تعتبر كرات اللحم المفروم مع الأرز طريقة رائعة لتنويع نظامك الغذائي، خاصة لمن يحبون منتجات اللحوم المفرومة. كل من الأطفال (يذكرونهم بالقنافذ الصغيرة) والبالغين (من لا يتذكر طعم الطفولة هذا؟) يحبونهم كثيرًا.
المكونات المطلوبة (لـ 2-3 أشخاص):
مكونات الصلصة:
الخطوة الأولى هي تحضير الصلصة، وهي ضرورية لاحقًا لتتبيل الطبق.
يُسكب الدقيق في مقلاة ساخنة دون إضافة دهون ويُقلب بملعقة أو ملعقة على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف الدقيق المقلي ومعجون الطماطم والمرق (أو الماء) إلى البصل والجزر المقشر والمفروم جيدًا (يمكن بشره) ويُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا ويُترك على النار حتى الغليان. اطهي الصلصة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق بعد أن تغلي. يرفع عن النار ويترك لبعض الوقت.
تحضير اللحم المفروم
يستمر تحضير كرات اللحم مع الأرز واللحم المفروم بغسل الأرز. من الأفضل القيام بذلك عدة مرات لتجنب الالتصاق المفرط في الطبق النهائي. اسلقي الأرز حتى ينضج نصفه، أو اسكبي الماء المغلي أثناء طهي اللحم المفروم. لا ينبغي طهي الأرز حتى ينضج تمامًا، وإلا فإنه سيصبح طريًا عند طهي كرات اللحم.
ضعي اللحم المفروم في وعاء منفصل. عند تحضير أطباق اللحم المفروم أو اللحم المفروم يفضل استخدام اللحم المفروم الممزوج من لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية، لأنه عند استخدام لحم البقر فقط تصبح الأطباق النهائية قاسية، في حين أن لحم الخنزير يجعلها طرية وناعمة. أضف الأرز المجهز وصفار البيض (بفضلهم ستحافظ كرات اللحم على شكلها ولن تتفكك أثناء الطهي) والملح والفلفل حسب الرغبة. لمحبي الثوم، يمكنك إضافة فصوص الثوم المفرومة ناعمًا وثلث ملعقة صغيرة إلى كرات اللحم. الفلفل الحار المطحون.
يُمزج اللحم المفروم جيدًا ويُخفق جيدًا حتى لا تتفكك كرات اللحم أثناء الطهي. إذا تبين أن اللحم المفروم سائل، فأنت بحاجة إلى إضافة فتات الخبز، مما يمنح اللحم المفروم لزوجة ويسمح له بالتشكل على شكل كرات.
1. نشكل كرات من اللحم المفروم ونضربها بأيدينا بخفة حتى نحصل على الشكل المطلوب.
2. ضعيها في قالب عميق أو صينية خبز، واسكبي الصلصة المعدة مسبقًا واتركيها لتطهى في الفرن لمدة 40-45 دقيقة عند 200 درجة.
3. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قلبها عدة مرات لضمان طهيها بالتساوي.
يتم تقديم كرات اللحم مع رش الصلصة وتزيينها بالأعشاب حسب الرغبة، مع أو بدون طبق جانبي.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة مع الصور
تسمح لك الوصفة المقدمة بدمج الطبق الجانبي مع الطبق الرئيسي. إضافة الأرز يجعل اللحم المفروم أكثر طراوة، وتصبح شرحات اللحم الجاهزة طبقًا غذائيًا يحظى بشعبية كبيرة في مطبخ الأطفال، خاصة إذا تم طهيه على البخار.
قبل الطهي، يجب نقع الأرز لعدة ساعات، مع تغيير الماء من وقت لآخر: في هذه الحالة، لن يلتصق ببعضه البعض عند طهيه. من الصعب أن نتخيل شرحات مفرومة بدون بصل: عصير البصل الحلو يؤكد دائمًا على رائحة اللحم الدافئ. يمكن استبدال بيضة الدجاج بملعقة من المايونيز الطازج.
يتم تقديم شرحات ساخنة مع أي صلصة. أنها تبدو مذهلة على أوراق الخس الخضراء.
1. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق. اكسر بيضة دجاج وأضف جميع التوابل التي اخترتها. تخلط جيدا.
2. اسلقي الأرز حتى ينضج. ينضج الأرز المطهو على البخار بشكل أسرع – حوالي 15 دقيقة. يمكنك صب الماء المغلي على الحبوب مسبقًا وتركها لمدة 6-8 ساعات. ينضج هذا الأرز بشكل أسرع - 10 دقائق ستكون كافية. صفيها في مصفاة.
3. ثم أضيفي الأرز المسلوق إلى اللحم المفروم في وعاء واخلطيهم.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. بلل راحة يدك بالماء وشكل شرحات صغيرة من اللحم المفروم المحضر. ضعيهم في الزيت الساخن.
5. خففي الحرارة إلى متوسطة واقلي الشرائح على كل جانب لمدة 5-7 دقائق. إذا قمت بتشكيل شرحات كبيرة، فقم بقلبها إلى الجانب الآخر وقم بتغطية الحاوية بغطاء - سوف تبخر شرحاتك من الداخل.
6. ضعي شرحات الأرز الجاهزة على طبق أو في وعاء.
7. إذا كنت تحب طبق اللحم العصير، فقم بطهي شرحات اللحم لمدة 5-10 دقائق في القشدة الحامضة أو المايونيز، وملحها قليلاً وأضف فص ثوم مفروم. رائحة مثل هذا الطبق ستكون لذيذة بكل بساطة.
1. قد يتفكك الأرز قصير الحبة ويتفتت عند نقعه طوال الليل، لكن هذا لن يحدث مع الأرز ذي الحبة الطويلة والممدودة. ستحتفظ أيضًا حبوب الأرز من أي نوع لم يتم صقلها بتكوينها. بعد إقامة طويلة في الماء البارد، سوف تنضج وتنتفخ جيدًا، وبعد ذلك، داخل شرحات الطعام، بفضل هذا سيتم طهيها بسرعة. سيحتاج الأرز الأسود بالتأكيد إلى الغليان لمدة 10-13 دقيقة.
2. تنص الوصفة على أن الكريمة الحامضة أو صلصة المايونيز يجب أن تكون بنكهة الثوم وليس منتج اللحوم شبه النهائي نفسه. يقوم العديد من الطهاة والطهاة الهواة بوضع كتلة الثوم المسحوقة في اللحم المفروم، وهو أمر مسموح به بالطبع. ومع ذلك، في تلك القطع التي من المفترض أن يتم تخزينها في الثلاجة، فإن الرائحة الحارة المحددة غالبًا ما تتحول إلى رائحة كريهة بعد يوم أو يومين.
3. نظرًا لأن المنتجات تتشكل بأيدٍ مبللة، تسقط أحيانًا قطرات من الماء في المقلاة، وبعد ذلك يبدأ الزيت الساخن في التشقق والتناثر. لذلك، قبل نقل شرحات من طاولة العمل إلى المقلاة، تحتاج إلى مسح النخيل.
4. إذا اخترت لحم الخنزير المفروم النقي أو ببساطة شديد الدهون، فمن الأفضل زيادة كمية الأرز إلى 70-80 جرام، ومثل هذا التعديل سيكون له تأثير إيجابي على طعم الطبق وعملية هضمه.
كيف لطهي شرحات العصير؟ ربما، غالبا ما يتم طرح هذا السؤال ليس فقط ربات البيوت الشابات، ولكن أيضا من ذوي الخبرة في مهارات الطهي. في الواقع، يعد الحصول على شرحات طرية أمرًا بسيطًا للغاية ويمكن القيام به باستخدام بعض الطرق البسيطة. يمكنك إضافة شحم الخنزير والبطاطا الطازجة المبشورة والجبن والزبدة و2-3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج أو الحليب إلى اللحم المفروم. غالبًا ما أطبخ شرحات وفقًا لوصفات مختلفة لتنويع القائمة.
غالبًا ما أستبدل الرغيف بالأرز المسلوق. يعتبر الأرز، مثل البطاطس النيئة المبشورة، مثاليا لصنع شرحات من اللحوم المفرومة المختلفة. نظرا لوجود النشا بكميات كبيرة، يحتفظ الأرز بالرطوبة بشكل ملحوظ، أثناء القلي، سيبقى عصير القطع داخل القطع نفسها، ولا يتسرب. شرحات لحم الخنزير مع الأرزيتحولون إلى عصير من الداخل ومقرمش من الخارج. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تصنيف هذه الوصفة بثقة على أنها اقتصادية وأقل سعرات حرارية من وصفة الكستلاتة الكلاسيكية.
هذه الوصفة تشبه الوصفة إلى حد كبير، ولكن لا تزال هناك بعض الاختلافات بينهما. يتم دائمًا طهي القنافذ، مثل أي نوع آخر من كرات اللحم، مع المرق، بينما يتم تقديم شرحات اللحم وطهيها بدونها. وتكون نسبة اللحم المفروم في شرحات اللحم دائمًا أعلى بكثير منها في كرات اللحم.
مكونات:
نظرًا لأنك ستحتاج إلى الأرز لتحضير شرحات لحم الخنزير، فيجب عليك أولاً غليها حتى تنضج في الماء المملح. ضعي الأرز الجاهز في مصفاة واشطفيه بالماء البارد. قشر وابشر البصل على مبشرة ناعمة. ضعي هريس البصل في وعاء مع اللحم المفروم. إذا كنت معتادا على إضافة القليل من الثوم إلى شرحات، فقم بإضافة ذلك أيضا.
فاز في البيضة.
أضف الملح والبهارات التي تفضلها. يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون فقط.
أضف الأرز المطبوخ أخيرًا.
يعجن الكستلاتة المفرومة جيداً. لكي تحافظ القطع على شكلها بشكل أفضل ولا تنهار، يُنصح بضرب اللحم المفروم بيديك في قاع الوعاء. خلال هذا الإجراء، يتم ملؤها بالهواء بشكل مثالي وتتحول القطع إلى ارتفاع ومتجدد الهواء.
بلل يديك بالماء أو دهنها بالزيت النباتي. بفضل هذا الإجراء، لن يلتصق اللحم المفروم بيديك. اصنع شرحات. ضع شرحات جاهزة في مقلاة ساخنة.
تقلى على كل جانب لمدة 3-4 دقائق. من الأفضل قليها على نار متوسطة حتى تنضج جيدًا ليس فقط من الخارج ولكن أيضًا من الداخل. يمكنك صب القليل من الماء في المقلاة وتركها على نار هادئة تحت غطاء مغلق.
كيفية تحضير شرحات اللحم المفروم مع الأرز بسرعة وبساطة ولذيذة - وصفة خطوة بخطوة مع الصور. ما هي أفضل طريقة لتقديم شرحات مع الأرز واللحم المفروم؟ بدائل مقبولة للمكونات في وصفة شرحات الأرز باللحم المفروم.
ربما تكون شرحات اللحم من أكثر الأطباق شيوعًا في النظام الغذائي لكثير من الناس. لقد استقر منتج اللحوم هذا مع إضافات مختلفة من التوابل والحبوب والخضروات على طاولاتنا لفترة طويلة وبنجاح. مجموعة متنوعة من الوصفات ببساطة ليس لها حدود. ولكن الآن دعونا نركز على واحد منها: مرضية ومغذية واقتصادية قدر الإمكان. جرب استخدام تعليماتنا خطوة بخطوة لإعداد شرحات الأرز اللذيذة والعصيرية مع اللحم المفروم.
وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة.
عدد الحصص: 6
نصيحة:بدلا من القلي، يمكنك طهي شرحات كلاسيكية مع الأرز واللحم المفروم في الفرن أو في طباخ بطيء أو على البخار. بهذه الطريقة سيكونون أكثر فائدة.
عند تقديمه مع شرحات جافة، تعتبر صلصة الطماطم أو الفطر أو الكريمة مثالية وكطبق جانبي - البطاطس المهروسة والخضروات والحبوب. من بين أمور أخرى، هذا الطبق رائع عند تحضيره مع المرق. يمكن صنع مرق لذيذ بإضافة الدقيق ومعجون الطماطم.
هذه الوصفة لشرحات اللحم المفروم مع الأرز مريحة للغاية لأنه يمكنك تجربتها بسهولة. قم بتغيير نسب اللحوم حسب تفضيلاتك. من الأفضل بالطبع استخدام اللحم المفروم محلي الصنع (لحم الخنزير ولحم الخنزير ولحم البقر والدجاج ولحم العجل) المفروم جيدًا. بدلاً من اللحوم، يمكنك تناول الأسماك واستبدال أو إضافة الخضار بأخرى - الكوسة والفلفل الحلو والبروكلي والسبانخ والفطر، وكذلك إضافة الجبن ولحم الخنزير أو الزيتون. لإضفاء نكهة حلوة خفيفة على الطبق، أضف الجزر.
لذلك، من خلال الارتجال، يمكنك تقديم تحفة طهي صغيرة جديدة على العشاء كل يوم. بالعافية!
شرحات مع الأرز - وصفة اقتصادية! من كمية صغيرة نسبيًا من اللحم تحصل على الكثير (حوالي 16) شرحات لذيذة، وكل هذا بفضل الأرز المضاف إلى اللحم المفروم :) أحب هذه شرحات لمذاقها، أولاً، وثانيًا، لأنك لا تحبها. يجب أن تأكل منهم طهي الطبق الجانبي! حسنًا، على الأقل يمكنك تناول الخضار الطازجة بدلاً من الطبق الجانبي :)
لذا قم بإعداد لحم الخنزير المفروم والبصل والثوم والأرز والماء والملح والفلفل الأسود المطحون والزيت النباتي والبيض وفتات الخبز. إذا كان لديك لب لحم الخنزير، طحنه في مفرمة اللحم. قشر البصل والثوم واقطعهما للراحة.
يُضاف البصل والثوم الملتوي أيضًا في مفرمة اللحم وبيضة الدجاج إلى اللحم المفروم. نسلق الأرز في الماء مع الملح حتى ينضج. ينبغي أن يصبح الأرز متفتتًا وليس لزجًا.
يُضاف الأرز إلى لحم الخنزير المفروم ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون.
اخلطي اللحم المفروم وشكليه إلى شرحات. لفة شرحات من جميع الجوانب في فتات الخبز.
تقلى شرحات حتى تنضج في الزيت النباتي، ثم تنضج لمدة 10 دقائق، وتصب في المقلاة القليل من الماء الساخن.
