V žádném případě by neměl být hrášek vyloučen ze stravy - to bude velká chyba. Bylo prokázáno, že hrášek obsahuje šestkrát více bílkovin než rajčata. Překvapivě jsou i mladé brambory horší než tento zástupce luštěnin jak z hlediska kalorií, tak z hlediska přítomnosti užitečných aminokyselin. Mladý hrášek obsahuje celý komplex vitamínů a biologicky aktivních látek. Hrachové pokrmy vás proto udělají nejen krásnými a zdravými, ale také vás naplní vitalitou a energií.
Recepty na hrachová jídla vynikají svou rozmanitostí. Mnoho žen v domácnosti dává přednost vaření jako první. Hrachová polévka- bramborová kaše s masem - vydatné a výživné jídlo. K jeho přípravě jsou zapotřebí následující ingredience:
Polévka se připravuje následovně. Nejprve je třeba propláchnout vepřovou dužinu, poté ji nakrájet na „proužky“ a dobře osmažit na předehřáté pánvi. Na konci smažení masa je třeba nakrájet nadrobno a přidat do pánve cibuli, vše osolit a opepřit podle chuti. Žlutý hrášek důkladně omyjte a vložte do hrnce. Zalijte studenou vodou a vařte na mírném ohni asi hodinu a půl, dokud se hrášek zcela nerozvaří. Mezitím si můžete připravit zeleninu: mrkev a brambory je třeba oloupat, omýt pod tekoucí vodou, nakrájet na malé kousky a poté přenést do vroucího základu a vařit 15 minut. Hotové brambory se rozdrtí pomocí běžného mixéru. Nakonec se polévka s pyré rozloží na misku a stranou se položí masová pečeně a ozdobí se bylinkami. Hrachová polévka je připravena!
Pyré ze zeleného hrášku je velmi chutné jídlo, jehož recept je poměrně jednoduchý a vaření nezabere mnoho času. Nejprve si musíte vybrat malý kastrol, nalít do něj vodu, přivést k varu a poté lehce osolit a vhodit do něj zelený hrášek spolu se stroužky česneku. Tuto směs přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 3–4 minuty. Po uplynutí této doby je třeba vodu vypustit a vařený hrášek s česnekem rozmačkat. K tomuto účelu můžete použít mixér, mixér nebo běžný odtlačovač. Do hotového pyré přidejte máslo nebo smetanu podle chuti, důkladně je promíchejte. Taková příloha musí být podávána na stůl spolu s masovými a rybími pokrmy.
Hrachové řízky jsou velmi chutné a uspokojující jídlo. K jejich přípravě je nutné hrášek uvařit až do úplného uvaření a na zbývajícím hrachovém vývaru samostatně připravit krupicovou kaši, dodržet správný poměr: 100 gramů obilovin na 250 ml vývaru. Hrášek musí být rozdrcen, důkladně promíchán s horkou krupicí a poté by se do směsi měla přidat sůl, mletý pepř, mouka a cibule smažená na rostlinném oleji v uvedených poměrech. Hotová hmota by měla být hustá. Poté by měly být vytvořeny řízky, které se zarolují strouhanka a smažte v rostlinném oleji. Na závěr je třeba řízky upéct v troubě. Doporučuje se podávat je horké na stůl a nalévat rostlinný olej zbývající po smažení.
Francouzský salát s hráškem je gurmánským pokrmem pro kulinářské gurmány. Chcete-li připravit takový salát, musíte vzít následující ingredience:
Řepa se musí upéct v troubě, oloupat a nakrájet na tenké plátky. Poté uvařené brambory nakrájíme na malé kousky, tyto ingredience smícháme a do vzniklé směsi přidáme vařený hrášek, dále zakysanou smetanu, 2 lžičky estragonu a nastrouhaný žloutek. Salátovou hmotu osolíme, opepříme, dobře promícháme a ozdobíme olivami. Tento hráškový salát doporučujeme podávat vychlazený.
Pro přípravu želé z hrachu se používají následující produkty:
Hrách by měl být sušen v mírně horké pánvi a poté rozemlet v mlýnku na kávu. Připravenou hrachovou mouku pomalu vsypeme do osolené vroucí vody a za stálého míchání vaříme 20 minut. Výsledná horká hmota se musí opatrně nalít na talíře předem vymazané máslem. Poté, co hmota zhoustne, musí být nakrájena na samostatné části. Hrachové želé se ukazuje jako husté a tvrdé, takže jej lze považovat za plnohodnotnou svačinku, nikoli za nápoj.
Vynikající koláče s hráškem bude chutnat naprosto každému. Chcete-li připravit toto jídlo, musíte hrášek umýt a poté ho vařit hodinu a půl, dokud nezíská měkké pyré. Zvlášť do teplé vody přidejte droždí, cukr, máslo, všechny ingredience důkladně promíchejte, poté přidejte mouku a vypracujte vláčné těsto. Po uvaření by se těsto mělo vyjmout na teplém místě asi na půl hodiny, během této doby by mělo zdvojnásobit svůj objem. Do hotového hráškového pyré je třeba přidat smaženou cibuli se škvarky a poté z těsta a náplně vyřezávat koláče. Nejprve se doporučuje trvat na nich 10-15 minut a poté smažit v horkém slunečnicovém oleji, dokud nejsou zcela uvařené.
Z hrášku lze připravit lahodnou polévku s přidáním uzených žeber. Pro tento účel budete potřebovat následující ingredience:
Polévka s hráškem se připravuje následovně. Uzená žebra se musí nakrájet,
vložíme do hrnce, podlijeme vodou a přivedeme k varu. Poté do pánve nasypte omytý hrášek a vařte na středním plameni 25 minut. Poté do polévky přidejte nadrobno nakrájené brambory a na mírném ohni vařte 15 minut. V tuto chvíli je nutné připravit smažení. Pro jeho přípravu použijte najemno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Hotové smažení přidejte na pánev a vařte 7-10 minut. Klasická hrachová polévka je hotová! Doporučuje se podávat s krekry s čerstvými bylinkami. Je třeba poznamenat, že v takové polévce bude hrášek trochu tuhý, ale místo kašovitého vývaru bude průhledná polévka s celými částicemi hrachu vypadat estetičtěji. Místo uzených žeber můžete použít jakékoli vařené maso. Uzená žebra však mají výhody: nevyžadují dodatečné tepelné ošetření a také dodávají pokrmu jedinečnou chuť a vůni.
Hrách lze použít v jakékoli podobě k přípravě všech druhů pokrmů. Jednou z těchto možností je mladý zelený hrášek, který si zachovává všechny prospěšné vlastnosti. Obsahuje nejvíce vitamínů, aminokyselin a rostlinných bílkovin.
Polévka ze zeleného hrášku se připravuje rychle a bez námahy. Pro toto středně kalorické jídlo budete potřebovat následující ingredience:
Chcete-li připravit vydatnou, chutnou polévku se zeleným hráškem, měli byste uvařit vývar z kuřecího masa a poté jej scedit, maso nakrájet na malé kousky. Během vaření vývaru je třeba oloupat a jemně nakrájet brambory, cibuli a mrkev. Do vroucího vývaru vložíme brambory a vaříme 10 minut, poté přidáme cibuli, mrkev a polévku vaříme dalších 10 minut. Poté do polévky přidejte maso a zelený hrášek, vařte 5 minut. Připravenost pokrmu je dána stavem brambor. Polévku se zeleným hráškem doporučujeme podávat s krutony nebo sušeným chlebem. Zelený hrášek lze v zásadě přidat do jakékoli domácí polévky. Pokrm bude okamžitě „jiskřit barvami“ a získá lahodnou nasládlou chuť.
Hrášek se nejčastěji používá k vaření prvních chodů, zejména polévek. Hrachová polévka je jedním z nejchutnějších jídel prvního chodu. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:
Hrách by měl být před vařením důkladně omyt a předem namočený přes noc ve studené vodě. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte hrášek a vařte ho na mírném ohni do měkka, alespoň 1 hodinu. Polévku z pyré můžete vařit ne na vodě, ale na kuřecí vývar, pro bohatší chuť. Hotový hrášek rozložíme z pánve, nasekáme mixérem a vrátíme zpět. Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrouhejte na jemném struhadle a zeleninu zlehka orestujte na rostlinném oleji. Do pánve přidáme uzená žebra a zeleninu, osolíme a přivedeme k varu. Polévka se musí vařit na mírném ohni alespoň půl hodiny. V této době opečte krutony z bochníku na másle. Hotovou polévku nalijeme do misek a posypeme nadrobno nasekaným koprem.
Uzená masa lze z receptu vyjmout a nahradit je sádlem, které se musí nejprve hodinu vařit a poté smažit na rostlinném oleji a umlít. Tuto hmotu spolu se zeleninou vložíme do hrnce a uvaříme podle výše popsaného receptu. Poté, co je polévka hotová, je třeba ji naplnit máslem nebo ghí, zakysanou smetanou a konzervovaným hráškem.
Hrách v kombinaci s houbami dává jedinečnou chuť. Kromě toho, že tato kombinace je velmi výživná, protože houby a hrášek jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, má zvláštní, jedinečnou chuť. Hrášek můžete vařit s téměř jakoukoli houbou: čerstvé žampiony a hlívy ústřičné, mražené různé houby nebo se sušenými lesními houbami.
Hrášek s houbami se používá při přípravě prvního a druhého chodu. Například hrachová kaše s houbami je během půstu prostě nepostradatelná a ocení ji rodinní příslušníci. Pro jeho přípravu jsou zapotřebí následující produkty:
Hrášek je nutné nejprve omýt ve studené vodě, poté oloupat cibuli, nakrájet ji na malé kousky a společně s houbami smažit na rozehřáté pánvi 10 minut. Omytý hrášek dejte do samostatné misky a zalijte studenou vodou. Do stejné mísy přidejte houby a cibuli. Všechny ingredience důkladně promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a dáme do trouby. Doba vaření kaše je půl hodiny, teplota 200 stupňů. Po uplynutí stanovené doby vyjměte hrnec s kaší z trouby, kaši osolte, dobře promíchejte a pošlete zpět do trouby na 10-15 minut, poté troubu vypněte, ale hrnec s hotovou kaší nechte uvnitř ještě půl hodiny. Doporučuje se podávat takovou kaši na stůl a zdobit ji smaženou cibulkou.
Hrachová polévka se žampiony se dá vařit jak v létě, tak v zimě, protože čerstvé žampiony téměř v kteroukoli roční dobu nebude těžké nakoupit na trhu nebo v supermarketu. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:
Z uzených žeber uvaříme vývar: v hrnci dáme vařit vodu, přidáme cibuli a uzená žebra nakrájená na kousky. Necháme půl hodiny vařit a po uplynutí této doby cibuli z vývaru vyjmeme, poté do pánve vložíme omytý hrášek, přivedeme k varu, stáhneme plamen a vaříme do změknutí asi 1 hodinu. V tuto chvíli můžete dělat zeleninu a houby: omyjte a oloupejte mrkev, cibuli, nakrájejte houby na tenké proužky nebo plátky. Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte ho a smažte zeleninu a poté houby (samostatně). Do vařící polévky přidáme nakrájené brambory a po 10 minutách do ní vložíme osmaženou zeleninu a houby. Ke konci vaření polévku podle chuti osolíme a přidáme do ní koření. Hotová hrachová polévka s houbami, je vhodné ji nechat půl hodiny vařit.
Polévka s lesními houbami je velmi chutná. Takové houby se prodávají zmrazené v mnoha supermarketech. K přípravě polévky potřebujete následující ingredience:
Hrách je třeba vytřídit, umýt a namočit na 3 hodiny do vody. Poté vodu slijte a zalijte 2 litry čerstvé vody, do které přidejte mražené houby. Dále vařte hrášek s houbami v hrnci, dokud nebude zcela uvařený. Během této doby je nutné nakrájet cibuli a orestovat ji na másle. Po uvaření hrášku s houbami se musí hotová polévka protřít sítem nebo rozdrtit mixérem. Poté je třeba polévku znovu uvařit a dochutit smaženou cibulkou a kořením.
Hrách lze použít nejen jako jednu ze složek pro vaření prvního a druhého jídla, ale také jako samostatné jídlo po smažení s cibulí. Je třeba poznamenat, že smažený hrášek je jedním z oblíbených jídel krymských Tatarů. K přípravě takového jídla potřebujete minimální množství přísad: hrášek, cibuli, sůl, škvarky a koření (podle chuti).
Než začnete hrášek péct, je třeba jej vytřídit a omýt studenou tekoucí vodou, poté nalít teplou vodou a nechat 4 hodiny bobtnat. Při tom dbejte na to, aby hrášek příliš nenabobtnal, protože při smažení se může hrášek rozpadnout na polovinu. Nabobtnalý hrášek se musí přecedit přes cedník a poté začít vařit.
Je třeba poznamenat, že existují nejméně čtyři způsoby pečení hrášku: prvním způsobem je suché pražení. Hrášek je třeba dát na čistou, suchou pánev a smažit za stálého míchání, dokud se neuvaří. Druhým způsobem je pečení hrášku s rostlinným olejem. Třetí způsob spočívá ve smažení hrášku se škvarky, které zbyly po rozpouštění hovězího tuku. V procesu takového smažení je třeba do pánve s hráškem přidat sůl a černý mletý pepř. Recept na čtvrtý způsob smažení hrášku se skládá z těchto kroků: samostatně orestujte cibuli, hrášek orestujte nasucho, a když je vše hotové, smíchejte cibuli s hráškem dohromady a orestujte.
Hrách se používá při vaření k přípravě různých pokrmů. V poslední době mnoho žen v domácnosti dává přednost vaření hrachové kaše s masem. K přípravě tohoto pokrmu se používají následující přísady:
Hrášek s masem je nezávislý vydatné jídlo která je bohatá na vitamíny a živiny. Proto zpestřit každodenní stravu takovým pokrmem znamená nabít tělo elánem a další energií. Recept na vaření hrášku s masem je poměrně jednoduchý a nezabere mnoho času.
Maso je třeba nakrájet na malé kousky a poté smažit v hrnci se zahřátým rostlinným olejem, dokud se nevytvoří karamelová kůra. Poté do pánve přidejte nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli a zeleninu lehce orestujte. Poté vložíme hrášek, zalijeme vodou a na mírném ohni přivedeme k varu. Pro dosažení požadovaného výsledku by měla být kaše „dusena“ pod víkem po dobu 20-30 minut za stálého míchání. Podle chuti osolíme a opepříme. Hrachovou masovou kaši se doporučuje podávat s koriandrem a petrželkou.
Mnoho hospodyněk používá hrášek nejen k vaření prvních chodů (polévky, dušené maso, vývary atd.), ale také k přípravě všech druhů salátů. Neuvěřitelně chutné a lehký salát s hráškem je perfektní svačina, kterou lze připravit za pouhých pět minut. Originální a zároveň jednoduchý recept na takový salát používá tyto suroviny: zelený nebo mladý hrášek, slanina, cibule, speciálně upravená omáčka, olivový olej, ořechy, tvrdý sýr.
Slaninu je třeba trochu osmažit v rostlinném oleji. K přípravě omáčky je třeba použít olivový olej, citronovou šťávu, hořčici a vinný ocet - všechny tyto přísady je třeba dobře promíchat a rozdrtit mixérem nebo běžnou drtí, dokud se nezíská homogenní hmota. Zkombinujte hrášek s šikmo nakrájenou zelenou cibulkou a poté okořeňte hotová omáčka. Před podáváním přidáme k hrášku ořechy a hrudí. Mimochodem, můžete použít i různé zelené a vlašské ořechy nebo piniové oříšky lze nahradit kešu (podle chuti). Do salátu je také povoleno přidat několik proužků tvrdého sýra. Takový recept lze přirozeně vylepšit doma a proměnit ho v neobvyklé jídlo, které bude pokaždé chutnější a chutnější.
Hrášek s kuřecím masem je velmi uspokojivé a chutné jídlo, pro jehož přípravu musíte použít následující ingredience:
K přípravě pokrmu musí být hrášek předem namočen ve studené vodě. Kuře nakrájíme na porce, dáme do mísy a zalijeme octem nebo citronovou šťávou. Kousky promíchejte a poté kuře opláchněte pod tekoucí vodou. Rajčata, zázvor, česnek a cibuli důkladně nakrájíme a přidáme ke kuřeti, dáme tymián, sůl, kečup a pepř. Všechny ingredience důkladně promíchejte a marinujte v lednici, nejlépe na několik hodin.
Pro vaření je nejlepší použít litinovou pánev, protože lépe distribuuje teplo a je mnohem jednodušší dusit maso na takové pánvi. Zahřejeme slunečnicový olej na vysokou teplotu, přidáme cukr a mícháme, dokud není tmavě hnědý. Je nutné do ní přidat celý obsah pánve, tzn. marinované kuře s kořením, aby byl každý kousek v karamelu. Kuře přiveďte k varu, a jakmile se vaří, snižte plamen, přikryjte pánev pokličkou a vařte za stálého míchání 15 minut. Když se z kuřete odpaří veškerá tekutina, přidejte do něj předem namočený hrášek a 3/4 hrnku vody. Hrnec uzavřeme pokličkou, stáhneme plyn a přivedeme k varu. Kuře vařte 12 minut a každé 4 minuty promíchejte. Zároveň byste měli zkontrolovat, zda se veškerá tekutina v pánvi vyvaří. Konečně hotové jídlo ozdobíme nadrobno nakrájenou zelenou cibulkou.
Hrášek lze použít k výrobě vegetariánských řízků. Tyto kotlety budou dobrou volbou pro libové jídlo. Na tento recept budete potřebovat následující suroviny: 500 gramů hrášku, 3–4 středně velké brambory, 3 cibule, 2–3 stroužky česneku, jedlový olej, strouhanku nebo mouku a půl lžičky sušeného koriandru.
Hrachové řízky jsou výživným a chutným pokrmem, který osloví především ty, kteří ve svém jídelníčku preferují konzumaci výhradně přírodní rostlinné stravy. Před vařením řízků se doporučuje hrášek přes noc namočit (cca 8 hodin). Poté musí projít mlýnkem na maso spolu s cibulí a syrovými bramborami, česnekem a koriandrem. Do výsledné směsi přidejte 2 lžíce olivového oleje. Pokud se mleté maso ukáže jako suché, můžete přidat čerstvou mrkev nastrouhanou na jemném struhadle a pár dalších brambor. Z připraveného mletého masa je nutné vytvarovat malé řízky, obalit je v mouce nebo strouhance a smažit na olivovém oleji, dokud nezískáte lahodnou zlatavou kůrku. Lahodné a vydatné hráškové řízky jsou připraveny!
Hrách se používá k výrobě měsíčku. Recept nevyžaduje pečlivou kontrolu teploty. Následující recept se používá v případech, kdy není možné vytvořit nejvíce Lepší podmínky pro proces fermentace.
Takže pro recept "Moonshine z hrášku" musíte připravit následující ingredience:
Způsob výroby měsíčního svitu z vyloupaného hrášku je poměrně jednoduchý: nejprve musíte zahřát vodu na teplotu 30 stupňů a nalít ji do speciální plechovky o objemu 40 litrů. Samostatně by měly být kvasnice zředěny v teplé vodě, smíchány a nality do plechovky spolu s hráškem. Po 20 minutách se do plechovky přidají následující složky - cukr a zakysaná smetana, poté je nutné vše znovu důkladně promíchat. Doporučuje se použít zakysanou smetanu, aby se rmut nevysypal z nádoby v důsledku aktivního pěnění, ke kterému obvykle dochází pár hodin po začátku fermentace.
Plechovka by měla být pevně uzavřena víkem a poté dobře zabalena do staré přikrývky. Současně je žádoucí udržovat optimální teplotu pro fermentaci - od 22 do 28 ° C. Celkově je doba přípravy na moonshine 3 dny. Během procesu destilace se doporučuje nasbírat asi sedm litrů měsíčku, jinak se nápoj může zakalit. Chcete-li zlepšit kvalitu hotového hrachového měsíčního svitu, je třeba jej vyčistit. Nejlepšího výsledku dosáhnete čištěním měsíčního svitu dřevěným uhlím. K tomu stačí nechat hotový výrobek projít filtrem z dřevěného uhlí.
Pokrmy ze zeleného hrášku, to jsou saláty, polévky, příloha nebo omáčka, dá se z toho připravit téměř vše. Zelený hrášek některých odrůd se nemusí blanšírovat a můžete ho přidat do salátů, první i druhý chod čerstvý. Promeškal okamžik a hrášek ztvrdl? Nevadí – hrášek ponořte na pár minut do vroucí vody, pak rychle do studené vody (do vody můžete dát i led) a hrášek změkne. Pokud je sklizeň zeleného hrášku příliš velká na to, aby se dal jíst čerstvý, zmrazte ho, budete mít na zimu radost. Pokrmy ze zeleného hrášku jsou velmi rozmanité.
Ingredience:
¾ zásobníku. nakrájená cibule,
1 ½ stohu voda,
2 hromádky hrášku
2 polévkové lžíce máslo,
1 polévková lžíce mouka,
½ zásobníku tučná smetana,
sůl, pepř, muškátový oříšek.
Vaření:
Vložte 1 lžičku do vody. sůl, cibuli a vařit. Přidejte hrášek a vařte 5 minut. Sceďte a nechte asi ¾ stohu. pro pozdější použití. Rozpusťte máslo, přidejte mouku a koření a zahřívejte do zlatova, míchejte, aby se nepřipálily. Přilijeme smetanu a zeleninovou vodu, promícháme a dusíme do zhoustnutí. Přidejte zeleninu a přiveďte k varu.
Ingredience:
250 g hrášku,
2 polévkové lžíce přírodní jogurt nebo zakysaná smetana,
1 chilli paprička
1-2 stroužky česneku,
2 lžičky olivový olej,
1 citron
1 polévková lžíce čerstvá máta.
Vaření:
Vařit zelený hrášek, ochlaďte a rozdrťte v mixéru. Česnek prolisujeme lisem, chilli papričku nasekáme. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru, přidejte citronovou šťávu a nasekanou mátu.
Pokrmy ze zeleného hrášku se připravují velmi jednoduše a polévky z něj jsou vydatné a lehké zároveň. Ideální volba pro ty, kteří jsou ke své postavě laskaví.
Ingredience:
6 velkých rajčat,
1 cibule
2 stroužky česneku
300 ml zeleninového vývaru
400 g hrášku
2 polévkové lžíce rajčatová pasta,
2 polévkové lžíce zeleň,
sůl pepř.
Vaření:
Na plech dáme celá rajčata, cibuli nakrájenou na poloviny a česnek a vložíme horká trouba po dobu 30 minut, dokud nebude zelenina měkká a lehce kůrka. Hrášek uvaříme, dáme na síto. V mixéru rozdrťte polovinu hrášku spolu s vývarem do hladka a protřete přes síto. Všechny ingredience dejte do hrnce, osolte, opepřete, přiveďte k varu a posypané bylinkami podávejte.
Ingredience:
1 zásobník zelený hrášek,
300 g čerstvých okurek,
2 vařená vejce
100 g zakysané smetany
2 polévkové lžíce koprová zelenina,
1,3 litru vody,
sůl, pepř - podle chuti.
Vaření:
Hrášek uvaříme ve vodě, nasypeme do hrnce, přidáme nakrájená vejce, přikryjeme pokličkou a dáme na 20 minut do středně vyhřáté trouby. Při podávání nakrájejte okurky v polévce na plátky, přidejte zelí a zakysanou smetanu.
Ingredience:
750 ml vývaru,
100 g těstovin
500 g zeleného hrášku,
100 g šunky nebo uzeného masa,
50 g másla,
1 cibule
3 polévkové lžíce strouhaný sýr
sůl, pepř - podle chuti.
Vaření:
Na poloviční normě oleje zpěníme nakrájenou cibuli a masné výrobky nakrájené na malé kostičky. Zalijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 30 minut. Přidejte malé těstoviny a přiveďte k varu. Pár minut před vařením přidejte zbývající máslo, sýr, sůl a pepř. Při podávání posypte sýrem a bylinkami.
Ingredience:
1 pórek
500 g hrášku
1 polévková lžíce máslo,
2 ½ hromádky zeleninový vývar,
¼ zásobníku. nasekaná máta,
1 lžička citronová šťáva
zakysaná smetana, sůl, černý mletý pepř.
Vaření:
Rozpustíme máslo, přidáme nakrájený pórek, sůl, pepř a za stálého míchání dusíme 3 minuty. Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Poté přidejte hrášek a přiveďte zpět k varu, snižte teplotu a vařte, dokud hrášek nezměkne. Odstraňte z ohně, přidejte mátu a nechte přikryté 10 minut. Polévku rozmixujte na kaši a podávejte s citronovou šťávou a bylinkami. Do každého talíře dejte 1 polévkovou lžíci. zakysaná smetana.
Ingredience:
1 kg hrášku,
4 zásobník voda,
1 hlávka salátu
¼ lžičky mletý bílý pepř,
2 polévkové lžíce měkký tavený sýr,
3 polévkové lžíce máslo,
špetka citronové kůry,
sůl.
Vaření:
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme nakrájený salát a 5 minut prohříváme. Přidejte hrášek a vařte za stálého míchání 15 minut. Zalijte vodou, snižte teplotu na střední a vařte 25 minut. Mírně ochlaďte a rozmixujte v mixéru na pyré, poté zahřejte k varu, přidejte sůl a pepř. Podávejte se smetanovým sýrem.
Ingredience:
1 mrkev
1 kořen petržele
¼ kořen celeru
¼ hlávky bílé nebo květáku
200 g zeleného hrášku,
½ polévkové lžíce máslo,
sůl, bylinky.
Vaření:
Zeleninu a kořeny nakrájíme na tenké nudličky, osolíme a dusíme na středním plameni s máslem. Poté zalijte vývarem a vařte, dokud nebude hotový. Zelí uvaříme zvlášť a dáme na síto. Všechny ingredience smícháme, necháme provařit a podáváme posypané bylinkami.
Přidejte zelený hrášek k přílohám a hlavním chodům a budou jiskřit novým způsobem!
Ingredience:
150-200 g slaniny
1 cibule
300 g rýže
2-3 polévkové lžíce bílé víno,
1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
250 g hrášku,
1 polévková lžíce zakysaná smetana, jogurt nebo smetana čerstvá,
1 polévková lžíce strouhaný sýr
máslo na smažení, sůl.
Vaření:
Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou slaninu s nakrájenou cibulí. Přidejte rýži na rizoto, víno, promíchejte a postupně přilévejte vývar. Přidejte hrášek a vařte na středním plameni, dokud hrášek nezměkne. Podle chuti okořeníme, přidáme jogurt a sýr. Promícháme, necháme 3 minuty odstát a podáváme.
Ingredience:
350 g hrášku,
3 šalotky,
svazek hlávkového salátu
50 g másla,
2 polévkové lžíce voda,
3-5 polévkových lžic bílé víno,
špetka cukru, sůl.
Vaření:
Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme hrášek, nakrájenou cibuli a nakrájený salát, promícháme a trochu podusíme. Zalijeme vodou a vínem, zasypeme cukrem a solí, přikryjeme a dusíme 10–15 minut.
Ingredience:
200 g hrášku
1 cibule
1-2 stroužky česneku,
1 mladá cuketa
hrst chřestu,
1 svazek špenátu
150 ml smetany
100 g strouhaného sýra
vařené těstoviny,
rostlinný olej na smažení.
Vaření:
Jemně nakrájenou cibuli orestujeme s česnekem na rostlinném oleji 2 minuty, přidáme hrášek, cuketu, nakrájenou na kousky, blanšírovaný chřest a špenát. Dusíme do měkka, zalijeme smetanou, přivedeme k varu a vaříme 3-4 minuty. Vložíme sýr a celou hmotu nalijeme na těstoviny, předem uvařené v osolené vodě.
Ingredience:
450 čerstvých hub,
300 g hrášku
2-3 polévkové lžíce bílé víno,
3 polévkové lžíce smetana čerstvý nebo přírodní jogurt,
1 polévková lžíce zeleň,
sůl, pepř - podle chuti.
Vaření:
Houby s hráškem orestujeme na másle 3 minuty, přidáme víno a čerstvou smetanu (lze nahradit zakysanou smetanou), dochutíme a na středním plameni pod pokličkou dusíme. Při podávání posypte nasekanými bylinkami.
Ingredience:
300 g masa,
2-3 brambory
1 cibule
1 mrkev
300 g hrášku
1 polévková lžíce rajčatová pasta.
Vaření:
Maso nakrájíme na kostičky a provaříme. Vývar přecedíme. Nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji, přidejte maso, nakrájenou mrkev a brambory, hrášek, rajčatový protlak. Promícháme, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a vaříme na středním plameni do měkka.
(nápad na snídani)
Ingredience:
200-300 g vařených těstovin,
200 g hrášku
200 g brokolice,
strouhaný sýr,
5-7 vajec.
Vaření:
Na olivovém oleji orestujte zeleninu a těstoviny (můžete použít zbytky z večera), osolte a opepřete. Vejce rozšleháme vidličkou, můžeme přidat trochu smetany nebo zakysané smetany, zalijeme směsí těstovin a zeleniny a dáme do rozpálené trouby. Několik minut před dokončením posypte fritatu sýrem.
Ingredience:
300 g masa,
1 cibule
1 mrkev
1 Paprika,
7-8 brambor,
400 g hrášku
sůl, pepř, šafrán, bylinky.
Vaření:
Maso nakrájené na kostičky vložíme do hrnce, podlijeme vodou a necháme přejít varem. Od okamžiku varu snižte plamen a maso vařte 20 minut. Na pánvi orestujeme cibuli, mrkev a sladkou papriku, přidáme k masu. Mezitím si nakrájíme brambory na kostičky a přidáme do hrnce k masu. Když je téměř uvařený, přidejte hrášek, osolte, opepřete a vařte 5 minut. Sundejte hrnec z ohně, přidejte trochu šafránu a hrnec přikryjte utěrkou, aby se vypotil. Při podávání posypte bylinkami.
Příloha rýže a hrášek
Ingredience:
500 g hrášku
2 zásobník rýže,
1 polévková lžíce máslo,
4 zásobník voda,
sůl, muškátový oříšek - podle chuti.
Vaření:
Hrách uvaříme do měkka a dáme na síto. Rýži orestujte na oleji, za stálého míchání zalijte vroucí vodou, osolte a na mírném ohni vařte do měkka. Uvařenou rýži smícháme s hráškem a dochutíme muškátovým oříškem.
Ingredience:
1 kg hrášku,
200 g šunky
500 g cibule
1 ½ stohu voda,
6-7 polévkových lžic olivový olej,
pepř, sůl, kopr - podle chuti.
Vaření:
Na olivovém oleji orestujeme cibulku, přidáme hrášek a na kostičky nakrájenou šunku. Osolíme, opepříme, přidáme kopr a zalijeme vodou. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a snižte teplotu. Nechte provařit asi 50 minut. Podáváme s chlebem nebo hustým pita chlebem. Jako přílohu můžeme podávat rýži.
Zelený hrášek s rýží v mikrovlnné troubě
Ingredience:
2 zásobník dlouhozrnná rýže,
2 zásobník hrášek,
2 sladké zelené papriky
2 cm kořen zázvoru
4 polévkové lžíce máslo,
4 žárovky
2 cm tyčinky skořice
4 ½ hromádky voda,
sůl.
Vaření:
Vložte máslo do hluboké misky a vložte do mikrovlnné trouby na 30 sekund (maximální výkon). Nakrájejte cibuli, nastrouhejte kořen zázvoru, skořici nasekejte nadrobno a vše přidejte do oleje. Nastavte časovač na 3 minuty na maximální výkon – cibule by měla zprůhlednit. Přidejte rýži, přidejte vodu, sůl a vařte 12 minut na plný výkon, dokud není rýže uvařená, ale nepřevařená. Nechte pár minut odležet v mikrovlnné troubě a poté vidličkou oddělte zrnka rýže.
Ingredience:
400 g špaget,
200 g šunky
1 polévková lžíce olivový olej,
1 zásobník hrášek,
¾ zásobníku. bazilika,
¼ zásobníku. strouhaný parmazán,
2 stroužky česneku
5 polévkových lžic olivový olej,
¼ zásobníku. nasekané vlašské ořechy,
sůl, pepř - podle chuti.
Vaření:
Špagety uvaříme v osolené vodě, scedíme a propláchneme. Nakrájenou šunku orestujte na olivovém oleji dohněda. Hrášek uvaříme v osolené vodě a scedíme na sítu. Pomocí mixéru, hrášek, bazalka, strouhaný sýr, česnek, protlačený lisem, vlašské ořechy a olivový olej. Sůl a pepř. Vmícháme osmaženou šunku. Špagety podávejte s hráškovým pestem a velkým množstvím strouhaného sýra.
Ingredience:
1 hrnek mrkve, nakrájené na tenké proužky
400 g hrášku
3 polévkové lžíce máslo,
⅓ zásobníku. hnědý cukr
1 polévková lžíce citronová šťáva
sůl, pepř - podle chuti.
Vaření:
V hrnci smíchejte máslo, mrkev, cukr a citronovou šťávu, dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 15–20 minut. Přidejte hrášek a za stálého míchání vařte, dokud hrášek nezměkne. Sůl a pepř.
Hráškový a rajčatový salát
Ingredience:
2 rajčata - "prsty",
½ zásobníku hrášek,
1 polévková lžíce strouhaný sýr
1 polévková lžíce ocet z červeného vína,
1 polévková lžíce olivový olej,
1 ½ stohu nakrájený salát,
1 stroužek česneku
1 lžička sahara,
⅛ lžičky sůl,
⅛ lžičky mletý pepř.
Vaření:
Hrášek spařte 3 minuty ve vroucí vodě a poté jej ponořte do ledové vody. Hodit na síto a osušit. Rajčata nakrájíme na tenké proužky. V nádobě s těsně přiléhajícím víčkem smíchejte olej, ocet, prolisovaný česnek, cukr, sůl, sušenou bazalku a dobře protřepejte, dokud nevznikne homogenní směs. Rajčata, hrášek a salát spojíme, přelijeme výsledným dresinkem a posypeme sýrem.
Ingredience:
15 kousků malých nových brambor,
1 ½ stohu hrášek,
100-150 g měkkého smetanového sýra s bylinkami,
¼ zásobníku. mléko,
sůl pepř.
Vaření:
Brambory uvaříme ve vroucí vodě, scedíme a osušíme. Hrášek povaříme ve vroucí vodě 10-15 minut a dáme na síto. Sýr smícháme s mlékem, osolíme a na mírném ohni zahříváme do varu. Brambory a hrášek smícháme a přelijeme omáčkou.
S radostí uvařte pokrmy ze zeleného hrášku a dopřejte si je u vás doma. Dobrou chuť!
Larisa Shuftaykina
Hrách je nízkokalorický produkt. Navzdory vysokému obsahu bílkovin má velmi nízký obsah sacharidů. Hrachové pokrmy jsou tedy výživné a dietní, přitom jsou relativně levné, bohaté na vitamíny B a K. Hrách obsahuje také velké množství selenu, který zabraňuje tvorbě rakovinných buněk.
Jediným negativem produktu je, že způsobuje zvýšenou tvorbu plynů ve střevech. A to vše proto, že hrubá vlákna hrachu se v tenkém střevě prakticky nestráví a dostanou se do tlustého střeva, střevní bakterie se dostanou úplně. V kombinaci s cukrem, který je v hrachu také a vede ke kvašení, v důsledku činnosti bakterií vzniká skutečný hořlavý plyn.
Na východě, odkud pokrmy milují, přišli na to, jak se s tímto efektem vypořádat – pomocí koření. Kmín a koriandr si s tímto nepohodlným problémem dobře poradí, a proto se při vaření přidávají do hrachových pokrmů. Indická asafoetida je určena také k omezení tvorby plynů, přidává se do vroucího oleje před dušením zeleniny.
Pro všechny užitečné vlastnosti hrášek má kontraindikace. Použití suchého hrachu by se mělo omezit na osoby se zánětlivými onemocněními žaludku a střev, poruchami krevního oběhu, akutním zánětem ledvin a dnou.
1. Hrachová kaše.
Mimochodem, velmi chutná alternativa bramborové kaše, musíte ji vyzkoušet!
Ingredience:
2 šálky suchého hrášku
rostlinný olej (olivový, kukuřičný, jakýkoli bez specifické vůně)
3 rajčata
1 mrkev
1 velká cibule
pár stroužků česneku
sůl
oblíbené koření (mletý černý pepř, mletá pískavice, kurkuma, paprika, zázvor)
Hrách namočte přes noc do vody. Sceďte, propláchněte hrášek a uvařte v malém množství vody do měkka. Sůl podle chuti.
Zatímco se hrášek vaří, orestujte jej na pánvi. Do rozehřátého oleje pošleme koření, drcený česnek a po 2 minutách - cibuli, mrkev. Jakmile cibule zezlátne, přidejte loupaná rajčata. Když je zelenina hotová, lehce ji osolíme a dáme spolu s olejem na pánev s hráškem.
Vody by mělo zůstat velmi málo. Hrášek je připraven. Vezmeme ponorný mixér a hrášek se zeleninou rozšleháme na kaši.
Om-Nom-nom! Dobrý proteinový pokrm je ekvivalentem masa.
2. Falafel z běžného hrášku
Ingredience:
1 hrnek hrášku (lepší je nakrájený)
4 stroužky česneku
1 žárovka
koření (zázvor, pálivé papriky, kurkuma, kmín)
zelené (koriandr)
bochník plátek
sůl
3-4 lžíce hrachové mouky
olej na hluboké smažení
Hrách namočte přes noc. Poté hrášek propláchneme a dáme do cedníku, necháme hodinu dobře okapat. Všechny ingredience (kromě mouky a másla) přidejte k hrášku a rozdrťte v mixéru. Pokud by těsto vyšlo příliš strmé - přidejte trochu vody, pokud je vodnaté - přidejte hrachovou mouku.
Vyválíme kuličky (průměr 3 cm) a opečeme ze všech stran.
Citron a tahini (sezamová omáčka) podáváme s hotovými kuličkami. Ale hotové kuličky můžete nalít obyčejnou zakysanou smetanou - neobvykle chutné!
3. Hráškový kastrol v pomalém hrnci
Ingredience:
1 šálek hrášku
1/2 plechovky konzervované kukuřice (100-150 gramů)
50 gramů tvrdého sýra
2 vejce
1 lžíce zakysané smetany
1 lžička soli
olivy (10-15 kusů)
svazek kopru
koření (sušený česnek, zelená cibulka a bazalka, mletý koriandr a černý pepř)
rostlinný olej
Hrách namočte přes noc, opláchněte a vařte do měkka. Nalijte do pyré (možná ne úplně).
Smíchejte vejce, zakysanou smetanu, rostlinný olej, nasekaný kopr, sůl a koření.
Do vychladlého pyré přidejte kukuřici, strouhaný sýr a vaječnou směs - promíchejte a nalijte do mísy multicookeru.
Vařte v režimu pečení 40 minut. Hotový kastrol dejte na misku. Podávejte se zakysanou smetanou.
4. Sladké kuličky "Laddu"
Ingredience:
0,5 kg hrachové mouky (můžete koupit hotové nebo mleté hrachové vločky v mlýnku na kávu)
0,5 kg másla
250 g cukru (rozdrtit na prášek)
0,5 hrnku mletých ořechů
0,5 hrnku sušeného kokosu
1 lžička skořice nebo 0,5 lžičky kardamom (drcená semínka)
Na pánvi s vysokými stranami rozpustíme máslo, přidáme hrachovou mouku. Míchejte 15 minut, aby se hmota nepřipálila. Přidejte ořechy, kokosové vločky a koření a míchejte další 2 minuty.
Sundejte z ohně a vmíchejte moučkový cukr. Důkladně promíchejte.
Když hmota trochu vychladne, ale bude pohodlná, začněte z ní válet kuličky (průměr 3 cm). Navlhčete si ruce, koule tak snadněji získají požadovaný tvar.
Vychladlé kuličky dáme do lednice úplně ztuhnout.
Jedná se o velmi jednoduchý a chutný dezert.
Dobrou chuť!
V Rusku byl hrách vždy velmi oblíbeným produktem. Bylo z něj vyrobeno mnoho chutných jídel. Postupem času však svou popularitu ztratil. Náš článek bude diskutovat o tom, jak vařit všechny druhy jídel z hrachu: suché, zelené, cizrny a tak dále.
Pokrmy z hrachu jsou oblíbené po celém světě. Dříve se z ní nevařily jen kaše a polévky. Používaly se Kissel a dokonce i hrachové nudle. V našich končinách přišla móda pro tuto kulturu z Francie. Tam se hrachová polévka se šunkou podávala dokonce na královský stůl. V Japonsku byla zelená semena používána k odhánění zlých duchů. Na Silvestra se tam stále udržuje tradice: lidé sypou hrách na podlahu se slovy: "Štěstí v domě, čerti ven." Na Blízkém východě se z této luštěniny a sezamových semínek vyrábí hummusová paštika. V Anglii se z něj připravuje pudink a v Asii se smaží s kořením a solí. U nás se na některá hrachová jídla zcela nezaslouženě zapomíná. A marně, protože tento produkt obsahuje spoustu užitečných látek.
Výživová hodnota této luštěniny je velmi vysoká. Pokud jde o obsah bílkovin, může dobře nahradit maso. Kromě toho je hrášek snadno absorbován tělem a zlepšuje metabolické procesy v něm. Má také posilující účinek na stěny krevních cév, snižuje riziko srdečního infarktu, rakoviny, hypertenze; zpomaluje stárnutí celého těla. Hrachová jídla jsou navíc velmi nízkokalorická. Sto gramů suchých zrn obsahuje 149 kilokalorií. Energetická hodnota vařený produkt je dvakrát nižší. Hrách obsahuje esenciální aminokyseliny, kyselinu askorbovou, vitamíny B a PP, vlákninu, karoten, škrob. Obsahuje mnoho užitečných mikro a makro prvků: molybden, železo, mangan, fosfor, vápník, draslík.
Před přípravou hrachových pokrmů byste se měli naučit, jak tento produkt vybrat a uložit. Suchá kvalitní zrna by měla být malá - 3-4 milimetry v průměru. Mají zelenou nebo jasně žlutou barvu. Větší velikosti hrachu jsou známkou nechutné odrůdy krmiva. Loupaný hrášek by se měl prodávat v pevných obalech, které ho chrání před škodlivými účinky vlhkosti. Pokrmy ze suchého hrachu jsou mezi Rusy nejoblíbenější. Tento produkt si zachovává své jedinečné vlastnosti několik měsíců, pokud je správně skladován. Musí se uchovávat na suchém místě ve vzduchotěsné nádobě (skleněná nádoba). Na dno nádoby je vložit malý látkový sáček naplněný solí. To ušetří hrášek před destruktivní vlhkostí.
Ingredience:
Miska je připravena!
Obvykle se hrachová jídla připravují od jedné do jedné a půl hodiny. Je mnohem pohodlnější je vyrobit v pomalém hrnci: nemůžete se bát, že se jídlo spálí. Hlavní je nastavit vhodný režim a požadovanou dobu vaření. Kromě toho se hrášek vaří v pomalém hrnci o dvacet minut déle než v běžném hrnci. Ale nakonec můžete získat dokonalý produkt: lahodné zeleninové pyré, lahodnou hrachovou kaši a spoustu dalších úžasných jídel. Experimentujte a uspějete!
Nyní víte, jak vařit hrachová jídla. Hýčkejte sebe i své blízké. Dobrou chuť!
Každý asi zná hlavní tajemství vaření hrášku: namočit do vody, nejlépe přes noc. Tento postup výrazně zkracuje dobu vaření. Hlavní věcí je nepřehánět to s dobou namáčení: náš namočený produkt může zkysnout.
Ženy v domácnosti se často domnívají, že je třeba hrášek uvařit tak, že ho zalijete malým množstvím vody a během vaření pravidelně přidáváte studenou vodu. Ne správně! Při vaření raději nepřilévejte studenou vodu, hrášek se kvůli tomu jen zmatní a ztvrdne.
Začněme tedy postupně, abychom rozebrali, jak správně vařit hrášek.
1. Roztřídíme, omyjeme, namočíme studenou vodou tak, aby pokryla hrášek na 2 prsty.
2. Nejlepší doba pro namáčení je 5-6 hodin. Pokud se to stane v létě, pak po 1-1,5 hodině při pokojové teplotě může být namočený produkt odeslán do chladničky na polici, kde teplota není příliš nízká. Určitě tedy nezkysne a automaticky se prodlouží doba namáčení (např. když je hostitelka v práci).
Lze si všimnout takové jemnosti: dobře nabobtnalý hrášek nezpůsobuje rychlou tvorbu plynu, což je pro amatérské jedlíky tak „příjemné“.
Dobu namáčení lze zkrátit několikanásobnou výměnou vody při proplachování hrášku.
3. Před vařením je třeba scedit vodu, ve které se hrášek namáčel, zalít čerstvou (studenou) vodou, asi 3 litry vody na 1 kg hrášku. Umíš vařit.
4. Jak dlouho potřebujete vařit hrášek? Vaření trvá ideálně hodinu a půl. Vše závisí na odrůdě hrášku.
Pamatujte, že během vaření by se neměla přidávat studená voda, ale pouze vroucí! Předpokládejme, že je katastrofální nedostatek času, ale chcete hrášek. Pomůže vám metoda rychlého vaření.
Expresní vaření hrášek
Hrášek důkladně promyjeme v několika vodách. Zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Vodu slijeme, zalijeme studenou vodou a znovu přivedeme k varu. Tento postup se opakuje celkem až třikrát. Metoda je vhodná pro všechny luštěniny.
5. Na začátku vaření je nutné odstranit pěnu. Nezdobí náš pokrm.
6. Solte až na konci vaření. Sůl brání trávení.
7. Pokud by se jako konečný produkt mělo získat hráškové pyré, pak je třeba hrášek hníst horký, pak se lze vyhnout hrudkám.
8. Chuť pokrmu se výrazně zlepší, pokud ihned vaříte se zeleninou - mrkví, kořenovou petrželkou a cibulí (můžete použít i zelenou). Ještě chutnější bude, když se zelenina před vařením osmaží. Pyré je potřeba rozmačkat bez vytahování uvařené zeleniny, tedy i rozmačkat. Chuti to jen prospěje.
To jsou základní pravidla, která odpovídají na otázku „Jak vařit hrášek“, abych tak řekl, základy vaření. Pokud jejich vývoj proběhl hladce, můžete přistoupit ke složitosti získávání lahodné pokrmy s hráškem.
Uzené produkty neobvykle zdobí bramborovou kaši a jakékoli jiné pokrmy s hráškem. Musíte je vařit s hráškem. Vůně bude úžasná!
Dobrými doplňky k hrášku jsou klobásy. Pikantní pokrm dodá také smažené maso přidané během procesu vaření.
Klasikou hrachových jídel je smažení na sádle, když se škvarky, tak je to moc dobré. Stačí si pamatovat, že obsah kalorií v pokrmu je prostě nejuspokojivější a velmi výživný.
Jak uvařit hrášek, aby nebyl fádní a nudný? Pomůže koření: hrášek se kamarádí s černým pepřem – mletým a hráškem. Zrnka pepře před ponořením do vody je třeba zavázat do gázy nebo čisté chlopně, abyste je později nezachytili po celé pánvi. Červená paprika, paprika, celer, kmín, zázvor, koriandr – hrášek je v dokonalé harmonii s mnoha kořením, od kterých se jeho chuť jen zlepšuje.
V sovětských dobách kuchaři veřejných jídelen odpovídali na otázku "Jak vařit hrášek?" velmi jednoduché: "Při vaření musíte přidat sodu." Ano, samozřejmě, soda urychluje var, ale chuť pokrmu se jen zhorší. opatření použitelné v případě, že je odrůda již velmi tvrdá a nevaří ani po 2–2,5 hodinách (to se stává u technických odrůd a bezohledných dodavatelů). Sodu můžete přidat na špičku nože, proces vaření půjde rychleji.
Trochu jedlé sody přidané při namáčení zbývajícího tvrdého hrášku pomůže jeho rychlejšímu vaření. Před vařením ji po namáčení důkladně opláchněte.
Prakticky jsme tedy přišli na otázku, jak vařit hrášek. To je úplně, ale nakonec... Vůně, vůně, textura - především konkurence! Není divu, že tento druh luštěnin milují mnozí a v mnoha podobách. Mimochodem, slavné londýnské mlhy v Anglii se nazývají „hrachová polévka“, jsou tak podobné barvou (odstínem) a hustotou.
