لقد نسيت تمامًا وصفة المافن الرائعة هذه التي أعرفها منذ فترة طويلة. سأقول المزيد، هذه هي وصفة المافن الأولى التي أتقنتها عندما كنت طباخًا مبتدئًا منذ 4 سنوات. تبين أن الوصفة كانت ناجحة بشكل مدهش، فقد قمت بخبز هذه الكعك كل أسبوع تقريبًا، ثم نسيتها تمامًا. على عكس الكعك العادي، فإن الكعك المصنوع من دقيق الفطائر أكثر مرونة وأقل مسامية، ولكنه لذيذ جدًا، ويظل طازجًا لعدة أيام.
هناك نوعان مختلفان من هذه الوصفة: مع الكفير والحليب. إذا كنت تستخدم الكفير، فأنت بحاجة إلى استخدام دقيق الفطائر الذي تمت إضافة صودا الخبز إليه. وإذا تناولت الحليب، فإن ملعقة واحدة من مسحوق الخبز ستكون مفيدة. في هذه الوصفة استخدمت الخيار الثاني - مع الحليب. من المهم أيضًا أن تتذكر أن دقيق الفطائر الخاص بفطائر الخميرة أو القمح القاسي غير مناسب لهذه الوصفة. بشكل عام، قم بشراء المزيج الأكثر شيوعًا للفطائر الخالية من الخميرة ولن تخطئ.
وصفة سهلة لكعك الشوكولاتة المصنوعة من دقيق الفطائر الأوروبي خطوة بخطوة مع الصور. سهلة التحضير في المنزل في 20 دقيقة. يحتوي على 75 سعرة حرارية فقط.
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطبخ: 20 دقيقة
- كمية السعرات الحرارية: 75 سعرة حرارية
- عدد الحصص: 14 حصة
- المناسبة: الحلوى، وجبة خفيفة، الإفطار
- تعقيد: وصفة سهلة
- المطبخ الوطني: المطبخ الأوروبي
- نوع الطبق: الحلويات والمخبوزات
- سنحتاج إلى: فرن
المكونات لأربعة عشر حصص
- مسحوق الكاكاو 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت دوار الشمس المكرر 180 مل
- حليب 270 مل
- دقيق الفطائر 300 جرام
- دقيق القمح 100 جرام
- مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة.
- سكر الفانيليا 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر بني 180 جم
- شوكولاتة قابلة للدهن 5 ملاعق كبيرة. ل.
- بيض دجاج 2 قطعة.
التحضير خطوة بخطوة
- تحضير المكونات اللازمة: الحليب، السكر البني، دقيق الفطائر، دقيق القمح، الزيت النباتي، سكر الفانيليا، البيض، كريمة الشوكولاتة (استخدمت نوتيلا) ومسحوق الكاكاو.
- اخلطي المكونات الجافة في وعاء. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- نخلط المكونات الرطبة والنوتيلا في وعاء آخر. لا حاجة للضرب، فقط قم بالتحريك.
- الجمع بين المكونات الجافة والسائلة، ويقلب حتى يصبح ناعما نسبيا. لا تغلب.
- قسمي الخليط إلى أكواب المافن، ستحتاجين إلى حوالي 14-15 كوب مافن بالحجم القياسي.
- اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة تقريبًا. بارد وخدمة! بالعافية!
من خلال تغيير كمية السكر، يمكن تحضير الكعك/المافن المصنوع من عجينة الفطائر ليس فقط بالتفاح، ولكن أيضًا بأي حشوة أخرى. يتم تقديم الكعك مع التوت والفواكه الطازجة والمجففة على الإفطار أو كحلوى لإكمال الوجبة. يعد خيار الأعشاب والتوابل والجبن جيدًا مع الدورات الأولى والشاي الحلو كأساس للحوم والأسماك الشهية وجميع أنواع الفطائر.
يُسكب الخليط في أكواب كب كيك / مافن مقسمة. عند خبز الكعك، يتوسع حجمه، ويكتسب "قبعة" على شكل قبة، ثم يستقر بسرعة مثل سوفليه. لكن لا يتغير الطعم ولا الملمس الدقيق.
مكونات
- دقيق - 125 جم؛
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- بيض - 3 قطع؛
- حليب - 200 مل؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- تفاح - 2 قطعة. حجم كبير
- زيت نباتي - 20 مل؛
- سكر ناعم.
وصفة
1. نبدأ بتحضير العجينة. في وعاء كبير، يخفق البيض مع قليل من الملح والسكر الحبيبي.
2. بعد إضافة الدقيق، اعجن حتى تصبح كتلة سميكة وكثيفة.
3. اسكبي الحليب واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
4. أضيفي الزيت النباتي أخيرًا واخلطي بقوة مرة أخرى.
5. بعد غسل التفاح وتقشيره، قطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
6. ضعي قطع التفاح في قوالب مقاومة للحرارة.
7. املأ ثلثي الفاكهة المقطعة بخليط الفطائر وضع المنتج شبه النهائي في فرن محمى على حرارة 220 درجة. يُخبز البوبوفر مع التفاح لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، مع خفض الحرارة إلى 180 درجة.
8. بعد أن تبرد حتى تصبح دافئة، أخرجي المافن من أوعية السيليكون، وقدميها بالملعقة في أواني السيراميك. القليل من مسحوق النعناع الطازج - حلوى التفاح جاهزة!
لقد نسيت تمامًا وصفة المافن الرائعة هذه التي أعرفها منذ فترة طويلة. سأقول المزيد، هذه هي وصفة المافن الأولى التي أتقنتها عندما كنت طباخًا مبتدئًا منذ 4 سنوات. تبين أن الوصفة كانت ناجحة بشكل مدهش، فقد قمت بخبز هذه الكعك كل أسبوع تقريبًا، ثم نسيتها تمامًا. على عكس الكعك العادي، فإن الكعك المصنوع من دقيق الفطائر أكثر مرونة وأقل مسامية، ولكنه لذيذ جدًا، ويظل طازجًا لعدة أيام.
هناك نوعان مختلفان من هذه الوصفة: مع الكفير والحليب. إذا كنت تستخدم الكفير، فأنت بحاجة إلى استخدام دقيق الفطائر الذي تمت إضافة صودا الخبز إليه. وإذا تناولت الحليب، فإن ملعقة واحدة من مسحوق الخبز ستكون مفيدة. في هذه الوصفة استخدمت الخيار الثاني - مع الحليب. من المهم أيضًا أن تتذكر أن دقيق الفطائر الخاص بفطائر الخميرة أو القمح القاسي غير مناسب لهذه الوصفة. بشكل عام، قم بشراء المزيج الأكثر شيوعًا للفطائر الخالية من الخميرة ولن تخطئ.
مواصفات الوصفة
- المطبخ الوطني: المطبخ الأوروبي
- نوع الطبق: الحلويات والمخبوزات
- صعوبة الوصفة: وصفة سهلة
- سنحتاج إلى: فرن
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطبخ: 20 دقيقة
- عدد الحصص: 14 حصة
- كمية السعرات الحرارية: 122 سعرة حرارية
- المناسبة: الحلوى، وجبة خفيفة، الإفطار
المكونات لمدة 14 حصص
- مسحوق الكاكاو 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت دوار الشمس المكرر 180 مل
- حليب 270 مل
- دقيق الفطائر 300 جرام
- دقيق القمح 100 جرام
- مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة.
- سكر الفانيليا 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر بني 180 جم
- شوكولاتة قابلة للدهن 5 ملاعق كبيرة. ل.
- بيض دجاج 2 قطعة.
خطوة بخطوة
- تحضير المكونات اللازمة: الحليب، السكر البني، دقيق الفطائر، دقيق القمح، الزيت النباتي، سكر الفانيليا، البيض، كريمة الشوكولاتة (استخدمت نوتيلا) ومسحوق الكاكاو.
- اخلطي المكونات الجافة في وعاء. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- نخلط المكونات الرطبة والنوتيلا في وعاء آخر. لا حاجة للضرب، فقط قم بالتحريك.
- الجمع بين المكونات الجافة والسائلة، ويقلب حتى يصبح ناعما نسبيا. لا تغلب.
- قسمي الخليط إلى أكواب المافن، ستحتاجين إلى حوالي 14-15 كوب مافن بالحجم القياسي.
- اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة تقريبًا. بارد وخدمة! بالعافية!
تم التحديث: 23/10/2023
103583
إذا لاحظت خطأ، فحدد جزءًا من النص واضغط على Ctrl+Enter
