Piyoz va sabzi bilan qovurilgan mol go'shti jigari. Piyoz va sabzi bilan qovurilgan mol go'shti jigari

Jigarni yuving, qizlik pardasi va tomirlarni olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling katta qismlar Qalinligi 1 sm.Jigar bo'laklarini ikki tomondan oziq-ovqat plyonkasiga kesib tashlang.

Mol go'shti jigarining singan qismlarini tuzlang.

Jigarga qalampir seping va 10 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.

Bir piyola ichiga un tushiring. Jigarning har bir bo'lagini har ikki tomonga unga soling.

Panani qizdiring, ichiga 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va un bilan pishirilgan jigarni qo'ying.

Tayyor jigarni plastinka ustiga qo'ying.

Sabzi va piyozni tozalang. Piyozni maydalang va sabzi mayda maydalagichga maydalang.

Jigar qovurilgan idishni yuving va ichiga 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, keyin piyoz va sabzi qo'shing va aralashtiring.

Sabzavotlarga sariyog 'qo'shing va piyoz va sabzi pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim pishganicha past olovda pishiring.

Sabzavotlarga 3 osh qoshiq suv quyib, ustiga mol go'shti jigarining bo'laklarini qo'ying.

Qopqoq bilan yoping va past olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling, pishirayotganda, jigar bo'laklarini 1 marta aylantiring.

Pishirish oxirida siz ko'katlar va sarimsoq qo'shishingiz mumkin, bu taomga qo'shimcha lazzat beradi. Piyoz va sabzi bilan tuyadi, mazali qovurilgan mol go'shti tayyor! Stolni o'rnating, siz tanlagan har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Men qovurilgan mol go'shti jigarini piyoz va sabzi bilan ushbu retsept bo'yicha birinchi marta emas, balki pishiraman va u har doim mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, siz ham sinab ko'ring.

Yoqimli ishtaha!

Jigar kabi sakatat - menimcha, har qanday uy bekasining fantaziyalari uchun sababdir. Axir, jigar retseptlari juda ko'p va har kim o'z taomini o'ziga xos qilishni xohlaydi. Ichki mahsulotlarning asosiy afzalligi - bu tayyorlash tezligi va, albatta, foydali xususiyatlar. Va qaysi jigarni ishlatishingiz muhim emas: mol go'shti yoki tovuq. Ikkala namunada ham inson uchun juda zarur bo'lgan elementlar mavjud. Mol go'shti - ko'p miqdorda retinol va B vitaminlarini o'z ichiga olgan parhez mahsulot Tovuq - foliy kislotasini o'z ichiga oladi, shuningdek, immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Shuning uchun, qaysi jigarni tanlash sizga bog'liq va siz bitta retsept bo'yicha pishirishingiz mumkin.

Bugun men tovuq jigaridan sabzavot va qaymoqli sous bilan ajoyib taom tayyorlayman, ya'ni sakatatni sabzi, piyoz va smetana bilan pishiraman. Buning uchun men olaman: sabzavotlarni, piyoz va sabzi to'g'ridan-to'g'ri pishirish uchun zaytun va sariyog', shuningdek, tovuq jigari, sous uchun sizga smetana, un va suv kerak bo'ladi, ziravorlardan - maydalangan qora qalampir, tuz, quritilgan arpabodiyon va sarimsoq.

Smetana, sabzi va piyoz bilan qovurilgan jigarni tayyorlash uchun ingredientlar tayyor, boshlaylik!

Piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi.

Biz sabzi mayda maydalagichga surtamiz.

Qovurilgan idishni qizdiring, sariyog 'va zaytun moyini qo'shing.

Tayyorlangan sabzavotlarni panga o'tkazamiz.

Ingredientlar yumshoq bo'lguncha past olovda qaynatib oling (taxminan 10 daqiqa).

Biz jigarni yuvamiz, agar kerak bo'lsa, kichik bo'laklarga bo'linadi.

Biz jigarni o'zgartiramiz qovurilgan sabzavotlar, ta'mga tuz.

Deyarli bo'lguncha hamma narsani birga qaynatib oling to'liq tayyorlangan jigar (10-15 daqiqa).

Keyin quyidagi ingredientlarni qo'shing: un, qora qalampir, quritilgan arpabodiyon va sarimsoq.

Aralashtiring va taxminan 5 daqiqa davomida olovda saqlang. Panga suv quying, smetana qo'shing.

Aralashtiring va sous qalinlashguncha yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Belgilangan vaqtdan so'ng, sous bir hil bo'ladi. Yong'inni o'chiring va ta'mga boy bo'lishi uchun 10-15 daqiqa yopiq holda qoldiring.

Qovurilgan jigar smetana, sabzi va piyoz bilan tayyor! Yoqimli ishtaha!

Agar sakatat go'shtning har qanday turiga qaraganda ancha arzon va u ajoyib ta'mga ega ekanligini hisobga olsak, butun oilani mazali va arzon oziqlantirish uchun bunday imkoniyatdan foydalanmaslik ahmoqlik bo'ladi. Bunday ko'p qirrali mahsulotlardan biri jigardir. Uning yordamida siz to'ldirish uchun salatlar, don va individual idishlarni tayyorlashingiz mumkin kartoshka yonma-ovqatlari, guruch, grechka va boshqalar.

Tovuq jigarini piyoz bilan qanday qovurish mumkin

Tovuq jigari eng yumshoqlaridan biridir, ammo uni yangi va o't pufagisiz bo'lishi uchun ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak. Zamonaviy supermarketlarda bu tez-tez ko'rinmaydi, lekin hali ham oldindan qarash yaxshiroqdir. Aralashmani piyoz bilan qovurish yoki qovurish uchun siz jigarni o'zi, shuningdek qo'shimcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak - yarim kilogramm jigar asosida 2 ta katta yoki o'rta piyoz, bir necha osh qoshiq un, bir necha qoshiq. tomat pastasi(ketchup bilan almashtirilishi mumkin), qovurilgan idishdagi kungaboqar yog'i va siz tanlagan ziravorlar.

Jigarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra qog'oz sochiqlarga quriting. Ko'pchilik sakatatni quritmaydi, shunchaki panga tashlaydi - bu pishirish uchun ko'proq suyuqlik beradi, ammo jigarning o'zi pishirish paytida parchalanish uchun ko'proq imkoniyatlarga ega va quruq bo'laklar shaklini ancha yaxshi saqlaydi va tashqi ko'rinishini saqlab qoladi. Piyozni allaqachon qizdirilgan qovurilgan idishga yog' bilan qo'ying va ozgina qovuring (siz tilim bilan bezovta qila olmaysiz va hamma narsani yarim halqalarga maydalang). Bu vaqtda jigarni o'rta bo'laklarga bo'lib, un va tuz bilan o'rab oling, so'ng piyoz ustiga qo'ying, aralashtiramiz va yana 5 daqiqa davomida birga qovuring.Bir necha osh qoshiq makaron yoki ketchup, 50-100 ml. suv quying va hamma narsani ziravorlar bilan seping, aralashtiring va past olovda yana 5 daqiqa pishiring.

Piyoz bilan qovurilgan mol go'shti jigari uchun retsept

Tovuqdan farqli o'laroq, mol go'shti jigarida ko'p miqdorda vitaminlar mavjud va ta'mi aniqroq. Ba'zilar uchun bu biroz achchiq ko'rinadi, ammo bu kamchilik tuz va ziravorlar yordamida osonlikcha olib tashlanadi. Bundan tashqari, mol go'shti jigarining katta hajmi nafaqat qovurilgan sousni, balki piyoz bilan chiroyli, suvli jigar bifteklarini ham tayyorlashga imkon beradi. Buning uchun jigarni yuving va oldingi retseptda bo'lgani kabi sochiqni ozgina quriting. Uni 1,5-2 santimetr bo'laklarga kesib oling va un, tuz va qalampir aralashmasiga ehtiyotkorlik bilan o'rang. Bu vaqt ichida panani qizdiring. Qovurish uchun zaytun moyidan foydalanish tavsiya etiladi, ammo o'simlik moyi ham mos keladi. Unga o'ralgan jigar bo'laklarini issiq yog'ga soling va ularni oldindan yarim halqalarga maydalangan piyoz bilan yoping. Yuqorida siz hali ham qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Har tomondan 10 daqiqa davomida qovuring - va siz yonma-ovqatlarga ajoyib qo'shimcha sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan cho'chqa jigari uchun retsept

Cho'chqa jigari ham juda mashhur. Siz bunday jigarni sabzi va piyoz bilan birinchi retseptda bo'lgani kabi bir xil güveç shaklida va ikkinchisida bo'lgani kabi bo'laklarda pishirishingiz mumkin. Sabzi va piyoz juda katta bo'laklar uchun ajoyib yostiq yoki nozik sousga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Guruch yoki grechka kabi maydalangan yonma-ovqatlar uchun qovurilgan cho'chqa go'shti jigar sosu yaxshiroqdir. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz jigarni mayda bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga yoki halqalarning to'rtdan biriga kesib, qirg'ichning katta tomonidagi sabzi maydalashingiz kerak. Issiq skovorodkaga quying o'simlik yog'i bir oz unli jigar va bir necha daqiqa qovurayapti. Keyin unga sabzavot, tuz va ziravorlar qo'shing va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Eng oxirida yarim stakan suvda suyultirilgan bir necha osh qoshiq tomat pastasini qo'ying. Oxirgi marta o'rtacha olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling va siz xizmat qilishingiz mumkin. izohlarsiz

Tovada piyoz va sabzi bilan qovurilgan mol go'shti - men biladigan eng oddiy taom, u juda tez va sodda tayyorlanadi. Tez kechki ovqat uchun ajoyib variant. Aynan shunday qovurilgan jigardan men odatda eng mazali va yumshoq pishiraman. Men hamma narsani blenderda maydalayman va u tayyor. Bir vaqtning o'zida ikkita taom tayyorlashingiz mumkin - juda qulay.

Bizga kerak bo'ladi:

mol go'shti jigari - 500 g.
piyoz - 2 dona.
sabzi - 1 dona.
o'simlik moyi
tuz, qalampir - ta'mga

Qovurilgan idishda piyoz va sabzi bilan qovurilgan mol go'shti jigari

Jigarni yuvish va barcha tomirlarni olib tashlash kerak. Bu juda muhim nuqta. Keyin kubiklarni kesib oling, siz somonlardan foydalanishingiz mumkin, keyin u tezroq pishiriladi. Undan pishirishdan oldin tavsiya etiladi - sut quying va bir oz vaqt, yarim soatdan ikki soatgacha qoldiring, buning natijasida jigardan ortiqcha qon chiqib ketadi va u yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Biz piyozni katta kubiklarga, sabzi esa yarim doiralarga kesib tashladik. Tez-tez aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani o'rtacha olovda o'simlik yog'ida qovuring. Lazzatlanish uchun siz maydalangan sarimsoq chinnigulini ham qo'shishingiz mumkin.

Keyin mol go'shti jigarini piyoz va sabzi bilan skovorodkaga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 3-5 daqiqa porlashguncha qovuring. Tuz va qalampir. Keyin 100 ml quying. qaynatilgan issiq suv yoki bulon, 10 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida qaynatiladi, keyin xizmat qiladi.

Piyoz va sabzi bilan pishirilgan mol go'shti jigari har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi.

Smetana retseptida pishirilgan mol go'shti jigari

Smetana bo'lmasa, siz 15% yog'li kremdan foydalanishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

0,5 kg. jigar
2 piyoz
4 osh qoshiq smetana
3 osh qoshiq un
o'simlik moyi
tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish:

Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling, shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Jigarni yuving, kino va tomirlarni kesib oling, katta bo'laklarga bo'ling.

Jigarni unga soling va uni o'simlik moyi bilan isitiladigan idishga soling, har tomondan 2-3 daqiqadan ko'proq qovuring, aks holda u qattiq va mazasiz bo'lib chiqadi. Tuz, qalampir.

Keyin 50 ml ga quying. qaynoq suv, qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, so'ng smetana, tuz qo'shing, maydalangan qora qalampir va boshqa sevimli ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qopqoq ostida yana 5 daqiqa qaynatishda davom eting.

Yoqimli ishtaha!

Albatta, hamma, agar bilmasa, jigarning foydalari haqida taxmin qiling. Bundan tashqari, u hamyonbop, nisbatan arzon narxga ega va jigar taomlarining xilma-xilligi juda katta. Ammo o'ziga xos ta'mi tufayli hamma ham uni yoqtirmaydi.

Ovqat pishirishdan oldin jigarni to'g'ri qayta ishlasangiz, g'ayrioddiy olishingiz mumkin mazali taom va hatto yaqinda jigar tomoniga qaray olmaganlarni ham xursand qilish uchun.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan cho'chqa jigarini tayyorlash uchun biz mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz.

Biz yangi sabzi tozalaymiz, yuvamiz va mayda maydalagichga surtamiz.

Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz va piyoz kichik bo'lsa, yarim halqalarga yoki katta piyoz bo'lsa, chorak halqalarga kesib tashlaymiz.

Jigar sovutilgan yoki eritilgan holda mos keladi. Birinchidan, uni bir necha soat davomida va tercihen bir kun sovuq suvda yoki hatto sutda namlash kerak. Keyin suvni (sutni) to'kib tashlaymiz va jigarni ishlatish mumkin. Biz uni yuvamiz va 4 dan 4 sm gacha bo'lgan kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va jigarni u erga qo'ying. Tuz va qalampir seping. 3 daqiqadan so'ng jigarni spatula yoki vilkalar bilan aylantiring. Biz o'rtacha olovda qovuramiz.