Blogimizga tashrif buyuruvchilarni - do'stlar va oilam bilan mazali va qiziqarli vaqt o'tkazishni yaxshi ko'radiganlarni kutib olishdan xursandman. Bugun biz abadiy mavzuga murojaat qilamiz: go'shtni pishirish. Uni kattayu kichik hamma sevadi, hurmat qiladi. Cho'chqa qovurg'alari uchun marinad, umid qilamanki, chinakam qiziqish uyg'otadi. Axir, bu turdagi go'sht munosib mashhurlik va sharafga ega.
Qovurg'alar ko'krak suyagining yuqori qismidir. Suyakda go'sht va yog' qatlami mavjud. Yog 'qatlami kattaroq bo'lsa, bu xilma birinchi kurslar uchun yaxshiroqdir. "Go'sht" qovurg'alari oddiy va mazali issiq idishlarni tayyorlash uchun ajoyib mahsulotdir.
Kaloriya tarkibi 100 g - 320 kkal. Protein - 15,2 g, yog' - 29,5 g. Idishlarni iste'mol qilish cho'chqa qovurg'alari biz B vitaminlarini deyarli butun tarkibida olamiz.
Minerallar: fosfor, kaliy, kaltsiy, nikel, temir, kobalt, mis, sink va boshqalar. Shunday qilib, ba'zi dietologlarning cho'chqa go'shti zahar ekanligi haqidagi da'volari munozarali bo'lib chiqdi.
Qovurg'a pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlar:
Ammo bahorgi o'rmonda piknikni tasavvur qiling. Cho'chqa qovurg'alari panjara ustida qizarib ketmoqda. Ekspromt stolda ular jozibali tarzda chaqirishadi yangi sabzavotlar. Bir chekkada mast qiluvchi narsasi bor tumanli shishalar kamtarona turishadi. Xo'sh, bu go'zallik!
Aytgancha, agar siz ovqat pishirishni xohlasangiz mol go'shti qovurg'alari, keyin marinadlash variantlarini ko'rib chiqishni maslahat beraman. Keling, xuddi shu cho'chqa qovurg'alarini qanday marinadlashni aniqlaylik.
Hurmatli ayollar, men super retsept bilan baham ko'raman. Sizning sevgilingiz xursand bo'ladi. Agar siz yangi botinkalarni xohlasangiz yoki shkafingizda ruxsatsiz xarid bo'lsa, unga boring. Faqat kechki ovqatdan keyin so'rang va tan oling.
Sizga kerak bo'ladi:
Qovurg'alarni qismlarga bo'ling, sous, ziravorlar va tuz qo'shing. Aralashtiring, idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Kechqurun kerak bo'lsa, ertalab go'shtni marinadlash yaxshidir.
Kartoshkani tozalang va o'zboshimchalik bilan, lekin teng bo'laklarga bo'ling. Bir oz tuz, ziravorlar va o'tlar bilan mavsum. Aralashtiring va bir muddat chetga qo'ying.
Ayni paytda, baqlajonlarni kublar, piyoz va pomidorlarga kesib tashlang. IN o'simlik moyi sarimsoq, bir oz ziravorlar va tuzni siqib oling. Endi shaklni xatcho'plashni boshlang. Avval go'sht, keyin barcha sabzavotlar. Sarimsoq yog'i bilan sug'orib oling. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina tuz qo'sha olasiz.
Pechning haroratini 180 ° C ga qo'ying va bir yarim soat davomida pishiring. Vou-ala, kechki ovqat uchun dasturxon tuzing!
Ushbu marinadlash varianti go'shtni pishirish uchun javob beradi ochiq olov, aniqrog'i ko'mirda. Shish kabob yoki barbekyu uchun - bu to'g'ri. Go'sht oltin jigarrang bo'ladi, karamel qobig'i bilan. Juda achchiq va biroz g'ayrioddiy.
Sizga kerak bo'ladi:
Birinchidan, asal, ketchup va soya sousi bilan sopol idishni mikroto'lqinli pechga qo'ying. Bu marinadlangan ingredientlarni yaxshiroq aralashtirishga imkon beradi. Parchalarni quritilgan zanjabil bilan seping va sovutilgan tuzlamoqni quying. Aralashtiring va salqin joyda bir kechada qoldiring. Idishni go'sht bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping.
Siz uni panjara, panjara yoki shishlarda pishirishingiz mumkin. Issiqlik etarli bo'lsa, yarim soatdan ko'proq vaqt talab qilinmaydi. Ammo yonib ketmaslik uchun uni tez-tez aylantirish kerak.
Xuddi shu tuzlamoq retsepti pechda qovurg'a pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Va agar siz sekin pishirgichda pishirsangiz, avval siz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz kerak. Keyin qolgan sousni to'kib tashlang, ozgina suv qo'shing va 30-40 daqiqa qaynatib oling.
Bu ajoyib retsept Pechda yoki panjarada pishirish uchun ideal. U xushbo'y, suvli, ajoyib oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lib chiqadi.
Siz tayyorlashingiz kerak:
Go'shtni ho'llash uchun bir kechada marinadlashingiz kerak. Qovurg'alarni istalgan bo'laklarga kesib oling, har ikki tomonda qalampir va tuz. Apelsin va limondan sharbatni siqib oling. Sharbat, xantal, asal va aralashtiramiz soya sousi. Olingan aralashmani qovurg'a ustiga to'kib tashlang va 2 soat davomida salqin joyda qoldiring. Vaqti-vaqti bilan idishni olib tashlang va bo'laklarni aralashtiring. Va idishni yopishqoq plyonka yoki qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling - bu yuqori qatlamning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Marinadlangan qovurg'alarni pishirish idishiga soling. Taxminan bir soat davomida pechda o'rtacha olovda pishiring. Go'shtni vaqti-vaqti bilan olib tashlashni va sharbatni quyishni unutmang. Asal va xantal qo'shilgan bu tuzlamoq ishtahani ochuvchi amber qobig'i va achchiq ta'mning kafolati hisoblanadi.
Hech qachon shunday pishirishga harakat qilganmisiz? Bu juda mazali bo'lib chiqdi :)
Bir kilogramm cho'chqa qovurg'asi uchun sizga kerak bo'ladi:
Filmdan qovurg'alarni yuving va tozalang. Ularni 3-4 ta xizmat bo'laklariga kesib oling. Bir piyola ichida o'tlar va qalampir bilan tuzni aralashtiring. Qovurg'aning har ikki tomonini bu xushbo'y aralashma bilan yoping. Shundan so'ng, har bir bo'lakni tug'ralgan sarimsoq chinnigullari bilan ishqalang. Bir piyola ichiga joylashtiring va muzlatgichda kamida bir soat yoki undan ko'proq marinadlash uchun qoldiring.
Vaqt o'tgandan so'ng, qovurg'alarni muzlatgichdan olib tashlang. Apelsin va pivodan yana bir marinad tayyorlang. Ko'proq sharbat chiqarish uchun har bir apelsinni stolga aylantiring. Yarimga bo'ling, sharbatini siqib oling va filtrdan o'tkazing.
Bu vaqtga qadar pech allaqachon 200 darajaga qizdirilishi kerak. Pishirish varag'iga folga soling va yon tomonlarini qiling. Qovurg'alarni folga ustiga qo'ying va yog' bilan surting.
Go'shtga apelsin sharbatini quying va yuqori qismini folga bilan yoping. Va go'shtni 45 daqiqa - bir soat davomida pishirish uchun yuboring. Vaqti-vaqti bilan tayyorlikni tekshiring. Keyin uni olib, bir stakan pivo qo'shing. Yana folga bilan yoping va bu mazali marinadlash uchun 30 daqiqaga qoldiring.
Vaqt o'tishi bilan yuqoridan folga olib tashlang. Idishning pastki qismida qolgan apelsin va pivo marinadini go'sht bo'laklari ustiga to'kib tashlang. Va ularni 15 daqiqa davomida pechga qo'ying. Shunday qilib, qovurg'alar tiniq, qovurilgan qobiqqa ega bo'ladi.
Hidi ajoyib, ta'mini ta'riflab bo'lmaydi. Nega, ming marta tinglash yoki o'qishdan ko'ra, bir marta sinab ko'rish yaxshiroqdir!
Ushbu retsept Chef Lazersondan. U qovurg'alarni avval qaynatib, keyin pechda pishirish kerakligini ishontiradi. 1,5 kg qovurg'a uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Sos uchun:
Go'shtni 3-4 qovurg'adan teng bo'laklarga bo'ling. Sizga katta suvli bo'laklar kerak. Ularni allaqachon qaynoq suv solingan idishga joylashtiring. Maqsad - bulonni yaratish emas, balki go'shtni pishirish.
Idishga tuz va shakar, chinnigullar, murch, yulduzcha qizilmiya va yarim piyoz qo'shing (kesish kerak emas). Agar so'ralsa, sarimsoq va dilimlenmiş zanjabil qo'shing. Bu erda go'shtni to'yingan aroma muhim ahamiyatga ega.
Va panga qo'shilishi kerak bo'lgan oxirgi komponent - bir qoshiq yuvilmagan guruch qo'shing. Ushbu mahsulot go'shtni yumshoq qilib, uni ajoyib darajada yumshoq qiladi.
30-40 daqiqa davomida pishiring, lekin tayyorligiga e'tibor bering. Go'sht pishirilgan va yumshoq bo'lishi kerak, lekin suyakdan tushmasligi kerak.
Ayni paytda, barcha ingredientlarni alohida idishda aralashtirib, sousni tayyorlang.
Pishirish varag'ini folga bilan yoping va qovurg'alarni joylashtiring. Keyin bir piyola sousni oling va har bir go'sht bo'lagini har ikki tomonga botirib oling. Va yana folga soling.
200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Konveksiya + panjara rejimida pishirish yaxshidir. Bu go'shtga yaxshi qobiq beradi. Ularning qovurilganini ko'rsangiz, ularni olib tashlang. Va lazzatdan bahramand bo'ling :)
Batafsil retsept ushbu videoda tomosha qiling:
Pikniklar uchun faqat issiq mavsum mos keladi, deb aytmayman. Va undan ham ko'proq go'shtni panjara ustida pishirish uchun. Ushbu retsept eng qadimiy va sog'lom pishirish usulini sevuvchilarni quvontiradi.
Shunday qilib, biz tabiatga chiqishga va tayyorlanishga tayyormiz:
Bir vaqtning o'zida 3 ta qovurg'ani kesib oling va ularni katta idishga joylashtiring. Agar xohlasangiz, kattaroq bo'laklarni yasashingiz mumkin, u shirali bo'ladi. Piyozni maydalang Bolgar qalampiri va ko'katlar mayda. Boshqa barcha ziravorlarni qo'shing va aralashtiring.
Kefir (qatiq), soya sousini to'kib tashlang va yana aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, achchiqlik va sho'rlikni tatib ko'ring va sozlang. Bir kechada salqin joyda qoldiring.
Go'shtni panjara ustiga qo'ying, shunda pishirish boshlanganda chiqadigan suyaklar tepada bo'ladi. Shunday qilib, go'sht bir tekis pishiriladi va bir bo'lak yonmaydi. Va qo'shnilaringiz va "qorin bayramingiz" ning tasodifiy guvohlari hasad qilsin.
Dam olish kunlaringiz mazali va qiziqarli o'tadi deb umid qilaman. Unutmang, oldinda hali juda ko'p qiziqarli va foydali narsalar bor. Hammaga xayr va yaxshi ishtaha!
Mening qaynonam tez-tez pechda cho'chqa go'shtining mazali qovurg'alarini pishiradi, u men bilan pishirishning barcha nozikliklarini o'rtoqlashdi. Bu taom mening oilamning eng sevimli taomlaridan biriga aylandi: erim ham, qizim ham tez-tez uni tayyorlashimni so'rashadi. Ehtimol, bu retsept maxsus holatlar uchun mutlaqo mos emas: qovurg'alarni qo'llaringiz bilan eyish eng qulaydir va buni qanday qilib chiroyli va chiroyli qilishni kam odam biladi.
Ammo agar yaqin do'stlar tashrif buyurishsa, unda siz yaxshiroq taom topa olmaysiz: bu juda mazali bo'lib chiqadi! Agar sizni qiziqtirgan bo'lsam, men sizni oshxonamga taklif qilishdan mamnunman: pechda cho'chqa qovurg'alari - fotosuratlar bilan retsept - sizning xizmatingizda!
Tarkibi:
Cho'chqa qovurg'alarini alohida-alohida kesib oling. Qog'oz sochiq yoki peçete bilan yuving va quriting.
Qovurg'alarni mos o'lchamdagi qulay idishga joylashtiring, tuz, go'sht ziravorlari, Provans o'simliklari, soya sousi, asal va o'simlik yog'i qo'shing. Aralashtiring, ziravorlar qovurg'aning butun yuzasiga teng taqsimlanishini ta'minlashga harakat qiling.
Qovurg'alarni yong'inga chidamli idishga soling. Iloji bo'lsa, qovurg'alar o'tirsin, shunda tuzlamoq go'shtni to'ydiradi. Faqat 40 daqiqa - 1 soat etarli bo'ladi. Bu vaqt ichida qopqoq yoki yopishqoq plyonka bilan shaklni qovurg'a bilan yopishni unutmang. Agar kutishga vaqtingiz bo'lmasa, darhol pechda cho'chqa qovurg'alarini tayyorlashni boshlang.
Mog'orni 20 daqiqa davomida 220 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. Keyin olovni 150-160 darajaga kamaytiring va yana 15-20 daqiqa pishiring. Bu vaqt ichida pechda asal bilan cho'chqa qovurg'alari juda pushti va yumshoq bo'ladi. Va pechda cho'chqa qovurg'alarini pishirish vaqti unchalik uzoq emasligidan tashvishlanmang: ular, albatta, tayyor bo'ladi.
Qolgan faqat qovurg'alarni plastinka ustiga qo'yish, o'tlar bilan bezash va xizmat qilishdir.
Yoqimli ishtaha!
Endi siz pechda cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlashni bilasiz. Hammasi oddiy va tez emasmi?
Ovqat pishirish qobiliyati har doim har qanday uy bekasining o'ziga xos belgisidir. Axir, har kimning o'z oshxonasi bor, shuningdek, unda ishlatiladigan retseptlar. Yana bir nechta yangi narsalarni to'plash hech qachon kech emas, bu ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin yoki hatto stoldagi asosiy taom bo'lishi mumkin.
Biri eng muhim bosqichlari qovurg'alarni pishirish jarayonida bu marinaddir, bu ajablanarli emas. Axir, u taomga lazzat qo'shadi va kayfiyatni o'rnatadi. Sizning e'tiboringizga cho'chqa qovurg'alarini marinadlashning bir necha usullarini taqdim etamiz.
Yarim kilogramm qovurg'a
Tayyorlanishi:
Qovurg'alar marinadlangandan so'ng, siz ularni pechda yoki qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin.
Marinad bir yarim kilogramm qovurg'a uchun mo'ljallangan. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Bu marinadlangan qovurg'alar pechda yoki panjarada eng yaxshi pishiriladi.
Marinad bir kilogramm qovurg'a uchun mo'ljallangan. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Ushbu turdagi issiq marinad ko'mirda qovurilgan qovurg'alar uchun juda mos keladi.
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Taom tayyor. Yoqimli ishtaha.
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Qovurg'alarni suvli, oltin, mazali va kam yog'li bo'lib chiqishi uchun qanday pishirishni bilmayapsizmi? Siz ularni faqat pechda pishirishingiz kerak.
Suyak barcha sharbatni go'shtga berishi tufayli juda mazali qovurg'a idishlari olinadi. Bizning retseptlarimiz bilan siz va sizning mehmonlaringiz pishirilgan qovurg'alarni shunchaki quvontirasiz.
Pishirish vaqti: 50 daqiqa (go'shtni marinadlash vaqti bundan mustasno).
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Qovurg'alarni tayyorlang: filmni tozalang, yuving, 5 ta suyak bo'laklariga bo'ling. Kastryulka yoki chuqur plastinaga soling, tuz va qalampir qo'shing va sarimsoq matbuot orqali siqilgan sarimsoq qo'shing. Go'shtni mayonez bilan to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Go'shtni muzlatgichda 1 soat davomida qoldiring.
Kartoshka va piyozni yuving. Kartoshkani 0,5-0,7 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni tuz va ozgina qalampir bilan seping.
Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan yog'lang. Kartoshka va piyozni joylashtiring va ustiga marinadlangan go'sht bo'laklarini qo'ying.
Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying (180 daraja). 40-45 daqiqa davomida pishiring. Jarayonning o'rtasida, qovurg'alarni boshqa tomonga burishni unutmang.
Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa (marinadlashdan tashqari).
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Qovurg'alarni tayyorlang: yuving, teng bo'laklarga bo'ling, adjika, qalampir va sarimsoq bilan silang, matbuot orqali bosilgan. Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling va qovurg'alarga qo'shing. Go'shtni kamida 1 soat davomida marinadlang.
Kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesing. Kartoshkaga zaytun moyi qo'shing.
Kartoshkani folga bilan qoplangan pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying, ustiga qovurg'a va piyoz qo'ying. Pishirish varag'ini pechga qo'ying. 1 soat davomida 190 daraja pishiring.
Eslatmada:
Pishirish vaqti: 45 daqiqa(marinadlashdan tashqari).
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Asalni suv hammomida eritib oling. Sovutilgan asalni soya sousi, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Limonni yarmini kesib oling, limonning yarmidan sharbatini asal aralashmasiga siqib oling. Marinadni yaxshilab aralashtiring.
Qovurg'alarni yuving, kino va ortiqcha yog'ni olib tashlang. Teng bo'laklarga bo'linib, tuzlamoqqa soling. Go'shtni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, shunda u tuzlamoq bilan to'yingan bo'ladi. Go'shtni kamida 1 soat davomida salqin joyda marinadlash uchun qoldiring.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Go'shtni panjara ustiga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring.
Maslahat:
Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Qovurg'alarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Bo'laklarga bo'ling.
Panga 1 osh qoshiq tushiring. l. zaytun moyi, qovurg'ani 10 daqiqa davomida qovuring.
Qolgan zaytun moyi bilan pishirish idishini yog'lang. Sovutilgan qovurg'alarni qolipga soling, ularni tuz va qalampir qiling, xantal bilan cho'tkasi bilan surting.
Qattiq pishloqni maydalang va qaymoq bilan aralashtiring. Olingan sousni qovurg'alar ustiga to'kib tashlang.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Unga qovurg'alarni joylashtiring. Idishni 40 daqiqa davomida pishiring.
Eslatmada:
Vaqt: 1 soat 40 daqiqa.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Pomidor va olma pyuresi tayyorlang. Olmani pechda oldindan pishiring, qobig'i va yadrosini olib tashlang va blenderda maydalang. Pomidorlarni tozalang va 4 qismga bo'ling. Pomidorlarni pyuresi bo'lgunga qadar blenderda maydalang. Olmani tomat pyuresi bilan aralashtiring. Shakar, soya sousi, paprika, doljin, sarimsoq, qalampir qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Aralashmaning yarmini bir yirtqichlardan to'kib tashlang. Pyuresning qolgan yarmini marinad sifatida ishlating.
Aralashmaning yarmidan sousni tayyorlang: pyureni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni qaynatib oling. 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng salqinlash uchun chetga qo'ying.
Go'shtni yuving, suyaklarga bo'ling, tuzlamoqqa soling. 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Pishirish tepsisini kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Ko'krak bo'laklarini suyaklarga joylashtiring. Pishirish varag'ini folga bilan yoping. 1,5 soat davomida pechga qo'ying. 200 daraja haroratda pishiring.
Idishni iliq qiling, ustiga sousni quying.
Maslahat:
Pishirish vaqti:40 daqiqa.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Qovurg'alardan yog'ni olib tashlang. Keyin ularni yuving va sochiq bilan quriting. Tuz va qalampir qo'shing, qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, shunda ziravorlar go'shtni yaxshilab to'ydiradi.
Sabzi va piyozni tozalang, yarmini kesib oling va qaynoq suvga soling. Tuz qo'shing. Go'shtni qaynoq suvga soling va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
Gilos sosini tayyorlang: gilosdan urug'larni olib tashlang, ularni qovurilgan idishga soling, soya sousi, quruq qizil sharob, asal, shakar qo'shing. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
Pishirish varag'ini folga bilan yoping. Go'sht bo'laklarini joylashtiring. Ularni yana tuz va qalampir (pishirish paytida ziravorlarning ta'mi xiralashgan). Ularning ustiga gilos sousini quying. 20 daqiqa davomida pechga (180 daraja) qo'ying. Bu vaqt ichida go'sht sirlangan bo'lishi kerak va idishdagi suyuqlik bug'lanishi kerak. Go'sht bo'laklari bir tekis pishishi uchun ularni vaqti-vaqti bilan boshqa tomonga burishingiz kerak.
Idishni sirlangan gilos bilan xizmat qiling. Go'shtni ustiga tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
Pechning qovurg'alari - faqat nomga arziydi!
Bu taom shunchaki mamnun bo'lolmaydi.
Lekin uni pishirishning eng yaxshi usuli qanday? Turli xil ziravorlar, marinadlar va sabzavotlardan iborat ko'plab dam olish variantlari mavjud. Ha, ha, aynan bayram kunlari.
Stol ustidagi lazzatli qovurg'alar allaqachon quvonch uchun sababdir, taqvimdagi haftaning kuni va sanasidan qat'i nazar. Uy xo'jaliklari uchun qorin bayramini tashkil qilaylikmi?
Qo'llashdan oldin qovurg'alarni yuvish va quritish kerak. Suv tomchilari ziravorlarning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi va pishirish paytida bug'lanadi. Bu go'sht bo'laklarini pishirgandan ko'ra qaynatadi. Tayyorgarlikdan so'ng go'shtni kesish mumkin. Qo'zi qovurg'alari oddiygina suyaklar bo'ylab uzunasiga bo'linadi. Qulaylik uchun cho'chqa qovurg'alari yanada qisqartirilishi mumkin. Keyin ular marinadlashga o'tadilar.
Qovurg'alaringizni nima bilan ziravor qilishingiz mumkin:
xantal;
Adjika (quruq yoki suyultirilgan);
Mayonez;
Qatiq;
soya sousi;
ketchup, tomat pastasi;
Go'sht, shish kebab, cho'chqa go'shti uchun quruq ziravorlar.
Va, albatta, har qanday go'shtning ta'mini ta'kidlaydigan piyoz va sarimsoqsiz qilolmaysiz. Aroma uchun siz sitrus sharbati, dafna barglari va quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Qovurg'alarni sabzavot, qo'ziqorin va don bilan darhol pishirish mumkin.
Pishirish folga pishirish varag'iga yoyiladi, so'ngra mahsulot yotqiziladi va ustiga qoplanadi. Agar ko'p miqdorda go'sht pishirilsa yoki sabzavot yoki suyuq soslar qo'shilsa, darhol tomonlarni shakllantirishingiz kerak. Pishirish jarayonida paket ochilmasligi uchun matolarning ulanishini mahkam bog'lab qo'yish muhimdir. Agar folga zaif bo'lsa, unda siz er-xotin taglik qilishingiz mumkin.
Qovurg'alarni pechda folga pishirish uchun sizga ko'plab yangi sarimsoq va tayyor xantal kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, miqdorni kamaytirish mumkin. Taom juda achchiq. O'z-o'zidan yoki har qanday yonma-ovqatlar bilan birlashtirilishi mumkin.
Ingredientlar
10 qovurg'a;
1 bosh sarimsoq;
1 qoshiq xantal;
0,5 qoshiq asal;
1 piyoz;
4 osh qoshiq tomat pastasi;
0,5 qoshiq paprika;
2 osh qoshiq yog';
1/3 qoshiq qora qalampir.
Tayyorgarlik
1. Bir piyola ichida yarim halqalarga kesilgan piyoz va tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring.
2. 100 gramm suvda suyultirilgan xamirni qo'shing. Suv o'rniga bulondan foydalanishingiz mumkin. Tuz, sousga sariyog ', xantal, paprika, qalampir va asal qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling. Hajmi sizning ixtiyoringizda, kerak bo'lganda.
4. Tayyorlangan marinadni to'kib tashlang va kamida bir soat qoldiring. Siz uni oldindan to'kib tashlang va muzlatgichda bir kechada saqlashingiz mumkin.
5. Pishirish varag'iga yoki qolipga folga soling, yon tomonlarini qiling, qovurg'alarni bir-biriga bo'shashmasdan qo'ying. Qolgan marinadni tepaga to'kib tashlang.
6. Yuqori qismini folga bilan yoping va bo'g'inlarni mahkam torting.
7. Qovurg'alarni pechga 50 daqiqaga qo'ying. Keyin folga ochib, bo'laklarni jigarrang qilib qo'yishingiz mumkin.
Folyodagi pechda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari uchun bu retsept oldindan marinadlashni talab qilmaydi, ammo go'sht hali ham suvli, yumshoq va beqiyos ta'mga ega bo'lib chiqadi. Agar sizda quruq adjika bo'lmasa, suyultirilgan sousdan foydalanishingiz mumkin, ammo u haqiqiy, baharatlı, aniq qalampir xushbo'yligi bilan bo'lishi kerak.
Ingredientlar
1 kg qovurg'a;
0,5 qoshiq quruq adjika;
3 chinnigullar sarimsoq;
3 qoshiq ketchup;
50 gramm soya sousi.
Tayyorgarlik
1. Tug'ralgan sarimsoqni quruq adjika bilan maydalang, shunda massa aromatik yog'lar bilan to'yingan bo'ladi.
2. Soya sousi, ketchup qo'shing va aralashtiring. Tuz kerak emas, soya sousi etarli.
3. Qovurg'alarni yuving, keyin ularni peçete bilan quriting. Vaqtingiz bo'lsa, go'shtni stolda quritib qo'yishingiz mumkin. U nam bo'lmasligi kerak.
4. Qovurg'alarni 10-15 santimetr bo'laklarga kesib oling, ularni birga kesib oling.
5. Aromatik adjika aralashmasi bilan har tomondan ishqalang.
6. Qovurg'alarni folga soling, ularni bir-birining yoniga qo'yishingiz mumkin.
7. Ustini yoping, qirralarini mahkam yoping va bir soat davomida pechga qo'ying. Harorat 180 °C.
Qovurg'alarning o'zi juda yog'li, shuning uchun ular sabzavot bilan yaxshi ketadi. Bu taomga yon piyola sifatida xizmat qiladigan kartoshka kerak bo'ladi.
Ingredientlar
800 gramm qovurg'a;
800 gramm kartoshka;
2 sabzi;
2 piyoz;
Marinad uchun:
1 osh qoshiq. go'sht uchun ziravorlar;
1 osh qoshiq. xantal;
100 gramm smetana;
Tuz va qalampir;
1 osh qoshiq tomat pastasi;
2 osh qoshiq stol sirkasi.
Tayyorgarlik
1. Avvalo, siz go'shtni marinadlashingiz kerak. Buning uchun qovurg'alarni yuving va kerak bo'lganda kesib oling.
2. Marinad uchun xantalni qaymoq va boshqa ingredientlar bilan aralashtiring. Stol sirkasi o'rniga siz sharob yoki olma sirkasidan foydalanishingiz mumkin. Ziravorlar oddiygina go'sht yoki barbekyu uchun ishlatilishi mumkin.
3. Marinadni tayyorlangan qovurg'alarga to'kib tashlang, qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, har bir bo'lakni ishqalang. Siqilib, yoping va bir soatga qoldiring.
4. Sabzavotlarni tozalang. Biz kartoshkani kattaligiga qarab 4-6 qismga kesib tashladik. Kichik va yosh ildiz mevalaridan foydalanilsa, siz butunlay tashlashingiz yoki yarmini kesishingiz mumkin.
5. Piyozni yarim halqalarga, sabzini aylana shaklida kesib oling. Barcha sabzavotlarni birlashtirib, tuz seping. Ziravorlar qo'shishning hojati yo'q, ular go'shtda etarli.
6. Pishirish varag'iga folga yoyib, sabzavotlarni tekis qatlamga qo'ying va ustiga go'sht bo'laklarini qo'ying. Qolgan marinadni idishdan to'kib tashlang.
7. Ustini folga bilan yoping, mahkam yoping va idishni pechga 1,5 soat davomida qo'ying. 190 daraja haroratda pishiring.
Pechga o'ralgan qo'zichoq qovurg'alari folga uchun juda ko'p ziravorlar yoki soslarni talab qilmaydi. Mahsulotning o'zi suvli va yumshoq bo'ladi, ayniqsa yosh hayvonning go'shtidan foydalansangiz.
Ingredientlar
600 gramm qovurg'a;
3 piyoz;
Tuz, qalampir;
2 chinnigullar sarimsoq;
1 osh qoshiq sirka;
2 osh qoshiq yog'.
Tayyorgarlik
1. Sarimsoqni maydalab, qora murch, tuz bilan aralashtiring va qovurg'alarga surting. Bir muddat qoldiring, biz piyoz ustida ishlaymiz.
2. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, sirka, moy qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
3. Folga yoyib, piyoz yostig'ini yotqiz.
4. Yuqoridan tayyorlangan qo'zichoq bo'laklari. Agar qovurg'alar etarlicha ozg'in bo'lsa va ozgina yog' bo'lsa, ularni oddiygina o'simlik moyi bilan surtishingiz mumkin. Yoki ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying.
5. Folga yoping va taxminan 40 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.
Folyodagi bu qovurg'alarning ta'mi hatto eng buzilgan gurmeni ham zabt etadi. Va go'sht juda sodda tayyorlanadi va murakkab ingredientlarni talab qilmaydi. Biz cho'chqa qovurg'alaridan foydalanamiz.
Ingredientlar
700 gramm qovurg'a;
2 osh qoshiq asal;
1 apelsin;
3 osh qoshiq soya sousi;
1 qoshiq xantal, don bilan ixtiyoriy;
½ limon.
Tayyorgarlik
1. Agar asal qalin bo'lsa, uni eritishingiz kerak. Unga xantal va soya sousini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2. Apelsin va limondan sharbatni siqib oling, asal massasi bilan birlashtiring.
3. Qovurg'alarni o'zboshimchalik bilan o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, ularni birma-bir suyaklarga bo'linib, hosil bo'lgan aralashma bilan silang. Siz uni marinadlash uchun qoldirishingiz mumkin.
4. Bo'laklarni folga soling, qolgan sousni ustiga quying, qadoqlang va pechga qo'ying.
5. Taxminan bir soat davomida 180 ° C da pishiring. Go'sht yaxshi marinadlangan bo'lsa, vaqtni qisqartirish mumkin.
Ma'lum bo'lishicha, siz pechda qovurg'a chekishingiz mumkin! Albatta, ular smokehouse'dagi haqiqiy go'shtdan farq qiladi, ammo ular hali ham yumshoq va mazali bo'ladi.
Ingredientlar
1 kg qovurg'a;
1 qoshiq suyuq tutun;
4 osh qoshiq soya sousi;
1/3 choy qoshiq. qalampir aralashmalari;
2 dafna yaprog'i.
Tayyorgarlik
1. Qovurg'alarni yuving va quriting. Bo'laklarga bo'ling.
2. Qalampirni soya sousi va suyuq tutun bilan aralashtiring, go'shtni surting. Keyin bo'laklarni sumkaga solib, 12 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Siz uni bir kunga qoldirishingiz mumkin. Paketni vaqti-vaqti bilan silkiting.
3. Qovurg'alarni chiqarib oling, ularni folga soling, ustiga dafna barglarini qo'ying, shunda go'sht qo'shimcha lazzat oladi. Biz qismlarni bir-biriga yaqin joylashtirmaslikka harakat qilamiz.
4. 1,5 soat pishirish uchun pechga qo'ying. Biz haroratni 150-160 darajaga qo'ydik, uni yuqoriroq ko'tarmang.
5. Paketni pechdan olib tashlang, uni ochmasdan sovutib oling, so'ngra qovurg'alarni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing, shunda lazzat qurib qolmaydi. Ham sovuq, ham issiq holda iste'mol qilish mumkin.
Ushbu taomni tayyorlash uchun biz shampignonlardan foydalanamiz. To'liq qo'yiladigan yoki 2 qismdan ko'p bo'lmagan kichik qo'ziqorinlarni tanlash tavsiya etiladi.
Ingredientlar
700 gramm qovurg'a;
350 gramm champignons;
40 gramm sariyog ';
3 qoshiq ketchup;
2 chinnigullar sarimsoq;
80 gramm smetana;
Qalampir, tuz.
Tayyorgarlik
1. Ketchupni ziravorlar va smetana bilan aralashtiring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
2. Qovurg'alarni kesib, ularni aromatik sous bilan birlashtirib, marinadlash uchun qoldiring.
3. Qo'ziqorinlarni yuving, quritib oling va qovurilgan idishda ozgina qovuring. Sariyog 'o'rniga siz sabzavot yoki sariyog'dan foydalanishingiz mumkin.
4. Cho'chqa go'shti va qo'ziqorinlarni folga solingan idishga soling. Yaxshilab yoping va 40-50 daqiqa davomida pishiring. Biz uni 180 darajaga qo'ydik.
Ushbu qovurg'alarni pishirishning yana bir oddiy usuli - pechda folga. Mayonezning muxoliflari sousni smetana bilan almashtirishi mumkin.
Ingredientlar
1 kg qovurg'a;
4 piyoz;
2 qoshiq ketchup;
1 dafna yaprog'i;
60 gramm mayonez;
1 osh qoshiq. go'sht uchun ziravorlar.
Tayyorgarlik
1. Qovurg'alarni bo'laklarga kesib oling va idishga soling.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, tuz, ziravorlar, mayonez va ketchup qo'shing.
3. Limondan sharbatni siqib oling, shuningdek, idishga soling.
4. Dafna bargini bir necha bo'laklarga bo'linib, go'shtga qo'shing.
5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ixchamlang va 2 soatga qoldiring.
6. Marinadlangan go'shtni folga soling, qadoqlang va 180 daraja haroratda bir soat davomida pishiring.
Pishirgandan so'ng, qovurg'alarni folga olib tashlashga shoshilmang. Taomni yarim soatga qoldiring. Go'sht chiqarilgan sharbatlarni o'zlashtiradi, ichidagi namlik bir tekis taqsimlanadi, quritilgan qobiqlar yumshaydi va u ancha mazali bo'ladi.
Agar siz achchiq ovqatlarni yoqtirmasangiz, lekin mazali va yorqin qovurg'a olishni istasangiz, marinadlash uchun adjika va xantal o'rniga, yumshoq ketchup yoki shunchaki tomat pastasi bilan shirin qalampir aralashmasidan foydalaning.
Agar qovurg'alar kichik bo'lsa, unda siz ularni ingichka bo'laklarga kesib olishingiz va bir vaqtning o'zida butun bo'lakni pishirishingiz shart emas, har tomondan aromatik ziravorlar bilan ishqalang. Bunday holda, idishni quritish ehtimoli ancha past bo'ladi.
Marinadlangan sousga ozgina suyuq asal qo'shsangiz va pishirgandan keyin folga yuqori qatlamini olib tashlang va go'shtni qobiqqa qadar qovursangiz, qovurg'alar pishirgandan keyin chiroyli rangga ega bo'ladi.
