ملفوف مطهيباللحوم - طبق كامل ولذيذ يحظى بشعبية بين البالغين والأطفال. كما تقدره ربات البيوت لبساطته والقدرة على تحمل التكاليف. بعد كل شيء ، المكون الرئيسي هو الملفوف ، وهو غير مكلف للغاية. يخنة مثل الطازجة ملفوف أبيضو مخلل الملفوف. كلا خياري الطبخ لذيذ.
أضف الملفوف المبشور. لا تدع الحجم الأولي يربكك. أثناء عملية الطبخ ، يستقر الملفوف. 
امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة دون إضافة الماء. عصير الملفوف يكفي للطبخ. 
تُطهى الخضار مع اللحم لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. 5-7 دقائق قبل الطهي يضاف معجون الطماطم، ملح ، فلفل ، ورق الغار. يمكنك استخدام الطماطم الطازجة المهروسة بدلاً من معجون الطماطم. 
يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى تحت الغطاء ويصبح الحساء المعطر واللذيذ باللحم جاهزًا! اقتصادية وسهلة التحضير وجدا طبق لذيذ... أحباؤك سيقدرون ذلك بالتأكيد. اطبخي مخلل الملفوف حسب نفس الوصفة.
يحب البعض طهي الخضار بشكل منفصل عن مكونات اللحوم ، بينما يفضل البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، دمجها في طبق واحد.
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن مثل هذه الوصفة ، نقدم تقنية خطوة بخطوة حول كيفية طهي الملفوف في مقلاة باللحوم بشكل لذيذ وسريع. عندما تكتشف كيف يتم تحضير الطبق ، لن تتمكن من حرمان نفسك من متعة طهيه ، ولسبب وجيه ، لأنه نتيجة لذلك ستحصل على وجبة عشاء شهية شهية.
يمكنك طهي كل من مخلل الملفوف وطازجًا: يختلفان فقط في الذوق ، وتبقى مجموعة الفيتامينات والعناصر النزرة في هذه المنتجات دون تغيير.
شيء جيد آخر عن الملفوف هو أنه منخفض السعرات الحرارية ، وبالتالي يمكنك تناوله بقدر ما تريد دون القلق بشأن شخصيتك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي الملفوف مع الفطر ، والخضروات المختلفة ، واللحوم ، ومخلفاتها ، وما إلى ذلك.
الشيء الرئيسي هو تحضير الملفوف بشكل صحيح للطبخ:
بعد إعداد الخضار للخياطة ، ننتقل إلى عملية الطهي. اليوم سنحاول طهي الخضار باللحم وبدونه.
لتحضير طبق غذائي ولذيذ للغاية ، نقوم بإعداد رأس الملفوف وفقًا للتقنية المذكورة أعلاه ، ونستخدم وصفة كلاسيكية لطهي الملفوف بدون لحم.
نقدم الملفوف المطهي كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم ، والأسماك ، والمأكولات البحرية ، والمعكرونة ، إلخ.
يحب اللاتفيون طهي مخلل الملفوف بالجزر والبصل. لقد اتضح حقًا أنه لذيذ جدًا ، وذلك بفضل سر واحد: تمت إضافة الكثير من الجزر المبشور جيدًا.
سيكون ألذ إذا كنت تستخدم السمن بدلاً من الزبدة. نضع الملفوف الساخن على الطاولة ونستمتع بالطعم الرائع!
يمكن استخدام الملفوف الأبيض ليس فقط لصنع سلطات نباتية ، ولكن أيضًا لطهي اللحوم. الملفوف ولحم الخنزير جيدان بشكل خاص: تمتزج مذاقهما تمامًا.
لنستخدم الوصفة التالية لتحضير هذا الطبق العطري بطعم فريد.
ملفوف مطهي في القشدة الحامضة جاهز! نضعها على الأطباق ونقدمها. إنه لذيذ بشكل خاص مع الخبز الأسود.
كثير من الناس يحبون الملفوف مع لحم الخنزير أو لحم البقر ، وخاصة الرجال. لكن ألذ خليط من مخلل الملفوف والملفوف الطازج مع اللحم. سنتعلم كيفية طهي الملفوف في مقلاة باللحوم باستخدام الوصفة التالية.
إذا لم يكن كذلك ، استمر في الطبخ حتى تصبح طرية. إذا كانت طرية ، أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً بدون قشر واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق.
ستسعد العائلة بهذه الوجبة اللذيذة والعطرية!
الآن أنت تعرف كيفية طهي الملفوف في مقلاة باللحوم باستخدام المواد الخام الطازجة ومخلل الملفوف. جرب الوصفات المقترحة ، فاجئ عائلتك بأشكال جديدة من الأطباق المألوفة لتحديد أي منها يستحق بالتأكيد مكانًا دائمًا على طاولتك!
محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد
ملفوف مطهي باللحم في قدر ، وصفة خطوة بخطوةالتي تنظر إليها مصنوعة من الأطعمة التي توجد عادة في المنزل. إن بساطة الطهي هي أن جميع المكونات يتم إرسالها واحدة تلو الأخرى ، لذلك بعد الطهي لن تضطر إلى غسل المقلاة بشكل إضافي بعد سلق الخضار وتسخين الفرن مسبقًا للطهي. حتى لا يصبح الملفوف المطهي مملًا ومملًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة التوابل إليه - بذور الخردل الأسود ، واللافروشكا ، وبذور الكراوية والفلفل الحار.
سيستغرق الطهي 60 دقيقة. المكونات المذكورة سوف تجعل 3 حصص.
مكونات:
- اللحوم (اللب فقط) - 450 جم ؛
- ملفوف أبيض - 850 جم ؛
- ساق الكرفس - 200 جم ؛
- جزر - 100 جم ؛
- فلفل حار - 1 قطعة ؛
- مكعب مرق - 1 قطعة ؛
- أوراق الغار - 3 قطع ؛
- دقيق - 30 جم ؛
- فلفل أحمر مطحون - 5 جم ؛
- بذور الخردل - 15 جم ؛
- بذور الكراوية - 10 جم ؛
- زيت زيتون - 20 مل ؛
- ملح ، نبات القفزات ، أعشاب.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
أولاً ، نقوم بإعداد خضار تقليدي مقلي بالبصل والكرفس والجزر. لذلك ، سخني زيت الزيتون في قدر عميق ، أضيفي رأس البصل المفروم ناعماً. 
ثم تضاف مكعبات الكرفس. بدلًا من السيقان ، يمكنك أخذ جذر الكرفس وبشره على مبشرة خشنة. 
يُضاف الجزر المبشور إلى البصل والكرفس ويُطهى الخضار لبضع دقائق حتى يصبح طريًا. 
يُسكب دقيق القمح في الكيس ويُضاف الفلفل الأحمر المطحون. نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في كيس من الدقيق والفلفل ونخلطهم. يمكن استخدام أي لحم لهذه الوصفة - فيليه دجاجولحم الخنزير الخالي من الدهن أو لحم البقر الصغير. لا تطبخ هذا الطبق باللحم القاسي ، ستنضج الخضار أكثر من اللازم أثناء الطهي. 
نضع اللحم في قدر مع البصل والجزر والكرفس. 
أضيفي جراب الفلفل الحار المقطّع إلى شرائح واقلي الخضار باللحم لمدة 5 دقائق. 
بعد ذلك ، ضعي الكرنب الأبيض المفروم ناعماً ، أضيفي اللافروشكا والملح حسب الرغبة ومكعبًا مفتتًا من مرق اللحم. 
نغلق المقلاة بغطاء ، ونتركها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. 5-10 دقائق قبل الطهي ، أضيفي بذور الخردل الأسود ، بذور الكراوية و hop-suneli. 
نقدم الملفوف المطهي باللحم على الفور على المائدة ، 
يرش بالأعشاب الطازجة قبل التقديم. إنها بسيطة وقصيرة المدى للتحضير
للخياطة ، يمكنك أن تأخذ الملفوف الأبيض ، بكين ، قرنبيطالطازجة أو. يمكن استبدال قطع اللحم باللحم المفروم أو النقانق أو النقانق ، أو يمكنك الاستغناء عن مكونات اللحوم تمامًا. ستساعد الخضار والفطر والخوخ والفاصوليا ومعجون الطماطم وجميع أنواع التوابل على تنويع المذاق.
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، يُضاف اللحم ويُقلى قليلاً ويُترك على نار خفيفة في العصير الخاص به لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مغطى بغطاء.
يشطف الكرنب الطازج جيداً ويقطع.
إذا كنت تستخدم مخلل الملفوف ، فقم بالفرز أولاً وتقطيعه إلى قطع متساوية. لإزالة الأحماض الزائدة ، اشطف الملفوف بالماء البارد.
قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
يُضاف البصل والجزر والطماطم إلى اللحم. يقلب.
أضف الملفوف. إذا نجح الأمر مع شريحة ، فهذا ليس مخيفًا: فالخضروات ستُقلى بالتأكيد.
يمكن قلي الملفوف المفروم بالزيت مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سيعطي هذا الطعام مظهرًا لطيفًا ونكهة. من الأفضل اختيار الزيت غير المكرر: فهو أكثر عطرية.
صب القليل من الماء المغلي أو المرق (مع الأخير ، سيكون الملفوف ألذ) وقم بتغطية المقلاة بغطاء.
يُترك على نار خفيفة مع التحريك كل 5-7 دقائق. إذا كنت لا تستطيع تحمل رائحة الملفوف أثناء طهيه ، ضع قطعة كبيرة من الخبز القديم في المقلاة. هذا سوف يساعد في التخلص من الرائحة. أزل الخبز قبل إطفاء الموقد.
يعتمد وقت الطهي على عمر الملفوف: يُطهى الملفوف الصغير لمدة 10-15 دقيقة ، والملفوف القديم والكثيف - حوالي 30 دقيقة.
للحصول على مذاق حلو وحامض لطيف ، 7-10 دقائق قبل الطهي ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر وخل المائدة إلى المقلاة. إذا كنت تقوم بطهي مخلل الملفوف ، فلن تحتاج إلى إضافة الخل.
إذا قمت بطهي الملفوف لفترة طويلة ، فسوف يتحول إلى هريسة. تحديد الجاهزية من خلال النعومة والذوق: يجب أن تظهر لاذعة ومرارة معينة.
يساعد الدقيق في جعل الطبق أكثر سمكًا. 4-5 دقائق قبل الطهي ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، مقلي في الزبدة أو مجفف في المقلاة حتى يصبح لونها بيج فاتح ، لكل كيلوغرام من الكرنب.
عندما ينضج الملفوف ، تبله بالملح والفلفل. يقلب جيدًا ، يغطى ويترك لبضع دقائق.
أضف الخضروات المفضلة لديك قبل التقديم.
بالمناسبة ، يمكن أيضًا طهي الملفوف في الفرن على درجة حرارة 165-170 درجة مئوية بحيث يكون الغليان في حده الأدنى.
الخضار ضرورية في النظام الغذائي اليومي ، فهي تشبع الجوع تمامًا وتشبع الجسم بالمواد المفيدة. كان الملفوف من أكثر الخضروات شيوعًا ، حتى في الوقت الذي لم تكن فيه البطاطس مشهورة ، قاموا بطهي حساء الملفوف ، البرش ، صنع الفطائر ، مطهي باللحم أو الخضار منه. ليس له طعم ممتاز فحسب ، ولكن نظرًا لتكوينه فهو قادر على تحسين عملية الهضم وإزالة المواد الضارة من الجسم. كل شئ ميزات مفيدةليس من السهل سرد المنتج ، لكني أود أن أشير إلى أنه لا يستخدم فقط في الطهي ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية.
يعد الملفوف المطهي باللحم أحد أكثر الأطباق المرغوبة شيوعًا على الطاولات. في الغالب يتم تحضيره من رأس الملفوف الطازج ، ولكن في بعض الأحيان يتم دمجه مع ملفوف مخلل... يعطي هذا المزيج غير العادي من نوعين من منتج واحد للطعام طعمًا فريدًا خاصًا. يتم طهي هذه الخضار ليس فقط باللحوم ، ولكن أيضًا مع الخضار الأخرى والفطر والحبوب. بإضافة بعض المنتجات أو التوابل ، تحصل على طبق جديد يختلف عن الخيارات السابقة. سيجد الجميع تقريبًا مزيجًا مناسبًا من الأذواق لأنفسهم.
بعض ربات البيوت ببساطة لا يعرفن كيف يطبخن الملفوف ، لذلك فهو لا يحظى بشعبية في مطابخهن. لجعلها لذيذة ، هناك توصيات للطهي من طهاة محترفين:
سيساعد جهاز الطهي المتعدد ، الذي ظهر مؤخرًا في مطابخ معظم ربات البيوت ، بسرعة كبيرة في تحضير طبق لذيذ باللحم. لن يؤدي هذا الجهاز إلى تقليل وقت ومجهود الطهي بشكل كبير فحسب ، بل سيحافظ على المواد المفيدة إلى أقصى حد. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الجهاز يبسط بشكل كبير تنظيف وغسل الأطباق المستخدمة في الطهي. يساعد جهاز الطهي متعدد الوظائف في تحضير الكثير من الأطعمة اللذيذة ، بما في ذلك الملفوف المطهي.
لطبق الخضار مع اللحم ، مطهي في طباخ بطيء ، تحتاج إلى المكونات التالية:
تتم العملية بالتسلسل التالي:
طبق شهي جدا ومرضي يخرج من البطاطس واللحوم ، وإذا قمت بطهيه في الفرن فهو مفيد مرتين مقارنة بالمقلاة. الوصفة التالية سوف تروق حتى أكثر الذواقة حساسية. لتحضير الطبق ستحتاج:
بالنسبة للطهي ، لا يتعين عليك قلي كل منتج على حدة ، فكل شيء يتم بهذا الترتيب ؛
هذا الطبق مثالي كخيار ساخن أو بارد. لتحضير 0.5 كجم من الكرنب ، ستحتاج إلى:
عملية طهي الملفوف باللحم في مرجل:
سيكون الخيار الممتاز للطبق الثاني هو يخنة الخضار مع الأرز واللحوم. يخرج لذيذ ، مرضي ، صحي جدا. من الأفضل طهي الملفوف مع الأرز واللحوم في مرجل من الحديد الزهر ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد ، فستعمل مقلاة كبيرة. أي لحوم تستخدم للطبخ ولكن يفضل اختيار الدجاج أو لحم الخنزير. لتحضير طبق ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:
استعد على النحو التالي:
يعتبر رأس الملفوف الصغير جيدًا لأنه أكثر نعومة من الرأس القديم ، علاوة على أنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية. يتم تحضيره بنفس طريقة تحضيره طازجًا عاديًا ، على الرغم من أنه سيتم طهيه بشكل أسرع بفضل حنانه. يتردد العديد من ربات البيوت في استخدامه للخياطة خوفًا من أن الطبق لن يعمل. لكنك تحاول - وستفهم كم سيكون الملفوف الصغير لذيذًا ، وإذا أضفت المزيد من اللحوم أو الفطر ، فستحصل على طعام لن تتردد في تقديمه إلى طاولة الأعياد.
لتحضير الكرنب الصغير باللحم والفطر ، فأنت بحاجة إلى المنتجات التالية:
يخنة الكرنب الصغير بهذه الطريقة:
الملفوف المطهي مع الخضار طبق صحي ولذيذ. يتم تقديمه كوجبة خفيفة باردة أو ساخنة. بإضافة هذه الخضار أو تلك ، يمكنك تنويع مذاق الطبق ، ولكن إذا أضفت الفطر أو اللحم ، فلن يكون الملفوف لذيذًا فحسب ، بل سيكون لذيذًا جدًا. طبق دسم... سوف تتعلم كيفية طهيها في الفيديو التالي. سيوضح لك اثنان من الطهاة كيفية طهيه باللحوم بسهولة ولذة ، ثم الأمر متروك لك!
