أساس النظام الغذائي لمعظم الناس هو العصيدة المصنوعة من حبوب القمح. يعتبر محصول الحبوب هذا من أقدم محاصيل الحبوب وأكثرها فائدة على وجه الأرض. - هذه حبوب مطحونة، خالية من الجراثيم والأصداف. اعتمادا على طريقة التكسير، يمكن أن تكون هذه الحبوب بولتافا وأرتيك. سنخبرك في مقالتنا ما هي حبوب بولتافا وما هي مكوناتها ومدى فائدتها. سنقدم هنا الوصفات الأساسية لإعداد عصيدة بولتافا.
جريش بولتافا هو أحد أنواع جريش القمح المعالج. خارجيًا، يمكن أن تبدو مثل الحبوب الكاملة المقشرة أو المطحونة بشكل خشن، أي أن حبيباتها تكون دائمًا كبيرة جدًا. يستخدم جريش البولتافا عادة لتحضير العصيدة، وتضاف الحبوب الكبيرة إلى الحساء. نطاق استخدامه في الطبخ غير محدود.
اعتمادا على حجم الحبوب المسحوقة، يتم تصنيف حبوب بولتافا بالأرقام من 1 إلى 4:
جريش بولتافا لديه نسبة عالية القيمة الغذائيةويتميز بخصائص مفيدة فريدة من نوعها.
تتميز حبوب البولتافا باحتوائها على نسبة عالية من البروتينات (11.5 جرام لكل 100 جرام) والكربوهيدرات (67.9 جرام)، بالإضافة إلى كمية قليلة من الدهون (1.3 جرام). يبلغ محتواه من السعرات الحرارية 329 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
حبوب بولتافا غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. يحتوي على فيتامينات ب: ب1 (0.3 ملغ)، ب2 (0.1 ملغ)، أي 20% و5.6% من القيمة اليومية على التوالي. فيتامين E الموجود في الحبوب هو 1.8 ملغ أو 12% من القيمة اليومية، وفيتامين PP 2.9 ملغ أو 14.5% من القيمة اليومية.
من بين العناصر الدقيقة في حبوب بولتافا يسود الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم. كما أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد الذي يغطي ما يقارب ربع الاحتياج اليومي منه.
مثل هذا التركيب الغني لحبوب بولتافا يحدد مكانته الفريدة ميزات مفيدة. وهم على النحو التالي:
يجب تضمين أطباق حبوب البولتافا في النظام الغذائي لجميع الأشخاص، وخاصة كبار السن والأطفال والنساء الحوامل. تعتبر العصيدة المحضرة منه مصدرًا قيمًا للطاقة لجسم الإنسان. لقد ثبت أن هذه الحبوب لها خصائص علاجية طبيعية وتحسن المناعة.
لتحضير عصيدة متفتتة لذيذة، يوصى بشطف حبوب البولتافا قبل الطهي حتى يصبح الماء صافياً تماماً. يتم تحضيره بنفس الطريقة تقريبًا مثل معظم الحبوب الأخرى، أي بنسبة 1:2 مع الماء.
لذلك، وفقا لوصفتنا، يتم ملء حبوب بولتافا (1 ملعقة كبيرة) بالماء (2 ملعقة كبيرة)، ويضاف الملح، وبعد ذلك يتم وضع المقلاة على نار متوسطة. بعد غليان الماء تتشكل رغوة على سطحه وينصح بإزالتها. خلاف ذلك، هناك احتمال كبير أن العصيدة سوف تلتصق ببعضها البعض. بمجرد غليان الماء، يوصى بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. لذلك سوف تنضج عصيدة بولتافا لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم تحتاج إلى إضافة إليها سمنة(ملعقتان كبيرتان)، نغطيها بغطاء ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، يمكن تقديم العصيدة مع أي طبق جانبي.
جداً عصيدة لذيذةصنع في طباخ بطيء. وفي الوقت نفسه، يمكن تحضيره مع الماء والحليب. هذا هو الخيار الأخير المثالي لتناول الإفطار.
يتم تحضير عصيدة حبوب بولتافا في طباخ بطيء بالتسلسل التالي:
بعد بضع دقائق أخرى، يمكن تقديم عصيدة بولتافا.
خيار آخر لإعداد عصيدة بولتافا، والتي لا تتطلب حتى طبق جانبي، حيث يتم طهيها على الموقد في وقت واحد مع اللحوم والجزر.
أولا، مباشرة في المقلاة زيت نباتي(3 ملاعق كبيرة) جزر (1 قطعة) مقلي. ثم أضيفي مكعبات فيليه دجاج(200 جم). يجب إحضار الجزر مع اللحم حتى ينضج نصفه، وبعد ذلك يمكنك إضافة الحبوب المغسولة (1 ملعقة كبيرة) والماء (3 ملاعق كبيرة)، وكذلك الملح والفلفل حسب الرغبة. أنت الآن بحاجة إلى الانتظار حتى يغلي الماء وتقليل الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء. عندما تكون عصيدة بولتافا جاهزة تقريبا، أضف الثوم (1 فص) وقليلا معجون الطماطم(0.5 ملعقة صغيرة). الآن أصبحت العصيدة جاهزة ويمكنك تذوقها.
جريش القمح، جريش بولتافكا أو بولتافا عبارة عن حبوب مصنوعة من أصناف قاسيةقمح.
في روسيا، يتم إنتاج نوعين من حبوب القمح من القمح - "بولتافسكايا" و "آرتيك". الأول هو الحبوب الكاملة المنقى أو الحبوب المسحوقة بشكل خشن (الحبوب كبيرة جدًا). "آرتيك" عبارة عن حبوب مطحونة جيدًا. بالنسبة لكرات اللحم والأوعية المقاومة للحرارة والحليب اللزج والعصيدة السائلة، يتم استخدام Artek. يتم طهي العصيدة أيضًا من حبوب بولتافا المطحونة بشكل خشن. وتستخدم الحبوب الكاملة لتتبيل الحساء.
قبل الطهي، عادة ما يتم غسل حبوب البولتافا فقط بالماء. لا يحتاج المسحوق جيدًا إلى الغسيل، على الرغم من أن بعض ربات البيوت يغسلن كليهما. ويعتقد أن هذا يحسن نوعية العصيدة. عادة، عندما يغلي الماء مع الحبوب، تتشكل رغوة على السطح، ومن المستحسن إزالتها. قبل وضع الحبوب في الماء، يجب فحصها للتأكد من عدم وجود أي بقايا من أجل إزالة الحصى أو بقايا الكعك أو النخالة أو غيرها من الأشياء الصغيرة.
وفقًا لـ GOST 276-60 "حبوب القمح (Poltava، Artek"). تحديد"إنتاج 5 أنواع من حبوب القمح حسب الحجم:
جريش القمحبولتافا رقم 1 كبيرة - حبة قمح، متحررة من الجنين وجزئيًا من البذور وقشور الفاكهة، مصقولة، ممدودة بأطراف مدببة.
جريش القمح بولتافا رقم 2 متوسط - جزيئات من حبوب القمح المطحونة، خالية تمامًا من الجراثيم وجزئيًا من البذور وقشور الفاكهة، مصقولة، بيضاوية الشكل ذات أطراف مدببة.
جريش القمح بولتافا رقم 3 متوسط - جزيئات من حبوب القمح المسحوقة، خالية تمامًا من الجراثيم وجزئيًا من البذور وقشور الفاكهة، مصقولة، مدورة.
جريش القمح Poltavskaya رقم 4 صغير - جزيئات من حبوب القمح المطحونة، خالية تمامًا من الجراثيم وجزئيًا من البذور وقذائف الفاكهة، مصقولة ومستديرة.
جريش القمح "آرتيك" - جزيئات من حبوب القمح المطحونة والمصقولة جيدًا والمحررة تمامًا من الجنين وجزئيًا من أغلفة الفاكهة والبذور.
يحتوي القمح على النشا والكربوهيدرات الأخرى بنسبة 50 إلى 70%، وهو غني بالأحماض الأمينية الأساسية والبروتين. يحتوي القمح على الدهون النباتية والألياف وكمية صغيرة من السكريات.
يحتوي القمح على عناصر دقيقة مهمة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، بالإضافة إلى الفيتامينات B1 وB2 وB6 وC وE وPP. منتج عالي الجودة يحتوي على ما لا يقل عن 99.2% من النواة الحميدة. من السمات المميزة لحبوب القمح عن الحبوب الأخرى أنها تحتوي على تناسق موحد لجميع عناصر الحبوب تقريبًا، مما يجعلها سهلة التحضير للغاية، حيث يتم غلي جميع الحبوب في نفس الوقت.
تعتبر عصيدة القمح طبق تقليديالسلاف الشرقيون. تتمتع حبوب القمح بصفات استهلاكية جيدة ومحتوى عالي من السعرات الحرارية - 325 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج وسهولة الهضم. فوائد وخصائص حبوب القمح تحظى حبوب القمح بتقدير خاص لخصائصها المقوية العامة، فهي تحفز جهاز المناعة بشكل مثالي ويوصى بها بشكل خاص للأشخاص الذين يمارسون عملاً بدنيًا شاقًا.
تعتبر حبوب القمح مصدرا طبيعيا للطاقة لجسم الإنسان، مما يجعلها منتجا لا غنى عنه سواء في النظام الغذائي اليومي أو في التغذية الغذائية. وعلى الرغم من تراجع شعبية هذه العصيدة بشكل ملحوظ في الآونة الأخيرة، واستبدالها بأطباق المعكرونة والبطاطس، إلا أن جريش القمح لا يزال يستخدم في إعداد أطباق متنوعة. على سبيل المثال، ليس فقط لذيذ و الحبوب الصحية، ولكن أيضًا الحساء والأوعية المقاومة للحرارة والحلويات وحتى كرات اللحم. الأطباق المحضرة من حبوب القمح تعمل على تنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون، فهي تعمل على تحسين أداء الجهاز الهضمي وتساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
ستحقق عصيدة القمح أقصى فائدة إذا تم تناولها في وجبة الإفطار، وفي هذه الحالة، يمكنك الحصول على دفعة من الطاقة طوال اليوم والشعور بالشبع حتى الغداء. تناول منتجات القمح الكامل يساعد على تحسين وظائف المخ من نظام القلب والأوعية الدموية. القمح يعمل على تطبيع عملية الهضم واستقلاب الكوليسترول. تعمل منتجات القمح على إبطاء عملية الشيخوخة وتحسين حالة الجلد والأظافر والشعر. كما أن عصيدة القمح قادرة على إزالة السموم والمواد السامة والدهون الزائدة، وتناول المضادات الحيوية، والأملاح المترسبة للمعادن الثقيلة من الجسم.
غوست 276-60
المجموعة H34
معيار الطريق السريع
القمح عظيم
(بولتافا، "آرتيك")
تحديد
جريش القمح (بولتافسكايا، "آرتيك"). تحديد
مكس 67.060
أوك بي 92 9471، 92 9472
تاريخ التقديم 1960-04-01
بيانات المعلومات
1. تم تطويرها وتقديمها من قبل لجنة الدولة التابعة لمجلس وزراء اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية لمنتجات الحبوب
2. تمت الموافقة عليها ودخلت حيز التنفيذ من قبل لجنة المعايير والمقاييس وأدوات القياس التابعة لمجلس وزراء اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية 02.26.60
تم اعتماد التغيير رقم 4 من قبل المجلس المشترك بين الولايات للمواصفات والمقاييس وإصدار الشهادات (المحضر رقم 9 بتاريخ 12/04/96)
تم التصويت على اعتمادها من قبل كل من:
اسم الولاية | اسم هيئة التقييس الوطنية |
جمهورية أذربيجان | ازجوستاندارت |
جمهورية أرمينيا | ارمجوستاندارد |
جمهورية بيلاروسيا | معيار الدولة في بيلاروسيا |
جمهورية كازاخستان | Gosstandart من جمهورية كازاخستان |
جمهورية قيرغيزستان | معيار قيرغيزستان |
جمهورية مولدوفا | معيار مولدوفا |
الاتحاد الروسي | معيار الجودة في روسيا |
جمهورية طاجيكستان | مركز الدولة الطاجيكية للتوحيد القياسي والمقاييس وإصدار الشهادات |
تركمانستان | مفتشية الدولة الرئيسية في تركمانستان |
أوكرانيا | معيار الدولة لأوكرانيا |
3. بدلاً من ذلك، 276-51
4. الوثائق التنظيمية والفنية المرجعية
رقم الشيء |
|
5. تم رفع فترة الصلاحية وفقا للبروتوكول رقم 3-93 للمجلس المشترك بين الولايات للمواصفات والمقاييس وإصدار الشهادات (IUS 5-6-93)
6. الطبعة (مايو 2010) مع التعديلات رقم 1، 2، 3، 4، المعتمدة في ديسمبر 1985، ديسمبر 1987، يناير 1991، أغسطس 1996 (IUS 4-86، 2 -88، 5-91، 11-96)
تنطبق هذه المواصفة القياسية على حبوب القمح التي يتم الحصول عليها من معالجة القمح القاسي (Durum).
المتطلبات الإلزامية لحبوب القمح، التي تهدف إلى ضمان سلامتها لحياة وصحة السكان، موضحة في البند 4، الجدول 3 (المؤشرات: الشوائب المعدنية، الشوائب الضارة، الحبوب الفاسدة، الشوائب المعدنية المغناطيسية، الإصابة بالآفات) والفقرة 4 أ .
القسم 1. (محذوف تعديل رقم 1).
ثانيا. متطلبات تقنية
2. يجب أن يتم إنتاج حبوب القمح طبقاً لمتطلبات هذه المواصفة القياسية وفقاً للقواعد التكنولوجية المعتمدة بالطريقة المقررة.
اعتمادًا على طريقة المعالجة وحجم الحبوب، يتم تقسيم حبوب القمح إلى أنواع وأعداد موضحة في الجدول 1.
الجدول 1
1. بولتافسكايا | 1 كبير |
2 و 3 متوسط |
|
4 صغير |
|
2. "آرتيك" |
يجب إنتاج حبوب القمح من القمح القاسي من الأصناف 1 و 2 و 3. يُسمح باستخدام القمح القاسي غير المصنف الذي يجب ألا يزيد وجود الشوائب فيه عن:
الشوائب - 2.0٪، بما في ذلك الحبوب الفاسدة - 0.2٪؛
شوائب الحبوب - 5.0%، بما في ذلك الحبوب المنبتة - 3.0%؛
حبوب القمح من الأنواع الأخرى - لا تزيد عن 15%، بما في ذلك القمح الأبيض اللين في القمح القاسي من الدرجة الثالثة - لا تزيد عن 8% والقمح غير الصفي - 10%.
يجب أن يتم إنتاج حبوب القمح من القمح القاسي المورد الذي يلبي متطلبات الفئات 1-4 وفقًا لـ GOST 9353*.
* GOST R 52554-2006 ساري المفعول على أراضي الاتحاد الروسي.
(طبعة منقحة، تعديل رقم 1، 2، 3).
3. يجب أن تتوافق خصائص أنواع حبوب القمح مع تلك المبينة في الجدول رقم 2.
الجدول 2
صفة مميزة |
|
1. بولتافسكايا | الحبوب رقم 1 - حبة القمح، متحررة من البذرة وجزئيا من أغلفة الفاكهة والبذور، مصقولة، ممدودة بأطراف مستديرة. |
الحبوب N 2 - جزيئات من حبوب القمح المطحونة، متحررة تماما من الجنين وجزئيا من أغلفة الفاكهة والبذور، مصقولة، بيضاوية الشكل ذات أطراف مستديرة. |
|
الحبوب رقم 3 و4 عبارة عن جزيئات من حبوب القمح المطحونة بأحجام مختلفة، متحررة بالكامل من الجنين وجزئيًا من أغلفة الفاكهة والبذور. جزيئات الحبوب مستديرة الشكل ومصقولة. |
|
2. "آرتيك" | جزيئات من حبوب القمح المطحونة جيدًا، متحررة تمامًا من الجنين وجزئيًا من أغلفة الفاكهة والبذور. جزيئات الحبوب مصقولة. |
4. يجب أن تكون حبوب القمح بجميع أنواعها وأعدادها مستوفية للاشتراطات المحددة في الجدول رقم 3.
الجدول 3
اسم المؤشر | |
أصفر |
|
2. الرائحة | تتميز حبوب القمح بأنها خالية من الروائح الأجنبية وليست عفنة ولا متعفنة |
تتميز حبوب القمح بأنها خالية من النكهات الدخيلة وليست حامضة وليست مريرة |
|
4. الرطوبة في المئة، لا أكثر | |
5. النواة الحميدة بنسبة %، وليس أقل | |
6. الشوائب الاعشاب في٪، لا أكثر | |
مشتمل: | |
أ) الشوائب المعدنية، لا أكثر | |
ب) نجاسة ضارة لا أكثر منها مرة | |
الدردار الزاحف متعدد الألوان ، لا أكثر | |
ج) كوكل، لا أكثر | |
7. حبات التالفة في٪، لا أكثر | |
8. حبوب الجاودار والشعير المعالجة بنسبة٪ لا أكثر | |
9. الإصابة بالآفات على مخزون الحبوب | غير مسموح |
10. خليط من بذور الهليوتروب المحتلم و الترايكوديسما الرمادية | غير مسموح |
11. الشوائب المعدنية المغناطيسية لكل 1 كجم من الحبوب ملغم لا أكثر | |
ملحوظة. يجب ألا يتجاوز حجم الجزيئات الفردية للشوائب المعدنية المغناطيسية في البعد الخطي الأكبر 0.3 مم، ويجب ألا تتجاوز كتلة جزيئاتها الفردية 0.4 مجم. |
|
(طبعة منقحة، تعديل رقم 1، 2).
4 ا. يجب ألا يتجاوز محتوى العناصر السامة والسموم الفطرية والمبيدات الحشرية في الحبوب المستويات المسموح بها التي تحددها المتطلبات الطبية والبيولوجية والمعايير الصحية لجودة المواد الخام الغذائية و منتجات الطعام* وزارة الصحة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.
_______________
* ينطبق SanPiN 2.3.2.1078-2001 على أراضي الاتحاد الروسي.
(طبعة منقحة، تعديل رقم 3).
5. يجب أن تتوافق خصائص حجم حبوب القمح مع تلك الموضحة في الجدول 4.
الجدول 4
نوع وعدد الحبوب | قطر الثقوب مم من منخلين متجاورين | عدد مرور وخروج منخلين متجاورين % لا أقل |
|
لتحديد | |||
ممر | |||
بولتافسكايا: | |||
كبير ن1 | |||
متوسط ن2 | |||
متوسط ن3 | |||
غرامة ن 4 | |||
"آرتيك" | |||
ملحوظات:
1. بالنسبة لحبوب بولتافا رقم 2، 3، 4 ولحبوب أرتيك، لا يسمح بوجود حبوب قمح غير مطحونة.
2. بالنسبة لحبوب آرتيك، يتم تركيب الصرف على منخل سلكي رقم 0636.
(طبعة منقحة، تعديل رقم 1، 2، 4).
6. الشوائب الموجودة في حبوب القمح بجميع أنواعها وأعدادها تشمل تلك المبينة في الجدول رقم 5.
الجدول 5
اسم النجاسة | صفة مميزة |
1. نجاسة الأعشاب: | |
أ) الشوائب المعدنية | الرمل والخام والحصى وجزيئات الأرض والصنفرة والخبث |
ب) الشوائب العضوية | جزيئات من أغشية الزهور، والسيقان، والأذنين، وقذائف الأعشاب |
ج) النجاسة الضارة | التفحم، الشقران، الأعشاب المر الزاحفة، الحبوب متعددة الألوان، Thermopsis lanceolata (عشب الفأر) |
د) بذور الحشائش | بذور جميع النباتات البرية والمزروعة |
حبوب الجاودار والشعير المعالجة بنسبة تزيد عن 3% |
|
حبوب القمح غير المعالجة - غير مدورة وغير مصقولة، مع وجود جزء من الجرثومة |
|
د) كوكل | بذور الكوكتيل |
2. الحبوب التالفة | الحبوب الفاسدة، المتعفنة، المتفحمة وجميع الحبوب الأخرى ذات لون السويداء المتغير (فاسد) بشكل واضح |
3. موشكا | المرور عبر منخل شبكي سلكي رقم 063 |
ملحوظة. حبوب الجاودار والشعير المعالجة هي حبوب هذه المحاصيل التي خضعت للمعالجة التكنولوجية جنبًا إلى جنب مع المحصول الرئيسي - القمح، المتحرر من الأجنة وأغشية الزهور (الشعير) وجزئيًا من أغلفة الفاكهة والبذور.
(طبعة منقحة، تعديل رقم 1، 4).
7. قواعد القبول - حسب GOST 26312.1.
القسم IIأ. (مقدم بشكل إضافي، التعديل رقم 1).
7 أ. يجب أن تكون كل دفعة من الحبوب مصحوبة بشهادة تؤكد محتوى العناصر السامة والسموم الفطرية والمبيدات الحشرية.
(مقدم بشكل إضافي، التعديل رقم 3).
رغم كل الحياة الليلية الشريرة أكل صحيلا يمكن نسيانها. ثمانية أسابيع، ثمانية أسابيع... سهل! بعد كل شيء، من أجل الصحة!
لذلك، حبوب القمح. طعمها يشبه إلى حد ما فريك الكسكس بالنسبة لي. يكلف ضعف ذلك إذا كنت تأخذه اقتصاديًا بحتًا. ومع ذلك، يستغرق وقتا طويلا جدا لطهي الطعام، ويستغرق حوالي ساعة لطهي الطعام. من حيث المبدأ، أنا لا أهتم بـ "وصفات" عصيدة الطبخ: بالماء، بدون ملح، بهارات - بدون أي شيء.
لماذا هو مفيد أو رائع، وسوف نكتشف الآن.
في الأساس، جريش القمح عبارة عن حبوب قمح مطحونة، متحررة من الجراثيم وجزئيًا من الفاكهة وطبقات البذور، ومصقولة. على العموم - منتج مكرر عديم الفائدة! لكن الأمر ليس بهذه البساطة! وهذه الحبوب لها فوائد لا يمكن إنكارها! نفس الاتساق لجميع جزيئات الحبوب تقريبًا يسمح لجميع الحبوب بالغليان في وقت واحد، مما يعني أن العصيدة تصبح طرية وسهلة الهضم، وهو أمر مفيد جدًا للأطفال والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. تعتبر أطباق حبوب القمح أفضل وجبة إفطار: فهي لا تشحن الجسم بالطاقة معظم اليوم فحسب، بل تمنحك أيضًا شعورًا بالشبع حتى الغداء.
بحسب طريقة تجهيز القمح القاسي وحجم الحبوب ينقسم جريش القمح إلى: بولتافا و”آرتيك”، وبدوره ينقسم جريش البولتافا حسب الحجم إلى أرقام: رقم 1 (كبير)، 2 و 3 (متوسط)، 4 (صغير). لا يتم تقسيم حبوب Artek إلى أرقام.
يتم هضم عصيدة القمح بسهولة في الجسم، ولا غنى عنها لأولئك الذين يقودون أسلوب حياة نشط، والأطفال وكبار السن، والنساء الحوامل والأمهات المرضعات. يحتاج الأشخاص الذين لديهم عمل فكري مكثف أو نشاط بدني منتظم إلى تناول الأطباق المصنوعة من حبوب القمح بشكل منهجي. الحقيقة هي أن هذا المنتج له خصائص تقوية عامة وهو مصدر طبيعي ممتاز للطاقة لجسم الإنسان.
تعتبر حبوب القمح مفيدة بشكل خاص في فترة الخريف والشتاء، لأنها تساعد على تقوية جهاز المناعة.
تعتبر حبوب القمح مخزنًا للعديد من المواد العلاجية. يحتوي على دهون نباتية مختلفة وبروتينات تحتوي على أحماض أمينية أساسية ونشا وأنواع أخرى من الكربوهيدرات (حوالي 50-70٪). يحتوي هذا المنتج أيضًا على سكريات بكميات صغيرة، خاصة اللاكتوز والفركتوز والمالتوز والجلوكوز والرافينوز. بالإضافة إلى ذلك، لا تخلو حبوب القمح من المعادن والفيتامينات: فهي غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم واليود والسيلينيوم والموليبدينوم والمنغنيز والبورون والسيليكون وغيرها، وكذلك الفيتامينات E، F، PP، ج، ب6، ب1، في 2. لكن المجمع القيم لحبوب القمح لا ينتهي عند هذا الحد. بالإضافة إلى أنه يحتوي على مواد مثل الكولين والكاروتين والبيوتين والنياسين والفولاسين.
تناول الأطباق المصنوعة من حبوب القمح يساهم في تحسين نشاط نظام القلب والأوعية الدموية والدماغ، وتطبيع عملية الهضم واستقلاب الكوليسترول. هذا المنتجيبطئ عملية الشيخوخة وله تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر والأظافر. بالإضافة إلى ذلك، بمساعدة حبوب القمح، يمكنك تنظيف الجسم بشكل عام: فهو يزيل المواد السامة والسموم والمضادات الحيوية المتناولة والدهون الزائدة وحتى الأملاح المعدنية الثقيلة منه. يساعد هذا المنتج أيضًا على تطبيع التوازن الحمضي القاعدي، وزيادة الفاعلية والمناعة العامة، والتعويض عن نقص الفيتامينات والمعادن.
يعتبر العديد من خبراء التغذية عصيدة القمح أفضل وجبة إفطار ويوصون بشدة بتناولها في الصباح: فمثل هذه الأطعمة من الحبوب ستشحنك بالطاقة الهائلة معظم اليوم وتمنحك شعورًا بالامتلاء حتى الغداء.
إن اتباع نظام غذائي لمدة سبعة أيام على عصيدة القمح سوف يشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن الغنية جدًا بحبوب القمح، وسيسمح لك أيضًا بخسارة حوالي 2-4 كيلوغرامات من الوزن الزائد والتخلص من بعض رواسب الدهون في البطن. منطقة.
وبالطبع لهذا يجب تناول عصيدة القمح خلال النظام الغذائي بدون الملح والسكر والبهارات والحليب والزبدة. وإلى جانب العصيدة - الفواكه والخضروات الطازجة (باستثناء الموز والبطاطس)، منتجات الألبانمع نسبة منخفضة من الدهون، شاي أخضرمع العسل.
وصفة الطبخ: برغل القمح - 1 كوب، ماء - 2 كوب. عصيدة الطبخ هي الفوضى. لا تضيف الملح. يمكنك إضافة القرفة والأعشاب. تقسيم العصيدة إلى ثلاث وجبات.
النظام الغذائي اليومي التقريبي:
الإفطار - جزء من العصيدة أو التفاح أو البرتقال.
الغداء - جزء من العصيدة والخضروات حساء العجافأو سلطة الخضار (لا يضاف الملح).
وجبة خفيفة بعد الظهر - تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر. أو برتقال + زبادي أو كفير العشاء - جزء من العصيدة،
قبل الذهاب إلى السرير - الكفير أو الحليب المخمر - 1 كوب.
موانع
التعصب الفردي، مرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل الغلوتين).
