Pechdagi kurka go'shti rulosi. Duxovkada kurka rulosi

Turkiya go'shti sog'lom va nihoyatda mazali. Undan kotlet, gulaş, pirzola tayyorlanadi. Va bu taomlarning to'liq ro'yxati emas. Va bayram uchun ko'plab uy bekalari pechda kurka rulosini pishiradilar. Uning retseptlari shunchalik oddiyki, hatto boshlang'ich oshpaz ham bu vazifani osongina engishi mumkin.

Bu oddiy, birinchi qarashda, rulon nozik va ozgina shirin ta'mi bilan olinadi. Va uning xushbo'y hidi darhol butun xonadoningizni kechki ovqat stoliga to'playdi!

Eslatmada! Rulonni tayyorlash uchun kurka ko'kragini tanlash yaxshidir. Faqat kitob kabi oching, ziravorlar va tuz bilan ishqalang. Faqat to'ldirish haqida qaror qabul qilish va rulonni shakllantirish qoladi. Asosiysi, uni ip yoki tish pichog'i bilan mahkamlang!

Murakkab:

0,3 kg kurka filesi;
tuz;
sabzi;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
yangi maydalangan qalampir.

Pishirish:

Diqqat! Mazali - qiyma kurka yoki qiyma go'sht rulosi. Bunday ishtahani har qanday plomba bilan to'ldirish mumkin.

Xushbo'y gurme snack

Haqiqatan ham bayram taomi pishloq, quritilgan pomidor va qo'ziqorinli turkiy rulo bo'ladi. Ushbu appetizator har bir gurme tomonidan qadrlanadi.

Murakkab:

kurka soni;
0,2 kg shampignon;
0,1 kg pishloq;
3-modda. l. tozalangan o'simlik moylari;
1-2 quritilgan pomidor;
1 st. l. ketchup;
1 st. l. mayonez;
1 st. l. xantal;
1 choy qoshiq quritilgan reyhan;
tuz;
yangi maydalangan xushbo'y qalampir;
yashillik.

Pishirish:

Maslahat! Turkiya go'shti rulosini sabzavotli to'shakda pishirish mumkin. Keyin ikkitasini birida olasiz: ikkala idish va go'shtli idish.

Stolingizda shohona taom

Bu turkiy qo'ziqorin rulosi bir vaqtning o'zida kremsi, nozik va tutunli ta'mga ega. Va uning xushbo'yligini so'z bilan ifodalab bo'lmaydi! Bunday chinakam qirollik taomini tayyorlashga harakat qiling.

Murakkab:

1 kg kurka go'shti;
limon;
0,1 kg pishloq;
0,4 kg qo'ziqorin;
50 g pastırma;
30 g reyhan;
40 ml soya sousi;
ziravorlar aralashmasi;
35 g sariyog ';
1 st. l. elenmiş un.

Diqqat! Tuz bilan ehtiyot bo'ling, chunki soya sousining o'zi juda sho'r.

Pishirish:

Qiziqarli rulonli retsept

Turkiya rulolari nafaqat pishiriladi, balki qaynatiladi. Sizni ushbu ishtahani tatib ko'rishni taklif qilamiz.

Murakkab:

0,5 kg kurka ko'kragi;
0,3 kg pishloq;
150-200 g bolgar qalampiri;
60-65 g ko'katlar;
tuz;
yangi maydalangan qalampir.

Eslatmada! Yangi foydalanish mumkin bolgar qalampiri, va konservalangan.

Pishirish:

Dunyoda hamma narsadan shirinroq, qizarib ketgan va mazaliroq nima bor? Tandirda yangi pishirilgan kurka rulosini ko'rib, Pushkin ertakidan olingan bu so'zlar beixtiyor yodga tushadi. . Bunday hashamatli taomni tayyorlash uchun sehrli oynaga qarashning hojati yo'q - taqdim etilgan retseptlardan birini ishlatish kifoya.

Ichkariga plomba qo‘yilgan o‘ralgan go‘sht bo‘lagidan tayyorlangan bu mazali taomning muallifligi rasman qayd etilmagan. Shu sababli klassik retsept taomlar juda erkin talqinga ega.

Ingredientlar tarkibi:

sabzi - 2 dona;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
kurka filesi - 600 g;
bir chimdik qalampir, tuz.

Tayyorlash usuli:

Parranda go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, salfetkalar bilan quriting. Biz ko'krakni uzunligi bo'ylab yupqa qatlamlarga kesib tashladik, tilimlarni taxtaga bir-birining ustiga qo'yamiz.
Mahsulotni tuz va qalampir bilan seping, ustiga mayda maydalangan sabzi qo'ying. Biz yorqin to'q sariq rangli ildiz hosilini tanlaymiz, shunda idish kontekstda eng ta'sirli ko'rinadi.
Biz bog'langan go'sht bo'laklarini qattiq rulonga aylantiramiz, mahsulotni oshpazlik iplari bilan mahkamlaymiz, uni ikki qavatli folga bilan yopamiz.
Biz ish qismini 30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda (220 ° C) yuboramiz. Chorak soatdan keyin qog'ozni oching, so'ngra idishni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

soviydi klassik rulon biz turkiyani iplardan ozod qilamiz, uni qismlarga ajratamiz, go'zal idishga xizmat qilamiz, idishni achchiq sous bilan to'ldiramiz.

Olxo'rini to'ldirish bilan

Ajoyib taom tayyorlashning taqdim etilgan usuli nafaqat parranda go'shtining ta'mini ajoyib tarzda soya qilish, balki rulonni o'ziga xos tarzda bezashga imkon beradi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

o'simlik yog'i;
puff pastry (xamirturushsiz) - 250 g;
tuxum;
kurka ko'kragi;
o'rik - 60 g;
sholg'om piyoz;
Olma;
yong'oq parchalari - 50 g;
sharob (yaxshisi qizil) - 60 ml;
ziravorlar.

Pishirish tartibi:

Biz yuvilgan va quritilgan parranda go'shtini uzunligi bo'ylab kesib tashladik, lekin to'liq emas, qatlamni buzilmasdan qoldiramiz. Biz uni kitob kabi ochamiz, uni oshpazlik bolg'asining orqa tomoni bilan engil urib tashlaymiz. Mahsulotni tuz va qalampir qiling.
Yarim soat davomida o'riklarni issiq ichimlik suvida namlang, qog'oz sochiq bilan quriting, mayda maydalang.
Biz piyozni qobig'idan ozod qilamiz, kub shaklida maydalaymiz, shaffof bo'lgunga qadar yog'da o'tkazamiz.
Biz olma tozalaymiz, yadroni olib tashlaymiz. Biz mevalarni ingichka chiziqlar bilan kesib, sabzavotlarga yuboramiz. Bu erda olma va quritilgan mevalarning bo'laklarini qo'shamiz, sharobni quyamiz. Spirtli ichimliklar butunlay bug'lanib ketguncha kompozitsiyani qovuring.
Tayyorlangan to'ldirishni go'sht qatlamiga joylashtiramiz, uni rulon bilan o'rang.
Biz puff pastry nonini ochamiz, uni yupqa qatlamga aylantiramiz. Biz keksni uzun chiziqlar bilan kesib tashladik, ularning har birini hosil bo'lgan rulonga qo'yamiz.
Mahsulotni tuxum bilan yog'lang, pishiriladigan idishga soling, pechda 40 daqiqa (180 ° C) yuboring. Belgilangan vaqtdan keyin idishni folga bilan yoping, yana yarim soat pishiring.

Olxo'ri dumalab ketishiga shubha yo'q , ishtahani ochuvchi qarsillab bezatilgan puff pasta, bundan buyon bizning sevimli va doimo orzu qilingan noziklikka aylanadi.

Qo'ziqorin va pishloq bilan pishirish

Turkiya go'shti, champignons va ajoyib trio qaymoqli pishloq mazali nonushta, tez oilaviy kechki ovqat, ajoyib gazak qiladi bayram dasturxoni.

Kerakli komponentlar:

yog' (kungaboqar va sariyog ');
piyoz boshi;
yangi qo'ziqorinlar - 100 g;
kekik, reyhan, bibariya, paprika - ta'mga qarab ziravorlar miqdori va tarkibini tanlaymiz;
parranda go'shti filetosi - 1 kg;
tuz qalampiri;
pishloq (afzal qaymoqli).

Pishirish bosqichlari:

Biz kurka filetosini filmlardan ozod qilamiz. Biz go'sht bo'lagini muloyimlik bilan urib, qalampir va tuz, xushbo'y ziravorlar bilan tatib ko'ramiz. Aromatik kompozitsiya shaxsiy imtiyozlarga ko'ra o'rnatiladi, kerakli lazzat soyalarini yaratadi.
Biz panani o'simlik moyi bilan qayta ishlaymiz, bir parcha sariyog 'qo'shamiz, oldindan yuvilgan va quritilgan, mayda tug'ralgan shampignonlarni yoyamiz. Qo'ziqorinlarni 3 daqiqa davomida qovuring, keyin tug'ralgan piyoz qo'shing. Sabzavotlar oltin jigarrang bo'lguncha pishirishni davom eting.
Keyinchalik, rulonning dizayniga o'tamiz. Turkiyani qaymoqli pishloq bilan surting. Biz xushbo'y qo'ziqorinni to'ldirishni qatlamga tarqatamiz, shundan so'ng biz ish qismini trubkaga aylantiramiz.
Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida go'shtning ochilishiga yo'l qo'ymaslik uchun biz mahsulotni oshxona iplari bilan bog'laymiz. Rulonni sariyog 'bilan yog'lang, tashqi qismini ziravorlar va ziravorlar bilan seping, pishiriladigan idishga soling.
Biz pechni 220 ° C ga qizdiramiz, idishni 1,5 soat davomida pishiramiz.

Agar qo'ziqorin va pishloqli rulon dastlab folga bilan qoplangan bo'lsa, pechdagi davr sezilarli darajada kamayadi.

Tug'ralgan kurka rulosi

Oq parranda go'shtining juda suvli va yumshoq taomi - an'anaviy ravishda Yangi yil bayrami uchun tayyorlangan taom.

Mahsulotlar to'plami:

o'simlik yog'i;
kurka go'shti - 1 kg;
tuxum - 7 donagacha;
piyoz - 2 dona;
kefir - 300 ml;
yangi shampignonlar - 300 g;
tuz qalampir.

Pishirish jarayoni:

Biz tozalangan, yaxshi yuvilgan kurka go'shtini bo'laklarga bo'lamiz, uni oziq-ovqat protsessorida maydalaymiz. Qo'shish xom tuxum, kompozitsiyani tuz va xushbo'y qalampir bilan mavsum. Tug'ralgan go'shtni yopishqoq va bir hil tuzilishga qadar yaxshilab yoğurun.
Tuxumning qolgan qismini qattiq qaynatib oling, salqin, qobig'ini olib tashlang.
Biz piyozni qobig'idan ozod qilamiz, mayda chopamiz, shaffof bo'lgunga qadar yog'da pishiramiz.
Tozalangan qo'ziqorinlar kichik bo'laklarga bo'linadi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
Stol ustiga pishirish qog'ozini yoying. Qatlamni joylashtirish qiyma go'sht qalinligi 2 sm gacha.Uning ustiga qo'ziqorinlar bilan kesishgan shaffof piyoz bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Tuxumlarni ustiga qo'ying, ularni bir-biriga yaqin joylashtiring.
Qog'oz varag'idan foydalanib, biz rulonni idishning barcha tarkibiy qismlari bilan birga aylantiramiz. Ehtiyotkorlik bilan mahsulotni ikki qavatli folga o'tkazing, uni shakar o'rami kabi mahkam burang.
Biz ish qismini 220 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida yuboramiz.

Biz issiq rulonni qog'ozda to'liq sovib ketguncha qoldiramiz, shundan so'ng biz stolga butun yoki qismlarga xizmat qilamiz.

Sekin pishirgichda

Maishiy texnikaning bu mo''jizasida kurka rulosini pishirish juda yoqimli. Komponentlar ro'yxati:

sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
ziravorlar va ziravorlar aralashmasi;
kurka ko'kragi - 800 g;
dafna barglari - 3 dona.

Pishirish ketma-ketligi:

Biz parranda go'shtini taxtaga yoyib, terini yotqizamiz. Biz sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali siqib chiqaramiz, go'sht yuzasini hosil bo'lgan atala bilan surtamiz. Biz qatlamni tuz va qalampir bilan qayta ishlaymiz, xushbo'y ziravorlar bilan sepamiz. Biz mahsulotni plyonka bilan yopamiz, uni bir soat davomida shu holatda qoldiramiz.
Tayyorlangan kurka ko'kragini rulon bilan hosil qilamiz. Biz terining qirralarini yirtilmasligi uchun biroz kesib tashlaymiz, keyin uni tekis va katta tikuvlar qilib tikamiz. Ushbu harakatni rulonli trubaning keng uchidan boshlash yaxshiroqdir. Biz ipning uchini yaxshilab o'rnatamiz.
Biz mahsulotni bir necha qatlamli plyonkaga o'ramiz, uni plastik to'rva ichiga joylashtiramiz, mahkam bog'lab qo'yamiz. Qadoqlash buzilmagan bo'lishi kerak, chunki rulon dastlab suyuq tarkibda pishiriladi.
Biz mahsulotni suv bilan to'ldirilgan qurilmaning idishiga solamiz. Biz idish-pishirgichni yuqoridan ochamiz, shunda u go'sht paketini pastga bosadi va uni yuqoriga suzib ketishiga yo'l qo'ymaydi.Biz jihozda "Pishirish" rejimini yoqamiz, vaqtni 1 soatga o'rnatamiz.
Biz pishirilgan kurkani ko'p pishirgichdan chiqaramiz, uni plastinkada qoldiramiz. Biz oziq-ovqat to'liq sovib ketguncha o'ramni ochmaymiz, shundan so'ng biz oziq-ovqatni qadoqdan chiqaramiz, salfetkalar bilan quritamiz va muzlatgichga 2 soat davomida yuboramiz.

Biz qismlarga bo'linib, to'ldirish bilan kurka rulolarini olamiz . Biz sabzavot, yangi non va o'tlar bilan ishtahani beramiz.

Ismaloq bosqichma-bosqich

Ushbu taomning ta'mi bilan bog'liq muammolar yo'q - kurka har qanday ishlashda yaxshi! Taomning ajoyib dizayni bizning tasavvurimizga va ozgina mahoratimizga bog'liq.

Ingredientlar tarkibi:

zaytun yog'i;
tuxum - 3 dona;
Parmesan pishloq - 250 g;
yangi ismaloq - 400 g;
kurka ko'kragi - 1 kg;
sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
sharob (yaxshisi quruq qizil) - 200 ml;
qalampir aralashmasi, tuz, yangi maydanoz.

Bosqichma-bosqich retsept yaratish:

Biz o'simliklarni saralaymiz, sustlarini yon tomonga olib tashlaymiz, keyin ismaloqni yaxshilab yuvamiz. Oxirgi tomchilarni silkitib tashlang, barglarni qog'oz sochiq bilan artib oling.
Biz o'tni zaytun moyida qovuramiz, biz jarayonga 2 daqiqadan ko'proq vaqt sarflaymiz.
Biz tuxumni piyola ichiga haydab, tug'ralgan maydanoz shoxlarini qo'shamiz, kompozitsiyani yaxshilab silkitamiz.
Aralashmani qalampir va tuz bilan seping, issiq panga quying, yam-yashil omletni qovuring.
Biz turkiyani yuvamiz, salfetkalar bilan quritamiz, ozgina urib tashlaymiz.
Biz go'sht qatlamini qalampir va tuz aralashmasi bilan surtamiz, ustiga qovurilgan ismaloqni joylashtiramiz, hali ham issiq omletni yoyamiz.
Biz go'sht tayyorlashni rulonga aylantiramiz, uni iplar bilan mahkamlaymiz, pishiriladigan idishga joylashtiramiz, sharob bilan quyamiz.
Biz mahsulotni 200 ° C da 50 daqiqa davomida pishiramiz.

Taomni sovutilgan holda xizmat qiling.

Turkiya filetosi rulosi

Tandirda ishtaha bilan pishirilgan juda suvli, yumshoq, xushbo'y rulonning asl retsepti.

Oziq-ovqat ro'yxati:

zaytun yog'i;
yashil qalampirning kichik mevasi;
sabzavotli bulon - 100 ml;
parranda go'shti - 600 g;
sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
qizil piyoz boshi;
yangi tvorog, pishloq chiplari, qovoq - har biri 30 g;
maydanoz, bibariya - har biri 2 novda;
tanlangan ziravorlar.

Pishirish texnologiyasi:

Biz filetoni taxminan ikkita teng qismga ajratamiz, ozgina urib, ozgina tuz va qalampir.
Biz piyozni qobig'idan, qovoqni - qobig'idan ozod qilamiz. Biz qalampirdan urug'larni olib tashlaymiz, qayta ishlangan sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz, ularni idishga solamiz.Mahsulotlarga tug'ralgan maydanoz, pishloq va tvorog qo'shamiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
Tayyorlangan plombani kurkaning har bir qatlamiga yoyamiz, rulonlarni katlaymiz, ularni pazandalik ip yoki tish cho'tkasi bilan mahkamlaymiz.
Go'sht mahsulotlarini qizdirilgan zaytun moyida qobiqsiz tezda qovuring: uni ozgina qizdiring.
Biz quvurlarni issiqlikka bardoshli shaklga o'tkazamiz. Bu erda biz sarimsoq chinnigullari, bibariya shoxlarini joylashtiramiz, keyin sabzavotli bulonni quyamiz. Biz idishlarni folga bilan yopamiz, ovqatni yarim soat davomida pechda (180 ° C) yuboramiz.
Biz pechdan shaklni chiqaramiz, qog'ozni olib tashlaymiz, rulonlarni aylantiramiz. Yana 30 daqiqa pishirishni davom ettiramiz. Biz vaqti-vaqti bilan ushbu protsedurani takrorlaymiz, xushbo'y suyuqlik tarkibiga ega mahsulotlarni qayta ishlaymiz.

Kurka filesi rulolari uchun yon piyola sifatida pishirilgan qovoq alohida xizmat qilishi mumkin.

Bu qushning go'shtining mashhurligi nafaqat boylarga bog'liq kimyoviy tarkibi balki ajoyib ta'mi. To'g'ri, kurka biroz quruq, shuning uchun biz uni suvli pastırma bilan to'ldiramiz.

Komponentlar ro'yxati:

zaytun yog'i;
shirin qalampir;
Parmesan pishloq - 50 g;
cho'chqa go'shti, uzunligi ingichka bo'laklarga kesilgan - 230 g;
apelsin qobig'i;
kurka (ko'krak filesi) - 800 g;
olma sharbati (yaxshisi aniqlangan) - ½ chashka;
ziravorlar (tuz, qalampir), ziravorlar.

Harakat algoritmi:

Biz go'sht bo'lagini qalinligi bo'ylab kesib tashladik, uni "kapalak" shaklida ochib, bolg'a tomoni bilan tirqishsiz urib tashlaymiz. Siz buni yumshoqroq qilishingiz mumkin - qatlam bo'ylab kaftingizning cheti bilan "yuring".
Biz mahsulotni tuz va qalampir, quritilgan o'tlar, apelsin qobig'i bilan surtamiz. Turkiyani bir kechada muzlatgichda yopiq idishda qoldiring.
Biz go'shtni taxtaga yoyib, ustiga maydanoz va bibariya novdalarini qo'yamiz. Biz rulonni aylantiramiz, qirralarni tish pichog'i bilan mahkamlaymiz yoki ip bilan bog'laymiz.
Har tomondan pushti qobiq paydo bo'lguncha mahsulotni issiq zaytun moyida qovuring. Biz rulonni issiqlikka bardoshli idishga joylashtiramiz, olma sharbatini to'kib tashlaymiz, 15 daqiqa davomida pechga (180 ° C) yuboramiz.

Biz sovutilgan go'shtni iplardan ozod qilamiz, uni qismlarga ajratamiz, sabzavot va o'tlar bilan taomga xizmat qilamiz.

Hech qanday shubha yo'q - pechda pishirilgan kurka rulosi haqiqatan ham chiroyli, chunki u asl ingredientlarning ta'mini, mazali ziravorlar notalarini, xushbo'y ziravorlar aromalarini mohirlik bilan "muhrlangan".

Kurka go'shti o'ziga xosdir: uning ta'mi cho'chqa go'shtiga o'xshaydi, tovuqga o'xshaydi, lekin eng muhimi, bu parhez va undan juda ko'p mazali narsalarni pishirishingiz mumkin. Misol uchun, men pishloq, shirin qalampir va o'tlar bilan kurka rulolari uchun retseptni taklif qilaman. Ushbu taomning o'ziga xosligi shundaki, agar tayyor rulolar halqalarga kesilsa va xizmat qilsa, u ham issiq, ham ishtahani bo'lishi mumkin.

4 ta kurka rulosini tayyorlash uchun biz olamiz

Turkiya filesi - 650-700 g (fileta shunday uzun keng chiziqlar bo'lishi maqsadga muvofiqdir)
Shirin qalampir - 1 dona. (sizga faqat yarmi kerak)
Pishloq - 100 g (har qanday o'rtacha yumshoq yoki yumshoq bo'lishi mumkin, masalan, suluguni)
Krem - 0,5 stakan (10% yoki undan ko'p)
Zaytun - 10 dona. (bular qora)
Sarimsoq - 1 bosh
Achchiq o'tlar - 1 osh qoshiq. qoshiq (oregano, kekik, yalpiz va boshqalar)
Qalapmir
Zaytun yog'i
Rulolarni mahkamlash uchun tish pichog'i yoki oziq-ovqat ipi

Kurka rulolarini bosqichma-bosqich tayyorlash

Birinchidan, kurka filetosini tayyorlang. Biz har ikki tomondan har bir chiziqni urdik. Buning uchun men kesish taxtasi, bolg'acha va yopishtiruvchi plyonkadan foydalanaman, shunda u har tomonga uchib ketmaydi. Malletning tishlari bor tomoni bilan urish yaxshidir. Shundan so'ng, har bir bo'lakni tuz va qalampir, uni alohida idishga soling, o'tlar bilan seping, aralashtiramiz va biz to'ldirishni tayyorlaganimizda turamiz.
To'ldirish uchun pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kichik kubiklarga kesilgan shirin qalampir. Zaytun va sarimsoq mayda-nozik. Har bir narsani alohida stakanga aralashtiring, lazzat uchun o'tlarni qo'shing, aralashtiring. Siz rulonlarni to'ldirishni hech narsa bilan to'ldirishingiz shart emas - pishirish paytida pishloq eriydi va barcha tarkibiy qismlarni birga ushlab turadi.
Endi biz rulonlarni hosil qilamiz. Biz kurkaning har bir bo'lagini yotqizamiz, boshida biz bir-ikki osh qoshiq plomba qo'yamiz va ehtiyotkorlik bilan katlaymiz, barcha to'ldirish ichkarida bo'lishini ta'minlashga harakat qilamiz. Rulo tayyor bo'lgach, biz uni tish pichog'i bilan kesib tashlaymiz yoki pishirish jarayonida ochilmasligi uchun uni oziq-ovqat iplari bilan bog'laymiz. Har bir rulon uchun takrorlang.
Pechni yoqing va 185 ° C ga oldindan qizdiring.
Pechni oldindan qizdirayotganda, kurka rulolarimizni ikkala tomondan qovurishimiz kerak. Buning uchun skovorodkaga bir-ikki osh qoshiq zaytun moyini quying, bir novda kekik qo'ying va yoqimli hid paydo bo'lishi uchun uni qizdiring, so'ngra rulonlarni qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomondan qovuring.
Qovurilgan rulonlarni pechda pishiriladigan idishga soling. Biz qaymoqqa bir chimdik tuz, bir oz qalampir va o'tlarni qo'shamiz, so'ngra ularni pishirish idishlariga quyamiz, shunda rulolar bu sousda bo'ladi. Biz uni yarim soat davomida pechga yuboramiz.
30 daqiqadan so'ng bizning kurka rulolarimiz tayyor.

Faqat xizmat qilish va xizmat qilish uchun qoladi. Yangi sabzavotlar bilan ajoyib!

Pechda to'ldirilgan kurka rulolari har qanday bayramni bezatadigan ajoyib ishtahadir. Odatdagidek, bayramona fantaziya shovqinida bo'lgani kabi, ba'zida yangi narsalarni o'ylab topish qiyin va yangi g'oyalar ko'pincha bizga kechikib keladi. Dam oling, oshpazlik loyihamizdagi retseptlarni ko'rib chiqing va o'zingizni va yaqinlaringizni mazali gazak bilan ajablantiring.

Pechdagi to'lg'azish bilan kurka rulolarini qanday tayyorlash mumkin?

Aperatif muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz bir nechta asosiy tamoyillarga amal qilishingiz kerak:

Yuqori sifatli, yangi mahsulotlarni tanlang;
Ziravorlar, tuzni me'yorida qo'llang;
Go'shtni haddan tashqari quritmaslik uchun pishirish vaqtini buzmang.
Ingredientlarning to'g'ri kombinatsiyasi.

Birinchi uchta nuqtaga kelsak, odatda hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi, ammo oxirgisi biroz hayratga tushishi mumkin. Hammamiz ham oshpazlik qobiliyatiga ega emasmiz, ba'zilari esa endigina pishirishni o'rganishni boshlamoqda. Ya'ni, kurka nima bilan eng yaxshi mos kelishini hamma ham bilmaydi.

Olma, pastırma, o'rik, pishloq, sabzavotlar (pomidor, qalampir, piyoz) kurka go'shti uchun juda mos keladi. Ziravorlarga kelsak, bu erda sarimsoq, maydalangan qora qalampir, reyhan, ismaloqqa ustunlik berish kerak.

Olxo'rini to'ldirish bilan pishirishning oson usuli

Bunday mazali taom hatto salat o'rniga xizmat qilishi mumkin, chunki u ishtahani mukammal darajada isitadi va og'irroq ovqatlanishdan oldin mehmonlarni bir oz to'ydiradi. Pechda o'rik bilan kurka rulolarini pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi (4 ta porsiya uchun):

Turkiya filesi - 600 gr.;
Chuqur o'rik - 200 gr.;
Sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
Smetana - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
O'simlik yog'i;
silantro yoki maydanoz (yangi) - 3-4 novda;
Tuz qalampir.

Olxo'ri mevalarini to'kib tashlang issiq suv 10-12 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang, rezavorlarni chiziqlar bilan kesib oling, mayda tug'ralgan sarimsoq va silantro (maydanoz) bilan aralashtiring.

Go'shtni o'tkir pichoq bilan 4 qismga bo'ling, qalinligi 1,5-2 santimetr, har ikki tomondan, tuz va qalampir bilan urib oling.

Entrekota zarar bermaslik uchun (chunki kurka go'shti juda yumshoq va "elakdan o'tkazish" oson), urishdan oldin bo'laklarni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang.

To'ldirishni kurka bo'laklarining o'rtasiga qo'ying, rulonlarga o'rang. Ular parchalanib ketmasligi uchun ularni tish pichog'i bilan maydalashingiz mumkin.
Blankalarni pishirish idishiga soling, ozgina suv quying. 20-30 daqiqa davomida 180 daraja Selsiyda pishiring.

Siz qismlarga xizmat qilishingiz yoki ularni tilimga kesib qo'yishingiz mumkin. Pechdagi kurka filesi rulolari eng yaxshi xizmat qiladi sabzavotli salat yoki qaynatilgan guruch.

Pechdagi kurka rulolari - fotosurat bilan retsept

dabdabali, samimiy ovqat, ziravorlar, sarimsoqning nozik yozuvlari bilan to'yingan, har qanday bayram stolida har doim o'rinli bo'ladi. Retsept oson emas, pishirish uchun juda ko'p vaqt talab etilmaydi, lekin unda katta miqdordagi ingredientlar mavjud. Pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar (4 ta porsiya uchun):

Turkiya filetosining yupqa bo'laklari - 400-500 gr.;
Jambon (bekon bilan almashtirilishi mumkin) - 200 gramm;
Baget - 4-5 dona;
qarag'ay yong'oqlari - 50 gr.;
Maydalangan pishloq (parmesan) - 75 gr.;
Gilos pomidorlari - 4-6 dona;
Sut - 150 ml;
Tovuq tuxumi - 1 dona;
Sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
Yangi reyhan - bir necha barg;
Oq vino
Tuz qalampir.

Baget bo'laklaridan qobiqlarni kesib oling, maydalangan sutga botirib oling.

Nonni sutdan yaxshilab siqib oling, blenderga soling. U erda tozalangan sarimsoq, qarag'ay yong'og'ining ½ qismi, tuxum, maydalangan pishloq, reyhan qo'shing. Bir hil atala hosil qilish uchun aylantiring. Agar sizning fikringizcha, massa juda suyuq bo'lib chiqsa, ozgina non bo'laklarini qo'shing, agar quruq bo'lsa, keyin 1-2 osh qoshiq bilan aralashtiring. zaytun yoki o'simlik yog'i qoshiqlari.

Agar sizda blender bo'lmasa, bu protsedura qo'lda amalga oshirilishi mumkin, hamma narsani plastinkada vilkalar bilan yoğurmak kifoya (va sarimsoqni oldindan press orqali o'tkazing).

Engil tuz va qalampir ingichka kurka choyshablari. Ushbu gazak uchun ideal go'sht qalinligi 7-10 mm. Kurka bo'laklariga yupqa to'g'ralgan jambon qo'ying.

Barcha bo'laklar bir xil o'lchamda bo'lishi ma'qul. Agar bunday bo'lmasa, ortiqcha jambonni kesib oling yoki ichkariga o'rang.

Blenderdan olingan to'ldirishni go'sht asosiga muloyimlik bilan yoyib chiqing, rulonlarga o'rang, har birini pishirish ipi bilan o'rang yoki tish cho'tkasi bilan maydalang.

Rulolarni chuqur pishiriladigan idishga joylashtiring, ular orasiga gilos yarmini, qolgan qarag'ay yong'oqlarini qo'shing, sharobni quying. Idishni 20-25 daqiqa davomida 220 darajaga oldindan isitiladigan pechga qo'ying.

Pishirish oxirida rulonlardan iplarni kesib oling, siz bir butun bo'lib xizmat qilishingiz mumkin, uni kesishingiz mumkin. Agar idishda sous qolsa, uni idishga quyishingiz mumkin.

Agar siz boyroq ta'mga ega bo'lishni istasangiz, jambon o'rniga yupqa bo'laklarni ishlatgan ma'qul. Ammo shu tarzda, idishning yog 'miqdori va kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi. Endi bilasiz original retsept pechda cho'chqa go'shti bilan kurka rulonlari, sizga juda yoqadi degan umiddamiz.

Adjika va asal bilan achchiq kurka ishtahasi

Achchiq notalarga ega bo'lgan juda noodatiy tuyadi har qanday bayramda ajoyib aperitif bo'ladi. Pechda pishloq va qo'ziqorinli kurka rulolarini pishirish uchun sizga kerak bo'ladi (6 rulon uchun):

Turkiya filesi - 750 gr.;
Yangi shampignonlar - 150 gr.;
Qattiq pishloq - 100 gr.;
Bolgar shirin qalampir - 1 dona;
gulli asal - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
Adjika - 150 ml;
suv - 100 ml;
Tuz, ta'mga ziravorlar.

Go'shtni sovuq suv bilan yuvib tashlang, tolalar bo'ylab qalinligi bir santimetrdan oshmaydigan ingichka bo'laklarga bo'ling, ikki tomondan engil urib oling, tuz va ziravorlar bilan ishqalang.

To'ldirishni tayyorlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak: pishloq, qo'ziqorin, qalampir kichik kubiklarga bo'linadi, hajmi teng (masalan, 0,5 * 0,5 sm). Bundan oldin, qo'ziqorinlarni teridan tozalashni unutmang.

Go'sht bo'laklarida choy qoshiq bilan to'ldirishni teng ravishda taqsimlang, rulonlarga aylantiring.

Ularni chuqur pishiriladigan idishga o'tkazing, bo'shliqlarni asal bilan to'kib tashlang, adjika bilan yog'lang, suvga quying. Idishni qopqoq bilan yoping, pechga qo'ying. Pishirish vaqti odatda yarim soat. Harorat rejimi 180-200 daraja.

Pechdagi pishloqli kurka rulonlari - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Mozzarella pishloqi tufayli bu ishtahani juda yumshoq bo'lib, quyoshda quritilgan pomidorlarga maxsus aromatik notalar va ta'm qo'shiladi. Yangi kartoshka bilan bunday mazali xizmat qilish yaxshidir, siz ushbu retseptda uni qanday pishirishni ham o'rganasiz. Tarkibi:

Turkiya son filetosi - 500 gramm;
Mozzarella pishloq - 130 gramm;
Fesleğen - 1 kichik shamlardan;
Quritilgan pomidor - 75 gramm;
Pesto sousi - 50 ml;
Yangi kartoshka 500 gramm;
Sarimsoq - 2 chinnigullar;
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
Tuz qalampir.

Filetoni bir necha santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, so'ngra oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va qalinligi 1 santimetrga qadar uring.

Pishloqni ingichka bo'laklarga kesib oling, reyhanni suvda yuving, pichoq bilan choping.

Kurka bifteklarini mozzarella bo'laklari, 1-2 dona quritilgan pomidor, 1-2 choy qoshiq pesto va bir nechta rayhon barglari bilan to'ldiring. Go'shtni rulonlarga iloji boricha mahkam aylantiring, tish pichog'i bilan maydalang.

Pomidorlarni o'z qo'llaringiz bilan sotib olish va pishirish mumkin. Oldin biz ajoyib nashrni nashr qildik.

Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping, o'simlik moyi bilan yog'lang, bo'shliqlarni ehtiyotkorlik bilan o'tkazing.

Sarimsoqni kichik idishga siqib oling, o'simlik moyi, ozgina tuz qo'shing, rulonlarni bu massa bilan mo'l-ko'l yog'lang. Idish 180-190 daraja haroratda pishiriladi.

Yosh kartoshkani yarim pishganicha qaynatib oling (siz qobig'ini tozalay olmaysiz), so'ngra oltin jigarrang bo'lguncha skovorodkada qovuring.

Pishirish rulolari uchun muzlatilgan go'shtdan ko'ra yangi sovutilgan go'shtga ustunlik berish yaxshidir, keyin idish yanada suvli va yumshoq bo'ladi.

To'ldirish bilan tajriba qilishdan qo'rqmang, siz mevalarni qo'shishingiz mumkin, masalan, olma-apelsin to'ldirish bilan rulolar tayyorlashingiz yoki idishga yangi achchiq ta'm berish uchun xantalga bir oz issiq sous qo'shishingiz mumkin. O'tlar bilan qaynatilgan tuxum bilan to'ldirilgan idish kamroq mazali emas.

Agar siz rulonlarni ziravorlar aromati bilan iloji boricha to'yingan bo'lishini istasangiz, har birini folga bilan o'rang.

Pechda to'ldirilgan kurka rulolarini qanday tayyorlashni quyidagi videodan bilib olishingiz mumkin.

To'ldirilgan pechda, fotosurat bilan retsept. Kurkadan yana nima pishirish kerak? Kurka rulolarini qanday pishirish kerak?

Tez va oson pishirishning yana bir g'oyasi mazali taom turkiyadan. Rulolarni to'ldirish uchun siz pomidorni (quritilgan yoki yangi) ishlatishingiz mumkin. To'ldirishga tuzlangan bodring yoki pishloq qo'shsangiz mazali bo'ladi, pishloq mozzarella bo'lsa optimal bo'ladi.

Pishirish uchun bizga kerak:

Turkiya ko'krak filetosi 800 gr.
Pomidorlar - 2-3 dona.
Sarimsoq 1 bosh.
Smetana 200 gr.
Mayonez 100 gr.

Biz mayonezni o'z xohishimiz bilan ishlatamiz, siz smetana bilan qilishingiz mumkin.

To'ldirish uchun sarimsoqni mayda maydalang.

Pomidordan dastani olib tashlang va sabzavotni halqalarga kesib oling.

Turkiya filetosini 5-7 mm qalinlikdagi bifteklarga kesib oling. Tug'ralgan sarimsoqni teng ravishda yoyib chiqing.

Sarimsoq, tuz, qalampir ustiga pomidor bo'laklarini yoyib chiqing.

Mayonez smetana bilan aralashtiriladi va pomidor ustiga bir oz aralash taqsimlanadi.

Biz kurkani rulonga aylantiramiz va uni yotqizamiz kurka rulolari pishiriladigan idishga soling. Idishning qirralari baland bo'lishi kerak, shunda rulolar aylanmaydi va pishirish paytida go'sht beradigan sharbat pechga quyilmaydi.