Pu-erh - haqiqiy asl choyning xilma-xilligi. U juda ko'p qiziqarli va yoqimli ta'm sifatlariga ega. Bundan tashqari, bu ichimlik juda ko'p afzalliklarga ega. Uning yordamida odam o'zini quvnoq his qiladi va stressdan xalos bo'ladi. Ushbu maqolada Pu-erh choyi, uning ta'siri va mijozlarning sharhlari haqida gap boradi. Bu erda siz ushbu mahsulot haqida juda ko'p qiziqarli ma'lumotlarni topishingiz mumkin.
Ichimlik nozik qatronli ta'mga ega bo'lganligi sababli, u dudlangan deb ataladi. U juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Ushbu ichimlik o'z narx toifasida eng qimmatlaridan biri hisoblanadi.
Hozirgi vaqtda Xitoyning Pu-erh choyini har qanday supermarketda sotib olish mumkin. Bo'shashgan, siqilgan va planshet shaklida sotiladi. Afzalliklardan biri ushbu mahsulotdan Bu saqlash uchun maxsus talablarga ega emasligidir.
Puer choyi foydali xususiyatlar noyob hisoblanadi. Ichimlik tonik ta'sirga ega va qahvaga qaraganda yaxshiroq tetiklantiradi. Pu-erh choyida foyda va zarar teng nisbatda birlashtirilmaydi. Ikkinchi toifa keyingi bo'limda batafsilroq muhokama qilinadi.
U vazn yo'qotish uchun ham qo'llaniladi. Ichimlik xotirani yaxshilashga va konsentratsiyani yaxshilashga yordam beradi. Shuningdek, u yurak-qon tomir tizimi, jigar va buyraklarni davolashda ham qo'llaniladi.
Xitoy Pu-erh choyini muntazam iste'mol qilish sog'liq muammolarini unutishga yordam beradi.
Ichimlik ish faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Shuning uchun, agar sizda muhim imtihon yoki hisobot bo'lsa, undan oldin bir piyola choy ichishni unutmang.
Ushbu mahsulotning afzalliklaridan biri shundaki, u organizmdan chiqindilar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, shuningdek, yog'larni yoqadi. Kilo yo'qotish jarayoni chaqmoq tezligida sodir bo'ladi. Shu bilan birga, uning ta'siri uzoq vaqt saqlanib qoladi.
Bundan tashqari, bu turdagi choyni yuqori qon bosimi va jigar bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun ishlatish tavsiya etiladi. U tanani to'plangan qoldiqlardan tozalaydi.
Qizig'i shundaki, u odamni spirtli ichimliklarni zaharlanishidan olib tashlashga yordam beradi. Qandli diabetga chalinganlar uchun ham foydali hisoblanadi, chunki bu ichimlikni muntazam iste'mol qilish qon shakar darajasini pasaytirishi mumkin.
Pu-erh choyi kontrendikatsiyaga ega. Siz ham ularni bilishingiz kerak. Aks holda, inson salomatligiga jiddiy zarar etkazilishi mumkin.
Ichimlik homilador ayollar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak, chunki u teofillin kabi moddani o'z ichiga oladi. Oxirgi komponent tana haroratining oshishiga yordam beradi, bu, albatta, homilador ayollar uchun istalmagan.
Ushbu mahsulotning kamchiliklaridan biri shundaki, u me'da shirasini faol ishlab chiqarishga yordam beradi. Shunday qilib, uni gastrit va oshqozon yarasi bo'lgan odamlar ichmasliklari kerak.
Bundan tashqari, bolaga berilmasligi kerak. Bolaning tanasi ichimlikning tarkibiy qismlariga qanday munosabatda bo'lishi to'liq ma'lum emas.
Pu-erh choyi insonga nima olib kelishi - foyda yoki zarar - har bir inson tanasining individual xususiyatlariga bog'liq.
Ushbu mahsulot uchta versiyada sotiladi. Uni planshet shaklida, siqilgan va bo'shashmasdan sotib olish mumkin.
Uni sotib olgan har bir kishi, ehtimol, pu-er choyini qanday qilib to'g'ri pishirishni qiziqtiradi. Ichimlikni to'g'ri tayyorlash uning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Pu-erh choy tabletkalari supermarketlarda eng keng tarqalgan mahsulot turlaridan biridir. To'g'ri pishirilgan ichimlik karamel ta'mi bilan juda qalin bo'lishi kerak.
Boshlash uchun planshetni yoğurun va choynakga qaynoq suv quying. Keyin bu suvni to'kib tashlash kerak. Bu jarayon choy barglari ularda to'plangan axloqsizlikdan tozalanishini ta'minlaydi.
Keyin qaynatilgan issiq suv quyiladi. Ichimlik taxminan to'rt daqiqa davomida tik turishi kerak. Keyin siz allaqachon foydalanishingiz mumkin. Ushbu choyni kun bo'yi ichishingiz mumkin. Agar u tugasa, choynakga ko'proq qaynoq suv qo'shishingiz mumkin. Biroq, ichimlikning ta'mi hech qanday tarzda o'zgarmaydi.
Ushbu mahsulot plitka shaklida sotiladi. Unda naqsh yoki belgilar bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, siqilgan choydan tabletkalarda choy pishirganda, siz bir bo'lakni sindirib, stakanga qo'shishingiz kerak. Ustiga qaynoq suv quying, yuving va to'kib tashlang. Keyin yana 95 daraja suv quyib, ichimlikdan zavqlaning.
Choyni tayyorlashning yana bir usuli bor. Buning uchun endi hech narsani yuvish shart emas. Siz shunchaki siqilgan choy ustiga qaynoq suv quyishingiz va uni ikki daqiqa davomida pishirishingiz kerak.
Ko'rib chiqilayotgan mahsulot turidan farqli o'laroq, buning uchun infuziya vaqti har safar oshirilishi kerak.
Bu choy oddiy choyga juda o'xshaydi. Va oldingi turlardan farqli o'laroq, u o'zining g'ayrioddiyligi bilan xaridorlarni qo'rqitmaydi.
Xo'sh, bu holatda pu-erh choyini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak? Buning uchun sizga shisha choynak kerak bo'ladi. U erda bir necha qoshiq choy qo'yish kerak. Keyin idishga oz miqdorda issiq qaynatilgan suv quying. Choynakni silkitgandan so'ng, suyuqlikni to'kish kerak bo'ladi. Bularning barchasi choyning tozalanishi va namlanishini ta'minlash uchun amalga oshiriladi.
Shundan so'ng, idishga qaynoq suv quyiladi. Ichimlik uch daqiqa davomida tik turishi kerak. Agar siz kuchliroq ichimlik olishni istasangiz, unda bu jarayon uchun vaqt miqdori oshishi kerak. Choy shakar yoki boshqa qo'shimchalarsiz ichiladi.
Pu-erh - noodatiy ichimlik. Siz uni to'g'ri tayyorlash qoidalariga rioya qilishingiz kerak va faqat bu holda siz ushbu mahsulotning nafaqat foydali xususiyatlarini, balki uning ta'mini ham qadrlay olasiz.
Bu choyni ketma-ket bir necha marta pishirish mumkin. Har safar pishirganimda deyarli bir xil ta'mga ega bo'ladi. Ammo Pu-erh choyining ta'siri, mijozlarning fikriga ko'ra, uning oltinchi infuzioni bilan erishiladi, degan fikr bor.
Bundan tashqari, siz sezganingizdek, qoidalarga ko'ra, birinchi pivoni drenajlash kerak. Bundan tashqari, choyni to'g'ri haroratda tayyorlashingiz kerak. Shunday qilib, 91-96 daraja qaynoq suv eng yaxshi hisoblanadi. Bu eng optimal hisoblanadi. Bu haroratda choy taxminan uch-to'rt daqiqa davomida turishi kerak.
Pu-er choyi o'zining barcha lazzat xususiyatlarini rivojlantirish uchun juda oz vaqt talab qiladigan mahsulotlardan biri hisoblanadi. Hammasi mahsulot turiga bog'liq. Shunday qilib, puer choyini tayyorlash uchun 25 soniyadan 4 daqiqagacha vaqt ketadi, deb ishoniladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, har bir nav turli xil pishirish usullarini talab qiladi.
Odatda, choy barglari uzoq vaqt davomida saqlanadiganligi sababli, ular axloqsizlik va changni to'plashga moyildirlar. Choyning birinchi marta qaynoq suv bilan yuvilishining sababi shu. Bu jarayon, shuningdek, namlangan bargga rang va ko'p lazzat berish imkonini beradi.
G'ayrioddiy pishish usuli tufayli choy turli xil hosil berishi mumkin lazzat diapazonlari har bir talabda. Mahsulotning narxi va sifati qanchalik yuqori bo'lsa, uni ko'proq pishirish mumkin.
Agar yana oddiy choyni qaynatganda, masalan, beshinchi marta, biz toza suv olsak, pu-erni tayyorlashda u umuman o'xshamaydi. Shunday qilib, oxirgi turdagi mahsulotni yana beshdan yigirma bir martagacha tayyorlash mumkin. Ammo shuni esda tutish kerakki, har bir infuziya bilan pishirish vaqtini oshirish kerak.
Ushbu mahsulotni sotib olgan odamlarning fikrlarini o'rganib chiqib, biz ular aralashgan deb aytishimiz mumkin.
Shunday qilib, ba'zilar uni darhol yoqtirmasliklarini aytishadi. Ammo uchinchi marta sinab ko'rganlarida, choy yoqdi. Uning tonik xususiyatlari asosan qayd etilgan.
Boshqa xaridorlar mahsulotning ijobiy ta'siri haqida xabar bermaydilar. Lekin ular buning salbiy tomonini ham ko'rmaydilar.
Boshqalar esa, pu-er choyini issiq ichish qiziqroq deb aytishadi. Ammo bu ichimlikni muntazam iste'mol qilish ular uchun zerikarli. Biroq, xaridorlar uni har kuni emas, balki asl nav sifatida ichish mumkinligini inkor etmaydilar.
Yuqoridagilarni umumlashtirib, shuni aytishimiz mumkinki, sharhlarga ko'ra, Pu-erh choyi turli xil ta'sirga ega. Ammo u hali ham mavjud. Va ko'pchilik buni ta'kidlaydi. Ushbu ichimlikni ichish uchun kontrendikatsiyalar mavjudligini unutmang. Shuning uchun, agar sizda sog'liq muammolari bo'lsa, shifokoringiz bilan maslahatlashing.
Yoshlik, kuch va kuch bag'ishlovchi keksa choy Xitoy Puer hisoblanadi. Bu mamlakatning haqiqiy boyligi hisoblanadi va davlat omborlarida ehtiyotkorlik bilan saqlanadi. Haqida noyob xususiyatlar Bu ichimlik afsonaviy, ammo uning ta'mi va xususiyatlarini hamma ham tushuna olmaydi.
Xitoyda bola tug‘ilganda uni eng yuqori sifatli tortga bosish va bola ulg‘ayib, mustaqil hayotga qadam qo‘ymaguncha saqlash an’anasi bor. 20-25 yil ichida Pu-erh choyi deb ataladigan bu pirojnoe juda ko'p pul sarflaydi, bu yosh yigitning ko'plab harakatlari uchun etarli bo'ladi.
Bu an'ana hali ham choy ishlab chiqarish bilan shug'ullanadigan odamlar orasida saqlanib qolgan. Pu-erh - bu haqiqatan ham qimmat mahsulot va u qanchalik uzoq bo'lsa, narxi ham shunchalik yuqori bo'ladi. Puer choyi nima va u qanday ishlab chiqariladi?
Pu-erh kamida 3 oy davomida uzoq muddatli 100% fermentatsiyadan o'tgan choyga ishora qiladi. Umuman olganda, bu turdagi choyning yaroqlilik muddati yo'q. U qancha uzoq saqlansa, tarkibi, xushbo'yligi va ta'mi shunchalik boy bo'ladi.
Uni ishlab chiqarish jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:
Pu-erh uchun suvli katta barglar yosh kurtaklar ustida yig'iladi. Odatda bu 2-4 barg bo'lib, ular qanchalik katta va go'shtli bo'lsa, shuncha yaxshi. Ushbu choy ishlab chiqariladigan asosiy mintaqa Xitoyning Yunnan viloyatidir. Bu erda maxsus nav o'sadi, uning barglarida kamroq aminokislotalar va ko'proq katexinlar mavjud. Bu xususiyat fermentatsiya jarayonining butun saqlash muddati davomida deyarli davom etishiga imkon beradi. Bakteriyalar, harorat va boshqa organik moddalar ta'sirida katexinlar aromatik birikmalarga aylanadi, ular pu-erhga bunday ko'p qirrali ta'm va xushbo'ylikni beradi.
Uzoq fermentlangan choy keklari
Yig'ishdan so'ng barglar saralanadi, yirtilib, shikastlanganlari olib tashlanadi, bir necha soat davomida tekis yuzaga yotqiziladi, shunda barg namligining bir qismini yo'qotadi va yumshoqroq bo'ladi. Keyinchalik, u quyoshda isitiladi va bug 'ustida ushlab turiladi. Bunday tayyorgarlikdan so'ng, xom ashyo fermentatsiya uchun issiq, qorong'i xonaga joylashtiriladi. Fermentatsiya taxminan bir oy davom etadi.
Keyingi bosqich quritish, so'ngra presslash va yakuniy fermentatsiya uchun saqlashdir. Bu tabiiy ravishda ishlab chiqarilgan pu-erh shen pu-erh yoki xom deb ataladi. Uning fermentatsiya davri, shuningdek, saqlash muddati cheksizdir.
Yana bir xilma-xillik bor - shu pu-erh yoki etuk. Bu erda oksidlanish jarayoni qisqa vaqt ichida odamlarning bevosita ishtirokida sodir bo'ladi. Xususiyatlari bo'yicha, bu tur yillar davomida qarigan shen pu-erga o'xshaydi, ammo kamroq ko'p qirrali ta'mi va xushbo'yligi bilan.
Tarix shuni ko'rsatadiki, bu turdagi choy miloddan avvalgi 3-asrda Xitoyda ma'lum bo'lgan. Aytish mumkinki, choyni bosish mahsulot sifatini saqlab qolishning tasodifiy usuli edi. Choy barglari namlikni yutmasligi va uzoq muddatli tashish paytida chirishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni bug'da pishirib, qoplarga bosishni boshladilar. Bu shaklda choy imperator va uning zodagonlarining saroyiga sog'-salomat yetkazilgan.
Bugungi kunda pu-erh pirojnoe, qo'ziqorin, to'p yoki g'isht kabi ko'rinadi. Shakl deyarli har qanday bo'lishi mumkin, shuningdek, og'irlik. Xususiyatlari bosilgan va hatto sumkalardagilardan farq qilmaydigan maydalangan turlari ham mavjud.
Yunnan - Xitoyning eng yirik provinsiyalaridan biri. Bu erda ko'plab choy plantatsiyalari va zavodlari joylashgan bo'lib, ularning har biri o'ziga xos choy bilan mashhur. Umuman olganda, pu-erhning 120 ga yaqin navlari ma'lum. Ular xom ashyoni yig'ish mavsumida, barg hajmi, fermentatsiya davri va boshqalar bilan farqlanadi. Ishlab chiqarish texnologiyasida juda ko'p nuanslar bo'lishi mumkin. Puerning qaysi navi yaxshiroq ekanligini aytish qiyin. Ularning har biri har doim ham oddiy odam uchun aniq va tushunarli bo'lmagan nozik farqlarga ega.
Xitoyda eng yaxshi pu-erh ishlab chiqaradigan bir nechta zavodlar mavjud - Menghai, Jinglong va Xia Guan. Bu yerda ishlab chiqariladigan choy navlaridan eng sifatlisi Xia Guan Ji, Chatou va Menghai V93 hisoblanadi.
Pishirganda mandarin qobig'i ham choynakga tushadi.
Yaqinda bozorda yangi mahsulot paydo bo'ldi - mandarin pu-erh. Bu bo'sh choy (shu puer), u pulpadan tozalangan mandaringa solinadi va quritish uchun maxsus pechga yuboriladi. Quritish paytida choy barglari mandarin xushbo'yligi bilan to'yingan va ta'mga yangi eslatmalarga ega bo'ladi. Mandarin o'ramining o'zi ham original ko'rinadi.
Mahsulot tavsifi pivo tayyorlash usulini ham ko'rsatadi. Choy barglari bilan bir qatorda, chinakam boy ichimlik olish uchun choynakka bir parcha mandarin ham qo'yiladi.
Pu-erh tarkibida juda ko'p miqdordagi organik va mineral birikmalar mavjud. Ulardan eng qimmatlilari E, A, B guruhi vitaminlari, bioflavonoidlar, taninlar, alkaloidlar, efir moylari, aminokislotalar, fermentlar, katexinlar, kaltsiy, magniy, kaliy, fosfor, ftor, temir, yod va boshqalardir.
Puer choyining foydali xususiyatlari:
To'g'ri tayyorlangan ichimlik bosh og'rig'i, yomon kayfiyat va zaiflikni engishga yordam beradi. Bu diqqatni jamlashga yordam beradi, ongni ravshanlashtiradi va tinchlantiradi. Puer choyining ta'siri kun bo'yi jonlilik va kuchdir, uni kunning birinchi yarmida tushlikdan oldin ichish tavsiya etilishi bejiz emas.
Pu-erh choyining xususiyatlari uni charchoqqa qarshi kurash vositasi sifatida ishlatishga imkon beradi, bu esa asab tizimiga yuk bermaydi. Ichimlik oz miqdorda kofeinga ega, shuning uchun u engil ta'sirga ega. U saraton kasalligining oldini olish uchun ishlatilishi mumkin. Bu oshqozon yarasi bo'lsa, ichish mumkin bo'lgan yagona choy ichimligi.
Pu-erh tez-tez yoki ko'p miqdorda mast emas. Siz juda kuchli infuzionni tayyorlay olmaysiz. Bularning barchasi dozani oshirib yuborish bilan to'la bo'lib, titroq, bosh og'rig'i va ko'ngil aynishiga olib keladi. Bunday ichimlikning ta'sirini mast qiluvchi deb ta'riflash mumkin.
Pu-erh qahvaga qaraganda kuchli tonik xususiyatlarga ega.
Homilador ayollar fermentlangan qora choy ichishlari mumkinmi? Kuchli tonik va ogohlantiruvchi ta'siri tufayli uni ishlatish istalmagan. Homiladorlik davrida bu bachadonning ohangini oshirish uchun tahdiddir. Bo'sh qoringa va yotishdan oldin kontrendikedir. Mahsulot yuqori haroratda, ko'z kasalliklarida, buyraklar va o't pufagida toshlar mavjudligida zarar etkazishi mumkin. Bosimning tez-tez ko'tarilishi bilan gipertenziya ham ichimlikdan bosh tortish uchun sababdir.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar tez-tez axlat kasalliklari va enterovirus infektsiyalari bilan og'rigan odamlarga ham tegishli. Bunday holatda ichimlik kuchli suvsizlanishga olib kelishi mumkin. Aks holda, Xitoy pu-erh choyining xususiyatlari faqat sog'lig'ingizga foyda keltiradi.
Ko'pincha pu-erhni 15 gramm yoki undan ortiq tabletkalarda sotib olish mumkin. Ichimlikning bir porsiyasi uchun planshetning juda kichik qismi kifoya qiladi. Choy tayyorlash uchun choyni sevuvchilar to'plamlarni sotib olishadi, ularda siqilgan shakldan choy barglarining bir qismini sindirish uchun maxsus pichoq bo'lishi kerak.
Pu-erhni to'g'ri pishirish uchun quyish usulini qo'llash yaxshiroqdir. U quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:
Shundan so'ng, ichimlik stakan yoki kosalarga quyiladi va ichiladi. Pishirishni 10 martagacha takrorlashingiz mumkin, infuzion vaqtni 1-2 daqiqagacha oshiring. Pu-erhni qanday tayyorlash haqida videoni ko'rishingiz mumkin.
Tetiklantiruvchi fermentlangan presslangan choy ta'mi, xushbo'yligi va foydasini birinchi marta tushunish va qadrlash qiyin bo'lgan mahsulotdir. Xitoyda u 100 ta kasallikka qarshi ichimlik hisoblanadi, shuning uchun u juda qadrlanadi.
Puer– Xitoydan keyingi fermentlangan choy asli Yunnan provinsiyasidan. Bu choyning ma'lum bir qarishi bor, u qanchalik uzoq bo'lsa, pu-erh shunchalik yaxshi hisoblanadi. Vaqt o'tishi bilan, pu-erhning sifati boshqa choy turlaridan farqli o'laroq, faqat yaxshilanadi, bu, qoida tariqasida, vaqt o'tishi bilan o'z foydalari va ta'mini yo'qotadi.
Pu-erh ishlab chiqarish uchun xom ashyo tabiiy yoki sun'iy qarishga duchor bo'ladi. Tabiiy qarish bilan choy taxminan 7-8 yil davomida qariydi, bu vaqt davomida sekin fermentatsiya jarayonlari sodir bo'ladi, buning natijasida choy tarkibidagi moddalarning tarkibi va uning ta'mi va xushbo'yligi o'zgaradi.
Sun'iy qarish jarayonida xom ashyo faol fermentatsiyaga duchor bo'ladi, to'planadi va suv bilan sepiladi. Bu 30-100 kun davomida shunday bo'ladi. Shundan so'ng, u taxminan bir yil davomida quritiladi va qariydi.
Puerning ikki turi mavjud: Shen Puer(xom pu-erh) va Shu Puer(pishirilgan pu-erh).
Pu-erh bosilgan yoki bo'sh bo'lishi mumkin. Ko'proq tarqalgan bosilgan puerh, krep, nest, g'isht, kvadrat, qovoq kabi turli shakllarga bosiladi.
Xom pu-erh yashil rangga ega va pishirilgan pu-erning barglari quyuq rangga ega, mos ravishda pishirilgan Shu pu-erh Shen pu-erdan farqli o'laroq, juda boy quyuq rangga ega. Birinchisi o'rik ta'mi bilan nordon, ikkinchisi esa shokoladning ta'miga o'xshaydi.
Pu-erh choyining foydali xususiyatlari
Pu-erh qondagi xolesterin miqdorini kamaytirishga qodir, oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi, ich qotishini engillashtiradi va ovqat hazm qilish jarayonini rag'batlantiradi. Pu-erh choyini ichish yurak xuruji va insult xavfini kamaytiradi. Agar siz kilogramm berishni istasangiz, Pu-erh choyi ham samarali. Pu-erh choyining foydali xususiyatlari tufayli siz o'zingizni yaxshi his qilasiz va chiroyli ko'rinasiz.
Pu-erh juda tetiklantiruvchi va tonikdir, shuning uchun uni kunning birinchi yarmida ichish tavsiya etiladi.
Pu-erhni saqlang o'rtacha namlik bilan yaxshi havalandırılan joylarda zarur. Choyda mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun yuqori namlik tavsiya etilmaydi.
Puer havoni yaxshi ko'radi va yorug'likni yoqtirmaydi. Saqlash uchun quyosh nuri va begona hidlarga ta'sir qilmaydigan xonalar ko'proq mos keladi.
Uyda Pu-erh choyi eng yaxshi sotib olingan qadoqda saqlanadi yoki uni tabiiy matoga o'rashingiz mumkin.
Puer choyini qanday to'g'ri pishirish kerak
Puerni tayyorlash uchun 150 ml suv uchun taxminan 4 gramm choy barglarini oling. Pishirishdan oldin puerni changdan yuvish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, u taxminan 90 daraja qaynatilgan suv bilan to'ldiriladi. Loy yoki chinni idishlar pu-erh pishirish uchun eng mos keladi.
Sutli choyni yaxshi ko'radiganlar uchun yaxshi yangilik, chunki sut bilan puerh juda yaxshi birga yuring. Buni sinab ko'ring sut puer.
Ba'zi mamlakatlar uchun choy an'anaviy ichimlik hisoblanadi: masalan, Xitoy xalqi uchun uni tayyorlash va iste'mol qilishni o'ziga xos falsafa deb atash mumkin. Pu-erh choyi ayniqsa mashhur, chunki u katta foyda va o'ziga xos ta'mga ega.
Barglari boylikka ega kimyoviy tarkibi, shuning uchun u organizmning ishlashi uchun muhim bo'lgan vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Ular tarkibida oqsillar, aminokislotalar, saxaridlar va alkaloidlar mavjud. Xushbo'y moddalar nafaqat ta'mga o'ziga xoslik qo'shibgina qolmay, balki tananing ishiga va eng avvalo asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Uning kimyoviy tarkibi quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:
| Oziqlanish qiymati | |
| Kaloriya tarkibi | 152 kkal |
| Sincaplar | 20 g |
| Yog'lar | 5,1 g |
| Uglevodlar | 4 g |
| Vitaminlar | |
| A vitamini | 50 mg |
| Vitamin B1 | 0,02 mg |
| Vitamin B2 | 0,21 mg |
| S vitamini | 130 mg |
| Vitamin PP | 3,6 mg |
| Rutin (P) | 500 mg |
| Makronutrientlar | |
| Kaliy | 21 mg |
| Kaltsiy | 22 mg |
| Magniy | 19 mg |
| Natriy | 38,4 mg |
| Fosfor | 4 mg |
| Mikroelementlar | |
| Temir | 23 mg |
| Ftor | 7,7 mg |
100 gramm mahsulotda 151,8 kkal mavjud. Bir stakan tayyorlash uchun odatda bir choy qoshiq xom ashyo etarli - taxminan 2 gramm, bu faqat 3 kkal.
Xitoyda ichimlik nafaqat o'zining g'ayrioddiy ta'mi va xushbo'yligi, balki ulkan foydalari uchun ham mashhur. Osiyo mamlakatlarida uni ko'pincha "yuzta kasallik uchun davo" deb atashadi. Oziq moddalar ichki organlar va tizimlarning to'g'ri ishlashi uchun muhimdir. Muntazam iste'mol qilish bilan Xitoy pu-erh choyi immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, bu esa turli kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Agar kontrendikatsiyalar bo'lmasa, yuqori sifatli ichimlik kattalar tanasi uchun foydali bo'ladi. Tanangizni yaxshi holatda saqlash va faqat ta'midan bahramand bo'lish uchun kuniga 1-2 stakan ichishingiz mumkin.
Erkaklar uyg'onganidan keyin muntazam ravishda ichsalar, bu noodatiy choyning ogohlantiruvchi ta'sirini his qilishlari mumkin. Insoniyatning kuchli yarmi uchun:
Ko'p erkaklar, ayniqsa, uzoq ziyofatlardan keyin pu-erh ichishni yaxshi ko'radilar: ichimlikning faol komponentlari og'ir yog'li ovqatlarni tezda hazm qilishga yordam beradi, shuningdek, osilganlikdan xalos bo'ladi.
Pu-erh nafaqat umumiy salomatlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadi, balki yurak xuruji va qon tomirlari tufayli o'lim xavfini kamaytiradi.
Insoniyatning adolatli yarmi uchun mashhur Xitoy pu-er choyini o'z dietasiga kiritish foydalidir, chunki u:
Homiladorlik davrida pu-erh ichish uchun qat'iy kontrendikatsiyalar yo'q. Ammo ko'plab shifokorlar homilador onalarga fermentlangan choy ichishni tavsiya etmaydi, chunki:
Ammo ichimlik ko'plab homilador ayollarni bezovta qiladigan noxush holatlardan xalos bo'lishi mumkin: ich qotishi, shishiradi va shishishni engillashtiradi, kayfiyatni yaxshilaydi.
Agar siz hech qachon pu-erhni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, homiladorlik paytida uni sinab ko'rmasligingiz kerak. Ichimlikni sevuvchilar uchun oddiy qoidalarga amal qilish muhimdir:
Emizish davrida onaning pu-erhni iste'mol qilishi rag'batlantiruvchi komponentlarning tarkibi tufayli bolaning uyquiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun, bola 3 oylik yoshga to'lgunga qadar, uning sevimli ichimlikini olishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Bolaning uyg'onish davri uzoqroq bo'lganda, ayol choyni o'z dietasiga qaytarishga harakat qilishi mumkin. Siz uni kunning birinchi yarmida (ovqatlangandan keyin) va haftasiga 2-3 marta 1 stakandan ko'p bo'lmagan holda ichishingiz kerak.
Taurin ta'sirini kamaytirish uchun choyni suv o'rniga sut bilan pishirishga harakat qiling. Bundan tashqari, bu ichimlikni ko'proq to'ldiradigan va yuqori kaloriyali qiladi, bu laktatsiyaga ijobiy ta'sir qiladi.
Pu-erh yosh bolalar uchun kontrendikedir. Ularning tanasi bunday kuchli xususiyatlarga ega mahsulotni odatda qabul qilish uchun juda zaifdir. Ichimlik bolangizni giperaktiv qilishi va uxlab qolishida muammolarga olib kelishi mumkin. Maktab o'quvchilariga bering Xitoy ichimligi ruxsat berilgan, lekin zaif pishirilgan shaklda va ertalab: pu-erh diqqatni jamlashga va o'qishga moslashishga yordam beradi.
Yurak yoki qon bosimi muammosi bo'lmagan keksa odamlar ichimlikni o'rtacha chegaralarda iste'mol qilishlari mumkin. Bu yoshlikni uzaytirishga yordam beradi va bir qator kasalliklar, jumladan, yoshga bog'liq kasalliklar xavfini kamaytiradi.
Barglarning boy kimyoviy tarkibi bir qator muhim foydali xususiyatlarni aniqlaydi, ularning gipotenziv bemorlar uchun foydalari isbotlangan. Agar siz fermentlangan choyni kuchli pishirsangiz, qon bosimini oshirishingiz mumkin. Qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar ichimlikni ichishdan qochishlari kerak, chunki bu yurak-qon tomir tizimining ishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Pu-erh choyi va gipertenziya ikkita mos kelmaydigan tushunchalar ekanligi aniq, ammo siz Shen navini tanlashingiz kerakligini hisobga olish kerak. Barglarning bir qismi bo'lgan tein vazodilatatsiyaga yordam beradi va kislorod almashinuvini yaxshilaydi.
Pankreatitning o'tkir davrida shifokorlar odatda ro'za tutishni buyuradilar. Kasal bo'lganingizda ichishingiz mumkin, ammo choy emas, balki qaynatilgan suv ichish yaxshiroqdir. Oshqozon osti bezining yallig'lanish belgilari yo'qolganidan so'ng (taxminan 5-7 kunlik kasallik) pu-erni iste'mol qilish mumkin, ammo bir nechta shartlar bilan:
Qorin bo'shlig'ida og'irlik va xoletsistitning boshqa belgilari bo'lsa, ovqatdan 15-20 daqiqa oldin kichik qultumlarda 50-100 ml pu-erh ichish mumkin.
Bir chashka to'g'ri pishirilgan shakarsiz choyni har kuni iste'mol qilish 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarda metabolizmni normallashtiradi va qon shakar darajasini asta-sekin kamaytirishga yordam beradi.
Pu-erh - gastrit bilan og'rigan bemorlarga tavsiya etilgan yagona choy. Yuqori sifatli shu pu-erh ayniqsa foydalidir, uni alevlenme paytida nonushtadan 30 minut o'tgach ichish tavsiya etiladi (yaxshisi jo'xori uni yoki boshqa yopishqoq bo'tqani iste'mol qilgandan keyin).
Kuchli pishirilgan fermentlangan pu-erh choyi qon bosimini oshirishi mumkin, shuning uchun gipotenziv bemorlar uni normal miqdorda ichishlari kerak. Yuqori qon bosimi bo'lgan odamlar pu-erhni iste'mol qilmasliklari kerak, chunki u yurak-qon tomir tizimining ishiga oldindan aytib bo'lmaydigan darajada ta'sir qilishi mumkin.
Choy standart algoritmga muvofiq tayyorlanadi: quruq choy barglarini (10 g) sovuq suvda namlang, ustiga qaynoq suv quying va darhol to'kib tashlang. Choy barglarini ikkinchi marta qaynoq suv bilan to'ldiring va 3-5 daqiqa davomida tiklang.
Agar bayramona ziyofatdan keyin ertasi kuni ertalab boshingiz og'riyotganini his qilsangiz, kechqurun bir litr puer pishiring va iching. kichik qultumlarda. Ertasi kuni ertalab siz bosh og'rig'ingizni yoki o'zingizni yomon his qilganingizni eslay olmaysiz.
Tarkibi (1 ta porsiya uchun):
Sutni qaynatib oling, bir parcha sariyog ', ziravorlar va yuvilgan choy barglarini qo'shing, olovni iloji boricha kamaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, süzün va asal qo'shing.
Har bir inson hayotda deyarli har kuni duch keladigan tanish oddiy qora choy aslida Xitoyda qizil deb hisoblanadi. Ammo maxsus tayyorlash va nostandart pivo tayyorlash orqali olingan haqiqiy qora choy g'urur bilan pu-erh deb ataladi. Choyning nomi butalarning o'sha barglari topilgan joydan kelib chiqqan. Ular bugungi kungacha butun dunyoda pishiriladi.
Boshqa navlarni tayyorlash usullaridan farqli o'laroq, pu-erh choy barglari ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash orqali to'liq fermentlanadi. Birinchidan, barglar butalardan yig'iladi, so'ngra xom ashyo qoziqlarga yotqiziladi va vaqti-vaqti bilan suv bilan sug'oriladi. Barglar bir oz quriganida, ular hatto nozik bir qatlamga yoyiladi va tabiiy fermentatsiya uchun 1,5-2 oy muddatga qoldiriladi. Choy sun'iy ravishda ham tayyorlanishi mumkin, lekin ba'zi xususiyatlar va aromalarni yo'qotish bilan. Choyni tabiiy ravishda tayyorlash taxminan 7-8 yil davom etadi. Ushbu qarish davrida global o'zgarishlar nafaqat ta'm va hidda, balki tarkibida ham sodir bo'ladi. Bu choy "shen" deb ataladi, u quyuq rangga ega. Sun'iy quritish ancha kam vaqt talab etadi, natijada bir yildan keyin "shu" deb nomlangan choy tayyor bo'ladi, uning soyasi "shen" ga qaraganda engilroq.
Ichimlikning bir nechta turlari mavjud, masalan, Shen Pu-erh yashil pu-erh deb ham ataladi, u tabiiy pishib etish usuli yordamida tayyorlanadi, barglari yashil rangga ega. U qaynatilganda, natijada meva va o'riklarning ta'mi bilan yashil navlar kabi engil choy damlamasi olinadi. Agar kerak bo'lsa, fermentatsiya darajasini o'zingiz nazorat qilishingiz mumkin. 2-3 yillik qo'shimcha qarishdan so'ng, yangi barglarning qo'polligi va achchiqligi pu-erhdan yo'qoladi.
Shu pu-erh yoki tuproq choyi sun'iy, tezlashtirilgan qarish yordamida yaratiladi, xom ashyoning barglari qora jigarrang bo'ladi. Pishirgandan so'ng, natijada konyak, yalpiz va shokolad ta'mi bilan qorong'u infuzion olinadi. Agar siz tuproq choyini uzoqroq saqlasangiz, nam ta'mi yo'qoladi. Mahsulotni presslash shakliga ko'ra tasnif ham mavjud:
Bitta pivo 5-15 ta porsiyani tayyorlash uchun mo'ljallangan. Siz bir vaqtning o'zida bitta hajmli puer choyini tayyorlashingiz kerak, uning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi shifokorlar tomonidan tasdiqlangan. turli mamlakatlar. Uchun an'anaviy usul preparatlar maxsus idishlardan foydalanadi. Gaiwan - bu qopqoqli chuqur chashka, lekin uning o'rniga siz 150 ml hajmli kichik choynakdan foydalanishingiz mumkin. Choy barglarining mayda bo'laklari ichkariga kirishiga süzgeç yordam beradi. Bundan tashqari, aralashtirish uchun mo'ljallangan chahai va piyola kerak. Pu-erh choyini tayyorlashning ma'lum bir sxemasi mavjud:
Tablet shaklida mahsulot Xitoyning Yunnan provinsiyasida ishlab chiqariladi va kichik jigarrang va ko'k barglari bilan ajralib turadi. Bir tabletkadagi choy miqdori bir kishi uchun mo'ljallangan. Pishirgandan so'ng, suyuqlik quyuq jigarrang bo'lib chiqadi va u barg versiyasidan foydalanganda bir xil ta'm va foydalarga ega. Bosilgan pu-erh choyini tayyorlash uchun ma'lum qoidalar mavjud, bu esa olish imkonini beradi original ta'mi va aroma.
Ko'pchilik choy ichgandan so'ng, engil intoksikatsiyaga o'xshash tuyg'u paydo bo'lishini tasdiqlaydi. Aytish kerakki, pu-erh dori emas va u giyohvandlikka olib kelmaydi. Bir stakan ichgandan keyin noaniq tuyg'u paydo bo'lishi haqidagi ma'lumot haqiqatdir, ammo buni so'zning tom ma'noda "mastlik" deb atash mumkin emas. Tinchlantiruvchi pu-er choyi tanani tonlaydi, bu esa tiniqroq fikrga, fikrlarning ravshanligiga va nafas olishni osonlashtiradi. Bu ma'lum moddalar mavjudligi bilan bog'liq.
Ta'm sifatlari ishlatiladigan xom ashyoga, tayyorlash jarayoniga va kompozitsiyaga kiritilgan polifenollarga va ularning oksidlanish mahsulotlariga bog'liq. Pu-erh choyi, foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi sizning sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun e'tiborga olinishi kerak, tort va ko'p qirrali ta'mga ega, shuning uchun siz yog'och, yong'oq va o'rik notalarini ta'kidlashingiz mumkin. Iste'mol qilingandan so'ng, ozgina sezilarli achchiqlik bilan shirin-tort ta'mi qoladi. Ko'p odamlar Pu-er choyi qanday hidga ega ekanligiga qiziqishadi, ammo har bir kishi xushbo'y hidni boshqacha his qilishi mumkin. Ko'pincha qora tuproq, baliq va hatto paypoq bilan solishtiriladi.
Ko'pchilik kek, murabbo va boshqa shirinliklar bilan choy ichishga odatlangan, ammo bu odat pu-erning ta'mini his qilishni va zavqlanishni xohlaydiganlar uchun mos emas. Xitoyliklar hech qanday qo'shimchalardan foydalanishni tavsiya etmaydi. An'anaga ko'ra, ichimlik kosalarga quyiladi va ta'mi va xushbo'yligidan bahramand bo'lish uchun kichik qultumlarda ichiladi. Faqat lazzatlanish lazzatini emas, balki foydali xususiyatlarni ham olish uchun ular ba'zi qoidalarni hisobga olgan holda pu-erh ichishadi.
Ortiqcha vazn bilan kurashishni istaganlar uchun asl xitoy ichimligi natijalarni yaxshilashning ajoyib usuli bo'ladi to'g'ri ovqatlanish. Pu-erh choyi, foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi olimlar tomonidan sinovdan o'tgan, oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi, metabolizmni tezlashtiradi va oziq-ovqatning yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradi. Bu kislotalikni normallashtirishga yordam beradi, xolesterin va qon shakarini kamaytiradi. Kilo yo'qotish uchun Pu-erh choyi foydali xususiyatlari, organizmni zararli moddalardan tozalash va ishtahani kamaytirish uchun foydalidir. Bu dietada bo'lganlar uchun ham yaxshi antidepressant hisoblanadi.
Tanadagi to'plangan yog'larni yo'qotish jarayonini boshlashga yordam beradigan ikkita foydalanish usuli mavjud. Birinchi variant uchun siz qaynatilgan suv bilan etuk choyni pishirishingiz va yarim soatga qoldirishingiz kerak. Tayyor ichimlikni ovqatdan oldin va undan yarim soat keyin iching. Kilo yo'qotish uchun xitoylik pu-erh choyini shirinliklar bilan birlashtirish taqiqlanadi. Ikkinchi variant ovqatlardan birini sog'lom choy bilan almashtirishni o'z ichiga oladi.
Tarkibi:
Choy barglarini qaynoq suvda bug'lang, smetana bilan aralashtiring va yuz va bo'yinga surting. Niqobni 15-20 daqiqa ushlab turing, keyin salqin suv bilan yuving va yuzingizni krem bilan namlang. Bunday muolajalarni haftada 2-3 marta muntazam ravishda bajarish yuzni yanada yangi va elastik qiladi.
Majburiy:
Choy barglarini qaynatib oling issiq suv, torting, qaymoq qo'shing va olingan aralashmani hammomga quying. Haftada bir marta 20 daqiqa davomida olishingiz kerak. Suyuqlik tananing terisini yumshoq va yumshoq qiladi, namlaydi va quruqlikni yo'qotadi.
Yashil yoki qora pu-erhdan foydalanish vannaning devorlarini bo'yab qo'yishi mumkin.
Agar mahsulot och qoringa iste'mol qilinsa, tanaga zarar etkazishi mumkin. Buning sababi - tarkibida oshqozon-ichak traktini faollashtiradigan fermentlarning mavjudligi. Bunday ovqatlanish odati yurak urishi va oshqozon og'rig'iga olib kelishi mumkin.
Bundan tashqari, ko'p narsa choyni to'g'ri tayyorlashga va uni iste'mol qilish miqdoriga bog'liq. Siz kuniga uch stakandan ko'proq ichmasligingiz kerak. Bundan tashqari, yotishdan oldin uni ishlatmang, chunki bu uyqusizlik va asab tizimining ishida buzilishlarga olib kelishi mumkin.
Agar xom ashyo yomon ekologiyaga ega bo'lgan joylarda to'plangan bo'lsa, jiddiy zarar ham mumkin. Va bu sizning mahsulotingizni diqqat bilan tanlashning yana bir sababidir. Shuni ham yodda tutingki, pu-erh kuchli qaynatilgan mast bo'lmasligi kerak. Va pivoning kuchi ichimlikning foydaliligiga mutanosib emas.
Bundan tashqari, choyni iste'mol qilmaslik kerak bo'lgan bir qator kontrendikatsiyalar mavjud. Birinchidan, bu individual intolerans.
Shuningdek, siz quyidagi fikrlarni hisobga olishingiz kerak:
Shuni ham yodda tutingki, noto'g'ri pishirilgan choy qusish va yurak urishi bilan namoyon bo'ladigan choy zaharlanishiga olib kelishi mumkin.
An'anaviy xitoy choyi marosimi nafaqat estetik zavq va boy ta'm tuyg'ularini, balki sog'liq uchun bebaho foydalarni ham beradi. Ko'p kasalliklar uchun yordamchi bo'lgan pu-erh choyi sizning sevimli va shifobaxsh ichimlikingizga aylanishi mumkin.
Choy dunyodagi eng mashhur ichimliklardan biri bo'lib, u bilan bog'liq ko'plab urf-odatlar va marosimlar mavjud. Ammo ularning aksariyati, shubhasiz, choy bargining vatani Xitoyda. Dunyodagi choy xomashyosining to'rtdan bir qismidan ko'prog'i bu erda ishlab chiqariladi va faqat O'rta Qirollikda oq va sariq choy, oolong va choy kabi noyob navlar etishtiriladi. puer.
Oxirgi turi tobora ommalashib bormoqda, shuning uchun u Birma, Tailand, Laos va Vetnamda allaqachon ishlab chiqarila boshlandi. Biroq, Xitoy pu-erh eng yaxshi hisoblanadi. Aynan shu narsa haqida sizga aytib beramiz.
Qadim zamonlardan beri ushbu ichimlikni tayyorlash uchun xom ashyo Xitoyning Yunnan, Guychjou va Sichuan provinsiyalarida etishtirildi. Terimdan so'ng, choy butasining barglari saralanadi, sharbat chiqarilishini yaxshilash uchun naychalarga o'raladi va ma'lum sharoitlarda juda uzoq vaqt saqlanadi. Qanaqasiga Ko'proq parcha, choy qanchalik yaxshi deb hisoblanadi.
Bu Pu-erhni qora va yashil choyning oddiy navlaridan ajratib turadi, ular vaqt o'tishi bilan foydali xususiyatlarini va xushbo'yligini yo'qotadi. Pu-erh, konyak kabi, vaqt o'tishi bilan faqat yangi ta'm va rang soyalarini oladi.
Bugungi kunda Xitoy imperatorlari saroyida 300 yildan ortiq bo'lgan choy barlari saqlanadi, ammo o'rtacha bu mahsulot uchun yaxshi qarish hisoblanadi. 25 yil. Garchi 10 yoshli choy, muvaffaqiyatli qayta ishlash va barglarni tanlash tufayli, shunchalik nozik va xushbo'y bo'lib chiqishi mumkinki, u 30 yoshli choydan kam bo'lmaydi.
Ba'zi vijdonsiz sotuvchilar xaridorlarning nodonligidan foydalanib, choyning yoshini ataylab oshirib yuborishadi. Sotib olayotganda, 30 yoshdan oshgan pu-erh bepul sotuvga qo'yilmasligini yodda tuting.
Xo'sh, buning o'ziga xos xususiyati nimada noyob mahsulot?
Tarkibi, albatta, bir necha yuz yilgacha bo'lgan eski butalarning barglarini o'z ichiga olishi kerak. Qadimgi va yosh barglarning aralashmasi ichimlikni istisno qiladi noyob ta'mi. Tayyorlash usuliga ko'ra, Xitoy pu-erh choyi ikki guruhga bo'linadi. Shen puer, ya'ni xom, shuningdek, Shu puer - pishirilgan.
Istalgan xususiyatlarni berish uchun o'simlik barglari qariydi. Shen Pu-erni tayyorlash uchun u tabiiy ravishda amalga oshiriladi, xom ashyo 7-8 yil davomida ma'lum bir haroratda saqlanadi va shu vaqt ichida unda fermentatsiya jarayonlari sodir bo'ladi.
Shu Pu'er - sun'iy qarigan barglardan tayyorlangan ichimlik. Ular katta qoziqlarga joylashtiriladi va suv bilan sepiladi. Uyum ichidagi harorat ko'tariladi, fermentatsiya va fermentatsiyaning faol jarayoni boshlanadi, bu 30-100 kun davom etishi mumkin.
Keyin barglar quritiladi, bug'lanadi va turli shakllardagi plitkalarga bosiladi. Bu uyasi, g'isht, plastinka, bir piyola, qovoq, disk va hokazo bo'lishi mumkin bosilgan choy uzoq vaqt davomida saqlanishi va yillar davomida tobora nozik hid va ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Ichimlik o'pkaga olib keladi degan fikr bor intoksikatsiya, giyohvand moddalar yoki spirtli ichimliklarga o'xshash. Ular hatto atama o'ylab topishdi - puerh effekti. Biroq, biron bir tadqiqot uning tarkibida giyohvand moddalar mavjudligini isbotlay olmadi. Tajribalar davomida ba'zi sub'ektlar bir necha stakandan keyin kuch va engil eyforiyani qayd etishdi, boshqalari shunchaki kuchning ko'tarilishini his qilishdi, ammo xuddi shunday natija beradi. yashil choy yoki kuchli qahva.
Pu-erh bu ichimliklar bilan raqobatlasha oladi, chunki u eng kuchlisiga ega tonik yuqori tanin miqdori tufayli tanaga ta'sir qiladi. Shuning uchun u tavsiya etilmaydi Kechasi, homiladorlik paytida, gipertenziya uchun oling.
Puer qadimgi Xitoy tibbiyotida qo'llaniladi davolash uchun ko'plab kasalliklar. Uning shifobaxsh xususiyatlari noyob kimyoviy tarkibi bilan belgilanadi. Uning tarkibida vitaminlar, minerallar, mono va ko'p to'yinmagan yog'lar, aminokislotalar, saxaridlar mavjud bo'lib, ular tizimlar va organlarning faoliyatini rag'batlantiradi va normallantiradi, tananing yoshartirilishiga yordam beradi va aqliy faoliyatni yaxshilaydi.
Bundan tashqari, bu ajoyib parhez ichimlikdir, chunki ichimlikning 100 grammiga kaloriya miqdori 2-3 kkaldan oshmasligi kerak!
IN tarkibi Mahsulot tarkibida B2 vitamini, niatsin, kaliy va marganets mavjud bo'lib, ular yurak-qon tomir tizimi, qon hosil bo'lishi va oshqozon-ichak faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Sharq tabobati turli xil kasalliklarga qarshi samarali kurasha oladigan puerning 22 ta foydali xususiyatini nomlaydi, shuning uchun Xitoyda unga "100 ta kasallik uchun choy" nomi berilgan.
Zamonaviy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mahsulot nafaqat dori sifatida, balki foydali bo'lishi mumkin profilaktika.
Ma'lum bo'lishicha, u qobiliyatli oqsilni bloklaydi, saraton hujayralari rivojlanishida ishtirok etadi. Shuning uchun uni saraton rivojlanishining oldini olish yoki to'xtatishning samarali usuli deb hisoblash mumkin.
Xitoy Puer choyini ichish tavsiya etiladi issiqlik, va issiq emas va o'ziga xos nav talabiga binoan pishiring: xom pu-erh yoki pishirilgan. Noto'g'ri pishirilgan bo'lsa, ichimlik noqulaylik tug'dirishi mumkin.
Siz uni och qoringa ichmasligingiz kerak. Fermentlar me'da shirasining ishlab chiqarilishini faollashtiradi va oziq-ovqat yo'qligida uning ortiqcha bo'lishi shilliq qavatiga zarar etkazishi, yurak urishi va og'riqni keltirib chiqarishi mumkin. Kiruvchi ta'sirlardan qochish uchun iching kuniga 3 martadan ortiq ichmang tushdan keyin esa bosh og'rig'i va uyqusizlikka olib kelishi mumkin.
Ba'zi hollarda, puer kontrendikedir iste'mol qilish uchun, chunki u sog'liq uchun jiddiy zarar etkazishi mumkin.
Rohat va sog'liq uchun foyda olish uchun ichimlikni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak?
Choy o'z-o'zidan yaxshi, uning xushbo'yligi va ta'mini boshqa hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi. Biroq, Xitoyda u ko'pincha atirgul barglari, xrizantema barglari yoki doljin bilan tayyorlanadi, qo'shimcha lazzat qo'shadi. Choyning tanaga ta'siri boshqacha tayyorlash usuliga ko'ra. Pishirilgani tetiklantiruvchi ta'sirga ega, ammo qaynatilgani tinchlantiruvchi ta'sirga ega. Shunday qilib, pu-erh ham tonik, ham tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin.
Plitkalardan choy juda kamdan-kam pishiriladi, chunki bu jarayon maxsus mahorat va tajribani talab qiladi, shuningdek pishirish jarayonini kuzatish uchun sizga shisha choynak kerak bo'ladi.
Qaynatilgan pu-erhni tayyorlash uchun yumshoq suv bilan shisha choynakni olovga qo'ying va isitishni kuzatib boring. Kichik pufakchalar zanjirlari pastki qismdan ko'tarila boshlaganda, 150 ml suvni to'kib tashlang va zerikarli tovushlarni eshitganingizda - qaynashning prekursorlari - bu suvni qaytarib quying. Qoshiqdan foydalanib, huni hosil qilish uchun suvni urib, ichiga choy tushiring. Pu-erhni avval sovuq suvda 1-2 daqiqa davomida namlash kerak. Pastki qismdan yana pufakchalar zanjiri paydo bo'lganda, choynakni issiqdan olib tashlang va 30-50 soniya davomida turing. Agar siz uni haddan tashqari oshirsangiz, ta'mi achchiq va achchiq bo'ladi, agar uni pishirishga ruxsat bermasangiz, u suvli va ifodasiz bo'ladi.
Ko'rib turganingizdek, jarayon juda yaxshi qiyin, e'tibor talab qiladi, shuning uchun ko'pchilik pu-erh sevuvchilar uni oddiy choy kabi pishirishni afzal ko'radilar. Ammo bu masalaning ham o'ziga xos nozik tomonlari bor.
Taxminan 2 sm o'lchamdagi choy barini sovuq suvda namlang yoki bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang. Keyin uni 90-95 ° S ga qadar isitiladigan yumshoq suv bilan to'ldiring. 10-25 soniyadan keyin choy tayyor bo'ladi. Keyingi pivolar yanada boy ta'mga ega bo'ladi, keyin esa ichimlikni olish uchun uni bir daqiqagacha infuz qilish kerak bo'ladi. Pivo tayyorlash uchun pu-erh navi va sifatiga qarab 5-10 marta ishlatilishi mumkin. Ovqat pishirish uchun shisha, sopol yoki chinni idishlardan foydalanish yaxshidir.
Choy tayyorlash usullari:
