الباذنجان في الفرن مع الطماطم والجبن هو الطبق المفضل لأولئك الذين يفضلون وجبة دسمة وأولئك الذين يعتنون بشخصيتهم. الباذنجان الرقيق ، ممزوجًا مع الطماطم العطرية العصير والجبن الأكثر حساسية مع قشرة حمراء ، هو إغراء طهي لا يستطيع مقاومته سوى القليل. وإذا قمت بإضافة التوابل أو الأعشاب أو اللحوم أو الفطر المفضلة لديك هنا ، فستحصل على وليمة حقيقية للبطن.
في حين أن الباذنجان في الفرن مع الطماطم والجبن هو طبق غير معقد ، ومناسب لعشاء منزلي منتظم ، إذا تم تقديمه بشكل صحيح ، يمكن أن يصبح زخرفة لوليمة غنية. سيسمح لك الكثير من خيارات الطهي من هذه المجموعة من المكونات بإسعاد أسرتك وأحبائك وضيوفك بروائع طهي جديدة في كل مرة. على الرغم من تنوع الوصفات وتنوعها ، يمكن حتى للمبتدئين طهي الباذنجان في الفرن مع الطماطم والجبن - إنه بسيط جدًا وموفر للوقت.
لمنع إفساد طبقك من المرارة الكريهة المنبعثة من الباذنجان ، قم بمعالجة الخضار مسبقًا - لهذا ، يجب رش شرائح الباذنجان بالملح أو نقعها في الماء المملح (بمعدل 1 ملعقة كبيرة من الملح لكل 1 لتر ماء) ، يترك لمدة 20-40 دقيقة ، حسب حجم الشرائح. بعد ذلك ، يجب شطف الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفه - لن يزيل هذا العلاج المرارة ويجعل الخضار أكثر نعومة فحسب ، بل يقلل أيضًا من كمية الزيت الممتصة أثناء القلي. يمكنك القيام بذلك بشكل أسهل - في البداية قم بشراء فواكه صغيرة لا طعم لها مرة. من السهل التعرف عليها - فهي صغيرة ومستطيلة وسلسة بدون آثار للضرر.
لنبدأ اختيارنا للطهي مع مقبلات بسيطة من الباذنجان والطماطم والجبن والتي ، على الرغم من بساطتها ، ستحقق نجاحًا كبيرًا على طاولة العطلات. يتم تحضير هذه المقبلات بكل بساطة وبسرعة ، فهي تناسب أي طبق أطباق اللحومويمكن تقديمها ساخنة ومبردة.
مقبلات باذنجان مخبوزة مع طماطم وجبنة
مكونات:
2-3 باذنجان متوسط الحجم ،
2-3 طماطم متوسطة الحجم
150 جرام جبن
2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز ،
2-3 فصوص ثوم
زيت نباتي،
بقدونس.
تحضير:
نقطع الباذنجان إلى شرائح والملح ونتركه لمدة 20 دقيقة لإزالة المرارة. يُمزج الجبن المبشور جيدًا مع الثوم والمايونيز ويمرر عبر العصارة. يتبل بالملح والفلفل ، إذا لزم الأمر. تقلى شرائح الباذنجان في الزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. على صينية خبز مبطنة بورق قصدير ، ضعي الباذنجان وضعي عليها طبقة سميكة من خليط الجبن. ضعي دائرة من الطماطم فوقها بقليل من الملح والفلفل. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. تزيين المقبلات بأوراق البقدونس قبل التقديم.
لفائف الباذنجان هي مقبلات لن تفقد أهميتها أبدًا. يتم تحضيره بسرعة وببساطة ، وله طعم ممتاز ، وإذا اخترت حشوة جيدة ، على سبيل المثال ، كما هو الحال في الوصفة التالية ، فلن تلاحظ حتى سرعة البرق التي ستختفي فيها المقبلات من الطاولة. لفائف الباذنجان مع الدجاج المخبوز مع الطماطم والجبن مرضية بشكل لا يصدق ، لذلك يمكنها تلبية حتى أشد الجوع بسرعة كبيرة.
لفائف الباذنجان بالدجاج مخبوزة بالطماطم والجبن
مكونات:
2 باذنجان كبير
4-5 طماطم ،
300 جرام فيليه دجاج ،
100 جرام جبن برينزا ،
100 غرام من الجبن الصلب
3-4 فصوص ثوم
الملح والتوابل حسب الرغبة ،
زيت نباتي،
الشبت الخضر.
تحضير:
نقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة بالطول مع الملح ويقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح طويلة ونخفق. ضعي شرائح الباذنجان فيليه دجاج، يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة. نرش الشبت المفروم ونضع قطعة من الجبن على حافة واحدة. نشمر اللفائف ونضعها في طبق خَبز مدهون بالزيت. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، قشرها وابشرها أو اهرسها بالخلاط. يُمزج مع الثوم المفروم أو المهروس والأوريغانو والملح حسب الرغبة. نسكب كتلة الطماطم في اللفائف بالشكل. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. نرش الجبن المبشور على الطبق قبل 10 دقائق من الاستعداد.
يعتبر الباذنجان بالفرن مع الطماطم والجبن مناسبة رائعة للارتجال وتجارب الطهي ، مثل الوصفة التالية. الباذنجان بارميجيانو هو طبق إيطالي لذيذ بشكل لا يصدق أصلاً من صقلية ، مصنوع من الباذنجان وجبن الموزاريلا وجبنة البارميزان و صلصة طماطم... يمكن تقديم الباذنجان بارميجيانو ساخناً مباشرة من الفرن ، أو على شكل مقبلات باردة- على أي حال سيكون فاتح للشهية للغاية. الريحان والزعتر والمردقوش هي أيضًا أعشاب رائعة لهذا الطبق.
مكونات:
2 باذنجان ،
3-4 طماطم
1 بصلة
200 جرام جبن موزاريلا
60 جرام جبن بارميزان
2-3 فصوص ثوم
3-4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
1/2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 غصن من إكليل الجبل الطازج أو 1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ،
زيت نباتي.
تحضير:
لتحضير الصلصة ، يُقلى البصل المفروم والثوم في الزيت النباتي لمدة دقيقة واحدة. تضاف الطماطم المبشورة (تخلص من القشر) والسكر والملح والفلفل والأوريجانو وإكليل الجبل. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، حتى تتكاثف الصلصة. نقطع الباذنجان إلى شرائح مع الملح ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي ثم يوضع على مناشف ورقية للسماح بامتصاص الدهون الزائدة. دهن قاع صينية الخبز بنصف صلصة الطماطم. ضعي نصف حبة الباذنجان ونصف جبنة الموزاريلا المقطعة فوقها. نرش نصف كمية جبنة البارميزان المبشورة والفلفل الأسود. نضيف الباذنجان المتبقي وجبنة الموزاريلا المتبقية ونرش الفلفل الأسود ونسكب فوق صلصة الطماطم. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. اخلطي باقي جبنة البارميزان مع فتات الخبز، يرش فوقه ويخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
الموساكا هو طبق شائع جدًا في شبه جزيرة البلقان والشرق الأوسط. أصناف المسقعة وهي عبارة عن طاجن من الخضار واللحم المفروم صلصة الكريما، يوجد الكثير ، وفي كل بلد يتم تحضير هذا الطبق من مكونات تقليدية. نقترح عليك طهي مسقعة باليونانية ومكوناتها الأساسية الباذنجان ، لحم مفروموالطماطم والجبن. سيتم تقدير هذا الطبق من قبل عشاق الباذنجان ، حيث يتحولون هنا إلى العصير والعطاء بشكل لا يصدق. والميزة الرئيسية للمسقعة أنها لا تحتاج إلى طبق جانبي إضافي ، وهذا طبق دسميمكنك إطعام كل من الأسرة والضيوف المجتمعين على الطاولة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة شرائح رقيقة من البطاطس ، التي سبق قليها في مقلاة ، إلى المسقعة ، مما سيجعل الطبق أكثر تغذية وشهية. إذا كنت تبحث عن الصحة والشكل وتريد طبقًا يحتوي على سعرات حرارية أقل ، فبدلاً من قلي الخضار ، قم بخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة دون إضافة الزيت.
مسقعة بالباذنجان باليوناني
مكونات:
4 باذنجان
500 جرام لحم مفروم (لحم غنم ، لحم بقري أو خليط من لحم البقر ولحم الخنزير) ،
2 بصل
4-5 طماطم ،
80 جرام جبنة صلبة
150 مل نبيذ أبيض جاف ،
50 مل زيت نباتي أو زيتون ،
البهارات والأعشاب حسب الرغبة ،
ملح.
لتحضير الصلصة:
400 مل من الحليب
150 جرام جبنة صلبة
2 ملاعق كبيرة طحين
2 بيض
75 جرام زبدة
قليل من جوزة الطيب المبشور.
تحضير:
نقطع الباذنجان إلى شرائح ويوضع في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة لإزالة المرارة. ثم اشطفه واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. انزع قشر الطماطم عن طريق سكب الماء المغلي فوق الخضار. نقطع الطماطم إلى شرائح. اقلي الباذنجان بالزيت النباتي على نار عالية لمدة 30 ثانية على كل جانب. نخرج الباذنجان ونضع البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات في المقلاة. يُطهى لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 5-7 دقائق. أضف التوابل والأعشاب المفضلة لديك ، والملح حسب الرغبة ، وحركه واسكبه في النبيذ. اطبخي حتى يتبخر السائل. في مقلاة منفصلة ، اقلي الطماطم قليلاً حتى تتخلص من عصيرها.
لعمل الصلصة نذوب الزبدة ونضيف الطحين اليها. يُطهى دون توقف التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. يُسكب الحليب تدريجيًا مع تحريك الكتلة ويُطهى حتى تتكاثف الصلصة ، لتصل إلى قوام القشدة الحامضة السائلة. ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي البيض المخفوق واخفقي بسرعة لمنع تخثر البيض. يضاف الجبن المبشور جيداً ويخلط جيداً. أضيفي جوزة الطيب والملح حسب الرغبة وقلبي مرة أخرى. الصلصة جاهزة.
ضع بعض شرائح الباذنجان في قاع طبق الخبز حتى تتداخل. نضع اللحم المفروم فوقها ثم الطماطم. كرر كل الطبقات حتى تنفد المكونات. تُسكب الصلصة فوق الطبق وتُرش بالجبن المبشور. اخبزيها في فرن محمى على 200 درجة لمدة 30-45 دقيقة. يكون الطبق جاهزًا عندما يتبخر منه السائل بالكامل ، لذلك يجب فحص جاهزية المسقعة بشكل دوري.
يمكنك التحدث إلى ما لا نهاية عن طاجن الباذنجان ، لأن هذه الخضار تناسب أي مكون تقريبًا ، بما في ذلك اللحوم والفطر والخضروات الأخرى والجبن. نقترح عليك تحضير طاجن نباتي باذنجان مكمل بالطماطم والفطر. مخبوزة بالجبن ورشها بالأعشاب ، مثل هذا الطاجن سوف يسبب الكثير من التحيات المتحمسة.
باذنجان مخبوز مع طماطم و مشروم و جبنة
مكونات:
800 جرام باذنجان
500 جرام طماطم
500 غرام فطر (طازج أو مجمّد أو مخلل) ،
300 غرام كريمة حامضة قليلة الدسم ،
150 جرام جبن
5-7 فصوص من الثوم
الشبت الخضر
الملح والتوابل حسب الرغبة ،
زيت نباتي.
تحضير:
نقطع الباذنجان إلى شرائح ونقعها في ماء مملح لمدة 30 دقيقة ، ثم اشطفها وجففها بمناشف ورقية. ضعي الباذنجان في طبق خبز مدهون بالزبدة ، وضعي فوقه شرائح الطماطم والفطر المفروم. يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة. اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم وتمريرها من خلال مكبس وقليل من الملح. نسكب الخضار على شكل صلصة الكريمة الحامضة. يرش الجبن ويوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالشبت المفروم ويقدم.
باذنجان تركي محشي
مكونات:
3 باذنجان
5 طماطم ،
300 غرام لحم بقري مفروم ،
1 بصلة
1/2 فلفل رومي
150 جرام جبن
100 مل عصير طماطم
3 فصوص ثوم
1/2 حفنة من الشبت أو البقدونس ،
1/2 ملعقة كبيرة سكر
الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر حسب الرغبة ،
زيت نباتي.
تحضير:
بالنسبة للباذنجان ، قم بقطع شريط من جانب واحد وقم بإزالة اللب بملعقة للحصول على "قوارب" بسماكة جدار حوالي 1 سم ، وترك الملح لمدة 10 دقائق. نقطع الباذنجان والبصل والطماطم إلى قطع صغيرة فلفل حلو... يقلب ويقلى في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق. في مقلاة منفصلة ، اقلي اللحم المفروم بقليل من الزيت لمدة 5 دقائق. يُمزج اللحم المفروم مع نصف الخضار والثوم المفروم والأعشاب المفرومة. يتبل بالملح والفلفل.
اقلي الباذنجان في الزيت لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، وضعيه مع وضع الفجوات ، ثم ضعيه في طبق للخبز. نرش السكر فوق التجاويف وحشوها بحشوة اللحم والخضروات. ضعي باقي الخضار في طبق خبز بجانب الباذنجان. يُسكب عصير الطماطم فوق الخضار ويُرش بالجبن المبشور. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قدمي الطبق المزين بالأعشاب.
الباذنجان في الفرن مع الطماطم والجبن دائمًا ما يكون لذيذًا جدًا ومرضيًا للغاية وفي نفس الوقت بسيط وسريع بشكل لا يصدق. يمنحك الجمع بين هذه المكونات الثلاثة مجموعة واسعة من خيالات الطهي ، لذا استلهم من وصفاتنا ولا تتردد في التجربة. بالعافية!
في الفرن مع الطماطم والجبن. لكن قبل ذلك ، دعونا نتحدث عن أهم عنصر في مثل هذه الأطباق. نعم ، سنتحدث عن الباذنجان.
لا تحتوي هذه الخضار على الكثير من الفيتامينات ، لكن طعمها جيد جدًا. بفضل الأحماض العضوية ، فهو يساعد في الحفاظ على البكتيريا المفيدة في الأمعاء ويقمع عمليات التعفن. أيضا ، الباذنجان مفيد في تحسين إفراز الصفراء وإزالة السموم من الجسم. ميزة أخرى لهذه الخضار كمنتج غذائي صحي أنها تحتوي على كمية كبيرة من المعادن. لذلك فإن استخدامه له تأثير إيجابي على القلب.
حتى لا يفقد الباذنجان بهم خصائص مفيدةمن الأفضل خبزها لأنها تحتوي على مواد تحلل ضارة في القلي.
كيف تطبخ الباذنجان في الفرن مع الطماطم والجبن والفطر؟ يمكن لطبق مثل هذا أن يقدم وجبة خفيفة رائعة على طاولتك. لتحضيره سوف تحتاج:
بادئ ذي بدء ، خذ الباذنجان: اغسله ، وقطعه إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد ، وحتى لا يتذوق طعمًا مرًا ، انقعه لمدة 30 دقيقة في ماء مملح جيدًا. بعد ذلك ، أنت بحاجة إلى الطماطم. قطعها إلى دوائر أيضًا. ثم يقطع الثوم ناعماً أو يبشره أو يمرره من خلال صانع الثوم الخاص (هنا يكون أكثر ملاءمة لك). طحن الجبن على مبشرة جيدة. يقطع الفطر. بعد ذلك ، اصنعي الصلصة: اخلطي الكريما الحامضة مع الثوم.
لذلك ، لقد أعددت بالفعل جميع المكونات اللازمة للطبق. ما العمل التالي؟ الآن تحتاج إلى خبز الباذنجان في الفرن بالطماطم والجبن. للقيام بذلك ، ضع جميع المكونات في طبق خبز مدهون بالزبدة أو في صينية بها رقائق معدنية. يجب أن يتم ذلك بترتيب معين: أولاً ، نضع الباذنجان ، ثم نضع الطماطم والفطر ، ثم يأتي دور تتبيلة الثوم الكريمي الحامضة ، وفي النهاية نرش كل شيء بالجبن. ثم ضعيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة (يجب تسخينها إلى مائتي درجة). بعد طهي الطبق ، رشي الشبت. ثم يمكنك أن تخدم بالفعل.
كيف تطبخ الباذنجان في الفرن مع الطماطم والجبن واللحم المفروم؟ كل شيء يتم بكل بساطة ، ويتضح أن مذاق الطبق ليس أسوأ من الأول. المكونات سوف تحتاج:
قبل الطهي ، اغسل الباذنجان. ثم نقطعها إلى قسمين ، ونزيل اللب بسكين ، ونرش الملح ، ونتركها جانباً لمدة 20 دقيقة لتصريف العصير. نقطع اللب إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي ، ثم ينقل إلى وعاء منفصل. والخطوة التالية هي قلي البصل وإضافة اللحم المفروم والطماطم المفرومة والثوم والملح مع الفلفل حسب الرغبة. ينضج كل هذا لمدة 10 دقائق ، دون أن تنسى تغطيتها بغطاء.
اغسلي الباذنجان المملح وجففيه ، ثم ضعيه على صينية خبز مدهون بالزيت واخبزيه لمدة 10 دقائق. ثم املأ "القوارب" الناتجة بالحشو والشحم بالقشدة الحامضة ، ورشها بالجبن المبشور فوقها. واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
كيف يمكنك طهي الباذنجان في الفرن مع الطماطم والجبن والدجاج؟ كل شيء يتم أيضًا بكل بساطة. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
بعد الوصفة ، تحتاج إلى تقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ، ثم غسلها وتجفيفها. ثم توضع جانباً لمدة 20 دقيقة ، بعد رشها بالملح. يجب أيضًا تقطيع الشرائح إلى شرائح رفيعة. ثم يرش بالملح والفلفل. ثم قطّعي الطماطم إلى شرائح ، وابشري الثوم والجبن على مبشرة جيدة. نقطع الجبن إلى مكعبات. بعد ذلك ، صفي عصير الباذنجان.
ضع المكونات في طبق خبز طويل. يأتي الباذنجان أولاً ، ثم دهنه بالمايونيز ، ثم أضف الثوم وفتت بعض جبن الفيتا والجبن الصلب. ثم توضع الطماطم وتُخفق الدجاج على شكل طبقات ، مرة أخرى ، دهنها بالمايونيز ورشها بالثوم والجبن. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة المساحات الخضراء.
يجب أن يكون لديك الطماطم في الأعلى. تبليهم جيدًا بالبهارات والجبن. يُطهى الكسرولة لمدة 25-30 دقيقة في فرن ساخن على 190 درجة مئوية. إذا اتضح أن طبقك سميك ، فيجب زيادة وقت الخبز إلى حوالي 40 دقيقة ، ولكن يجب الحرص على ألا يتحول لون الجبن إلى اللون البني. واللمسة الأخيرة هي رش الطاجن بالأعشاب الطازجة.
الباذنجان في الفرن مع الطماطم والجبن بالرقائق طبق بسيط ولذيذ للغاية. لا تحتاج إلى الكثير من الطعام للطهي ، الشيء الرئيسي هو أن لديك المكونات الرئيسية في متناول يدك:
فكيف تطبخ الباذنجان في الفرن مع الطماطم والجبن؟
أولاً ، اصنع نوعًا من الصلصة من خليط من الثوم المفروم والفلفل والملح ، ولكي تحصل على القوام المطلوب ، أضف القليل من الزيت النباتي. ثم اغسل الباذنجان وجففه ، ثم تحتاج إلى تقطيعه أو عمل عدة قطع متقاطعة ، لكن لا تقطعها تمامًا. قطعي الطماطم إلى حلقات والجبن إلى مستطيلات.
لكل باذنجان ، نأخذ شريحة منفصلة من ورق القصدير والدهون مع صلصة الثوم ، ونضع شرائح الطماطم وشرائح الجبن في القطع. لفها بورق احباط وضعها على ورقة (صفيحة خبز). ثم لمدة 15-25 دقيقة (حتى تصبح طرية) ، أرسلها إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ثم افتحي ورق الألومنيوم واخبزيه مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة. الطبق جاهز.
يمكن تقديم الباذنجان المخبوز بالفرن مع الطماطم والجبن مباشرة في ورق القصدير ، قبل السماح له بأن يلين قليلاً وينقع في العصير. يتناسب هذا الطبق مع العديد من الأطباق الجانبية ، مثل البطاطس المهروسة.
الآن أنت تعرف كيف يمكنك طهي الباذنجان في الفرن بالطماطم والجبن. لقد قدمنا لك وصفة بها صورة ، وليست صورة واحدة ، بل عدة صور. صُنع هذا الطبق بكل بساطة ، لكن اتضح أنه مُرضٍ ومغذي تمامًا. ستكون هذه الوجبة مناسبة لتقديمها مع وجبة يومية وعلى طاولة احتفالية. هذا ليس فقط لذيذًا ، ولكن ، كما ذكرنا سابقًا ، طعام صحي وصحي للجسم ، مع تحضيره لن يكون هناك مشاكل حتى للمبتدئين في مجال الطهي.
مثل جميع الخضروات ، الباذنجان منخفض في السعرات الحرارية ، ومحتواه العالي من البوتاسيوم يجعل هذا المنتج مفيدًا لمرضى القلب والنساء الحوامل. تتناسب هذه الخضار مع اللحوم والطماطم والجبن.
وقد أتاح ذلك للطهاة إعداد العديد من الأطباق الشهية باستخدام هذه المنتجات. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى تلك التي تُخبز فيها الخضار ، والتي لا تحافظ على العناصر الغذائية بكميات أكبر فحسب ، بل تقلل أيضًا محتوى السعرات الحرارية في الطبق مقارنةً بالتحميص.
يمكن أن يكون هذا الطبق بديلاً صحيًا (صحيًا) عن مقبلات لسان حماتها ، حيث لا يتم قلي الخضار بكمية كبيرة من الزيت النباتي ، ولكن يتم خبزها. نظرًا لمظهره غير العادي ومذاقه الممتاز ، يمكن أن يكون الطبق بمثابة وجبة خفيفة مستقلة في وليمة احتفالية أو يمكن أن يقدم كطبق جانبي للحوم.
لأربعة من عشاق الباذنجان ، عليك أن تأخذ:
للطبخ مذهل جدا وجبة نباتية خفيفةسيستغرق حوالي 60 دقيقة.
ستكون القيمة الغذائية للمنتج النهائي 160.4 كيلو كالوري / 100 جرام.
تسلسل الطهي:
اتضح أن هذا الطبق مُرضٍ في نفس الوقت بفضل وسادة اللحم التي تُخبز عليها الخضار ، وعصيرًا بسبب العصائر التي تنبعث منها الطماطم والباذنجان أثناء المعالجة الحرارية. يمكنك تناول أي نوع من أنواع اللحوم في هذه الوجبة الخفيفة ، سواء كان لحم خنزير أو صدر دجاج غذائي.
يجب أن تؤخذ المنتجات اللازمة للطهي بالنسب التالية:
لن تستغرق مدة العمليات التحضيرية والخبز أكثر من ساعة واحدة.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الطاجن الجاهز 219.3 سعرة حرارية.
تقدم:
القوارب هي طبق مشهور جدًا بين ربات البيوت. يمكن استخدام الكوسة والفلفل والباذنجان كأساس (إطار) لأسطول صالح للأكل. يمكن أيضًا أن تتنوع الحشوة ، سواء من الخضار أو اللحوم الدسمة.
جدا خيار لذيذمن شأنها أن تروق لعشاق الخضار الزرقاء - قوارب الباذنجان مع لحم دجاجوالطماطم والجبن.
لتحضيرها ، يتم استخدام المكونات التالية:
يستغرق تحضير اللحم المفروم وتشكيل القوارب وتعبئتها حوالي 30 دقيقة ، وسيأخذها نفس المقدار لخبزها في الفرن.
سيكون عدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام في حدود 126.4 كيلو كالوري.
كيف تطبخ:
الباذنجان والكوسا من الخضروات المشهورة لجميع أنواع الوجبات الخفيفة. ولكن ، للأسف ، غالبًا ما يتم تقليل فوائد هذه الخضار إلى الصفر عن طريق القلي بكمية كبيرة من الزيت النباتي. سوف يجلب الكثير من الفوائد للجسم طاجن لذيذمن الخضار خاصة إذا كانت مخبأة تحت طبقة من الجبن.
للحصول على طاجن خضروات لذيذ ، عليك أن تأخذ:
لتحضير هذا طعام لذيذتستغرق الخضار والجبن 55-65 دقيقة.
طعام و قيمة الطاقةالخضار المخبوزة - 74.1 سعرة حرارية / 100 جم.
طريقة التحميص:
هذا الكسرولة شهية بفضل البطاطس التي تحتويها ولذيذة بفضل الطماطم. عند تحضير هذا الطبق ، هناك نقطتان يجب مراعاتهما. أولاً ، يساعد القشر الباذنجان على الاحتفاظ بشكله أثناء عملية الطهي ، حتى لا يتحول الطبق إلى عصيدة ، ولا يمكن قطعه. إذا كان وقت الطهي طويلًا جدًا ، فقد تحترق قشرة الجبن. لمنع حدوث ذلك ، تُسلق البطاطس مسبقًا حتى تنضج نصفًا.
بالنسبة للكسرولة ، يجب أن تأخذ:
تستغرق جميع عمليات الطهي حوالي 1.5 - 2 ساعة.
سيكون محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي 142.3 كيلو كالوري / 100 جم.
خوارزمية الطبخ:
تبين أن هذا النوع من الباذنجان المخبوز مُرضٍ تمامًا ، وبسبب حقيقة أن الطبق يجمع بين مكونات اللحوم والخضروات ، فإنه لا يحتاج إلى طبق جانبي. إلا إذا أمكن استكمالها بسلطة خفيفة من الخضار الصيفية.
للطبخ سوف تحتاج:
إجمالي وقت الطهي 2 ساعة.
القيمة الغذائية للطبق 92.8 كيلو كالوري لكل 100 جرام.
تسلسل عمليات الطهي:
واحدة من خصائص الخضار الزرقاء هي المرارة. لحم البقر المحفوظ مسؤول عن ذلك ، وهو أقل بكثير في العينات الصغيرة. لذلك ، عند شراء الباذنجان ، تحتاج إلى اختيار ثمار ذات قشرة ناعمة لامعة ، وليس ساق خضراء داكنة ومرنة عند اللمس.
هناك عدة طرق للتخلص من لحم البقر. أولاً: يجب رش الباذنجان المفروم بكمية وفيرة من الملح وتركه لمدة (من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة). باستخدام الطريقة الثانية ، تحتاج إلى نقع الخضار في محلول ملحي مركز لمدة ثلاثين دقيقة.
قبل المعالجة الحرارية ، يجب تجفيف الباذنجان المحروق من المرارة جيدًا لإزالة الرطوبة الزائدة. سيساعد ذلك في تسريع عملية الطهي.
فواكه الباذنجان الكبيرة جدًا ليست مناسبة بشكل أفضل للخبز ، لأن لبها يحتوي على بذور كبيرة من شأنها أن تنكسر بشكل مزعج على الأسنان في طبق جاهز... إذا حدث ، مع ذلك ، أنه لا يوجد شيء آخر بخلاف العينات الكبيرة ، فمن الأفضل قطع البذور الخشنة من اللب.
في عملية الخبز ، يلعب قشر الخضار دورًا مهمًا. يمنع اللب المخبوز من التفتت ، لذلك إذا كانت الوصفة لا تنص على خلاف ذلك ، فلا ينبغي قطع القشر.
إذا احتاج الباذنجان ، وفقًا للوصفة ، إلى التقشير ، فيجب أن يتم ذلك دون فشل بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فلن تغمق الخضار.
بالنسبة لربات البيوت اللائي قررن خبز الخضار الزرقاء بالكامل ، من المهم ألا ننسى ، قبل إرسالها إلى الفرن ، عمل عدة ثقوب بشوكة. سيساعد هذا البخار على الهروب دون عوائق.
في الفيديو التالي ، هناك وصفة أخرى للباذنجان المخبوز اللذيذ.
سوف تساعدك وصفات الباذنجان مع الطماطم والجبن في الفرن دون أي تكلفة إضافية على تحضير مقبلات مثيرة للاهتمام بطعم حار في أي مناسبة. مع موقع الويب ، يمكن تزيين الطبق بشكل فعال على شكل ميداليات أو مروحة أو طاجن ، يمكنك اختيار أنسب نوع من الجبن والوصفة.
المكونات الرئيسية:
... الباذنجان - لسهولة التحضير يوصى باختيار الخضار متوسطة الحجم.
... الطماطم - من الأفضل استخدام ثمار متوسطة النضج لهذا الطبق.
... جبنة قاسية.
... ثوم.
الوصفة سهلة التحضير. سيستغرق تتبيل شرائح الباذنجان بالملح معظم الوقت للتخلص من المرارة وخبزها.
1. نقطع الباذنجان إلى دوائر يصل سمكها إلى 1.5 سم ويتبل بالملح.
2. بعد نصف ساعة ، اشطفيه.
3. قطّعي الطماطم إلى شرائح مستديرة.
4. ابشر الجبن ، مرر الثوم من خلال مكبس.
5. ضعي شرائح الباذنجان على صينية خبز ، وضعي فوقها الطماطم والثوم والجبن.
6. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
7. اخبز في الفرن.
تلميحات مفيدة:
... إذا كنت تستخدم أنواعًا كافية من الجبن المالح ، فلن تحتاج إلى إضافة الملح إلى الطبق.
... يُزين بالشبت أو البقدونس أو الكزبرة قبل التقديم.
... سيستغرق خبز الباذنجان وقتًا أقل إذا قمت بقلي الباذنجان قليلًا في مقلاة مسبقًا.
... ولكي يصبح الطبق أكثر عصارة ، من الضروري خلط الثوم الذي يمر عبر العصارة مع القشدة الحامضة أو المايونيز قبل وضعه على الباذنجان.
