بالنسبة للتعليب، يتم استخدام الخضروات الجذرية الصغيرة من أصناف بنجر المائدة، ذات شكل مستدير أو مستدير بمؤشر 0.8-0.9 ولب أحمر غامق أو بورجوندي بظلال مختلفة.
يعتمد لون بنجر المائدة على وجود الأنثوسيانين بيتانين، وهو أحادي الجلوكوزيد. يتحلل البيتانين تدريجياً عند تسخينه. عند التحلل المائي، يتم تحويله إلى بيتانيدين أجلوكون.
تم إثبات وجود صبغتين في البنجر: الأرجواني والأصفر، اللذان يتم تدميرهما أثناء المعالجة الحرارية بنفس طريقة البيتانين، ومعدل تدمير الصبغة الأرجوانية أكبر بكثير من الصبغة الصفراء. لذلك، مع المعالجة الحرارية الطويلة للغاية للبنجر، هناك تغير كبير في اللون إلى اللون الوردي أو البني القذر.
هناك اختلافات في اللون بين المحاصيل الجذرية الفردية من نفس الصنف. كقاعدة عامة، يكون للمحاصيل الجذرية الأكبر حجمًا لون أقل كثافة. أكثر أنواع بنجر المائدة تلوينًا وأفضلها للتعليب هي: Incomparable وPodzimnyaya وBordeaux، التي تحتوي على 141 و124 و118 مجم% بيتانين على التوالي. صنف البنجر المصري لديه أسوأ لون.
يتحول البنجر الأحمر الشاحب إلى اللون الأحمر المزرق بعد الطهي، لذا فهو غير مناسب للتعليب.
ومن حيث التركيب الكيميائي، يحتوي البنجر في المتوسط على 14% مادة جافة، منها: حوالي 9% كربوهيدرات، و1.2% بروتينات. كمية الألياف في البنجر 0.7٪ والرماد 0.85٪.
يتم تسليم البنجر إلى النبات بدون أوراق، في صناديق أو حاويات. يجب ألا تتجاوز مدة صلاحية البنجر الصغير في موقع المواد الخام 48 عامًا. مع تخزين أطول، يذبل البنجر نتيجة الفقدان السريع للرطوبة وتتدهور جودته. من الأفضل حفظ الشمندر في مستودعات مبردة عند درجة حرارة 0 درجة مئوية ورطوبة هواء نسبية تتراوح بين 90-95%.
يتم غسل البنجر في البرميل وأيضًا في غسالة المجداف. تعتمد جودة الغسيل على تلوث المحاصيل الجذرية وتغيير الماء ومدة العملية التي يتحددها طول الحمام وعدد دورات العمود بالشفرات.
لتحسين جودة الغسيل، يتم تقسيم الحمام في بعض الأحيان إلى ثلاثة أجزاء بواسطة أقسام عرضية منخفضة. يجب أن يكون مستوى الماء أقل قليلاً من الأقسام. توفر الأقسام التي تخلق مقصورات منفصلة للحمام غسلًا ثلاثيًا للمحاصيل الجذرية. تمر الجزيئات الصلبة المغسولة (الأرض والرمل وما إلى ذلك) عبر الجزء السفلي الداخلي المثقوب من الحمام وتتراكم في الفراغ بين القيعان، حيث تتم إزالتها بشكل دوري. في الحالات التي تكون فيها الخضروات الجذرية ملوثة جدًا بالتربة، يتم نقعها مسبقًا عن طريق تمريرها عبر غسالة المصعد.
يتم فرز البنجر المغسول حسب الحجم باستخدام آلة الفرز (نوع الشاشة).
البنجر المقشر والمفروم يصبح داكنًا بسرعة في الهواء بسبب أكسدة التيروزين الموجود فيه وتكوين مركبات داكنة اللون - الميلانين. تحدث هذه العملية تحت تأثير إنزيم التيروزيناز. لذلك، للحفاظ على مادة التلوين بشكل أفضل وتدمير إنزيم التيروزيناز، تتم معالجة البنجر بالبخار في جهاز سكلر يعمل بشكل مستمر أو في الأوتوكلاف عند درجة حرارة 120 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة قبل التنظيف. يؤدي سلق البنجر قبل تقشيره إلى تقليل فقدان أصباغ التلوين القابلة للذوبان في الماء. يجب أن تكون الخضروات الجذرية المعالجة بالبخار سهلة التقشير، ويجب أن يتم طهي لبها جيدًا على البخار.
تساعد المعالجة الحرارية للخضروات الجذرية قبل التقشير والتقطيع في الحصول على سطح قطع أملس وحجم وشكل موحد للقطع المقطوعة، حيث أن البنجر الخام هش للغاية.
يتم تقشير الخضروات الجذرية باستخدام مقشرات الجذور الدورية ذات السطح الكاشطة. عيبهم هو كمية كبيرة من النفايات.
تم الحصول على نتائج جيدة في ميكنة تنظيف البنجر باستخدام الوحدات الحرارية للبخار والماء المستخدمة على نطاق واسع في صناعات تجفيف وتعليب الخضروات.
في وحدة البخار-الماء-الحرارية في نظام سبيريدونوف-جينين، تتعرض المواد الخام المعالجة بالتتابع للبخار الساخن والماء وفي نفس الوقت للضغط الميكانيكي الناتج عن احتكاك الخضروات ببعضها البعض وضد الأسطح المعدنية للمنتج. الوحدة. تتكون الوحدة البخارية-المائية-الحرارية من مصعد، ومقياس مع قادوس جرعات، وجهاز تعقيم دوار، وثرموستات للمياه، ومصعد، وغسالة وتنظيف.
يدخل الجزء الموزون من المواد الخام إلى الأوتوكلاف، وهو عبارة عن أسطوانة دوارة أفقية ذات حركة دورية. يتم تعريض البنجر في الأوتوكلاف للبخار الساخن، أولاً عند ضغط 0.2 ضغط جوي (إحماء) لمدة دقيقتين، ثم عند ضغط 1.75 ضغط جوي (سلق وتشطيب) لمدة 18-28 دقيقة، اعتمادًا على حجم الجذر. المحاصيل.
بعد السلق، يدخل البنجر أولاً إلى حمام ترموستات مائي، حيث يتم تعريضه للماء الساخن (75 درجة مئوية) لمدة 8-10 دقائق، ثم في أسطوانة آلة الغسيل والتنظيف، التي تدور في الماء (25 درجة مئوية). بسرعة 18-22 دورة/دقيقة، حيث يتم تقشيرها نهائياً. تبلغ إنتاجية الوحدة 450 كجم من المواد الخام في الدورة الواحدة.
بعد التنظيف، يتم تغذية الخضروات الجذرية الكبيرة (التي يزيد قطرها عن 50 مم) إلى قاطعة الجذور، والتي تقطعها إلى مكعبات أو دوائر أو شرائح. يتم تعليب البنجر الصغير ككل.
لتجنب تغير اللون، يجب تعبئة البنجر المقشر، الكامل والمفروم، في مرطبانات في أسرع وقت ممكن. تمتلئ الجرار المملوءة على الفور بالماء الساخن أو بمحلول ساخن (لا يقل عن 90 درجة مئوية) 1.5٪ من ملح الطعام.
نظرًا لحقيقة أن أصباغ البنجر تنتمي إلى مجموعة الأنثوسيانين ولديها القدرة على التفاعل مع القصدير شبه الصلب وتغيير لون المنتج، فيجب استخدام علب الصفيح المطلية للتغليف. إذا تم حفظ البنجر في مرطبانات زجاجية، فيجب إغلاقها بأغطية مصنوعة من القصدير الملمع.
يتم إغلاق الجرار المملوءة على الفور باستخدام آلات الختم الفراغي وتعقيمها عند درجة حرارة 116-118 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. بعد التعقيم، يتم تبريد الأطعمة المعلبة إلى درجة حرارة 40-45 درجة مئوية.
في الأغذية المعلبة الجاهزة، يتم توحيد نسبة البنجر (55-60٪) والمحلول الملحي (40-45٪) ومحتوى ملح الطعام. يحتوي البنجر الطبيعي المعلب في المتوسط على 11% مادة جافة منها: 6.12% كربوهيدرات، 1.02% بروتين. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج هو 29.3 سعرة حرارية.
إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.
يعد الشمندر أحد أكثر الخضروات التي يمكن الوصول إليها في خطوط العرض لدينا، وهو غني أيضًا بالأحماض الأمينية وله تأثير علاجي وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية. مخزن للفيتامينات، وقد حصل بحق على مكانة هامة في نظامنا الغذائي. يبقى البنجر جيدًا طوال العام. ويتم تحضير أطباق لذيذة وغنية بالفيتامينات منه. وإذا قمت بإعداد البنجر المخلل لفصل الشتاء، فهذه سلطة شتوية ممتازة من شأنها تنويع طاولتك.
يصبح البنجر المخلل لفصل الشتاء لذيذًا إذا كنت تستخدم فقط منتجًا كثيفًا وملونًا بشكل موحد وبدون حلقات بيضاء على القطع.
قم بتعقيم البرطمانات بالطريقة التي تناسبك: على الموقد أو في الفرن أو في الميكروويف. يجب تخزين قطع العمل في مكان مظلم وبارد ومحمي من أشعة الشمس. ثم لن يفقد البنجر المخلل المجهز لفصل الشتاء لونه العنابي الجميل.
أيضًا ، قد يتغير لون الخضار أثناء التخزين إذا لم يكن هناك ما يكفي من التتبيلة للصب ولا يغطي البنجر بالكامل.
أبسط وصفة. لا يحتاج البنجر المحضر بدون تعقيم إلى التواء - يمكن حفظه في الثلاجة تحت غطاء بلاستيكي.
نقيع:
اسلقي البنجر حتى ينضج بالكامل، ويمكنك خبزه في الفرن. لنبدأ بالتتبيلة: نخلط جميع المكونات ونطهى الحشوة لعدة دقائق ثم نبردها.
نقطع البنجر المقشر إلى مكعبات وننقله إلى مرطبانات مُجهزة. ثم أضف الخل إلى كل وعاء، ملعقة واحدة في كل مرة.
صب ماء مالح على الخضار. وأخيرًا، نربط البرطمانات بإحكام ونضعها مع وضع الرقبة لأسفل. لفهم بشيء دافئ واتركهم طوال اليوم.
وصفة عالمية تسمح لك بتخزينها كاملة. بعد فتح مثل هذا التحضير في فصل الشتاء، يمكنك إعداد أي أطباق.
لجرة 1.5 لتر:
اسلقي البنجر أو اخبزيه حتى ينضج. تبريده وتنظيفه.
إقرأ أيضاً: فلفل محشي لفصل الشتاء - 6 وصفات
نقوم بتعقيم الجرار ونضع فيها الفلفل وورق الغار. ضع البنجر على مسافة قصيرة قليلاً من الشماعات.
لنبدأ بالتتبيلة: نخلط جميع المكونات المحددة ونضع الخليط على الموقد وننتظر حتى يغلي ونطهو لمدة دقيقتين أخريين. بعد ذلك، صب الحشوة الناتجة في الجرار. يجب أن يصل إلى الرقبة، ولكن لا يصل إلى الحواف.
نضع الجرار المغطاة بالأغطية للتعقيم لمدة 25 دقيقة. نربطها بإحكام ونضعها مع الرقبة لأسفل. نغطيهم ببطانية أو بطانية ونتركهم ليوم واحد.
هذا المستحضر ليس مجرد ضمادة كلاسيكية. وهو طبق مستقل يمكنك من خلاله، على سبيل المثال، إعداد شطائر الدايت اللذيذة.
نقيع:
اسلقي البنجر أو اخبزيه حتى ينضج. قم بتبريده وقشره وابشره. انقل الخضار المبشورة إلى مرطبانات معقمة وأضف البهارات.
نسكب الملح والسكر في الماء، ونضعه على النار وننتظر حتى يغلي. ارفعي الخليط عن النار وأضيفي الخل.
صب التتبيلة المحضرة في الجرار. نغلق البرطمانات بإحكام ونضعها رأسًا على عقب.
إذا بدا لك أن الخل إضافة غير مرغوب فيها، جرب البنجر المحتوي على حامض الستريك. وصفة صحية!
نقيع:
اسلقي البنجر أو اخبزيه حتى ينضج. أضيفي الملح والسكر إلى الماء وضعيه على النار. بعد غليان الماء، أضف حامض الستريك إلى الحشوة.
نقوم بمعالجة الجرار بالأغطية.
دعنا ننتقل إلى البنجر: قشره وقطعه إلى مكعبات. املأ البرطمانات بإحكام بالخضار، ثم ضعها على الشماعات. نسكب التتبيلة فوق البنجر.
دع الجرار المغطاة بالأغطية تعقيم لمدة 10-12 دقيقة. تشديد الجرار ووضعها من الأسفل إلى الأعلى. قم بتغطيتها بالمناشف واتركها لتبرد في درجة الحرارة المحيطة.
"بعض الناس يحبونها ساخنة." ثم وجبة خفيفة لذيذة لهم
يُسلق البنجر أو يُخبز في الفرن حتى ينضج تمامًا. نقوم بتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح. نقطع الثوم جيدًا ونضيفه إلى البنجر. لا ينصح ببشر الثوم.
إقرأ أيضاً: الفاصوليا لفصل الشتاء - أفضل 10 وصفات
أضف السكر إلى البنجر واخلطه بخفة. اترك الخضار لبضع دقائق حتى يطلق البنجر عصيره. تعقيم الجرار وغلي الأغطية. يُسكب الخل في البنجر ويُخلط جيدًا. يُغلى المزيج ويُسكب في خليط الخضار ويُترك ليبرد لمدة 5 دقائق.
انقلي خليط الخضار إلى مرطبانات معقمة. نغلقها بإحكام ونضعها مع وضع الرقبة لأسفل. لف الجرار بمنشفة واتركها حتى تبرد. الآن يمكن نقل البنجر الجاهز إلى غرفة مظلمة وباردة.
سوف تستمتع بتخليل البنجر لصنع صلصة الخل وتخزينه في مرطبانات. انها مريحة. ويحافظ المستحضر بشكل مثالي على الطعم واللون والفيتامينات.
نقيع:
ما يجعل تعليب البنجر لفصل الشتاء مناسبًا هو أنه يتم استخدام حتى أصغر المحاصيل الجذرية وتلك التي بها عيوب طفيفة. القاعدة الأساسية عند غلي البنجر هي عدم قطع الذيل والقمم، وإلا فإن كل العصير سوف يغلي وسيصبح لون الخضار غير جذاب.
عند غلي البنجر، يمكنك إضافة القليل من السكر والخل إلى السائل. تحظى وصفات تعليب تتبيلة الشمندر للبورشت بشعبية كبيرة ويمكن استخدامها كسلطة أو طبق جانبي.
تعليب البنجر لفصل الشتاء
البنجر المعلب للبرشت
يُسلق البنجر حتى ينضج تمامًا ويبرد دون إخراجه من السائل وتقشيره. نقطع البنجر إلى شرائح رفيعة أو نودلز ضيقة ونضعها في مرطبانات معقمة (0.5 لتر هو الحجم الأمثل). بالنسبة للتتبيلة، تحتاج إلى غلي الكمية المحددة من الماء مع البهارات والملح والسكر، صب الخل واتركها تغلي مرة أخرى.
عندما يبرد التتبيلة، اسكبيها فوق البنجر في البرطمانات وأغلقي الأغطية بإحكام. يتطلب تعليب البنجر بدون تعقيم تخزين المستحضرات في الثلاجة أو في مكان بارد إلى حد ما.
البنجر المعلب الكوري
يفترض تعليب البنجر في المنزل باللغة الكورية أيضًا أنه سيتم تخزين السلطة في الثلاجة، لأنها لا تخضع للتعقيم. يتم اختيار الخضروات الجذرية لهذا الطبق لتكون كبيرة الحجم، ويجب أن تكون مبشورة على مبشرة متخصصة لإنشاء شعيرية طويلة ورقيقة.
ليست هناك حاجة لغلي البنجر! بعد ذلك أضيفي الملح والسكر واعجني بيديك حتى يخرج العصير واخلطيه مع الخل والبهارات. يُقطع الثوم والبصل جيدًا (لا يُنصح باستخدام مكبس) ويُسكب في البنجر ولا يُقلب. سخني الزيت النباتي حتى يظهر دخان أبيض ثم اسكبيه ساخنًا في سلطة البنجر مع التحريك. ضعها في مرطبانات ذات أغطية ملولبة، وأغلقها وضعها في الثلاجة.
سلطة البنجر المعلبة
لجزأين من البنجر الخام، جزء واحد:
تُستخدم هذه الوصفة عادةً لتعليب البنجر لبورشت، لكنها في النهاية تؤكل كسلطة أو كوجبة خفيفة للمشروبات الكحولية. أول ما تتم معالجته هو البصل والفلفل، والذي يجب تقطيعه إلى شرائح ويقلى حتى ينضج. ثم ابشر البنجر النيئ واخلطه مع الطماطم المهروسة - اتركه على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة تقريبًا مع التحريك دائمًا.
طحن الفلفل الحار في مفرمة اللحم. تخلط جميع المكونات المحضرة جيدًا وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ليست هناك حاجة لتعقيم السلطة، فقط قم بتعبئتها في مرطبانات ولفها وتغطيتها ببطانية واتركها لتبرد.
البنجر الطبيعي
لجرة 1 لتر:
قم بسلق الخضروات الجذرية الصغيرة لمدة ربع ساعة في الماء المغلي ثم انغمس فورًا في الماء المثلج، بعد هذا الإجراء، لا يفقد البنجر اللون الغني. بعد ذلك، تقشر الخضار وتقطع إلى شرائح أو مكعبات أو شرائح سميكة، ويتم حفظ العينات الصغيرة كاملة.
ضع البنجر في وعاء وقم بلف التتبيلة الساخنة على الفور. بالنسبة للتتبيلة، تحتاج إلى إضافة الملح والسكر والبهارات إلى الماء المغلي، وأخيرا إضافة الخل. يعتبر البنجر المعلب بهذه الطريقة مثاليًا لصنع صلصة الخل أو البرش، لكنه أيضًا لذيذ جدًا بمفرده.
البنجر من الخضروات الجذرية الصحية جدًا، وله تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. ومع ذلك، فإن عدد قليل من الناس يهتمون بتعليب البنجر، والاعتماد على حقيقة أنها متوفرة على مدار السنة. يتم التقليل من شأن الاستعدادات البنجر. يمكنها تبسيط عملية تحضير العديد من الأطباق إلى حد كبير، مثل البرش أو حساء الشمندر البارد، على سبيل المثال.
نحن ندعوك للتعرف على العديد من الوصفات "الذهبية" لللفائف اللذيذة.
انتبه لهذه الوصفة، فهي يمكن أن تقلل بشكل كبير من الوقت الذي تقضيه بالقرب من الموقد. ستقدر هذا الخيار بشكل خاص إذا كان هناك عشاق بورش في الأسرة، لأن هذا هو خلع الملابس الكامل. علاوة على ذلك، فإن هذا المستحضر ممتاز كسلطة أو كوجبة خفيفة.
مكونات
الحصص: – + 37
لكل وجبة
سعرات حرارية: 192 سعرة حرارية
البروتينات: 2.7 جرام
الدهون: 10.8 جرام
الكربوهيدرات: 20.9 جرام
1 ساعة. 40 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو
إزالة قمم من الخضروات الجذرية. شطف جميع الخضروات جيدا تحت الماء الجاري.
قشر البنجر والجزر. ابشري باستخدام مبشرة خشنة أو متوسطة الحجم، أو للحصول على مظهر أكثر جمالية استخدمي مبشرة كورية. سيسمح لك ذلك بالحصول على "شعرية" ناعمة ومتماسكة.
يُسكب كل الزيت النباتي في قدر كبيرة إلى حد ما دفعة واحدة، ويُسخن ويُضاف الخضار المبشورة إلى الوعاء. يقلب ويقلى على نار خفيفة.
في هذا الوقت، قشر البصل. إزالة "أحشاء" الفلفل وإزالة الجلد من الطماطم. لكي يتم تقشير القشرة جيدًا، يجب وضع الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق، بعد إجراء قطع عرضي.
نقطع البصل والطماطم والفلفل إلى مكعبات ونضيفها إلى الخضار في قدر.
يقلب مرة أخرى ويضاف السكر والملح ويضاف الخل.
غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
ضعي خليط الخضار المحضر في مرطبانات معقمة وثبتيها بأغطية حديدية. اقلبها رأسًا على عقب وعزلها واتركها حتى تبرد تمامًا. مدة صلاحية هذا النوع من الختم حوالي عام.
سيتم الحصول على تحضير لذيذ جدًا وجميل بشكل لا يصدق إذا اتبعت هذه الوصفة. يمكن إضافته إلى صلصة الخل، أو ببساطة وضعه على الطاولة كمقبلات أو كإضافة إلى اللحم مع طبق جانبي من البطاطس. سيكون هذا الخيار لتحضير البنجر للاستخدام المستقبلي أكثر فائدة مقارنة بالمستحضرات الأخرى، لأن البنجر يتميز بالغياب شبه الكامل لمذاق الخل والرائحة الحارة.
وقت الطبخ: 1 ساعة و 15 دقيقة
عدد الحصص: 10
نصيحة:إذا وضعت البنجر في كيس الخبز، يمكنك تقليل وقت الطهي.
إن جرة من وجبة الشمندر الخفيفة اللذيذة تكون دائمًا في متناول اليد، خاصة إذا حضر الضيوف بشكل غير متوقع. وليس من العار وضع مثل هذه الحلوى على أي طاولة احتفالية.
عدد الحصص: 34
وقت الطبخ: 1 ساعة و 25 دقيقة
تحضير لذيذ جدًا وعصير يمكن استخدامه كطبق مستقل متبل بالمايونيز والثوم أو إضافته إلى "الرنجة تحت معطف الفرو". يمكن العثور على وصفات خطوة بخطوة لخيارات السلطة اللذيذة مع الصور ومقاطع الفيديو على موقعنا على الإنترنت.
عدد الحصص: 10
وقت الطبخ: 45 دقيقة
نصيحة:إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجزر والبصل أو الفطر إلى هذه اللفة.
نادر جدًا بين الاستعدادات الشتوية، للأسف. معظم الناس لا يفكرون حتى في تخزينها. طعمها، بطبيعة الحال، ليس للجميع. ومع ذلك، إذا أضفت السكر أو حامض الستريك، فستحصل على مشروب صحي وممتع للغاية.
عدد الحصص: 6
وقت الطبخ: 40 دقيقة
ملحوظة:يمكنك استكمال التحضير بالملفوف أو الكشمش الأسود. إذا كنت تحضر مشروبًا نباتيًا بالكامل، فمن المستحسن استبعاد السكر وجعل العصير مالحًا.
منتج حفظ بسيط جدًا، ولكنه عالمي الاستخدام. يمكن تنكيهها بنفس البرش، أو دهنها على قطعة من الخبز الأسود الطازج، أو استخدامها كإضافة إلى الفاصوليا المطهية. على أي حال، سوف تشعر بمتعة تذوق الطعام من المنتج.
عدد الحصص: 15
وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة
على سبيل التغيير، يقوم العديد من محبي المستحضرات بتحضير الخضار المنقوعة دون استخدام حمض الأسيتيك. يصلون من خلال التخمير الطبيعي. في معظم الحالات، يتم اختيار الملفوف أو الكوسة أو الخيار أو الطماطم، ولكن يمكن أيضًا نقع الخضروات الجذرية مثل البنجر. ووفقا لهذا المبدأ، يجب تحضير الطعام في براميل كبيرة. ولكن يمكنك أيضًا إعداد وجبة خفيفة مماثلة لسكان الشقة، على سبيل المثال في الجرار. من الملائم تخمير الخضار الكاملة أو تقطيعها إلى عدة أجزاء.
عدد الحصص: 5
وقت الطبخ: 35 دقيقة
الاستنتاج يشير إلى نفسه - يمكنك قضاء فصل الشتاء بشكل لذيذ تحت أي ظرف من الظروف، حتى لو لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد، باستثناء البنجر. الشيء الرئيسي هو أن تكون ذكيا. بالعافية!
