فقط اثبات شده ترین و موفق ترین دستور العمل ها.
این کلم را می توان برای زمستان پوشاند، منجمد کرد یا بلافاصله پس از پختن خورد.
کلم ترشی بسیار خوشمزه است - یک دستور العمل ساده
خیلی دستور خوشمزه، که قطعاً دوست خواهید داشت، به خصوص که درست کردن چنین کلم هایی به آسانی پوست کندن گلابی است و زمان زیادی نمی برد.
عناصر
کلم - 1 چنگال در هر 2 کیلوگرم
سیر - 4 حبه
هویج - 1 عدد.
ماریناد:
آب - 1 لیتر
سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر (یا سرکه سیب 6٪ - 150 میلی لیتر، یا اسانس 1 نصف قاشق چایخوری)
نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
میخک - 5 عدد.
شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
فلفل دلمه ای - 4-5 عدد
برگ بو - 3 عدد
دانه فلفل - 10 عدد
آماده سازی
برای تهیه، یک کلم قوی انتخاب کنید و آن را بشویید. به قطعات بلند نازک خرد کنید.
هویج ها را روی رنده خرد کنید.
کلم و هویج را در ظرف مناسبی بریزید و خوب مخلوط کنید. نیازی به فشار دادن یا فشار دادن آب میوه نیست.
سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید.
حالا بریم سراغ ماریناد. یک لیتر آب را بجوشانید، همه ادویه های مشخص شده را اضافه کنید (به مواد تشکیل دهنده ماریناد مراجعه کنید)، به جز سرکه. 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. سپس آن را خاموش کنید و سرکه و سیر را اضافه کنید. برگ بو را بیرون بیاورید.
ماریناد داغ را داخل کلم بریزید، هم بزنید و بگذارید بماند تا خنک شود.
حالا کلم را می توان به شیشه منتقل کرد و در یخچال نگهداری کرد. برای اینکه طعم به طور کامل توسعه یابد، باید 2-3 روز صبر کنید. اما اگر واقعاً آن را می‌خواهید، می‌توانید ظرف یک روز آن را بخورید.
کلم خانگی ترد فوق العاده. آن را با ریختن روغن و پاشیدن سبزیجات سرو کنید.
کلم ترشی شده با فلفل دلمه ای 
یک دستور العمل سریع دیگر. می توانید این کلم را در یک روز بخورید.
عناصر
کلم - 1 چنگال (2 کیلوگرم)
فلفل دلمه ای- 1 عدد (متوسط)
هویج - 2 عدد (متوسط)
خیار - 1 قطعه (متوسط)
ماریناد:
آب - 1 لیتر
شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق پر شده
سرکه 70% - 1 قاشق دسر یا 1 قاشق غذاخوری. قاشق پر نیست
آماده سازی
کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید. هویج و خیار را رنده کنید. فلفل را نیز نواری برش می دهیم.
سبزیجات را با احتیاط مخلوط کنید تا از خفگی و خارج شدن آب آنها جلوگیری شود.
سبزیجات را در یک شیشه استریل به اندازه کافی محکم، اما نه کامل، قرار دهید تا جایی برای ماریناد باقی بماند.
برای تهیه ماریناد یک لیتر آب را بجوشانید و نمک و شکر را اضافه کنید. پس از خاموش شدن، سرکه را اضافه کنید.
آن را در یک شیشه کلم داغ بریزید و صبر کنید تا خنک شود.
وقتی این اتفاق افتاد، می توانید شیشه را در یخچال قرار دهید.
در یک روز، کلم ترشی آماده است! خیلی دستور العمل آسانبه همین دلیل است که بسیاری از مردم او را بسیار دوست دارند.
کلم ترشی شده با چغندر - کلم گوری 
این کلم نه تنها زیبا، بلکه بسیار خوشمزه است! هر میزی را تزئین می کند و همچنین برای هر روز مناسب است.
عناصر
کلم - 1 چنگال (2 کیلوگرم)
چغندر - 1 قطعه (بزرگ)
فلفل قرمز - 1 عدد (یا 1 قاشق غذاخوری قرمز آسیاب شده)
هویج - 1 قطعه (متوسط)
سیر - 7-8 حبه
ماریناد:
آب - 1 لیتر
شکر - 1 لیوان
نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
برگ بو - 3-4 عدد
سرکه سیب- 1 لیوان
روغن سبزیجات-0.5 فنجان
دانه فلفل - 6-8 قطعه
آماده سازی
برای این دستور ما کلم را به داخل برش می دهیم قطعات بزرگ. کلم های قوی و کشسان را انتخاب کنید تا ماریناد آنها را خیس کند و نرم نشود.
چغندرها را به قطعات گرد به ضخامت نیم سانتی متر خرد کنید. با هویج هم همین کار را می کنیم.
سیر را به صورت ورقه ای نازک برش دهید.
فلفل را از دانه ها جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.
تمام مواد را لایه لایه داخل تابه بریزید.
برای ماریناد، آب را بجوشانید و همه ادویه ها را به جز سرکه و روغن به آن اضافه کنید. بگذارید 5-7 دقیقه بجوشد سپس آن را خاموش کنید. حالا سرکه و روغن را به ماریناد خود اضافه کنید.
روی کلم هامون میریزیم.
یک بشقاب صاف روی آن قرار دهید و مقداری وزنه روی آن قرار دهید تا کلم را به خوبی فرو بریزد. به این شکل می گذاریم تا خنک شود و سپس در یخچال قرار می دهیم.
کلم ترشی به سبک گوری 4-5 روز دیگر آماده می شود. رنگ چغندر فوق العاده و طعم شگفت انگیزی به دست خواهد آورد.
معلوم می شود که کاملاً تند و تند است. کاملاً ظروف را روی میز تعطیلات تنظیم می کند.
کلم ترشی شده با زنجبیل 
کلم ترشی بسیار خوشمزه و تند. و چه سود! همه ما می دانیم که زنجبیل چقدر مفید است.
در ترکیب با کلم، فقط یک شیشه ویتامین برای ایمنی و جوانی خوب دریافت می کنید.
عناصر
کلم - 1 چنگال (2 کیلوگرم)
فلفل دلمه ای - 1 قطعه
هویج - 1 عدد.
سیر - 4-5 حبه
زنجبیل - 70 گرم
برای ماریناد:
آب - 1.5 لیتر
شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک -3 قاشق غذاخوری قاشق ها
روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
برگ بو - 3 عدد
فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
سرکه سیب - 150 میلی لیتر
آماده سازی
کلم، هویج، سیر و فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
زنجبیل را پوست بگیرید و به صورت دایره های شفاف برش دهید.
تمام سبزیجات را در تابه بریزید، به آرامی مخلوط کنید، اما له نکنید.
ماریناد را به این صورت آماده می کنیم: آب را به جوش آورده و تمام ادویه های مشخص شده را در آن قرار دهید. 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید. سرکه همیشه پس از خاموش شدن در انتهای کار اضافه می شود.
ماریناد را در تابه بریزید و روی آن یک وزنه (بشقاب با وزنه) قرار دهید تا سبزیجات کاملاً در مایع فرو بروند.
صبر می کنیم تا خنک شود و در یخچال قرار می دهیم. کلم ترد و تند در یک روز آماده مصرف خواهد بود.
دستور غذا به سادگی خوشمزه است!
کلم ترشی شده با هویج و سیر - کریژاوکا اوکراینی 
یکی دیگر از دستور العمل های مورد علاقه و خوشمزه. کلم برای آن بزرگ و به چهار قسمت تقسیم می شود.
عناصر
کلم - (یک کلم به وزن تقریبی 1 کیلوگرم)
هویج - 2 عدد (متوسط)
فلفل دلمه ای - 1 عدد (اختیاری)
سیر - 4-5 عدد
زیره سبز - 0.5 قاشق چایخوری
برای ماریناد:
آب - 1 لیتر
شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سرکه سیب 6٪ - 150 میلی لیتر (یا 9٪ - 100 میلی لیتر، یا کمتر از یک قاشق چای خوری اسانس)
فلفل دلمه ای -4 عدد
دانه فلفل - 5-6 عدد
روغن نباتی - 0.5 فنجان
آماده سازی
سر کلم را به همراه ساقه به چهار قسمت برش دهید.
آب را بجوشانید و کلم را در آن بریزید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
پس از این کار، کلم را با قاشق سوراخ دار بردارید. آن را با آب سرد پر کنید تا خنک شود. اگر در طول فرآیند آب از کلم گرم شد، باید دوباره آن را با آب سرد جایگزین کنید.
سیر را از دستگاه خرد کن رد کنید.
هویج و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
آب ماریناد را بجوشانید و ادویه جات را به آن اضافه کنید. بگذارید 5-7 دقیقه بجوشد. پس از خاموش شدن، سرکه، هویج و فلفل دلمه ای را به همان محل اضافه کنید.
کلم را با زیره و سیر بپاشید، آن را با ماریناد با هویج و فلفل بریزید.
یک بشقاب با فشار روی آن قرار دهید. صبر کنید تا همه چیز خنک شود و آن را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. و می توانید بخورید!
با برش به قطعات کوچکتر و مخلوط کردن با ماریناد هویج و فلفل سرو کنید.
کلم ترشی شده با سبزیجات و سیب - یک دستور العمل بسیار خوشمزه
دستور غذا کاملاً عجیب و غریب است؛ به ندرت کسی کلم را با سیب می پزد. شما می توانید خانواده یا مهمانان خود را با طعم غیر معمول آن شگفت زده کنید. 
عناصر
کلم - 1 چنگال (2 کیلوگرم)
فلفل دلمه ای - 3-4 عدد
هویج - 3-4 عدد (متوسط)
سیر - 1 سر
سیب شیرین و ترش - 3-4 عدد.
فلفل تند - 1 غلاف
برای ماریناد:
آب -2 لیتر
شکر - 1 لیوان
نمک -4 قاشق غذاخوری قاشق ها
سرکه سیب 6٪ - 3/4 فنجان
فلفل دلمه ای -5-6 عدد
دانه فلفل - 15 قطعه
برگ بو - 3-4 عدد
میخک -5-6 قطعه
آماده سازی
کلم را بشویید و به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید.
دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و با پر به 8 قسمت برش دهید. همین کار را با فلفل تند انجام دهید فقط آن را از وسط نصف می کنیم.
هویج و سیر را به ورقه های نازک خرد کنید.
سیب ها را بلافاصله قبل از ریختن ماریناد به ورقه های 4-6 قسمتی برش می دهیم تا زمان تیره شدن نامناسب نداشته باشند.
هویج ها را کف تابه قرار دهید، سیر، هویج و فلفل را روی آن قرار دهید. سیب ها را در بالا قرار دهید.
ماریناد به همان روشی که در دستور العمل های دیگر تهیه می شود. ابتدا آب را می جوشانند، ادویه ها را علاوه بر سرکه در آن می ریزند. به مدت 5 دقیقه بپزید.
پس از خاموش شدن، سرکه را اضافه کنید. برگ بو را بیرون می آوریم، کار خودش را کرده است.
ماریناد را روی کلم خود بریزید. سیب ها سعی می کنند شناور شوند، بنابراین آنها را با یک صفحه صاف در بالا فشار دهید.
همه چیز را با یک درب بپوشانید و صبر کنید تا خنک شود.
کلم را در یخچال بگذارید، 2-3 روز صبر کنید و کارتان تمام شد!
کلم بسیار خوشمزه است و ترد فوق العاده ای دارد. سیب ها با آن در دوئت بسیار خوشمزه هستند، حتما امتحان کنید!
پوست کلم 
طبق قوانین، pelyuska باید ترد باشد. بنابراین، باید کلم الاستیک و ضخیم را برای آن انتخاب کنید تا در اثر پردازش از هم نپاشد.
عناصر
چنگال کلم 1.2-1.5 کیلوگرم
1 هویج متوسط 100 گرم
1 عدد چغندر بزرگ 200 گرم
روغن نباتی 5-6 قاشق غذاخوری
سیر 5 حبه
برای ماریناد
آب 1 لیتر
شکر 1/2 پیمانه
سرکه 9% 200 میلی لیتر.
نمک 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
آماده سازی
برگ های بالایی را از کلم جدا کنید. آن را به صورت ضربدری برش دهید و ساقه آن را جدا کنید. حتی کوچکتر آن را به قطعات 3-4 سانتی متری برش دهید.
چغندر و هویج را به صورت نوار یا میله خرد کنید. سیر - در دایره های نازک.
ما همه چیز را در شیشه در لایه ها قرار می دهیم: لایه اول کلم، چغندر در بالا، سپس هویج و سیر است. با کف دست فشار دهید و ترتیب لایه ها را دوباره تکرار کنید تا تقریباً به بالای صفحه برسد. اما به یاد داشته باشید که فضایی را برای ماریناد بگذارید.
ماریناد را به این صورت درست می کنیم: آب باید بجوشد، نمک و شکر را به آن اضافه کنید، کمی خنک شود. روغن و سرکه را اضافه کنید. ماریناد باید قبل از ریختن خنک شود، پس از آن می توانید با خیال راحت آن را داخل شیشه با کلم بریزید.
همه آن را با یک درب بپوشانید و بگذارید دو روز در دمای اتاق بماند. کلم ما شروع به تخمیر می کند و چغندرها رنگ صورتی زیبایی به آن می دهند.
بعد از این، کلم را یک روز دیگر در یخچال قرار دهید.
به طور کلی، می توانید آن را روز بعد امتحان کنید. با این حال برای آمادگی کاملچند روز دیگر طول می کشد تا ضخیم ترین برگ ها با ماریناد اشباع شوند. به طوری که رنگ غنی و طعم غیر قابل مقایسه می شود!
دستور العمل های زیادی وجود دارد که فقط کافی است حداقل یک بار امتحان کنید!
من مطمئن هستم که قبلاً به اندازه کافی آماده های زمستانی را انجام داده اید و انبارهای خود را با شیشه های خوشمزه ای پر کرده اید که فقط التماس دارند باز شوند. اما بیایید عجله نکنیم، آنها را برای زمستان بگذاریم. و اگر می خواهید تغییر کنید سالاد تابستانیبرای چیزی تند تر، کلم ترشی پخت و پز فوری، دستور العمل هایی که امروز به شما ارائه خواهم داد فقط برای چنین موردی مناسب است.
خوبی این سالادها این است که زود درست می‌شوند و می‌توانید حدود یک ماه در یخچال نگهداری کنید، مگر اینکه چند روز دیگر بخورید، زیرا بسیار خوشمزه هستند.
کلم هم هست سبزی سالم، صرفاً یک انبار ویتامین است ، بی جهت نیست که آن را نان "سومین" می نامند. از اردیبهشت ماه همه جور سالاد باهاش درست می کنم ولی الان که به پاییز نزدیک شده دیگه مثل دوران جوانیش لطیف نیست پس ترشیش می کنیم. طعم آن بدتر از جوان نیست، زیرا در طول تابستان ویتامین های لازم را به دست آورده و حالت ارتجاعی و ترد بیشتری پیدا کرده است.
بنابراین، وقت آن است که من را متوقف کنید و به سراغ دستور العمل ها بروید، در غیر این صورت من آنقدر کلم را دوست دارم که می توانم بی پایان برای آن قصیده های ستایش بخوانم.
عناصر:
روش پخت و پز:
به محض خنک شدن می توانید بخورید. اما بهتر است آن را در یخچال بگذارید، وقتی سرد شود خوشمزه تر می شود. دمای خنک از ترش شدن سالاد جلوگیری می کند و همانطور که قبلاً گفتم می تواند تا یک ماه بماند. اما من مطمئن هستم که این کلم ترشی خوشمزه با نام فرانسوی "Provencal" برای مدت طولانی در یخچال شما نمی ماند.
به هر حال ، اغلب اوقات با اطلاعاتی روبرو می شوید که در دستور العمل پرووانسی یک ماده اجباری باید فلفل دلمه ای باشد. اما من معتقدم که اینطور نیست، زیرا در ابتدا کلمه "Provençal" یک سس مخصوص تهیه شده با روغن پروونسال است. بنابراین، در مورد کلم، همانطور که به نظر من می رسد، نکته اصلی ماریناد است و می توانید با افزودن مقداری ادویه و سبزی با آن خلاقیت به خرج دهید.
اما فلفل دلمه ای را نادیده نخواهیم گرفت؛ من یک دستور العمل جالب در انبار دارم.
اگرچه طبق این دستور نه تنها فلفل دلمه ای به کلم اضافه می شود، بلکه به نظر من عطر و طعم خاصی به این پیش غذا می دهد.
عناصر:
توجه شما را به این نکته جلب می کنم که تعداد سبزیجات نشان داده شده استآماده برای ترشی، یعنی تمیز از تمام اضافی.
روش پخت و پز:
این یک میان وعده ساده و سریع است که به دلیل درشت خرد شدن تکه های آن بسیار اشتها آور به نظر می رسد. یکی دیگر از خوبی های این دستور این است که کلم در سنین مختلف برای تهیه آن مناسب است، بنابراین اگر برای مثال می خواهید در تابستان یک پیش غذای خوشمزه و تند برای کباب درست کنید، این دستور پخت عالی است.
عناصر:
نحوه پختن:
من به یک دستور غذا به زبان کره ای علاقه مند شدم کلم چینی، معلوم می شود که آن را هم ترشی می کنند. من معمولا از آن فقط سالاد درست می کنم. ویدیو را ببینید شاید شما هم خوشتان بیاید.
این یک نسخه دیگر از کلم ترشی تند است و ما آن را با چغندر طبخ می کنیم. چیزی که چغندر می دهد این است که به کلم رنگ و طعم شیرین می دهد، بنابراین من شکر را در این دستور قرار نمی دهم. البته وقتی شکر اضافه می کنید آن شیرینی وجود نخواهد داشت، بنابراین اگر به طعم شیرین عادت دارید، می توانید آن را اضافه کنید.
عناصر:
نحوه پختن:
من عاشق خرد کردن برگ های کلم هستم، بنابراین در این دستور العمل ما آن را حتی بزرگتر از نسخه قبلی برش می دهیم. اما این حقیقت در وهله اول نیست، بنابراین می توانید آن را کوچکتر کنید.
البته می‌توانید با استفاده از ماریناد داغ، زمان پخت را افزایش دهید، اما اگر برگ‌های تردتر می‌خواهید، بهتر است آن را سرد بریزید.
خوبی در مورد این دستور این است که کلم زیبا و خوشمزه می شود و می توان آن را به روش های مختلف خورد:
علاوه بر این، یک دستور دیگر وجود دارد، اما با گل کلم، که من نیز آن را بسیار دوست دارم و اغلب می پزم (به دستور غذا مراجعه کنید)، اما ترشی آن را امتحان نکردم.
دستور العمل هایی که من پیشنهاد کرده ام حاوی سرکه است؛ بدون آن، تهیه کلم ترشی سریع پخت دشوار است. اما از آنجایی که اینطور نیست آماده سازی زمستان، سپس من اغلب سرکه‌ای را که از فروشگاه خریداری میکنم با سرکه سیب خودم جایگزین میکنم، اگرچه بعد از آن مقداری بیشتر از دستور غذا اضافه میکنم. سالاد کلم با سرکه خانگی خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود. من آن را در وبلاگم دارم، درست کردن آن در خانه دشوار نیست، اکنون فصل سیب است.
ذائقه هر کس متفاوت است، بنابراین می توانید مقدار نمک و شکر را نیز تنظیم کنید، با مارینادها آزمایش کنید و طعم جدیدی ایجاد کنید.
نوش جان!
النا کاساتوا. می بینمت کنار شومینه
ما قبلا یاد گرفته ایم و آماده شده ایم. وقت یکی دیگر است آماده سازی خوشمزهبرای زمستان از کلم. ترشی کلم برای زمستان و حتی پخت سریع، اخیراً بسیار محبوب شده است. از این گذشته، ما همیشه عجله داریم و حتی می خواهیم هر گونه آماده سازی را تهیه کنیم که نه تنها خوشمزه باشد. بلکه به سرعت
به همین دلیل است که پخت سریع کلم ترشی باید در زمان ما مفید باشد. عصر آماده کردم و روز بعد میتونید میل کنید.
به لطف فلفل دلمه ای و سیر، کلم ترشی عطر و طعم خاصی پیدا می کند. و آب نمک ترش و شیرین به کلم طعم شگفت انگیزی می دهد.
2. آب نمک را آماده کنید، نمک را به آب جوش اضافه کنید. شکر، روغن نباتی. بگذارید به جوش بیاید و اجاق گاز را خاموش کنید. سرکه را اضافه کنید.
3. فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کرده و به کلم اضافه کنید.
4. سیر را از پرس رد می کنیم و به سبزیجات نیز اضافه می کنیم. سیر عطری فراموش نشدنی به کلم ما می دهد.
5. پخت این کلم با دانه زیره بسیار خوشمزه است، پس اضافه کردن آن را فراموش نکنید. سخاوتمندانه مقداری زیره را داخل کلم بپاشید.
6. کلم، هویج و فلفل را با دست خوب مخلوط کنید. همه ادویه ها و سبزیجات باید با یکدیگر "دوست شوند".
7. کلم را در قسمت هایی در یک تابه عمیق بریزید و آن را با دستان خود فشرده کنید. ابتدا حدود 1/3 کل کلم را بچینید و 1/3 از آب نمک را در آن بریزید. سپس کلم باقیمانده و 1/3 دیگر کلم را پهن کرده و دوباره آن را با آب نمک پر کنید و تا آخر به همین ترتیب ادامه دهید.
8. تابه را با کلم به مدت یک روز در دمای اتاق بگذارید. سپس آن را در جای سرد قرار می دهیم و روز بعد می توانید کلم ترش و ترد را میل کنید.
یکی دیگر دستور فوق العاده. ما کلم را خرد نمی کنیم، بلکه آن را به قطعات بزرگ برش می دهیم.
2. ساقه کلم را جدا کرده و سر کلم را به چند تکه بزرگ برش دهید. هویج را به صورت ورقه ای برش دهید.
3. برگ بو، فلفل، شوید و سیر خرد شده را در کف شیشه های تمیز قرار دهید.
4. ادویه ها را در شیشه روی آن قرار دهید برگ کلمو سپس چند تکه کلم بچینید.
5. سپس یک لایه هویج، سیر خرد شده و جعفری را به شیشه اضافه کنید.
6. لایه ها را به همان ترتیب تکرار کنید - کلم، هویج، سیر، جعفری. از دست خود برای فشرده کردن کلم در شیشه استفاده کنید.
7. وقتی شیشه را پر کردیم، ماریناد را داخل آن بریزید. با یک درب پلاستیکی بپوشانید و یک روز در دمای اتاق بگذارید.
8. بعد از یک روز، کلم آماده مصرف است، اما باید در یخچال نگهداری شود.
فلفل دلمه ای به هر غذایی عطر و طعم خاصی می دهد. بنابراین، اگر فلفل را به کلم ترشی اضافه کنید، بسیار دریافت خواهید کرد غذای خوشمزه. و برای روشن و زیبا شدن این غذا فلفل قرمز را انتخاب کنید. و در این دستور سیر اضافه می کنیم زیرا طعم مناسبی به این پیش غذا می دهد.
این دستور پخت ساده است و به مهارت خاصی نیاز ندارد، فقط باید نسبت ها را حفظ کنید.
2. هویج ها را با استفاده از رنده هویج کره ای رنده کنید.
3. فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
4. تمام سبزیجات را در هر ظرفی مخلوط کرده و در شیشه ها قرار دهید. توصیه می شود آن را محکم با دستان خود فشرده کنید. یک دو حبه سیر را در وسط شیشه قرار دهید. لازم نیست سیر را خرد کنید، اما یک حبه کامل بفرستید.
5. ماریناد را طبق دستور آماده کنید، به جوش بیاورید. ماریناد داغ را روی کلم در شیشه ها بریزید. ماریناد باید کلم را کاملا بپوشاند.
اگر ماریناد باقی مانده است، برای دور ریختن آن عجله نکنید. پس از یک روز، همانطور که کلم ترشی می شود، آب نمک به کلم جذب می شود و سپس می توان آن را به شیشه ها اضافه کرد.
6. روی کلم را با درب بپوشانید و در یخچال قرار دهید. در یک روز می توانید کلم خوشمزه را خرد کنید.
لطفا توجه داشته باشید که علاوه بر مواد معمول برای کلم ترشی، در اینجا از پیاز استفاده می شود.
اگر می خواهید کلم ترشی ماندگاری بیشتری داشته باشد، توصیه می کنم پس از پخت آن را در ظرف های شیشه ای استریل شده قرار دهید و با درب آهنی ببندید.
2. برای ماریناد، آب را به جوش آورده، نمک، شکر، روغن نباتی و عسل را اضافه کنید. البته لازم نیست عسل اضافه کنید. اما اگر به آزمایش علاقه دارید، آن را امتحان کنید، عسل ماریناد را لطیف تر می کند.
3. یک وزنه سنگین را روی کلم قرار دهید، مانند یک درب یا بشقاب سنگین با یک شیشه. شما مجبور نخواهید بود زیاد صبر کنید. کلم باید فقط 3-4 ساعت در دمای اتاق خوابانده شود.
4. بعد از این مدت کلم آماده است و می توانید آن را بخورید. و اگر می خواهید کلم را طولانی تر نگه دارید، آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید و آن را با درب فلزی بغلتانید.
من نمی توانستم از ارسال یک دستور غذای فوق العاده دیگر مقاومت کنم. به نظر من بهترین در کل انتخاب بود، اگرچه بحثی در مورد سلیقه وجود ندارد. فقط بپزید و مقایسه کنید.
امیدوارم هنوز از تم کلم خسته نشده باشید و سعی میکنم ادامه بدم. شما می توانید کلم را برای مدت طولانی آماده کنید. و حتی در زمستان، اگر چنین میان وعده ای را می خواهید، اما هیچ منبعی ندارید، می توانید مقدار کمی از کلم ترد و آبدار را طبق هر یک از این دستور العمل ها تهیه کنید.
خوب، اگر دستور پخت پیشنهادی را دوست داشتید یا دوست نداشتید، نظرات خود را بنویسید و دستور پخت را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
خوشحال خواهم شد که شما را در صفحات وبلاگم ببینم.
