أرجل الدجاج المقلية اللذيذة مع قشرة ذهبية مقرمشة هي طعام شهي مفضل للكثيرين ، والتي يمكن تحضيرها بسرعة لأي طبق جانبي في المنزل ، لذلك في هذه المقالة سننظر في مدة وكيفية قلي أرجل الدجاج (أفخاذ) بشكل صحيح حتى تصبح لذيذة وذات قشرة ذهبية.

ما هي مدة قلي أرجل الدجاج (أفخاذ) في المقلاة؟

وقت تحميص أرجل الدجاج لحم دجاج- ليست كبيرة وتعتمد بشكل أساسي على ماء مالح المختار وعلى نوع النار التي سيتم قليها. دعونا نلقي نظرة فاحصة على مدة قلي أفخاذ الدجاج في المقلاة:

• كم من الوقت لقلي أرجل الدجاج في المقلاة؟وقت قلي أرجل الدجاج في المقلاة في المتوسط ​​20 دقيقة حتى تنضج بالكامل (أولاً ، تُقلى على نار عالية من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق حتى تتشكل قشرة ذهبية موحدة ، ثم على نار متوسطة ، تُقلى الأرجل من أجل 10 دقائق أخرى حتى تنضج بالكامل).

ملحوظة: تحتاج أرجل الدجاج الكبيرة إلى القلي لفترة أطول ، كما يؤثر نوع الدجاج على سرعة الطهي (ريفي يستغرق وقتًا أطول للقلي ، أو الدجاج الذي يقلى بشكل أسرع).

بعد أن تعلمنا عدد الدقائق لقلي أفخاذ الدجاج في مقلاة ، سننظر في تسلسل تحضيرها من أجل معرفة كيفية طهي أرجل الدجاج في مقلاة بقشرة ذهبية.

كيف تقلى أرجل الدجاج (أفخاذ) بقشرة ذهبية في مقلاة؟

فيما يلي نعتبر وصفة بسيطة إلى حد ما لقلي أفخاذ الدجاج ، بدون خليط ، مع الحد الأدنى من التوابل من مختلف الإضافات ، بينما تصبح الأرجل المقلية لذيذة ورائحة:

• إذا تم تجميد أرجل الدجاج ، نقوم بفك تجميدها مسبقًا عن طريق نقلها من الفريزر إلى القسم العام بالثلاجة لمدة 10-12 ساعة (طوال الليل).
• اشطف أفخاذ الدجاج المذابة في الماء البارد ، ثم اغمسها بمنشفة ورقية بعيدًا عن الرطوبة الزائدة.
• ندهن أرجل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والثوم معصورة بواسطة عصارة ونتركها على هذا الشكل لمدة 30-40 دقيقة حتى تنقع قبل القلي.
• نقوم بتسخين المقلاة على نار عالية ونضيف إليها عباد الشمس أو زيت الزيتون بحيث تغطي قاع المقلاة.
• ضعي أفخاذ الدجاج المحضرة في المقلاة (يجب أن يكون الزيت ساخنًا) واقليها لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى تتكون قشرة ذهبية مقرمشة (10-12 دقيقة إجمالاً).
• بعد ذلك ، قللي الحرارة مرتين ، وبدون تغطية المقلاة بغطاء ، اقلي الأرجل لمدة 10 دقائق أخرى (قلب كل 2-3 دقائق) حتى تنضج تمامًا. من المهم عدم تغطية المقلاة بغطاء وإلا فلن تتمكن من الحصول على قشرة مقرمشة.

ملحوظة: يمكنك التحقق من جاهزية أرجل الدجاج المقلية عن طريق ثقبها بسكين أو شوكة حتى العظم ، فإذا كان اللحم أبيض وخرج عصير صافٍ بدون دم فاللحم جاهز تمامًا.

أفخاذ الدجاج، المعروف شعبياً باسم أرجل الدجاج - ربما يكون أكثر جزء لذيذ من الدجاج. أفخاذ الدجاج Ruddy ، في التوابل ، المنقوعة ، لا يسعك إلا أن تملأ فمك باللعاب الجائع.

السيقان في عجين الفطير

مكونات:

• 10 أرجل.
• 900 جرام عجين الفطير. تبيع المتاجر الأطعمة المجمدة الجاهزة.
• 3 أوراق غار.
• 2 بصل.
• 50 مل سول. زيوت.
• 2 ملعقة صغيرة الأعشاب بروفنسال.
• ملح.

طبخ:

1. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
2. اشطف أفخاذ الدجاج واتركها حتى تجف. يرش الملح والأعشاب وأوراق الغار المكسورة (إلى قطع صغيرة جدًا) ويضاف البصل. قلبي حتى يغطى اللحم بالكامل بمكونات أخرى. اتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. ثم أخرج قطع ورق الغار.
3. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 2-3 ساعات.
4. لف السيقان بشكل حلزوني بقطع من العجين.
5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. اخماد ساقك. ادهنهم بالزيت أيضًا. لجعلها لذيذة أكثر ، يمكنك رش بذور السمسم.
6. اضبط الفرن على 180 درجة. اخبزي أفخاذ الدجاج لمدة 50 دقيقة.

أرجل مع الحنطة السوداء تحت الجبن

مكونات:

• 6 أرجل.
• 150 غرام من الحنطة السوداء.
• 200 جرام كريما حامضة. أفضل الدهون.
• 50 مل سول. زيوت.
• 1 لمبة.
• 1 فص ثوم.
• 0.3 ملعقة صغيرة قرفة.
• 50 جرام جبن قاسي.
• ملح.
• فلفل.

كيفية طهي الطعام اللذيذ:

1. نقطع الثوم إلى قطع صغيرة بسكين.
2. قطع البصل إلى نصف حلقات.
3. تحتاج إلى طهي العصيدة من الحنطة السوداء. قم بفرز الحصى وإزالة القمامة وكل شيء غريب وشطف. يُسكب 300 مل من الماء ويُضاف القليل من الملح ويُغلى حتى يصبح طريًا.
4. تقلى أفخاذ الدجاج بالزيت حتى يتم تحميرها بشكل جميل من جميع الجوانب.
5. أخرجي أفخاذ الدجاج من المقلاة. يقلى البصل في الدهون المتبقية حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف الثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.
6. دهن طبق الخبز بالزيت. ضعي فيها أفخاذ ، بينها - البصل والثوم. يرش الملح والفلفل والقرفة.
7. ضع الحنطة السوداء في الأعلى وقم بتنعيمها.
8. ثم وعاء من القشدة الحامضة. لجعلها لذيذة ، استخدم الكريمة الحامضة ، وليس السائل.
9. ومغطاة بالجبن المبشور.
10. اضبط الفرن على 180 درجة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني.

أرجل منقوعة بورق قصدير

مكونات:

• 4 سيقان.
• 4 حبات بطاطس.
• 2 فص ثوم.
• 80 مل سول. زيوت.
• 1 لمبة.
• 50 جرام جبن قاسي.
• 1 فلفل حلو.
• 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا. إنه مالح جدًا ، ضع ذلك في الاعتبار عند ملح الطبق.
• 1 ملعقة صغيرة القفزات suneli.
• 1 ملعقة صغيرة العسل السائل. إذا تم تسخين العسل وتجميده أثناء التخزين ، فيجب إذابته.
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون.
• ملح.
• فلفل.

كيفية طهي الطعام اللذيذ:

1. لتحضير التتبيلة ، اخلطي صلصة الصويا والعسل ونبات السونيلي وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس والملح والفلفل الأسود.
2. افركي أفخاذ الدجاج بهذا التتبيلة. ضعهم في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، اقلب القصبة عدة مرات وقم بتشحيمها مرة أخرى.
3. قطع البصل إلى نصف حلقات.
4. نفرم الثوم ناعما بسكين.
5. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
6. قشر البطاطس وقطعيها إلى أنصاف دوائر.
7. تقلى أفخاذ الدجاج المتبل حتى تحمر.
8. الآن تحضير الطبق للخبز. دهن النموذج بالزيت النباتي. ضعي البطاطس أولاً ورشيها بالملح والبهارات.
9. اخلطي جميع الخضروات الأخرى فوق البطاطس. يرش أيضا بالقليل من الفلفل والملح.
10. ضع قطع الدواجن المتبله فوقها. ما تبقى من ماء مالح الحقول لهم.
11. لف بإحكام بورق الألومنيوم. اضبط الفرن على 200 درجة. اخبز 25 دقيقة.
12. انزع ورق القصدير. يرش الطبق بالجبن المبشور ناعماً. واخبزيها لمدة 5-10 دقائق أخرى في نفس درجة الحرارة. عندما يذوب الجبن ، يمكنك إخراجه.

قبرديان جيدلبزه

مكونات:

• 6 أرجل.
• 2 ملعقة كبيرة طحين.
• 250 جرام كريمة حامضة متوسطة الدسم.
• 1 لمبة.
• 3 فصوص ثوم.
• 20 جرام زبدة.
• فلفل أحمر.
• ملح.

كيفية طهي الطعام اللذيذ:

1. نفرم الثوم ناعما بسكين.
2. تحضير المرق. صب السيقان بالماء البارد. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 20 دقيقة ، مع إضافة قليل من الملح. صفي المرق.
3. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يقلى بالدقيق بالزيت حتى يحمر البصل. تقلى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار وإلا سيحترق الطحين.
4. صب في القوس حساء الدجاج(300 مل) وثوم. اجلبه ليغلي. بعد ذلك ، املأ أفخاذ الدجاج بالمرق. أضف الكريمة الحامضة والفلفل الأحمر. امزج كل شيء.
5. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يجب أن يكون التسخين ضعيفًا حتى لا يغلي السائل كثيرًا.

الدجاج في البيرة

مكونات:

• 1 كجم أرجل.
• 0.7 لتر من البيرة الخفيفة.
• 1 لمبة.
• 50 مل سول. زيوت.
• 3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة.
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
• 0.5 ملعقة صغيرة كاري.
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• ملح.
• فلفل.

كيفية طهي الطعام اللذيذ:

1. لتحضير التتبيلة ، تحتاج إلى خلط المايونيز والقشدة الحامضة والفلفل الحلو والكاري والملح والفلفل الأسود.
2. امزج أفخاذ الدجاج مع ماء مالح حتى يتم تغطيتها بالكامل. غطي الوعاء بالدجاج وضعيه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
3. الآن سخني مقلاة جيداً مع القليل من الزيت النباتي وضعي الدجاج. تقلى حتى تصبح القطع ذهبية اللون.
4. املأ الدجاج بالبيرة. يُغلى المزيج على نار متوسطة. ثم قلل الحرارة حتى تغلي الجعة بالكاد. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
5. في غضون ذلك ، نقطع البصل إلى مكعبات بعرض 8-10 ملم.
6. عندما ينضج الدجاج في البيرة لمدة نصف ساعة نضيف البصل إليها. استمر في الغليان على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. تحقق مما إذا كان اللحم جاهزًا عن طريق تقطيعه إلى أوسع نقطة بدون العظم. إذا لم يكن هناك دم ، فالطبق جاهز. إذا كان هناك ، فاختر 10 دقائق أخرى وتحقق مرة أخرى.

الوصفة الألمانية للدجاج بالتفاح

مكونات:

• 6 أرجل.
• 1 تفاح كبير ، حلو وحامض
• 300 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• 0.5 ملعقة صغيرة حكيم.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 50 مل سول. زيوت.
• ملح.
• فلفل.

كيفية طهي الطعام اللذيذ:

1. شطف القصبة وإزالة الجلد منها. تقلى في كمية صغيرة من الزيت حتى تحمر. يرش بالملح والفلفل.
2. قم بإزالة اللب من التفاح وقطعه إلى شرائح. رشي عليها عصير الليمون للحفاظ على التفاح من التحول إلى اللون البني.
3. توضع أفخاذ الدجاج في قدر أو مقلاة عالية ، وتوضع بينها. شرائح التفاح. يرش بالمريمية. املأ بالنبيذ. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام عصير التفاح أو خل التفاح المخفف ، لكن من الأفضل طهيه مع النبيذ.
4. يُغلى المزيج على نار متوسطة. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 20-30 دقيقة. تحقق من الجاهزية عن طريق تقطيع اللحم في أثخن جزء منه حتى العظم.

بابريكاش

مكونات:

• 500 جرام أرجل.
• 1 بصلة كبيرة.
• 1 فلفل حلو.
• 300 غرام من القشدة الحامضة الدهنية.
• 200 جرام طماطم.
• 500 مل من الماء.
• 4 ملاعق صغيرة فلفل أحمر.
• 50 مل سول. زيوت.
• ملح.

كيفية طهي الطعام اللذيذ:

1. يقطع البصل إلى مكعبات.
2. اغسل الفلفل الحلو وأزل صندوق البذور والخطوط البيضاء. نقطع الفلفل إلى مكعبات.
3. نقطع الطماطم إلى شرائح. إذا كانت صغيرة ، فسيكون ذلك كافيًا لتقطيعها إلى أربعة أجزاء.
4. يقلى البصل بالزيت النباتي. يجب أن يتحول إلى اللون الذهبي. قلّب باستمرار حتى لا تحترق.
5. صب الفلفل الحلو. يحفظ على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إذا كنت تحب طعمًا أكثر توابلًا ، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأسود أو الأسود. فقط كن حذرا حتى لا تفسد الطبق.
6. صب 150 مل من الماء. استمر في الغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
7. أضيفي الطماطم والفلفل الحلو ، أفخاذ الدجاج. صب في بقية الماء. امزج كل شيء. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. قلب محتويات القدر من وقت لآخر.
8. الآن ضع الدجاج في طبق. ونسكب الكريما الحامضة في المقلاة ونضيف الملح. يقلب.
9. ضع الدجاج مرة أخرى. الجثث 15 دقيقة تحت الغطاء. قبل الإزالة ، تحقق من جاهزية اللحم - يجب أن يبتعد بسهولة عن العظم. وهي لذيذة جدا.

فيما يلي مجموعة متنوعة من الوصفات لطهي أرجل الدجاج. في المرة القادمة التي تريد فيها تذوق الدجاج الطري اللذيذ ، تأكد من استخدام وصفاتنا.

يستجيب لحم الدجاج جيدًا لأي نوع من المعالجة الحرارية. يمكن غليها ، مطهيها ، خبزها وقليها.

تحظى أفخاذ الدجاج بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. من بين جميع الوصفات التي لا تستغرق الكثير من الوقت ، تختار ربات البيوت السيقان المطبوخة في المقلاة.

اعتمادًا على المكونات الإضافية ، وكذلك على تسلسل وضع المنتجات ، يمكن أن تصبح أفخاذ الطبل مطهية أو مقلية ، بقشرة مقرمشة أو بدونها على الإطلاق ، معطرة وحارة أو شبه غذائية.

يمكن قليها باستخدام خبز من الدقيق والبسكويت المطحون ورقائق الذرة وأيضًا طهيها في الخليط.

مثل أي لحوم ، تمتص أفخاذ الدجاج بسهولة رائحة الأعشاب والتوابل المختلفة. لذلك ، قبل إضافة هذا التتبيل أو ذاك لهم ، قرر ما إذا كنت ترغب في ذلك وما إذا كان سيكون غير ضروري في الطبق.

عليك أيضًا أن تتذكر أن بعض التوابل والتوابل تكتسب طعمًا مزعجًا ، وأحيانًا مثير للاشمئزاز أثناء القلي. على سبيل المثال ، يحدث مثل هذا التحول مع الثوم. لذلك ، تأكد من عدم الإفراط في طهي قطع الثوم المتساقطة في الزيت الساخن. تقوم ربات البيوت المتمرسات بهذا: أولاً يضعن شرائح الثوم في المقلاة ، ويقليها قليلاً بالزيت ، ثم يزيلها. بعد ذلك ، يصبح الزيت المنكه جاهزًا للاستخدام مرة أخرى. الشيء نفسه ينطبق على الفلفل الأحمر والكزبرة. بعد القلي ، لا يتغير طعمهم للأفضل.

تشعر العديد من ربات البيوت بالقلق بشأن السؤال: إلى متى تقلى أعواد الطبل في المقلاة. يعتمد ذلك على عمر الذبيحة وحجم أفخاذ الطبل نفسها ومدة التخليل.

تُطهى أفخاذ الدجاج لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، ويُفضل طهي أفخاذ الدجاج البالغة لمدة 40 دقيقة على الأقل. للتأكد من أن اللحم جاهز ، يجب أن تخترق الجزء السميك من أفخاذ اللحم. إذا خرج عصير صافٍ من الثقب ، فإن اللحم يُقلى تمامًا. إذا كان العصير ورديًا ، وأكثر دمًا ، فيجب أن يتم طهي الأرجل أكثر.

أفخاذ الدجاج في مقلاة: في صلصة الزنجبيل

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 6 قطع ؛
• طماطم - 30 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• عسل - 40 جم ؛
• ملح؛
• جذر الزنجبيل الطازج المبشور - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بصل - 100 جم ؛
• صلصة الصويا - 20 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 30 جم ؛
• فلفل أحمر؛
• الخل - 10 مل.

طريقة طهو

• اغسل أفخاذ الدجاج واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. ضعها في وعاء من الستانلس ستيل.
• حضري الصلصة في وعاء. وضع معجون الطماطموالعسل (يفضل السائل) والفلفل والثوم يمر من خلال عصارة الثوم. يُسكب الخل وصلصة الصويا. تخلط جيدا.
• نسكب التتبيلة على السيقان. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• يقطع البصل إلى مكعبات.
• سخني الزيت في مقلاة. نشف السيقان من التتبيلة الزائدة ، ضعيها في مقلاة. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أولاً جانب ، ثم تقلب إلى الجانب الآخر. ضع على طبق.
• اقلي البصل في نفس المقلاة. ضع ساقك أسفل.
• يُسكب المتبقي من التتبيلة. قشر جذر الزنجبيل ، وابشره على مبشرة جيدة. أضفه إلى اللحم. يقلب. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، صب الماء الساخن - يجب أن يغطي الجزء السفلي قليلاً.
• أغلق المقلاة بغطاء ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى. ينضج الأفخاذ لمدة 20-25 دقيقة. تقدم مع أي طبق جانبي. لكن أنجح إضافة ستكون الأرز الهش.

أفخاذ الدجاج في مقلاة: مع البصل

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 6 قطع ؛
• بصل - 300 جم ؛
• مايونيز - 50 جم ؛
• فلفل اسود؛
• زيت نباتي - 30 جم ؛
• توابل الدجاج.

طريقة طهو

• اغسل أفخاذ الدجاج واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. ضعها في وعاء. يضاف المايونيز وتوابل الدجاج والفلفل. افركي اللحم بهذا التتبيلة. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
• نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
• ضعي أفخاذ الدجاج في مقلاة ساخنة بالزيت. يقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أضف بصلة. عندما يصبح طريًا ، حركه. يقلى حتى أصفر فاتح. صب 100-120 مل ماء ساخناخفضوا النار. أغلق المقلاة بغطاء. ينضج السيقان حتى تنضج. تقدم مع البطاطا المهروسة أو المعكرونة.

أفخاذ الدجاج في مقلاة: مقلية بالثوم

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 6 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 40 جم ؛
• ملح؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• فلفل اسود؛
• خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• اغسل أفخاذ الدجاج واتركها حتى تجف.
• يُقشر الثوم ويُشطف ويُقطع بالطول إلى عدة شرائح.
• افركي أفخاذ الدجاج بمزيج من الملح والفلفل.
• على كل قصبة ، قم بعمل عدة ثقوب عميقة ، أدخل قطع الثوم فيها. استخدم الفرشاة بلطف باستخدام الخردل. اتركيه لمدة نصف ساعة لينقع.
• سخني الزيت في مقلاة. في أقصى درجات الحرارة ، اقلي الأفخاذ من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أطفئي النار ، غطي المقلاة بغطاء. استمر في القلي حتى ينضج اللحم تمامًا. لمنع احتراق أعواد الطبل ، اقلبها إلى برميل آخر كثيرًا. يمكنك صب القليل من الماء الساخن - لا يزيد عن 50 مل.
• تقدم مع طبق جانبي أو سلطة.

أفخاذ دجاج في مقلاة: بصلصة الطماطم مع الخضار

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 6 قطع ؛
• بصل - 150 جم ؛
• جزر - 150 جم ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 30 جم ؛
• ملح؛
• سكر - 3 جم ؛
• القفزات suneli - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 40 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الخضر الصغيرة (البقدونس والكزبرة والشبت والريحان) - 1 حفنة صغيرة.

طريقة طهو

• اغسل أفخاذ الدجاج واتركها حتى تجف. صر قفزات سونيلي ، اتركها لمدة ساعة لتتبل.
• سخني الزيت في مقلاة ، ضعي اللحم. يقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ضع على طبق.
• في مقلاة مع الزيت المتبقي ، نضع البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات ويقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. تقلى حتى تصبح طرية.
• يضاف الفلفل المفروم والثوم المفروم.
• نضع الطماطم والملح والسكر. يُسكب في كوب من الماء ويُغلى.
• اغمس الأفخاذ في الصلصة. أغلق المقلاة بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• نقطع الخضر ونضعها في مقلاة باللحم. يقلب. أطفئ النار. اتركيه لبضع دقائق مع إغلاق الغطاء حتى يمتص اللحم روائح الأعشاب.

أفخاذ الدجاج في مقلاة: بالكريمة

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 6 قطع ؛
• كريم - 170 مل ؛
• فلفل اسود؛
• زيت عباد الشمس - 40 جم ؛
• الشبت والبقدونس - حفنة صغيرة.

طريقة طهو

• افركي الأفخاذ المحضرة بالملح والفلفل ، واتركيها لتتبيل لمدة 10 دقائق.
• نقليهم بالزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
• في وعاء ، اخلطي الكريمة مع تتبيلة الدجاج.
• صب هذه الصلصة على أفخاذ. أغلق الغطاء وخفف الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم. يرش بالأعشاب.

أفخاذ الدجاج في مقلاة: مع الجزر

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 6 قطع ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• جزر كبير - 1 قطعة ؛
• ملح؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 40 جم ؛
• فلفل أحمر؛
• كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• اغسل أفخاذ الدجاج واتركها حتى تجف. يرش بالفلفل الأحمر والملح ، ويوضع في مقلاة ساخنة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع على طبق.
• نقطع البصل إلى نصفين حلقات ونقطع الجزر إلى شرائح. ضعيها في مقلاة واقليها في الزيت المتبقي. ضعي أفخاذ الدجاج وأضيفي الفلفل الحلو وورق الغار والكزبرة. يُسكب نصف كوب من الماء ، ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يصبح اللحم طريًا. يرش بالأعشاب.

أفخاذ الدجاج في مقلاة: في بيضة

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 6 قطع ؛
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• توابل للدجاج - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 100 جم ؛
• المفرقعات الأرضية - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• اغسل أفخاذ الدجاج واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
• افركيهم ببهارات الدجاج ، ولفيها في غلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات لتتبل.
• اخفقي البيض مع الكاتشب في وعاء.
• اغمس الأفخاذ أولاً في البيض ، ثم في البقسماط ، ثم مرة أخرى في البيض. تدحرج الأفخاذ المحضرة بهذه الطريقة مرة ثانية في فتات الخبز المطحون ، توضع في مقلاة بالزيت الساخن.
• اقلي اللحم على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التقليب كل 5-10 دقائق على الجانب الآخر. تحقق من جاهزية اللحم بإبرة طاهي أو بسكين رفيع: يجب أن يتدفق العصير الشفاف من الثقب.

نصيحة: يمكن استبدال البقسماط الثاني برقائق الذرة المطحونة.

ملاحظة للمالك

إذا كنت تستخدم ماء مالح سائل ، فتأكد من إزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية قبل القلي. خلاف ذلك ، لن يتم قلي اللحم بل مطهي.

سيصبح لحم الطائر البالغ أكثر ليونة إذا لطخته بصلصة الخردل أو الوسابي قبل نصف ساعة من القلي.

اقلي الأفخاذ أولاً على نار عالية ، وعندما يصبح لونها بنياً ذهبياً ، خففي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء. اطبخي حتى ينضج اللحم.

تحياتي عزيزي ذواقي الاطباق الشهية. هل كثيرا ما تطبخ أفخاذ الدجاج؟ انا نعم. الدجاج المقلي هو المنقذ الحقيقي. تطبخ بسرعة لا تصدق. لذلك ، سوف أعلمك كيفية طهي أفخاذ الدجاج في مقلاة حتى تصبح لذيذة بشكل لا يصدق. وبالطبع ، تم إعداد وصفة خطوة بخطوة (ولا حتى وصفة واحدة ، ولكن عدة) من أجلك.

يعتمد وقت الطهي على حجم الأرجل. كلما كانت أصغر ، زادت سرعة طهي الطبق ، والعكس صحيح. ومع ذلك ، إذا قمت بقلي اللحم لفترة أطول مما ينبغي ، فسوف يتضح أنه قاسي.

عادة ما تُقلى أفخاذ الدجاج لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

الوعاء غير مغطى بغطاء. بعد ذلك ، باستخدام مقلاة مغطاة ، اطهي لمدة 10-12 دقيقة أخرى ، مع تقليب الأرجل بشكل دوري.

ولجعل اللحم أكثر طراوة ، أوصي بعمل تتبيلة وتركها لمدة 1-2 ساعة. وصفات تشبه تتبيل أرجل الدجاج. والآن لننتقل إلى وصفات بالصور 🙂

وصفة أفخاذ الدجاج بالبقسماط خطوة بخطوة

غالبًا ما أصنع مرق الدجاج للحساء ولدي فخذين متبقيين. ثم أطبخ للمرة الثانية إنه رائع طبق لذيذ. يتم الحصول على أفخاذ مقلية بالبقسماط مع قشرة مقرمشة. وفي الداخل ، يتحرك اللحم العصير نفسه بعيدًا عن العظام ويذوب في الفم. لذيذ!

• 4 أفخاذ دجاج مسلوقة
• 1 بيضة كبيرة أو بيضتان صغيرتان ؛
• فتات الخبز;
• 2 ملعقة صغيرة توابل للدجاج
• فلفل أسود مطحون
• الفلفل الحلو المطحون (اختياري)

اسلقي أفخاذ الدجاج.

في وعاء عميق ، اخفقي بيض الدجاج مع 2 ملعقة صغيرة. توابل للدجاج. رشي فتات الخبز على طبق مسطح.

نكهة أفخاذ الدجاج بالكثير من الفلفل الأسود المطحون والبابريكا. اغمس اللحم أولاً في خليط البيض. ثم تغطى جيداً في فتات الخبز.

تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضع أفخاذ الدجاج المقرمشة على منشفة ورقية. مستعد! اتضح أنه سهل وسريع.

أفخاذ دجاج مقلية بالخل البلسمي

بفضل القلي السريع للدجاج ، ثم الطهي البطيء ، يصبح اللحم طريًا بشكل لذيذ. أوصي بالمحاولة!

• 8 قطع أرجل الدجاج
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
• 1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف؛
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• 2 ملعقة صغيرة بصل مجفف
• 4 فصوص من الثوم
• 1/2 كوب مرق دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي.

اغسل أفخاذ الدجاج واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. في وعاء صغير ، يُمزج الثوم المجفف والريحان والملح والفلفل والبصل المجفف. افركي التتبيلة على الدجاج من جميع الجوانب. اتركيه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي أفخاذ الدجاج من الجانبين.

ثم نسكب الخل البلسمي والمرق وفصوص الثوم المهروسة. غطي المقلاة بغطاء ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

تقدم مع عصيدة الحنطة السوداء أو الأرز. بالعافية!

طهي أفخاذ الدجاج بالخوخ - وصفة بالصور

مزيج لذيذ جدا من الدواجن مع الفواكه في البهارات الحارة. تعطي حلاوة الخوخ والتوابل طعمًا فريدًا لأفخاذ الدجاج البسيطة.

• 4 أشياء. أرجل الدجاج
• 4 أنصاف الخوخ المعلب.
• 1 كوب شراب الخوخ
• قليل من الكاري حسب الرغبة
• فلفل حلو مطحون
• الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة
• 1 ش. ل. زبدة
• حاسب شخصي 1. الينسون؛
• 4 أشياء. قرنفل؛
• 1 ش. ل. عصير ليمون؛
• 1 ملعقة كبيرة البقدونس الطازج.

تحضير تتبيلة شراب الخوخ ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي وعصير الليمون. خذ رشة ملح وكاري وفلفل أسود مطحون.

ضعي قطع الدجاج المغسولة والمجففة في وعاء واسكبيها فوق التتبيلة. أضف نجمة واحدة من اليانسون والقرنفل. أغلق الحاوية بغطاء واتركها طوال الليل في الثلاجة.

تُرفع من التتبيلة وتُربت على أعواد الطبل لتجفيفها بمنشفة مطبخ ورقية. أزل اليانسون والقرنفل من التتبيلة. تقلى أفخاذ الدجاج في مقلاة مع 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.

عندما ينضج اللحم على كلا الجانبين ، يُسكب فوق ما تبقى من التتبيلة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يجب أن يكون الدجاج طريًا جدًا ويجب تقليل الصلصة بمقدار النصف.

ضعي قطعة من الزبدة للنكهة. ملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر.

ضعي أنصاف الخوخ ورشي البقدونس المفروم ناعماً. اترك كل شيء ينضج تحت الغطاء لبضع دقائق وأطفئ النار.

لكل قطعة من أفخاذ هناك نصف خوخ. أفضل طبق جانبي هو الأرز المسلوق.

كيف لطهي أفخاذ مع صلصة الكريمة

لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، عليك تحضير:

• 700 غرام من الدجاج
• 150 مل كريما أو كريما حامضة.
• 60 مل زيت نباتي للقلي.
• ملح + فلفل أسود مطحون وتوابل أخرى (حسب تقديرك) ؛
• خضرة.

شطف جيدًا بالماء النظيف ، وجفف القصبة بمنشفة مطبخ ورقية. ثم نضيفهم قليلاً. بشكل منفصل ، صب القشدة / القشدة الحامضة في وعاء غير كبير جدًا ، والملح حسب الرغبة وتبليها بالبهارات. أضف الأعشاب المفرومة حديثًا إلى هذا. تخلط جميع مكونات الصلصة جيداً.

ننشر أفخاذ الدجاج في مقلاة بها زيت نباتي جيد التسخين. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، املأهم من الأعلى صلصة الكريمة. قللوا اللهب إلى متوسط ​​وغطوا القدر بغطاء.
نقوم بطهي الدجاج لمدة 15 دقيقة وخلال هذا الوقت يجب أن يمتص اللحم الصلصة. أنصحك بالبحث بشكل دوري تحت الغطاء. إذا تركت المنتج على الموقد وركزت فقط على وقت الطهي ، فقد يحترق الدجاج. ضعي الدجاج النهائي على طبق ، يمكنك سحقه بالخضار المفروم في الأعلى.

تقلى أفخاذ مع المايونيز بالعجين

وصفة هذا الطبق اللذيذ كالتالي:

• 9 قطع السيقان.
• تعبئة عجين الفطير الخالية من الخميرة (من الأفضل تناول 0.5 كجم) ؛
• 180 غرام من الجبن الصلب
• 80 مل من المايونيز
• ملح + فلفل أسود مطحون
• زوجان من فصوص الثوم
• زوجان من بيض الدجاج.

يجب إذابة العجين مسبقًا وتقطيعه إلى شرائح بعرض 2-3 سم ، ثم دحرجها للخارج - فقط لا تجعلها رقيقة جدًا. شطف جيدا وجفف الساقين. الملح والفلفل لهم. افرم الثوم بعصر الثوم. يُمزج المايونيز بالثوم ويُدهن اللحم بهذا المزيج العطري. انقعي الدجاج لمدة نصف ساعة في هذا الخليط - خلال هذا الوقت سوف تنقع أفخاذ الدجاج في التتبيلة.

نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة (سم في سم). افصل القشر عن اللحم بعناية لكن ليس من الضروري الفصل تمامًا (يكفي 5-7 سم). توضع قطع الجبن تحت القشرة. ادفع 3-4 قطع في كل طرف من جوانب مختلفة.

ثم لف الدجاج بقطعة من العجين كما لو كنت تلف رجلاً بضمادة. ابدأ باللف من الأسفل ، ثم اصعد بسلاسة. يُدهن الجزء العلوي من العجين بالبيض المخفوق.

صب الزيت في مقلاة وسخنه. ضعي أفخاذ الدجاج "المغطاة" في وعاء واقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نضع الدجاج على صفيحة خبز ، ونسكب القليل من الزيت في الأعلى ، حيث تُطهى الأرجل في مقلاة. ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

إنه سهل التحضير ولذيذ بشكل لا يصدق. يمكن تناول أفخاذ الدجاج المحضرة وفقًا لهذه الوصفة كطبق مستقل أو تقديمها مع الخضار الطازجة. لقد وصفت المزيد من الوصفات لتخليل أفخاذ الدجاج للفرن في مقال منفصل. هناك جدا خيار لذيذمع البرتقال والكاري. تأكد من تجربته 😉

أفخاذ الدجاج اللذيذة مع الكريمة الحامضة في مقلاة

يأخذ:

• 6 قطع السيقان.
• 3 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة 15٪ ؛
• 1.5 ملعقة صغيرة كاري؛
• 6 قطع فصوص الثوم؛
• 1.5 ملعقة كبيرة مايونيز؛
• 1 ملعقة صغيرة توابل؛
• زيت نباتي للقلي
• ماء؛
• ملح + فلفل أسود مطحون طازج.

جفف الدجاج المغسول. نقطع الثوم المقشر إلى 4-5 فصوص وثقب اللحم بالسكين في ثقوب. حشو السيقان بالثوم. ثم نأخذ ملعقة صغيرة. كاري وسحق اللحم فوقها. نحن أيضا نطهو الدجاج بالفلفل. ثم نغطي الساقين بمزيج من المايونيز والملح. نترك أفخاذ الطبل لتتبيل لمدة ثلث ساعة.

يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُسخن. ننشر السيقان هنا ونغطي الوعاء بغطاء في الأعلى. نقوم بتقليل شعلة النار ، مما يجعلها أقل بقليل من المتوسط. اخلطي الكريمة الحامضة مع توابل الاوريجانو وباقي توابل الكاري. بمجرد أن ينضج الدجاج من جانب واحد ، اقلبه على الجانب الآخر واسكبه فوق الصلصة. أضف بعض الماء إلى الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم تناول الطعام لصحتك! 🙂

اخر ماء مالح لذيذالذي جربته بنفسي - صلصة الصويا مع السكر. مزيج مثير للاهتمام من المالح والحلو. هذه هي الطريقة التي يتم بها تتبيل اللحوم في آسيا.

طريقة طهي أفخاذ الدجاج المقلية بالدقيق

ستحتاج لهذا الطبق اللذيذ:

• 3-4 قطع أرجل الدجاج
• 100 مل من النبيذ الأبيض
• زيت الزيتون؛
• أعشاب عطرية + ملح + فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
• 30 غرام زبدة
• 60 غرام دقيق قمح.

اشطف الدجاج واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. ضع الأرجل في وعاء عميق ورش الأعشاب. ثم نضع الملح والفلفل على اللحم حسب الرغبة. بعد ذلك ، صب النبيذ.

اخلطي المكونات وضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سيكون مشبعًا جيدًا بالتتبيل. يُملح الطحين ويُرش عليه القليل من الفلفل. نخرج مخلل الأرجل من الثلاجة. جففيها بالتربيت عليها بمناشف ورقية وغطيها بالدقيق. فقط لا تحاول سكب التتبيلة: ستظل مفيدة لنا.

بعد ذلك ، نضع اللحم في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى على نار عالية لعدة دقائق. خلال هذا الوقت ، تُغطى أرجل الدجاج بقشرة مقرمشة فاتحة للشهية. من السابق لأوانه أكلها ، لأنها لا تزال نيئة في الداخل. لذلك قللوا من شعلة النار وجعلها أقل بقليل من المتوسط ​​، واستمروا في الطهي. لا تنسى قلب المنتج بشكل دوري.

بشكل منفصل ، في قدر أو مقلاة نظيفة ، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق هنا. يُسكب التتبيلة في هذه الصلصة اللزجة في تيار رقيق مع التحريك باستمرار. اسلقي الصلصة لمدة 5 دقائق ، ملحها ، فلفل وأضيفي الأعشاب العطرية حسب رغبتك. غطي القدر بغطاء وأزله عن النار. اترك الصلصة تنقع لمدة ربع ساعة.

ننشر الأرجل المقلية الساخنة على طبق عريض مسطح ونسكب الصلصة فوقها. يم يم ... بالمناسبة ، يمكنك تقديم هذا اللذيذ مع البطاطس أو الخضار الأخرى.

مع صوص طماطم

قائمة المكونات التي ستحتاجها:

• كيلو من القصبة
• 6 قطع فصوص الثوم؛
• 350 غرام طماطم
• حفنة من البقدونس
• السكر؛
• ملح + اوريجانو + فلفل اسود مطحون طازج.

امسحي أرجل الدجاج جيدًا بفوطة المطبخ الورقية. يقشر الثوم ويقطع إلى قطع كبيرة.

نملأهم بالسيقان تحت الجلد. يُضاف الدجاج ويُرش بالبهارات على الوجه. سخني الزيت في مقلاة على نار عالية. ثم نخفض شعلة النار إلى أصغرها ونضع أرجل الدجاج في وعاء. سنقليها من جميع الجوانب لمدة ربع ساعة تقريبًا.

في هذه الأثناء ، يتم تحضير الأرجل ، صب الطماطم بالماء المغلي ، ثم إخراجها وإزالة القشرة. نقطع لب الطماطم إلى 4 أجزاء ، ونضعها في وعاء الخلاط ، وباستخدام هذه الوحدة ، نطحنها إلى كتلة تشبه الهريس. القليل من السكر والملح وقليل من الزعتر.

صب السيقان صلصة طماطمواتركيه ليغلي على نار عالية. أثناء الغليان ، خففي شعلة النار إلى متوسطة واطهي الصلصة لبضع دقائق. ثم نرفع الطبق عن النار. قدمي الأرجل النهائية مع المرق مع أي طبق جانبي يناسبك. يُغطى الطبق بالبقدونس المفروم.

أتطلع إلى وصفات مفصلةأطباق "التاج" مطبوخة من أرجل الدجاج في مقلاة. حسنًا ، حتى لا يفوتك الجديد ، اشترك ، أعزائي القراء ، للحصول على التحديثات. أتمنى لك الإلهام عند الطهي وأقول: وداعا! 🙂

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

المحتوى

لحم الدجاج لذيذ بشكل خاص عند خبزه. يمكنك استخدام أي جزء من الذبيحة ، لكنك ستحقق أفضل نتيجة إذا قمت بطهي أفخاذ الدجاج في الفرن. إنها ليست دهنية جدًا ، ولكنها غنية بالعصارة. هناك بعض الوصفات الرائعة لخبزها.

طريقة طهي أرجل الدجاج في الفرن

الأطباق التي تحتوي على مثل هذا الجزء من الذبيحة سهلة التحضير بشكل مدهش. حاول اختيار قطع بنفس الحجم تقريبًا. يجب أن تكون باردة ، وليست مجمدة ، وطازجة ، وبشرة وردية فاتحة سليمة. قبل طهي أفخاذ الدجاج في الفرن ، يُنصح بنقعها في النقع. لهذا الغرض ، الصلصات والتوابل ذات التكوين المختلف مناسبة.

كيف تنقع

التحضير الأولي لقطع اللحم سيجعلها أكثر ليونة ونعومة ويساعد على تحسين المذاق بشكل كبير. وجبة جاهزة. الدجاج في وئام تام مع التوابل المختلفة. لا تتردد في إضافة الكاري والبقدونس والأوريجانو والنعناع والثوم إلى التتبيلة لأفخاذ الدجاج في الفرن. تجنب الوصفات التي تستخدم الخل. دجاج متبل في:

• الكفير بالثوم
• عصير أناناس؛
• كريمة حامضة مع الكاري والثوم.
• مخلل الخيار
• مايونيز؛
• عصير الليمون بالعسل
• يمزج المايونيز والكاتشب.
• الخردل الفرنسي أو العادي.

أرجل الدجاج المشوية - وصفة بالصور

هناك كمية لا تصدق من خيارات الطعام. أسهل طريقة هي خبز قطع اللحم وتقديمها مع نوع من الأطباق الجانبية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهيها على الفور بالخضروات أو الحبوب ، على سبيل المثال الحنطة السوداء والأرز. في هذه الحالة ، ستحصل على طبق كامل يمكنك تقديمه بنفسك. بعض وصفات الخبز تستخدم ورق القصدير ، غلاف. إذا كنت ترغب في تنويع نظامك الغذائي ، فتذكر العديد منها في وقت واحد.

مع البطاطس

من خلال إعداد هذا الطبق ، ستقتل عصفورين على الفور بحجر واحد ، لأنك ستحصل على لحم وطبق جانبي في وقت واحد. أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن هي خيار رائع لربات البيوت اللواتي لا يعرفن كيفية إطعام أسرهن لتناول العشاء. ومن المزايا العديدة لهذا الطبق سرعة التحضير. يمكنك حتى تنويع الوصفة قليلاً عن طريق إضافة التوابل أو الخضار الأخرى.

مكونات:

• قصبة - 1.5 كجم ؛
• القفزات سونيلي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بطاطس - 7-8 قطع ؛
• الفلفل الحلو المجفف - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كراث - 1 كبير ؛
• جبن بارميزان - 150 جم ؛
• طماطم - 3 كبيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل الأرجل جيدًا ، واترك السائل الزائد يستنزف. امزجها مع الفلفل الحلو والقفزات ، اتركها لمدة ساعة.
2. اغسل البطاطس ونظفها. نقطعها والبصل إلى حلقات. ضع الخضار على ورقة خبز.
3. ضع اللحم فوق طبقة البطاطس. ضعي فوقها شرائح الطماطم. يرش الطبق بالجبن المبشور.
4. تُخبز أفخاذ الدجاج في الفرن على حرارة 180 درجة لحوالي 40-45 دقيقة. يقدم ساخنا.

مع قشرة مقرمشة

يكمن سر هذا الطبق في الخبز الخاص. أفخاذ الدجاج في الفرن مع قشرة لذيذة للغاية وأصلية. سوف يروقون ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. يمكنك تقديم مثل هذا الدجاج المشوي مع الخضار والأرز. تسير بشكل جيد من تلقاء نفسها ، تذكرنا جدًا بذوق الأرجل التي تقدمها سلاسل مطاعم الوجبات السريعة المعروفة.

مكونات:

• قصبة - 6 قطع ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الفلفل الحار - الجزء الرابع من الكبسولة ؛
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الفلفل الحلو - ملعقة كبيرة غير مكتملة ؛
• فتات الخبز - 150 جم ؛
• كاتشب - 1 ملعقة صغيرة (من الأفضل تناول التوابل).

طريقة طهو:

1. نفرم الفلفل الحار. نخلط في وعاء كبير مع العسل والخردل والكاتشب والملح صلصة الصويا. نفصل بياض البيض ونضيفه إلى التتبيلة.
2. اغسل الدجاج واخلطه مع التتبيلة واتركه لمدة نصف ساعة.
3. يُمزج فتات الخبز مع البابريكا.
4. تُرفع كل ساق من التتبيلة ، وتُلف في المزيج الجاف ، وتُوضع على صينية خبز مُعالجة بزيت الزيتون.
5. ضعي الشكل مع أفخاذ الدجاج في الفرن ، على حرارة 190 درجة. اخبز 30-40 دقيقة.

في احباط

إذا احتجت لسبب ما إلى طهي طبق بسرعة كبيرة ، فاستخدم هذه الوصفة. ستصبح أرجل الدجاج في الفرن بالرقائق طرية ، وإذا قمت بفتحها قبل بضع دقائق من إيقاف تشغيلها ، فستحصل على قشرة ذهبية جميلة. إذا كان ضيوفك على عتبة داركم تقريبًا ولا يوجد شيء لتقديمه ، جرب قطع الدجاج المغلفة بورق الألمنيوم.

مكونات:

• أرجل الدجاج - 6 قطع ؛
• ريحان طازج - نصف حفنة ؛
• صلصة تاباسكو - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الثوم المعمر - نصف حفنة ؛
• مايونيز - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 2 قرصات.

طريقة طهو:

1. اغسل الثوم المعمر والريحان وقطع. امزج صوص تاباسكو والمايونيز والسكر ونوعين من الأعشاب. انقع اللحم لمدة 20-30 دقيقة.
2. قطع ستة مستطيلات من احباط. لف ساق في كل منهما.
3. سخني الفرن على 190 درجة. يُطوى اللحم في ورق القصدير على ورقة خبز ويوضع هناك.
4. اخبزيها لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم أخرجيها ، وقطعيها ، وافركيها واطبخيها لمدة 8-10 دقائق أخرى

مع المايونيز

واحدة من أسهل الوصفات التي يمكن صنعها ، والتي من المحتمل أن تتوافر مكوناتها في المنزل للجميع. يمكنك عمل مضرب بالثوم والمايونيز في الفرن مع إضافة أي توابل تقريبًا ، ومن المستحيل إفساد هذا الطبق. الوصفة بسيطة لدرجة أنه حتى الشخص الذي يقف على الموقد لأول مرة يمكنه التعامل معها.

مكونات:

• قصبة - 6 قطع ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• مايونيز - 250 جم ؛
• ملح ، خليط من الفلفل - حسب ذوقك ؛
• بابريكا جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. اغسل الدجاج واتركها حتى تجف.
2. اهرس الثوم. تخلط مع المايونيز وتضاف التوابل والفلفل والملح.
3. قم بتغطية كل ساق بالتتبيل الناتج. اتركيه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
4. سخني الفرن على 190 درجة.
5. دهن صينية الخبز بالزيت. افرد الأرجل عليها واخبزيها لمدة 35 دقيقة.

حتى كمك

من خلال تحضير الساقين بالطريقة التالية ، ستندهش من مدى رقة وعصارة الساقين. أفخاذ الدجاج في الفرن في الغلاف ، مطبوخة حسب الوصفة التي سترى أدناه ، تخرج حارة لأنها متبلة ومخبوزة مع العديد من التوابل والأعشاب. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع أي طبق جانبي تقريبًا ويمكن حتى تقديمه على طاولة الأعياد.

مكونات:

• أرجل الدجاج - 0.75 كجم ؛
• القفزات suneli - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مايونيز - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الكركم - قرصة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كاري - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. اخلطي الزيت النباتي مع المايونيز في وعاء عميق. يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل ونبات السنيلي والملح والكركم والكاري والفلفل الحلو وعصير الليمون.
2. ضعي الدجاج في التتبيلة واخلطي. انقل المنتجات إلى الغلاف. اربطها جيدًا ورجها جيدًا حتى يتم تلطيخ كل قطعة من اللحم بالتتبيل. اترك الطبق هكذا لبضع ساعات. اقلب الكيس بشكل دوري.
3. سخني الفرن على 190 درجة. اثقب الكم بالعود عدة مرات من الأعلى. اطبخي لمدة 50 دقيقة ، ثم قطعي الكيس من الأعلى واخبزيه لمدة ربع ساعة أخرى حتى تظهر قشرة لذيذة على الساقين.

عجين ساق مخبوز

طبق ممتاز يبدو رائعًا. إذا كنت لا تصدقني ، ألق نظرة على الصورة وستفهم بنفسك كيف تبدو أفخاذ الدجاج في العجين المخبوز في الفرن احتفالية وغير عادية. يتم خبز الأرجل بشكل مثالي ، والعصير الذي يبرز منها ينقع العجين ، مما يعطي المزيد من العصارة. تأكد من عمل هذا الطبق ، إنه لذيذ جدًا للأكل.

مكونات:

• دجاج (أرجل) - 10 قطع ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• فلفل أسود - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• خميرة عجين الفطير- 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 50 مل.

طريقة طهو:

1. اغسلي قطع الدجاج وتبليها بالملح والفلفل قبل الطهي.
2. اقليهم في مقلاة زيت نباتيحتى يظهر سطح ذهبي.
3. تذويب العجينة ، مقطعة إلى شرائح بعرض حوالي سنتيمتر ونصف. لساق واحدة سوف تحتاج 2-3 قطع.
4. لف كل أفخاذ بشريط من العجين بشكل حلزوني ، متجهًا لأسفل من العظم المكشوف. قم ببعض التداخل.
5. غلفي العظام التي بقيت خارج العجين بورق قصدير.
6. افصل صفار البيض عن البياض ، واخفق ، ودهن كل ساق.
7. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 190 درجة. هناك ، يُخبز اللحم على ورقة خبز لمدة 45-50 دقيقة. يمكنك تقديمها ليس فقط ساخنة ، ولكن باردة أيضًا.

مع الحنطة السوداء

لن تحتاج إلى طبق جانبي لهذا الطبق ، لأن الحبوب المطبوخة في وقت واحد مع اللحوم ستؤدي وظيفتها بشكل مثالي. اتضح أن الحنطة السوداء بأرجل الدجاج لها مذاق خاص ، لأنها مشبعة بالعصير والتوابل. تحتوي الوصفة على البصل ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الجزر المبشور. سوف يتحول إلى ألذ ، وأكثر عطرية ، وأكثر صحة.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 300 جم ؛
• الماء المغلي - 0.6 لتر ؛
• قصبة - 6 قطع ؛
• ملح الفلفل؛
• بصل - رأس صغير ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص.

طريقة طهو:

1. اشطف الحبوب. يُسكب الماء المغلي فوقه في وعاء عميق ، ويُتبل بالملح والفلفل. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
2. اشطف الأرجل بالملح والفلفل. يمكنك إضافة أي توابل تريد.
3. اضبط الفرن على التسخين حتى 180 درجة.
4. يفرم الثوم ويقطع البصل.
5. دهن صينية الخبز بالزبدة. اخلطي الحنطة السوداء مع البصل والثوم دون تصريف الماء. وزع حسب النموذج. ضع الساقين في الأعلى.
6. غطي الطبق بورق قصدير. جهز الساعة. حوالي 15 دقيقة قبل إيقاف التشغيل ، قم بإزالة الرقاقة بحيث تظهر قشرة على الساقين.

في صلصة الكريمة الحامضة

طبق معطر ولذيذ يبدو رائعا. إذا نظرت إلى الصورة بصورته ، ستفهم أن مضرب الدجاج في القشدة الحامضة المخبوزة في الفرن مثالي لـ طاولة العطلة. يعطي كل مكون من مكونات الطبق ملاحظات جديدة وكل هذا يتحد في مجموعة نكهة فريدة من نوعها. تأكد من طهي الأرجل بالقشدة الحامضة في المستقبل القريب.

مكونات:

• قصبة - 4 قطع ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• كريما حامضة - 100 مل ؛
• الفلفل والملح - حسب تقديرك ؛
• زعتر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الخضر - حفنة صغيرة.
• ثوم - 2 فصوص.

طريقة طهو:

1. اهرس الثوم. أضيفي القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة والأوريغانو والملح والفلفل. مخلل الأرجل ، بعد غسلها ، اتركها لمدة نصف ساعة على الأقل.
2. صر الجبن.
3. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
4. ضعي قطع الدجاج على صينية خبز. رشيها بالجبن واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.

في الكفير

إذا قمت بطهي الأرجل وفقًا للوصفة التالية ، فسوف تندهش من مدى طراوتها وطراوتها. السر يكمن في ماء مالح خاص. تُطهى أرجل الدجاج في الكفير بالفرن مع إضافة الثوم والزعتر وعصير الليمون والخردل. كل مكون له تأثير إيجابي على طعم الطبق النهائي. تذكر كيف تطبخ أفخاذ مع تتبيلة الكفير.

مكونات:

• أرجل الدجاج - 8 قطع ؛
• زيت نباتي؛
• الكفير - 270 مل ؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• خردل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ليمون - 1 صغير ؛
• زعتر - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. يُسحق الثوم ويُسكب فوق العصير المعصور من الليمون. اخلطي هذه المكونات مع الزعتر والخردل والفلفل والملح.
2. أضيفي الكفير إلى التتبيلة وضعي قطع الدجاج المغسولة هناك. احتفظ بالطعام في الثلاجة لمدة ساعة قبل الطهي.
3. دهن طبق الخبز بالزيت. ضعي الأرجل عليها ، واسكبي الصلصة التي نقع فيها.
4. سخني الفرن على 190 درجة. اطبخ فيه لمدة ساعة على الأقل.

1. أفخاذ الدجاج المشوية غنية بالعصارة ، لذا حاول تقديمها مع طبق جانبي خفيف.
2. إذا لم يكن لديك وقت لمخلل الساقين ، فلا بأس بذلك. فقط قم بعمل ثقوب قليلة في الجلد وافرك اللحم جيدًا بالبهارات. يمكنك إدخال شرائح رقيقة من الثوم في هذه الثقوب.
3. إذا قمت بلف العظام بورق الألمنيوم قبل الخبز ، يمكنك أن تأكل الطبق بيديك.
4. حاولي ألا تفرطي في وضع الدجاج في الفرن وإلا سيصبح جافًا جدًا.
5. إذا كنت لا تعرف كيف تُخبز أفخاذ الدجاج في الفرن حتى تصبح القشرة مقرمشة ، قم بخبزها في فتات الخبز.
6. للتأكد من خبز الأرجل بالتساوي ، ضعيها على صينية خبز أو في شكل طبقة واحدة وتأكدي من وجود مسافة بينهما.
7. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، قم بإزالة الجلد من الدجاج قبل الطهي.

فيديو

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!