في الأيام الخوالي ، قبل عيد الميلاد ببضعة أسابيع ، كان الناس يحافظون على صيامهم - كما كان الحال قبل عيد الفصح. وصادفت ليلة عيد الميلاد أيضًا في أيام هذا الصوم. أي أنه كان من المستحيل أن تأكل شيئًا ثقيلًا ودسمًا. لكن بالفعل في 25 ديسمبر ، كان من الممكن ترتيب وليمة: انتهى الصيام في ذلك اليوم.
والآن يقصر الألماني النادر نفسه على الطعام في فترة ما قبل العطلة. أين هي: مع كل هذه النقانق والنبيذ المنقوش و ؟؟
ولكن في العديد من العائلات ، تم الحفاظ على التقليد - في ليلة عيد الميلاد نفسها - في 24 ديسمبر ، لتناول طعام بسيط للغاية. وفي اليوم التالي ، قدم شيئًا أكثر "جدية" ، أنيقًا واحتفاليًا: أوزة ، بطة ، مشوي.
عن طريق الطعام البسيط ، غالبًا ما يقصد الألمان النقانق مع سلطة البطاطس. هذا هو الطبق الأكثر شعبية في ألمانيا مساء يوم 24 ديسمبر. يتم اختياره من قبل حوالي 44 ٪ من سكان البلاد.
لا يريد 20٪ من الألمان الانتظار حتى اليوم التالي ويخبزون الطائر عشية عيد الميلاد.
غالبًا ما يقوم الألمان أيضًا بطهي الأسماك والخضروات في هذا اليوم.
لكنهم يستعدون جيدًا ليوم 25 ديسمبر. غالبًا ما يتم استخدام بطة مخبوزة. أو - أوزة. 90٪ من الأوز والبط الألماني يؤكل في ديسمبر. تبنى الألمان تقليد أكل أوزة في عيد الميلاد من البريطانيين فقط في القرن السادس عشر. يتم تقديم الطائر مع فطائر البطاطسوالأحمر ملفوف مطهي. أو بدلاً من طائر ، يتم خبز قطعة من لحم الخنزير ولحم الغزال ولعبة أخرى.
خلال عطلة عيد الميلاد ، يقترب الألمان من طاولة الطعام بعناية كبيرة. الاهتمام بهذا لا يقل عن الطهي.
يقوم بعض الألمان بطهي الراكليت أو الفوندو في هذا اليوم: تذويب الجبن الدهني حيث يمكنك غمر أي شيء: البطاطس والخبز والفطر. على الرغم من أن الألمان يفضلون في كثير من الأحيان هذا الطبق في ليلة رأس السنة الجديدة - لكن البعض نفد صبرهم. وهذا يصل إلى 10٪ من سكان ألمانيا.
كل سابع ألماني يأكل وجبات نباتية هذه الأيام.
لكن كل تاسع مقيم في ألمانيا لا يريد العبث في المطبخ لعيد الميلاد ويطلب الطعام في المنزل من الخدمات الخاصة.
ولكن في أغلب الأحيان في هذه الأعياد ، لا تزال ربات البيوت الألمانيات لا يعدن طبقًا ساخنًا فحسب ، بل يعدن أيضًا مقبلات وحتى حلوى. كيف تبدو قائمة الأطباق الكاملة على الطاولة لعائلة واحدة؟
خلال هذه الفترة ، تقدم جميع المجلات ومواقع السباق الألمانية العديد من الوصفات المختلفة لطاولة الأعياد. لذلك ، يمكننا أن نقول على وجه اليقين: في كل عائلة ، تبدو الطاولة مختلفة. على الرغم من الحب الكبير لأوزة عيد الميلاد.
وجبة خفيفة: كمقبلات ، يمكن أن يكون هناك هريس الحساء ، أو المقبلات الصغيرة ، والخضروات المخللة بالزيتون والزيتون الأسود - مقبلات ، أو بعض سلطة مثيرة للاهتمام. مع المأكولات البحرية ، أو ربما أسهل.
على سبيل المثال هذا: سلطة ملفوف أحمر وبرتقال مع إضافة المكسرات والزبيب. يُقطّع كيلوغرام واحد من الملفوف الأحمر ناعماً ويتبل لمدة ساعتين بمزيج من: 1 ملعقة كبيرة ملح ، قليل من السكر ، 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي ، 2 ملعقة كبيرة زيت جوز.
الطبق الرئيسي:ديك رومي مخبوز بالفرن. تُزين بخبز البطاطس (الزلابية) والملفوف الأحمر المطهي. لكل هذا ، يتم أيضًا تحضير صلصة داكنة بشكل منفصل.
حلوى:غالبًا ما يصنع الألمان الحلوى في يوم عيد الميلاد - يصنعون نوعًا من موس الشوكولاتة أو الحلوى. على سبيل المثال: حلوى اللوز مع الخوخ. بعض الناس يأكلون خبز الزنجبيل المطبوخ مسبقًا أو يشترون حلوى عيد الميلاد كحلوى.
في بعض البيوت ويشربيستعدون بأنفسهم. التي؟ - الأكثر شيوعًا: أو يمكنك عمل برتقال مع الكريمة. للقيام بذلك ، قم بخلط وتسخين جزء واحد من مشروب ليكيور البيض ، ومقدارين من عصير البرتقال وثلاثة مقادير من النبيذ الأبيض في قدر. يتم سكب لكمة في الكؤوس المعدة. وفوقها مزين بعناية برغوة سميكة من الكريمة المخفوقة مع سكر الفانيليا.
في الأيام الخوالي ، كان هناك تقليد: في عيد الميلاد ، كان ينبغي أن يكون هناك 9 أطباق أو 9 منتجات على الأقل على الطاولة (في بولندا ، تم الحفاظ على التقليد - لكن عدد المنتجات مختلف - 12). في بعض مناطق ساكسونيا ، لا تزال هذه العادة محترمة حتى يومنا هذا.
وكل من الأطباق أو المنتجات المعروضة على الطاولة ترمز بالضرورة إلى شيء ما:
7 كانون الثاني (يناير) هو يوم مشهور عالميًا للكنيسة الأرثوذكسية ، أي يوم ميلاد المسيح.
الخامس دول مختلفةيتم الاحتفال بعيد الميلاد على طريقته الخاصة ، وفقًا للتقاليد.
إنها عطلة عامة ، وفي أيام العطل الرسمية ، يعد الناس طعامًا لذيذًا ويأكلونه. عيد الميلاد هو عيد ديني ، ولكنه أيضًا يوم عطلة.
في هذا اليوم ، تجتمع الأسرة على طاولة كبيرة وتتناول العشاء مع الأطعمة التي لا يأكلها أفراد الأسرة كل يوم ، لأن العطلة يجب أن تكون الطاولة غير عادية ومليئة بالتنوع وجبات لذيذةتقوم العديد من العائلات بإعداد نفس الأطباق بشكل تقليدي في كل عيد ميلاد.
اليوم السابق لعيد الميلاد هو عشية عيد الميلاد. في هذا اليوم ، يتم وضع طاولة احتفالية: في وسط الطاولة يتم وضع sochivo ( عصيدة خالية من الدهونومن هنا جاء اسم العيد) والأطباق الأخرى التي يجب أن تكون اثني عشر.
اليوم الثاني بعد عيد الميلاد هو يوم أم الرب (الكاتدرائية).
في روسيا ، لا توجد متطلبات محددة لما يجب طهيه في عيد الميلاد. تقليديا ، في عيد الميلاد ، كما في سنة جديدة، نضع طاولة أنيقة ، ندعو الضيوف ونحتفل بالعيد.
نظرًا لأن الكنيسة ليس لديها قيود على الطعام الذي يمكن تحضيره لعيد الميلاد ، فسوف نأكل ونطبخ ما نريد.
يمكننا تحضير وجبات خفيفة مختلفة ، مع التركيز على ما نريده وما يوجد في الثلاجة.
على سبيل المثال ، مثل مقبلات باردةيمكنك طهي كعكة كبدة دجاج لذيذة محشوة بالجزر والبصل.
تتميز السلطات التي يمكننا تحضيرها لعيد الميلاد بتنوعها. انه أفضل سلطات الخضارتفضل اللحوم والقلبية.
على سبيل المثال ، لذيذ جدا و سلطات دسمة- مع لحم البقر وجبنة الفيتا ، وسلطة باللسان والتفاح ، وسلطة باللسان والفطر وغيرها من السلطات مع اللسان أو اللحم.
تقليديا ، يتم خبز الأوز أو الديك الرومي أو البط في عيد الميلاد ، أو يمكنك خبز الدجاج مع التفاح على سبيل المثال.
يمكن أيضًا تناول اللحوم في عيد الميلاد. على سبيل المثال ، يمكنك خبز اللحم بالفرنسية أو بقطع لحم الخنزير المقلية.
بالنسبة للشاي ، يمكنك طهي الكعك أو الفطائر أو الحلويات الأخرى.
في العيد المشرق لميلاد المسيح يمكنك أن تأكل كل شيء ، وهذا هو السبب في أن هذه عطلة ، لذلك نقوم بطهي ما تشتهيه قلبك ، والأهم من ذلك ، لا تنس اللحوم واللحوم الدسمة والسلطات والوجبات الخفيفة.
مائدة عيد الميلاد غنية بالمعاملات ومشبعة بجو ميلاد المسيح ، لذلك شهية سعيدة وعيد ميلاد سعيد. تم إنشاء قسم "قائمة عيد الميلاد" من أجلك ، والذي سيساعدك على اختيار الأطباق للاحتفال بعيد الميلاد.
تاتيانا بيروجوفا
يعتبر قضاء عيد الميلاد مع عائلتك جريمة تقريبًا في المملكة المتحدة. يحتفل البريطانيون بالعطلة الرئيسية للبلاد في المنزل: مع شجرة عيد الميلاد والهدايا ومشاهدة أفلامهم المفضلة وبالطبع عشاء عيد الميلاد. تخبر بوابة "ZagraNitsa" الأطباق التي يجب أن تظهر على مائدة كل امرأة إنجليزية تحترم نفسها وكيفية طهيها
قبل شهر من عيد الميلاد ، تعيش بريطانيا العظمى فقط لهذا الحدث: يشتري الناس الهدايا ، ويعدون بطاقات المعايدة ، ويختارون زينة شجرة عيد الميلاد ، وعد الأيام المتبقية حتى العطلة. عشية عيد الميلاد ، حتى النساء اللواتي لا يطبخن في العادة ، يصبحن فجأة زوارًا لمواقع الطهي ، ويبحثن عن شيء يفاجئهن ويسعد أسرهن في عشاء عيد الميلاد.
الصورة: شترستوك ومع ذلك ، ليس من الصعب على الإطلاق تسمية الأطباق الرئيسية التي ستكون بالتأكيد على كل طاولة عشية عيد الميلاد. البريطانيون لطيفون جدًا مع تقاليدهم (بما في ذلك تقاليد الطهي) ويكرمونها بكل سرور.
الطبق الرئيسي للعطلة هو الطائر المخبوز في الفرن. عادة ما يكون لدى البريطانيين شخصان مفضلان لهذا الدور الفخري: الديك الرومي أو الأوزة. عادة ما تكون الحشوة عبارة عن بطاطس ، بصل ، حمص ، سجق ، تفاح ، ليمون ، إلخ. نقترح طهي أوزة مع البطاطس والتفاح.
مكونات:
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى أمعاء الإوزة وغسلها جيدًا وفركها من الداخل والخارج بالملح ودهنها بالخل. بعد ذلك ، يُفرك الطائر بمزيج من البهارات ويترك لينقع. للحصول على نتيجة مثالية ، يجب نقع الإوزة لمدة 5-6 ساعات ، ولكن إذا لم يستمر الوقت ، يكفي 30-40 دقيقة.
نحشو الإوزة بشرائح الليمون والتفاح الكامل. يجب ربط الفتحة بخيوط ضيقة. توضع الإوزة المحشوة بالبطاطا والبصل المقطعة في غلاف وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 2-2.5 ساعة عند 150 درجة. إذا كنت تريد أن يتحول لون الطائر إلى اللون البني ويغطى بقشرة فاتحة للشهية ، فقم بقص الكم قبل 15-20 دقيقة من أن يصبح جاهزًا.
الصورة: شترستوك ضع الطائر النهائي على طبق ، مغطى بالبطاطا ، وضعه في مكان شرف - في وسط الطاولة.
يعد البودينغ أحد رموز المطبخ البريطاني. هناك العديد من الاختلافات والأصناف لهذه الحلوى التي تكفي لكتاب كامل ، لكننا نقدم واحدة من أسهل الطرق وأسرعها لصنع بودنغ الشوكولاتة.
مكونات:
تحتاج أولاً إلى خفق البيض بالسكر حتى يصبح رقيقًا ، ثم إضافة الدقيق المنخول مسبقًا مع مسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو. ثم يجب إضافة الزبدة المذابة واللوز وضرب الكتلة بالكامل مرة أخرى جيدًا حتى تصبح "جيدة التهوية".
يتم وضع العجينة الناتجة في شكل مناسب ومغطاة ومطبوخة في الميكروويف لمدة 5-6 دقائق (بقوة عالية).
لتحضير صلصة الشوكولاتة ، ستحتاج إلى 50 جرامًا من الزبدة المذابة بالشوكولاتة (125 جرام). تضاف 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة إلى الكتلة ، كل هذا مختلط.
الصورة: شترستوك يُخرج البودينغ الجاهز من الميكروويف ويُسكب بصلصة الشوكولاتة.
Eggnog ، كوكتيل بيض غريب بالنسبة لنا ، هو ضيف متكرر على طاولة العطلات البريطانية ، خاصة في عيد الميلاد. ليس من الصعب على الإطلاق تحضيره ، وهو ما لا يمكن قوله عن الاستخدام: من المعتاد ، لن يحب الجميع مثل هذا المشروب. نحن نقدم نسخة كحولية من الكوكتيل ، مثالية لقضاء عطلة.
مكونات:
أولاً ، افصل الصفار عن البروتين. في الخلاط ، اخفقي صفار البيض و محلول سكر، ثم يضاف هنا الحليب المبرد والكونياك. يُسكب الخليط في نصف كوب مملوء بالثلج المجروش. أضف البروتين المخفوق هنا ورش المشروب بجوزة الطيب حسب الرغبة.
الصورة: شترستوك 4 لقد ولت الأوقات التي تنافست فيها ربات البيوت مع معجناتهن منذ زمن بعيد ، ولكن حتى اليوم حلوى منزلية الصنعتعتبر سمة تقليدية لعيد الميلاد. بسيط جدا و الطريق السريعفاجئ عائلتك بالحلوى اللذيذة.
مكونات:
يجب فرك نصف الزبدة بالسكر والنصف الثاني من الزبدة المذابة في الميكروويف يجب خلطها هنا. يضاف البيض والبيكنج بودر والملح والدقيق المنخل إلى الكتلة الناتجة. تُعجن العجينة جيداً وتصل إلى 30-40 دقيقة.
يجب دحرجة العجين بسمك 5-7 ملم ، ثم باستخدام القوالب ، قم بقطع الكعك المستقبلي منه. ننشرها على صينية خبز مغطاة برق ومدهون بالزيت. لمنع انتفاخ ملفات تعريف الارتباط ، قم بوخزها بشوكة برفق.
الصورة: شترستوك تُخبز ملفات تعريف الارتباط في الفرن على حرارة 250 درجة لمدة 6-7 دقائق. بعد ذلك ، يمكن سكب المخبوزات بالجليد وتزيينها برقائق الشوكولاتة أو الرشات المختلفة.
أخيرًا ، نقدم طريقة بسيطة ولكنها شديدة وصفة شيقة. يمكن أن تجعل صلصة التوت البري أكثر الأطباق مملة خاصة وغير عادية ، بما في ذلك النقانق المقلية. إذا كان هناك الكثير من الضيوف غير المتوقعين على طاولة الكريسماس ، فإن "نقانق التوت البري اللزجة" هي الخيار الأمثل للحصول على وجبة لذيذة على عجل.
مكونات:
يُقلى البصل المفروم في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق ، ثم تُضاف النقانق النيئة إلى المقلاة. عندما تتحول النقانق إلى اللون البني ، يضاف إليها التوت البري والهلام (أو المربى). تُقلى الكتلة الناتجة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى تتكرمل. ثم يفرك نكهة اليوسفي في الأعلى. هذا كل شئ. يمكن تقديم طبق لزج ولذيذ وغير عادي على الطاولة.
الصورة: شترستوك يمكنك معرفة المزيد عن تقاليد عيد الميلاد في المملكة المتحدة في تقاليدنا السابقة.
عيد الميلاد هو أحد أعيادنا المفضلة. لها قصتها الخاصة: بالنسبة للبعض ، إنها رائعة ، بالنسبة للآخرين هي الأكثر صدقًا وواقعية. عيد الميلاد هو عطلة دينية ، وللمعاملة هنا رموزها وتقاليدها الخاصة. عيد الميلاد المجيد - كيف يكون؟
هدايا المجوس
تُقدس تقاليد عيد الميلاد ، بما في ذلك تقاليد المائدة ، حتى عندما يكون الناس بعيدين تمامًا عن الدين والكنيسة. وهذا يحدث ، على الأرجح ، لأن كل واحد منا يريد أن يكون في قصة خيالية حقيقية - مرة واحدة على الأقل في السنة. وما هو نوع الحكاية الخرافية بدون طاولة مليئة بجميع أنواع الأطباق؟
تنقسم وجبة عيد الميلاد إلى وليمتين: مائدة صوم ليلة عيد الميلاد (عشية عيد الميلاد) ووجبة متواضعة وسخية عشية عيد الميلاد. عشية عيد الميلاد ، تبدأ الوجبة بالكوتيا - وهي عصيدة مطبوخة من الحبوب الكاملة - رمزًا للموت والقيامة ، والعسل الحلو الذي يُروى به يدل على النعيم السماوي. أطباق الأعياديجب بالضرورة أن تشمل أطباق السمك ، في ذكرى المسيحيين القدماء ، الذين رسموا السمك على الرمال كعلامة على الانتماء إلى الكنيسة.
يجب أن يكون هناك ثلاثة عشر مكافأة على المائدة - في ذكرى المسيح والرسل الاثني عشر. لا يتم تقديمها ساخنة - بحيث تكون المضيفة على المائدة مع أسرتها في ذلك المساء. ولا يوجد كحول - في هذه الأمسية الاحتفالية ، من المعتاد التفكير في الخلود والعمل الصالح. ولكن يجب أن تزيد كمية الطعام عن شهية الأكل - حتى لا يقوم أحد من على المائدة جائعًا. يجب أن يكون عدد الأشخاص على الطاولة متساويًا ، وإلا فمن الضروري وضع أدوات مائدة إضافية - لضيف عشوائي.
يُعتقد أنه تحت ستار أحد المارة أو المتسول ، يمكن للمسيح نفسه أن ينظر إلى المنزل. من غير المحتمل بالطبع ، لكنه منضبط للغاية ، لأنه من غير المرجح أن يخاطر حتى أكبر الجشع والبخلاء برفض الضيافة والصدقات. يتم تقديم علاج منفصل للحيوانات الأليفة ، ومن المعتاد في هذا المساء إطعام الطيور والحيوانات المشردة.
يجب أن تكون طاولة عيد الميلاد وفيرة بقدر ما تستطيع المضيفة تحمله. لكن تأكد من وجود طبق كامل واحد على الأقل - خنزير مشوي ، أوزة ، أو سمكة ، أو ديك رومي ، وفي الحالات القصوى فطيرة كبيرة كرمز للوحدة. الحلويات والفواكه مطلوبة أيضًا. زينة المائدة التقليدية - تماثيل حلوة للملائكة والحمير.
ماذا نأكل؟
الديك الرومي على الطاولة هو اختراع أمريكي بحت. أولاً ، لأنه لم يكن هناك ديوك رومي في أوروبا حتى اكتشاف أمريكا ، وثانيًا ، في النمسا والمجر وجمهوريات يوغوسلافيا السابقة ، لن يضعوا أي طائر على طاولة عيد الميلاد - حتى لا تطير السعادة بعيدًا. لكن لحم الخنزير في عيد الميلاد أو الخنزير الرضيع هو ببساطة أمر لا بد منه. يُعتقد أن الخنزير الوغد شخر ولم يترك الطفل ينام في مذوده ، لذلك يجب أن يؤكل في عيد الميلاد.
أطباق السمك شائعة في كل مكان. في إيطاليا يقلى ثعبان السمك مع الكافيار ، وفي براغ يطبخون سمك شبوط خاص بعيد الميلاد مع العسل ، في إنجلترا - سمك القد المقلي ، في النرويج - سمك القد المجفف (أو بشكل أكثر دقة برائحة كريهة) ، والذي لا يستطيع أحد أكله إلا النرويجيين أنفسهم.
في البلدان الأوروبية الكاثوليكية ، من المعتاد تقديم سجل عيد الميلاد الحلو مع قصة توراتية تصطف عليها المرزبانية أو الكريمة لقضاء العطلة. يقاتل الطهاة الفرنسيون والإيطاليون من أجل شرف ابتكار هذه الأطعمة الشهية ، لكنها تحظى بشعبية أينما يتم الاحتفال بليلة عيد الميلاد في 24 ديسمبر.
في هذا اليوم ، عند عودته من الكنيسة ، يمنح المضيف لكل فرد رقاقات محلية الصنع - خبز فطير ، مخبوز ومكرس بطريقة خاصة. يعد التشيكيون فانوتشكا لعيد الميلاد - وهي كعكة مصنوعة خصيصًا من الزبيب من تسعة شرائح من العجين. يصنع الألمان الزبيب والفواكه المسكرة وبسكويت الزنجبيل متفتتًا. تخبز النساء الأيرلنديات الكعك الخاص - واحد لكل فرد من أفراد الأسرة. يقدم الإنجليزي بودنغ البرقوق المصنوع من فتات الخبز والزبيب وجميع أنواع التوابل - يتم صبها مع الروم وإشعال النار فيها قبل وضعها على الطاولة. وتقريباً في جميع أنحاء أوروبا يخبزون فطيرة الملوك الثلاثة الشهيرة ، حيث تُخبز قطعة نقود أو حبة فاصوليا لجلب الحظ السعيد.
إلى النجمة الأولى
في روسيا ، تبدأ عشية عيد الميلاد على هذا النحو: يبدأ كل المجتمعين في تناول الطعام بمجرد ظهور أول نجمة مسائية. يحدث هذا عادة قبل حلول الظلام عند الغسق. يتم تناول Sochivo في هذه الوجبة - عصيدة مصنوعة من الحبوب الكاملة المنقوعة في الماء ومرق الخضار والعسل المخفف. الجاودار والقمح والأرز والعدس سيفي بالغرض. ومن الأطباق الإلزامية الأخرى الأسماك المخبوزة ، ويفضل أن تكون كاملة ، ومرق الكومبوت السميك.
عشية عيد الميلاد ، كان من المعتاد تغطية المحل بفرش طاولة أبيض ، ورش القش فوقه ، ووضع الكوتيا والشموع هناك. حتى بداية القرن العشرين ، كانت وجبة ليلة عيد الميلاد متواضعة وصارمة للغاية ، وفقًا للعادات ، ظلت بقايا الطعام على المائدة حتى الصباح حتى يتمكن الأقارب المتوفون من "تناول الطعام" ليلاً ، ثم توزيعها. إلى الفقراء.
على العكس من ذلك ، كانت وجبة عيد الميلاد سخية - ثريدًا في اليقطين ، أو أرنبًا في وعاء أو فطيرة أرنب ، أو جانب من لحم الضأن ، أو لحم مشوي ، أو الخنزير الرضيع الثابت مع العصيدة ، أو حتى خنزير كامل. قامت ربات البيوت المتحمسات بتخزين جثث طرائد المرتفعات الكبيرة - الطيهوج الأسود ، capercaillie. في سانت بطرسبرغ ، وفقًا للتقاليد الألمانية نفسها ، فضلوا أوزة بالتفاح. لكن الكافيار الأسود والأحمر ، وجميع أنواع المستحضرات محلية الصنع ، والتوت البري المنقوع ، والكمثرى ، والتفاح ، والفطر المخلل ، والخيار كانت في الأساس من الأطعمة الروسية.
ظلت المعجنات هي نفس زخرفة طاولة الكريسماس حتى نهاية القرن التاسع عشر ، عندما ظهرت الكعك الفاخر في الموضة. وقبل ذلك كانوا يخبزون الفطائر - مع حشوات اللحوم- لحم الخنزير ، الحوصلة ، أقل لحم البقر أو الضأن. كانت أسماك الكوليبياك مع مجموعة متنوعة من الأسماك تحظى بشعبية كبيرة - من كبد البربوط إلى السلمون والبيلوغا. لا أقل - فطائر الملفوف والبطاطا والعصيدة والبصل والبيض. كانت الفطائر الحلوة نادرة - ظل السكر باهظ الثمن لبعض الوقت. لكن كان هناك طلب كبير على كعك العسل وخبز الزنجبيل والبسكويت.
اليوسفي وتفاح الجنة والمكسرات المصنوعة من رقائق الذهب ، والتي علقها أجداد أجدادنا على شجرة عيد الميلاد ، جاءت من ألمانيا تحت قيادة بيتر الأول مع شجرة عيد الميلاد. في روسيا ، كانت kozuli حلاوة احتفالية - سكب كعك الزنجبيل مع الصقيل على شكل حيوانات ، غالبًا ماعز. علقت بطارخ صغيرة على شجرة عيد الميلاد ، وقدمت كبيرة للضيوف.
يكتب المؤرخون أن الأجانب - الألمان الحذرين ، والفرنسيين المقتصدين ، والإنجليز المتميزين ، الذين صادف أن يكونوا في عيد الميلاد "الروسي" - قد صُدموا على الفور من نطاق ووفرة الوجبة. بعد كل شيء ، إذا كنت تحتفل ، على نطاق واسع ، من القلب ، باللغة الروسية!
ومع ذلك ، فإن المعنى الحقيقي لهذه العطلة السحرية ليس في وليمة غنية. في الليلة التي تسبق عيد الميلاد ، تحدث معجزات حقيقية - ولكن فقط لأولئك المستعدين لجعل هذا العالم أفضل قليلاً.
http://www.softmixer.com/2010/12/blog-post_1466.html
عيد الميلاد هو أحد أكثر الأعياد المسيحية المحبوبة والتي طال انتظارها. في عيد الميلاد ، من المعتاد الاجتماع مع العائلة والأصدقاء والأقارب وطهي وجبات لذيذة.
إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك وعائلتك ليس بكمية سلطة أوليفييه ، ولكن ببعض المذاق الجديد - فأنت هنا من أجل الأفكار.
اليابان
إذا كنت تعتقد أن اليابانيين يأكلون نوعًا خاصًا من زعانف القرش ، فأنت مخطئ. طبق عيد الميلاد الأكثر شعبية بين المسيحيين اليابانيين هو دلو من أجنحة الدجاج المقلية من كنتاكي فرايد تشيكن. يجب أن نتقدم بالشكر إلى المسوقين في الشركة ، الذين أدخلوا هذا حيز الاستخدام منذ السبعينيات من القرن العشرين.
التشيك
سلطة الكارب المقلي والبطاطا. للحلوى ، العديد من ملفات تعريف الارتباط وخبز الزنجبيل ، والتي يتم توزيعها على الضيوف.
بريطانيا العظمى
لحم الديك الرومي المشوي المزين ببراعم بروكسل أو البطاطس بمختلف الأشكال.
أيسلندا
الطبق التقليدي هو لحم الغزال المقلي أو الرنجة المخمرة بشكل خاص ، ويفضل في المطاعم لأن الرائحة لا توصف.
فنلندا
لحم الخنزير أو السمك في عيد الميلاد - lutefisk (سمك منقوع في القلويات) أو gravlax (سمك السلمون المملح) ، وكذلك طاجن الكبد والزبيب والبطاطس والأرز والجزر. من المشروبات - النبيذ يدرس.
كندا
في الجزء الإنجليزي من كندا ، لا تختلف عشاء عيد الميلاد كثيرًا عن تلك الإنجليزية أو الأمريكية. تقليديا ، يتم وضع ديك رومي محشو بالبطاطا المهروسة وصلصة التوت البري والخضروات على المائدة وبودينغ الزبيب للحلوى. شراب البيض - خليط الحليب مع البيض المخفوق والكحول - هو مشروب شائع للغاية خلال عطلة الشتاء. هم أيضا يقدمون الكعك هنا. كريم الزيت، ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، التي تُخبز تقليديًا عشية عيد الميلاد.
في الجزء الفرنسي من كندا ، يتم تقديم الأطباق الفرنسية التقليدية: الديك الرومي أو الأوز المشوي بالكستناء والشمبانيا.
أستراليا
في أستراليا ، تقع عطلات الكريسماس في منتصف الصيف ، لذلك يذهب جميع أفراد الأسرة تقليديًا إلى حفلات الشواء هناك. بالنسبة للحلوى ، يتم تقديم المرنغ مع الفراولة.
الأرجنتين
دولة أخرى تحتفل بالعطلة في الصيف. طبقهم المميز يتكون من لحم العجل والتونة مع المايونيز وصلصة الكبر. مزيج برية ، ولكن ربما لذيذ.
بيرو
عشية عيد الميلاد ، عادة ما يجتمع جميع أفراد الأسرة معًا لتناول عشاء ديك رومي دسم ، لحم مفروموالمكسرات ومزينة بشرائح الأناناس الطازجة والكرز والبطاطا المقلية وصلصة التفاح. يتم تقديم الحلوى والمرزبان والزبيب واللوز وفطيرة البانيتون مع كوب من الشوكولاتة الساخنة. في منتصف الليل ، يقول أحدهم الخبز المحمص ، الناس يتبادلون الأمنيات ، عناق. ثم يأخذون أماكنهم في غرفة المعيشة ويبدؤون في غناء أغاني عيد الميلاد.
الدنمارك
في الدنمارك ، يتم تعيين طاولة عيد الميلاد التقليدية في 24 ديسمبر. يقدمون إما لحم خنزير مخبوز أو أوزة. طبق اللحمتقدم مع بطاطس ، ملفوف أحمر أو صوص. للحلوى - أرز باللبن ، غالبًا باللوز بالداخل. أي شخص يحصل على الجوز سيكون محظوظًا العام المقبل. مشروبات عيد الميلاد التقليدية هي النبيذ والبيرة التي يتم تحضيرها خصيصًا لعيد الميلاد. تحتوي هذه المشروبات على نسبة عالية من الكحول.
فرنسا
في فرنسا وبعض البلدان الناطقة بالفرنسية ، يبدأ عيد الميلاد مساء يوم 24 ديسمبر. يُطلق على هذه العطلة اسم réveillon (عشاء ليلة عيد الميلاد) من قبل الفرنسيين ، من réveil التي تعني "الاستيقاظ" ، حيث يتطلب التقليد من المشاركين البقاء مستيقظين طوال الليل تقريبًا أو على الأقل حتى منتصف الليل. الأطباق التقليدية: كبد الأوز أو البط ، المحار ، السلمون المدخن ، الكركند ، البط المشوي ، الأوز أو الديك الرومي مع الكستناء. للحلوى ، كعكة عيد الميلاد التقليدية من Buch de Noel بنكهة الشوكولاتة أو الجوز ، وهي مصنوعة على شكل جذوع الأشجار. من المشروبات يفضل عادة شرب الشمبانيا.
