У зв'язку з тим, що багато людей люблять куряче м'ясо, дієтологами було прийнято рішення ввести його в дієтичні програми. Основною його перевагою є те, що можна насититися вже першим шматочком. Крім того, воно вважається найбільш корисним та дієтичним. У ньому міститься лише 10% жиру, багато білка і до 90% амінокислот. А ось холестерину – мало.

Незважаючи на те, що м'ясо цінне, шкірка не тільки не корисна, але навіть шкідлива, тому що містить холестерин. Саме тому більшість дієт передбачає курячі грудки або філе. Крім того, для здорового харчуваннякраще купити домашню курку, а не бройлера, вирощеного у штучних умовах. Кого цікавить, скільки калорій у курці, варто сказати, що калорійність залежить від способу приготування.

Скільки калорій у запеченій, відвареній та тушкованій курці?

Найкориснішим вважається варене м'ясо або приготовлене на пару. При цьому скільки калорій у вареній курці знають не всі. А 100 г цього продукту містять лише 135 ккал. Це навіть менше, ніж у курячих яйцях. Що стосується того, скільки калорій у смаженої курки, то 100 г страви містять 210 ккал (зі шкіркою) та 165 г/100 ккал (одне м'ясо).

Вибираючи спосіб приготування їжі, особливо якщо калорійність меню обмежена, необхідно враховувати, скільки калорій в тушкованій курці. Калорійність цієї страви становить 123 ккал/100 г. Але не всі люблять відварені та тушковані страви. Оскільки смажена – калорійна, то хорошою альтернативою є запечена птиця. Знаючи, скільки калорій у запеченій курці (104 ккал/100 г), можна впевнено сказати, що краще готувати м'ясо шляхом гасіння та запікання. Так набагато корисніше для організму, та й смакові характеристики запеченого м'яса теж на висоті. А тепер про те, скільки калорій у грудці курки, адже грудка найчастіше використовується у дієтичному харчуванні. В курячій грудці 113 ккал/100 г, якщо грудка зі шкіркою та 90 ккал – якщо без. Калорійність копченої курятини становить 260 ккал. Виходить, що це висококалорійний курячий продукт. Проте шкода у калорійності, а й у канцерогенах, які можуть утворитися у процесі копчення. Окремо варто сказати, скільки калорій у курці гриль. Сто г цього продукту без шкірки містить 92 ккал.

Це найменш калорійне блюдо з птиці. Однак це не означає, що потрібно відразу бігти за ним у сусідній рундук. Про те, як його готують і скільки від нього шкоди достатньо.

Скільки калорій у філе та грудці курки

Куряче м'ясо завжди вважалося дієтичним і ті, хто знає скільки калорій у відвареній курці, використовує його в дієтичному харчуванні. Крім цього, варена курка корисна хворим на подагру, поліартрит, виразкову хворобу і діабет. У ній міститься вітамін В6, корисний для серця, а також білок у великій кількості та глютамін, що є стимуляторами центральної нервової системи. Також страви з птиці є чудовим засобом для профілактики інфарктів, атеросклерозів судин, інсультів та гіпертонії. А курячий бульйон- Відмінний засіб для зміцнення організму. Але про корисні властивостіцього продукту можна говорити, якщо мається на увазі варене, максимум тушковане м'ясо.

Крім того, скільки калорій у філе курки, корисно знати, що куряче м'ясо – багатий на білок продукт. Тому його можна використати тим, хто вирішив наростити м'язи. Також позитивно воно впливає на мозок, поділ клітин та будову кісток.

Скільки калорій у курці гриль

У м'ясі курки міститься гістамін, тому у чутливих до цього елемента людей може виявитися алергічна реакція. Будьте уважні при тепловій обробці, тому що недостатня обробка може зробити продукт хорошим живильним середовищем для розмноження хвороботворних бактерій і здатна викликати у людини небезпечну для життя хворобу шлунково-кишкового тракту – сальмонельоз. А копчений птах та курка-гриль можуть сприяти появі злоякісних утворень. Зумовлено це тим, що у процесі приготування у м'ясі відбувається видозміна амінокислот та накопичення радіоактивних ізотопів. Тому вважайте, скільки калорій у курці та вживайте тільки здорову їжу.

Ще більше на тему

Незважаючи на високі корисні властивості, маньчжурський горіх рідко використовується в харчових цілях відразу після збирання: це пов'язано з великими труднощами.

Для правильного харчування хворих, у яких діагностовано виразкову хворобу, розроблено кілька дієт. У стадії загострення призначається...

В останні роки багато говорять про оздоровлення через їжу. Але наскільки вірні всілякі концепції корисного харчуваннядля здоров'я? Справді...

Система антиракового харчування було розроблено у тому, щоб мінімізувати ризик розвитку пухлинних новоутворень у організмі. В першу...

Багато хто впевнений, що сухофрукти під час дієти перебувають під найсуворішою забороною, тому що в сушених плодах і ягодах занадто великий вміст.

Варто тільки уявити собі подумки картинку: курочка з рум'яною скоринкою, ароматними спеціями та зеленню, як ноги самі собою починають рухатися у бік кухні.

Властивості, різноманітність способів приготування та доступна ціна зробили куряче м'ясо та страви з нього одними з найпопулярніших у нашій країні. З курки варять бульйони та супи, її запікають та смажать. Улюбленою багатьма стравами є курка, приготовлена на грилі.

Енергетична цінність курки - гриль зі шкірою - 170 ккал на 100 г продукту, а якщо м'ясо без шкіри - 126 ккал.

В умовах постійної нестачі часу частою гостею на наших столах буває курочка гриль домашнього приготування, а куплена в найближчому до будинку закладі громадського харчування.

Здавалося б – дуже зручно: дорогою з роботи придбав готовий продукт, додав до нього якийсь гарнір – і сім'я насолоджується смачною вечерею. Але чи принесе така вечеря користь? Відповідь однозначна – ні. Чому?

Груба засмажена скоринка на курці гриль найпотужніший джерело канцерогенів. І саме скоринка містить велику кількість жирів.
Окрема історія – сам процес приготування курки гриль у вуличних кіосках та супермаркетах. Тушки курки нерідко зберігаються в маринаді по кілька днів, допоки не розпродасться попередня партія.
Апарати для приготування курки гриль миються нечасто, що призводить до накопичення на шампурах великої кількості канцерогенних, багаторазово обсмажених жирів.
Загальні санітарні умови таких закладів бажають кращого.

Невже потрібно повністю відмовитися від такої смачної улюбленої страви, як курочка гриль, на користь збереження здоров'я? Зовсім ні!

Необхідно просто замінити покупну курку на приготовлену самостійно вдома або на дачі. Витрачені на придбання обладнання для гриля кошти – ніщо порівняно із збереженим здоров'ям.

Приготовлена домашня куркагриль перевершить за смаковими якостями покупну, і буде корисною. А якщо приготувати її без шкіри – ще й дієтичної.

Калорійність курки вареної (зі шкірою та без)

Найбільш дієтичним та корисним для організму варіантом приготування курячого м'яса є його відварювання.

Калорійність відвареної без шкіри курки становитиме 137 ккал на 100 грам. Якщо шкіру з курки не знімати, то в 100 г готового продукту буде утримуватися 164 ккал.

Саме при такому способі приготування готовий продукт міститиме максимально можливу кількість корисних речовин, а їх курячому м'ясідостатньо:

вітаміни А, Е та групи В;
залізо, кальцій, фосфор та інші мікро- та макроелементи;
амінокислоти.

Курячий бульйон чудово впорається з відновленням сил організму після важкої роботи чи хвороби. Відварене м'ясо може стати основою збалансованого раціону харчування.

Курка, запечена у духовці

Смачних та корисних способів приготування курочки – маса. Один з них – у духовці.

Калорійність 100 г приготовленої в духовці курки - 195 ккал.

Тушка миється, сушиться паперовим рушником і натирається сумішшю олії зі спеціями (сіль, чорний перець, паприка). Після цього необхідно залишити хвилин на 10, а потім загорнути у фольгу і відправити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Час приготування – 45 хвилин.

Енергетична цінність тушкованої курки

Урізноманітнити своє меню можна, загасивши курочку з овочами.

Енергетична цінність тушкованої куркиз овочами – 95 ккал на 100 г готового продукту.

Овочі можуть бути найрізноманітнішими – помідори та болгарський перець, кабачки та баклажани, квасоля та горошок – все залежить від сезону та ваших уподобань.

Більшість людей воліють апетитну та ароматну курку гриль. Соковита хрумка скоринка і приємне на смак м'ясо відводять цій страві окреме місце. Вона не тільки чудово вписується в святковий стіл, але й із задоволенням купується на звичайну вечерю.

Проте тим, хто стежить за фігурою та контролює харчування, намагаючись дотримуватися корисних продуктів, потрібно більш ретельно і продумано підходити до покупки та споживання смачного птаха.

Калорійність та БЖУ курки гриль

Курка, виготовлена на грилі, примітна співвідношенням КБЖУ. На 100г продукту воно виглядає так:

Найменування	Калорійність (ккал)	Білки (г)	Жири (г)	Вуглеводи (г)
Ціла курка	183	22.2	8,7	1,5
Курка без шкіри	133	23,4	6	0,3
Грудка	158,2	26,9	4,6	1
Ніжки	206,6	25,4	10,7	0
Крильця	176,2	21	10,2	0,2

Рецепти приготування курки гриль

Найбезпечніший варіант – курка, приготовлена в домашніх умовах. У цьому випадку ви знатимете про всі продукти, використані при готуванні. Намагайтеся вибирати фермерське м'ясо та використати свіжі продукти.

Вдома курку можна приготувати не тільки в духовці, але навіть у мікрохвильовій печі.

Хорошим помічником у схудненні буде цей засіб. Компоненти цукерок м'яко впливають на організм, мають 100% натуральний склад, це визначає відсутність побічних ефектів.

Звичайно, особливо важливо комбінувати прийом таблеток з правильним харчуваннямта фізичними навантаженнями. У такому разі ефективність буде максимальна, а результат помітний на особу.

Імбирна курочка гриль

Складові:

куряча тушка - 1шт;
сік лимона – 1,5 ст.
олія рослинна - 2ст.л.;
йогурт грецький – 3ст.
імбир – 1ч.
часник – 1 головка;
гірчиця, сіль, перець, прованські трави.

Приготування:

Промиту та обсушену тушку помістити в целофановий пакетик і залити отриманою сумішшю. Енергійно потрясти і прибрати в холодильник, залишивши для просочення цілу ніч.
Використовувати міцні та товсті нитки для перев'язування ніжок та крил.
Перемістити курочку на спеціальну підставку для приготування гриля. Відправити в духовку за 200° на 1,5 години. Готова курка при протиканні виділить безбарвну рідину.

Складові:

куряча тушка - 1шт;
кефір – 200мл;
сметана – 200г;
соус соєвий – 50мл;
хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.;
сіль, перець, орегано, каррі.

Приготування:

Підготувати маринад із зазначених інгредієнтів.
Промиту та обсушену тушку ретельно змастити соусом із зовнішньої та внутрішньої сторони, помістити у форму з маринадом, накрити харчовою плівкою та помістити у холодне місце на пару годин.
Курочку слід насадити на рожен, прибрати в духовку. Під нею обов'язково розмістити деко для збору жиру, що виділяється і соку.
Запікати 50 хвилин|мінути| при 230°.

Складові:

куряча тушка - 1шт;
сік лимона – 1,5 ст.
олія рослинна - 3ст.л.;
часник – 1 головка;
вода – 80мл;
сіль, перець, приправа Гриль.

Приготування:

Підготувати маринад із зазначених інгредієнтів.
Промиту та обсушену тушку ретельно змастити соусом із зовнішньої та внутрішньої сторони, помістити у форму з маринадом та залишити просочуватися протягом півгодини.
Курочку покласти на грати для гриля і помістити в мікрохвильову піч. Під решіткою встановити піднос для збирання рідини. Готувати 10 хв.
Налити у піднос воду, встановити «комбі-2» і обсмажувати курку з кожного боку по 10 хвилин.
Курячу тушку відправити в духовку на 7 хвилин при 250° для утворення скоринки.

Бажаєте скинути зайву вагу?

Струнка фігура – мрія багатьох жінок і чоловіків. Хочеться бути в комфортній вазі, не виснажуючи себе жорсткими дієтами та важкими вправами.

До того ж, через надмірну вагу можуть початися проблеми зі здоров'ям! Захворювання серця, задишка, діабет, артрит та помітно скорочується тривалість життя!

Воно має такі властивості:

Прискорює метаболізм
Спалює жирові відкладення
Знижує вагу
Схуднення навіть за мінімальної фізичної активності
Допомагає знизити вагу при серцево-судинних захворюваннях

Користь курячого м'яса

Переваги курятини визначаються її складом, що містить велику кількість корисних вітамінів. Куряче м'ясо:

Прискорює набір м'язової маси (багато білків).
Стимулює правильне функціонування нирок та надниркових залоз, що провадить очищення від жирових відкладень (холін).
Допомагає скинути зайві кілограми. Енергія витрачається на перетравлення білка, що міститься.
Зменшує кислотність.
Легко засвоюється (відсутність грубих м'ясних волокон).
Підходить для дієтичного харчування (низька калорійність).
Зміцнює імунітет (B, C, PP, A);

Історія наших читачів!
"У мене не дуже багато зайвої ваги, всього кілограмів 5. Але ці кілограми розташувалися в дуже неприємних місцях, які вправами не відкоректуєш. Звичайні дієти теж не давали результатів - худнули зовсім інші частини тіла!"

Подруга порадила «розігнати» обмін речовин та замовила ці цукерки. Дуже порадував натуральний склад, приємний смак та зручність вживання! Поєднувала з легкою дієтою та рясним питтям. Рекомендую!

Шкідливість від вживання курки

Недоліки курятина набуває після приготування у грилі. Смачна страваз обробкою отримує низку мінусів:

Провокує захворювання серця та судин (канцерогени та жири).
Може призвести до появи атеросклерозу (холестерин).
Втрачає більшу частину вітамінів. Корисні речовини розпадаються за високих температур.
Затримує воду у організмі. Велика кількість солі призводить до набряклості тканин та судин.
Загострює інфекції ШКТ та діабет.
Стимулює стрибок тиску через натрій, що міститься.

Як вибрати готову курку?

Кури були одомашнені людиною багато років тому, і з того часу вони дуже поширені на фермах та приватних подвір'ях. Куряче м'ясо низькокалорійне, його сміливо можна віднести до дієтичних продуктів, і все тому, що в ньому великий вміст білка, корисних речовин і вітамінів. Звичайно, від того, яку частину курки ви використовуватимете, залежить калорійність. Скільки калорій у курці?

Запам'ятайте! Курка - калорійність на 100 г - 190 ккал.

Курка є чудовою заміною на інший вид м'яса, багата вітамінами і амінокислотами. Вуглеводів у курці немає, жири – основне джерело. Біле м'ясо практично не містить жиру, а темне славиться великим вмістом заліза.

Варена курка

Найпростіший спосіб приготувати курку – відварити її. Варене куряче м'ясо дуже корисне і низькокалорійне - 100 г містить 170 ккал, але без шкіри. Вживати шкіру небажано, вона містить дуже багато жирів. Калорійність м'яса зі шкірою більше майже вдвічі – 215 ккал. Відварена куркамістить багато поживних речовин, її люблять вживати спортсмени – великий вміст білка сприяє зростанню м'язів.

Суп із куркою

Курячий суп є дуже популярною стравою в Росії. Напевно, кожному з дитинства знайомий його наваристий та апетитний бульйон. Люди, які притримують здорового харчування, намагаються щодня включати до свого раціону такий суп. Щоб зменшити калорійність бульйону, з тушки зрізають усю шкіру та варять. Перший бульйон зливають, для дієтичних супів використовують другий. Калорійність супу безпосередньо залежатиме від його складових продуктів.
Курячий суп з картоплею

* Кілокалорії вказані за 100 грам.

Курка в духовці

Крупна, засмагла курка з рум'яною скоринкою прямо з духовки частий гість на столі. Однак, крім високої калорійності (238 ккал), ця страва впливає на шлунково-кишковий тракт, тому людям із чутливим шлунком від запеченої курки краще відмовитись. А ось позбавивши її шкіри, можна знизити навантаження на органи.

Курка гриль містить майже стільки ж калорій, крім того дуже шкідлива і не корисна. Великий вміст канцерогенів у ній, завдає шкоди шлунку.

Єдине, що допоможе зменшити калорійність курки, приготовленої в такий спосіб - це прибрати шкіру і гарненько змастити курку лимонним соком або бальзамічним оцтом. Звісно, від цих процедур вона стане супер дієтичної, але калорійність трохи скоротитися.

Плов із куркою. Калорійність

Традиційно приготовлений плов є досить жирною стравою. Плов із куркою має менше калорій, ніж зі свининою чи яловичиною. Калорійність плову із куркою становить 170 ккал.

Тушкована курка

Калорійність тушкованої курки близько 230 ккал. Її можна легко зменшити – відмовитися від додавання олії у процесі приготування. Разом з ним можна використовувати томати та перець, додати воду та лимонний сік. Калорійність зменшилася вчетверо і становитиме всього 55 ккал. Тушкована курка з капустою містить 115 ккал.

Багато хто часто дозволяє собі перекусити шаурмою. Справді, страва нескладна у приготуванні та готується швидко. За правилами, до справжньої шаурми не додають кетчуп або майонез. Її готують із соусом на кефірі. У такій шаурмі калорійність становитиме 115 ккал на 100 грам. З додаванням майонезу вона різко збільшиться до 180 ккал. Лаваш з куркою та овочами, без соусу містить 80 ккал.

Курка з картоплею

Калорійність тушкованої курки з картоплі становить 115 ккал. А ось багатьом улюблена картопля по-французьки містить цілих 260 ккал і не рекомендується для вживання людям, які стежать за своєю вагою.

Калорійність смаженої курки

Тушкована курка містить 220 ккал. Проте різні частини тіла мають і різну калорійність. Грудка – 180 ккал, ніжки – 185 ккал, стегно курки – 150 ккал, філе курки – 180 ккал.

Цезар з куркою

Напевно, багато хто не тільки чув, але пробував знаменитий цезар з куркою. Ця страва набула популярності не тільки в кафе та ресторанах, її із задоволенням готують удома. Калорійність салату – 220 ккал.

Курка з грибами

Курка, тушкована з грибами, виходить дуже смачна та ніжна, з калорійністю – 100 ккал. Якщо додати у блюдо вершки, вони зроблять курку ще ніжнішою, але калорійність вже становитиме 150 ккал.

Курячий шашлик

Дуже мало людей вважають за краще готувати шашлик із курки. Свинина та яловичина залишаються на першому місці. Калорійність шашлику з курки залежить від маринаду:

в соєвому соусі- 155 ккал;
в медовий соус- 200 ккал;
у майонезі з приправами – 185 ккал.

Копчена курка

Неповторний запах гарний вигляд і чудовий смак копченої курей грудки знайомий практично кожному. Але за привабливим виглядом ховається лише шкода – багато калорій та велика жирність. У 100 г - 190 ккал.

Локшина з куркою

Курку готують як гарнір до різноманітної локшини, калорійність м'яса курки залежить як від локшини, так і від добавок до неї.

Калорійність рисової локшиниз куркою – 235 ккал;
гречаний – 80 ккал;
яєчної – 140 ккал;
пшеничного – 150 ккал.

Великою популярністю користується італійська страва – паста. Це локшина з куркою у соусі та з сиром. Калорійність – 130 ккал.

Курячі котлети

Курячі котлети містять невелику кількість жирів, тому виходять дуже ніжними та соковитими. Калорійність – 145 ккал.

Рис з куркою. Калорійність

Крім традиційного рецептуплову, курку можна приготувати просто з рисом, наприклад, згасити в соєвому соусі. Калорійність страви становитиме 145 ккал.

Гречка з куркою

Курку можна подати як гарнір до будь-якої страви. Калорійність гречки з куркою складе 105 ккал, якщо туди додати моркву – 115 ккал, з куркою та печерицями – 100 ккал.

Капуста тушкована з куркою

Тушкована капуста з куркою має калорійність 80 ккал.

Гороховий суп із куркою

Калорійність горохового супу безпосередньо заздрість від його складу. Гороховий суп, в основі якого буде курячий бульйон, а у складі горох, морква, цибуля, картопля та зелень міститиме всього 55 ккал.

Навіть якщо залишити картопля, і основний інгредієнт – горох, а до нього додати копченості, солодкий перець, часник та різноманітні приправи, поріг калорійності не переступить 110 ккал. Багато хто воліє експериментувати та готують горохові крем-супи на основі молока. Туди додають зелень, моркву, цибулю, кріп. Такі супи мають невелику калорійність – 50 ккал.

Візьміть на замітку!Щоб знати калорійність курки, необхідно дізнатися про хитрощі її термічної обробки. Птаха з прилавка необхідно вимочувати протягом пари-трійки годин.

Не бійтеся експериментувати, куряче м'ясо можна готувати по-різному, плюс у кулінарії багато страв з курки. Супи, салати, гаряче – список можна продовжувати до безкінечності.

Величезний вибір випічки, котлети, пельмені. Курку запікають цілком, і шматочками, начиняють овочами та фруктами, виготовляють соуси до різних гарнірів. Курка завжди буде цінним продуктом на столі, радуватиме своїм смаком та ароматом. Розведення курей справа не складна, практично кожен фермер вирощує курей у своєму обійсті.

Курка, курчата-бройлери, грудка зі шкірою, приготовлена на грилібагатий такими вітамінами та мінералами, як: холіном - 12,4 %, вітаміном B5 - 28,2 %, вітаміном B6 - 15 %, вітаміном PP - 47 %, калієм - 11,6 %, фосфором - 31,9 %, селеном - 55,6%

Чим корисний Курка, курчата-бройлери, грудка зі шкірою, приготовлена на грилі

Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних мітильних груп, діє як ліпотропний фактор.
Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі низки гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктування амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових оболонок.
Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Тематичні матеріали: