على الرغم من التحيزات، فإن العصيدة في النظام الغذائي اليومي مفيدة أيضًا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن بشكل فعال دون التسبب في ضرر كبير لجسمهم.
في هذه الحالة، فإن عصيدة الدخن مع إضافة اليقطين هي الأمثل، والتي تعتبر أكثر مغذية من دقيق الشوفان أو العصيدة المصنوعة من أي حبوب أخرى.
منذ فترة طويلة يعتبر الدخن غذاء مهم للصحة. يوصى بتناوله للأشخاص الذين أضعفت صحتهم بشكل ملحوظ بسبب المرض أو استنفدت بسبب العمل البدني، وكذلك للعلماء المشاركين في النشاط العقلي وللأطفال خلال فترات النمو والتطور النشط.
كما ينصح به خبراء التغذية. ينصح الخبراء بتناول حصة من عصيدة الدخن يومياً، لأن المواد التي تحتوي عليها تمنع ترسب الدهون الزائدة، وتطهير الجسم وجعل الجسم أكثر رشاقة.
تكمن جميع الفوائد على وجه التحديد في التركيب الكيميائي لعصيدة الدخن: المواد والعناصر الدقيقة الموجودة في تركيبتها تجعل من عصيدة الدخن منتجًا صحيًا ومغذيًا. يحتوي الدخن على العناصر الصغرى والكبرى التالية:
بالإضافة إلى العناصر المذكورة أعلاه المفيدة للإنسان، يتضمن التركيب الكيميائي للدخن أيضًا العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية، بما في ذلك: فيتامينات ب التي تعمل على تحسين الجلد والشعر والأظافر، وفيتامين ك الذي له تأثير إيجابي على البكتيريا المعوية، فيتامين E الذي يقوي جهاز المناعة، والبيتا كاروتين.
مثل أي منتج، عصيدة الدخن مع اليقطين لها خصائصها المفيدة والضارة.
العصيدة هي طبق شعبي في جميع أنحاء البلاد. يتمسك أنصار التغذية السليمة بتناول الحبوب، لأنها رائعة لصنع العصيدة. ما هو محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الدخن وهل هي مناسبة كمنتج لمن يريدون إنقاص الوزن؟
أصبحت الوزن الزائد ومحاربتها ذات أهمية خاصة. تعتبر العصيدة جزءًا لا يتجزأ من كل نظام غذائي تقريبًا. الحبوب الأكثر فائدة هي في المجال العام، يمكنك استخدامها لصنع عصيدة مالحة أو حلوة.
يعتبر الدخن الحبوب الأكثر شعبية والميزانية. يتم تحضير عصيدة الدخن في أقصر وقت ممكن ويتم تناولها غالبًا على الإفطار. يتم تحضيره بشكل أساسي من خلال الجمع بين:
إذا لم تكن قادرًا أو راغبًا في إجراء حساباتك الخاصة، فيمكنك الرجوع إلى الجدول الذي يتضمن حسابات تقريبية:
من الممكن تقليل محتوى السعرات الحرارية عن طريق إضافة إضافة خفيفة إلى العصيدة - اليقطين والخس وما إلى ذلك. سيصبح الطبق أكثر إرضاءً مع الحليب أو الزبدة.
يتعامل خبراء التغذية مع فقدان الوزن ببساطة: يمكنك تناول أي منتج لا تعاني من الحساسية تجاهه، والمهمة الرئيسية هي تلبية المدخول اليومي من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. تعتبر عصيدة الدخن أحد موردي الكربوهيدرات وأبسط مصادر العمل العقلي والعضلات وعمليات التمثيل الغذائي. بدون تناول الكربوهيدرات لن يتمكن الشخص من إنقاص الوزن للأسباب التالية:
إذا لم تكن بحاجة إلى تحقيق الرقم المثالي في غضون يومين، فمن أجل فقدان الوزن بشكل صحيح، تحتاج فقط إلى خلق عجز في السعرات الحرارية. ليس من السهل أن يعتاد الجميع على عصيدة الدخن، ولا يحبها الجميع. إذا كنت لا تحب ذلك بشكل خاص، يمكنك إضافة الزبدة أو اليقطين للحصول على تأثير حلو.
حصة 300 جرام سيكون لها تأثير ضئيل على الجسم حتى مع إضافة منتجات إضافية.
فوائد الدخن لخسارة الوزن:
مساوئ عصيدة الدخن: يجد معظم الناس صعوبة في التعود على الدخن على الماء.
أكد العلماء أن الكربوهيدرات لا يمكن أن تتحول إلى رواسب دهنية، وإذا لم يكن لإضافة الدخن إلى النظام الغذائي تأثير على إنقاص الوزن، فيجب إعادة حساب السعرات الحرارية أو البدء بوزن الأطعمة.
لا يمكن لعصيدة الدخن أن تسبب أي ضرر كبير إلا إذا تناول الشخص الكثير منها ولم ينوع نظامه الغذائي. سيكون المنتج ضارًا أيضًا للمرضى الذين يعانون من خلل الحركة وأولئك الذين يستهلكون الدخن بدون زبدة أو حليب. تنطبق نفس القاعدة على جميع مرضى الجهاز الهضمي، ويجب استبدال العصيدة بالنسبة لهم بمنتج غذائي آخر، وهو شيء يشبه الهريس وسهل الهضم.
عصيدة اليقطين طبق مألوف لدى الكثيرين منذ الطفولة. مع الحليب أو الماء مع إضافة الحبوب والفواكه والفواكه المجففة والمكسرات - هناك العديد من الوصفات لإعداد هذه الأطعمة الشهية. ترجع شعبية هذا الطبق إلى توفر الخضار البرتقالية في منطقتنا، وسهولة زراعتها، والتنوع الكبير في طرق الطهي وتنوع المكونات. والأهم من ذلك أن عصيدة اليقطين مفيدة للغاية للأشخاص من جميع الأعمار.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في عصيدة اليقطين بشكل مباشر على كمية المكونات المضافة وتنوعها.
مهم! يزيد محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل ملحوظ مع إضافة الكريمة أو الزبدة أو السمن وكذلك الفواكه الحلوة والفواكه المجففة والمكسرات.
ليس هناك شك فيما إذا كانت عصيدة اليقطين مفيدة أم لا - فهذا المنتج له تأثير مفيد على جسم الإنسان. يوصى باستخدام عصيدة اليقطين للأطفال وكبار السن، وكذلك أولئك الذين أضعفت أجسادهم بسبب مرض طويل الأمد. 
بالنسبة للرياضيين، سيجلب المنتج أيضا الكثير من الفوائد - فهو يشبع جيدا، ويملأه بالمواد المغذية المفيدة، وفي الوقت نفسه يتم هضمه بسهولة، دون خلق ثقل في المعدة.
المنتج لديه الخصائص المفيدة التالية:
اليقطين غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن (أ، هـ، المجموعة ب، البوتاسيوم، الكوبالت، النحاس وغيرها)، ولكل منها تأثير إيجابي على أجهزة الجسم المختلفة.
ومن الجدير أن نفهم أنه في المنتج المعالج حراريا يتم تقليل كمية العناصر الغذائية، ولا تزال عصيدة اليقطين واحدة من أكثر الأطباق الصحية. 
ومن المستحيل أيضًا عدم ذكر فوائد هذه العصيدة لفقدان الوزن. إن الجمع بين السعرات الحرارية المنخفضة والحد الأدنى من محتوى الدهون بالإضافة إلى مستويات عالية من الألياف يجعل عصيدة اليقطين خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يحاولون تطبيع الوزن. حتى في جزء كبير من عصيدة اليقطين، سيكون عدد السعرات الحرارية ضمن المعدل الطبيعي للشخص الذي يفقد الوزن.
يمكن استهلاك طبق اليقطين باعتباره المنتج الوحيد ليوم الصيام مرة كل أسبوع إلى أسبوعين. ومن المفيد أيضًا إدراجه في النظام الغذائي بشكل مستمر في فترة الخريف والشتاء.
لا ينصح بالالتزام بنظام غذائي صارم يعتمد على قرع واحد لمدة 4-10 أيام - ربما يساعدك هذا النظام الغذائي على خسارة بضعة كيلوغرامات، لكن مثل هذا فقدان الوزن لن يكون عضويًا، بل سيضع الجسم في حالة من فقدان الوزن. ضغط.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، ينصح بطهي اليقطين دون إضافة السكر (يمكن استبداله بالفواكه المجففة، والعسل)، وبدلاً من الزبدة، من الأفضل استخدام زيت جوز الهند، واستبدال السميد أو الأرز الأبيض بالأرز البني والدخن. 
لا يحتوي هذا الطبق على موانع صارمة، باستثناء التعصب الفردي للخضروات.
هل كنت تعلم؟من بين 800 نوع مختلف من اليقطين، يمكن تناول 200 نوع فقط.
هناك قيود على استخدام عصيدة اليقطين لبعض الحالات المؤلمة:الاستهلاك المفرط للطبق يمكن أن يكون ضارًا للنساء الحوامل والمرضعات وللأشخاص بعد جراحة البطن. 
نحن على يقين من أن كل ربة منزل لها طريقتها الخاصة في تحضير عصيدة اليقطين، والتي تنتقل من جيل إلى جيل. سنلقي نظرة على ثلاث وصفات كلاسيكية تعتمد على الحليب والأرز والدخن.
هذه هي النسخة الأبسط والأسرع للطبق، لأننا لا نحتاج إلى غلي الحبوب. رائع لوجبة فطور خفيفة وصحية.
لتحضير عصيدة اليقطين اللذيذة، اتبعي الخطوات التالية:
أثناء عملية الطهي، سوف يلين اليقطين وينقسم إلى قطع أصغر. يمكنك أيضًا هرسها بالشوكة للحصول على قوام أكثر دقة.
هل كنت تعلم؟في الأصل جاك الفوانيسJack-o"-lantern) تم صنعه في بريطانيا العظمى من rutabaga، ولكن مع اكتشاف أمريكا وانتشار اليقطين، بدأ قطع الرؤوس من هذه الخضار بمناسبة عيد جميع القديسين. ومن المثير للاهتمام، في أمريكا نفسها، مصابيح اليقطين كانت تُصنع دائمًا أثناء الحصاد، ولكن فقط في الخمسينيات من القرن الماضي، بدأ هذا التقليد يشير إلى عيد الهالوين.
سوف يستغرق تحضير الوصفة التالية وقتًا أطول قليلاً، لكن هذا الطبق سيكون أكثر مغذية بسبب إضافة الأرز.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
مهم!للحصول على اتساق دقيق، لا يمكن طهي العصيدة مع الحبوب بسرعة على نار عالية، بل يجب أن تُطهى على نار خفيفة. قبل التقديم، يجب غارق الطبق.
إليكم وصفة أخرى لذيذة وصحية لعصيدة الخضار المبنية على حبوب الدخن. 
لتحضير عصيدة الحليب ستحتاجين إلى المكونات التالية:
تحضير الطبق خطوة بخطوة:
تراقب العديد من النساء شكلهن ويتبعن أنظمة غذائية مختلفة لإنقاص الوزن. هناك طريقة أسهل: قم بإدراج اليقطين في نظامك الغذائي. يحتوي اليقطين على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، علاوة على ذلك، فإن هذه الخضار المذهلة تساهم في الامتصاص المكثف للطعام.
منذ العصور القديمة في روس، تم طهي القرع على البخار، مقلي، مسلوق، مخبوز، ومعلب. تم صنع الحساء والعصيدة والسلطات وحشوات الفطائر منه. ما هو الشيء الجيد في "ملكة الخضار"؟
ليس من قبيل الصدفة أن يوصى بهذه الخضار للمرضى. يحتوي اللب على الكثير من الحديد وكذلك البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والكوبالت والسيليكون والفلور. تعمل كمية كبيرة من البكتين الموجودة في الخضار على تعزيز امتصاص الطعام، وتحمي الغشاء المخاطي في المعدة والأمعاء من التلف، وتحسن استقلاب الملح، وتزيل الماء الزائد والكوليسترول والكلوريدات من الجسم. ربما هذا وحده يجعلني أرغب في تضمين جمال البطيخ الأحمر في نظامي الغذائي بسرعة. لكن دعونا ندرج صفات الخضار الأخرى التي لا تقل فائدة.
اليقطين غني بالفيتامينات. هذه هي الفيتامينات C، E، PP، من مجموعة فيتامينات B هناك B1، B2، B6. يحتوي على فيتامين تي بتركيز عالي (0.07-0.08 ملغم%) الذي له الخاصية المذهلة في تسريع امتصاص الغذاء ونمو الإنسان وجميع العمليات الحياتية. ويوجد كاروتين (بروفيتامين أ) أكثر بخمس مرات في النساء ذوات الشعر الأحمر مقارنة بالجزر. مع الاحتياج اليومي من 3-4 ملجم%، يحتوي محصول البطيخ متوسط الحجم على 16-17 ملجم%. ومن المعروف أن الكاروتين ضروري لرؤيتنا.
يتم تضمينه في القائمة الغذائية لتصلب الشرايين والنقرس وأمراض الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم. يساعد في علاج الأرق ويقوي الجهاز العصبي. يوصى به لأمراض الكلى وكعامل مفرز الصفراء. إنها ذات قيمة خاصة للأشخاص الذين عانوا من أمراض معدية حادة وعمليات جراحية. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإدراج الخصائص المفيدة لـ "ملكة الخضار"، لكننا مهتمون بمعرفة قدراتها في مكافحة الوزن الزائد.
"كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في اليقطين؟" - هذا السؤال يثير اهتمام ممثلي الجنس العادل الذين اعتادوا على حساب قيمة الطاقة في الأطباق. محتوى السعرات الحرارية في اليقطين منخفض جدًا، أقل بثلاث مرات من محتوى السعرات الحرارية في البطاطس، لذلك يوصى بتناوله في حالات الاضطرابات الأيضية، والميل إلى زيادة الوزن، وكوسيلة للتخلص من الوزن الزائد. اعتمادا على طريقة الطهي، قد تختلف السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج. يحتوي اللب على حوالي 1% بروتين و0.1% دهون و4-5% كربوهيدرات حسب الوزن.
يمكنك أن تأكله نيئًا، مسلوقًا، مطهيًا، مخبوزًا. أدنى محتوى من السعرات الحرارية هو للخضروات النيئة، ما يزيد قليلاً عن 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ضع في اعتبارك أنه كلما كان البطيخ أحلى، كلما زاد محتوى السعرات الحرارية. لكن لا يمكنك تناول الكثير منه نيئاً، إلا ربما على شكل سلطة، ولكن عادة ما يتم إضافة بعض المنتجات الأخرى إليه، كما أن اليقطين يزيد من السعرات الحرارية.
الخضار المسلوقة تحتوي على 24 سعرة حرارية. لتحضير الخضار، قطعيها إلى قطع صغيرة واسلقيها في ماء مملح. هذا هو المنتج الأكثر فائدة لفقدان الوزن. لمنع الانتفاخ (ويحدث هذا أحيانًا عند تناول اليقطين المسلوق) يمكنك إضافة الشبت أو بذوره إلى الطبق.
يحتوي اليقطين المخبوز على سعرات حرارية أكثر قليلاً. هذا يرجع إلى ضغط المنتج. ومع ذلك، فإن 27 سعرة حرارية منخفضة أيضًا. لتحسين الطعم، تتم إضافة السكر أو العسل أو المكونات الأخرى إلى الخضار. ومع ذلك، فإن "ملكة الخضار" المخبوزة لن تكون منخفضة السعرات الحرارية. 
يمكنك طهي الخضار على البخار أو طهيها. سيكون محتوى السعرات الحرارية في اليقطين المطهي هو نفس محتوى اليقطين المسلوق. كما يقومون بتجفيفه. يحتوي المنتج المجفف على نفس عدد السعرات الحرارية الموجودة في المنتج الخام.
إذا كنت لا تحب الأطباق المذكورة، يمكنك تضمين عصير اليقطين في نظامك الغذائي. كما أنه يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي، ويقوي الأعصاب، ويعالج أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، ويحسن النوم. وهو مفيد بشكل خاص إذا تم مزجه مع التفاح أو الجزر. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن عصير اليقطين يمكن أن يكون ضارًا في حالات اضطرابات الجهاز الهضمي، وبالنسبة للأشخاص المصابين بمرض "التهاب المعدة الناتج عن نقص الحموضة" فقد يسبب بعض الإزعاج. وفي جميع الحالات الأخرى تكون فوائد مشروب الفيتامين واضحة.
نصيحة من خبيرة التغذية إيرينا شيلينا
انتبه إلى أحدث طرق فقدان الوزن. مناسبة لأولئك الذين يمنع عليهم ممارسة الأنشطة الرياضية.
البذور ليست مناسبة تمامًا للتغذية الغذائية. تحتوي بذور اليقطين على حوالي 40-50٪ زيت دهني، ويبلغ محتواها من السعرات الحرارية 538 سعرة حرارية لكل 100 جرام من البذور. لذلك، لا ينبغي أن تتورط معهم.
يمكنك تصحيح وزنك باستخدام البطيخ في 4 أيام. ومع ذلك، هناك بعض القواعد التي لا يمكن كسرها عند اتباع نظام غذائي. وهذا استبعاد كامل من النظام الغذائي للكحول والحلويات، بما في ذلك الشاي الحلو. حاول تقليل استهلاك الملح والتوابل إلى الحد الأدنى. يجب أن يكون إجمالي محتوى السعرات الحرارية للوجبات المستهلكة يوميًا أقل من 1500 سعرة حرارية. الأطباق الرئيسية في النظام الغذائي: عصيدة اليقطين، والسلطة، وحساء اليقطين المهروس. يجب تناول الوجبات بدقة وفقًا للساعة: الساعة 9.00 - الإفطار، الساعة 13.00 - الغداء ومن الساعة 18.00 إلى الساعة 19.00 - العشاء.
في اليوم التالي، لا ينبغي أن تستهلك على الفور الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. ومن الأفضل تناول الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان قليلة الدسم وشرب الكثير من الماء. للطهي يوصى باستخدام الخضار ذات اللحم الأصفر الشاحب.
بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون الحد من تناولهم للطعام، يمكننا أن ننصحك ببساطة بإدراج اليقطين في نظامك الغذائي، وسوف "يحرص" على عدم ظهور رطل إضافية.
وفي الختام، نقدم وصفتين للأطباق الغذائية.
وصفة "حساء اليقطين المهروس". لمدة 3 لترات من الماء، خذ 600 جرام من لب اليقطين، 400 جرام من الجزر، 200 جرام من الكرفس (السيقان)، البصل والفلفل، 300 جرام من البطاطس.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. يتم أيضًا تقطيع الفلفل والكرفس والبصل إلى مكعبات. تُبشر الخضار المتبقية على مبشرة خشنة. ضعي كل شيء في قدر، وأضيفي الماء بحيث يكون مستواه أقل قليلاً من مستوى الخضار، واطهيه حتى ينضج. ثم تُطحن الخضار الساخنة في الخلاط ويُضاف إليها الماء المتبقي وتُترك حتى تغلي. الملح ويرش بالأعشاب. في 5 دقائق، سيكون حساء هريس اليقطين جاهزا.
