Masarap na yeast pancake. Mga pancake na pampaalsa sa openwork ng gatas

Ang unang pancake ay bukol? Hindi naman kailangan! Kumuha kami ng isang napatunayan na recipe at na may magandang kalooban ay nagsisimula kaming maghurno ng mainit na namumula na araw. At walang mga dahilan tungkol sa diyeta! Ang calorie na nilalaman ng mga produkto ay depende sa kung anong uri ng kuwarta ang iyong ihahanda at kung anong pagpuno ang iyong gagamitin. Maaari kang maghurno ng magaan, walang timbang na mga pancake na hindi makakasakit sa iyong pigura at magdagdag ng kagalakan.

Manipis na lebadura pancake sa tubig - recipe ng larawan

Manipis na pancake mula sa lebadura kuwarta, na ginawa mula sa harina ng trigo, ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso. Ang pamamaraang ito ay kukuha ng mas maraming oras, ngunit ang mga produkto ay lalabas na malambot at mahangin.

Para sa yeast dough, maaari mong gamitin ang parehong gatas at tubig. Ang mga pancake ay mas masarap sa gatas, ngunit sa tubig ay mas mabilis silang magkasya, at ang mga pancake ay kasing lambot.

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto

Dami: 1 bahagi

Mga sangkap

Harina: 450 g
Asukal: 100 g
Gatas: 550-600 g
Tuyong lebadura: 1 tsp
Langis ng sunflower: para sa pagprito

Mga tagubilin sa pagluluto

Isa pang pagkakaiba-iba ng yeast pancake sa tubig

Ang manipis na openwork pancake ay karaniwang inihurnong sa gatas, ngunit ang tubig ay perpekto din. Ang recipe na ito ay mabuti para sa mga nag-aayuno o napipilitang limitahan ang kanilang sarili sa mga pagkaing may mataas na calorie.

Makakatulong din ito kung walang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa refrigerator. Kasama ng ordinaryong tubig, mineral na tubig ang ginagamit. Salamat sa mga bula, ang kuwarta ay mahangin, at mga natapos na produkto na may maraming mga butas.

Mga Produkto:

400 g ng mataas na kalidad na puting harina;
750 ML ng tubig (pre-boil o filter);
6 g mabilis na kumikilos na lebadura;
6 sining. l. Sahara;
itlog;
30 ML ng langis ng gulay (mirasol);
isang quarter tsp asin.

Paano magluto:

Ibuhos ang instant yeast sa maligamgam na tubig (hindi hihigit sa 35 ° C), ihalo nang lubusan.
Asin, ibuhos ang asukal.
Ibuhos ang binating itlog.
Ibuhos sa harina.
Paghaluin ang masa gamit ang isang whisk o mixer.
Ibuhos sa isang pares ng mga kutsara ng langis ng mirasol.
Pagkatapos ng ilang oras, tataas ang kuwarta. Ang paggawa ng iba pang mga bagay, huwag kalimutang kubkubin siya ng dalawang beses.
Magdagdag ng kumukulong tubig bago i-bake. Sapat na 4 na kutsara.
Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa isang greased mainit na kawali, iprito sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Isang minuto - at handa na ang unang pancake.

Ang ilang mga hostesses ay nagdaragdag ng kaunting turmerik sa kuwarta. Nagbibigay ito sa mga inihurnong produkto ng isang mayaman na ginintuang kulay. Ang vanillin ay hindi rin makakasakit: ang mga produktong kasama nito ay nagiging mabango at pampagana.

Mga pancake na makapal ng lebadura

Hindi gaanong masarap ang makapal na pancake na may lebadura: malambot, malambot na may hindi mabilang na mga butas. Madali silang gumulong sa isang tubo, pagdaragdag ng matamis o maalat na pagpuno.

Ang makapal na pancake ay minasa ng gatas, yogurt, tan, kefir, whey, fermented baked milk at kahit tubig.

Mga sangkap:

1 st. harina;
10 g ng instant yeast;
0.5 l ng gatas;
isang pares ng mga itlog;
asin (isang maliit na pakurot ay sapat na);
50 g ng butil na asukal.

Paano magluto:

Init ang gatas (150 ml), palabnawin ang lebadura.
Ibuhos ang asin, asukal (kalahati ng pamantayan), isang dakot ng harina.
Gumalaw, panatilihin sa isang mainit na lugar hanggang lumitaw ang bula.
Talunin ang mga itlog kasama ang natitirang asukal.
Ibuhos ang pinaghalong itlog, gatas sa masa at salain ang harina dito.
Hatiin ang mga bukol.
Sa loob ng 2 oras gagawin ang kuwarta, ngunit sa proseso kailangan mong kubkubin ito ng 2-3 beses. Pagkatapos ay maaari kang magsimulang maghurno.

Recipe ng pancake na may mga butas

Ang mga openwork yeast pancake na may magagandang butas ay inihurnong sa gatas.

Mga Produkto:

1 st. l. pampaalsa;
3 sining. puting harina;
0.5 tsp asin;
75 g ng butil na asukal;
3 maliit na itlog;
5 st. l. mababang-taba na kulay-gatas (alternatibong: mga langis ng gulay);
1 litro ng gatas.

Paglalarawan ng proseso:

Ilagay ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng gatas, lebadura, harina at asukal. Gigising siya sa loob ng isang oras.
Magdagdag ng muffin (itlog at kulay-gatas). asin.
Ang resultang kuwarta ay dapat na mas makapal kaysa sa ordinaryong manipis na pancake.

Sa kefir

Ang mga malago na pancake sa kefir ay hindi sapat. Ang mga ito ay mabilis na maghurno, ngunit sila ay kinakain kaagad.

Mga Bahagi:

20 g sariwang lebadura;
2 maliit na itlog;
1 st. kefir (mas mahusay na kumuha ng 2.5%);
0.5 st. tubig;
75 g ng butil na asukal;
¼ tsp asin;
300 g ng maingat na agag na harina;
50 g mantikilya ng baka;
30 ML mirasol.

Anong gagawin:

Ibuhos ang kalahating baso ng harina na sinamahan ng asukal (25 g) sa lebadura na diluted na may maligamgam na tubig. Tumatagal ng 20 minuto upang mapataas ang kuwarta.
Paghaluin ang kefir, itlog, langis ng gulay dito.
Asin, ibuhos ang asukal na natitira mula sa paghahanda ng kuwarta.
Haluin gamit ang whisk o tinidor.
Idagdag ang sifted flour nang unti-unti.
Lubusan na pukawin, subaybayan ang pagkakapare-pareho. Ang maayos na pagmamasa ng kuwarta ay kahawig ng hindi masyadong makapal na kulay-gatas.
Pagkatapos ng kalahating oras maaari kang maghurno.

Sa sandaling maalis ang browned pancake mula sa kawali, agad itong lagyan ng grasa ng tinunaw na mantikilya.

Sa semolina

Ang kamay mismo ay umaabot para sa mahangin, malambot na pancake sa semolina! Ang output ay mabilog na mga produkto na may pampagana na hitsura.

Mga Produkto:

0.5 l ng pinainit na gatas;
1 st. sifted na harina;
1.5 st. mga decoy;
150 ML ng tubig;
75 g puting asukal;
1 tsp tuyong lebadura;
isang pakurot ng asin;
45 ML ng langis ng mirasol;
isang pares ng mga itlog.

Paano masahin:

Init ang gatas, ihalo ang lebadura at asukal.
Matapos ang hitsura ng isang foam cap, pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, basagin ang mga itlog sa kuwarta.
Talunin ang masa gamit ang isang whisk.
Ibuhos ang harina na may halong semolina.
Haluin hanggang makinis.
Ibuhos sa maligamgam na tubig at langis ng gulay.
Pagkatapos ng ilang oras, maaari kang maghurno ng pancake.

Upang masahin ang kuwarta, kumuha ng malalim na mangkok: tataas ito ng mga 3 beses.
Huwag takpan ang mangkok na may takip, lamang ng isang tela. Kung walang access sa hangin, ang kuwarta ay hindi gagana.
Isara ang bintana! Ang anumang draft ay maaaring masira ang kuwarta.
Kung ang mga pancake ay hindi inalis mula sa cast-iron pan, ang table salt ay dapat na calcined dito. Pagkatapos nito, huwag hugasan ang kawali, ngunit punasan lamang ito ng isang tela at grasa ito.
Ang pagluluto, na minasa ng sifted na harina, ay magiging maraming beses na mas kahanga-hanga.
Huwag magdagdag ng mas maraming asukal kaysa sa ipinahiwatig sa recipe, kung hindi man ang kuwarta ay hindi tumaas. Ang matamis na ngipin ay mas mahusay na pumili ng matamis na pagpuno o kumain ng mga pancake na may jam, honey, condensed milk.
Kung ang mga protina lamang ang gagamitin sa paghahanda ng kuwarta, ang pagkakapare-pareho nito ay magiging mas malambot.
Ito ay palaging kinakailangan upang ibuhos ang likido sa harina: makakatulong ito na maiwasan ang hitsura ng mga bugal.
Mas mainam na huwag ibuhos ang langis sa kawali, ngunit i-lubricate ito ng isang pinapagbinhi na napkin o silicone brush. Ang isang alternatibong opsyon ay isang piraso ng mantika.
Karamihan masarap na pancake- mula sa init, mula sa init. Huwag ipagpaliban ang pagtikim hanggang mamaya.

Ang mga tunay na pancake ng Russia ay inihurnong lamang na may lebadura. Openwork, lace, porous, matambok, kahit anong tawag sa kanila! Ang ganitong mga pancake ay ang tunay na pagmamalaki ng babaing punong-abala, at ngayon ay pag-uusapan natin sila. Ang recipe ay napaka-matagumpay, sinubukan ko nang personal. Kung susundin mo ang mga rekomendasyon, kung gayon ang eksaktong parehong mga pancake sa butas, tulad ng sa aking larawan, tiyak na magtatagumpay ka.

Upang hindi nila ako pagalitan at huwag sabihin na hindi nila ako binalaan, sumulat ako kaagad tungkol sa isang malaking disbentaha ng gayong mga pancake. Ito ay lumalabas na napakasarap na imposibleng ihinto ang pagkain ng mga pancake na ito! Ang mismong salitang "masarap" ay hindi gaanong kayang ihatid kung ano ang nararamdaman mo sa sandaling sinubukan mo ang mga ito. Ang mga kamay mismo ay umabot sa susunod na bahagi at ang plato ay walang laman sa loob ng ilang sandali.

Walang unang pancake na magiging bukol, maaari mong kalimutan ang tungkol sa kasabihang ito, hindi ito ang recipe. Ang mga ito ay ganap na inalis mula sa kawali gamit ang isang spatula, hindi mo na kailangang sunugin ang iyong mga kamay, maniwala ka sa akin!

Walang hiwalay na paghahanda ng sourdough, tulad ng sa mga klasikong recipe lebadura pancake. Ang kuwarta ng nais na pagkakapare-pareho ay mamasa kaagad. Oo, kailangan mo ring isaalang-alang ang katotohanan na aabutin ka ng wala pang dalawang oras upang bumangon at maghiwalay. Isaalang-alang ito nang maaga. Huwag hayaang matakot ka sa sandaling ito, ang gayong maharlika (hindi ako natatakot sa salitang ito) na mga pancake ay sulit ang paghihintay. Ang resulta ay magpapasaya sa iyo.

Binabasa namin ang recipe, tinitingnan namin ang lahat hakbang-hakbang na mga larawan at tumakbo sa kusina para maghurno ng pinakamasarap na yeast pancake!

300 ML ng gatas
200 ML ng tubig
300 g harina ng trigo,
3 itlog ng manok,
70 ML ng langis ng gulay, walang amoy,
7 g mabilis na kumikilos dry yeast
60 g ng butil na asukal,
0.5 kutsarita ng asin.

Mangyaring bigyang-pansin! Mas mainam na pumili ng mabilis na kumikilos na lebadura (sabi nito sa pakete), ang kanilang mga butil ay mas maliit kaysa sa mga ordinaryong dry yeast. At hinahalo nila sa harina. "Saf-sandali", "Dr. Oetker" at "Voronezh".

Kaya, kumuha kami ng isang malalim na tasa, basagin ang mga itlog ng manok dito, magdagdag ng asukal at asin. 60 g ng asukal ay tungkol sa tatlong tablespoons, walang tuktok.

Talunin hanggang mabula gamit ang mixer o whisk.

Salain ang harina at ihalo sa dry quick yeast. Painitin ang gatas hanggang sa maligamgam.

Mayroong dalawang mga paraan upang masahin ang yeast dough para sa mga pancake. Magdagdag ng harina sa pinalo na mga itlog at masahin ang isang makapal na masa, na pagkatapos ay diluted na may gatas at tubig. O, gawin ang ginawa ko, pagsamahin ang mga likidong sangkap (pinulong itlog, gatas at tubig) at ihalo sa isang panghalo.

Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang harina na may halong lebadura, paghahalo ng kuwarta sa isang mabagal na bilis ng panghalo. Sa pinakadulo, ibuhos ang langis ng gulay at pukawin hanggang makinis.

Ang yeast pancake dough ay magiging likido, tulad ng mga ordinaryong pancake sa gatas. Ito ay kanais-nais na ibuhos ito sa isang mas malalim na tasa, dahil ito ay tumaas na may lebadura.

Kinakailangan upang matukoy ang pagsubok sa isang mainit na lugar na walang mga draft, upang ito ay magkasya nang maayos. Maaari itong maging isang lugar sa tabi ng heater sa taglamig, o isang mainit na oven o slow cooker. Pinapayagan ka ng aking electric oven na itakda ang temperatura sa 40-45 degrees, ipinapadala ko ang kuwarta dito.

Sa 45-50 minuto, ang kuwarta para sa mga pancake na may lebadura ay tataas sa dami at magsisimulang maging isang makapal na bula. Masasabi ko pa nga na magiging parang biskwit na masa.

Kailangan itong paghaluin ng mabuti. Magkakaroon ng higit pang mga bula, at magsisimula silang tumaas sa laki.

Muli naming ipinadala ito sa isang mainit na lugar para sa karagdagang pagpapatunay sa loob ng mga 40 minuto. Wala nang paghahalo ng kuwarta!

Ito ay babangon na may isang sumbrero, sa anumang kaso ay hindi ito mapataob!

Kung transparent ang iyong tasa, makakakita ka ng ganito.

Panahon na upang maglagay ng kawali sa kalan at painitin ito ng mabuti. Nagluluto ako ng pancake nang sabay-sabay sa dalawa, mas mabilis. Ito ay hindi kanais-nais na magluto ng iba pang pagkain sa isang pancake pan bago maghurno ng mga pancake, kung hindi man ang kuwarta ay mananatili. May espesyal na cast-iron pan ang lola ko kung saan naghurno lang siya ng pancake. Gumagamit ako ng Teflon coated ngayon, ngunit pinahiran ko pa rin ito ng bahagya ng langis ng gulay nang ilang beses sa pinakadulo simula ng pagluluto.

Sumasalok kami gamit ang isang sandok ng malambot at malambot na yeast dough na mukhang foam. Sinusubukan naming gawin ito mula sa isang gilid ng tasa, pag-scoop mula sa ibaba.

Ibuhos ang kuwarta sa isang greased mainit na kawali, ikiling ito sa iba't ibang direksyon, pantay na pamamahagi ng lahat ng kuwarta.

Inilalagay namin ang kalan at maghintay hanggang ang isang gilid ay browned. Ang bula ay magpapatigas, ang mga bula ay sasabog, na iniiwan ang pancake na may magandang pattern ng openwork. Oras na para i-flip!

Subukang gawin ito gamit ang isang spatula, ang pancake ay hindi masira.

Hindi mo kailangang magprito ng pangalawang bahagi sa loob ng mahabang panahon, dahil ang kuwarta ay halos nasamsam na. Kayumanggi lamang - at sa ulam!

At kaya pancake pagkatapos pancake. Ang gayong mga yeast pancake ay inihurnong napakabilis.

May mga magpapahid agad ng mantikilya sa mainit na pancake, budburan ng asukal at agad na ipapadala sa bibig hanggang sa lumamig. Oo, dahil imposibleng labanan!

Mas swerte ang mga mas matiisin kung matutunaw nila ang mantikilya na may pulot at ibuhos ang bawat pancake na may ganitong mabangong honey syrup, pagkatapos ay itiklop ito sa isang tatsulok. Magiging napakasarap din kung ang pulot ay natunaw na may taba na kulay-gatas o cream at ibinuhos, o mas mabuti pa, pinasingaw sa loob ng ilang minuto sa sarsa na ito sa isang kawali. Isip kumain!

Para sa mga nag-iisip na ang mga tunay na pancake ng Russia ay dapat kainin na may caviar o pulang isda, magiging tama din sila! Well, napakasarap!

Well, ano ang inis ko sa iyo sa pancake? Inaasahan ko ang iyong feedback, gaya ng lagi, sa mga komento sa ibaba.

Taos-puso, Anyuta!

Mga pancake na may lebadura at gatas

Ang mga pancake ng lebadura na may gatas, larawan at recipe para sa pagluluto na may tuyong lebadura ay ipinadala sa amin ni Svetlana Burova. ganyan manipis na pancake mula sa yeast dough ay angkop para sa pagpupuno ng iba't ibang unsweetened fillings o isang matamis na paggamot para sa tsaa na may pulot, condensed milk, cottage cheese o jam.

Para sa isang recipe para sa lebadura pancake, kakailanganin mo

Mga sangkap:

harina - 350 gr.
Mga itlog - 1 pc.
Gatas - 0.5 l.
Asukal - 1 tsp
Langis ng gulay - 50 ML
Asin - 10 gr.
Yeast dry high-speed -7 gr.

Proseso ng pagluluto:

Painitin ng kaunti ang gatas upang ito ay mainit-init, ngunit hindi mainit, idagdag ang lebadura upang ito ay lumaki ng kaunti. Ibuhos ang natitirang sangkap sa gatas na may lebadura.
Paghaluin ang lahat upang walang mga bugal ng harina.
Hayaang magluto ng kaunti ang yeast dough para sa maasim na pancake.

Maghurno ng pancake mula sa yeast dough sa isang mahusay na pinainit na kawali, i-brush ito ng kaunting langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Maaari kang maghatid ng masarap na mga pancake ng lebadura na may pulot, asukal, kulay-gatas, condensed milk, at gawin din itong pinalamanan ng iba't ibang mga palaman.

Magandang gana!

Taos-puso, Recipe Notebook

May isang opinyon na posible na matutunan kung paano magluto ng masarap at magagandang manipis na pancake lamang sa edad, kapag dumating ang karanasan, ang kamay ay "napupuno". At kung ito ay isang recipe para sa lebadura pancake, pagkatapos ay tiyak na hindi lahat ng maybahay ay kukuha nito, dahil para sa marami, ang pagtatrabaho sa lebadura ay tila isang bagay na mahiwagang. Sa katunayan, ang sikreto ng mga klasikong yeast pancake ay nasa simpleng pagsunod sa ilang mga patakaran.

Ang lebadura na kuwarta para sa mga pancake ay minasa sa tubig o gatas, ngayon ay gagawin namin ito sa gatas. Ang mga yeast pancake na may gatas ay mas mataba at mas masustansiya kaysa sa kanilang mga payat na "kapatid", ngunit mas masarap din! Tulad ng para sa mga calorie, walang nakakaabala sa iyo na kumuha ng mababang taba ng gatas, kahit na mas gusto ko ang buong gatas ng hindi bababa sa 4%.

Dapat agad itong ipalagay nagmamadali hindi posible na maghurno ng mga pancake ng lebadura, kakailanganin ng sapat na oras: 15-20 minuto para sa pagmamasa ng kuwarta, hindi bababa sa 1 oras para sa pag-proofing ng kuwarta at 30 minuto para sa pagluluto ng pancake.

Sa paghahanda ng mga sangkap, sa una, hindi rin kinakailangan ang pagganap ng amateur - ang mga sariwang produkto lamang ang kinukuha at sa ipinahiwatig na dami lamang.

Hiwalay tungkol sa lebadura. Maaari mong gamitin ang tuyo, butil-butil at regular na pinindot na lebadura, hangga't ang mga ito ay may magandang kalidad.

Mga sangkap

gatas na may taba na nilalaman ng higit sa 3% 500 ml
medium-sized na mga itlog 3 pcs.
butil na asukal 2-3 tbsp. mga kutsara
asin 1 tsp
tuyong lebadura (7-8 gr.) 2 tsp.
o sariwang pinindot na lebadura 20 gr.
premium na harina ng trigo 300 g
mantikilya 30 g
mantika
para sa pagpapadulas ng kawali 0.5 tbsp. l.

Mula sa halagang ito ng mga produkto, 20-22 pancake ang nakuha, inihurnong sa isang kawali na 20-24 cm ang lapad.

Paano magluto ng lebadura pancake na may gatas

Upang ang lebadura ay magsimulang "gumana" nang mabilis, kailangan mong hayaan itong kumalat sa mainit na gatas na may asukal. Magpainit ng isang baso ng gatas ng kaunti sa temperatura na hindi hihigit sa 40 degrees, magdagdag ng asukal at lebadura dito, ihalo nang mabuti at mag-iwan ng mga 10-15 minuto. Sa panahong ito, ang isang foam ng kanilang lebadura ay nabubuo sa ibabaw ng gatas.
Mahalaga! Kapag naghahanda ng kuwarta, hindi mo dapat pahintulutan ang lebadura na makipag-ugnay sa pagkain o mga pinggan na pinainit ng higit sa 38-40 degrees, kung gayon ang lebadura ay hihinto lamang sa pagtatrabaho at walang butas na hangin na pancake ang gagana.
Habang nag-iiba ang lebadura, maaari kang magkaroon ng oras upang matunaw ang mantikilya (upang magkaroon din ito ng oras upang palamig)
at talunin ang mga itlog gamit ang whisk o tinidor.
Ngayon ay maaari mong simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Ibuhos ang gatas na may lebadura sa isang sapat na malaking tasa, idagdag ang natitirang gatas, magdagdag ng mantikilya, asin at itlog, haluin ang lahat ng kaunti gamit ang isang whisk.
Salain ang harina sa nagresultang masa mula sa itaas at ihalo nang lubusan sa isang whisk, ang gawain ay upang matiyak na walang mga bugal na natitira sa kuwarta.
Ngayon ang kuwarta ay dapat tumaas, at dalawang beses. Upang gawin ito, tiyak na kailangan niya ng isang mainit na lugar na walang mga draft. Sa totoong mga katotohanan, hindi lahat ay may mainit na sulok sa oven, kaya maaari mong isaalang-alang ang isang simpleng paraan: ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang malaking diameter na pinggan (tandaan ang temperatura!), Maglagay ng isang tasa ng kuwarta sa loob nito at takpan ang tuktok. may cling film. Panatilihing mainit ang tubig.
Pagkatapos ng halos kalahating oras, ang kuwarta ay tataas sa dami at magsisimulang bumula. Alisin ang pelikula, ihalo nang mabuti ang lahat ng kuwarta at iwanan muli sa ilalim ng pelikula upang lapitan sa isang mainit na tasa. Ang ikalawang yugto ay tatagal muli ng humigit-kumulang 30-40 minuto. Handa na kuwarta para sa yeast pancakes ganito ang hitsura. At hindi mo na kailangang pukawin pa!
Lubricate ang kawali na may manipis na layer ng langis ng gulay, halimbawa, gamit ang isang silicone brush at init nang napakahusay sa katamtamang init.
Ang lahat ay handa na upang simulan ang pagluluto ng pancake. Upang ibuhos ang kuwarta sa kawali, halos lahat ay gumagamit ng isang ordinaryong sandok (sandok), at para sa magandang dahilan, mahirap na magkaroon ng isang mas maginhawang tool. Kumuha ng isang maliit na kuwarta mula sa itaas gamit ang isang sandok at ibuhos ito sa isang mainit na kawali, mabilis na ipamahagi ang kuwarta sa ibabaw nito, ikiling ang kawali sa iba't ibang direksyon. Kung ang tamang dami ng kuwarta ay ibinuhos sa kawali (karaniwan itong matatagpuan sa pangalawa o pangatlong pancake), kung gayon ang pancake sa kawali ay magkakaroon kaagad ng isang malaking bilang ng mga butas.
Habang nagluluto ng mga pancake, hindi ka dapat lumayo sa kalan, mabilis silang pinirito. Ito ay maginhawa upang i-on ang pancake mula sa isang gilid patungo sa isa sa isang kawali na may isang spatula.
Ilagay ang pinirito na pancake sa magkabilang panig sa isang plato at, kung ninanais, grasa ang tuktok ng mantikilya. Kapag nagluluto ng mga kasunod na pancake, grasa ang kawali ng mantika kung kinakailangan, kung bigla silang magsisimulang dumikit sa kawali.

Ang mga openwork yeast pancake ay hindi maaaring maging sanhi ng gana! Maaari mong ihatid ang mga ito na may kulay-gatas, jam, pulot, condensed milk. At sa maligaya talahanayan, ang mga pancake ng lebadura ay magiging angkop kung sila ay ihain, halimbawa, na may pulang isda o itim o pulang caviar.

Paano magluto ng recipe para sa pinaka masarap na yeast pancake - Buong paglalarawan pagluluto upang gawing napakasarap at orihinal ang ulam.

Noong 2016, ipinagdiriwang ng Russian yeast o sour pancake ang ika-1010 na kaarawan nito, dahil una itong nabanggit noong 1006. Ang delicacy na ito ay napakapopular at inihanda hindi lamang sa bahay, kundi pati na rin para sa pagbebenta. Maaari mong ituring ang iyong sarili sa mga pancake sa mga tavern at bilhin ang mga ito sa isang stall sa isang perya, bazaar o sa kalye lamang. Sa Maslenitsa, naghurno sila ng isang tradisyonal na pulang pancake, na sumasagisag sa araw, at sa ibang mga araw, ang mga pancake o pancake sa walang lebadura na kuwarta ay mas madalas na ihain, na, kahit na sila ay napakasarap, siyempre, ay hindi maihahambing sa mga masaganang pancake.

Karaniwan, ang mga pancake ay ginawa mula sa harina ng trigo na may lebadura, tinawag itong paggawa ng mga pancake, dahil, pagdating sa sourdough, ang patay na harina ay nabuhay at naging masa ng paghinga. Ang mga pancake ay inihurnong sa isang makapal na kawali sa oven, at ang pagkilos na ito ay nangangailangan ng malaking kasanayan mula sa babaing punong-abala. Gayunpaman, kahit na ngayon ang mga recipe ay ginagamit na hindi nagsasangkot ng pagprito, ngunit pagluluto ng masaganang pancake. Ngayon, isang oven ang ginagamit para dito.

Ito ang "paraan sa katapusan ng linggo": kakailanganin mo ng oras, dahil ang kuwarta ay dapat na may edad nang higit sa isang oras. Ngunit ang recipe para sa lush yeast pancakes ay simple at kahit na ang mga baguhan ay nagluluto "sumunod".

Ang tubig na may gatas ay binanggit dito, ngunit maaari mong gamitin ang gatas nang mag-isa (sa kasong ito, kakailanganin mo ng halos kalahating litro nito).

harina - 1.5 tasa;
gatas - 1.5 tasa;
tubig - 1 baso;
itlog - 3 piraso;
tuyong lebadura ("mabilis") - kalahating kutsara;
langis ng gulay, pino - kalahating tasa;
asukal - kalahating baso;
ang asin ay isang malaking kurot.

Hatiin ang mga itlog, magdagdag ng asin, asukal, talunin ang lahat ng mabuti.
Ipasok ang iba pang mga sangkap.
Haluing maigi, magdagdag ng tubig at ihalo muli hanggang makinis (dapat walang bukol).
Ang kuwarta ay dapat panatilihing mainit-init sa loob ng isang oras. Pagkatapos doblehin ang volume, haluin (para maalis mo ang hangin) at hayaang tumaas muli (hindi na kailangang haluin pa!).
Pahiran ng mantika ang isang pinainit na Teflon pan, gamit ang panulat o silicone cooking brush.
I-scoop ang foamy mass mula sa itaas gamit ang isang sandok, ibuhos ito nang pantay-pantay sa gitna ng kawali at hayaan itong kumalat, mabilis na ikiling ang mga pinggan sa isang bilog. Pagkatapos matuyo ang tuktok, iprito ang kabilang panig ng pancake.
Ihain sa sarili nitong may mga sarsa o mga toppings.

Tip: kung hindi ka makakita ng mainit at walang maaliwalas na lugar, subukang i-bake ang kuwarta sa oven sa 40°C (painitin muna ang oven hanggang sa ito ay "mainit na mainit" sa loob, pagkatapos ay patayin ito).

Tulad ng nakikita mo, ang masarap na pancake na ito ay napakadaling gawin. Maaari mong isipin na ang asukal ay hindi sapat, ngunit ang halaga nito ay partikular na pinili para sa isang neutral na lasa. Kapag nagpaplano na maghanda ng isang matamis na pagpuno, maaaring ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng mas maraming asukal, ngunit pagkatapos ay ang masa ay malamang na hindi tumaas nang maayos.

Isasaalang-alang din namin ang isang recipe para sa mga pancake ng lebadura sa gatas at iba pang mga kagiliw-giliw na paraan ng pagluluto.

Openwork mula sa gatas na kuwarta

Ang ganitong mga pancake na may lebadura, tulad ng mga lola, ay mukhang maganda - manipis, may mga butas, tulad ng puntas. Ang simpleng recipe na ito ay sulit na subukan at sorpresahin ang lahat ng iyong pinaglilingkuran.

harina - 3 tasa;
tuyong lebadura (o 30 gramo ng sariwa) - 1 sachet;
gatas - 1 litro;
itlog - 2 piraso;
kulay-gatas (20% taba) o langis ng gulay - 3 tablespoons;
asukal - kalahating baso;
asin - kalahating kutsara.

Pagsamahin ang lebadura at harina, magdagdag ng mainit na gatas (kung ang lebadura ay hilaw, unang matunaw ito sa gatas, at pagkatapos lamang na ito ay magiging harina). Haluin. Magtapon ng tuwalya sa kanya - sa loob ng isang oras.
Talunin ang mga itlog hanggang sa mabula, magdagdag ng asukal, asin, maglagay ng kulay-gatas (o mantikilya) at talunin muli. Paghaluin ang natapos na kuwarta, hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng kalahating oras.
Pahiran ng mantika ang isang mainit na kawali (kung hindi dumikit) at simulan ang pagluluto. Isalansan ang mga pancake sa ibabaw ng isa't isa, pampalasa ng mantika.

Ang mga pancake ng lebadura na may gatas ay mainam na gawin mula sa mga maiinit na produkto: nalalapat ito hindi lamang sa gatas mismo, kundi pati na rin sa mga itlog at tubig. Samakatuwid, alisin ang mga ito sa refrigerator nang maaga, at ang mga likido ay maaaring dagdagan na pinainit sa kalan ng kaunti kaysa sa temperatura ng silid. Tandaan na ang yeast dough mismo para sa mga pancake ay gusto din ng mainit at tahimik na mga lugar (walang mga draft). Narito ito ay mas mahusay na sumunod sa "ginintuang ibig sabihin": sa masyadong mataas na temperatura, ang masa ay hindi tumaas, sa isang mababang temperatura ito ay tumaas nang napakabagal.

Ang mga pancake sa tuyong lebadura, pati na rin sa mga sariwa, sa unang bula at nagiging parang "barnisan". Habang nagluluto ang produkto, nagbabago ang kulay ng mga gilid nito, bahagyang kumukupas ang kulay. Pagkatapos ay oras na upang ibalik ito.

Ang hindi karaniwang pinong mga pancake na may lebadura, na may kaunting asim, ay magiging salamat sa kuwarta ng kefir. Maaari silang ihain na may kasamang matamis na malasang mga karagdagan (hal. isda, caviar). Ang ulam ay mabuti para sa talahanayan ng bakasyon at kadalasang gusto ng mga bata.

kefir - 1 tasa;
tubig - isang hindi kumpletong baso;
harina - 1.5 tasa;
itlog - 2 piraso;
lebadura (tuyo) at asukal - kalahating kutsara;
asin - sa panlasa;
langis ng gulay (para sa produkto) - 2 tablespoons;
mantikilya (mga produktong pampadulas) - ¼ pack;
langis ng mirasol (para sa kawali) - 1.5-2 tasa.

Ibuhos ang ilang pinainit na tubig sa isang mangkok, magdagdag ng lebadura at kalahating tasa ng harina. Gumalaw, iwanan ang sourdough sa loob ng kalahating oras.
Haluing mabuti ang mga itlog at asukal. Magdagdag ng kefir at naghanda ng sourdough sa pinaghalong, magdagdag ng asin at langis ng gulay. Dalhin sa isang homogenous na istraktura.
Magdagdag ng paunti-unti at ihalo ang natitirang harina.
Iwanan ang kuwarta na mainit sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Maghurno sa karaniwang paraan hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ikalat sa isang ulam, maaari mong pahiran ng mantikilya.

Kung magdagdag ka ng kaunti (isang kutsara) ng langis ng mustasa, ang mga pancake ng lebadura sa kefir ay makakakuha ng magandang gintong kayumanggi na kulay at hindi magiging lipas.

Ang ilang mga maybahay ay sigurado na ang recipe para sa mga pancake na may lebadura at gatas ay mas mahusay at mas masarap, habang ang iba ay tumututol: sa kabilang banda, ang mga pancake na may lebadura na may tubig ay mas malambot. Habang nagtatalo sila, subukan ang madaling paraan na ito at magpasya para sa iyong sarili.

harina - 350 gramo;
tubig - 4 na baso;
lebadura "mabilis" - 1 kutsara na may slide;
itlog - 2 piraso;
kulay-gatas (hindi masyadong mamantika) - 50 gramo;
asin - 1 kutsarita;
asukal - 2 tablespoons;
mantikilya - 1 maliit na piraso;
langis ng gulay - sa panlasa.

Mag-init ng tubig at maghalo ng lebadura dito.
Talunin ang mga itlog na may asin, asukal, ilagay ang kulay-gatas, magdagdag ng inihandang tinunaw na mantikilya.
Ibuhos ang tubig na may lebadura sa sifted na harina, ihalo nang lubusan (iwasan ang mga bukol). Ipasok ang egg-sour cream-butter mixture, masahin ang kuwarta.
Itabi ito sa loob ng 40 minuto: dapat itong maging medyo makapal, buhaghag.
Maghurno gaya ng dati.

Ang mga quick yeast pancake na ito na may dry yeast ay talagang napaka-pinong texture, talagang ang anumang fillings ay angkop din para sa kanila.

Tip: upang ang ulam ay hindi lumamig, init ang oven (hanggang sa 100 ° C), maglagay ng isang plato doon at ilagay ang mga yari na pancake dito.

Natuto mga simpleng paraan kung paano magluto ng yeast pancake, maaari kang magsimulang mag-eksperimento sa "base" na ito. Sa pamamagitan ng pagdaragdag o pagbabawas ng dami ng mga sangkap, kahit na bahagyang pinapalitan ang mga ito, maaari kang makakuha ng isa pang kahanga-hangang "pirma" na lasa sa iyong pagsasanay sa pagluluto.

Paano alisin ang yellowness mula sa buhok pagkatapos ng pagtitina: mga homemade mask, propesyonal na shampoo at tonics. Bakit sa halip na isang perpektong blond makakakuha ka ng isang "epekto ng manok". Paano alisin ang isang pangit na lilim na may soda, peroxide at kefir.

Paano at kung paano maghugas ng makinang na berde mula sa balat. Bakit ang solusyon ng brilyante ay nag-iiwan ng mga patuloy na marka sa katawan. Paano hugasan ang isang bata pagkatapos ng bulutong. Mga paraan upang i-save ang isang manikyur mula sa berdeng mga spot at alisin ang mga isla ng "brilyante" sa iyong buhok.

Pag-aalaga ng Dendrobium orchid sa bahay at ang pangunahing mga subtleties ng paglaki. Bakit hindi namumulaklak ang dendrobium. Paano mag-aalaga pagkatapos ng pamumulaklak. Mga panuntunan para sa pagpapanatili sa panahon ng tulog.

Ang ina ng anim na anak na lalaki, si Vasilina Smotryna, ay sigurado na kahit na sa isang malaking pamilya, ang isang babae ay dapat makahanap ng oras para sa pagpapaunlad ng sarili, maging maganda at pisikal na aktibo. Tungkol sa kung paano niya pinamamahalaan ang lahat at kung ano ang mga hack sa buhay na ginagamit niya - sa isang pakikipanayam sa portal ng Woman365.ru.

Ang pag-alam sa mga alituntunin ng kagandahang-asal ay nakakatulong sa iyong maging malaya at kalmado sa iba't ibang sitwasyon: sa unang pakikipag-date, kapag nakikipag-usap sa Internet at sa isang business dinner. Ang mga pangunahing kaso ay sinusuri ng etiquette specialist na si Ekaterina Sartakova.

Lahat ng karapatan sa mga materyal na matatagpuan sa website na www.RussianFood.com. protektado alinsunod sa naaangkop na batas. Para sa anumang paggamit ng mga materyal ng site, kinakailangan ang isang hyperlink sa www.RussianFood.com.

Ang pangangasiwa ng site ay walang pananagutan para sa resulta ng paglalapat sa itaas mga recipe, mga paraan ng kanilang paghahanda, culinary at iba pang mga rekomendasyon, ang pagganap ng mga mapagkukunan kung saan inilalagay ang mga hyperlink, at para sa nilalaman ng mga advertisement. Maaaring hindi ibahagi ng administrasyon ng site ang mga opinyon ng mga may-akda ng mga artikulong nai-post sa site na www.RussianFood.com

Mga pancake na may lebadura. 5 pinaka masarap na recipe

Ang mga pancake ay isa sa mga pinaka sinaunang culinary na imbensyon ng lutuing Ruso. Lumitaw sila noong ika-8 siglo. at natutuwa pa rin tayo sa kanilang panlasa. Ito ay isa sa mga pinaka-matipid na pagkaing harina na nangangailangan ng isang minimum na dami ng oras at sangkap. Mayroong maraming mga recipe ng pancake.

Pancake: isang recipe para sa gatas at lebadura

harina - 700 g
Gatas - 500 ML
Pinindot na lebadura - 20 g
Asukal na buhangin - 3 tbsp. l.
Mga itlog - 3 mga PC.
Asin - 1 tsp
Mantikilya - 100 g
Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Ang kuwarta para sa mga pancake na may lebadura ay inilalagay sa isang kuwarta. Dilute ang pinindot na lebadura na may mainit na gatas at asukal. Mag-iwan ng ilang sandali para bumangon sila. Sa oras na ito, init ang gatas sa 35 degrees, magdagdag ng harina at 1 tbsp. l. Sahara. Kapag tumaas ang lebadura, idagdag ito sa gatas. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta nang lubusan at ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto. Sa panahong ito, dapat tumaas ang kuwarta.
Kapag ang kuwarta ay tumaas, magdagdag ng asin, isang maliit na asukal, tinunaw na mantikilya at mga itlog dito. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang panghalo.
Magpainit ng kawali, magdagdag ng kaunting mantika at maghurno ng pancake sa karaniwang paraan. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa maluto. Siguraduhing subukan ang unang pancake. Kung ang masa ay tila masyadong makapal para sa iyo, palabnawin ito ng kaunting mainit na gatas. Ilagay ang natapos na mga pancake ng lebadura sa isang plato sa isang slide, at maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa itaas. Ang ulam ay inihahain nang mainit o malamig na may jam, pulot, kulay-gatas o syrup - ayon sa gusto mo.

Royal pancake na may lebadura

harina - 1 kg
Gatas - 500 ML
Pinindot na lebadura - 30 g
Mantikilya - 100 g
Mga itlog - 4 na mga PC.
Asukal - 4 tbsp. l.
Asin - 1 tsp
Cream - 200 ML

Dilute ang lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng 500 g ng harina at ihalo ang lahat ng mabuti. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras. Ang dami ng kuwarta ay dapat tumaas ng mga 2 beses.
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Kuskusin ang mantikilya na may mga yolks at idagdag sa kuwarta. Haluing mabuti ang kuwarta. Magdagdag ng asin, asukal at 500 g ng natitirang harina. Haluing mabuti muli ang kuwarta at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
Talunin ang mga puti ng itlog na may cream. Dahan-dahang ihalo ang halo na ito sa kuwarta at ibalik ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto.
Painitin ang isang kawali, magdagdag ng ilang langis ng gulay at maghurno ng pancake sa karaniwang paraan. Grasa ang bawat inihurnong pancake ng mantikilya. Ang mga royal pancake ay inihahain kasama ng caviar, salmon, sprat, sprats, sardinas o sour cream.

Mga pancake na may tuyong lebadura

harina - 700 g
Tubig - 1 l
Gatas - 1 tbsp.
Mga itlog - 3 mga PC.
Asin - 1 chip.
Langis ng gulay - ¼ tbsp.
Tuyong lebadura - 15 g

Ibuhos ang 300 g ng harina 2 tbsp. tubig na kumukulo. Haluin at palamigin. Kapag ang timpla ay mainit-init, palabnawin ang lebadura sa 1 tbsp. mainit na tubig at idagdag sa harina. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at mag-iwan ng 40 minuto.
Kapag tumaas ang kuwarta, idagdag ang natitirang harina at gatas. Talunin ang kuwarta sa isang panghalo, takpan ng tuwalya at mag-iwan ng 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, mantikilya at asin sa kuwarta. Haluin at takpan muli ng tuwalya. Kapag tumaas ang kuwarta sa ikatlong pagkakataon, maghurno ng pancake sa isang kawali.

Yeast sour cream pancake

harina - 800 g
Tuyong lebadura - 7 g
Gatas - 1 l
Mga itlog - 2 mga PC.
kulay-gatas - 3 tbsp. l.
Asukal na buhangin - 3 tbsp. l.
Asin - 1 tsp

Paghaluin ang lebadura na may harina, magdagdag ng mainit na gatas at ihalo ang lahat ng mabuti. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya, ilagay sa isang mainit na lugar at hayaan itong tumaas ng isang oras.
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog hanggang sa mabuo ang puting bula, magdagdag ng asin, kulay-gatas at asukal. Paghaluin ang masa sa kuwarta at hayaan itong bumangon muli.
Painitin muna ang kawali, lagyan ng mantika at maghurno ng pancake sa magkabilang panig. I-brush ang bawat pancake na may mantikilya at ihain nang mainit.

Lenten pancake na may lebadura

harina - 700 g
Tubig - 0.5 l
Sariwang lebadura - 20 g
Asukal na buhangin - 3 tbsp. l.
Asin - 1 tsp
Mantika

Ihanda ang brew sa isang hiwalay na kasirola. Upang gawin ito, ibuhos sa kawali ang 1 tbsp. maligamgam na tubig, magdagdag ng asukal, lebadura at isang maliit na harina. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras. Pagkatapos nito, ibuhos ang natitirang harina, asin at 2 tsp sa isang malalim na mangkok. Sahara. Paghaluin ang lahat, ibuhos ang natitirang tubig sa isang manipis na stream at magdagdag ng 5 tbsp. l. mantika. Idagdag ang masa sa kuwarta at ihalo hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Takpan ang yeast dough ng tuwalya o takip at mag-iwan ng 1 oras.
Magpainit ng kawali, magdagdag ng kaunting mantika ng gulay at maghurno ng pancake sa karaniwang paraan hanggang maluto. Ilagay ang natapos na pancake sa isang bilog na plato sa isang slide.

Ang mga yeast pancake ay malambot at napakasarap! Ang mga ito ay malambot, malambot at malasa. Tulad ng para sa pagpuno, maaari kang mag-eksperimento. Para sa mga pancake na may lebadura, cottage cheese, sour cream, condensed milk, jam, berries, caviar, isda, atbp ay perpekto.

Basahin ang iba pang mga kawili-wiling artikulo

Mga pancake na pampaalsa sa openwork ng gatas

Hindi magkakaroon ng hiwalay na paghahanda ng sourdough, tulad ng sa mga klasikong recipe para sa mga pancake ng lebadura. Ang kuwarta ng nais na pagkakapare-pareho ay mamasa kaagad. Oo, kailangan mo ring isaalang-alang ang katotohanan na aabutin ka ng wala pang dalawang oras upang bumangon at maghiwalay. Isaalang-alang ito nang maaga. Huwag hayaang matakot ka sa sandaling ito, ang gayong maharlika (hindi ako natatakot sa salitang ito) na mga pancake ay sulit ang paghihintay. Ang resulta ay magpapasaya sa iyo.

Binabasa namin ang recipe, tingnan ang lahat ng sunud-sunod na mga larawan at tumakbo sa kusina upang maghurno ng pinakamasarap na yeast pancake!

300 ML ng gatas
200 ML ng tubig
300 g harina ng trigo,
3 itlog ng manok,
70 ML ng langis ng gulay, walang amoy,
7 g mabilis na kumikilos dry yeast
60 g ng butil na asukal,
0.5 kutsarita ng asin.