Aslida, qovurilgan kartoshka, go'sht yoki jigar bilan yoki hech qanday qo'shimchalarsiz tan olingan. rustik retsept. Bu osonroq bo'lishi mumkin emas - kartoshkani kesib oling, ularni yog'da qovuring - va sog'ligingiz uchun ovqatlaning! Hech qanday hiyla-nayrang yo'q, hamma narsa juda oddiy va tabiiy. Bu juda ko'p emas parhez taom, lekin ko'pchilik buni yaxshi ko'radi.
Bizning retseptimiz asl manbadan keladi, ammo zamonaviy oshxona madaniyatidan taomga kirgan ba'zi nuanslarni o'z ichiga oladi.
Ingredientlar
Kartoshka, ½ kg
Jigar, 300 g
Piyoz, 1 piyoz (ixtiyoriy)
O'simlik yog'i, 100 ml
1. Mahsulotlarni tanlash minimal, kartoshka asosdir, shuning uchun ular ko'proq. Har qanday jigar qiladi: tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti. Faqatgina farq jigarni bo'laklarga bo'lish jarayonida bo'ladi. Buning eng yaxshi usuli - mol go'shti jigaridan qovurish uchun bo'laklarni kesish, bu haqiqatan ham ideal variant.
2. Biz odatdagidek kartoshka bilan ishlaymiz: ildiz mevalarni ekmoqchi yuving, terini yupqa olib tashlang, yana yuving va suvni to'kib tashlang. Kublar yoki o'rta bo'laklarga kesib oling - kerak bo'lganda. Shakl kartoshka bo'laklari rol o'ynamaydi, lekin ularning kattaligi muhimroqdir.
Endi - birinchi nuance. Kartoshka bo'laklarini yuborishdan oldin kesib oling issiq qovurilgan idish yog 'bilan, uni yaxshilab quritib, deyarli har bir bo'lakni peçete bilan quritish kerak. Keyin ular panning pastki qismiga yopishmaydi va parchalanmaydi.
Oddiy uchun kerak bo'lganidan bir oz ko'proq yog' quying qovurilgan kartoshka, va chuqur qovurilganidan kamroq. Shunday qilib, qovuring, aylantiring, shunda bo'laklar har tomondan chiroyli oltin jigarrang qobiqqa ega bo'ladi. Eng oxirida tuz.
3. Keling, jigarni qabul qilaylik. Uning bo'laklari kartoshka bo'laklari bilan taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak. Qovurishdan oldin ular ham peçete bilan quritilishi kerak. Jigar kartoshkadan ko'ra tezroq qovuriladi va u ham oxirida tuzlanadi. Tuz bilan birga maydalangan qalampir qo'shing.
Endi ikkala ingredient ham tayyor. Yog 'olib tashlash uchun ularning har biri qog'oz sochiq ustiga yoyilishi kerak - bu ikkinchi nuance.
4. Piyozni qovuring va barcha 3 komponentni birlashtiring. Siz oq yoki qizil xom piyoz qo'yishingiz mumkin, ularni ingichka yarim halqalarga kesib, bezak sifatida ishlatishingiz mumkin. Yoki umuman piyozsiz qilishingiz mumkin yoki xohlovchilar uchun alohida qo'yishingiz mumkin. Odatda stolga bir oz sabzavot, yashil piyoz va salat qo'yishadi.
Kartoshka va jigarni aralashtiring, bir xillik uchun silkiting va bitta idish sifatida xizmat qiling.
Butun oilani boqish uchun siz o'zingizning oilangizga yoqadigan mahsulotlarni tanlashingiz shart emas; Mening oilam kartoshkani ham, jigarni ham yaxshi ko'radi. Xo'sh, nega bu komponentlarni bitta idishda birlashtirmaysiz? Bugun retsept uchun men mazali va tez tayyorlanadigan mol go'shti jigarini tanladim. Tovuq jigari ham bu retsept uchun juda mos keladi, u nozik tuzilishga ega, shuningdek, qovurilgan idishda tez pishiradi. Men jigar va kartoshkani qovurilgan idishda qovuraman, bu qulay va amaliy. Qanday pishirishni ham ko'ring. 
Kerakli mahsulotlar:
- 250 gramm mol go'shti jigari,
- 300 gramm kartoshka,
- 50 gramm piyoz,
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir,
- qovurish uchun o'simlik yog'i.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Mol go'shti jigarini mayda bo'laklarga bo'ling. Jigar achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun jigarni yuvish va filmni olib tashlash muhimdir. Jigar bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun uni kanallar va tomirlarsiz sotib olish yaxshiroqdir, keyin siz hech narsani kesishingiz shart emas. Jigarning eng yaxshi qismi old qismi bo'lib, unda kanallar yo'q, shuning uchun siz hech narsani kesib olishingiz shart emas. Filmni yuqoridan tezda olib tashlaysiz va yarim daqiqadan so'ng uni qovura boshlaysiz. 
Jigarni qovuring o'simlik yog'i: qizarguncha 2-3 daqiqa qovuring, ozgina tuzlang. Biz jigarni boshqa idishga o'tkazamiz, ya'ni uni pandan olib tashlaymiz. 
Kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib oling. Kichik bo'laklarga bo'lingan kartoshka tezda pishiriladi. 
Kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar qovuring oltin jigarrang qobiq shunday qilib, kartoshka bir oz siqilishga ega bo'ladi. O'simlik yog'i qo'shilishi bilan qovuring. 
Kartoshka va jigarni birlashtiring, oz miqdorda piyoz qo'shilishi bilan qovuring. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va hamma narsani 5-6 daqiqa davomida qovuring. Tuzni tatib ko'ring, agar etarli bo'lmasa, qo'shing. Men ham siz uchun tayyorladim. 
Tayyor qovurilgan jigar Pishirgandan so'ng darhol kartoshka bilan xizmat qiling. Yaxshi ishtaha!
Birinchidan, ildizlar yuviladi. Tozalashdan keyin ular ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun yana yuviladi. Bir oz quritgandan so'ng, uni istalgan formatga kesib oling. Bu erda somon yaxshi ko'rinadi!
Tayyor taomni yanada jozibali qilish uchun jigarni taxminan bir xil formatda kesish tavsiya etiladi. Ya'ni, sakatatlarni chiziqlar bilan kesib tashlang.
Qovurishdan oldin, jigarni biror narsaga o'rash tavsiya etiladi. Lekin un bu erda to'liq mos emas. Shuning uchun, biror narsani o'zingiz qurish yaxshidir. Bu quruq o'tlar, tuz, qalampir va boshqalar aralashmasi bo'lishi mumkin.
Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovurishingiz kerak. Qanday moy? Yoniq qaymoqli taom Bu xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Avval siz uni eritishingiz kerak.
Sariyog 'eriganda, kartoshkani kuchli olovda qovuring. Tayyor bo'lishidan taxminan 5 daqiqa oldin, jigarni qovurilgan idishga qo'shing (uning yoniga qo'ying). Yong'inni kamaytirish kerak emas.
Kartoshka va jigar biroz qizarib ketishi kerak, buning uchun ularni tez-tez aylantirish kerak. Urg'ularni to'g'ri joylashtiradi yashil piyoz, bu taomni ta'mi va rangi bilan bezatadi.
Tayyorgarlik uchun oz vaqt kerak bo'ldi. Bu qanchalik ajoyib, chunki oila allaqachon stolda! Kartoshka va jigarni yirtqichlardan olib tashlamasdan, barchasini maydalangan pishloq bilan sepib, imkon qadar tezroq xizmat qiling.
Agar siz mazali, qoniqarli va arzon tushlik yoki kechki ovqatni qidirsangiz, unda mening retseptim sizga yoqishi mumkin. Bugun men sizni qovurilgan idishda kartoshka bilan jigar pishirishni taklif qilmoqchiman. Bu taom juda qoniqarli, "mamlakat" taomlari uslubida barcha ingredientlar yaxshilab qovurilgan, ammo u shunchaki beqiyos bo'lib chiqadi. Eng mazali qo'shimcha Ushbu taomga tuzlangan bodring hamroh bo'ladi, siz ham xizmat qilishingiz mumkin yangi sabzavotlar yoki tuzlangan bodring. Men tovuq jigaridan foydalanishni taklif qilaman, lekin siz mol go'shti jigaridan ham foydalanishingiz mumkin. Agar siz yosh kichik kartoshkadan foydalansangiz, ularni butunlay tark etishingiz kerak - bu ajoyib bo'ladi. Xo'sh, agar sizga mazali, qoniqarli va boy bo'lishini yoqtirsangiz, bizga qo'shiling. Bu ham juda mazali bo'lib chiqadi. 
- tovuq jigari - 200-300 gr.,
- kartoshka - 250 gr.,
- sabzi - 1 dona,
- piyoz - 1 dona,
- shampignonlar - 5-6 dona,
- tuz, qalampir - ta'mga,
- o'simlik yog'i - qovurish uchun,
- bug'doy uni - 1 osh qoshiq.
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Tovuq jigarini tayyorlang - yuving va quriting, jigarni katta bo'laklarga bo'ling. Tovuq jigarini tuz va qalampir qiling, keyin bug'doy uniga soling. 
Barcha sabzavotlarni - sabzi, piyoz va kartoshkani tozalang, yuving va quriting. Sabzavotlarni mayda maydalang. Qo'ziqorinlarni yuving va quriting. Champignonlarni mayda maydalang. 
Jigar bo'laklarini o'simlik yog'ida qovuring va ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. 
Alohida skovorodkada barcha sabzavotlarni qovuring. Keyin barcha ingredientlarni bir skovorodkada birlashtiring, tuz va qalampir seping, qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar yana 7-10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor taom Plitalarga joylashtiring va xizmat qiling. Men sizning e'tiboringizni qaratmoqchiman
Bu taom juda oddiy, navbatchiga mos keladi oilaviy kechki ovqat. Birinchi marta kasalxonadagi xonadoshim meni shunday davoladi, men davlat ovqatiga ko'p ovqat emayman:) Menga kartoshka yoqdi, jigar esa butunlay sog'lom edi (ikkalamiz ham kamqonlik bilan kasal edik, jigar yaxshi davo; u uchun), bu taom biz bilan yopishib qoldi va men uni vaqti-vaqti bilan pishiraman.
Boshlash uchun biz jigarni olamiz, siz har qanday jigardan foydalanishingiz mumkin, bu muhim emas, mol go'shti ham, cho'chqa go'shti ham qiladi. Siz uni kub shaklida kesib, barcha filmlar va idishlarni olib tashlashingiz kerak. Jigar biroz muzlatilgan holda ushbu operatsiyani bajarish yaxshiroqdir. Yumshoqroq bo'lishi uchun uni sutga ham ho'llayman.
Biz kartoshka bilan ham shunday qilamiz - u jigardan bir oz ko'proq bo'lishi kerak. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va avval jigarni suvga qo'ying.
Uni aralashtiramiz, uni "o'rnatish" ni kuting, lekin uni qobiqqa qadar qovurmang.
Va biz kartoshkani kompaniyaga tashlaymiz:
Tayyor bo'lgunga qadar bu ulug'vorlikni qovuring. Ovqatda qobiq paydo bo'lgandan so'ng, issiqlikni kamaytirish va qopqoq bilan yopish mumkin.
Agar xohlasangiz, idishga piyoz qo'shishingiz mumkin, uni kartoshka bilan birga tashlang, lekin biz bu taomni piyozsiz tayyorlayapmiz, shuning uchun yaxshi. Pishirish oxirida tuz va murch qo'shing, men ham quritilgan arpabodiyonga sepib qo'ydim va tamom, siz eyishga tayyorsiz!
