لجعل طبق اللحم البقري أكثر لذة ، تحتاج إلى استكماله بالصلصة. يسمح لك هذا الفارق الدقيق الصغير والمهم للغاية بطهي المزيد من الأطعمة الشهية من اللحوم. لحم البقر في الصلصة الحلوة والحامضة والقشدة الحامضة والقشدة والطماطم والثوم - هذا ليس سوى جزء صغير من جميع خيارات الطهي.
كما يتم استخدام التوابل والبهارات التي تنشط الشهية وتضيف نكهة ونكهة جديدة. صنع الصلصة نشاط إبداعي ممتع. من المكونات البسيطة ، يمكنك صنع طبق رائع حقًا.
يعد لحم البقر في الصلصة الحلوة والحامضة أحد أكثر الخيارات شيوعًا لطهي اللحوم. يمكن أن تنسب الوصفة إلى المطبخ الشرقي لوجود بعض المكونات (الفلفل ، صلصة الصويا). يُقدم هذا الطبق تقليديًا مع النودلز ، لكن يمكنك استخدام أي طبق جانبي آخر.
للطبخ ، ستحتاج 350 جرامًا من لحم البقر ، و 50 جرامًا من الدقيق الجيد ، ونفس الكمية من الزيت النباتي ، و 150 جرامًا من الفلفل الحلو ، و 150 جرامًا من الفطر (الفطر) ، وفلفل حار (متوسط) ، وبصل أخضر ، و 30 جرام عسل ، كاتشب و صوص صويا ، 100 جرام شبت. للحصول على طبق جانبي ، خذ 200 جرام من السباغيتي.
في المرحلة الأولى ، نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويرشون بالدقيق. اخلط جيدًا حتى لا تترك قطعة واحدة محرومة. في المستقبل ، عند التحميص ، ستظهر قشرة مقرمشة فاتحة للشهية ، وسيكون لحم البقر في الصلصة الحامضة ألذ. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ثم يُضاف اللحم بعد تسخينه. يستغرق تحميص اللحم بضع دقائق فقط.
لا تجففه كثيرًا. دعونا نضعها جانبا. الآن دعنا نصل إلى الخضار. نقطع نوعين من الفلفل والفطر إلى شرائح. يقلى الفطر في مقلاة. بعد فترة يضاف الفلفل والعسل. بعد ذلك ، ضعي اللحم واسكبي صلصة الصويا. اللمسة الأخيرة هي الكاتشب أو صلصة الطماطم. نقوم بتسخين جميع المكونات معًا حتى يتم تشبع اللحوم والخضروات برائحة المكونات المتبقية. في النهاية ، أضيفي السباغيتي المسلوقة واخلطيها. لحم بقري بصلصة حامض حلو يقدم مع أعشاب. هذا خيار طهي سريع.
عادة ما يتم طهي اللحم البقري لفترة من الوقت حتى تصبح القطع طرية وطرية. للوصفة التالية ، نأخذ 600 جرام من اللحم ، ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ، ملعقتان كبيرتان من مهروس الطماطم ، البصل ، الجزر وجذر البقدونس ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، وملعقة من خل النبيذ ، ورق الغار ، والكزبرة ، والفلفل ، و 60 جرامات من خبز الجاودار أو خبز بورودينو. نبدأ بقطع اللحم. نقطع الألياف بعد أن ضربناها.
تُخبز القطع في الدقيق وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي. ننشر اللحم في قدر أو قدر ، نسكب المرق (يمكنك استبداله بالماء) ونضعه على النار ليطهى. عادة ما يتم طهي اللحم البقري لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير باقي المكونات. نقوم بتنظيف جذر الجزر والبقدونس والبصل. ثم نقطعها جيدًا ونقلي (الممر) بكمية صغيرة من الزيت النباتي. ننشر الخضار على اللحم البقري. نضيف أيضًا الفلفل وورق الغار والكزبرة ومعجون الطماطم وخل النبيذ والسكر إلى المقلاة. نطحن البسكويت ونصب الفتات في طبقنا. هذا سيجعلها سميكة. بعد ذلك ، يُطهى اللحم البقري في الصلصة الحلوة والحامضة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات تمامًا. الصلصة لذيذة جدا وغنية. إذا قمت باستبعاد أو تقليل نسبة خل النبيذ من الوصفة ، تحصل على لحم بقري في صلصة حلوة.
هذه وصفة للذواقة الذين يعرفون الكثير عن الطعام. ستحتاج 500 جرام من لحم بقري تندرلوين ، عصير ليمونة ، ملعقتين كبيرتين من العسل ، نفس الكمية من معجون الطماطم ، 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، بصل ، فلفل حار إذا رغبت ، فص ثوم ، فلفل حسب الرغبة.
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقلى في مقلاة لمدة 15 دقيقة. في النهاية نضيف البصل ونقطعه إلى أنصاف حلقات ونخلط كل شيء. أثناء طهي اللحم ، حضري الصلصة. مزيج العسل وصلصة الصويا معجون الطماطموالثوم المفروم. أضيفي الصلصة إلى اللحم وسخنيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، إذا كان القوام كثيفًا ، أضيفي القليل من الماء. سيكون من المناسب تقديم الأرز كطبق جانبي.
لحم البقر في صلصة الكريمة الحامضة طري ولذيذ. خذ 500 جرام من لحم بقري صغير ، 2 بصل متوسط ، طماطم (5 قطع) ، 4 مخلل خيار ، 2 فص ثوم متوسط ، زيت نباتي ، ملح وفلفل. ستكون هذه المكونات ضرورية لطهي اللحوم.
بالنسبة للصلصة ، نأخذ كوبًا ونصف من القشدة الحامضة ، وملعقة من معجون الطماطم ، وملعقة من الخردل ، وملعقة من المرق. قطع اللحم إلى شرائح رفيعة (كلما كان الطبق أرق ، أصبح الطبق أكثر طراوة). ملح وفلفل حسب الرغبة. يتم تنظيف البصل وتقطيعه. أزيلي قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. اطحن الثوم بأي طريقة مناسبة. نضع اللحم في مقلاة مسخنة ويقلى من كل جانب. نخرجه في وعاء منفصل ونقلي البصل في مقلاة حتى يصبح شفافًا. ثم نضيف الخيار المفروم والطماطم والثوم. الآن حان دور جميع المكونات المتبقية. اتضح أنه لذيذ صوص معطر. ننشر اللحم فيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج بالكامل. لحم البقر فيها صلصة الكريمة الحامضةجاهز.
هذه الوصفة تشبه الوصفة السابقة. لكن اللحم البقري صلصة الكريمةاتضح أنه أكثر رقة ، لأن القشدة الحامضة يتم استبدالها بالكريمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. تقنية الطهي مختلفة قليلاً. اسلقي اللحم البقري في ماء مملح قليلاً. ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضعها في طبق كبير. لنبدأ الآن في تزيين الطبق وإضفاء المذاق عليه. نضع البصل فوق اللحم ، مبقورًا بالماء المغلي ورشيه بالخل. نضع الخيار المخلل ، المقطّع إلى شرائح رقيقة جدًا ، على البصل. الآن لنعد الصلصة. تُخفق الكريمة حتى تصبح رغوة. نضيف الثوم المفروم والفلفل والملح إليها. يرش اللحم بالصلصة ويقدم. سيكون لحم البقر في صلصة الكريمة أكثر طراوة إذا اخترت لحم العجل. للتوابل ، يمكن رش الطبق فلفل حار، لكنها ليست للجميع.
كيف يتم طهي اللحم البقري في الصلصة؟ قد تحتوي الوصفات على مكونات مثل الرمان أو التوت البري. أنها تعطي الصلصة حموضة ونكهة طفيفة. للقيام بذلك ، ضع التوت البري في قدر واسحقها قليلاً. ثم صب نصف كوب من الماء (لكل 100 جرام من التوت) واتركه يغلي لمدة دقيقتين. بعد ذلك يضاف السكر والمرق والخل والقشر وعصير الليمون. يغلي لمدة 3 دقائق أخرى. صلصة التوت البري جاهزة. نقدمها مع اللحم البقري المطهي مسبقًا أو المسلوق أو المقلي. تبرز هذه الوصفات البسيطة طعم اللحم البقري بطريقة جديدة تمامًا. من السهل طهيها في المنزل وترتيب غداء أو عشاء ملكي.
يكتسب اللحم الطري طعمًا ممتعًا عند طهيه تحت صلصة حلوة و حامضة. اختر أفضل وصفة!
لحم البقر في الصلصة الحلوة والحامضة هو طبق صيني طري ولذيذ للغاية. تقترح الوصفة المقترحة استخدام ملعقة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير الجولاش من أجزاء أخرى من لحم البقر. يقترح الطبق الصيني أيضًا بعض الاختلافات (يمكن العثور عليها في أي كتاب وصفات). على سبيل المثال ، يمكنك طهي اللحوم ليس فقط بالخضروات ، ولكن أيضًا مع الأناناس.
نحن نقدم وصفة خطوة بخطوةمع صورة تخبرك بالتقنية الدقيقة لطهي اللحم البقري بالصلصة الحلوة والحامضة. في الوصفة المقترحة ، يتم طهي اللحم في قدر بطيء ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجربة وصنع طبق في الفرن أو على الموقد.
النصيحة! يمكن استخدام لحم البقر الحلو والحامض لأغراض متنوعة. على سبيل المثال ، إنه مناسب لصنع سلطة ، حيث يوصي الخبراء بإضافة القليل من الخل. ويمكنك أيضًا إضافة طبق جانبي إلى اللحم ، وسيصبح طبق لحم مستقل ممتاز.
تتضمن الخطوة الأولى من الوصفة خطوة بخطوة مع صورة لحوم البقر في صلصة حلوة وحامضة تحضير اللحم. نصل الكتف عبارة عن لحم ممتاز بطبقة رخامية. يجب غسل الشفرة وتجفيفها بمناشف ورقية.
الآن يجب وضع المقلاة على النار وإضافة الزيت النباتي إليها ، ويجب أن يقلى اللحم من جميع الجهات على نار عالية. وبعد ذلك سيتم طهي الطبق في طباخ بطيء. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إجراء القلي على الفور في قدر بطيء أو يخنة اللحم على الموقد في قدر بقاع سميك.
سيخرج اللحم العصير أثناء القلي. يجب نقل اللحم مع العصير والزيت إلى وعاء الطهي متعدد الطهي (أو إلى المقلاة). أنت الآن بحاجة إلى تقشير الجزر وغسله تحت الماء الجاري وتقطيعه إلى شرائح. الآن عليك تحضير القوس. للقيام بذلك ، يتم تقشيره وغسله تحت الماء الجاري وتقطيعه إلى ريش. يحتاج الثوم أيضًا إلى التقشير والغسيل وتمريره من خلال مكبس. يبقى تحضير الطماطم ، التي يجب غسلها تحت الماء الجاري وبشرها. يمكنك أيضًا استخدام الطماطم المعلبة إذا كنت تستخدمها بدون قشر. يجب إضافة كل هذه المكونات إلى اللحم. أخيرًا ، يضاف تاباسكو والملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات وصلصة الصويا. الآن يجب سكب اللحم بالنبيذ. في حالة استخدام النبيذ الأحمر الجاف ، يوصى بإضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر.
يجب خلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض وتطهى على نار خفيفة في قدر بطيء تحت غطاء مغلق في وضع "الإطفاء". لن يحترق اللحم في طباخ بطيء. عند الطهي في قدر ، تحتاج إلى تقليل الحرارة فور الغليان وتقليب التحميص من وقت لآخر ، باستثناء الصلصة من الاحتراق أو الغليان. يمكنك إضافة بعض الماء الساخن إذا لزم الأمر. تحتاج إلى طهي اللحم حتى ينضج أو حتى إشارة الطهي المتعدد.
يمكنك إضافة اللحم مع الأرز أو البطاطس أو المعكرونة. سيكون الطبق لذيذًا من تلقاء نفسه ، أي بدون أي أطباق جانبية.
يمكنك إضافة الحمص إلى اللحم البقري في الصلصة الحلوة والحامضة. احصل على طبق شهي ولذيذ.
تتكيف الوصفة قليلاً مع منتجاتنا الحقيقية ، ولكن يمكنك اعتبارها أساسية ولا تتردد في التجربة بإضافة ، على سبيل المثال ، الزنجبيل المطحون الطازج أو المجفف ، والفلفل الأحمر الحار ، وما إلى ذلك. يمكنك إضافة الأناناس المعلب.
نقوم بفصل اللحم عن كل شيء لا لزوم له ونقطعه إلى شرائح
مزيج الخضار والجزر وجوليان فلفل حلومكعبات
نصنع عجينة: نضيف صلصة الصويا والنشا والدقيق إلى اللحم. اتركه لمدة 15-20 دقيقة
أولاً ، اقلي اللحم ، ثم أضيفي البصل والجزر والخضروات الأخرى.
اقلي كل شيء معًا لمدة 3-5 دقائق.
أضف الصلصة: 4-5 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الخل ، 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. سكر (حسب الرغبة)
ينضج حتى ينضج.
لحم بالصلصة الحلوة والحامضة - طبق مستوحى من المطبخ الآسيوي. بالطبع ، الوصفة تتكيف مع المنتجات المألوفة لدينا ، ولكن ، في النهاية ، كل شيء يتضح أنه متوافق ولذيذ! اللحم البقري المتبل في صلصة الصويا والمطهي بالخضروات يخرج طريًا جدًا ، "يذوب في فمك" حرفيًا ، ويضيف مزيج ناجح من النكهات التوابل إلى الطبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تنويع الوصفة لتناسب تفضيلاتك ، على سبيل المثال ، بإضافة الزنجبيل الطازج والأناناس الحلو والفلفل الحار ، إلخ.
بعد الشطف بالماء الجاري والتخلص من طبقات الدهون ، قطعي اللحم إلى قطع صغيرة أو ماصات طويلة.
نصنع الخليط. للقيام بذلك ، يرش اللحم البقري بمزيج من الدقيق والنشا.
املأ على الفور صلصة الصوياوتخلط جيدا. اترك اللحم هكذا لمدة 20 دقيقة.
أثناء تتبيل اللحم البقري ، قم بإعداد باقي المكونات للطبق الحلو والحامض. نقطع الفلفل البلغاري إلى مكعبات ونقطع البصل المقشر جيدًا.
نقوم بخلط الفاصوليا والفلفل والبصل والفطر (لا يتطلب الفطر المصغر تقطيعًا مسبقًا ، ولكن إذا كنت تستخدم الفطر أو غيره من الفطر الكبير ، فقم بتقطيعه إلى أطباق أو قش).
في مقلاة بالزيت ، اقلي اللحم البقري المتبل بالفعل على نار معتدلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، أضف مزيج الخضار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تتبيل الطبق بالفلفل المطحون ورش الفلفل الحلو أو أي بهارات حسب ذوقك. تحتاج إلى ملح اللحم البقري قليلًا ، حيث أن قطع اللحم كانت متبلة بصلصة الصويا المالحة.
يقلى اللحم على الطريقة الصينية مع الخضار لمدة 5-10 دقائق ، ثم يضاف معجون الطماطم.
نرش محتويات المقلاة بالسكر ، ثم نسكب الخل مع التحريك بقوة الخليط. يُطهى اللحم في الصلصة الحلوة والحامضة حتى ينضج تمامًا.
قدمي اللحم مع أي طبق جانبي خفيف مثل الأرز المسلوق.
وصفة اللحم البقري مع الخضار بفضل الخل وصلصة الصويا تسمح لك بالحصول على لحم طري. بالمناسبة ، كقاعدة عامة ، لا يحب الطبق محبي مجموعة غريبة من المنتجات فحسب ، بل يحب أيضًا عشاق الطهي. شهية طيبة!
لحم بقري لذيذ ، مطبوخ بصلصة حلوة وحامضة ، بطعم لاذع ولذيذ ، مثالي لأي طبق جانبي.
يُقطّع لبّ اللحم إلى شرائح ويُخفق جيدًا ، ويُقطّع إلى شرائح من 3 إلى 4 سم ، وتُسخّن الزبدة في مرجل ويُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
قطعي الطماطم والبصل إلى مكعبات وأضيفيها إلى اللحم واقليها.
ثم نضيف الدقيق ونقلب بسرعة ونقلى اللحم بالدقيق.
يُمزج الماء وعصير الطماطم ، يُسكب في اللحم ويُضاف الملح والسكر ، يُطهى اللحم تحت غطاء مغلق لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة ، يُضاف البقدونس المفروم والبقدونس إلى اللحم النهائي.
اخلطي كل المحتويات واتركيها تتشرب ، قدمي اللحم البقري مع أي طبق جانبي.
نقطع اللحم إلى مكعبات بطول 2-3 سم ، ونقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نضيف القليل من الماء ، ونغطيها ونتركها تنضج لمدة 30-40 دقيقة.
يُضاف معجون الطماطم المخفف في كمية صغيرة من الماء وصلصة الصويا والسكر ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
تقدم مع المعكرونة أو الأرز. بالعافية!
نأخذ قطعة من اللحم البقري الجيد. لا يمكن إزالة الأغشية الصغيرة والغضاريف ، أثناء عملية الطهي سوف تذوب وتذهب إلى الصلصة مما يجعلها أكثر ثراءً.
نقطع اللحم مثل الجولاش.
نضع اللحم في قدر ذات جدران سميكة ، بشكل مثالي في مرجل من الحديد الزهر. صب نصف كوب ماء مغلي وربع كوب زيت نباتي. نضع اللحم في الحساء. يجب ألا يزيد الماء عن نصف كمية اللحم.
نضع اللحم على النار. نأخذ شريحتين من الخبز الأسود (أخذت بيضاء) ، بدون قشرة وننقع في ماء دافئ.
ثم يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
بعد 40 دقيقة من بدء الطبخ ، يُضاف البصل إلى اللحم. أثناء عملية الطهي ، يذوب البصل ويدخل الصلصة لتحسين مذاقه. لا تنس أن تضيف الثوم المهروس. تأكد دائمًا من أن الماء لا يغلي تمامًا وأضفه حسب الضرورة.
أثناء غلي اللحم ، اصنع الصلصة.
تتكون هذه الصلصة على النحو التالي: ضعي نصف ملعقة صغيرة من الدقيق (أو النشا) في وعاء صغير ، واسكبي نصف كوب من الماء وقلبي جيدًا. نضع 1 ملعقة كبيرة من هريس الطماطم ، 1-2 ملاعق كبيرة من الخل 3.5٪ ، 0.5 ملعقة صغيرة من الخردل ، 2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، الملح ، الفلفل والتوابل المطحونة.
يجب أن تحتوي الصلصة على صلصة حلوة وحامضة لذيذة.
يُطهى اللحم البقري لمدة ساعتين تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يكون الخبز قد طري بالفعل ، اعصره وأضفه إلى اللحم. ينضج لمدة 5-10 دقائق.
نجرب اللحم وإذا أصبح طريًا نسكب الصلصة. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق.
لحم البقر في الصلصة الحلوة والحامضة جاهز. اصنع هريسًا للتزيين.
بالعافية!
يحب الكثير من الناس المذاق الأصلي للحم مع الصلصة الحلوة والحامضة. من المؤكد أن وصفة اللحم البقري بالصلصة ستكون مفيدة.
كيفية طهي اللحم البقري في الصلصة الحلوة والحامضة: لذلك ، آخذ حوالي 800 جرام من لب اللحم البقري الجيد وأغسله جيدًا. لا أقوم بإزالة الغضاريف والأغشية الصغيرة ، لأنها تمر إلى الصلصة أثناء عملية التحمير تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، مما يجعلها أكثر ثراءً وسميكة وشهية.
ثم أقوم بتقطيع اللحم مثل الجولاش ، أي إلى قطع نصف حجم علبة الثقاب.
أضع اللحم في قدر ، وأسكب فيه نصف كوب من الماء المغلي وربع كوب من الزيت النباتي. الآن دع اللحم يخنة. لا يجب أن يصل الماء إلى أعلى من منتصف اللحم وإلا لن يطهى بل يغلى. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء أثناء عملية الإطفاء.
بمجرد وضع اللحم على النار ، آخذ شريحتين من الخبز الأسود ، وقطع القشور.
أضع الخبز غير المقشر في وعاء ونقعه فيه ماء ساخندع الخبز يلين الآن.
ثم قشري وقطعي بصلة كبيرة.
أحيانًا أقوم بقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا للحصول على نكهة أغنى ، ولكن بالنسبة لنسخة أكثر اعتدالًا من الطبق ، يمكنك تركها.
أقوم بتقشير الثوم وسحقه.
بعد 40 دقيقة من بدء الطبخ ، يُضاف البصل إلى اللحم. في عملية الطهي ، ستدخل الصلصة بالكامل تقريبًا ، مما يحسن مذاقها. أضع أيضًا فصين من الثوم المهروس في مقلاة باللحم. طوال الوقت أتأكد من أن الماء لا يغلي تمامًا (وإلا سيحترق اللحم) ، وعند الضرورة ، أقوم بإضافته.
هذه الصلصة مصنوعة على النحو التالي: أضع نصف ملعقة صغيرة من الدقيق (أو النشا) في وعاء صغير ، وأسكب نصف كوب من الماء فيه وأخلط كل شيء جيدًا. أضع هناك 1 ملعقة كبيرة من هريس الطماطم ، 1-2 ملاعق كبيرة من الخل 3.5٪ ، 0.5 ملعقة صغيرة من الخردل ، 2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
أضيف الملح والفلفل والبهارات المطحونة. يجب أن يكون للصلصة مذاق لاذع ، ولكن في نفس الوقت ليس طعمًا حادًا ، حيث تكمن "نكهاتها" على وجه التحديد في مزيج النكهات الحامضة والحلوة.
,جميل طبق اللحم"اللحم البقري في الصلصة الحلوة والحامضة" مصدره المطبخ الصيني. بالطبع ، في تفسيرنا ، استخدمنا المنتجات الأكثر شيوعًا بالنسبة لنا ، لكن هذا لا يقلل من طعم الطبق. دائمًا ما يكون مزيج أي لحم مع الخضار لذيذًا جدًا ورائعًا. ومع ذلك ، فإن صلصة الصويا التي استخدمناها مع اللحم البقري تجعل اللحم طريًا وغريبًا بشكل لا يصدق.
يمكنك طهي هذا الطبق الثاني لكل يوم ولإستقبال الضيوف ، إذا قررت أن تعاملهم مع شيء لذيذ بشكل رائع.
هذه الوصفة تكفي لـ 6 حصص. وقت الطهي: 45 دقيقة.
1. تحضير جميع المنتجات اللازمة. اشطف اللحوم والخضروات جيدًا تحت الماء الجاري. ضع المكونات في مرمى نظرك حتى لا يفوتك أي شيء.
2. اللحم البقري في الصلصة الحلوة والحامضة سيصبح أكثر طراوة إذا لم يتم تقطيعه إلى قطع كبيرة. لذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ممدودة قليلاً.
3. في الخطوة التالية ، ستحتاج إلى خلط الدقيق مع النشا وتغطية اللحم بهذا الخليط. بعد ذلك ، يُسكب اللحم مع صلصة الصويا ويُمزج جيداً. اترك اللحم جانبًا لمدة 20 دقيقة.
4. أثناء نقع اللحم ، اعتني بالخضروات. بادئ ذي بدء ، قطع الباذنجان إلى مكعبات.
5. سخني الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان فيه مع التحريك من حين لآخر.
6. قطع الفلفل. يعطي نكهة خاصة للصلصة الحلوة والحامضة.
7. ثم تحضير الجزر عن طريق تقطيعه إلى شرائح.
8. أي نوع من اللحوم يمكن الاستغناء عن البصل ؟! إنه البصل الذي له خصائص تعمل على تليين اللحم وإعطائه عصارة وتشبعًا بالطعم. لذلك ، يجب أن يقطع البصل ناعماً.
9. قطع الطماطم أكبر من بقية الخضار حتى تحافظ على شكلها ومظهرها بأفضل شكل ممكن. نقطع الفلفل الحار إلى أنصاف حلقات رفيعة.
10. بحلول هذا الوقت ، اكتسب الباذنجان بالفعل الحالة المطلوبة واللون الذهبي.
11. أضيفي الفليفلة الحلوة والجزر والبصل والطماطم الحارة إلى الباذنجان بالتبادل. يجب أن تفرز الخضروات عصائرها وتتحول إلى اللون البني الفاتح معًا.
12. ننتقل إلى المرحلة التالية - الطهي الفعلي للحوم. سخني الزيت في مقلاة وضعي اللحم المتبل بصلصة الصويا فيه. يجب أن يكون اللحم البقري في الصلصة الحامضة والحامضة مطهوًا جيدًا ولونه أحمر.
13. بعد أن ينضج اللحم ، أضيفي إليه يخنة الخضارواقلي كل شيء معًا لمدة 5-10 دقائق. ثم تبلي الطبق بمعجون الطماطم للحصول على نكهة أكثر سمكًا وثراءً. أرسل خل التفاح والسكر بعد معجون الطماطم. لا تضيف الملح! بفضل تتبيلة صلصة الصويا ، امتص اللحم كمية الملح التي يحتاجها.
14. غطي المقلاة بغطاء وقللي النار تحتها. بعد 10 دقائق أخرى ، يصبح اللحم البقري جاهزًا في الصلصة الحامضة والحلوة!
15. اللحم البقري الطري في الصلصة الحلوة والحامضة يتناسب مع أطباق الأرز الجانبية والبطاطا المهروسة والمعكرونة.
قدمي طبق اللحم هذا على المائدة ساخناً ، مع رشه قليلاً بالأعشاب والفلفل الأسود المطحون حديثاً. ويمكن أن تكون السلطة اللذيذة إضافة رائعة للطبق.
وقت الطهي: 1.5 ساعة
الحصص: 6
الخطوة 1. اشطف شرائح اللحم البقري وقطّعها إلى شرائح كما هو الحال في وصفة لحم جوليان مع الفطر.
الخطوة الثانية: املأ اللحم بالماء بحيث يغطي السائل اللحم نصفه فقط ، لأننا نحتاج إلى طهي اللحم وليس سلقه. أضيفي الزيت النباتي إلى القدر وضعي الإناء على نار بطيئة.
الخطوة 3. أثناء تنضج اللحم ، قطع القشرة عن الخبز الأسود وانقع الفتات في الماء الساخن.
الخطوة 4 نفرم الثوم والبصل ناعما. قبل إضافة البصل إلى الطبق ، اقليه في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون.
الخطوة 5. نضيف البصل المقلي إلى اللحم نصف المطبوخ و الثوم الخام، قم بتغطية القدر بغطاء وتأكد من أن الماء لا يغلي تمامًا. أضف الماء الساخن إذا لزم الأمر.
عندما ينقع الخبز ، اعصره وأضفه إلى اللحم. ينضج كل شيء معًا حتى ينضج اللحم.
الخطوة 6. أثناء طهي اللحم البقري ، حضري الصلصة الحلوة والحامضة: خففي الدقيق (أو النشا) بالماء واخلطيهم جيدًا. يُضاف معجون الطماطم والخل والخردل والسكر والملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة. يُسكب اللحم المُجهز مع الصلصة الناتجة ويُترك لمدة 5 دقائق.
العطاء ، العصير مرق اللحم مع الصلصة الحلوة والحامضةيكمل تمامًا الأطباق الجانبية للبطاطس المسلوقة أو الحبوب أو المعكرونة. مناسب لعشاء عائلي ضيق ، خاصة إذا كان هناك رجال في المنزل. الطماطم ، على وجه الخصوص ، تعطي الحموضة للصلصة. صلصة طماطم، لكن يمكنك إضافة التوت البري أو صلصة التكمالي. أقوم بتعديل الحلاوة بالسكر فقط. قد تتفاجأ من الوجود في الوصفة خبز الجاودارولكن هذه هي الطريقة التي نحقق بها سماكة الصلصة. في هذه الحالة ، لا يحل الدقيق محل الخبز ، لأنه يؤثر بشكل إيجابي على قوام الصلصة ومذاقها. يمكنك استكمال مذاق الطبق بقليل من الخوخ وصلصة الصويا ، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من التوابل. لكن الطبق المقترح ، في رأيي ، مثالي تمامًا ، والجميع يحبه كثيرًا. الطبخ خطوة بخطوةلحم بقري بالصلصة الحلوة و الحامضة مع الصورةأصبح أحد الأطعمة المفضلة لديك.
| لحم بقري | 800 جرام |
| بصلة | 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| ثوم | 3 فصوص |
| خبز الجاودار | 3 شرائح |
| معجون الطماطم | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| خل | 1 ملعقة صغيرة |
| سكر | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| خردل | 0.5 ملعقة صغيرة |
| ملح | 1-1.5 ملعقة صغيرة |
| فلفل اسود | 0.5 ملعقة صغيرة |
| ورقة الغار | 2 قطعة |
قدمي اللحم البقري الساخن مع الصلصة الحلوة والحامضة مع الحبوب أو الأطباق الجانبية الأخرى. بالعافية!
