Dýně je při vaření poměrně všestranné ovoce. Dá se použít do pečiva, hlavních jídel, polévek, omáček, předkrmů a dokonce i džemů. Obzvláště chutné jsou snídaně s dýní, jednou z nich jsou dýňové palačinky.
Tyto palačinky jsou velmi rychlé na přípravu, ale velmi voňavé a chutné. Skvělou variantou snídaně je lehký a zdravý dezert.
K vaření budete potřebovat:
Taková snídaně bude vydatná a velmi chutná. Palačinky jsou jemné, nadýchané a voňavé, obzvláště chutné v kombinaci s medovou nebo bobulovou omáčkou.
Připravte si ingredience:
Tyto palačinky jsou vhodné pro milovníky koření a koření. Ostrost skořice, vůně muškátového oříšku a hřebíčku v kombinaci s křehkou dýní potěší skutečného gurmána. Pikantní palačinky by měly být hojně nality medem a posypány moučkový cukr- a rozplynou se ti v ústech.
K přípravě voňavých palačinek budete potřebovat:
Tento recept na nejjemnější tvarohové lívanečky vás potěší chutí a jednoduchostí. Můžete vařit jak na pánvi, tak v troubě. Na tyto placky budete potřebovat:
Palačinky jsou vždy rychlou a snadnou snídaní, která se snadno připravuje. Pochoutka vyjde chutná, voňavá a při vaření proveditelná i pro začátečníka. A dýňové palačinky jsou také velmi zdravé a ukazují využití tohoto ovoce při vaření z nové a sladké stránky.
Nadys, slíbil jsem milovníkům zeleninových jídel, že vyložím vynikající dýňové palačinky. Zveřejňuji to a ani ne za rok, ale za pár týdnů. A to vše proto, že dýně pomáhá při skleróze a selektivní amnézii (jen si dělám srandu, dělám si srandu).
Popravdě, letos mi dýně vyrostly nezměrně, takže každý druhý den všechno s dýní dusíme-dusíme-vaříme-smažíme-pečeme, brambory ve sklepě touží po ničem, dokonce je mi před ní nějak nesvůj. Navíc táta předal ze své zázračné zahrady pod řekou několik dýní o velikosti kočáru (no, ne z kočáru, ale 15-20 kg každá). Obecně jsem pokrytá dýněmi až po samá rajčata, y-hee-hee!
Moje dýňové palačinky jsou docela elementární, teď vám vše řeknu krok za krokem.
Z uvedeného množství produktů se získá 2,5 - 3 velké pánve na palačinky.
Lahodné dýňové palačinky jsou připraveny! No, samozřejmě, nemůžete dát cukr, pokud palačinky jdou jako příloha. A samozřejmě můžete dát cukr a další a do těchto palačinek vetřít jablko bez slupky. A můžete do nich přihodit i trochu tvarohu, pokud není kam jinam připevnit. I když v tomto případě bych vám poradila lépe zvládnout vzdušný tvarohový kastrol (recept brzy napíšu, přísahám!).
Miluju dýňové palačinky bez zvonečků a píšťalek, jen s čerstvou přírodní zakysanou smetanou, má je rád i můj manžel a kluk říkal, že je viděl v rakvi, s jakoukoli omáčkou. Dnes jsem se s ním vážně bavila o zdravém a nezdravém jídle (škodlivé samozřejmě zatím máme podmíněně jen sladkosti).
Zdálo se, že je dokonce trochu prodchnutý (pokud je možné být takovými tématy prodchnut v 5 letech). Protože k obědu jsem snědl i nějakou tu pečenou dýni s kuřecím masem a k večeři pořádný kousek tvarohový kastrol, se kterým jsem dnes experimentoval v pomalém hrnci. Ale dýně s kuřecím masem dopadla opravdu báječně, nejsou to pro vás žádné odporné sladké kaše. Úžasná věc. Brzy také napíšu.
Lístky jsou oblíbeným snídaňovým pokrmem pro děti i dospělé a přidáním dýně k nim bude první jídlo také velmi užitečné. 8 receptů od klasiky po skutečné kulinářské lahůdky, stejně jako jemnosti jejich přípravy, najdete v našem článku. Takže, dýňové palačinky – jak chutnají a jak z nich udělat opravdové mistrovské dílo?
Mezi mnoha druhy zeleniny vyniká dýně nejen svou život potvrzující barvou a působivou velikostí. V národní kuchyni mnoha národů světa se jí dostává čestného místa za to, že si zachovává maximum svého užitečné vlastnosti, které se vaří téměř jakýmkoli způsobem.
Surový produkt obsahuje největší množství cenných stopových prvků, ale je mnohem obtížnější trávit a asimilovat tělem.
Pečená, vařená, smažená a dokonce i dušená dýně obsahuje velké množství vlákniny, dietní vlákniny, keratinoidů a také vitamínů skupin B, C, A, E. Nízký obsah kalorií (pouze 22 kcal / 100 g) z ní připravuje pokrmy dietní a příznivý účinek na orgány trávicího traktu tento účinek jen umocňuje.
Přes veškerou svou užitečnost je dýně kontraindikována pro lidi trpící žaludečními vředy, zánětem dvanáctníku, gastritidou.
Užívání dýňového džusu je povoleno dětem již od 5 měsíců. Ve vyšším věku by pokrmy s touto zeleninou měly být pravidelně zařazovány do denní nabídky. Jedním z nejoblíbenějších jídel dětí i dospělých jsou palačinky s dýní. Chutné, voňavé a velmi uspokojivé, jsou dobré v kteroukoli denní dobu a zvláště k snídani.
Co se týče chuti a textury, dýňová dužina se hodí k mnoha produktům, takže prostor pro experimentování je skutečně neomezený. na základnu ( klasický recept) můžete přidat cuketu, česnek, jablka, sušené ovoce, bylinky, tvaroh, ořechy, sýr. Místo nebo společně s pšeničnou moukou je dobré vzít krupici, ovesné vločky, škrob.
Jaká bude chuť hotové jídlo, závisí na druhu zeleniny a také na zvolených přísadách do těsta. Pokud chcete vařit sladké palačinky, podívejte se blíže na odrůdu muškátového oříšku, která vypadá jako přerostlá cuketa. Je dobrá do pečení, do kompotů a dokonce i do marmelády. Při nákupu věnujte pozornost stavu plodu. Neměl by mít promáčkliny, praskliny, tmavé skvrny. Zdravá kůže má nutně mírný lesk a voskový povlak.
Mražená dýně není vhodná na palačinky, protože během mrazení ztrácí příliš mnoho tekutiny.
Dýňové lívanečky se podle klasické receptury vyrábějí z minimálního množství surovin. Právě z ní se však zrodily všechny další receptury, které se liší složitějším složením.
Takže potřebujeme:
Připravenou dýňovou dužinu nastrouháme na hrubém nebo středním struhadle. Výslednou hmotu smíchejte s vejci a moukou, solí. Hotové těsto polévkovou lžící opatrně po malých dávkách rozetřeme na rozpálenou, naolejovanou.
Smažte palačinky s dýní z obou stran do příjemné zlatavé barvy a poté rozložte na plech pokrytý papírem, abyste je zbavili přebytečného oleje.
Toto je jeden z těch receptů, o kterých lidé mluví: rychlý a chutný.
Na 9 kusů středně velkých nadýchaných palačinek potřebujete:
Oloupanou dýni nastrouháme na středním struhadle, a pokud je hodně šťavnatá, tak vymačkáme přebytečnou šťávu. Přidejte kefír, vejce, cukr, sodu, sůl. Důkladně promíchejte lžící, dokud se cukr nerozpustí a směs se nestane homogenní. Nakonec přidejte mouku, aby se těsto úplně zadělalo.
Po půl hodině, když je vyluhováno a bublá, můžete začít smažit. Na pánev nalijte 2 porce a nechte kolem každé palačinky dostatek volného prostoru. Po osmažení z obou stran nezapomeňte odstranit přebytečný olej papírovou utěrkou.
Tento recept je velmi snadné zvládnout poprvé, pokud jej budete postupovat krok za krokem v souladu s popisem. Připravujeme se:
Po oloupání jablek od slupky a jádřince nakrájejte dužinu na plátky. Oloupanou dýni nakrájíme na kostičky. Vše dáme do kastrůlku a vaříme, dokud nám nevznikne kaše. K tomu je nejlepší použít dvojitý bojler, pak lze výsledku dosáhnout s minimálním přidáním vody a za pouhých 7 minut.
Nevyhazujte dýňová semínka. Sušené jsou dobré samotné, chutné a smažené na suché pánvi.
Vařená jablka rozemlejte s dýní, dokud nejsou zcela homogenní. Přidejte zakysanou smetanu, cukr a sůl. Hněte, postupně vkládejte vejce a trochu oleje pro měkkost (1 polévková lžíce). Nakonec vmícháme mouku, prášek do pečiva a skořici. Dále začneme smažit. Hotové palačinky ještě horké namažte kouskem másla.
Tvaroh je nejlepší doplněk k palačinkám, dodává jim příjemnou jemnou chuť a skvělé výhody. Tradiční recept bude vyžadovat:
Oloupanou dýňovou dužinu nastrouháme na jemném struhadle. V hrnci dusíme na mírném ohni s cukrem za stálého míchání asi 5 minut.Do teplé dýně přidáme tvaroh, po prohnětení mixérem dohladka. Uhněteme těsto, postupně přidáváme vejce a mouku. Poté sodu uhasíme octem a také smícháme s těstem, osolíme. Na dobře rozehřáté pánvi smažíme palačinky dozlatova z obou stran.
Tvaroh je nejlepší brát vlhký, ale ne mastný, skvělý je místo něj sýr mozzarella.
Krása tohoto lahodného pokrmu spočívá v jeho nízkém obsahu kalorií (85 kcal/100 g). Skvělá volba pro dietní a zdravou snídani!
Budeme potřebovat:
Klasický recept neobsahuje vejce, což je ideální pro ty, kteří drží dietu. Ale pokud chcete, můžete přidat 1 vejce.
Tři dýně a brambory na jemném struhadle. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a utřeme do ní česnek. Na pánvi na malém množství oleje zlehka orestujte cibuli a česnek (neměla by mít zlatavou barvu). K dýni a bramborám vmícháme cibuli s česnekem, přidáme koření a škrob, uhněteme homogenní těsto.
Můžete začít smažit. K tomu rozpálíme pánev se silným dnem a na středním plameni smažíme palačinky na malém množství oleje z obou stran pod zavřenou pokličkou. Nejlépe se podává se zakysanou smetanou nebo pikantní omáčkou na jejím základě.
Tento recept stojí za povšimnutí nejen v předvečer postní doby, ale také pro příjemné zpestření denního menu.
Složení je velmi jednoduché:
Nakrájenou dýni uvaříme v malém množství vody do měkka (25 minut). Slijte tekutinu a dýni rozdrťte s banánem v mixéru. Přidejte cukr, vanilku, skořici a sůl. Nyní přidejte mouku a vypracujte hladké těsto. Smažíme na pánvi po malých porcích do zlatova z obou stran.
Uvařit 8 středních palačinek bude trvat pouhých 20 minut a obsah kalorií, i přes přítomnost sýra, kolísá pouze asi 105 kcal / 100 g.
Takže připravujeme:
Oloupanou dýni umeleme na jemném struhadle. Vmícháme vejce a sůl, přidáme zakysanou smetanu a prášek do pečiva. Za stálého míchání přidáme mouku, pepř a sůl. Nakonec přidáme nastrouhaný sýr. Necháme půl hodiny v lednici, aby těsto získalo větší stejnoměrnost, a pak hned přistoupíme ke smažení.
Vezměte si tento recept k srdci pro vaše nejmenší. Tato verze lívanců je velmi chutná a navíc obsahuje krupici - opravdovou nutnost 2 v 1.
Bereme:
Dýni nastrouháme na nejmenším struhadle. Poté všechny suroviny smícháme dohromady a těsto necháme půl hodiny odležet, aby se krupice pořádně nabobtnala. Vhodné je použít dýňový odšťavňovač. Můžete začít smažit.
Nejlepší je to udělat se zavřeným víkem na středním ohni a nechat každou stranu zhnědnout po dobu 2-3 minut. Nejlépe chutná s máslem nebo sádlem.
Zajímavé je, že dýně po upečení v troubě bude jen světlejší. Kuchaři toho aktivně využívají tím, že do těsta přidávají bramborovou kaši z pečené zeleniny. Palačinkám a dalším pokrmům to jen prospěje.
Nejlepší pánev je litinová se silným dnem. Pouze v něm je možné dosáhnout stejné teploty ve středu a podél okrajů. Palačinky a palačinky se tedy smaží rovnoměrně, bez "studených zón" a připálení.
Hotové palačinky je nutné podávat na stůl s různými přísadami, aby si každý mohl vybrat tu, která mu vyhovuje. Děti mají moc rády džem, med, šlehačku, zakysanou smetanu, džemy a marmelády, sirupy z bobulí a ovoce. Dospělým lze nabídnout výběr z pikantních a slaných omáček, jako je zakysaná smetana s česnekem nebo kečup.
Časově nejnáročnější proces je čištění dýně a tření její dužiny na struhadle. Chcete-li potěšit své blízké ráno lahodnou snídaní a nestrávit nad ní příliš mnoho času, připravte produkty večer. A aby dužina dýně nevyschla a nezvětrala, přikryjte s ní misku potravinářskou fólií a dejte do lednice.
Bohužel ne každý miluje dýni. Obzvláště obtížné je na něj zvyknout děti, které ještě neocenily jeho chuť a užitečnost. S pomocí lahodného voňavého pečiva je to mnohem jednodušší a dospělí jistě ocení výsledek přidáním pikantních a slaných omáček s kořením, sýrem, česnekem místo sladkých omáček. Dobrou chuť!
Dýně byla vždy považována za nejlevnější zeleninu. Ne nadarmo se i v pohádce o Popelce kouzlem proměnil kočár z velké dýně. Ale ukázalo se, že „jednoduchá“ dýně není tak jednoduchá! Podle obsahu živin dá dýně šanci jakékoli zelenině. Proto je třeba vařit dýňová jídla častěji, ale pokud naše vybíravé děti a manželé nechtějí jíst zdravě, musíme my, hospodyňky, vymýšlet a vymýšlet jídla, která neodmítnou ani ti nejvybíravější.
Dýňové lívanečky jsou jedním ze snadných a účinných způsobů, jak si dýňová jídla zamilovat. V závislosti na ingrediencích, které tvoří palačinky, mohou být podávány jako nezávislé jídlo, docela schopné nahradit snídani nebo svačinu před večeří (nebo dokonce večeři - pokud jsou pro vás důležité kalorie!), nebo podávat jako dezert. K dýňovým plackám se jako k obyčejným plackám podávají zakysaná smetana, med, marmeláda a všelijaké omáčky, sladké i slané.
Na slané palačinky můžete použít obyčejnou dýni, která roste na každé vesnické zahrádce, ale jako dezert je nejlepší koupit dýni muškátovou - je voňavější a sladší.
Pointa je malá - mezi recepty shromážděnými našimi stránkami si určitě vyberete ten, který vám vyhovuje!
Ingredience:
400 g dýně,
2 vejce,
5 polévkových lžic (se skluzavkou) moukou,
špetka soli,
muškátový oříšek, vanilin, skořice nebo kardamom - podle chuti.
Vaření:
Oloupanou dýni nastrouháme na jemném struhadle, přidáme zbytek ingrediencí a dobře promícháme. Smažte jako běžné palačinky na rostlinném oleji. Podávejte se zakysanou smetanou.
Ingredience:
400 g dýně,
2 vejce,
½ zásobníku kefír,
1 zásobník mouka,
1 lžička prášek na pečení
špetka soli.
Vaření:
Dýni pečeme nebo dusíme do měkka. Pokud je dýně měkká, stačí ji nastrouhat na jemném struhadle. Smíchejte všechny ingredience, promíchejte do hladka a smažte palačinky na rostlinném oleji dozlatova.
Ingredience:
1 litr nastrouhané dýně
3 vejce,
1-3 polévkové lžíce sahara,
2 polévkové lžíce zakysaná smetana
1-1,5 stoh. mouka,
1 lžička soda,
špetka soli.
Vaření:
Nastrouhanou dýni mírně vymačkáme, přidáme vejce, zakysanou smetanu, mouku smíchanou se sodou a promícháme. Měli byste získat těsto hustoty zakysané smetany. Plech vyložíme pečicím papírem a vymažeme olejem. Lžící klademe palačinky na plech a vložíme na 15 minut do trouby vyhřáté na 180 °C. Poté palačinky otočte a pečte dalších 10 minut.
Ingredience:
300 g dýně,
100 g tvarohu,
1 jablko
1 vejce
1 sáček prášku do pečiva
1-2 polévkové lžíce sahara,
sůl, mléko nebo kefír.
Vaření:
Nastrouhanou dýni smícháme se zbytkem ingrediencí, promícháme a pokud je těsto husté, přidáme trochu kefíru nebo mléka. Smažíme na rostlinném oleji z obou stran.
Ingredience:
400 g dýně,
2 jablka
200 g tvarohu,
2 vejce,
⅔ zásobníku. rozinky,
3-4 polévkové lžíce sahara,
4-5 polévkových lžic mouka,
1 lžička prášek na pečení
50-100 ml mléka,
špetka soli.
Vaření:
Oloupanou dýni a jablka nastrouháme na jemném struhadle, přidáme rozinky, předem omyté horká voda a sušený tvaroh, protřený přes síto, sůl, cukr a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Promícháme a přidáme tolik mléka, aby vzniklo těsto hustoty zakysané smetany. Smažte palačinky na rozpáleném rostlinném oleji z obou stran dozlatova.
Ingredience:
400 g dýně,
2 jablka
2 vejce,
2-3 polévkové lžíce sahara,
½ zásobníku mouka,
sůl.
Vaření:
Dýni a jablka nastrouháme na středním struhadle. Zvlášť vyšleháme vejce s cukrem a spojíme s dýní. Přidejte mouku se zaměřením na hustotu těsta - měla by mít konzistenci zakysané smetany. Smažte v rostlinném oleji.
Ingredience:
300 g dýně,
2 vejce,
50 g cukru
200 ml kefíru,
100 g rozinek,
1 lžička (bez sklíčka) soda,
200-250 g mouky,
špetka soli.
Vaření:
Dýni nastrouháme na středním struhadle a vymačkáme šťávu. Vejce rozšleháme s cukrem, přidáme kefír, promícháme a poklademe dýní s omytými a osušenými rozinkami. Sodu smícháme s moukou a přidáme ke směsi. Těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany. Smažte v rostlinném oleji.
Ingredience:
400 g dýně,
400 g tvarohu,
1-1,5 stoh. mouka,
2 vejce,
8-10 polévkových lžic sahara,
1 lžička soda,
špetka soli.
Vaření:
Dýni upečte v troubě do měkka a nasekejte mixérem. Tvaroh protřeme přes síto a spojíme s vejci, cukrem a solí. Přidejte dýňové pyré a prošlehejte. Přidáme mouku smíchanou se sodou, mícháme do hladka. Smažte v rostlinném oleji.
Ingredience:
500 g dýně,
100 ml mléka
2 vejce,
120 g mouky
1 cibule
½ lžičky sůl,
100-150 g tvrdého sýra,
špetka kurkumy.
Vaření:
Dýni pečeme v troubě nebo dusíme v malém množství vody. Dýni rozemelte mixérem nebo protřete přes síto. Přidáme mléko, vejce, sůl a kurkumu, promícháme a přidáme mouku. Nakonec přidáme nakrájenou cibuli v mixéru a sýr nastrouhaný na hrubém struhadle. Míchejte a smažte v rostlinném oleji jako běžné palačinky.
Ingredience:
400 g dýně,
2 vejce,
3-4 polévkové lžíce krupice,
2-3 polévkové lžíce mouka,
2-3 polévkové lžíce sahara,
1 lžička prášek na pečení
špetka soli.
Vaření:
Dýni nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme zbytek ingrediencí a promícháme. Těsto necháme 10-15 minut nabobtnat krupici. Smažte jako obvykle na rostlinném oleji z obou stran.
Ingredience:
500 g dýně,
100 g vlašských ořechů,
100 g zelené cibule,
2 vejce,
2 polévkové lžíce sójová omáčka,
2 polévkové lžíce silné víno,
100 g mouky (možná i méně)
1 polévková lžíce rostlinný olej,
Vaření:
Ořechy opražte na suché pánvi, zchlaďte a rozdrťte na strouhanku. Dýni nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme najemno. Vejce rozšleháme se solí sójová omáčka a víno. Spojte dýni s cibulí a vejci, přidejte 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej, promíchejte a přidejte mouku se zaměřením na hustotu těsta. Jeho konzistence by neměla být příliš hustá. Smažte dozlatova v rostlinném oleji.
Ingredience:
500 g dýně,
5 brambor
3-4 stroužky česneku,
2 vejce,
1 zásobník mouka (možná trochu méně)
1 lžička prášek na pečení
špetka soli.
Vaření:
Dýni a brambory nastrouháme na hrubém struhadle a spaříme vroucí vodou. Dýni a brambory můžete předpéct a teprve potom nakrájet. Oddělíme bílky od žloutků a se solí ušleháme do husté pěny. V misce smíchejte žloutky, sůl, nasekaný česnek, přidejte dýni a brambory a promíchejte do hladka. Poté zadejte proteiny, promíchejte a pečte palačinky v rostlinném oleji na obou stranách.
Ingredience:
600 g dýně,
2 vejce,
5-7 polévkových lžic mouka,
5-6 stroužků česneku,
sůl, pepř, bylinky - podle chuti.
Vaření:
Oloupanou dýni nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, koření, sůl, česnek protlačený lisem a najemno nakrájenou zeleninu. Míchejte do hladka. Měli byste získat těsto hustoty zakysané smetany. Smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé. Podávejte se zakysanou smetanou.
Ingredience:
500 g dýně,
½ zásobníku nakrájenou zelenou cibulku
2 zásobník mouka,
1 zásobník kefír,
2 vejce,
½ zásobníku sahara,
1 lžička prášek na pečení
sůl.
Vaření:
Oloupanou dýni nastrouháme na jemném struhadle, přidáme všechny ingredience a uhněteme těsto hustoty zakysané smetany. Smažte dozlatova v rostlinném oleji.
Ingredience:
400 g dýně,
1 cibule
2 vejce,
4-5 polévkových lžic mouka,
½ lžičky červená mletá paprika,
½ lžičky mletý zázvor,
sůl.
Vaření:
Dýni a cibuli nastrouháme na hrubém struhadle a vymačkáme přebytečnou šťávu. Přidejte zbytek ingrediencí do zeleninové hmoty, dobře promíchejte a palačinky pečte jako obvykle na rostlinném oleji dozlatova.
Ingredience:
200 g dýně,
200 g ovesných vloček,
1 zásobník mléko,
100 g mouky
3 vejce,
cukr, sůl - podle chuti.
Vaření:
Ovesné vločky zalijeme mlékem a necháme odstát, dokud nezměknou. Nastrouhejte dýni na středním struhadle. Oddělíme bílky od žloutků a ušleháme se špetkou soli do pěny. Smíchejte všechny ingredience, nakonec do hmoty přidejte bílkoviny, promíchejte a smažte na rostlinném oleji z obou stran.
Ingredience:
500 g dýně,
4-5 polévkových lžic otruby (pšenice nebo oves)
2 polévkové lžíce mouka,
4 vejce,
1 svazek zelené cibule
3-5 stroužků česneku,
sůl, pepř - podle chuti.
Vaření:
Dýni oloupejte, odstraňte semínka a dužinu a nastrouhejte na jemném struhadle. Česnek protlačte lisem, cibuli nakrájejte najemno. Do mísy rozklepneme vejce, přidáme otruby, sůl, pepř, ostatní ingredience, promícháme a těsto necháme 30 minut odstát, aby otruby nabobtnaly a absorbovaly přebytečnou vlhkost. Poté promíchejte, přidejte mouku, pokud se těsto ukázalo jako vodnaté, a smažte palačinky na rostlinném oleji dozlatova. Podávejte se zakysanou smetanou.
Dýňové lívanečky s pikantním mleté kuře
Ingredience:
600 g dýně,
200-300 g mletého kuřecího masa,
2 žárovky
1 Paprika,
2 vejce,
5-6 polévkových lžic mouka,
½ svazku petrželky
sůl, černý mletý pepř - podle chuti.
Vaření:
Dýni nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme vejce, papriku nakrájenou na malé kostičky a nakrájenou zeleninu. Sůl a pepř. Jednu cibuli nakrájíme na drobné kostičky a také přidáme k dýni. Přidejte mouku a míchejte. K mletému kuřecímu masu přidejte druhou cibuli nastrouhanou nebo nakrájenou mixérem, vejce, sůl a pepř a dobře promíchejte. Vložte dýňovou hmotu do pánve s horkým rostlinným olejem se lžící, pak na ni - lžičku mletého kuřete. Lehce zploštíme a opečeme z obou stran do zlatova.
Ingredience:
600 g dýně,
300 g kuřecího řízku bez kůže,
4 vejce,
4 polévkové lžíce (se skluzavkou) moukou,
1 svazek zeleně
sůl, mletý černý pepř, koření - podle chuti.
Vaření:
Kuřecí řízek uvaříme v malém množství osolené vody se solí a kořením. Vychladíme a nakrájíme najemno. Dýni nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme mixérem. Smíchejte všechny ingredience, promíchejte, osolte a opepřete podle chuti, přidejte koření. Smažte palačinky na pánvi s rostlinným olejem pod pokličkou, aby byly dobře smažené.
Dýňové lívanečky se šunkou
Ingredience:
400 g dýně,
200 g dobré šunky,
2 vejce,
100 g mouky
50 g másla,
sůl, pepř - podle chuti.
Vaření:
Dýni nastrouháme na hrubém struhadle, šunku nakrájíme na tenké nudličky. Změkčte máslo tím, že ho chvíli podržíte při pokojové teplotě. Smícháme se zbytkem ingrediencí, podle chuti osolíme a opepříme. Pečte palačinky v rostlinném oleji dozlatova.
Jak vidíte, receptů na dýňové lívanečky je mnoho, ale to neznamená, že nemůžete přijít s něčím zcela originálním. Dýně je jedinečná zelenina a dobře se hodí téměř ke všemu, takže si můžete vytvořit své vlastní dýňové lívanečky ze široké škály ingrediencí!
Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!
Larisa Shuftaykina
Dýně je tak všestranná, že se z ní dá vyrobit celá řada chutná jídla: počínaje saláty, polévkami a konče sladkými dezerty a koláči. Jedním z těchto úžasných jídel jsou palačinky. Níže je několik oblíbené recepty dýňové lívanečky: rychle a chutně je uvaří i naprostý laik v kulinářském umění. Ve všech případech se používá syrová dýně, a pokud je možné koupit voňavý muškátový oříšek (s bohatou oranžovou barvou), měli byste si jej vybrat, protože přítomnost karotenu v něm je čtyřikrát vyšší než všudypřítomná mrkev.
Dýňové lívanečky se připravují různými způsoby, ale nejrychlejší a nejzákladnější možností je dýni (300 gramů) jednoduše nastrouhat, smíchat se špetkou soli a jednou lžičkou cukru, přidat koření podle chuti a jedno vejce na hromadu hmoty .
Dále do ní přidejte tři lžíce mouky, důkladně promíchejte (nejlépe rukama). Tento recept na dýňové palačinky nevyžaduje žádné zvláštní kudrlinky ani dovednosti při tepelné úpravě: pánev se rozehřeje s malým množstvím oleje, polévkovou lžící na ni položíme „ostrovy“ mletého masa, povrch rozdrtíme tak, aby byl rovný , dokonce i palačinka. Smažíme do zlatova, přitom obracíme stěrkou a ještě teplé podáváme se zakysanou smetanou nebo majonézou.
Pro milovníky sladších můžete uvařit palačinky z dýně a jablka. Recept se liší tím, že palačinky se pečou v troubě a neobsahují mouku, takže jsou jako stvořené pro příznivce zdravého a dietního jídla. K přípravě mletého masa je třeba vzít:
Tento recept na dýňové lívanečky je tradiční jako většina ostatních: dýni a jablka nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s vajíčkem a kořením dle chuti, přidáme i cukr v potřebném množství. Když jsou ingredience dobře promíchané, přidají se ovesné vločky, které lze na mlýnku na kávu umlít na mouku, i když to není nutné.
Nechte hmotu deset minut stát, aby vločky začaly nasávat tekutinu, plech na pečení bohatě vymažte olejem a poté na něj lžičkou pokládejte palačinky, okraje zarovnejte. Plech vložíme do trouby a pečeme při 220 stupních dvacet minut.
Téměř všechny recepty na dýňové palačinky jsou ze syrové dýně, což opět potvrzuje jejich neuvěřitelný přínos pro tělo. Kdo si chce udělat „dvojitý úder“ a pokrm co nejvíce zužitkovat, může polovinu porce dýně podle receptu nahradit syrovou mrkví, rovněž nastrouhanou. Chuť palačinek s mrkví je intenzivnější, zvláště pokud zvolíte správné koření. Takové jídlo lze zabalit do pita chleba spolu s plátky čerstvé okurky a rajčata ochucená majonézou nebo jinou omáčkou a vzít s sebou jako svačinu do práce, na piknik nebo na dlouhou služební cestu. Navzdory nízkému obsahu kalorií takové palačinky dokonale uspokojí hlad.
Pokud začnete od základního receptu na dýňové palačinky se syrovou dýní a experimentujete s dalšími přísadami, můžete zdánlivě stejné palačinky výrazně zpestřit. Pro lehkou večeři můžete vařit tuto možnost:
Smažíme na pánvi tradičním způsobem a podáváme ještě teplé s přílohou, zeleninový salát Nebo jen dobrá omáčka.
Chcete-li rychle a chutně vařit podle receptů uvedených v tomto článku, měli byste dodržovat několik pravidel a znát několik jemností, pak toto jídlo vždy potěší domácnost svou lehkou chutí a chutným vzhledem.
Důležité k zapamatování:
Téměř v každém receptu na dýňové lívanečky je jako zvýrazňovač chuti uveden černý pepř, koriandr a někdy i česnek. Ve skutečnosti je spektrum koření mnohem širší:
Muškátový oříšek v kombinaci s česnekem dodává pokrmu „masovou“ vůni a chuť. Obvykle se na standardní množství dýně (400 gramů) odebere 1/4 ořechu nastrouhaného na nejmenším struhadle. Česnek se dává podle chuti, ale ne méně než dva stroužky.
Zirra (kmín) a fenykl dodávají palačinkám zvláštní chuť, která je vlastní jihovýchodní kuchyni (Turecko, Indie, Izrael). Tato koření zároveň stimulují trávení, odstraňují plynatost a mírní zažívací potíže.
Pokud jsou dýňové palačinky sladké, s lesním ovocem popř omáčky ze zakysané smetany, pak je lepší přidat 1/3 lžičky skořice a špetku vanilky. Můžete použít i citronovou kůru.
Dýňové palačinky můžete rychle vařit nejen s přidáním zeleniny, ale také s jinými produkty. Například palačinky s tvarohem jsou velmi dobré a zdravé, zvláště pro děti k snídani.
K přípravě této mňamky budete potřebovat:
Někteří kuchaři přidávají do mletého masa hrst dušených rozinek, což je činí pro děti žádanějšími. K přípravě lahodných dýňových lívanců podle receptu stačí všechny ingredience důkladně promíchat v jedné misce a poté protřepat obvyklým způsobem na pánvi v malém množství oleje do syté rudé barvy. Je lepší podávat takové palačinky se sladkou smetanovou nebo bobulovou omáčkou, medem nebo džemem a nalévat je nahoru.
Ale tento jednoduchý recept na lahodné dýňové lívanečky se poněkud liší od předchozích v tom, že dýně (300 gramů) se na ni natře na nejmenším struhadle a smíchá se s kefírem (1 šálek). Vznikne tekutá oranžová hmota, ke které jsou dvě lehce rozšlehaná vejce, špetka soli a jedna polévková lžíce. lžíci cukru. Kefír lze nahradit kyselým mlékem nebo fermentovaným pečeným mlékem, protože z hlediska kulinářských vlastností jsou téměř totožné.
Míchejte, dokud se zrnka nerozpustí, přidejte aroma (skořice, vanilka) podle chuti a 250 gramů mouky, těsto opatrně promíchejte metličkou. Výsledné těsto použijeme na pečení dýňových lívanců podle receptury, více připomínající tenké palačinky, ale zároveň má nádhernou jasnou barvu. K otáčení palačinek se používá dřevěná stěrka, zvláště pokud je průměr každé palačinky větší než deset centimetrů (velmi podobné palačinkám, že?) Hotové výrobky se skládají a podávají s medem, javorovým sirupem nebo sladkou smetanovou nebo jogurtovou omáčkou.
Tento recept na dýňové lívanečky se od všech předchozích a vlastně i od tradice výroby zeleninových lívanců zásadně liší tím, že se na něj dýně předem uvaří. Seznam potřebné přísady malý:
Nejprve dýni oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky. Svařte jeden a půl litru vody se špetkou mleté skořice, 2-3 hřebíčky a lžičkou cukru. Kousky dýně vložte do oda a vařte dvacet minut na středním plameni. Je důležité, aby se jen uvařila, ale v bramborové kaši se nerozpadla, takže doba se může lišit v závislosti na kvalitě zeleniny, její hustotě dužiny a stáří (mladá dýně se uvaří rychleji). Poté dýni dejte do cedníku, aby scedila vodu (lze z ní dělat omáčky nebo sladké polévky) a nechte vychladnout. Poté pomocí mixéru přeměňte na pyré, přidejte vejce a cukr a nakonec mouku, přičemž se ujistěte, že nejsou žádné malé hrudky nerozmíchané mouky. Těsto bude husté - rukama ho můžete libovolně dělit na kousky: celkem by mělo vyjít asi 15 hrudek, z nichž každou vyválejte válečkem na kruh o tloušťce jeden centimetr.
Rozpálíme pánev s olejem, na podšálek nasypeme sezamová semínka a na ni položíme každé kolečko těsta. Lehce zatlačte rukou, aby se semínka vtlačila do těsta. Udělejte to samé s druhou stranou. Palačinky smažte na pánvi na malém množství oleje tři až pět minut. Je lepší jíst takové palačinky z tepla a namáčet je v medu nebo džemu.
Pokud půjdete dále v kulinářských experimentech, můžete rychle vařit dýňové palačinky podle receptů nejen ze zeleniny, ale také s mleté maso, kuřecí játra, mletá na masovém mlýnku, žampiony a sýr. Všechny tyto nápady jsou již dlouho v poptávce a jsou aktivně využívány mezi přívrženci tradiční kuchyně, zatímco vegetariáni raději experimentují se zeleninou a některým ovocem, aniž by krmili své tělo na úkor života někoho jiného.
