لذيذ ، أنعم ، متجدد الهواء ، حار. نقانق مقلية في عجينة. يصعب علينا أحيانًا مقاومة رائحة هذا اللذيذ ، حيث تحوم حول Pyshechnye ، فقط جودة المكونات تتوقف
. لكن لماذا لا تعامل نفسك وعائلتك أحيانًا بمثل هذه المعجنات "الضارة" ، ولكن المغرية! لقد أخذت وصفة العجين من مضيفة رائعة ، وقمت بتعديلها قليلاً لتناسب مكوناتي ، أو بالأحرى زيادة كمية الدقيق (بعد كل شيء ، تختلف جودة الدقيق في كل مكان ويبدو أن ما هو مشار إليه في الأصل غير كافٍ بالنسبة لي. ماذا أعجبتني وصفة هذه العجينة ، لذلك هذا هو عدم وجود البيض - قرأت أنها تجعل العجين أثقل فقط وتجعله كثيفًا إلى حد ما وبسرعة - ولكن هذا مجرد رأيي! بدون بيض ، يبدو لي ذلك تبين أن العجين طري للغاية وطري وجيد التهوية جدًا!
طحين - 500 جم ؛.
ماء دافئ + حليب (50 × 50) - 320 مل ؛.
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛.
.
الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
لملء:
تحضير العجينة: في قدر كبيرة ، اخلطي الحليب الدافئ والماء ، أضيفي السكر والخميرة ، واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والدقيق المنخول واعجن عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. غطي المقلاة بالعجين بمنشفة أو بغطاء وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين (اعجن 1-2 مرات.
دهن سطح العمل ويديك جيداً بالزيت النباتي ، قسّم العجين إلى كرات متطابقة (بحجم البيضة.
لذلك شكل كل الفطائر. يُوزّع على الفور على مقلاة ساخنة (لكن ليست ساخنة) مع الكثير من الزيت النباتي ، ويُقلى النقانق في العجين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
في أغلب الأحيان ، يتم أخذها لتحضير النقانق في العجين خميرة العجين. أقترح لف النقانق في عجينة ممزوجة بالكفير دون إضافة الخميرة. يتم تحضير هذه العجينة ببساطة وبسرعة كافية. النقانق المقلية في مثل هذه العجين في مقلاة لذيذة جدا وطرية. أهم شيء في هذه الوصفة هو عدم حشو العجين بالدقيق ، يجب أن يبقى خفيفاً وناعماً ، وبعد ذلك نضمن لك نتيجة ممتازة!
لتحضير النقانق في عجينة الكفير في مقلاة ، ستحتاج إلى:
الكفير - 200 مل ؛
سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
دقيق - 350 جم (للعجين) + 50 جم (للعجن) ؛
الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة (3 ز) ؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل. (في العجين) + 4-5 ملاعق كبيرة. ل. (لقلي النقانق) ؛
النقانق - 16 قطعة. (أو 8 قطع إذا قطعت من المنتصف بالطول).
لتحضير العجينة ، يُسكب الكفير في وعاء.
يضاف السكر والملح إلى الكفير ويخلط.
ضعي البيضة في خليط الكفير الناتج واخلطيهم جيدًا.
يُسكب 350 جرامًا من الدقيق والصودا في وعاء آخر ، ويُمزج جيدًا.
يُسكب مزيج الكفير في وعاء من الدقيق ويُضاف الزيت النباتي ويُعجن العجينة.
تبين أن العجينة تكون لزجة ومائية في تناسق ، ولكن في هذه المرحلة نستمر في عجنها دون إضافة الدقيق (إذا لزم الأمر ، يمكن دهن اليدين بالزيت النباتي). نعجن العجينة لمدة 7-8 دقائق ونتركها لترتاح ونفتح الغلوتين لمدة 20-25 دقيقة ، ونغطيها بفيلم.
بعد مرور الوقت ، نرش 50 جرام من الدقيق على سطح العمل ونضع العجينة. بينما كانت "تستريح" ، تماسك العجين قليلاً وأصبحت أقل لزوجة. بعد ذلك ، نعجن عجيننا بالدقيق ونشحم أيدينا بالزيت.
عندما تصبح العجينة طرية ومتجانسة وتتوقف عن الالتصاق بيديك ، قسّمها إلى 16 قطعة متساوية تقريبًا.
لذلك ، تظهر الوصفة 16 نقانقًا في العجين ، لتحضيرها يمكنك تناول 16 نقانقًا أو تقطيع 8 نقانق إلى نصفين بالطول. بعد ذلك ، تُلف قطع العجين في الدقيق وتُلف في دوائر بقطر 12-15 سم تقريبًا.
ضع نقانق في وسط كل دائرة.
نلف السجق بالعجين ونربط الحواف (كما في الصورة). وبالمثل ، نشكل جميع النقانق في العجين.
في مقلاة ، سخني الزيت النباتي ، خففي الحرارة واقلي النقانق في العجين بالزيت من جميع الجوانب ، حوالي 10 دقائق.
ضع النقانق المطبوخة في الخليط على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
يمكن تقديم النقانق المحمرة في العجين والمقلية في مقلاة ساخنة ومبردة. هذا طبق رائع لتناوله كوجبة خفيفة أو لتناول الإفطار. النقانق في عجينة مخلوطة مع الكفير دون إضافة الخميرة ، لذيذة جدا وشهية ، جربها!
هل تشتهي شيئًا ساخنًا ولكن ليس لديك وقت للوقوف بجانب الموقد؟ تعتبر النقانق في العجين مثالية لتناول وجبة خفيفة أو وجبة الإفطار. في الوقت المناسب ، ستحتاج إلى 15 دقيقة للطهي و 20 دقيقة للخبز.
وفقًا لوصفة طهي النقانق في الفرن ، ستحتاج إلى:
لنبدأ في صنع عجين الفطير بدون خميرة. ينخل الدقيق في وعاء عميق.
نصيحة: يجب غربلة الدقيق قبل الإضافة. سيضيف هذا روعة وجاذبية إلى معجناتك.
يضاف الملح ويضاف الماء.
اعجن عجينة قاسية. لفها بغشاء بلاستيكي أو ضعها في كيس. نترك "للراحة" لمدة 10 دقائق.
نحصل على النقانق. يمكنك تقطيعها بالطول إلى قطعتين أو استخدام قطع كاملة.
قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة واتركه يسخن.
نصيحة: يجب وضع المعجنات في مكان ساخن بالفعل.
دعنا ننتقل إلى النقانق الملفوفة بشكل مجعد. تقسم العجينة إلى عدة قطع.
نصيحة: إذا كنت ترغب في إضافة لمعان إلى عجين الفطير ، فقم بدهنها ببياض البيض المخفوق.
دهن صينية الفرن بالزيت. افرد النقانق. اتركيه في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
نحن نخدم على الطاولة. لن يكون هناك وقت لتهدأ ، حيث سيأكلها أصدقاؤك ويطلبون المزيد.
واحد من خيارات لذيذةالنقانق في العجين - النقانق المقلية في العجين على عصا (كلاب الذرة).
نقانق - 10 قطع.
عجين:
دقيق القمح - 100 جم
دقيق الذرة - 100 جم
بيض دجاج - 1 قطعة.
الحليب - 180 مل
سكر - 2 ملعقة صغيرة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
الزيت النباتي (للدهون العميقة) - 0.5 لتر
أسياخ خشبية
إنه لأمر مدهش كم عدد الخيارات المتاحة لعمل النقانق في العجين. لا عجب أن يكون الطعام "الشارع" الأكثر شعبية في العالم. تُطهى النقانق في مقلاة وفي الفرن وفي قدر بطيء ؛ مع عجينة خالية من الخميرة والخميرة والخميرة ؛ بإضافات وصلصات مختلفة.
لذلك دعونا نستعد المكونات الضرورية. إذا كان لديك نقانق عادية - قم بتقطيعها إلى نصفين ، فيمكنك على الفور تناول النقانق الصغيرة. إذا لم يكن هناك دقيق ذرة - فمن السهل الحصول عليها فريك الذرةباستخدام مطحنة القهوة.
ينخل كلا النوعين من الدقيق ويخلط في وعاء. أضف الملح والسكر والبيكنج باودر.
أضف بيضة.
امزج قليلا وأضف الحليب.
تخلط جيدا ، يجب أن تكون العجينة سميكة بما فيه الكفاية ، مثل الفطائر. أضف الحليب أو الدقيق إذا لزم الأمر. حان الوقت لتسخين الزيت.
يمكن تقسيم الأسياخ الخشبية إلى نصفين ، وسنضع عليها نصفين من النقانق. لف النقانق في الدقيق لجعل العجين أفضل.
من المريح جدًا غمس النقانق إذا تم سكب العجين في كوب.
نلف السجق في العجين ، ونترك العجين ينضب قليلاً.
بحلول هذا الوقت ، كانت المقلاة قد سخنت. يمكنك القلي إما في قدر عميق أو في مغرفة صغيرة طويلة (إذا لم يكن هناك مقلاة عميقة). قليت في قدر من الحديد الزهر ، ممسكة بأسياخ. إذا كنت تقلى في مقلاة ، ضعيها بالأسياخ ، لكن تأكد من وجود كمية كافية من الزيت حتى لا يلمس الخليط القاع. في حالة القلي في مغرفة عالية - فقط قم بغمس النقانق بالكامل في الزيت على الفور ، وسوف تتكتل العجين ، ويمكنك ببساطة قلبها للقلي بشكل متساوٍ. النقانق في العجين على عصا جاهزة!
قدميها مع الكاتشب أو الخردل أو أي صلصات أخرى مفضلة.
أعتقد أنك سوف تحب هذه "كلاب الذرة"!
ستحتاج إلى نوعين من الطحين: القمح والذرة ، مما يخلق القوام المطلوب ، قرمشة خفيفة ، ينقع العجين بطعم حلو ، وكذلك بهارات ، بيض ، حليب ، نقانق رفيعة ، زيت نباتي للقلي ، قليل من السكر .
نجمع بين دقيق الذرة والقمح والسكر المحبب والملح والفلفل الحلو والتوابل المطحونة الأخرى حسب الرغبة ، ونقود بيضة كبيرة ونسكب الحليب في درجة حرارة الغرفة.
نعجن عجينة متجانسة ، لزجة وملونة قليلاً بفضل البابريكا ، نزيل كل الجلطات.
نزيل القشرة من النقانق ونضع كل واحدة على سيخ خشبي. إذا اتضح أن الغلاف طبيعي ، فتخط الخطوة.
من أجل تغطية العجين بشكل متساوٍ وموثوق به لقطع العمل حول المحيط بأكمله ، نقوم أولاً "بنثر" النقانق بدقيق القمح. يكفي أن نغطي بطبقة رقيقة. للحصول على خبز مناسب بالبقسماط ، اسكب العجينة اللزجة في كوب طويل ، وقم بخفض المنتج شبه النهائي ، ثم قم بالتمرير والشحم جيدًا من جميع الجوانب.
في الوقت نفسه ، نقوم بتسخين المقلاة بجانب مرتفع ، ونسكب الزيت المكرر ، وبعد 30 ثانية نغمس النقانق في الخليط في الدهون العميقة بالفعل ، كما هو موضح في الصورة ، نلاحظ أنه يمكن وضع اثنين ذات مرة. اقلبها برفق ، واتركها تلتقطها ، لونها بني. ننقل نقانق الجذور إلى منديل ورقي ، ونزيل الدهون الزائدة ، ونخدمها في نصف دقيقة!
وصفة سريعة للنقانق المخفوقة تسمح لك بالتبريد ، وتعبئتها في حاويات الطعام ، وتجميد الوجبات السريعة ، إذا لزم الأمر ، وإذابة الجليد وإعادة تسخينها في الميكروويف ، أو في مقلاة أو في الفرن.
نحن نقدم كلاب الذرة المصنوعة منزليًا أو النقانق المخفوقة ، على سبيل المثال ، كما هو الحال في إطار الصورة ، محاطًا بالخضار الصغيرة والكاتشب.
لتحضير النقانق المقلية بالعجين نحتاج:
دقيق - 500 جم ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
خميرة جافة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
لملء:
نقانق "طبيب" أو "لبن" - 15 قطعة.
ثم انقليها إلى طبق وقدمي النقانق المقلية اللذيذة في عجينة!
لذيذ ، أنعم ، متجدد الهواء ، حار. النقانق المقلية في العجين. يصعب علينا أحيانًا مقاومة رائحة هذا اللذيذ ، الذي يحوم حول Pyshechnye ، فقط جودة المكونات تتوقف. لكن لماذا لا تعامل نفسك وعائلتك أحيانًا بمثل هذه المعجنات "الضارة" ، ولكن المغرية! أخذت وصفة العجين من مضيفة رائعة ، وقمت بتعديلها قليلاً لتناسب مكوناتي ، أو بالأحرى زيادة كمية الدقيق (بعد كل شيء ، تختلف جودة الدقيق في كل مكان ويبدو أن ما ورد في الأصل غير كافٍ بالنسبة لي). ما أعجبني في الوصفة الخاصة بهذه العجين هو عدم وجود البيض - قرأت أنها تجعل العجين أثقل فقط وتجعله كثيفًا جدًا وقديم الرائحة بسرعة - لكن هذا رأيي فقط! بدون بيض ، يبدو لي أن العجين طري جدًا وطري وجيد التهوية جدًا!
تحضير العجينة: في قدر كبير ، اخلطي الحليب الدافئ والماء ، أضيفي السكر والخميرة ، واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والدقيق المنخول واعجن عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. غطي المقلاة بالعجين بمنشفة أو بغطاء وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين (اعجن 1-2 مرات).
دهن سطح العمل ويديك جيداً بالزيت النباتي ، قسّم العجين إلى كرات متطابقة (بحجم البيضة).
تعجن كل كرة جيدًا أو تدحرجت ، ضع النقانق.
قم بتوصيل حواف العجين ، عن قرب ، لتشكيل فطيرة مستطيلة.
لذلك شكل كل الفطائر.
افرد النقانق على الفور على مقلاة مسخنة مسبقًا (ولكن ليست ساخنة) مع الكثير من الزيت النباتي ، واقلي النقانق في العجين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
ضع الفطائر الجاهزة على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
ثم انقليها إلى طبق وقدمي النقانق المقلية اللذيذة في عجينة!
أولا تحتاج إلى العجن عجينة خالية من الخميرةعلى النقانق في عجينة ، مقلي بدون بيض. للقيام بذلك ، صب الصودا في الكفير ، واخلطه واتركه لمدة 5 دقائق ، بحيث يحدث التفاعل بين الأحماض والقلويات. في هذه الحالة ، تتكون الفقاعات على الكفير. ثم تحتاج إلى صب الملح والدقيق المنخول مسبقًا في الكفير. يُنصح بإضافة الدقيق تدريجياً وليس دفعة واحدة.
اعجن العجينة أولاً بملعقة ، ثم استمري في العجن بيديك. قد تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق لفرد العجين. عجينة جاهزةاتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تقسيم العجينة إلى 8 أجزاء (حسب عدد النقانق). يمكنك عمل النقانق في عجينة بحجم أصغر. للقيام بذلك ، يجب قطع كل نقانق إلى نصفين (عبر). وفقًا لذلك ، يجب تقسيم العجين ليس إلى 8 ، بل إلى 16 قطعة. افردي كل قطعة بسمك حوالي 2-3 مم. ضعي النقانق على الكعكة ، ولفيها في عجينة واقربها مثل الفطيرة. بعد ذلك ، نعطي السجق في العجين شكلاً أكثر نعومة ودقة.
يبقى أن تقلى النقانق في العجين في مقلاة. بدون خميرة على الكفير ، يطبخون بسرعة كبيرة. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسخن. ثم نضع النقانق ، مع ترك مسافة بضعة سنتيمترات بينهما ، لأن. سوف يتوسعون قليلاً أثناء القلي. من الضروري القلي على نار صغيرة وقلي النقانق من أربعة جوانب. عجين محمص علامة على استعداد الطبق. كما ترون ، النقانق المقلية في العجين (وصفة بالصور) بدون خميرة تبين أنها شهية للغاية.
سجق لذيذ ، أنعم ، متجدد الهواء ، ساخن… مقلي في عجين. يصعب علينا أحيانًا مقاومة رائحة هذا اللذيذ ، الذي يحوم حول Pyshechnye ، فقط جودة المكونات تتوقف. لكن لماذا لا تعامل نفسك وعائلتك أحيانًا بمثل هذه المعجنات "الضارة" ، ولكن المغرية! أخذت وصفة العجين من مضيفة رائعة ، وقمت بتعديلها قليلاً لتناسب مكوناتي ، أو بالأحرى زيادة كمية الدقيق (بعد كل شيء ، تختلف جودة الدقيق في كل مكان ويبدو أن ما ورد في الأصل غير كافٍ بالنسبة لي). ما أعجبني في الوصفة الخاصة بهذه العجين هو عدم وجود البيض - قرأت أنها تجعل العجين أثقل فقط وتجعله كثيفًا جدًا وقديم الرائحة بسرعة - لكن هذا رأيي فقط! بدون بيض ، يبدو لي أن العجين طري جدًا وطري وجيد التهوية جدًا!
لتحضير النقانق المقلية بالعجين نحتاج:
دقيق - 500 جم ؛
ماء دافئ + حليب (50 × 50) - 320 مل ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
خميرة جافة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
لملء:
نقانق "طبيب" أو "لبن" - 15 قطعة.
تحضير العجينة: في قدر كبير ، اخلطي الحليب الدافئ والماء ، أضيفي السكر والخميرة ، واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والدقيق المنخول واعجن عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. غطي المقلاة بالعجين بمنشفة أو بغطاء وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين (اعجن 1-2 مرات).
دهن سطح العمل ويديك جيداً بالزيت النباتي ، قسّم العجين إلى كرات متطابقة (بحجم البيضة).
تعجن كل كرة جيدًا أو تدحرجت ، ضع النقانق.
قم بتوصيل حواف العجين ، عن قرب ، لتشكيل فطيرة مستطيلة.
لذلك شكل كل الفطائر.
يُوزّع على الفور على مقلاة مسخنة مسبقًا (ولكن ليس ساخنًا !!!) مع الكثير من الزيت النباتي ، ويُقلى النقانق في العجين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
ضع الفطائر الجاهزة على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
ثم انقليها إلى طبق وقدمي النقانق المقلية اللذيذة في عجينة!
لتحضير وجبة خفيفة لذيذة ، ليس من الضروري على الإطلاق قضاء الكثير من الوقت في تخزين الطعام وتسخين الفرن مسبقًا. بعد كل شيء ، يمكنك صنع النقانق في عجينة في مقلاة.
عجينة الخميرة في هذه الوصفة طرية وجيدة التهوية. الخميرة من الأفضل أن تجف.
ليس من الصعب على الإطلاق طهي النقانق في عجين الفطير ، خاصة وأن نسختها المشتراة مثالية للوصفة.
يمكنك أيضًا قلي النقانق في عجينة بالجبن. ثم يتضح أن الطبق ألذ وأكثر إثارة للاهتمام.
العجين بدون خميرة ينضج بشكل أسرع. لا يستغرق الأمر عدة ساعات حتى تصبح مناسبة ، لذلك يمكن تسمية هذه الوصفة "على عجل".
إذا لم يكن لديك وقت للطهي على الإطلاق ، ولكنك تريد شيئًا بسيطًا ولذيذًا ، فهذه الوصفة مناسبة لك بشكل خاص.
بالطبع ، النقانق في العجين في مقلاة سهلة التحضير و وجبة خفيفة لذيذةلكن لا ينبغي إساءة استخدامها. يتم استخدام الكثير من الزيت النباتي في عملية الطهي ، ويتضح أن الطبق يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.
سجق لذيذ ، أنعم ، متجدد الهواء ، ساخن ... نقانق مقلية في عجينة. يصعب علينا أحيانًا مقاومة رائحة هذا اللذيذ ، الذي يحوم حول Pyshechnye ، فقط جودة المكونات تتوقف. لكن لماذا لا تعامل نفسك وعائلتك أحيانًا بمثل هذه المعجنات "الضارة" ، ولكن المغرية! أخذت وصفة العجين من مضيفة رائعة ، وقمت بتعديلها قليلاً لتناسب مكوناتي ، أو بالأحرى زيادة كمية الدقيق (بعد كل شيء ، تختلف جودة الدقيق في كل مكان ويبدو أن ما ورد في الأصل غير كافٍ بالنسبة لي). ما أعجبني في الوصفة الخاصة بهذه العجين هو عدم وجود البيض - قرأت أنها تجعل العجين أثقل فقط وتجعله كثيفًا جدًا وقديم الرائحة بسرعة - لكن هذا رأيي فقط! بدون بيض ، يبدو لي أن العجين طري جدًا وطري وجيد التهوية جدًا!
لتحضير النقانق المقلية بالعجين نحتاج:
دقيق - 500 جم ؛
ماء دافئ + حليب (50 × 50) - 320 مل ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
خميرة جافة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
لملء:
نقانق "طبيب" أو "لبن" - 15 قطعة.
دهن سطح العمل ويديك جيداً بالزيت النباتي ، قسّم العجين إلى كرات متطابقة (بحجم البيضة).
تعجن كل كرة جيدًا أو تدحرجت ، ضع النقانق.
قم بتوصيل حواف العجين ، عن قرب ، لتشكيل فطيرة مستطيلة.
ثم انقليها إلى طبق وقدمي النقانق المقلية اللذيذة في عجينة!
بالعافية!
نقدم لكم اليوم طبقًا ممتعًا للغاية سيروق للجميع تمامًا: الكبار والصغار. النقانق في العجين في المقلاة ليس طبقًا جديدًا ومعروفًا ، لكننا نقدم طهيه بطريقة جديدة تمامًا.
ستتمكن من إطعام عائلتك بسرعة كبيرة ولذيذة وتفاجئهم بمظهر غير عادي لطبق مألوف.
العجينة الخالية من الخميرة ، على الكفير ، سهلة التحضير للغاية ، ولا داعي للانتظار حتى ترتفع ، ومذاقها أفضل من الخميرة ، الطرية والعطاء. إذا كنت تريد أن تتلقى عجينة الزبدةثم نضيف 2-3 بيضات إلى الكفير ونخفق المزيج جيداً. لا تنسى وضع نصف ملعقة صغيرة. الصحراء.
تذكر أن هذه العجينة تزداد أيضًا في الحجم عند القلي ، لذلك لا تضع الفطائر قريبة جدًا من بعضها في المقلاة. يُطهى على نار متوسطة ، لأن النقانق لا تتطلب طهيًا طويلاً ، فقط تأكد من أن العجين مقلي جيدًا.
لا تترك أبدًا الفطائر الجاهزة في المقلاة ، فسوف تمتص الدهون الزائدة. ضع المنتج النهائي في مصفاة مغطاة بمنديل ، ثم يختفي كل الزيت الزائد.
مكونات
اختر وعاء عميق ومريح لعجن العجين. سنطبخ عجين النقانق في العجين في مقلاة على الكفير. إنها أبسط بكثير من عجينة الخميرة ، لذلك لا يمكن للمضيفة الأكثر خبرة التعامل معها بسهولة. يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف الملح ويُخلط. تأكد من أن الكفير في درجة حرارة الغرفة.
يُمزج الدقيق مع صودا الخبز ويُضاف إلى وعاء. تأكد من نخل الدقيق لجعله متجدد الهواء والتخلص من الكتل غير المرغوب فيها. إذا لم يكن هناك منخل ، يمكنك استخدام الخفاقة العادية: صب الدقيق في وعاء جاف ونظيف وخفقه كما لو كنت تحضر كريمة أو عجة. هذا ، بالطبع ، لن يخلص الدقيق من الحطام غير المرغوب فيه ، لكنه سيشبعه بالأكسجين.
يعجن العجين. أولاً ، ابدأ بخلط جميع المكونات بملعقة أو بيدك - بالشكل الذي يناسبك.
انقل العجينة إلى سطح عمل مطحون أو لوح تقطيع أو حصيرة سيليكون واعجنها يدويًا. العجينة ناعمة ومتجانسة ولا تلتصق باليدين - فهذا يعني أنها جاهزة. يجب أن تكون العجينة مرنة وناعمة. التغطية عجينة جاهزةبمنشفة نظيفة واتركيه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة.
افردي العجينة المهدئة بسمك 3 مم. لا تنس أن ترش الطاولة بالدقيق حتى لا تلتصق بالسطح. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 1-1.5 سم. لا بأس إذا لم يصطفوا بشكل مثالي.
الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى النقانق. أريد أن أقول إنه يمكنك اختيار أي شيء يناسب ذوقك - منتجات الألبان العادية أو المدخنة أو الصيد أو الجبن - كل هذا سيكون لذيذًا. ومع ذلك ، لا تبخل بالجودة. الآن اتصل بالأطفال: سيحبون بالتأكيد ما سنفعله في هذه المرحلة. نبدأ تلبيس النقانق لدينا.
يمكنك لف النقانق بالعجين طرق مختلفة، سوف نعرض أبسط خيار. في دوامة نلف كل منها شرائط من العجين. نضع النقانق المحضرة للقلي في العجين على لوح يرش بقليل من الدقيق.
صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. تقلى النقانق في العجينة على الجانبين على أبطأ حرارة حتى تتحول إلى اللون البني. ضعي النقانق الجاهزة في العجينة على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة بعد القلي.
طبقنا - النقانق المقلية في العجين في مقلاة - جاهز!
اسرع إلى المائدة بينما النقانق في العجين ما زالت ساخنة! بالعافية!
الوجبات السريعة ليست أصح الأطعمة. لكن كم هو لذيذ! شخص نادر سوف يرفضه: إذا كان هناك نقانق في العجين ، مقلي في مقلاة ، على طبق ، فإن كل شخص آخر ينسى النظام الغذائي. قرقرة في المعدة؟ اقرأ الوصفة لتناول وجبة خفيفة لذيذة وانطلق إلى المطبخ!
كقاعدة عامة ، تُخبز النقانق في العجين في الفرن ، لكننا سننظر في خيار الطهي في المقلاة. أولاً ، إنه أسرع ، وثانيًا ، غسل المقلاة أسهل من صفيحة الخبز.
لنبدأ بالشيء الرئيسي - المنتجات. لطهي النقانق في العجين ، سوف تحتاج إلى:
بالنسبة للكثيرين ، سيكون هذا واضحًا ، لكن يجدر القول: كن أكثر حرصًا في اختيار المنتجات. خذ الدقيق الأعلى درجة حتى لا تنخله مرة أخرى من القشور وغيرها من الحطام.
والأهم من ذلك - لا تدخر النقانق ، لأن طعم الطبق النهائي يعتمد على جودتها. يوصي الطهاة المتمرسون بنقانق ممتازة.
ملحوظة:في هذه الوصفة ، بدلاً من النقانق ، يمكنك استخدام شرحات ، لكن هذه قصة مختلفة تمامًا.
يعد اختيار المنتجات أمرًا بسيطًا للغاية ، ولكن لا يمكن للجميع تحضير عجينة النقانق في العجين في المرة الأولى.
سنحاول وصف هذه العملية حتى يعمل كل شيء من أجلك. إذن ، هذا ما يجب فعله:
الآن نحن بحاجة إلى العجين لينتج. ضعه على شيء دافئ ، مثل وعاء من الماء الدافئ. اتركيه لمدة 10 دقائق.
حتى لا تضيع الوقت ، قم بفك النقانق ، وغليها ، وضعها على طبق لتبرد.
بمجرد وصول العجينة إلى حواف الوعاء ، يمكنك البدء في الطهي:
نصيحة مفيدة: إذا التصقت العجينة بيديك ، فأنت تفعل كل شيء بشكل صحيح. لجعل العمل أكثر راحة ، اسكب زيت عباد الشمس في طبق واغمس أصابعك فيه. لكن تذكر: لا يمكنك إضافة دقيق يتجاوز القاعدة.
بعد عشر دقائق ، ابدئي في قلي النقانق في العجين. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويوضع على الموقد. بمجرد أن يسخن ، ضع المستقبل اللذيذ.
اقلي جانبًا ثم اقلبه إلى الجانب الآخر. بعد ذلك ، اقلي على الجانبين. احتفظ بكل جزء على النار لمدة دقيقة تقريبًا.
عند الانتهاء من القلي ، ضعي المقبلات على طبق واتركيها تبرد. قدميها بعد 10-15 دقيقة.
النقانق في العجين جاهزة. يذهبون جيدًا مع الشاي الأسود ، كما يتم تناولهم لتناول وجبة خفيفة في العمل أو أثناء المشي لمسافات طويلة.
هذه وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات سيحبها حتى أكثر أفراد العائلة إرضاءً. بالعافية!
