملکرد "کوئنچ" را برای یک ساعت و نیم روشن کنید. نیم ساعت قبل از پایان، دو قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. پس از اتمام پخت، رول شکم خوک را نباید از آرام پز خارج کنید - بهتر است آن را بگذارید تا در همان آب نمک خنک شود.
برای برش آسان باید پانزده دقیقه در یخچال نگهداری شود.
هنگام تهیه محصولات برای ایجاد هر ظرف، نه تنها باید مقدار آن را بدانید مواد لازمبلکه بتوانید آنها را به درستی انتخاب کنید. هنگام تهیه رول شکم خوک می توانید آبدار بودن و طعم این فرآورده گوشتی را به شرح زیر حفظ کنید:
نیازی به ترس از آشپزی نیست - هرچه باشد، هر آزمایشی در آشپزخانه می تواند منجر به ایجاد یک شاهکار شگفت انگیز و منحصر به فرد در زمینه آشپزی شود. یک رول صفاق گوشت خوک به این شکل تبدیل می شود. نوش جان!
پوست صفاق گوشت خوک را کاملا تمیز کنید، آلودگی را بشویید، با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید.
اگر قطعه بزرگ است به دو قسمت برش دهید. نمک می زنیم و با یک چاقوی تیز سوراخ می کنیم و با سیر پر می کنیم. 
با برگ بو خرد شده، گشنیز و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید. 
برای اینکه رولمان بهتر بچسبد و آرامتر باشیم که هنگام برش از هم جدا نشود، برگهای ژلاتین را روی آن پهن می کنیم، می توانید حدود 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین بپاشید. ل 
به شکل رول در بیاورید و با نخ آشپزخانه محکم ببندید. پاپریکا و حبه های سیر را روی آن قرار دهید. پاپریکا رنگ قرمز زیبایی به رول می دهد، فقط باید یک رنگ روشن را انتخاب کنید. به ظرف منتقل کنید. 
ظروف را با رول به خوبی با فیلم چسبناک در 2-3 لایه می بندیم تا هوا وارد نشود و آنها را به یخچال می فرستیم. به مدت 2-3-4 روز 
سپس از یخچال خارج می کنیم و 1 الی 2 ساعت در دمای محیط می گذاریم. امیدوارم از دستور قبلی به یاد داشته باشید که این ظروف سفالی باید قبل از استفاده 20-30 دقیقه با آب پر شوند. سپس آب آن را خالی می کنیم، پیاز و هویج را که به صورت دایره یا خلال شده در ته ظرف می ریزیم، برگ بو را تکه تکه می کنیم. اگر ظروف دیگری دارید، پس ما آب را دستکاری نمی کنیم. 
رول های دمای اتاق را روی سبزیجات قرار دهید، پوست را به سمت پایین به طوری که برش ها روی آن قرار گیرند. برش های سیر را که روی آن بود، زیر گوشت، زیر رول ها قرار دهید. 
با درب بپوشانید و به فر سرد بفرستید و به تدریج تا 200 درجه گرم کنید. اگر ظروف دیگری دارید، بهترین دما 170-180 درجه است. اگر درب نداشت، با کاغذ روغنی بپوشانید، در موارد شدید با فویل. و تا آماده شدن بپزید. 
از فر در میاریم، من در قابلمه رومی 3 ساعت پختم، این به این دلیل است که دمای فر را به تدریج افزایش دادم و هر 10 دقیقه یکبار آن را افزایش دادم. 
رول تمام شده را در ظرفی قرار می دهیم، اجازه می دهیم خنک شود. سپس آن را در فیلم چسبناک بپیچید و در یخچال قرار دهید تا خوب بچسبد. 
رول صفاق گوشت خوک در خانه آماده است!
نوش جان!
پیش غذای سرد صبح ها در روزهای هفته کمک می کند و در روزهای تعطیل میز را تزئین می کند. رول گوشت خوک آب پز یک گزینه عالی برای چنین پیش غذا است. تهیه آن ساده است، نیازی به اجزای گران قیمت ندارد و طعم آن به گونه ای است که می خواهید ظرف را هفته به هفته تکرار کنید.
دستور اصلی رول گوشت خوک آب پز به هیچ چیز نیاز ندارد، به جز یک تکه گوشت ارزان قیمت، نمک و فلفل. اگر می خواهید دستور غذا را متنوع کنید، می توانید مواد دیگری را اضافه کنید: سیر، آلو، زردآلو خشک، پسته، پنیر. به طور کلی، حتی در چنین دستور العمل ساده فرصت هایی برای جستجوی خلاقانه وجود دارد.
ساده ترین راه برای طبخ غذا استفاده از صفاق ارزان (زیر شکم، زیر شکم) است. هزینه آن یک پنی است، و در فرآیند پردازش و پخت مناسبتقریباً یک شاهکار هنر آشپزی به نظر می رسد. البته آماتور، اما بسیار خوشمزه و راضی کننده است.
روی رول، می توانید قسمت های دیگری از لاشه گوشت خوک را بردارید که در آن لایه های چربی و گوشت به طور متناوب جایگزین می شوند. به عنوان مثال، یک لایه نازک از قسمت کناری یا از ساقه برش دهید. شما نیازی به برش پوست ندارید - این به ظرف تمام شده جذابیت خاصی می بخشد. البته باید با احتیاط آن را بتراشید تا پوست سفید شود و هیچ اثری از موها نباشد.
اگر لایه بالایی گوشت ضخیم باشد، می توان آن را با چکش زد. برای اینکه به قطعه شکل دلخواه بدهد باید قطعه را محکم به شکل رول درآورید و با ریسمان یا نخ غذا محکم ببندید. رول های گوشت خوک آب پز شکم پر را می توان با زردآلو خشک، سیب، قارچ، آلو، آجیل طبخ کرد.
از ادویه های موجود در آب برای پخت و پز، می توانید دانه فلفل، رزماری، هل، میخک، برگ بو را اضافه کنید.
یک دستور غذای ساده که به چیزی جز گوشت، نمک و سیر نیاز ندارد. این رول گوشت خوک آب پز شباهت زیادی به گوشت خوک خانگی دارد. می توانید هر ادویه ای را برای طعم دادن به گوشت اضافه کنید.
عناصر:
یک کیلوگرم گوشت خوک (قطعه پف دار نازک)؛
سه حبه سیر؛
نمک، ادویه به مزه؛
دانه های فلفل.
روش پخت و پز:
یک تکه گوشت خوک (زیر برش) را طوری برش دهید که لبه های آن یکدست شود.
پوست آن را بردارید، اگر نمی خواهید با آن رول بپزید، آن را جدا کنید.
گوشت را با نمک و ادویه بمالید.
دانه های فلفل را خرد کرده و وسط قطعه بپاشید.
سیر را با نوک چاقو خرد کرده و وسط آن را نیز قرار دهید.
قطعه را به شکل یک رول محکم بغلتانید، با نخ های محکم گره بزنید.
رول را در کیسه فریزر یا آستین پخت قرار دهید.
یک کیسه گوشت را در قابلمه بریزید و روی آن آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید.
بگذارید به جوش بیاید، یک و نیم تا دو ساعت با یک جوش متوسط بپزید.
حرارت را خاموش کنید، گوشت را در آب خنک کنید.
گوشت را از کیسه خارج کرده و در بشقاب با دستمال کاغذی قرار دهید.
وقتی رطوبت جذب شد، ریسمان را بردارید.
رول گوشت خوک پخته شده را با ارسال به یخچال خنک کنید.
به برش های نازک برش داده و سرو کنید.
نمای اشتها آور پوسته پیاز گوشت. هنگام پخت رول می توان آن را به آب اضافه کرد.
عناصر:
یک و نیم کیلوگرم شکم خوک؛
صد گرم پوست پیاز;
ده برگ لور;
گیاهان خشک (سه تا چهار قاشق غذاخوری)؛
دانه فلفل (ده تا پانزده قطعه)؛
صد گرم نمک.
روش پخت و پز:
تمام استخوان ها و غضروف ها را از سینه جدا کنید.
برگ بو و فلفل را خرد کنید.
گوشت را با مخلوطی از لور، نمک، سبزی و فلفل رنده کنید.
ورق را بپیچید.
لبه های اضافی را ببرید تا پوست به طور یکنواخت کنار هم جمع شود.
رول را با نخ محکم کنید.
بسته نرم افزاری را در یک قابلمه قرار دهید، آب بریزید، پوسته، نمک را درون آن بریزید، به آتش بفرستید.
بگذارید بجوشد، حرارت را به حداقل برسانید و دو ساعت بپزید.
گوشت را در آب بگذارید تا خنک شود.
روی حوله خشک کنید.
رول خوک پخته شده را در فنجان بریزید و ظلم کنید و دو ساعت در سرد بگذارید.
نخ ها را بردارید، در یخچال نگهداری کنید.
شیرینی ترش آلو با گوشت خوک لطیف همخوانی دارد. به نظر می رسد نه تنها خوشمزه، بلکه یک رول زیبا است که هم گرم و هم سرد خوب است.
عناصر:
یک کیلوگرم گوشت خوک؛
دویست گرم آلو؛
نصف لیوان شراب قرمز خشک؛
نمک و فلفل؛
روغن نباتی کمی (دو قاشق غذاخوری)؛
برگ بو.
روش پخت و پز:
آلو را بشویید.
شراب را در قابلمه ای بریزید و آلو و برگ بو را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
پس از جوش آمدن، حرارت را به حداقل برسانید، حدود پانزده دقیقه زیر درب بجوشانید.
گوشت را طوری برش دهید که یک لایه به شکل مستطیل در بیاید.
قطعه به دست آمده را با چکش بکوبید.
نمک و فلفل.
آلوها را روی گوشت پهن کنید، به شکل رول در بیاورید.
با ریسمان محکم کنید تا لبه ها به طور یکنواخت ثابت شوند.
در کیسه ای برای پخت قرار دهید، لبه آن را سفت کنید.
رول را همانطور که در دستور اول نوشته شده در آب بجوشانید.
از آب سرد شده خارج کنید، ریسمان را خارج کرده، خشک کنید و برای نگهداری در فویل قرار دهید.
به مدت 6 تا 8 ساعت در یخچال کاملا خنک کنید.
سیب ترش را نیز با گوشت خوک ترکیب می کنند. به نظر می رسد یک پیش غذا با طعم و مزه ترش شیرین هماهنگ و عطری لطیف است. برای تهیه این رول گوشت خوک آب پز شده با سیب به یک بند انگشت خوک ارزان قیمت نیاز دارید.
عناصر:
یک سکان؛
دو عدد سیب شیرین و ترش؛
سه حبه سیر؛
فلفل (به سلیقه شما)؛
قاشق غذاخوری خامه ترش.
روش پخت و پز:
ساقه را خوب بشویید، خشک کنید و برش دهید.
تاندون ها و استخوان ها را بردارید.
سیر را با چاقو خرد کنید.
گوشت را نمک بزنید، فلفل و سیر بپاشید.
سیب ها را ببرید، پارتیشن ها و دانه ها را بردارید.
سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید.
تجزیه کنند برش های سیبروی گوشت و در رول سفت بپیچید.
رول را در یک آستین مخصوص مقاوم در برابر حرارت از فیلم چسبناک قرار دهید.
گوشت را به مدت سه ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
گوشت خوک را از آستین بیرون بیاورید، نیم ساعت آن را خشک کنید.
یک ورقه یا قالب را با روغن چرب کنید.
فر را با دمای 250 درجه گرم کنید.
رول را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با خامه ترش بپوشانید و به فر بفرستید.
رول گوشت خوک پخته شده در نهایت با تشکیل پوسته طلایی آماده است.
اگر می خواهید از یک رول خوشمزه اما ساده چیز خاصی درست کنید، می توانید گوشت را با پسته و پنیر پر کنید. عالی خواهد شد گزینه خوشمزهپیش غذاها با ادعای اصالت. مهم است که گوشت بدون چربی را انتخاب کنید، به عنوان مثال، فیله بدون چربی یا یک تکه فیله.
عناصر:
هفتصد گرم گوشت خوک؛
نصف لیوان پسته؛
سیصد گرم پنیر نیمه سخت یا سفت؛
سه قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
ادویه ها به صلاحدید شما؛
روش پخت و پز:
پنیر و پسته را خرد کنید. می توانید این کار را روی یک رنده، در مخلوط کن، در چرخ گوشت - به راحتی انجام دهید. لازم است یک پرکننده خمیری تهیه کنید که تراکم آن به صلاحدید شما قابل تغییر است.
تکه گوشت خوک را به ورقه هایی برش دهید که ضخیم تر از یک سانتی متر نباشد.
گوشت را هم بزنید تا نازک شود و خوب کش بیاید.
یک تکه گوشت خوک را روی دیگری بگذارید، آنها را به شکل مستطیل دراز کنید. مفاصل باید حداقل یک و نیم سانتی متر را اشغال کنند.
گوشت را نمک بزنید، فلفل و ادویه بپاشید.
فیلینگ را پخش کنید.
به آرامی لبه ها را نگه دارید، تکه های گوشت را در یک رول بغلتانید، با ریسمان سفت کنید.
یک تکه را در کیسه ای از فیلم قرار دهید، یک ساعت و نیم با جوش آهسته بپزید.
اجازه دهید گوشت در آب خنک شود، سپس از کیسه خارج کرده و خشک کنید.
حداقل سه ساعت در یخچال بگذارید سپس سرو کنید.
دوستداران طعم های طبیعی باید دوست داشته باشند ساده ترین رولگوشت خوک آب پز که اصلاً نیازی به افزودن ادویه نیست. به نظر می رسد یک پیش غذا با طعم سنتی ژامبون خوک است که با سیر، برگ بو یا سایر چاشنی ها قطع نمی شود.
عناصر:
هر تکه گوشت خوک موجود؛
روش پخت و پز:
گوشت را به صورت یک لایه باز کنید. اگر صفاق است، پوست را جدا کنید. اگر فیله است، مستطیل را برش داده و باز کنید. اگر رول از قسمت کناری است، گوشت را از آن جدا کنید.
گوشت خوک را دو طرف نمک بزنید.
محکم به شکل رول بغلتانید، با ریسمان محکم کنید.
رول را در یک آستین برشته یا یک کیسه محکم قرار دهید.
رول را به مدت سه روز در یخچال قرار دهید.
سپس گوشت را در آب به آرامی در حال جوش (حدود یک ساعت و نیم) بجوشانید.
بدون درآوردن از بسته در آب یخ خنک کنید.
دوباره برای شب به یخچال بفرستید.
طناب ها را بردارید و ژله را آبکش کنید و گوشت را برش دهید و سرو کنید.
برای اینکه گوشت خوک به راحتی به شکل رول در بیاید، باید لایه های نازک گوشت را انتخاب کنید.
اگر می خواهید یک رول بپزید و فقط یک تکه از آن در دسترس است، می توانید آن را به صورت مستطیل برش دهید:
به صورت ذهنی قطعه را به صورت افقی به سه قسمت تقسیم کنید.
یک برش افقی در بالای قطعه ایجاد کنید، بدون اینکه تا انتها حدود یک سانتی متر برش دهید.
چاقو را با سطح برش به سمت پایین عمود بر میز بچرخانید.
چاقو را دوباره به صورت افقی بچرخانید و یک برش معکوس به موازات اول ایجاد کنید.
گوشت را گسترش دهید - یک مستطیل می گیرید.
اگر بین لایه های گوشت فاصله ای وجود نداشته باشد، رول خوشمزه می شود و فیلینگ را حفظ می کند. این را می توان تنها با گره زدن رول با ریسمان، نخ پخت و پز، نخ های سیلیکونی به دست آورد. برای اطمینان، اگر درزها به صورت همسطح ثابت نشدند، می توانید آنها را با سیخ های چوبی یا خلال دندان خرد کنید.
برای محافظت از سطوح آشپزخانه در برابر پاشیده شدن گوشت هنگام کوبیدن گوشت، باید آن را زیر یک فیلم یا در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. سطح فیلم باید به اندازه کافی محکم باشد، در غیر این صورت پاره می شود.
چاشنی خوشمزهبرای رول خواهد شد بخار پز زردآلو خشک. می توان آن را با پیاز و پنیر ترکیب کرد. اصلی و زیبا شوید.
- این یک پیش غذا و گرم و یک جایگزین عالی برای سوسیس است. روی نان بسیار مفیدتر، خوشمزه تر و طبیعی تر به نظر می رسد.
شما می توانید این معجزه را به روش های مختلفی تهیه کنید. چی؟ حالا بفهم!
نیازی نیست برای رول به دنبال یک تکه گوشت صاف باشید. هر کدام را بردارید، آن را با یک "کتاب" برش دهید و آن را به صورت یک لایه باز کنید. می توان به صورت مارپیچ به 3 یا 4 قسمت برش داد.
گوشت لطیف‌تر می‌شود اگر کمی هم زده شود و از قبل با سس چرب شود. می توانید چند ساعت بگذارید تا مارینت شود.
رول اگر از چند جا با نخ بسته شود باز نمی شود.
معمولا رول های گوشت در فویل در 2 مرحله پخته می شوند: آنها را آماده می کنند، سپس قسمت بالای فویل را برداشته و سرخ می کنند. اما این اختیاری است. شما فقط می توانید بدون قهوه ای شدن در فویل بپزید.
رول ها در دمای 180 تا 200 درجه پخته می شوند. هنگام سرخ کردن پوسته، می توانید تا 220-230 اضافه کنید.
یک نوع رول گوشت خوک بسیار معطر و اشتها آور در فویل در فر. پر کردن سبزیجات ظرف را سبک تر می کند، در صورت تمایل می توان اسفناج را به هویج اضافه کرد.
عناصر
0.5 کیلوگرم گوشت خوک؛
1 هویج؛
3 حبه سیر؛
1 قاشق خردل؛
نمک و فلفل؛
1 قاشق چایخوری روغن سبزیجات.
آشپزی
1. ما با گوشت خوک شروع می کنیم. آبکشی کنید، یک تکه برش دهید، اما نه تا آخر. آن را مانند یک کتاب باز می کنیم و با چکش به آرامی رد می کنیم.
2. خردل را با روغن نباتی، نمک و فلفل مخلوط کنید. به طور کلی، می توانید هر ادویه ای را به ذائقه خود اضافه کنید. هم می زنیم. گوشت خوک را از همه طرف بمالید. در حین تهیه فیلینگ، بگذارید تا ماریناد شود.
3. هویج ها را تمیز می کنیم. اگر محصول ریشه کوچک است، می توانید دو قطعه را بردارید. روی یک رنده بزرگ می مالیم. سیر را خرد کرده، به هویج اضافه کنید. در صورت تمایل اسفناج خرد شده را اضافه کنید. فیلینگ را با ادویه ها مزه دار می کنیم، اما نه زیاد.
4. ما گوشت خود را می گیریم، پر کردن هویج را می چینیم، یک لایه یکنواخت را توزیع می کنیم، رول معمولی را می پیچیم.
5. بسته نرم افزاری را با موضوعات پیچیده می کنیم، آن را گره می زنیم.
6. به فویل منتقل کنید، بپیچید.
7. به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. رول خوک در دمای 200 درجه آماده می شود. در صورت تمایل با برش و باز کردن فویل در پایان پخت قهوه ای کنید.
یک نوع رول گوشت خوک ساده، اما بسیار خوشمزه و معطر در فویل در فر. در صورت تمایل، عسل را می توان از دستور غذا حذف کرد یا با شکر گرانول جایگزین کرد.
عناصر
0.6 کیلوگرم گوشت خوک؛
1-2 قاشق غذاخوری خردل؛
1 قاشق چایخوری عسل؛
1 قاشق چایخوری ادویه برای گوشت؛
2 قاشق سس سویا؛
5 حبه سیر؛
شوید 0.5 دسته.
آشپزی
1. عسل را با خردل در ظرفی مخلوط کنید و سس سویا. چاشنی ها را اضافه کنید.
2. قطعه را از وسط نصف کنید نه تا انتها، آن را باز کنید. اگر قطعه ضخیم است، می توانید یک برش سه گانه، ابتدا در یک طرف نه تا انتها، سپس در طرف مقابل ایجاد کنید.
3. سس را روی گوشت خوک بریزید و با دست کاملاً بمالید و یک ساعت در ظرفی بگذارید و از بالا روی آن را بپوشانید تا گوشت خشک نشود.
4. سیر و شوید را خرد کنید.
5. پر کردن را روی تکه گوشت خوک باز شده بریزید، رول معمولی را رول کنید. برای استحکام با نخ ها گره می زنیم.
6. به فویل منتقل کنید. از بالا می توانید سس را که پس از مرینیت کردن پایه رول در کاسه باقی مانده است، بپوشانید.
7. مهر و موم می کنیم، یک ساعت در دمای متوسط 180-190 پخت می کنیم. فراموش نکنید که قبل از سرو رشته ها را بردارید.
یکی از پر کردن های محبوب برای رول گوشت خوک در فویل است که در فر پخته می شود. به جای آلو خشک می توان از زردآلو خشک نیز استفاده کرد. اصل آماده سازی کاملاً یکسان است، اما طعم آن متفاوت خواهد بود.
عناصر
0.5-0.7 کیلوگرم گوشت خوک؛
2 قاشق غذاخوری سس مایونز (خامه ترش)؛
0.08 کیلوگرم آلو؛
1 حبه سیر؛
ادویه برای گوشت خوک.
آشپزی
1. قطعه شسته شده را به گونه ای برش دهید که بتوان آن را رول کرد.
2. سس مایونز را با هر چاشنی دلخواه مخلوط کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید. گوشت خوک را با برس نیمی از سس بمالید. قسمت دوم برای پایان بالا باقی مانده است.
3. اگر آلو نرم هستند، فقط آبکشی کنید. اگر خیلی خشک است، از قبل در آب گرم خیس کنید، اما نه برای مدت طولانی. 10-15 دقیقه کافی است.
4. آلوها را روی لایه آماده شده گوشت پهن می کنیم. ما به صورت مارپیچی می پیچیم.
5. در سه جا با نخ بپیچید.
6. بقیه سس را روی آن چرب کنید. به جای سس مایونز می توانید برای آن از خامه ترش استفاده کنید اما فقط چربی.
7. گوشت خوک را در فویل بپیچید.
8. برای پخت می فرستیم. به طور متوسط در 200 درجه 40-50 دقیقه طول می کشد. این رول هم مثل بقیه رول ها قابل باز شدن و در انتها قهوه ای شدن است.
یک نوع رول قارچ خوک خوشمزه در فویل در فر. برای تهیه آن، استفاده از قارچ های ذکر شده در مواد لازم نیست. شما می توانید دیگران را به صلاحدید خود ببرید.
عناصر
800 گرم گوشت خوک؛
0.15 کیلوگرم قارچ ترشی؛
6-7 برش پنیر؛
3 قاشق چایخوری خردل دانه ای؛
فلفل، نمک.
آشپزی
1. یک تکه گوشت خوک را طوری برش دهید که یک بوم به دست آید، کمی با چکش ضربه بزنید.
2. سس مایونز و خردل دانه ای را ترکیب کنید، با ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید. علاوه بر نمک و فلفل، می توانید چیز دیگری نیز به ذائقه خود اضافه کنید.
3. سس را روی گوشت بمالید و 1 قاشق غذاخوری را برای روی رول قبل از پخت قرار دهید. سس را پخش کنید.
4. قارچ های ترشی را به صورت ورقه ای برش می دهیم، آنها را در تمام سطح گوشت خوک پخش می کنیم، اما یک سانتی متر از لبه عقب می نشینیم.
5. برش های پنیر را روی قارچ ها بگذارید. اگر خوب خم نشد، می توانید به همان مقدار رنده کنید و بپاشید.
6. رول را با دقت می پیچیم، سعی کنید لایه های فیلینگ جابجا نشود. نخ را با دقت سفت کنید. بهتر است از کسی کمک بگیرید.
7. به تکه فویل آماده شده منتقل می کنیم.
8. سسی را که قبلا مانده بود می گیریم. روی گوشت خوک را می پوشانیم تا رول این طرف هم طعم داشته باشد.
9. فویل را ببندید. بسته نرم افزاری را داخل قالب قرار می دهیم، کف آن 1-2 سانتی متر آب می ریزیم.
10. گوشت را بگذارید تا بپزد. زمان بستگی به ضخامت رول دارد، به طور متوسط یک ساعت است. دما 190-200. در صورت تمایل، در انتها، بسته نرم افزاری را تا یک پوسته سرخ کنید و از فویل آزاد کنید.
دستور رول شگفت انگیز گردواز فیله گوشت خوک همچنین در فر پخته می شود، محصول در فویل پیچیده می شود. به عنوان یک میان وعده سرد استفاده می شود، کاملاً از هر پنیری می توان استفاده کرد، به عنوان یک لایه پیوند عمل می کند، آجیل ها خرد نمی شوند.
عناصر
یک تکه گوشت خوک 700-800 گرم؛
150 گرم آجیل؛
120 گرم پنیر؛
2 حبه سیر؛
مخلوطی از فلفل؛
1-2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
آشپزی
1. گوشت خوک را برش می دهیم تا لایه ای به ضخامت بیشتر از 2 سانتی متر نباشد. برای نرمی با چکش ضربه بزنید.
2. گوشت را با نمک و مخلوط فلفل بمالید. اگر پنیر شور است این را در نظر می گیریم و داخل آن را زیاد مزه دار نمی کنیم.
3. آجیل ها را کمی سرخ کنید، خرد کنید. پنیر درشت رنده شده را اضافه کنید، بلافاصله سیر را خرد کرده و سس مایونز را اضافه کنید. می توانید از خامه ترش استفاده کنید.
4. پر کردن را توزیع کنید، یک رول محکم بپیچید.
5. یک بسته نرم افزاری را با یک نخ می بندیم.
6. ما در یک تکه فویل بسته بندی می کنیم، آن را به فر می فرستیم.
7. رول را با پنیر در دمای 170-180 می پزیم وگرنه فیلینگ بیش از حد گرم شده و نشت می کند. دقیقا 70 دقیقه بپزید. سپس مستقیماً در فویل سرد کنید.
گزینه شیک میت لوف، که برای آن نیاز دارید زبان گاو. ظرف واقعا خوشمزه، اصلی است.
عناصر
700 گرم گردن خوک؛
1 زبان (حدود 500 گرم)؛
ادویه جات ترشی جات (میخک، فلفل، لورل)؛
5 نوار بیکن؛
2 قاشق خردل؛
1 قاشق سس کچاپ؛
2 قاشق مایونز.
آشپزی
1. زبان را در قابلمه ای با ادویه جات بجوشانید تا نرم شود. دانه های فلفل، لورف را اضافه کنید، در انتها حتما نمک بزنید. خنک کن، پاک کن
2. گردن را طوری می بریم که یک لایه به دست بیاید. با فویل بپوشانید و با چکش بزنید. قطعه باید طوری باشد که بتوانید زبان خود را در آن بپیچید.
3. سس مایونز را با سس کچاپ و خردل مخلوط کنید. گوشت خوک را با یک لایه نازک چرب کنید، زبان را نیز بپوشانید.
4. زبان آماده شده را با نوارهای بیکن می پیچیم، روی گوشت می گذاریم.
5. زبان را در گوشت خوک پنهان می کنیم. با نخ ها گره می زنیم، با بقیه سس چرب می کنیم. همه این کارها را به یکباره روی فویل انجام می دهیم.
6. رول را بسته بندی می کنیم، 40 دقیقه در فویل می پزیم، سپس آن را برداشته و 20 دقیقه دیگر می پزیم. تمام این مدت دما 200 است.
گوشت خوک و آناناس ترکیبی شیک است که می توان از آن در رول نیز استفاده کرد. قطعا آبدار و خوش طعم خواهد شد. در صورت تمایل، می توانید 1-2 قاشق غذاخوری گردو را به مواد اضافه کنید، عطر آن شیک خواهد بود.
عناصر
600 گرم گوشت خوک؛
2 قاشق مایونز؛
3 حلقه آناناس؛
10 عدد زیتون؛
پنیر 70 گرم.
آشپزی
1. گوشت خوک را با یک کتاب برش دهید، باز کنید و کمی هم بزنید.
2. سس مایونز را با نمک و نیمی از ادویه ها ترکیب می کنیم، گوشت را با یک قاشق چرب می کنیم.
3. آناناس ها را برش بزنید، نصف زیتون.
4. قیمه مخلوط شده را روی گوشت بمالید.
5. فقط پنیر را مالش دهید، کمی روی آن بپاشید. قطعات را در کنار هم نگه می‌دارد تا در هنگام برش مواد پرکننده از بین نرود. غذای آماده.
6. ما یک رول محکم می بندیم، آن را با موضوع می بندیم.
7. باقیمانده سس مایونز را با ادویه چرب کنید، آن را در یک تکه فویل بپیچید و به مدت یک ساعت به فر بفرستید. برای این گوشت خوک دما 200 است.
برای سرخ شدن زیبای رول، پس از باز کردن فویل، محصول را می توان مجدداً با سس، عسل یا سویا روغن کاری کرد. همچنین می توانید کمی پنیر رنده شده بپاشید. فقط به یاد داشته باشید که در این مورد ابتدا نخ ها را بردارید.
اگر طعم سیر پخته شده را دوست ندارید، می توانید به سادگی چند حبه را در فویل در نزدیکی رول قرار دهید.
با توجه به این دستور پخت، می توانید یک تکه گوشت شکم خوک عالی، خوشمزه و خوش طعم بپزید!
شکم خوک بخشی از لاشه گوشت خوک از شکم حیوان است که چربی آن معمولاً بیشتر از گوشت است. اما اگر با یک صفاق خوب با لایه‌های جامد گوشت مواجه شدید، می‌توانید از آن یک تکه گوشت عالی درست کنید. و چنین لوف گوشتی، لازم به ذکر است، یکی از ساده ترین ها برای تهیه است: فقط باید گوشت را با ادویه ها بمالید، آن را به شکل رول بغلتانید، آن را با نخ ببندید و آن را در فر بپزید. کیس ها حداکثر دو ساعت است و زمان پخت فعال کاملاً حداقل است. و در نتیجه، یک غذای گوشتی شگفت انگیز و البته تعارف بسیاری از اقوام و دوستانی که استعدادهای آشپزی شما را تحسین می کنند، دریافت می کنید!
شکم خوک را خوب بشویید، دو طرف آن را با فلفل، خردل و نمک بمالید (از ادویه های دیگر هم می توان استفاده کرد).
حبه های سیر پوست کنده شده را ریز خرد کنید، به طور مساوی روی سطح داخلی صفاق پخش کنید.
صفاق را به صورت رول بغلتانید، با ریسمان گره بزنید، سپس با فویل بپیچید، در ظرف پخت یا ورقه پخت قرار دهید، در فر گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید، 80-90 دقیقه بپزید.
10 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را باز کنید تا رول قهوه ای شود.
رول شکم خوک را می‌توانید برای دومین بار هم داغ و هم کاملا خنک به عنوان پیش غذا روی میز سرو کنید.
چنین رول صفاق گوشت خوک را می توان برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کرد. پس از خنک شدن، برش داده و فریز کنید - در صورت نیاز بیرون بیاورید. این یک پیش غذای عالی برای نوشیدنی های قوی است.
